Lako probavljiv ugljikohidrati popis proizvoda, štetnost i prednosti ugljikohidrata

  • Proizvodi

Moramo shvatiti zašto nam trebaju ugljikohidrati, da li naše zdravlje utječe na nas. Koji proizvodi sadrže ugljikohidrate, možete jesti, što ne može? Otkrijmo sve tajne potrošnje ugljikohidrata i napravimo popis proizvoda koji sadrže brze ugljikohidrate, koji su najopasniji. Ugljikohidrati su potrebni čovjeku dnevno. Pravilna prehrana podrazumijeva prisutnost u prehrani određene količine proteina, masti i ugljikohidrata. Jesu li nam sve namirnice koje sadrže velike količine ugljikohidrata korisne? Teško je odgovoriti nedvosmisleno, neke funkcije organnaizma dodijeljene su lako probavljivim ugljikohidratima, ali u isto vrijeme sposobne su štetiti zdravlju. To ćemo detaljnije obraditi. Napravite popis proizvoda koji se trebaju koristiti s oprezom, a možda i zauvijek ukloniti opasne proizvode za zdravlje.

Upoznajte se s više ugljikohidrata

Ugljikohidrati su hranjive tvari organskog porijekla koje tijelo treba kao glavni izvor energije. Količina utrošenih ugljikohidrata trebala bi biti izravno povezana s količinom tjelesne aktivnosti osobe, jer se nepotrošena energija pretvara u masnoću i povećava kolesterol.

  1. Osiguravanje energije energijom.
  2. Sudjelovanje u aktivnostima mozga.
  3. Jačanje imuniteta.

Ugljikohidrati se u procesu cijepanja dijele na složene i brze (lako probavljive). Složeni ugljikohidrati uključuju škrob i celulozne polisaharide. Sadrže povrće (mrkvu, krumpir), žitarice i mahunarke, orašaste plodove. Oni poboljšati probavu i pomoći da biste dobili osloboditi od gladi za dugo vremena.

Brzi ugljikohidrati uključuju monosaharide i disaharide na bazi glukoze, fruktoze, laktoze i galaktoze. Sadrže mlijeko, slatkiše, voće i malo povrća. Cijepanje ove vrste ugljikohidrata se odvija vrlo brzo i pri niskim fizičkim naporima povećava se razina šećera u krvi, a zatim se naglo smanjuje i vraća glad.

Popis probavnih ugljikohidrata

Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate uključuje one čiji glikemijski indeks prelazi 70 jedinica. Ovaj je pokazatelj naveden na popisu proizvoda. To znači učinak proizvoda na razinu šećera (glukoze) u krvi. Visok glikemijski indeks proizvoda pokazuje opasnost njegove uporabe, kao i nisku razinu.

Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate:

  • Brašno od bijelog brašna i kolači
  • krumpir
  • škrob
  • Alkoholna pića
  • Proizvodi koji sadrže šećer
  • Slatki napitci s plinom
  • med
  • Kashi
  • Brza hrana
  • Slatko voće i povrće

Popis namirnica i njihov glikemijski indeks:

  • Alkoholno i bezalkoholno pivo 112
  • Čipovi 95 Datumi 100
  • Tost kruh 100
  • Šveđanin 101
  • Maslinovo tijesto 95
  • Pečeni krumpir 94
  • Čipovi 95
  • Škrob 95
  • Džem od kajsije 90
  • Kruh od pšeničnog brašna 89
  • Slika 89
  • Poluproizvod od krumpira (punjen kipućom vodom) 90
  • Pčelinji med 89
  • Kuhane mrkve 84
  • Kaša od riže 84
  • Repa 84
  • Celer 79
  • Pire krumpir 79
  • Kolačići za krekiranje 79
  • Muesli sa suhim voćem 79
  • Krofi posuti šećerom u prahu 74
  • Bundeva kuhana ili pečena 74
  • Lubenica 76
  • Posuda za tjesteninu 75
  • Suho voće 74
  • Slatki vafli 74
  • Kavijar povrća (tikvice, patlidžan) 74
  • Proso 69
  • Čokoladni proizvodi 69
  • Sve vrste slatke sode
  • Tijesto lisnato tijesto 70
  • Tjestenina 70
  • Ječam 69
  • Čips od krumpira 69
  • Šećer u granulama 69
  • Seine 69
  • Torta od spužve 69

Zašto je opasno jesti hranu bogatu lako probavljivim ugljikohidratima?

Formiranje glukoze iz hrane koja sadrži ugljikohidrate važan je fiziološki proces. Inzulin, koji proizvodi gušterača, pomaže u tome.

Lako probavljivi ugljikohidrati obrađuju se u trenutku, čim uđu u probavni trakt, što dramatično povećava razinu šećera u krvi. Tjelesna aktivnost dovodi do povećanih troškova energije, naravno i do smanjenja razine šećera. Osoba ponovno doživljava glad, postoji želja za jelom.

Ako nema fizičkih aktivnosti, glukoza se čuva "u rezervi", tvoreći masno tkivo.

Kako bi se izbjeglo nakupljanje masnih naslaga, potrošnja hrane koja sadrži ugljikohidrate i tjelovježba moraju biti uravnoteženi, tj. Sva energija koja se dobiva glukozom mora biti uzalud potrošena.

Ne samo u prekomjernoj težini postoji opasnost od lako probavljivih ugljikohidrata, oni mogu utjecati na:

  1. O stanju gušterače. Trebala bi proizvoditi mnogo inzulina, a zatim čekati novi unos ugljikohidrata. Željezo koje radi u ovom modu istroši, što može uzrokovati rak.
  2. O raspoloženju, budući da razina šećera u krvi utječe na proizvodnju serotonina - hormona radosti. Brzi ugljikohidrati mogu brzo poboljšati vaše raspoloženje, ali istom stopom će se pogoršati.
  3. Na kršenje crijevne kiselosti. Promjena kiselinsko-bazne ravnoteže crijeva dovodi do rasta gljivica, smanjuje se razina korisnih mikroorganizama, pogoršava imunitet, što dovodi do raznih bolesti.
  4. Na rizik od razvoja dijabetesa. Budući da šećer uzrokuje stvaranje velike količine inzulina, usporava se cijepanje masti, a nastaje i stvaranje novih masnih naslaga.
  5. Na razvoj bolesti, poznata kao hipoglikemija. Pojavljuje se u slomu, visokom umoru, anemiji, niskom tlaku, zamračenju očiju, sporim pokretima i bezrazložnoj nervozi.
  6. O razvoju ovisnosti o ugljiku. Proizvodnja inzulina za večeru ovisi o jutarnjem obroku: kava ili čaj sa šećerom i kolačići će zadovoljiti glad za kratko vrijeme, a nakon konzumacije uobičajeno uravnoteženog obroka, zasićenje se ne događa jer inzulin zahtijeva ugljikohidrate. Zbog toga, nakon velike zdjele juhe želite jesti slatkiše ili čokoladu.
  7. Česte promjene raspoloženja: od neizmjerne radosti do beskrajne melankolije. Živčani sustav pati od takvih promjena, pojavljuje se depresija, apatija i neravnoteža.
  8. Na zdravlje kardiovaskularnog sustava, kako masne stanice sužavaju zidove krvnih žila, teška pretilost je posebno opasna kao posljedica pothranjenosti s visokim sadržajem lako probavljivih ugljikohidrata.
  9. Na izgled. Proizvodi od slatkog i brašna kvare oblik i zube, ako pažljivo ne pratite ravnotežu prehrane i zubne higijene.

Više informacija o tome što su ugljikohidrati i kako utječu na tijelo potražite u videozapisu:

Kako koristiti energiju brzih ugljikohidrata?

Ako probavljivi ugljikohidrati dovode do velikih problema, to ne znači da se ne mogu konzumirati. Oni su potrebni čovjeku, a ispravna kombinacija proizvoda i pravilna organizacija prehrane pomoći će da se te tvari koriste samo za dobrobit.

Preporuke za uporabu lako probavljivih ugljikohidrata za zdravu prehranu bez štete po zdravlje:

  1. Ujutro tijelo brže obrađuje ugljikohidrate, tako da je za doručak sigurno jesti slatku hranu i piće. Deserti u drugo vrijeme trebali bi biti isključeni.
  2. Hrana bogata proteinima, pektinom i vlaknima omogućuje da se šećer apsorbira sporije, pa je konzumiranje ugljikohidrata s proteinskom hranom (kao što je meso) idealan način za zdravi rezultat.
  3. Volumen jedne porcije hrane ne bi smjela zasititi želudac odmah i dugo vremena. Jedite često (do 6 puta dnevno) u malim porcijama. Ovo pravilo pomoći će ne samo za ispravnu uporabu brzih ugljikohidrata, već će se osoba osjećati bolje, neće doći do naglih promjena raspoloženja.
  4. Tijekom teških fizičkih napora, energija brzih ugljikohidrata je u potpunosti iskorištena, tako da ljudi koji grade mišićnu masu često jedu hranu s visokim glikemijskim indeksom. Trening zahtijeva veliku količinu glukoze, a sportaši trebaju (uz stalnu obuku i vježbe) 450 grama ugljikohidrata dnevno.
  5. Dijeta s najnižim sadržajem ugljikohidrata uključuje jela u kuhanom ili pečenom obliku uz minimalnu količinu maslaca, potpuno uklanjajući dimljenu i prženu hranu iz prehrane. Povrće i riba se najbolje kuhaju na pari bez gubitka korisnih svojstava.
  6. Trebate ograničiti količinu šećera u prehrani, jer ne sadrži ništa drugo osim ugljikohidrata. Ne zahtijeva čak ni sudjelovanje probavnog sustava tako da se šećer brzo pretvara u glukozu i ulazi u krv.
  7. Brzi ugljikohidrati mogu se zamijeniti složenim, djeluju polako, ali mogu u potpunosti zadovoljiti ljudske potrebe za ugljikohidratima. Sadržani su u žitaricama, žitaricama, voću s GI manjim od 70, grah, grašak, leća, grah, krumpir i žitarice.
  8. Za dobro zdravstveno stanje tijekom cijele godine važno je pridržavati se zdrave uravnotežene prehrane. Ako se ne možete sami nositi s tim, dijetetičar će moći pomoći, sastavit će popis zabranjenih namirnica i dati preporuke o unosu hrane.
  9. Nije potrebno nadati se da lako probavljivi ugljikohidrati neće štetiti zdravlju, prije ili kasnije tijelo će osjetiti njihov negativan utjecaj. Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani djece koja još ne razumiju štetnost šećerne hrane. Njihova prehrana mora biti ispravno napravljena, brzi ugljikohidrati trebaju zauzeti minimalni udio u njoj.

Najveći problem lako probavljivih ugljikohidrata je njihova sposobnost povećanja stope nakupljanja masnih naslaga, što kasnije može dovesti do pretilosti, borbe protiv prehrane - proces je izuzetno težak.

Kada jedete hranu s ugljikohidratima, morate se baviti sportom ili izvoditi niz vježbi najmanje tri puta tjedno. Pravilna prehrana i tjelovježba ojačat će mišiće i spriječiti masne naslage.

Lako probavljivi ugljikohidrati: stolni proizvodi i dijeta s ograničenjem

Autor: Sergey · 11. svibnja 2018

U novije vrijeme zdrav način života važniji je nego ikad. Mnogi se pokušavaju baviti sportom, promatrati dnevni režim, ali bez pravilne prehrane, pozitivni rezultati neće biti postignuti. U tom smjeru, mnoga pitanja i sporovi su tema opasnosti i koristi ugljikohidrata.

Zašto tijelo treba ugljikohidrate?

Ugljikohidrati u životu tijela imaju veliku ulogu. Oni su vodeći dobavljači energije, zahvaljujući kojima djeluje svaka stanica ljudskog tijela. Potrebna energija se generira kada se ugljikohidrati razgrade.

Oni brzo probavljaju, tako da se pospanost i apatija nakon obroka obično ne pojavljuju. To je vrlo važna činjenica za stresne situacije koje zahtijevaju snažnu aktivnost mozga. U tim trenucima preporuča se jesti slatkiše kako bi tijelo dobilo dodatnu snagu, a ne trošilo energiju na probavu hrane koja je teška za želudac.

Osim toga, ugljikohidrati su izravni sudionici u sintezi hormona, sekrecije i enzima, bez dovoljne količine čiji potpuni metabolizam nije moguć.

Vrste ugljikohidrata

Osoba može dobiti ugljikohidrate isključivo putem hrane. Oni su sadržani u raznim proizvodima i podijeljeni su u dvije kategorije - ugljikohidrati i lako probavljivi ugljikohidrati.

Razlika je u brzini cijepanja i daljnjem prijelazu u glukozu. Drugim riječima, hrana koja ima duži proces probave osigurava osjećaj sitosti duže vrijeme. Takvi ugljikohidrati su korisniji. Da biste saznali koje namirnice pripadaju lako probavljivim ugljikohidratima, morate obratiti pozornost samo na jedan čimbenik.

Uveden je glikemijski indeks (GI) kako bi se izračunala stopa cijepanja. Pod uvjetom da pokazatelj ne prelazi 70, proizvod pripada sporim ugljikohidratima. Nalaze se u većini povrća, graha i žitarica. Ako vrijednost GI premašuje specificiranu oznaku, tada imamo proizvode koji sadrže lako probavljive ugljikohidrate.

Takva hrana ne može dugo ukloniti osjećaj gladi. Kao rezultat toga, proces asimilacije je narušen, kao rezultat toga, višak se deponira u rezervi, “loš” kolesterol se nakuplja u tijelu, a gušterača pati od preopterećenja.

Međutim, ne preporuča se iz prehrane isključiti lako probavljive ugljikohidrate. Ova dijeta nije pogodna za svakoga. Na primjer, onima koji preferiraju aktivan životni stil, koji se profesionalno bave sportom, ove tvari su vrlo korisne.

Nakon treninga ili aktivnog treninga mišića, potreban je glikogen, koji se mora dobiti što je prije moguće. Stoga, za pravilan oporavak tijela nakon vježbanja, vrlo je važno znati što se odnosi na lako probavljive ugljikohidrate.

Popis lako probavljivih ugljikohidrata

Ne manje važna je i informacija o tome koji se lako probavljivi ugljikohidrati nalaze u uobičajenoj hrani:

  • Fruktoza. Ova tvar sudjeluje u sintezi glukoze sadržane u slatkim plodovima, bobicama i medu.
  • Laktoza. Tvar se odnosi na ugljikohidrate životinjskog podrijetla, a sadrži isključivo mlijeko. Mliječni šećer ima vrlo visoku prehrambenu vrijednost.
  • Glukoza. Najpoznatija i najčešća vrsta ugljikohidrata, bez čijeg sudjelovanja nema gotovo nikakvog metaboličkog procesa. Možete dobiti tvar iz voća i povrća.
  • Saharoza. Tvar koja se nalazi u svim vrstama šećera također se može dobiti u minimalnoj količini zrelog voća.
  • Maltoza. Tvar je šećer prirodnog podrijetla, koja se proizvodi tijekom fermentacije grožđa i stvaranja slada. Možete susresti organske spojeve u pivskim proizvodima, muesliju i citrusima.
  • Galaktoza. Ta se tvar nalazi u fermentiranim mliječnim proizvodima.

Gdje dobiti lako probavljive ugljikohidrate?

Naravno, za tijelo polagani ugljikohidrati donose mnogo više koristi. Zapravo, većina omiljenih jela čovječanstva nisu najtočnije i najkorisnije. To su isti lako probavljivi ugljikohidrati, popis proizvoda i tablica proizvoda s navedenim GI, u kojima su sadržani, u nastavku.

To uključuje:

  • alkohol;
  • slastice;
  • peciva;
  • kečap;
  • šećer u čistom obliku;
  • slatka pića;
  • med;
  • majoneza
  • mliječni proizvodi koji sadrže šećer;
  • povrće od škroba;
  • malo voća.

S obzirom na lako probavljive ugljikohidrate, čiji je popis naveden gore, potrebno je detaljnije istražiti suštinu problema. Uostalom, oni uključuju ogroman popis poslastica. Da biste to učinili, razmotrimo tablicu pokazatelja GI za najpopularnije prehrambene proizvode koji su uključeni u prehranu gotovo svakog stanovnika planeta.

Lako probavljivi ugljikohidrati

Lako probavljiv ugljikohidrati popis proizvoda, štetnost i prednosti ugljikohidrata

Moramo shvatiti zašto nam trebaju ugljikohidrati, da li naše zdravlje utječe na nas. Koji proizvodi sadrže ugljikohidrate, možete jesti, što ne može? Otkrijmo sve tajne potrošnje ugljikohidrata i napravimo popis proizvoda koji sadrže brze ugljikohidrate, koji su najopasniji. Ugljikohidrati su potrebni čovjeku dnevno.

Pravilna prehrana podrazumijeva prisutnost u prehrani određene količine proteina, masti i ugljikohidrata. Jesu li nam sve namirnice koje sadrže velike količine ugljikohidrata korisne? Teško je odgovoriti nedvosmisleno, neke funkcije organnaizma dodijeljene su lako probavljivim ugljikohidratima, ali u isto vrijeme sposobne su štetiti zdravlju. To ćemo detaljnije obraditi.

Napravite popis proizvoda koji se trebaju koristiti s oprezom, a možda i zauvijek ukloniti opasne proizvode za zdravlje.

Upoznajte se s više ugljikohidrata

Ugljikohidrati su hranjive tvari organskog porijekla koje tijelo treba kao glavni izvor energije. Količina utrošenih ugljikohidrata trebala bi biti izravno povezana s količinom tjelesne aktivnosti osobe, jer se nepotrošena energija pretvara u masnoću i povećava kolesterol.

  1. Osiguravanje energije energijom.
  2. Sudjelovanje u aktivnostima mozga.
  3. Jačanje imuniteta.

Ugljikohidrati se u procesu cijepanja dijele na složene i brze (lako probavljive). Složeni ugljikohidrati uključuju škrob i celulozne polisaharide. Sadrže povrće (mrkvu, krumpir), žitarice i mahunarke, orašaste plodove. Oni poboljšati probavu i pomoći da biste dobili osloboditi od gladi za dugo vremena.

Brzi ugljikohidrati uključuju monosaharide i disaharide na bazi glukoze, fruktoze, laktoze i galaktoze. Sadrže mlijeko, slatkiše, voće i malo povrća. Cijepanje ove vrste ugljikohidrata se odvija vrlo brzo i pri niskim fizičkim naporima povećava se razina šećera u krvi, a zatim se naglo smanjuje i vraća glad.

Popis probavnih ugljikohidrata

Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate uključuje one čiji glikemijski indeks prelazi 70 jedinica. Ovaj je pokazatelj naveden na popisu proizvoda. To znači učinak proizvoda na razinu šećera (glukoze) u krvi. Visok glikemijski indeks proizvoda pokazuje opasnost njegove uporabe, kao i nisku razinu.

Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate:

  • Brašno od bijelog brašna i kolači
  • krumpir
  • škrob
  • Alkoholna pića
  • Proizvodi koji sadrže šećer
  • Slatki napitci s plinom
  • med
  • Kashi
  • Brza hrana
  • Slatko voće i povrće

Popis namirnica i njihov glikemijski indeks:

  • Alkoholno i bezalkoholno pivo 112
  • Čipovi 95 Datumi 100
  • Tost kruh 100
  • Šveđanin 101
  • Maslinovo tijesto 95
  • Pečeni krumpir 94
  • Čipovi 95
  • Škrob 95
  • Džem od kajsije 90
  • Kruh od pšeničnog brašna 89
  • Slika 89
  • Poluproizvod od krumpira (punjen kipućom vodom) 90
  • Pčelinji med 89
  • Kuhane mrkve 84
  • Kaša od riže 84
  • Repa 84
  • Celer 79
  • Pire krumpir 79
  • Kolačići za krekiranje 79
  • Muesli sa suhim voćem 79
  • Krofi posuti šećerom u prahu 74
  • Bundeva kuhana ili pečena 74
  • Lubenica 76
  • Posuda za tjesteninu 75
  • Suho voće 74
  • Slatki vafli 74
  • Kavijar povrća (tikvice, patlidžan) 74
  • Proso 69
  • Čokoladni proizvodi 69
  • Sve vrste slatke sode
  • Tijesto lisnato tijesto 70
  • Tjestenina 70
  • Ječam 69
  • Čips od krumpira 69
  • Šećer u granulama 69
  • Seine 69
  • Torta od spužve 69

Zašto je opasno jesti hranu bogatu lako probavljivim ugljikohidratima?

Formiranje glukoze iz hrane koja sadrži ugljikohidrate važan je fiziološki proces. Inzulin, koji proizvodi gušterača, pomaže u tome.

Lako probavljivi ugljikohidrati obrađuju se u trenutku, čim uđu u probavni trakt, što dramatično povećava razinu šećera u krvi. Tjelesna aktivnost dovodi do povećanih troškova energije, naravno i do smanjenja razine šećera. Osoba ponovno doživljava glad, postoji želja za jelom.

Ako nema fizičkih aktivnosti, glukoza se čuva "u rezervi", tvoreći masno tkivo.

Kako bi se izbjeglo nakupljanje masnih naslaga, potrošnja hrane koja sadrži ugljikohidrate i tjelovježba moraju biti uravnoteženi, tj. Sva energija koja se dobiva glukozom mora biti uzalud potrošena.

Ne samo u prekomjernoj težini postoji opasnost od lako probavljivih ugljikohidrata, oni mogu utjecati na:

  1. O stanju gušterače. Trebala bi proizvoditi mnogo inzulina, a zatim čekati novi unos ugljikohidrata. Željezo koje radi u ovom modu istroši, što može uzrokovati rak.
  2. O raspoloženju, budući da razina šećera u krvi utječe na proizvodnju serotonina - hormona radosti. Brzi ugljikohidrati mogu brzo poboljšati vaše raspoloženje, ali istom stopom će se pogoršati.
  3. Na kršenje crijevne kiselosti. Promjena kiselinsko-bazne ravnoteže crijeva dovodi do rasta gljivica, smanjuje se razina korisnih mikroorganizama, pogoršava imunitet, što dovodi do raznih bolesti.
  4. Na rizik od razvoja dijabetesa. Budući da šećer uzrokuje stvaranje velike količine inzulina, usporava se cijepanje masti, a nastaje i stvaranje novih masnih naslaga.
  5. Na razvoj bolesti, poznata kao hipoglikemija. Pojavljuje se u slomu, visokom umoru, anemiji, niskom tlaku, zamračenju očiju, sporim pokretima i bezrazložnoj nervozi.
  6. O razvoju ovisnosti o ugljiku. Proizvodnja inzulina za večeru ovisi o jutarnjem obroku: kava ili čaj sa šećerom i kolačići će zadovoljiti glad za kratko vrijeme, a nakon konzumacije uobičajeno uravnoteženog obroka, zasićenje se ne događa jer inzulin zahtijeva ugljikohidrate. Zbog toga, nakon velike zdjele juhe želite jesti slatkiše ili čokoladu.
  7. Česte promjene raspoloženja: od neizmjerne radosti do beskrajne melankolije. Živčani sustav pati od takvih promjena, pojavljuje se depresija, apatija i neravnoteža.
  8. Na zdravlje kardiovaskularnog sustava, kako masne stanice sužavaju zidove krvnih žila, teška pretilost je posebno opasna kao posljedica pothranjenosti s visokim sadržajem lako probavljivih ugljikohidrata.
  9. Na izgled. Proizvodi od slatkog i brašna kvare oblik i zube, ako pažljivo ne pratite ravnotežu prehrane i zubne higijene.

Više informacija o tome što su ugljikohidrati i kako utječu na tijelo potražite u videozapisu:

Kako koristiti energiju brzih ugljikohidrata?

Ako probavljivi ugljikohidrati dovode do velikih problema, to ne znači da se ne mogu konzumirati. Oni su potrebni čovjeku, a ispravna kombinacija proizvoda i pravilna organizacija prehrane pomoći će da se te tvari koriste samo za dobrobit.

Preporuke za uporabu lako probavljivih ugljikohidrata za zdravu prehranu bez štete po zdravlje:

  1. Ujutro tijelo brže obrađuje ugljikohidrate, tako da je za doručak sigurno jesti slatku hranu i piće. Deserti u drugo vrijeme trebali bi biti isključeni.
  2. Hrana bogata proteinima, pektinom i vlaknima omogućuje da se šećer apsorbira sporije, pa je konzumiranje ugljikohidrata s proteinskom hranom (kao što je meso) idealan način za zdravi rezultat.
  3. Volumen jedne porcije hrane ne bi smjela zasititi želudac odmah i dugo vremena. Jedite često (do 6 puta dnevno) u malim porcijama. Ovo pravilo pomoći će ne samo za ispravnu uporabu brzih ugljikohidrata, već će se osoba osjećati bolje, neće doći do naglih promjena raspoloženja.
  4. Tijekom teških fizičkih napora, energija brzih ugljikohidrata je u potpunosti iskorištena, tako da ljudi koji grade mišićnu masu često jedu hranu s visokim glikemijskim indeksom. Trening zahtijeva veliku količinu glukoze, a sportaši trebaju (uz stalnu obuku i vježbe) 450 grama ugljikohidrata dnevno.
  5. Dijeta s najnižim sadržajem ugljikohidrata uključuje jela u kuhanom ili pečenom obliku uz minimalnu količinu maslaca, potpuno uklanjajući dimljenu i prženu hranu iz prehrane. Povrće i riba se najbolje kuhaju na pari bez gubitka korisnih svojstava.
  6. Trebate ograničiti količinu šećera u prehrani, jer ne sadrži ništa drugo osim ugljikohidrata. Ne zahtijeva čak ni sudjelovanje probavnog sustava tako da se šećer brzo pretvara u glukozu i ulazi u krv.
  7. Brzi ugljikohidrati mogu se zamijeniti složenim, djeluju polako, ali mogu u potpunosti zadovoljiti ljudske potrebe za ugljikohidratima. Sadržani su u žitaricama, žitaricama, voću s GI manjim od 70, grah, grašak, leća, grah, krumpir i žitarice.
  8. Za dobro zdravstveno stanje tijekom cijele godine važno je pridržavati se zdrave uravnotežene prehrane. Ako se ne možete sami nositi s tim, dijetetičar će moći pomoći, sastavit će popis zabranjenih namirnica i dati preporuke o unosu hrane.
  9. Nije potrebno nadati se da lako probavljivi ugljikohidrati neće štetiti zdravlju, prije ili kasnije tijelo će osjetiti njihov negativan utjecaj. Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani djece koja još ne razumiju štetnost šećerne hrane. Njihova prehrana mora biti ispravno napravljena, brzi ugljikohidrati trebaju zauzeti minimalni udio u njoj.

Najveći problem lako probavljivih ugljikohidrata je njihova sposobnost povećanja stope nakupljanja masnih naslaga, što kasnije može dovesti do pretilosti, borbe protiv prehrane - proces je izuzetno težak.

Kada jedete hranu s ugljikohidratima, morate se baviti sportom ili izvoditi niz vježbi najmanje tri puta tjedno. Pravilna prehrana i tjelovježba ojačat će mišiće i spriječiti masne naslage.

Spori ugljikohidrati

Učinkovitost i djelotvornost treninga izravno ovisi o ravnoteži prehrane. Na pozadini nedostatka složenih ugljikohidrata, pokazatelji tona i snage tijela se naglo smanjuju. To je posebno negativno za trening s uključivanjem tereta, jer sportaš doživljava stalan nedostatak energije.

Što su složeni ugljikohidrati?

Organski spojevi koji se u svojoj kemijskoj strukturi odnose na polisaharide nazivaju se složenim i sporim ugljikohidratima. U njihovoj molekuli nalaze se različiti monosaharidi, mnogo glukoze i fruktoze.

Mnogi vitalni procesi u tijelu događaju se uz sudjelovanje monosaharida. Oni pridonose obradi masti i bjelančevina, što pozitivno djeluje na jetru. Hrana koja sadrži veliku koncentraciju sporih ugljikohidrata najbolje se konzumira prije ručka, kada metabolizam ugljikohidrata još nije usporen.

Tijelo apsorbira šećere kao glukozu. Brzina kojom se šećeri pretvaraju u glukozu, dijeli ugljikohidrate na jednostavne, to jest, brze i složene, tj. Spore. Indeks se odražava u glikemijskom indeksu proizvoda. Kod sporih je ona prilično niska, pa se zasićenje krvi glukozom ne događa nepravilno, već polako.

Hrana koja ima nizak glikemijski indeks apsorbira tijelo tijekom žvakanja. Proces se pokreće djelovanjem enzima sadržanog u slini na hranu.

Najsporiji ugljikohidrati pokazuju najveću vrijednost u zimskom razdoblju. Zahvaljujući saharidima stimulira se proizvodnja takvog posebnog hormona kao serotonin. Pozitivno utječe na raspoloženje osobe, a također pomaže u održavanju topline tijela.

Nizak glikemijski indeks znači da se složeni ugljikohidrati dugo apsorbiraju. Niska razina probave eliminira inzulinske šiljke, što izaziva preradu viška ugljikohidrata u masno tkivo, a time i do pretilosti.

Nakon vježbanja, tijelu je potrebno brzo nadopunjavanje potrošene energije. Složeni ugljikohidrati se apsorbiraju dugo vremena. To je glavni razlog zbog kojeg polisaharid nakon polaganja treninga nije preporučljiv.

Spore namirnice bogate ugljikohidratima najbolje se konzumiraju ujutro. Nakon buđenja u tijelu, aktivna je proizvodnja glikogena.

Vrste sporih ugljikohidrata

Struktura složenog ugljikohidrata uključuje nekoliko molekularnih lanaca koji sadrže mnogo monosaharida.

Takav sastav je karakterističan za škrob, glukomanan, dekstrin, glikogen, celulozu, hitin.

Svaka od tih tvari, koja se odnosi na spore ugljikohidrate, sadrži tisuće i tisuće monosaharida, što osigurava dugi proces probave, tijekom kojeg se energija polako oslobađa.

Ugljikohidrati iz ukupnih dnevnih potrošenih kalorija trebaju biti najmanje 50%. Teško se preporuča koristiti prije treninga snage. Jedan unos uključuje najmanje 40 grama. Polako se apsorbira, postupno i ravnomjerno osigurava razinu glukoze koja je potrebna sportašu u krvi.

Zbog složenih ugljikohidrata, prema medicinskim istraživanjima, indeksi izdržljivosti rastu, a proces sagorijevanja masti ubrzava. Oni održavaju energiju na stabilnoj razini. Jedeći dio ugljikohidrata, osoba se dugo ne osjeća glad, što je glavni ključ za uspjeh u smanjenju dnevnog unosa energije.

Postoje mnogi izvori za dobivanje ovog spoja. Najčešći je škrob. Njegova spora probava u gastrointestinalnom traktu, praćena pretvaranjem u glukozu, ne dopušta da monosaharidi u krvi padnu ispod postavljene oznake. Velika količina škroba nalazi se u mahunarkama i žitaricama.

Cijepanje glikogena u glukozu javlja se u jetri. U ovaj proces nisu uključeni dodatni enzimi. Najveća količina glikogena sadrži jela od svinjetine i govedine, nešto manje - stanice kvasca, plodovi mora, rakovi.

Celuloza nije potpuno probavljena, ali igra važnu ulogu. Ona, prolazeći kroz probavni trakt, pomaže u čišćenju tijela i uklanjanju kolesterola, šljake i metalnih soli iz crijeva, a također sprječava razvoj truljenja. Stimulirajući povećani protok žuči, povećava osjećaj punine.

Kao rezultat cijepanja fruktoze, formira se sekundarni polisaharid, nazvan inulin. Koristi se kao nadomjestak za šećer u dijabetičara i nalazi se u artičokama i cikoriji.

Svi spori ugljikohidrati su bogati vlaknima, što čini ove spojeve korisnim za probavu. Postupno se razdvajaju, pretvaraju se u glukozu, ravnomjerno ulaze u krv, daju dugotrajan osjećaj sitosti i održavaju energetsku ravnotežu u tijelu.

Spori ugljikohidrati za mršavljenje (dijeta na žitaricama)

Ključ za gubljenje težine je konzumiranje namirnica koje ne uzrokuju naglo povećanje razine glukoze u krvi, koje su zasićene dugo vremena. Složeni u svojoj strukturi ugljikohidrati zadovoljavaju oba stanja i prisutni su u mnogim dijetama, uključujući gubitak težine na žitaricama. Napravljene su od raznih žitarica, ali ne samo od krupice, mogu sadržavati prirodni med, voće i bobice, sir i orašaste plodove.

Porhes su korisne za mršavljenje zbog sadržaja složenih ugljikohidrata i vlakana, koji pomaže očistiti crijeva. Na temelju ovog jela razvijene su dvije vrste prehrane, koje se razlikuju ne samo po trajanju, već iu nekim drugim značajkama:

Šest kasa

Dizajniran za tjedan dana. Sedmodnevna dijeta uključuje jesti kašu od određene žitarice od ponedjeljka do petka sljedećim redoslijedom: pšenica, zobena kaša, proso, ječam, ječam biser, riža.

A ako svaki dan odgovara određenoj vrsti kaše navedenoj gore, onda je nedjelja slobodan dan. Sedmog dana možete kuhati bilo koju od navedenih žitarica ili sve odjednom. Pripremite kašu bez soli i samo na vodi.

Da dijeta ima željeni učinak, nekoliko dana prije početka prehrane odbiti alkoholna pića, fast food, pržene i začinjene hrane. Količina konzumirane kaše u isto vrijeme nema ograničenja.

Deset dana

To podrazumijeva potpuno odbacivanje krumpira, maslaca, bijelog i crvenog mesa, ribe, mliječnih proizvoda, šećera, kruha. Možete jesti apsolutno sve žitarice, osim mane. Kaša se kuha bez soli, maslaca, šećera, ne na mlijeku. Prije jela svakako popijte čašu vode.

Dopušteno je dodavati malu količinu orašastih plodova, meda ili voća u kašu. Kruške birajte po vlastitom nahođenju. Tjedan i pol je prilično impresivan vremenski period tijekom kojeg tijelo može početi doživljavati nedostatak vitamina. Da bi se to izbjeglo, omogućuje se unos vitaminskih kompleksa.

Bilo koja dijeta, uključujući kašu, na temelju uporabe hrane bogate sporim ugljikohidratima, možete zadržati najviše jednom svakih šest mjeseci. Češća periodičnost može ugroziti zdravlje. Izlazak iz prehrane treba biti što je moguće delikatniji, postupno obogaćujući dijetu dodatnim proizvodima.

Glavni izvori sporih ugljikohidrata

Najveća koncentracija polako probavljivih organskih spojeva s kemijskom strukturom polisaharida prisutna je u kruhu i tjestenini, žitaricama i raznim žitaricama.

Ovi proizvodi imaju visoku koncentraciju škroba. Njegovo cijepanje u monosaharide, uključujući glukozu, nastaje kao rezultat hidrolize.

Škrob se dugo probavlja, jer imaju posebnu strukturu molekula.

Kruh treba koristiti s oprezom. Nisu svi bezopasni prema liku.

Bijeli kruh sadrži spojeve s visokim glikemijskim indeksom i stoga se proizvod brzo apsorbira i izaziva nakupljanje masnih naslaga.

Koristi se samo oni makaroni i kruh, za koje je tijesto napravljeno od krupnih zrna, drugim riječima, podvrgnuto minimalnoj obradi.

Kukuruz s krumpirom također sadrži veliku količinu škroba, ali su proizvodi s visokim glikemijskim indeksom. Njihova uporaba se preporuča ograničiti, osobito onima koji gube na težini. Među prirodnim izvorom škroba, prednost treba dati žitaricama i žitaricama. Posebno su vrijedni ječam, zobena kaša i heljda.

Navedene žitarice imaju najniži GI. Jedan dio heljde, zobene kaše ili kaše od ječma omogućuje osobi da se dugo osjeća punom energijom i snagom, što je izravna posljedica djelovanja sporih ugljikohidrata.

Orašasti plodovi i mahunarke sadrže mnogo manje škroba, ali su bogati vlaknima. Potonji je potreban za održavanje normalne funkcije probavnog sustava i čišćenje organizma od štetnih toksina, šljake.

Hrana bogata sporim ugljikohidratima

Oni su prilično brojna skupina u čijem sastavu je uglavnom prisutan škrob. Karakteristična značajka takvih proizvoda je ukusan i neutralan okus, izrazito različit od onog karakterističnog za hranu s brzim ugljikohidratima.

Da biste napunili svoju energiju, trebate jesti sljedeću hranu bogatu složenim ugljikohidratima:

  • Tjestenina od grubih sorti pšenice.
  • Integralni kruh.
  • Kolačići bez šećera.
  • Kashi (heljda, riža, kukuruz, zob, itd.).
  • Mahunarke.
  • Smeđa riža
  • Bijeli grah i crveno.
  • Soja.
  • Leća.
  • Pileći grašak
  • Oljušteni ječam.
  • Biserni ječam.
  • Suhe marelice.
  • Jabuke.
  • Grejp.
  • Breskve.
  • Naranče.
  • Cherry.
  • Kruške.
  • Avokado.
  • Špinat.
  • Tikvice.
  • Zeleni grah.
  • Luk.
  • Pepper.
  • Bruxelles, bijela, cvjetača.
  • Kupus od brokule.
  • Gljive.
  • Zeleni.
  • Rajčica.

Složeni ugljikohidrati su gotovo jedini način za obnavljanje energije koja se troši bez stvaranja masnog tkiva. Mogu se koristiti tijekom cijelog dana, ali optimalno vrijeme je u prvoj polovici ili 60 minuta prije treninga snage. Nakon treninga preporuča se jesti već brzo (jednostavne) ugljikohidrate.

Lako probavljivi ugljikohidrati: popis, značajke

Ljudi iznova i iznova dolaze na temu prehrane, zanimajući se za cijeli niz proizvoda i njihovih svojstava koja utječu na ljudski organizam. U nastojanju da za sebe stvore idealnu prehranu, uzimajući u obzir pojedinačne karakteristike, oni istražuju mnoge nove koncepte. Danas u ovom članku ćemo govoriti o lako probavljivim ugljikohidratima.

Ugljikohidrati su različiti

Kada je riječ o ugljikohidratima, potrebno je pojasniti da su podijeljeni na jednostavne i složene. Ovo odvajanje temelji se na brzini probave i apsorpcije u krvi, razlikama u strukturi i nutritivnoj vrijednosti.

Nedavno, razne low-carb dijeta su dobivanjem popularnost, na temelju uklanjanja jednostavnih ugljikohidrata iz prehrane i konzumiranje složenih ugljikohidrata u umjerenim količinama. Stoga postoje popisi i tablice s jednostavnim ugljikohidratima, gdje su navedeni odgovarajući proizvodi.

Prvo, govorimo o složenim ugljikohidratima, jer oni obično uzrokuju manje pitanja. Teško ih se naziva zbog činjenice da ih je probavni sustav vrlo teško podijeliti.

Stoga se složeni ugljikohidrati dugo apsorbiraju, a ne povećavaju razinu šećera u krvi. Osim toga, osobama pružaju osjećaj punine 3-4 sata. U pravilu uključuju vlakna, škrob, glikogen i pektin.

Tako se mogu dobiti od raznih žitarica, povrća i kruha od cijelog zrna.

Preporučuje se da ti proizvodi budu uključeni u svakodnevnu prehranu u kombinaciji s proteinima. Uostalom, to je korisno i hranjivo, a najugodnija stvar se ne odražava negativno na lik. Kontroverzna hrana iz ove kategorije je krumpir i tjestenina. Unatoč činjenici da su klasificirani kao složeni ugljikohidrati, ipak ih mnoge dijete zabranjuju. Zašto?

Činjenica je da je vrlo važan način kuhanja. Na primjer, ako u uniformi napravite krumpir i koristite ga s drugim povrćem, tada se ništa strašno neće dogoditi.

Ali ako je pržite ili pečete u pećnici s malo masnog umaka, onda, naravno, ne može biti govora o bilo kakvom gubitku težine.

Tjestenina se preporuča malo pod-kuhati, kuhati, da tako kažemo, al dente, a također i ne dodavati maslac.

jednostavan

A što je s jednostavnim ugljikohidratima? Oni se također nazivaju brzi, lako probavljivi ugljikohidrati. S njima su stvari drugačije. Već iz naziva možemo reći da se brzo probavljaju i razdvajaju, a također mogu značajno povećati razinu šećera u krvi.

U isto vrijeme, oni gotovo da ne zasititi tijelo, zbog čega će ubrzo nakon upotrebe nečega takvog dodatka zasigurno poželjeti. To uključuje fruktozu, glukozu, saharozu, maltozu i laktozu.

Sve navedeno su prirodni šećeri, što već govori o njihovoj neprikladnosti za različite dijete.

Zašto su debeli? Činjenica je da hrana s lako probavljivim ugljikohidratima pomaže povećati razinu šećera u krvi i proizvodnju inzulina. Glukoza se distribuira po cijelom tijelu, ali ako je previše, šalje se u tjelesnu masnoću.

To je upravo slučaj s prekomjernom uporabom namirnica koje su bogate jednostavnim ugljikohidratima, ljudi vrlo lako dobivaju na težini. Dakle, pogledajmo što je to - lako probavljivi ugljikohidrati. U nastavku je naveden popis proizvoda koji ih sadrže.

Razgovarajmo o mnogim drugim stvarima.

Gdje se čuvaju?

Kao što smo već otkrili, brzi ugljikohidrati uključuju šećere: glukozu, saharozu, fruktozu, laktozu i maltozu. Postoje popisi namirnica s lako probavljivim ugljikohidratima.

Tradicionalno uključuju razne slastice, kolače i jednostavno proizvode od brašna. Mnogo određuje količinu, jer što je proizvod slađi, to je više glukoze ili drugih šećera.

A to, zauzvrat, govori o višku jednostavnih ugljikohidrata.

Naravno, bilo bi vrlo teško napraviti apsolutno kompletan popis proizvoda s brzim ugljikohidratima. Uostalom, toliko mnogo. Štoviše, takav divovski popis bio bi vrlo nezgodan za korištenje. Stoga se jednostavno možete rukovoditi slatkoćom proizvoda i tako odrediti broj ugljikohidrata.

U nastavku je tablica proizvoda koji sadrže lako probavljive ugljikohidrate.

Koliko su za naše tijelo štetni lako probavljivi ugljikohidrati?

Lako probavljivi ugljikohidrati su organske tvari koje djeluju kao izvor energije za punopravni život i naše tijelo. Naravno, ugljikohidrati su važan element koji se mora neograničeno nadopunjavati. Ali kako odabrati iz svih vrsta hrane ovu vrstu ugljikohidrata?

Uloga ugljikohidrata u prehrani, namirnice koje sadrže ovu vrstu ugljikohidrata i dijeta s ograničenjem njihove količine - razgovarat ćemo o svemu tome danas. Počnimo

Koje su to organske tvari?

Kao što svi znaju, ugljikohidrati se dijele u dvije skupine: brzo (u našem slučaju lako probavljivo) i sporo. Svaki od njih se razlikuje po strukturi, nutritivnoj vrijednosti i brzini asimilacije tijela. Svaki prehrambeni proizvod, bilo da je riječ o krumpiru ili komadu mesa, sastoji se od svih vrsta supstanci koje su vrlo potrebne ljudskom tijelu kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje i svi organi i sustavi. Ugljikohidrati su najvažniji hranjivi sastojak šećera i različitih biljnih proizvoda.

Kao što je već spomenuto, ove tvari daju našem tijelu potrebnu energiju. Za svaku osobu postoji vlastita stopa ugljikohidrata, koja ovisi o aktivnosti osobe i potrošnji energenata. Oni ugljikohidrati koji nisu konzumirani tijekom dana pretvaraju se u masne stanice, ometajući funkcioniranje unutarnjih organa i povećavajući razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Glavne vrste ugljikohidrata:

  1. Glukoza (dekstroza) je najčešći i najpoznatiji predstavnik ugljikohidrata, koji sudjeluje praktički u svim metaboličkim procesima. Zahvaljujući glukozi naše tijelo dobiva potrebnu energiju. Kako bi dekstroza ušla u tijelo iz krvnih stanica, potreban je inzulin - tvar koja se u određenim količinama proizvodi u našem tijelu. Nedostatak ove organske tvari može uzrokovati razdražljivost, umor, smanjene performanse i vrtoglavicu, mučninu, a ponekad i nesvjesticu. Glukoza se može dobiti iz voća i određenih vrsta povrća.
  2. Fruktoza se djelomično pretvara u jetru u glukozu. Možete je susresti u trešnjama, dinju, jabuci, ribizu, ali iu raznim vrstama meda.
  3. Galaktoza - u interakciji s glukozom tvori disaharid. Galaktozu možete dobiti iz hrane fermentiranog mlijeka kao što su mlijeko, sir, svježi sir, kefir i drugi.
  4. Laktoza je jedinstveni ugljikohidrat životinjskog podrijetla, što ovaj mliječni šećer čini izuzetno vrijednom komponentom prehrane svake osobe. Laktozu možete dobiti iz mlijeka.
  5. Saharoza se nalazi u raznim vrstama šećera: cikla, trska i smeđa, ponekad se ta tvar može naći u zrelom voću i povrću, ali njegova količina neće biti velika (manje od 10%).
  6. Maltoza je šećer prirodnog podrijetla koji nastaje tijekom procesa stvaranja slada i fermentacije grožđa. Ovaj organski spoj nalazi se u pivskim proizvodima, dagnjama i agrumima.

Mjere opreza

Lako probavljivi ugljikohidrati gotovo da nemaju nikakvu vrijednost za naše tijelo, pa čak i do neke mjere opasni.

Pretjerano uzimanje ugljikohidrata u hrani može negativno utjecati na zdravlje:

  1. Hormonski poremećaji.
    Štetno djeluje na rad gušterače i nadbubrežne žlijezde. Namirnice koje sadrže brze ugljikohidrate, izazivaju energetski skok, nakon čega slijedi umor i trošenje endokrinog sustava.
  2. Promjena crijevne mikroflore.
    Svaka osoba u probavnom sustavu održava ravnotežu između korisnih mikroorganizama i gljivica. Kada prvi počnu suzbijati prvi, može dovesti do smanjenja imuniteta i pojave gljivičnih oboljenja.
  3. Prazne kalorije.
    Te organske tvari gotovo ne obnavljaju rezerve korisnih elemenata u tijelu i sadrže veliku količinu praznih kalorija koje se pretvaraju u masne stanice.
  4. Utrke inzulina.
    Zbog činjenice da se ova vrsta ugljikohidrata sastoji uglavnom od raznih šećera, to dovodi do trenutnog oslobađanja takvog hormona kao inzulina. Višak ove tvari pomaže usporiti proces cijepanja masti, štoviše, "pomaže" im da se formiraju. Ovaj hormon uzrokuje takav osjećaj u ljudskom tijelu, pomalo sličan euforiji, ali nakon nekoliko sati prolazi i dolazi do gladi za inzulinom - tijelo počinje "tražiti" da napuni zalihe hranom koja sadrži brze ugljikohidrate.

Popis proizvoda koji uključuju brze ugljikohidrate

Neke namirnice koje su svakodnevno prisutne u našoj prehrani sadrže lako probavljive ugljikohidrate i opasne su po zdravlje. Glikemijski indeks (GI) takvih proizvoda prelazi razinu od 60 jedinica, a njihov je broj toliko velik da je ovdje vrlo teško postići ograničenje.

Za one koji ne znaju, glikemijski indeks je na svoj način brzina probave ugljikohidrata u našem tijelu.

Donja tablica će vam pomoći da brzo utvrdite koji su proizvodi na popisu onih koji predstavljaju opasnost za ljudsko tijelo. Kvalificirani nutricionisti preporučuju minimaliziranje takve hrane.

Lako asimilirani ugljikohidrati: popis proizvoda, koristi i štete

Uloga ugljikohidrata u potpunom funkcioniranju svih sustava ljudskog tijela je velika jer su glavni izvor vitalne energije. Međutim, kada se koriste nekontrolirano, ovi spojevi mogu biti opasni. Dakle, stalno bilježi njihov sadržaj u prehrani. Kod mršavljenja i sportske prehrane često se koriste posebne dijete s niskom razinom ugljikohidrata.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Za skladan rad svih tjelesnih sustava potrebna je energija, a njezine rezerve se dopunjuju hranom. Svakako, ugljikohidrati nisu jedini "dobavljači" energije, već samo oni daju najveće oslobađanje kada se dijele.

Neki ugljikohidrati su stalno prisutni u tijelu i odlažu se u obliku masti, kao i dio mišića i kostura. Malu količinu tijelo proizvodi samostalno, ali to nije dovoljno.

Ugljikohidrati obavljaju sljedeće funkcije:

  1. 1. Energija: osigurati do 70% potrebnog volumena. Kada se 1 gram ugljikohidrata oksidira, oslobađa se do 18 kJ energije.
  2. 2. Konstrukcija: ojačati staničnu membranu i dio su kompleksnih bjelančevina koje se nalaze u kostima i drugim tkivima.
  3. 3. Receptor: služe kao receptori za određene hormone.
  4. 4. Antikoagulant: inhibira zgrušavanje krvi nepotrebno.
  5. 5. Imunološki: štiti od agresivne penetracije u sluznicu stranih inkluzija i patogenih mikroorganizama.
  6. 6. Hranjiva: deponirana u obliku zaliha glikogena i koristi se u slučaju energetskog izgladnjivanja.
  7. 7. Probavni: blagotvorno djeluje na crijevnu peristaltiku, što povećava probavljivost hrane.

Prema metodi cijepanja ugljikohidrati se dijele na složene i jednostavne (lako probavljive).

Prva kategorija uključuje polisaharide na bazi škroba i celuloze. Sadržani su u mrkvi i krumpiru, mahunarkama i žitaricama, orašastim plodovima. Promicati normalizaciju probave i potiskivanje apetita dugo vremena. Druga skupina uključuje monosaharide i disaharide. Takvi se spojevi trenutačno razdvajaju, a uz lagani fizički napor u krvi dolazi do naglog porasta razine šećera. To dovodi do kratkotrajne sitosti, uz brz povrat gladi.

U prehrani ne bi trebalo biti puno proizvoda s visokom razinom brzih ugljikohidrata. Prejedanje dovodi do pretilosti. Zbog visokog glikemijskog indeksa javlja se preopterećenje gušterače i masno tkivo počinje se taložiti i pod kožom i na unutarnjim organima. Jetra najprije pati, zatim crijeva, želudac i nadbubrežne žlijezde. Zbog primitka praznih kalorija masnoća će se akumulirati intenzivnije, a potreba za inzulinom će se povećati.

Da bi se spriječilo nakupljanje masti, potrebno je uravnotežiti količinu konzumiranih ugljikohidrata i tjelesnu aktivnost.

Opasnost od brzih ugljikohidrata nije samo u prekomjernoj težini. Oni mogu donijeti mnogo drugih problema:

  1. 1. Zbog velikih količina šećera, endokrini se sustav brzo istroši i probavni sustav prestane normalno funkcionirati. Postupno se razvija imunološka neravnoteža. U tom kontekstu povećava se rizik od kandidijaze i gljivičnih infekcija.
  2. 2. Postoje promjene raspoloženja, jer šećer ima izravan učinak na proizvodnju serotonina - hormona sreće.
  3. 3. Gušterača je ponovno napunjena, iz koje je potrebno proizvesti inzulin u većem volumenu. Prijeti opasnim kanceroznim lezijama.
  4. 4. Povećan rizik od dijabetesa i hipoglikemije. Posljednju bolest karakterizira umor, anemija, gubitak snage, nizak krvni tlak, nervoza, vrtoglavica.
  5. 5. Razvija se ovisnost o ugljikohidratima: tijelo je brže zasićeno keksima sa slatkom kavom nego s punopravnom hranom.
  6. 6. Uočavaju se neuspjesi u radu kardiovaskularnog sustava, dok se akumulacije masti prenose na posude.

Slatko i brašno kvari izgled: zube, kosu, kožu.

Lako probavljivi ugljikohidrati na molekularnoj strukturi dijele se na mono- i disaharide. Kemijska monoformula sastavljena od ugljičnog dioksida i vode.

Po ukusu, monosaharidi su slatki i dobro se otapaju u vodi. To uključuje:

  1. 1. Glukoza - daje tijelu prehranu potrebnu za funkcioniranje: mozga, jetre, mišićne komponente i drugih organa. Njegov nedostatak dovodi do opće slabosti i povećane razdražljivosti, uključujući nesvjesticu. Sadržano u šećeru, bobicama, mrkvi, grožđu, kukuruzu.
  2. 2. Fruktoza - za njegovu obradu zahtijeva inzulin. Samo sa zdravom gušteračom ova tvar dovoljno obogaćuje krv. Djelomično obrađena jetrom u glukozu. Izvori su med, dinja, crna ribizla, jabuke, trešnje.
  3. 3. Galaktoza - rezultat razgradnje laktoze u primjeni mliječnih proizvoda. Dio se prerađuje u glukozu.

Disaharidi uključuju:

  1. 1. Saharoza: sadržana u melasi, granuliranom šećeru (trska, cikla, karamela).
  2. 2. Laktoza: ugljikohidrat životinjskog podrijetla koji se nalazi u mlijeku. Potpuno se apsorbira samo uz dovoljnu količinu laktaze u tijelu. Većina odraslih osoba ima nedostatak ovog enzima, koji uzrokuje poremećaj probavnog trakta: žgaravicu, povećanu formaciju plina, kolike, nadutost.
  3. 3. Maltoza: prisutna je u proizvodima kao što su pivo, med, melasa, naranče.
  4. 4. Manoza: nalazi se u agrumima. To je bezopasan ugljikohidrat koji ne utječe na metaboličke procese.

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks