Citrusi u šećeru

• Prevencija

Citrusi u šećeru
Kako pripremiti citruse za budućnost?
Uostalom, najukusniji su limuni, naranče i limete, uglavnom u zimskom razdoblju.
Ništa nije lakše!

Za ovaj preparat potrebna su samo dva proizvoda: vaši citrusi i šećer, te u početnom omjeru od 1 do 1.
U početku uzeti:
- 1 kilogram limuna
- 1 kilogram naranče
- 1 kilogram limeta
- 3 kilograma šećera
Citruse izrežite na pola, ali nekoliko se može rezati na kriške debljine 5-8 mm.
Dno u staklenku posuti oko centimetar šećera, a zatim staviti sloj citrusa, opet posuti šećerom, i tako na vrh slojeva.
Vrh također dodati šećer ne manji od centimetra.
Ostavite citruse jedan dan na sobnoj temperaturi, da, skoro sam zaboravio reći, zatvaraju posude ne poklopcem, već pergamentnim papirom, potrebno je da zrak uđe.
Pripremite citruse 6-7 dana, stalno protresavši limenke i dodajući nove slojeve voća i šećera.
Na samom kraju staklenke agruma nalazi se u hladnjaku i tamo već pohranjena.
Takvi limuni, limete i naranče su izvrsni za pečenje, za piće ili samo za užinu.
Sretno!

Šećer od citrusa

Domaće pripreme za zimu. Konzervirano voće i bobice

Citrusni konzervirani recepti
Kandirane naranče, limuni, šalice s limunom

Citrus.
Kandirane naranče.
Ljušteno peels od debeli-skinned naranče su namočene za 2-3 dana u hladnoj vodi, mijenja vodu 3 puta dnevno. Kora izvađena iz vode se kuha 15-20 minuta, voda se ispušta, kora se umoči u kipući šećerni sirup (za 1 kg kora, 1,2 kg šećera i 3 šalice vode), ukloni iz topline i ostavi stajati 5-6 sati. Zatim su ponovno stavili na vatru, doveli do kuhanja i kuhali 5-7 minuta, izvadili iz vrućine i stajali 10-12 sati. To se ponavlja 3-4 puta. Na kraju posljednjeg kuhanja dodajte 3 g limunske kiseline, zatim inkubirajte 2-3 sata, ocijedite u cjedilu, dopustite sirupu da se ocijedi, zatim raširite koru na posudu ili tanjure i osušite.

Kandirani limuni.
Peels uklonjen iz debele kože limuna su namočene za 2-3 dana u hladnoj vodi, mijenjajući vodu 3 puta dnevno. Tada kora je kuhana za 20-25 minuta, voda je isušen, kora su umočen u kipući sirup (za 1 kg kora, 1,3 kg šećera i 3 šalice vode), uklonjen iz topline i dopušteno stajati 5-6 sati. Zatim kuhajte 5-7 minuta. 3-4 puta sa stajanjem 10-12 sati. Na kraju kuhanja dodajte 3 g limunske kiseline. Rasporedite i osušite koru na isti način kao gore.

Lemon mugs in sugar.
Za žetvu koristite samo kvalitetne limune, zrele, neoštećene od plijesni i bez mehaničkih oštećenja. Voće se pažljivo pere, suši u toploj prostoriji kako bi se uklonile kapljice vode s površine ploda. Zatim se limuni režu nožem od nehrđajućeg čelika u šalice debljine 5-6 mm. Ako su limuni veliki, šalice se prerežu, pokušavajući ne oštetiti meso ploda; S istim nožem ili šiljatim drvenim štapom sjeme se vadi iz limuna.
Krugovi ili polovice krugova smješteni su u čiste, suhe posude, u koje se malo suhog granuliranog šećera izlije na dno. Krugovi su postavljeni vodoravno u 3-4 sloja, šećer se ponovno izlije po krugovima, pokušavajući ga ravnomjerno raspodijeliti. Ispunite staklenku do vrha. Gornji sloj limuna mora biti dobro prekriven šećerom. Na 1 kg izrezanih krugova troši se 1 kg šećera.
Punjene staklenke su zatvorene i ostavljene na sobnoj temperaturi 5-7 dana. Da bi se šećer brže otopio, posudu treba okretati 2-3 puta dnevno. Kada se šećer potpuno otopi, volumen se smanjuje, morate dodati krug limuna ili dodati šećer.
Čuvajte takve limone na hladnom ili u kućnom hladnjaku. Uz pravilno skladištenje, šalice limuna čuvaju se 5-6 i 8 mjeseci.

Narančasti šećer

Četvrtak 1. siječnja 2015

Narančasti šećer je prekrasan proizvod koji ima vrlo jaku aromu citrusa, uz ukusnu svijetlo žutu boju. Jednostavno je stvoren za dodavanje domaćih kolača, pića (čaj i kava), a može se koristiti i kao ukras za slastice.

Uz pomoć mirisnog šećera naranče, lako možete preinačiti svoje kulinarske užitke i obećati da ćete biti vrlo zadovoljni. Nakon što ste pripremili samo jedan dio, to ćete učiniti vrlo često! Pohranite šećer od naranče u posudu s nepropusnim poklopcem tako da miris ne ispari.

sastojci:

Priprema jela korak po korak s fotografijom:

Kuhati šećer od naranče, bit ćemo od šećera i svježe naranče. I definitivno trebamo mikser.

Prva stvar koju trebate pažljivo oprati naranče i sipati s kipućom vodom. Zatim na velikom riberom natrljajte polet i iscijedite sok iz naranče - doslovno trebamo žličicu. Koristite ostatak pulpe po želji, ili ga jednostavno pojedite.

Dodajte šećer u miješalicu, dodajte polet i sok.

Sve se melje sve dok se šećerna masa ne pretvori u jednoličnu žutu boju. Kada otvorite poklopac miješalice, aroma će biti nevjerojatna!

Sipajte narančasti šećer na papir ili ga sušite, povremeno miješajući. Ako se formiraju krupni komadi, jednostavno ih razbijte nožem ili lopaticom.

Čuvajte mirisni šećer naranče u nepropusnom spremniku.

Stvarno volim dodavati takav šećer čaju ili kavi - ispada vrlo mirisna pića. I još uvijek pospite domaće kolače narančastim šećerom - ukusno i lijepo!

Popis agruma

Jeste li ikada pomislili kako se prezentira bogat asortiman agruma? Popis sigurno nije beskrajan, ali vrlo dug. Svaka sorta ima svoj jedinstveni okus, neobičan izgled i primjenu. Kombinira sve vrste agruma - nevjerojatan miris cvijeća i voća. Plodovi variraju u boji, obliku, pulpi, svjetlini okusa, ali svijetla aroma je njihova posjetnica.

Vjeruje se da su predstavnici obitelji citrusa nastali kao posljedica međuvrsnog križanja. Neki agrumi se dobivaju prirodno, drugi su nastali radom uzgajivača. Roditelji citrusa su limeta, mandarina, citron i grejpfrut. Različite kombinacije svojstava i kvaliteta ovih plodova stvorile su svu raznolikost slatkih i kiselih, sunčanih agruma.

Ružno (Uglyfrut)

Ovaj agrum je uspješan hibrid mandarine, grejpa i naranče. J. Sharpe je presadio stabljiku neugledne biljke na kisele naranče i dobio slatko voće. Nastavio je s cijepljenjem dok nije donio šećernu sortu s minimalnim brojem sjemenki. Nakon 15-20 godina nakon prvog eksperimenta, Agli se zaljubio u zemlje Europe. Danas se agrumi uzgajaju na Jamajci i Floridi od prosinca do travnja.

Ime dolazi od engleskog "ružnog" i znači "ružno". Može se sa sigurnošću reći da je to slučaj kada nije vrijedno prosuđivanja po izgledu. Žućkasto zelena naborana koža s velikim porama i narančastim mrljama skriva sočno, slatko meso. Agrumi se lako čiste i dijele na kriške naranče s ugodnom gorčinom. Okus se može zamisliti kao kombinacija okusa mandarine s plemenitom notom gorčine grejpa

Uglyfrut raste do 10-15 cm u promjeru. Zreli plodovi moraju biti teški po težini. Ako kliknete na točke, plod je snažno deformiran, to znači da je svladao i već je počeo propadati. Posebna razlika je oznaka proizvođača ili žig otisnut na korici. Usput, za ukrasne svrhe, stabla se uzgajaju u posudama širom svijeta, uključujući i Rusiju.

Jedite Ugli svježe. U kuhanju se koristi za izradu marmelade, džemova, konzervi, salata, jogurta, sladoleda, umaka i kandiranog voća. Uz pomoć pića s okusom soka i kreirajte koktele.

narančasta

Teško je povjerovati, ali prirodni hibrid citrusa mandarine s grejpfrutom poznat je iz djetinjstva. Po prvi put biljka je otkrivena čak 2500 godina prije Krista. Njegovo rodno mjesto je Kina, gdje se, nakon stotina godina, plod proširio na europske zemlje. Za ovu naranču se također naziva kineska jabuka. Narandžasti okrugli plodovi zaštićeni su gustom koricom koja krije velike zrna pulpe.

Poznato je da su limun i naranča najviše konzumirani i najčešći agrumi. Za razliku od svojih kiselih ljudi, sunčani plod se često jede u svom prirodnom obliku, a koristi se iu kuhanju za izradu kandiranog voća, salata, deserta, marmelade, džema, kao punjenje čokolade i kolača. O ukusnom soku od naranče, koji je jedan od najpopularnijih pića na svijetu, ne možete šutjeti. Kora ploda također se koristi u proizvodnji pića, iako alkoholna, kao što je vino ili liker.

Naravno, poznate su uglavnom slatke naranče, ali postoje i gorke (narančaste), o kojima ćete saznati kasnije.

Narančasta krv narančasta ili crvena narančasta

Osim uobičajenih, narančastih, tu su i krvave naranče. Izgledaju vrlo egzotično, često se nazivaju kraljevima. Agrumi su obvezni na neobično ime pulpe crvene boje: od svjetla do zasićenih. Poanta je u antocijanskom pigmentu i njegovoj koncentraciji u raznim varijantama. Izvana, zvijer je slična naranči, odlikuje se manjom veličinom i mrljama crveno-narančaste boje na poroznoj koži. Meso gotovo da ne sadrži kosti. Komadići se lako odvajaju jedan od drugoga.

Plod je prirodna mutacija naranče i sličan je okusu. Citrusno crveno jede se svježe ili od njega napravljene salate, kokteli i slatki deserti. Atraktivan izgled soka. U mediteranskim zemljama uzgaja se većina sorti krvavog voća. Najpoznatiji od njih su moro, sanguinello i tarocco.

bergamota

Mirisni bergamot je potomak gorke naranče (naranče) i limuna. Domovina ploda je jugoistočna Azija. Ime je dobio po talijanskom gradu Bergamu, u kojem je citrusima pripitomljeno.

Kruškasto okrugli plodovi tamno zelene boje zaštićeni su gustom naboranom kožom. Zbog specifičnog gorko-kiselog okusa, svježe voće se često ne koristi u hrani. Iz nje se pripremaju marmelada i kandirano voće, aromatizirani čajevi i kolači. Eterično ulje s ugodnim osvježavajućim mirisom koristi se u parfemskom poslovanju.

Gayanima

Agrumi u Indiji, potomak citrona i limuna. Izgleda kao okrugli, lukavi limun. Kada se protrlja, lišće emitira ukusni miris, sličan začinu đumbira i svježini eukaliptusa. Glatka, žuto-pješčana koža pokriva blijedo, gotovo prozirno, kiselo meso s brojnim malim kostima. Zahvaljujući ukusnom ukusu, gayanim je popularan sastojak marinade u indijskoj kuhinji.

grejp

Znanstvenici su odavno tvrdili da su agrumi bili preci grejpa. Na kraju, vjeruje se da je ovo prirodni hibrid naranče i grejpfruta. Prvo, biljka je pronađena na Barbadosu 1650. godine, a nešto kasnije na Jamajci 1814. godine. Danas se citrusi proširili u većinu zemalja s prikladnom suptropskom klimom. Ime dolazi od riječi "grožđe", što znači "grožđe". Zrelo, plodovi grejpa su blizu, nalik grozdovima grožđa.

Veliki zaobljeni plod doseže 10-15 cm u promjeru, teži oko 300-500 g. Pod gustom narančastom ljuskom skriva pulpu, podijeljenu gorkim pregradama. Ova vrsta citrusa je raznolika u boji slatkih zrna: od žute do tamno crvene. Vjeruje se da je crveno meso, što je ukusnije. Broj malih kostiju je minimalan, postoje predstavnici s njihovom potpunom odsutnošću.

Prilikom odabira grejpfruta, dajte prednost teškom voću. Za razliku od drugih agruma, voće može dugo zadržati svojstva okusa, čak i tijekom toplinske obrade. Grejp se jede svježe, koristi se kao sastojak jela i pića: salate, deserti, likeri i čuva. Iz pilinga napravite ukusno začinjeno voće. Plod je oguljen i oslobođen od pregrada, ili prerezan, nakon čega se pulpa pojede s malom žlicom. Voće, poput soka, zbog svog sastava nalazi se na popisu proizvoda za mršavljenje.

Dekopon

Intraspecifični hibrid mandarina - decopon, koji se također naziva sumo, otkriven je u Nagasakiju 1972. godine. Citrusi žive u Japanu, Južnoj Koreji, Brazilu, a neke američke države uzgajaju se u velikim staklenicima. Voće uglavnom zimi. Za razliku od predaka, agrumi su većih dimenzija i ukrašeni su velikim, izduženim vrhom na vrhu. Narandžina kora se lako odvaja i ljušti. Ispod nje vreba slatko, izlilo pulpu bez kamenja.

Divlja indijanska naranča

Iz naziva je jasno da je citrus iz Indije. Izvana izgleda kao voluminozna mandarina s reljefnom kožom i vedro definiranim zdjelicama. Plod se koristi u tradicionalnoj medicini iu duhovnim obredima. Ovo je jedan od najstarijih predaka citrusa. Trenutno se smatra ugroženim.

Yekan

Yekan ili Anadomikan, čije je rodno mjesto Japan, još uvijek je zagonetka za uzgajivače. Mnogi su skloni vjerovati da je ovo hibrid pomelo i mandarine. Prvi put plod je otkriven 1886. godine, a neko je vrijeme uklonjen u Kini.

Yekan se može usporediti s grejpom. Plodovi su slični po veličini, težini i metodama uporabe. Plod također ima malu gorčinu pregrada, ali sama pulpa je mnogo slađa. Svijetla narančasta, ponekad crvena, Anadomikan je volio stanovnike Azije. Poljoprivrednici su čak naučili uzgajati citruse s pet uglova.

Jemen Citron

Drugo ime agruma je Estrog. Poseban tip citrona, praktički ne sadrži pulpu, koristi se u vjerskim obredima. Vrlo velika, raste 1,5-2 puta veću od ljudskog dlana, blago se sužava od baze. Kora je masivna, gomoljasta, elastična. Pulpa je lagano cloying, nema izraženu aromu.

Indijska limeta

Indijski limeta dolazi iz istoimene zemlje. Također se zove i palestinska i kolumbijska vapno. Plod se smatra hibridom limunske meksičke i slatke citrone. Prema drugima, to je rezultat prelaska limete i limeta. Nažalost, pokušaji znanstvenika da donesu ovu sortu u laboratorij nisu bili okrunjeni uspjehom.

Svijetlo žuti plodovi su sferični, ili obrnuto, blago izduženi. Tanka glatka koža ima lagani, suptilni miris. Meso je prozirno žuto, blago slatko, čak i blago okusno zbog nedostatka kiselina. Plodovi ove biljke se ne jedu. Stablo se koristi kao zalihe.

Ichandarin (Yuzu)

Vrlo zanimljiv rezultat hibridizacije kiselih mandarina (suncokreta) i limuna Yichang. Drevna Kineska i Tibetska biljka citrusa smatra se sastavnim dijelom nacionalne kuhinje. Izvana, Ichandarin (aka Yunos ili Yuzu) izgleda kao zeleni, sferični limun. Meso je vrlo kiselo, s blagim okusom mandarine i osvježavajućom aromom. U kuhanju se koristi kao alternativa limunu ili limeti.

Cabos

Agrumi se također nazivaju cabus. To je hibrid gorke naranče s primitivnim agrumima (jastučići). Kina je dom kabosima, ali ljudi u Japanu također uzgajaju ovu biljku. Plod se skida s drveta čim postane svijetlo zelen. Izvana, vrlo je sličan limunu. A ako ga ostavite na grani, kabus postane žut i potpuno se ne može razlikovati od brata i sestara.

Kiselo voće - nositelj transparentne amberne pulpe s laganim mirisom limuna i velikim brojem malih, gorkih sjemenki. Od citrusa pripremaju se ocat, marinade za ribu i meso, začini, deserti, alkoholna i bezalkoholna pića. Peel se koristi za aromatiziranje konditorskih proizvoda.

Kalamansi limeta

Kalamansi ili mošusno vapno je citrusno voće, u obliku minijaturnog sfernog vapna. Okus je jasno osjetio kombinaciju mandarine i limuna. Smatra se najstarijim citrusom, koji je služio kao predak mnogim predstavnicima. Nagrađena na Filipinima. Voće se koristi u kuhanju kao alternativa limunu ili limeti.

Calamondin (Citrofortunella)

Unatoč činjenici da se biljka naziva i patuljasto narančasta, nema izravne veze između citrusa. Agrumi su došli iz mandarine i kumquata. Stablo je pronađeno u jugoistočnoj Aziji, proširilo se širom svijeta zbog nepretencioznih temperaturnih uvjeta. Citrofortunella se može uzgajati kod kuće kao ukrasna biljka. Plodovi su mali, okrugli, slični maloj mandarini. Sve je jestivo u ovom voću, čak i narančasta tanka kora štiti pulpu šećera. Od sočne mini-citrusa s neobičnim okusom kuhani džem i kandirano voće. Sok djeluje kao izvrsna marinada i dodatak glavnim jelima.

Karna

Agrumi se nazivaju kiselo naranče zbog svog izgleda i svojstava naslijeđenih od predaka: limuna i naranče. Citrus je poput teškog, naboranog limuna. Ispod guste kore toplo žute boje nalazi se narančasto meso sa suptilnim, suptilnim mirisom citrusa. Zbog neobičnog gorko-kiselog okusa, voće se ne jede sirovo. Kandirano voće i marmelada su napravljeni od njega, sok se koristi kao začina. Sjemenke, lišće, cvijeće i kora se koriste kao sirovine za kuhinjsko ulje koje se koristi u kuhanju i parfumeriji.

Biljka je često ukrašena urbanim krajolikom, ili agrumi koji su vezani uz nerazvijeni korijenski sustav. U narodnoj medicini karna se smatra lijekom protiv bolesti krvožilnog, respiratornog i probavnog sustava.

Kaffir Lime

Dodatna imena voća su Kaffir limeta i Kombava citrusi. Ovaj citrus s nejestivom kiselom pulpom ima promjer od oko 4 cm. Gusta naborana svijetlozelena sušena kora rijetko se koristi u kuhanju. Može se činiti da agrumi nemaju posebno značenje za ljude. Nije. Biljka je cijenjena uglavnom za tamno zeleno lišće. Tradicionalna tajlandska, indonezijska, kampučanska i malajska jela nisu bez nje. Tom Yam juha nije moguća bez mirisnih listova sa začinjenom kiselošću.

Kikudayday

Japanski agrumi koji se uzgajaju kao ukrasna biljka. Gorka naranča ili canaliculata - rezultat je križanja naranče i grejpa. Pješčano-narančasti plodovi smatraju se nejestivim zbog jakog kiselog i neugodnog gorkog okusa.

Clementine

To je najslađi hibrid mandarine i naranče, kojeg je početkom 20. stoljeća stvorio Pierre Clementine. Izvana, agrumi su slični mandarini, razlikuje se zasićenom bojom šafrana i mat glatkoćom kore. Sočna, mirisna pulpa slađa je od predaka, sadrži mnogo sjemenki. Koristite svježe voće, u kuhanju, koristite iste pretke voća.

Prokleto vapno

Neobični agrumi - hibrid vapnenca i limandarine Rangupr. Citrus je prvi put otkriven u Australiji 1990. godine. Mali plodovi imaju bogatu crveno-tamnocrvenu boju. Krvavi vapno blago je slađe od limuna, jede svježe i kuhano.

Okrugli limet ili australska okrugla vapna

Citrus se naziva i Australijanac, koji je povezan s mjestom rasta. Zaokruženo zelenkasto voće, debela koža, svijetlo, gotovo prozirno meso. Kandirano voće se proizvodi od voća, ukrašeno je pićem i dobiveno eterično ulje.

patuljasta naranča

Minijaturni agrumi, izolirani u odvojenom podrodu Fortunella. Kumquat ili Kinkan dostiže samo 4 cm u duljinu i 2 cm u promjeru. Citrus potječe iz jugoistočne Azije, za što je dobio ime Japanci i Zlatna naranča. Zapravo, izgleda kao plitki limun s zaobljenim vrhom. Blago kisela pulpa se kombinira s jestivom medom. Plod se jede kao samostalan proizvod, dodaje se slatkim jelima i peče s drugim proizvodima.

Najčešće je riječ o meksičkoj limeti koja se smatra reprezentativom ovog agruma. Prikazan je na etiketama s pićima i namirnicama koje uključuju vapno. Voće vapno zelene boje s vrlo kiselom, prozirnom pulpom. Lajm je mnogo kisliji od limuna koji se koristi u kuhanju za slične svrhe. Iz pilinga i jama izdvajamo aromatično eterično ulje. Zreli plodovi uvijek izgledaju čvrsto za svoju veličinu.

Lime Sweet ili Limetta

Još uvijek postoje sporovi između uzgajivača i ljubitelja agruma u vezi limemeta. Nije poznato koje plodove pripadaju precima citrusa. Slatko ili talijansko vapno smatra se limunom i limunom. Moguće je da limemetta potječe od tih plodova. Sferni ružičasto-narančasti plod je blago spljošten, usmjeren prema vrhu. Meso je slatko, kiselo, ugodno okusno. Agrumi se koriste za pripremu pića, uključujući alkoholna, konzervirana ili pretvorena u suho voće.

Limequat

Šareni agrumi, koji se također nazivaju limonella - ukusni hibrid limete i kumquata, dobiveni početkom 20. stoljeća. Mali, žuto-zeleni ovalni plod uzgojen u Kini. Oljuštite jestivo slatko, pulpu s gladnom gorčinom. Citrus proizvodi osvježavajuća pića, vitka jela s nevjerojatno ugodnom aromom.

limun

Poznati i poznati žuti, kiseli citrusi je drevni prirodni hibrid, podrijetlom iz Južne Azije. Postoje verzije da su limuni izvedeni iz vapna i citrona ili naranče i limete. U svakom slučaju, to su korisni citrusi - izvori vitamina C. Plodovi su ovalni, žuti, sa suženim vrhom. Pulpa s kostima. Kiselost ovisi o vrsti i uvjetima uzgoja. Postoji mnogo načina konzumiranja citrusa: oni jedu sirovo, kuvaju marinade, umake, dodaju mnoga jela.

Lemon Ichansky

Prekrasan, mirisni limun dobio je ime u čast kineskog grada Yichanga. To je jedan od rijetkih vrsta agruma koji krase gradove Europe. Agrumi su otporni na nepovoljne klimatske uvjete, ukrašeni plodovima žute, svijetlo zelene i narančasto-narančaste boje. Zelenkasto lijepo lišće savršeno se uklapa u urbani krajolik. Ravni plodovi, slični kafir-vapnu, imaju bogat kiseli okus, pa se sirova hrana koristi vrlo rijetko. U kuhanju, zamjenjuje uobičajeni limun.

Lemon meier

Meyer's (Mayer) limun ili kineski limun je hibrid običnog limuna s narančom. Otkrio ga je Frank Meyer početkom 20. stoljeća. U Kini se agrumi uzgajaju kod kuće. Meyer Lemon odlikuje se velikom veličinom, bogatom toplom bojom i ugodnim okusom, cijenjenim od strane gurmana diljem svijeta.

Limandarine Rangpur

Iz naslova je jasno da je ovo hibrid limuna i mandarine, od kojih je naslijedio svoj okus i izgled. Prvi put pronađena u gradu Rangpuru. Biljka se koristi kao zaliha i ukrašava ih gradskim interijerom. U kuhanju se koristi kao limun, služi kao sastojak za pripremu kandiranog voća i marmelade, dodaje se u sok za okus.

Otahyit je slatki rangpur, otvoren na Tahitiju 1813. godine. Ima slatki okus u usporedbi s drugim limandarinamima.

mandarin

Slatki mandarin - gost iz južne Kine, danas se uzgaja u Aziji i mediteranskim zemljama. Plod je okrugao, blago spljošten, sa šafran-narančastom tankom kožom i slatkom mesom. Ovisno o stupnju kvalitete boja i okusa varira. Voće se jede svježe, pripremaju mnoga jela, umake i deserte, aromatizirana pića i kolače.

Mandarinski plemić ili kraljevska mandarina

Agrumi s uočljivim, nezaboravnim izgledom. Je tangore - hibrid mandarine i slatke naranče. Cunenbo ili Kampuchean Mandarin došli su iz jugozapadne Kine i sjeveroistočne Indije. Izvana slična mandarina "u dobi", tamno narančasta naborana, porozna koža uklapa čvrsto na kriške, malo delineating njihove konture. Na našim policama je rijetko. Meso je vrlo slatko, s puno soka i ugodne arome. Plemenita tangerina jede se samostalno ili se dodaje piću i čuva. Peel aromatizirani slatkiši i likeri.

Mandarin Unshio

Poput mnogih mandarina, Unshio (Inshiu, Satsuma) pojavio se u Kini, odakle se proširio po zemljama jugoistočne Azije. Agrumi su karakteristični po prinosu i prilagođavaju se niskim temperaturama, stoga je zastupljen u europskim zemljama kao element krajobraznog dizajna. Mnogi mandarine uvezeni u Rusiju pripadaju ovoj sorti.

Voće je žuto-narančaste boje, zaobljeno, blago poravnato s vrha. Juicy pulpa se lako odvaja od kože, ne sadrži sjemenke. Inshiu je slađi od običnog mandarina, sličan u uporabi.

Mandarin Gates

Mandarinski hibrid s kumquatom naziva se i Orangequat. Atraktivna biljka sa zavodljivom slatkom aromom. Plodovi su ovalnog oblika, blago izduženi, slični kumquatu koji je povremeno povećan. Boja slatke jestive kože varira od narančaste do duboko crvene i ružičaste. Meso je sočno, ugodnog kiselkastog okusa i blago gorčine. Mandarina ima jedinstven okus koji daje prostor za gastronomsku uporabu. Iz nje se pripremaju marmelade i kandirano voće, aromatizirani alkohol.

Marokanski Citron

Jedan od predstavnika citrona, o čemu se kasnije raspravlja. Ima ugodnu slatkoću i manje kiselosti. Raste u Maroku, idealno za pripremu marmelade i kandiranog voća.

Mineola

Ukusni agrumi, dobiveni radovima uzgajivača 1931. Imenovan u čast istom gradu u kojem je prikazan. Može se slobodno reći da je ovo izvrsna kombinacija mandarine i grejpa. Zaokruženo crveno-narančasto voće s blago izduženim vrhom, u obliku kruške. Koža je tanka, ali izdržljiva, lako se ljušti. Pulpa je kiselo-slatka, s malom količinom sjemena. Mineola je skladište folne kiseline potrebne za ljudsko zdravlje. Jedite svježe, iscedite sok i dodajte kolače. Eterično ulje i alkoholna pića s okusom okusa.

Murkott

Citrusi s „prestižnim imenom“ nazivaju se i medom. Murcott ili Marcotte donijeli su znanstvenici iz Sjedinjenih Država prije gotovo 100 godina, prešavši naranču s mandarinom. Danas se slatki agrumi proširili diljem svijeta i čak se uzgajaju kod kuće. Plod je identičan tangerini, nadilazi ga slatkoćom i okusom. Jedini nedostatak je prekomjerna količina sjemena, od kojih ima oko 30. Potrošena je uglavnom svježa.

Natsudayday

Prirodni potomak gorke naranče i grejpfrut pronađen u 17. stoljeću u zemlji izlazećeg sunca. Izgleda kao veliki, izduženi limun u obliku kruške. Kora je svijetlo žuta, gusta, lako odljepljena. Punjenje nije sočno, stabilnog kiselog okusa. Unatoč čudnoj gastronomskoj kombinaciji, agrumi se mogu jesti kao samostalni proizvod.

Novozelandski grejp

Unatoč imenu, agrumi uopće nisu grejp. Vjerojatno je ovo potomak grejpfruta i grejpa ili prirodnog tangela. Mjesto podrijetla je također nepoznato.

U usporedbi s grejpfrutom, voće je manje veličine, puno slađe. Tanko svijetlo zeleno-žuta koža s laganim bore, lako se uklanja, izlažući mirisno meso narančasto-ružičaste boje. Citrus čini ukusni sok. Dodavanje agruma obogaćuje okus laganih jela, suptilnu gorčinu.

Oranzhelo

Takozvani potomci grejpa i naranče. Najpopularniji predstavnik je Chironia, otkrivena u planinama Puerto Rica pedesetih godina prošlog stoljeća. Plodovi limunasto-narančaste boje, veličine grejpfruta, blago izduženi. Meso je vrlo blizu narančastom prema okusu. Voće konzervirano, napravljeno od kandiranog voća, ili, jesti meso s malom žlicom, nakon rezanja na pola.

Ortanik

Poznati tangor rezultat je miješanja tangerine i naranče, pronađene na Jamajci 1920. godine. Agrumi se također nazivaju tambor i mandora. Plod je veći od mandarine, s gustom narančasto-crvenkastom kore. Pulpa s mnogo soka i sjemenki istovremeno kombinira okus prethodnika voća. Jedite svježe i koristite u kuhanju.

Lime Finger

Jedna od nezaboravnih, neobičnih biljaka, podrijetlom iz istočne Australije. Oko prsta sliči prstu ili malom tankom krastavcu: ovalnom, duguljastom plodu, oko 10 cm, meso odgovarajuće nijanse skriveno je ispod tanke kože različitih boja (od prozirne žute do crveno-ružičaste). Oblik sadržaja sličan je ribljim jajima, ima kiseli okus i jaku aromu citrusa. Izvorno vapno se dodaje gotovim jelima i ukrašava njima.

papeda

Drevne biljke, koje su, prema znanstvenicima, preci mnogih agruma, uključujući kumquat i vapno. Zeleni plodovi s debelom naboranom kožom prekriveni su tamnim mrljama. Pulpa je gusta, bogata aromatičnim uljem, dakle nejestivim. Paped otporan na mraz, često se koristi za podlogu od agruma s nerazvijenim korijenskim sustavom.

Perzijski vapno

Biljka vrlo zanimljivog podrijetla. Lime Tahiti, kako se još naziva, rezultat je ukrštanja triju plodova: slatkog limuna, grejpa i mikro-citrusa. Malo bogato zeleno voće ovalnog oblika sa žuto-zelenim mesom. Prvi put otkriven u Sjedinjenim Državama, uzgajan u zemljama suptropske klime. Perzijski vapno koristi se za aromatiziranje slastica i alkoholnih pića.

vještičje metle

Veliki citrusi, koji su došli s obala Azije i Kine. Također se naziva Pompelmus (preveden kao „natečen limun“ na portugalskom) i Sheddock (u čast kapetana koji je donio sjeme u zapadnu Indiju).

Plod je velik, žut, sličan grejpfrutu, težine 10 kg. Pod gustom aromatičnom i masnom koricom sadrži suho meso, podijeljeno gorkim pregradama. Sadržaj je žut, svijetlo zelen i crven. Pompelmus je mnogo slađi od grejpa. Jede se svježe, uključuju se kao sastojak u razna jela. Na primjer, nacionalna kuhinja Kine i Tajlanda ne može bez ovog proizvoda.

gorka narandža

Tako smo došli do gorke naranče, koja se također naziva Bigaradiya i Chinotto. To je prirodni hibrid mandarine i grejpfruta, nejestiv zbog svog osebujnog kiselkastog okusa. Azijski plodovi citrusa uglavnom se cijene zbog mirisa. Danas se uzgaja na Mediteranu, a nalazi se samo u obliku kultivirane biljke. U mnogim zemljama pomeranac pripitomljen i posađen u loncima, uređen kuće i stanove. Okrugle, smežurane plodove prekrivene crveno-narančastom koricom. Lako se ljušti, oslobađajući meso ugodne limunasto-narančaste boje. Jam i marmelada pripremaju se od voća, a pića i peciva su začinjena zlatom. Isjeckana kora koristi se kao začinski začin. Eterično ulje se koristi u medicini, kozmetologiji i proizvodnji parfema.

Ponkan

Agrumi se smatraju najukusnijom mandarinom na svijetu, koja se također naziva Suntara ili Citrus zlatno plodnim. Rođen u planinama Indije i široko rasprostranjen u zemljama s prikladnom toplom klimom. U nekim zemljama uzgaja se kao kućna tvornica za uređenje. Narančasta glatka voćka s tankom kožom i šećerom, nevjerojatno mirisna pulpa. Oni jedu i koriste, kao i obično, mandarinu.

Poncirus ili Spiny Lemon

Ova biljka je najbliži rođak limuna, također nazvan Trifolata, divlji i krupni limun. Od davnina pontirus je rastao u sjevernoj Kini. Otporan je na mraz, često se koristi kao zaliha. Mali žuti plodovi prekriveni su mekanim plodovima. Elastična, gusta koža loše je očešljana. Meso je masno, vrlo gorko, stoga se ne koristi u kuhanju.

Ranzheron (limun iz Taškenta)

Raznolikost limuna, uzgojena u Taškentu, za koju se također naziva limun Taškent. Glatko, zaobljeno voće ima ugodan miris citrusa s nagovještajem borovih iglica. Unutra i izvana plod je obojen u toplu, bogatu narančastu boju. Kora je slatka, jede se. Ima okus poput naranče s nježnom kiselošću.

Sweep Oroblanco

Zapravo, to su imena različitih plodova. Oroblanco je uzgajan u SAD-u 1970. godine hibridizacijom grejpfruta i grejpfruta. Godine 1984. izraelski su znanstvenici ponovno prešli novu biljku s grejpom i dobili slatko voće, nakon čega su nazvali Sweetie. Oba agruma se također nazivaju Pomelit.

Svijetložute ili zelenkaste plodove prekrivaju gorke, debele kože. Meso je osjetljivo, žuto-bež boje podijeljeno je na segmente i uokvireno gorkim filmom. Gotovo bez sjemena. Sranje se jede, slično grejpfrutu, prepolovi i izvadi slatke jezgre žličicom. Poput mnogih citrusa, koristi se za pripremu neobičnih jela i kandiranog voća. Eterično ulje je popularno za izradu parfemskih kompozicija.

Seville Orange

Plod pripada gorkim narančama, raste u Sevilli. Vanjski sličan mandarinski, nešto veći u veličini. Nezavisno od hrane se ne koristi zbog neugodnog okusa. Koristi se za kuhanje marmelade, začinjavanje alkoholnih proizvoda, kao i za zalihu.

raznositi

Japanski agrumi, dobiveni kombiniranjem papa i mandarine. Soudachi izgleda kao blago zaobljena, zelena mandarina, prekrivena gustom kožom. Meso je usporedivo s vapnom: svijetlozeleno, sočno, pretjerano kiselo. Umjesto octa se koristi sok, od kojih se proizvode marinade i umaci, aromatizirana pića i deserti.

Sunki

Vrlo kisela mandarina, koja je došla iz Kine. Mali agrumi su spljošteni, pakirani u narančasto-žutu tanku kožu. Meso je vrlo kiselo, stoga se ne koristi u svom prirodnom obliku, služi kao proizvod za pripremu slastica, marinada i kandiranog voća. Stablo skele se koristi kao zalihe.

Tangor

Skupina agruma dobivenih od slatke mandarine (tangerine) i naranče naziva se Tangor. U članku su detaljno opisani najpoznatiji predstavnici - Ortanik i Murcott.

mandarina

Treba reći da se "mandarina" ne odnosi na botaničke pojmove i klasifikaciju biljaka. To je niz vrlo slatkih mandarina uzgojenih u Kini i Sjedinjenim Državama. Plod je bogato narančast, lako se ljušti iz tanke kore. Meso je sočno, bez sjemena. Oni jedu i koriste kao običnu mandarinu.

tanđelo

Citrus, koji se pojavio od mandarine (slatke mandarine) i grejpa, naziva Tanzhelo. Prva biljka dobivena je 1897. godine u državama. Jedan od najsjajnijih predstavnika je Mineola. Većina Tanzhelo ne rastu u prirodnim uvjetima i zahtijevaju ručno oprašivanje. Svi plodovi su velikog i slatkog okusa.

Tankan

Potomak naranče i mandarine, uzgojene na otoku Tajvanu. Smatra se najukusnijim orijentalnim citrusima. Tankan se razlikuje od mandarine svijetlo crvene boje. Koža je tanka i lako se ljušti. Meso je blago slatko, sočno, ukusno miriše. Agrumi se koriste u japanskim jelima.

Thomasville (Citranquat)

U samom imenu su preci biljke. Očito, ovo je potomak kumquata i citranta. Prvi plodovi dobiveni su 1923. u istom gradu Sjedinjenih Država. Agrumi su poput malog kruškolikog limuna s tankom kožom. Može se koristiti na različite načine, ovisno o stupnju zrelosti. Slično se primjenjuju i zreli plodovi, slični okusu vapna. Limun zamjenjuje zeleni citranjkat.

Tsipropsis

Naranče trešnje se također nazivaju Citropsis, Frocitrus. Biljka živi u Africi. Mali narančasti plodovi nalikuju na mandarine, jako mirišu. U pulpi se skriva od 1 do 3 velike sjemenke. Agrumi se koriste kao mandarina, koja se koristi u tradicionalnoj medicini u Africi. Također, ova biljka se smatra najjačim afrodizijakom.

Tsitrandarin

Rezultat hibridizacije limuna i mandarine, čiji izgled i okus uzrokuju zbunjenost mnogih ljudi. Plod je sličan narančastom limunu, a okus slatke i kisele mandarine. Kao i kod oba roditelja, koristi se u kuhanju.

Tsitranzh

Još jedan zanimljiv agrum, dobiven iz slatke naranče i poncirusa. Citranarin je sličan citrandarinu, malo većoj, s glatkom površinom. Okus nije najugodniji, pa se ne jede svježe voće. Služi kao sirovina za izradu džemova i marmelade.

Citron ili Cedrate

Jedan od najstarijih agruma s najvećim plodovima i debelom kožom. Cedrat, kako ga zovu, postao je prvi citrus koji je stigao u Europu.

Agrumi su slični velikom, izduženom limunu karakteristične meke boje. Kora doseže 2-5 cm, uzima oko pola volumena. Meso je kiselo, može se osjetiti cloying ili malo gorčine. Svježe voće se uglavnom ne jede. Punjenje je pogodno za izradu džema, a masivna ljuska je kandirana. Također se dobiva iz eteričnog ulja citrona, koji se koristi u mnogim industrijama.

Citronska ruka Buddhe

Izvorni i nezaboravni citronski "prsti Buddhe". Zbog nepoznate anomalije, voćni izdanci nisu međusobno povezani, tvoreći plod koji izgleda kao ljudska ruka. Plodovi žuto-bež boje sadrže mnogo sjemenki i najmanje pulpe. Voće miriše jako dobro. Zet služi za izradu kandiranog voća, marmelade i džema, mljevenje i dodavanje začina glavnim jelima.

Hassaku

Japanski citrusi s vrlo zanimljivim okusom, rezultat križanja mandarine i grejpa. Veliki plodovi boje limuna s vrlo debelom kožom. Meso je kiselo, nema slatkoću, već naprotiv, malo gorko zbog pregrada. Voće se jede svježe, poput grejpa.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) je vrlo malo poznato voće iz jugoistočne Azije. Raste na Malezijskom poluotoku i susjednom poluotoku Tajlandu i nekim izoliranim indonezijskim otocima. Sadrži kiselo voće. U Tajlandu, raste u kišnim šumama južnih regija između visina od 900 do 1800 m. Zapravo, ovaj plod su botaničari prepoznali ne tako davno. To je prvi put opisano 1973.

Srednjovjekovno drvo visine do 10 m s trnovitim trnjem. Listovi su ovalni, duljine 8-15 cm. Cvjetovi su bijeli, mirisni, 1-2 cm, plodovi su okrugli, mali 5-7 cm široki, jestivi, kiseli, debeli 6 mm, čvrsto povezani s mesom, narančasti u zrelosti, segmenti žuto-zeleni, meso manje sočno. Sjemenke su velike, do 2 cm, puno.

Planinski agrumi su kiseli. Koriste se kao hranjive tvari poput limuna u salatama i drugim kulinarskim pripravcima u jugoistočnoj Aziji. Planinski citron prikuplja se samo iz divljine. Ne uzgaja se. Mnogo puta ljudi jednostavno štite biljku kako bi je imali u kućnim vrtovima.

Je li moguće jesti naranče s dijabetesom?

Dijabetes naranče su koristan proizvod. Oni sadrže umjerene količine lako probavljivih ugljikohidrata. Pravilno korištenje ovog citrusa neće dopustiti oštar skok u šećeru.

Učinak naranče na razinu šećera

Kada se osoba sa šećernom bolešću tipa 2 doda u ishranu bilo koje namirnice, glikemijski indeks antene se stalno izračunava. GI pokazuje kako hrana utječe na skok glukoze u krvi. Ako je indeks veći od 70, takav se proizvod ne smije jesti tijekom dijabetesa.

Dijabetesne naranče su koristan proizvod jer sadrže umjerene količine lako probavljivih ugljikohidrata.

Glikemijski indeks naranče je 33. Zbog toga pripada dopuštenim proizvodima za dijabetičare. Topljiva vlakna dodatno povećavaju sigurnost ovog proizvoda. Pektin usporava proces unosa glukoze, zbog čega se indeks glukoze ne povećava.

Naranča sadrži približno jednak omjer fruktoze i glukoze. Fruktoza je siguran ugljikohidrat za dijabetičare. Šećer u krvi neće se povećati ako jedan dan pojede 2-3 kriške voća. Čak i slatke vrste citrusa ne povećavaju razinu glukoze u krvi ako se pravilno koriste.

Koja je korist od citrusa kod dijabetesa?

Ovaj citrus sadrži veliku količinu vitamina C - askorbinsku kiselinu. Ne samo da jača imunološki sustav, nego i učinkovito uklanja produkte propadanja. Zbog nepravilnog metabolizma kod osobe s dijabetesom nastaju mnogo opasniji toksini. Redovita uporaba askorbinske kiseline neutralizira toksični učinak glukoze, vraća krvotok u kapilare i bori se protiv oštećenja živčanog tkiva.

Česta konzumacija citrusa sprečava razvoj raka, jer antioksidanti ometaju stvaranje malignih stanica. Nedavne medicinske studije pokazuju da te tvari apsorbiraju benigne tumore.

jer Ove plodove sadrže antioksidanse, treba ih koristiti za sprečavanje oštećenja vida. Vitamin C sadržan u plodovima može usporiti proces oštećenja krvnih žila i živaca oka i spriječiti razvoj dijabetičke retinopatije, opasne bolesti koja dovodi do nepovratnog gubitka vida.

Ako u svakodnevnu prehranu dodate citruse, oni će nadoknaditi nedostatak magnezija u krvi. Dokazano je da nedostatak ovog minerala izaziva početak dijabetičke nefropatije, progresivno razaranje bubrega, što rezultira nakupljanjem krajnjih produkata metabolizma u tijelu. Ovo stanje doprinosi kroničnom porastu glukoze u krvi. Upotreba samo nekoliko komada voća dnevno sprječava razvoj nefropatije kod dijabetičara, normalizira funkciju bubrega i čisti organizam od toksina.

Kako dijabetes napreduje u tijelu, proizvodnja hormona eritropoetina se smanjuje. Ovo stanje izaziva razvoj anemije.

Redovita uporaba citrusa povećava količinu hemoglobina.

Plod sadrži dovoljnu količinu kalija, zbog čega dnevna konzumacija voća održava normalnu količinu ovog elementa u krvi, a koncentracija glukoze je regulirana.

Vitamin E pomaže eliminirati toksine iz tijela. Antocianini smanjuju količinu glukoze i ne dopuštaju njezine oštre skokove.

Naranče za gubitak težine

U slučaju dijabetičke patologije tipa 2, potrebno je pravilno održavati energetsku ravnotežu tijela uz pomoć prehrane. Zbog narušenog metabolizma ugljikohidrata najčešće se primjećuje povećana tjelesna težina. Posebno je opasno nakupljanje visceralnog tipa masti, što pridonosi pretilosti organa koji se nalaze u trbušnoj šupljini i poremećaju njihovog rada.

Smanjenje težine pridonosi smanjenju glikemije i kolesterola. Isti procesi normaliziraju pokazatelje tlaka. Da biste normalizirali težinu, trebate:

• Pridržavajte se preporučenog broja kilokalorija od strane endokrinologa;
• smanjiti unos kalorija;
• Koristite naranče redovito.

Sadržaj kalorija u plodu iznosi 47 kcal / 100 g, a crveni citrusi još su manji - 36 kcal.

Ako konzumirate ove plodove, osoba s dijabetesom može smanjiti unos drugih namirnica koje sadrže ugljikohidrate, životinjske masti.

Mogu li citrusi nauditi dijabetičarima?

jer Svježe voće karakterizira prilično nizak glikemijski indeks, stoga, ovisno o preporučenim dozama, ne štete zdravlju. Zbog sadržaja dijetalnih vlakana, apsorpcija glukoze se usporava.

Jedenje svježeg soka povećava razinu glukoze u krvi. jer količina vlakana se smanjuje, rizik od hiperglikemije se povećava kod dijabetičara. Zabranjeni su:

• žele, konzervi, džemovi i druga jela dobivena termičkom obradom voća;
• voćni napitci;
• compotes;
• konzervirani sokovi;
• suhe ili sušene naranče;
• svježi sok.

Naranča je štetna za zdravlje ako je u velikim količinama, bez poštivanja stope potrošnje. Osoba koja boluje od dijabetesa, ponekad čak i jednog cijelog ploda, je štetna, pod uvjetom da se konzumira svakodnevno.

Pravila za uporabu voća kod dijabetesa

Svježe voće smatra se najboljim za dijabetičare. Toplinska obrada plodova povećava glikemijsko opterećenje i izaziva razvoj hiperglikemije. Visoka temperatura ne samo da povećava GI, već i degradira nutritivnu kvalitetu ploda.

Citrus dobro utažiti žeđ, ali za to ne smijete koristiti svježi sok; najbolja opcija je jesti svježe voće.

Jedite 1 ili čak 2 naranče moguće samo po preporuci liječnika. Kod nekih bolesnika ova količina voća ne uzrokuje povećanje glikemije. Da biste se zaštitili od skokova šećera nakon obroka, morate kombinirati voće s orasima ili keksima.

recepti

Osobama koje boluju od dijabetesa savjetuje se da koriste tako zdravu hranu koja ne povećava razinu glukoze u krvi:

1. Orange Pie Za njegovu pripremu uzeti 1 naranče, 1 jaje, 100 g slomiti bademi, 30 g sorbitola, 2 žličice. kora limuna, cimet. Pećnica se zagrijava na + 180ºC, naranča se kuha, kosti se skidaju s nje, mrve. Pobijedite jaje sorbitolom, kombinirajte s poletom, cimetom, promiješajte, dodajte badem. Pire krumpir se miješa s jajima i peče 40 minuta u pećnici.
2. Cheesecake. Za kuhanje uzmite 100 g zobene pahuljice, 70 g naranče, bjelance, kakao, prašak za pecivo, malo stevije. Za punjenje uzeti jaje, 750 g niske masnoće svježi sir, malo griz i stevia. Osnovni sastojci se miješaju i stavljaju u vruću pećnicu. Narančasto kuhano, smrvljeno. Miješa se s svježim sirom, peče se u pećnici.
3. Ananas-narančasta salata. Naranče su oguljene, podijeljene na kriške. Rajčice su oguljene i na kockice. Ananas narezan na kriške. Sve su komponente pomiješane. Lišće salate stavlja se na dno posude, svi proizvodi se polažu na vrh hrpe.

Kandirane i narančaste pjene dopuštene su samo u neznatnim količinama, jer oni daju veliko glikemijsko opterećenje. Kod dijabetesa tipa 1, oni su strogo zabranjeni.

Tradicionalna medicina s narančama

Za poboljšanje imuniteta koristi koricu u obliku čaja. Da bi ga napravili, ogulite naranču (ili mandarinu) i ogulite je čašom kipuće vode. Uzmite ovaj čaj u neograničenim količinama.

Ovo piće pojačava tjelesnu obranu, smanjuje razinu glukoze u krvi. Redovita konzumacija decoction smanjuje rizik od razvoja dijabetičkih zdravstvenih komplikacija.

Agrumi.

Agrumi su zimzelena stabla ili grmovi roda Citrus. U latinskom, riječ citrus znači stablo limuna.

Visina stabala rijetko prelazi 12 m. Listovi su jajoliki, u osovini lišća postoje bodlje. Biljka ima vrlo mirisne cvjetove. Voće je sočno, guste kože, u mnogim vrstama jestivo.

Domovina tih biljaka su južni obronci Himalaja (narančasta), Indije, Malezije i Fidžija (grejp), Južne Kine i Južnog Vijetnama (mandarinski). Podrijetlo limuna nije poznato, vjerojatno je njegova domovina Indija.

Biljke se uzgajaju u Južnoj Americi, SAD-u, Sjevernoj Africi, južnoj Europi i mediteranskoj regiji. Kultivirajte ih na način plantaže. U Rusiji se citrusi uzgajaju samo na području Sočija, gdje se stabla mandarina nalaze na mjestima zaštićenim od vjetra. Na području nekadašnjeg sindikata, agrumi se distribuiraju u zemljama Zakavkazja.

Upotreba agruma. Agrumi se konzumiraju svježe. Uz korištenje svježeg voća pripremaju se i sokovi, voćni napitci, džem, kandirano voće, marmelada, slatkiši, esencije. Oni su dio raznih likera, mješovitih pića.

Kao začin, citrusi se koriste u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, jela od ribe, peradi i riže. Voće se priprema od voća. Citrus sirup i sok smatraju se najkorisnijim i ukusnim pićem.

Osušena limunova korica služi kao začin s osvježavajućim okusom i upornom aromom. Da bi se kore najbolje sačuvala, odrežite koru tankim slojem, pokušavajući ne dirati unutarnji bijeli sloj. Limunovu koricu možete brusiti na finom rende i koristiti kao začin i sirovo. Ako prelijemo kipuću vodu preko limuna ili stavimo limunovu koru u toplu vodu na nekoliko sekundi, ona postaje mnogo jača. Limunova korica daje proizvodima, osobito tijestu, osvježavajući miris. Također se dodaje juhama od povrća, juha od kupusa, boršču, jelima od mesa za riblja jela, hladnim jelima i hladnim jelima.

Sok od limuna poboljšava okus raznih jela, primjerice bečka šnicla, pržena riba, hladna predjela, salate i sl. Sok od limuna može se koristiti u kuhanju umjesto octa, a hostesama daje dodatne mogućnosti.

Kemijski sastav agruma. Različite vrste ovih biljaka imaju sličan kemijski sastav, gotovo svi agrumi sadrže šećer, organske kiseline, vitamine, pektinske tvari, mineralne soli, makro i mikroelemente, fitoncide, eterična ulja i druge korisne tvari. U jednom limunu ili, primjerice, naranči sadrži do 100 mg vitamina C. Vitamin C u agrumima se ne uništava tijekom dugotrajnog skladištenja pa čak i tijekom obrade. Citrus sadrži još jedan vrijedan vitamin - vitamin P, koji je vrlo važan za jačanje krvožilnog sustava i povoljno djeluje na aktivnost štitne žlijezde. Većina vitamina nalazi se u mladim dijelovima biljke: izbojci, plodovi, lišće.

Blagotvorna svojstva agruma poznata su još u antici. Citrusi potiču stvaranje želučanog soka i poboljšavaju funkcioniranje žučnog mjehura, povoljno djeluju na probavni proces. Zbog velike količine vitamina C, ovi plodovi štite ljudski organizam od različitih prehlada, promoviraju brz oporavak, a njihova redovita uporaba u hrani jača imunološki sustav. Farmakološka svojstva agruma neznatno se razlikuju, na primjer, limun se koristi u prevenciji i liječenju virusnih infekcija, grejp jača krvne žile i štiti od srčanog udara, naranča normalizira rad crijeva itd.

U narodnoj medicini koristi se i sok od agruma, koji ima sposobnost ubijanja štetnih mikroorganizama i zaustavlja njihov rast, sadrži vrijedne biološki aktivne tvari koje promiču ljudsko zdravlje.

Eterično ulje agruma koristi se za masažu, dodaje se vodi tijekom kupanja. Blagotvorno djeluje na živčani sustav, stimulira aktivnost probavnog sustava, djeluje protuupalno, stimulativno, analgetski, smanjuje krvni tlak. Zbog svojih antiseptičkih svojstava, eterično ulje je učinkovito u liječenju kožnih bolesti i igra važnu ulogu u stimuliranju genitalnog područja.

Što su agrumi?

Popis agruma: