X i m i i

• Razlozi

Molekularna težina: 180,156

Fruktoza - (arabino-heksul, voćni šećer) - monosaharid, keton alkohol, ketoheksoza, izomer glukoze.

Godine 1861. Butlerov je sintetizirao fruktozu kondenzacijom mravlje kiseline u prisutnosti katalizatora: Ba (OH)₂ i Ca (OH)₂.

Bijela kristalna tvar, topiva u vodi. Točka taljenja fruktoze je ispod točke taljenja glukoze. 2 puta slađe od glukoze i 4-5 puta slađe od laktoze.

U vodenim otopinama, fruktoza postoji kao smjesa tautomera, u kojoj prevladava β-D-Fruktopiranoza i sadrži, na 20 ° C, oko 20% β-D-Fruktofuranoze i oko 5% α-D-Fruktofuranoze: α-D-fruktofuranoza - (2R, 3S, 4R, 5R) -2,5-bis (hidroksimetil) oksolan-2,3,4-triol
a-L-fruktofuranoza - (2S, 3R, 4S, 5S) -2,5-bis (hidroksimetil) oksolan-2,3,4-triol
P-D-fruktofuranoza - (2S, 3S, 4R, 5R) -2,5-bis (hidroksimetil) oksolan-2,3,4-triol
P-L-fruktofuranoza - (2R, 3R, 4S, 5S) -2,5-bis (hidroksimetil) oksolan-2,3,4-triol
a-D-fruktopiranoza - (2R, 3S, 4R, 5R) -2- (hidroksimetil) -oksan-2,3,4,5-tetraol
a-L-fruktopiranoza - (2S, 3R, 4S, 5S) -2- (hidroksimetil) -oksan-2,3,4,5-tetraol
P-D-fruktopiranoza - (2S, 3S, 4R, 5R) -2- (hidroksimetil) -oksan-2,3,4,5-tetraol
P-L-fruktopiranoza - (2R, 3R, 4S, 5S) -2- (hidroksimetil) -oksan-2,3,4,5-tetraol
Iz vodenih otopina, D-fruktoza kristalizira u piranoznom obliku (D-phptopyranoza) - bezbojni kristali, dobro topljivi u vodi, na niskim temperaturama - kao mono- i polu-hidrati, iznad 21,4 ° C - u bezvodnom obliku. Po svojim kemijskim svojstvima fruktoza je tipična ketoza; reducira se kako bi nastala mješavina manitola i sorbitola, s fenilhidrazinom koji tvori feniloazon, identičan fenilozonima glukoze i manoze. Za razliku od glukoze i drugih aldoza, fruktoza je nestabilna u alkalnim i kiselim otopinama; razgrađuje se u uvjetima kiselinske hidrolize polisaharida ili glikozida. Početna faza razgradnje fruktoze u prisutnosti kiselina je dehidracija njezina oblika furanoze s nastankom 5-metilolfurfurola, koji je osnova za kvalitativnu reakciju na fruktozu u prisutnosti resorcina - Selivanov uzorak: Fruktoza oksidira KMnO₄ u kiseloj sredini, tvoreći oksalnu kiselinu i vinsku kiselinu.

Fruktoza i šećer u hrani

Molekula saharoze (šećer u hrani) sastoji se od dva jednostavna saharida: glukoze i fruktoze. U tijelu se saharoza razlaže na glukozu i fruktozu. Zbog toga je sukroza ekvivalentna mješavini 50% glukoze i 50% fruktoze.

U živim organizmima pronađen je samo D-izomer fruktoze. U slobodnom obliku fruktoza je prisutna u gotovo svim slatkim plodovima, kao i do 80% meda, a kao monosaharidna veza dio je saharoze i laktuloze.

Što je fruktoza - kemijski sastav i formula, prednosti i štete za ljudsko tijelo i razlike od šećera

Voćni šećer ili fruktoza je monosaharid, izomer glukoze, sličan njegovoj kemijskoj formuli, ali ima različita svojstva. Kemijska klasifikacija razvrstava supstancu ketoheksozu ili keton alkohole. Možete naći tvrdnje da je fruktoza zdravija od šećera, da ima dijetetska svojstva. To je djelomično točno, ali postoje neke nijanse.

Kemijski sastav i strukturna formula fruktoze

O voćnom šećeru postalo je poznato 1861. godine, kada ga je prvi put sintetizirao Butlerov. Strukturni oblik tvari je C6H12O6, molarna masa je slična glukozi. Prema svojim fizikalnim svojstvima, to je bijela kristalna tvar, dobro topljiva u vodi, dvostruko slatka od glukoze. Fruktoza se javlja kao smjesa tautomera, kristalizira se u obliku bezbojnih kristala. Prema svojim svojstvima, fruktoza je tipična ketoza, koja sa fenilhidrazinom formira fenilozazon i obnavlja se uz sudjelovanje mješavine sorbitola i manitola.

U usporedbi s glukozom, monosahar je nestabilan u alkalnim i kiselim okruženjima, razgrađuje se dehidracijom do metilfurfurola, oksidira u vinske i oksalne kiseline. Molekula saharoze sastoji se od glukoze i fruktoze, tako da možemo reći da je saharoza ekvivalentna 50% svake od tih tvari. Tvar se nalazi u slatkim plodovima, medu, šećernoj repi, trskom, sirku, ananasu, mrkvi.

Što oni rade

Čistu fruktozu je teško dobiti, jer je u većini voća i biljaka u vezanom stanju. Dobiva se iz jeruzalemske artičoke ili dahija gomolja. U kemijskim laboratorijima, zdrobljene gomolje se kuhaju sa sumpornom kiselinom, masa se isparava dok vlaga ne ispari, a ona se tretira alkoholom. Industrija koristi druge metode koje su popularne:

1. Izomerizacija glukoze - transformacija njegove molekularne strukture.
2. Hidroliza glukoze je najlakši način dobivanja tvari. Sastoji se od tretiranja glukoze vodom. Sirovine su šećer od šećerne trske ili šećerne repe (u njima postoji visoka koncentracija tvari), pročišćena voda.
3. Hidroliza visokomolekularnih polimera koji sadrže levulozu, laktulozu - med služi kao sirovina za uporabu.

Karakteristike voćnog šećera

Glukoza i fruktoza se razlikuju po svojim svojstvima. Potonji se polako apsorbira u crijevima, ali se brže razdvaja. Sadržaj kalorija također je različit - 100 g glukoze sadrži 400 kcal, au fruktozi 224 slatkoća obiju komponenti nije niža od druge. Izlaganje voćnog šećera također je manje štetno za zubnu caklinu. Fruktoza je šest-atomski monosaharid je izomer glukoze, stoga su njegove biološke funkcije slične drugim ugljikohidratima. Šećer tijelo koristi za energiju, nakon apsorpcije se prerađuje u mast ili glukozu.

Fruktoza umjesto šećera - koristi i štete

Sintetički analozi saharoze (zaslađivača) često su štetni u usporedbi s fruktozom, koja je prirodna tvar i dobiva se iz voća, bobica i meda. U posljednje vrijeme, često počinju zamijeniti saharozu voćnim šećerom. Prednosti su očite - od potonje više slatkoće i manje kalorija. Saharid možete konzumirati umjereno, pratiti količinu sastojka u prehrani, inače je rizik od pretilosti visok.

U modernoj prehrambenoj industriji, voćni šećer je odavno dodan gaziranim pićima, čokoladi i kolačima. Saharidi nisu dijetetski, iako imaju nisku hranjivu vrijednost. Njegov minus je odgođeni trenutak zasićenja slatkoćom, što može dovesti do nekontrolirane potrošnje proizvoda i istezanja želuca. Uz pravilan prijem komponente, možete brzo izgubiti težinu bez gladi ili iscrpljenosti.

Prednosti fruktoze su očite: osoba koja uzima voćni šećer, može voditi normalan život, gotovo dvaput smanjiti rizik od karijesa. Jedina stvar je da se naviknete na svojstva tvari i pijete više od 150 ml voćnih sokova na temelju toga na dan kako bi se uklonila vjerojatnost razvoja raka debelog crijeva. Ostala korisna svojstva:

• niskokalorična;
• ne dovodi do naglog porasta razine šećera u krvi;
• Ne oslobađa hormone koji stimuliraju proizvodnju inzulina u crijevima
• tonički učinak zbog nakupljanja tvari u jetri u obliku glikogena, koji se troši tijekom mentalnog ili fizičkog napora;
• tijelo je brzo reciklira;
• ubrzava razgradnju alkohola u krvi;
• ne sadrži konzervanse, koristi se kao zaslađivač;
• zaslađivač sprečava stvaranje plaka na zubima.

Šteta od fruktoze također treba znati. Ne može se konzumirati pretjerano, što utječe na zdravlje i oblik. Banane koje sadrže šećer, morate jesti ne više od 2-3 puta tjedno, a povrće - 3-4 puta dnevno. Ostali nedostaci i opasnosti monosaharida:

• može uzrokovati ozbiljne alergije;
• dugotrajna upotreba komponente u velikim dozama uzrokuje osjećaj gladi, krši sintezu inzulina i leptina, što može izazvati rizik od dijabetesa i prekomjerne težine;
• može uzrokovati kardiovaskularne bolesti, dovesti do preranog starenja;
• narušava apsorpciju bakra, koja je potrebna za rast stanica i normalnu cikličku krv, povećava rizik od anemije;
• po danu možete uzeti ne više od 45 g komponente.

Neki ljudi pate od netolerancije fruktoze. Postoji niz bolesti povezanih s ovim:

1. Fruktozemija - netolerancija na tvari uzrokovane patološkom strukturom enzima u stanicama jetre. Hepatociti ne mogu obraditi saharide, u tijelu se nakupljaju toksini, što doprinosi trovanju. Bolest se nasljeđuje, prvo se manifestira kod djece uz uvođenje komplementarne hrane iz voća i povrća. Stručnjaci kažu da je bolest opasna po život.
2. Malapsorpcija fruktoze je sindrom apsorpcije komponenata. Bolest se manifestira zbog nedostatka proteina u crijevima, koji nosi molekule tvari. Kada uzimate voćni šećer, takvi ljudi doživljavaju nadutost, bol i zatvor, što je uzrokovano povećanjem razine komponente u tankom crijevu.

Svojstva fruktoze

Glavna razlika između fruktoze i šećera je apsorpcija iz probavnog trakta pasivnom difuzijom. Proces je dugotrajan, ali metabolizam brzo prolazi, javlja se u jetri, stijenkama crijeva i bubrezima. Lanac fosfatnog oblika fruktoze, koji nije reguliran inzulinom. Postoje znakovi nedostatka i nedostatka šećera u tijelu:

Formula fruktoze

Definicija i formula fruktoze

Molarna masa je g / mol.

Fizikalna svojstva su bijela kristalna tvar, dobro se otapa u vodi, točke taljenja i vrelišta su, i, a gustoća na sobnoj temperaturi je 1,695 g / cm.

Kemijska svojstva fruktoze

• Fruktoza je ketonski alkohol, stoga reagira kao alkohol i kao keton, postoje i izomerizacijske i fermentacijske reakcije. Dinamička ravnoteža u otopini:

recepcija

Fruktoza se proizvodi hidrolizom saharoze pod utjecajem jakih kiselina ili enzima. Hidrolizom jedne molekule saharoze dobije se jedna molekula glukoze i jedna molekula fruktoze:

Kvalitativna reakcija

Kvalitativna reakcija na fruktozu i druge ketonske alkohole je bojenje trešnje otopine pri interakciji s rezorcinolom u prisutnosti klorovodične kiseline (Selivanov uzorak):

primjena

Fruktoza se koristi u konditorskim proizvodima, koristi se kao zaslađivač, a koristi se u medicini kao nadomjestak za saharozu.

Linearne i cikličke formule za glukozu, fruktozu, galaktozu, ribozu;

Linearni oblici monosaharida:

- D-glukoza, D-galaktoza, D-fruktoza, D-riboza.

Kao posljedica interakcije karbonilne skupine s jednim od hidroksilnih monosaharida mogu postojati dva oblika: linearni (okso-oblik) i ciklički (hemiacetalni). U otopinama monosaharida ti su oblici u ravnoteži jedan s drugim. Na primjer, u vodenoj otopini glukoze postoje sljedeće strukture:

Ciklični and- i forms-oblici glukoze su prostorni izomeri koji se razlikuju u položaju hemiacetalnog hidroksila u odnosu na ravninu prstena.
U glu-glukozi, ovaj hidroksil je u cis-položaju na hidroksil na C2, u glu-glukozi - u trans-položaju.

Uzimajući u obzir prostornu strukturu šestočlanog ciklusa, formule ovih izomera su:

Slični procesi odvijaju se u otopini riboza:

Fruktoza (fruktoza)

Sadržaj

Strukturna formula

Rusko ime

Latinski naziv tvari je fruktoza

Kemijsko ime

Bruto formula

Farmakološka skupina tvari Fruktoza

Nosološka klasifikacija (ICD-10)

CAS kod

farmakologija

Uporaba tvari Fruktoza

Izvanstanična dehidracija, oštećenje jetre, povišeni intrakranijski tlak, glaukom, kaheksija, akutna alkoholna intoksikacija, nedostatak glukoze u pred- i postoperativnom razdoblju.

kontraindikacije

Preosjetljivost, trovanje metanolom, laktacidoza, dekompenzirani dijabetes, teška kongestivna insuficijencija srca, plućni edem, oligurija, anurija.

Štetni učinci tvari Fruktoza

Tromboflebitis (s brzom primjenom); u slučaju predoziranja, nalet krvi na lice, znojenje, epigastrična bol, laktička acidoza.

Put primjene

Interakcije s drugim aktivnim sastojcima

Trgovački nazivi

• Komplet prve pomoći
• Online trgovina
• O tvrtki
• Kontaktirajte nas

• Kontakti izdavača:
• +7 (495) 258-97-03
• +7 (495) 258-97-06
• E-mail: [email protected]
• Adresa: Rusija, 123007, Moskva, st. Peta glavna linija, 12.

Službena stranica Grupe tvrtki RLS ®. Glavna enciklopedija droga i ljekarni asortiman ruskog interneta. Priručnik o lijekovima Rlsnet.ru korisnicima omogućuje pristup uputama, cijenama i opisima lijekova, dodataka prehrani, medicinskih proizvoda, medicinskih proizvoda i drugih dobara. Farmakološki priručnik sadrži informacije o sastavu i obliku oslobađanja, farmakološko djelovanje, indikacije za uporabu, kontraindikacije, nuspojave, interakcije lijekova, način uporabe lijekova, farmaceutske tvrtke. Knjiga lijekova sadrži cijene lijekova i proizvoda farmaceutskog tržišta u Moskvi i drugim gradovima Rusije.

Prijenos, kopiranje, distribucija informacija zabranjeno je bez dopuštenja tvrtke RLS-Patent LLC.
Kada se citiraju informativni materijali objavljeni na stranicama www.rlsnet.ru, potrebno je uputiti na izvor informacija.

Nalazimo se na društvenim mrežama:

© 2000-2018. REGISTAR MEDIJA RUSIJA ® RLS ®

Sva prava pridržana.

Komercijalna uporaba materijala nije dopuštena.

Informacije namijenjene zdravstvenim radnicima.

Strukturna formula fruktoze

kao i glukoza, fruktoza može postojati u otvorenom i cikličkom obliku:
otvoreni oblik


ciklički oblik

Zadatak iz poglavlja Ugljikohidrati na predmetu Kemija iz problematike Kemija 10, Rudzitis, Feldman (10. razred)

Ako ne postoji rješenje za ovaj problem - ne brinite. Naši administratori nastoje dopuniti stranicu rješenjima za te zadatke i vježbe tamo gdje je to potrebno i koji nisu navedeni u udžbenicima i zbirkama s GDZ-om. Pokušajte ponovno kasnije. Vjerojatno ćete pronaći ono što ste tražili :)

Priručnik za kemičare 21

Kemija i kemijska tehnologija

Struktura fruktoze

Ali za 2-ketoheksozu preferira se oblik furanoze. Najupečatljiviji primjer je struktura O-oblika fruktoze, koja je upravo u ovom obliku dio šećera [c.262]

Kada se vežu dvije molekule monosaharida, formiraju se disaharidi. Vezanje monosaharida nastaje kao rezultat kondenzacije, pri čemu se jedna molekula vode odvaja od dvije hidroksilne skupine koje pripadaju dvjema molekulama monosaharida. Ako monosaharidi imaju nekoliko hidroksilnih skupina, disaharidi se mogu vezati na nekoliko različitih načina. Na sl. Na Slici 25.10 prikazane su strukture tri uobičajena saharozna disaharida (šećer u hrani), maltoza (sladni šećer) i laktoza (mliječni šećer). Riječ šećer je u našem pogledu povezana s konceptom slatkog. Svi šećeri imaju slatki okus, ali se razlikuju po intenzitetu okusa koji izazivaju. Saharoza je oko šest puta slađa od laktoze, oko tri puta slađa od maltoze, nešto je slađa od glukoze, ali oko pola manje slatka od fruktoze. Disaharidi se mogu hidrolizirati, tj. mogu reagirati s vodom, u prisutnosti bilo kojeg kiselog katalizatora s formiranjem monosaharida. Hidroliza saharoze dovodi do stvaranja smjese glukoze i fruktoze, u obliku koji se zove invertirani šećer, koji ima slađe [c.456]

Najvažnija ketoheksoza je O-fruktoza (O-glukozni izomer). Za cikličke oblike fruktoze karakteristične su furanozne strukture. Furanski ciklus nastaje kao posljedica interakcije karbonilne (ke-ton) skupine s alkoholnom skupinom na 5. ugljikovom atomu. [C.612]

Budući da fruktoza također ima tendenciju stvaranja piranoznog oblika, korisno je razmotriti njezinu prostornu strukturu. Utvrđeno je da je od dva konformera u fotelji ostvarena ona u kojoj najteža skupina (-CH) zauzima ekvatorijalni položaj s jednakim omjerom ekvatorijalne i aksijalne hidroksi funkcije (shema 3.2.7). [C.39]

Linearne otvorene strukture monosaharida prikazane su kao Fisherove projekcije. Karbonilna skupina nalazi se na gornjem ugljikovom atomu označenom s 1. Kao primjer, slika 2.1 prikazuje projekcije glukoze i fruktoze. U kartici. 2.1 prikazuje linearne strukturne formule (Fisherove projekcije) i trivijalna imena O-aldoza i O-ketoza. [C.62]

Šestočlani prstenovi su slični tetrahidropiranima. Stoga se pentoze i heksoze koje tvore takve cikličke strukture nazivaju piranozom. Tako se na slici 2.2. O-glukoza i 0-fruktoza mogu nazvati O-glukopiranoza i O-frukto piranoza. [C.63]

Najbolje proučena saharinska kiselina - a-glukozakarinska kiselina LXX1 - obično se dobiva iz fruktoze ili iz mješavine glukoze i fruktoze, dok je struktura a-glukozakarinske kiseline dokazana [c.106]

Uzmite u obzir linearnu strukturu fruktoze. Usporedite strukture fruktoze i glukoze. [C.249]

IONITI su kruti, praktički netopljivi u vodi i organskim otapalima, sposobni procijeniti svoje ione do iona otopine. Sto prirodnih ili sintetičkih materijala mineralnog ili organskog podrijetla. Velika većina modernih I. su visokomolekularni spojevi s mrežastom ili prostornom strukturom. I. podijeljeni u kationske izmjenjivače (sposobne za izmjenu kationa) i anionske izmjenjivače (razmjene aniona). Kationski izmjenjivači sadrže sulfo skupine, ostatke fosfornih kiselina, karboksilne, oksifenilne skupine, anionske izmjenjivače - amonijeve ili sulfonijeve baze i amine. Kapacitet izmjene I. izražava se u miligramima-ekvivalentima apsorbiranog iona po jedinici volumena ili po 1 g I. Prirodni ili sintetski I. - kationski izmjenjivači - prvenstveno pripadaju skupini aluminosilikata. Anionski izmjenjivači - apatiti, hidroksiapatiti, itd. Metoda ionske izmjene vrlo je široko korištena u industriji i laboratorijskoj praksi za omekšavanje ili desalinizaciju vode, šećernih sirupa, mlijeka, vina, fruktoznih otopina, otpada različitih industrija, uklanjanja kalcija iz krvi prije konzerviranja, pročišćavanje otpadnih voda, vitamini, alkaloidi, odvajanje metala i koncentracija iona. I. koristi se kao visoko aktivni katalizator u kontinuiranim procesima, itd. [C.111]

Obično u vodenim otopinama monosaharida, na primjer o-ksiloza, o-glukoza, o-manoza, o-galaktoza, vidljivo prevladavaju piranozni oblici, a ukupna količina furanoznih oblika ne prelazi 1%. Iznimke su o-riboza, o-arabinoza i o-fruktoza, koje su 24%, 3% i 20% u vodenoj otopini, 24, 3, odnosno 20%. Koncentracija acikličkih struktura u otopinama monosaharida ne prelazi 0,1%. [C.210]

Fruktozani su rezervni polisaharidi nekih biljaka, koji se uglavnom nalaze u gomoljima. Jedan od predstavnika fruktozana, čija je struktura dobro proučena, je inulinska kruška. Inulin - polimer izgrađen od anhidro-fruktofuranoznih jedinica povezanih u položaju 2-> 1 [c.346]

Ne-reducirajući šećer A (iaH320i6) tijekom kiselinske hidrolize formira D-glukozu i D-fruktozu u molekularnom omjeru od 2 1. Pažljiva hidroliza A daje D-glukozu i spoj i2H220 [i, koji je reducirajući šećer. Predložite tri strukture za spoj A kako bi zadovoljile te podatke. Koje su dodatne informacije potrebne da bi se precizno opisala struktura spoja A? Koliko 18H32O16 spojeva postoji, kada se cijepaju, daju iste rezultate kao gore [p.288]

Stvaranje kristalnih pentaacetata potvrdilo je prisutnost pet hidroksilnih skupina u oba šećera. Štoviše, jedina stabilna struktura u ovom slučaju je ona u kojoj je samo jedna hidroksilna skupina povezana sa svakim od pet postojećih atoma ugljika. Klasične studije E. Fishera o konfiguraciji karbonskih linija prikazane su u nastavku, samo napominjemo da fruktoza i glukoza imaju istu stereokemijsku konfiguraciju središta asimetrije na C3, C4 i C5. [C.524]

Disaharidi. - Najčešći disaharidi u prirodi su šećer za (šećer od šećerne trske), laktoza (mliječni šećer) i maltoza, koji je u slobodnom stanju vrlo rijedak. Od posebnog značaja su disaharidi maltoza i celobioza, budući da su to produkti hidrolize škroba i celuloze. U topivosti u vodi, disaharidi su vrlo slični monosaharidima. Saharoza je znatno manje otporna na djelovanje kiselina od metilglukozida i lako se razdvaja na O-glukozu i -fruktozu tijekom kiselinske hidrolize, kao i pod djelovanjem enzima invertaze. Saharoza ne vraća tekuću tekućinu i ne daje derivate s fenilhidrazinom, iz čega slijedi da obje njezine strukturne jedinice ne sadrže slobodne glikozidne hidroksile, koji su potencijalne karbonilne skupine i stoga su u saharozi oba monosaharida međusobno povezana glikozidnim vezama. Za razliku od većine šećera, saharoza se lako kristalizira, vjerojatno zbog činjenice da ne prolazi kroz mutarotaciju u otopini. Ciklička struktura oba monosaharida saharoze dokazana je hidrolizom njegovog oktametil etera (Heuors, 1916). [C.555]

Produkti cijepanja potpuno metilirane saharoze bili su tetra-O-metil-O-glukoza P i nepoznati u to vrijeme tetra-0-metil fruktoza 111. Struktura potonjeg je utvrđena tek deset godina kasnije i pokazano je da ima furanozni 2, 5-oksidni ciklus., Osim toga, utvrđeno je da slobodna, nepovezana fruktoza ima stabilniju piransku strukturu. Glukoza je povezana s furanozom a-glukozidnom vezom, budući da se saharoza cijepa enzimom maltaza (a-D-glukozidaza), veza fruktoze ima p-con-fuziju. [C.555]

To vam omogućuje dobivanje sirupa sa sadržajem fruktoze do 50-60%. Druga metoda je frakcioniranje sirupa selektivnom adsorpcijom. Kao adsorbens se koristi ne bubrijuća guma u obliku kalcija, koja ima krutu strukturu i bez organskih komponenata. Fruktoza se adsorbira na smolu i kasnije ispere destiliranom vodom na temperaturi od 60 ° C. Fruktozno desorbent - destilirana voda - uzima se u količini od 2-2,4 volumena originalne [c.143]

U konditorskoj industriji se sirup glukoza-fruktoza uspoređuje u funkcionalnom šećeru s invertnim šećerom. Koristi se u proizvodnji mekih bombona, ruža za usne, marshmallows, žvakaće gume. Zamjena 100% saharoze glukozom-fruktoznim sirupom ne mijenja slatkoću, aromu i strukturu proizvoda. Prisutnost velikog broja monosaharida u sirupu i posebno higroskopne fruktoze pruža izvrsnu sposobnost vlaženja. Zbog toga, kolači dugo ostaju svježi, ne isušuju se. Glukoza-fruktoza si "-prop može zamijeniti do 20-50% saharoze u kolačima, do 20% pri izradi bijele glazure, 25-75% u glazuri za bijeli sljez i potpuno zamijeniti saharozu u punjenju želea. Kod proizvodnje karamela sirup se ne koristi zbog svoje visoke higroskopnosti.

I ovi ostaci, kao što vidimo, mogu imati četiri različite strukture za svaki monosaharid. To i dalje ne iscrpljuje raznolikost disaharidnih struktura, budući da hemiacetalni hidroksil može poslužiti i kao mjesto za vezanje glikozilnog ostatka. Primjer takvih disaharida - nazivaju se nereducirajućim, budući da, za razliku od drugih disaharida i monosaharida, ne smanjuju reagense kao što je tekuća tekućina ili otopina amonijačnog srebrnog oksida - može biti trehaloza (29). U takvom disaharidu, bilo koji od dva monosaharidna ostatka može se arbitrarno smatrati ili glikozilom ili aglikonom. Drugi primjer ne-reducirajućeg disaharida je saharoza (ili šećer od šećerne trske) (30), konstruirana od ostataka B-glukoze i B-fruktoze. [C.23]

Zbog toga je mnogo jednostavniji i učinkovitiji način da se to provede u nizu uzastopnih transformacija dostupnih monosaharida, što ga namjerno dovodi do drugog monosaharida sa željenom strukturom. Dostupni (proizvedeni u industriji) monosaharidi, zdjele, od kojih se većina koristi kao polazni spojevi u takvim sintezama, su B-glukoza, B-galaktoza, B-manoza, B- i b-arabinoza, B-ksiloza, N-acetil- B-glukozamin, B-fruktoza, B-riboza i nekoliko drugih. Sljedeći, nekoliko primjera može ilustrirati takve transformacijske principe sinteze. [C.119]

Situacija je nešto drugačija s takvom tipičnom ketoznom monosaharidnom strukturom kao što je fruktoza. Od dvije mogućnosti za formiranje cikličkog oblika (piranoza i furanoza) ostvaruje i jedno i drugo. U vodenoj otopini fruktoza postoji kao smjesa ta-tomera, koja sadrži do 15% p-furanoznog oblika, značajne količine acikličkih oblika, ali uglavnom piranositičnog tautomera. U kristalnom stanju je poznata samo p-O-fruktopiranoza (shema 3.2.3). Treba napomenuti, malo napredujući, da njegovi prirodni derivati ​​na hemiacetalnom hidroksilu uvijek imaju strukturu furanoze. [C.36]

ALDOLAZE, enzimi klase Liase koji kataliziraju aldolnu kondenzaciju i reverznu p-cijaciju. Molekule A.class I sastoje se od 4 podjedinice istog mol. masa (30-40 tisuća). Pokaži optimalno. katalitich. aktivnost na pH 7.0-9.0, inaktivirani KaVND. Za A. iz niza izvora definirana je primarna struktura. Naib, proučavan i široko zastupljen predstavnik o-bisfosfat-aldolaze fruktoze, koji tijekom glikolize katalizira cijepanje fruktoze-1,6-difosfata i fruktoza-1-fosfata prema istoj shemi, na primjer. [C.113]

U mnogim biljkama fruktozani su rezervni polisaharidi, među kojima je najpoznatiji biserni polisaharid - inulin, koji je rijedak primjer polisaharida s strukturom ostatka furanoze monosaharida. Temeljem oslobađanja nakon hidrolize metiliranog inulina 3,4,6-trimetil-fruktoze i 3,4% [c.160]

Budući da je tetrametilnom derivatu dodijeljeno 3,4%, lanac polimera. inulin sadrži oko 25 ostataka fruktoze, a hidroliza njegovog invertazona ukazuje na p-konfiguraciju glikozidne veze. Struktura furanoze ostataka monosaharida potvrđena je vrlo jednostavnom hidrolizom i nulinom, koji se djelomično događa već jednostavnim kuhanjem s vodom. [C.160]

Na temelju gore navedenog, može se zaključiti da je među ispitivanim aldoheksozama najmanje "prilagođena" na hidrataciju galaktoze. Najmanje prikladan za ugradnju u strukturu vode je aksijalni položaj OH skupine oko četvrtog ugljikovog atoma u piranskom prstenu. Sličan učinak uočen je u slučaju riboze. Toplinski učinci otapanja fruktoze, koja se u otopini sastoji od 93% P-anomera (piranoza + furanoza) i sorboza, koji se sastoji od 98% a-anomera, razlikuju se za 3 kJ mol (u fruktozi, toplinski učinak je pozitivniji). I opet, pažnja je usmjerena na činjenicu različitog položaja OH skupine na četvrtom ugljikovom atomu. [C.86]

Budući da je raznolikost monosaharida prvenstveno posljedica njihovih stereokemijskih razlika, a strukture najčešćih i najčešćih monosaharida - pentoza i x-cos - razlikuju se samo po broju ugljikovih atoma ili relativnom rasporedu funkcionalnih skupina, metode za određivanje kemijske strukture različitih monosaharida su prilično bliske. Stoga će se osnovni principi dokazivanja strukture monosaharida razmatrati na specifičnom primjeru dva karakteristična predstavnika monosaharida - glukoze n fruktoze. [C.15]

Početak ovog rada postavio je E. Fisher, koji je 1891. godine odredio konfiguraciju O-glukoze, O-manoze i O-fruktoze. Ovaj dokaz u nešto pojednostavljenom obliku dat je u nastavku. E. Fisher različitim transformacijama (oksidacijom ili redukcijom) izjednačio je kraj molekule monosaharida, pretvarajući ga u dikarboksilnu kiselinu ili poliol. Asimetrični atomi ugljika u sredini lanca ostali su nepromijenjeni. Kao što je gore spomenuto, pojava ravnine simetrije u molekuli koja sadrži asimetrične atome ugljika dovodi do gubitka optičke aktivnosti kao rezultat interne kompenzacije (vidi str. 19). Kao posljedica toga, formiranje optički aktivnih tvari u poravnanju krajeva omogućilo je odbacivanje struktura koje bi proizvele optički neaktivne spojeve, a priprema optički neaktivnih spojeva pokazala se protiv struktura iz kojih je proizvodnja simetričnih molekula nemoguća. [C.22]

Iz ove sheme se može vidjeti da acilirani derivat (UP1), djelomično acilirani piranozni (IX, XP1) ili furanozni (XI) oblik, koji sadrže slobodni hemiacetalni hidroksil, kao i acilirane keto-oblike (X, XII). Utvrđivanje strukture ovih spojeva zahtijevalo je znatan napor istraživača i popraćeno brojnim netočnostima i pogreškama. Tako je struktura penta-O-acetil-a-L-fruktopiranoze izvorno predložena za pentaacetat O-fruktoze X, a njezina istinska struktura ustanovljena je tek 18 godina kasnije, a konfiguraciju brojnih aciliranih derivata fruktopiranoze, posebno tetraacetata IX, riješio je Hudson na temelju pravila distorzije. [C.241]

Veći šećer. Biosinteza viših šećera slabo je shvaćena. Može se pretpostaviti da sedoheptuloza-7-fosfat - međuproizvod fotosinteze - služi kao početna supstanca u biosintezi heptoze, ulazeći u reakcije slične onima opisanim za fruktoza-6-fosfat. Potvrda je izolacija iz kvasca HDF-0-glicero-0-mano-heptoze, čija je struktura povezana sa strukturom sedoheptuloze kao i sa strukturom GDP-O-manoze sa strukturom fruktoze. [C.395]

Monosaharidi uključuju heksoze (glukoza, fruktoza, manoza i galaktoza) i pentoze (ksiloza, arabinoza, riboza, deoksiriboza i ramomoza). Monosaharidi, zbog slobodne ketonske ili aldehidne skupine, mogu se oksidirati u odgovarajuće kiseline, tako da imaju reducirajuća svojstva, koja se koriste za kvalitativna i kvantitativna određivanja monosaharida. Smanjeni su ne samo monosaharidi, nego i neki di-saharidi koji u svojoj strukturi imaju polacetal (glukozid hidroksil. [C.148]).

Zasluga preciznog utvrđivanja strukture šećera pripada O, Fisheru, koji je utvrdio strukturu i prostorni raspored atoma u molekulama jednostavnih šećera - heksoze i pentoze. Prije rada E. Fishera, poznato je nekoliko prirodnih monosaharida (heksoza), koji imaju opću formulu SbHl20b. Najvažniji od njih su glukoza, fruktoza, galaktoza i sorboza. Proučavanjem njihovog sastava utvrđeno je da u molekuli sadrže pet hidroksila i da su ili aldehidi (glukoza) ili ketoni (fruktoza). G. Kiliani (1855–1945), koji je radio u Münchenu, a zatim u Freyburgu, došao je do zaključka da ovi monosaharidi predstavljaju [c.182]

Vidi stranice na kojima se spominje termin struktura fruktoze: [c.145] [c.464] [c.163] [c.116] [c.478] [c.91] [c.96] [c.99] [c.91].633] [str.120] [str.546] [p.425] [c.106] Metode dobivanja i nekih jednostavnih reakcija dodavanja aldehida i ketona iz Dijela 2 (0) - [str. 443]

O klinici

Vijesti iz Poliklinike

Fisherove formule za glukozu, galaktozu, fruktozu, ribozu, deoksiribozu, ksilozu, gliceraldehidu.

Phisher formule ili kako ih zovu phisher projekcije - prostorna slika org molekula. tvari. ovdje oni ne prikazuju

Chem. formula., Jedinica glukoze je dio polisaharidne celuloze, škroba, glikogena i brojnih disaharida maltoze, laktoze i saharoze, koji se, na primjer, u probavnom traktu brzo dijele na glukozu i fruktozu.

Kako će formule glukoze fruktoze riboze deoksiriboze zasebno stupiti u interakciju s vodikom i s Ar20

Razina kemije 10. 204))) postoji nešto slično

Strukturna formula i model ribose, 2d i 3d ilustracije, izolirani na bijelom. Riboza, prekursor RNA 13283812. Strukturna formula glukoze-D-glukopiranoze 12100636.. Strukturna formula glukoze je 36867107.

Molim pomoć s kemijom! Potrebne su formule za interakciju glukoze s O2, fruktozom s O2, Ribozom s O2 i deoksiribozom s O2.

Interakcija s kisikom je reakcija izgaranja, pri sagorijevanju svake od tih organskih tvari emitirat će se ugljični dioksid i voda (samo će koeficijenti biti različiti)
1) glukoza
C6H12O6 + 602 = 6C02 + 6H20
2) fruktoza (izomeri fruktoze i glukoze, stoga su njihove molekularne formule jednake, jednadžbe izgaranja identične)
3) riboza
C5H105 + 5O2 = 5C02 + 5H20
4) deoksiriboza
2S5N10O4 + 11O2 = 10 SO2 + 10N2O

Strukturna formula glukoze može se konvencionalno napisati na sljedeći način. Izomer glukoze je još jedan monosaharid fruktoza C6H12O6, koji je također. 11. Monosaharidi uključuju C5H10O5 ribozu i C5H10O4 deoksiribozu.

Koja je razlika između aerobne oksidacije i anaerobnih reakcija?

Razmjena i funkcija ugljikohidrata. Anaerobna i aerobna oksidacija glukoze
Tema: “RAZMJENA I FUNKCIJE UGLJIKOHIDRATA. ANAEROBNA I AEROBNA GLUKOZNA OKSIDACIJA »
1. Definiranje pojmova i temeljnih načela klasifikacije ugljikohidrata. Struktura najvažnijih mono-, di- i polisaharida. Biološke funkcije ugljikohidrata.
2. Glukoza-6-fosfat je ključni metabolit ugljikohidratnog metabolizma. Glavni načini formiranja i korištenja glukoza-6-fosfata i njihova uloga u tijelu.
3. Glikoliza je središnji put katabolizma glukoze. Biološka uloga, lokalizacija u stanici, slijed reakcija. Glikogenoliza, njezina povezanost s glikolizom.
4. Energetska ravnoteža (ATP ravnoteža) glikolize i glikogenolize.
5. Regulatorni enzimi glikolize. Uloga alosteričkih efektora (aktivatora, inhibitora) u regulaciji brzine anaerobne razgradnje glukoze u tkivima.
6. Mehanizmi prijenosa vodika iz citoplazmatskog NADH u mitohondrije (shuttle mehanizmi).
7. Aerobni dihotomni put za oksidaciju glukoze: slijed koraka (shema), reakcija dehidrogenacije i fosforilacija supstrata. Energetska bilanca (ATP prinos).
Odjeljak 15.1
Klasifikacija i funkcija ugljikohidrata.
15.1.1. Ugljikohidrati su polihidroksikarbonilni spojevi i njihovi derivati, a njihova karakteristična značajka je prisutnost aldehidnih (-CH = O) ili ketonskih (> C = O) skupina i najmanje 2 hidroksilne (-OH) skupine.
15.1.2. Struktura ugljikohidrata dijeli se na monosaharide, oligosaharide i polisaharide.
Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidrati koji se ne podvrgavaju hidrolizi. Ovisno o prisutnosti aldehidne ili ketonske skupine, postoje aldoze (na primjer, glukoza, galaktoza, riboza, gliceraldehid) i ketoze (na primjer, fruktoza, ribuloza, dioksiaceton).
Oligosaharidi su ugljikohidrati koji sadrže od 2 do 10 monosaharidnih ostataka kombiniranih pomoću glikozidnih veza. Ovisno o količini monosaharidnih ostataka, razlikuju se disaharidi (sadrže 2 ostatka, na primjer, laktozu, saharozu, maltozu), trisaharide (sadrže 3 ostatka) i. t. d.
Polisaharidi su ugljikohidrati koji sadrže više od 10 monosaharidnih ostataka povezanih glikozidnim vezama. Ako se polisaharid sastoji od identičnih ostataka monosaharida, onda je to homopolisaharid (škrob, glikogen, celuloza). Ako se polisaharid sastoji od različitih ostataka monosaharida, onda je to heteropolisaharid (hijaluronska kiselina, hondroitin sumporna kiselina, heparin).
Formule najvažnijih ugljikohidrata prikazane su na slici 15.1.
Slika 15.1. Formule najvažnijih ugljikohidrata.
15.1.3. Funkcije ugljikohidrata. Ugljikohidrati u tijelu obavljaju sljedeće funkcije:
1. Energija. Ugljikohidrati služe kao izvor energije. Zbog njihove oksidacije, zadovoljeno je oko polovice svih ljudskih potreba za energijom. Tijekom oksidacije 1 g ugljikohidrata oslobađa se oko 16,9 kJ energije.
2. Rezerva. Škrob i glikogen su oblik skladištenja hranjivih tvari koje obavljaju funkciju privremenog skladišta glukoze.
3. Strukturne. Celuloza i drugi biljni polisaharidi tvore čvrsti okvir; u kombinaciji s proteinima i lipidima, oni su dio biomembrane svih stanica.
4. Zaštitna. Kiseli heteropolisaharidi igraju ulogu biološkog lubrikanta, služeći se za površinske obloge zglobova, sluznicu probavnog trakta, nos, bronhije, dušnik i sl.
5. Antikoagulant. Heparin ima važna biološka svojstva, osobito sprječava zgrušavanje krvi.
6. Ugljikohidrati su izvor ugljika, koji je potreban za sintezu proteina, nukleinskih kiselina, lipida i drugih spojeva.
15.1.4. Izvor ugljikohidrata za tijelo su ugljikohidrati hrane (škrob, saharoza, laktoza, glukoza). Glukoza se u tijelu može sintetizirati iz aminokiselina, glicerina, piruvata i laktata (glukoneogeneza).
Odjeljak 15.2
Anaerobna oksidacija glukoze.
15.2.1. Glikoliza je enzimska razgradnja glukoze u a

Da bi se prikazala struktura monosaharida, upotrijebljene su Fisher-ove projekcijske formule., D-riboza D-glukoza D-fruktoza. Gotovo svi prirodni monosaharidi pripadaju D-seriji.

Organske stanice i njihova funkcija?

Od kojih je organela stanica?

Organska tvar stanica
Proteini su makromolekule ili biopolimeri. Monomeri proteina živih stanica su 20 različitih aminokiselina. Peptidna (kovalentna) veza nastaje između karboksilne skupine COOH (kiselina) i aminske skupine H-N-H (bazične) dvije susjedne aminokiseline. Različite kombinacije amino kiselina u molekulama proteina daju specifičnost proteina. Sekvencijalna kombinacija aminokiselina u proteinu oblikuje njegovu primarnu strukturu - polipeptid. U većini slučajeva, polipeptid je uvrnut u spiralu - sekundarnu strukturu proteina.
Funkcije proteina:
* Konstrukcija: proteini su dio stanične strukture.
* Transport: sposobnost proteina da vežu i nose s krvlju mnoge kemijske spojeve (na primjer, transport hemoglobinom kisikom).
* Receptorska funkcija: osigurava međusobnu interakciju stanica, kao i različitih makromolekula proteina, do reverzibilne promjene u strukturi kao odgovor na djelovanje fizikalnih i kemijskih čimbenika podložnih razdražljivosti.
* Kontraktilna funkcija osigurana je posebnim kontraktilnim proteinima, zbog kojih dolazi do pomicanja flagela, cilija, mišićnih kontrakcija i sl.
* Funkcija energije: proteini su rezervni izvor energije.
Katalitička funkcija: protein-enzimi ubrzavaju kemijske reakcije.
* Zaštitna funkcija: proteini antitijela (imunoglobulini) neutraliziraju antigene (strane tvari) koji uzrokuju bolesti tijela.
* Regulatornu funkciju osiguravaju proteinski hormoni koji reguliraju metabolizam.
Ugljikohidrati se dijele na jednostavne monosaharide (ribozu, deoksiribozu, glukozu, fruktozu itd.) I kompleksne disaharide (saharozu, laktozu, maltozu) i polisaharide (škrob, glikogen, celulozu, hitin itd.).
Funkcije ugljikohidrata: dio su nukleinskih kiselina i ATP, univerzalni su izvor energije u tijelu, uključeni su u neutralizaciju i eliminaciju otrovnih tvari iz tijela, polisaharidi igraju ulogu rezervnih proizvoda.
Lipidi su neutralne masti, voskovi, fosfolipidi i steroidni hormoni. Oni su netopljivi u vodi, ali su topivi u organskim otapalima (benzin, eter, benzen itd.). U pravilu sadrže glicerin i masne kiseline.
Lipidne funkcije: koristi se kao pomoćni izvor energije; su dio stanične membrane; obavljati zaštitne funkcije (toplinska izolacija).
Nukleinske kiseline su DNA molekule (deoksiribonukleinska kiselina) i RNA (ribonukleinska kiselina). DNA - biopolimer, njegovi monomeri - nukleotidi sastoje se od dušične baze (adenin, gvanin, citozin, timin), monosaharida (deoksiriboza) i ostatka fosforne kiseline. Sama DNA molekula je dva spiralno uvijena polinukleotidna lanca povezana zajedno vodikovim vezama.
Funkcija DNA: snimanje, pohranjivanje i reprodukcija nasljednih informacija.
Ribonukleinska kiselina (RNA) je jednolančani biopolimer koji se sastoji od nukleotida u kojima je dušična baza timina zamijenjena uracilom, a ugljikohidrat deoksiriboze ribozom. Postoje 3 tipa RNA: informacijska (i-RNA), transport (t-RNA) i ribosomska (p-RNA).
Funkcije RNA: sudjelovanje u reprodukciji nasljednih informacija (u sintezi proteina).
Adenozin trifosforna kiselina (ATP) je mononukleotid koji se sastoji od riboze, adenina i tri ostatka fosforne kiseline.
Funkcija: ATP je univerzalni izvor energije u ćeliji.

Svojstva monosaharida. Razlikuju se tri vrste jednostavnih šećera: glukoza, galaktoza i fruktoza, koji imaju istu molekulsku formulu C6H12O6, ali različite strukturne formule su strukturni izomeri.

Biologija. Napišite značajke strukture ugljikohidrata, navedite njihove glavne funkcije.

Ugljikohidrata. Opća formula je Sn (H20) n. Posljedično, ugljikohidrati sadrže samo tri kemijska elementa.
Ugljikohidrati topljivi u vodi.
Funkcije topivih ugljikohidrata: transport, zaštita, signal, energija.
Monosaharidi: glukoza je glavni izvor energije za stanično disanje. Fruktoza je sastavni dio nektara cvijeća i voćnih sokova. Riboza i deoksiriboza su strukturni elementi nukleotida koji su monomeri RNA i DNA.
Disaharidi: saharoza (glukoza + fruktoza) - glavni proizvod fotosinteze, transportiran u biljkama. Laktoza (glukoza + galaktoza) - dio mlijeka sisavaca. Maltoza (glukoza + glukoza) je izvor energije u klijavim sjemenkama.
Polimerni ugljikohidrati: škrob, glikogen, celuloza, hitin. Oni nisu topljivi u vodi.
Funkcije polimernih ugljikohidrata: strukturne, skladišne, energetske, zaštitne.
Škrob se sastoji od razgranatih spiralnih molekula koje tvore rezervne tvari u biljnim tkivima.
Celuloza je polimer formiran od ostataka glukoze koji se sastoji od nekoliko ravnih paralelnih lanaca povezanih vodikovim vezama. Ova struktura sprječava prodiranje vode i osigurava stabilnost celuloznih membrana biljnih stanica.
Hitin se sastoji od amino derivata glukoze. Glavni strukturni element pokriva artropoda i staničnih stijenki gljiva.
Glikogen je rezervna tvar životinjskih stanica. Glikogen je još razgranati od škroba i dobro topljiv u vodi.
http://coollib.net/b/175624/read
[veza blokirana odlukom uprave projekta]

Kompleksni monosaharidi. Polisaharidi pentoznog heksoza disaharida. Riboza glukoza Fruktoza Sukroza Glikogen Škrob., Studenti analiziraju i bilježe strukturnu formulu glukoze.

Pomoć u kemiji, molim!

Aldosaharidi uključuju ribozu, glukozu, manozu, galaktozu, itd. Šećeri s ketogrupom uključuju ribulozu i fruktozu. 6.3.1 Strukturne formule aldoheksoze.

Razina biološkog testa 10. MOLEKULARNI STANDARDI ŽIVOTA

B) celuloza, b) skladištenje i prijenos nasljednih informacija, c) peptid, c) ATP, b) i-RNA, a) AT, c) škrob, b) masne kiseline, a) konstrukcija (b) energija?, c) DNA.. Umoran sam! Puno pitanja u jednom!

Riboza i deoksiribozna pentoza, glukoza, fruktoza i manoza heksoza. Fruktoza je ketoza., Pokušajmo izvući strukturnu formulu glukoze.

Gut i ​​cho u udžbeniku izgledaju previše lijen? ! sve je tamo napisano!

B, b, b, b, b, a, b, b, b, c, b + c, a, a, g, g, a, c, d, a, a, g, c, b, 25-a, a, g, c, b
procjeni zatim napiši, plz)

Pomoć pri rješavanju kontrolnog popisa za biologiju

Fruktoza ima istu kemijsku formulu kao i glukoza, ali se razlikuje po strukturnoj formuli, budući da fruktoza sadrži potencijalnu ketonsku skupinu. Sl. 14.5. Mutacija glukoze. Fiziološki važni monosaharidi.

Pitanje o monosaharidima

Po broju ugljikovih atoma, monosaharidi se dijele na tri (3 C atoma), tetros (4 C atoma), pentoze (5 C atoma), heksoze (6 C atoma), heptoze (7 C atoma), itd.
Riboza je monosaharid s empirijskom formulom C5H10O5, tj. ovo je pentoza
Deoksioriboza je također pentoza, budući da je C5H10O4
Glukoza i fruktoza su heksoze s emp. formula C6H12O6

Ime deoksiriboze pokazuje da je u usporedbi s ribozom u molekuli jedna OH skupina manja., Glukoza i fruktoza su izomeri i imaju molekulsku formulu S6N12O6.

Pomoć u kemiji. Ukratko o ugljikovodicima (uskoro ispit)

Ugljikohidrati (saharidi) - opći naziv opsežne klase prirodnih organskih spojeva. Ime dolazi od riječi "ugljen" i "voda". Razlog tome je što su prvi ugljikohidrati poznati znanosti opisani bruto formulom Cx (H2O) y, formalno spojevi ugljika i vode.
U smislu kemije, ugljikohidrati su organske tvari koje sadrže nerazgranati lanac od nekoliko ugljikovih atoma, karbonilnu skupinu i nekoliko hidroksilnih skupina.
(Jednostavni i složeni ugljikohidrati)
Ugljikohidrati se mogu hidrolizirati u monomere i podijeliti u dvije skupine: jednostavne (monosaharidi) i kompleksne (oligosaharidi i polisaharidi). Složeni ugljikohidrati, za razliku od jednostavnih, mogu hidrolizirati u jednostavne ugljikohidrate, monomere. Jednostavni ugljikohidrati se lako otapaju u vodi i sintetiziraju u zelenim biljkama.
(Biološka uloga i biosinteza ugljikohidrata)
Biološka vrijednost ugljikohidrata:
Ugljikohidrati obavljaju strukturalnu funkciju, odnosno sudjeluju u konstrukciji različitih staničnih struktura (na primjer, stanične stijenke biljaka).
Ugljikohidrati imaju zaštitnu ulogu u biljkama (stanične stijenke, obrambene formacije koje se sastoje od staničnih stijenki mrtvih stanica - trnje, bodlje, itd.).
Ugljikohidrati obavljaju plastičnu funkciju - skladište se kao zaliha hranjivih tvari, a također čine dio kompleksnih molekula (na primjer, pentoze (riboza i deoksiriboza) sudjeluju u izgradnji ATP, DNA i RNA.
Ugljikohidrati su glavni energetski materijal. Kada se oksidira 1 gram ugljikohidrata, oslobađa se 4,1 kcal energije i 0,4 g vode.
Ugljikohidrati su uključeni u osmotski tlak i osmoregulaciju. Dakle, u krvi sadrži 100-110 mg /% glukoze. Osmotski tlak krvi ovisi o koncentraciji glukoze.
Ugljikohidrati obavljaju funkciju receptora - mnogi oligosaharidi su dio perceptivnog dijela staničnih receptora ili molekula liganda.
U dnevnom obroku ljudi i životinja prevladavaju ugljikohidrati. Biljojedi dobivaju škrob, vlakna, saharozu. Predatori dobivaju glikogen s mesom.
Životinjski organizmi nisu u stanju sintetizirati ugljikohidrate iz anorganskih tvari. Dobivaju ih iz biljaka s hranom i koriste kao glavni izvor energije dobivene tijekom procesa oksidacije:
Cx (H20) y + xO2 → xCO2 + yH2O + energija.
U zelenom lišću biljaka formiraju se ugljikohidrati u procesu fotosinteze - jedinstveni biološki proces pretvorbe šećera u anorganske tvari - ugljik (IV) oksid i vodu, koji nastaje uz sudjelovanje klorofila zbog solarne energije:
xCO2 + yH2O → Cx (H20) y + xO2
(Najvažniji izvori ugljikohidrata)
Glavni izvori ugljikohidrata iz hrane su: kruh, krumpir, tjestenina, žitarice, slatkiši. Čisti ugljikohidrati je šećer. Med, ovisno o podrijetlu, sadrži 70-80% glukoze i fruktoze.
Za označavanje količine ugljikohidrata u hrani koristi se posebna jedinica za kruh.
Za ugljikohidratnu skupinu, pored toga, susjedna i slabo probavljena od strane ljudskog tijela celuloza i pektini.

D-glukoza, D-galaktoza, D-fruktoza, D riboza. Kao rezultat interakcije karbonilne skupine s jednim od hidroksil monosaharida može. Uzimajući u obzir prostornu strukturu šesteročlanog ciklusa, formule ovih izomera su

Organske tvari sastavljene od ugljika i vodika. Najjednostavniji predstavnik metana.

"Kemijski sastav stanice"

1. Voda ne djeluje u ćeliji.
G - energija.
2. Za jednostavne ugljikohidrate
B - fruktoza
3. Proteini koji povećavaju brzinu kemijskih reakcija u stanici
G - enzimi.
4. Spirala proteinske molekule složene konfiguracije, očuvana zbog prisutnosti različitih veza - kovalentnih polarnih, nepolarnih, ionskih
B - sekundarna struktura proteina
5. RNA funkcija u stanici
B - sudjelovanje u biosintezi proteina
6. Kemijski elementi koji prevladavaju u divljini
D - C, O, N, H, Mg
7. Funkcije vode u stanicama zbog svojih svojstava (ne sjećam se.)
I - toplinski kapacitet, polaritet, sposobnost disocijacije na ione, sposobnost da bude u tri agregatna stanja
B - toplinska vodljivost, sposobnost da bude u tri stanja agregacije, polaritet, toplinski kapacitet
B - toplinska vodljivost, toplinski kapacitet, molekularni polaritet, sposobnost disocijacije na ione.
8. Lipidi su formirani od atoma.
B - ugljik, vodik, kisik.
9. Određena su svojstva proteina
B je niz aminokiselina u proteinu.
10. Kemijske reakcije u ćeliji ne mogu bez njih
G - enzimi.
11. Molekula RNA ima strukturu
A - jedna nit
12. Koji ugljikohidrati su monosaharidi (4 odgovora!)
B - glukoza
B - fruktoza
G - riboza
D - deoksiriboza

Sljedeće strukturne formule. Riboze dobivene iz riboze sastavni su dio nekih od njih. Najvažnije i najzastupljenije heksoze u prirodi su glukoza, fruktoza, galaktoza, manoza.

Pomognite s provjerom biologije, molim vas :)

Razina 2: hidrofobni, monosaharidi, aminokiseline, kromosomi. 2A. 3A
Razina 3: 1B, 2G, 3 jezgre, kromosomi, plastidi, mitohondriji

64. Riboza i deoksiriboza. Poznati su ugljikohidrati s pet ugljikovih atoma u molekuli., Otuda ime supstance deoksiriboze. Strukturne formule. Fruktoza kao izomer glukoze.

Tko može riješiti teško testiranje šećera?

Zašto je tako malo pitanja, ako ne i teško?

Monosaharidi. Riboza, glukoza, fruktoza. Kako učiti? Prvo, trebate ponoviti prethodne lekcije alkohola, aldehida, ketona., U nastavku su prikazane formule riboze, glukoze i fruktoze.

Mogu li mnogi i zašto?

Koja je funkcija ugljikohidrata i njihov izvor?

Karbonati (šećeri) su organske tvari koje sadrže karbonilnu skupinu i nekoliko hidroksilnih skupina [1]. Naziv klase spojeva potječe od riječi "ugljični hidrati", prvi put je predložio K. Schmidt 1844. Pojava takvog imena posljedica je činjenice da su prvi ugljikohidrati poznati znanosti opisani bruto formulom Cx (H2O) y, formalno spojevi ugljika i vode.
Ugljikohidrati - vrlo opsežna klasa organskih spojeva, među njima su tvari s vrlo različitim svojstvima. To omogućuje ugljikohidratima obavljanje različitih funkcija u živim organizmima. Spojevi ove klase čine oko 80% suhe mase biljaka i 2-3% mase životinja.
Jednostavni i složeni ugljikohidrati
Ugljikohidrati se, prema sposobnosti hidroliziranja u monomere, dijele u dvije skupine: jednostavne (monosaharidi) i kompleksne (disaharidi i polisaharidi). Složeni ugljikohidrati, za razliku od jednostavnih, mogu hidrolizirati u monosaharide, monomere. Jednostavni ugljikohidrati se lako otapaju u vodi i sintetiziraju u zelenim biljkama.
monosaharidi
Monosaharidi sadrže karbonilnu (aldehidnu ili ketonsku) skupinu pa se mogu smatrati derivatima polihidroksilnih alkohola. Monosaharid, u kojem se karbonilna skupina nalazi na kraju lanca, je aldehid i naziva se aldoza. U bilo kojem drugom položaju karbonilne skupine, monosaharid je keton i naziva se ketoza.
[Citation]
disaharidi
Glavni članak: Disaharidi
[Citation]
oligosaharidi
Glavni članak: Oligosaharidi
[Citation]
polisaharide
Glavni članak: Polisaharidi
Prostorna izomerija
Izomerizam je postojanje kemijskih spojeva (izomera) istog sastava i molekularne težine, koji se razlikuju u strukturi ili rasporedu atoma u prostoru i, posljedično, u svojstvima.
Stereoizomerija monosaharida: izomer gliceraldehida, u kojem se pri projiciranju modela na OH skupinu, na asimetričnom ugljikovom atomu na desnoj strani, smatra D-gliceraldehid, a refleksija refleksije je L-gliceraldehid. Svi izomeri monosaharida podijeljeni su na D- i L-oblike prema sličnosti položaja OH skupine na posljednjem asimetričnom ugljikovom atomu blizu CH2OH skupine (ketoze sadrže jedan manje asimetrični ugljikov atom od aldoza s istim brojem ugljikovih atoma). Prirodne heksoze - glukoza, fruktoza, manoza i galaktoza - odnose se stereokemijskim konfiguracijama na spojeve D-serije [2].
Biološka uloga ugljikohidrata
U živim organizmima ugljikohidrati obavljaju sljedeće funkcije:
Strukturne i pomoćne funkcije. Ugljikohidrati su uključeni u izgradnju različitih potpornih struktura. Stoga je celuloza glavna strukturna komponenta staničnih stijenki biljaka, hitin ima sličnu funkciju kod gljiva, a također osigurava krutost egzoskeleta člankonožaca [1].
Zaštitna uloga u biljkama. Neke biljke imaju zaštitne formacije (trnje, bodlje, itd.) Koje se sastoje od staničnih stijenki mrtvih stanica.
Plastična funkcija. Ugljikohidrati su dio kompleksnih molekula (na primjer, pentoze (riboza i deoksiriboza) uključene su u konstrukciju ATP, DNA i RNA) [3].
Funkcija energije. Ugljikohidrati služe kao izvor energije: oksidacija 1 grama ugljikohidrata oslobađa 4,1 kcal energije i 0,4 g vode [3].
Funkcija pohrane. Ugljikohidrati djeluju kao hranjive tvari za pohranu: glikogen u životinja, škrob i inulin u biljaka [1].
Osmotska funkcija. Ugljikohidrati su uključeni u regulaciju osmotskog tlaka u tijelu. Dakle, krv sadrži 100-110 mg /% glukoze, osmotski tlak krvi ovisi o koncentraciji glukoze.
Funkcija receptora. Oligosaharidi su dio receptorskog dijela mnogih staničnih receptora ili

Iz strukturne formule može se vidjeti razlika u strukturi molekule glukoze iz molekule fruktoze., Riboze i dezoksiribozni monosaharidi kao strukturni fragment uključeni su u DNA i RNA nukleinske kiseline i uključeni su u strukturu gena.

Glavna funkcija ugljikohidrata - energija.
Izvori jednostavnih ugljikohidrata su plodovi, rafinirani proizvodi, uključujući bijelo brašno i šećer, sve vrste slatkiša,
kompleks - žitarice, mahunarke, povrće.

Kemijski test

U kartici. 2.1 prikazuje linearne strukturne formule Fisherovih projekcija i trivijalna imena O-aldoza i O-ketoza. Monosaharidi uključuju heksoznu glukozu, fruktozu, manozu i galaktozu i pentoznu ksilozu, arabinozu, ribozu.

Bioligy test

6 lizosom
7 - ribosom
8 kromosoma
9 Gran
10 - pohranjuje i prenosi nasljedne informacije
11 ne-membranskih organoida
uključeni u proces biosinteze proteina
nastali proteinom i RNA

Klub boraca je reklasificiran u Rusiji. Pregled filma., Kartica. Zapišite strukturnu formulu glukoze. značajka. Napišite u bilježnicu cikličke formule fruktoze i riboze.

1. Napišite molekularne i strukturne formule sljedećih organskih tvari: navedite razred svake tvari: 1) heksan;

Vaš apetit, međutim.

Strukturna formula fruktoze - relevantne informacije. Transformacija monosaharida u glikozid je složen proces koji se odvija kroz niz uzastopnih reakcija. Alkoholna fermentacija glukoze je nadaleko poznata.

Što je štetno jer nije dijabetičar uopće ne jesti slatkiše i kako je slatko korisno?

U XIX stoljeću šećer se mogao kupiti samo u ljekarni. Na primjer, 1880. godine samo je 600 g bijele delikatese za cijelu godinu računalo jednu osobu. To znači da ga naše prabake nisu pojele više od 16-17 g dnevno. Suvremeni čovjek ništa ne poriče, a kao rezultat toga trošimo od 53 do 63 kg.
Biološka uloga ugljikohidrata
U živim organizmima ugljikohidrati obavljaju sljedeće funkcije:
Strukturne i pomoćne funkcije. Ugljikohidrati su uključeni u izgradnju različitih potpornih struktura. Tako je celuloza glavna strukturna komponenta staničnih stijenki biljaka, hitin obavlja sličnu funkciju u gljivama, a također osigurava krutost egzoskeleta člankonožaca.
Zaštitna uloga u biljkama. Neke biljke imaju zaštitne formacije (trnje, bodlje, itd.) Koje se sastoje od staničnih stijenki mrtvih stanica.
Plastična funkcija. Ugljikohidrati su dio kompleksnih molekula (na primjer, pentoze (riboza i deoksiriboza) uključene su u konstrukciju ATP, DNA i RNA)
Funkcija energije. Ugljikohidrati služe kao izvor energije: kada se oksidira 1 gram ugljikohidrata, ispušta se 4,1 kcal energije i 0,4 g vode.
Funkcija pohrane. Ugljikohidrati djeluju kao hranjive tvari za pohranu: glikogen u životinja, škrob i inulin u biljaka [1].
Osmotska funkcija. Ugljikohidrati su uključeni u regulaciju osmotskog tlaka u tijelu. Dakle, krv sadrži 100-110 mg /% glukoze, osmotski tlak krvi ovisi o koncentraciji glukoze.
Funkcija receptora. Oligosaharidi su dio receptorskog dijela mnogih staničnih receptora ili molekula liganda.

Monosaharidi, na primjer, glukoza nije hidrolizirana, molekule disaharida, na primjer, saharoza se hidroliziraju. Fruktoza je primjer ketoheksoze. Riboza je primjer aldopentoze. Strukturne formule cikličkog oblika.

Slatko hrani mozak. Bez ozbiljnih dokaza, nema potrebe odbijati. Čak i za dijabetičare proizvode čokoladu i slatkiše s sladilom, ali šećer je zdraviji.

Chtoli lud?)))
Da nitko ne završi čitanje. Da ne spominjem odgovore)))

Riboza i glukoza - aldopentoza i aldoheksoza, fruktoza - ketoza ketoheksoza., Stoga, monosaharidi, osim danih formula. Takva dinamička ravnoteža strukturnih izomera naziva se tautomerizam.

Biološko testiranje. 9. razred molim pomoć!

Zapišite strukturnu formulu glukoze. Napišite u bilježnicu cikličke formule fruktoze i riboze. Predstavnik svakog para izvješćuje o zadatku.