Šećer - dobar, loš i zašto ubija polako

• Hipoglikemija

U davna vremena, med je služio kao sladilo, zbog čega su ljudi dugo živjeli. Ovo nije prazna fraza, već nalazi brojnih znanstvenika. Danas je šećer temelj gotovo svih slastica. Ali malo ljudi zna koje kvalitete šećer zapravo posjeduje. Pogledajmo ove aspekte, istaknemo ključne točke i sažimamo. Počnimo.

Sorte i karakteristike šećera

Čisti šećer je potpuni ugljikohidrat, koji se vjerojatno sastoji od fruktoze i glukoze.

Ime dolazi od sanskrita, "sarkara" - pijesak. Kasnije su ljudi zaslađivačima dali ime granulirani šećer. Danas svatko točno razumije što je u pitanju.

Sorte šećera ovise o sirovinama na kojima je proizvod proizveden. Dakle, pijesak može biti sirak, repa, javor, trska, dlan.

Ovisno o stupnju obrade, ispuštaju nerafinirani (smeđi) i rafinirani (bijeli) granulirani šećer. Proces rafiniranja leži u postupnom pročišćavanju sirovina od mineralnih soli, melase, melase, raznih vitamina i drugih tvari. Na kraju, pretvara se u bijeli pijesak, noseći minimalnu korist za čovjeka.

Prema tome, rafinirani šećer (rafinirani šećer) i smeđi pijesak mogu se pohvaliti različitim kemijskim popisom elemenata. Proizvod lagane nijanse gotovo 100% sastoji se od ugljikohidrata, dok smeđa ima nečistoće. Njihov volumen ovisi o dubini čišćenja.

U bijelom šećeru, masti i proteini su odsutni, u smeđem šećeru se nakupljaju u neznatnom volumenu. Druga je razlika u tome što nerafinirani pijesak sadrži neke vitamine potrebne za srce i vaskularni sustav.

Što se tiče mineralnih spojeva, smeđi pijesak nije lišen vrijednih elemenata kao što su magnezij, kalcij, fluor, fosfor, natrij, cink i kalij. Bijeli pijesak je lišen svih tih tvari.

Koristi od šećera

1. Mnogi ljudi su navikli vjerovati i tvrditi da šećer nosi samo štetu. Nitko ne razmišlja o tome koje se korisne kvalitete proizvod može pohvaliti. I uzalud, čak i mali dio pijeska koji se konzumira dnevno pomoći će u rješavanju nekih problema.

Koristi i šteta od šećera za djecu

1. Tijelo koje raste treba energiju koja se može proizvesti uporabom granuliranog šećera.
2. Školska i predškolska djeca moraju se osloniti na slatku hranu kako bi povećali mentalnu aktivnost i spriječili ozbiljan umor.
3. Šećer može oštetiti tijelo djeteta time što će ubiti apetit. A onda u ovoj situaciji ne govorimo konkretno o šećeru, nego o slatkišima s njegovim uključivanjem.
4. Šećer treba dati djetetu koje je izmjereno. Inače, ako zloupotrebljavate sladilo, dijete će početi patiti od glavobolje, iznenadne promjene raspoloženja, lošeg sna.
5. U isto vrijeme, zbog nedostatka glukoze u krvi, imunitet pada, tijelo je teže podnijeti sezonske epidemije gripe, klimatske promjene, nedostatak vitamina u proljeće.
6. Ostatak šećera će pozitivno utjecati na dijete, ako nema predispoziciju za razvoj dijabetesa. Stoga se unaprijed savjetujte sa svojim liječnikom kako biste uklonili opasnost.

Šteta od šećera dok gubite težinu

1. Ako želite dovesti lik u red, morate odgovorno pristupiti zadatku. Važno je uravnotežiti novu prehranu, dok brojanje kalorija neće biti dovoljno.
2. U borbi protiv neželjenih kilograma morate napustiti štetne proizvode i slatka pića. Prisutnost šećera u takvim spojevima štetno utječe na metaboličke procese u tijelu. Narušava normalnu aktivnost probavnih organa i stvaranje masnoća.
3. Razvija se ovisnost o slatkim. Šećer stvara lažni osjećaj gladi, pa ćete uvijek htjeti jesti. Važno je sjetiti se 100 grama. Sirovina sadrži 400 Kcal. Šećer je kategorički kontraindiciran nutricionistima.
4. Prilikom poboljšanja stanja tijela, važno je napustiti slatko i brašno. Kolačići i razne delicije čine 15-17% ukupne težine vašeg tijela. Stoga pažljivo pregledajte glavni izbornik. Trebate jesti hranu bez šećera.
5. Da biste udobno izgubili težinu i održali svoje zdravlje na odgovarajućoj razini, broj potrošenih kalorija u danu trebao bi biti od 1500 do 2000. U isto vrijeme, dnevni volumen pijeska je 35 grama, a ne više. Ta se brojka odnosi na sve proizvode u kojima su prisutni sirovine. Šećer u čistom obliku kontraindiciran je u borbi protiv prekomjerne težine.
6. Trenutno, šećer je uključen u prehranu gotovo svake osobe. Mnogi ljudi jednostavno ne mogu zamisliti život bez ovog sladila. Za održavanje zdravlja, preporuča se potpuno odbaciti šećer. Postoji mnogo korisnih nadomjestaka.

Šteta za šećer tijekom trudnoće i dojenja

1. Šećer je posebna prijetnja upravo zbog tehnologije proizvodnje sirovina. Pijesak se obrađuje kemijom. U konačnici, ona ostaje minimum korisnih ugljikohidrata.
2. Kada sirovina uđe u ljudsko tijelo, organi troše ogromnu količinu kalcija na probavu. Mineralno je potrebno za pravilno strukturiranje kostura djeteta.
3. Kad se asimilira, kalcij će se trošiti na obradu glukoze. Kao rezultat, nedostatak minerala će utjecati na majku i dijete. Osim toga, šećer smanjuje zaštitne funkcije tijela. Takav fenomen može dovesti do razvoja ozbiljnih tegoba.
4. Ako neizmjerno konzumirate šećer, pored navedenih komplikacija, izazvat ćete i povećanje ukupne tjelesne težine. Ako ne uravnotežite hranu na vrijeme i ne odustanete od štetnih proizvoda, uskoro ćete naići na ozbiljne probleme. Rizik od prijevremenog poroda se povećava.
5. Također, štetna svojstva manifestiraju se iu činjenici da šećer troši važne vitamine B. Nedostatak takvih enzima negativno će utjecati na zdravlje majke i djeteta. Kao rezultat, vid se pogoršava, povećava umor i nervoza. Problemi sa snom počinju, imunitet pada, mišićni ton smanjuje, pamćenje se pogoršava.
6. Da se ne bi suočili s takvim problemima, dovoljno je zamijeniti pijesak prirodnim proizvodima s prirodnim šećerom. Važno je održavati zdravu prehranu. Kao rezultat toga, nećete naići na uobičajene probleme, beba će biti potpuno zdrava.

Šteta za šećer

1. Kada nekontrolirana potrošnja šećera uzrokuje značajnu štetu tijelu. Sastav ima razoran učinak na koštano tkivo. Prerada šećera mora biti popraćena velikom količinom kalcija. Kao rezultat toga, povećava se krhkost kostiju. Stoga, slatki zubi često lome zube.
2. Višak šećera u tijelu dovodi do ozbiljnih posljedica. Često se razvijaju bolesti usta i zuba. Za kratko vrijeme, zubna caklina je oslabljena. Pod djelovanjem šećera, on se urušava i postaje ranjiv na bakterije.

Šećer nije ništa drugo nego način da se tijelo zasiti energijom. Korisna svojstva proizvoda ukorijenjena su u njegovoj sposobnosti da poboljša proizvodnju hormona radosti i poboljša funkcioniranje mozga. Općenito, šećer nije štetan ako se rijetko konzumira. Međutim, ako je moguće, bolje jesti med. Ako ste u osjetljivoj situaciji, razmislite o učinku pijeska na tijelo trudnica.

Šećer - naškoditi tijelu?

Šećer se smatra važnom hranjivom tvari za stanice tkiva. Ta tvar mora biti prisutna u tijelu u dovoljnoj količini da osigura njegovo normalno funkcioniranje.

Tijekom dana preporuča se uporaba saharoze u skladu s utvrđenom normom, koja ovisi o dobi i spolu osobe.

Prekoračenje količine potrebne tvari od strane tijela ne bi trebalo biti u cilju izbjegavanja negativnih promjena u živčanom sustavu, metaboličkim procesima i kako bi se spriječio razvoj određenih bolesti.

Sastav i kalorija

U kuhanju postoji nekoliko postojećih vrsta šećera. Njihova se razlika ne temelji samo na sastavu, već i na osobitostima učinka tvari na tijelo. Nesumnjivo postoji i razlika u kalorijama.

Međutim, takve razlike ne utječu na norme potrošnje šećera, a šteta i koristi koje djeluju na tijelo ne ovise o vrsti saharoze.

1. Cane. Temelji se na uporabi šećerne trske.
2. Repa. Proizvodi se od šećerne repe.
3. Palm. Za proizvodnju sirovina koriste se, dobivene na različite načine od palmi.
4. Javor. Proizvodnja se temelji na srebrnom javoru i soku od šećera.
5. Sirak. Proizvodi se od siraka.

Učinak šećera, odnosno njegove vrste, na tijelo ima neke razlike. Neke od njih su korisnije od drugih vrsta zbog značajne količine hranjivih tvari u sastavu.

Za osobe svih dobnih skupina koje pate od dijabetesa ne postoje dopuštene vrste šećera. Ova činjenica objašnjava se činjenicom da je svaka vrsta tvari lako probavljiv ugljikohidrat, pa njegovo gutanje dovodi do povećanja glikemije.

Glavne skupine šećera:

1. Rafinirani. Ovaj tip se sastoji isključivo od ugljikohidrata. To je saharoza u čistom obliku.
2. Nerafinirano. Ovaj proizvod ima smeđu nijansu, manje slatkog okusa i manje uobičajen u prodaji. Nerafinirani šećer u svom sastavu ima različite nečistoće, uključujući ne-ugljikohidrate. Popis takvih komponenti ovisi o kvaliteti obrade, vrsti, pravilima i značajkama skladištenja, kao io proizvodnji.

Sve vrste saharoze zdravih ljudi trebaju jesti u čistom obliku ili dodati hrani u razumnim količinama.

Što se tiče dijabetičara ili ljudi sklonih ovoj bolesti, prisutnost takvog proizvoda zabranjena je u njihovoj prehrani.

Minimalna korist od šećera zbog sastavnih komponenti:

• kalcij;
• kalij;
• natrij.

Glavni sastojci, čija težina doseže gotovo 99,8 g, su ugljikohidrati. U nekim slučajevima mogu biti prisutne nečistoće u vodi.

Zabranjeno je pretjerano konzumiranje saharoze od strane ljudi koji žele izgubiti na težini. To je zbog visokog kalorijskog sadržaja proizvoda koji doseže 399 kala u 100 g rafinirane tvari.

Mnogi ljudi bilježe prisutnost velikog broja korisnih svojstava u šećeru od trske zbog svog kemijskog sastava. Njegove komponente mogu varirati, jer ovise o karakteristikama proizvodnje.

Glavni minerali prisutni u sastavu i potrebni za prirodno funkcioniranje tijela:

Broj popisanih sastojaka koji bi normalno trebali biti prisutni u dnevnoj prehrani osobe mnogo je viši od onoga koji se nalazi u šećernoj trsti. To je razlog zašto nije potrebno govoriti o bilo kakvim korisnim svojstvima proizvoda, osim onog što organizmu daje ugljikohidrate.

Stopa potrošnje

Količina ugljikohidrata konzumiranih tijekom dana od strane osobe trebala bi biti u skladu s dnevnom stopom. Njihov nedostatak može dovesti do ozbiljnih posljedica u živčanom sustavu. Pri izračunavanju stope potrošnje važno je uzeti u obzir da se radi o proizvodima koji sadrže granulirani šećer u čistom obliku.

Dopuštena dnevna količina uključuje i saharozu sadržanu u voću i povrću. Ravnoteža između soli i te tvari prisutne u hrani dovodi do činjenice da osoba ne zna o količini ugljikohidrata koje koristi.

Upravo je taj razlog fundamentalan i poziva na praćenje hrane uz kontrolu glikemije. Inače, razina glukoze u krvi može porasti do kritičnih vrijednosti.

Potrošnja šećera u Rusiji, kao iu drugim zemljama, ograničena je na utvrđene dnevne norme.

Njihove se vrijednosti razlikuju ovisno o spolu i dobnoj kategoriji osobe:

• za muškarce - 35 g;
• za žene - ne više od 25 g;
• za djecu se vrši izračun prema kojem udio saharoze u dnevnoj količini kalorija ne smije prelaziti 5%.

Što je korisno?

Kao i kod bilo kojeg prehrambenog proizvoda, šteta od šećera za ljudsko tijelo i koristi od nje su relativni pojmovi. Ova tvar ima posebna svojstva koja pozitivno djeluju samo kada se koristi umjereno.

Dopušteni iznos koji se prima tijekom dana utječe na tijelo kako slijedi:

• pretvara ugljikohidrate u energiju radi održavanja motoričke aktivnosti;
• pomaže u poboljšanju barijernih funkcija jetre;
• neutralizira većinu otrovnih tvari u tkivu slezene i jetre;
• smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti mišićno-koštanog sustava;
• štiti zglobove od oštećenja i sprječava pojavu artritisa;
• doprinosi razvoju takvog hormona kao što je serotonin, koji poboljšava raspoloženje osobe i pomaže normalizirati njegovo emocionalno stanje;
• uklanja stres i pomaže u uklanjanju depresije;
• Ima pozitivan učinak na rad srca i utječe na krvne žile, štiteći ih od rasta kolesterola i stvaranja krvnih ugrušaka.

Znajući sve o šećeru i promatrajući stopu njegove uporabe, osoba može izbjeći negativan utjecaj. Potpuna odsutnost ove tvari može poremetiti cirkulaciju i dovesti do inhibicije aktivnosti mozga, budući da je u procesu cijepanja ugljikohidrata nastala glukoza nutrijent za moždane stanice.

Video od dr. Malysheve:

Što je štetno?

Da biste spriječili pretjeranu konzumaciju saharoze, morate znati zašto je ovaj hranjivi sastojak štetan. Negativan utjecaj očituje se samo u slučaju prejedanja ili uzimanja velike količine rafiniranog proizvoda.

Šteta od šećera za žensko zdravlje i muško tijelo očituje se kako slijedi:

• povećava rizik od dijabetesa na pozadini povećane glikemije;
• povećava se proizvodnja inzulina, što dovodi do toga da se višak glukoze pretvara u tjelesnu masnoću, apetit se povećava, a dolazi do jake gladi;
• pridonosi skupu dodatnih kilograma zbog visokog kalorijskog sadržaja (4 kcal po 1 g) i odsutnosti vlakana, minerala i mnogih drugih hranjivih tvari u sastavu;
• ometa funkcioniranje gušterače;
• doprinosi eroziji cakline na zubima zbog povećanja razine kiselosti u usnoj šupljini, što rezultira pojavom karijesa;
• dovesti do pojave lažnog osjećaja gladi u kontekstu učestale zlouporabe slatkiša;
• predoziranje s brzim ugljikohidratima negativno utječe na mozak, dovodi do njegovog uništenja i uzrokuje razvoj ovisnosti;
• postaje jedan od uzroka pojave bora, starenja organa na pozadini taloženja šećernih čestica u kolagenu površine kože, gubitka elastičnosti i elastičnosti;
• Razvija se nedostatak tiamina, koji postupno dovodi do distrofije mišićnog tkiva srca i nakupljanja tekućine izvan krvnih žila, što u nekim slučajevima dovodi do srčanog zastoja;
• postoji prekomjerno izlučivanje vitamina B, koji se smatraju vitalnim elementima;
• Kalcij se ispere, stoga, za ljubitelje slatkog, zglobovi često postaju krhki, a oksidacija i metabolizam se gube;
• oslabljen imunološki sustav;

Šteta od bijelog šećera je postupno uništavanje stanica i organa, što se događa na pozadini aktivacije slobodnih radikala.

Održavanje aktivnosti mozga je nemoguće bez unosa saharoze barem u minimalnoj količini. Zato je sigurno reći da izraz "šećer je otrov za tijelo" nije istinit. Ova tvar je dio mnogih namirnica i pića, tako da uvijek treba uzeti u obzir kalorijski sadržaj svih konzumiranih jela prisutnih u jelovniku.

Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, ljudsko tijelo ne smije primati više od 5% saharoze na temelju količine unesenih kalorija. Ova doza odgovara 30 g tvari (6 žličica). Samo ako se slijedi takva preporuka, šteta rafiniranog šećera bit će usporediva s koristima.

Opasna doza

Pretjerana konzumacija šećera može dovesti do neugodnih posljedica. Jedan od njih može biti i smrtonosan, kada osoba uzme smrtonosnu dozu proizvoda.

Za takvo stanje karakterizira kritično povećanje glukoze, štetan učinak na tijelo. Opasna vrijednost je doza od 29,7 g po kilogramu ljudske tjelesne mase.

Svaka osoba ima svoj pokazatelj koncentracije glukoze, što se već smatra kritičnom vrijednošću.

Neki ljudi mogu tolerirati razinu glikemije u rasponu od 15-17 mmol / l, dok drugi pacijenti s takvim osobama osjećaju oštro pogoršanje zdravlja. U takvim slučajevima često se razvija ketonski koma, što predstavlja fatalni rizik za ljude.

Video s usporednim značajkama bijelog i smeđeg šećera:

Kako smanjiti uporabu?

Znajući učinak na tijelo ima saharoza, trebate razumjeti kako smanjiti njegovu potrošnju. Jednoznačna metoda, nažalost, ne postoji. To je zbog činjenice da čak i korištenje zaslađivača nije uvijek popraćeno samo pozitivnim učinkom, već može imati i negativan utjecaj na rad tijela.

Da bi se smanjila glikemija, kao i njezina normalizacija, osoba treba slijediti sljedeće preporuke:

• voditi aktivan životni stil;
• redovito vježbanje;
• baviti se sportom;
• svakodnevna šetnja na svježem zraku;
• uklanjaju iz prehrane kolače, zamjenjujući ih medom ili voćem;
• uzeti lijekove koje je propisao liječnik ako se utvrdi da je pacijent ovisan o slatkišima, čija je glavna komponenta krom;
• češće sastaviti jelovnik morskih plodova, gljiva, mesnih proizvoda, žitarica, omogućujući vam da se riješite želje da jedete slatkiše u velikim količinama, normalizirate razinu glukoze u krvi i ojačate zglobove;
• u iznimnim slučajevima dolazi do pečenja vlastite domaće kuhinje, kako bi se znali sastojci posude i, ako je moguće, isključilo dodavanje rafiniranog šećera;
• koristiti posebne proizvode napravljene za osobe s dijabetesom i alternativu običnom šećeru.

Kao što praksa pokazuje, teško je i praktično nemoguće da osoba potpuno eliminira saharozu iz prehrane, jer većina uobičajene hrane sadrži tu tvar u njezinom sastavu barem u minimalnom iznosu.

Manje doze konzumiranja ne uzrokuju nagli porast glukoze u krvi i stoga ne predstavljaju opasnost za život. Glavni uvjeti za prisutnost saharoze u svakodnevnoj prehrani su poštivanje mjera potrošnje, izračunavanje kalorija i glikemijski indeks u procesu svakog kuhanja.

Je li šećer štetan za ljudsko tijelo?

On je bio demoniziran i nazvan uzrokom epidemije pretilosti. No je li šećer zaista loš za zdravlje? Jesu li svi šećeri isti? To je ono što znanost kaže.

Ako je šećer loš i "toksičan", što mislite o voću?

To je hipotetičko pitanje na koje se rijetko odgovara - ili čak uzima u obzir - onih koji razmišljaju o prehrani bez šećera.

Prije nego što podlegnete jednostavnoj ideji da je šećer korijen svakog zla, razmislite o sličnom scenariju. Jučer su masti štetne i bilo ih je potrebno isključiti iz prehrane. Danas su oni na putu opravdanja - neki nisu štetni kao što su mislili, dok su drugi dobri za zdravlje.

Ali u mislima mnogih ljudi pojavio se "očigledan" neprijatelj: ugljikohidrati, ili, preciznije, šećer.

A ipak, ostaje pitanje: "Da li vam šećer šteti, bez obzira na dozu, ili, kao i kod svih ostalih, koliko konzumirate i odakle dolazi?" Ako dublje kopate u znanost, otkrit ćete da ako želite izgubiti težinu, živjeti duže i osjećati se sjajno svaki dan, uopće nije potrebno potpuno odustati od šećera.

Nisu svi šećeri isti.

Šećer je mnogo više od bijele tvari koju stavljate u kavu. (Ovo je saharoza.)

U biokemiji, šećer je ili monosaharid ili disaharid ("saharidi" je drugo ime za "ugljikohidrate").

• Monosaharidi - jednostavni šećer
• Disaharid - šećer, koji se sastoji od dva monosaharida
• Oligosaharid sadrži od 2 do 10 jednostavnih šećera
• Polisaharid se sastoji od dva ili više jednostavnih šećera (od 300 do 1000 molekula glukoze u škrobu).

Ukratko, svi ugljikohidrati sadrže pojedinačne šećere. Ako se vratimo na primjer saharoze ili šećera u tablici, to je zapravo disaharid iz glukoze i fruktoze jednostavnih šećera.

U međuvremenu, škrob, dijetalna vlakna, celuloza su polisaharidi. A ako dođe do toga, prošlo je: vlakno - koje je većini ljudi poznato kao dobar sastojak - također je oblik šećera.

Od gornjih triju stvari možemo jedino probaviti škrob koji se sastoji od glukoze. Vjerojatno ste čuli ime "složeni ugljikohidrati" ili "spori ugljikohidrati", skrob se odnosi samo na takve. Zovu ih sporo, jer tijelu treba vremena da ih razbiju na pojedinačne šećere (osobito glukozu, našu razinu šećera u krvi).

Prema tome, ideja o dijeti potpuno "bez šećera" znači odbacivanje mnogih potpuno zdravih namirnica. Naravno, možete živjeti bez šećera ili čak ugljikohidrata. ali samo zato što je vaše tijelo u stanju sintetizirati glukozu koja joj je potrebna od masnih kiselina i aminokiselina.

To je zbog činjenice da vaše tijelo treba šećer. Glukoza je potrebna kao gorivo za takve važne funkcije kao što je aktivnost živčanog sustava ili mozga. (Da, vaš mozak funkcionira ne samo na uštrb glukoze, već je potreban, ali i pomaže u interakciji stanica.)

I još važnije: postoji mnogo potpuno zdrave hrane koja sadrži šećer (vidi dolje). Bilo koja dijeta bez šećera koja zahtijeva od vas da se odreknete svih tih proizvoda ne može se smatrati pouzdanim, zar ne? I to je poanta: svaki pad u krajnost često se pogrešno tumači, uključujući i opću izjavu "ne jesti šećer."

Popis slatkiša koji nisu štetni za jelo

Nemojte dopustiti da se kleveta šećera zastraši. Svi proizvodi s ovog popisa su zdravi - osim ako ih naravno nećete upiti u kante, ili ih sipati sirupom. I da, svaka od njih sadrži šećer. Čak iu hrskavom kupusu.

voće:

• jabuke
• avokado
• banane
• kupina
• dinja
• trešnja
• brusnica
• datumi
• smokve
• grejp
• grožđe
• Dinje od dinje
• limun
• vapno
• mango
• naranče
• kruške

povrće:

• artičoke
• šparoga
• repa
• Bugarski papar
• kupus
• mrkve
• cvjetača
• celer
• Prokulice
• kelj
• kukuruz
• krastavci
• patlidžan
• zelena salata
• Kovrčava kelj
• gljive
• zelenilo
• luk
• špinat

škrob:

• grah
• Kruh od cijelog zrna (proizveden bez dodanog šećera)
• cuscus
• leća
• zobena kaša
• paškanat
• grašak
• quinoe
• Slatki krumpir
• krumpir
• bundeva
• tikva
• Mješavine graška
• repa

grickalice:

• Cjelovite zrno krekeri
• Goveđi meso (potražite bez dodanog šećera)
• kokice
• Proteinske šipke (provjerite da šećer ne vrijedi prvi u sastavu)
• Kolači od riže

pića:

• kava
• Dijetalna kola
• Biljna pića (prah)
• mlijeko
• čaj
• voda

Ostalo:

• Orašasti maslac (bez dodanog šećera)
• Matice
• Jogurt bez dodataka

Odgovor na pitanje: Je li šećer štetan?

Kao i kod većine stvari u životu, šteta ovisi o normi.

Kao što je već spomenuto, vašem tijelu su zaista potrebni šećeri, toliko da će proizvesti neke od njih, čak i ako iz prehrane isključite sve ugljikohidrate.

Prekomjerni unos šećera dovodi do dijabetesa tipa II i pretilosti (iako ćete dobiti prekomjernu masnoću, čak i ako ne unosite mnogo ugljikohidrata). Višak šećera također dovodi do povećanja količine krajnjih proizvoda glikacije, i kao rezultat toga, do oštećenja kože i povećanog rizika od razvoja raka i kardiovaskularnih bolesti.

Iz tog razloga dodani šećer može biti opasan, ne zato što "uzrokuje ovisnost poput kokaina" (to može biti ovisnost, ali nije tako jaka kao kokain ili ovisnost o hrani). Prava opasnost od šećera nije u tome da se ona popravi. U 1 gramu šećera sve je samo 4 kalorije. A od 4 kalorije nećete rasti. Međutim, možete progutati gomilu šećera i ne osjećati se puno. I malo pojedete. onda još nešto. a zatim još jedan. i onda shvati da je kutija kolačića prazna, ali glad nije nestala.

Previše je lako pretjerati s dodanim šećerom. Ova tvrdnja vrijedi za svaku od njih, bez obzira koliko zdravo ime zvuči. Na primjer, "šećer od šećerne trske" posebno je koristan od drugih izvora saharoze, unatoč činjenici da je prirodan. Nasuprot tome, nesretan kukuruzni sirup s visokom fruktozom (obično 55% fruktoze i 45% glukoze) nešto je lošiji od saharoze (50% fruktoze, 50% glukoze).

Osobito podmukli šećer u tekućem obliku. Možete piti i piti, i piti ih u velikim količinama, usporediti u kalorijama s obrokom od 5 slijedova, i ostati gladni. Možda i ne čudi da su bezalkoholna pića povezana s trenutnom epidemijom pretilosti. Danas, soda i kola čine 34,4% ukupne količine dodanog šećera koju konzumiraju odrasli i djeca u Sjedinjenim Američkim Državama, te su glavni izvor u prehrani prosječnog Amerikanca.

U tom smislu, voćni sokovi nisu zdravija opcija. Zapravo, mogu biti još gore. Zašto? Budući da je šećer sadržan u voćnom soku fruktoza, koja može vršiti opterećenje na jetru (samo jetra može prerađivati ​​fruktozu u proizvoljno velikim količinama). Trenutni podaci također pokazuju da konzumacija fruktoze dovodi do većeg povećanja težine u odnosu na glukozu.

Ali ta tvrdnja nije istinita za šećere koji se nalaze u povrću i voću. Zapravo, danas je potrebno pojasniti:

Za razliku od voćnih sokova, čitavo voće zadovoljava glad. Jabuke, iako su čvrste, čine 10% šećera. i 85% vode; Već ih je stoga teško jesti previše. Osim toga, nedavna istraživanja pokazuju da plodovi mogu pomoći u reguliranju razine šećera u krvi.

Postoji jedno “šećerno” piće koje ne predstavlja sličnu prijetnju: mlijeko. Dok mlijeko sadrži šećer (laktozu, glukozni disaharid i galaktozu), njegov sadržaj je znatno manji od sadržaja voćnog soka, a osim toga mlijeko sadrži i proteine ​​i masti. U vrijeme kada su masti smatrane neprijateljima, obrano mlijeko smatralo se zdravijim od punomasnog mlijeka, ali danas nije. Sada kada su masti (djelomično) opravdane, punomasno mlijeko, podržano mnoštvom dokaza, vraća se u modu.

Koliko šećera možete pojesti dnevno?

Imamo nešto za slaviti: ne morate se osjećati krivim svaki put kad jedete dodani šećer. Ali morate ostati svjesni svoje potrošnje i učiniti sve što je moguće kako ne biste premašili sljedeće pokazatelje:

• 100 kalorija dnevno za žene (oko 6 žličica ili 25 grama)
• 150 kalorija dnevno za muškarce (oko 9 čajnih žličica ili 36 grama)

Što to znači? Usredotočite se na 1 cijeli Snickers ili oko 7-8 komada Oreo kolačića. Ali imajte na umu da ne kažemo da biste trebali dodati Snickers ili Oreo u svoju dnevnu prehranu. Ovi primjeri jednostavno pokazuju ukupni iznos za dan koji želite ograničiti. Ali zapamtite: dodani šećer je skriven na mnogim neočekivanim mjestima, kao što su juha i pizza.

Dok se prosječna razina potrošnje šećera u Sjedinjenim Američkim Državama može smanjiti (u razdoblju od 1999. do 2000., pokazatelj je bio oko 400 kcal / dan i smanjio se na 300 kcal / dan u razdoblju 2007-2009), još uvijek je previsok. I, naravno, to je prosjek, a prosječne vrijednosti leže. Neki ljudi konzumiraju mnogo manje šećera, dok drugi. mnogo više.

Ali recimo da vam se ne sviđaju isti brojevi za sve. I ne želite nositi cijeli niz mjerenja sa sobom cijeli dan ili brinuti o tome koliko grama šećera ste pojeli. Ako je tako, ovdje je još lakši način da se potrošnja drži pod kontrolom. Temelji se na modelu stare prehrambene piramide (Food Guide Pyramid), koja je uvedena 1992. i zamijenjena 2005. godine s MyPyramidom, koji je na kraju promijenjen shemom koju američka vlada i danas koristi.

Povrće i voće čine osnovu zdrave piramide šećera: oni ne samo da zasićuju, već i osiguravaju tijelu vlakna, vitamine, minerale i fitokemikalije (biološki aktivne tvari koje se nalaze u biljkama, od kojih su neke korisne za naše zdravlje), uz šećer. Također možete uključiti punomasno mlijeko. Mala količina prirodnog šećera koji se nalazi u kruhu također se ne smatra dodanom, ali se kao takav smatra kao šećer, koji se često dodaje tijekom proizvodnje u SAD-u.

Što se tiče voćnih sokova, meda i javorovog sirupa, svi oni pripadaju dodanom šećeru, kao i kukuruzni sirup visoke fruktoze.

Što se događa ako nema šećera

To je sve. Zamislite samo ovu shemu. Ako je baza vaše osobne "šećerne" piramide široka, onda mali prstohvat dodanog šećera na vrhu neće uzrokovati njegovo rušenje. Samo u slučaju kada većina šećera ulazi u vašu prehranu od bezalkoholnih pića, slatkiša, kolačića, žitarica i sličnih proizvoda, vaša piramida se može srušiti zajedno s vašim zdravljem.

Što je štetan šećer?

U ovom članku ću vam ispričati o šteti i koristima šećera za ljudsko tijelo, što je šteta i korist različitih vrsta šećera. Također, kako odabrati prirodnu zamjenu za šećer bez štete po zdravlje.

Šteta za šećer

Šećer šteti tijelu

Rafinirani šećer je 99% jednostavan ugljikohidrat, lišen vitamina, minerala, enzima i drugih hranjivih tvari. To jest, u svom čistom obliku, šećer predstavlja samo energetsku vrijednost, budući da je brzo probavljiv i vrlo kalorijski proizvod: njegov kalorijski sadržaj iznosi oko 4 kcal po 1 gramu.

1. Ne samo da šećer nema vlastite hranjive tvari, već i troši vrijedne hranjive tvari iz drugih namirnica za njegovu apsorpciju. Primjerice, potrošnja šećera dovodi do osiromašenja kroma, koji je odgovoran za metaboličke procese u tijelu, regulira razinu glukoze u krvi, sprječava razvoj ateroskleroze i ima druga korisna svojstva.
2. Šećer također doprinosi ispiranju kalcija iz koštanog tkiva. I kalcij je, kao što je poznato, neophodan za zdrave kosti i zube, kao i za stvaranje krvi, održavanje normalnog metabolizma i zdravlje krvnih žila.
3. Ljubitelji slatkiša razvijaju hiperglikemiju, tj. razina glukoze u krvi raste. Kako bi se iskoristila ta glukoza, gušterača mora proizvesti povećanu količinu inzulina i početi raditi s preopterećenjem. S vremenom se njezina snaga smanjuje, izlučivanje inzulina se smanjuje, cijepanje glukoze je poremećeno, a to može dovesti do razvoja dijabetesa tipa II.
4. Pretjeran unos šećera dovodi do povećanja razine triglicerida (masti) u krvi. Prije svega to se odnosi na osobe s niskom tjelesnom aktivnošću. Povišeni trigliceridi su glavni faktor rizika za aterosklerozu, bolesti srca i pretilost.
5. Pretjerana konzumacija šećera uzrokuje disbakteriozu, kandidozu, poremećeni metabolizam proteina i ugljikohidrata, i kao rezultat toga, smanjenje imuniteta.
6. Primijećeno je da je slatko umirujuće i opuštajuće. Jedenje slatke hrane samo na neko vrijeme ublažava psiho-emocionalni stres, bez rješavanja glavnih problema. Često postoji začarani krug: stresna situacija - povećanje prehrane slatke hrane - pretilost - novi stres.
7. Tijekom konzumacije slatkiša ubrzava se proces reprodukcije patogenih mikroba u usnoj šupljini, što dovodi do razvoja karijesa.

Dakle, prekomjerna potrošnja šećera dovodi do nedostatka minerala i vitamina u tijelu, smanjenja imuniteta i metaboličkog poremećaja. A to dovodi do pretilosti, razvoja dijabetesa, kardiovaskularnih i drugih ozbiljnih bolesti.

Općenito sam naveo koliko šećera uzrokuje cijeli organizam bilo kojoj osobi, a sada ćemo pogledati neke ključne točke za različite kategorije ljudi.

Šećerna šteta za muškarce

Pretjerana konzumacija šećera s niskom tjelesnom aktivnošću dovodi do povećanja razine loših lipida u krvi, što dovodi do ateroskleroze u svim krvnim žilama u tijelu. Prijeti infarktom miokarda, moždanim udarom, trombozom i također dovodi do smanjenja potencije, budući da se erektilna disfunkcija temelji na neuspjehu arterija.

Šećerna šteta za žene

Za mnoge žene, vjerojatno će biti neočekivano znati da šećer izravno utječe na stanje i mladost kože. Znanstvenici su otkrili da prekomjerna konzumacija slatkiša ometa razmjenu kolagena i elastina - glavnih proteina za izgradnju vezivnog tkiva. Dakle, šećer sprječava vašu kožu da ostane mlada i napeta.

Šteta za šećer za djecu

Šteta od šećera za djecu teško je precijeniti.

• Prvo, šećer smanjuje imunitet djeteta, predisponira razvoj astme i šećerne bolesti u budućnosti.
• Drugo, šećer negativno utječe na zdravlje dječjih zuba. Mliječni zubi u početku propadaju, a nakon toga se ne može uzeti u obzir zdravlje trajnih kutnjaka.
• Treće, šećer narušava metabolizam kalcija u tijelu, što dovodi do nesavršene osteogeneze. To znači da je kod djece sa slatkim zubima poremećen nastanak kostura i značajno se povećava rizik od prijeloma.
• Četvrto, povećan unos šećera jedan je od glavnih uzroka hiperaktivnosti djeteta i njegovog lošeg histeričnog ponašanja. To se temelji na principu Feingoldove prehrane (za više informacija, vidi Dijeta za djecu s hiperaktivnošću)

Najopasnije je da su djeca previše podložna slatkišima i brzo se naviknu na njih. Razvija se nešto poput ovisnosti, pa kako bi se izbjeglo oštećivanje šećera za dijete, potrebno je usaditi ispravne prehrambene navike. Podučavajte od najranije dobi djeteta do voća, suhog voća i meda kao alternativu slatkišima s velikim koncentracijama šećera i svih vrsta štetnih dodataka.

Šteta za šećer za kosu

Šećer je štetan za kosu iz istih razloga kao i za kožu (vidi gore). Doista, za zdravu kosu, trebate odgovarajuću količinu kolagena i elastina. Stoga je šećer najgori neprijatelj jakih noktiju, blistave kože i vječne mladosti.

Šteta od šećera za jetru

Povećan unos šećera utječe na metabolizam masti u tijelu. Ali stvar je u tome: višak šećera u tijelu dovodi do povećanja razine triglicerida u krvi u prosjeku za 60%. Višak triglicerida pretvara se u jetri u lipoproteine ​​vrlo niske gustoće (VLDL), a zatim u lipoproteine ​​niske gustoće (LDL). To dovodi do činjenice da se višak masnog tkiva taloži u tjelesnim masnoćama. I ako se masti pohranjuju samo u trbuh i pokvare lik, ali se masti nakupljaju u nama.

Organi doslovno "zarastaju" s mastima, dakle bolest jetre kao što je steatohepatitis, jednostavnim riječima - masna degeneracija jetre. Naravno, ne postoji ništa dobro kada se u tako važnom organu koji je odgovoran za mnoge metaboličke procese u tijelu, umjesto zdravih stanica, množi masnoća. Sve to neizbježno dovodi do abnormalne funkcije jetre.

Oštećenja šećera na posudama

Kao što je gore spomenuto, višak šećera utječe na metabolizam masti u tijelu. Povećani VLDL i LDL su glavni faktor rizika za aterosklerozu. Također, povišena razina glukoze dovodi do kronične upale vaskularnih zidova, formiranja erozija i čireva na njima, što uzrokuje da se žile „brane“.

Aterosklerotski plakovi su vrsta ljepila za uklanjanje defekata u zidovima krvnih žila. Vremenom, nakon što su posude "zarasle" s tim plakovima, lumen krvnih žila se sužava, a protok krvi u organima i tkivima je poremećen. To uzrokuje bolesti poput srčanog i moždanog udara, kronične bolesti bubrega.

Oštećenje šećera u mozgu

Sigurno ćete biti iznenađeni sljedećim informacijama. Svatko od rane dobi zna da mozak jede slatkiše. Međutim, znanstvenici sa Sveučilišta u Kaliforniji dokazali su suprotno. Ispada da visok unos šećera dovodi do inzulinske rezistencije, što kasnije narušava interakciju između moždanih stanica.

U konačnici, to dovodi do smanjene memorije, koncentracije i smanjuje sposobnost učenja. Stoga, prije ispita ili intervjua, kažemo "da" čokoladici i stalno kažemo "ne" zlouporabi šećera.

Koristi od šećera

Šećer ili saharoza je disaharid široko rasprostranjen u prirodi (nalazi se u mnogim plodovima, voću, bobicama, u velikim količinama u šećernoj repi i šećernom trsku), sastoji se od 2 monosaharida: glukoze i fruktoze. Raspad saharoze u glukozu i fruktozu počinje već u ustima pod djelovanjem enzima sline. Kroz staničnu membranu sluznice usne šupljine, a zatim i tankog crijeva, glukoza se brzo apsorbira u krv. Fruktoza se nešto drugačije apsorbira i ne uzrokuje povećanje hormona inzulina.

Glukoza (šećer od grožđa) je jedini šećer koji izravno ulazi u krvotok i hrani sva tkiva našeg tijela. Glukoza je glavni i univerzalni izvor energije. Prije svega to su potrebne mozgu, jetri i mišićnim stanicama. Glukoza povećava fizičku izdržljivost i aktivira ljudski mozak. S teškim fizičkim i intenzivnim mentalnim radom, potreba za glukozom se povećava. Sportaši mogu imati akutnu potrebu za glukozom, na primjer, za brz oporavak mišićnog tkiva nakon intenzivnog vježbanja.

Nedostatak glukoze u tijelu može negativno utjecati na živčani sustav. Dakle, smanjenje razine glukoze u krvi dok se pridržava vrlo strogih dijeta bez ugljikohidrata može uzrokovati razvoj neuroze. Osim toga, zlouporaba takvih dijeta negativno utječe na opskrbu mišića esencijalnim hranjivim tvarima, zbog čega koža postaje suha i naborana.

Glukoza se koristi u medicini. Doprinosi neutralizaciji i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela, obnovi ravnoteže vode i elektrolita. Glukoza se široko primjenjuje kod trovanja, zaraznih bolesti, toplinskog udara, dehidracije, krvarenja, akutnog zatajenja srca, bolesti jetre itd.

Stoga je glukoza najvažniji metabolit. Ali! Za potpuno funkcioniranje cijelog tijela, sadržaj glukoze u krvi treba biti unutar 3,4 -5,5 mmol / l. Stoga, kada koristite namirnice bogate brzim ugljikohidratima (jednostavni šećeri), pridržavajte se mjere.

Potrošnja šećera

Koliko šećera možete jesti, a da ne oštetite tijelo?

Stručnjaci Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti preporučuju da ne koristite više od 50-70 g šećera dnevno, uzimajući u obzir slatku hranu spremnu za jelo (slatkiši, slatki napitci, kolači, deserti, sladoled, itd.). Za starije osobe, stopa šećera je znatno niža i iznosi 30-50 grama dnevno. Prema podacima Saveza proizvođača šećera u Rusiji, prosječni ruski jede samo 100 grama šećera dnevno u čistom obliku.

Navedene stope unosa šećera odnose se na zdrave osobe. Osobe s dijabetesom koje imaju metabolički sindrom, sklon korpulenciji, trebaju u potpunosti napustiti šećer! Činjenica je da se glukoza u tijelu stvara ne samo od saharoze, već i od aminokiselina, škroba i masti. Uz potpuno uravnoteženu prehranu, smanjenje stope potrošnje šećera nije opasno, ali višak šećera prijeti nesreći. Stoga provjerite da količina šećera koju konzumirate ne prelazi preporučenu stopu.

Koji je šećer zdraviji?

Rafinirani šećer

Svijet proizvodi dvije vrste rafiniranog šećera: trsku i repu.

• Šećer od trske zahtijeva dodatno čišćenje i promjenu boje. Da bi se to postiglo, u završnoj fazi proizvodnje koriste se specijalni filtri za proizvodnju bijelog šećera.
• Šećer od šećerne repe ne treba postupak izbjeljivanja.
• Šećer od šećerne repe i šećer od šećerne trske imaju jednaka svojstva po sastavu i ukusu.

Obje vrste rafiniranog bijelog šećera sastoje se od saharoze. Saharoza ne sadrži ni vitamine, ni mineralne soli, niti bilo kakve biološki aktivne tvari. Međutim, uz sve to je važan izvor energije za ljude. (vidi gore navedeno korištenje šećera).

Smeđi (nerafinirani) šećer

Smeđi šećer je šećer od šećerne trske koji je prošao minimalnu industrijsku preradu. Prednosti smeđeg šećera u melasi. Melasa je melasa koja okružuje kristale šećera smeđom sirupastom tekućinom. Nerafinirani šećer donosi određenu korist tijelu zbog sadržaja:

Ako usporedimo bijeli i smeđi šećer po kriteriju koristi / štete, onda, naravno, smeđi šećer ima više prednosti. Svaki rafinirani proizvod manje je koristan od prirodnog, tj. Bliži prirodi. Iako, govoriti o posebnim prehrambene vrijednosti smeđeg šećera također nije potrebno.

Šećer od trske

Kao što ste već shvatili, šećer od šećerne trske se proizvodi od šećerne trske na dva načina: sa i bez rafiniranja. A korist od šećerne trske leži u melasi - melasi.

Tako je nerafinirani šećer od trske korisniji od rafiniranog bijelog šećera. Međutim, ne treba zaboraviti dnevnu stopu potrošnje šećera.

Spaljeni šećer

U kulinarskom okruženju poznata je spaljena šećera, kao i pomoć za kašalj. Nakon zagrijavanja, šećer zatamni, zgusne i postane karamela. Sasvim je moguće koristiti takav šećer za ukrašavanje neke vrste jela, ali nije mudro liječiti ih kašljem.

• Prvo, tvrda slatka karamela tijekom resorpcije uzrokovat će još veću iritaciju sluznice usne šupljine, grla i ždrijela.
• Drugo, šećer negativno utječe na imunitet: slabi ga i potiče reprodukciju patogenih mikroorganizama.

Tako, uz pomoć šećera u kašlju, samo pomažete klicama da povećaju svoj broj, jer im je šećer divna hrana.

Voćni šećer

Voće ili voćni šećer nije ništa drugo nego fruktoza. Ovaj monosaharid je prisutan u svim slatkim bobicama i plodovima. Ovaj ugljikohidrat će imati koristi i ispuniti vas energijom ako jedete jabuku ili jagode. Ali, nažalost, ako koristite fruktozu umjesto šećera, to neće biti vrlo sigurno.

Šteta za voćni šećer je sljedeća: fruktoza se pretvara u masnoću u prvom redu u usporedbi s drugim ugljikohidratima. A to je prepuna poremećaja u metabolizmu i brzog dobivanja na težini. Stoga, za one koji žele izgubiti na težini, kao i za oboljele od dijabetesa tipa 2, nema smisla prelaziti na fruktozu. Ova kategorija ljudi ima samo jedan izlaz - ograničavanje potrošnje jednostavnih ugljikohidrata.

Palm Sugar (Jaggeri)

Palm šećer se dobiva isparavanjem soka palme. Glavni proizvođači jaggerija su Indija, Mijanmar i Indonezija, pa ovaj šećer nije jako popularan u našoj zemlji. Prodaje se u obliku pločica, kristala, izgleda nešto poput slatkiša “Krava”.

Nerafiniran palmin šećer je nerafinirani proizvod koji je bogat željezom, kalcijem, kalijem, magnezijem, fosforom, cinkom. Kao šećer od šećerne trske i repe, dobar je izvor energije za ljude.

Prirodni nadomjestak za šećer

Mnogi ljudi koji se boje straha od šećera, kao i oni koji žele izgubiti na težini, postavljaju pitanje: “Što može zamijeniti šećer bez štete po tijelo?”. Ali prije svega želim spomenuti vrlo važnu stvar. Činjenica je da je proces gubitka težine moguć samo pod jednim uvjetom: morate potrošiti više energije nego što konzumirate. Stoga nema smisla zamijeniti šećer zaslađivačem i istodobno voditi normalan život, bez radikalnih promjena.

Ako se ipak odlučite promijeniti svoje navike, uključujući smanjenje količine konzumiranog šećera, možete se poslužiti zamjenama šećera. Preporučujem prirodnu steviju sladila. Iz nekog razloga:

• Stevija - prirodni zaslađivač proizveden iz biljke stevije
• Steviozid - slatka komponenta stevije - 300 puta slađa od šećera
• Steviozid bez kalvarije
• Stevija ima određena blagotvorna i ljekovita svojstva.

Stoga preporučujem steviju svima onima koji žele promijeniti način života, manje jesti slatkiše, kao i dijabetičare.

Šećer u hrani

Trenutno, kao dio gotovo svih prehrambenih proizvoda koji su predstavljeni na policama u trgovini, možete pronaći šećer. Teško je povjerovati, ali ponekad je šećer previše u naizgled korisnim proizvodima. To se posebno odnosi na proizvode bez masti, gdje nema masti, ali puni šećera. Kao što smo već otkrili, višak šećera pretvara se u trigliceride (masti) i uzrokuje znatnu štetu našem tijelu. I što je smisao kupnje proizvoda koji su bez masnoća, ali slatki? Stoga pažljivo pročitajte oznake i zabilježite koliko je šećera u određenom proizvodu.

Koliko je šećera u hrani

Šećer u voću

Voće sadrži voćni šećer - fruktozu. I, kao što je već spomenuto, fruktoza je brža od ostalih ugljikohidrata i može se pretvoriti u masti. Međutim, to je opasno samo ako prelazi u tijelo. To jest, cijela stvar je upravo količina unesene fruktoze.

Voće, osim fruktoze, sadrži veliku količinu vlakana, vitamina i antioksidansa korisnih za tijelo, što ih čini nezamjenjivom hranom. Stoga bi one trebale biti obvezna komponenta prehrane djece i odraslih.

No, od korištenja fruktoze kao zaslađivač je bolje odbiti u korist stevije.

Šećer u medu

Šećer u medu predstavljaju jednostavni šećeri (monosaharidi) i njihovi spojevi: 38-40% fruktoze i 32-35% glukoze. Šećer u medu nije samo izvrstan izvor energije, već ima i terapijski učinak na cijelo tijelo:

1. Regulirajte živčanu aktivnost
2. Normalizirajte krvni tlak
3. Razrjeđuje krvne žile
4. Poboljšati prehranu srčanog mišića,
5. Poboljšajte metabolizam
6. Jačajte mokrenje.

Šećer gubi med i glikemijski indeks. Glikemijski indeks (GI) je pokazatelj kako hrana utječe na razinu šećera u krvi. Što je viša GI hrana koju konzumirate, to je gušterača intenzivnija, što izlučuje inzulin. Često jedete hranu s visokim glikemijskim indeksom, povećavate rizik od razvoja dijabetesa, postajete pretili, bolesti kardiovaskularnog sustava.

Što je niža razina GI, manje je opterećenja na gušteraču. Glikemijski indeks šećera je 60-70 jedinica, a med - 49-55.

Med je mnogo slađi od šećera, pa će ga osoba pojesti puno manje nego što bi jela šećer. Stoga možemo zaključiti da prirodni med ima mnoge prednosti u odnosu na šećer. Međutim, ne zaboravite da je sve u redu.

Knjige o opasnostima šećera

Predlažem da pročitate popularnu znanstvenu literaturu o opasnostima šećera u slobodno vrijeme. Autori knjiga također dijele učinkovite savjete o tome kako početi konzumirati manje slatkiša i razumjeti zašto vas privlače.

Sol, šećer i mast. Kako nas giganti hrane stavljaju na iglu
Autor: Michael Moss
Svakog dana trošimo u prosjeku 8,5 g soli - dvostruko više od preporučene količine. I gotovo sav taj iznos sadržan je u gotovim proizvodima koje nam industrija isporučuje s godišnjim prometom do trilijuna dolara. U ovoj knjizi, Moss u Pulitzerovoj nagradi razgovara s insajderima u prehrambenoj industriji i uz primjere iz Coca-Cole, Frito-Lay, Nestle, Krafta i mnogih drugih, pokazuje koje se marketinške tehnike koriste u industriji i kako stručnjaci u laboratorijima prehrambenih divova nalaze „točku blaženstva“ - savršena kombinacija komponenti za stvaranje atraktivnih proizvoda. Nakon čitanja ove knjige još uvijek nećete moći pogledati naljepnice u supermarketu. Ova knjiga nalazi se na popisu najboljih knjiga godine prema časopisu The Atlantic, The Huffington Post, časopisu Muški časopis, MSN (UK), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Bez šećera. Znanstveno utemeljen i dokazan program za uklanjanje slatkiša u prehrani
Autori: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Program, koji će vas spasiti od ovisnosti o slatkišima, pomoći će smanjiti težinu i osjećati se bolje nego ikad. Trećina kalorija u našoj prehrani dolazi od šećera, koji je uglavnom u prerađenoj hrani (i, naravno, u desertima). Ova epidemija dobiva na zamahu. Moguće je da je prekomjerna konzumacija šećera i ovisnost o njoj uzrok vaših problema:

• Stalni umor;
• slabost;
• anksioznost;
• Prekomjerna težina.

U svojoj knjizi, poznati liječnik s 30 godina iskustva, Jacob Teitelbaum, govori o četiri vrste ovisnosti o šećeru, pomaže čitatelju da definira svoje vlastite i nudi korak-po-korak plan za rješavanje loših navika.

Kako odvojiti dijete od slatkog
Autori: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Znanstveno utemeljen i dokazan program koji će pomoći eliminirati šećer iz prehrane vašeg djeteta. Dijeta suvremenog djeteta obično sadrži mnogo šećera: voćni sok, čokoladno mlijeko, slatki muesli i barovi, soda i fast food, da ne spominjemo kolačiće i slatkiše. Mnogi proizvodi sadrže "skriveni šećer" (npr. Kukuruzni sirup i zaslađivače), iako se na prvi pogled čini da nisu slatkiši. Prema nekim istraživanjima, djeca konzumiraju prosječno 23 žličice šećera dnevno! Dok je preporučeni iznos dva do tri puta manji. Ova knjiga sadrži dokazani plan da se dijete oslobodi slatkiša u svojoj prehrani. Autori - poznati liječnik Jacob Teitelbaum i stručnjak za ishranu djece Deborah Kennedy - pripremili su korak po korak preporuke za svaki dan koji će vam pomoći da bez poteškoća pripremite svoje dijete - uključujući i emocionalno - za odustajanje od slatkiša i izbjegavajte sve zamke, svađe i gnjeva na putu.,

Dokumentarni film o opasnostima šećera

Autor: Terapeut Natalia Dubrovskaya

Prilikom kopiranja teksta potrebna je hiperveza na izvornu stranicu. Zabranjeno je korištenje materijala bez odobrenja autora!

Jeste li vam se svidio članak? Sviđa vam se i spasite zid tako da znamo kako naš blog učiniti boljim za vas :)

Natalya Dubrovskaya

Pozdrav, ja sam autor ovog bloga. Pišem o zdravlju, zdravom načinu života i pravilnoj prehrani. Želim pokazati ljudima koliko je važno zaštititi njihovo zdravlje.