Dijeta, stol 0, izbornik za svaki dan

• Proizvodi

Jednom u bolnici propisana je dijeta iz tablice 0 ako se osoba liječi unutar zidova medicinske ustanove kao posljedica ozbiljnih ozljeda koje sprječavaju primanje korisnih mikroelemenata iz hrane na standardni način.

Glavne indikacije za imenovanje dijetalne tablice 0

Nulta prehrana naziva se kirurška dijeta ili terapijska dijeta. U pravilu, propisuje se pacijentima zdravstvenih ustanova koje su operirane na probavnim organima. Osim toga, takva dijeta može biti propisana čak i ako je pacijent u nesvijesti, ako je takvo stanje povezano s prisutnošću traumatske ozljede mozga, bilo kakve zarazne bolesti koja se manifestira kao visoka temperatura, i oslabljena moždana cirkulacija.

Nulta prehrana ima za cilj osigurati dobru prehranu za osobu koja trenutno ne može normalno jesti. Zahvaljujući takvoj prehrani, medicinsko osoblje ustanove u kojoj se nalazi pacijent može kontrolirati procese probave, a istovremeno spriječiti otjecanje crijeva. Kontrola i procesi utovara i istovara želuca.

Dijetna tablica 0 predstavlja tri dijete koje će se postupno zamijeniti ovisno o tome koliko brzo će se bolesnik oporaviti i moći jesti druge vrste hrane.

Budući da mu je u početku bilo dopušteno koristiti u vrijeme kirurške intervencije u tijelu (ako je takva intervencija provedena), samo određene namirnice. Isto vrijedi i za slučajeve u kojima je pacijentu dopušteno jesti samo neku hranu nakon oporavka.

Sastav prehrambene tablice 0 uključuje takve energetske sheme kao:

• tablica broj 0A;
• broj tablice 0B;
• tablica broj 0B.

U meniju postoje samo oni proizvodi i posuđe koji u svom sastavu imaju najbrže probavljive proteine, masti i druge korisne mikroelemente koji su potrebni osobi kako bi se njegovo stanje normaliziralo što je brže moguće. Posebna se pozornost posvećuje ograničavanju uporabe soli.

Obroci bi trebali biti česti. U ovom slučaju, dijelovi su obično mali. Izmjereni unos hrane nužan je kako se ne bi ozlijedio ljudski probavni sustav.

Koja se jela mogu konzumirati, pridržavajući se prehrambene tablice 0A?

Posebna pažnja posvećena je prehrani tablice 0A obranog bujona. Bujon mora biti meso. Lako se priprema, a posjeduje ogromnu količinu korisnih tvari potrebnih bolesnoj osobi kako bi se njegovo stanje normaliziralo u kratkom vremenu.

Tekuća bobica je drugo jelo koje pacijent može pojesti ako treba slijediti dijetu 0A. Naravno, takvo će jelo biti relevantno ljeti. Zimi je teško napraviti žele od svježih bobica.

Bujni kukovi s malom količinom šećera nisu pogodni za sve pacijente. Jelo ima specifičan okus koji će se svidjeti ne svim ljudima koji nemaju priliku jesti standardnu ​​hranu za određeno razdoblje svog života.

Napete kompot je još jedno piće koje pacijenti mogu konzumirati ako im je propisana dijetalna tablica 0. Prilikom kuhanja, morate pažljivo pratiti da se kompot ne isuši previše slatko. Inače, njegova uporaba za tablicu nula bit će neprihvatljiva.

Čaj sa šećerom i limunom je napitak koji aktivira mentalni rad mozga, daje punu snagu i snagu, tako da pacijent aktivira sve procese odgovorne za brz oporavak.

Preporučljivo je da sami pripremite voćni žele za bolesnu osobu, a ne da kupite njegov gotov pandan u trgovini. Dakle, u gotovom želeu može biti previše šećera, što nije dopušteno za bolesnu osobu. Osim toga, proizvodi iz dućana mogu se pripremati od loših sastojaka ili umjetnih proizvoda, zbog čega kasnije može patiti probavni sustav osobe kojoj je propisana takva prehrana.

Dopušteno je pacijentu ponuditi izbor raznih svježe pripremljenih sokova. Jedini uvjet je da prije konzumacije, sok treba razrijediti s vodom dva ili tri puta. U jednom trenutku nije preporučljivo piti više od 50 g soka.

Ako je treći dan nakon imenovanja takve prehrane, pacijentovo stanje značajno poboljšano, može pojesti mali komad maslaca (ne više od jednog grama), jedno meko kuhano jaje i vrhnje.

Izbornik će morati isključiti povrće sokove kao samostalna priprema, i one koje su kupili u trgovini. Punomasno mlijeko i kivi ne preporučuju se pacijentima kojima je propisana nulta prehrana.

Gazirana pića moraju biti trajno isključena iz izbornika. Čista jela i sva ostala jela ne bi se trebala nuditi osobi s tablicom prioriteta 0.

Diet tablica broj 0B: značajke

Obično se takva prehrana propisuje ne ranije od nekoliko dana nakon što je propisana tablica br. 0. Osim onih posuda koje su dopuštene za uporabu u gore opisanoj prehrani, pacijent može koristiti i niz drugih jela.

To postaje prihvatljivo koristiti pire kašu. Treba ih kuhati u vodi s dodatkom mesne juhe ili svježeg mlijeka. Također je moguće koristiti mesne juhe s dodatkom krupice. Dopuštena uporaba juha kuhanih u juhi od povrća.

Po želji, izravno bolesnoj osobi mogu se ponuditi razni sokovi, želei i pjene koje se pripremaju na bazi malog masnoća. U isto vrijeme, da se stanje bolesnika ne pogorša, moguće je konzumirati takva jela ne više od sto grama dnevno do trenutka kada je zakazano održavanje druge prehrane.

Svakog dana, ako se promatra takva dijeta, pacijent treba piti najmanje dvije litre vode. Ovaj iznos ne uključuje uporabu juha ili kompota, kao i čaj. Voda mora biti čista i ne gazirana. Nije dopušteno koristiti slatka pića kao što je pjenušava slatka voda.

Hranu za taj dan treba podijeliti na šest prijema. Za svaki obrok konzumira se oko četiri stotine grama hrane, koje treba konzumirati tijekom dana.

Korisna dijeta tablica 0V

Takva je dijeta propisana kada je pacijent spreman za prelazak na potpunu prehranu izračunatu za zdravu osobu. Sto grama bijelih krekera dodaje se svim ostalim jelima koja su dopuštena na prethodna dva dijeta. Oni se, primjerice, mogu koristiti s juhom.

Mliječni proizvodi mogu se koristiti bez posebnih ograničenja. Međutim, to ne znači da će cijeli obrok pacijenta morati biti isključivo mliječni proizvodi. Što se tiče svježeg sira, najbolje je koristiti ga odmah nakon kuhanja. Domaći svježi sir u isto vrijeme bit će mnogo korisniji od njegovog pandana koji neće biti ništa manje svjež.

Mliječna kaša prije uporabe sada je prethodno očišćena i nije potrebna, kao što je bilo potrebno, uz prethodnu prehranu. Njihova uporaba u takvom obliku u kojem su u vrijeme pripreme dopuštena.

Jedenje jaja nije zabranjeno.

Međutim, preporuča se barem neko vrijeme odustati od pržene hrane, jer će iritirati želučanu sluznicu.

Kao i kod drugih sličnih dijeta, sva jela na dan trebala bi biti podijeljena u šest prijema. Svi dijelovi su približno iste veličine i sadrže različite korisne elemente u tragovima.

Dijeta 0 - uravnotežena prehrana u postoperativnom razdoblju

Dr. Mihail Pevzner, još dvadesetih godina prošlog stoljeća, zajedno sa svojim kolegama, razvio je 15 dijeta namijenjenih za liječenje raznih bolesti. Prehrana 0 prva je stavka na popisu energetskih sustava. Ima 3 modifikacije i dodjeljuje se pacijentima u prvim danima nakon većih operacija na probavnim organima.

Kako dijeta i što je njezina bit

Dijetni stol 0 - ovo je najudobnija dijeta od svih 15. Pokazuje se za osiguravanje pacijenata koji su u polusvjesnom stanju s tvarima potrebnim za održavanje vitalne aktivnosti. Indikacije za ovaj prehrambeni sustav mogu biti ne samo kirurške intervencije, nego i bolesti praćene jakom groznicom, kada osoba ne može jesti bez pomoći, a tijelu je potreban poseban meni za borbu protiv bolesti.

U pravilu, hrana u prvim danima prehrane je djelomična, potrebno je hraniti pacijenta danju i noću, najmanje 7-8 puta dnevno. Sva hrana mora biti poslužena u tekućem obliku ili u obliku želea, tako da će biti onoliko dobro koliko se može vidjeti u tijelu. Važno je pridržavati se režima pijenja - potrebno je da između obroka pacijent uzme najmanje 1,5 litra tekućine.

Dok se održava dijeta, održavaju se vitalni organi, sprječava nadimanje (nakupljanje plina u crijevu), a tijelo je spremno primati normalnu hranu. Sustav napajanja ima 3 različite modifikacije, koje se koriste u različitim fazama oporavka pacijenta.

Dijeta 0a (2-4 dana nakon operacije)

Što možete jesti nakon operacije:

• nehlađena mesna juha, po mogućnosti ona koja se priprema nakon druge promjene vode;
• žele iz ne-kiselih bobica, mora biti tekućina;
• slatki kompot;
• infuzija bobičastog voća s dodatkom šećera;
• krema razrijeđena u juhi od riže, možete ih zamijeniti i malim komadom maslaca;
• žele napravljen od svježeg voćnog soka;
• sokovi od voća koji nisu kiseli i koji se moraju razrijediti slatkom vodom u omjeru 1 dio soka, 3 dijela vode;
• Gubite crni čaj s limunom i šećerom.

Ne možete jesti svježe mlijeko, piće s plinom i gusti pire krumpir. Hrana bi trebala imati temperaturu od 45 stupnjeva, pa će je tijelo najbolje apsorbirati.

Dijeta 0b

Ova dijeta također može trajati od 2 do 4 dana, ovisno o tome kako će se pacijent oporaviti. Uključit će sva jela iz prve opcije i neke dodatne proizvode.

U drugoj fazi možete omogućiti izbornik:

1. Heljda, riža i zobena kaša trebaju biti mljeveni i tekući. Pripremite ih na vodu s dodatkom mlijeka ili začinjene mesne juhe, ali ne više od ¼ ukupne tekućine.
2. Juhe s ljigavim žitaricama ili grizom možete ih kuhati u juhi od povrća ili na istoj nehlađenoj mesnoj juhi, kao iu pripremi žitarica.
3. Soufflé i pire krumpir, kuhan od nemasnog mesa ili ribe na pari. Od sastojaka morate potpuno ukloniti sve dijelove masti, srednji dio i kožu.
4. Mousses od svježih bobica koje nemaju svijetlo kiselkast okus.
5. Omlet na pari i meko kuhana jaja.

Dijeta 0v

Ovo je posljednja faza kirurške prehrane, koja uključuje postupnu pripremu pacijenta da se vrati u uobičajenu prehranu.

Dodaj u prethodni izbornik:

• sušeni bijeli kruh;
• pureed juhe, krem ​​juhe;
• jela od mesa i ribe na pari;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• pečene jabuke;
• kaša kuhana u mlijeku;
• pire od voća i povrća.

Usklađenost sa svim pravilima prehrane pomoći će vam da što prije izađete iz postoperativnog razdoblja. Prehrana će doprinijeti brzom oporavku pacijenta, jer je bogat svim supstancama koje su korisne za tijelo. Priprema hrane za svaku fazu bit će vrlo jednostavna, jer se proizvodi namijenjeni potrošnji prodaju na svim tržištima i lako se obrađuju.

Recepti za svaku fazu prehrane

• Nekuhana juha od piletine (za dijetu 0a)

Uzmite srednje veliki pileći file i prokuhajte juhu. Dodajte povrće ili začine da nije poželjno, kao i sol. Ako je piletina domaća, onda mijenjamo vodu 2 puta i dajemo samo treći bujon pacijentu.

• Sufle s rajčicom (za dijetu 0b)

Uzimamo 200 g zečje pulpe, prekidamo je u miješalici ili preskočimo 2-3 puta kroz stroj za mljevenje mesa. Nastalu masu posolite, dodajte 2 žumanjaka, sve temeljito promiješajte, zatim 2 odvojeno protrljajte u gustu pjenu i lagano dodajte nadjev. Stavite masu u podmazani oblik i kuhajte za par.

• Parna kotleta somova (za 0v dijeta)

Filet soma očistite od kože, temeljito isperite i osušite papirnatim ručnikom. Meso preskočimo kroz mlin za meso 1-2 puta, dodamo komadić bijelog kruha namočenog u mlijeko, posolimo ga na okus, dodamo jedan luk, naribamo na finom ribežu, u nadjev, sve temeljito promiješamo. Izrađujemo kotlete odgovarajuće veličine, kuhamo ih u dvostrukom kotlu.

Usklađenost s prvom Pevznerovom prehranom bit će vrlo korisna onima koji se žele brzo vratiti u normalan ritam i život nakon operacija. Ali nemojte zaboraviti da čak i nakon oporavka, morate pratiti svoju prehranu i ne dopustiti da bude štetna za zdravstvene proizvode.

Dijeta "Tablica broj 0"

Tablica broj 0 koristi se u bolnicama u sljedećim slučajevima:

- nakon kirurških zahvata povezanih s bolestima probavnog sustava;

- ako je pacijent u zdravstvenoj ustanovi, nalazi se u polusvjesnom stanju nakon ozljede glave;

- u situacijama u kojima je pacijentu dijagnosticirana zarazna bolest, koja je popraćena intenzivnom temperaturom i oštećenjem moždane cirkulacije.

Svrha odredišta dijeta broj 0

Zadatak prehrane broj 0 - je pružiti relativno punu prehranu za pacijenta, koji zbog medicinskih indikacija još uvijek ne može uzimati redovitu hranu. Osim toga, terapijska dijeta br. 0 omogućuje bolničkom osoblju da kontrolira probavnu aktivnost oslabljenog pacijenta. Jasno slijedeći popis relevantnih proizvoda koji su dopušteni dijetom 0, bolničko osoblje može pratiti blago opterećenje pacijentovog želuca i daljnju evakuaciju obrađene hrane, osigurati da se ne nakuplja crijevni plin i ne ispušta nepotrebnu bol pacijentu.

Sastav prehrane

Izbornik tablice br. 0 podijeljen je u tri podvrste, koje propisuje liječnik i sukcesivno zamjenjuju jedna drugu. Svaka vrsta prehrane prema tipu nule dodjeljuje se ovisno o tome koliko brzo operirana ili ozlijeđena osoba počinje oporavljati. Shema snage za broj dijete 0 uključuje tablice 0a, 0b, 0c.

Popis odobrenih namirnica i proizvoda koji uključuju najlakše proteine, neke masti, ugljikohidrate, druge korisne elemente u tragovima, veliku količinu tekućine. Posebnu važnost za ovu prehranu ima minimalna količina soli. Budući da opterećenje probavnih organa treba ograničiti, sva jela imaju tekuću, polutekuću ili kremastu konzistenciju. Kako se pacijent oporavlja, u dijetu pacijenta počinje se ubrizgavati deblji obrok.

Zabranjene tehnike kuhanja uključuju:

• ne možete dodati jela svim začinima;
• količina vode za kuhanje kaše mora biti veća od uobičajene, tako da je viskozna, a ne mrvljena;
• Prva jela ne treba kuhati u jakoj mesnoj ili ribljoj juhi. Bujone treba razrijediti vodom;
• Nemojte pržiti ili kuhati proizvode. Sva je hrana kuhana ili na pari.

Važna značajka tablice liječenja broj 0 - obroci su mali i česti - od 5 do 8 puta dnevno, inače probavni sustav oslabljene osobe neće raditi ispravno i bit će ozlijeđen.

Dijeta 0a

Koristi se u prva 2-3 dana nakon operacije na organima povezanim s procesima probave. Točno trajanje prehrane određuje liječnik.

Što je dopušteno u izborniku dijete 0 prema podvrsti 0a:

• razrijeđeni bez masnoće izvarak na bazi govedine ili pilećeg filea bez kožice;
• naribana kaša od riže ili zobene kaše (pripremljena u 4 dijela vode na 1 dio žitarica);
• kompot, žele, voćni ili bobični žele ili prirodni sok razrijeđen vodom.

Dijeta 0b

Nekoliko dana nakon operacije i uspješnog završetka tablice 0a, može se dodijeliti sljedeća dijeta za dijetu - dijeta 0b. Brzina kalorija i hranjivih tvari ove opcije se neznatno povećava. Dijeta se može smanjiti na 5-6 puta dnevno. Posuđe i stolni proizvodi 0a dopunjeni su sljedećim dopuštenim obrocima:

• juhe od žitarica u juhu s povrćem;
• Proteini omleti na pari ili kuhana jaja i mekana kuhana jaja;
• mljeveno meso ili riba niskokaloričnih sorti, kuhana s minimalnom količinom soli;
• Pjenu od zrelih slatkih plodova.

Dijeta 0v

Tablica 0b propisana je nakon uobičajenog prolaza prehrane 0b i gotovo je prijelazni oblik do fiziološki normalne ljudske prehrane.

Proizvodi i posuđe (osim onih prethodno konzumiranih tijekom tablice 0a i 0b), koji su dopušteni za dijetu 0v varijanta:

• nisko-masni svježi sir i kiselo-mliječni proizvodi;
• mliječne žitarice (krupica, zobena kaša)
• pečene jabuke;
• sušeni bijeli kruh.

Dijeta 0 sugerira najstrožiji režim za pacijenta. Kako praksa pokazuje, dijeta nultog tipa uspješno pomaže u otklanjanju pogrešaka u procesima probave i ubrzava rehabilitaciju teških pacijenata.

Pevznerova dijeta broj 0: kada je dodijeljena, izbornici, recepti

Pevznerova dijeta broj 0, koja se često naziva kirurškom, jer se propisuje nakon kirurških zahvata na organima gastrointestinalnog trakta, osmišljena je kako bi pacijentu, često nesvjesnom i stoga nesposobnom za uzimanje čvrste hrane, uz odgovarajuću količinu zdravih tvari i kalorija.

opis

Osim toga, tablica nula pomaže:

• maksimalno oslobađaju probavne organe;
• spriječiti prekomjerno stvaranje crijevnih plinova;
• dopunjavanje zaliha tekućine;
• obnoviti životnu energiju pacijenta;
• aktivirajte tjelesnu obranu.

Prehrana broj 0 na Pevzneru ima tri izmjene:

Imenovani jedan za drugim, karakterizira ih postupno širenje prehrane, osmišljeno za pripremu pacijentovog crijeva za raznoliku i hranjivu prehranu. Svaka varijanta tablice nulte obrade je stoga nužan korak na putu od potpuno praznog crijeva (to je ono što je u vrijeme operacije) do fiziološke prehrane.

Kemijski dnevni sastav

Kemijski sastav dnevne prehrane pacijenta, slijedeći dijetu broj 0 (ovisno o varijanti tablice liječenja) treba sadržavati:

• proteini - od 5 do 10 g;
• masti - od 15 do 20 g;
• ugljikohidrati od 150 do 200 g

Kada je imenovan?

Najstroža dijeta, tablica liječenja broj 0 dodjeljuje se pacijentima:

• podvrgnuti se kirurškim zahvatima na organima probavnog trakta (jednjak, bilo koji dio crijeva, želudac);
• oboljele od zaraznih bolesti koje prate probavne smetnje;
• primila traumatsku ozljedu mozga;
• koji boluju od cerebrovaskularne nesreće.

Osnovna načela

Pacijenti kojima je dodijeljena dijeta broj 0, nakon operacije, najčešće ostaju u polusvjesnom ili nesvjesnom stanju i stoga ne mogu jesti vlastitu hranu. Osim toga, pokretljivost njihovog probavnog trakta može biti uvelike oslabljena djelovanjem anestezije.

Zahtjevi za hranom za te pacijente su zbog gore navedenih okolnosti:

• Budući da se hrana najčešće daje pacijentu kroz cijev, hrana mora imati polutekuću ili tekuću konzistenciju. Prepećene žitarice i žitarice unose se u njihovu prehranu isključivo tijekom kasnog postoperativnog razdoblja.
• Da bi sluznice crijeva i želuca ne pate od hipotermije ili opeklina, obroci i pića koja se poslužuju pacijentima trebaju imati temperaturu od 20 do 40 stupnjeva.
• S obzirom na opadanje motiliteta crijeva i sintezu probavnih enzima, zbog utjecaja operacije potrebno je hraniti pacijenta hranom koju karakterizira jednostavna i potpuna asimilacija. S jedne strane, neće preopteretiti crijeva, as druge, nakon probave, ostaje mala količina stolice što olakšava njegu bolesnika nakon operacije.
• Iz prehrane pacijenata na dijeti br. 0 isključeni su: slatkiši, gazirana pića, začini i začini, bilo koja kolača.
• Čaj i žitarice koje su prisutne u dijetama broj 0a i 0b, ne samo da mogu, već trebaju biti slatke: zahvaljujući njima, pacijentovo tijelo će primiti toliko potrebnu glukozu.
• Sadržaj soli u prehrani je oštro ograničen: od 1 g dnevno u prehrani broj 0a do 5 g u prehrani broj 0c.
• Tablica nula - posebno u modifikaciji 0a - savršeno se kombinira s intravenoznom prehranom, koja je u stanju nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari u prehrani pacijenta primjenom otopina albumina, glukoze itd.
• Budući da većina proizvoda koji su dopušteni pacijentu pripadaju kategoriji kvarljivog, od posebne je važnosti način njihove pripreme i skladištenja. Hrana za pacijente na dijeti broj 0, priprema se u takvoj količini da je dovoljna za jednu ili dvije doze. Višak hrane pripremljene od proizvoda s ograničenim rokom trajanja ne podliježe skladištenju: moraju se odbaciti.
• Ograničavanje unosa tekućine odnosi se samo na tablicu 0a. Pacijenti na dijeti 0b i 0c, pijenje u bilo kojoj količini.
• Tablica liječenja broj 0 propisuje česte (od 7 do 8 puta dnevno) obroke, čija temperatura ne smije prelaziti 45 stupnjeva. Količina konzumirane hrane u jednom trenutku treba biti od 200 do 300 g. Mala količina hrane doprinosi boljoj probavi i potpunoj asimilaciji.

Što može i ne može jesti?

1. Pacijentima koji ispunjavaju tablicu liječenja broj 0a, strogo je zabranjeno koristiti:
   • čvrsta hrana;
   • punomasno mlijeko;
   • slanost;
   • kisela, začinjena i pržena hrana;
   • mahunarke;
   • fermentirani mliječni proizvodi;
   • sve vrste kupusa;
   • sokovi od povrća;
   • gljiva;
   • jaki čaj i kava;
   • gazirana pića.

Prehrana takvih pacijenata omogućuje uvođenje:

• kuhano ribano povrće;
• lagane mesne juhe pripremljene na temelju sekundarnog izvarka (da bi se dobilo kuhano meso peradi bez kože);
• domaći voćni žele;
• prirodni svježi sok;
• ukusan žele.

Prehrana pacijenata prenesena na tablicu liječenja br. 0b obogaćena je uvođenjem:

• juhe od povrća na sekundarnoj juhi (koje ne sadrže zazharki);
• žaru na žaru (zobena kaša, heljda, riža), kuhana u mesnoj juhi ili u vodi s dodanim mlijekom;
• parni omleti;
• mesni ili riblji sufle;
• slatke bobice.

Pod zabranom pada:

• začina;
• sok od grožđa;
• sokovi od kiselog bobičastog voća i pjene koje značajno povećavaju kiselost probavnih sokova.

Kalorijski i kemijski sastav jela uključenih u prehranu pacijenta na dijeti br. 0c je što je moguće bliže prehrani zdrave osobe, stoga se popis dopuštenih namirnica i jela proširuje uvođenjem:

• punomasno mlijeko;
• vrhnje;
• mliječne kaše;
• pire od mesa i nemasne ribe;
• kiselo vrhnje;
• kuhano povrće;
• svježi sir;
• krekeri napravljeni od bijelog kruha;
• pire od slatkog voća;
• slab čaj.

Dijeta broj 0a

Dijeta broj 0a, imenovana odmah nakon operacije i koja je najstroža verzija nultog stola, karakterizirana je najnižom energetskom vrijednošću, koja se kreće od 730 do 1200 kcal.

S obzirom na ozbiljno stanje novopečenih bolesnika koji su u nesvjestici i vrtoglavom stanju, hrane se kroz sondu, uvodeći u nju hranu, čija tekstura i sastav nalikuju dječjoj hrani. prelazi 45 stupnjeva.

Kalorija sadržana u hrani u ovoj varijanti prehrane dovoljna je samo da podrži život pacijenta u krevetu. Da bi se povećala energetska vrijednost prehrane namijenjena je intravenska primjena otopina za parenteralnu prehranu.

Pacijenti ne smiju piti vodu tijekom ranog postoperativnog razdoblja. U slučaju jake žeđi, dopušteno im je samo vlažiti usne. Sadržaj soli u hrani ne smije prelaziti 1 g dnevno.

Trajanje pridržavanja dijete tablice broj 0a - 2 do 3 dana, ali za pacijente u jedinici intenzivne njege, ovaj period može se produžiti na 7 dana.

Tablica broj 0b

Druga faza obnavljanja normalne aktivnosti crijeva je dijetalna tablica br. 0b, imenovana odmah nakon prehrane br. 0a, koju karakterizira blago proširenje prehrane i prisutnost ne tako strogih ograničenja.

Zbog uvođenja novih proizvoda, energetska vrijednost prehrane povećava se na 1.500-1700 kcal. Količina hrane koja se uzima u isto vrijeme može se povećati na 400 g, a broj obroka može se smanjiti na šest puta dnevno.

Vodeća metoda toplinske obrade proizvoda je parenje i vrenje. Tekućine za piće u ovoj fazi odgovaraju dnevnoj stopi potrebne zdravoj osobi.

Bolesnik na dijeti br. 0b više se ne hrani sondom, već žlicom, ali još uvijek ne može žvakati čvrstu hranu, pa bi hrana trebala imati teksturu koja omogućuje da se lako proguta bez žvakanja.

Trajanje usklađenosti s dijetnom tablicom broj 0b - ovisno o bolesnikovom stanju - kreće se od 7 do 14 dana.

Tablica broj 0B

Završni stadij, koji predviđa prijenos pacijenta na tablicu liječenja, koji uključuje upotrebu šireg raspona odobrenih proizvoda, jest dijeta 0c. U ovoj fazi, u dijetu pacijenta uvode se jela koja zahtijevaju žvakanje, jer je on već u stanju jesti samu hranu.

Kalorijski sadržaj ove dijetalne tablice, koja odgovara donjoj granici dnevne kalorijske potrebe, iznosi 2000 kcal. Prema sadržaju bjelančevina, masti i ugljikohidrata, dijetalna je jela gotovo normalna.

Od imenovanja dijete br. 0v, u prehrani pacijenata pojavljuju se hladna i topla jela, a temperatura hladnih jela ne smije pasti ispod 20 stupnjeva, a topla jela ne smiju prelaziti 50 stupnjeva.

Potrebno je jesti najmanje šest puta na dan, upotreba tekućine je dopuštena u neograničenim količinama. Sadržaj soli u posudama ograničen je na 5 grama dnevno.

Recepti jela

Nudimo recepte za zdrava jela koja se mogu unijeti u prehranu pacijenta na dijeti broj 0.

Omlet od pilećih bjelančevina

• Vjeverice od dva jaja.
• Mlijeko - 60 ml.
• Maslac - 5 g.
• Soli.

Jaja su razbijena pažljivim odvajanjem žumanjka od proteina. Nakon dodavanja prstohvat soli, tukli bijelaca s umutiti. Bez zaustavljanja udaranja, prelijte mlijekom. Mlijeko i mješavina jaja ulivaju se u kalupe, premazuju maslacem i posipaju brašnom. Pripremite omlet u vodenoj kupelji.

Crna ribizla Kisel

• Crni ribiz - 1,5 žlice.
• Listovi crnog ribiza - 2-3 komada.
• Šećer - 1 žlica.
• Krumpirski škrob - 1 žličica.
• Voda - 200 ml.

Za pripremu žele, možete uzeti samo vrlo sočne i zrele bobice, oguljene od stabljike i dobro oprati hladnom vodom. Nakon stiskanja soka, ulijte ga u posudu za emajliranje i stavite na hladno mjesto.

Berry masa ostaje nakon pritiska soka, prelijte kipuću vodu i kuhajte pet minuta na laganoj vatri s ispranim lišćem ribizla. Gotova juha se filtrira pomoću sita ili gaze.

Nakon ulijevanja šećera, sirup se dovodi do prokuhavanja, pobrinite se da uklonite formiranu pjenu s prorezanom žlicom, zatim u nju stavite škrob, prethodno razrijeđen u maloj količini hladne vode. Dobro promiješajte, stavite gel na kuhanje i odmah dodajte ohlađeni sok od bobičastog voća.

Meko kuhano jaje

Nakon pranja jaja, stavite ga u hladnu vodu, dodajte prstohvat soli, prokuhajte i kuhajte tri minute. Za uklanjanje ljuske, jaje se brzo hladi u zdjeli s hladnom vodom. Prilikom posluživanja na stol možete dodati mali komad maslaca.

Bujon od jabuke

• Osušeni šipak - 20 komada.
• Voda - 200 ml.

Za pripremu juhe, šipak se sortira, pere hladnom vodom, a zatim lagano mrvi kuhinjskim čekićem. Pripremljena sirovina stavlja se u posudu od nehrđajućeg čelika, izlije se toplom vodom i pokrije poklopcem 10 minuta. Spreman izvarak inzistiraju tijekom dana (minimalno vrijeme infuzije - 8 sati).

Dijeta 0: postoperativni oporavak

Dijeta tablica broj 0 je dodijeljen u postoperativnom razdoblju za smanjenje opterećenja na probavni organi, kada su podvrgnuti operaciji. Vrste dijeta broj 0 (a, b, c) se primjenjuju jedna za drugom za kvalitativnu obnovu oštećenih tkiva gastrointestinalnog trakta i sprječavanje stvaranja plina u njima. Osnova prehrane su pire, maksimalno usitnjena jela, kao i proizvodi slični želeu.

Dijeta broj 0 i njezine vrste

Nulta dijeta (koja se naziva i dijetalna tablica br. 0) koristi se za pacijente u polu-nesvjesnom stanju koji su bili podvrgnuti različitim operacijama na probavnim organima. Zbog dosljednog uvođenja u prehranu raznolike konzistencije jela (najprije isključivo mljevena hrana u obliku pirea, sufla, želea), probavni organi mogu ostati u relativnom miru. To je posebno važno za brži oporavak i liječenje.

Postoji nekoliko varijanti izbornika kada je dijeta tablica broj 0, koja je dobila imena dijete broj 0a, broj 0b i broj 0c. One se međusobno razlikuju po količini hrane koja se uzima dnevno, teksturi i načinu kuhanja, njihovom ukupnom dnevnom kalorijskom sadržaju i kemijskom sastavu, kao i zadacima koje određeni proizvodi i njihove kombinacije mogu riješiti.

Prehrana broj 0 propisana je odmah nakon operacije. Budući da je pacijent u polusvjesnom stanju, ne može uvijek jesti sam. Što reći o njezinoj probavi.

Redoslijed uvoda u izbornik različitih proizvoda je sljedeći:

Dijeta broj 0 sastoji se od tri uzastopne faze (foto: Hudey.net)

Faza 1 - dijeta broj 0a. Traje dva do tri dana. Temelj prehrane su sluzave kaše, žele, juhe od suhog mlijeka, juhe s niskim udjelom masti. Dijelovi tijekom tog razdoblja su mali - 150-250 g, što treba uzimati oko 7-8 puta dnevno. Glavni izvori hrane u ovoj fazi trebaju biti topli napici - do 45 C.

Faza 2 - Diet broj 0b. Održava se sljedećih pet do sedam dana. U prehranu se postupno unosi ne samo želatinasta, nego i polukruta hrana. Međutim, to se radi samo ako pacijent nema odbacivanja. Veličina porcija se povećava na 300-400 g, a njihov broj na dan smanjuje se na 5-6.

Faza 3 - Dijeta №0v. Tijekom tog razdoblja količina proteinske hrane povećava se približno na razinu koju pokazuju zdravi ljudi (kako bi se ubrzao proces ozdravljenja, budući da su proteini glavni građevni materijal za tijelo). Broj dijelova i njihove veličine približno su jednaki kao u prethodnoj fazi. Nultu prehranu ovog tipa treba slijediti 5-7 dana (datumi se mogu razlikovati ovisno o bolesnikovom stanju, stoga samo liječnik preporučuje prijelaz na uobičajenu prehranu).

Tijekom svake faze prehrane važno je promatrati ispravnu temperaturu kada jedete hranu. Hrana ne smije biti toplija od 60 ° C, ali ne hladnija od 15 ° C. Najbolje od svega, probavni organi percipiraju hranu koja se poslužuje na temperaturi od 35-45 ° C.

Indikacije za imenovanje medicinske tablice broj 0

U takvim slučajevima propisana je nulta prehrana:

• nakon operacije, tijekom koje su zahvaćeni probavni organi;
• s ozljedama glave kada pacijent ostaje u bolnici u polusvjesnom stanju;
• kada je pacijentu dijagnosticirana zarazna bolest, praćena jakom temperaturom i smanjenom moždanom cirkulacijom.

Svrha prehrane №0 Pevzner

Svrha ove prehrane je stvoriti benigne uvjete s mehaničkog i kemijskog stajališta. To znači da tijelo mora primiti minimalnu količinu hranjivih tvari kako bi podržalo vitalne procese tijekom prva tri dana nakon operacije. U budućnosti, hrana treba biti lako probavljiva, ali sadrži potrebnu količinu minerala, mikro i makroelemenata, tako da tijelo ima dovoljno snage da se oporavi.

Proizvodi tijekom prehrane ne bi smjeli uzrokovati povećanje plinova, nadutost i druge probleme s probavom.

Opće karakteristike broja tablice 0

Ukupni kalorijski i kemijski sastav jela varira ovisno o tome kako se pacijent osjeća i koliko je vremena prošlo od operacije.

Medicinska prehrana broj 0

Napredna obuka:

1. Gastroenterologija s endoskopijom.
2. Ericksonova samohipnoza.

Glavni problem nakon operacije na gastrointestinalnom traktu je povreda apsorpcije i probave. Stoga hranjenje pacijenta nakon operacije zahtijeva posebnu pozornost i oprez. Tijekom perioda rehabilitacije, pacijent treba primati dovoljno hranjivih tvari i vitamina, ali ne može oštetiti oslabljeni želudac i crijeva teškom hranom. Za rješavanje ovih problema propisana je kirurška prehrana, koja se naziva tablica broj 0.

Takva terapeutska prehrana osigurava maksimalno štednju gastrointestinalnog trakta i doprinosi brzom oporavku. Osim bolesnika s gastrointestinalnim bolestima, ovaj nutritivni sustav se koristi za rehabilitaciju bolesnika s drugim teškim patologijama koje se nalaze u jedinici intenzivne njege.

Kada se primjenjuje dijeta 0?

Opseg tablice broj 0 prilično je opsežan. Uz bolesnike nakon kirurških zahvata u gastrointestinalnom traktu, primjenjuje se u slučaju poremećaja moždane cirkulacije, nakon traumatskih ozljeda mozga.

Također, imenovanje dijete broj 0 je potrebno za pacijente s infektivnim bolestima koje su u ozbiljnom stanju.

Opće značajke kliničke prehrane

Tablicu liječenja broj 0 izradio je Manuel Pevzner - znanstvenik, profesor u području gastroenterologije i prehrane. Kao što je već spomenuto, ova je prehrana osmišljena kako bi vratila vitalnost pacijentu, nadopunila rezerve hranjivih tvari i povećala ukupnu otpornost tijela.

Prehrana je vrlo stroga, brzina obnavljanja zdravlja ovisit će o točnom poštivanju svih pravila. Budući da je ovaj elektroenergetski sustav namijenjen oslabljenom tijelu, to podrazumijeva smanjenje opterećenja unutarnjih organa, prije svega gastrointestinalnog trakta. Prije svega, to se odnosi na pravila kuhanja. Da bi olakšao rad probavnog trakta, Pevsner ima tri vrste čišćenja: termičke, mehaničke i kemijske.

Termalna šazija znači da hrana i piće moraju biti topli. Zabranjeno je biti jako hladno i jako vruće, jer takve vrste hrane dodatno opterećuju crijeva i želudac. U slučaju oštećenja mozga, hladna ili topla hrana uzbuđuje središnji živčani sustav, što negativno utječe na procese oporavka oštećenih živčanih stanica.

Kemijski schazhenie pruža određeni sastav hrane i pića. Do potpunog oporavka pacijenta, sintetski aditivi su potpuno zabranjeni, sol i šećer su ograničeni. Sva hrana mora biti prirodna i kvalitetna. Začini i umaci, kisela i slana hrana, kava i jaki čaj zabranjeni su. Nakon gastrointestinalnih operacija, zadatak terapijske prehrane je spriječiti stvaranje plinova. Zbog toga su mahunarke, kupus i punomasno mlijeko zabranjeni.

Mehanička schazhenie drugi vrlo važan u prehrani. Sva konzumirana hrana mora biti dobro kuhana ili na pari, zabranjena je hrana koja se teško probavlja i koja sadrži mnogo grubih vlakana. Čvrsta hrana može se riješiti od strane liječnika, u drugim slučajevima, hrana mora biti tekuća, u obliku kuhane kaše, tekući pire krumpir. Sve komponente moraju se protrljati ili nekoliko puta prolaziti kroz mlin za meso.

Prehrana broj 0 Pevzner imenovan u tri faze. Kako se pacijent oporavlja, u izbornik se dodaje sve više dopuštenih proizvoda. Svaka etapa traje od dva do četiri dana i ima svoje ime. Dakle, u prvim danima nakon komplikacija ili kirurških intervencija primjenjuje se dijeta 0a - ona je najstroža i ograničena. Nakon toga, dijeta se širi - to je dijeta 0b, faza zatvaranja se zove 0c i osmišljena je za pripremu pacijenta za uobičajenu prehranu.

Prva faza: tablica 0a

Uvodna faza prehrane namijenjena je pacijentima u vrlo ozbiljnom stanju: kritično povišenoj temperaturi, prvih dana nakon operacija na probavnom sustavu, kršeći cerebralnu cirkulaciju.

U takvim situacijama pacijent može biti u stanju poremećene svijesti. U isto vrijeme, potrebno je napuniti hranjivim tvarima kako bi se tijelo moglo rehabilitirati.

Dijeta 0a potpuno isključuje:

• čvrsta hrana;
• vruće i hladno;
• masti;
• pržena;
• mahunarke, gljive, kupus;
• začinjeno, kiselo, slano.

Dijeta pacijenta na početku liječenja bit će slična dječjoj hrani kako u sastavu, tako iu teksturi. Sva jela trebaju biti slomljena, mljevena, ohlađena na normalnu temperaturu. Hrana i piće trebaju biti oko 40-45 stupnjeva. Dopušteno ući u prehranu:

1. Lagana mesna juha. Treba izabrati dijetetsko meso i perad: teletina, pileća prsa bez kože, puretina ili zec. Bujon je bolje kuhati iz jednog komada mesa na sekundarnoj juhi (prva ne koristiti), sol nije dopuštena. Prilikom kuhanja možete dodati velike mrkve i prije jela.
2. Ne slatki žele. Oni moraju biti pripremljeni samo od svježih sastojaka, možete koristiti bobice ili voće, šećer se ne preporučuje.
3. Pahuljica od riže. Za to morate prokuhati jedan dio žitarica u četiri dijela vode, procijediti sve. Možete dodati malo kreme s niskim udjelom masti.
4. Domaći žele. Možete koristiti ne-kiselo voće i bobičasto voće, možete jesti samo smrznuti sirup, nije dopušteno cijelo voće i komadići.
5. Prirodno svježe. Dopušteno je samo voće i bobice, povrće je zabranjeno čak iu obliku soka. Za kuhanje možete koristiti ne-kisele vrste plodova i voća. Točan popis dopuštenih predmeta može dati samo liječnik na temelju cjelokupne slike bolesti.

Tako će izgledati tablica br. 0a tijekom prvog razdoblja oporavka. Sve što nije na popisu je zabranjeno, hrana i piće nisu začinjeni solju, šećerom i začinima. Cijelu dnevnu prehranu treba podijeliti na 7-8 obroka, ali u malim obrocima. Volumen jednog medicinskog obroka ne smije prelaziti 300 g.

Osim prehrane, pacijentu se mora osigurati i optimalan režim pijenja. Između 1500 i 2200 ml tekućine dnevno, morate piti pročišćenu toplu vodu. Zabranjena slatka voda, soda, kava, jaki čaj. Uz dopuštenje liječnika ubrizgali su izvarak divlje ruže ili drugih ljekovitih napitaka.

Kalorijski sadržaj takve hrane neće biti veći od 1200 kcal, što će omogućiti da se pokrije potrošnja energije za vitalne funkcije tijela. Tijekom prehrane pacijent mora poštivati ​​odmor. Nakon isteka roka koji je odredio liječnik dolazi u sljedeću fazu prehrane, tablica broj 0a zamjenjuje se s 0b.

Druga faza: tablica 0b

Sljedeća faza je da se prehrana pacijenata širi i dnevni sadržaj kalorija raste. Po danu se pacijentu prikazuje do 1700 kcal. Prehranu uglavnom zastupaju kuhane juhe i kaše, razne sufle.

Na gornji popis dopuštenih sastojaka morate dodati:

1. Heljda, herkulovska, rižina kaša. Za pripravak se koristi omjer 1: 3, krupica je dobro prokuhana u čistoj vodi, zatim se nekoliko puta protrlja kroz fino sito. Prije posluživanja jelo treba ohladiti na optimalnu temperaturu.
2. Riba i mesni pire. Za njih morate koristiti samo vitke vrste. Uklanjaju se kosti, masti i koža. Pire krumpir bi trebao biti mljeven nekoliko puta, možete koristiti mikser.
3. Pileća jaja. Od njih je dopušteno kuhati omlet na par proteina. Mekano kuhana jaja moraju biti dobro zamiješena vilicom.
4. Mousses i souffles. Mousses se može proizvesti iz ne-kiselog voća i bobica. U vodenoj kupelji priprema se sufleovo meso ili riba.
5. Juhe od povrća. Dopušteno je dodavati žitarice, ali dobro kuhane.

Hrana je i dalje kuhana ili na pari uz dodatak najmanje soli. Pića su zabranjena gazirana pića, kava, mlijeko i mliječni proizvodi. Važno je da se uz minimalni skup proizvoda što je više moguće diversificira prehrana pacijenta kako bi se popunile makroelementi i vitamini koji nedostaju.

Priprema ljekovitih jela će potrajati, ali ishrana neće potrajati dugo, a njezin blagotvorni učinak značajno će ubrzati rehabilitaciju. U pravilu, tablica broj 0b propisana je za jedan do dva tjedna, točno trajanje takve prehrane utvrđuje liječnik. Često se ova faza oporavka odvija kod kuće, u kojem slučaju je bolje zalihati se korisnim receptima i napraviti jelovnik tjedan dana unaprijed. Razmislite o nekoliko ovih recepata koji će vam pomoći u raznolikosti prehrane.

Recept za sufle od mesa:

• nemasno meso - 100 g;
• jedno pileće jaje;
• 50 ml mlijeka.

Kuhajte filet mesa, ohladite ga dva puta kroz mlin za meso, možete ga samljeti s miješalicom u stanje pirea. Razdijelite jaje na žumance i bijelo, pomiješajte žumanjak s mesnom pastom i umutite protein u gustu pjenu. Pažljivo kombinirajte masu proteina s mesom. Naparite sufle u namašćenom obliku.

Recept za juhu od riže:

• 200 ml mlijeka;
• žlica riže;
• pileće jaje

Operite žitarice od riže čistom vodom, pošaljite ih kuhati dok ne budu gotove. Procijedite juhu i ponovno je zapalite. Odvojeno, zagrijte mlijeko i ulijte sirovo jaje u njega, promiješajte ga brzo da napravite pahuljice. Prelijte smjesu mlijeka u juhu od riže, promiješajte i ponovno prokuhajte. U juhu možete staviti komad maslaca prije posluživanja, ako liječnik to ne zabrani.

Recept za dijetetski žele:

• 100 grama bobica (ribizla, brusnica, borovnica);
• 400 ml vode;
• krumpirov škrob.

Dobro oprane bobice treba protrljati kroz sito, sipati sok u zasebnu posudu, a ostatak bobica staviti iz kuhanja. Spremite juhu i vratite se u peć. U hladnom bobičastom soku otopite krumpirov škrob i ulijte ga u ključalu juhu, prokuhajte još jednu minutu i ostavite da se ohladi. Uz dopuštenje liječnika, možete dodati malo šećera ili sladila, stevija je najbolja.

Način napajanja za tablicu 0b neznatno se razlikuje od prethodnog. Broj obroka se blago smanjuje, a porcije se povećavaju. Pacijent može jesti 5 puta dnevno, dopušteno je do 400 g hrane. Količina tekućine može se povećati na 2000 ml.

Nakon što se probava i dobrobit pacijenta značajno poboljša, prelazi u sljedeću fazu prehrane.

Treća faza: tablica 0c

Završna faza dijetalne terapije bit će tablica 0v. Po kemijskom sastavu i kalorijskom sadržaju, bliska je dobroj prehrani, ali ostaju principi štednje. Propisuje se tek nakon što su funkcije probavnog trakta i drugih organa blizu potpunog oporavka.

Na popis dopuštenih jela za stolove 0a i 0b dodaju se mliječni i fermentirani mliječni proizvodi. Od njih je dopušteno jesti niske masnoće svježi sir do 3,5% masti, dodajte kiselo vrhnje 10% masti na jela, možete razrijediti čaj mršavim mlijekom, kuhati kašu s mlijekom.

Za prvi tečaj, možete koristiti žitarice i povrće, poželjno je pripremiti krem ​​juhe. Drugi dopušteno kuhano i parno jelo od ribe, nemasno meso, pire povrće. Još uvijek možete napraviti žele, pjenu, pire krumpir, svježe sokove, koji se razrjeđuju vodom 1: 2 i voćem, a dopuštene su i pečene jabuke ne-kiselih sorti.

Osim toga, uvedene su mrvice od kruha, po mogućnosti domaće. Ne dopušta se više od 100 g suhog kruha dnevno, može se jesti odvojeno sa sokom uz lagano kuhani čaj, ili dodati u prvi obrok.

Primjer takvog izbornika

Opcija broj 1

Doručak: pureed zobena kaša s mlijekom, slabi crni čaj.

Snack: sok od soka od kruške, proteinski omlet na pari.

Ručak: krem ​​juha s rižom i krumpirom, naribana kaša od heljde.

Snack: žele od ribiza, svježi sir.

Večera: kuhan pire od zeca, kompot od jabuka.

Opcija broj 2

Doručak: čaj od mlijeka, čaj.

Snack: bezkiselina pečena jabuka, juha od mekinja.

Ručak: juha na kaši, mousse od mesa, kompot.

Snack: bujon bokovi, mrkva jelly.

Večera: pareni zrazas od nemasnog mesa, pire od krumpira s maslacem.

Opcija broj 3

Doručak: kuhana kokošja jaja, suhi voćni žele.

Snack: svježi sir s vrhnjem, čaj od limete.

Ručak: juha od povrća, juha od pare iz oslića.

Snack: krekeri od pšenice i kompot od kruške.

Večera: burgeri od goveđeg mesa na pari, zobena kaša na vodi, naribana.

U procesu kuhanja, sastojci su još uvijek dobro zgnječeni. Kravlji sir i jaja prije jela, također, treba samljeti u stanju homogene mase. Od toplinske obrade dopušteno je samo kuhanje u vodi ili mlijeku, kuhanje na pari, uz dopuštenje liječnika unesite pečena jela bez tvrde kore.

Ovisno o stanju pacijenta i dinamici patološkog procesa, tablica prehrane može se proširiti dodatnim sastojcima. Kategorički se ne preporuča samostalno uvođenje zabranjenih namirnica u prehranu. Hrana sa upitnom kvalitetom i sintetski aditivi ostaju zabranjena do potpunog oporavka. Tijekom cijelog liječenja, alkohol je kontraindiciran za pacijenta, čak iu malim količinama.

Dijeta bi trebala biti djelomična, a dijelovi trebaju biti formirani unutar 350-400 grama. Dopuštenu količinu soli određuje liječnik. Ako nema komplikacija, tablica 0v dopušta do 7 g natrijevog klorida dnevno. Preporuča se da se hrana ne posoljuje tijekom kuhanja, već da se pacijentu u rukama daje sol za uporabu tijekom obroka.

Režim pijenja ostaje u fiziološkim potrebama. Od napitaka dopušteni su juhe i slabi čajevi, domaći kompoti, svježi sokovi razrijeđeni vodom. Mliječni napitci mogu se unijeti u dijetu nakon odobrenja liječnika.

Do završetka programa liječenja, hrana bi trebala biti topla uz održavanje kemijskog i mehaničkog čišćenja.

Rezultati terapijske prehrane

Tijekom prvih dana prehrane - tablice 0a - pacijent postupno obnavlja rad unutarnjih organa, prije svega gastrointestinalnog trakta. Tijekom tog vremena, sustavima tijela se daje "odmor", što mu omogućuje priliku da se samostalno bori protiv bolesti.

Glavnina hranjivih tvari i vitamina dolazi u drugoj fazi - tablici 0b. Tijekom vremena koje je odredio liječnik, nastavlja se istovar gastrointestinalnog trakta, ali istovremeno se tijelo energetski obnavlja. U ovoj fazi pacijent se vidljivo oporavlja, pojavljuje se apetit.

Tablica 0c priprema unutarnje sustave tijela za povratak svom normalnom načinu života i normalnoj prehrani. Trajanje ove faze ovisi o ozbiljnosti bolesti i njezinoj regresiji. Tijekom tog perioda, pacijent može izgledati kao potpuno zdrava osoba, povećan apetit i aktivnost, postoji želja za više kretanja.

U nekim slučajevima, nakon tablice 0b, pacijentu je propisana druga terapijska Pevzner dijeta: br. 1, br. 15 i drugi. To može biti potrebno ako tijelo još uvijek zahtijeva štednju i bolest se ne povlači.

Osim svoje izravne namjene - obnove zahvaćenih organa i njihovih funkcija - osmišljen je da poboljša tijelo kao cjelinu. Prirodna i probavljiva hrana oslobodit će se nakupljanja toksina, teških metala, opasnih spojeva. Takav sustav prehrane smanjit će nuspojave terapije lijekovima i omogućiti brži povratak aktivnom stilu života. Glavna stvar - strogo slijediti pravila prehrane i liječničke preporuke.