Juha od ječma s gljivama

• Analize

Juha od ječma s mesom i gljivama savršeno diversificira vaš dnevni meni, obogaćuje vitaminima i poboljšava vaše raspoloženje! Uostalom, okus ovog jednostavnog jela nadilazi pohvale. Slijedite recept i uspjet ćete!

Vrijeme kuhanja: 1 sat

sastojci:

• Smrznute gljive - 50 g
• Biserni ječam - 0,25-0,5 šalice
• Svinjetina - 200 g
• Zeleni po ukusu
• 2-3 krumpira
• Luk - 1 kom
• Mrkva - 1 kom
• Kiselo vrhnje - po želji
• Lovorov list - na okus
• Začini - po želji

Kalorija i BJU po 100 grama:

Priprema:

1. Komad mesa sipati 1,5-2 litara čiste vode i staviti na štednjak, na velike snage.
2. Kada voda zavri, uklonite pjenu i smanjite toplinu na minimum, zatvorite poklopac i ostavite malu pukotinu. Kuhajte juhu 30-50 minuta, ovisno o krutosti mesa.
3. Ječam isperite i kuhajte u zasebnoj tavi. Da biste to učinili, uliti 1-2 čaše vode i staviti na srednje topline, pokriven poklopcem. Kuhajte 30-40 minuta dok se ne skuha.
4. Usitnite luk i mrkvu prikladnu za vas. Obično narežem luk na kockice i narežem mrkvu.
5. Moje gljive su smrznute šume. Jednostavno sam ih oprao u cjedilu hladnom vodom da bih uklonio led.
6. U tavi s biljnim uljem pripremite prženje. Prvo pržite luk, a zatim (nakon 2 minute) dodajte mrkvu i još par minuta kasnije položimo gljive. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne napuni ili napuni.
7. U međuvremenu kuhana juha. Iz nje izvadimo meso i narežemo ga na male komadiće i pošaljemo natrag u juhu. Odmah staviti u lonac za umake gljiva dresing i krumpir, narezane u barovima.
8. Kuhani ječam dodajte nakon 5-7 minuta. Zajedno s njom šaljemo lovor i omiljene začine juhi. Začina, čiji je okus izražen, bolje je isključiti, kako se ne bi izgubio nježan okus gljiva. Kuhajte dok ne dobijete još 10 minuta.
9. Poslužite juhu, ukrašenu zelenilom i kiselim vrhnjem. Dobar apetit vama i vašim voljenima!

Ukusno, korisno i jednostavno!

Kuhajte s dušom i češće oduševite svoju obitelj ukusnim jelima!

Srdačan pozdrav! Podijelite svoje povratne informacije u komentarima.

Savjet: najbolje je kuhati juhu u posebnom spremniku, jer pri kuhanju voda postaje zamućena i juha više neće biti prozirna.

Juha s ječmom i gljivama

Juha s ječmom i gljivama. Za mnoge ljude, osobito one koji služe u vojsci, ova fraza ne izaziva ugodne asocijacije. U međuvremenu, ova juha ima izvrstan okus i izvrsnu hranjivu vrijednost. Nije ni čudo da je Petar Veliki volio takvo jelo.

Postoje mnoge mogućnosti za juhu od ječma s gljivama - suha i juha, u loncu za pirjanje, u loncu, pa čak iu loncu. Svaki recept, pod uvjetom da je točno slijeden, zadovoljit će vas izvrsnim rezultatom. Još jedna prednost ovog jela je jeftin i vrlo jednostavan skup proizvoda koji se koriste u njegovoj pripremi.

Kako kuhati juhu s ječmom i gljivama - 15 sorti

Mršava juha s ječmom i gljivama

Izvrsna opcija za mršavljenje, ali vrlo zadovoljavajuća zahvaljujući bisernom ječmu i juhi od gljiva s zazharkoy.

sastojci:

• Biserni ječam - 0,5 šalice
• Gljive (šampinjoni) - 500 grama.
• Krumpir - 3 kom
• mrkva - 2 kom
• Luk - 1 kom
• Sol, papar, timijan
• Zeleni po ukusu
• Biljno ulje

Priprema:

Biserni ječam, prokuhajte i prije pranja. Izrežite krumpir u male kockice, stavite u kipuću vodu. Narežite luk, narežite mrkvu, narežite gljive na kockice, pržite u ulju sa začinima. Pošaljite u tavu, dodajte isti ječam, sol i papar. 5 minuta dok ne dobijete zelenilo.

Juha od ječma s grahom i gljivama

Još jedna verzija ukusne juhe s postom, s grahom i graškom. Jelo je vrlo zadovoljavajuće.

sastojci:

• Mali grah - 3 žlice
• Žuti grašak - 2 žlice
• Zeleni grašak - 2 žlice
• Ječam - 6 žlica
• Luk, mrkva, krumpir - svaki po 1 komad
• Suhe gljive - 3 žlice
• Sol, začini, začinsko bilje.

Priprema:

Gljive, grah i grašak moraju se natopiti preko noći. Odvoditi vodu. Biser ječam namočite 3-4 sata, nekoliko puta promijenite vodu i temeljito operite zrnce. U 2 litre vode dodajte grašak, grah i žitarice, zavrijte i kuhajte na laganoj vatri dok pola ne skuhate. Zatim dodajte u juhu sitno sjeckani krumpir, gljive, luk i narezanu mrkvu, sol, začine, bilje. Kuhajte dok ne skuhate.

Biserna juha od ječma

Vrlo jednostavna i brza juha od ječma možete kuhati pomoću laganog štednjaka. U isto vrijeme, okus jela neće uopće trpjeti.

sastojci:

• ½ šalice ječma
• 450 grama šampinjona
• 2 komada mrkve i luka
• 5 krumpira
• 2 litre vode
• Sol, papar, kopar i peršin, nemasno ulje

Priprema:

Krupa ulijte kipuću vodu u zdjelu sporog štednjaka, prelijte biljnim uljem, stavite luk i mrkvu narezanu na pola prstena. Pržite 10 minuta, dodajte šampinjone, nastavite program još 5 minuta. Stavite na kockice krumpir i žitarice u lagani štednjak, dodajte sol, papar i zelje. Odaberite program "juha" i pričekajte njegov završetak.

Jednostavna juha od ječma u laganom kuhanju

Ovaj recept koristi iste sastojke. Kao iu prethodnom. Glavna razlika - zazharka na početku nije učinjeno. Luk i mrkva jednostavno se pasira i stavlja u višekutnu zdjelu istovremeno s ostalim sastojcima. Zatim odaberite način "juha" i nakon pola sata jelo je spremno.

Savjet! Juha u zemljanom loncu posebno je ukusna ako odaberete program "Pečenje" tijekom kuhanja

Juha od ječma u loncu

Svježe šumske gljive najbolje su za ovaj recept. S njima će juha biti vrlo bogata i mirisna.

sastojci:

• 500 grama gljiva
• Pola šalice ječma
• 1 velika mrkva
• 1 veliki luk
• 1 veliki krumpir.
• Sol, začini prema okusu.

Priprema:

Kuhajte biser ječam gotovo do spremnosti. Gljive treba rezati na male jednake dijelove, luk - sjeckati, mrkvu izrezati na isti način kao i gljive. Presavijte povrće u tavi, dodajte žlicu biljnog ulja i stavite u pećnicu pola sata. U međuvremenu, krumpir je izrezan na trake i položen u lonce. Pečeno povrće i biser ječam dodaju se po 1 žličici kuhanog žitarica za 1 mali lonac. Zatim se posuda puni kipućom vodom i šalje u pećnicu 40 minuta.

Juha od ječma s gljivama i mesnim okruglicama

Drugo ime ove juhe je "bogata" juha od ječma, jer se kuha od dvije vrste mesa i tri vrste gljiva.

Potrebni sastojci:

• Govedina na kosti - 200 grama
• Pileće okruglice - 250 grama
• Šumske gljive tri vrste - 250 grama
• Krumpir, luk, mrkva - 2 komada svaki
• Biserni ječam - 1,2 šalice
• Sol, papar na okus
• Maslac za prženje

Priprema:

Biserni ječam treba namočiti 2-3 sata, zatim nekoliko puta oprati. Govedina na kostima postavite gulaš, dodajući 1 mali luk i začine. Nakon 2 sata dodajte žitarice u juhu i nastavite kuhati. U međuvremenu, pripremite mljeveno pile i napravite mesne okruglice. Gljive temeljito oprati, potopiti nekoliko sati, zatim oprati i ponovno prokuhati. Nakon toga, gljive, ali i sitno sjeckani luk i mrkva, pržite na maslacu, krumpir sitno nasjeckajte. Kada je žitarica gotovo gotova, dodajte juhu, začine, krumpir i pirjajte juhu, zatim mesne kuglice i pripremite je na laganoj vatri.

Savjet! Mesne kuglice poželjno prije kuhanja držite u hladnjaku.

Gulaš i gulaš od ječma

Vrlo zadovoljavajuće jelo posebno će pomoći onima koji poste ili uopće ne jedu meso. Srdačna juha savršena je za jesensko-zimsko razdoblje.

sastojci:

• Sušene gljive - 25 grama
• 2-3 krumpira
• Biserni ječam - ½ šalice
• Sol, začinsko bilje, začin na okus.

Priprema:

Gljive prelijte kipućom vodom i ostavite preko noći. Pearl ječam prelijte hladnom vodom 2 sata, povremeno mijenjajući vodu. Procijedite vodu iz gljiva, zapalite. Tu se također dodaju sitno sjeckane gljive. Nakon što voda zavri, juhu dodajte žitarice. Kada su žitarice gotovo gotove, u juhu se dodaju sitno sjeckani krumpir, sol, začini i bilje. Nakon 15 minuta jelo je spremno.

Francuska juha od ječma

Ovo jelo se pojavilo u Provansi, gdje su juhe od povrća bile vrlo drage. U početku, uglavnom su ga pripremali siromašni seljaci - na vodi umjesto u bujonu, te s repom umjesto nepoznatim krumpirom u Europi u to vrijeme. Ispod je suvremena verzija ovog jela.

sastojci:

• Bujon (meso ili povrće) - 3 litre
• Krumpir - 3 komada
• Grah grah, sjeckani kupus, naribani celer - po 1 čaša
• Šampinjoni - 150 grama
• Biserni ječam - 1 šalica
• Grated cheese - 1 žlica
• Mlijeko - ½ šalice
• Soja umak - 2 žlice
• Senf Dijon - 1 žličica.
• Kruh - 4-6 kriški
• Ulje za prženje
• Sol, papar, začini.

Priprema:

Krumpir se reže na male komadiće, grah - kriške iste duljine. Pearl ječam je namočen, zatim ispran nekoliko puta. Žitarice i povrće stavljaju se u posudu s kipućom juhom, a kuhamo juhu i kuhamo na velikoj vatri 15 minuta. Zatim se smanjuje požar, dodaju se sol i začini, a jelo se peče još 15-20 minuta, dok je ječam spreman. Kruh nauljen. Pospite sirom i pecite u pećnici 10-15 minuta, dok ne postane zlatno smeđa.

Gotova juha miješa se sa soja sosom, Dijonskom senfom i mlijekom. Poslužuje se s pečenim kruhom.

Pireva juha s gljivama i gljivama

Dobra opcija za dječju juhu je ukusna, zdrava, hranjiva i vrlo jednostavna.

sastojci:

• Gljive - 250 grama
• Krumpir - 3 kom
• Ječam-1/2 stakla
• Krem sir - 2 komada
• Luk, mrkva - 1 kom.

Priprema:

Gljive se režu na proizvoljne komade i kuhaju. Krumpir izrezati na komade. U ovom trenutku, sitno sjeckani luk, mrkva trlja na ribež, a zatim povrće su pečeni. Sir se trlja. Ječam kuha gotovo do spremnosti, dodaje krumpir, gljive, sir i povrće. Juha se soli, doda papar, posuda se kuha dok se ne pripremi, zatim melje miješalica.

Juha s gljivama od gljiva s patkom

Ova juha ispada vrlo bogata, najbolje je kuhati u hladnoj sezoni. Karakteristična značajka ove juhe - u nju ne stavljaju krumpire.

sastojci:

• Pola patke
• 3-4 sušene gljive
• ½ šalice ječma
• 2 stabljike celera
• 2 žlice soka od limuna
• Sol, papar, lovorov list na okus.

Priprema:

Podijeljen na komade, patka kuhati za 20 minuta, uklanjanje pjene. Dodajte u bujon pre-natopljene gljive, dobro oprane biser ječma, sjeckani celer, začine i limunov sok. Stavite juhu na čir i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu, gdje ćete je držati dok ne budete spremni.

Biserna juha od ječma

Ova ukusna i bogata juha mora biti kuhana od meke govedine. Najprikladnija mlada teletina na kosti.

sastojci:

• Gljive - 210 grama
• Ulje - 45 grama
• Luk - 1 kom
• Rajčica - 50 grama
• Voda - 5 čaša
• Govedina - 200 grama
• Ječam -. Staklo
• Krumpir - 2 kom
• celer - 1 hrpa
• Zeleni, začini, sol po želji.

Priprema:

Povrće se pere, čisti i reže na jednake dijelove. Gljive rezati i dobro isprati. Operite meso i izrežite na komade. Temeljito operite sapi. Luk s pečurkama pržite na maslacu, dodajte meso, mrkvu i celer. Nakon prelijevanja, juhu prelijte vodom, proključajte. Dodajte biser ječam, kuhajte gotovo do spremanja. Zatim dodajte u juhu sitno sjeckani krumpir, sol, začine, začinsko bilje i kuhajte dok ne završite.

Švapska juha

Ova verzija juhe je drugačija, koristeći malu količinu male tjestenine, koja je iznenađujuće dobro kombinirana s bisernim ječmom.

sastojci:

• Svinjetina - 500 grama
• Biserni ječam - ½ šalice
• Gljive - 250 grama
• Mala kovrčava tjestenina - 2 žlice
• Krumpir - 2 kom
• Luk, mrkva, celer - 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica

Priprema:

Sol, crni papar, crvena paprika, lovorov list - na okus.

Meso narežite na porcije, pržite, zatim kuhajte, uklonite pjenu, luk, mrkvu i celer izrežite na trake. Prođite gotovo do spremnosti. Kuhajte gljive, a zatim pržite s paradajzom. Ječam biser prelijte vodom 2 sata. Stalno se pere.

Kada se meso skuha, dodajte narezani krumpir i biser ječam, nakon 8 minuta pasažemo povrće i gljive, tjesteninu, sol, začine. Kuhajte dok ne skuhate.

Hladna juha od ječma s kefirom i gljivama

Originalna receptura posebno je važna u ljetnim vrućinama - ova juha se lako priprema i ne teži prema želucu.

sastojci:

• Svježi šampinjoni - 400 grama
• Ječam - ½ šalice
• 1 litru kefira
• 0,5 litara vode
• 0,2 litre vrhnja
• Kopar zelen, sol, papar.

Priprema:

Pečurke, kockice i ječam kuhaju se dok se ne skupe u zasebnoj posudi, a zatim ohlade. U juhu od gljiva dodaju se sol, začini, oprana kaša, kefir i kopar. Krema se dodaje u porcijama prije posluživanja.

Scotch Barley Soup

Ovaj recept se razlikuje od janjetine - omiljenog mesa gorštaka. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

sastojci:

• 30 grama janjetine
• 250 grama šampinjona
• treća šalica ječma
• 1 veliki zeleni luk
• 1 mrkvu
• 1 celer
• maslac za prženje
• sol, začini, začinsko bilje.

Priprema:

U tavi od debelih stijenki pržite janjetinu narezanu na porcije s lukom, dok se ne omekša. U 2 litre vode, stavite meso s lukom i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, solite. Potopite griz nekoliko puta i dodajte juhu. Izrežite mrkvu i celer na komade, dodajte juhu. Nakon 15 minuta dodajte gljive i začine, kuhajte dok ne završite. Neposredno prije uklanjanja posude iz vatre, dodajte sitno nasjeckane zelje.

Savjet! Janjetinu prije kuhanja treba ostaviti u hladnoj vodi 1-1,5 sata

Juha od bisera ječma s repom

Ništa manje ukusna juha od cikle s gljivama i ječmenom biserno ječom. Osim toga, kuhanje uopće nije teško.

sastojci:

• Piletina - 300 grama
• Biserni ječam - 100 grama
• Repa - 0,5 kg
• Gljive - 150 grama
• Luk 1kom
• Mrkva - 1 kom
• Bugarski papar - 1 kom
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Sok od limuna - 2 žlice
• Zeleni, sol, papar - po želji

Priprema:

Rešite repu, pospite limunovim sokom i gulaš dok se ne omekša. Kuhajte piletinu, odvojeno kuhajte krušku od ječma. Kuhajte gljive, a zatim lagano pržite. Luk, paprika i mrkva s pasažom od rajčice. Kombinirajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Juha od gljiva s bisernim ječmom

Salata "Lignje pod krznenim kaputom"

Pileći i kiseli krompirić

Bundeva pita

Pileća salata s grožđem i celer

Slatko od bundeve

sastojci

Opće informacije

Ukupno vrijeme kuhanja

3 h 20 min

Aktivno vrijeme kuhanja

30 minuta

složenost

lako

Broj obroka

Isperite biser ječam, ulijte čašu tople vode i pare 1-2 sata.
Gljive poprsje, isperite i izrežite na srednje komade.
U lonac za pirjanje dovesti do kuhati 2,5-3 litre vode, staviti gljive i dovesti do čir.
Uklonite pjenu, au juhu dodajte lovorov list i papar.

Kuhajte gljive 15 minuta, a zatim ih izvadite iz posude pomoću skimmera i stavite u cjedilo da biste isušili višak tekućine.
Stavite biser ječam u gljivu juhu (isušiti vodu u kojoj je pari) i kuhati 30-40 minuta dok pola kuhana.
Luk ogulite i nasjeckajte.
U tavi s vrućim biljnim uljem, pržiti luk dok ne omekša.
Stavite luk u zdjelu, pokušavajući zadržati što više ulja u tavi.
U tavi, gdje su prženi luk, stavite gljive i kuhajte, miješajući 8 minuta.
Prženim gljivama dodajte luk, sol i papar i promiješajte.

Krumpir oprati, oguliti i narezati na kockice.
Dodajte kockice krumpira i gljiva s lukom u tavu, promiješajte i kuhajte 20-25 minuta, dok je ječam spreman i dok krumpir ne postane mekan.

10-15 minuta prije spremnosti, posolite juhu, po želji i papar.
U gotovu juhu dodajte sjeckani zelje, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji 10-15 minuta.
Poslužite vruće, posuto svježim peršinom ili koprom.

Juha od ječma s gljivama

Namočite biser ječam u hladnu vodu 2-3 sata. Ocijedite vodu, napunite krupicu vodom i prokuhajte dok se ne skuva na sporoj vatri. Bacite u cjedilo i isperite. Gljive očistiti, oprati, izrezati na male komadiće, zaliti vodom i dovesti do čir. Bujite sa soli i kuhajte 20-30 minuta. Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice.

Ogulite mrkvu, peršin, luk, isjeckajte i pržite u biljnom ulju. Dodajte pržena korijena i krumpir, stavite biser ječam, papar i kuhajte dok krumpir nije spreman. Prilikom posluživanja juhe možete napuniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Juha od gljiva ječma

Recite prijateljima o receptu.

Foto izvješća

sastojci

Biserni ječam - 0,5 šalice

Smrznute gljive - 300-400 g

Krumpir - 3 kom. (Nije obavezno)

Luk - 1 glava

Mrkva - 0.5-1 komada

Umak od rajčice - 1-2 žlice. žlice (izborno)

Maslinovo ulje - za prženje

• 91 kcal
• 45 min.

Postupak kuhanja

O ovoj juhi s gljivama i ječmu ponekad se kaže da je to juha od djetinjstva. Neki se sjećaju ljeta u selu. Gljive mogu biti svježe, sušene ili smrznute, obično bijele, vrganj, jasik, vrganj. Od svježih šampinjona možete kuhati sličnu juhu, ali mirisniji i bogatiji okus i dalje potječe od divljih gljiva.

Juha od gljiva s ječmom pogodna je za mršav izbornik. Navijači dodaju porciju juhe od gljiva kao kiselo - žlicu pavlake, a za vitku verziju prikladan je mali umak od rajčice. Također volim pratiti dio samo sa žlicom mirisnog, tj. nerafinirano biljno ulje.

Pripremite sastojke na popisu:

Ječam treba oprati i namakati pola sata u hladnoj vodi, zatim kuhati dok ne bude napola gotov i isprati.

Svježe gljive treba oguliti i narezati na kriške. Osušeni mora biti natopljen da ih omekša.
A gljive zamrznute u komadima jednostavno bacaju u kipuću vodu.

Bacite gljive u kipuću vodu s polugotovim opranim ječmom.

Kad sljedeći put zakuhate, po želji dodajte kockice.

Luk i mrkva sitno usitniti, a zatim u biljnom ulju, malo soli.

Na kraju čežnje, dodajte malo umaka od rajčice ako želite, ali to nije potrebno, već stvar osobnog ukusa ili raznih jelovnika.

Na kraju kuhanja dodajte povrće i sve procjene kuhajte na laganoj vatri još pet minuta ili do željenog stupnja kuhanja preko ječma.

Gotova juha od gljiva s ječmom.

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Podijelite recept s prijateljima

Ako vam se sviđa recept, podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama.

Juha od ječma s gljivama

Namočite biser ječam u hladnu vodu 2-3 sata. Ocijedite vodu, napunite krupicu vodom i prokuhajte dok se ne skuva na sporoj vatri. Bacite u cjedilo i isperite. Gljive očistiti, oprati, izrezati na male komadiće, zaliti vodom i dovesti do čir. Bujite sa soli i kuhajte 20-30 minuta. Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice.

Ogulite mrkvu, peršin, luk, isjeckajte i pržite u biljnom ulju. Dodajte pržena korijena i krumpir, stavite biser ječam, papar i kuhajte dok krumpir nije spreman. Prilikom posluživanja juhe možete napuniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Juha s ječmom i gljivama

Vrijeme kuhanja: 1 h 20 min

Nikad nisam bio poseban ljubitelj bisernog ječma, i doista, nijedan prvi tečaj nije bio na mom popisu sklonosti, radikalno sam promijenio svoj odnos prema njima kad sam pokušao s talijanskim juhama. U pravilu, to je ili pire krumpir, kao što je juha s bundevom i đumbirom, ili samo debela konzistencija poput moje omiljene tirolske juhe.

No, ispostavilo se da se savršeno izvrsna prva jela dobivaju od ječmenog ječma, a juha s ječmom i gljivama je svijetli dokaz, recept je vrlo jednostavan, a ispada da je ukusan i zadovoljavajući, unatoč činjenici da je jelo potpuno vegetarijansko i čak vegansko!

Da bi se pojednostavila priprema juhe od ječma, zrna bi trebala biti unaprijed namočena, onda neće biti problema tijekom kuhanja i sve će se kuhati na vrijeme. Možete ga ostaviti u hladnoj vodi cijelu noć ili barem 2-3 sata. Također možete koristiti lonac pod pritiskom, a vrijeme kuhanja će se smanjiti na dvadeset minuta.

sastojci:

• 200 g ječma;
• 300 grama gljiva (zamrznuo sam bijele gljive);
• 1 l juhe od povrća (možete kuhati ili razrijediti kocku);
• Maslinovo ulje;
• 1 mali luk;
• 1-2 češnja češnjaka;
• sol i papar na okus;
• peršin (izborno)

Kako kuhati juhu s ječmenom biser, recept s gljivama

Gljive čistimo od zemlje, uklanjamo oštećene dijelove i obrišemo mokrim papirnim ubrusima kako bismo izbjegli, ako je moguće, oprati ih. To se radi jer su gljive vrlo higroskopne i upijaju mnogo vlage, uzrokujući njihov okus.
Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
U tavi ili loncu za kuhanje, u kojoj ćemo kuhati juhu, zagrijati malo biljnog ulja i proći luk na prozirnost.

U gljivama odvajamo noge od kape. Noge odrežite na male kockice.

Dodajte sjeckane noge luku u lonac za pirjanje i pomiješajte sve zajedno nekoliko minuta.

Sada dodajte pearl ječam u tavu, oprati i natopiti dva ili tri sata u hladnoj vodi.
Promiješati sve zajedno na nekoliko minuta, a zatim preliti vruću juhu od povrća, prokuhati, zatvoriti poklopac i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.

Krope s gljivama odrežemo na tanke ploče. Ogulite češanj češnjaka.

U tavi, malo zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte clove češnjaka, pržite ih nekoliko minuta, a zatim uklonite.
Izrežite kriške kapice na prethodno zagrijanoj posudi i kratko ih promiješajte na istoj sporoj vatri. Solite i popaprite po okusu, dodajte sjeckani peršin i isključite ga.

Kada je ječam u juhi spreman, stavimo cijeli tiganj s gljivama u tavu s juhom, probamo sol, papar i kuhamo još 10 minuta.

Ako tijekom kuhanja juha postane predebela, onda samo dodajte više juhe i dovedite je do željene konzistencije.
Juhu poslužite s ječmom i gljivama vrućim, po želji, s kriškama lagano nazdravljenog kruha. To je vrlo jednostavno, ali kako ukusno i zadovoljavajuće.
Bon appetit!

Juha od ječma s gljivama

Isperite ječam u vodi, stavite ga u posudu i namočite pola sata. Suhe vrgane također uliti kipuću vodu i namakati pola sata.

Zatim ispustite vodu iz gljiva i operite gljive pod tekućom vodom. Stavite oprane gljive u tavu, dodajte novu prokuhanu vodu i kuhajte sadržaj posude 10-15 minuta. Progutajte gljive u drugi lonac.

Dodajte ohlađenu prokuhanu vodu u posudu s gljivastim bujonom kako biste povećali njezin volumen na 1,5 litra. Stavite lonac s gljivarskom bujonom, pustite da prokuha i stavite pripremljeni ječam u njega. Ječam kuhati četrdeset minuta, stalno uklanjanjem nastale pjene.

Povrće - oguljeni luk, mrkva i krumpir. I rezati sve: krumpir - u malim barovima, i luk s mrkvom - u malim kockama. Na vrućem ulju popržite luk s mrkvom.

Pripremljeni krumpir dodajte u lonac, gdje je ječam kuhan i ponovno prokuhajte.

Sljedeći korak u kuhanoj juhi je pomiješati povrće. Kuhajte juhu i dodajte narezane gljive. Sve kuhajte dok ne dobijete mekano povrće. Po završetku kuhanja dodajte sol i lovorov list. Prilikom posluživanja, juhu pospite ljekovitim biljem. Kiselo vrhnje poslužuje se zasebno u tavi.

Savjet kuhara

U suhim gljivama ima puno pijeska, a kad ih natapamo, sve to tone na dno posude. Da bi pijesak ostao u zdjeli, gljive treba ukloniti žlicom s prorezima i isušiti vodu. Gljiva decoction je također bolje filtrirati u drugi kontejner, pustiti stajati, a zatim, pažljivo sipati u tavi. Suhe gljive mogu zamijeniti kotlovima.

Kako kuhati juhu od gljiva s bisernim ječmom: korak po korak recept

Juha od gljiva ječma je suho, ukusno i zdravo jelo. Zasićena velikom količinom vitamina i mikroelemenata. Priprema se brzo i vrlo lako za 20-30 minuta. 100 grama proizvoda sadrži samo 20-30 kalorija, tako da je jelo idealno za ljude koji gledaju svoj lik. Juha ne sadrži meso, pa će mu se svidjeti i vegetarijanci.

Sastav i uporaba jela

Juha od gljiva i ječma je nisko kalorična, ukusna jela. Grizovi su obogaćeni vlaknima koja dobro čiste probavni trakt. U starim vremenima, izvarak je korišten u upalnim procesima tijela i postoperativnom razdoblju. Pogodno utječe na živčani sustav i procese stvaranja krvi. Jelo od gljiva pomaže u jačanju krvnih žila i uklanjanju štetnog kolesterola. Kemijski sastav gljiva pomaže u jačanju imunološkog sustava. Sadrže:

• više od 18 aminokiselina;
• vitamini A, PP, D, E;
• kalcij;
• kalij;
• fosfor.

Unatoč jedinstvenom sastavu gljiva, sadrže mnogo hitina, što je teško obraditi. Stoga, ljudi s problemima probavnog trakta trebali bi se suzdržati od juhe. Ne preporučuje se koristiti jelo za bolesti želuca, jetre i bubrega.

Budite oprezni pri pokušaju alergijske juhe. Za trudnice i djecu mlađu od pet godina gljive su kontraindicirane.

Savjeti za odabir gljiva

Svježe gljive treba skladištiti u rashlađenim prostorima. Na sobnoj temperaturi su prikladni dan. U hladnjaku može ležati najviše tri dana. Što tražiti prilikom kupnje:

1. Nemojte koristiti stare ili crvljive gljive s sumnjivim cvjetanjem.
2. Gljiva treba biti suha i ujednačena.
3. Šešir i noga čvrsto moraju stati jedni drugima, bez mehaničkih oštećenja.
4. Mršava vrsta proizvoda - proces propadanja.
5. Ne smije biti neugodnog mirisa.

Sušene gljive moraju se kupiti u pouzdanim trgovinama. Prije kuhanja treba ih temeljito oprati, namakati u hladnoj vodi. Ako se gljive bere same, treba ih koristiti s oprezom.

Preporuča se kuhati 3 - 4 puta 10 minuta, svaki put sipati juhu. I tek onda podliježe daljnjoj obradi.

Okus suhih gljiva najintenzivniji. Da biste dobili osloboditi od jakog okusa, prije kuhanja preporuča se potopiti u mlijeku 30 minuta. Namočene gljive moraju se rezati na male komadiće. Ako to ne učinite, u juhi će se tijekom procesa kuhanja otvoriti suhe gljive i pretvoriti u ogromne šalice.

Recept za juhu

Juha možete pripremiti uz dodatak mesne juhe. Klasični recept dopušta samo povrće i gljive. Mogu se koristiti svježe i sušene gljive. Ne preporučuje se kombiniranje različitih vrsta gljiva. Vrijeme kuhanja svake vrste pojedinačno. Za kuhanje 2.5 litara juhe od gljiva s ječmenom biser je potrebno:

• Ječam - 3 žlice;
• svježe gljive - 150 g;
• male mrkve - 1 komad;
• krumpir - 3-4 komada;
• srednji luk - 1 kom;
• maslac za prženje;
• začini prema okusu.

Ječam bi trebao biti bez crnih impregnacija. Ako je zrno pri kupnji ljepljivo, to ukazuje na nepravilno skladištenje i moguću prisutnost plijesni. Prije kuhanja ječam mora biti natopljen u toploj vodi najmanje jedan sat. Ako trebate postići gustu konzistenciju juhe, onda trebate sipati žitarice kipućom vodom i ostaviti 24 sata u loncu s poklopcem. Kako kuhati juhu od gljiva s ječmom:

1. Isperite ječam, zalijte vodom i ostavite da proključa 30 minuta.
2. Isperite, ogulite povrće.
3. Nasjeckati krumpir u srednje kockice i prevrtati do sapi.
4. U juhu dodajte sol, lovorov list i nekoliko papra.
5. Malo mrviti mrkvu i nasjeckati luk.
6. Zagrijte komad maslaca u tavi i pržite povrće do zlatno-smeđe boje 5 minuta.
7. Isperite svježe gljive, izrežite ih na male komadiće i bacite u tavu. Ako koristite sušene gljive prije kuhanja, treba ih natopiti u vodi 30 minuta. To će omogućiti da biste dobili osloboditi od zrna pijeska i malo sušeno smeće.
8. Kuhajte 10 minuta, uklonite pjenu.
9. Kada se sastojci kuhaju, sitno posijete kopar i peršin i pospite juhu.
10. Jelo treba dobiti gustu konzistenciju.

Juha od ječma s gljivama

Ljudi koji vole biser trebaju znati da to nije samo dobro kao prilog! Pripremite laganu, brzo kuhanu i srdačnu juhu od ječmene krupice s gljivama, koja će kasnije postati česti gost na vašem stolu. Ovo prvo jelo je izuzetno hranjivo i izuzetno ukusno. Ako trebate kuhati suhu juhu - koristite samo juhu od povrća ili vodu i maslinovo ulje. Osim ukusnog okusa, juha sadrži i mnogo vitamina, što ga čini vrlo korisnim!

Sastojci za izradu juhe od ječma s gljivama

1. Bujon (voda) 1 l
2. Ječam 100 g
3. Gljive (mogu se koristiti šampinjoni) 150 g
4. Luk 1 kom
5. Por - 1 kom.
6. Mrkva 1 kom.
7. Peršin 1 hrpa
8. Tarragon za okus
9. Pečeni maslac 2 žlice.
10. Sol na okus
11. Hot crvena paprika na okus

Nisu prikladni proizvodi? Odaberite sličan recept od ostalih!

inventar:

Kuhana juha od bisera s gljivama:

Korak 1: Pripremite sastojke i pripremite ih.

Korak 2: Kombinirajte sve i kuhajte.

Korak 3: Dodajte zelje.

Korak 4: Poslužite juhu od ječma s gljivama.

Savjeti za recept:

- Budite oprezni u odabiru gljiva. Preporuča se kupiti gljive u specijaliziranim prodavaonicama. Prije odabira gljiva proučite osnovne odredbe o izboru jestivih i benignih gljiva ili se posavjetujte sa stručnjakom.

- - Ovo je vrlo zdravo jelo, pa ga kuhajte češće za djecu. Perlovka je osobito korisna u formativnom razdoblju i doprinosi punom razvoju rastućeg organizma.

- - Ako juhu držite neko vrijeme, ječam će nastaviti upijati tekućinu, pa ako to učinite ubuduće, dodajte malo vode ili juhe kad je zagrijete.