Izbornik obroka visokog kolesterola

Hipoglikemija

Povišeni kolesterol nije zasebna bolest, nego sustavni simptom, koji je svojevrsni biljeg problema u tijelu, najčešće kronične prirode. Proces oporavka i prevencije razvoja komplikacija kod svakog pacijenta izravno ovisi o točnom određivanju pravog uzroka promjene te razine, pravilnom liječenju i razvoju individualne prehrambene sheme.

Uzroci visokog kolesterola

Popis osnovnih uzroka povećanja kolesterola obično uključuje:

Disbetalipoproteinemije, kombinirana hiperlipidemija, poligenska hiperkolesterolemija, druge bolesti nasljedne prirode.
Nefroptoza, kronično zatajenje bubrega i druge bolesti bubrega.
Šećerna bolest.
Hipertenzija široka etimologija.
Hepatitis svih oblika, ciroza, žutica i druge bolesti jetre.
Pankreatitis u bilo kojem obliku, tumori gušterače.
Akutni nedostatak somatotropina u tijelu.
Hipotireoza širokog spektra.
Patologija trudnoće.
Pretilost i pretilost.
Bilo kakve kronične bolesti povezane s dobi.
Zlouporaba alkohola i duhana.
Uzimanje diuretika, steroida, nekih oralnih kontraceptiva, drugih lijekova uskog spektra.

Točan uzrok povišene razine LDL-a u krvi samo će pomoći da se uspostavi sveobuhvatna dijagnoza.

Izbornik prehrane s visokim kolesterolom

Dobro je poznato da je visoka razina LDL-a glavni čimbenik u brzom razvoju ateroskleroze. Glavni princip prehrane u ovom slučaju - isključenje iz redovnog izbornika svih proizvoda koji povećavaju ovu razinu. Budući da je jedan od elemenata metaboličkih procesa u tijelu, kolesterol se također proizvodi i samostalno - kako istraživanja pokazuju, organe i tkiva sintetizira do 70 posto ukupnog volumena tvari koja cirkulira u krvi - to je tzv. metaboličke procese. Međutim, preostalih 30 posto može biti višak koji se kasnije nakuplja na zidovima vaskularnog sustava i začepljuje ih.

Zdravi ljudi se potiču na konzumiranje do 250 miligrama kolesterola dnevno. Prehrana usmjerena na aktivno smanjenje razine ovog organskog spoja podrazumijeva ograničenje potrošnje na 100-150 mg s naglaskom na masti polinezasićene skupine.

Hrana koja povećava kolesterol u krvi

Brojni proizvodi sadrže vrlo veliku količinu kolesterola u svom sastavu i treba ih odbaciti iz upotrebe ili je moguće značajno ograničiti porcije.

Masno meso je svinjetina / govedina, osobito grudi, vrat, rebra i drugi elementi gdje ima puno slanine.
Svinjski file.
Većina nusproizvoda, posebno mozgovi, pluća, jetre.
Obrađene vrste mesnih proizvoda - dimljeni proizvodi, konzervirana roba, dimljene kobasice, kobasice, kuhane kobasice.
Debele vrste bijelog mesa, osobito patka i guska.
Pileća jaja u velikim količinama.
Jogurti, sirevi, kiselo vrhnje, maslac s visokim udjelom masnoće, a osobito margarin bilo koje vrste.
Deserti, brza hrana, promvypechka, svi poluproizvodi.

Proizvodi koji smanjuju kolesterol u krvi

Masna riba. Gotovo sve ribe, a posebno njezine masne vrste, vrlo su bogate polinezasićenim kiselinama, izuzetno korisne za tijelo. Osim toga, imaju fluor i fosfor, kalij, selen i druge elemente u tragovima.
Orašasti plodovi. Sve vrste oraha smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi za 5-10 posto.
Češnjak. Ovaj proizvod ima izražen anti-kolesterolski učinak, zbog alina - u tijelu, ova akutna specifična tvar se pretvara u alicin, čisteći vaskularne skupine od kolesterola.
Rajčica. Pravi antagonist lošeg kolesterola sadrži likopen, crveni aktivni pigment koji razgrađuje gore spomenuti organski spoj.
Mrkva. Zdravo povrće sprječava pojavu brojnih bolesti i smanjuje razinu lošeg kolesterola za 15-20% uz redoviti unos.
Jabuke. Apple pektin apsorbira loš kolesterol u crijevima.
Proizvodi od soje. Proizvodi na bazi soje pretvaraju „loši“ kolesterol u nisku gustoću u „dobru“.
Pšenične mekinje, jabuke, sve povrće, agrumi, grah - cjelovita hrana, topiva vlakna i proizvodi bogati vlaknima trebali bi biti temelj prehrane u ovom slučaju.
Dijetalno maslinovo ulje izvrsna je zamjena za životinjske masti i analog rafiniranog suncokreta.
Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti - nema „lošeg“ kolesterola, postoji masa tvari potrebnih tijelu.
Meso bez masnoće, svi proizvodi biljnog podrijetla.

Dijeta za tjedan dana s visokim kolesterolom

Nudimo univerzalnu tjednu prehranu, pogodnu za žene i muškarce s povišenim kolesterolom.

1. dan

Doručak 1 - 250 gr. sok od naranče (svježi) i dva kolača od sira.
Doručak 2 - zdjela salate s povrćem.
Večera - 3-4 male punjene paprike (riža / lean chicken).
Vrijeme čaja - nekoliko jabuka, dvije kriške crnog kruha od cjelovitog zrna s 30 grama sira bez masnoće.
Večera - borscht bez masti bez mesa, 1 žlica. žlica 10 posto kiselog vrhnja.

2. dan

Doručak 1 - zdjela salate s povrćem.
Doručak 2 je veliki grejp.
Ručak - zdjela riže na pari, 170 grama kuhane pileće prsa.
Snack - 200 grama nisko-masnog svježeg sira.
Večera - 200 gr. s niskom razinom masnoće.

3. dan

Doručak 1 - omlet od dva jaja.
Doručak 2 - 2 kriške crnog kruha s džemom, dvjesto grama salate od povrća.
Ručak - tanjur juhe od povrća, tanjur salate od sličnih proizvoda s 50 grama sira.
Ručak - muesli s nemasnim jogurtom.
Večera - 100 grama kuhane ribe.

4. dan

Doručak 1 - tanjur pšenice i bundeve.
Doručak 2 - čaša jogurta s niskim udjelom masti.
Ručak - tanjur pilava s pilećim prsima i povrćem na pari, 100 grama salate od povrća.
Vrijeme čaja - dvije banane.
Večera - tanjur pečenog povrća.

5. dan

Doručak 1/2 tanjuri nisko-masnog svježeg sira s jednom žlicom 10 posto kiselog vrhnja, čašom soka od naranče (svježim).
Doručak 2 - jedan srednje veličine dragun.
Ručak - zdjela juhe od povrća, 100 grama feta sira, 120 grama govedine od goveđeg mršavog mesa.
Snack - tanjur povrća salata, 1 kuhano jaje.
Večera - tanjur tjestenine od durum pšenice, 100 grama kuhane piletine i nemasnog sira.

6. dan

Doručak 1 - čaša svježeg soka od ananasa.
Doručak 2 - Zdjela s povrćem.
Ručak - zdjela graha, 100 grama pilećeg mesa, dvije svježe rajčice.
Grickalica je čaša kefira, 2 kriške crnog kruha od cjelovitog zrna.
Večera - 150 grama ribljeg paprikaša.

7. dan

Doručak 1 - zdjela sira s niskom razinom masnoće, čaša soka od jabuke (svježa).
Doručak 2 - čaša oraha.
Ručak - zdjela pšenične kaše, 200 grama mesnatog mesa.
Vrijeme čaja - zdjela salate od mrkve i jabuke.
Večera - dijeta skuta lonac (dvjesto grama).

Korisni videozapis

Korisna i nezdrava hrana - Škola dr. Komarovskog

Odgovor na pitanje

Koja hrana sadrži dobar kolesterol?

Korisni kolesterol nalazi se u gotovo svim vrstama riba, orašastih plodova, maslina, sojinog ulja, sojinih proizvoda, bijelog mršavog mesa (piletina, puretina) i drugih proizvoda.

Koja hrana normalizira kolesterol?

Osim uporabe proizvoda s "dobrim" kolesterolom, trebate pomoći tijelu da zaključi "loše". U ovom slučaju, redovito uzimajte jabuke, naranče, drugo voće i povrće, povrće (rajčica, mrkva, repa), mahunarke, mekinje, zelje, cjelovite žitarice, češnjak.

Što bi trebao biti normalan kolesterol?

Sveukupno - od 3,6 do 5,2 mmol / l.
LDL (kolesterol niske gustoće) - od 3,5 do 4 mmol / l.
HDL - (kolesterol visoke gustoće) - od 0,9 do 1,9 mmol / l.

Sveukupno - od 3,6 do 5,2 mmol / l.
LDL (kolesterol niske gustoće) - od 2,25 do 4,82 mmol / l.
HDL - (kolesterola visoke gustoće) - 0,7 do 1,7 mmol / l.

Molimo, savjetujte, najučinkovitija dijeta koja smanjuje kolesterol.

Izbor specifične prehrane u ovom slučaju je individualan i ovisi o trenutnom stanju problema, njegovim uzrocima i nizu drugih čimbenika. Opće preporuke:

Jedite više povrća, voća, ribe, sojinih oraha, proizvoda bogatih vlaknima, biljnih ulja (masline, sezama, bez prženja i bez dodatne obrade), bijelo meso.
Ograničite potrošnju ili potpuno napustite crveno masno meso, iznutrice, prerađene mesne proizvode, deserte, brzu hranu, namirnice, kisele krastavce, masne mliječne proizvode i mliječne proizvode.

Koja hrana sadrži kolesterol?

Kolesterol se nalazi u mnogim namirnicama, ali ga dijeli na "dobro" i "loše".

"Dobro" je dio ribe, oraha, maslinovog i lanenog ulja, soje, bijelog mršavog mesa. "Loše" je puno crvenih masnih nusproizvoda, namirnica, margarina, brze hrane, slatkih deserta i kolača, masnih mliječnih i mliječnih proizvoda, dimljenih proizvoda, prerađenih mesnih proizvoda (uključujući kobasice, kobasice).

Pokušajte normalizirati vlastitu prehranu tako da redovito jedete ne samo namirnice bogate dobrim kolesterolom, već i namirnice koje iz tijela uklanjaju LDL - povrće, voće (i agrumi, i klasični, domaći), sokovi, mahunarke, žitarice, mekinje, zeleni češnjak.

Prehrana s visokim kolesterolom

U suvremenom svijetu, incidencija kardiovaskularne patologije je najveća, što može dovesti do ozbiljnih komplikacija - infarkta miokarda, moždanog udara. To je zbog visokog sadržaja kolesterola u krvi, koji se postupno deponira u zidovima arterija u obliku aterosklerotskih plakova, što dovodi do njihovog sužavanja.

Smanjenje razine ovog spoja u krvi i sprečavanje kardiovaskularnih bolesti može se postići slijedeći jednostavne preporuke za dijetu.

Biološka vrijednost kolesterola i opasnost od povećanja

Kemijski, kolesterol je vatrostalna mast koja je netopljiva u vodi. Potreban je unos hrane, jer je to građevinski materijal za izgradnju staničnih membrana i sintezu određenih hormona (ženskih i muških spolnih hormona, glukokortikosteroida). U krvi se veže za proteine, tvoreći lipoproteine.

Postoji nekoliko vrsta lipoproteina, ovisno o gustoći njihovih molekula. Povećanje razine kolesterola zahtijeva odgovarajuće povećanje koncentracije lipoproteina niske gustoće. Njihovo povećanje uzrokuje postupno odgađanje kolesterola u zidu arterija, sužavanje njihovog promjera s kasnijim razvojem takvih patoloških procesa:

Bolest koronarnih arterija je nedovoljna dotok krvi u srčani mišić, zbog aterosklerotskih lezija koronarnih arterija.
Cerebralna ateroskleroza je posljedica nedovoljne prehrane mozga.
Hipertenzija - konstantan porast sistemskog krvnog tlaka iznad normale, razvija se kao rezultat sužavanja arterija bubrega.
Vasokonstrikcija udova - u arterijama nogu razvija se nedovoljna količina protoka krvi, što može dovesti do nekroze (odumiranja) mišića.

Odlaganje kolesterola u vaskularnu stijenku javlja se u obliku aterosklerotskog plaka. Na pozadini visokog krvnog tlaka može doći do rupture plaka. Istodobno se stvaraju krvni ugrušci, koji dovode do razvoja vaskularne katastrofe u obliku infarkta miokarda ili moždanog udara (zbog začepljenja arterija koje hrane te organe trombom).

Važno je znati! Postoji normalan pokazatelj ukupnog kolesterola u krvi, koji se kreće od 3,6 do 7,8 mmol / l. Razina iznad gornje norme ukazuje na mogući početak procesa njegovog taloženja u zidovima arterija. Dnevni unos hrane je 250 mg dnevno, a za osobe s visokim razinama to je 100-150 mg.

Razlozi za podizanje

Postoje dvije glavne skupine uzroka koje dovode do povećanja kolesterola u krvi - endogenog i egzogenog. Endogeni (unutarnji) uzroci povezani s poremećenim metaboličkim procesima u tijelu uključuju:

Patologija jetre, čije stanice počinju intenzivno sintetizirati lipoproteine niske gustoće.
Kršenje izlučivanja žuči u kolecistitisu - upala žučnog mjehura, žučnih kamenaca ili žučnih diskinezija (pročitajte također o prehrani nakon uklanjanja žučnog mjehura).
Smanjenje apsorpcije kolesterola iz krvi u stanicama - događa se s povećanjem sadržaja frakcija lipoproteina niske gustoće.
Genetski poremećaji metabolizma masti u tijelu.
Dijabetes melitus - uz ovu bolest, metabolizam ugljikohidrata i masti je poremećen u tijelu.

Eksogeni (vanjski) uzroci su učinci čimbenika koje osoba može promijeniti (modificirati):

Povećani unos hrane je posljedica pothranjenosti, s hranom s visokim sadržajem kolesterola u prehrani.
Hipodinamija - sjedilački način života, nedostatak tjelesne aktivnosti i nedostatak tjelovježbe.
Pušenje i sustavna uporaba alkohola.
Prekomjerna težina rezultat je iracionalne prehrane i sjedilačkog načina života.

Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti vrlo je važno utjecati na egzogene čimbenike, za koje se dijeta koristi za smanjenje kolesterola, aktivan način života uz sport, prestanak pušenja i alkohol.

Kako smanjiti kolesterol kroz dijetu:

Načela i pravila prehrane

Jesti s povišenim kolesterolom će dati dobar rezultat uz poštivanje načela koja treba slijediti:

Dijeta za snižavanje kolesterola nužno mora biti kombinirana s fizičkim naporom, što će ubrzati procese njegove apsorpcije u stanicama i redukciju lipoproteina niske gustoće.
Važno je prestati pušiti i uzimati alkohol, jer ti čimbenici izazivaju nedostatak prehrane u tjelesnim stanicama i poremećaj jetre.
Masni proizvodi životinjskog podrijetla moraju biti isključeni iz prehrane.
Meso, ribu i jaja treba konzumirati ne više od 2 puta tjedno.
Ne možete se ograničiti na količinu konzumirane hrane - dovoljno proteina i ugljikohidrata treba unositi u tijelo, pravilna prehrana s visokim kolesterolom ne znači smanjenje količine hrane, već promjenu u kvaliteti.
Poželjno je da se jela iz proizvoda pare, kuhaju ili pirjaju.

Dopušteni proizvodi

Popis namirnica koje pomažu u smanjenju ukupnog kolesterola u krvi i lipoproteina niske gustoće uključuju:

Riba. Može jesti i more i rijeku.
Povrće i voće - sadrže sve vitamine i minerale potrebne tijelu, organske kiseline, koje su dio gotovo svih plodova, doprinose poboljšanju metabolizma masti.
Heljda ili žitarice od riže, proso, kuhan u vodi.
Integralni kruh (raženi kruh) - osigurava tijelu esencijalna vlakna i vitamine skupine B.
Mliječni proizvodi bez masti - kefir, jogurt.
Nisko-masne vrste mesa - zec, piletina, govedina.
Biljna mast - suncokretovo ili maslinovo ulje. Suho voće i orašasti plodovi dobar su obrok između glavnih obroka.

Zabranjeni proizvodi

Ovi proizvodi se ne mogu samo jesti često, ali se preporučuje da se potpuno isključe iz prehrane, jer sadrže značajnu količinu kolesterola i doprinose povećanju krvi:

Masna jela - svinjetina, patka, guska.
Proizvodi od obranog mlijeka - maslac, kiselo vrhnje, vrhnje, sir, svježi sir.
Mesni poluproizvodi - kobasice, kobasice, paštete.
Slatkiši - slatkiši, kolači, kremasti sladoled.
Pileća jaja - najveća količina kolesterola u žumanjku.
Pečeni proizvodi od vrhunskog brašna.
Neki plodovi mora - škampi, lignje.
Majoneza.

Detaljnije, sadržaj kolesterola u hrani može se vidjeti u tablici:

Glavna načela prehrane s visokim kolesterolom

Danas su svi čuli za dijetu bez kolesterola. Kršenja metabolizma masti u tijelu izaziva razvoj ateroskleroze - ozbiljne bolesti, opasne za komplikacije. Liječenje patologije je složeno, ali uvijek uključuje korekciju načina života i prehrane. Koje su posljedice visokog kolesterola u krvi i što može pomoći prehrani: shvatimo.

Malo o kolesterolu i njegovim učincima na tijelo

Prije nego što shvatite značajke prehrane s kolesterolom, vrijedno je znati više o ovoj tvari i njenom učinku na ljudski organizam.

Dakle, kolesterol ili kolesterol je mastolika supstanca, prema biokemijskoj klasifikaciji, koja pripada klasi lipofilnih (masnih) alkohola. Ukupni sadržaj ovog organskog spoja u tijelu je oko 200 g. Osim toga, 75-80% se proizvodi hepatocitima u ljudskoj jetri, a samo 20% dolazi iz hrane kao dio masti.

Logično je pitanje zašto tijelo treba proizvesti tvar koja je potencijalno opasna za nju, postoji logičan odgovor. Potrebna je normalna količina kolesterola, jer organski spoj obavlja sljedeće funkcije:

dio je citoplazmatske membrane svih stanica, što ga čini elastičnijim i izdržljivijim (drugo ime za masni alkohol je membranski stabilizator);
regulira propusnost stanične stijenke, blokira prodiranje određenih toksičnih tvari kroz nju;
je osnova za sintezu steroidnih hormona nadbubrežnih žlijezda;
uključeni u proizvodnju žučnih kiselina, vitamina D u jetri.

Ali povećanje kolesterola u krvi je određena zdravstvena opasnost. Ova patologija povezana je s oštećenjem metabolizma masti u tijelu i potaknuta je:

nasljedna (obiteljska) dislipidemija;
kronično zatajenje bubrega;
hipertenzija;
akutni ili kronični hepatitis, ciroza jetre;
pankreatitis, rak gušterače;
endokrini i metabolički poremećaji: dijabetes melitus, hipotiroidizam, nedostatak somatotropnog hormona;
pretilosti;
zlouporaba alkohola;
pušenje, uključujući pasivno;
uzimanje određenih lijekova: COC, steroidni hormoni, diuretici itd.;
trudnoća.

Obratite pozornost! Rizik izloženosti povišenom kolesterolu povećava se s dobi: dislipidemija je češća u muškaraca nakon 35-40 godina, a žene nakon 50 godina.

Prije svega, visoki kolesterol povezan je s bolešću kao što je ateroskleroza. Ovu patologiju karakterizira pojava masnih plakova na unutarnjoj površini arterija, sužavanje lumena krvnih žila i smanjena opskrba krvi unutarnjim organima. To je ispunjeno razvojem takvih stanja kao što su:

ishemijske bolesti srca;
angina;
discirculatory encephalopathy;
poremećaji cirkulacije u mozgu: TIA i najviši stupanj patologije - moždani udar;
poremećaji cirkulacije bubrega;
poremećaji cirkulacije u žilama ekstremiteta.

U patogenezi ateroskleroze važnu ulogu igra ne samo koncentracija ukupnog kolesterola, već i njezin udio u krvi. U medicini postoje:

Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Veliki, zasićeni kolesterolom i trigliceridima, lako se talože na intimi krvnih žila i formiraju aterosklerotske plakove.
Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Ova frakcija je mala i sadrži minimalnu količinu kolesterola. Njihova biološka uloga je hvatanje "izgubljenih" molekula masti i njihovo transportiranje u jetru radi daljnje obrade. Tako je HDL vrsta "četke" za krvne žile.

Stoga bi dijeta s visokim kolesterolom trebala biti usmjerena na smanjivanje aterogenih frakcija i povećanje HDL-a.

Uz visoki kolesterol, važno je slijediti dijetu.

Dijete za iscjeljivanje važan su stupanj u liječenju mnogih somatskih patologija. Ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida koji su uzrokovali nisu iznimke. Prije nego napravite jelovnik s visokim kolesterolom, pokušajte shvatiti kako prehrana utječe na njegovu razinu.

Dakle, dnevna prehrana zdrave osobe sadrži u prosjeku 250-300 mg kolesterola. S obzirom na činjenicu da se većina masnog alkohola proizvodi u jetri, ta količina je dovoljna da osigura fiziološke potrebe tijela.

Što se događa ako je kolesterol u krvi povišen? Povećanje koncentracije ovog organskog spoja u pravilu nastaje zbog endogene, "vlastite" frakcije. U svakom slučaju, čak 250-300 mg tvari koje dolaze izvana, postaju suvišne i samo pogoršavaju tijek ateroskleroze.

Stoga medicinska prehrana smanjuje razinu kolesterola u krvi:

Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.
Normalizira metabolizam.
Već u prvom mjesecu doprinosi smanjenju "loših" masti u tijelu za 15-25% od izvornika.
Smanjuje vjerojatnost nastanka aterosklerotskog plaka na unutarnjem zidu arterija.
Prouzrokuje smanjenje rizika od komplikacija koje su opasne po zdravlje i život.
Povećava životni vijek osoba s oštećenjem metabolizma masti.

Stoga pridržavanje načela terapijske prehrane u svim fazama liječenja ateroskleroze pomaže u postizanju izvrsnih rezultata. Kako smanjiti kolesterol u krvi uz pomoć prehrane: razumimo.

Principi terapijske prehrane

Dijeta s visokim kolesterolom u krvi ne samo da sprječava stvaranje novih aterosklerotskih plakova. Dugoročno pridržavanje načela kliničke prehrane pomoći će očistiti posude kolesterola i čak "rastopiti" zrele plakove. Među osnovnim pravilima prehrane za snižavanje kolesterola su:

oštro ograničavanje / isključivanje proizvoda koji uzrokuju povećanje koncentracije "loših" lipida;
smanjenje dnevne potrošnje kolesterola na 150-200 mg;
zasićenje tijela "korisnim" kolesterolom;
jesti velike količine vlakana;
frakcionirana jela u malim porcijama;
poštivanje režima pijenja.

Što može i ne može jesti s visokim kolesterolom

Napuštanje kolesterola iz prehrane prva je stvar za smanjenje kolesterola u krvi. Ovaj organski spoj nalazi se u životinjskoj masnoći, koja je dio masnog mesa, masti, dimljenog mesa, mliječnih proizvoda, žumanjka i sl. konfiguraciju.

Obratite pozornost! Unos "prehrambenog" kolesterola u organizam je opcijski proces: čak is dugotrajnim biljkama (ali istovremeno uravnoteženim!) Prehrana, osoba ostaje zdrava.

Meso i iznutrice

Meso može donijeti i korist i štetu pacijentu s aterosklerozom. Osim visokokvalitetnih bjelančevina, sadrži i životinjsku masnoću koja smanjuje koncentraciju "dobrog" HDL-a i povećava frakciju aterogene kolesterola.

Je li moguće uključiti meso u prehranu protiv ateroskleroze? Moguće je, ali ne i sve: u ovoj skupini proizvoda izlučuje povišeni kolesterol:

mozgovi - 800-2300 mg / 100 g;
pupoljci - 300-800 mg / 100 g;
pileća jetra - 492 mg / 100 g;
goveđa jetra - 270-400 mg / 100 g;
svinjski file - 380 mg / 100 g;
pileće srce - 170 mg / 100 g;
jetra kobasica - 169 mg / 100 g;
goveđi jezik - 150 mg / 100 g;
svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
dimljena kobasica - 115 mg / 100 g;
kobasice, male kobasice - 100 mg / 100 g;
goveđa mast - 90 mg / 100 g

Ove namirnice su prava bomba kolesterola. Njihova upotreba čak iu maloj količini dovodi do povećane dislipidemije i poremećaja metabolizma masti. Masno meso, nusproizvodi i kobasice trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane terapijske hrane s niskim kolesterolom.

Osim stvarnog sadržaja kolesterola, druge tvari u proizvodu utječu na razvoj ateroskleroze. Na primjer, goveđi loj sadrži veliku količinu vatrostalnih masnoća, što ga čini još više „problematičnim“ u smislu stvaranja kolesterola u odnosu na svinjetinu.

Dijeta za smanjenje kolesterola omogućuje uporabu sljedećih mesnih proizvoda:

nemasno janjetina - 98 mg / 100 g;
meso kunića - 90 mg / 100 g;
konjsko meso - 78 mg / 100 g;
janjetina - 70 mg / 100 g;
pileća prsa - 40-60 mg / 100 g;
puretina - 40-60 mg / 100 g

Meso s malo masti od janjetine, zeca ili peradi je dijetetski proizvod. Sadrže umjerenu količinu kolesterola i zasićene su visokokvalitetnim proteinima. Liječnici kažu da se kuhani ili pareni proizvodi iz ove skupine mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Dakle, prehrana protiv kolesterola ima sljedeća pravila za jelo mesa i peradi:

Potpuno isključiti iz prehrane meso od govedine, svinjetine, iznutrice i kobasice.
Tijekom prehrane koja snižava kolesterol, možete jesti nemasno ovčetinu, zeca, piletinu ili puretinu.
Uvijek uklonite kožu od ptice, jer sadrži visok postotak kolesterola.
Odbacite "štetne" metode kuhanja - prženje, pušenje, soljenje. Po mogućnosti, meso kuhati, peći ili pariti.
Meso s niskim udjelom masti preporučuje se uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno.
Bolje je koristiti svježe / toplinski obrađeno povrće (osim krumpira) kao prilog, a ne kao jednostavne ugljikohidrate - bijelu rižu, tjesteninu itd.

Zasićene masne kiseline i trans masti

Namirnice koje sadrže visoke razine zasićenih masnih kiselina i trans masti predstavljaju ozbiljnu opasnost za normalan metabolizam masti u tijelu. Pretjerana upotreba je nepoželjna čak i za zdravu osobu, a bolesnici s aterosklerozom bi ih trebali u potpunosti isključiti iz prehrane. Ti proizvodi uključuju:

margarin;
ulje za kuhanje;
salomas;
palmino ulje (može se naći čak iu čokoladi).

Bez obzira na razinu kolesterola u njihovom sastavu, oni zasićuju tijelo "lošim" lipidima, doprinose formiranju novih aterosklerotskih plakova i brzom razvoju akutnih i kroničnih vaskularnih komplikacija.

Stručnjaci savjetuju da se štetne zasićene masti zamijene biljnim uljima:

maslinovo;
suncokreta;
sezam;
lan i drugi

Biljna ulja klasificiraju se kao proizvodi koji smanjuju rizik od nastanka aterosklerotskog plaka, budući da ne sadrže kolesterol, već su zasićeni korisnim polinezasićenim masnim kiselinama.

Obratite pozornost! Tijekom prženja stvara se velika količina zasićenih masnih kiselina, pa pacijenti apsolutno moraju odbiti ovu metodu kuhanja.

Riba i plodovi mora

Dijeta s visokim kolesterolom kod muškaraca i žena mora nužno uključivati jedenje ribe najmanje dva puta tjedno. Sadržaj organskih spojeva u različitim sortama rezervoara nije isti:

skuša - 360 mg / 100 g;
zvjezdasta jesetra - 300 mg / 100 g;
šaran - 270 mg / 100 g;
kamenice - 170 mg / 100 g;
račići - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
haringa - 97 mg / 100 g;
pastrva - 56 mg / 100 g;
tuna - 55 mg / 100 g;
štuka - 50 mg / 100 g;
bakalar - 30 mg / 100 g

Unatoč relativno visokom sadržaju kolesterola, ribe i morski plodovi bogati su omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Osim toga, lipidni sastav slatkovodnih i morskih stanovnika uglavnom su zastupljeni s "dobrim" lipoproteinima visoke gustoće. Stoga, redovita konzumacija ribe u kuhanim, pari ili pečenim oblicima pomoći će smanjiti manifestacije postojeće ateroskleroze i osigurati sprječavanje stvaranja novih kolesterola.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi, osobito ako su izrađeni od punomasnog mlijeka, trebaju se koristiti s oprezom u bolesnika s visokim kolesterolom. Sadržaj ove tvari u njima ostaje prilično visok:

Gouda sir, 45% masti. 114 mg / 100 g;
Kremasti sir, 60% masti. 100 mg / 100 g;
kiselo vrhnje, 30% masti. 90-100 mg / 100 g;
krema, 30% masti. 80 mg / 100 g;
masni sir - 40 mg / 100 g;
kozje mlijeko 30 mg / 100 g;
mlijeko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3.2 mg / 100 g;
svježi sir niske masnoće - 1 mg / 100 g

Stoga se pacijentima s aterosklerozom savjetuje da iz prehrane isključe zreli tvrdi sir, masno kiselo vrhnje i kremu. Ali 1% mlijeka, kefira ili sirovog sira s niskom razinom masnoće osigurat će tijelu dovoljno proteina i kalcija s malim sadržajem kolesterola.

Jaja su kontroverzni proizvod za pacijente s atorosklerozom. U njemu se nalazi blagotvoran i prehrambeni protein s žumanjkom koji sadrži veliku količinu kolesterola:

kokošja jaja - 570 mg / 100 g;
jaja prepelica - 600 mg / 100 g

S takvom količinom masnog alkohola, čini se, ovi proizvodi trebaju biti strogo kontraindicirani kod ateroskleroze. Ali to nije slučaj: činjenica je da žumanjak sadrži uglavnom "dobre" lipoproteine, kao i jedinstvenu biološku tvar lecitin. Doprinosi normalizaciji metabolizma lipida i uklanja višak kolesterola iz tijela. Dakle, dopušta uporabu jaja, ali ne više od 1-2 puta tjedno.

Jednostavni ugljikohidrati

Zanimljivo je da prekomjerna potrošnja ugljikohidrata u nekim slučajevima može dovesti do povećane razine kolesterola u krvi. Ovaj složeni biokemijski proces je lanac reakcija cijepanja polisaharida s pretvorbom u njihovu glukozu, a zatim trigliceride i masno tkivo.

Stoga se tijekom terapijske prehrane pacijentima savjetuje da ograniče potrošnju:

krumpira;
pasta;
bijela riža;
slatkiši, kolačići, ostali slatkiši.

Bolje ih je zamijeniti s teško probavljivim ugljikohidratima (većina sapuna, smeđa riža), koji se, probavljajući, oslobađaju dozirane količine glukoze. U budućnosti se troši na potrebe tijela, a ne pretvara u masnoće. Lijep bonus na uključivanje takvih proizvoda u prehranu bit će dugi osjećaj sitosti.

Povrće i voće

Svježe sezonsko voće i povrće - to je ono što bi trebalo biti temelj prehrane. Tijekom dana pacijentima s aterosklerozom preporuča se jesti najmanje 2-3 različita voća i 2-3 vrste povrća. Biljna hrana je bogata vlaknima, koja čisti crijevne stijenke toksina, obnavlja oslabljenu probavu i pomaže u mršavljenju.

Većina anti-aterogenih svojstava imaju:

češnjak - za pozitivan učinak upotrijebite 1 češnjak češnjaka 3-6 mjeseci;
Bugarski papar - lider u sadržaju vitamina C, koji je snažan antioksidans;
mrkva - izvor vitamina A;
Kivi i ananas su plodovi koji doprinose normalizaciji metabolizma i gubitku težine.

Obratite pozornost! Izvor vlakana u prehrani mogu biti posebni dodaci prehrani - na primjer, zobene ili ražene mekinje.

napici

Poštivanje režima pijenja - važan korak u normalizaciji metabolizma i mršavljenja. Glavni pomoćnik u ovom pitanju je čista pitka voda. Dijeta s visokim kolesterolom kod žena uključuje konzumiranje od 1,5 do 2,5 litre vode (ovisno o visini i težini). Kod muškaraca ova brojka može doseći 3-3,5 l / dan.

Također je korisno piti aterosklerozu:

odvratna pasulja;
domaći žele, ukusan paprikaš;
zeleni čaj.

Pod zabranom ostaju kava i alkohol u bilo kojem obliku. Mirisno osvježavajuće piće sadrži tvar Kafestol, koja može posredno utjecati na razinu kolesterola u tijelu, povećavajući je. Alkohol izaziva razvoj metaboličkih poremećaja i oštećenja vaskularne intime. Sve je to predisponirajući čimbenik u razvoju ateroskleroze.

Dijeta bez kolesterola: 7-dnevni meni

Doručak je jedan od najvažnijih jela. On je taj koji daje energiju za cijelu prvu polovicu dana i pomaže da se probudi. Čak i kod pacijenata s aterosklerozom, doručak treba biti dovoljno gust i uključuje kašu / jaja / svježi sir (po izboru), kao i svježe voće ili povrće.

Prilikom izrade primjerenog jelovnika za ručak slijedite sljedeće pravilo:

½ volumen hrane treba biti svježe ili kuhano povrće;
Of obujam hrane pada na složene ugljikohidrate - žitarice, smeđu rižu;
preostala ⅓ - meso, perad, riba ili biljni protein.

Prilikom planiranja večere, ovi razmjeri su sačuvani, osim što je cijeli volumen ukrasa ispunjen salatom od povrća. Prehrana ugljikohidrata noću, čak i složenih, ne preporučuje se.

Ako imate problema s izborom jela, obratite se svom liječniku. On će moći odgovoriti na vaša pitanja i preporučiti optimalnu shemu terapijske prehrane. U sljedećoj tablici prikazan je uzorak izbornika za tjedan dana, koji je pogodan za one koji žele smanjiti razinu kolesterola u krvi i normalizirati metabolizam.