Elementi u tragovima i makronutrijenti

• Hipoglikemija

Svaki živi organizam funkcionira u potpunosti samo ako je dovoljno opskrbljen mikro i makro elementima. Dolaze samo izvana, ne sintetiziraju se samostalno, nego pomažu probavljivost drugih elemenata. Osim toga, takvi kemijski elementi osiguravaju nesmetan rad cijelog organizma i njegovu obnovu u slučaju “kvarova”. Što su makro-i mikroelementi, zašto ih trebamo, kao i popis proizvoda koji sadrže jednu ili drugu opciju, nudi naš članak.

Elementi u tragovima

Potreba našeg tijela za tim kemikalijama, nazvanim "elementi u tragovima", je minimalna. Zato se i to ime dogodilo, ali korist ove skupine daleko je od posljednjeg mjesta. Elementi u tragovima su kemijski spojevi koji se nalaze u tijelu u zanemarivim omjerima (manje od 0,001% tjelesne težine). Njihove rezerve moraju se redovito obnavljati, jer su potrebne za svakodnevni rad i normalno funkcioniranje tijela.

Koji proizvodi sadrže bitne elemente u tragovima:

Ukupno, za naše mikroelemente najvažnije je tridesetak. Razvrstavaju se u vitalne za naš organizam (često se nazivaju esencijalnim) i uvjetno esencijalne, a nedostatak toga ne dovodi do ozbiljnih poremećaja. Nažalost, većina nas doživljava stalnu ili povremenu neravnotežu elemenata u tragovima, što može dovesti do lošeg zdravlja i blagostanja.

makronutrijenti

Kemikalije, čija je tjelesna potreba veća nego u elementima u tragovima, nazivaju se "makronutrijentima". Što su makronutrijenti? Obično nisu prikazani u čistom obliku, već u sastavu organskih spojeva. Oni ulaze u tijelo s hranom i vodom. Dnevna potražnja je također veća nego u elementima u tragovima, tako da nedostatak određene makroćelije dovodi do zamjetne neravnoteže i pogoršanja ljudskog blagostanja.

Vrijednost i izvori nadopunjavanja makronutrijenata:

Uz nedovoljan unos potrebnih mikro i makroelemenata, deficit je ispunjen posebnim multivitaminskim kompleksima. Biranje pravog lijeka najbolje je obaviti sa svojim liječnikom, na temelju posebnih testova. Pokazat će što točno treba vašem tijelu. Također je vrlo važno ne dopustiti prenapučenost elemenata, jer to može dovesti do mnogo složenijih posljedica. Primjerice, s povećanjem stope potrošnje broma, selena ili fosfora, organizam je otrovan i njegov normalan rad je poremećen.

Postojanje esencijalnih makro-i mikronutrijenata otkriveno je relativno nedavno, ali se koristi za naše tijelo ne mogu precijeniti. Makro i elementi u tragovima uključeni su u važne procese funkcioniranja, osiguravaju probavljivost hrane. Nedostatak jednog ili drugog elementa negativno se odražava u općem radu tjelesnih sustava, pa svakako treba obratiti pozornost na maksimalnu raznolikost dijeta i protok tih elemenata izvana.

makronutrijenti

Makronutrijenti su kemijski elementi koje biljke apsorbiraju u velikim količinama. Sadržaj takvih tvari u biljkama varira od stotinki od postotka do nekoliko desetaka posto.

sadržaj:

elementi

Makroelementi su izravno uključeni u izgradnju organskih i anorganskih spojeva biljke, čineći glavninu njegove suhe tvari. Većina ih je u stanicama zastupljena s ionima.

Makronutrijenti i njihovi spojevi aktivne su tvari raznih mineralnih gnojiva. Ovisno o vrsti i obliku koriste se kao glavno gnojivo i gnojivo za sjetvu. Makroelementi uključuju: ugljik, vodik, kisik, dušik, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, sumpor i neke druge, ali glavni elementi ishrane bilja su dušik, fosfor i kalij.

Tijelo odrasle osobe sadrži oko 4 grama željeza, 100 g natrij, 140 g kalija, 700 g fosfora i 1 kg kalcija. Unatoč tako različitim brojevima, zaključak je očigledan: tvari kombinirane pod nazivom "makro elementi" su vitalne za naše postojanje. Drugi organizmi također imaju veliku potrebu za njima: prokariotima, biljkama, životinjama.

Zagovornici teorije evolucije tvrde da je potreba za makronutrijentima određena uvjetima u kojima je nastao život na Zemlji. Kada se zemlja sastojala od čvrstih stijena, atmosfera je bila zasićena ugljičnim dioksidom, dušikom, metanom i vodenom parom, a umjesto kiše na tlo su padale otopine kiselina, odnosno makroelementi su bili jedina matrica na temelju koje su se mogle pojaviti prve organske tvari i primitivni oblici života. Stoga, čak i sada, milijarde godina kasnije, cijeli život na našoj planeti i dalje osjeća potrebu za ažuriranjem unutarnjih resursa magnezija, sumpora, dušika i drugih važnih elemenata koji čine fizičku strukturu bioloških objekata.

Fizikalna i kemijska svojstva

Makroelementi se razlikuju u kemijskim i fizikalnim svojstvima. Među njima su metali (kalij, kalcij, magnezij i drugi) i nemetali (fosfor, sumpor, dušik i drugi).

Neka fizikalna i kemijska svojstva makronutrijenata, prema podacima: [2]

Makro element

Fizičko stanje u normalnim uvjetima

srebrno-bijeli metal

čvrsti bijeli metal

srebrno-bijeli metal

krhki žuti kristali

srebrni metal

Sadržaj makronutrijenata u prirodi

Makroelementi se u prirodi nalaze svugdje: u tlu, stijenama, biljkama, živim organizmima. Neki od njih, kao što su dušik, kisik i ugljik, sastavni su elementi zemljine atmosfere.

Simptomi nedostatka određenih hranjivih tvari u usjevima, prema podacima: [6]

element

Uobičajeni simptomi

Osjetljive kulture

Promjena zelene boje lišća do blijedozelene, žućkaste i smeđe,

Veličina lista se smanjuje,

Listovi su uski i nalaze se pod oštrim kutom prema stablu,

Broj plodova (sjemenki, žitarice) naglo se smanjuje

Bijela i cvjetača,

Uvrtanje rubova lisne oštrice

Ljubičasta boja

Oštrica lišća,

Izbjeljivanje apikalnog pupoljaka,

Izbjeljivanje mladog lišća

Vrhovi lišća su savijeni,

Rubovi lišća su iskrivljeni

Bijela i cvjetača,

Bijela i cvjetača,

Promjena intenziteta zelene boje lišća,

Nizak sadržaj bjelančevina

Boja lista mijenja se u bijelu,

• Stanje vezano na dušik prisutno je u vodama rijeka, oceana, litosfere, atmosfere. Većina dušika u atmosferi je sadržana u slobodnom stanju. Bez dušika, formiranje molekula proteina je nemoguće. [2]
• Fosfor se lako oksidira i s tim u vezi ne nalazi se u prirodi u čistom obliku. Međutim, u spojevima koji se nalaze gotovo svugdje. To je važna komponenta biljnih i životinjskih proteina. [2]
• Kalij je prisutan u tlu u obliku soli. Kod biljaka se uglavnom taloži u stabljike. [2]
• Magnezij je sveprisutan. U masivnim stijenama nalazi se u obliku aluminata. Tlo sadrži sulfate, karbonate i kloride, ali prevladavaju silikati. U obliku iona sadržanog u morskoj vodi. [1]
• Kalcij je jedan od najčešćih elemenata u prirodi. Njegove naslage mogu se naći u obliku krede, vapnenca, mramora. U biljnim organizmima koji se nalaze u obliku fosfata, sulfata, karbonata. [4]
• Serav priroda je vrlo rasprostranjena: iu slobodnom stanju, iu obliku raznih spojeva. Nalazi se iu stijenama iu živim organizmima. [1]
• Željezo je jedan od najčešćih metala na zemlji, ali se u slobodnom stanju nalazi samo u meteoritima. U mineralima kopnenog podrijetla željezo je prisutno u sulfidima, oksidima, silikatima i mnogim drugim spojevima. [2]

Uloga u pogonu

Biokemijske funkcije

Visok prinos bilo kojeg poljoprivrednog usjeva moguć je samo pod uvjetom potpune i dostatne prehrane. Osim svjetla, topline i vode, biljke trebaju hranjive tvari. Sastav biljnih organizama obuhvaća više od 70 kemijskih elemenata, od kojih su 16 apsolutno nužni organogeni (ugljik, vodik, dušik, kisik), elementi u tragovima pepela (fosfor, kalij, kalcij, magnezij, sumpor), te željezo i mangan.

Svaki element obavlja svoje funkcije u biljkama i apsolutno je nemoguće zamijeniti jedan element s drugim.

Iz atmosfere

• Ugljik se apsorbira iz zraka lišćem biljaka i malo korijenima iz tla u obliku ugljičnog dioksida (CO₂). Temelj je sastava svih organskih spojeva: masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih.
• Vodik se troši u sastavu vode, izuzetno je potreban za sintezu organskih tvari.
• Kisik apsorbira lišće iz zraka, korijenje iz tla, a oslobađa se i iz drugih spojeva. Potrebno je i za disanje i za sintezu organskih spojeva. [7]

Sljedeća po važnosti

• Dušik je bitan element za razvoj biljaka, naime, stvaranje proteinskih tvari. Sadržaj proteina varira od 15 do 19%. Dio je klorofila i stoga sudjeluje u fotosintezi. Dušik se nalazi u enzimima - katalizatorima različitih procesa u organizmima. [7]
• Fosfor je prisutan u sastavu staničnih jezgri, enzima, fitina, vitamina i drugih jednako važnih spojeva. Sudjeluje u procesima pretvorbe ugljikohidrata i tvari koje sadrže dušik. U biljkama se nalazi u organskom i mineralnom obliku. Mineralni spojevi - soli ortofosforne kiseline - koriste se u sintezi ugljikohidrata. Biljke koriste organske fosforne spojeve (heksofosfate, fosfatide, nukleoproteine, šećerne fosfate, fitin). [7]
• Kalij ima važnu ulogu u metabolizmu proteina i ugljikohidrata, pojačava učinak uporabe dušika iz oblika amonijaka. Prehrana kalijem snažan je čimbenik u razvoju pojedinih biljnih organa. Ovaj element pogoduje nakupljanju šećera u staničnom soku, što povećava otpornost biljaka na nepovoljne prirodne čimbenike u zimskom razdoblju, doprinosi razvoju vaskularnih snopova i zgušnjava stanice. [7]

Sljedeći makronutrijenti

• Sumpor je sastavni dio aminokiselina - cistein i metionin, koji igra važnu ulogu u metabolizmu proteina i redoks procesima. Pozitivan učinak na formiranje klorofila pridonosi formiranju kvržica na korijenu mahunarki, kao i nodulnih bakterija koje asimiliraju dušik iz atmosfere. [7]
• Kalcij - sudionik u metabolizmu ugljikohidrata i proteina ima pozitivan učinak na rast korijena. Bitno je za normalnu ishranu biljaka. Kalcifikacija kiselih tala s kalcijem povećava plodnost tla. [7]
• Magnezij je uključen u fotosintezu, čiji sadržaj u klorofilu doseže 10% ukupnog sadržaja u zelenim dijelovima biljaka. Potreba za magnezijem u biljkama nije ista. [7]
• Željezo nije dio klorofila, ali sudjeluje u redoks procesima, koji su bitni za stvaranje klorofila. Igra veliku ulogu u disanju, jer je sastavni dio respiratornih enzima. To je potrebno i za zelene biljke i za organizme bez klora. [7]

Nedostatak (nedostatak) makroelemenata u biljkama

Na nedostatak makro u tlu, a time i u biljci jasno pokazuju vanjske znakove. Osjetljivost svake biljne vrste na nedostatak makronutrijenata je strogo individualna, ali postoje i neki slični znakovi. Primjerice, kada postoji manjak dušika, fosfora, kalija i magnezija, stara lišća donjih slojeva pate, dok nedostatak kalcija, sumpora i željeza - mladi organi, svježe lišće i točka rasta.

Osobito je jasno da se nedostatak prehrane očituje u visokoprinosnim usjevima.

Višak makronutrijenata u biljkama

Na stanje biljaka utječe ne samo nedostatak, nego i višak makronutrijenata. Ona se očituje prvenstveno u starim organima i usporava rast biljaka. Često su znakovi nedostatka i viška istih elemenata donekle slični. [6]

Makronutrijenti: značajke učenja i vrijednosti

Makronutrijenti: značajke učenja i vrijednosti

Makroelementi su neophodni za izgradnju i održavanje zdravog koštanog tkiva, uključeni su u regulaciju hematopoetskih procesa, u aktivnost hormonskog sustava, u mišiće itd. Makroelementi su vitalni za pun život svih dobnih skupina stanovništva, tako da većina država uvodi standarde za održavanje makronutrijenata u zdravoj prehrani.

Što su makronutrijenti?

Makroelementi zajedno s mikroelementima uključeni su u pojam "mineralne tvari". Makroelementi su najčešće shvaćene kemikalije, dnevna potreba tijela u kojoj prelazi 200 mg (2 g). Makronutrijenti nisu izvor energije, nego su dio svih organa i tkiva ljudskog tijela. Posebnu ulogu u razvoju i zdravlju ljudi igraju makroelementi koji su dio koštanog tkiva.

Vrste makronutrijenata

kalcijum
Uključeno u koštano tkivo (kostur, zubi) uključeno je u regulaciju živčanog sustava i kontrakcije mišića. Nedostatak kalcija nosi rizik od osteoporoze. Dnevna potreba za kalcijem je 400-1200 mg u djece, 1000 mg u odraslih, 1200 mg u starijih osoba. Fosfor i vitamini D i C doprinose potpunoj apsorpciji kalcija, a cink sprečava. Istodobno, nedostatak magnezija uzrokuje ispiranje kalcija iz tijela, a višak umanjuje apsorpciju. Kalcij se nalazi u sjemenkama, orašastim plodovima, mliječnim proizvodima.

fosfor
Sudjeluje u energetskom metabolizmu, regulaciji acidobazne ravnoteže, dio je koštanog tkiva. Nedostatak fosfora uzrokuje anoreksiju, anemiju i rahitis. Dnevna potreba za fosforom za djecu iznosi 300-1200 mg, a za odrasle - 800 mg. Apsorpcija fosfora može biti otežana viškom željeza i magnezija. Fosfor i kalcij su međusobno potrebni za punu apsorpciju. Fosfor se nalazi u sirevima, ribi i plodovima mora, svježi sir, mesnim proizvodima.

magnezij
Obavlja ulogu koenzima u mnogim metaboličkim procesima, sudjeluje u formiranju koštanog tkiva, regulira aktivnost živčanog sustava. Nedostatak magnezija nosi rizik od hipertenzije i bolesti kardiovaskularnog sustava. Magnezij utječe na procese asimilacije kalcija, kalija i natrija. Apsorpcija magnezija poboljšava vitamin B6. Dnevna potreba za magnezijem je 50-400 mg za djecu, 400 mg za odrasle. Magnezij se nalazi u kruhu, žitaricama, orašastim plodovima.

kalij
Regulira kiselinsko-baznu ravnotežu krvi i krvnog tlaka, uključena je u aktivnost živčanog sustava. Nedostatak kalija može uzrokovati napade i neuralgiju. Proljev, povraćanje i učestalo mokrenje zahtijevaju nadopunu kalija. Alkohol sprečava apsorpciju kalija. Dnevna potreba za kalijem za djecu je 400-2500 mg, za odrasle 2500 mg. Hrana bogata kalijem: suho voće (osobito suhe marelice), mahunarke, kelj, orašasti plodovi, krumpir.

natrij
Sudjeluje u aktivnostima živčanog sustava i mišićnih kontrakcija, u regulaciji pritiska, djeluje kao katalizator za brojne enzime. Nedostatak natrija može biti povezan s povećanim fizičkim naporom i povećanim znojenjem. Simptomi nedostatka natrija mogu biti slabost, glavobolja, grčevi. Višak natrija je opasniji od nedostatka - povezani su s pojavom hipertenzije, preopterećenjem bubrega i srca i oticanjem.
Hranjiva se dobro apsorbira u tijelu, potreba za njim je zadovoljena uobičajenom prehranom, čak i bez dosalivaniya hrane. Dnevni unos natrija je do 400 mg u djece, do 1200 mg kod odraslih. Glavni izvori natrija su sol, morske alge, plodovi mora, jaja.

klor
Ova makroćelija u obliku raznih spojeva (klorida) uključena je u izlučivanje klorovodične kiseline, potrebne za probavu, regulira ravnotežu krvi i tlak. Slučajevi nedostatka klora gotovo su nepoznati, a suvišak, prema suvremenim podacima, nije opasan. Dnevni unos klora je 300–2300 mg za djecu, 2300 mg za odrasle. Izvori klora - sol, riba, žitarice.

sumpor
Vitalna baterija, dio je niza aminokiselina, enzima, hormona i vitamina. Dnevna potreba za sumporom je oko 1000 mg. Potreba za sumporom je u izobilju zadovoljna normalnom prehranom; Izvori sumpora su namirnice bogate životinjskim proteinima (meso, riba, jaja).

Makronutrijenti, kao i vitamini i elementi u tragovima, imaju različite učinke na procese koji uključuju jedan drugoga, pa je za njihovu najučinkovitiju apsorpciju potrebno uzeti u obzir osobitosti međusobnog utjecaja tih tvari. Izrađene su suvremene pripravke koji sadrže različite vrste mikronutrijenata uzimajući u obzir njihove interakcije - na primjer, različite skupine tvari se stavljaju u različite tablete, njihova upotreba je vremenski raspoređena, itd.

Pojam granica norme

Za pojedinačne makronutrijente (natrij, kalcij) navedene su gornje granice potrošnje - uzrokovane su znanstvenim podacima o negativnim učincima njihovog viška u prehrani. Za kalcij, ova granica je 2500 mg na dan, za natrij - oko 4000 mg. Za ostale makrohranjive tvari (klor, sumpor, fosfor, magnezij, kalij) nema ograničenja, jer u većini slučajeva opasni učinak tih makronutrijenata nije otkriven.

Autorica: Natalia Bakatina

Stručnjak: Galina Filippova, liječnica opće prakse, kandidat medicinskih znanosti

makronutrijenti

Makroelementi su korisne tvari za tijelo, čija je dnevna stopa za osobu 200 mg.

Nedostatak makronutrijenata dovodi do metaboličkih poremećaja, disfunkcije većine organa i sustava.

Postoji izreka: mi smo ono što jedemo. Ali, naravno, ako pitate svoje prijatelje kad jedu posljednji put, na primjer, sumpor ili klor, ne možete izbjeći iznenađenje zauzvrat. U međuvremenu, gotovo 60 kemijskih elemenata "živi" u ljudskom tijelu, čije se rezerve, ponekad ne shvaćajući, obnavljaju iz hrane. A za oko 96 posto svaki od nas ima samo 4 kemijska imena koja predstavljaju skupinu makronutrijenata. I ovo:

• kisik (65% u svakom ljudskom tijelu);
• ugljik (18%);
• vodik (10%);
• dušik (3%).

Preostalih 4 posto su ostale tvari iz periodnog sustava. Istina, oni su mnogo manji i predstavljaju drugu skupinu korisnih hranjivih tvari - mikroelemente.

Za najčešće kemijske elemente - makronutrijente, uobičajeno je koristiti naziv CHON, sastavljen od velikih slova termina: ugljik, vodik, kisik i dušik na latinskom (ugljik, vodik, kisik, dušik).

Makroelementi u ljudskom tijelu, priroda je povukla prilično široke moći. Ovisi o njima:

• formiranje kostura i stanica;
• pH tijela;
• pravilan transport živčanih impulsa;
• adekvatnost kemijskih reakcija.

Kao rezultat mnogih eksperimenata, utvrđeno je: ljudi svakodnevno trebaju 12 minerala (kalcij, željezo, fosfor, jod, magnezij, cink, selen, bakar, mangan, krom, molibden, klor). Ali čak i tih 12 neće moći zamijeniti funkcije hranjivih tvari.

Hranjivi elementi

Gotovo svaki kemijski element igra značajnu ulogu u postojanju cjelokupnog života na Zemlji, ali samo ih je 20 glavnih.

Ovi elementi se dijele na:

• 6 glavnih hranjivih tvari (zastupljenih u gotovo svim živim bićima na zemlji i često u prilično velikim količinama);
• 5 manjih hranjivih tvari (pronađenih u mnogim živim bićima u relativno malim količinama);
• elementi u tragovima (esencijalne tvari potrebne u malim količinama za održavanje biokemijskih reakcija od kojih život ovisi).

Među hranjivim tvarima razlikuju se:

Glavni biogeni elementi ili organogeni su skupina ugljika, vodika, kisika, dušika, sumpora i fosfora. Manje hranjive tvari predstavljaju natrij, kalij, magnezij, kalcij, klor.

Kisik (O)

Ovo je drugi na popisu najčešćih supstanci na Zemlji. Ona je sastavni dio vode i, kao što znate, čini oko 60 posto ljudskog tijela. U plinovitom obliku, kisik postaje dio atmosfere. U tom obliku igra odlučujuću ulogu u podržavanju života na Zemlji, promovirajući fotosintezu (u biljkama) i disanju (kod životinja i ljudi).

Ugljik (C)

Ugljik se također može smatrati sinonimom za život: tkiva svih stvorenja na planeti sadrže ugljikov spoj. Osim toga, stvaranje karbonskih veza pridonosi razvoju određene količine energije, koja igra značajnu ulogu za protok važnih kemijskih procesa na razini stanice. Mnogi spojevi koji sadrže ugljik lako se pale, oslobađajući toplinu i svjetlost.

Vodik (H)

To je najlakši i najčešći element u svemiru (osobito u obliku dijatomejskog plina H2). Vodik je reaktivna i zapaljiva tvar. S kisikom stvara eksplozivne smjese. Ima 3 izotopa.

Dušik (N)

Element s atomskim brojem 7 je glavni plin u atmosferi Zemlje. Dušik je dio mnogih organskih molekula, uključujući aminokiseline, koje su sastavni dio proteina i nukleinskih kiselina koje tvore DNA. Gotovo sav dušik se proizvodi u svemiru - takozvane planetarne maglice stvorene zvijezdama starenja obogaćuju Univerzum ovim makro elementom.

Ostali makronutrijenti

Kalij (K)

Kalij (0,25%) važna je tvar odgovorna za procese elektrolita u tijelu. Jednostavnim riječima: prenosi punjenje kroz tekućine. Pomaže regulirati rad srca i prenositi impulse živčanog sustava. Također sudjeluje u homeostazi. Nedostatak elementa dovodi do srčanih problema, čak ga i zaustavlja.

Kalcij (Ca)

Kalcij (1,5%) najčešći je nutrijent u ljudskom tijelu - gotovo sve rezerve ove tvari koncentrirane su u tkivima zuba i kostiju. Kalcij je odgovoran za kontrakcije mišića i regulaciju proteina. No, tijelo će "pojesti" ovaj element iz kostiju (što je opasno po razvoj osteoporoze), ako se osjeća njegov nedostatak u svakodnevnoj prehrani.

Zahtjevana od biljaka za stvaranje staničnih membrana. Životinje i ljudi trebaju ovaj makronutrijent za održavanje zdravih kostiju i zuba. Osim toga, kalcij igra ulogu "moderatora" procesa u citoplazmi stanica. U prirodi, zastupljena u sastavu mnogih stijena (kreda, vapnenac).

Kalcij u ljudima:

• utječe na živčano-mišićnu podražljivost - sudjeluje u kontrakciji mišića (hipokalcemija dovodi do konvulzija);
• regulira glikogenolizu (razgradnju glikogena na stanje glukoze) u mišićima i glukoneogenezu (stvaranje glukoze iz ne-ugljikohidratnih formacija) u bubrezima i jetri;
• smanjuje propusnost stijenki kapilara i stanične membrane, čime se pojačavaju protuupalni i antialergijski učinci;
• potiče zgrušavanje krvi.

Kalcijevi ioni su važni unutarstanični glasnici koji utječu na inzulin i probavne enzime u tankom crijevu.

Apsorpcija Ca ovisi o sadržaju fosfora u tijelu. Razmjena kalcija i fosfata regulirana je hormonalno. Paratiroidni hormon (paratiroidni hormon) oslobađa Ca iz kostiju u krv, a kalcitonin (hormon štitnjače) potiče odlaganje elementa u kostima, što smanjuje njegovu koncentraciju u krvi.

Magnezij (Mg)

Magnezij (0,05%) igra značajnu ulogu u strukturi kostura i mišića.

Član je više od 300 metaboličkih reakcija. Tipičan unutarstanični kation, važna komponenta klorofila. Prisutna je u kosturu (70% od ukupnog broja) iu mišićima. Sastavni dio tkiva i tjelesnih tekućina.

U ljudskom tijelu, magnezij je odgovoran za opuštanje mišića, izlučivanje toksina i poboljšanje protoka krvi u srce. Nedostatak tvari ometa probavu i usporava rast, što dovodi do brzog umora, tahikardije, nesanice, PMS-a kod žena. Ali višak makroa je gotovo uvijek razvoj urolitijaze.

Natrij (Na)

Natrij (0,15%) je element koji potiče elektrolite. Pomaže u prijenosu živčanih impulsa u cijelom tijelu te je također odgovoran za reguliranje razine tekućine u tijelu, štiteći je od dehidracije.

Sumpor (S)

Sumpor (0,25%) nalazi se u 2 aminokiseline koje tvore proteine.

Fosfor (P)

Fosfor (1%) je koncentriran u kostima, po mogućnosti. Osim toga, postoji ATP molekula koja stanicama daje energiju. Prikazane su u nukleinskim kiselinama, staničnim membranama, kostima. Poput kalcija, nužan je za pravilan razvoj i rad mišićno-koštanog sustava. U ljudskom tijelu obavlja strukturalnu funkciju.

Klor (Cl)

Klor (0,15%) obično se nalazi u tijelu u obliku negativnog iona (klorida). Njegove funkcije uključuju održavanje ravnoteže vode u tijelu. Na sobnoj temperaturi klor je otrovni zeleni plin. Jako oksidirajuće sredstvo, lako ulazi u kemijske reakcije, tvore kloride.

makronutrijenti

Biološki značajni elementi (za razliku od biološki inertnih elemenata) su kemijski elementi potrebni za ljudsko ili životinjsko tijelo da osiguraju normalnu životnu aktivnost. Podijeljeni su na makronutrijente (čiji je sadržaj u živim organizmima više od 0,001%) i elementi u tragovima (sadržaj manji od 0,001%).

Sadržaj

Upotreba izraza "mineral" u odnosu na biološki značajne elemente

Mikro i makronutrijenti (osim kisika, vodika, ugljika i dušika) ulaze u tijelo, u pravilu, kada jede. Za njihovu oznaku na engleskom jeziku postoji izraz Dijetetski mineral.

Krajem dvadesetog stoljeća, ruski proizvođači nekih lijekova i dodataka prehrani počeli su koristiti izraz mineral za označavanje makro i mikroelemenata, prateći engleski Dijetetski mineral. S znanstvenog stajališta, takva upotreba izraza "mineral" je netočna, a na ruskom jeziku riječ mineral treba koristiti samo za označavanje geološkog prirodnog tijela s kristalnom strukturom. Međutim, proizvođači tzv. "Biološki aditivi", vjerojatno u promotivne svrhe, počeli su nazivati ​​njihove proizvode vitaminsko-mineralnim kompleksima.

makronutrijenti

Ovi elementi čine meso živih organizama. Preporučeni dnevni unos makronutrijenata je veći od 200 mg. Makronutrijenti, u pravilu, ulaze u ljudsko tijelo s hranom.

Hranjivi elementi

Ovi makronutrijenti nazivaju se biogeni (organogeni) elementi ili makronutrijenti (engleski makronutrijent). Organske tvari kao što su proteini, masti, ugljikohidrati, enzimi, vitamini i hormoni uglavnom su izgrađeni od makronutrijenata. Za određivanje makronutrijenata ponekad se koristi akronim CHNOPS koji se sastoji od oznaka odgovarajućih kemijskih elemenata u periodnom sustavu.

Ostali makronutrijenti

Preporučena dnevna doza> 200 mg:

Elementi u tragovima

Izraz "mikroelementi" bio je osobito popularan u medicinskoj, biološkoj i poljoprivrednoj znanstvenoj literaturi sredinom 20. stoljeća. Konkretno, agronomima je postalo jasno da čak i dovoljan broj “makroelemenata” u gnojivima (trojni NPK - dušik, fosfor, kalij) ne osigurava normalan razvoj biljaka.

Elementi u tragovima nazivaju se elementi čiji je sadržaj u tijelu mali, ali su uključeni u biokemijske procese i potrebni su za žive organizme. Preporučeni dnevni unos mikronutrijenata za ljude manji je od 200 mg. Nedavno su proizvođači dodataka prehrani počeli koristiti pojam mikronutrijenata, posuđenog od europskih jezika (engleski mikroelementi). Pod mikronutrijentima spajaju se elementi u tragovima, vitamini i neki makronutrijenti (kalij, kalcij, magnezij, natrij).

Održavanje postojanosti unutarnjeg okoliša (homeostaze) tijela prvenstveno uključuje održavanje kvalitativnog i kvantitativnog sadržaja mineralnih tvari u tkivima organa na fiziološkoj razini.

Osnovni elementi u tragovima

Prema suvremenim podacima, više od 30 mikroelemenata smatra se bitnim za vitalnu aktivnost biljaka, životinja i ljudi. Među njima (abecednim redom):

Što je niža koncentracija spojeva u tijelu, to je teže utvrditi biološku ulogu elementa, identificirati spojeve u čijem formiranju sudjeluje. Među nesumnjivo važnim su vanadij, silicij itd.

kompatibilnost

U procesu asimilacije vitamina, mikroelemenata i makroelemenata od strane tijela, moguć je antagonizam (negativna interakcija) ili sinergizam (pozitivna interakcija) između različitih komponenti.

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu

Glavni uzroci nedostatka minerala:

• Nepravilna prehrana ili monotona dijeta, loša kvaliteta pitke vode.
• Geološke značajke različitih područja Zemlje su endemska (nepovoljna) područja.
• Veliki gubitak minerala zbog krvarenja, Crohnove bolesti, ulceroznog kolitisa.
• Upotreba određenih lijekova koji vežu ili uzrokuju gubitak elemenata u tragovima.

Vidi također

bilješke

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što su "Makroelementi" u drugim rječnicima:

ELEMENTI MAŠINA - kemijski elementi ili njihovi spojevi koje organizmi koriste u relativno velikim količinama: kisik, vodik, ugljik, dušik, željezo, fosfor, kalij, kalcij, sumpor, magnezij, natrij, klor itd. Makroelementi su uključeni u izgradnju...... Ekološkog rječnika

Makroelementi su kemijski elementi koji sačinjavaju glavne prehrambene tvari, a ostali su prisutni u tijelu u relativno velikim količinama, od kojih su kalcij, fosfor, željezo, natrij i kalij higijenski značajni. Izvor:...... Službena terminologija

makronutrijenti - makroskopski makro - [L.G.Sumenko. Engleski ruski rječnik informacijske tehnologije. M.: GP ZNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije općenito Sinonimi makroceline EN Makro naredbe makro... Priručnik tehničkog prevoditelja

makronutrijenti - status makroelementa T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makronutrijenti rus. macronutrients... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makronutrijenti - makroelementijski statusi terminų aiškinamasis žodynas

Makroelementi - (od grčkog. Makrós veliki, dugi i lat. Elementum izvorna supstanca), zastarjelo ime kemijskih elemenata koji čine glavninu žive materije (99,4%). M. uključuje: kisik, ugljik, vodik, dušik, kalcij,...... Veterinarski enciklopedijski rječnik

MACRO ELEMENTI - kemijski elementi koje asimiliraju biljke u velikim količinama, čiji je sadržaj izražen u vrijednostima od nekoliko desetaka do stotinki postotka. Pored organogena (C, O, H, N), skupina M. uključuje Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Rječnik botaničkih pojmova

Makroelementi - kemijski elementi asimilirani biljkama u velikim količinama, od n. 10 do n. Težine. %. Glavni M. su N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Sažetak

Makroelementi - elementi sadržani u prehrani, čija se dnevna potreba mjeri ne manje od desetine grama, uključeni su, na primjer, u strukturu stanica i organskih spojeva. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, itd.... Rječnik termina o fiziologiji domaćih životinja

makronutrienti u hrani - kemijski elementi sadržani u prehrambenim proizvodima, za što se dnevna potreba mjeri, na primjer, ne manje od desetine grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski rječnik

Što je i kako su makronutrijenti korisni?

Do danas su znanost poznavala 92 kemijska elementa, a 81 ih je prisutan u ljudskom tijelu. Svaki od njih igra određenu ulogu u procesima ljudskog života. Sve su te tvari podijeljene u nekoliko skupina prema određenom atributu, a jedna od takvih tvari naziva se makroelementi. Zašto se tako nazivaju i kako se razlikuju od mikroelemenata, koje su njihove koristi i gdje se nalaze, naučit ćete čitanjem našeg članka.

Pojam značenje

Sve kemijske komponente koje se nalaze u ljudskom tijelu dijele se na makro i mikroelemente. Četiri makronutrijenata nazivaju se glavnim, ili organogenim, jer čine osnovu našeg cijelog tijela. To su ugljik, vodik, kisik i dušik. Preostali dio čine ostale makronutrijente čiji sadržaj nije tako velik kao glavni, kao i mikroelementi.

Makroelementi su one tvari čiji je postotak u našem tijelu veći od 0,005% indeksa tjelesne mase, odnosno koncentriraju najveći dio mase stanica u sebi. Ovi su elementi prisutni u svim glavnim tkivima - kostima, mišićima i krvi. A ako se zbroji postotak organogenih i drugih makronutrijenata, tada ćemo završiti sa 99% ukupne mase ljudskog tijela.

Popis makronutrijenata

Popis makronutrijenata uključuje:

Uloga i značaj u tijelu

Sada, znajući koji dio našeg tijela su makronutrijenti, postaje apsolutno jasno da su oni vitalni za nas. Ako ni jedan element nije dovoljan, to će dovesti do zdravstvenih problema i nepoželjnih posljedica. Istina, preobilje također ne vodi ničemu dobrom. Zato je vrlo važno znati sadržaj makroelemenata u ljudskom tijelu, koje funkcije obavljaju i gdje se nalaze.

kalcijum

Odrasla osoba sadrži oko 1-1,5 kg ovog makro elementa. Za mnoge vjerojatno nije tajna da je kalcij osnova našeg koštanog sustava, kao i naših zuba i kose. Međutim, njegove funkcije ne prestaju, on sudjeluje u različitim procesima, na primjer, u živčanim i mišićnim reakcijama, odgovoran je za zgrušavanje krvi, normalizira vrijednosti inzulina i glukoze. Osim toga, ona je glavna komponenta tkivnih tekućina, staničnih membrana i jezgre.

Kalcij pomaže u borbi protiv alergija i upala, regulira proizvodnju hormona i enzima, te zajedno s natrijem kontrolira propusnost membrana u stanici. Također uklanja opasne soli teških metala iz našeg tijela i predstavlja probiotik i antioksidans. Potreban nam je ovaj makro element stalno, a njegova potreba postaje sve više u stresnim i nepredviđenim situacijama, kod žena u zanimljivom položaju. Kako bi bebe bile zdrave i normalno se razvijale, to je jednostavno vitalno.

• dob do tri godine - 0,6 g;
• dob od 4 do 10 godina - 0,8 g;
• dob od 10 do 13 godina - 1 g;
• dobi od 13 do 16 godina - 1,2 g;
• dob od 16 do 25 godina - 1 g;
• odrasli od 25 do 50 godina - 0,8-1,2 g;
• žene tijekom trudnoće i dojenja - 1500-2000 mg.

Za normalan pokazatelj sadržaja kalcija morate uključiti u svoju prehranu:

• mlijeko i drugi mliječni proizvodi;
• ribe i plodovi mora;
• meso;
• matice;
• tofu sir;
• zeleni dio repa;
• lišće maslačka;
• kupus;
• mahunarke.

Da bi se kalcij bolje apsorbirao, potrebno je uz to uzimati i vitamine D i C istodobno s laktozom i nezasićenim masnim kiselinama. Kada se kalcij apsorbira, onda je magnezij uključen u ovaj proces, a ako nije dovoljno, kalcij se brzo ispire iz naših kostiju i ulazi u mišiće. Važno je napomenuti da se ovaj makroelementi slabo apsorbiraju u uporabi takvih lijekova i tvari kao što su aspirin, oksalna kiselina, hormon estrogen i njegovi derivati.

Bez obzira što klor u plinovitom stanju može biti smrtonosan, a u obliku klorovodične kiseline može uzrokovati ozbiljne opekline, još uvijek nam je potreban taj element. On je odgovoran za održavanje ravnoteže vode i još uvijek obavlja mnoge korisne stvari. U našem tijelu nema takvih organa i tkiva, gdje ne bi bilo klora, već najveće koncentracije u epitelu. Ukupno 75-100 g ovog makro elementa prisutno je u odrasle osobe.

Klor, kalij i natrij zajedno osiguravaju ravnotežu vode i elektrolita. Osim toga, ovaj element pomaže u zadržavanju vode u tkivima, normalizira kiselinsko-baznu ravnotežu, može se naći u želučanom soku, koji razgrađuje hranu i normalizira probavni proces.

Klor također uklanja natečenost, odgovoran je za fleksibilnost naših mišića, zglobova, poboljšava funkcioniranje jetre, pomaže povećati apetit i proces cijepanja masti. Ovaj element igra značajnu ulogu u održavanju pH razine stanica, uključen je u proces uklanjanja ugljičnog dioksida, otrovnih tvari iz ljudskog tijela, zahvaljujući kojem su crvene krvne stanice u stabilnom stanju.

Da bismo održali dobrobit cijelog tijela, trebamo samo 4-6 g klora dnevno. Bebe dobivaju klor iz majčinog mlijeka, pa mora pratiti razinu tog elementa u tijelu.

Fluor, poput kalcija, utječe na koštano tkivo, odgovoran je za njegovu snagu i tvrdoću. Upravo količina ovog elementa određuje ispravnost formiranja skeletnih kostiju, zdravlje i izgled kose, noktiju i zuba.

Kalcij i fluor u paru ometaju razvoj karijesa, prodirući u male pukotine u zubnoj caklini. Fluor je jedan od sudionika u složenom procesu stvaranja krvi, podupire imunološki sustav, služi kao preventiva protiv osteoporoze, au slučaju da imate frakturu, ova makro stanica će pomoći kostima bržeg rasta. Zahvaljujući tome, naše tijelo bolje apsorbira željezo, a soli teških metala i radionuklida brže se eliminiraju.

Svakoga dana osoba treba primati od 0,5 do 4 mg ovog elementa. Najbolji način da ga dobijete je voda koju pijemo, jer se fluor savršeno apsorbira iz nje. Iako s normalnom hranom, koristimo i fluorid. Nalazi se u:

• crni i zeleni čaj;
• plodovi mora i ribe;
• oraha;
• žitarice;
• mekinje;
• integralno brašno;
• meso i jaja;
• mlijeko;
• jetre;
• krumpira;
• zeleno lisnato povrće;
• jabuke i grapefruits;
• kvara.

Istina, da bi se usvojila dnevna norma fluorida, sve to moramo jesti samo u velikim količinama, na primjer, 700 g crvene ribe ili 20 litara mlijeka. Stoga je voda za nas glavni izvor fluora, od kojeg se taj element apsorbira za 70%. Iz tog razloga, u regijama gdje je malo fluora u prirodnoj pitkoj vodi, dodaje se umjetno.

kalij

Kalij je za nas još jedan važan element, a njegova uloga je neophodna u većini procesa razmjene.

Budući da postoji mnogo funkcija kalija, popisujemo ih kao popis:

• regulira vodnu bilancu;
• održava normalan rad srca;
• osigurava metabolizam vode i soli;
• normalizira PH-pokazatelje tijela;
• uklanja otekline;
• sudjeluje u aktivaciji enzima;
• pomaže mišićima, osobito srcu;
• prisutnost kalijevih soli u svim mekim tkivima tijela (žile, mišići, kapilare, moždane stanice, bubrezi, jetra i endokrine žlijezde);
• ima anti-sklerotični učinak, zahvaljujući njemu se natrijeve soli ne nakupljaju na zidovima krvnih žila iu stanicama;
• sprječava prekomjerni umor, stoga je potrebno da se profesionalni sportaši i ljudi starije dobi dobro osjećaju.

Stopa kalija na dan za odrasle je u rasponu od 1800-5000 mg, a za djecu - u rasponu od 600-1700 mg. Ta razlika u brojkama posljedica je činjenice da je potreba za ovim elementom izravno ovisna o vašoj dobi, težini i tjelesnoj aktivnosti koju imate, gdje živite i drugim čimbenicima. Povećana uporaba kalija preporuča se osobama koje pate od proljeva, povraćanja, ako se puno znojite i ako koristite diuretike.

Da biste dobili potrebnu dozu kalija, svakako uključite sljedeće proizvode u svoj izbornik:

• sušeno voće;
• svježe povrće i voće;
• bobice;
• proklijala zrna;
• različite vrste oraha;
• kruh;
• zelenilo mente;
• raznih mliječnih proizvoda;
• ribe.

magnezij

Magnezij je prisutan u više od tristo reakcija vitalne aktivnosti našeg tijela. Pomaže u apsorpciji kalcija i vitamina B, stimulira proizvodnju vitamina C, natrija, fosfora, kalija i enzima koji rade bolje s njim za 50%. Udio magnezija u našim mišićima - 40%, au stanicama - 10%.

Ovaj element sudjeluje u proteinima ugljikohidrata i u međustaničnoj razmjeni energije, pomaže smanjiti srčane mišiće, normalizira puls i razinu kisika u krvi, pomaže smanjiti krvni tlak, smanjuje krvne ugruške, širi krvne žile, djeluje kao regulator šećera u krvi. Ovaj element također ima blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava, pomaže u borbi protiv umora, razdražljivosti, nesanice, pomaže smanjiti napetost mišića i smanjiti broj grčeva.

Mokraćni sustav također ne može bez njega, jer je on odgovoran za izlučivanje urina, sprječava grčeve koji se javljaju na ovom području, osobito s PMS-om u ženskom spolu. Dovoljna razina magnezija pomaže da se kalcij dobro apsorbira, a ne deponira u obliku kamenja, poboljšava stanje pacijenata s astmom i bronhitisom. U ovom slučaju, kosti i zubi djece rastu bolje, zdravije i bolje.

Za odrasle osobe dnevno treba 350-500 mg magnezija. A kod žena u zanimljivom položaju, ova stopa raste do 1000-1200 mg. Magnezij se bolje apsorbira u elementima kao što su kalcij, fosfor i vitamini C, D, B1, B6, E. Ali neke tvari i proizvodi mogu ometati proces njegove apsorpcije. To su: kalcij, masnoće, fosfati, kobalt, cink, olovo, kadmij, nikal, te kava, alkohol, neki lijekovi i antibiotici.

Možete otkriti magnezij u:

• lisnato povrće i voće;
• mahunarke;
• smeđa riža;
• proizvodi od soje;
• sušeno voće;
• pšenične klice;
• agrumi;
• sjemenke sezama i suncokreta;
• ribe i plodovi mora;
• mliječni proizvodi.

natrij

Natrij također pripada makro elementima koji su nam potrebni. Njegova uloga je osigurati provođenje nervnih impulsa, regulaciju vodne ravnoteže, i naći ćete ga u krvi. Natrij je osnova za izvanstanične tekućine, a također ispunjava sve prostore između stanica. Kalij i natrij po paru održavaju normalnu ravnotežu tekućine u našoj zemlji, čime se sprječava dehidracija.

Kao jedna od komponenti krvi, ovaj element je odgovoran za proširenje krvnih žila, normalizira pritisak i utječe na funkcioniranje miokarda. Probavni sustav je također neophodan zbog činjenice da je sudionik u stvaranju želučanog soka, pomaže pri transportu glukoze u naše stanice i, osim toga, aktivator je većine enzima za probavu.

Natrij također utječe na funkcije izlučnog sustava, održava ravnotežu pH u tijelu na odgovarajućoj razini i pomaže u očuvanju i akumulaciji mnogih esencijalnih elemenata u krvi.

Kuhinjska sol je glavni dobavljač natrija, ali se može naći iu uobičajenoj hrani. To su repe, morske trave, govedina, mrkva, plodovi mora, bubrezi i celer.

fosfor

Udio fosfora u našem tijelu je oko 1% ukupne mase, s najvećom koncentracijom u kostima (oko 85%), a još 15% raspoređeno je u cijelom tijelu.

Fosfor je neophodan u takvim procesima:

• dobra funkcija mozga;
• stvaranje i razvoj kostiju;
• normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
• proizvodnja hormona i enzima;
• funkcioniranje živčanog sustava;
• razmjena masti, ugljikohidrata i proteina;
• rad srca;
• redoks reakcije;
• formiranje fosforiliranih spojeva (fosfolipida, nukleotida, nukleinskih kiselina, fosfoproteina, estera fosfornih ugljikohidrata, vitamina, koenzima i drugih) uključenih u metabolizam;
• s preraspodjelom energije i genetskih informacija u svim sustavima tijela kroz izvanstaničnu tekućinu.

Postoji intenzivan odnos između fosfora i kalcija. Ova dva makronutrijenata poboljšavaju asimilaciju našeg tijela, zajedno sudjeluju u formiranju kostura i zuba. Osim toga, potrebno je prisustvo elemenata kao što su željezo, magnezij, kalij, vitamini A, D, F, enzimi i proteini. Bez njih, fosfor će se slabo apsorbirati. No, smanjenje razine ovog elementa je zbog prisutnosti aluminija, estrogena, magnezija, androgena, kortikosteroida i tiroksina.

Svakome danu odrasloj osobi treba 1-2 g fosfora, dok trudnicama i dojiljama treba 3-3,8 g, djeci i tinejdžerima treba 1,5-2,5 g.

Sada ćemo otkriti koje namirnice treba jesti, tako da vas problem nedostatka ove važne makro-stanice nikada neće dotaknuti. Pronađi fosfor u:

• žitarice;
• kruh;
• u gljivama;
• u povrću (krumpir, bundeve, mrkva, češnjak, kupus);
• zelena;
• orahe i sjemenke suncokreta;
• u mahunarkama;
• crni kavijar;
• goveđa jetra i mozak;
• riba;
• meso kunića;
• mliječni proizvodi;
• jaja.

Sumpor se naziva i mineralom ljepote zbog toga što je nezamjenjiva komponenta za lijepu kosu, nokte i kožu. Međutim, ovaj element utječe ne samo na izgled, nego i na organizam u cjelini. Sumpor čini 0,25% ukupnog ljudskog tijela, to je jedna od sastavnih stanica, kao i živčana, koštana i hrskavična tkiva. Sumpor je uključen u životne procese, materijal koji se sastoji od aminokiselina, enzima, vitamina i hormona.

On igra središnju ulogu u održavanju ravnoteže kiselina u krvi i skladnom radu živčanog sustava. Sumpor dovodi do normalne razine šećera u krvi, poboljšava imunitet i snažan je antialergen. Također učinkovito liječi rane, uklanja upale, povećava otpornost tijela na radio emisije, stimulira jetru da ukloni žuč, uklanja toksine i toksine iz tijela. Sumpor ublažava grčeve u mišićima, kao i bolove u mišićima i zglobovima.

Osoba treba 500-1200 mg sumpora dnevno. Da biste postigli svoj standard, upotrebljavat ćete takve proizvode:

• žitarice i žitarice;
• pekarski proizvodi;
• luk, kupus, češnjak, šparoge;
• hren i senf;
• ogrozre, jabuke i grožđe;
• kokošja jaja;
• mršava govedina;
• riba;
• mliječni proizvodi, osobito sir.

Organogeni elementi i njihove prednosti

Već smo spomenuli na početku članka o najvažnijim makronutrijentima koji čine najveći dio našeg tijela. To su kisik, ugljik, vodik i dušik. Razmotrite svaki od ovih elemenata odvojeno i saznajte kakvu ulogu igraju u održavanju našeg zdravog života.

kisik

Kisik nas svuda okružuje, bez njega ne bi bilo života na planeti Zemlji, a budući da smo stanovnici ovog planeta, potreba za kisikom je na prvom mjestu. Ljudsko tijelo sadrži oko 65% kisika, i to, na trenutak, oko 40 kilograma! Za ljude, kao i za ostatak planeta, kisik je univerzalni kemijski oksidant. Bez nje nije moguće sintetizirati ATP - glavni izvor energije za gotovo sve stanovnike planeta.

Zahvaljujući kisiku, možemo osloboditi energiju iz tvari koje konzumiramo. Također uklanja produkte razgradnje, uključujući ugljik, koji je u sastavu ugljičnog dioksida kojeg izdišemo. U slobodnom obliku kisik se nalazi u atmosferi, au vezanom obliku u gotovo svim kemijskim spojevima (uglavnom u vodi). U mirovanju, osoba troši oko 2 grama kisika u minuti. Ljudski izvor kisika je sam respiratorni proces u kojem kisik ulazi u tijelo iz atmosfere, kao i kroz hranu i vodu.

ugljen

Postotak ugljika u ljudskom tijelu je 18%, što je oko 12 kg za odraslu osobu. Kao i ostali organogeni elementi, ugljik dobiva biološku vrijednost samo kao dio različitih spojeva:

• ugljikovi spojevi su materijal koji čini sva tkiva tijela;
• ugljik je strukturni element organskih spojeva;
• sudionik je u apsolutno svim procesima vitalne aktivnosti;
• tijekom oksidacije ugljikovih spojeva, oslobađa se energija koju osoba treba dnevno;
• Ugljični monoksid stimulira pluća i kontrolira razinu pH u krvi.

Ugljik je prisutan u svim namirnicama u obliku organskih spojeva, dnevna potreba za ljudima nije definirana.

hidrogen

Dio vodika u ljudskom tijelu je 10%, a po broju atoma - 50%, tj. Svaki drugi atom u našem tijelu je vodik. Odvojeno, vodik ne nosi nikakvu vrijednost, nego ga dobiva samo kao dio kemijskih spojeva - vode, bjelančevina, masti, ugljikohidrata i drugih tvari. Najvredniji spoj za ljude je vodik s kisikom, to jest, voda, koja je medij za život i reprodukciju stanica.

Druga, ne manje važna, značajna skupina vodikovih spojeva su kiseline, koje proizvode ion vodika i time tvore pH medij. Drugi zadatak vodika je da stvara vodikove veze koje tvore oblike aktivnih proteina i dvolančanu strukturu DNA.

Vodik se nalazi u gotovo svim proizvodima, ali ga većina ljudi dobiva iz vode.

Maseni udio dušika u ljudskom tijelu doseže 2,5%. Dušik je sastavni dio aminokiselina, nukleotida, hemoglobina, određenih hormona i medijatora. U aminokiselinama proizvodi peptide i proteine, u nukleotidima - DNA i RNA, au hemoglobinu pomaže transport kisika u sve dijelove tijela.

Nekoliko hormona izvedenih iz aminokiselina također ima dušik u sastavu. Sredstva "komunikacije" živčanih stanica međusobno - medijatori također sadrže acetilkolin (atom dušika).

Dušikov oksid, koji je dio nekih lijekova, utječe na zidove krvnih žila, opušta i širi ih.

Dušik je 80% atmosfere, ali naše tijelo ne može obraditi taj element u najjednostavnijem obliku. Dobivamo je iz proteina, peptida, aminokiselina, kao i preko spojeva koji ga sadrže - nukleotida, purina, itd. Brzina dušika dnevno je 10-20 g, što je oko 60-100 g proteinske hrane dnevno.

Što se događa u tijelu s manjkom ili viškom

Bez obzira kako osoba brine o svom zdravlju, moderni životni uvjeti dovode do činjenice da čak i uz najrazličitiju prehranu može doći do nedostatka bilo koje makroelemente. Ponekad se dogodi i da osoba dijagnosticira sebe i uzima dodatke s makronutrijentima, iako u stvarnosti ne treba. Kako bismo na vrijeme odredili manjak ili višak makronutrijenata, navodimo simptome koji se javljaju u takvim slučajevima.

Simptomi nedostatka

Glavni simptomi nedovoljnog broja makroelemenata uključuju:

• bolovi u zglobovima;
• konvulzije;
• umor i pospanost;
• problemi s probavnim sustavom;
• glavobolje i vrtoglavice;
• nedostatak apetita;
• mučnina i povraćanje;
• promjene raspoloženja;
• krhkost ploče nokta i gubitak kose;
• osteoporoza, artritis, bubrežni kamenac;
• suha koža i gubitak elastičnosti;
• povreda središnjeg živčanog sustava i funkcioniranje unutarnjih organa;
• tahikardija;
• česte prehlade.

Višak makronutrijenata

Tijekom viška makronutrijenata mogu se pojaviti sljedeći simptomi:

• mučnina i povraćanje;
• slab ili odsutan apetit;
• slaba funkcija bubrega;
• aritmija;
• opća slabost;
• ometena pažnja;
• bradikardija;
• osteoporoza;
• nizak ili visok krvni tlak;
• bubri;
• iritacija i upala kože;
• pojavu kamenja mjehura;
• bol u očima;
• suhi kašalj;
• glavobolja;
• visoka tjelesna temperatura;
• s viškom fluorida, može se razviti bronhitis i upala pluća.

Elementi u tragovima i makro: koja je razlika?

Nije tajna da su makro i mikroelementi od velike vrijednosti za naše zdravlje, te biste uvijek trebali pratiti njihovu dostatnu razinu u tijelu. Da, doista, oni i drugi su vrlo važni, ali postoji prilično značajna razlika između njih i sastoji se u količini u kojoj postoje u tijelu.

Ponavljamo još jednom da su makronutrijenti elementi čija se prisutnost u našem tijelu kreće od 25 g do 1 kg, dok broj mikroelemenata počinje od 0,015 g i manje. Međutim, to ne umanjuje njihovu ulogu, bit će mnogo neugodnih simptoma tijekom nestašice ili viška mikroelemenata, kao i tijekom nestašice ili viška makronutrijenata. Elementi u tragovima također su uključeni u većinu životnih procesa, svaki od njih obavlja specifičan zadatak u našem skladnom sustavu.

Donoseći zaključke, možemo reći da bi se rad njegovog mehanizma trebao pomno pratiti i zapamtiti da je svaki detalj važan za dobar koordinirani rad. Makronutrijenti su jedan od najvažnijih detalja, a bez njih ne bi bilo ni života za nas. Nadamo se da vam je ovaj članak bio koristan i informativan. Vama i vašim voljenima želimo dobro zdravlje!