Koliko šećera dnevno može dijete?

• Dijagnostika

Prije kupnje čokoladice ili vrećice slatkiša svom djetetu, razmislite o tome koliko šećera dijete može dati dnevno?

Jedno od najvažnijih pitanja u svijetu:

Koliko šećera dnevno može djeca?

U svijetu postoje dva međusobno isključiva mita o šećeru:

• jedan kaže da je šećer loš i da se bez njega može sigurno nositi;
• drugi dokazuje da će bez šećera tijelo doživjeti određene probleme koji mogu imati ozbiljne posljedice.

Istina, kao i uvijek, ispada da je "negdje u blizini". Pokušajmo shvatiti: što dobivamo više od upotrebe šećera - štete ili koristi?

Je li šećer štetan za dijete?

Naravno, šteta od potrošnje šećera je očita:

• Kada tijelo upija šećer, kalcij se ispire iz kostiju, uzrokujući osteoporozu i propadanje zuba (dokazano je da tijekom rata, kada je nedostajalo šećera, praktički nije bilo karijesa u populaciji zaraćenih zemalja).
• Šećer se pretvara u glikogen, a kada prelazi normu pretvara se u mast.
• Šećer uzrokuje umjetni osjećaj gladi, jer se povećava razina inzulina i glukoze - što dovodi do prejedanja.
• Kada pretjerana potrošnja šećera povećava rizik od moždanog udara i srčanog udara.
• Šećer je zapravo lijek koji uzrokuje snažnu ovisnost o slatkišima.
• Slatkiši dovode do preranog starenja uslijed nakupljanja slobodnih radikala u tijelu - kao rezultat toga, koža gubi čvrstoću i elastičnost, pojavljuju se bore.
• Šećer potiskuje imunološki sustav, uzrokujući rizik od dijabetesa.
• Šećer skraćuje očekivano trajanje života.

Dopustite da vam dam jednu prispodobu.

Želeći iznenaditi starog pustinjaka, stanovnici sela ponudili su mu da isproba čaj sa šećerom. Nakon što je starac otpio gutljaj, tražili su njegovo mišljenje. On je odgovorio: "Razmazili ste dvije stvari - čaj i šećer."

Što je šećer za dijete?

Koliko šećera može dijete jesti tijekom dana iu kojem obliku? Čudno je, ali nema koristi od šećera. To se odnosi na stolni šećer, umjetni.

Uostalom, tu je i prirodna, koja je sadržana u svom prirodnom obliku u mnogim proizvodima:

• Voće - grožđe, banane, mango, ananas, jabuke, kivi, marelice, avokado, naranče, limun.
• Jagode - maline, jagode, kupine, brusnice, borovnice.
• Povrće - mrkva, bundeve, repa, kupus, krumpir, tikvice, squash, grah, soja, grašak.
• Žitarice - pšenica, heljda, zob, ječam, leća, kukuruz.

Prirodni šećer je više nego dovoljan za tijelo, a za to nije potrebna dodatna količina industrijskog šećera. Ako netko nema dovoljno slatkog, jesti med, ali imajte na umu da u njemu ima mnogo kalorija.

Činjenica da šećer pomaže mozgu da radi nije ništa drugo nego mit koji su široko distribuirali proizvođači hrane. Za njih je korisno stvoriti zavisnost šećera u populaciji kako bi se povećao obujam proizvodnje. Stoga, kad god je to moguće i nemoguće, dodaju šećer, ali ga „zaboravljaju“ spomenuti na naljepnici kao dio proizvoda. Ne budite prevareni.

Koliko šećera može dijete jesti tijekom dana?

Teško pitanje za voljene roditelje, bake, djedove, tete i stričeve - nakon svega, svatko želi zadovoljiti djecu dajući slatkiše. Na taj način uzrokuju ozbiljnu štetu djeci.

Što je siguran dnevni unos šećera za dijete?

• za djecu od 10 do 18 godina ne može se dati više od šest žličica;
• od 2 do 10 godina - ne više od tri;
• te u dobi od 2 godine - uopće ne daje šećer.

Jedna čajna žličica sadrži 4 grama šećera.

Koliko šećera može dijete. Kako smanjiti želju za slatkišima u djece?

Bez želje da odrasli sami uče slatku djecu.

• Ako je dijete nestašno, onda je mami lakše i lakše dati mu slatkiše nego otkriti razlog za njegovu neposlušnost.
• Često odrasli koriste slatkiše kao nagradu ili nagradu, stvarajući snažnu udrugu za djecu "Ponašat ćete se sami, dobit ćete slatkiše".

A slatkoća uzrokuje da dijete ovisi o šećeru, a sada ne može zamisliti život bez slatkiša.

Zato ih sami dobrovoljno guramo u bolesti.

• Nemojte davati omiljenoj djeci sok i šećerna pića.
• Ograničite njihovu potrošnju kolača, sladoleda, kolača i kolača, slatkiša i slatkiša.
• Bolje ih zamijenite svježim voćem ili suhim voćem.
• Dolazeći u posjet djeci, ne kupujte slatkiše, nego radije pođite s njima.

Što je stopa potrošnje šećera dnevno

Teško je povjerovati, ali ljudi jedu oko 25 kilograma šećera godišnje! A to je pod uvjetom da konzumirate samo 70 grama dnevno. Ne vjerujete? Onda se uvjerite:

Uzmite relativnu prosječnu potrošnju šećera dnevno, odnosno 70g. Dobivamo:

Na dan - 70g; tjedan - 490g; mjesec - 2100 g; Godina - 25,5 KG!

Zašto točno 70 grama? Pretpostavimo da pijete čaj 3 puta dnevno, stavite u njega samo 2 žlice šećera (bez slajdova = 12g.), Dobivamo - 36g. No, naravno, šećer ne radi ništa s jednim šećerom, stoga dodamo kolačiće (30g) + kruh (4g), dobivamo - 70 grama! "U tri čajne žličice meda (s toboganom) dnevna stopa šećera." Kao što možete vidjeti, to nije toliko, a ako uzmemo u obzir da svi volimo jesti slatkiše, pa čak iu velikim količinama (pića, peciva, jogurt, sladoled, itd.). ), a ovdje također trebate dodati udio šećera u drugim namirnicama i voću, pa se ta brojka može minimalno udvostručiti. Što ćemo onda dobiti? 50 kg šećera godišnje je cijela vreća! Što mislite da će vaše tijelo biti toliko sretno zbog tog iznosa? Stoga donosite vlastite zaključke, a mi ćemo vam dati samo mali popis posljedica prekomjerne potrošnje šećera (usput rečeno, može se proširiti na 70 bodova!).

Što je šećer?

Šećer je čest proizvod koji pripada ugljikohidratima male molekularne težine. To se događa - prirodno i industrijski. Prirodno se dobro apsorbira, pomaže apsorbirati kalcij iz određene hrane. Industrijski se također dobro apsorbira, ali je štetan i čak može biti otrovan. Savršeno je topljiv u vodi i lako se apsorbira u tijelu. Nema hranjive biološke vrijednosti, osim kalorija, ima i do 400 kcal na 100 g proizvoda. Zbog kemijskih reakcija u našem tijelu, šećer se prerađuje u glukozu, koja je toliko potrebna našem mozgu.

O brzini unosa šećera po danu

Znanstveni odbor za prehranu (SACN), koji se nalazi u Velikoj Britaniji, preporučuje pridržavanje sljedećih pravila za dnevnu potrošnju šećera:

Koliko šećera mogu dobiti djeca?

Autori: BBC

Vjerojatno nema djeteta koje ne voli slatkiše. Ali što ako vaša djeca konzumiraju previše, nezdrave količine šećera? Vodeća nutricionistica Emer Delaney će objasniti što znači "previše" i nazvat će jednostavne nadomjestke šećera koji će vam pomoći smanjiti potrošnju.

Većina ljudi koji žive u takozvanim civiliziranim uvjetima jedu previše šećera. Nedavne preporuke liječnika savjetuju da se značajno smanji količina "slobodnih šećera" koju konzumiramo s hranom i pićima. Ali što to točno znači?

"Slobodni" ili dodani šećeri su bilo koji šećeri koji se posebno dodaju hrani i piću. Ovaj koncept ne uključuje prirodni šećer, koji se u početku nalazi u voću, povrću i mlijeku. Bez štete za tijelo, dnevno možemo primiti najviše 5% kalorija iz dodanih šećera. Ipak, najnovije istraživanje u Velikoj Britaniji pokazalo je da većina djece dobiva gotovo 12-16% kalorija iz dodanog šećera dnevno.

Što je opasno zbog konzumacije šećera

Jedenje previše šećera često znači da konzumiramo previše kalorija. A ako ih ne koristimo, onda će ih naše tijelo akumulirati u obliku masti, što će zauzvrat dovesti do povećanja težine. Ako se to dogodi djetetu, onda je vjerojatno da će u adolescenciji i odrasloj dobi spasiti prekomjernu težinu. Štoviše, rizik od pretilosti i naknadnog pogoršanja kvalitete života samo će se povećavati s godinama.

Koliko slobodnog šećera može konzumirati naša djeca i je li to prevelika količina tako opasna za njihovo zdravlje?

Naravno, mala količina šećera u prehrani djece može biti, ali namirnice i pića koje ga sadrže treba smatrati rijetkom poslasticom i nikada ne tretiraju njihovu potrošnju kao normu. Također je potrebno pažljivo pratiti sadržaj šećera u tim proizvodima, kako ne bi premašili maksimalno dopuštenu potrošnju slobodnih šećera. Namirnice s visokom razinom šećera, u pravilu sadrže manje vitamina i minerala, tako da ne smiju zamijeniti visokovrijedne namirnice potrebne za normalan rast i razvoj djece.

Maksimalni preporučeni unos šećera dnevno

Broj žličica

Važno o proizvodima

Kolačići, neke žitarice za doručak, gotovi umaci, kolači, slatkiši, slatkiši, sokovi i voćni sokovi smatraju se hranom visoke u šećeru. Gotovo četvrtina besplatnog šećera u prehrani djeteta sadržana je u piću. Na primjer, jedna limenka slatkog gaziranog pića "obogaćena" je s oko devet žličica šećera.

Neki vjeruju da dijeta ima značajan utjecaj na ponašanje djece. Na primjer, široko se vjeruje da je zbog prekomjerne konzumacije šećera, djeca postala hiperaktivna i imaju poteškoća koncentrirati se na školovanje. O ovoj temi raspravlja se u društvu, a mnogi roditelji kažu da prehrana, prema njihovim zapažanjima, ima značajan utjecaj na ponašanje njihovog djeteta.

Međutim, ne postoje objavljene autoritativne studije koje potvrđuju da je to zapravo slučaj. Istina, pouzdano se zna da slobodni šećer u prekomjernim količinama može dovesti do propadanja zuba kod djece i naknadnih problema s njima i probavom.

Stoga zdravstveni djelatnici, uključujući britansku Dental, prehranu i medicinske udruge, pozivaju vladu da poduzme ozbiljne mjere i uvede porez na šećer od 20%.

Kako smanjiti unos šećera

• Promijenite uobičajene žitarice za doručak s visokim udjelom šećera u više pahuljica, tost od žitarica, peciva, običan voćni jogurt ili kašu s bobicama. Potaknite se da čitate naljepnice prije kupnje, budući da proizvođači nekih proizvoda od žitarica svoj proizvod svrstavaju u visoko vlaknasti proizvod i primjer zdrave prehrane, iako u stvari sadrži mnogo šećera. Vikendom probajte omlet ili kuhano jaje na tostu kako biste napravili ukusnu alternativu slasticama za doručak.
• Umjesto da popijete kolače, kolače, kolače ili slatkiše s čajem ili kavom, pokušajte zamijeniti slatkiše zrnom žitarica, neslanim orašastim plodovima, štapićima od kruha, voćnim ili povrćem, malim količinama maslaca od kikirikija, narezane banane, sira ili humusa.,
• Slatke gazirane napitke spremne za piće zamijenite običnom pjenušavom vodom s malom količinom prirodnog voćnog soka. Pokušajte eksperimentirati: hladno mlijeko se može pomiješati s voćem, dodati ga ledu. Općenito. Uključite svoju fantaziju i stvorite vlastitu - zdravu i hranjivu - alternativu gotovim slatkim napitcima.
• Možete ispeći voćnu pitu ili običan keks s gotovo bez dodanog šećera - na primjer, sa suhim voćem. Domaće kolače ili voće u želeu biti će zdravija alternativa gotovom želeu i sladoledu. Jednostavni jogurt s puno bobica, voćnom salatom i drugim mogućnostima za zdrave slatkiše također diverzificira vaš jelovnik, čineći ga uravnoteženijim i zdravijim.
• Uključite djecu u pripremu i izravno u pripremu hrane. Ako su pomogli pripremiti nešto, onda je mnogo vjerojatnije da će jesti vlastitu hranu s apetitom.
• Budi svoj uzor - djeca skloniji kopirati ponašanje odraslih. Ako vide kako stalno i sa zadovoljstvom kuhaju i jedu zdravu hranu, u tome će vas oponašati.

Glavni savjet: smanjiti potrošnju šećera nije lako, ali početi s činjenicom da stalno pokazuju štetnosti viška potrošnje ovog sastojka. Moramo ohrabriti našu djecu da biraju zdravu hranu i jedu zdravije napitke, jedu više voća, povrća i namirnica koje sadrže značajne količine vlakana - žitarice od cjelovitih žitarica i pečeno cjelovito brašno.

Također, svakodnevna tjelesna aktivnost je neophodan uvjet za održavanje zdravlja na odgovarajućoj razini, stoga potičite djecu da se bave raznim sportovima i hobijima koji uključuju aktivan životni stil.

objavljeno 13.1.2017 17:25
ažurirano 19.05.2017
- Hranu, vitamine

Potrošnja šećera

Od druge polovice dvadesetog stoljeća, šećer je postao jedna od najznačajnijih namirnica u razvijenim zemljama, pružajući više od 10% svih kalorija.

Prema statistikama, prosječna potrošnja šećera po glavi stanovnika u Rusiji u 2015. bila je na europskom prosječnom nivou i iznosila je 107 grama dnevno (tj. 39 kg godišnje po osobi). Ovaj pokazatelj je na razini Francuske. Ona je jedan i pol puta niža nego u SAD-u, 20% niža nego u Njemačkoj, ali istodobno za trećinu više nego u Italiji i dvostruko više nego u Japanu.

Zašto se šećer smatra štetnim?

Uglavnom, iz dva razloga:

• Dodatak šećera povećava prosječni kalorijski sadržaj hrane, ali ne mijenja njegovu biološku vrijednost (tj. Sadržaj esencijalnih elemenata: esencijalne aminokiseline i masne kiseline, vitamine i elemente u tragovima). To dovodi ili do viška kalorija s punopravnim prehrambenim sastavom, ili do loše prehrane sa svojim uobičajenim kalorijskim sadržajem.
• Dodani šećer je glavni prehrambeni čimbenik koji doprinosi razvoju karijesa. Iako karijes nije smrtonosna bolest, njegovo liječenje je skupo, a učinak karijesa se nakuplja s godinama.

Dnevni unos šećera

Zdravstvene organizacije savjetuju da ograničite unos šećera, u čistom obliku i kao dio slatkiša, slatkih pića, zaslađenih proizvoda (jogurta, gruša itd.), Kao i prirodnog šećera u medu, sirupima i voću sokovi. Međutim, ove preporuke se ne odnose na prirodni šećer u cijelom voću.

Preporuka SZO

Dnevni unos šećera

Svjetska zdravstvena organizacija razvila je dvije razine maksimalnog unosa šećera.

"Meka" stopa - ne više od 10% ukupne potrošnje energije.

"Hard" stopa - ne više od 5% od ukupne potražnje za energijom.

Uz normalnu težinu, glavni razlog za pridržavanje ovih normi je zubni karijes. Za meke norme postoji više znanstvenih dokaza nego za teško. Do sada nije pouzdano otkrivena nikakva šteta u slučajevima kada je potrošnja šećera ispod teške stope.

Potrošnja energije može se izračunati ovisno o vašim podacima i načinu života, što vam omogućuje da odredite individualnu stopu potrošnje šećera.

Ako pokušavate smanjiti težinu, tada smanjite potrošnju šećera na minimum (tj. Nula), ili barem na normu koja odgovara meti, a ne na trenutnu težinu.

Preporuka American Heart Association

Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, Američka udruga za srce preporučuje standarde bliske “tvrdom” standardu Svjetske zdravstvene organizacije:

• Za žene - do 24 grama dnevno (6 žličica).
• Za muškarce - do 36 grama dnevno (9 žličica).

Kada djeca mogu dobiti šećer iu kojoj količini?

Čini se da glavni izvor slatkoće u prehrani nema saveznika. Nutricionisti, pedijatri, endokrinolozi, stomatolozi, pa čak i psiholozi su jednoglasni u mišljenju da su djeca oštećena šećerom i da su u opasnosti od ozbiljnih bolesti. Ali što su tvrdnje glasnije, postavlja se više pitanja: "U kojoj dobi možete prvi put dati šećer i koliko, nego ga zamijeniti i u čemu je problem?"

Fotografija:..com. Autor: ajafoto.

Upoznajte bijeli šećer

Bijeli šećer, karakterističan za naše zdjele za šećer, zove se rafinirani šećer. Njezini kristali bjeline obvezni su dubinsko čišćenje sirovina (repe ili trske), što posebno dovodi do smanjenja nutritivne vrijednosti. Pri tome se uklanjaju nečistoće, čuvaju se samo slatki okus i visoki kalorijski sadržaj (do 398 kcal na 100 g). U svakodnevnom životu, bijeli šećer se naziva i "saharoza" i koristi se kao dodatni sastojak za pripremu raznih jela.

Brzi porast razine glukoze u krvi, nakon čega slijedi oštar pad, ima nekoliko negativnih točaka. Takvi skokovi mogu se usporediti sa stresom za dječje tijelo, kada gušterača počinje raditi u "hitnom" modu.

Ako obitelj redovito prepušta hirovima slatkog zuba, tijekom vremena postoji opasnost od prekida metabolizma ugljikohidrata, što dovodi do prekomjerne težine i dijabetesa. A ovo je samo vrh rafinerijskog ledenjaka.

Šteti djeci

Kretanje i rastuće dijete treba ugljikohidrate, ali mu je potrebna glukoza, a ne rafinirani šećer, koji:

• Ima negativan učinak na crijevnu mikrofloru. Blagotvorne bakterije su inhibirane odustajanjem od svojih položaja kao patogenih, što dovodi do disbioze, nadutosti i nestabilne stolice.
• Razorni učinak na funkciju središnjeg živčanog sustava. Ponašanje djeteta se mijenja. On postaje vrlo uzbudljiv, razdražljiv, histeričan, a ponekad i agresivan.
• Uz višak proizvoda odlaže se u obliku masnoće, dodajući prekomjernu težinu i prijeteći pretilost ili razvoj dijabetesa.
• To predstavlja opasnost za zdravlje mliječnih i budućih trajnih zuba zbog karijesa. A rani gubitak zuba dovodi do stvaranja abnormalnog ugriza.
• Smanjuje imunitet, inhibirajući zaštitnu funkciju bijelih krvnih stanica. Nekoliko sati nakon uzimanja slatke imunološke zaštite slabi se na pola.
• Šteti mineralnom metabolizmu, ispire kalcij iz tijela i lišava bebino tijelo značajnim dijelom vitamina B.
• Promiče brzu ovisnost o slatkišima, pretvara se u ovisnost, inače u ovisnost. Budući da šećer u dječjoj hrani aktivira proizvodnju endorfina (hormona užitka), dijete ne želi samo dobiti slatki proizvod, on to zahtijeva.

Izvješće WHO i globalna rješenja

Rast bolesti uzrokovanih povećanim unosom šećera zahtijevao je odlučnu akciju WHO-a. Od 2003. godine, kada je prvo predstavljeno izvješće o mjerama za smanjenje dnevne potrošnje šećera za 10%, započela je borba s problemom. Nutricionisti tvrde da je 10 g šećera za zdravu osobu dnevno dovoljno i bezopasno za tijelo, a stopa za djecu bi trebala biti 3 puta niža.

U odnosu na brojne protivnike, švicarska tvrtka "Nestle" zauzima dostojnu poziciju u tom pogledu, od 2007. godine konstantno smanjuje količinu šećera u dječjim proizvodima. Nedavno su njezini predstavnici izvijestili o novom znanstvenom otkriću, koje će od 2018. u KitKatovim barovima i Aero poroznoj čokoladi smanjiti razinu šećera za 40%, a ne na štetu okusa.

Dobna ograničenja

Od 3. godine djetetu se mogu ponuditi slatkiši u obliku bijelog sljeza, bijelog sljezova, marmelade od vanilije, sladoleda s niskim udjelom masti, kolača i kolača bez masnih krema, a bolje je ako je poslastica domaća. U ovoj dobi, dijete se upoznaje s medom, počevši s 1-2 čajne žličice, dodanim u bilo koje jelo.

Zbog visokog udjela masti, samo u dobi od 5-6 godina dopušteno je dodavati čokoladu u prehranu, nudeći malu količinu bijelog ili mliječnog proizvoda, a zatim crnu.

Razumni prijedlog za slatko dijete osigurava određena pravila: samo nakon glavnog obroka, a ni u kojem slučaju kao nagradu.

Uzroci i štete prijevremenom datiranju

Zaslađena hrana postaje "norma" u prehrani, a malena se postupno navikava na nove okusne senzacije, koje nutricionisti nazivaju "oboren". To ne dopušta bebi da se prilagodi prirodnom okusu proizvoda i određuje njegovu strast prema slatkoj hrani, koju će u budućnosti biti teško riješiti.

Kvantitativna mjera

Što je manji to bolje. Norme šećera u djetinjstvu se stalno mijenjaju. Ako se ranije smatralo dopuštenim dati dijete od 3 do 6 godina 40 g, od 7 do 10 godina - 50 g, a za 12 godina - 70 g šećera dnevno (uzimajući u obzir njegov sadržaj u proizvodima), danas ove norme preporučuju smanjenje najmanje dva puta ili tri puta, i bolje je bez šećera.

Prirodni nadomjesci

Svi nadomjesci za šećer iz prirodnih sirovina su bogati kalorijama. Koriste se u medicinske i farmakološke svrhe, ali češće u prehrambenoj industriji, dodajući slastice, kolače, džemove i napitke.

glukoza

Glukoza ili grožđani šećer - jednostavni ugljikohidrati s brzim upijanjem, koji su bogati koštičavim voćem, grožđem, bananama, malinama, jagodama. Medicinska industrija proizvodi glukozu u otopinama i tabletama.

U pedijatrijskoj praksi često se koristi u acetonemijskim uvjetima i propisuje liječnik u skladu s dobnim dozama. Nije namijenjeno dječjoj hrani.

Smeđi šećer

Nerafinirani šećer, specifične boje, okusa i mirisa, proizvodi se od šećerne trske. Zbog nedostatka pročišćavanja zadržava mali dio mineralnog sastava (kalcij, magnezij, kalij, fosfor, željezo) i vitamine B-kompleksa. To je jedina prednost smeđeg šećera u bijeloj boji.

Mišljenje da sirovi šećer ne dovodi do skupa dodatnih kilograma je pogrešno. Njegova prosječna kalorijska vrijednost je 380 kcal i može premašiti bijeli ekvivalent.

Osim toga, sastav nerafiniranog proizvoda ne jamči odsutnost štetnih nečistoća i često uzrokuje alergijske reakcije u djece.

fruktoza

Voće i bobice svoj slatki okus duguju fruktozi (ili voćnom šećeru), koja je dio njih.

Prednost fruktoze leži u zasićenom slatkom okusu, dvostrukoj slatkoći običnog šećera s kalorijskim sadržajem od 399 kcal na 100 g proizvoda. Stoga, kada se pojede, potrebno je pola količine da se osigura željeni okus jela.

Osim toga, voćni šećer smanjuje rizik od karijesa za 25%.

Pozitivna svojstva fruktoze čine je korisnijom alternativom saharozi, pod uvjetom da je uporaba hrane nedosljedna i umjerena. Redovnim zaslađivanjem hrane fruktozom očuvan je rizik od pretilosti i ovisnosti o slatkišima.

Umjetna sladila

Popularnost ne-prirodnih sladila dobiva na zamahu. S nultim sadržajem kalorija, oni su mnogo puta bolji od šećera u slatkišima i koriste se u prehrambenoj industriji: u proizvodnji sladoleda, slastica, pića, slatkiša, guma za žvakanje, dijetetskih proizvoda.

Kratki popis nadomjestaka za šećer s pedigreom bez šećera:

Zaslađivači su sposobni zadovoljiti slatki zub u malim dozama i ostaviti tijelo nepromijenjenim, bez dodavanja inzulinskog aparata u probavni proces.

Slatki blizanci izvrsno rade s dijabetesom, ali su neprihvatljivi u prehrani zdravog djeteta. Njihov utjecaj na dječje tijelo nije dovoljno istražen, ali je alarmantna povezanost s razvojem raka, bolesti jetre, bolesti bubrega i alergija.

U zemljama EU-a i Rusiji, mnogi umjetni zaslađivači su zabranjeni u proizvodnji dječje hrane ili imaju kontraindikacije prema dobi.

alergija

Medicina odbacuje mogućnost djetetove alergije na šećer. U pravilu slatka tvar ulazi u tijelo s nekom vrstom proizvoda, a reakcija tijela može biti samo na bjelančevine, a šećer je, kao što je poznato, ugljikohidrat, ali igra ulogu provokatora. To uzrokuje procese propadanja slabo probavljenih ostataka hrane u crijevima. Upijajući krv, proizvodi raspada aktiviraju reakciju. Također je dokazano da povećanje šećera u krvi pogoršava tijek postojeće alergije.

Uzrok alergije na šećer u djetinjstvu mogu biti i pojedinačni čimbenici i njihova kombinacija:

• genetska predispozicija;
• konzumiranje slatkiša u velikim količinama tijekom trudnoće;
• redovito hranjenje djeteta slatkom hranom;
• štetni okolišni uvjeti općenito ili prisutnost štetnih čimbenika u okruženju boravka (osobito pušenje odraslih osoba u stanu);
• crijevne disbioze i helmintske invazije;
• razdoblja hormonskih "oluja" uzrokovanih pubertetom.

Alergijske reakcije opće prirode su ozbiljne opasnosti. Iznenadna teškoća disanja uzrokuje oticanje sluznice i potkožnog masnog tkiva zbog razvoja angioedema. Alergijska bronhospazma ili napad bronhijalne astme nije ništa manje važna klinika.

Što učiniti Alergija kod djeteta zahtijeva kompetentno i dugotrajno liječenje.

• Prvo pravilo za roditelje je da u potpunosti isključi proizvod koji je uzrokovao bilo kakve alergijske manifestacije kod djeteta.
• Drugi je potražiti pomoć od liječnika, au slučaju otežanog disanja bebe, odmah to učinite.

Što zamijeniti?

Priroda je mudro vodila računa o nadopunjavanju ugljikohidrata u rastućem tijelu. Kao prirodni slatkiši, nudi veliki izbor voća, bobica, povrća i žitarica. Benefit za dijete će biti isporučen od suhog voća i meda u piće ili kao ukusan dodatak žitaricama, svježi sir, jogurt.

Strpljenje i vaš vlastiti primjer pomoći će roditeljima u oblikovanju djetetovog ukusa i želje za ispravnim jelima, što će biti ključ budućeg zdravlja.

Nećemo se oprostiti, a drugi dio odgovora na goruće pitanje, kada dijete može imati sol i šećer, naučit ćete iz sljedećeg članka: Kada se djetetu može dodati sol u hrani?

Šećer, sol i začini u dječjoj prehrani

U mnogim kuharicama postoji fraza: "Sol, šećer, začini - na okus." Razlika u ukusnim preferencijama usađena je u nas još od djetinjstva. Kako stvoriti djetetov osjećaj proporcije u odnosu na te aditive?

Anna Krainova
Pedijatar, Moskva

Beba još nema navike okusa. A zadatak roditelja - da podučava mrvicu pravilnoj, zdravoj prehrani - da mu ulije "dobar ukus", s kojim će ići u odrasli život i tko će mu dati svoju djecu.

Ako od djetinjstva naučite dijete pretjerano slatkim ili pretjerano slanim jelima, tj. stvoriti određeni okus, onda, najvjerojatnije, u odrasloj dobi, on će pokušati dodati još jednu žlicu šećera ili dodati nešto soli već pripremljenom jelu. A to, pak, može dovesti do metaboličkih poremećaja (i kao rezultat toga do pretilosti, dijabetesa), bolesti mokraćnog i kardiovaskularnog sustava (povećan arterijski tlak). I voli li roditelj to voljeti svom djetetu?

Zato je važno znati osnove pravilne prehrane, uzimajući u obzir fiziološke karakteristike i potrebe djeteta.

šećer

Jedan od glavnih izvora energije za tijelo su ugljikohidrati. Najznačajniji predstavnik ugljikohidrata može se nazvati šećer. Šećer je nezamjenjiv dobavljač energije.

U prehrani dojenčadi polovica dnevne količine kalorija treba doći sa šećerima. U majčinom mlijeku pola kalorija otpada na šećer. Dakle, šećer je vitalan za dijete, ali je važno koristiti „prave“ šećere, a svi se ugljikohidrati mogu podijeliti na jednostavne i složene (ili kratke i duge). Njihova uloga u tijelu je različita.

Jednostavni ili kratki šećeri su slatke tvari koje se nalaze u voću, medu, slatkišima. Sastoje se od jedne ili dvije molekule. Budući da su te molekule male veličine, brzo se apsorbiraju u crijevima, bez potrebe za dugotrajnom probavom. Ovaj šećer gotovo odmah ulazi u krv. Nagli porast razine šećera u krvi pokreće oslobađanje hormona inzulina, koji je potreban da bi tijelo apsorbiralo šećer. Oštro oslobađanje inzulina dovodi do brze konzumacije šećera i naglog smanjenja njegove razine u krvi, ili hipoglikemije, što, pak, stimulira oslobađanje hormona stresa, što povećava dostupnost šećera u krvi zbog oslobađanja rezervi pohranjenih u jetri. Takvi očigledni padovi razine šećera u krvi i posljedičnih sekrecija hormona, dizajnirani da izjednače te skokove (uspone i padove), ne mogu utjecati na djetetovo ponašanje i raspoloženje.

Kao rezultat toga, razdoblja intenzivne aktivnosti zamjenjuju se naglim pogoršanjem raspoloženja kod bebe.

Najjednostavniji i najmanje korisni šećeri uključuju glukozu, fruktozu, dekstrozu, maltozu i saharozu. I saharoza da okusi najslađe; zahvaljujući njoj rafinirani šećer, slatkiši, sirupi dobili su svoje ime - "slatkiši". Zapravo, saharoza je običan stolni šećer, koji jedemo.

Najkorisniji od jednostavnih ugljikohidrata je fruktoza (ili prirodni voćni šećer) sadržana u voću i povrću. Gotovo je 2 puta slađi od običnog šećera i usporediv je s kalorijama. Fruktoza se uglavnom nalazi u svježem voću i ne uzrokuje jake promjene u razini šećera u krvi i srodne hormonalne skokove, a time i izražene promjene raspoloženja. To se objašnjava činjenicom da se fruktoza apsorbira u stanicama bez izravnog sudjelovanja hormona inzulina.

U prehrani djeteta mlađeg od 3 godine poželjno je izbjegavati redoviti stolni šećer, ali je vrlo važno da beba dobije dovoljno svježeg voća. Tako dijete od 1 do 1,5 godina mora dnevno konzumirati 100 g svježeg voća.

Složeni šećeri uključuju laktozu (mliječni šećer) koja se nalazi u mlijeku (uključujući majčino mlijeko) i drugim mliječnim proizvodima. To je laktoza koja daje majčinom mlijeku slatkast okus. U formulama za dojke koje se koriste u umjetnom hranjenju, zajedno s laktozom sadrži maltozu.

Na vrijeme i postupno... Roditelji koji su počeli dodavati šećer u dječje piće i hranu u ranoj dobi trebaju biti svjesni da je slatko okruženje plodno tlo za reprodukciju patogene flore. Promjene u ravnoteži crijevne flore mogu utjecati na dobrobit djeteta: pojavit će se nelagodnost u trbuhu, nadutost. Promjena flore usne šupljine stvorit će povoljne uvjete za razvoj karijesa u ranoj dobi.

S konstantnim porastom razine šećera u krvi dolazi do promjena u radu endokrinih žlijezda, smanjuje se imunitet, povećava se rizik od šećerne bolesti (bolest u kojoj se unosi glukoza u organizam) i povećavaju se kardiovaskularne bolesti. Osim toga, rano uvođenje šećera može dovesti do prekomjerne težine, da ne spominjemo povećani rizik od karijesa. Višak slatkog dovodi do hormonskih udara, što, pak, uzrokuje prekomjerno uzbuđenje, poremećaj spavanja, pa čak i pojavu agresivnosti.

Dakle, do 3 godine nema potrebe za dodavanjem šećera dječjoj hrani.

Šećer od šećerne trske zdraviji je od običnog stolnog šećera, ali ne treba ga koristiti u prehrani djeteta mlađeg od 3 godine.

Sav potreban dnevni unos šećera za dijete do 3 godine sadržan je u voću i povrću. Stoga je važno svakodnevno uključiti te proizvode u prehranu od mrvica: beba treba jesti 200-250 g povrća i 100-150 g voća na dan.

Potrošnja šećera za djecu od 3 do 7 godina je 3-4 g / dan (1 čajna žličica bez slajda).

Bez primitka potrebne količine glukoze, tj. djetetov izvor energije će biti spor, njegova aktivnost će se smanjivati, vrlo mala djeca, kada se razina glukoze u krvi smanji, počinju pokazivati ​​tjeskobu, ponašaju se: ovako “objašnjavaju” svojoj majci da su gladni.

Do 3 godine djetetu je bolje ne davati čokoladu i proizvode koji ga sadrže (slatkiše, čokoladu, marshmallow u čokoladi itd.). Tamna čokolada je posebno štetna. Prvo, to je jak alergen. Drugo, to je opasno za bebinu gušteraču, jer sadrži mnogo masnoće, čija probava povećava opterećenje djetetovog nedovoljno zrelog enzimatskog sustava.

Nakon što se iz jelovnika djeteta mlađeg od 3 godine isključe slatkiši, čokolade i druge slatkiši, roditelji trebaju osigurati da dijete dobije dovoljnu količinu svježeg voća, povrća, žitarica i pekarskih proizvoda koji sadrže ugljikohidrate.

U smislu kemije, natrijev klorid je natrijev klorid. Međutim, u stvarnosti, sol je složen kemijski spoj koji osim natrija i klora sadrži tvari kao što su magnezij, kalcij, fosfor i kalij. Stoga je njegova glavna svrha ne samo promijeniti okus jela, nego i biti glavni dobavljač važnih mineralnih komponenti.

Uloga natrija u tijelu je velika. Ovaj element aktivno sudjeluje u održavanju vodne ravnoteže, regulira protok vode u i iz stanice, osigurava prijenos živčanih impulsa i kontrakciju mišića. Natrij zajedno s klorom podupire posude u tonu.

Sol se može razlikovati u sastavu, na primjer, može imati smanjeni sadržaj natrija ili može sadržavati dodatnu tvar, jod. Soli različitog sastava dobivaju odgovarajuća imena - hiponatrične i jodirane.

Niska natrijeva sol ne koristi se u prehrani zdravog djeteta, jer su natrij i klor neophodni za normalnu tjelesnu funkciju, ali pedijatar ga može preporučiti djeci s određenim bolestima mokraćnog i kardiovaskularnog sustava (npr. S povišenim krvnim tlakom iz različitih razloga).

Jodirana sol je dodatni izvor joda. Prema istraživanjima, uobičajena dnevna potreba za djetetom u jodu je 0,04–0,05 mg. U Rusiji nedostaje unos joda iz hrane. Nedostatak joda utječe na štitnu žlijezdu, što dovodi do sporijeg rasta i razvoja djeteta, smanjenja inteligencije i, kao posljedice, zaostajanja u razvoju. Takva djeca imaju visoku osjetljivost na akutne respiratorne bolesti, koje se javljaju zbog smanjenja imuniteta. Stoga, kako bi se spriječilo pojavljivanje takvih poremećaja za stanovnike Rusije, preporučuje se uporaba jodirane soli. Djeci je prikazana jodirana sol ne kao lijek ili kao obvezni prehrambeni proizvod, već kao
sigurna profilaksa protiv nedostatka joda. Istodobno, stope potrošnje jodirane soli slične su preporučenim stopama konzumiranja kuhinjske soli: za djecu do 12 mjeseci - 0,2-0,35 g, a za djecu iznad 1 godine 0,5 g dnevno za svakih 10 kg težine.

Sol - umjereno! Dječji se organizam od odraslih razlikuje nezrelošću pojedinih organa i sustava (mokraćnog, kardiovaskularnog i živčanog). Dakle, s povećanim sadržajem soli u hrani dolazi do zadržavanja tekućine u tijelu, što značajno povećava opterećenje bubrega i kardiovaskularnog sustava. Rezultat je povećanje krvnog tlaka. Višak soli u prehrani djeteta dovest će do povećane živčane razdražljivosti. Uz pretjeranu upotrebu soli poremećeni su metabolički procesi, dolazi do povećanja tjelesne težine. Istodobno, dodatne tjelesne sile usmjerene su na održavanje ispravnog omjera minerala, povećavajući intenzitet metaboličkih procesa općenito. Sve to može izazvati oštećenje "slabe karike" tijela. To je razlog zašto liječnici preporučuju da se suzdržite od korištenja soli u prehrani djece od 0 do 12 mjeseci. Ali to ne znači da dijete neće dobiti potrebnu količinu natrija. U prirodnim proizvodima: majčino mlijeko, povrće, žitarice, meso, hranjeno sa mamcem - sadrži dovoljno soli za obnavljanje dnevne stope.

Standardi unosa soli dnevno u skladu s dobi djeteta mogu se predstaviti na sljedeći način:

• od 0 do 10 mjeseci života djetetu treba 0,2 g soli;
• u 10-12 mjeseci - 0,35 g;
• od 1 godine starosti - 0,5 g.

Drugim riječima, možemo reći da se dnevni unos soli od strane djeteta određuje po stopi od 0,5 g na 10 kg tjelesne težine djeteta. U ovom slučaju, stopa konzumacije u odraslih, prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, iznosi do 5 g soli dnevno.

Nedovoljan unos soli u tijelu djeteta dugo može uzrokovati opću slabost, umor, vrtoglavicu, nesvjesticu, grčeve.

Preporučuje se hrana na kraju kuhanja. To će ne samo pomoći u očuvanju vitamina, nego će također pomoći u izbjegavanju prekomjernog soljenja, jer će samo količina natrija prisutna u izvornim proizvodima proći u posudu.

začini

Začini su supstance (najčešće biljnog podrijetla) koje se dodaju jelima kako bi im se dao određeni okus i miris. Začini povećavaju apetit i ubrzavaju probavu. U pravilu nemaju veliku nutritivnu vrijednost. Samo neki od njih sadrže vitamine. Na primjer, kardamom ima vitamine B1, C, PP, a komorač sadrži vitamine A i B2.

Unatoč činjenici da mnogi začini povećavaju apetit i imaju baktericidna svojstva (koja uzrokuju smrt bakterija), produljenje roka trajanja proizvoda, liječnici i nutricionisti oprezni su u korištenju začina u ranom djetinjstvu. To se objašnjava nezrelošću probavnog sustava, za koje začini mogu igrati ulogu podražaja zbog tvari sadržanih u njima. Jačanje arome i okusa hrane, začini povećavaju apetit, što je popraćeno povećanom proizvodnjom probavnih sokova, što zauzvrat negativno utječe na sluznicu donjeg jednjaka, želuca i dvanaesnika. Stalna iritacija sluznice može dovesti do razvoja njezine kronične upale i pojave gastritisa (upale želuca), ezofagitisa (upale jednjaka) ili duodenitisa (upala duodenuma).

Ne zaboravite da su mnogi začini jaki alergeni i mogu izazvati izraženu alergijsku reakciju kod bebe. Stoga je uporaba začina u bilo kojoj dobi KONTRAINDICIRANA za djecu s bolestima probavnog trakta, kao i za djecu s alergijama na hranu.
Hranjiva vrijednost začina je mala, njihov glavni zadatak - naglasiti okus proizvoda.

Procjenjujući sve prednosti i mane korištenja začina, kao i vođene njihovim iskustvom, mnogi liječnici dolaze do zaključka da nema potrebe za korištenjem začina u prehrani dojenčadi, kao i djece predškolske dobi. Jedini su izuzeci češnjak, lovorov list, bijeli papar i vanilija, kao i začinsko bilje - kopar i peršin. Dodavanje začina u pripremi jela za bebu nije obavezno, a bez njih možete to učiniti.

U prehrani zdrave djece možete upotrijebiti sljedeće preporuke vezane uz uporabu začina:

do 9 mjeseci starosti trebalo bi se suzdržati od uporabe svih vrsta začina;
nakon 9 mjeseci moguća je uporaba začina, ali bi trebala biti ograničena brojem i vrstom začina koji se dodaju hrani. Dopušteno je korištenje začina kao što su luk, češnjak, bijeli papar, lovorov list, kopar, peršin, celer, a poželjno je zagrijati luk i češnjak;
za djecu stariju od 12 mjeseci dopuštena je uporaba vanilije i cimeta pri pečenju pekarskih proizvoda;
djeca starija od 2 godine mogu dodati salate i glavna jela začinskim biljem kao što su bosiljak, ružmarin, anis, kardamon;
Djeca mlađa od 3 godine ne bi smjela koristiti industrijske umake.

UPOZORENJE! Začini koji se nude djeci ne smiju sadržavati mononatrijev glutamat i druge "poboljšatelje" okusa.

Stoga je glavno načelo uporabe šećera, soli i začina u dječjoj hrani u skladu s mjerom. Samo u ovom slučaju dijeta će biti zdrava i potpuna.

Dnevnu stopu potrošnje šećera nazivaju djeca

Djeca u dobi od dvije do 18 godina trebaju dnevno jesti najviše šest žličica šećera. To je objavljeno u časopisu Circulation.

Znanstvenici predlažu jedinstveni standard za djecu tako različite dobi kako bi ta brojka bila jednostavna i lako zapamćena od strane roditelja i medicinskih stručnjaka. Potrošnja šećera (u pitanju su dodani šećeri), u količinama koje prelaze ovu normu, povezana je s dodatnim čimbenicima rizika za kardiovaskularne bolesti i pretilost. Djeca koja zloupotrebljavaju piće i hranu s visokim sadržajem šećera jedu manje zdrave hrane - voća, povrća i nemasnih mliječnih proizvoda.

Osim toga, stručnjaci savjetuju da u potpunosti eliminirati šećer iz prehrane djece mlađe od dvije godine. U ovoj dobi, potreba za kalorijama u ljudi je relativno mala, a nema posebne potrebe za šećerom. Osim toga, u ranoj dobi su naviknute prehrambene navike osobe, a ljubav prema slatkišima prisilit će djecu da u budućnosti odbiju zdraviju prehranu.

"Ako vaše dijete dnevno ima dovoljno kalorija da bi održalo zdravu težinu, u njegovom" proračunu "za hranu nema mjesta za nezdravu hranu - to je mjesto gdje se nalazi većina dodanih šećera", napomenuo je

Glavni izvor dodanih šećera su soda, energetska pića, sportska pića i hladni čajevi.

Slatka (šećerna) djeca

Nema slatkiša?

Ako dijete barem jednom pokuša s komadom torte ili čokolade, to će zahtijevati takvu poslasticu iznova i iznova. Neki roditelji zatvaraju oči prema njemu i, otresavši ga, kažu: “Ništa! Tko nije jeo slatkiše kao dijete?! »A šteta od takvih vezanosti je ogromna i ne smijete zaboraviti na nju.

Postoji mišljenje - ne dati djeci slatko do 3 godine, a nakon 3 godine ograničiti. To je vrlo točno, jer prerano konzumiranje šećera od strane djeteta dovodi do takvih posljedica kao što su:

• razvoj alergija na hranu;
• prekomjerna težina djeteta;
• razvoj dijabetesa;
• bolesti s promjenjivim simptomima (netolerancija na jednu ili drugu vrstu šećera);
• nedostatak laktaze (netolerancija na mliječni šećer);
• nesnošljivost saharoze (zbog nedostatka specifičnog crijevnog enzima);
• galaktosemija (nepodnošljivost laktoze i nepodnošenje galaktoze);
• poremećaji gastrointestinalnog trakta;
• karijes.

Povećanje količine konzumiranog šećera otupljuje okus za slatkiše, a beba nije zadovoljna manjim količinama. Postoji neka vrsta "začaranog kruga".

Šećer i njegove sorte

Općenito, šećer je uobičajeni naziv za ugljikohidrate niske molekularne mase - mono- i oligosaharide. Monosaharidi uključuju glukozu i fruktozu, oligosaharidi (disaharidi) uključuju saharozu, maltozu i laktozu.

Najčešće šećeri uključuju saharozu koja se sastoji od laktoze i fruktoze, ali i druge vrste šećera mogu biti uključene u prehrambene proizvode (osobito bebe): šećer od šećerne trske ili šećerne repe, šećer od grožđa, levuloza ili voćni šećer, dekstroza (glukoza), maltoza (polimer) glukoze), kao i sirup i njegove različite vrste, koncentrirani sok, med, laktoza (mliječni šećer).

Najviše bezopasan šećer je laktoza. Ne djeluje štetno na zube i lako se probavlja. Sigurna i upotreba prirodnih vrsta šećera. Sadržano u voću i povrću.

Već dugi niz godina liječnici se svađaju oko dnevne potrebe za slatkišima. So. Smatra se da je dnevna stopa šećera za djecu:

• 1-1,5 godina - oko 40 g,
• 1,5-6 godina - 60 g,
• 7-10 godina - 70 g,
• 11-13 godina - 85 g,
• 14-17 godina - 100 g.

Ali sada se ovo gledište osporava, a znanstvenici dolaze do zaključka da dijete mlađe od 3 godine ne smije dodavati šećer u hranu jer hrana koja se dnevno konzumira već sadrži šećer (voće, sok, povrće, žitarice, slatkiše, kruh), grožđice, suho voće, med može poslužiti kao poslastica za bebu.

Korisna i ukusna zakuska za bebu

• svježi sok;
• kriške jabuke ili kruške;
• jabuke pečene u pećnici i namazane medom;
• voće pomiješano s jogurtom;
• maslac od kikirikija;
• jogurt;
• kolačići od riže;
• pašteta od mesa (jetra);
• krekeri;
• bobice i plodovi;
• suho voće i orašasti plodovi, ali ova vrsta delikatesa nije ograničena.

"Okrutni" roditelji

Tradicionalno gledište - izraziti ljubav prema djetetu u obliku količine slatkiša uzima svoj danak, a često i roditelji koji žele izolirati dijete od slatkog što je duže moguće, čuju od drugih: “Kako to može biti slatkiš? Kako si okrutan! "

Dakle, ako ne želite dati svoje mrvice slatko na 3 godine, a onda manje - to bolje, budite strpljivi. Ovo pravilo treba promatrati od samog početka. Dojite hraniti majčinim mlijekom, a ako želite piti vode, nemojte ga zasladiti.

Ako ne pijete takvu vodu, pripremite lagani kompot za to: 1 čaša vode, 1 jabuka, 1-2 plodova marelice, 5 grožđica i 1 plod suhe šljive. Sve ovo prokuha 5-10 minuta - i kompot je spreman. I ukusno i hranjivo. Misliš da nema dovoljno šećera? Tako ste navikli na njega, ali mrvica još uvijek ne zna okus slatkog kompota.

Je li vrijeme za dijete jogurt? Prema statistikama, od petoro djece s užitkom kefir pije samo jedan. Tada su brižni roditelji stavljali svoje potomke na šećer, zaslađujući fermentirane mliječne proizvode. Postoji nekoliko mogućnosti za izlazak iz takve situacije.

Kupujte fermentirano mlijeko za bebe - to je nešto kao dobro poznata "Snowball". No, u pravilu, kefir se daje u kuhinji dječje mliječne, a roditeljima je lakše dati zaslađeni kefir.

U tom slučaju, pokušajte dodati kefir kolačićima - posebnim, bebama, ili normalnim, ali s malo masnoće i bez aditiva. Samo da bi se takvom kefiru dala boca ne radi (rupa će brzo postati začepljena). Bolje je koristiti šalicu ili šalicu.

Počnite s omjerom od 200 g kefira + cijeli kolačić, a zatim postupno smanjite sadržaj kolača u piću. Da, kolačići također sadrže šećer, ali ne u količini u kojoj dodajete šećer u čistom obliku.

U ljeto, pripremite mrvice prirodni jogurt, miješanje sa svježim voćem i bobicama. Zamjenski šećer u istoj kaši može biti med ili fruktoza, sušeno voće ili džem koji ste pripremili. Fruktoza se prodaje u trgovinama, slađa je od šećera u hrani. Stoga, gdje su potrebne 2 žlice šećera, stavite 2 žličice koncentrata voća.

Pokušajte da dijete vidi manje slatkiša u kući, nemojte jesti čokolade, slatkiše, itd. Naravno, svatko želi malo razmaziti dijete. Ali zašto ne ugoditi nekim egzotičnim voćem ili ukusnim bobicama?

Orašasti slatki zub?

Svi znaju koliko su hranjivi i hranjivi. Čak se i preporučuju u medicinske svrhe i za prevenciju bolesti. Orašasti plodovi bogati su vitaminima A, B, E, a svježi, nepečeni orasi i sjemenke sadrže čak i vitamin C.

Tipično, visoki udio masti i proteina su orašasti plodovi: orasi i pinjoli, pistacije, kikiriki, bademi, indijski oraščić, kao i sjemenke suncokreta i bundeve.

Prema sadržaju kalorija oni su 3–3,5 puta veći od kruha i 4-6 puta mesa, te povrća i bobica 10–15 puta. No, unatoč svim korisnim svojstvima, oni pripadaju visoko alergijskim proizvodima i ne mogu se koristiti u dječjoj hrani do 3 godine.

Kada dijete ima 3 godine, možete ga pažljivo staviti u njegovu prehranu, ali imajte na umu:

• ne mogu liječiti djecu s alergijama;
• Ne preporuča se davati orašastim plodovima (osobito u pekarnici i slastičarnici) prekomjernoj djeci;
• djeca starija od 3 godine, s obzirom na dobru podnošljivost, mogu ponuditi muesli s orasima i sjemenkama;
• nutricionisti bi trebali davati orašaste plodove i sjemenke odvojeno ili kao dio obroka, nutricionisti preporučuju 50 g 1-2 puta tjedno;
• Prije davanja djetetu, bolje je sušiti orahe i kalcinirati 3-5 minuta. To posebno vrijedi za bademe, jer sadrži emulsin, emitirajući otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Tijekom toplinske obrade, emulzin se uništava;
• za dijete kupiti orahe i sjemenke cijele, a ne sjeckati. Proizvod mora biti normalne boje (bez svijetle palete), ne lijepljen ili pljesniv.

Čuvajte orahe i sjemenke najbolje neobrađene na hladnom mjestu.

Suho voće i kandirano voće

Ove delicije također su popularne kod mališana. Karakteriziraju ih uravnoteženi omjer vlakana i organskih kiselina, visoke razine minerala, sadrže niz vrijednih tvari.

Suho voće bogato je kalijem, kalcijem, magnezijem, željezom i drugim mineralima. Osim toga, imaju i ljekovita svojstva:

• suhe marelice preporučuju se za bolesti kardiovaskularnog sustava, zatvor;
• suhe šljive - s bolestima probavnog trakta i s povišenom koncentracijom hemoglobina;
• kruška - s poremećenim želucem, sklonošću proljevu.

Suho voće gotovo da nema masti i malo proteina, pa se ugljikohidrati u njima lako apsorbiraju u želucu djece.

Što je suho voće bolje, to bolje. To je zbog činjenice da mnogi prodavači, kako bi se dobilo suho voće dobar izgled, koriste različite metode prerade voća sa sumpornim dioksidom, kao rezultat toga, plodovi zadržavaju svoju boju, ali s korisnim tvarima se ne obnavljaju, već naprotiv. Ponekad se svjetlost proizvoda daje uz pomoć kemijskih boja. Stoga je bolje dati prednost nedorečenim plodovima.

Počevši od 1-1,5 godina, dodajte sušeno voće bebi u žitarice, kompote i pire krumpir nekoliko puta tjedno. Volumen sušenog voća može biti i do 50-100 g (već opran i natopljen) dnevno, ali je bolje ne prelaziti stopu. Doista, za razliku od svježeg voća, sušeno voće sadrži više šećera. Kandirane bobice i voće u procesu kuhanja skuvaju u šećernom sirupu, ali zato što gube vitamine i hranjive tvari, dok su ugljikohidrati, naprotiv, bogati. Stoga biste trebali ograničiti broj tih proizvoda.

Radost na pultu

Danas se prodaje ogromna količina raznih delicija za djecu. Vrlo mala djeca nisu imala vremena voljeti ove proizvode, ali dečki stariji od 3 godine željno mole za svojim roditeljima.

Komercijalno pripremljene voćne napitke, želei i druga slatka pića razlikuju se u sastavu od onih koje možete pripremiti kod kuće. Zato, uzmite sok i napravite sokove i voćne napitke kod kuće. Ukusni su čak i bez šećera i drugih sladila.

A gazirana gazirana pića općenito sadrže veliku količinu štetnih tvari, boja i šećera. Međutim, ako je situacija takva da je nemoguće bez sode, možete dopustiti djetetu predškolskog uzrasta ne više od 150-200 ml (jednu čašu) pića u trgovini dnevno.

Usput, i liječnici kako bi se spriječila pretilost ne preporučuju davanje djeci puno tih visokokaloričnih pića. Također postoji mišljenje da umjetna sladila stimuliraju hiperaktivnost i smanjuju mentalne sposobnosti djeteta.

Naravno, malo je vjerojatno da ćete uspjeti u potpunosti zaštititi dijete starije od 3 godine od slatkih stvari: ili baka tretira unuka ili unuku slatkišima, u vrtiću djeca će dijeliti slatke poslastice jedni s drugima, ili će prijatelji donijeti dijete ukusnom poklonu.

Vaš zadatak je kontrolirati količinu konzumiranih slatkiša, jer je zdravlje djeteta u vašim rukama.

Kako zamijeniti slatkiše u trgovini?

Ako dijete želi biti ukusno, možete mu ponuditi malu ukusnu užinu.

• Na tople palačinke stavite bobice, kriške ananasa ili kriške breskve. Za palačinke možete nanijeti umak od jabuke ili kruške. Voće oguliti i sjeme, izrezati na kriške. Ugrijati dok se ne omekša ispod poklopca u malo vode. Po želji dodajte cimet ili vanilu - to će povećati prirodnu slatkoću ploda.
• Pečenu bananu pržite u maslacu (do siktanja) i postat će tako slatka da ga možete koristiti kao džem.
• Med treba pažljivo unositi u dječju prehranu i slijediti dozu kako bi se izbjegle alergije. Do 2 godine bolje je ne upoznati dijete s ovim proizvodom.
• Vrlo ukusna posuda od povrća koja sadrži mnogo šećera. Dakle, u duetu savršeno mrkva i repa, repa i jabuke. Samo repu treba prethodno skuhati, a kao element za pričvršćivanje u ribano povrće dodati malo griz ili krušne mrvice.
• Cimet će pomoći zaslađivanju pića i dati im rafinirani okus. Prstohvat ovog začina može se pomiješati s žličicom vanilije i dodati čaši toplog mlijeka. Uzmite ukusno slatko piće.