Zašto se sircakes zove cheesecakes, a ne skuta?

• Proizvodi

Zašto cheesecakes se zove cheesecakes? Moderna logika nam govori da proizvod od svježeg sira treba nazvati "svježi sir". Stoga bi kolač od sira trebao biti pripremljen od sira, ako je tako nazvan.

Ovdje nas iznevjerava neznanje povijesti, odnosno povijesti, koja stoji iza nekih riječi, jer su riječi koje znamo korištene prije, ali ne uvijek u smislu da su sada. Ovdje, primjerice, postoji izraz "ne žali za trbuh" - ne radi se o dijelu tijela ili želuca, već o životu, jer je ranije riječ "trbuh" značila "život". Tako s kolačima od sira. Sir je nazivao proizvod koji svi zovemo "svježi sir". To je, "kolač od sira" - to je "svježi sir", a tu je, kao i prije. To je razlog zašto se sircakes nazivaju cheesecakes, a ne izrađivač sira. Iako je suvremeni jezik "izmislio" i "stavio u uporabu", a riječ "sir" je isto jelo kao i "kolač od sira".

Postoji i zabluda da riječ "kolač od sira" potječe od riječi "sirovi". Međutim, za one koji su ikada okusili kolače od sira, očito je da se ne jede sirovo. Iako, iza toga stoji neka istina: lingvisti kažu da se riječ "sir" vraća na pro-slavensku riječ, čije je značenje "sirovo". Izvorno značenje riječi “sir” je “kiselo mlijeko”, a zatim proizvodi iz njega, kao što su “skuta” i moderni, dobro poznati “sir”.

Zašto su takozvani kolači od sira

Danas je teško pronaći osobu koja ne zna što su kolači. Ali zašto cheesecakes se zove cheesecakes, ne svi znaju. Uostalom, glavni sastojak ovog jela je svježi sir, au njemu uopće nema sira, zašto se onda ove mirisne i ludo ukusne palačinke nazivaju cheesecakes, a ne izrađivači sira.

Činjenica je da su naši preci naširoko koristili mliječne proizvode - slatko i kiselo mlijeko, kao i sirovo sirovo mlijeko - sir. Kao što znate, tada su mliječni proizvodi imali izuzetno kratak rok trajanja, pa su domaćice dolazile do raznih jela od mliječnih proizvoda. Tako su palačinke iz svježeg sira, koji je dobio jednostavno ime cheesecakes.

Sir, to je upravo ono što je sir nazvan u Rusiji, sve dok europske tvornice nisu počele da se pojavljuju na njenom teritoriju, koji je proizvodio različite vrste tvrdih sireva. Upravo su sirari koji su došli iz Europe podijelili pojmove "sir" i "svježi sir", proglašavajući ih različitim proizvodima. Zanimljiva je činjenica da se na području moderne Ukrajine, kao i južne Rusije, riječ „sir“ još uvijek shvaća kao tvrdi sir i svježi sir.

Bez obzira na ime koje imaju ove palačinke - sirevi ili proizvođači sira, jedno je važno - ova jednostavna, cjelovita i istodobno ukusna jela nisu izgubila svoju popularnost sve do danas.

Zašto siraš se zove: podrijetlo imena

Takva poslastica kao što su kolači od sira, možda, voli sve ljude. To je ono što svaka majka ili baka može i voli kuhati, a djeca i unuci, pak, vole jesti takvo jelo.

Ovo jelo je vrlo uobičajena ne samo u ruskom, ali iu bjeloruskom, ukrajinskom kuhinjama, gdje se koristi gotovo isti recept, čija je glavna komponenta svježi sir, kao i brašno. Međutim, zašto se sircakes nazivaju cheesecakes, a ne izrađivač sira, jer su napravljeni od svježeg sira? Predlažemo razumijevanje ovog pitanja.

Kuhanje kolača

U procesu pripreme kolača, glavni sastojci su svježi sir, jaja i brašno, međutim neke kućanice često dodaju dodatne sastojke, poput neke vrste voća, grožđica, orašastih plodova ili čak krumpira. Osim toga, uobičajeno je poslužiti jelo kao s umakom od pavlake ili sira, kao i s džemom, medom, čokoladom i drugim slatkim grickalicama.

Podrijetlo imena sira od sira

Treba napomenuti da ljudi koji razmišljaju o činjenici da je najtočnije ime za takvo jelo bilo "Skuta", razmišljajte razumno i logično. A činjenica je da se u jednom trenutku čak i takvo jelo nazivalo. Međutim, to je bilo davno.

Što se tiče modernog imena cheesecakesa, koji je svima nama poznat, onda je to djelomično i naziv "Curds". A ovo je dovoljno da objasni.

Stvar je u tome da se Ukrajina smatra porijeklom jela. I u Ukrajini, kao iu mnogim drugim zemljama, sir (sir) se ne naziva samo sirem u smislu da smo ga danas vidjeli, nego i mnoge druge mliječne proizvode. Naime, sir se u nekim slavenskim jezicima naziva i sir, a ako govorimo o Ukrajini, onda sir (sir) ima jedno značenje - svježi sir.

Zato su i kolači od sira dobili takvo ime, koje je s vremenom postalo potpuno poznato i na teritoriju Ruske Federacije, kao iu mnogim drugim zemljama u kojima se koriste slavenski jezici.

Važno je napomenuti da se takve posuđene riječi nazivaju ukrajinizmima, a to je daleko od jedine riječi koja se koristi, pa čak i prisutna u ruskim rječnicima objašnjenja. Polazeći od toga, kolačići od sira mogu se nazvati grušama, međutim, zbog prevalencije imena antene, moguće je da ste pogrešno shvaćeni.

Je li vam se svidio materijal? Ocijenite ga i podijelite na društvenim mrežama kako bi vaši prijatelji bili obaviješteni. Imate li pitanja? Pitajte ih u komentarima.

Zašto su takozvani kolači od sira?

Nova stara ukusna riječ

Nova stara ukusna riječ

“Sljedećih pola sata, Ivanov je uklonio curenje, zajebao prometne gužve, zgrabio smeće, obrisao pod i donio mačku s ulice. Alien, ali kome je važno kada je u pitanju ljubav prema svojoj ženi. Kasnije su cijelu večer pržili kolače i smijali se jedni drugima ”, piše Vjačeslav Soldatenko, poznatiji čitateljima kao Slava Se. - I jako mi se sviđaju kolači od sira s kiselim vrhnjem. Više od domovine, ”kaže Benedict Erofeev u jednoj od knjiga. A tko među nama nije upoznat s okusom vrućeg kolača, izlivenom s kiselim vrhnjem ili džemom, ova hrskava kora, koja skriva meki svježi sir? Uostalom, sir, a ne sir, zašto onda kolač od sira? Današnji obrazovni program odgovara na pitanje našeg redovitog čitatelja i otkriva ukusnu tajnu.

Kolači od sira u Rusiji već su dugo kuhani, a za XIX. Stoljeće već su bili "staro jelo" (kako ih naziva IS Turgenev u Novom). A riječ "svježi sir" u našem jeziku pojavila se tek u XVIII. Stoljeću, formirana je na istoj osnovi kao i "kreacija" (crkveno-slavensko stvaranje - "forma"). Do tada se u jeziku koristila riječ "otac", pa su se zvali i sir i svježi sir (na ukrajinskom, usput rečeno, ta je jezična situacija preživjela do danas). Evo i traga: sve što je napravljeno od svježeg sira prije nego što se pojavila riječ "skuta" nazvali su se "sir"; tako se pojavila riječ "kolač od sira". Mnogi pokušavaju nazvati sira od sira, ali riječ nije osobito aktivna u našem jeziku.

A okrugli kolači od sira (kao što su palačinke i palačinke) postali su zbog toga što je ovaj oblik podsjetio na slavenskog boga sunca Yarila, koji je bio pohvaljen zbog žetve i bogatog stola. Dobar apetit, dragi čitatelji!

Zašto su takozvani kolači od sira

Prema nekim izvorima, sir je bio nazvan sir u Rusiji. Sve što je napravljeno od svježeg sira nazvano je "sir", pa su palačinke od svježeg sira zvane "kolači od sira".

U suvremenom ruskom jeziku, "svježi sir" i "sir" su dva različita proizvoda. Ali u nekim zemljama su sinonimi.
U zapadnim zemljama vjeruje se da je svježi sir vrsta sira.

Sir je bogat proteinima i kalcijem. Apsorbira se puno bolje od mlijeka iz kojeg se proizvodi. Vikendica savršeno poboljšava metabolizam i njeguje mozak dugo vremena.

Zašto su kolači od sira zvani cheesecakes, ako su od svježeg sira...

zašto cheesecakes se zove cheesecakes, ako su iz sira.

Jela od svježeg sira se nazivaju jela od svježeg sira, rjeđe sirevi, ali se ujedno češće govore kolači, ali ne i skuta.
Takva konfuzija nastala je jer prije riječi "sir" u Rusiji nije bilo i ono što sada zovemo svježi sir, nazvan sir. Prolaskom njemačkih, nizozemskih, švicarskih, francuskih sireva i razvojem vlastitog sira, riječ sir naziva se sir sir, a riječ "skuta" izgleda da označava proizvod od fermentiranog mlijeka.

Sir je također sir. Jedan od njegovih najjednostavnijih tipova.

Najviše osrednji su u svom značenju i prilično zemaljski u korištenju riječi, koje se u isto vrijeme ispostavljaju vrlo osebujnim i zanimljivim u svom podrijetlu. To uključuje kulinarske riječi sira i kolača od sira. Prvi je imao sreće ući u etimološki rječnik ruskog jezika N. M. Shansky i ruski prijevod etimološkog rječnika ruskog jezika M. Fasmer. Drugo, te etimološke reference su zaobišle. Zašto? Vjerojatno, jer je vrlo jednostavan u svom anatomskom sastavu i njegova osnova u umu govornika s etimološkom refleksijom svojstvenom nama je jasno podijeljena na dijelove, sir i maslac. Ipak, tu riječ treba objasniti: jednostavnost te riječi, poput imenice syrok, vrlo je varljiva. Ali prijeđimo na naše leksičke heroje. O. N. Trubachev vrlo kratko i netočno tumači riječ syrok u ruskom prijevodu rječnika Vasmer: syrok I, roda. p -rka; umenyn. dobiveni od sira., Nepotpuno je objašnjenje imenice syrok i kratkog etimološkog rječnika, iako čitaoc dobiva specifičnije informacije. Ovaj rječnik pokazuje: 1) komparativnu mladost ove imenice u ruskom (novije) i 2) sufiks -loc () se ne može smatrati umanjenim. Doista, sufiks smanjenja je apsolutno isključen. Uostalom, uz njegovu pomoć nastaju i minijaturne imenice (usp. List, povjetarac, šuma, itd.), Ili takozvani oblici subjektivne procjene (skuta, kvosok, šećer, itd.). Što se tiče riječi curd confection (obično slatko), usp. kombinacije: sir, vanilija, dječji sir, čaj, njegov semantika ne pridonosi značenju sira i sufiksu -ok (). A to znači da je riječ syrok različita u svom podrijetlu. Ona je, poput riječi cheesecake, došla na ruski jezik s ukrajinskog jezika, u kojem imenica sir znači skuta. Samo se imenica torta od sira pojavila u našem jeziku u XIX stoljeću., a riječ syrok samo u sovjetskoj eri.
Usput rečeno, u knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani (Moskva, 1953., str. 256) ono što danas nazivamo kolačima od sira zove se skuta. Sufiks -ok () u izvornom ukrajinskom Siroku je sufiks koji ne miluje-umanjen, ali objektivan, tvoreći nazive objekata napravljenih od ili sličnih onome što je naznačeno proizvodnom riječju (usp. Udlaga, rog je neka vrsta glazbala, oko (u vrata), hrast je vrsta čamca, chill je vrsta mentolskih slatkiša, krede, Snowball je naziv slatkiša, itd.).
U zaključku, želim skrenuti pozornost na etimološki tautološku, ali već regulatornu kombinaciju skute. Takvi slučajevi maslinovog ulja u jeziku vrlo često se javljaju u procesu njegovog razvoja, usp. barem crnom tintom, bijelom posteljinom itd.

I čini mi se da kad se prže, svježi sir se topi i postaje poput sira.