Dijeta za bolest gušterače

• Hipoglikemija

Patologija gušterače obično je usko povezana s bolestima drugih organa probavnog sustava, najčešće s oštećenjem jetre i bilijarnog sustava. Među bolestima gušterače, pankreatitis je najčešći, naravno, koji u akutnim slučajevima može dovesti do razvoja pankreatonekroze. Dugotrajni kronični pankreatitis može uzrokovati žljezdanu fibrozu, zbog čega organ gubi svoju funkciju. Ne zaboravite na rak. Rak gušterače u naše vrijeme, nažalost, nije neuobičajen.

U bilo kojoj bolesti gušterače se mijenja njegova funkcija: dolazi do kršenja izljeva pankreasnog soka koji sadrži potrebne enzime u probavnom traktu, što rezultira probavnim procesima koji ne prolaze kako se očekivalo i tijelo pati od nedostatka hranjivih tvari. Osim toga, metabolizam ugljikohidrata je poremećen, jer gušterača proizvodi inzulin, koji je potreban tijelu da koristi glukozu. Stoga je cilj prehrane smanjiti opterećenje zahvaćenog organa, ispraviti metaboličke poremećaje i obnoviti nedostatak hranjivih tvari u tijelu.

Posebna terapeutska prehrana broj 5 namijenjena je osobama koje pate od pankreatitisa, međutim, slijediti istu prehranu trebala bi biti u bilo kojoj patologiji gušterače (osobito od pankreatitisa u velikoj većini slučajeva i dovodi do razvoja ozbiljnijih patologija i komplikacija).

Na početku pogoršanja bolesti gušterače, pacijenti su pokazali glad za nekoliko dana, tek nakon posta su dopušteni da postupno počnu jesti. Tijekom prvog tjedna nakon pojave pogoršanja bolesti preporučuju se česti obroci (6-8 puta dnevno) u vrlo malim obrocima (ne više od 250-300 g čvrste hrane i tekućine za piće). Hrana se može kuhati samo kuhanjem na pari ili kuhanjem, prije uporabe treba je sjeckati, posuđe se koristi samo toplo, u svakom slučaju ne vruće ili hladno. Potrošnja kuhinjske soli smanjuje se na 5-10 g dnevno, količina proteinske hrane ograničena je u određenoj mjeri (samo 5-7 dana), konzumacija masti i ugljikohidrata naglo se smanjuje.

U prvom tjednu nakon početka pogoršanja bolesti dopušteno je koristiti sljedeće proizvode i jela:

Isključena iz prehrane tijekom akutne bolesti:

• juhe u mesu, ribama, gljivičnim bujonima, masnom mesu i ribi;
• povrće i voće u sirovom obliku, povrće koje sadrži krupna vlakna (bijeli kupus, rotkvica, rotkvice, luk, špinat itd.);
• konzervirana hrana, kobasice, dimljena mesa, kiseli krastavci, marinade, začini, začini;
• peciva, kolači, svježi kruh;
• kava, bezalkoholna pića, kvas, alkohol.

Nakon što je pogoršanje prošlo, nutritivna ograničenja postaju mnogo manje, međutim, usklađenost s režimom i dijetom je još uvijek potrebna. To će pomoći u izbjegavanju novih egzacerbacija i komplikacija bolesti. Dijeta mora sadržavati dovoljnu količinu bjelančevina, jer postoji nedostatak proteina u tijelu, osim toga, potrebno je stimulirati regenerativne procese u gušterači. Zbog činjenice da pati od unutarnjeg izlučivanja i proizvodnje hormona, u prehrani je potrebno smanjiti količinu ugljikohidrata, osobito lako probavljivu. Isto tako, kod bolesti gušterače masti se slabo razgrađuju i stoga njihova količina mora biti ograničena.

Budući da se probavni procesi u kroničnim bolestima gušterače do određene mjere pogoršavaju, potrebno je pomoći tijelu da probavi hranu. Stoga jela treba kuhati na pari ili peći, temeljito žvakati ili usitniti prije uporabe. Također se ne preporučuje prejesti, morate jesti hranu u umjerenim dijelovima 5-6 puta dnevno. Potrebno je dnevno piti najmanje 1,5-2 litre tekućine. Unos kalorija treba osigurati energetske potrebe odrasle osobe i prosječno 2500-2800 kcal.

Dopuštena hrana i posuđe za kronične bolesti gušterače bez pogoršanja:

Što ne možete jesti u bolesti gušterače?

Iz prehrane su isključeni svi proizvodi koji sadrže eterična ulja, kiseline, ekstraktivne tvari koje stimuliraju proizvodnju soka gušterače. Iz istog razloga potrebno je napustiti pržene, pikantne, slane, kisele, masne jela. isključeni su:

• jaka mesna i riblja juha, juha od gljiva, okroska, kisela juha;
• masno meso, riba, iznutrice (bubrezi, jetra, mozak, vimena itd.), kavijar, pite, konzervirana hrana, dimljene kobasice;
• masti, ulja za kuhanje;
• pržena i tvrdo kuhana jaja;
• svježi kruh, proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
• masni mliječni proizvodi;
• mahunarke, rotkvice, kiseljak, rabarbara, luk, češnjak, gljive;
• začini, začini, hren, senf, kečap;
• slastice, čokolada, kakao, crna kava;
• bilo koja alkoholna pića.

Prehrana gušterače

Uz nezdrave slabosti u prehrani svi organi ljudskog probavnog sustava prolaze kroz bolesti. Prvi organ koji je pogođen je gušterača. Prehrana dizajnirana za akutnu fazu bolesti sposobna je za obavljanje suprotnog učinka. Takva prehrana pretpostavlja da je, štoviše, najrjeđa organizacija pankreasne funkcije. Kada se tablica prehrane pankreatitisa smatra jednom od glavnih komponenti terapije. Specifični savjeti vam omogućuju da iz prehrane uklonite namirnice koje nisu korisne i pravilno pripremite prihvatljive proizvode.

Opća pravila

Bolest gušterače naziva se pankreatitis. Žlijezda obavlja tajni rad, proizvodeći glukozu, glukagon, lipokain. Njezino sudjelovanje u probavi ima za cilj vađenje soka.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Akutna manifestacija povezana je s enzimskom probavom organa, au ozbiljnim situacijama nastaje mrtvo tkivo i organi koji se nalaze u blizini.

Bolest se često javlja kao posljedica lijekova, polovica slučajeva javlja se u nastanku kolelitijaze, dok su drugi povezani s prekomjernim unosom alkohola.

Kronični razvoj pankreatitisa smatra se dugotrajnim i rastućim, koji se može pogoršati. U kroničnoj fazi bolesti, promijenjena tkiva perzistentnog karaktera mogu se razviti i pobuditi egzokrinu inferiornost. U fazi formiranja bolni fenomen predstavlja rezervirano skladište, a zbog toga kako se bolest razvija, organ se potpuno mijenja.

Glavni simptomi bolesti su:

• mučnina;
• bolni bljeskovi;
• slabost u cijelom tijelu;
• proljev;
• nadutosti;
• povećanje temperature;
• rijetko žutica.

Kada gušterača malo boli, na temelju simptoma, propisat će se sveobuhvatan tretman, čija je važna komponenta dijeta.

Iscjeljujuća prehrana za gušteraču je značajna u svim fazama patologije. Pacijentima u teškom stadiju bolesti daje se infuzijski tretman i hrani se smjesama pomoću sonde. Dijeta za pacijente koji imaju stupanj blage i umjerene bolesti smatra se značajnim fazama, što podrazumijeva neprimjetan prelazak s posta na hranu pod punom snagom pod brojem 5.

Tijekom akutnog tijeka, dijetalna hrana može suzbiti hiperfermentaciju organa, smanjiti stagnaciju u krevetu i izlučivanje želuca. Prehrana u upali gušterače omogućuje vam poboljšanje funkcionalnosti žlijezde, nastavak prehrambenih promjena i sprječavanje ponavljanja napada.

Nakon posjeta liječniku s bolnom nelagodom u tijelu, on će na recepciji navesti kakva se dijeta koristi u slučaju bolesti želuca i gušterače, što je korisno za gušteraču u jednom ili drugom razdoblju bolesti, koju hranu treba ukloniti iz prehrane ili smanjiti potrošnju.

Ako pratite ispravnu prehranu kod bolesti gušterače, tijelo će raditi u uobičajenom redoslijedu.

Načela prehrane za bolesti

Dijeta za upalu gušterače je dizajnirana za ublažavanje prekomjernog pritiska na oštećenu gušteračnu žlijezdu, zbog brzog oporavka.

Kada se razvije akutno razdoblje pankreatitisa, gušterača zahtijeva potpuni istovar štrajkom glađu tijekom 3 dana. Dopušteno piti mineralne gazirane vode Borjomi do 1,5 litara dnevno ili izvarak kukova do 2 čaše.

Zatim, ako pankreatitis nije ozbiljan, tada je prvi put propisana prva metoda Dijeta br. 5 - obrisana. Podrazumijeva uzimanje: bjelančevine 60-80 g, masti 50-60 g, ugljikohidrati 200–300 g

Nakon prestanka pogoršanja u žlijezdi, pacijentu je propisana druga metoda Dijetalne tablice br. U ovoj je tablici važno redovito pratiti patologiju i njezin prijelaz u stabilnu fazu remisije. Svrha tablice liječenja je spriječiti ponavljanje patologije i njeno pojačanje, kako bi se ispravile promjene koje su se pojavile u tijelu.

Kada izbije bolest popusti i, zbog kroničnih bolesti, tablica prehrane sugerira:

• povećana prisutnost proteina, stoga je potrebna 110-120 g prehrane;
• tvrda granica u potrošnji masti - do 70 g;
• rezanje ugljikohidrata - do 300 g

Kuhana jela u razdoblju prehrane s bolestima gušterače treba staviti na stol, na pari, kuhati, peći, kako bi se izbjegla iritacija probavnog sustava.

Potrebno je isključiti potpuno pržena jela. Preporučenu hranu poslužite toplu, blizu temperature ljudskog tijela.

Što ne može biti bolest gušterače? Potrebno je oštro smanjiti unos ugljikohidrata, koji imaju lako probavljivost:

• granulirani šećer;
• konditorski proizvodi;
• svježe pečeni proizvodi.

Što možete jesti ako boli gušterača? Količina konzumiranog proteina mora se povećati za 30%, što je osnovna vrijednost koja se nadopunjuje životinjskim proteinima. Što se tiče ribe s mesom, dopušteno je konzumiranje hrane. Riba za uzimanje - suha, rijeka. Kuhanje jaja odvija se obradom vodenom parom, mekim kuhanjem.

U upali gušterače, prehrana u odnosu na svježe povrće i voće podrazumijeva posebnu brigu za one koji imaju grubo vlakno, jer dodatno opterećuje organe probavnog sustava. Zbog toga se biljni proizvodi konzumiraju u otrcanom obliku do konzistencije pirea ili nasjeckanog. Na temelju stanja pacijenta, nakon nekog vremena ta se zabrana ukida.

Energetska vrijednost potrošenih proizvoda trebala bi odgovarati dnevnim potrebama pacijenta u odnosu na njegovu tjelesnu težinu, pokazatelj dobi i zaposlenost. Kalorije su podijeljene u 5 pristupa, od kojih su 3 osnovne.

Obrok u večernjim satima prolazi 2 sata prije spavanja. To je važno za provedbu potpune obrade hrane koju tijelo konzumira.

vrsta

Ako postoje problemi u bolesnika koji su bolesni s kroničnim oblikom pankreatitisa, kliničkim simptomima dijabetesa, tablica dijabetesa je podložna prilagodbi, uzimajući u obzir izmijenjeni proces ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj do normalne prehrane. U takvim situacijama propisana je dijetalna tablica br. 5P / 9, koja uključuje proizvode koji su isključeni iz tablice:

• doprinosi nadutosti i fermentaciji u želucu - kupus, grah;
• proizvodi nastali tijekom prženja;
• s velikom količinom eteričnih ulja, te hranom koja iritira sluznicu - češnjak, papar, luk.

Dijetetski tretman u prisustvu dijabetesa u smislu hranjive strukture i energetske važnosti konvergira s prehrambenom prehranom 5P, ali ona je štedljivija.

Što se tiče strukture hranjivih tvari, tablice obrade 5P i 5P / 9 su identične.

Potrebno je jesti 5-6 puta dnevno, uklanjanje jednostavnih ugljikohidrata iz unosa, više od 50% masti su biljne masti.

Zbog višestrukih obroka u oboljenjima gušterače izjednačena je veza između prisutnosti glukoze u cirkulacijskom sustavu i koeficijenta inzulina.

Dijeta za bolove gušterače do 50% dnevne potrebe za energijom prekrivena je ugljikohidratima. U tu svrhu koriste se nadomjesci šećera, uzimajući u obzir individualnu netoleranciju.

U prehrambene proizvode uvode se teški ugljikohidrati:

• kruh;
• žitarice, povrće;
• voće i bobice;
• Unos povrća s voćem u kojemu se nalazi od 5 do 10 g ugljikohidrata je ograničen.

Razvijena je posebna tablica u kojoj se bilježe potrebne informacije. Prilikom korištenja pacijenta se vodi u odabiru proizvoda. Prisutnost masti u prehrambenom stolu tih pacijenata je smanjena u odnosu na normu, zbog odbacivanja masti i proizvoda, gdje postoji velika količina kolesterola - u guski, patki.

Dijetetska tablica 5P / 9 uključuje kompleks vitamina u potrebnom volumenu, odnosno vitamin B1, sposoban prihvatiti aktivnu pomoć u metaboličkom fenomenu, mikro i makro elementima.

svjedočenje

Dijeta za želudac i gušteraču uključuje ove vrste iscjeljujućih namirnica.

1. 5P - prva tehnika, propisana je kada postoji akutna manifestacija, kod pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Trajanje takvog stola je do tjedan dana.
2. 5P - druga tehnika, takav stol se postavlja nakon 7 dana i do potpune remisije.
3. 5P / 9 - propisano ako se simptomi dijabetesa pojave u prisutnosti kroničnog pankreatitisa.

Važno je razmotriti što pankreas voli i ne voli kad mijenja pankreatitis. Iako je većina uobičajenih proizvoda potrebno ukloniti iz dnevnog stola, kod kuće s bolnom nelagodom u prehrani, moguće je diverzificirati prehranu kombiniranjem jela i metoda kuhanja.

Dopušteni proizvodi

Kako bi se smanjio pritisak na tijelo pripisuje se klinička prehrana, ona čini jela koja se mogu jesti uz upalu gušterače. Cilj je ove tablice spriječiti formiranje individualnih problema i normalizirati stanje. Temelji se na činjenici da proizvodi za gušteraču s povećanom prisutnošću proteina - do 130 g, osim proizvoda koji su bogati kalijem.

Koja hrana voli gušteraču.

1. Za meso, stol se nadopunjuje puretinom, piletinom, janjetinom, mršavom teletinom.
2. Za ribe je dopušteno jesti grgeč, bakalar, smuđ.
3. Ptica
4. Proizvodi od brašna - kruh, krekeri, keksi, uobičajena krafna.
5. Mliječni proizvodi - mogu biti 30% tvrdi sir, 1% mlijeko, 0% jogurt.
6. Piće - sok od banane, jagode, kompota iz sušenog voća.

U medicinskom obroku korisni proizvodi za gušteraču izlučuju manu, zobenu kašu, heljdu i rižinu kašu, kuhanu u vodi.

Zatim se smrvljaju, dopuštaju da se razrijede s mlijekom, vodom, kako bi se postigla polu-viskozna gustoća. Ako kuhate kašu, koristite brašno od heljde i riže, proces kuhanja će biti pojednostavljen.

Što još možete jesti s upalom gušterače? Kuhajte i zgnječite krumpir, tikvice, cvjetaču, mrkvu i drugo odobreno povrće u pire. Od mrkve i bundeve napravite puding od pare. Ako uzmemo u obzir koliko ugljikohidrata u ovom povrću i njihovu prehrambenu vrijednost, onda u tikvicama ima manje ugljikohidrata, kao i nutricionistički - ugljikohidrati 5,99 g, kalorija 30, 56 kcal. Povrće, na primjer, kao što je cvjetača 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, krumpir sadrži 19,81 g / 85,57 kcal. Nakon nekog vremena u tablicu se mogu uključiti oguljene rajčice i mljeveni krastavci.

Juhe se pripremaju pomoću povrća, koji se potom dodaje sjeckanom povrću ili dobro kuhanim dopuštenim žitaricama. Za punjenje juha koristite maslac, vrhnje, kiselo vrhnje.

Od fermentiranih mliječnih ne-masnih proizvoda, odabire se mlijeko, koje se preporuča dodavati u hranu, budući da pacijenti trpe i gore. Također je dopušteno jesti niske masnoće svježi sir, napraviti puding s složencima. Ako osoba ima nedostatak kalcija, onda je bolje popuniti deficit kalciniranim svježim sirom. Kiselo vrhnje se koristi kao začina. Sir se unosi u hranu.

Od mesnih proizvoda stol je nadopunjen govedinom, zecom, piletinom. Jedenje jela od mesa dopušteno je samo kao sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, koje su kuhane u paru. Možete jesti kuhano meso zeca i komadiće piletine.

Dopušteno je kuhati umake koristeći juhu od povrća, začinjenu kiselim vrhnjem, mlijekom. Od ploda, pacijentov stol u patologiji žlijezde nadopunjen je sljezom, pjenom, želeom i džemom. U ograničenoj mjeri, dopušteno je jesti bobice s plodovima koje je potrebno unaprijed tlo. Omogućeni su parni omlet i ostala jela i prilozi.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

U slučaju patologije gušterače nemoguće je jesti jela koja povećavaju proizvodnju enzima koji razgrađuju hranu. To dovodi do činjenice da enzimi koji se proizvode u želucu, idu u velikom volumenu, zbog toga željezo postaje upaljeno i upaljeno.
Od štetnih proizvoda za gušteraču, izolirane su juhe koje se kuhaju u mesu, gljivama, ribljim bujonima, kao i okroške, juhe od cikle, boršč. Također isključeni iz prehrane:

• meso - svinjetina, janjetina;
• patka;
• masti;
• dimljeni proizvodi;
• zaštita;
• proizvodi od kobasica;
• riba - slane, masne sorte;
• svježe pečeni kruh.

Što još ne voli prehranu pankreasa:

1. Snažan čaj.
2. Punomasno mlijeko.
3. Pržene pite, palačinke, palačinke i kolači od sira.
4. Bold sir.
5. Čokolada.
6. Kakao.
7. Kava.
8. Brusnice.
9. Špinat.
10. Salata.
11. Repa.
12. Rotkvice.
13. Povrće sa sirovim voćem. Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate koje mogu uzrokovati nadimanje - banana, grožđe, datumi.

Neprihvatljivo je jesti sljedeću hranu u slučaju patologije gušterače: kokošja jaja koja su kuhana ili pečena, brašno i slatkiši, zeleni luk, češnjak, soda, sladoled, bilo koje vrste tijesta isključuju masne sireve, hladna jela.

Odvojeni uobičajeni proizvodi za gušteraču ne smiju potpuno isključiti iz prehrane, već samo da bi ograničili njihov unos.

1. Sol - dnevno je dopuštena do 10 g
2. Maslac.
3. Žumanjak - 2-3 komada za 7 dana.
4. Proso.
5. Šećer.
6. Jam.
7. Slatko pecivo.
8. Vanilin.
9. Cimet.

Izbornik načina napajanja

Izbornik prema savjetu liječnika za bolest žlijezde gušterače sastavlja se 7 dana, tako da ovaj tjedan uključuje kompletan popis potrebnih proizvoda. Uzmite u obzir količinu dnevnih kalorija, sat prehrane.

U glavnom izborniku se jede 5 puta dnevno. Ako je jelovnik ispravno odabran, nakon 14 dana upala žlijezde gušterače će nestati, a njezin će se normalan rad vratiti. Pacijent će biti puno bolji, bolest će se povući.

U slučaju produžene remisije patologije gušterače, pomoći će opća dijetalna tablica.

Kako bi se spriječili napadi akutnog tijeka, pogoršanje patologije gušterače, takva se prehrana pridržava cijelog života.
Dijeta za gušteraču, izbornik za tjedan dana.

1. Doručak - zobena kaša, omlet na pari, žele u sušenom voću.
2. Drugi doručak - kuhanu bundeve, zemlju u pireu, piće divlje ruže.
3. Ručak - juha od ječma od ječma, pašteta od govedine, čaj.
4. Snack - pire od povrća, voćni sok.
5. Večera - izlizana kaša od heljde, razrijeđena s mlijekom, smuđ, pečeni u pećnici, kefir.
6. Druga večera je žele.

1. Doručak - kaša, napravljena od riževe žitarice kuhane u vodi, mesnih okruglica, nezaslađenog čaja.
2. Drugi doručak - puding svježi sir, piće s voćem.
3. Ručak - juha od heljde s povrćem, kuhani pileći file, kuhana mrkva, čaj.
4. Snack - kiselo mlijeko s gumenim biskvitima.
5. Večera - griz, šljiva.
6. Druga večera - bujni bokovi.

1. Doručak - puding svježi sir, rižina kaša, piće od jagode.
2. Drugi doručak - omlet s želeom.
3. Ručak - juha od zobi, kuhana riba i mrkva, jogurt.
4. Vrijeme čaja - keksi, slab čaj.
5. Večera - pire od krumpira, pileći kotlet na pari, žele.
6. Druga večera - kefir.

1. Doručak - griz na vodi, sir, marelica sok.
2. Drugi doručak - sufle od mrkve, bujon bokovi.
3. Ručak - zobena juha i kuhana bundeve, pečene jabuke, kefir.
4. Sigurno, - krafna, kompot.
5. Večera - kuhana mrkva, quelles od ribljeg filea, juha od ribiza.
6. Druga večera je mliječni žele.

1. Doručak - heljdina žitarica na vodi, kalcinirani svježi sir, piće breskve.
2. Drugi doručak - omlet na pari od bjelančevina, kompot.
3. Ručak - juha od povrća, začinjena kiselim vrhnjem, piletina, rezanci s komadom maslaca, kuhana repa, čaj.
4. Vrijeme čaja - kolačići, izvarak od sušenog voća.
5. Večera - gulaš od povrća, riblji file s umakom od vrhnja, mliječni žele.
6. Druga večera - kefir.

1. Doručak - sirevi od mrkve, kaša od zobene kaše s mlijekom, šljiva.
2. Drugi doručak - bageli, kompot.
3. Ručak - juha od povrća, kuhano pileće meso, riža od žitarica, voćni napitak.
4. Siguran, - svježi sir, žele.
5. Večera - kuhane tikvice i bundeve, ubijene u pireu, mesne pljeskavice, griz s mlijekom, čaj.
6. Druga večera je kiselo mlijeko.

1. Doručak - rezanci, kuhani komad mesa, kuhana pire od mrkve, sok.
2. Drugi doručak - voćni žele, kolačić od sira.
3. Ručak - juha s knedlama, tjestenina, mesna štruca, pečena u pećnici, kompot.
4. Vrijeme čaja - krekeri s čajem.
5. Večera - kaša od rižinih žitarica s uljem, knedle od ribljeg filea, čaj.
6. Druga večera - acidofil.

recepti

Liječnici vjeruju da je za zdrav način života potrebno pravilno jesti, eliminirajući unos masne i pržene hrane s bolesti žlijezde gušterače. Sljedeći recepti mogu biti uključeni u prehranu za bolove gušterače.

Krema od mlijeka i pilećeg filea

Piletina se kuha, meso se prekida, mljevenjem mesa, a zatim melje. Pomiješajte smjesu kuhane riže s pripremljenim mesom, sol na okus. Zatim kuhajte juhu. Ohlađena juha do 80 stupnjeva napunite mješavinom jaja i mlijeka. Onda napravite maslac.

File pečene ribe

Za jelo se uzima:

• riba - 500 g;
• pileća juha - žlica;
• kipuća voda - čaša;
• brašno - 3 velike žlice;
• nemasno mlijeko - čaša;
• sol;
• paprika;
• papar.

Mljeveni komad ribe stavlja se u posudu za pečenje, začinjenu začinima. Potom se juha miješa s vodom, brašnom, dodaje se mlijeko i sve se miješa. Dalje, file je izli sa umakom, poslao da se peče u pećnici na 30 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva.

Za djecu

Što možete jesti kada pankreas boli kod djeteta? Dječja prehrana ne razlikuje se mnogo od prehrane odraslih pacijenata. U mladih bolesnika vrijeme pogoršanja gušterače često je brže. U slučaju patologije gušterače, klinička prehrana ostaje još dugo i prikladna je za dobnu skupinu pacijenta.

Na recepciji nakon propisane prehrane za gušteraču, liječnik će vam reći što se može i ne smije davati djetetu kada boli organ.

Dijetetski stol za dijete s bolestima žlijezde gušterače ima veću vjerojatnost da uključuje juhe, kao i pažljivo kuhane žitarice. Kuhanje se odvija u razrijeđenom mlijeku ili u vodi. Čisto povrće, pečene jabuke bolje su za dječja tijela. Masti i slatkiše treba svesti na minimum. Mesna jela trebaju biti lagana.

Sve o žlijezdama
i hormonski sustav

Gušterača se nalazi u blizini želuca i ima dužinu od 15 do 25 centimetara. Njezin rad je usko povezan s žučni mjehur i duodenum. Na kraju kroz kanale, oslobađa enzime koji razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate. Tako se potiče probava.

Hormoni ovog organa - inzulin i glukagon - potrebni su za održavanje ravnoteže glukoze u tijelu. Inzulin potiskuje razinu šećera u krvi, dok je glukagon odgovoran za sintezu glukoze u jetri. Oba ova hormona aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima u tijelu.

Mjesto probavnog trakta

Činjenica: Glukoza se smatra jednim od glavnih izvora energije. Izlaganje inzulinu doprinosi njegovoj apsorpciji u mišiće i određene organe.

Prvi znakovi bolesti

Često su bolesti gušterače asimptomatske. Često se otkrivaju na planiranim liječničkim pregledima. Postoje mnoge vrste bolesti ovog organa, ali sve se mogu manifestirati slični simptomi.

Prvi znak prisutnosti bolesti - bol u lijevoj hipohondriji. Bol može biti bolna, povlačna, akutna, paroksizmalna i ovisi o vrsti oštećenja organa. Često se simptomi boli javljaju nakon konzumiranja masne, pržene ili začinjene hrane, previše hrane ili nakon konzumiranja alkohola. Bol može biti popraćena mučninom ili povraćanjem, abnormalnom stolicom, gubitkom apetita.

Kronični pankreatitis može biti posljedica lošeg liječenja akutnog oblika bolesti.

Jedna od najčešćih bolesti je pankreatitis (upala žlijezde), koji ima akutni i kronični oblik. Akutni oblik karakteriziraju oštra bol, groznica, vrućica, mučnina i povraćanje. Kronični oblik manifestira se ponavljajućom nelagodom u gornjem dijelu trbuha, osobito nakon jela, mučnine i poremećaja stolice. Njegovo pogoršanje često je uzrokovano nepoštivanjem dijete za bolest gušterače.

Druge učestale bolesti žlijezde su tumori i cistične formacije, koje mogu imati različit oblik, stupanj malignosti, lokalizaciju itd.

Važno je! Razvoj bolesti ovog organa dovodi do poremećaja žučnog mjehura i dvanaestopalačnog crijeva, pa se njihovo liječenje mora provoditi u kompleksu.

hrana

Kvaliteta hrane izravno utječe na zdravlje probavnog trakta.

Pravilna prehrana sastavni je dio terapije za bolesti gušterače u žena i muškaraca. Usklađenost s prehranom smanjuje opterećenje ovog tijela, omogućujući brži oporavak. Prehrana se obično dodjeljuje na takav način da se želudac može nositi s hranom koja se uzima sama, a funkcije žlijezde izvode se na minimalnoj razini. Dakle, energija koja se može potrošiti na preradu hrane ide u obnovu zahvaćenog organa. Zato je važno znati što možete jesti s bolesnom gušteračom.

S svjetlijom manifestacijom simptoma bolesti isključuje se sve veći broj proizvoda. Stroga dijeta za gušteraču može trajati tjedan dana. U tom razdoblju dolazi do smanjenja upale tijela, obnove funkcija. Kronične bolesti uključuju održavanje doživotne prehrane, stupanj ograničenja ovisi o težini bolesti. Potrebno je uključiti u jelovnik i proizvode korisne za gušteraču - morsku kelj, brokulu, suho voće.

Vijeće. Ako se u području probavnih organa pojavi bilo kakva nelagoda, ispravna odluka je napustiti tešku hranu u bliskoj budućnosti, nakon čega slijedi liječnički pregled.

Liječnik može propisati biljni lijek kao pomoćno liječenje.

Dijeta za poremećaj gušterače ublažava stanje pacijenta i sprječava pogoršanje tijeka bolesti. Hrana je najbolje na pari - tako da zadržava najveći broj korisnih svojstava i lakše je probaviti. Sve konzumirane namirnice trebaju biti tople, a porcije - male. Najbolje je jesti malo s bolesnom gušteračom, ali često. U slučaju akutnih oboljenja, sva jela trebaju biti u travnatom stanju.

Važno je. U teškim slučajevima bolesti (u pravilu se to događa kod akutnog pankreatitisa), pacijentu se daje post. U isto vrijeme propisuju se i posebni pripravci koji se daju intravenozno, a tijelo se zasiti tvarima koje nedostaju zbog izgladnjivanja.

Kako, nakon posta, jesti s bolestima gušterače, liječnik mora obavijestiti. Kod posta, pacijentu se dopušta uzimanje mineralne vode i slabog izrezka šipka s temperaturom od oko 36 stupnjeva.

Dijetalna ograničenja za bolesti gušterače mogu trajati cijeli život

Važno je! Da bi dijeta za bolesne gušterače, kako bi se utvrdilo što možete jesti i što bi trebalo biti zabranjeno, treba samo stručnjak.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Hrana koja se može uključiti u prehranu za bolest gušterače:

• povrće (bez kupusa) i žitarice (osim prosa). Prilikom kuhanja mesnih juha dopušteno je samo nemasno meso; možete napraviti sljedeće: nakon kuhanja mesa, juha se isušuje i sipa se svježa voda, nakon čega se dodaju ostali sastojci;
• sušeni kruh, krekeri;
• svježe i kuhano povrće;
• bezkiselinsko voće i bobice;
• mršavo meso i riba;
• iz jaja je bolje kuhati parni omlet ili ih lagano kuhati;
• nisko-masni svježi sir, kefir, kiselo vrhnje, mlijeko;
• žitarice;
• pasta;
• slabi čaj, piće šipka, sokovi i voćni napitci od bezkiselinskog voća i bobica.

Voće i povrće treba jesti malo po malo, kao i za voćne napitke ili dodati u gotova jela.

Vijeće. Za vraćanje žlijezde potrebna je velika količina vode. Stoga je važno piti najmanje dvije litre čiste vode dnevno.

• svježi kruh, kolači;
• guste juhe, juhe s kiselim kupusom, gljive;
• začinjeno, slano, prženo, masno, začinjeno;
• konzervirana hrana;
• kobasice, masno meso, riba i perad;
• kuhana jaja, kajgana;
• posuđe s prosenim grizom;
• slatka hrana - kolači, čokolada, med, džem, sladoled;
• povrće, koje doprinosi stvaranju plina, a neke druge - kiseljak, rotkvica, rotkvica, sirovi luk;
• kiselo voće i bobice;
• grožđe;
• pića s plinom, kava.

Ako koristite zabranjenu hranu, možete osjetiti bol, osjećaj težine i mučnine.

Vijeće. Izbornik mora biti raznolik i uključuje namirnice koje su korisne za gušteraču, odgovarajuću količinu vitamina i minerala.

Primjeri izbornika

Prehrana mora biti ispravna, kombinacija proizvoda ne smije uzrokovati pogoršanje bolesti. Izbornici za gušteraču mogu se napraviti unaprijed, primjerice, možete napraviti izbornik odmah tjedan dana. Uzorak mogućnosti napajanja:

1. Doručak - mliječna kaša s rižom; drugi doručak - pire od bundeve; ručak - zobena juha i slab čaj; Snack - galete kolačići s niskim udjelom kefira; večera - pire od heljdinog brašna; nekoliko sati prije spavanja možete piti žele.
2. Doručak - slab čaj s zobenim parom ili omletom od pare; drugi doručak - puding od mrkve i piće divlje ruže; večera - juha od pirea od bundeve i pečene jabuke; poslijepodnevni čaj - šnicla i slab čaj; večera - pire od mrkve s kotletima od piletine; za noć - kefir bez masnoće.

Laminarija je vrlo korisna zbog bogatog sastava vitamina.

Kao što možete vidjeti iz primjera, u jelovniku nema ničega masnog, začinjenog ili dimljenog jer ova jela mogu uzrokovati pogoršanje. Tijekom blagdana bolje je odbiti masna jela od mesa i postupno jesti biljne grickalice i lagane salate, kao i potpuno eliminirati alkohol. Stoga ne treba odstupati od prehrane za gušteraču i ne mijenjati jelovnik. Osim toga, nije preporučljivo jesti sirovo povrće i voće na prazan želudac (na primjer, agrumi) kako bi se spriječilo nadraživanje želučanih stijenki.

zaključak

Bolesti gušterače su vrlo opasne i dovode do bolesti drugih probavnih organa. Stoga je važno pratiti vlastito zdravlje, pravilno jesti, redovito pregledavati tijelo i savjetovati se s liječnikom kada se pojave prvi simptomi bolesti.

Dijeta za bolesti gušterače: tjedni jelovnik

Upala gušterače uzrokuje značajna oštećenja cijelog tijela. Samo slijedeći preporuke stručnjaka, uključujući prehranu, spriječit će se daljnji razvoj bolesti.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Opći principi prehrane:

• Obrok u malim intervalima u 2,5 - 3 sata.
• Izbjegavajte preopterećenje probavnog trakta, ne možete prejesti, gladovati.
• Ima više proteinskih namirnica.
• U prehranu nemojte uključivati ​​visokokaloričnu hranu.
• Gotova jela su mljevena.
• Pijte dovoljno vode dnevno da jedete lagane juhe.

Što možete jesti:

• Vegetarijanske, povrće, mliječne juhe.
• Drobiti.
• Mršavo meso, nemasna riba, piletina, puretina.
• Bezkiselinski kefir, svježi sir, sadržaj masti 0 -1%.
• Proteinski omleti, jela od jaja, svježi sir.
• Zob, heljda, rižina kaša.
• Soufflé od sira, pudinzi.
• Kuhani makaroni, vermicelli, domaći rezanci.

Što ne može biti:

• Pržene, kisele, začinjene, začinjene, dimljene, slane jela.
• Vruća ili vrlo rashlađena jela.
• Alkohol, soda, kakao, jaki čaj.
• Čokolade, svježe pečeni kruh, svježe pecivo od kvalitetnog brašna.
• Ekstraktivne supstance, zasićene supe, iznutrice, purini, vatrostalne životinjske masti, želatinsko meso, kobasice, kobasice, masti, mast.
• Eterična ulja, gruba vlakna.
• Mahunarke, gljive, konzervirana hrana.

Dijeta tijekom pogoršanja

Poremećaj prehrane ili štetni učinci, stres doprinose činjenici da upala gušterače ulazi u akutnu fazu. Uz jake bolne napade pacijenta, mučnina, povraćanje, a ponekad i proljev su zabrinjavajući. Pacijent dramatično gubi težinu.

Traje od dva do pet dana. Hrana je zabranjena, pacijentu je dopušteno piti jednu čašu tople negazirane vode svakih sat vremena.

Po završetku posta, polako i pažljivo, promatrajući pacijentovo zdravstveno stanje, dobivaju se male porcije kaše i povrća. Obroci u kratkim intervalima, 6-8 puta dnevno. Važno je dati samo svježa jela kuhana neposredno prije uporabe. Zamijenite žitarice i povrće. Osnova je skup preporučenih proizvoda iz medicinske prehrane, tablica broj 5.

Nakon 3 dana dodaju se krutoni, maslac, kefir, svježi sir 0–1% masti. Ako su jela dobro probavljena, u jelovnik se dodaju sufle od mesa, mesne okruglice, parovi bez začina. Nakon tog povlačenja nakon 2 tjedna, akutna upala gušterače se smanjuje.

Bolest gušterače: dijetni meni za tjedan dana

Izbornik se sastavlja na preporuku liječnika tjedan dana, uzimajući u obzir da će 1 tjedan dijeta sadržavati cijeli popis potrebnih proizvoda. Smatra se broj dnevnih kalorija, vrijeme obroka.

U pravilu, sastavljajte jelovnik za pet obroka dnevno. Ispravno sastavljen jelovnik nakon 2 tjedna ublažava upalu žlijezde, vraća joj normalnu aktivnost. Pacijent osjeća značajno olakšanje, bolest se povlači.

1. Prvi doručak: kuhano meso, pire kaša, čaj.
2. Drugi doručak: lagani omlet, kuhano ili pečeno voće, čaša biljnog bujona.
3. Ručak: vegetarijanska juha od povrća, parne mesne okruglice ili mesne okruglice s prilogom, slatki voćni želei, kissels ili kompoti.
4. Vrijeme čaja: čaša čaja s krušnim mrvicama.
5. Večera: riblji ili pileći sufle, kuhano povrće.
6. Za noć: kefir

U prvom tjednu pacijenti trebaju slijediti sljedeći izbornik:

• Doručak: zobena kaša ili heljda kaša; kotlovnica za parno meso; čaj s mlijekom.
• Drugi doručak: niski masni sir; mliječ.
• Ručak: juha od povrća; pire krumpir; sufle od mesa; jabučni kompot.
• Sigurni, krekeri od bijelog kruha; izvarak divlje ruže.
• Večera: parni omlet napravljen isključivo od proteina; griz; čaj.
• Za noć: 100 g mineralne vode.

Značajke izbornika tijekom drugog tjedna tretmana:

• Doručak: heljda ili zobena kaša; kuhano meso s niskom razinom masnoće ili omlet od pare; vinaigrette.
• Drugi doručak: sušeno voće ili pureed low-fat sir; suhi keksi; slab čaj ili juha od jabuke.
• Ručak: suha juha od povrća ili riže; kuhani ili pečeni u krumpiru od folije; kuhana piletina ili kuhana mesna okruglica; voćna salata ili žele; jabuka.
• Ručak: svježi sir ili pečene jabuke; kompot od sušenog voća.
• Večera: makaroni ili sufle od mrkve; kuhana ili kuhana na pari riba; čaj.
• Za noć: čašu kefira ili šipka od šipka. Bujni bokovi - najbolje piće za bolesnu gušteraču.

Značajke jelovnika za kronične bolesti gušterače:

• Doručak: zobena kaša od mlijeka; kuhano meso; čaj. Također za doručak možete kuhati kolače od sira, rižu, krupicu, heljdinu kašu, pire krumpir ili mrkvu, kuhanu ribu i meso, salate, doktorsku kobasicu.
• Drugi doručak: omlet od bjelančevina; izvarak divlje ruže.
• Ručak: mršava juha; kuhani krumpir; govedina stroganoff iz mršavog kuhanog mesa; kompot od sušenog voća. Možete obogatiti obroke s žitaricama, voćem, juhama od mlijeka, kuhanom piletinom, teletinom, povrćem i žitaricama u bilo kojem obliku, želeu, svježem voću i bobicama.
• Siguran, svježi sir; čaj s mlijekom.
• Večera: pire od povrća; kuhana riba; čaj. Osim toga, za večeru možete jesti povrće, omlet, žitarice iz različitih žitarica, svježi sir.

Dijetni jelovnik za pankreatitis:

• Doručak: (7: 00-7:30): kuhana govedina, zobena kaša s mlijekom, čaj.
• Drugi doručak: (9: 00–9: 30) kajgana, pečena jabuka, juha od šipka.
• Ručak: (12: 00-13: 00): juha od povrća, sufle od goveđeg mesa, tjestenina, žele od slatkog bobica, kompot.
• Ručak: (16: 00-16: 30): svježi sir i čaj.
• Večera: (20: 00-20: 30): riblji sufle, čaj.

Prehrana nakon operacije

Ako se izvodi operacija, resekcija dijela ili sve gušterače, dijeta postaje vitalna. Nekoliko dana nakon operacije, pacijent mora gladovati. Dopušteno je piti samo jednu litru negazirane mineralne vode dnevno.

Prema stanju pacijenta, liječnik propisuje jela, prvi lagani parni omlet. Žitarice heljde ili riže postupno se dopuštaju. Nakon 6–7 dana uključuju se jela od mesa, riblji sufi, mesne okruglice i parni kotleti.

Nakon pražnjenja, pacijent je dužan urediti odgovarajuće uvjete kako bi mogao jesti za 2-3 sata, uvijek svježe pripremljen.

Osim toga, osoba nakon resekcije gušterače ne može biti podvrgnuta ozbiljnim testovima, stresu.

Recenzije

Victoria: Moj sin ima upalu žlijezda popraćenu proljevom. Bolovi su ga stalno ganjali. Tretira nas gastroenterolog. Tek nakon pridržavanja prehrane poboljšali smo se. Štoviše, jesti zajedno, pao je sedam kilograma.

Anastasia: Moji problemi s gušteračom nastali su nedavno. Izgubio sam težinu, ali privremeno, težina se vratila gotovo odmah. Ali ovaj problem me proganja već drugu godinu. Stalno uzimam pilule. Nisam razmišljao o prehrani, mislio sam da su lijekovi najvažnija stvar u liječenju. Dijeta već 20 dana. Rezultat je očigledan. Počeo sam se osjećati bolje, čak sam izgubio tri kilograma.

Marina: Dugo sam patila od pankreatitisa, još uvijek pretilosti, visine 162 cm., Težine 114 kg. Niti jedan liječnik nije mogao pomoći dok nije sjela na dijetu, tablicu broj 5. Prvi put je bilo teško, cijelo vrijeme sam htjela peći, krastavce. Od drugog tjedna sam se navikla. Naravno, dimljena, pržena, soljena i soda morala se zaboraviti. Četiri tjedna kasnije pala je 8 kilograma.

Često postavljana pitanja o prehrani:

Koju prehranu trebam slijediti u slučaju bolesti gušterače? Koji su opći principi prehrane za ovu bolest?

Dijeta je usmjerena na organiziranje štedljivog načina rada ovog tijela. Pogodno posebno dizajnirani stol broj 5, preporuča se za probleme probavnog trakta. Isključene su pržena, dimljena, začinjena hrana, kiseli krastavci i soda, alkohol. Dijeta je vrlo detaljna, možete napraviti raznoliku dnevnu prehranu dostupnih proizvoda.

Je li moguće jesti iznutrice, škampi, češnjak, med?

Ovi se proizvodi ne preporučuju.

Mogu li piti alkohol?

Koliko dugo trebate dijetu?

Na recept, nekoliko mjeseci, ponekad i do godinu dana. Nadalje, cijelo vrijeme promatrati glavne odredbe prehrane, kako bi se smanjila zabranjena hrana. Potrebno je pridržavati se glavnog pravila, kako bi se osigurao štedljiv način rada GIT-a.

Je li moguće takvim dijetama osigurati tijelo vitaminima?

Ako slijedite preporuke stručnjaka, pacijent će dobiti sve korisne elemente. Prema svjedočenju, nestale tvari mogu se napuniti posebnim aditivima minerala i vitamina.

Jesu li slatkiši, slatkiši, čokolade, kolači, kolači, peciva dopušteni?

Dijeta za bolest gušterače

Opis od 22. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3-6 mjeseci
• Uvjeti: od 3 mjeseca do godinu dana
• Trošak proizvoda: 1700-1900 rubalja tjedno

Opća pravila

U središtu bolesti gušterače je upalni proces s degenerativnim promjenama u parenhimu organa, koji kod akutnog pankreatitisa može dovesti do nekroze gušterače, au kroničnom, često rekurentnom obliku, do razvoja fibroze parenhima i skleroze žljezdanog tkiva. Istovremeno je poremećena probavna funkcija žlijezde (uglavnom proteina), a zatim i intrasekretorna funkcija u kojoj je otočni aparat uključen u patološki proces, koji se očituje u narušavanju metabolizma ugljikohidrata i razvoju hiperglikemije, glikozurije.

Glavni simptomi bolesti su mučnina, napad boli (akutno okružuje ili zrači u lijevu polovicu struka ili prsnog koša), opća slabost, napetost u trbuhu, proljev, povraćanje, vrućica i rjeđe žutica. Liječenje pankreatitisa je složeno, najvažnija komponenta je terapijska prehrana. Štoviše, pravilna je medicinska prehrana sposobna normalizirati metaboličke procese u tijelu, uključujući gušteraču i poboljšati njezinu funkciju.

Dijeta za bolesti gušterače, osnovna načela

Prehrana za bolesti gušterače, prije svega, treba biti usmjerena na smanjenje bolnog sindroma, smanjenje sekretorne funkcije gušterače, smanjenje hiperfermentemije, vraćanje poremećenih metaboličkih procesa. Glavna načela terapije prehrane bolesnika s akutnim / kroničnim pankreatitisom u akutnoj fazi uključuju:

• glad i parenteralna prehrana s izraženim metaboličkim i kliničkim znakovima autolitičkog procesa u gušterači;
• prijenos pacijenta u najkraćem mogućem vremenu na dobru prehranu (posebice u pogledu proteinske norme);
• postupno širenje prehrane uključivanjem u prehranu novih namirnica i jela;
• postupno povećanje unosa kalorija i dnevni unos tijekom širenja prehrane;
• osiguravanje maksimalne schazheniya gušterače i gastrointestinalnog trakta od štetnih čimbenika.

Uz poštivanje mirovanja i liječenja kako bi se smanjilo izlučivanje želučanih i pankreasnih enzima, bolesnici s akutnim / kroničnim pankreatitisom u fazi pogoršanja postižu 2-3 dana gladovanja. Tijekom tog razdoblja, dopušteno je koristiti negaziranu mineralnu vodu Borjomi na sobnoj temperaturi, djelomično 250 ml 4-5 puta - ukupno 1-1,5 l / dan i juhu od šipka (1-2 šalice).

Od trećeg dana uz blagi tijek pankreatitisa pacijentima se daje obrisana (prva) verzija dijete № 5P. Niskokalorična dijeta (1500-1800 Kcal: 60-80 g bjelančevina (25 g proteina dobivenih iz životinja), 50-60 g masti, 200-300 g ugljikohidrata), najosjetljiviji dnevni obrok uključuje namirnice koje osiguravaju fiziološku normu proteina s oštrim ograničenjem u dijetalna mast i ugljikohidrati.

Vatrostalne masti i jednostavni ugljikohidrati (med, šećer, slatkiši, džem) su ograničeni. Isključena jela koja potiču izlučivanje soka gušterače i sadrže mnogo vlakana.

Izbornik uključuje polu-viskoznu, tekuću i polutekuću konzistenciju; 50 grama bijelih krekera; 5–6 g soli: to su juhe od žitarica na slaboj biljnoj juhi ili vodi (sluzokože ili temeljito utrljane), krem ​​juha od dobro kuhanog mesa; parni kotleti, sufle, knedle; kuhana kokošja jaja, proteinski omlet (1-2 tjedno); svježi puding s parom od svježeg sira; pudinzi / pire od povrća, na pari (karfiol, tikvice, krumpir, mrkva), naribana kaša na vodi, žele, žele, naribani svježi / sušeni voćni kompoti, pjene na aspartamu, fruktoza, slab čaj, izrez pasusa; U gotova jela dodajte maslac.

Zabranjeno je ući u prehranu drugih proizvoda i jela. Režim pijenja za pacijente - 2 l / dan slobodne tekućine. Prehrana u slučaju bolesti gušterače je djelomična (6-8 puta / dan), količina hrane uzeta u jednoj porciji ne prelazi 300 g.

Nakon 5-10 dana, kada se pacijent oslobađa pogoršanja, prenose se u neupotrijebljenu (drugu) verziju dijete 5P, koju pacijent mora poštivati ​​tijekom cijelog razdoblja bolesti i prijelaz u fazu trajne kliničke remisije (3-12 mjeseci). Cilj mu je spriječiti recidiv i progresiju pankreatitisa, ispravljajući nastale poremećaje u prehrani.

Osnova prehrane u razdoblju ublažavanja egzacerbacije i remisije u kroničnom pankreatitisu je povećan sadržaj bjelančevina u prehrani (110–120 g / dan, 60% - životinjski protein) s oštrim ograničenjem masti na 60–70 g / dan (20% povrća) ), au nekim slučajevima (s teškim steatorrheom) do 30–50 g / dan i ograničenjem ugljikohidrata do 300 g / dan, uglavnom mono- i disaharidi, au slučajevima razvoja šećerne bolesti potpuno su isključeni.

Također je strogo zabranjeno uključiti u prehranu namirnice koje stimuliraju izlučivanje probavnih sokova i bogate su ekstraktivnim tvarima. Važno je u prehrani takvih pacijenata dodati vitamine topive u masti i pripravke enzima. Količina soli se smanjuje na 6-8 g / dan. Energetska vrijednost ove verzije dijetnog broja 5P - 2500-2700 Kcal.

Izbornik i set proizvoda u drugoj verziji prehrane proširio se. Suhi pšenični kruh ili krekeri do 200-300 g dnevno uključeni su u prehranu. Povrće je dopušteno s izuzetkom kupusa i juha od žitarica (osim prosa), također uz dodatak vermikela. Izvan razdoblja pogoršanja možete dodati malo vrhnja ili maslaca. Mesna jela pripremaju se od nemasnih sorti mesa ili peradi u kuhanom obliku (mesne okruglice, pljeskavice, quenelles, rolnice, pire krumpir), riblja jela iz sirove riječne ribe u komadima ili u pari, kuhana, sjeckana forma; kokošja jaja samo u obliku proteinskog omleta; iz masnoća dopušteno je koristiti biljna ulja (masline, suncokret) i neslano maslac.

Mliječni proizvodi su predstavljeni u obroku u obliku domaćeg ne-kiselog svježeg sira, ne-oštrog sira, mliječnih proizvoda. Krumpir, repa, mrkva, tikvice i bundeve uvode se u prehranu kao povrće i jela. Dopuštene su nesladjene pečene jabuke, kompoti, želei, žele na ksilitolu, slabi čaj, izvarak pšeničnih mekinja i divlje ruže.

Liječenje prehrane sa simptomima ozbiljne insuficijencije egzokrine funkcije gušterače (oslabljena apsorpcija i sindrom probave, steatorrhea) preporučuje se diverzificirati uz uporabu specijaliziranih proizvoda za prehrambenu hranu - pire i homogenizirane proizvode od teletine, govedine, pilećeg mesa, goveđih jezika, povrća i voća.

Nakon operacija na gušterači (osobito često s cistom, koja je tumor - kapsula s tekućim sadržajem) poremećen je prolaz sadržaja kroz crijeva, što pridonosi razvoju disbakterioze i zatvora. Znaci malapsorpcije su često odsutni. U takvim slučajevima modificira se osnovna dijeta 5 za gušteraču. Prehrana povećava sadržaj povrća i nezaslađenog voća, smanjuje količinu lako probavljivih ugljikohidrata kako bi se izbjegla fermentacija i nadutost.

Kod lipomatoze pankreasa (masna degeneracija), prehrambena hrana odgovara drugoj varijanti tablice br. 5 Pevsnera. Prehrana s pogoršanjem i pogoršanjem stanja pacijenta u remisiji - prva verzija tablice 5P. U isto vrijeme, hrana tijekom pogoršanja treba početi iz posta.

vrsta

S problemima kliničkih znakova šećerne bolesti u bolesnika s kroničnim pankreatitisom, dijetalna terapija prilagođena je zbog poremećaja metabolizma ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj fiziološkoj normi. U takvim slučajevima propisana je dijeta 5P / 9 koja isključuje dijetu:

• purini (ekstrakcijske dušične tvari);
• proizvodi koji potiču nadimanje i procese fermentacije u crijevima (kupus, mahunarke);
• proizvodi nastali tijekom procesa prženja;
• hrana bogata lipotropnim tvarima i kalcijem;
• proizvodi koji sadrže mnogo eteričnih ulja i nadražuju sluznicu probavnog trakta (papar, luk, češnjak);
• sol - do 6 g dnevno.

Što se tiče energetske vrijednosti i sastava hranjivih tvari, glavna prehrana s dijabetesom uglavnom se podudara s dijetom 5P, no potonja je benignija. Što se tiče sastava hranjivih tvari, dijeta 5P i 5P / 9 su identični. Propisan je 5-6-struki obrok, iz prehrane su isključeni jednostavni ugljikohidrati, zbog povećanja sadržaja vlakana (mekinje, pektin), od masti više od 50% treba pasti na masti biljnog porijekla. Frakcijska prehrana tijekom dana izjednačava odnos između razine glukoze u krvi i razine inzulina.

U prehrani, do 50% dnevne energije potrebno je pokriti ugljikohidratnim dijelom prehrane. U tu svrhu široko se primjenjuju zaslađivači - ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam, uzimajući u obzir individualnu toleranciju.

Prehrana uključuje namirnice koje sadrže složene ugljikohidrate: kruh, žitarice (isključujući manu i rižu); voće, bobičasto voće i povrće koje sadrže manje od 5 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (krastavci, tikvice, cvjetača) ograničeni su na povrće / voće koje sadrže 5-10 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (repa, mrkva, naranče, mandarine). Sposobnost bilo koje hrane da poveća razinu glukoze u krvi karakterizira glikemijski indeks. Što je indeks niži, to je ovaj proizvod prikladniji za bolesnike s dijabetesom.

Tu je posebna tablica koja sadrži potrebne informacije, pomoću kojih pacijent može navigirati pri odabiru proizvoda. Sadržaj masti u prehrani takvih bolesnika trebao bi biti manji od fiziološke norme zbog isključivanja vatrostalnih životinjskih masti i proizvoda koji sadrže puno kolesterola (guske, patke, svinjetina, jetra, janjetina, mozak, žumanjke). Dijeta 5P / 9 treba sadržavati dovoljnu količinu vitamina, posebno tiamina (vitamina B1), koji je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata, kao i za myco / makronutrijente.

svjedočenje

• Dijeta broj 5P (prva verzija) - s akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa (za 5-7 dana).
• Dijeta broj 5P (druga opcija) - nakon 7 dana i tijekom cijelog razdoblja remisije.
• Dijeta 5P / 9 - s pojavom znakova dijabetesa na pozadini kroničnog pankreatitisa.

Dopušteni proizvodi

U prehrani bolesnika s pankreatitisom podrazumijevaju se sušeni kruh, kruhovi kruhovi i bijeli pšenični krekeri u ukupnoj količini od 200-300 g / dan, pire ili ljigave žitarice / juhe od povrća s rezancima, rezancima s dodanim maslacem ili kiselim vrhnjem. Svakako uključite meso s niskom razinom masnoće (kunić, mršava janjetina, govedina), kuhano ili kuhano meso peradi (piletina, puretina), kunić - na pari, kuhano ili pečeno (pire od krumpira, mesne okruglice, knedle, sufle, pecivo).

Tijekom remisije, meso, zec, piletina može se poslužiti u kuhanom obliku. Riblja jela pripremaju se od nemasnih vrsta riba (bakalar, štuka, led, smuđ, smuđ, šaran) kuhane, sjeckane ili u komadu. Pileća jaja su uključena u prehranu u obliku mekano kuhanog jajeta ili omleta s parom (do 2 jaja dnevno).

Važno je uključiti u prehranu mliječne posude, a posebno ne-kiseli sir (po mogućnosti domaće), kao i jela na njoj - pudinge, složenice. Kao prilog u prehrani treba biti kaša od raznih žitarica i tjestenina viskozna ili ribana, rezanci, domaći rezanci, tjestenine koje se pripremaju uz dodatak mlijeka u omjeru (1: 1) ili vode.

Za priloge od povrća, repu, mrkvu, cvjetaču, mladi grah i bundeve kuhaju se, peče se ili pokvare. Masti - uglavnom neslan maslac i rafinirana biljna ulja, koja se dodaju izravno u gotova jela. Od slatkih jela u prehrani su kompoti iz naribanog svježeg i suhog voća, želea, kissela, sokova na sorbitolu ili ksilitolu. Kao piće koriste se mineralna negazirana voda, juha od šunke, nezaslađeni voćni sokovi, slabi čaj s limunom.