Glavna načela prehrane s visokim kolesterolom

• Prevencija

Danas su svi čuli za dijetu bez kolesterola. Kršenja metabolizma masti u tijelu izaziva razvoj ateroskleroze - ozbiljne bolesti, opasne za komplikacije. Liječenje patologije je složeno, ali uvijek uključuje korekciju načina života i prehrane. Koje su posljedice visokog kolesterola u krvi i što može pomoći prehrani: shvatimo.

Malo o kolesterolu i njegovim učincima na tijelo

Prije nego što shvatite značajke prehrane s kolesterolom, vrijedno je znati više o ovoj tvari i njenom učinku na ljudski organizam.

Dakle, kolesterol ili kolesterol je mastolika supstanca, prema biokemijskoj klasifikaciji, koja pripada klasi lipofilnih (masnih) alkohola. Ukupni sadržaj ovog organskog spoja u tijelu je oko 200 g. Osim toga, 75-80% se proizvodi hepatocitima u ljudskoj jetri, a samo 20% dolazi iz hrane kao dio masti.

Logično je pitanje zašto tijelo treba proizvesti tvar koja je potencijalno opasna za nju, postoji logičan odgovor. Potrebna je normalna količina kolesterola, jer organski spoj obavlja sljedeće funkcije:

• dio je citoplazmatske membrane svih stanica, što ga čini elastičnijim i izdržljivijim (drugo ime za masni alkohol je membranski stabilizator);
• regulira propusnost stanične stijenke, blokira prodiranje određenih toksičnih tvari kroz nju;
• je osnova za sintezu steroidnih hormona nadbubrežnih žlijezda;
• uključeni u proizvodnju žučnih kiselina, vitamina D u jetri.

Ali povećanje kolesterola u krvi je određena zdravstvena opasnost. Ova patologija povezana je s oštećenjem metabolizma masti u tijelu i potaknuta je:

• nasljedna (obiteljska) dislipidemija;
• kronično zatajenje bubrega;
• hipertenzija;
• akutni ili kronični hepatitis, ciroza jetre;
• pankreatitis, rak gušterače;
• endokrini i metabolički poremećaji: dijabetes melitus, hipotiroidizam, nedostatak somatotropnog hormona;
• pretilosti;
• zlouporaba alkohola;
• pušenje, uključujući pasivno;
• uzimanje određenih lijekova: COC, steroidni hormoni, diuretici itd.;
• trudnoća.

Obratite pozornost! Rizik izloženosti povišenom kolesterolu povećava se s dobi: dislipidemija je češća u muškaraca nakon 35-40 godina, a žene nakon 50 godina.

Prije svega, visoki kolesterol povezan je s bolešću kao što je ateroskleroza. Ovu patologiju karakterizira pojava masnih plakova na unutarnjoj površini arterija, sužavanje lumena krvnih žila i smanjena opskrba krvi unutarnjim organima. To je ispunjeno razvojem takvih stanja kao što su:

• ishemijske bolesti srca;
• angina;
• discirculatory encephalopathy;
• poremećaji cirkulacije u mozgu: TIA i najviši stupanj patologije - moždani udar;
• poremećaji cirkulacije bubrega;
• poremećaji cirkulacije u žilama ekstremiteta.

U patogenezi ateroskleroze važnu ulogu igra ne samo koncentracija ukupnog kolesterola, već i njezin udio u krvi. U medicini postoje:

1. Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Veliki, zasićeni kolesterolom i trigliceridima, lako se talože na intimi krvnih žila i formiraju aterosklerotske plakove.
2. Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Ova frakcija je mala i sadrži minimalnu količinu kolesterola. Njihova biološka uloga je hvatanje "izgubljenih" molekula masti i njihovo transportiranje u jetru radi daljnje obrade. Tako je HDL vrsta "četke" za krvne žile.

Stoga bi dijeta s visokim kolesterolom trebala biti usmjerena na smanjivanje aterogenih frakcija i povećanje HDL-a.

Uz visoki kolesterol, važno je slijediti dijetu.

Dijete za iscjeljivanje važan su stupanj u liječenju mnogih somatskih patologija. Ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida koji su uzrokovali nisu iznimke. Prije nego napravite jelovnik s visokim kolesterolom, pokušajte shvatiti kako prehrana utječe na njegovu razinu.

Dakle, dnevna prehrana zdrave osobe sadrži u prosjeku 250-300 mg kolesterola. S obzirom na činjenicu da se većina masnog alkohola proizvodi u jetri, ta količina je dovoljna da osigura fiziološke potrebe tijela.

Što se događa ako je kolesterol u krvi povišen? Povećanje koncentracije ovog organskog spoja u pravilu nastaje zbog endogene, "vlastite" frakcije. U svakom slučaju, čak 250-300 mg tvari koje dolaze izvana, postaju suvišne i samo pogoršavaju tijek ateroskleroze.

Stoga medicinska prehrana smanjuje razinu kolesterola u krvi:

1. Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.
2. Normalizira metabolizam.
3. Već u prvom mjesecu doprinosi smanjenju "loših" masti u tijelu za 15-25% od izvornika.
4. Smanjuje vjerojatnost nastanka aterosklerotskog plaka na unutarnjem zidu arterija.
5. Prouzrokuje smanjenje rizika od komplikacija koje su opasne po zdravlje i život.
6. Povećava životni vijek osoba s oštećenjem metabolizma masti.

Stoga pridržavanje načela terapijske prehrane u svim fazama liječenja ateroskleroze pomaže u postizanju izvrsnih rezultata. Kako smanjiti kolesterol u krvi uz pomoć prehrane: razumimo.

Principi terapijske prehrane

Dijeta s visokim kolesterolom u krvi ne samo da sprječava stvaranje novih aterosklerotskih plakova. Dugoročno pridržavanje načela kliničke prehrane pomoći će očistiti posude kolesterola i čak "rastopiti" zrele plakove. Među osnovnim pravilima prehrane za snižavanje kolesterola su:

• oštro ograničavanje / isključivanje proizvoda koji uzrokuju povećanje koncentracije "loših" lipida;
• smanjenje dnevne potrošnje kolesterola na 150-200 mg;
• zasićenje tijela "korisnim" kolesterolom;
• jesti velike količine vlakana;
• frakcionirana jela u malim porcijama;
• poštivanje režima pijenja.

Što može i ne može jesti s visokim kolesterolom

Napuštanje kolesterola iz prehrane prva je stvar za smanjenje kolesterola u krvi. Ovaj organski spoj nalazi se u životinjskoj masnoći, koja je dio masnog mesa, masti, dimljenog mesa, mliječnih proizvoda, žumanjka i sl. konfiguraciju.

Obratite pozornost! Unos "prehrambenog" kolesterola u organizam je opcijski proces: čak is dugotrajnim biljkama (ali istovremeno uravnoteženim!) Prehrana, osoba ostaje zdrava.

Meso i iznutrice

Meso može donijeti i korist i štetu pacijentu s aterosklerozom. Osim visokokvalitetnih bjelančevina, sadrži i životinjsku masnoću koja smanjuje koncentraciju "dobrog" HDL-a i povećava frakciju aterogene kolesterola.

Je li moguće uključiti meso u prehranu protiv ateroskleroze? Moguće je, ali ne i sve: u ovoj skupini proizvoda izlučuje povišeni kolesterol:

• mozgovi - 800-2300 mg / 100 g;
• pupoljci - 300-800 mg / 100 g;
• pileća jetra - 492 mg / 100 g;
• goveđa jetra - 270-400 mg / 100 g;
• svinjski file - 380 mg / 100 g;
• pileće srce - 170 mg / 100 g;
• jetra kobasica - 169 mg / 100 g;
• goveđi jezik - 150 mg / 100 g;
• svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
• dimljena kobasica - 115 mg / 100 g;
• kobasice, male kobasice - 100 mg / 100 g;
• goveđa mast - 90 mg / 100 g

Ove namirnice su prava bomba kolesterola. Njihova upotreba čak iu maloj količini dovodi do povećane dislipidemije i poremećaja metabolizma masti. Masno meso, nusproizvodi i kobasice trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane terapijske hrane s niskim kolesterolom.

Osim stvarnog sadržaja kolesterola, druge tvari u proizvodu utječu na razvoj ateroskleroze. Na primjer, goveđi loj sadrži veliku količinu vatrostalnih masnoća, što ga čini još više „problematičnim“ u smislu stvaranja kolesterola u odnosu na svinjetinu.

Dijeta za smanjenje kolesterola omogućuje uporabu sljedećih mesnih proizvoda:

• nemasno janjetina - 98 mg / 100 g;
• meso kunića - 90 mg / 100 g;
• konjsko meso - 78 mg / 100 g;
• janjetina - 70 mg / 100 g;
• pileća prsa - 40-60 mg / 100 g;
• puretina - 40-60 mg / 100 g

Meso s malo masti od janjetine, zeca ili peradi je dijetetski proizvod. Sadrže umjerenu količinu kolesterola i zasićene su visokokvalitetnim proteinima. Liječnici kažu da se kuhani ili pareni proizvodi iz ove skupine mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Dakle, prehrana protiv kolesterola ima sljedeća pravila za jelo mesa i peradi:

1. Potpuno isključiti iz prehrane meso od govedine, svinjetine, iznutrice i kobasice.
2. Tijekom prehrane koja snižava kolesterol, možete jesti nemasno ovčetinu, zeca, piletinu ili puretinu.
3. Uvijek uklonite kožu od ptice, jer sadrži visok postotak kolesterola.
4. Odbacite "štetne" metode kuhanja - prženje, pušenje, soljenje. Po mogućnosti, meso kuhati, peći ili pariti.
5. Meso s niskim udjelom masti preporučuje se uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno.
6. Bolje je koristiti svježe / toplinski obrađeno povrće (osim krumpira) kao prilog, a ne kao jednostavne ugljikohidrate - bijelu rižu, tjesteninu itd.

Zasićene masne kiseline i trans masti

Namirnice koje sadrže visoke razine zasićenih masnih kiselina i trans masti predstavljaju ozbiljnu opasnost za normalan metabolizam masti u tijelu. Pretjerana upotreba je nepoželjna čak i za zdravu osobu, a bolesnici s aterosklerozom bi ih trebali u potpunosti isključiti iz prehrane. Ti proizvodi uključuju:

• margarin;
• ulje za kuhanje;
• salomas;
• palmino ulje (može se naći čak iu čokoladi).

Bez obzira na razinu kolesterola u njihovom sastavu, oni zasićuju tijelo "lošim" lipidima, doprinose formiranju novih aterosklerotskih plakova i brzom razvoju akutnih i kroničnih vaskularnih komplikacija.

Stručnjaci savjetuju da se štetne zasićene masti zamijene biljnim uljima:

• maslinovo;
• suncokreta;
• sezam;
• lan i drugi

Biljna ulja klasificiraju se kao proizvodi koji smanjuju rizik od nastanka aterosklerotskog plaka, budući da ne sadrže kolesterol, već su zasićeni korisnim polinezasićenim masnim kiselinama.

Obratite pozornost! Tijekom prženja stvara se velika količina zasićenih masnih kiselina, pa pacijenti apsolutno moraju odbiti ovu metodu kuhanja.

Riba i plodovi mora

Dijeta s visokim kolesterolom kod muškaraca i žena mora nužno uključivati ​​jedenje ribe najmanje dva puta tjedno. Sadržaj organskih spojeva u različitim sortama rezervoara nije isti:

• skuša - 360 mg / 100 g;
• zvjezdasta jesetra - 300 mg / 100 g;
• šaran - 270 mg / 100 g;
• kamenice - 170 mg / 100 g;
• račići - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• haringa - 97 mg / 100 g;
• pastrva - 56 mg / 100 g;
• tuna - 55 mg / 100 g;
• štuka - 50 mg / 100 g;
• bakalar - 30 mg / 100 g

Unatoč relativno visokom sadržaju kolesterola, ribe i morski plodovi bogati su omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Osim toga, lipidni sastav slatkovodnih i morskih stanovnika uglavnom su zastupljeni s "dobrim" lipoproteinima visoke gustoće. Stoga, redovita konzumacija ribe u kuhanim, pari ili pečenim oblicima pomoći će smanjiti manifestacije postojeće ateroskleroze i osigurati sprječavanje stvaranja novih kolesterola.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi, osobito ako su izrađeni od punomasnog mlijeka, trebaju se koristiti s oprezom u bolesnika s visokim kolesterolom. Sadržaj ove tvari u njima ostaje prilično visok:

• Gouda sir, 45% masti. 114 mg / 100 g;
• Kremasti sir, 60% masti. 100 mg / 100 g;
• kiselo vrhnje, 30% masti. 90-100 mg / 100 g;
• krema, 30% masti. 80 mg / 100 g;
• masni sir - 40 mg / 100 g;
• kozje mlijeko 30 mg / 100 g;
• mlijeko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3.2 mg / 100 g;
• svježi sir niske masnoće - 1 mg / 100 g

Stoga se pacijentima s aterosklerozom savjetuje da iz prehrane isključe zreli tvrdi sir, masno kiselo vrhnje i kremu. Ali 1% mlijeka, kefira ili sirovog sira s niskom razinom masnoće osigurat će tijelu dovoljno proteina i kalcija s malim sadržajem kolesterola.

Jaja su kontroverzni proizvod za pacijente s atorosklerozom. U njemu se nalazi blagotvoran i prehrambeni protein s žumanjkom koji sadrži veliku količinu kolesterola:

• kokošja jaja - 570 mg / 100 g;
• jaja prepelica - 600 mg / 100 g

S takvom količinom masnog alkohola, čini se, ovi proizvodi trebaju biti strogo kontraindicirani kod ateroskleroze. Ali to nije slučaj: činjenica je da žumanjak sadrži uglavnom "dobre" lipoproteine, kao i jedinstvenu biološku tvar lecitin. Doprinosi normalizaciji metabolizma lipida i uklanja višak kolesterola iz tijela. Dakle, dopušta uporabu jaja, ali ne više od 1-2 puta tjedno.

Jednostavni ugljikohidrati

Zanimljivo je da prekomjerna potrošnja ugljikohidrata u nekim slučajevima može dovesti do povećane razine kolesterola u krvi. Ovaj složeni biokemijski proces je lanac reakcija cijepanja polisaharida s pretvorbom u njihovu glukozu, a zatim trigliceride i masno tkivo.

Stoga se tijekom terapijske prehrane pacijentima savjetuje da ograniče potrošnju:

• krumpira;
• pasta;
• bijela riža;
• slatkiši, kolačići, ostali slatkiši.

Bolje ih je zamijeniti s teško probavljivim ugljikohidratima (većina sapuna, smeđa riža), koji se, probavljajući, oslobađaju dozirane količine glukoze. U budućnosti se troši na potrebe tijela, a ne pretvara u masnoće. Lijep bonus na uključivanje takvih proizvoda u prehranu bit će dugi osjećaj sitosti.

Povrće i voće

Svježe sezonsko voće i povrće - to je ono što bi trebalo biti temelj prehrane. Tijekom dana pacijentima s aterosklerozom preporuča se jesti najmanje 2-3 različita voća i 2-3 vrste povrća. Biljna hrana je bogata vlaknima, koja čisti crijevne stijenke toksina, obnavlja oslabljenu probavu i pomaže u mršavljenju.

Većina anti-aterogenih svojstava imaju:

• češnjak - za pozitivan učinak upotrijebite 1 češnjak češnjaka 3-6 mjeseci;
• Bugarski papar - lider u sadržaju vitamina C, koji je snažan antioksidans;
• mrkva - izvor vitamina A;
• Kivi i ananas su plodovi koji doprinose normalizaciji metabolizma i gubitku težine.

Obratite pozornost! Izvor vlakana u prehrani mogu biti posebni dodaci prehrani - na primjer, zobene ili ražene mekinje.

napici

Poštivanje režima pijenja - važan korak u normalizaciji metabolizma i mršavljenja. Glavni pomoćnik u ovom pitanju je čista pitka voda. Dijeta s visokim kolesterolom kod žena uključuje konzumiranje od 1,5 do 2,5 litre vode (ovisno o visini i težini). Kod muškaraca ova brojka može doseći 3-3,5 l / dan.

Također je korisno piti aterosklerozu:

• odvratna pasulja;
• domaći žele, ukusan paprikaš;
• zeleni čaj.

Pod zabranom ostaju kava i alkohol u bilo kojem obliku. Mirisno osvježavajuće piće sadrži tvar Kafestol, koja može posredno utjecati na razinu kolesterola u tijelu, povećavajući je. Alkohol izaziva razvoj metaboličkih poremećaja i oštećenja vaskularne intime. Sve je to predisponirajući čimbenik u razvoju ateroskleroze.

Dijeta bez kolesterola: 7-dnevni meni

Doručak je jedan od najvažnijih jela. On je taj koji daje energiju za cijelu prvu polovicu dana i pomaže da se probudi. Čak i kod pacijenata s aterosklerozom, doručak treba biti dovoljno gust i uključuje kašu / jaja / svježi sir (po izboru), kao i svježe voće ili povrće.

Prilikom izrade primjerenog jelovnika za ručak slijedite sljedeće pravilo:

• ½ volumen hrane treba biti svježe ili kuhano povrće;
• Of obujam hrane pada na složene ugljikohidrate - žitarice, smeđu rižu;
• preostala ⅓ - meso, perad, riba ili biljni protein.

Prilikom planiranja večere, ovi razmjeri su sačuvani, osim što je cijeli volumen ukrasa ispunjen salatom od povrća. Prehrana ugljikohidrata noću, čak i složenih, ne preporučuje se.

Ako imate problema s izborom jela, obratite se svom liječniku. On će moći odgovoriti na vaša pitanja i preporučiti optimalnu shemu terapijske prehrane. U sljedećoj tablici prikazan je uzorak izbornika za tjedan dana, koji je pogodan za one koji žele smanjiti razinu kolesterola u krvi i normalizirati metabolizam.

Dijeta pregled za snižavanje kolesterola

Kolesterol je masnoća koja je uključena u rast i razvoj stanica, u hormonalnom i lipidnom metabolizmu. 80% tvari sintetiziraju stanice jetre, preostalih 20 se hrane hranom. Usklađenost s pravilima prehrane može smanjiti stopu za 10-16%. Ako revizija dnevnog menija ne daje djelotvorne rezultate, pacijent će morati koristiti lijekove do kraja života.

Indikacije i kontraindikacije

Kolesterol se dijeli na dva tipa:

1. Korisni ili lipoprotein visoke gustoće koji čini stanične stijenke sprečava ulazak štetnih tvari u tijelo.
2. Štetan ili lipoprotein niske gustoće, što dovodi do taloženja kolesterola.

Iz navedenog postaje jasno da u dijagnozi ateroskleroze nije nužno odmah isključiti proizvode koji sadrže masti.

Štetan pokazatelj nije samo visok sadržaj lipida, nego i njihov potpuni izostanak.

Potrebno je pregledati dnevni meni u sljedećim slučajevima:

1. Sa aterosklerozom.
2. Uz patologije kardiovaskularnog sustava.
3. S visokim tlakom.
4. Uz višak težine.
5. Kada hipodinamiju i tako dalje.

Samo liječnik može dati svoje preporuke o tome kako se boriti protiv aterosklerotskih plakova.

Dijeta je važan korak u liječenju ateroskleroze. Dnevni jelovnik sadrži u prosjeku 250 mg kolesterola. Ta količina dovoljna je za normalno funkcioniranje jetre. Ako je razina lipida povišena, kolesterolni plakovi počinju se nakupljati u krvnim žilama, što dovodi do suženja lumena arterija, vena ili do njihove potpune blokade. Smanjenje sadržaja lipida može se postići pregledom dnevnog menija.

Razmotrite kako tijelo utječe na pravilnu prehranu:

Anna Ponyaeva. Završio Medicinsku akademiju u Nižnjem Novgorodu (2007.-2014.) I boravio u kliničkoj laboratorijskoj dijagnostici (2014-2016).

1. Pomaže kardiovaskularnom sustavu.
2. Vraća metabolizam.
3. Smanjuje lipoprotein niske gustoće ili štetni kolesterol za gotovo 15%.
4. Smanjuje rizik od nastanka aterosklerotskog plaka.
5. Smanjuje rizik od komplikacija koje mogu dovesti do invalidnosti ili smrti.
6. Povećava životni vijek pacijenata s jasnim kršenjem funkcije metabolizma lipida.

Usklađenost s pravilima kliničke prehrane pomaže u smanjenju LDL-a, jačanju imunološkog sustava i ukupnom zdravlju.

Pogledajte videozapis o ovoj temi.

pravila

Da bi se smanjio kolesterol, postoji posebna dijetalna hrana. Dijeta pomaže ne samo kao tretman, već i kao preventiva. Cilj prehrane je poboljšati metabolizam masti i smanjiti pretilost. Razmotrite osnovna pravila koja pacijent mora poštivati:

1. Smanjite unos šećera.
2. Uklonite masnu i prženu hranu.
3. Zamijenite životinjske masti s povrćem.
4. Dajte prednost riječnim ribama, morskim vrstama.
5. Smanjite unos mesa.
6. Prije kuhanja piletine, puretine i ostale hrane, uklonite kožu.
7. Osnova dnevnog jelovnika treba biti povrće i voće.
8. Koristite kašu.
9. Uklonite alkohol i sol.
10. Postoje mali dijelovi, ali često.
11. Pijte dovoljno tekućine.

Smanjenjem potrošnje životinjskih masti pacijent može smanjiti lipoprotein niske gustoće za 10-15%.

proizvodi

Svi proizvodi u prehrani mogu se podijeliti u nekoliko vrsta:

1. Dopušteno.
2. Zabranjeno.
3. Proizvodi koji smanjuju sadržaj lipoproteina niske gustoće.

Dopuštena hrana

Proizvodi koji se koriste u prehrani trebaju sadržavati biljne masti. Pacijent mora obogatiti hranu ribom koja sadrži Omega 3 masne kiseline i vitamin D. Velika količina topljivih vlakana nalazi se u žitaricama. Svježe povrće i voće sadrže antioksidanse koji pomažu ojačati arterije i vene.

Razmotrite popis važećih proizvoda:

• Cjeloviti kruh, krekeri.
• Biljno ulje: suncokret, maslina, dlan.
• Povrće-voće: avokado, naranča, jabuka, limun, kruška i drugi.
• Meso bez masti i perad: puretina, zec, piletina, teletina.
• Plodovi mora.
• Ribe riječnih i morskih sorti: bobica, koprc, čarapa, polak, štuka, štuka.
• Grah, grah.
• Orašasti plodovi: bor, orah, kikiriki.
• Luk i češnjak.
• Zobena kaša.
• Žitarice od žitarica.
• Sokovi.
• Zeleni čaj, slaba kava, voćni napici, kompoti.

Zabranjena hrana

Osoba će morati napustiti hranu koja sadrži veliku količinu životinjskih masti. Također morate smanjiti potrošnju ugljikohidrata koje tijelo apsorbira i pretvaraju u masti. Ne možete koristiti alkohol, jer potiču krvne žile i živčani sustav. Proizvodi moraju biti kuhani ili na pari. Ni u kojem slučaju ne mogu pržiti hranu, jer se u procesu pečenja stvaraju karcinogeni koji pridonose formiranju LDL-a.

Povrće se preporučuje kuhati, jer sirova hrana dovodi do nadutosti.

Razmotrimo detaljnije popis zabranjenih namirnica

• Slatki proizvodi.
• Mliječni proizvodi visoke masnoće.
• Jaja.
• Masno meso i perad: janjetina, guska, svinjetina, govedina.
• Sorte masne ribe, kavijar: papalina, jesetra, iverak, sardina, haringa, skuša.
• Konzervirane marinade.
• Masti, margarin i druge čvrste masti.
• Lignje.
• Škampi.
• Kava.
• Pržena hrana.
• Slatkiši.

Popis proizvoda koji će pomoći kod ateroskleroze je ogroman.

Ljudi mogu u potpunosti jesti bez gladi.

Izbornik za 7 dana

Obroci trebaju biti ne samo zdravi, već i uravnoteženi. Postoji veliki izbor proizvoda koje je dopušteno koristiti. Kako biste olakšali navigaciju, razmislite o primjeru izbornika 7 dana.

doručak

Razmislite o nekoliko opcija za doručak uz prehranu protiv kolesterola:

1. Kruh koji se može namazati medom za okus i zeleni čaj.
2. Pržena jaja od proteina, sok.
3. Kuhani grah s durum kruhom, čaša soka.
4. Zobena kaša, za poboljšanje okusa, možete dodati malo sirupa brusnice.
5. Nisko-masni svježi sir, paprikaš, zeleni čaj.
6. Svježi sir bez masnoće, kruh s medom i čaša soka.
7. Zobena kaša, bjelanjak, slaba kava.

ručak

Ručak treba biti bogat, zadovoljiti sve ljudske potrebe. Razmotrite uzorak izbornika 7 dana:

1. Kuhana piletina i puretina, povrće salata, čaj.
2. Juha od povrća, kuhana teletina, salata od kupusa, kriška kruha.
3. Kuhana riža s mršavom piletinom, jogurt, dijetalna salata.
4. Kuhani krumpir s puretinom, salata od kupusa.
5. Kuhani špageti s gljivama i povrćem, salata od svježeg povrća.
6. Riba na pari, salata od kupusa, kruh.
7. Jela od povrća, kotleti od heljde, zeleni čaj.
8. Povrće ragu, niske masnoće jogurt, čašu soka.

Večera

Večera bi trebala biti lagana, ne preopteretiti želudac osobe.

Zadnji obrok treba biti 2 sata prije spavanja.

Sljedeća jela su dostupna za večeru:

1. Juhu od jabuke, jogurt i kruh.
2. Pari turska, kao prilog, možete koristiti povrće salata.
3. Kupus s povrćem, čaša soka.
4. Smeđa riža s piletinom, kuhana bez kože, salata od kupusa.
5. Riba, parjena s povrćem.
6. Grilovano povrće, voćna salata.
7. Kuhani grah, zobena kaša, pirjana jabuka i kefir.

Ako osoba ne može podnijeti cijeli dan bez hrane, možete jesti bilo kakvo voće kao užinu.

Visoki kolesterol je problem 21. stoljeća. Za normalizaciju pacijenta treba preispitati prehranu. Važno je upamtiti da hrana mora biti ne samo ukusna, već i korisna. Različiti proizvodi mogu postići učinkovite rezultate za dva ili tri tjedna.

Prehrana za normalizaciju visokog kolesterola

Kolesterol je potreban tijelu za pravilno funkcioniranje metaboličkih procesa (stanični metabolizam). Međutim, prekoračenje odgovarajuće razine prijeti osobi s razvojem bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom: moždani udar, ishemija, ateroskleroza, srčani udar i tromboza. Liječenje započinje nakon ispitivanja krvi. Ako indikator lošeg kolesterola - LDL (lipoproteini niske gustoće) prelazi 5≤mol / l - liječnik će propisati složenu dijetu koja odgovara stupnju odstupanja od norme i eventualno lijekovima, kao što su statini.

Vrste prehrambenih stolova

Ovisno o stupnju odstupanja, koji premašuje 50-godišnju dobnu granicu, prehrambeni tretman pacijenta može sadržavati namirnice bez ili bez popunjavanja kolesterola izvana ili sa smanjenom razinom kolesterola (izbornik kolesterola i kolesterola).

Dijeta kolesterola

Kolesterol dijeta je pogodna za sve ljude bez dobnih ograničenja, ali liječnik uzima u obzir individualnu prirodu bolesti u određenoj osobi (druge komorbiditete za koje postoji ograničenje proizvoda, na primjer, kod dijabetesa).

Dijeta bez kolesterola

Dijeta bez kolesterola potpuno eliminira sve proizvode koji povećavaju kolesterol. Hrana se dodaje u prehranu koja pomaže u smanjenju lošeg kolesterola. Izbornik treba sadržavati: povrće, voće, morski kupus (svježe smrznuto, konzervirano), zeleni čaj, češnjak-matičnjak (narodna metoda), meso (teletina, perad), morska riba.

Dijeta s niskim kolesterolom

Niska razina kolesterola namijenjena je poboljšanju tijela u cjelini, čišćenju zidova krvnih žila od kolesterola, uklanjanju kapilara. Isključivanje iz prehrane namirnica s visokim kolesterolom, visokim sadržajem masti, naravno smanjujući težinu (tj. Težina se vraća u normalu bez iscrpljujućih dijeta, vježbanja). Nema bolje prehrambene opcije za profilaksu kako bi se smanjio kolesterol u prehrani.

Pevzner stol

Dijeta s povišenim tlakom odgovara Pevznerovim tablicama liječenja. Ne obuhvaća proizvode iz kvasca, lisnato tijesto, jaku kavu, čaj. Da biste smanjili korištenje šećera (slatka jela), možete ga zamijeniti medom. Poželjno je kuhati hranu za par, piti bujon juhe, glog. Nema više razlika. Prehrana protiv kolesterola i prehrana pri povišenom tlaku ne smiju se proturječiti.

Osnove prehrane

Važno je znati da bez upotrebe lijekova dijeta koja ne sadrži kolesterol propisana je samo u profilaktičke svrhe. U svim drugim slučajevima, dijetalna tablica nadopunjuje sveobuhvatni tretman.

Treba slijediti osnovnu prehranu:

1. Ograničenja za proizvode životinjskog podrijetla: maslac, mliječne proizvode s visokim udjelom masti, žumanjke, margarin, kobasice, iznutrice.
2. Naglasak je na uporabi povrća, voća, bobica.
3. Frakcijska prehrana (4-6 puta dnevno).

Dopušteno je jesti zabranjenu hranu jednom tjedno u malim porcijama. Alkoholna pića ne mogu se zloupotrijebiti (najviše 70 ml crnog vina noću). Potpuna zabrana pušenja.

Za normalizaciju pokazatelja frakcija kolesterola u krvnim testovima treba slijediti određenu prehranu i dijetu za tjedan dana. Tijekom liječenja, dijeta s povišenim kolesterolom u žena ima izbornik kolesterola (tablica broj 10, 10c). Muškarci mogu jesti na Pevzneru uz malu izmjenu: povećati riblja jela bogata fosforom i fluorom.

Ako je vaš kolesterol previsok, isključite ga iz izbornika:

• svinjetina, goveđe meso;
• masna, dimljena hrana;
• masti životinjskog podrijetla.

Dijeta s visokim kolesterolom neophodna je za njegov brz pad. Pravilnim odabranim dnevnim režimom možete zamijeniti terapiju lijekovima (pod nadzorom liječnika).

Dnevne karakteristike tablice broj 10, broj 10c:

• nutritivna vrijednost - do 2570 kalorija;
• ugljikohidrat 350 g (s povećanom težinom od 300 g);
• životinjski protein - 50-55 g;
• biljni protein 35-45 g;
• životinjske masti 40-50 g;
• biljne masti 30-40 g;
• sol do 5 g;
• pitka voda 1,5 litara.

Prednost treba dati proizvodima s visokim sadržajem vitamina B, P, E, C i elemenata u tragovima magnezija, kalija (približna prehrana za tjedan dana je navedena u sljedećem odjeljku). Uklonite iz izbornika potpuno pržene hrane, masti, muffins, svježi bijeli kruh, umaci (majoneza, kiselo vrhnje), masnoća juha, škampi i lignje, kokos, slane oraščiće, kolači kolači, kreme, sladoled, čokolada, zrna kave.

Detaljan opis prehrane

Nakon što smo u analizi vidjeli precijenjenost ukupnog kolesterola (tablica po dobi i spolu), ljudi odmah pitaju liječnika kako da jede, što jesti, što voće i povrće pomaže u smanjenju kolesterola ili koje su namirnice bogate elementima u tragovima.

Prehrana za smanjenje kolesterola (ili anti-aterosklerotična prehrana) je potpuna dijeta, koja zahtijeva kontroliranje unosa ugljikohidrata i životinjskih masti. Pravilna prehrana + zdrav način života, jutarnje vježbe jamče brz oporavak kolesterola, normalizaciju krvnog tlaka, težinu. Za uspješan rezultat trebate slijediti sve preporuke liječnika.

Dijeta za smanjenje kolesterola (potrebna u prehrani):

• mahunarke (grašak, grah, slično);
• tjestenina (tvrda pšenica);
• nemasno meso (osim svinjetine);
• nemasna riba (bakalar, koprc, tuna, oslić);
• nerafinirano biljno ulje (dlan je zabranjen);
• mlijeko, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• žitarice;
• pekarski proizvodi od grubog mljevenja, s mekinjama;
• bjelanjke od jaja;
• povrće: bundeve, kupus, krumpir, repa, mrkva (sirovi, pečeni, pari, kuhani);
• luk, češnjak, hren;
• začini;
• oraha;
• sušeni kikiriki;
• voće (svježe, svježe zamrznuto, sušeno).

Primjeri izbornika za tjedan mogu se napraviti iz dolje opisanih opcija.

Prvi doručak

• bjelanjci jaja, zobena kaša (kuhana s mlijekom i vodom), pečeni krumpir, kuhana teletina, zeleni čaj;
• kaša od heljde, kuhana (bez kože) pileća prsa, salata od povrća, juha od šipka;
• biserni ječam, parna riba, salata, ukusan kompot.

Drugi doručak

• salata od mrkve od jabuka;
• svježa jabuka, sir s niskim udjelom masti;
• jogurt, orasi ili suho voće.

• juha od bundeve (klasična), gulaš, sjeckati;
• borscht na maloj masnoći (juha od mesa), mesne okruglice, grah;
• juha s pšeničnim grizom, riblja torta, pečeni krumpir.

Poslijepodnevni čaj

• žele, voće;
• čaj, svježi sir;
• čaj, suho voće, orasi.
• večera:
• mliječna kaša, biljni čaj;
• salata od povrća, riba;
• tjestenina, kuhano meso.

Noću jesti jogurt s niskim udjelom masti.

Muške i ženske dijete

Razlika između prehrane muškaraca i žena različitih dobnih kategorija je neznatna. Uz proizvode koji su uključeni u glavni popis, osobe u dobi trebale bi se usredotočiti na hranu bogatu vlaknima, askorbinsku kiselinu.

Dodatni popis proizvoda za osobe starije od 50 godina:

• bijelo meso peradi;
• artičoke;
• nemasna riba;
• češnjak;
• laneno sjeme.

Definitivno treba smanjiti, odnosno, isključiti, broj jela iz praktične hrane, dimljenog mesa, brze hrane za sve dobne kategorije ljudi.

Koja je hrana bogata hranjivim tvarima? Provjerite popis vegetarijanske hrane koja može diverzificirati hranu.

Kratak popis povrća koje može smanjiti LDL:

• kupus (karfiol, more, bijelo);
• rajčice;
• zeleno povrće (špinat, poriluk, zelena salata);
• mrkva.

Kratak popis plodova koji mogu smanjiti LDL:

• crveno grožđe;
• borovnice;
• jagode;
• jabuke;
• naranče;
• avokado.

Zašto su muški i ženski obroci različiti u sadržaju tablica? Kod muškaraca se razina povećava s 20 na 50 godina, a zatim rast prestaje. Kod žena do 50. godine života rijetko je povišen, a nakon početka menopauze "uhvati" muške pokazatelje u krvi.

Tablica ukupnog kolesterola u muškaraca

Tablica sadrži indikacije dinamike rasta kolesterola u krvi muškaraca, ovisno o dobi.

Dijeta kolesterola

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem svoj pristanak na obradu mojih osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Većina ljudi kolesterol (kolesterol) povezuje s trans masti, zabranjenom hranom, brzom hranom, štetnim pomfritom i hamburgerima. Međutim, to nije posve točno.

Kolesterol je lipofilni masni alkohol, koji je aktivno uključen u staničnu diobu, pozitivno djeluje na funkciju mozga, funkcioniranje živčanog sustava i stanje imuniteta.

Ovisno o učinku na ljudsko tijelo razlikuje se štetan i koristan kolesterol. Višak prve negativno utječe na stanje krvnih žila, uzrokujući nastanak kolesterola i, kao rezultat, povećava rizik od tromboze, srčanog udara i moždanog udara. U isto vrijeme, "dobar" kolesterol je vitalan za normalno funkcioniranje unutarnjih organa.

80% kolesterola sintetizira ljudski organizam samostalno i samo 20% se apsorbira iz zasićenih masti koje jedemo s hranom (mlijeko, maslac, žumance, meso, sir). Međutim, zbog nedostatka prehrane i nepravilnosti u prehrani, liječnici savjetuju redovito praćenje. Za dobnu skupinu od 20-40 godina, preporučuje se da se krv daje 1 put u pet godina, nakon 40 - godišnje.

Normalni sadržaj ukupnog kolesterola (Chol ili TC-ukupni kolesterol) u krvi odrasle zdrave osobe smatra se 5.2-6.2 mmol / l. Gornja granica za dijabetičare je 4,5 mmol / l.

Uz značajno odstupanje vozila od norme, potrebno je podesiti pokazatelje uz pomoć lijekova ili posebne hrane (dijeta za kolesterol).

Cilj prehrane kolesterola nije gubitak težine i gubitak težine! Izbornik s niskom razinom kolesterola usmjeren je na snižavanje kolesterola i poboljšanje tjelesnog zdravlja. Međutim, smanjenjem sadržaja masne hrane u prehrani ljudi koji pate od prekomjerne težine, počinju gubiti na težini, a njihova se tjelesna težina postupno vraća u normalu.

Prehrambenu dijetu mora propisati liječnik na temelju rezultata laboratorijskih ispitivanja. Ne preporučuje se "sjediti" na njemu.

Liječnici propisuju prehranu lipoproteina (anti-kolesterola) bolesnicima s anginom, koronarnom bolešću srca i drugim bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i starije osobe i one koji su izloženi riziku od srčanog udara i moždanog udara. Prekomjerna tjelesna težina, visoki krvni tlak, proširene vene i dijabetes također mogu biti razlog kontrole razine lipofilnog alkohola u krvi.

Nutricionisti razlikuju dvije vrste hipokolesterolnih dijeta: takozvanu „metodu dva koraka“, koja smanjuje razinu kolesterola na 20% i dijetu br. 10 (tablica broj 10), čime se smanjuje TS za 10-15%.

Prednosti i nedostaci izbornika protiv kolesterola

Takva prehrana pomaže u poboljšanju zdravlja, stabilizira metabolizam, ubrzava metabolizam, počinje gubiti težinu i normalizirati težinu. Zbog bogate prehrane, ne morate stalno iskusiti osjećaj gladi i opasnost od "sloma" je svedena na nulu. Izbornik se može napraviti prema vašim financijskim mogućnostima i osobnim željama. Prihvaćanje dodatnih vitamina i minerala smanjuje rizik od beriberija na nulu, a prisutnost u prehrani velikih količina voća i povrća pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Nema takvih nedostataka. Međutim, treba imati na umu da bi se to trebalo provoditi uz pristanak liječnika i pod njegovom kontrolom, jer oštar pad kolesterola donijet će tijelu više vremena nego dobra.

Metoda dva koraka

Uz umjerenu prehranu (dijeta drugog stupnja), ukupna količina masti (ALC) je maksimalno 30% dnevnog izbornika kalorija; sadržaj zasićenih masnih kiselina (EFA) - maksimalno 10%, a kolesterol ne više od 300 mg / dan.

Dnevni obrok

• Mršavo meso (bez masti i kože) i morska riba - do 90 grama po obroku (najviše 180 g / dan).
• Biljno ulje (maslinovo, laneno, bundeva, kukuruzno) u količini koja ne prelazi 10% dnevne kalorije. Radije hladno prešana ulja.
• Temelj prehrane - ugljikohidrati i vlakna - 50-65% u prehrani. Stoga je dopušteno konzumiranje kruha od cjelovitih žitarica, žitarica koje su prošle minimalnu preradu, voća i povrća.

Zabranjeni proizvodi:

• maslac i palmino ulje;
• mlijeko i mliječni proizvodi (dopušten je samo nulti sadržaj masti);
• žumanjak jajeta;
• nusproizvodi od mesa (jetra, pupak, srce, bubreg);
• kobasice, kobasice;
• škampi, lignje;
• kavijar (crvena i crna);
• slastice (kolači, kolači) i kolači od bijelog kruha.

Trajanje ovog sustava napajanja varira od 6 do 12 tjedana. Zatim se vrše ponovljeni testovi krvi. Ako se stopa TS vratila u normalu, dovoljno je pridržavati se pravilne prehrane i ponoviti testove prema shemi koju je odobrio liječnik. Ako ukupni kolesterol nije pao na željenu razinu, onda biste trebali prijeći na stroži režim.

Za dijetu drugog stupnja, omjer i popis zabranjenih namirnica ostaju isti, kao i ALC (30%). U isto vrijeme NLC se smanjuje na 7%, a maksimalna količina kolesterola ne smije prelaziti 200 mg / dan.

Prijelaz iz faze 1 u fazu 2 treba provesti glatko i pod nadzorom liječnika.

Tablica broj 10

Takvu prehranu razvio je profesor Manuil Pevzner, osnivač prehrane, kako bi uravnotežio metabolizam, poboljšao cirkulaciju krvi, normalizirao funkcioniranje srca i krvnih žila, kao i hepatobilijarne i probavne sustave. Poželjno kuhanje na pari, bez soli i začina. Meso se može kuhati, riba peći u foliji.

Osnovni principi prehrane prema Pevzneru:

1. Obrok treba biti čest i djelomičan (5 puta dnevno), ukupna kalorija - 2300-2500 kcal / dan.
2. Večera - tri sata prije spavanja.
3. Temelj prehrane - proteini (80-90 g / dan). 40-45% njih treba biti povrće, a 55-60% životinjskih proteina.
4. Maksimalna količina masti je 70 grama. Od toga je 70-75% povrća, a 25-30% životinja.
5. Ugljikohidrati su 300-350 g / dan.
6. Preporučena uporaba proizvoda koji imaju alkalizirajući učinak: mlijeko, voće, povrće.
7. Svakako pijte puno vode (1-1.2 litre dnevno).
8. Koristite soli što je moguće manje (najviše 2-3 grama dnevno za pripremu hrane).
9. Paralelno s prehranom obično se propisuje lijek natrijevim kloridom u količini koju odredi liječnik.

Dopušteni proizvodi:

• krekeri od raženog kruha;
• prvi obroci na žaru ili juhe od povrća;
• nemasno meso (piletina, puretina, zec, nutrija, govedina, teletina, prepelica);
• morska riba i dagnje;
• nemasno mlijeko i mliječni proizvodi (kefir, kiselo vrhnje, jogurt bez šećera i aditiva, dijetetski sir);
• omlet od bijelog jajeta (na pari);
• domaći džemovi i male količine džema dopušteni su kao deserti;
• malo povrća (brokula, mrkva, tikvice, bundeve, šećerna repa, rajčica, zelena salata);
• voće i bobice (osim grožđa);
• povrće i maslac u malim količinama.

Zabranjeni proizvodi:

• pića koja stimuliraju središnji živčani sustav (alkohol, jaki čaj, kava, itd.);
• začinjena i dimljena jela;
• bogate juhe;
• pečeni kolači, svježi kruh, palačinke;
• masno meso, iznutrice;
• sve što povećava nadutost (mahunarke, bijeli kupus, rotkvice, gljive, grožđe);
• slastice.

Izbornik za jedan dan

• Prvi doručak: mliječni zobeni pahulj ili muesli; kuhano jaje (može se zamijeniti s omletom od proteina); čaj bez šećera.
• Drugi doručak: pečena jabuka u pećnici (možete dodati med).
• Ručak: vegetarijanska juha s pšeničnim žitaricama; pire od mrkve, na pari (možete dodati kap maslinovog ulja); kuhano meso; izvarak bokova ili kompota od suhog voća.
• Snack: lonac od svježeg sira ili cheesecakesa.
• Večera: riba s povrćem (na pari); jabuka.
• Tri sata prije spavanja: čaša jogurta ili nezaslađeni jogurt.

Izbornik za tjedan dana

Dijeta bez kolesterola je prehrambeni sustav koji ima vrlo bogatu prehranu.

Grubi izbornik za 7 dana može izgledati ovako:

• Doručak: omlet od dva para proteina; zeleni čaj.
• Ručak: juha od povrća - 250 ml; parne okruglice s povrćem.
• Snack: voćna salata od jedne jabuke, jedna kruška, začinjena niskim udjelom masnoće jogurta.
• Večera: kuhana riža - 100 grama; riba pečena na povrću - 200 gr.
• Tri sata prije spavanja, možete popiti 200 ml nemasnog jogurta.

• Doručak: heljda - 150-200 gr. par kriški nisko-masnog sira; piti s radičem.
• Ručak: vegetarijanska juha s ječmenom 250-300 ml; parna govedina - 200 grama; salata od povrća (jedna rajčica, jedna bugarska paprika).
• Vrijeme čaja: pečena jabuka s medom.
• Večera: oslić na rajčici; salata od povrća, s maslinovim uljem.

• Doručak: mliječna kaša (heljda, bulgur, zobena kaša, kukuruz) - 250-300 g; bujon bokovi ili zeleni čaj bez šećera.
• Ručak: juha bez mesa - 300 gr. prepelica pečena u pećnici s mrkvom ili bundevom.
• Ručak: grejp ili naranča.
• Večera: šnicla s voćem.

• Doručak: salata od mrkve s grožđicama (narežite jednu malu mrkvu, dodajte grožđice, napunite niskim udjelom kiselog vrhnja ili jogurta); 200 ml kefira, 1 hljeb od cjelovitog zrna.
• Ručak: kuhana puretina - 200 grama; salata od rajčica i krastavaca - 200 gr. 1 hljeb od cjelovitog zrna
• Ručak: datumi ili suhe marelice - 200 g
• Večera: nisko-masni svježi sir s medom i voćem (jabuka, breskva ili kajsija) - 200 g.

• Doručak: granola - 250-300 grama; izvarak ruža ili čaja.
• Ručak: juha od povrća - 250 g; pirjani smuđ s brokolijem - 200 grama; čašu soka od naranče.
• Snack: voćni žele - 250 g
• Večera: kukuruzna kaša - 200 g; kuhani pileći file - 200 g; jedna bugarska paprika srednje veličine.

• Doručak: meko kuhano jaje ili vrećicu; Cikorija piće (može se dodati s mlijekom).
• Ručak: juha od riže na povrću - 250-300 grama; dvije male teleće mesne okruglice u kremastom umaku; bilo koje povrće.
• Snack: pire od bundeve i jabuka - 300 g
• Večera: kuhani krumpir s povrćem, začinjen suncokretovim uljem - 3 kom. kuhana riba - 150 grama; ½ narančasta.

• Doručak: salata od povrća - 250-300 gr. kriška sirovog sira; jedan kruh; zeleni čaj.
• Ručak: teletina kuhana s povrćem u rukavu - 300 g; sok od povrća.
• Sigurno: Pregršt oraha ili suhog voća.
• Večera: bulgur s jabukom i grožđicama; čašu obranog mlijeka.

Za mjesec dana

Trajanje takve prehrane dogovara se s liječnikom i obično ne prelazi 12 dana. Međutim, u izuzetnom slučaju (!), Strujni sustav može prilagoditi stručnjak i produžiti još 2 tjedna. U tom slučaju, nutricionista će sastaviti približan omjer za mjesec dana, uzimajući u obzir rezultate krvnih testova, indeks tjelesne mase, dob i druge pokazatelje.

Ni u kojem slučaju nemojte donositi odluke o povećanju njegovog mandata neovisno! To može dovesti do negativnih posljedica i štetnih za zdravstvene rezultate.

Po želji, popis posuđa može se mijenjati ovisno o vašim osobnim željama. Nutricionisti preporučuju podešavanje izbornika na temelju tablice kolesterola u hrani.

Tablica kolesterola u hrani (mg na 100 grama)

Izbornik za tjedan s visokim kolesterolom

Nije tako strašna činjenica povišene razine kolesterola u krvi, jer su posljedice tog stanja strašne. Brojne studije pokazuju da što je viša razina kolesterola u krvi, veći je rizik obolijevanja i umiranja od bolesti povezanih s aterosklerozom. Prije svega, to je koronarna bolest srca, srčani udar, kršenje moždane krvi - moždani udar.

Razina kolesterola u krvi ne smije prelaziti 5,2 mmol / l. Ako se to dogodi, svakako se posavjetujte s liječnikom, on će odabrati taktike daljnjih aktivnosti, također trebate obratiti posebnu pozornost na svoju prehranu.

Osnovni principi prehrane s visokim kolesterolom:

1. Dijeta s povišenim kolesterolom propisana je dugo vremena, najmanje 6 mjeseci, u mnogim slučajevima njezina načela treba slijediti tijekom cijelog života.
2. Ograničenje masti. Životinjske masti posebno su štetne za tijelo, njihovi izvori su masno meso (janjetina, svinjetina, guska), masni mliječni proizvodi - kiselo vrhnje, vrhnje, maslac.
3. Meso i perad treba kuhati na takav način da nisu u istoj masnoći, slobodni masti bi se trebali odvoditi.
4. Koža od peradi mora se ukloniti prije kuhanja.
5. Mesna ili pileća juha mora se ohladiti tako da se otvrdnuta mast može ukloniti s površine. Ili kuhati juhe na 2 juhe, dok se prvi zaliti.
6. Za salate možete koristiti obloge s niskim udjelom masti - sok od limuna, jogurt s niskim udjelom masti, svježi sir itd.
7. Zamijenite mliječne proizvode s niskim udjelom masti ili malo masnoće u svim receptima. Koristite sireve s malo masnoće.
8. U mesnoj juhi umjesto maslaca ili margarina možete kuhati povrće.
9. Žumanjke treba konzumirati ograničeno, ne više od 2 žumanjka tjedno. Proteini ne sadrže kolesterol, pa se mogu češće koristiti u prehrani.
10. U hranu dodajte hranu bogatu prehrambenim vlaknima: voće, povrće, cjelovite proizvode - žitarice, kruh. Dodatno možete koristiti i mekinje dodavanjem u posuđe.
11. Neki proizvodi u izborniku mogu se zamijeniti sojinim analozima. Soja je bez kolesterola. Na primjer, možete koristiti soja tofu.
12. Dovoljna količina u prehrani složenih ugljikohidrata - žitarice, žitarice, tjestenina od žitarica, cjeloviti kruh, povrće, voće. U isto vrijeme jednostavni ugljikohidrati trebaju biti minimalni. Izvori jednostavnih ugljikohidrata: šećer i svi proizvodi koji ga sadrže, bijeli kruh, slatki kolači.
13. Uključite u izbornik proizvode, izvore polinezasićenih masnih kiselina: morsku ribu, orašaste plodove, biljna ulja. Važno je da su ovi proizvodi prisutni u prehrani, ali njihova količina je umjerena. Morska riba tjedno bi trebala biti oko 3 porcije od 100-120g, orašasti plodovi trebali bi se konzumirati osušeni, bez ikakvih dodataka, možete jesti najviše 1 šaku dnevno - oko 10-12 stvari, 5-6 žličica biljnog ulja po danu.
14. U većine ljudi, povišen kolesterol je povezan s prekomjernom težinom, tako da ga snižavanje najčešće dovodi do nižih razina kolesterola.

U gornji izbornik morate dodati svježe voće i bobice. Dolaze za zalogaje između doručka i ručka.