Dijeta kolesterola

Analize

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem svoj pristanak na obradu mojih osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Većina ljudi kolesterol (kolesterol) povezuje s trans masti, zabranjenom hranom, brzom hranom, štetnim pomfritom i hamburgerima. Međutim, to nije posve točno.

Kolesterol je lipofilni masni alkohol, koji je aktivno uključen u staničnu diobu, pozitivno djeluje na funkciju mozga, funkcioniranje živčanog sustava i stanje imuniteta.

Ovisno o učinku na ljudsko tijelo razlikuje se štetan i koristan kolesterol. Višak prve negativno utječe na stanje krvnih žila, uzrokujući nastanak kolesterola i, kao rezultat, povećava rizik od tromboze, srčanog udara i moždanog udara. U isto vrijeme, "dobar" kolesterol je vitalan za normalno funkcioniranje unutarnjih organa.

80% kolesterola sintetizira ljudski organizam samostalno i samo 20% se apsorbira iz zasićenih masti koje jedemo s hranom (mlijeko, maslac, žumance, meso, sir). Međutim, zbog nedostatka prehrane i nepravilnosti u prehrani, liječnici savjetuju redovito praćenje. Za dobnu skupinu od 20-40 godina, preporučuje se da se krv daje 1 put u pet godina, nakon 40 - godišnje.

Normalni sadržaj ukupnog kolesterola (Chol ili TC-ukupni kolesterol) u krvi odrasle zdrave osobe smatra se 5.2-6.2 mmol / l. Gornja granica za dijabetičare je 4,5 mmol / l.

Uz značajno odstupanje vozila od norme, potrebno je podesiti pokazatelje uz pomoć lijekova ili posebne hrane (dijeta za kolesterol).

Cilj prehrane kolesterola nije gubitak težine i gubitak težine! Izbornik s niskom razinom kolesterola usmjeren je na snižavanje kolesterola i poboljšanje tjelesnog zdravlja. Međutim, smanjenjem sadržaja masne hrane u prehrani ljudi koji pate od prekomjerne težine, počinju gubiti na težini, a njihova se tjelesna težina postupno vraća u normalu.

Prehrambenu dijetu mora propisati liječnik na temelju rezultata laboratorijskih ispitivanja. Ne preporučuje se "sjediti" na njemu.

Liječnici propisuju prehranu lipoproteina (anti-kolesterola) bolesnicima s anginom, koronarnom bolešću srca i drugim bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i starije osobe i one koji su izloženi riziku od srčanog udara i moždanog udara. Prekomjerna tjelesna težina, visoki krvni tlak, proširene vene i dijabetes također mogu biti razlog kontrole razine lipofilnog alkohola u krvi.

Nutricionisti razlikuju dvije vrste hipokolesterolnih dijeta: takozvanu „metodu dva koraka“, koja smanjuje razinu kolesterola na 20% i dijetu br. 10 (tablica broj 10), čime se smanjuje TS za 10-15%.

Prednosti i nedostaci izbornika protiv kolesterola

Takva prehrana pomaže u poboljšanju zdravlja, stabilizira metabolizam, ubrzava metabolizam, počinje gubiti težinu i normalizirati težinu. Zbog bogate prehrane, ne morate stalno iskusiti osjećaj gladi i opasnost od "sloma" je svedena na nulu. Izbornik se može napraviti prema vašim financijskim mogućnostima i osobnim željama. Prihvaćanje dodatnih vitamina i minerala smanjuje rizik od beriberija na nulu, a prisutnost u prehrani velikih količina voća i povrća pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Nema takvih nedostataka. Međutim, treba imati na umu da bi se to trebalo provoditi uz pristanak liječnika i pod njegovom kontrolom, jer oštar pad kolesterola donijet će tijelu više vremena nego dobra.

Metoda dva koraka

Uz umjerenu prehranu (dijeta drugog stupnja), ukupna količina masti (ALC) je maksimalno 30% dnevnog izbornika kalorija; sadržaj zasićenih masnih kiselina (EFA) - maksimalno 10%, a kolesterol ne više od 300 mg / dan.

Dnevni obrok

Mršavo meso (bez masti i kože) i morska riba - do 90 grama po obroku (najviše 180 g / dan).
Biljno ulje (maslinovo, laneno, bundeva, kukuruzno) u količini koja ne prelazi 10% dnevne kalorije. Radije hladno prešana ulja.
Temelj prehrane - ugljikohidrati i vlakna - 50-65% u prehrani. Stoga je dopušteno konzumiranje kruha od cjelovitih žitarica, žitarica koje su prošle minimalnu preradu, voća i povrća.

Zabranjeni proizvodi:

maslac i palmino ulje;
mlijeko i mliječni proizvodi (dopušten je samo nulti sadržaj masti);
žumanjak jajeta;
nusproizvodi od mesa (jetra, pupak, srce, bubreg);
kobasice, kobasice;
škampi, lignje;
kavijar (crvena i crna);
slastice (kolači, kolači) i kolači od bijelog kruha.

Trajanje ovog sustava napajanja varira od 6 do 12 tjedana. Zatim se vrše ponovljeni testovi krvi. Ako se stopa TS vratila u normalu, dovoljno je pridržavati se pravilne prehrane i ponoviti testove prema shemi koju je odobrio liječnik. Ako ukupni kolesterol nije pao na željenu razinu, onda biste trebali prijeći na stroži režim.

Za dijetu drugog stupnja, omjer i popis zabranjenih namirnica ostaju isti, kao i ALC (30%). U isto vrijeme NLC se smanjuje na 7%, a maksimalna količina kolesterola ne smije prelaziti 200 mg / dan.

Prijelaz iz faze 1 u fazu 2 treba provesti glatko i pod nadzorom liječnika.

Tablica broj 10

Takvu prehranu razvio je profesor Manuil Pevzner, osnivač prehrane, kako bi uravnotežio metabolizam, poboljšao cirkulaciju krvi, normalizirao funkcioniranje srca i krvnih žila, kao i hepatobilijarne i probavne sustave. Poželjno kuhanje na pari, bez soli i začina. Meso se može kuhati, riba peći u foliji.

Osnovni principi prehrane prema Pevzneru:

Obrok treba biti čest i djelomičan (5 puta dnevno), ukupna kalorija - 2300-2500 kcal / dan.
Večera - tri sata prije spavanja.
Temelj prehrane - proteini (80-90 g / dan). 40-45% njih treba biti povrće, a 55-60% životinjskih proteina.
Maksimalna količina masti je 70 grama. Od toga je 70-75% povrća, a 25-30% životinja.
Ugljikohidrati su 300-350 g / dan.
Preporučena uporaba proizvoda koji imaju alkalizirajući učinak: mlijeko, voće, povrće.
Svakako pijte puno vode (1-1.2 litre dnevno).
Koristite soli što je moguće manje (najviše 2-3 grama dnevno za pripremu hrane).
Paralelno s prehranom obično se propisuje lijek natrijevim kloridom u količini koju odredi liječnik.

Dopušteni proizvodi:

krekeri od raženog kruha;
prvi obroci na žaru ili juhe od povrća;
nemasno meso (piletina, puretina, zec, nutrija, govedina, teletina, prepelica);
morska riba i dagnje;
nemasno mlijeko i mliječni proizvodi (kefir, kiselo vrhnje, jogurt bez šećera i aditiva, dijetetski sir);
omlet od bijelog jajeta (na pari);
domaći džemovi i male količine džema dopušteni su kao deserti;
malo povrća (brokula, mrkva, tikvice, bundeve, šećerna repa, rajčica, zelena salata);
voće i bobice (osim grožđa);
povrće i maslac u malim količinama.

Zabranjeni proizvodi:

pića koja stimuliraju središnji živčani sustav (alkohol, jaki čaj, kava, itd.);
začinjena i dimljena jela;
bogate juhe;
pečeni kolači, svježi kruh, palačinke;
masno meso, iznutrice;
sve što povećava nadutost (mahunarke, bijeli kupus, rotkvice, gljive, grožđe);
slastice.

Izbornik za jedan dan

Prvi doručak: mliječni zobeni pahulj ili muesli; kuhano jaje (može se zamijeniti s omletom od proteina); čaj bez šećera.
Drugi doručak: pečena jabuka u pećnici (možete dodati med).
Ručak: vegetarijanska juha s pšeničnim žitaricama; pire od mrkve, na pari (možete dodati kap maslinovog ulja); kuhano meso; izvarak bokova ili kompota od suhog voća.
Snack: lonac od svježeg sira ili cheesecakesa.
Večera: riba s povrćem (na pari); jabuka.
Tri sata prije spavanja: čaša jogurta ili nezaslađeni jogurt.

Izbornik za tjedan dana

Dijeta bez kolesterola je prehrambeni sustav koji ima vrlo bogatu prehranu.

Grubi izbornik za 7 dana može izgledati ovako:

Doručak: omlet od dva para proteina; zeleni čaj.
Ručak: juha od povrća - 250 ml; parne okruglice s povrćem.
Snack: voćna salata od jedne jabuke, jedna kruška, začinjena niskim udjelom masnoće jogurta.
Večera: kuhana riža - 100 grama; riba pečena na povrću - 200 gr.
Tri sata prije spavanja, možete popiti 200 ml nemasnog jogurta.

Doručak: heljda - 150-200 gr. par kriški nisko-masnog sira; piti s radičem.
Ručak: vegetarijanska juha s ječmenom 250-300 ml; parna govedina - 200 grama; salata od povrća (jedna rajčica, jedna bugarska paprika).
Vrijeme čaja: pečena jabuka s medom.
Večera: oslić na rajčici; salata od povrća, s maslinovim uljem.

Doručak: mliječna kaša (heljda, bulgur, zobena kaša, kukuruz) - 250-300 g; bujon bokovi ili zeleni čaj bez šećera.
Ručak: juha bez mesa - 300 gr. prepelica pečena u pećnici s mrkvom ili bundevom.
Ručak: grejp ili naranča.
Večera: šnicla s voćem.

Doručak: salata od mrkve s grožđicama (narežite jednu malu mrkvu, dodajte grožđice, napunite niskim udjelom kiselog vrhnja ili jogurta); 200 ml kefira, 1 hljeb od cjelovitog zrna.
Ručak: kuhana puretina - 200 grama; salata od rajčica i krastavaca - 200 gr. 1 hljeb od cjelovitog zrna
Ručak: datumi ili suhe marelice - 200 g
Večera: nisko-masni svježi sir s medom i voćem (jabuka, breskva ili kajsija) - 200 g.

Doručak: granola - 250-300 grama; izvarak ruža ili čaja.
Ručak: juha od povrća - 250 g; pirjani smuđ s brokolijem - 200 grama; čašu soka od naranče.
Snack: voćni žele - 250 g
Večera: kukuruzna kaša - 200 g; kuhani pileći file - 200 g; jedna bugarska paprika srednje veličine.

Doručak: meko kuhano jaje ili vrećicu; Cikorija piće (može se dodati s mlijekom).
Ručak: juha od riže na povrću - 250-300 grama; dvije male teleće mesne okruglice u kremastom umaku; bilo koje povrće.
Snack: pire od bundeve i jabuka - 300 g
Večera: kuhani krumpir s povrćem, začinjen suncokretovim uljem - 3 kom. kuhana riba - 150 grama; ½ narančasta.

Doručak: salata od povrća - 250-300 gr. kriška sirovog sira; jedan kruh; zeleni čaj.
Ručak: teletina kuhana s povrćem u rukavu - 300 g; sok od povrća.
Sigurno: Pregršt oraha ili suhog voća.
Večera: bulgur s jabukom i grožđicama; čašu obranog mlijeka.

Za mjesec dana

Trajanje takve prehrane dogovara se s liječnikom i obično ne prelazi 12 dana. Međutim, u izuzetnom slučaju (!), Strujni sustav može prilagoditi stručnjak i produžiti još 2 tjedna. U tom slučaju, nutricionista će sastaviti približan omjer za mjesec dana, uzimajući u obzir rezultate krvnih testova, indeks tjelesne mase, dob i druge pokazatelje.

Ni u kojem slučaju nemojte donositi odluke o povećanju njegovog mandata neovisno! To može dovesti do negativnih posljedica i štetnih za zdravstvene rezultate.

Po želji, popis posuđa može se mijenjati ovisno o vašim osobnim željama. Nutricionisti preporučuju podešavanje izbornika na temelju tablice kolesterola u hrani.

Tablica kolesterola u hrani (mg na 100 grama)

Glavna načela prehrane s visokim kolesterolom

Danas su svi čuli za dijetu bez kolesterola. Kršenja metabolizma masti u tijelu izaziva razvoj ateroskleroze - ozbiljne bolesti, opasne za komplikacije. Liječenje patologije je složeno, ali uvijek uključuje korekciju načina života i prehrane. Koje su posljedice visokog kolesterola u krvi i što može pomoći prehrani: shvatimo.

Malo o kolesterolu i njegovim učincima na tijelo

Prije nego što shvatite značajke prehrane s kolesterolom, vrijedno je znati više o ovoj tvari i njenom učinku na ljudski organizam.

Dakle, kolesterol ili kolesterol je mastolika supstanca, prema biokemijskoj klasifikaciji, koja pripada klasi lipofilnih (masnih) alkohola. Ukupni sadržaj ovog organskog spoja u tijelu je oko 200 g. Osim toga, 75-80% se proizvodi hepatocitima u ljudskoj jetri, a samo 20% dolazi iz hrane kao dio masti.

Logično je pitanje zašto tijelo treba proizvesti tvar koja je potencijalno opasna za nju, postoji logičan odgovor. Potrebna je normalna količina kolesterola, jer organski spoj obavlja sljedeće funkcije:

dio je citoplazmatske membrane svih stanica, što ga čini elastičnijim i izdržljivijim (drugo ime za masni alkohol je membranski stabilizator);
regulira propusnost stanične stijenke, blokira prodiranje određenih toksičnih tvari kroz nju;
je osnova za sintezu steroidnih hormona nadbubrežnih žlijezda;
uključeni u proizvodnju žučnih kiselina, vitamina D u jetri.

Ali povećanje kolesterola u krvi je određena zdravstvena opasnost. Ova patologija povezana je s oštećenjem metabolizma masti u tijelu i potaknuta je:

nasljedna (obiteljska) dislipidemija;
kronično zatajenje bubrega;
hipertenzija;
akutni ili kronični hepatitis, ciroza jetre;
pankreatitis, rak gušterače;
endokrini i metabolički poremećaji: dijabetes melitus, hipotiroidizam, nedostatak somatotropnog hormona;
pretilosti;
zlouporaba alkohola;
pušenje, uključujući pasivno;
uzimanje određenih lijekova: COC, steroidni hormoni, diuretici itd.;
trudnoća.

Obratite pozornost! Rizik izloženosti povišenom kolesterolu povećava se s dobi: dislipidemija je češća u muškaraca nakon 35-40 godina, a žene nakon 50 godina.

Prije svega, visoki kolesterol povezan je s bolešću kao što je ateroskleroza. Ovu patologiju karakterizira pojava masnih plakova na unutarnjoj površini arterija, sužavanje lumena krvnih žila i smanjena opskrba krvi unutarnjim organima. To je ispunjeno razvojem takvih stanja kao što su:

ishemijske bolesti srca;
angina;
discirculatory encephalopathy;
poremećaji cirkulacije u mozgu: TIA i najviši stupanj patologije - moždani udar;
poremećaji cirkulacije bubrega;
poremećaji cirkulacije u žilama ekstremiteta.

U patogenezi ateroskleroze važnu ulogu igra ne samo koncentracija ukupnog kolesterola, već i njezin udio u krvi. U medicini postoje:

Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Veliki, zasićeni kolesterolom i trigliceridima, lako se talože na intimi krvnih žila i formiraju aterosklerotske plakove.
Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Ova frakcija je mala i sadrži minimalnu količinu kolesterola. Njihova biološka uloga je hvatanje "izgubljenih" molekula masti i njihovo transportiranje u jetru radi daljnje obrade. Tako je HDL vrsta "četke" za krvne žile.

Stoga bi dijeta s visokim kolesterolom trebala biti usmjerena na smanjivanje aterogenih frakcija i povećanje HDL-a.

Uz visoki kolesterol, važno je slijediti dijetu.

Dijete za iscjeljivanje važan su stupanj u liječenju mnogih somatskih patologija. Ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida koji su uzrokovali nisu iznimke. Prije nego napravite jelovnik s visokim kolesterolom, pokušajte shvatiti kako prehrana utječe na njegovu razinu.

Dakle, dnevna prehrana zdrave osobe sadrži u prosjeku 250-300 mg kolesterola. S obzirom na činjenicu da se većina masnog alkohola proizvodi u jetri, ta količina je dovoljna da osigura fiziološke potrebe tijela.

Što se događa ako je kolesterol u krvi povišen? Povećanje koncentracije ovog organskog spoja u pravilu nastaje zbog endogene, "vlastite" frakcije. U svakom slučaju, čak 250-300 mg tvari koje dolaze izvana, postaju suvišne i samo pogoršavaju tijek ateroskleroze.

Stoga medicinska prehrana smanjuje razinu kolesterola u krvi:

Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.
Normalizira metabolizam.
Već u prvom mjesecu doprinosi smanjenju "loših" masti u tijelu za 15-25% od izvornika.
Smanjuje vjerojatnost nastanka aterosklerotskog plaka na unutarnjem zidu arterija.
Prouzrokuje smanjenje rizika od komplikacija koje su opasne po zdravlje i život.
Povećava životni vijek osoba s oštećenjem metabolizma masti.

Stoga pridržavanje načela terapijske prehrane u svim fazama liječenja ateroskleroze pomaže u postizanju izvrsnih rezultata. Kako smanjiti kolesterol u krvi uz pomoć prehrane: razumimo.

Principi terapijske prehrane

Dijeta s visokim kolesterolom u krvi ne samo da sprječava stvaranje novih aterosklerotskih plakova. Dugoročno pridržavanje načela kliničke prehrane pomoći će očistiti posude kolesterola i čak "rastopiti" zrele plakove. Među osnovnim pravilima prehrane za snižavanje kolesterola su:

oštro ograničavanje / isključivanje proizvoda koji uzrokuju povećanje koncentracije "loših" lipida;
smanjenje dnevne potrošnje kolesterola na 150-200 mg;
zasićenje tijela "korisnim" kolesterolom;
jesti velike količine vlakana;
frakcionirana jela u malim porcijama;
poštivanje režima pijenja.

Što može i ne može jesti s visokim kolesterolom

Napuštanje kolesterola iz prehrane prva je stvar za smanjenje kolesterola u krvi. Ovaj organski spoj nalazi se u životinjskoj masnoći, koja je dio masnog mesa, masti, dimljenog mesa, mliječnih proizvoda, žumanjka i sl. konfiguraciju.

Obratite pozornost! Unos "prehrambenog" kolesterola u organizam je opcijski proces: čak is dugotrajnim biljkama (ali istovremeno uravnoteženim!) Prehrana, osoba ostaje zdrava.

Meso i iznutrice

Meso može donijeti i korist i štetu pacijentu s aterosklerozom. Osim visokokvalitetnih bjelančevina, sadrži i životinjsku masnoću koja smanjuje koncentraciju "dobrog" HDL-a i povećava frakciju aterogene kolesterola.

Je li moguće uključiti meso u prehranu protiv ateroskleroze? Moguće je, ali ne i sve: u ovoj skupini proizvoda izlučuje povišeni kolesterol:

mozgovi - 800-2300 mg / 100 g;
pupoljci - 300-800 mg / 100 g;
pileća jetra - 492 mg / 100 g;
goveđa jetra - 270-400 mg / 100 g;
svinjski file - 380 mg / 100 g;
pileće srce - 170 mg / 100 g;
jetra kobasica - 169 mg / 100 g;
goveđi jezik - 150 mg / 100 g;
svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
dimljena kobasica - 115 mg / 100 g;
kobasice, male kobasice - 100 mg / 100 g;
goveđa mast - 90 mg / 100 g

Ove namirnice su prava bomba kolesterola. Njihova upotreba čak iu maloj količini dovodi do povećane dislipidemije i poremećaja metabolizma masti. Masno meso, nusproizvodi i kobasice trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane terapijske hrane s niskim kolesterolom.

Osim stvarnog sadržaja kolesterola, druge tvari u proizvodu utječu na razvoj ateroskleroze. Na primjer, goveđi loj sadrži veliku količinu vatrostalnih masnoća, što ga čini još više „problematičnim“ u smislu stvaranja kolesterola u odnosu na svinjetinu.

Dijeta za smanjenje kolesterola omogućuje uporabu sljedećih mesnih proizvoda:

nemasno janjetina - 98 mg / 100 g;
meso kunića - 90 mg / 100 g;
konjsko meso - 78 mg / 100 g;
janjetina - 70 mg / 100 g;
pileća prsa - 40-60 mg / 100 g;
puretina - 40-60 mg / 100 g

Meso s malo masti od janjetine, zeca ili peradi je dijetetski proizvod. Sadrže umjerenu količinu kolesterola i zasićene su visokokvalitetnim proteinima. Liječnici kažu da se kuhani ili pareni proizvodi iz ove skupine mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Dakle, prehrana protiv kolesterola ima sljedeća pravila za jelo mesa i peradi:

Potpuno isključiti iz prehrane meso od govedine, svinjetine, iznutrice i kobasice.
Tijekom prehrane koja snižava kolesterol, možete jesti nemasno ovčetinu, zeca, piletinu ili puretinu.
Uvijek uklonite kožu od ptice, jer sadrži visok postotak kolesterola.
Odbacite "štetne" metode kuhanja - prženje, pušenje, soljenje. Po mogućnosti, meso kuhati, peći ili pariti.
Meso s niskim udjelom masti preporučuje se uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno.
Bolje je koristiti svježe / toplinski obrađeno povrće (osim krumpira) kao prilog, a ne kao jednostavne ugljikohidrate - bijelu rižu, tjesteninu itd.

Zasićene masne kiseline i trans masti

Namirnice koje sadrže visoke razine zasićenih masnih kiselina i trans masti predstavljaju ozbiljnu opasnost za normalan metabolizam masti u tijelu. Pretjerana upotreba je nepoželjna čak i za zdravu osobu, a bolesnici s aterosklerozom bi ih trebali u potpunosti isključiti iz prehrane. Ti proizvodi uključuju:

margarin;
ulje za kuhanje;
salomas;
palmino ulje (može se naći čak iu čokoladi).

Bez obzira na razinu kolesterola u njihovom sastavu, oni zasićuju tijelo "lošim" lipidima, doprinose formiranju novih aterosklerotskih plakova i brzom razvoju akutnih i kroničnih vaskularnih komplikacija.

Stručnjaci savjetuju da se štetne zasićene masti zamijene biljnim uljima:

maslinovo;
suncokreta;
sezam;
lan i drugi

Biljna ulja klasificiraju se kao proizvodi koji smanjuju rizik od nastanka aterosklerotskog plaka, budući da ne sadrže kolesterol, već su zasićeni korisnim polinezasićenim masnim kiselinama.

Obratite pozornost! Tijekom prženja stvara se velika količina zasićenih masnih kiselina, pa pacijenti apsolutno moraju odbiti ovu metodu kuhanja.

Riba i plodovi mora

Dijeta s visokim kolesterolom kod muškaraca i žena mora nužno uključivati jedenje ribe najmanje dva puta tjedno. Sadržaj organskih spojeva u različitim sortama rezervoara nije isti:

skuša - 360 mg / 100 g;
zvjezdasta jesetra - 300 mg / 100 g;
šaran - 270 mg / 100 g;
kamenice - 170 mg / 100 g;
račići - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
haringa - 97 mg / 100 g;
pastrva - 56 mg / 100 g;
tuna - 55 mg / 100 g;
štuka - 50 mg / 100 g;
bakalar - 30 mg / 100 g

Unatoč relativno visokom sadržaju kolesterola, ribe i morski plodovi bogati su omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Osim toga, lipidni sastav slatkovodnih i morskih stanovnika uglavnom su zastupljeni s "dobrim" lipoproteinima visoke gustoće. Stoga, redovita konzumacija ribe u kuhanim, pari ili pečenim oblicima pomoći će smanjiti manifestacije postojeće ateroskleroze i osigurati sprječavanje stvaranja novih kolesterola.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi, osobito ako su izrađeni od punomasnog mlijeka, trebaju se koristiti s oprezom u bolesnika s visokim kolesterolom. Sadržaj ove tvari u njima ostaje prilično visok:

Gouda sir, 45% masti. 114 mg / 100 g;
Kremasti sir, 60% masti. 100 mg / 100 g;
kiselo vrhnje, 30% masti. 90-100 mg / 100 g;
krema, 30% masti. 80 mg / 100 g;
masni sir - 40 mg / 100 g;
kozje mlijeko 30 mg / 100 g;
mlijeko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3.2 mg / 100 g;
svježi sir niske masnoće - 1 mg / 100 g

Stoga se pacijentima s aterosklerozom savjetuje da iz prehrane isključe zreli tvrdi sir, masno kiselo vrhnje i kremu. Ali 1% mlijeka, kefira ili sirovog sira s niskom razinom masnoće osigurat će tijelu dovoljno proteina i kalcija s malim sadržajem kolesterola.

Jaja su kontroverzni proizvod za pacijente s atorosklerozom. U njemu se nalazi blagotvoran i prehrambeni protein s žumanjkom koji sadrži veliku količinu kolesterola:

kokošja jaja - 570 mg / 100 g;
jaja prepelica - 600 mg / 100 g

S takvom količinom masnog alkohola, čini se, ovi proizvodi trebaju biti strogo kontraindicirani kod ateroskleroze. Ali to nije slučaj: činjenica je da žumanjak sadrži uglavnom "dobre" lipoproteine, kao i jedinstvenu biološku tvar lecitin. Doprinosi normalizaciji metabolizma lipida i uklanja višak kolesterola iz tijela. Dakle, dopušta uporabu jaja, ali ne više od 1-2 puta tjedno.

Jednostavni ugljikohidrati

Zanimljivo je da prekomjerna potrošnja ugljikohidrata u nekim slučajevima može dovesti do povećane razine kolesterola u krvi. Ovaj složeni biokemijski proces je lanac reakcija cijepanja polisaharida s pretvorbom u njihovu glukozu, a zatim trigliceride i masno tkivo.

Stoga se tijekom terapijske prehrane pacijentima savjetuje da ograniče potrošnju:

krumpira;
pasta;
bijela riža;
slatkiši, kolačići, ostali slatkiši.

Bolje ih je zamijeniti s teško probavljivim ugljikohidratima (većina sapuna, smeđa riža), koji se, probavljajući, oslobađaju dozirane količine glukoze. U budućnosti se troši na potrebe tijela, a ne pretvara u masnoće. Lijep bonus na uključivanje takvih proizvoda u prehranu bit će dugi osjećaj sitosti.

Povrće i voće

Svježe sezonsko voće i povrće - to je ono što bi trebalo biti temelj prehrane. Tijekom dana pacijentima s aterosklerozom preporuča se jesti najmanje 2-3 različita voća i 2-3 vrste povrća. Biljna hrana je bogata vlaknima, koja čisti crijevne stijenke toksina, obnavlja oslabljenu probavu i pomaže u mršavljenju.

Većina anti-aterogenih svojstava imaju:

češnjak - za pozitivan učinak upotrijebite 1 češnjak češnjaka 3-6 mjeseci;
Bugarski papar - lider u sadržaju vitamina C, koji je snažan antioksidans;
mrkva - izvor vitamina A;
Kivi i ananas su plodovi koji doprinose normalizaciji metabolizma i gubitku težine.

Obratite pozornost! Izvor vlakana u prehrani mogu biti posebni dodaci prehrani - na primjer, zobene ili ražene mekinje.

napici

Poštivanje režima pijenja - važan korak u normalizaciji metabolizma i mršavljenja. Glavni pomoćnik u ovom pitanju je čista pitka voda. Dijeta s visokim kolesterolom kod žena uključuje konzumiranje od 1,5 do 2,5 litre vode (ovisno o visini i težini). Kod muškaraca ova brojka može doseći 3-3,5 l / dan.

Također je korisno piti aterosklerozu:

odvratna pasulja;
domaći žele, ukusan paprikaš;
zeleni čaj.

Pod zabranom ostaju kava i alkohol u bilo kojem obliku. Mirisno osvježavajuće piće sadrži tvar Kafestol, koja može posredno utjecati na razinu kolesterola u tijelu, povećavajući je. Alkohol izaziva razvoj metaboličkih poremećaja i oštećenja vaskularne intime. Sve je to predisponirajući čimbenik u razvoju ateroskleroze.

Dijeta bez kolesterola: 7-dnevni meni

Doručak je jedan od najvažnijih jela. On je taj koji daje energiju za cijelu prvu polovicu dana i pomaže da se probudi. Čak i kod pacijenata s aterosklerozom, doručak treba biti dovoljno gust i uključuje kašu / jaja / svježi sir (po izboru), kao i svježe voće ili povrće.

Prilikom izrade primjerenog jelovnika za ručak slijedite sljedeće pravilo:

½ volumen hrane treba biti svježe ili kuhano povrće;
Of obujam hrane pada na složene ugljikohidrate - žitarice, smeđu rižu;
preostala ⅓ - meso, perad, riba ili biljni protein.

Prilikom planiranja večere, ovi razmjeri su sačuvani, osim što je cijeli volumen ukrasa ispunjen salatom od povrća. Prehrana ugljikohidrata noću, čak i složenih, ne preporučuje se.

Ako imate problema s izborom jela, obratite se svom liječniku. On će moći odgovoriti na vaša pitanja i preporučiti optimalnu shemu terapijske prehrane. U sljedećoj tablici prikazan je uzorak izbornika za tjedan dana, koji je pogodan za one koji žele smanjiti razinu kolesterola u krvi i normalizirati metabolizam.

Prehrana s visokim kolesterolom

Opis od 10. svibnja 2017

Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 mjeseca
Trajanje: 2 mjeseca ili više
Trošak proizvoda: 1700 - 1800 rubalja tjedno

Opća pravila

Ova masnoća je potrebna za stvaranje enzima, hormona i drugih stvari. Međutim, u slučaju narušavanja metabolizma i njegove visoke razine u krvi, javljaju se nepovratne promjene u stijenci krvnih žila - ateroskleroza, koja je opasna za komplikacije (srčani udar, moždani udar, dotok krvi različitim organima).

Opasno u smislu razvoja ateroskleroze smatra se neravnoteža između frakcija - lipoproteina niske gustoće LDL i visoke gustoće (HDL). Prvi imaju aterogeni učinak i njihov visoki sadržaj predstavlja rizik od kardiovaskularnih bolesti. Visoko gustoća kolesterola ("dobar") proizvodi tijelo. Umjerena tjelesna aktivnost pridonosi njezinu razvoju i istodobno smanjuje nakupljanje štetnih tvari koje dolaze samo s proizvodima.

Kako bi se smanjila razina kolesterola, razvijena je zdrava hrana. Dijeta za snižavanje kolesterola u krvi može se koristiti u liječenju i prevenciji bolesti - pogodna je za ljude koji brinu o svom zdravlju. Cilj mu je poboljšati metabolizam lipida i smanjiti težinu. Glavno načelo ove prehrane je smanjenje životinjske masti koju dobivamo od mesa, masnih mliječnih proizvoda i jednostavnih ugljikohidrata. U prehrani prevladavaju polinezasićene masti (njihov izvor su biljna ulja i orašasti plodovi), vlakna i složeni ugljikohidrati (dobivamo ih od povrća, žitarica, mekinja). To je velika količina vlakana koja pomaže ukloniti višak kolesterola iz gastrointestinalnog trakta. Sadržaj proteina u ovoj medicinskoj prehrani je unutar normalnog raspona, a mogu se dobiti konzumiranjem raznih mahunarki i nemasnog mesa.

Količina kruha ne iznosi više od 200 grama dnevno, također je dopušteno konzumiranje dijetalnih hljebova s mekinjama. Sol i količina utrošene tekućine ograničeni su na 1,2 litre. Obroke treba pripremati bez soli, ali na stol se može dodati gotova hrana. Povrće se jede sirovo ili pirjano, a meso i riba je bolje kuhati (peći) kako bi se smanjila masnoća u prehrani. Važno je jesti veliku količinu povrća na večeri. Dnevni unos kalorija - 1400-1500 kcal.

Osnovna načela prehrane s visokim kolesterolom u krvi:

Žitarice, povrće i voće koje sadrže složene ugljikohidrate i veliku količinu vlakana trebaju biti oko 60% u prehrani. Povrće treba jesti dnevno 400 g (trećina svježeg) i 200 g žitarica.
Prevladavanje biljnih ulja u prehrani.
Umjerena potrošnja dopuštenih mliječnih proizvoda.
Hrana s visokim kolesterolom u krvi uključuje uključivanje ribe, piletine i puretine, koji su proizvodi izbora, a mršava govedina u prehrani treba zauzeti drugo mjesto.
Količina soli je minimalna.
2-3 jaja tjedno (protein nije ograničen).
Nemojte dopustiti osjećaj gladi (s vremenom organizirati grickalice s voćem).

Dijeta s visokim kolesterolom kod žena se ne razlikuje od one za muškarce, a opća načela prehrane su sačuvana. Ukupni kolesterol u žena i muškaraca ne bi trebao biti veći od 5,2 mmol / l, već se smatra da je pokazatelj od 6,19 mmol / l značajno povišen. HDL u žena treba biti najmanje 0,9 mmol / l i do 1,9 mmol / l, za muškarce je ta brojka različita - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Početak menopauze negativno utječe na razmjenu kolesterola i objašnjava se činjenicom da se s početkom sinteze estrogena smanjuje i regulira proizvodnju "dobrog" kolesterola. Obogatite "loše" doprinose sjedeći način života žene, prejedanje i jesti masne i visoke kalorijske hrane.

Prehrana s povišenim kolesterolom u žena treba sadržavati najviše biljnih proizvoda, bogatih fitosterolima, koji kontroliraju i smanjuju razinu lošeg kolesterola:

pšenične klice;
sjemenke sezama;
sjemenke suncokreta;
laneno sjeme;
maslinovo ulje;
ulje od sjemenki grožđa;
avokado.

Ne manje korisni su povrće i voće koje sadrže pektin: jabuke, agrume, repu, lubenice i prirodne sokove od povrća. Zapamtite da sve voće i povrće u ljubičastoj i crvenoj boji sadrže polifenole koji potiču proizvodnju dobrog kolesterola: borovnice, jagode, maline, brusnice, sok od brusnice, aronije, lingonije, šipke, ljubičaste i crvene grožđe, šljive, patlidžane. Zelene lisnate salate i povrće također su korisne: kupus, zelena salata, špinat, kiseljak, artičoka i peršin, kopar i zeleni luk dostupni su svima.

U prehranu je potrebno uključiti mahunarke, koje će zbog visokog sadržaja vlakana ukloniti štetni kolesterol iz crijeva. Što se tiče sadržaja proteina, oni mogu zamijeniti meso.

Dobrim ženama korisno je koristiti proizvode od soje koji sadrže fitoestrogene. Ne zaboravite na ispravnu kulinarsku obradu mesa i ribe - barem masnoće u kuhanju - najbolje je peći u pećnici, u loncima ili na pari.

S obzirom na žene za slatkiše, bit će vrlo teško odustati od slatkih kremastih proizvoda, čokolade i slatkiša, slatkih kolača, kolača, vafla i ograničiti se na šećer. Ali to mora biti učinjeno. Masne mesa također treba nestati iz prehrane, morat ćete napustiti obrađeno meso (kobasica, svinjetina). Zabranjena svinjetina, slanina i slanina. Ne zaboravite na potrebu za vježbanjem. Sve će to donijeti samo korist - analize će se normalizirati, težina će se smanjiti, a vi ćete se počastiti atraktivnim.

Često se kod bolesti unutarnjih organa i endokrinog sustava uočava visok kolesterol: nefritis, hipotiroidizam, pretilost i dijabetes. Takva kombinirana patologija zahtijeva poseban pristup prehrani i ozbiljniji tretman. U svakom slučaju, problem se rješava pojedinačno, a terapijska prehrana dodjeljuje se prema osnovnoj bolesti. Na primjer, koja je prehrana indicirana za visoki kolesterol u prisutnosti bolesti bubrega? U tom slučaju morate se pridržavati tablice br. 7 i njenih sorti. Dijeta 7 je propisana za kronične bolesti bubrega i, osim ograničenja soli, količina utrošene tekućine osigurava eliminaciju hrane bogate kolesterolom (bubrezi, jetra, žumanjak jaja, mozak).

svjedočenje

Prikazano na lageru:

Dopušteni proizvodi

Pravilna prehrana s visokim kolesterolom trebala bi biti norma. Što bi to trebalo biti? Prije svega, morate isključiti mesne juhe - kuhati vegetarijanske juhe, ako je to teško i neobično za vas, možete koristiti slabu sekundarnu juhu za prve obroke i pažljivo uklonite masnoću. Koristite krumpir u minimalnom iznosu i bolje je pripremiti kombinaciju juha od povrća, juhe i boršč.

Meso i perad treba uzimati od nemasnih vrsta, koža ptice je neprihvatljiva, a masnoća iz mesa treba odrezati. Budući da dijeta osigurava ograničavanje masti, meso treba kuhati ili peći bez dodavanja kiselog vrhnja, majoneze i bilo koje masti. Jedite povrće kao prilog, a ne po želji. Najbolje ih je kuhati za doručak (zobena kaša, heljda i smeđa riža).

Za smanjenje kolesterola pomoći će kupus (sve vrste), mrkva, tikvice, bundeve, patlidžan, ili salate od svježeg povrća i zelenog graška. Ukupna količina konzumiranog povrća dnevno iznosi najmanje 400g.

Biljno ulje prve ekstrakcije koristi se za punjenje gotovih jela. Korisno u tom pogledu, laneno ulje, lider u sadržaju omega-3 masnih kiselina koje reguliraju proizvodnju korisnih lipida.

Smanjenje kolesterola može se postići uvođenjem ribe s niskom razinom masnoće u prehrani, a konzumiranje mesa (piletina) treba biti ograničeno na 1 put tjedno. Od riba treba izabrati prehrambene sorte: oslića, vahnu, pišmolj, navagu, pola, pola.

Kruh je dopušteno raži, od zrna brašna i mekinja. Moguće je da se grickalice i prva jela koriste bez kvasca (mekinje, laneno sjeme). Mlijeku i mliječnim proizvodima dopuštena je samo smanjena masnoća i to u ograničenim količinama. Dopušteni su zeleni čaj i slaba kava s mlijekom i bez šećera, sokova od povrća i voća bez šećera.

Top 9 učinkovite dijete za visoki kolesterol u krvi

Medicinska prehrana s povišenim kolesterolom u krvi glavna je karika u liječenju ove bolesti. Razmislite kako izbjeći višak masnoće i kolesterola u hrani. Razmotrimo kako odabrati pravu zdravu hranu za svaki dan i dobar jelovnik za tjedan dana ako ste suočeni s hiperlipidemijom.

20 osnovnih pravila prehrane s visokim kolesterolom

Povećani kolesterol može biti uzrok koronarne bolesti srca, venske tromboze donjih ekstremiteta, moždanog udara, infarkta miokarda. Ozbiljne posljedice kronične hiperlipidemije mogu se spriječiti pridržavanjem dolje navedenih jednostavnih pravila.

Prehrana za hiperkolesterolemiju treba biti frakcijska. Pokušajte jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama. Dakle, nema povećanog apetita i rizika od prejedanja nakon duge gladi.
Jedite povrće i voće u bilo koje vrijeme iu velikim količinama. Dijetalna vlakna ubrzavaju izlučivanje viška kolesterola iz tijela.
S lošim kolesterolom u prehrani trebala bi biti uglavnom hrana s biljnim masti. Pokušajte umjesto maslaca koristiti maslinu tijekom kuhanja.
Pokušajte jesti niske masnoće meso ne više od nekoliko puta tjedno. Za visoki kolesterol najprikladniji su recepti i jelovnici koji koriste perad, teletinu, zeca i janjetinu.
Pravilna prehrana s visokim kolesterolom pojačana sportom. Za osobe s povišenom razinom lipoproteina niske gustoće preporučuju se mirne šetnje od najmanje tri kilometra dnevno.
Dijeta za hiperholesterolemiju trebala bi se sastojati uglavnom od hrane, parene, pečene, kuhane. Važno je odbiti prženje.
Ako imate visoki kolesterol, isključite namirnice koje sadrže životinjske masti u velikim količinama. Nema potrebe za jelom masti, svinjetine, slanine, dimljenog mesa. Zamijenite ove proizvode s kuhanom peradi, ribom, plodovima mora.
Povišena razina soli u hrani kontraindicirana je kod visokog tlaka i aterosklerotične bolesti. Pokušajte pojesti više od 5 grama soli dnevno. Najbolje je napustiti ovaj proizvod.
Potrebno je piti najmanje dvije litre vode dnevno, osobito s debelom krvlju i povećanim bilirubinom. Povišene razine ovih pokazatelja obično ukazuju na narušenu funkciju jetre i žučnog mjehura, što dovodi do hiperlipidemije. Povećana viskoznost krvi izaziva fiksaciju krvnih ugrušaka na depozite lipida u krvnim žilama. Potrebno je jesti kisela bobica koje mogu razrijediti krv, kao što su trešnje i ogrozd.
Slatki kolači i visoki kolesterol su loša kombinacija. Mliječna čokolada također mora biti isključena. Kao alternativni desert prikladni zobeni kolačići bez šećera, sušenog voća, orašastih plodova i meda. Ponekad se možete razmaziti oduševljenjem istočnog Turaka.
Dnevna količina kalorija za žene i muškarce varira - prosječno 2.200 kcal i 2.600 kcal. Povećana kalorija je također potrebna za osobe koje se bave teškim fizičkim radom. Ti su čimbenici važni u pripremi prehrane.
Svakako odustanite od zlouporabe alkohola. Crveno vino je dopušteno, ali ne više od dvije čaše tjedno.
Kava je kontroverzni saveznik u borbi protiv visokog kolesterola. Sadrži kafestol, koji povećava proizvodnju endogenog kolesterola u jetri. No, neki stručnjaci naprotiv preporučuju piti 1-2 šalice kave dnevno, jer to pomaže jačanju kardiovaskularnog sustava. Tako možete piti kavu, ali nemojte zlostavljati. Alternativa je cikorija ili zeleni čaj.
Kuhajte kašu svaki dan. Pokušajte ne kuhati žitarice, ostavljajući je mrvljiv. Nemojte puniti gotova jela s puno maslaca, ako imate visoki kolesterol. Za zobenu kašu, primjerice, med i suho voće prikladni su kao sredstva za poboljšanje okusa.
Hiperlipidemija isključuje uporabu masnih mliječnih proizvoda. Zamijenite ih s nemasnim jogurtom i kefirom. Kao zamjenu koristite jogurt i kefir s niskim udjelom masti.
Proizvodi koji sadrže štetne trans masti, primjerice brzu hranu, strogo su kontraindicirani. Potrebno je odbiti čips i druge grickalice.
Prilikom kuhanja peradi uklonite kožu s površine. Budući da jelo čini deblje i sadrži štetne sastojke.
Poluproizvodi i hiperkolesterolemija su međusobno isključivi koncepti. U takvim proizvodima nema korisnih vitamina i elemenata u tragovima. Takva hrana ne donosi dovoljno energije, već samo začepljuje tijelo balastnim kalorijama i mastima.
Pokušajte ne prejesti se noću. Večerajte najkasnije dva sata prije spavanja. Da biste potisnuli apetit prije spavanja, bolje popijte čašu kefira ili pojedite nekoliko datuma, pregršt badema.
Kako jesti najbolji način da obavijestite svog liječnika. Nakon vaganja svih rizika i povezanih patologija, iskusni stručnjak pomoći će razviti najučinkovitiji plan prehrane. Ne preporuča se samoliječenje povišenog kolesterola.

Visoki kolesterol je reverzibilni proces ako slijedite gore navedene preporuke i podvrgnete se redovitom fizikalnom pregledu.

Popularne dijete za snižavanje kolesterola u žena i muškaraca

Dijeta za smanjenje kolesterola svibanj se temelji na kombinaciji različitih namirnica. Da bi se značajno smanjila razina kolesterola u krvi, važno je dugo promatrati, barem šest mjeseci, preporučenu dijetu.

Kako bi pronašao optimalan izbornik, liječnik mora znati sve o pacijentu: rezultate pregleda, naravno popratne bolesti, spol i dob. Važno je, na primjer, znati da se kod žena mlađih od 30 godina i nakon 40 godina metabolizam razlikuje. Muškarci, na primjer, trebaju više kalorija u svakodnevnoj prehrani. Zbog tih čimbenika, u svakom programu prehrane odabire se odgovarajuća dnevna ravnoteža bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Da biste razumjeli različite vrste dijeta koje reguliraju visoki kolesterol, pomoći će vam komparativna obilježja najpopularnijih.

Mediteranska prehrana

Mediteranska dijeta koja smanjuje kolesterol preporučuje se osobama s aterosklerotičnom bolešću, hipertenzijom i prekomjernom težinom. Temelj takve prehrane je obilje sireva, mesa, ribe i začina. Ipak, ovi su proizvodi savršeno kombinirani i imaju pozitivan učinak na povišeni kolesterol. Popis proizvoda u prehrani:

Začini i bilje.
Meki sirevi, na primjer, feta.
Maslinovo ulje.
Ribe, školjke, škampi.
Ptica, janjetina.
Crveno vino umjereno.
Beskvasni kolači od pšeničnog brašna (pita).
Povrće i voće.
Grčki jogurt.
Žitarice.

Masna jela, masti, kobasice, slatki napici s plinom kategorički su isključeni iz prehrane. Budući da ova hrana može uzrokovati visoki kolesterol u krvi. Kao primjer, prikazan je sljedeći izbornik za visoki kolesterol tjedan dana:

Za doručak: palačinke od leće tri stvari, začinjene jogurtom.
Za ručak, osvježite se krem juhom od škampa s škampima; pladanj s voćem i salata s maslinama i tofuom.
Možete jesti s pitom, napuniti ga fetama i salatama (višnje rajčice, krastavci, nekoliko maslina).

Dobar početak dana je znojenje heljde.
Ručak - lagana juha od leće, rižoto s povrćem.
Dobro raspoloženje u večernjim satima osigurat će pečeni losos, začinjen maslinovim uljem, s provanskim biljem.

Jutarnji obrok - heljda, kuhan u povrću.
Za vrijeme ručka tuna pečena s povrćem pomladit će se; juha od pirea od rajčice.
Za večeru: salata s pilećim prsima i avokadom, začinjena maslinovim uljem, pita.

Doručak: jogurt sa sjeckanim lješnjacima i bademima, možete dodati malo meda.
Jednostavna večera: juha s ribljim mesnim okruglicama, pečeni krumpir s rajčicama.
Večera: povrće salata s dodatkom jednog jajeta, limunovog soka i maslinovog ulja.

Doručak: kaša na vodi, s dodatkom meda i grožđica.
Dajte energiju za vrijeme ručka - juha od listova špinata i šparoga s tekućom kremom; lagano kuhani losos s divljom rižom.
Večera: pecite kolač s malim cherry rajčicama i fetom, na krupnom kolaču od brašna.

Doručak: sufle od suhog voća, zeleni čaj.
Za ručak - juha od kupusa, pirjana piletina s povrćem, jedna pita.
Za večeru - tikvice s fetom u pećnici, pita s avokadom i maslinovim uljem.

Za doručak: pečena bundeva prelijte jogurtom i medom.
Ručak: krema od šampinjona i lisičarke; češnjak piletina sa slatkom paprom u pećnici.
Večera: pirjana divlja riža s dagnjama i škampima.

Za grickalice između glavnih obroka možete koristiti datulje, suhe šljive, grožđice, bademe. Takva dijeta ne samo da će pomoći urediti visoki kolesterol, ali i smanjiti tjelesnu težinu.

Dijetetski stol broj 10

Dijetetičari preporučuju bolesnicima s oštećenim metabolizmom masti u tijelu tzv. Dijetalna tablica broj 10. U ovoj prehrani postoji optimalni omjer glavnih sastojaka: proteina, masti, ugljikohidrata. Ova prehrana protiv kolesterola ima energetsku vrijednost od 2350 do 2600 kcal dnevno. S ovim jelovnikom potrebno je iz prehrane isključiti uporabu alkohola, kave, jakih čajeva, čokoladnih bombona. Sol u ovoj prehrani je minimizirana, dopušteno je dodati malo spremnog jela.

Način kuhanja je uglavnom kuhanje i pečenje. Od povišenog kolesterola eliminira se uporaba prženog. Preporuča se jesti najmanje pet obroka dnevno u malim obrocima. Večernji snack najkasnije dva sata prije spavanja. Proizvodi koji se mogu konzumirati:

Svježe iscijeđeni sokovi od povrća, žele.
Cijeli kruh.
Salate od svježeg povrća.
Jaja bez žumanjaka.
Riba: tuna, losos, šaran.
Niski masni sir, kefir i jogurt.
Kashi.

Treba napustiti sljedeće proizvode: maslac, masno meso, osobito crvena, slane i dimljene ribe, masne sireve, ukiseljeno povrće, senf. Uzorak izbornika za tjedan, ako imate visoki kolesterol, može izgledati ovako:

Rani doručak: heljda, kuhana na 1% mlijeka, meko kuhano jaje, slab zeleni čaj s mlijekom.
Pre-lunch snack: komad kuhanog pilećeg mesa ili svježe jabuke.
Ručak: juha od povrća s ječmom, šampinjoni i sjeckane tikvice, pečeni losos ili šaran s povrćem na pari (npr. Bugarska paprika, luk, tikvice), 1 čaša soka od jabuke.
Snack: ukus šipka, orašasti plodovi i suho voće (kao što su suhe šljive i bademi).
Večera: nisko-masni svježi sir, kuhana mrkva s jabukom, 1 šalica obranog mlijeka.
Za noć: 1 šalica nemasnog kefira.

Tijekom tjedna možete kombinirati različite varijante jela od povrća, bijelog mesa, peradi i ribe. Za grickalice koristite orahe, voće, kao što je banana ili jabuka. Dijetetski tablica broj 10 preporučuje se ne samo za prevenciju ateroskleroze, već i za hipotireoidizam. Uz redovitu prehranu od najmanje četiri mjeseca, visoki kolesterol se može značajno smanjiti.

Dijetetski stol broj 10A

Nedavno prebačen infarkt miokarda, visoki kolesterol, poremećaji cerebralne cirkulacije tijekom vaskularne blokade - indikacije za uporabu dijetne tablice br. 10A. Hrana s visokim kolesterolom trebala bi sadržavati što je moguće manje životinjskih masti, ali istovremeno zadovoljiti energetske potrebe tijela. Prehrana broj 10 ima oko 2500-2600 kcal. Princip ovog jelovnika je smanjena količina masti i ugljikohidrata, proteini su na donjoj granici norme. Kuhanje se odvija bez dodavanja soli, većinom na pari i vrenja.

Ova dijeta ima nekoliko ograničenja:

Kruh - maksimalno 145 g dnevno.
Biljne juhe - do 180 ml.
Isključena je uporaba sira, ječma i prosa.
Nemojte jesti izrazito vruću ili hladnu hranu.

Dijetetski stol broj 10, pozitivno utječe na visoki kolesterol, jer svaki dan izgleda ovako:

Doručak: sjeckana zobena kaša na 1% mlijeka, zeleni čaj, mala jabuka.
Snack: jabuke pečene s svježim sirom.
Ručak: pileći kotleti, pire od krumpira bez ulja, pola čaše soka od jabuke.
Ručak: šljive ili datumi.
Večera: pljeskavice od mrkve i jabuke, pečene u pećnici, pola šalice nemasnog kefira.
Prije odlaska u krevet: pola šalice tinkture pčele ili pića iz cikorije.

Nakon 50 godina, više od 35% ljudi ima povišen kolesterol. Kao rezultat toga, povećava rizik od progresije aterosklerotske bolesti i pojave infarkta miokarda, moždanog udara. Stoga je u ovoj dobi posebno važno pridržavati se pravilne prehrane u kombinaciji sa laganim fizičkim naporom.

Dijetalna tablica № 10S

Tablica broj 10C - terapijska dijeta za snižavanje kolesterola. Ovaj način prehrane preporuča se osobama s dijagnosticiranom koronarnom bolešću srca i visokim krvnim tlakom, izazvanim aterosklerozom. U ovom jelovniku dominiraju biljna mast, dijetalna vlakna, posuđe s visokim sadržajem vitamina B, PP, C. Dnevni kalorijski izbornik je oko 2.570 kcal. Potrebno je jesti u podijeljenim obrocima u šest prijema dnevno.

Preporučeni proizvodi koji blagotvorno djeluju na povišeni kolesterol uključuju:

Odrezati
Morska kelj
Povrće i voće može se jesti u velikim porcijama.
Jaja peći ili kuhati malo, najviše tri komada tjedno.
Kaša od heljde, zobena kaša, ječam.
Dušo, nekoliko žlica dnevno.
Durum špageti, nemojte previše kuhati.

Zabranjena hrana uključuje slične proizvode izbornik broj 10. Približna prehrana za svaki dan je sljedeća:

Doručak: kuhana heljda bez maslaca, lagana skuta s sezonskim voćem, čaj.
Snack: zapečena jabuka ili suhe marelice.
Ručak: pirjane mrkve, pljeskavice pare, juha od riže s povrćem, lagano pečena u maslinovom ulju, kompot sezonskog voća.
Snack: nezaslađeni smoothies od bobica ili med s pregrštom lješnjaka.
Večera: salata od sezonskog povrća s maslinovim uljem i morskom keljom, losos (još jedna masna riba), pečena s limunom i timijanom, kuhanim krumpirom, slabim zelenim čajem.
Pred spavanje: čaša od 1% kefira.

Zdrav način života nije ograničen samo na dijetu. Budući da povišeni kolesterol zahtijeva složeni tretman. Ne zaboravite na vježbanje, kao i na duge šetnje na svježem zraku.

Dijeta s malo ugljikohidrata

Da biste smanjili visoki kolesterol, možete koristiti dijetu s malo ugljikohidrata. Njegovo značenje leži u minimalnoj uporabi hrane bogate ugljikohidratima. Tako se tijelo prilagođava oslobađanju više energije iz masti i proteina. Time započinje povećana potrošnja kolesterola. Ovaj proces smanjuje povišenu razinu kolesterola u krvi.

Izuzete namirnice u low-carb izborniku uključuju:

Tjestenina, bijeli kruh.
Šećer i fruktoza, dušo.
Alkohol i slatki napici s plinom.
Tjestenina i krumpir.
Mliječna čokolada.
Slatki plodovi, kao što je grožđe.

U velikim količinama treba biti prisutan u svakodnevnoj prehrani životinjskih bjelančevina, na primjer, riba, mliječni proizvodi, nemasno meso. Ovo bi moglo izgledati kao izbornik s niskim udjelom ugljika u tjednu

Omlet od bjelanjaka s nasjeckanim šampinjonima i rajčicom;
Kremasta juha od piletine i prokulica. Dva kruha od cjelovitih žitarica;
kruške;
Pirjana teleća s paprikom.

Tanke palačinke na kefiru sa svježim sirom, grožđicama.
Uho lososa. Dva komada kruha od žitarica.
Zelena jabuka
Pileći file s špinatom.

Torta od sira s malo masnoće kiselo vrhnje.
Heljda Jadrika na vodi i piletina pečena kotleta.
Orange.
Aspic iz piletine.

Šlag.
Juha od sira s pilećim prsima. Dvije zdravice.
Pola grejpa.
Nepolirana riža Parene tikvice i mrkve od mrkve, svježi krastavac.

Jedno meko kuhano jaje posuto ribanim sirom.
Riba kuhana u laganom umaku od vrhnja.
Kivi ili jedna naranča.
Kuhani grah, mljeven u pireu. Pileća peciva. Jedna rajčica
Prije odlaska u krevet - čaša kefira.

Sir i prirodni jogurt.
Janjetina se pari mesnim okruglicama i jedan krastavac.
Mandarina ili jabuka.
Plodovi mora. Salata od rukole s maslinovim uljem.

Parni omlet s pilećim prsima.
Turski file pečen s brokolijem.
Čaša od 1% kefira.
Zec koji je pio s povrćem (luk, tikvice, slatke paprike).

Dok se pridržavate ove prehrane preporučuje se uzeti do dvije litre tekućine dnevno. Kod žena dojenje i trudnoća mogu poslužiti kao kontraindikacije za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Povišeni kolesterol s pravodobnim otkrivanjem može se uspješno liječiti uz pomoć prehrambene korekcije. Što dijeta trebate je za vas, samo pohađa liječnik može konačno odlučiti nakon detaljne analize vaše povijesti.

Paleodieta

Paleodiet uključuje proizvode koje su naši preci konzumirali u kamenom dobu prije razvoja poljoprivrede. Veliki broj životinjskih bjelančevina - temelj prapovijesne prehrane. U isto vrijeme ugljikohidrati i masti koje se koriste u prehrani je mnogo manje. Glavni proizvod je meso koje sadrži životinjske proteine. To ubrzava metaboličke procese i sprječava nakupljanje viška masnoće.

Paleo-dijeta je pogodna za snižavanje kolesterola u krvi, jer se smanjuje potrošnja životinjske masti. Preporučuje se jesti svakih pet sati, oko tri obroka dnevno. Glavni dopušteni proizvodi uključuju:

Meso i perad bez masti.
Plodovi mora, riba.
Ulja: maslinovo, laneno, sezamovo.
Gljive, orašasti plodovi i sjemenke bez toplinske obrade.
Svježe bobice, povrće i voće.

S takvom prehranom, šećer i sol, mahunarke i žitarice, mliječni proizvodi, povrće sa škrobom (krumpir, slatki krumpir) isključeni su iz prehrane. Preporučuje se uporaba proizvoda koji su uglavnom sirovi ili nakon minimalne toplinske obrade. Ova vrsta hrane pomoći će u zaštiti krvnih žila od stvaranja kolesterola i plaka. Povišene razine lipoproteina niske gustoće mogu se vratiti u normalu, uz poštivanje načela paleo-dijete.

ketogena dijeta

Ketodiet se temelji na minimalnoj potrošnji ugljikohidrata. U tom smislu, tijelo se trenira da proizvodi više energije od masti i proteina. Ova dijeta s visokim kolesterolom pomaže u smanjenju lipoproteina niske gustoće. U isto vrijeme dolazi do povećanja razine "dobrog" kolesterola.

Držeći se ketogene dijete, ostavite kruh, šećer, proizvode od tjestenine, voće, slatkiše. Uz nedostatak ugljikohidrata, tijelo počinje intenzivno razbijati rezerve masti.

Takva je prehrana slična prehrani s malo ugljikohidrata. Prilikom odabira optimalnog izbornika morate koristiti sljedeća pravila:

Doručak: ujutro pokušajte pojesti do 15 g ugljikohidrata. Izvor može biti sir ili povrće. Preporučuje se jesti omlet u maslinovom ulju s rajčicama, dodajući tost za mekinje. Kalorije - 500-600 kcal.
Za ručak, morate ograničiti ugljikohidrate. Nutricionisti preporučuju jelo juhe s piletinom (bez krumpira, rezanaca). Imajte na umu da povišeni kolesterol podrazumijeva konzumiranje povrća. U drugom možete pojesti smeđu rižu s grudima i komadić sira.
Večera bi trebala sadržavati povećani postotak proteina i vlakana. Prikladna perad ili janjetina, teletina i zeleno povrće. Bolje je ispeći meso, a od povrća napraviti salatu sa žlicom maslinovog ulja.

Ako se promatra ketogena dijeta, tijelo radi u "hitnom" načinu rada, u stanju ketoze zbog proizvodnje ketonskih tijela (derivata masnih kiselina). Stoga je tijekom takve prehrane potreban medicinski nadzor. Unatoč riziku, normalizira se povišeni kolesterol tijekom ketodije.

Program Elene Malysheve na kanalu jedan (fragment ispod) navodi da dijeta praktički ne pomaže u snižavanju kolesterola i preporučuje uzimanje statina. Vrlo kontroverzna izjava. Mnogi liječnici i stručnjaci u tome se u osnovi ne slažu.

Ornish Vegetarian Diet

Dijete je najprije sastavio Dean Ornish, osobni liječnik Billa Clintona. Temelji se na strogoj kontroli unosa masti. Po danu je dopušteno više od 20 grama masti. Ova dijeta je indicirana ako je osobi dijagnosticirana hiperlipidemija, ateroskleroza i pretilost. U stvari, jelovnik je vegetarijanski. Ova hrana karakterizira povećani postotak ugljikohidrata u konzumiranim namirnicama.

Potrebno je kombinirati hranu Orniša s tjelesnim vježbama, tjelesnom aktivnošću. Dnevni saldo masti, proteina i ugljikohidrata, odnosno 10, 25, 75%. Proizvodi preporučeni za upotrebu:

Povrće, uglavnom zeleno.
Leća, grah, grašak.
Jabuke i kruške.
Kaša od heljde od kukuruza, pšenice i riže.

Jedite umjereno jaja, mliječne proizvode, sireve, kolačiće. Kategorično isključuje potrebu za crvenim mesom, proizvodima od lisnatog tijesta i maslaca, maslaca, majoneze, maslina, orašastih plodova, sjemenki.

Uzorak izbornika za tjedan može se organizirati na sljedeći način.

Doručak: napitak cikorije, jedna žlica mekinja od pšenice, dodan u jogurt s niskim udjelom masti.
Ručak: nekoliko krupnih krumpira, pečenih s rajčicama, salata od krastavaca, zelenila i salata "Iceberg", zelena jabuka.
Ručak: marelice ili šljive (3 kom.), Ostala sezonska voća, nisko-masni svježi sir.
Večera: dva tosta od cjelovitog zrna, jabuka ili kruška, špageti od durum pšenice, posuti sirom sirom, kompotom od bobica.

Doručak: svježi sok od naranče, rižina kaša s obranim mlijekom, čaša kefira.
Ručak: grah s gljivama i lukom, salata s rajčicama, mrkvom i krastavcima, začinjena maslinovim uljem.
Ručak: jagode, pšenični kruh.
Večera: dvije kriške kruha od mekinja, pola avokada, kaša od heljde, pirjana s gljivama i mrkvom, zeleni čaj.

Doručak: kava bez kofeina, šalica müslija, s dodatkom bobica i nemasnog mlijeka.
Večera: juha s kriškama bundeve i špinatom, kuskus s povrćem, vinaigrette bez ukiseljenih krastavaca.
Ručak: čaša jogurta, bezmasni kolačići.
Večera: polovice pečenih patlidžana s lukom i mrkvom, zdjela sezonskih plodova, čaj od metvice.

Doručak: sok od šipka, uštipci za squash i squash.
Ručak: juha od brokule i cvjetače, šparoge s rižom i pilećim fileom.
Ručak: skut s niskom razinom masnoće s dodatkom jogurta, kolačića od zobene kaše.
Večera: kuhani kupus s mrkvom i lukom, bilo koje voće koje možete odabrati, kompot od ribizle.

Doručak: sok od jabuke, kaša od žitarica.
Ručak: dvije ribe, pire od krumpira bez dodavanja mlijeka i malo komadića maslaca.
Ručak: šalica jogurta bez masnoće, zelena jabuka.
Večera: juha od šparoga i zeleni grašak, slab čaj.

Doručak: piće cikorije, nisko-masni svježi sir s medom.
Ručak: kuhana pureća prsa s pireom od tikvica i bundeve, sok od naranče.
Ručak: puding od zobene kaše, kruh od višnje.
Večera: dva punjena kupusa s nadjevom od riže i povrća, mineralna voda.

Doručak: kriška svježeg sira s grožđicama, cikorija.
Ručak: 2 leća i mrkve, riža.
Ručak: 3 pečena kolača od sira, sok od naranče.
Večera: jabuke punjene svježim sirom i suhim marelicama, čaj od kamilice.

Visoki kolesterol uz strogo poštivanje kanona ove prehrane može se vratiti u normalu. Regularnost i samokontrola su vrlo važni za postizanje rezultata.

Periodično post

Kako bi se smanjio kolesterol u krvi, koristi se medicinsko gladovanje. Visoki kolesterol moguće je liječiti dijetama na gladovanje kao što slijedi: kada postoji nedostatak hrane, tijelo počinje koristiti rezerve lipoproteina niske gustoće za dobivanje energije za vitalnu aktivnost. Nakon 12 sati gladovanja, kolesterol, kao alternativni izvor energije, počinje se ispuštati u krv i raspadati da bi stvorio energiju.

Približna shema posta od kolesterola za tjedan dana:

Prvi dan - samo svježe cijeđeni sok od jabuka i mrkve, razrijeđen vodom 1: 2. Drugi dan možete popiti sok bez razrjeđivanja vodom. Za ručak možete pojesti 50 g mrkve. U trećem - piti sok od grožđa i mrkve. Ručajte sto grama pirea od povrća, a prije odlaska u krevet - kefir.

Četvrtog i petog dana dodajte mljeveno voće i povrće, a za noćno - svježu masnoću. Šestog i sedmog dana, doručak se mora sastojati od ribanog povrća i voća, a za večeru i ručak, jesti prekuhanu heljdinu ili prosu. Takva stroga dijeta može se provesti samo nakon savjetovanja s liječnikom i pod liječničkim nadzorom. Da bi se riješio visoki kolesterol, potrebno je povremeno ponavljati tijek terapijskog posta.

Nije lako odabrati optimalnu prehranu s povišenim kolesterolom - potrebno je detaljno proučiti sve značajke tijela pojedinca. Vrlo je važno uzeti u obzir komorbiditete, spol, dob. Samo pravilno dizajnirani jelovnik je djelotvorna prevencija ozbiljnih učinaka hiperkolesterinemije.