Odaberite svoju omiljenu pizzu!

Proizvodi

TEMELJ: Kora cijele pšenice

BROJ PORTIONS: 8 (za; pizzu; recept za dva kolača promjera 30 cm)

Ugljikovodici u jednom dijelu: 27 g

PRIPREMA: 20 minuta

Ispitivanje prikladno: 2 ½ sata

Odustani: 10 minuta

1 - 1½ čaša univerzalnog brašna

¾ šalice pšeničnog brašna

Cor posudu za kukuruz

Of šalicu lanenog brašna

1 žličica. suhi kvasac

1 žličica. gruba sol

2. Dajte tijestu oblik lopte. Stavite u lagano namašćenu posudu, okrenite je jednom da podmažite cijelu površinu tijesta. Pokrijte i ostavite da se podigne na toplo mjesto sve dok se tijesto ne poveća na volumen (2½ - 3 sata).

3. Probijte tijesto. Stavite tijesto na lagano posutu površinu brašna, podijelite na dva dijela. Pokrijte i pustite stajati 10 minuta. Koristite kako je navedeno u receptima za pizzu.

JEDAN DIO: 144 kalorija,

2 g masti (0 g zasićenih masti),

0 mg kolesterola, 245 mg natrija,

27 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g proteina.

1. Pizza s piletinom na talijanskom jeziku

BROJ PRISTUPA: 4 (za) pizzu)

Ugljikohidrati po porciji: 33 g

PRIPREMA: 25 minuta

Pecite: 14 minuta

1 tbsp. kukuruzno brašno

1 porcija pizza tijesta (vidi recept)

1/3 šalice laganog Alfredo umaka (vidi recept na str. 76) pomiješajte s 1 žličicom. sjeckani svježi ružmarin ili 1 žličica. pripremljen pesto umak od bosiljka

1 šalica nasjeckanog kuhanog pilećeg prsa (150 g)

¾ šalice rajčica višnje, izrezane na polovice, ili 2 srednje rajčice - tanke kriške

½ srednje tikvice, izrezati na tanke kriške

¾ šalice naribanog sira bez masnoće (85 g) ili 85 g sira od mozzarelle - izrezati na kriške

Fresh šalice svježeg lišća bosiljka

2. Nanesite Alfredo umak na površinu vruće kore, ostavljajući 2–3 cm suh od ruba. Vrh s piletinom, rajčicom i tikvicama; posuti sirom. Peći još 8-10 minuta ili dok se sir ne otopi, a povrće je mekano.

3. Prije posluživanja pospite pizzu bosiljkom i, po želji, crnim paprom.

JEDAN DIO SADRŽI:

310 kalorija, 9 g masti (4 g zasićenih masti), 46 mg kolesterola,

555 mg natrija, 33 g ugljikohidrata,

4 g vlakana, 24 g proteina.

2. Pizza s grahom i slatkom paprikom

Usluga: 4 (po) pizzi)

Ugljikohidrati po porciji: 41 g

Priprema: 20 minuta

Pecite: 12 minuta

1 dio tijesta za pizzu

(recept na str. 71)

2 žličice. maslinovo ulje

¾ šalice salsa umaka

1 šalica konzerviranog graha u vlastitom soku, isušite tekućinu, isperite i osušite

Šalica tanko narezane crvene i / ili zelene paprike

1 svježi čili papar, uklonite sjeme i izrežite na tanke trake * (izborno)

1 šalica naribanog sira bez masnoće (100–120 g)

1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Podmažite posudu za pizzu promjera 30 cm ili veliku posudu; staviti na stranu. Na lagano pobrašnjenu površinu, razvaljajte tijesto za pizzu u krug promjera 30 cm. Stavite tijesto vilicom. Peći 6 do 8 minuta ili dok se tijesto ne posmehne.

2. Četku lagano namažite (2–3 cm) vrućim kolačem biljnim uljem. Nanesite salsu umak na kolač, 2-3 cm od ruba. Vrh s grahom, slatkom paprikom i, po želji, ljutom paprikom; posuti sirom.

3. Peći još 6-8 minuta ili dok se sir ne otopi i punjenje se ne zagrije u potpunosti.

* Savjet: Vruća paprika sadrži ulja koja mogu izazvati opekline na koži i očima. Nosite plastične ili gumene rukavice. Ako dodirnete čili rukama, temeljito ih operite sapunom i vodom.

Jedna porcija sadrži: 319 kalorija, 10 g masti (4 g zasićenih masti), 15 mg kolesterola, 591 mg natrija, 41 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 16 g proteina.

3. Pizza "trljanje"

Usluga: 4 (po) pizzi)

Ugljikohidrati po porciji: 37 g

Priprema: 25 minuta

Pecite: 14 minuta

1 dio tijesta za pizzu

(recept na str. 71)

2 žličice. maslinovo ulje

1 porcija umaka za pizzu (recept ispod)

½ šalice pržene mljevene mljevene govedine (uklonite višak masnoće)

1/3 šalice tanke kriške slanine i / ili dimljene kobasice

2 šalice narezanih svježih gljiva, tanko narezane zelene paprike, tanko narezane crvene luk i / ili svježi špinat ili zelena salata

2 žlice. narezane masline

1 šalica naribanog mocarella sira (100–120 g)

2. Četkicom lagano namažite rubove (2-3 cm) vrućeg kolača biljnim uljem. Razvijte kolač na umaku od pizze, odlazeći 2-3 cm od ruba. Vrh s pečenim biftekom i slaninom ili kobasicama. Dodajte gljive i masline; posuti sirom.

3. Peći još 8-10 minuta ili dok se sir ne otopi i povrće je mekano.

Pizza umak: U maloj zdjeli promiješajte ½ šalice konzervirane sjeckane rajčice bez soli, 3 žlice. Paradajz paste bez soli, 1½ žličice. osušeni talijanski začin (strop), 2 češnja češnjaka (iscijediti) i 1/8 tsp. crni mljeveni papar.

Ukusni recepti za dijabetičare

Osoba nastoji olakšati svoj život, ali kraj ne opravdava sredstva: pojednostavljenje kuhanja i kretanja učinili su ljude inertnima. Zbog obilja ukusnih i mirisnih, ali štetnih za tijelo proizvoda pojavio se problem prekomjerne težine. Zbog toga je dijabetes melitus (DM) tip 1 i 2 uobičajen u svim dobnim kategorijama, pa su za oboljele od ove bolesti razvijeni posebni recepti za ukusna i jednostavna jela.

Takva hrana je korisna ne samo za normalizaciju razine šećera u krvi, već i za cijeli organizam.

Većina ljudi koji su navikli na staru prehranu, ne znaju kako je promijeniti i imaju poteškoća. No, nutricionisti su pojednostavili život dijabetičara tipa 1-2 uz pomoć korisnih recepata, tako da nema problema s hranom u bolesnih ljudi. Obratite pozornost na fotografiju s dozvoljenim proizvodima za izradu izbornika:

Prvi tečaj dijabetičara

Prvi tečajevi za dijabetičare 1-2 tipa važni su za održavanje pravilne prehrane. Što kuhati za CD za ručak? Na primjer, juha od kupusa:

za jelo trebate 250 grama. bijela i cvjetača, luk (zelena i lukovica), korijen peršina, 3-4 mrkve;
Pripremljene sastojke izrezati na male komadiće, staviti u posudu i zaliti vodom;
stavite juhu na štednjak, prokuhajte i kuhajte 30-35 minuta;
dati infuziju oko 1 sat - i započeti obrok!

Usredotočujući se na upute, kreirajte vlastite recepte za dijabetičare. Važno: odaberite namirnice s niskim udjelom masti s niskim glikemijskim indeksom (GI), koje su dopuštene za pacijente s dijabetesom.

Dopuštene opcije drugog tečaja

Mnogi dijabetičari tipa 2 ne vole juhe, pa su za njih osnovna jela od mesa ili ribe s prilozima kaše i povrća. Razmotrite nekoliko recepata:

Kotletima. Jelo za dijabetičare pomaže u održavanju razine šećera u krvi unutar granica, ostavljajući tijelo dugo zasićeno. Njegovi sastojci su 500 gr. očišćeno fileno meso (piletina) i 1 jaje. Meso sitno nasjeckajte, dodajte bjelance, pospite paprom i solju (po izboru). Izmiješajte nastalu masu, oblikujte pljeskavice i stavite ih na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje / namašćenim maslacem. Kuhajte u pećnici na 200 ° C. Kada se kotleti lako probuše nožem ili vilicom - možete ih dobiti.
Pizza. Jelo ne smanjuje razinu šećera u krvi, pa je recept za dijabetičare pažljivo odabran. Dopuštena količina je 1-2 komada dnevno. Priprema pizze je jednostavna: uzmite 1,5-2 šalice brašna (raž), 250-300 ml mlijeka ili prokuhane vode, pola žličice sode bikarbone, 3 kokošja jaja i sol. Za punjenje, koje je postavljeno na vrh pečenja, potrebni su luk, kobasica (po mogućnosti kuhana), svježe rajčice, sir bez masnoće i majoneza. Mijesiti tijesto i staviti ga na prethodno podmazani oblik. Luk se stavlja na vrh, u kobasice i rajčice u sjeckanom obliku. Narežite naribani sir i pospite ga pizzom te je četkom prelijte tankim slojem majoneze. Posudu stavite u pećnicu i pecite na 180 º 30 minuta.

Punjena paprika. Za mnoge je ovo klasično i nezamjenjivo glavno jelo na stolu, a također je hranjivo i dopušteno na CD-u. Za kuhanje su potrebni riža, 6 paprika i 350 grama. nemasno meso; Rajčica, češnjak ili povrće - na okus. Ražu kuhajte 6-8 minuta i paprike očistite iznutra. Stavite nadjev u njih, pomiješana s kuhanom kašom. Stavite praznine u tavi, pokrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Salate s dijabetesom

Pravilna prehrana uključuje ne samo 1-2 jela, već i salate pripremljene po dijabetičkim receptima, koje se sastoje od povrća: cvjetače, mrkve, brokule, paprike, rajčice, krastavaca i sl.,

Ispravno organizirana prehrana za dijabetes uključuje pripremu ovih jela prema receptima:

Salata od cvjetače. Povrće je dobro za tijelo zbog svog sastava bogatog vitaminima i mikroelementima. Počnite kuhati kuhanjem cvjetače i cijepanjem na male komadiće. Zatim uzmite 2 jaja i pomiješajte sa 150 ml mlijeka. Stavite cvjetaču u posudu za pečenje, nadopunite dobivenom smjesom i pospite ribanim sirom (50-70 gr.). Salatu stavite u pećnicu 20 minuta. Gotovo jelo je jedan od najjednostavnijih recepata za ukusne i zdrave delicije za dijabetičare.

Salata od graška i cvjetače. Jelo je pogodno za meso ili za užinu. Trebat će vam cvjetača 200 gr., Ulje (povrće) 2 žličice., Grašak (zeleni) 150g., 1 jabuka, 2 rajčice, kineski kupus (četvrtina) i limunov sok (1 žličica). Kuhajte cvjetaču i izrežite je na kriške zajedno s rajčicama i jabukom. Sve promiješajte i dodajte grašak i kineski kupus, čiji su listovi presječeni. Začinite salatu limunovim sokom i ostavite da odstoji 1-2 sata prije jela.

Upotreba višekutnog kuhala za kuhanje

Kako ne bi povisili šećer u krvi, nije dovoljno znati koji su proizvodi dopušteni - morate ih moći pravilno kuhati. Za to su izumljeni mnogi recepti za dijabetičare stvorene pomoću multicookera. Uređaj je neophodan za bolesnike s dijabetesom jer priprema hranu na različite načine. Lonci, tave i drugi spremnici neće biti potrebni, a hrana će biti ukusna i prikladna za dijabetičare, jer uz pravilno odabran recept neće se povećati razina glukoze u krvi.

Pomoću uređaja pripremamo kupus s mesom prema receptu:

Uzmi 1 kg kupusa, 550-600 gr. bilo koje meso dopušteno u CD-u, mrkva i luk (1 kom. svaki) i paste od rajčice (1 tbsp. l.);
nasjeckajte kupus na komade, a zatim ih stavite u zdjelu s višestrukom kuhinjom, prethodno namazanu maslinovim uljem;
uključite način pečenja i namjestite na pola sata;
kada uređaj prijavljuje kraj programa, u kupus dodajte narezan luk i meso i naribanu mrkvu. Kuhajte u istom načinu još 30 minuta;
začiniti smjesu solju, paprom (po okusu) i paste od rajčice, zatim promiješati;
uključite gulaš za 1 sat - i jelo je spremno.

Recept ne izaziva skokove šećera u krvi i prikladan je za pravilnu prehranu kod dijabetesa, a kuhanje se svodi na rezanje svega i stavljanje u uređaj.

Umaci za dijabetes

Većina dijabetičara smatra zavoje za glavna jela zabranjenim jelima, ali postoje i pravni recepti. Razmotrite, primjerice, kremasti umak s hrenom koji je bezopasan u SD-u:

Uzmite wasabi (prah) 1 tbsp. L., Zeleni luk (sitno sjeckani) 1 žlica. L., sol (po mogućnosti more) 0,5 žličice., Niske masnoće kiselo vrhnje 0,5 žlice. l. i 1 mali korijen hrena;
2 žličice. pobijedite wasabi s prokuhanom vodom dok ne postane glatka. Smjesu stavite u ispečeni hren i prelijte kiselo vrhnje;
Dodajte vlasac, začinite umakom i solju.

Recepti za osobe s dijabetesom sastoje se od odobrenih proizvoda tako da se razina šećera u krvi ne povećava. Posebnu pozornost posvetite načinu kuhanja, glikemijskom indeksu i kalorijskom sadržaju hrane.

Izbor recepata za ukusna i zdrava jela za dijabetičare

Budući da je dijabetes uključen u skupinu anti-lidera ljudskog blagostanja, znanstvenici na trenutak nisu pomislili na konačnu pobjedu nad tom bolešću. Za njima zaostaju ne samo gurui kafića i restorana, nego i kuhari i kuhari slastičarstva kod kuće, pronalazeći nove i nove recepte ne samo za ukusne, već i korisne krastavce za dijabetičare.

Obroci za pacijente s dijabetesom tipa 2

U liječenju dijabetesa potreban je integrirani pristup i strogo pridržavanje programa oporavka. To će biti točnije reći da nije stroga, ali stroga provedba svih preporuka propisanih od strane liječnika. To se u potpunosti odnosi na prehranu.

Bilo koja terapijska pomoć bit će gubitak vremena i novca kada pacijent zanemari pitanje prehrane.

Izvanredni sovjetski terapeut, osnivač dijetetike, Manuel Isaakovič Pevzner, razvio je načela i metode zdrave prehrane. Uz njihovu pomoć, današnji lijekovi danas mogu odoljeti raznim bolestima, uključujući šećerne bolesti.

Pevznerova dijeta broj 9 (tablica br. 9) je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata namijenjena suzbijanju dijabetesa. U središtu toga je, kao što razumijete, smanjenje potrošnje jednostavnih ugljikohidrata.

Glavna načela prehrane broj 9, vrlo su jednostavna i svedena na koncizne i naizgled pomalo asketske zahtjeve:

Smanjenje energetskih svojstava hrane minimiziranjem potrošnje masti i slobodnih ugljikohidrata.
Zasićenje hrane biljnim proteinima i mastima.
Zabrana korištenja slatkiša u bilo kojem obliku.
Minimalna uporaba soli, začina, začina.
Prednost je dati kuhanim, pečenim i parenim proizvodima.
Obroci za dijabetičare tipa 2 trebaju biti na ugodnoj temperaturi, tj. Ni vrući ni hladni.
Strogo poštivanje vremenskog ograničenja: tri glavna obroka i dva intermedijarna obroka.
Dnevni unos vode trebao bi biti umjeren - 1,5-2 litre.
Stroga kontrola glikemijskog koeficijenta upotrijebljenih proizvoda.

Preporučeno za hranu:

meso i riba vitkih sorti;
mliječni proizvodi s minimalnom količinom masti;
hrana koja sadrži vlakna: integralno brašno, kukuruz, mekinje, smeđa riža, zobena kaša, zelena salata, granola žitarice, brokula, zobena kaša, kisela jabuka, itd.

Zabranjena hrana:

dimljeno meso i razne marinade;
svinjetina i janjetina;
kiselo vrhnje, majonez;
poluproizvodi;
žitarice, instant griz;
masni mliječni proizvodi i sirevi;
alkohol.

Video o pravilima prehrane kod dijabetesa:

Ugljikohidrati i proteini

Proteini i ugljikohidrati, koji su sastavni dio hrane, u različitim stupnjevima povećavaju sadržaj šećera u krvi. Iako je potrebno prepoznati da je mehanizam njihovog utjecaja na tijelo različit.

Proteini su proteini koji su jedinstveni građevinski materijal. Upravo iz tih "cigli" izmišlja se osoba. Proteini, kao dio intracelularnih struktura, provode metaboličke procese u tijelu.

Između ostalog, signalne funkcije su dodijeljene proteinu, kao kombinacija metaboličkog procesa. To su intracelularni regulatorni proteini koji izvode ove zadatke. To uključuje proteinske hormone. Njima se prenosi krv, podešavajući koncentraciju različitih tvari u plazmi.

Što se tiče dijabetesa, sve će odmah postati jasno ako kažemo da je takav regulirajući protein hormona inzulin. Stoga je iznimno važno napuniti ljudsko tijelo proteinskom hranom.

Najviše hrane bogate proteinima su: bjelance, riba, perad, govedina, sir.

Što se tiče ugljikohidrata, postoji pogrešno mišljenje da je to hrana za dijabetičare koja bi trebala biti potpuno bez ugljikohidrata.

Govoreći o važnosti ugljikohidrata za potpuno funkcioniranje tijela, vrijedi napomenuti da su oni 70% nadoknađeni troškovima energije čovjeka.

Afirmacija - čovjek je čovjek razdora, može im se u potpunosti pripisati.

Proširivanjem ove ideje potrebno je naglasiti da se svojom štetnošću hrana koja sadrži ugljikohidrate može podijeliti u tri uvjetne skupine, koje su u različitim stupnjevima kontraindicirane za dijabetičare:

Zabranjene namirnice: grožđice, med, šećer, čokolade, kolačići, halva i drugi slatkiši. Sadrže od 70 do 100% ugljikohidrata.
Ograničeno dopušteno. Sadržaj ugljikohidrata u njima varira od 50 do 70%. To su: crni i raženi kruh, krumpir, kuhana riža, heljda, grašak, grah, grah.
Preporučeni proizvodi: paprika, repa, mrkva, kupus, brokula, rajčica, krastavci, sve vrste povrća, tikvice, patlidžan i drugo.

Tehnološke suptilnosti kuhanja

Sljedeća rasprava usredotočuje se na neke kulinarske i slastičarske tajne koje se tiču prehrambenih navika.

Gledajući unaprijed, vrijedi napomenuti da su recepti za dijabetes tipa 2 napravljeni tako da njihova priprema ne zahtijeva posebne fizičke i vremenske troškove, međutim, ekskluzivna jela za dijabetičare iz endokrinologa zahtijevat će određeno znanje i poštivanje određenih pravila.

Medicinska prehrana broj 9:

Indikacije: šećerna bolest tipa 2 u nedostatku kiselinsko-bazne ravnoteže.
Karakteristično: smanjenje masnoća i slobodnih ugljikohidrata na optimalnu razinu, prisutnost proteina iznad dnevne prosječne norme, potpuno isključivanje lako probavljivih ugljikohidrata Dijeta integrira tvari koje imaju lipotropni učinak koji može poboljšati metaboličke procese u tijelu. Hrana mora biti bogata povrćem i hranom s minimalnim kolesterolom.
Energetska vrijednost: 2300 kcal.
Kulinarska obrada: proizvodi se pare, peku ili kuhaju.
Dnevna stopa:
- proteini - 100 g;
- Masti - ne više od 80 g;
- ugljikohidrati - 300 g;
- sol - 12 g;
- tekućina - 2 litre.
Težina dnevnog obroka: do 3 kg.
Način rada napajanja: šest obroka. Ugljikohidrati su ravnomjerno raspoređeni tijekom dana. Pacijent bi trebao primati hranu odmah nakon injekcije inzulina, a najkasnije 2,5 sata nakon prethodne injekcije.
Temperatura gotovog jela: uobičajeno - 30-40º.
Ograničenja: mrkva, krumpir, kruh, banane, med, masti.
Zabranjeno: slatkiši, čokolada, slatkiši, sladoled, kolači, masti, senf, grožđe, grožđice, alkohol u bilo kojem obliku.

Da bi dijabetes melitus pripremio dijetalna jela ispravno i za dobrobit organizma, potrebno je uzeti u obzir neke posebnosti proizvoda koji imaju temeljni utjecaj na sadržaj glukoze u krvi.

Morate znati sljedeće:

Jako sjeckano povrće, voće, žitarice brzo povećavaju šećer u krvi.
Uz minimalnu toplinsku obradu, brzina unosa glukoze u organizam je značajno smanjena.
Druga jela mogu biti pripremljena za dijabetičare koji su slabo pothranjeni, osobito tjestenina i žitarice - šećer raste znatno sporije.
Hiperglikemija se brže izaziva pire od krumpira od pečenog krumpira ili krumpira u "uniformi" koja se kuha u laganom štednjaku.
Pirinčani kupus će uzrokovati da tijelo brzo reagira na primljene ugljikohidrate, dok sirovi kupus ne samo da zasićuje tijelo korisnim vitaminima i mineralima, nego također neće izazvati nikakvu reakciju "šećerne" reakcije.
S obzirom na korisnost, sirova crvena riba će dati značajnu kvotu u istoj veličini, ali pirjani komad.
Da biste zamijenili šećer, najbolje je koristiti steviju ili steviozid - ovaj prirodni zaslađivač ima ne samo mnoga korisna svojstva, već također nema gotovo nikakvih kalorija.
Ugljikohidratnu hranu treba pripremati i konzumirati ujutro.
Za slatka pića koristite sintetizirane nadomjestke za šećer - sorbitol, ksilitol.
Večera za dijabetes tipa 2, uključujući glavna jela, začiniti umjerenom količinom začina i začina. Oni stimuliraju probavni trakt, poboljšavaju cirkulaciju krvi i, kao rezultat, pomažu u smanjenju razine šećera.

Primjeri niskokaloričnih recepata

Za dijabetičare početnike, riječ "hrana" dobiva neku vrstu zlokobnog obojenja, ustupajući mjesto beznađu, depresiji i potištenosti. Ova prosudba može izazvati samo osmijeh i ironičan smijeh, ništa više.

Ukusni recepti za kokoši, izvrsna prva jela, brokula, cvjetača, smeđa riža, jela od ječma, kukuruz ili zobena kaša - ovi su, na prvi pogled, domaći proizvodi u rukama kuharskog čarobnjaka, koji mogu biti svaki pacijent, postati prava remek-djela iz kuhanja,

I što je najvažnije, želim naglasiti - dijabetski recepti su vrlo, vrlo korisni za sasvim zdrave ljude.

Odmah oslobodite apetit, podignite tešku artiljeriju i donesite recepte jednostavnih i ukusnih jela (ilustriranih šarenim fotografijama) za dijabetičare.

Pizza iz Italije

Kako vam se sviđa ova ponuda - pizza za dijabetičare? Da, da, dobro ste čuli - pizza.

Zatim napišite jednostavan recept i korisne sastojke za ovo iznimno popularno jelo.

Za pripremu brašna s niskim glikemijskim indeksom.

U ovom slučaju:

brašno od heljde - 50 jedinica.
brašno slanutka - 35 jedinica.
raženo brašno - 45 jedinica.

Tijesto: raženo brašno - 150 grama + 50 grama heljde i slanutka ili lanenog brašna, suhi kvasac - pola žličice, prstohvat soli i 120 ml tople vode. Sve sastojke dobro izmiješajte. Za zrenje, mjesto za nekoliko sati u jelo greased s biljnim uljem.

Nakon što je tijesto spremno, kada se volumen udvostruči, pritisnite ga i razvaljajte prema obliku u kojem će se pizza peći. Stavite u pećnicu. Peći u pećnici, zagrijati na 220 stupnjeva tijekom 5 minuta dok ne dobije lagano zapečenu koru.

Nakon toga dodajte punjenje u bilo kojem željenom omjeru i pecite još 5 minuta dok se sir ne otopi.

pileće meso;
pureće meso;
školjke;
morski koktel;
luk
rajčice;
Bugarski papar;
masline ili masline;
svježe gljive bilo koje vrste;
sirom durumom bez masnoće.

Juha od bundeve

Kuhanje večere za dijabetes tipa 2 također je lako.

Treba zapamtiti da se svi recepti za dijabetičare temelje na tri stupa, ili, jednostavnije rečeno, grade se prema tri osnovna pravila:

bujon - samo govedina ili piletina na "drugoj" vodi;
povrće i voće - samo svježe i bez konzerviranja;
proizvodi - samo s niskim glikemijskim indeksom (ne više od 55 jedinica).

bundeve - 500 g;
češnjak - 3 klinčića;
pire od rajčice - 500 g, napravljene od pirea od svježe rajčice;
morska sol - po okusu, ali ne više od 1 žličice;
biljno ulje (maslinovo) - 30 mg;
lišće ružmarina - pola žlice;
juha - 700 ml;
mljeveni papar - četvrtina čajne žličice.

Oljuštene i sitno sjeckane bundeve lagano posute biljnim uljem.
Ovdje se također šalju sjeckani češnjak i ružmarin.
Dodaje se pire od rajčice i sve se peče 5 minuta.
Kombinirajte pirjani poluproizvod s kipućom juhom, pustite da proključa. Ukloni iz topline - ukusna juha je spremna.
Prilikom posluživanja možete dodati zelenilo.

Cvjetača Solyanka

Postoji nekoliko varijanti soljanke. Ovaj recept je glavno jelo, a ne juha.

cvjetača - 500 g;
luk - jedna glava;
Bugarski papar - 1 kom.
pire od rajčice - tri pire od rajčice;
mrkva - 1 kom;
biljno ulje - dvije žlice. žlice;
sol, začini - po želji.

Povrće i luk se čiste, peru, sitno sjeckuju i kuhaju na laganoj vatri 5 minuta.
Tamo se također dodaje pjenu od svježe rajčice.
Karfiol se rastavlja u cvatovima i šalje u gulaš s povrćem.
Posuda je blago soljena, sa začinima.
10 minuta nakon što se infundira i ohladi, može se poslužiti na stolu.

Patlidžan u loncima s umakom od mesa i kikirikija

Vrlo korisno za dijabetičare tikvice i patlidžan.

Osobito je potrebno naglasiti glikemijski indeks patlidžana i njihovu kaloričnu vrijednost, odnosno 15 jedinica i 23 kcal na sto grama. To je jednostavno fantastičan pokazatelj, pa jela od patlidžana za dijabetičare tipa 2 nisu samo ukusna i hranjiva, već su i iznimno korisna.

Ne samo vaše domaćinstvo, već i gosti će cijeniti delikatnost ovog "remek-djela".

govedina - 300 g;
Patlidzane - 3 komada;
orah (oguljen) - 80 g;
češnjak - 2 velika karanfilića;
brašna - 2 žlice. žlice;
sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
zelenilo - bosiljak, cilantro, peršin;
sol, papar, začini - na okus;
posude - 2.

Patlidzana izrezati po duzini, posuti solju i ostaviti 30 minuta da se ugasi gorčina.
Na visokim temperaturama narežite na kockice i pržite patlidžane u biljnom ulju.
Oljuštite meso, izrežite u kockice od 1 cm i umotajte u brašno.
Pržite u jednom sloju, kako biste izbjegli spajanje, možda ćete to morati učiniti u nekoliko faza.
U žbuci mljeti orašaste plodove solju ili usitniti miješalicom. Dodajte limunov sok i papar, razrijedite s vodom dok se ne dobije konzervans kiselog vrhnja.
Presavijte patlidžane i meso u dvije posude, pospite sitno sjeckanim češnjakom, dodajte umak od oraha, pokrijte i stavite u hladnu pećnicu. Potrebna je hladna pećnica kako bi se spriječilo cijepanje posuda zbog pada temperature.
Kuhajte kuhajte 40 minuta na 200 stupnjeva.
Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Španjolska hladna juha od gazpacho

Ovaj jednostavan recept posebno će se svidjeti dijabetičarima u vrućini vrućine - osvježavajuće, toničko i zdravo jelo.

rajčica - 4 kom.
krastavci - 2 kom.
Bugarski papar - 2 kom.
luk - 1 kom.
češnjak - 2 klinčića;
maslinovo ulje - 3 žlice;
vinski ocat - 1 žlica;
krekeri od borodinskog kruha - 4–5 komada;
sol, začini, papar, peršin, bosiljak - po želji.

Uklanjamo koru od rajčice, opečemo u kipućoj vodi, a način rada na kockama.
Ogulite i usitnite krastavce.
Bugarski papar nasjeckati na male trake.
Svi narezani proizvodi, uključujući i češnjak, prolaze kroz miješalicu.
Dodajte sitno usitnjene zelje i pošaljite ih 3 sata u hladnjak.
Prije posluživanja juhe dodajte krutone.
Konzistenciju posude možete prilagoditi dodavanjem svježe pripremljenog soka od rajčice.

fritule

Uštipci su vrlo prikladni za dijabetičku juhu. Mogu se poslužiti odvojeno i kao dodatak prvom tečaju.

raženo brašno - 1 šalica;
tikvice - 1 kom.
jaje - 1 kom.
Peršin, sol, začini, bilje - po vašem ukusu.

Oguljena tikvica oguliti rešetkom.
Tu se dodaju jaje, sjeckano bilje, sol i začini.
Palačinke se prže u biljnom ulju. Ipak, palačinke na pari biti će korisnije za dijabetičare.
Po želji, tikvice se mogu zamijeniti ražanim brašnom i kefirom u omjeru 3: 1.

Riblji lonac s rižom

Ovo jelo će biti prikladno i uživat će svi članovi obitelji za ručak i večeru.

masna riba - 800 g;
riža - 2 šalice;
mrkva - 2 kom.
kiselo vrhnje (niske masnoće) - 3 žlice;
luk - 1 glava;
biljno ulje, sol, začini.

Pripremite ribu unaprijed, prerežući je na tanke trake.
Kombinirajte sjeckani luk i mrkvu s ribom, kuhajte 10 minuta u biljnom ulju s vodom.
Na dnu obrasca stavite pola riže, temeljito oprati i kuhati.
Pirinač je namazan kiselim vrhnjem i na njega se stavljaju pirjani proizvodi.
Na vrh stavite ostatak riže koja je posuta naribanim sirom.
Posuda se stavi 20 minuta u pećnicu, zagrijava na 210 stupnjeva.
Nakon stvaranja zlatne kore, jelo je spremno.

Crvena riba pečena u foliji

To nije samo jednostavan recept za genijalnost, već i fantastično korisno i ukusno jelo koje se može uspješno uključiti u blagdanske praznike za dijabetičare.

crvena riba (file ili biftek) - 4 kom.
lovorov list - 3 kom.
limun - 1 kom.
Luk - 1 kom.
sol i začini - po želji.

Porcija komadića crvene ribe stavljaju se na foliju, posipaju lukom, narezujemo na polukrugu.
Tu, u "supstrat" je stavljen limun, izrezati na kolutove i lovorov list.
Odozgo se buduće jelo nalije sokom od limuna.
Riba je čvrsto zatvorena folijom i poslana 20 minuta u pećnicu, prethodno zagrijana na 220 stupnjeva.
Nakon hlađenja, posudica je postavljena na zasebne ploče, posuta zelenilom i poslužena na stolu.

Kavijar za squash

Kavijar za squash je savršen kao prilog za dijabetičare.

tikvice - 2 kom.
luk - jedna glava;
mrkva - 1-2 kom.
pire od rajčice - 3 rajčice (pire);
češnjak - 2-3 klinčića;
sol, začini - po želji.

Biljni sastojci su oguljeni i fino utrljani.
Zatim se muče na vrućoj tavi s dodatkom biljnog ulja.
Nakon hlađenja, poluproizvodi se miješaju miješalicom, dodaju im se umak od rajčice i peče se još 15 minuta.
Jelo se poslužuje ohlađeno.

Slastice bez šećera

Pacijent sa bolešću šećera ne bi trebao ni na trenutak pohađati misao o vitalnoj inferiornosti. To se odnosi i na pacijenta i na ljude oko njega.

Malo o slanim "slatkišima", slasticama, koje su svi voljeli. Ispada, i ovdje ima mnogo ukusnih recepata.

Čokoladni sladoled s avokadom "Tropicano"

naranče - 2 kom.
avokado - 2 kom.
stevija ili steviozid - 2 žlice. žlice;
kakao zrna (komada) - 2 žlice. žlice;
kakao (prah) - 4 žlice. žlica.

Gnječili su se.
Stisnuo sok od naranče.
Pomoću miješalice pomiješajte sastojke: sok, pulpu avokada, steviozid, kakaov prah.
Izlijte dobivenu masu u plastičnu čašu, dodajte komade kakao zrna, pospite polet i pošaljite u hladnjak.
Sat kasnije, ukusan desert je spreman. Gosti zajedno s vama su zadovoljni.

Jelly Jelly

jagoda - 100 g;
voda - 0,5 l;
želatina - 2 žlice. žlica.

Prethodno namočite želatinu.
Jagode stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
Ulijte želatinu u kipuću vodu od jagode i ponovno vrijte. Kuhane bobice su čiste.
Duljinu staviti svježe jagode, pripremiti unaprijed, izrezati po dužini i preliti juhu.
Ostavite da se ohladi jedan sat i stavite u hladnjak - nakon stvrdnjavanja, desert je spreman.

Voće i povrće Smoothie

Jabuka - 1 kom.
mandarina ili naranča - 1 kom.
sok od bundeve - 50 g;
orašasti plodovi, sjemenke - 1 čajna žličica;
led - 100 g

Stavite u miješalicu i temeljito bičite: narezanu jabuku, naranču, sok od bundeve, led.
Ulijte u široko staklo. Pospite vrhovima sjemena nara, nasjeckanih oraha ili sjemenki.
Drugi plodovi mogu se koristiti kao punila, ali uvijek s niskim glikemijskim indeksom.

Soufflé od sira

sir bez masnoće (ne više od 2%) - 200 g;
jaje - 1 kom.
Jabuka - 1 kom.

Ogulite i izrežite jabuku.
Sve komponente stavite u posudu i temeljito promiješajte miješalicom.
Rasporedite u male kalupe, namijenjene kuhanju u mikrovalnoj pećnici.
Kuhajte na maksimalnoj snazi 5 minuta.
Izvadite iz pećnice, pospite cimetom i pustite da se ohladi.

Mousse od marelice

marelice bez koštice - 500 g;
želatina - 1,5 tsp;
narančasta - 1 kom.
jaje prepelica - 5 komada;
voda - 0,5 litara.

Namočite želatinu i naribajte koru naranče.
Marelice zaliti vodom, zapaliti i pirjati 10 minuta.
Ohladite, tučite cijelu masu miješalicom dok se ne zgnječi.
Iscijedite sok od pola naranče.
Odvojite jaja, dodajte želatinu i dobro promiješajte.
Kombinirajte sve sastojke, dodajte koricu naranče. Sipati u kalupe i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati dok se ne učvrsti.

Dijetetska prehrana za dijabetičare nije samo dodatak programu liječenja - ona je nastavak života, svijetla, zasićena pozitivnim emocijama i senzacijama.

Recepti za dijabetičare

Predloženi recepti za dijabetičare prikladni su ne samo za bolesnike s dijabetesom tipa 2, već i za njihove rođake. Uostalom, ako zdravi ljudi jedu kao što bi dijabetičar trebao jesti, tada bi bolesnici (a ne samo dijabetes) bili mnogo manje.

Dakle, recepti za dijabetičare iz Lise.

Sočna pizza na tijestu za squash

Snack od kupusa, mrkve i krastavaca s lukom i češnjakom za dijabetičare

Dijabetički slatkiš, bundeve, jabuka i desert s cimetom

Postoje mnoge teorije o prehrani dijabetičara. Isprva su potkrijepljeni potkrjepljenjem, a zatim često i uvjerljivo nazvani "zabluda". Predloženi recepti za dijabetičare koriste “tri teorije”.

1. Slijedeći mišljenje američkih znanstvenika, zabranjena je potpuna zabrana uporabe četiriju proizvoda (i njihovih različitih derivata) za dijabetičare: šećer, pšenicu, kukuruz i krumpir. I ovi proizvodi u predloženim receptima za dijabetičare nedostaju.

2. Francuski znanstvenici preporučuju korištenje cvjetače i brokule u jelima s dijabetesom što je češće moguće. I recepti za ukusna jela od kupusa za dijabetičare prikazani su u ovom odjeljku.

3. Ruski znanstvenik N.I. Vavilov je posebnu pozornost posvetio biljkama koje podržavaju ljudsko zdravlje. Takve biljke, prema znanstvenik, samo 3-4. To su: amarant, jeruzalemska artičoka, stevija. Sve ove biljke su izuzetno korisne za dijabetes i stoga se koriste u pripremi jela za dijabetičare.

Ovo poglavlje predstavlja recepte za dijabetičke juhe, od kojih je najkorisnija i ukusnija "Juha za siromašne dijabetičare". Možete ga jesti svaki dan! Mesna jela za dijabetičare, ribu, jela za dijabetičare od piletine - sve se to može naći u ovom odjeljku.

Postoji nekoliko recepata za svečana jela za dijabetičare. Ali najviše od svih recepata za sve vrste salata za dijabetičare.

Usput, zanimljiv recept pogodan za dijabetičare možete potražiti u poglavljima „Jednostavne salate“ i „Korizmeni recepti“. I dopustite da budete ukusni!

I stalno pamtimo da „ORGANIZAM DIJABETIKA VEĆ ZAHTIJEVA (.) POŠTUJEMO SEBE“.

je li moguće jesti pizzu za dijabetičare, ako da, onda molim recept

Kako kuhati pizzu s dijabetesom. Prvo morate napraviti ispravno tijesto:

Trebat će vam:
1 - 1½ čaša univerzalnog brašna
¾ šalice pšeničnog brašna
Cor posudu za kukuruz
Of šalicu lanenog brašna
1 žličica. suhi kvasac
1 žličica. gruba sol

1. U veliku zdjelu pomiješajte 1 šalicu višenamjenskog brašna, pšeničnog brašna, kukuruznog brašna, lanenog brašna, kvasca i soli. Dodajte 1 šalicu tople vode (40-45 ° C); Promiješajte dok ne postane glatka. Razvijte tijesto na lagano poprskanu površinu. Dodajte i mijesite jednako univerzalno brašno iz preostale to - ½ šalice da napravite umjereno meko tijesto, glatko i elastično (samo gnječite od 3 do 5 minuta).
2. Dajte tijestu oblik lopte. Stavite u lagano namašćenu posudu, okrenite je jednom da podmažite cijelu površinu tijesta. Pokrijte i ostavite da se podigne na toplo mjesto sve dok se tijesto ne poveća na volumen (2½ - 3 sata).
3. Probijte tijesto. Stavite tijesto na lagano posutu površinu brašna, podijelite na dva dijela. Pokrijte i pustite stajati 10 minuta.

preljev
Talijanska pizza s piletinom

BROJ PRISTUPA: 4 (za) pizzu)
Ugljikohidrati po porciji: 33 g
PRIPREMA: 25 minuta
Pecite: 14 minuta

Trebat će vam:
1 tbsp. l. kukuruzno brašno
1 porcija pizza tijesta (vidi recept)
1/3 šalice laganog Alfredo umaka (vidi recept na str. 76) pomiješajte s 1 žličicom. sjeckani svježi ružmarin ili 1 žličica. pripremljen pesto umak od bosiljka
1 šalica nasjeckanog kuhanog pilećeg prsa (150 g)
¾ šalice rajčica višnje, izrezane na polovice, ili 2 srednje rajčice - tanke kriške
½ srednje tikvice, izrezati na tanke kriške
¾ šalice naribanog sira bez masnoće (85 g) ili 85 g sira od mozzarelle - izrezati na kriške
Fresh šalice svježeg lišća bosiljka

1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Namastite posudu za pizzu promjera 30 cm ili veliki lim za pečenje. Pospite kukuruznom brašnom; staviti na stranu. Na lagano pobrašnjenu površinu, razvaljajte tijesto za pizzu u krug promjera 30 cm. Stavite tijesto vilicom. Peći 6 do 8 minuta do zlatno smeđe boje.
2. Nanesite Alfredo umak na površinu vruće kore, ostavljajući 2–3 cm suh od ruba. Vrh s piletinom, rajčicom i tikvicama; posuti sirom. Peći još 8-10 minuta ili dok se sir ne otopi, a povrće je mekano.
3. Prije posluživanja pospite pizzu bosiljkom i, po želji, crnim paprom.
Dobar apetit.

Vrlo ukusni recepti za pizzu za dijabetičare tipa 1 i 2

Ako je osobi postavljena dijagnoza dijabetesa, to ne znači uvijek da se sada mora ograničiti na sve. Malo ljudi zna, ali dijabetičari mogu lako priuštiti da pokušaju tako omiljeno jelo kao što je pizza. Naravno, metode kuhanja takvog popularnog jela trebaju biti posebne. Ali moramo shvatiti da dijabetičari prvog i drugog tipa mogu jesti različite vrste pizze i strogo se pridržavati recepta.

Je li moguće jesti?

Možete. Ovo je jasan odgovor, ali morate znati kakvu pizzu možete pojesti, od kojih proizvoda možete jesti. Kod dijagnosticiranja takve bolesti ne treba odustati i odreći se raznih delicija, pogotovo zato što su pozitivne emocije bolesnoj osobi jednostavno potrebne. A postoji i veliki broj ljudi koji jednostavno ne mogu zamisliti život bez komadića ukusne i ukusne pizze.

PAŽNJA: pri kuhanju pizze za dijabetičare važno je napustiti jednostavnu vrstu ugljikohidrata, aditiva iz kemijskih elemenata i boja. Nemojte misliti da će bez svega toga hrana postati svježa i neukusna - naprotiv, ona će samo dobiti kvalitetu, ai dalje će dobiti atraktivan izgled. Ali najvažnije je da ova hrana ima velike prednosti, a to je najvažnije za dijabetičare. Ako slijedite određene trikove, onda će najrazličitija hrana, koja izgleda zabranjena (uključujući pizzu), biti redovito prisutna na stolu dijabetičara.

Glikemijski indeks

Dijabetičari moraju uzeti u obzir čimbenike kao što je glikemijski indeks. Riječ je o takvom pokazatelju kao što je stopa po kojoj se proizvod dijeli, nakon čega postaje glukoza. Što je veća brzina, to je veća stopa. Postoji proizvod koji ima najvišu ocjenu u tom pogledu - to je glukoza, njezina razina je 100. Kada se hrana priprema za osobe s dijabetesom, ta brojka se nužno uzima u obzir.

VAŽNO: što je viši glikemijski indeks, viša je razina šećera u krvotoku osobe. Potrebno je detaljnije ispričati koje proizvode, koju razinu glikemijskog indeksa posjeduju.

Ovi proizvodi imaju visoki glikemijski indeks:

grožđice;
datumi;
kruh;
crveni grah;
tikvice;
pasta;
krumpira;
rafinirani šećer;
proizvodi od tijesta;
repa.

Prosječni glikemijski indeks ima takve proizvode:

Najniži glikemijski indeks ima takve proizvode:

leće;
čokolada;
šparoga;
ječmen biser;
brokula;
paprika;
mlijeko (od soje);
umak (također izrađen od soje);
ocat;
kivi i agrumi.

Odabir brašna

S obzirom na to da je glavni sastojak bilo koje pizze brašno, morate reći više o svojstvima ovog proizvoda:

Pšenično brašno ima ne samo visoki glikemijski indeks (85), nego i visoku kalorijsku razinu. Dakle, za dijabetičare ovaj proizvod je vrijedan suzdržavanja od:
Tapetno brašno ima relativno nizak glikemijski indeks i bolje je koristiti nerafinirana zrna, jer postoji velika količina vitamina, vlakana i makronutrijenata. Sve to čini takav proizvod mnogo korisnijim od drugih vrsta brašna;
Odvojeno, treba reći i za cjelovito brašno, načelo njegovog razvoja je takvo da ga čini najkorisnijim ne samo za ljude koji imaju zdravstvene probleme, već i za ljude koji se na njega ne žale;
brašno od heljde ima nizak glikemijski indeks (50), to je niskokalorični proizvod. Kada se konzumira, ljudsko tijelo se učinkovito čisti od toksina i toksina.

PAŽNJA: za dijabetičare prvog tipa možete konzumirati cijelo zrno brašna, ali to ne biste trebali činiti prečesto. Ako govorimo o dijabetičarima druge vrste, onda bi trebalo napustiti konzumaciju pizze uz pšenično brašno. Činjenica je da lijekovi za smanjenje šećera ne mogu u potpunosti apsorbirati količinu ugljikohidrata koji dolazi s njima. To je glavna razlika od inzulina.

Dijabetički recepti za tip 2

Od raženog brašna

Uvijek možete ugoditi dijabetičaru s tako jednostavnim jelom. Prije svega, morate pravilno pripremiti tijesto, za to su vam potrebni sljedeći sastojci:

čašu raženog brašna;
sol i kvasac;
topla voda u količini od jedne čaše.

Tijesto treba mijesiti tako da bude što je mekše i elastičnije, nakon čega ga treba staviti na mjesto gdje je toplo i pokriti ga filmom, ostaviti da stoji pola sata. Zatim se razvalja tijesto, na vrhu se polaže luk, umak se spravlja (miješajući kiselo vrhnje, rajčice obrađene u mikseru i sitno sjeckane svježe zelje. Sve se to uzima u jednakim omjerima). Određuju se pileća prsa i narezane svježe rajčice. Možete utrljati Adygei sir, staviti vrhnje i povrće povrh njega, a zatim svu ovu raskoš poslati u pećnicu, zagrijati na 180 stupnjeva na 20 minuta.

Od squash

Možete napraviti vrlo ukusnu i zdravu pizzu pomoću tikvica. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

tikvice - 650 g;
griz - 0,5 šalice;
brašno od heljde - 3 žlice. žlice;
pileće jaje;
sol i začinsko bilje;
luk
tvrdi sir (prikladan ruski) - 150 g;
svježe rajčice.

Sve se priprema na sljedeći način: tikvice se moraju očistiti, naribati, posoliti i ostaviti da stoji oko 10 minuta, a zatim dodati jaje, sol, griz i brašno. Sve se to temeljito promiješa i stavi na posudu za pečenje. Luk bi trebao biti izrezan na pola prstena, a rajčice narezane na kriške. Pećnica je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Sada neka sve to stoji u pećnici 20-25 minuta. Zatim je na vrhu prekrivena naribanim sirom i začinskim biljem, te se vraća u pećnicu još 10-15 minuta. Nakon toga možete se počastiti tako divnim proizvodom, koji u umjerenim količinama neće ni na koji način ugroziti zdravlje dijabetičara.

S tipom 1

Ako govorimo o dijabetičarima prvog tipa, onda moraju kuhati pizzu s mnogo većim ograničenjima.

Tjelo je potrebno napraviti od cjelovitog brašna (umiješati 250 brašna i čašu tople vode, dodati sol, ostaviti 30 minuta na hladnom mjestu, rezati rajčice i luk. Testo se razvalja, rajčice i luk se polažu na njega, začinjeno solju (u malom) 30 minuta u pećnicu.
Tijesto se može napraviti od brašna od heljde, a koristiti brokulu i papar. Možda ova pizza neće imati nevjerojatan okus, ali možete je jesti bez straha i to će svakako koristiti slabijem zdravlju dijabetičara. Heljdino tijesto se priprema jednostavno - čaša heljdinog brašna pomiješa se sa čašom vode, tamo nema mnogo soli i vadi se 30-40 minuta, mjesto treba biti hladno.

Nutritivni savjet

Da bi proizvodi od brašna ne prouzročili značajnu štetu dijabetičarima, moramo se pridržavati niza ne baš kompliciranih preporuka:

pšenično brašno ne treba konzumirati. Bolje je zamijeniti brašnom od heljde;
Ne biste smjeli kuhati veliku količinu pečenja odjednom, jer u suprotnom postoji iskušenje da sve pojede odjednom;
u pripremi tijesta bolje je suzdržati se od uporabe kokošjih jaja. Ako su još uvijek potrebne, treba ih koristiti u minimalnoj količini. Ali kuhana jaja mogu se konzumirati;
kod pečenja potrebno je zamijeniti šećer fruktozom, javorovim sirupom i sorbitolom;
nemojte koristiti maslac, margarin ili biljno ulje. Okus se ne pogoršava, a koristi su znatno veće;
za punjenje morate odabrati proizvode s niskim udjelom masti. Bobice, razno voće, možete koristiti meso i sir s niskim udjelom masti.

Ako slijedite ova ne teška pravila, onda će pizza i bilo koje kolače za dijabetičare ne samo da će biti ukusne, nego također neće učiniti nikakvu štetu. I neće biti potrebno brinuti o razini glikemije, uvijek ostaje normalna.

Pizza s dijabetesom

Počnimo s teorijom. Zašto nastaju poteškoće s tim jelima? Što im je zajedničko? Odgovor je debel. U slučaju dijabetesa, sve se tradicionalno vrti oko ugljikohidrata. Još uvijek postoje posebni dia-pro, koji, između ostalog, razmatraju proteine. Ali mnogi ljudi zaboravljaju na masti ili jednostavno ne znaju (kao što sam to učinio u svoje vrijeme). I igraju vrlo važnu ulogu u šećernoj inzulinskoj zabavi. Masti mogu ozbiljno zbuniti kartice i, s druge strane, mogu vam pružiti uslugu. Masti sadržane u hrani usporavaju proces probave i apsorpcije ugljikohidrata. To je istovremeno loše i dobro. Loše, jer ne znate koliko dugo se ugljikohidrati, suzdržani od masti, mogu osloboditi i povećati šećer. Često se to događa nekoliko sati nakon završetka rada bolusnog inzulina. To jest, jelo je bilo za vrijeme ručka, a navečer ili noću iznenada dobivate nebijeljeni šećer. S druge strane, masti su dobre jer se mogu koristiti u vlastite svrhe. Na primjer, kada želite usporiti učinak brzih ugljikohidrata, poput slatkiša i slastica. Dakle, ako dodajete masno kiselo vrhnje kolačima od sira s džemom, oni će "pucati" ne tako brzo.

U pravilu se hrana s niskim udjelom masti apsorbira prilično brzo, povećavajući šećer na sat vremena. Visoko masne, teške obroke će se probaviti mnogo dulje, a šećer može se očekivati za 2-4 sata, ili čak i više.

Osim usporavanja probave, velika količina masti (zvana trigliceridi) u krvotoku čini jetru manje osjetljivom na inzulin, uzrokujući da proizvodi više glukoze. S tim je povezano postupno povećanje razine šećera u krvi, koje se često promatra nekoliko sati nakon obilne proždrljivosti. Ali važno je shvatiti da sve ovdje ovisi o količini. Ako ste pojeli tost s maslacem i sirom, tada se ništa posebno neće dogoditi. No, ako samljeti nekoliko komada pizze za roštilj ili hrpe ružičastih palačinki za ulje, onda morate djelovati prema posebnoj shemi, naime, "smatramo ugljikohidrate i protežu se inzulin".

pizza
Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba na svijetu koja je ravnodušna prema pizzi. A dijabetičari nisu iznimka. Da biste izračunali količinu ugljikohidrata u pizzi, možete koristiti najbolji alat - svoju ruku. Prosječan trokut pizze obično je usporediv s veličinom dlana odrasle osobe. U ovom komadu od oko 30 grama ugljikohidrata. Ako je pizza na tankom tijestu (pravi talijanski) - računajte na 20 g. Ako je, naprotiv, baza pizza pahuljasta i debela (američka pizza) - povući će svih 45 g. Metoda "Ručno" je, naravno, približna, ali kada nije blizu informacije o nutritivnoj vrijednosti proizvoda, ništa drugo ne ostaje.

Kako izračunati inzulinsku pizzu? Za "sporost" pizze odgovara veliki broj sastojaka, a glavni su sir i umak. Zahvaljujući njima, vaša ljubljena margarita dugo će se probavljati. Na temelju toga, inzulin se može liječiti na dva načina. Ako ste malo pojeli, onda možete samo unijeti bolus ne prije jela, nego poslije. Ako pizza ide s praskom, onda je bolje razbiti inzulin u dvije doze: 50% prick prvi, a preostalih 50% 1-2 sata nakon jela. Na pumpi su takve manipulacije mnogo praktičnije: možete koristiti različite verzije "rastegnutog" (proširenog) bolusa (dvostruki, kvadratni). Ako se obrok dogodio u poslijepodnevnim satima, postoji rizik od kašnjenja hiperglikemije noću. U ovom slučaju, ima smisla povećati noćni pozadinski inzulin. Na pumpi nije teško. Ali injekcije su već teže, pogotovo ako izvadite bazalni inzulin jednom dnevno. Kao što kažu, morate platiti za sve dobro - to vrijedi i za pizzu i za pumpu.

Usput, strategija za pizzu dobro radi iu slučaju tjestenine ili tjestenine (gdje se nalazi umak i puno sira), lazanje (iste tjestenine, samo u obliku pašteta), sve vrste khachapuri s sirom i masnim palačinkama. Moja beba je, na primjer, veliki obožavatelj tjestenine s bolonjskim umakom, a za palačinke općenito je spremna prodati dušu.

sushi
Sushi je druga najpopularnija ugostiteljska hrana koju je teško odoljeti. Još nismo priključili naše potomstvo japanskoj brzoj hrani, jer ona u osnovi ignorira ribe. Ali mislim da poznavanje ovog čuda kuhanja nije daleko. No, pokušao sam barem u teoriji proučiti temu interakcije između rola i inzulina, nakon savjetovanja s iskusnim dia kolegama.

Standardni dio maca (velikih) peciva je oko 170-200 g i podijeljen je na 6-8 komada. Kako bi im olakšao život, vježbanje amaterskog suši pristalo je brojati jednu rolu (komad) za 6-8 g ugljikohidrata. Samo budite oprezni: u slučaju tempure, trebate pomnožiti s dva. Na jednoj američkoj stranici našao sam ploču scenarija o najpopularnijim vrstama peciva (količina ugljikohidrata na 100 g):

Philadelphia Rolls - 30 grama ugljikohidrata;
California Rolls - 36 grama ugljikohidrata;
Rolls s jeguljom - 31 g ugljikohidrata;
Tuna Rolls - 26 g ugljikohidrata;
Tempura Rolls sa škampima - 75 g ugljikohidrata.

Sada morate odlučiti o inzulinu. Ako ste pojeli samo jedan dio - nastavite prema uobičajenom scenariju. A ako se odlučite i dalje ispasti u cijelosti - onda odaberemo shemu "istezanja" inzulina. Stvar je u tome što mekani sir Philadelphia služi kao punjenje najpopularnijih rolni. U kombinaciji s rižom, ponovno dobivamo dugu probavu ugljikohidrata zbog djelovanja masti. Stoga, kao u slučaju pizze, podijelite dozu na pola i rasporedite je na vrijeme ili postavite prošireni bolus na crpku.

U zaključku, mogu reći da ako postoji praćenje, može se priuštiti mnogo, uključujući i raznolikost hrane. Jedina stvar je da se bolje upustite u proždrljivost u prvoj polovici dana kako biste riješili šećerno pitanje u vrijeme prije mraka, kada je bolje uživati u mirnom snu, a ne biti ometeni ritualima dijabetičara. Želim vam ugodne kulinarske pokuse i dobar šećer! Podijelite svoja iskustva i izračune u komentarima!