Što je dijeta za reaktivni pankreatitis?

  • Prevencija

Dijeta za reaktivni pankreatitis koristi se zajedno s terapijom lijekovima. Ona igra važnu ulogu u liječenju osobe od ove bolesti. Reaktivni pankreatitis je upalni proces u gušterači koji proizvodi tajnu većini enzima uključenih u probavu i proizvodi inzulin, koji regulira razinu šećera u krvi. Dijeta slijedi u ovoj bolesti omogućuje pacijentu da se brže oporavi i istovremeno pomaže u postizanju dugotrajne remisije.

Kako izgraditi dijetu s reaktivnim pankreatitisom?

Pravilna prehrana u ovoj bolesti glavna je komponenta liječenja. Pomaže u brzom obnavljanju gušterače.

Prilikom odabira prehrane za pankreatitis, potrebno je uzeti u obzir prisutnost u bolesnika popratnih patologija probavnog trakta, što dovodi do pojave i razvoja reaktivnog pankreatitisa: razne lezije žučnog mjehura, gastritis različite prirode, bolesti jetre i hepatitis.

Obično se koristi tzv. Dijeta broj 5. Stvara se prema načelu da se pogođenom organu osigura potpuni fiziološki odmor. Pacijent mora udovoljavati sljedećim uvjetima:

  1. Broj obroka s reaktivnim pankreatitisom tijekom dana ne smije biti manji od 5. Hrana mora biti visoke kvalitete. To će omogućiti da se kiselina koju izlučuje želudac akumulira i preuzme neke od funkcija gušterače, oslobađajući tijelo od prekomjernog stresa. Blagotvorno djeluje na druge organe koji ulaze u probavni sustav.
  2. Kako bi se uklonila nepotrebna iritacija sluznice želuca, dijetetski tretman prema ovoj metodi temelji se na uporabi pročišćenih toplih jela iz raznog povrća, koje se kuhaju u vodi ili na pari.
  3. Pacijent mora potpuno napustiti masnoću, kako bi se smanjila potrošnja ugljikohidrata. Glavni fokus se preporuča jesti s velikim brojem bjelančevina. To je zbog oticanja gušterače koja se razvija tijekom pankreatitisa. Kao rezultat, željezo ne može normalno funkcionirati i proizvoditi enzime za cijepanje proteina. Njihovu ulogu preuzimaju slične komponente koje se nalaze u dvanaesniku.
  4. Sve namirnice koje doprinose proizvodnji velikih količina želučanog soka isključene su iz prehrane pacijenta.

Koje proizvode liječnici dopuštaju za ovu bolest?

Uz ovu bolest možete jesti sljedeće:

  1. Različite juhe i juhe od povrća s dodatkom tjestenine ili žitarica.
  2. Različite vrste ribe i mesa s niskom razinom masnoća.
  3. Razna jela od peradi.
  4. Krekeri, kolačići (slano), bijeli kruh u suhom obliku.
  5. Kiselo mlijeko i slični proizvodi s malom količinom masti.
  6. Različite žitarice: griz, riža i heljda, zobena kaša.
  7. Tjestenina i proizvodi od njih.
  8. Biljno ulje se može konzumirati do 15 grama dnevno, a maslac - do 30 grama.
  9. Preporučeno povrće: cvjetača, mrkva, bundeve, repa, grašak u kuhanoj ili pečenoj formi.
  10. Pacijentu se može dati omlet.
  11. Dopušteno je korištenje voća i nekih (ne-kiselih) plodova.
  12. U prehrani možete unijeti slabi crni čaj, izvarke kukova, kompota, želea, sokova, pjenu bez šećera.

Što ne bi trebalo dati pacijentu tijekom bolesti?

Sljedeći su proizvodi zabranjeni za uporabu kod pankreatitisa:

  1. Razna alkoholna pića bilo koje jačine.
  2. Slatki proizvodi i svježi kruh.
  3. Ne možete dati pacijentu kavu, gazirana pića, kakao.
  4. Zabranjen je niz dimljenog mesa, kobasica, konzerviranih proizvoda.
  5. Masno meso i riblji proizvodi.
  6. Bujoni na bazi gljiva, ribe i mesa.
  7. Zabranjeno je hraniti pacijenta žitaricama, kao i kukuruzom ili ječmom.
  8. Ne možete jesti biljke kao što su mahunarke, kupus, luk, razne gljive.
  9. Banane, grožđe i smokvino voće zabranjeni su za voće.
  10. Džemovi, proizvodi od čokolade, sladoled.

Što bi trebala biti prehrambena hrana za pogoršanje bolesti?

Dijeta za ovu bolest varira ovisno o tome u kojoj je fazi reaktivni pankreatitis: pogoršao se ili je u remisiji.

Tijekom akutne faze bolesti, kada pacijent pati od jakih bolova, prvih nekoliko dana treba gladovati. Dobiva se ljekovite vodene otopine s mineralima, ali njihova količina treba biti mala. Pacijentu treba piti u malim gutljajima.

To pomaže da se smanji proizvodnja sekreta, što značajno smanjuje simptome bolesti.

Hrana se daje pacijentu prije 4 dana nakon akutnog napada. Hrani se pažljivo i malim porcijama. Hranu treba odabrati iz dijete br. 5 koja štedi tako da ne može štetno djelovati ne samo na gušteraču, nego i na cijeli probavni sustav.

Tjedan dana kasnije pacijentu se mogu dati sljedeći proizvodi:

  1. Razrijeđene juhe i razni žele.
  2. Kuhano i kuhano povrće ili variva od njih.
  3. Tekuća kaša.
  4. Od ribe, govedine (niske masnoće), piletina pravi parne kuglice.
  5. Bujni bokovi, vrlo slab čaj.
  6. Pečene jabuke (slane) i kefir.

Ukupni kalorijski unos dnevnog obroka ne smije prelaziti 2,5-2,7 tisuća kilokalorija. Pacijent treba piti više od 1,5 litre tekućine dnevno. Potrošnja soli - do 10 grama dnevno. Prvih 14 dana nakon akutne faze bolesti, hrana se priprema bez soli. Hranu treba pacijentu poslužiti u obliku topline (+ 45... + 60 ° C). Hrana mora biti tekuća ili polu-tekuća.

Tijekom akutne faze reaktivnog pankreatitisa tijekom dužeg vremenskog perioda, isključene su sljedeće vrste hrane:

  1. Razni krastavci, kiseli krastavci.
  2. Pržena i dimljena mesa, mast.
  3. Krem i kiselo vrhnje.
  4. Svježe pečeni kruh, kolač.
  5. Alkoholna pića.

Promatranje stroge prehrane izbjegava prijelaz bolesti iz akutne u kroničnu fazu.

Što može biti dijetalna hrana tijekom remisije?

U ovom razdoblju, za organizaciju pravilne prehrane u reaktivnom pankreatitisu, kao osnova se uzima dijeta br. 5. Stoga je dopušteno pacijentu dati sljedeće proizvode:

  1. Sir, mlijeko, kiselo mlijeko, sir (bez začina), kefir.
  2. Tjestenina, proizvodi od njih, kaša.
  3. Povrće i juhe, samo povrće.
  4. Bijeli kruh (ne svježi), krekeri.
  5. Mršavo meso i riba.
  6. Pečene jabuke i žele iz različitih voća.
  7. Morse, čaj od kamilice, zobeni čaj, sokovi (ali ne kiseli).

Zabranjeno je davati pacijentu takvu hranu:

  1. Slatka pića i soda voda.
  2. Različite vrste alkohola.
  3. Mesni ili riblji bujon.
  4. Začini i začini.
  5. Pržena hrana, dimljeno meso, konzervirana roba.
  6. Slatki (slatkiši, itd.), Sladoled.
  7. Muffin.
  8. Svježi kupus, rotkvica, mahunarke, kiseljak, rotkvica.

Kako napraviti grubi izbornik?

Na temelju dijete broj 5, možete napraviti jednu dnevnu prehranu za jednu osobu:

  1. Za prvi doručak, trebali biste pacijentu dati omlet za paru, čašu soka istisnutog od mrkve i zobene kaše kuhane u vodi. Ovi proizvodi sadrže mnogo antioksidansa i pomažu u ublažavanju glavnih simptoma reaktivnog pankreatitisa.
  2. Tijekom drugog doručka, bolesniku se hrane jogurt s niskim udjelom masti s borovnicama i kruh od cjelovitog zrna.
  3. Za ručak možete kuhati juhu od heljde, kuhati puretinu (kuhati meso), dodati kruh od žitarica, žele od ukusnih jabuka, juha od šipka. Meso s niskim udjelom masti, osobito perad, u potpunosti će zadovoljiti potrebe za mastima, elementima u tragovima i proteinskim komponentama.
  4. Za vrijeme večere na stolu se može poslužiti pire krumpir, pečeni polut, salata s niskim udjelom masnoća i slab čaj. Za kuhanje, kuhanje i pečenje na roštilju se koristi.
  5. 2 sata prije spavanja pacijent može piti kefir i pojesti nekoliko krekera.

Ozbiljna bolest kao što je pankreatitis može se prevladati samo kombiniranim učincima lijekova i prehrane. To će pomoći pacijentu da odbije takve loše navike kao što su pušenje i alkohol.

Izbornik prehrane i prehrane za reaktivni pankreatitis i njegovo liječenje

Reaktivni pankreatitis je jedna od najčešćih bolesti žlijezde, smještena ispod trbuha i prekrivena duodenumom, koji se obično naziva gušterača. To je jedan od najvažnijih organa u ljudskom tijelu, koji proizvodi hormone, uključujući inzulin, koji je odgovoran za reguliranje razine glukoze u krvi. Osim toga, željezo je odgovorno za proizvodnju probavnih enzima koji potiču probavu ugljikohidrata, masti i bjelančevina, koji istovara jetru.

U liječenju reaktivnog pankreatitisa koristi se kao terapija lijekovima, a posebno odabrana dijeta, koja liječnici pridaju veliku važnost brzom oporavku i daljnjoj dugoročnoj remisiji.

Prehrambena prehrana u reaktivnom pankreatitisu

Dijeta za pankreatitis je usmjerena na ponovno uspostavljanje normalne aktivnosti žlijezde. Osnova prehrane u reaktivnoj upali žlijezde temelji se na principu osiguravanja minimalne potrošnje energije oboljelog organa za probavu hrane, odnosno za stvaranje potpunog fiziološkog odmora. Da biste to učinili, u izradi izbornika dijete broj 5 potrebno je pridržavati se nekoliko pravila:

  • Prehrana treba biti česta (svaka tri do četiri sata) i djelomična (pet do šest puta dnevno) u malim porcijama. To neće nagomilati želučani sok, nadražiti želudac i olakšati opterećenje gušterače, a također i olakšati probavni sustav.
  • Kako ne bi nadraživala želučanu sluznicu kod reaktivnog pankreatitisa, prehrambenu preferenciju treba dati toploj, pireu, izlizanoj biljnoj hrani od repe, bundeva, tikvica, cvjetače, krumpira, pari ili kuhane u vodi.
  • Kod reaktivne upale žlijezde dolazi do oticanja organa, što otežava proizvodnju probavnih enzima. Stoga, prilikom izrade dijete, gastroenterolozi preporučuju uklanjanje masti iz hrane, reduciranje ugljikohidrata na minimum (slastice, šećer, džem, med) i preferiranje proteinske hrane. Budući da se enzimi uključeni u razgradnju proteina proizvode ne samo u gušterači, nego iu duodenumu. Proteinski parni omleti, nemasno meso od govedine i teletine, kao i perad i riba (smuđ, bakalar, poluk, štuka) u obliku parnih okruglica, kotleta, okruglica i suflea moraju biti nužno uključeni u prehranu s reaktivnim pankreatitisom.
  • Također, prilikom izrade dijete, liječnici preporučuju uključivanje proizvoda u prehrani pacijenta, štedeći probavne organe koji smanjuju podražljivost žučnog mjehura. Prema tome, jela i namirnice koje imaju visoku sokogonnym svojstvo, s pankreatitisom su kontraindicirana. Mesne i riblje juhe, kupus, voće, povrće i drugi proizvodi koji imaju kiselkast okus trebaju biti isključeni iz prehrambene ponude.

U liječenju reaktivnog pankreatitisa u prehrani treba preferirati ne-kiselinski mliječni proizvodi - jogurt, kefir, nisko-masni svježi sir i nemasni sir. Također povrća i juha od žitarica, začinjena s malo masnoće kiselo vrhnje. U prehrani je prikladno uključiti razne žitarice s kašom, kuhanu vermicelli s dodatkom povrća i maslaca.

Dijeta za reaktivni pankreatitis zahtijeva pažljiv pristup i ozbiljan stav. Naposljetku, pravilno odabrani jelovnik pomoći će izbjeći komplikacije i zadržati zdravlje dugo vremena, izbjegavajući nove napade bolesti.

Načela dijetetskog stola uz reaktivni pankreatitis i recepte korisnih jela

Značajke dijetetskog stola s reaktivnim pankreatitisom i zdravim receptima

Ova vrsta pankreatitisa javlja se kao odgovor na iritantne čimbenike kao što su prejedanje, alkoholizam, razne bolesti probavnog trakta, učestala uporaba lijekova, ozljede, stres i mnogi drugi.

Reaktivni pankreatitis također nije rijedak u mladoj dobi. U ovom slučaju, roditelji bi trebali biti vrlo oprezni oko prehrane cijele obitelji. Dijeta za djecu s pankreatitisom često isključuje omiljenu hranu, pa hrana tijekom terapije ne samo da mora biti zdrava, već i ukusna.

Što možete jesti s reaktivnim pankreatitisom, i iz našeg materijala ćete naučiti kako pravilno napraviti jelovnik.

Glavna načela izgradnje prehrane


Dijeta za reaktivni pankreatitis ne dopušta konzumiranje nekuhane hrane. Povrće može biti kuhano ili pirjana, a voće pečeno kao desert. Juhe se kuhaju u juhi s povrćem, kuhanim žitaricama ili rezancima, a nakon kuhanja dodaju se komadi kuhanog mesa.

Kao piće, nemojte kuhati slatke poljupce, kompote, razrijeđene prirodne sokove, izvarak od kamilice ili šipka. Za pripremu čaja upotrijebite samo nekoliko listova na jednoj čaši kipuće vode, tako da piće ne djeluje jako. Ne manje korisni sokovi od repe, mrkve, bundeve i krumpira.

Sva jela trebaju biti meka i topla, a žitarice što je moguće tekuće i sluzave. To će omogućiti želucu da brzo obradi dolaznu hranu i ne izvrši snažno opterećenje upaljene gušterače.

Gastroenterolozi često pribjegavaju načelima prehrane br. 5p, prilagođavajući se ovisno o popratnom reaktivnom procesu bolesti drugog organa probavnog trakta.

Kako je izgrađena prehrana?

  • U prva tri dana od početka upalnog procesa, pacijentu se pokazuje terapijsko gladovanje. Dopušteno piti u obliku kuhane ili mineralne vode bez plinova. Dnevna količina tekućine izračunava se kao 5 ml. za svaki kilogram težine osobe i podijeljen je na šest prijema dnevno.
  • Nadalje, uz dopuštenje liječnika, ušteda u prehrani br. 5p uvedena je s pireom i pireom bez soli i začina. Proizvodi se uvode postupno, počevši s malim obrocima, kako bi se spriječio ponovni povratak.
  • Nakon dva tjedna bolesnik si ne može priuštiti obrisane posoljene jela, ali podliježe dobrom zdravlju i stabilizaciji stanja.

Sjetite se da je svrha terapijske prehrane smanjiti upalu i iritaciju žlijezde i ranu obnovu radnih funkcija. Ako osjećate poboljšanje, ne biste trebali dramatično promijeniti prehranu i jesti zabranjenu hranu. U nekim slučajevima, pacijenti moraju slijediti dijetu 5P tijekom cijelog života.

Što bi trebalo biti u prehrani?


U izradi prehrane, stručnjak se prije svega oslanja na pravilo korištenja "štedljivih" proizvoda, tj. Ne iritirajući zidove probavnog trakta i ne uzrokujući nadimanje. Bilo jela koja imaju pojačano sokogonnym djelovanje i izazivaju podražljivost žlijezde i žučnog mjehura, strogo su kontraindicirana.

  1. Niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (poželjno je mljevenje ili preskakanje kroz stroj za mljevenje mesa kako bi se postigla meka tekstura);
  2. Bijela jaja;
  3. Jučerašnje tijesto nije tijesto, kreker, dijetetski ili keks;
  4. Žitarice (riža, heljda, zobena kaša);
  5. Toplinski obrađeno povrće (repa, cvjetača, krumpir, tikvice, bundeve itd.);
  6. Kisele mliječne proizvode (svježi sir, kefir, jogurt) bez punila;
  7. Ne kisele sorte bobica i voća u obliku kompota, želea, složenaca;
  8. Domaće pjene i žele;
  9. Mala količina maslaca i biljnog ulja.
  10. Sol - do 10 grama dnevno.

Preferiramo proteinske namirnice: nežne mesne sufle, mesne okruglice na pari, riblje knedle od bakalara ili pola. Kod izrade mljevenog mesa, preporuča se pomicanje mesa 2-3 puta ili korištenje malih mlaznica kako bi se bolje razmažilo i natopilo.

Koje proizvode treba isključiti?


Jesti s reaktivnim pankreatitisom zahtijevaju mnoga ograničenja. Dijeta, koja uključuje samo hranu i pića dopuštena u bolesti, pomaže u sprječavanju pogoršanja i pridonosi brzom oporavku.

Isključite sljedeće proizvode:

  1. Zeleni (kiseljak, špinat, peršin, hren, luk, kopar, celer) u sirovom stanju;
  2. Sirovo povrće (kukuruz, bugarska paprika, rajčica, kupus, patlidžani);
  3. Mesne supe;
  4. Žumanjak jajeta;
  5. Ograničite unos kravljeg mlijeka, osobito s visokim postotkom masti.
  6. Biljke (grah i grašak);
  7. Svježe voće i bobičasto voće (limun, trešnje, jabuke, grožđe);
  8. Mrvica (ječam, proso);
  9. Masno meso i riba, svinjska mast i kobasice;
  10. Marinade i kiseli krastavci;
  11. Kava, jaki čaj, kakao, gazirana pića, alkohol;
  12. Slatkiši i pekarski proizvodi;
  13. Začini.

Potpuno isključiti slastice, ograničiti potrošnju šećera i meda, jer sadrže velike količine ugljikohidrata. Ovo pravilo vrijedi osobito za malu djecu, koja se često razmažu slatkišima i koncentriranim sokovima.

Također, u dječjem jelovniku nema mjesta za brzu hranu, slatku sodu, čips i krekere.

Uzorak plana izbornika za taj dan

  • Doručak: ljepljiva kaša od riže na nemasnom mlijeku, proteinski omlet i čaj.
  • Snack: par kruha i jogurta.
  • Ručak: juha s juhom od povrća s mesnim puretinama, punjeni kupus, jučerašnji kruh i voćni žele.
  • Snack: zapečena jabuka punjena svježim sirom.
  • Večera: heljda s parenim mesnim kotletima, kuhana salata od cikle s maslacem, juha od šipka.
  • Vrijeme čaja: čaša kefira s kolačićima ili krekerima.

Pravilo je da se jede svaka 2-3 sata u malim porcijama i suzbija pojavu gladi kako bi se spriječilo nakupljanje želučanog soka i smanjilo opterećenje bolesnog organa. Optimalan broj obroka - oko 5 puta dnevno, količina utrošene tekućine - 1,5 litara.

Korisni recepti za bolest

Osobe koje pate od ove bolesti mogu voljeti sljedeće recepte jela i slastica dopuštenih u upalnom procesu u žlijezdi.

Biljni bujon s mesnim okruglicama

Kada pankreatitis bogate juhe i boršč ne preporuča za uporabu. Prioritet su tekuće juhe bez mesa i razni sastojci. Za proizvodnju ovog jela trebat će:

  • 2,5 litara pročišćene vode;
  • 1 mrkvu;
  • 1 bugarski papar;
  • 1 luk;
  • krumpir (5 komada);
  • 1 jaje;
  • brašna
  • sir;
  • maslac.

Bujon se kuha na bazi sitno isjeckanog ili ribanog povrća na srednjem rende. Sastojci se moraju staviti u posudu srednje veličine i preliti kipućom vodom. Vrijeme kuhanja za juhu je oko 15 minuta.

Zatim bi trebali napraviti mesne okruglice. Kao bazu odaberite neslan sir. Sir se mora ribati na finom ribežu, a zatim se maslac melje vilicom. Sastojke treba pomiješati s brašnom i jajem, a zatim oblikovati male kuglice. Da bi se masa ne lijepila za kožu, preporučuje se da se ruke navlaže.

Spremni mesne okruglice uronjene u kipuću tekućinu i dogotavlivaem još oko četvrt sata. Juha može biti malo soli, ako stanje gušterače dopušta.

Povrtni pila

Mnogi ljudi vole ovu orijentalnu poslasticu zbog bogatog okusa i sitosti. Međutim, začini, velika količina ulja i masno meso iz kojeg se ovo jelo izrađuje zabranjeni su u slučaju patoloških promjena u probavnom sustavu. Međutim, meso pilav s pankreatitisom može se zamijeniti povrćem. Ova opcija će se svidjeti čak i zdravim članovima obitelji, što je prikladno za planiranje zajedničke prehrane.

Sastojci ovog jela su:

  • polirana riža najviših razreda;
  • dvije čaše vode;
  • tikvice;
  • patlidžan;
  • luk
  • mrkva (2 komada);
  • rajčica;
  • peršin i kopar.

Patlidžan, rajčica i tikvice prije pečenja treba oguliti. Rebriti mrkvu na srednjem rende. Zatim trebate oguliti i nasjeckati luk i svježe bilje. Preostalo povrće narežite na male kockice i stavite na vatru, nakon što ste čašu napunili opranom rižom i napunili vodom.

U ovom slučaju, koristan multicooker. Sastojke treba temeljito izmiješati i malo posoliti.

Vrijeme kuhanja ograničeno je spremnošću riže: ne bi se trebala pojaviti mrvljiv, već više kašast. Takva struktura će doprinijeti boljoj apsorpciji.

Doručak za pacijenta s pankreatitisom

Parni omlet i zobena kaša nisu korisni samo za upalu gušterače, već i za zadovoljavajuće i ukusno jelo koje će pacijentu pružiti energiju za cijeli sljedeći dan. Čaša soka od mrkve dodatno zasititi tijelo vitaminima i dati vitalnost. Za korištenje doručka:

  • 2 bjelanjaka;
  • voda;
  • zobena kaša od najviših ocjena;
  • mrkva.

Da biste pripremili omlet za paru, potrebno je razbiti potreban broj jaja (u očekivanju apetita osobe), nakon što ste prethodno oprali ljusku pod tekućom vodom. Zatim istresite protein s malo vode i prstohvat soli.

Omlet za paru najjednostavniji je za kuhanje u laganom štednjaku: u tu svrhu ulijte tekućinu u posudu i stavite uređaj u režim kuhanja na paru. Vrijeme kuhanja nije dulje od 7-10 minuta.

Sada možete ići na proizvodnju zobene kaše. Da biste to učinili, ulijte tri žlice zobene kaše sa čašom kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. U ovom slučaju, ne preporučuje se samo pariti zobenu kašu s vodom, jer nekuhane komade kaše mogu negativno utjecati na zdravlje gušterače.

Za proizvodnju soka od mrkve treba sokovnik. Dobiveni svježi sok se razrijedi s vodom u omjeru 1: 1.

Pečene jabuke

Za mnoge, jabuke pečene peći omiljeni su desert iz djetinjstva. U slučaju pankreatitisa ovo jelo se također može konzumirati. Za proizvodnju jela trebat će:

  • slatke sorte jabuka;
  • voda;
  • maslac.

Jabuke potrebno temeljito oprati i struže u sredini, ne rezanje voća na pola. Zatim ih stavite na lim za pečenje, prethodno navlažite s puno vode i stavite mali komad maslaca u sredinu.

Uključite pećnicu na 190 stupnjeva i pustite da se malo zagrije. Vrijeme kuhanja deserta je oko 25 minuta, dok se jabuke potpuno ne ispeku.

Kod pankreatitisa nije preporučljivo zaslađivati ​​hranu sa šećerom, ali uz dopuštenje liječnika možete dodati malu količinu meda.

Bundeva desert

Bundeva treba oljuštiti i sjeme, a zatim izrezati na male komadiće. Nakon toga, kocke treba staviti na lim za pečenje navlažen s vodom, mast s rastopljenim maslacem i posuti malom količinom šećera u prahu.

Potrebno je peći jelo oko 30 minuta na 200 stupnjeva.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Prehrambena prehrana - temelj liječenja i oporavka, nakon dijagnoze koju su postavili liječnici. U tom slučaju treba uzeti u obzir sva načela pravilne konstrukcije izbornika.

Ispravno formulirana dijeta može pomoći u oporavku od ove patološke formacije i sličnih bolesti.

Korištenje ove prirodne slatkoće pomaže jačanju imunološkog sustava, kao i povećava otpornost gušterače na upalne procese i njegove patogene.

Jedite tamnu čokoladu samo ako ste potpuno sigurni u svoje stanje, ne osjećate bol u trbuhu i osjećate se dobro

Dijetalni i primjerni jelovnik za bolest gušterače s reaktivnim pankreatitisom

Načela prehrane

Dijeta za reaktivni pankreatitis je jedna od glavnih komponenti liječenja, čiji je cilj obnavljanje normalnog funkcioniranja gušterače.

U isto vrijeme prehrana uzima u obzir povezane gastrointestinalne bolesti, što je dovelo do razvoja takvih bolesti kao reaktivni pankreatitis: to mogu biti hepatitis, gastritis, žučni mjehur i bolesti jetre.

Za pripremu jelovnika s reaktivnim pankreatitisom koristi se dijeta broj 5P.

Načelo prehrane temelji se na načelu stvaranja potpunog fiziološkog odmora oštećenog organa, što podrazumijeva poštivanje sljedećih odredbi:

  • Obroci trebaju biti česti i ljubazni - najmanje 5 puta dnevno. To će spriječiti nakupljanje želučanog soka i iritaciju želuca i smanjiti opterećenje oštećenog pankreasa i drugih organa gastrointestinalnog trakta.
  • Prednost treba dati toplim, pire od povrća jela, pari ili kuhana u vodi, što će eliminirati iritacije želučane sluznice.
  • U pripremi jelovnika preporučuje se unos bjelančevina na preferirani način, reducira ugljikohidrate na minimum i izbjegava unos masti. Razlog tome leži u činjenici da edem pankreasa koji se javlja tijekom pankreatitisa smanjuje proizvodnju probavnih enzima, no enzimi koji sudjeluju u razgradnji proteina nastaju ne samo u ovom problematičnom organu, nego iu dvanaestopalačnom crijevu.
  • Iz prehrane treba isključiti jela i proizvode s visokim sokogonnymi svojstva.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za reaktivni pankreatitis može se sastojati od:

  • Juhe od povrća, žitarica i tjestenine;
  • niskokalorične vrste peradi, mesa, ribe;
  • sušeni bijeli kruh, ukusni keksi, krekeri;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • žitarice (zobena kaša, riža, krupica, heljda) i tjestenina;
  • povrće (do 15 g dnevno) i maslac (do 30 g) ulja;
  • kuhani ili pečeni krumpir, cvjetača, repa, mrkva, zeleni grašak, bundeve;
  • proteinski omleti;
  • ne-kiselo jagodičasto voće;
  • bujni bokovi, slabi čaj, sokovi, kompoti, žele, pjene bez šećera.

Zabranjeni proizvodi

Kada je reaktivni pankreatitis zabranjeno koristiti:

  • alkohol;
  • svježi kruh i pecivo;
  • pjenušava voda, kava, kakao;
  • kobasice, konzervirane robe, dimljeno meso;
  • masno meso i riba;
  • meso, gljiva, ribja juha;
  • mrvljiv žitarica (proso, ječam, ječam, kukuruz);
  • mahunarke, rotkvice, rotkvice, luk, češnjak, kupus, gljive;
  • grožđe, smokve, banane;
  • čokolada, sladoled, džem.

Dijeta tijekom pogoršanja

Prehrana s reaktivnim pankreatitisom ovisi o fazi u kojoj je bolest - pogoršanje ili remisija.

U akutnom stadiju bolesti, tijekom kojeg je pacijent zabrinut zbog vrlo jake boli, tijekom prvih nekoliko dana prikazana je potpuna gladovanje. Dopušten je samo prijem ljekovitih mineralnih voda u malim količinama iu malim gutljajima.

Tako stvoren potpuni fiziološki odmor za gušteraču pomaže u smanjenju lučenja želuca i gušterače, što dovodi do uklanjanja kliničkih simptoma bolesti.

Jedenje treba započeti postupno i vrlo pažljivo, ne prije četvrtog dana, pazeći da hrana bude što nježnija, ne samo za gušteraču, već i za cijeli probavni sustav u cjelini i odgovara tablici liječenja br. 5P.

  • žele i juhe od sluznice;
  • povrće kuhano i kuhano;
  • tekuće kaše;
  • parni kotleti od govedine, piletine i ribe;
  • jogurt;
  • slabo kuhani čaj, juha od pasole;
  • pečene jabuke.

Ukupni unos kalorija hrane u ovom trenutku ne smije prelaziti 2500-2700 kcal dnevno, norma pijenja tekućine - 1,5 litara, sol konzumira - 10 g (u prva 2 tjedna treba pripremiti bez soli). Temperatura hrane mora biti između 45 i 60 ° C, konzistencija posuđa mora biti polutekuća ili tekuća.

Dijeta s reaktivnim pankreatitisom u akutnom obliku podrazumijeva potpuno isključivanje iz menija dugo vremena:

  • dimljena, pržena hrana;
  • kiseli krastavci, konzervirana hrana i kiseli krastavci;
  • kiselo vrhnje i vrhnje;
  • masti;
  • muffine i svježi kruh;
  • alkohola.

Stroga prehrana i pridržavanje svih preporuka mogu spriječiti razvoj takvih bolesti kao akutni reaktivni pankreatitis, u kroničnom obliku.

Dijeta tijekom remisije

U fazi remisije reaktivnog pankreatitisa organizacija hrane temelji se na prehrani br. 5P, čija se temeljna načela moraju strogo poštivati.

Dopušteni proizvodi u tom razdoblju:

  • mlijeko, kefir, jogurt, ne oštar sir i svježi sir;
  • žitarice i tjestenine;
  • juha od povrća i povrća;
  • ustajali bijeli kruh i krekeri;
  • nemasno meso i riba;
  • voćni žele i pečene jabuke;
  • čaj od kamilice, ukus zobi, bezkiselinski sokovi, mors.

Zabranjeni proizvodi:

  • alkoholna, gazirana i slatka pića;
  • juha od ribe i mesa;
  • začini i začini;
  • konzervirana, dimljena, pržena hrana;
  • sladoled i slatkiši;
  • svježe pečenje;
  • grah, svježi kupus, kiseljak, rotkvice i rotkvice.

Uzorak izbornika

Primjerni jelovnik za dan osobe oboljele od bolesti kao što je reaktivni pankreatitis može se sastojati od sljedećih proizvoda i posuda:

  1. Prvi doručak: parni omlet, kaša na vodi, čaša soka od mrkve. (I sami povrće i njihovi sokovi bogati su antioksidansima i mogu ublažiti kliničke simptome pankreatitisa.)
  2. Drugi doručak: dio jogurta s niskom razinom masnoće s borovnicama, kruh od cjelovitog zrna. (Cjelovite žitarice i svježe bobice imaju malo masti, što ih čini vrlo zdravim za upotrebu.)
  3. Ručak: juha od heljde, kuhana variva od purećeg mesa, kruh od žitarica, žele od jabuka, juha od šipka. (Meso niskokaloričnih sorti zadovoljava tjelesne potrebe za lako probavljivim proteinima, mastima, mikroelementima.)
  4. Večera: pečeni pollock, pire krumpir, salata s niskim udjelom masnoće, slab čaj. (Sparing metode kuhanja - kuhanje, pečenje, roštiljanje - čini obrok ukusnim i zdravim.)
  5. Za noć: kefir i nekoliko krekera.

Reaktivni pankreatitis je ozbiljna i podmukla bolest, puna ponovljenih recidiva u slučaju nepridržavanja načela pravilne prehrane. Samo duga prehrana i ozbiljan odnos prema njoj, dobro odabrani jelovnik hrane i napuštanje loših navika pomoći će izbjeći komplikacije i nove napade bolesti poput pankreatitisa, te će vam omogućiti da dugo zadržite zdravlje.

Reaktivni pankreatitis: dijeta, obilježja izbora i priprema proizvoda, preporučeni jelovnik

Pankreatitis je upalni proces u gušterači. Ova bolest se dijagnosticira kod ljudi različite dobi. Jedan od najčešćih oblika pankreatitisa je reaktivan. Nastavlja se na pozadinu drugih bolesti probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta) i sustava izlučivanja. U kroničnom obliku tranzicije rijetko se simptomi pojavljuju naglo. Liječenje treba biti složeno: prije svega, korijenski uzrok (patologija drugih organa) mora biti eliminiran, a zatim uz pomoć lijekova i prehrane, normalizirati rad gušterače. Opisat ćemo značajke prehrane u jet pankreatitisu, prehrani i meni u ovom članku.

Značajke prehrane

Prehrana za pankreatitis - glavna komponenta procesa oporavka i normalizacije funkcija gušterače. Propisati dijetu liječniku, uzimajući u obzir popratne bolesti i stanje tijela. Tablica liječenja br. 5 prema Pevsnerovoj klasifikaciji uglavnom se koristi. Pacijent mora udovoljavati sljedećim uvjetima:

  • Jedite djelomièno (4-5 puta dnevno), posljednji obrok treba biti najkasnije 3 sata prije spavanja.
  • Napravite dnevnu rutinu i strogo je pridržavajte: normalizirate rad gastrointestinalnog trakta. U određenim satima, tijelo će izlučiti želučani sok i enzime, a proces probave biti će brži.
  • U razdoblju pogoršanja jelo mora biti utrljava ili slomiti na mikser. Kasnije će biti dovoljno hrane za žvakanje.
  • Optimalan način kuhanja - kuhani na pari ili kuhanje, ponekad se možete razmaziti gulašima. Pečena dok su hrskave i pržene jela kontraindicirane.
  • Količina masti i ugljikohidrata u prehrani treba smanjiti, fokusiramo se na proteine ​​i biljna vlakna. U prosjeku, tijelo treba primiti 80 g masti, 250 - ugljikohidrata i 150 - proteina dnevno.
  • Nakon pogoršanja, preporučuje se postiti 2 dana. Preporučuju se alkalna mineralna voda i topli biljni čaj. Trećeg dana možete pacijentu dati ljigavu juhu ili pire od kaše. Nakon dva dana, dijeta se može proširiti fermentiranim mliječnim proizvodima. Riba i bijelo meso mogu se dati samo 7-8 dana. Svježe povrće i voće unosi se u jelovnik 10-12 dana nakon pogoršanja.
  • Optimalna veličina posluživanja nije više od 300 g. Ukupni unos kalorija ne smije prelaziti 2800 kcal.
  • Ne preporučuje se stroga dijeta, ali prejedanje nije poželjno. Ljubitelji brzih grickalica trebaju imati na umu da se centri mozga odgovorni za osjećaj punoće aktiviraju samo 15 minuta nakon početka obroka. Preporučljivo je jesti polako, u malim komadima. Ustani sa stola s blagim osjećajem gladi.
  • Ako patite od gladi, možete odabrati ukusan i zdrav snack: salata od povrća, 2-3 žlice svježeg sira, pregršt bobica, čaša jogurta ili kefira.
  • Vaš želudac će raditi bolje ako počnete jutro s čašom tople vode. Obrok - u 1-1,5 sati.
  • Brzina unosa tekućine je najmanje 1,5 litara. Ograničite potrošnju ulja (do 15g dnevno), sol (do 10g), šećer (do 15g).
  • Pazite na temperaturu posuđa. Optimalna temperatura je 40-50 stupnjeva. Vrlo hladna i topla hrana kontraindicirana je.
  • Prva dva tjedna konzistencija jela treba biti polutekuća ili tekuća. Nakon nestanka simptoma, možete jesti, a ne trljati hranu.
  • Pogledajte individualnu reakciju tijela: ako se alergija ili simptomi povećaju, morate se vratiti u prehranu 5p. Vodite dnevnik hrane, zapišite sve potrošene proizvode u njemu. Novi proizvodi malo ulaze u izbornik.

Zabranjeni i dopušteni proizvodi

Dijeta za reaktivni pankreatitis na sljedećim proizvodima:

  • Meso niske masnoće (teletina, piletina, zec, puretina).
  • Različite vrste ribe s niskim udjelom masti (šaran, oslić, bakalar, polak, polak, navaga, smuđ, štuka, šaran).
  • Pileća jaja (ne više od 2 komada) - po mogućnosti parni omlet ili mekano kuhani.
  • Nisko-masni svježi sir, ne-kiseli, kefir, jogurt, jogurt, ne-začinski sir. Mlijeko samo u žitaricama.
  • Povrće (maslina, suncokret, laneno sjeme) i maslac.
  • Kaša na vodi i mlijeko (riža, krupica, heljda, zobena kaša), domaći rezanci i rezanci.
  • Juhe (sa žitaricama, povrćem, mesnim okruglicama), nemasna juha.
  • Povrće (brokula, zelje, cvjetača, mrkva, bundeve, tikvice, tikvice, krastavci, rajčice, krumpir). Ponekad možete zeleni grašak i mladi grah.
  • Slatkiši (galetni kolačići, marshmallow, marshmallow, sušenje, marmelada). Kao i suho voće, jučerašnji kruh, mršav kolač.
  • Voće (po mogućnosti slatke sorte), bobice. U razdoblju pogoršanja od njih čine kompoti, želei, pjene.
  • Piće: zeleni čaj, mineralna voda bez šećera, prirodni sokovi, žele, kompoti.

Kada se pankreatitis ne može koristiti:

  • Masna jela i ribe, bogati bujoni.
  • Kolač, slatkiši, svježi kruh.
  • Alkohol, jaka kava, kakao, gazirana pića.
  • Konzervirana hrana, pakirani sokovi, dimljena mesa, kiseli krastavci, krastavci.
  • Kobasice (osim dijetalnih).
  • Kukuruz, ječam, prosena kaša.
  • Mahunarke, bijeli kupus, špinat, kiseljak, repa, rotkvica, gljive, luk, češnjak.
  • Kiselo voće i bobice.
  • Polugotova hrana, brza hrana.

Reaktivni pankreatitis

Reaktivni pankreatitis je upala gušterače uzrokovana drugim bolestima. Nadalje, što je reaktivni pankreatitis detaljno. Koji su simptomi reaktivnog rancreatitisa. Liječenje, dijeta, fitoterapija reaktivni pankreatitis.

Reaktivni pankreatitis - što je to bolest?

Reaktivni pankreatitis. Riječ "reaktivno" prevedena je kao dolazak - kao odgovor na bilo kakav utjecaj. (primarni faktor)

Primarni proces (faktor) izaziva početak sekundarnog procesa. Glavni čimbenik mogu biti alkohol, žučni kamenci, gastritis itd.

Reaktivni pankreatitis je upala gušterače uzrokovana drugom bolešću ili čimbenikom (primarna bolest)

REAKTIVNI pankreatitis je odgovor gušterače na druge bolesti, prehrambene pogreške, alkohol, lijekove, štetne čimbenike i stres.

Uzroci reaktivnog pankreatitisa

Tada ćemo govoriti o tome što može potaknuti razvoj reaktivnog pankreatitisa:

  • alkohol i ne nužno jaka pića
  • kronične bolesti (alkoholizam, JCB, gastritis, bolesti dvanaesnika, itd.)
  • prejedanje;
  • poremećaji u hrani (masna i začinjena hrana, visoko gazirana pića, hotdogi i brza hrana);
  • nekontrolirana upotreba lijekova (na primjer, paracitomol, metronidazol, furosemid, itd.);
  • pušenje duhana;
  • čest i dugotrajan stres;
  • traume trbuha, što rezultira rupturom tkiva.

Simptomi reaktivnog pankreatitisa

Simptomi reaktivnog tipa pankreatitisa slični su simptomima akutnog pankreatitisa.

  1. iznenadna bol gorućeg karaktera;
  2. lokalizacija boli - iznad pupka, u lijevom hipohondru, u želucu, često u šindri.

Lokalizacija boli ovisi o mjestu upalnog procesa u gušterači:

  • upala tijela gušterače - bol u epigastriju,
  • s upalom glave gušterače, boli u desnoj hipohondriji,
  • s upalom repa gušterače, bol u lijevom hipohondru.
  1. bol se smanjuje ako sjedite i kada je tijelo nagnuto prema naprijed;
  2. dolazi do podrigivanja, mučnine, povraćanja želučanog sadržaja;
  3. groznica i groznica u prvim satima nakon početka bolesti;
  4. nema apetita, postoji averzija prema začinjenoj i masnoj hrani.

Kod kuće je teško prevladati napad pankreatitisa reaktivnog tipa. Potrebno je liječenje.

Dijagnoza reaktivnog pankreatitisa

Reaktivni pankreatitis dijagnosticira se putem intervjua s pacijentom, fizikalnim pregledom i nekoliko testova, uključujući krv, stolicu, kompjutorsku tomografiju (CT), endoskopsku retrogradnu kolangiopankreatografiju (ERCP) i magnetsku rezonancu (MRI).

1. Povijest bolesti je jedna od glavnih metoda liječničkog pregleda. Povijest bolesti sastavljena je ispitivanjem pacijenta ili onih koji poznaju pacijenta. Podaci iz anamneze uključuju podatke o manifestaciji bolesti i sadašnjim bolestima, o postojećim kroničnim i alergijskim bolestima, o životnim uvjetima, o nasljednim čimbenicima. Povijest bolesti, skup informacija dobivenih tijekom liječničkog pregleda ispitivanjem ispitanika i / ili onih koji ga poznaju. Povijest se provodi kako bi se odredile metode dijagnoze i liječenja bolesnika.

Liječnik saznaje o prisutnosti JCB, upale žučnog mjehura, gušterače. Saznajte koje lijekove je pacijent ranije koristio. O ovisnosti o alkoholnim pićima. Abdominalna, srčana ili abdominalna operacija
2. Krvne pretrage. Klinički i biokemijski testovi krvi.

Ako je razina leukocita povišena, to ukazuje na upalni proces u tijelu.
Ako je razina amilaze i lipaze povišena (to su enzimi gušterače uključeni u probavu), to ukazuje na patološke procese u gušterači.

3. Kompjutorizirana tomografija (CT) je najtočnija i najinformativnija metoda za proučavanje gušterače. Kompjutorska tomografija - to je rendgenska metoda istraživanja. Međutim, računski tomogram je više informativan nego obična rendgenska slika 1000 puta. Uz pomoć x-zraka dobivena je statična slika. Pomoću računalnog tomograma dobivaju se slojevite slike s korakom od 0,8 mm. Na kraju, crno-bijele snimke bilo koje željene projekcije dobivaju se na monitoru računala.

Postoji tehnika "pojačavanja" slike, CT-a. U tu svrhu koristi se intravenozno davanje radioaktivnih lijekova.

4. Ultrazvučni pregled: Žučni kamenci se ne pojavljuju uvijek na CT. Kako bi se otkrili kamenci u žuči, liječnik obično propisuje ultrazvučni pregled.

5. Endoskopska retrogradna kolangiopanokreatografija (ERCP)
ERCP, ili specijalizirana rendgenska snimka žučnog kanala, omogućuje liječniku dijagnosticiranje problema u jetri, žučnim kanalima, žučnom mjehuru i gušterači, uključujući pankreatitis. ERCP se koristi za određivanje uzroka upale gušterače i sprječavanje mogućih pogoršanja pankreatitisa.

Endoskop je opremljen izvorom svjetla, kamerom i radnim kanalom. Kroz radni kanal se u ciljni organ mogu ubrizgati mali alati za razne potrebne manipulacije (uzeti uzorke tkiva za biopsiju, eliminirati tekućinu, itd.) Kada se izvodi ERCP, ubrizgava se kontrastno sredstvo, što se jasno vidi na rendgenskom snimku.

6. Fibroezofagogastroduodenoskopija. Pomoću fibroezofagogastroduodenoskopije moguće je odrediti stupanj upale i potrebu za biopsijom. Izvodi se u lokalnoj ili općoj anesteziji.

7. Radiografija trbušne šupljine.

8. Analiza urina.

Svi ti postupci su važni i svaki od njih pomaže u određivanju opsega abdominalnih lezija. Da bi se utvrdio broj leukocita, potrebno je izvršiti krvnu analizu, pri čemu se povećava razina bolesti. Biokemijska analiza krvi pokazuje kako je povišena razina enzima amilaze i omogućuje vam postavljanje konačne dijagnoze.

Uz pomoć gastroskopije, liječnik može uzeti materijal za biopsiju, kao i odrediti stupanj upale želuca i dvanaesnika. Ultrazvuk abdomena se koristi za određivanje promjena koje su se promijenile od norme u duodenumu i organima gastrointestinalnog trakta. Za opću procjenu stanja tijela, liječnici obavljaju kompjutorsku tomografiju.

Liječenje reaktivnog pankreatitisa

REAKTIVNI pankreatitis zahtijeva hitno liječenje.
Liječenje mora biti pod nadzorom liječnika.
Samoliječenje bolesti često dovodi do prijelaza ovog oblika bolesti u kroničnu

I. Liječenje reaktivnog pankreatitisa započinje utvrđivanjem uzroka upale gušterače (povijest).

I jasno je da je liječenje oboljelog organa nemoguće bez adresiranja uzroka koji je uzrokovao ovu bolest - uklanjanje kamenja u GCB-u, uklanjanje intoksikacije ili liječenje alkoholizma tijekom alkoholnog uzroka, savjetovanje s psihologom ili psihijatrom u stresnim uvjetima itd.

II. Tretman lijekovima: lijekovi protiv bolova, antispazmodici, enzimi.

Glavna taktika liječenja reaktivnog pankreatitisa:

      • uklanjanje boli;
      • pružanje odmora upaljenoj gušterači;
      • imenovanje enzima koji zamjenjuju enzime pankreasnog soka tijekom normalnog funkcioniranja gušterače;
      • dijeta broj 5p s pankreatitisom

Dijeta za reaktivni pankreatitis

III. To bi trebalo strogo slijediti dijetu. Dijeta s reaktivnim pankreatitisom ima terapijsku ulogu.

Principi prehrambene prehrane u reaktivnom pankreatitisu ostaju isti kao kod akutnog i kroničnog pankreatitisa. To je detaljno napisano u članku "Diet broj 5p s pankreatitisom"
Potrebno je pratiti kvalitetu prehrane, sadržaj masti, bjelančevina, ugljikohidrata:

Hrana treba biti niske masnoće (do 70-80 g), niske kalorijske, porcije trebaju biti male, temperatura posude je 40-60 stupnjeva. Jedite redovito, 5-6 puta dnevno. Zabranjene namirnice i proizvodi: masna, začinjena, s grubim vlaknima. Pročitajte načela prehrane za pankreatitis više >>
U prehrambenoj hrani s reaktivnim pankreatitisom slijedite MEMORY.

Je li moguće izliječiti reaktivni pankreatitis s narodnim lijekovima?

Reaktivni pankreatitis potpuno izliječiti folk lijekove nije moguće. Međutim, poznavajući ljekovitu moć biljaka, možete održati stanje remisije i kroničnog i pankreatitisa reaktivnog tipa.

Da bi se djelotvorno koristila tradicionalna medicina u borbi protiv reaktivnog pankreatitisa, morate odabrati pristojbe na način da one imaju iscjeljujući učinak na gušteraču i na uzrok reaktivnog pankreatitisa.

Što biljke liječe gušterača, možete u članku "Liječenje narodnih lijekova"

Uz pomoć biljne medicine može postići dugoročnu remisiju. s reaktivnim pankreatitisom.

Kako pravilno dijeta s reaktivnim pankreatitisom?

Ispravno organizirana prehrana s reaktivnim pankreatitisom preduvjet je za brži oporavak i dugotrajnu remisiju.

Zabranjeni i dopušteni proizvodi

Pravilna prehrana nameće brojna ograničenja na pikantnu, previše masnu, prženu, slanu, konzerviranu hranu. Oni moraju biti potpuno isključeni iz prehrane.

Uklonite sve namirnice koje uzrokuju povećano izlučivanje želučanog soka.

Zabranjeno je koristiti alkoholna pića pod strogom prehranom, pa čak i s malo alkohola.

Potrebno je isključiti sve kobasice, konzerviranu hranu, dimljeno meso, masno meso i ribu.

Uz štedljivu prehranu, mrvice žitarica, osobito kukuruz i ječam, nisu preporučljive jer se slabo apsorbiraju u tijelu.

Izbornik ne smije biti mahunarka i grašak - uzrokuju nadutost i mogu povećati upalu.

Od pekarskih proizvoda zabranjen je svježi kruh i pecivo.

Uravnotežena prehrana podrazumijeva isključivanje bogatih mesnih, ribljih i gljivičnih bujona, kao i samih gljiva u bilo kojem obliku.

Povrće na jelovniku kada dijeta ne bi trebala biti bijeli kupus - ni svježa ni kisela. Zabranjena repa, rotkvica, svježi luk i češnjak.

Nepoželjna sa strogim terapeutskim dijetetskim džemovima i konzervama, čokolada, sladoled.

Ne možete jesti grožđe, smokve, banane.

Ne preporučuje se za konzumiranje poluproizvoda i brze hrane.

Potpuno su isključeni svi gazirani napitci, kao i kava i kakao.

S ovom prehranom neprihvatljivo je koristiti začine, začine i začine prilikom kuhanja. Granica soli - maksimalno 10 g dnevno. Šećer može biti najviše 15 grama dnevno.

Pravilna prehrana uključuje sljedeće dopuštene namirnice za kuhanje:

  • meso - nemasna govedina, piletina, zec;
  • niskokalorične vrste ribe - polak, šafran, iverka, šaran, oslić, štuka, riječni smuđ;
  • od pekarnice - sušeni raženi kruh, domaći krekeri bez začina, slanih i neslanih keksa;
  • žitarice - zobena kaša, krupica, heljda, riža, kuhana samo na vodi ili na vodi s dodatkom mlijeka;
  • tjestenina - kao zasebna posuda, kao sastojak prilog i juha;
  • povrće - krumpir, mrkva, bundeve, cvjetača, brokula, repa, mladi zeleni grašak;
  • mliječni i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • kokošja jaja (ne više od 2 komada dnevno) - meko kuhana i u obliku omleta;
  • povrće i maslac - u malim količinama;
  • bobice i voće - samo slatke, npr. pečene jabuke;
  • od pića - slabi čaj, uključujući zelenu, nezaslađenu mineralnu vodu bez plina, kompot od svježeg i sušenog voća, žele.

Svi proizvodi, kako u razdoblju oporavka tako iu remisiji, pripremaju se kuhanjem u vodi, pari, pirjanjem ili pečenjem u pećnici.

Uzorak izbornika

Prilikom odabira recepata za dijetetski stol za reaktivni pankreatitis, trebate zapamtiti da unos hrane treba biti djelomičan - do 6 puta dnevno, a porcije - male (ne više od 300 g odjednom).

Osnova za formiranje jelovnika je dijeta br. 5 prema Pevsnerovoj klasifikaciji.

Dnevni unos kalorija s ovom dijetom ne smije prelaziti 2800 kcal, s godinama treba smanjivati. Tijelo može dnevno dobiti 80 g masti, 250 g ugljikohidrata i 150 g proteina.

Preporučuje se uključiti pire i sluzave juhe, kaše, kuhano meso i nemasnu ribu, pari ili pečenu.

Kao užina za ručak i poslijepodnevni čaj, u takvoj prehrani koriste se mliječni proizvodi kao što su svježi sir, kefir bez masnoće, prirodni jogurt, kao i žele, krekeri, čips od cjelovitog zrna, pečene jabuke.

Noću, preporuča se piti čašu jogurta, ryazhenka, kefir.

ponedjeljak

Za doručak - zobena kaša na vodi (možete dodati grožđice i drugo sušeno voće), sok od mrkve.

Za ručak - juha od heljdinih krupica i krumpira na vodi, kuhana pileća prsa s tjesteninom, kruh od cjelovitog zrna. Iz pića - čaj ili kompot.

Za večeru - pire krumpir s pečenim poliak, dijetalna repa salata s biljnim uljem, slab čaj.

utorak

  1. Omlet, na pari, komad suhog kruha s maslacem, malo zaslađen čaj.
  2. Juha od krumpira, heljda s puretinom, juha kukovi.
  3. Pire od povrća (bundeve, mrkva), puding od riže, kefir.

srijeda

  1. Kašica od grizne kaše na vodi i mlijeku, voćni žele, kompot.
  2. Juha s mesnim okruglicama, pileći sufle, pire od kuhane mrkve, čaj.
  3. Bundeva pečenje s komadom kuhane puretine, čaj.

četvrtak

  1. Kaša od heljde na vodi, sendvič s oštrim sirom, sok od mrkve.
  2. Juha od riže, tjestenina s parnim pilećim kotletom, juha od šipka.
  3. Kompot od sušenog voća.

petak

  1. Sir sa sušenim voćem, čaj.
  2. Riblja juha, buča i mrkva s teletinom, kompot.
  3. Tjestenina s pečenom ribom, bujnim kukovima.

subota

  1. 2 meko kuhana jaja, sendvič sa sirom, jogurt.
  2. Jela od povrća u vodi, pire krumpir s piletinom, čaj.
  3. Kaša od heljde s ribljim paprikašem, sokom od mrkve.

nedjelja

  1. Riža kaša na mlijeku, čaj.
  2. Juha od povrća - pire krumpir, piletina s cvjetačom, kompot.
  3. Kaša na mlijeku, povrće na pari, jogurt.

Korisni recepti za bolest

Među mnogim receptima. koji se može pripremiti za dijetetski stol u slučaju bolesti gušterače, nije samo popularan, već je i koristan.

Povrtni pila

Dijetalni pilaf se kuha bez dodavanja mesa prema sljedećem receptu:

  1. Operite rižu i osušite u dubokoj tavi dok sva vlaga ne ispari. Zatim ulijte kipuću vodu, lagano posolite i kuhajte dok ne budete spremni na laganoj vatri.
  2. Luk, mrkva, slatki bugarski papar i paradajz pržiti u maloj količini biljnog ulja.
  3. Kombinirajte rižu s povrćem i kuhajte još 5-7 minuta.
  4. Dodajte u okus drobljeni češnjak i začinsko bilje.

Ne preporučuje se korištenje ovog jela u razdoblju pogoršanja bolesti.

Biljni bujon s mesnim okruglicama

Ova dijeta juha je jednostavna za pripremu, ali ima visoka nutritivna svojstva s niskim sadržajem kalorija.

Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

  1. Ulijte krumpir u kipuću vodu i dovedite do pola kuhanja.
  2. Dodajte smrznuto povrće i kuhajte na srednjoj vatri.
  3. Smrznuti tvrdi sir i ohlađeni maslac, dodati brašno i jaje i mijesiti tijesto. Držite u hladnjaku 0,5 sati.
  4. Kuglice od sirnog tijesta umotajte, dodajte juhu i kuhajte 7-10 minuta.
  5. Gotovu posudu pospite sjeckanim povrćem.

Zamrznuti sastojci mogu biti i tvornički i domaći (cvjetača, brokula, paprika, mrkva, zeleni grah).

Kisel na soku od jabuke

Kiseli su među najpoželjnijim pićima u prehrani pankreatitisa, budući da djeluju na gastrointestinalni trakt.

Možete ih piti svaki dan. Pripremljeno prema sljedećem receptu:

  1. U kipućoj vodi (2 šalice) stavite na okus šećer, limunovu ili narančastu koricu i malo cimeta.
  2. U soku od jabuke (2 šalice) promiješajte škrob i ulijte u vreli sirup.
  3. Pustite da prokuha, povremeno miješajući i ohladite.

Jabučni želudac preporučuje se kao samostalno piće koje se može ukrasiti slatkim voćem ili šlagom (ako dijeta nije previše stroga).

Dijeta za reaktivni pankreatitis kod djece

Hrana za bebe u ovoj bolesti također isključuje hranu koja je dosadna za gušteraču. Prehrana uključuje namirnice kuhane u vodi i pire, posebno ako dijete još nije navršilo tri godine.

Za dijete se preporučuje zobena kaša ili heljdina žitarica, kuhana u vodi bez dodavanja soli ili šećera. Takva dijeta je posebno korisna u prvim danima nakon početka bolesti.

U medicinskoj prehrani moraju biti prisutni mliječni proizvodi, normaliziranje probave i peristaltika.

Razne juhe od povrća, mljevene u pire. Oni uključuju krumpir, bundeve, mrkvu, možete dodati malu količinu maslaca.

Tjedan dana nakon početka bolesti možete uključiti kuhanu sjeckanu piletinu (grudi), kuhanu ribu, parne kotlete, pečene jabuke u prehrani.

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks