Dijeta i zdrava hrana

Dijagnostika

U mnogim bolestima, dijeta je jedna od glavnih metoda liječenja, au nekim slučajevima jedina je ona, primjerice, za pretilost i trenutni diabetes mellitus. U kliničkoj prehrani važno je ne samo odabrati prave proizvode, nego ih i pravilno pripremiti. Također je važna temperatura hrane, vrijeme i učestalost prijema. Poremećaji prehrane mogu dovesti do pogoršanja bolesti. Na primjer, kod šećerne bolesti to može uzrokovati povećanje šećera u krvi, povećanu žeđ, suha usta, a kod hipertenzivnih pacijenata uporaba slane hrane može dovesti do povećanja krvnog tlaka.

U zdravstvenim i sanatorijskim ustanovama primjenjuje se sustav numeriranja dijeta, od kojih mnogi postoje u nekoliko varijanti. Nakon što je pogoršanje bolesti prošlo, pacijent mora nastaviti slijediti opća načela prehrane. Prije svega, to se odnosi na proizvode koji bi trebali biti isključeni iz prehrane, ali se mogu koristiti i druge metode kuhanja. Bilo koja, uključujući medicinske dijete №1-15, u potpunosti isključuje alkohol. Ako jedna osoba kombinira dvije bolesti koje zahtijevaju posebnu prehranu, on mora slijediti principe obiju dijeta.

Dijeta broj 1, 1a, 1b - ulkus želuca i čir na dvanaesniku;
Prehrana broj 2 - kronični i akutni gastritis, kolitis, enteritis, kronični enterokolitis;
Prehrana broj 3 - zatvor;
Dijeta broj 4, 4a, 4b, 4c - crijevna bolest s proljevom;
Prehrana broj 5, 5a - bolesti bilijarnog trakta i jetre;
Prehrana broj 6 - urolitijaza, giht;
Dijeta broj 7, 7a, 7b - kronični i akutni nefritis;
Prehrana broj 8 - pretilost;
Prehrana broj 9 - dijabetes;
Prehrana broj 10 - bolesti kardiovaskularnog sustava;
Prehrana broj 11 - tuberkuloza;
Prehrana broj 12 - bolesti živčanog sustava;
Prehrana broj 13 - akutne zarazne bolesti;
Prehrana broj 14 je bolest bubrega s prolaskom kamenja iz oksalata;
Prehrana broj 15 - bolesti koje ne zahtijevaju posebne dijete.

Tablica broj 1 indiciran za gastritis s visokom kiselošću i duodenalnim ulkusom i trbuhom od šest mjeseci do godinu dana nakon pogoršanja. Preporučuje se: pureed juhe, kuhano pureed povrće, pureed kaša, kuhana lean riba i meso, steamed meso i ribe kotleti, kuhana bez kože piletina, mlijeko, povrće i maslac, vrhnje, vrhnje i kiselo mlijeko, soft kuhana jaja, cijeli bijeli kruh t, slatko voće i bobice, sokovi od voća i povrća. Hranu treba uzimati četiri do pet puta dnevno u obliku topline.

Tablica br prikazano u razdoblju pogoršanja kroničnog gastritisa s visokom kiselošću, s pogoršanjem čira. Preporučuje se: juhe od sluznice, mlijeko, tekuća kaša, mekano kuhana jaja, sufle od nemasne ribe ili mesa, masline i maslaca, beli žele, vrhnje, voćni sokovi, čaj, ukus šipka. Sol bi trebala biti ograničena, a tekućine bi trebalo popiti više od jedne i pol litre dnevno. Hranu treba uzimati svaka dva do tri sata u obliku topline.

Tablica broj 1b Pokazuje se bolesnicima s remisijom kroničnog gastritisa i peptičkog ulkusa. Preporučuje se: osim gore navedenih proizvoda, možete jesti parića jela od ribe i mesa, pire od mlijeka s juhama s povrćem, pire od mliječne kaše, pirinča. Jedite šest puta dnevno, ograničite unos soli.

Tablica br naznačeno za kronični kolitis i kronični gastritis s niskom kiselošću. Preporučuje se: juhe od povrća i žitarica u ribama, gljive i mesne juhe, kuhana piletina, nemasno meso, kotleti, nemasna kuvana riba, čista šunka, čista slana haringa, maslac, mlijeko i mliječni proizvodi, blagi sir, žitarice, meko kuhana jaja, usta bijeli kruh, voće, povrće, povrće i voćni sokovi, kava, čaj, kakao, šećerni marmelada. Trebate jesti pet puta dnevno, po mogućnosti u obliku pirea.

Tablica broj 3 prikazan s atoničkim zatvorom. Možete jesti hranu koja sadrži velike količine vlakana, smokve, šljive, kompote, sokove od voća i povrća, pire od mrkve, repu, sušeno voće, kefir, vrhnje, mlijeko, jogurt, crni kruh, ječam i heljdinu kašu, med, pečeno meso i riba, šećer, povrće i maslac. Preporuča se piti puno tekućine, uključujući mineralnu vodu. Ne možete koristiti kakao, jaki čaj, žele, sluzave juhe. Ako je zatvor statičan, potrebno je ograničiti hranu bogatu biljnim vlaknima.

Tablica br naznačeno za pogoršanje crijevnih bolesti. Možete koristiti kakao, jaku kavu i čaj, ustajale pekmeze od bijelog kruha, mekano kuhana jaja, svježi sir, krupicu i rižinu kašu na vodi, kuhano meso i ribu, trodnevni kefir, žele, juhu od borovnica i crni ribiz. Sol mora biti ograničena.

Tablica br. 4a s kolitisom. Trebate jesti isto kao iu četvrtoj prehrani, ali morate ograničiti hranu bogatu ugljikohidratima i povećati sadržaj proteina.

Tablica broj 4b u bolesnika s kroničnim kolitisom s atenuacijom bolesti. Preporučeno: ustajali bijeli kruh, juha s mesnim okruglicama, juhe od žitarica u mesnoj ili ribljoj juhi, pirea kaša, kuhano i kuhano povrće, blagi sir, kefir, ne-kiselo vrhnje, suhi keks, ne-slatki keksi, žele i kompoti od ukusnog voća i bobica, kava s mlijekom, čaj, maslac. Jedite toplu hranu četiri do šest puta dnevno.

Tablica broj 4B naznačeno za kronične i akutne bolesti crijeva tijekom razdoblja oporavka. Ova dijeta je propisana kako bi se osigurala dobra prehrana u slučaju poremećaja crijeva kako bi se vratila funkcija drugih probavnih organa. Dijeta je fiziološki potpuna s ograničenjem unosa soli i blagim povećanjem količine proteinske hrane. On isključuje proizvode koji pospješuju procese raspadanja i fermentacije u crijevu, aktivira njegovo izlučivanje, kao i izlučivanje gušterače i želuca. Kuhanje se mora kuhati na pari, isjeckati, peći ili kuhati. Jedite pet puta dnevno.

Tablica br naznačeno za osobe s bolestima bilijarnog trakta, žučnog mjehura i jetre izvan akutne faze. Trebate jesti mliječne i voćne juhe bez mesa, juhe od žitarica na povrću, kuhanu ribu, perad i nemasno meso, svježi sir, kefir, mlijeko, brašno i žitarice, bijeli i crni ustajali kruh, slatke bobice i voće, zelenilo i povrće, med, džem, šećer, sokovi od voća i povrća, slab čaj s mlijekom. To bi trebalo ograničiti unos masti i soli. Morate jesti pet puta dnevno. Ne možete piti alkohol, mozak, jetra, mahunarke, slaninu, špinat, gljive, luk, kiselu, masnu meso i ribu, peku, dimljenu, začinjenu i masnu hranu, ocat, začine, konzerviranu hranu, kakao, sladoled, kreme, čokoladu, piće s plinom.

Tablica br preporuča se za kronični pankreatitis. Prehrana je ista kao i kod prehrane br. 5, ali trebate jesti više hrane koja sadrži proteine, ograničiti hranu koja sadrži masti i ugljikohidrate. Sva hrana mora biti na pari, mljevena i ribana.

Tablica br naznačeno za bubrežne kamence i giht. Preporučuje se korištenje crnog i bijelog kruha, mlijeka i mliječnih proizvoda, meda, šećera, mliječnih i povrtnih juha, žitarica, slatkog voća, voćnih sokova, džema, krastavaca, zelene salate, mrkve, lovora, octa, limuna, nemasne ribe i mesa, jaja. U isto vrijeme morate piti najmanje dvije do tri litre tekućine. Ne možete jesti mesne juhe, bubrege, jetru, mozak, dimljeno i prženo meso, riblju juhu, prženu ribu, haringu, masti, srdele, papaline, gljive, pite, špinat, kiseljak, mahunarke, kakao, kavu, alkohol i jaki čaj.

Tablica br pokazano osobama s kroničnom bolesti bubrega u odsutnosti zatajenja bubrega. Trebali biste jesti vegetarijanske juhe, mršave ptice, meso, ribu, sivi i bijeli kruh s mekinjama, tjesteninu, žitarice, brašno, mlijeko i mliječne proizvode, svježi sir, povrće, povrće, voće, bobice, džem, med, šećer. Potrebno je ograničiti konzumaciju vrhnja i vrhnja. Obroci bi trebali biti šest puta. Ne možete piti gazirana pića, jesti kreme i kolače, mahunarke, gljive, riblje i mesne juhe, konzerviranu hranu, dimljeno meso, kiseli krastavac.

Tablica broj 7a u akutnom i kroničnom nefritisu u akutnoj fazi. Morate jesti kuhano povrće, voće, brašno i žitarice, bijeli kruh bez soli, čaj s mlijekom, maslac, šećer. Hrana bi trebala biti frakcijska, sol bi trebala biti potpuno eliminirana. Ako se uremija razvije, trebate smanjiti dnevni unos proteina na dvadeset grama dnevno, osobito povrće.

Tablica broj 7b naznačeni tijekom oporavka od akutne upale bubrega. Ova dijeta je prijelazna iz br. 7a u broj 7. Možete jesti bijeli kruh bez soli, kuhanu nemasnu ribu i meso, smanjiti unos soli.

Tablica br naznačeno za pretilost. Ovu prehranu karakterizira smanjenje energetske vrijednosti prehrane zbog ugljikohidrata, djelomično masti, dok bi sadržaj bjelančevina trebao biti normalan. Osim toga, sol, apetit koji stimulira hranu i slobodnu tekućinu treba konzumirati u ograničenim količinama.

Dan bi trebao konzumirati sto grama proteina, osamdeset grama masti, sto pedeset grama ugljikohidrata. Od proizvoda preporučamo raženi kruh, proteinske mekinje i proteinski pšenični kruh, juhe od povrća sa žitaricama, boršč, juha od kupusa, juha od cikle, okroska, nemasna riba, perad, pirjano meso, pečeno ili kuhano, mlijeko, goveđe kobasice, plodovi mora, mlijeko, goveđe kobasice, plodovi mora, mlijeko, sir, sir, fermentirani mliječni proizvodi. Voće i povrće može se jesti u bilo kojem obliku. Treba ga isključiti iz prehrambenih proizvoda od tijesta i brašna, makarona, mahunarki, juha od žitarica i krumpira, masne ribe, peradi i mesa, dimljenog mesa, kobasica, konzerviranih proizvoda, slatkih bobica i voća, mahunarki, masnog sira, svježeg sira, vrhnja, tjestenine proizvodi, zobena kaša i krupica, pikantni i masni obroci, majoneza, umaci, začini i začini.

Tablica br indiciran za blagi i umjereni dijabetes. Energetsku vrijednost prehrane treba smanjiti za životinjske masti i lako probavljive ugljikohidrate, a slatkiše treba isključiti. U dnevnom obroku proteina treba biti oko sto grama, masti - osamdeset grama, ugljikohidrati - tristo grama. Možete jesti proteinske mekinje, pšenicu, raženi kruh, juhe od povrća, nemasnu ribu i mesne juhe, ribu, perad i nemasno meso, mlijeko, sir, nemasni sir, mliječne proizvode, žitarice, povrće, krumpir, slatko-kiselo bobice i voće. Ne možete jesti masnu i jaku juhu, brašno od brašna, slanu ribu, kobasice, krupicu, rižu, tjesteninu, kiselo i posoljeno povrće, grožđice, grožđe, džem, šećer, slatkiše, limunadu, slatke sokove.

Tablica broj 10 indiciran za bolesti kardiovaskularnog sustava. Potrebno je blago smanjiti energetsku vrijednost zbog ugljikohidrata i masti, ograničiti potrošnju soli i namirnica koje potiču pobuđivanje kardiovaskularnog sustava. Po danu treba konzumirati devedeset grama proteina, od čega nešto više od pola životinja, sedamdeset grama masti, četiri stotine grama ugljikohidrata. Prohladni kruh, biskvit, keksi, vegetarijanske juhe, mlijeko, svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi, perad, riba i suho meso, jela od žitarica i tjestenine, pečeno i kuhano povrće, zrelo voće, džem, med treba konzumirati. Kako bi se iz obroka isključili proizvodi od tijesta, svježeg kruha, gljiva, ribljih i mesnih juha, juha od mahunarki, kobasica, dimljenog mesa, bubrega, masnih i slanih sireva, slane ribe, mahunarki, ukiseljenog, kiselog i slanog povrća, voća koja sadrže grubo celuloza, kakao, jaka kava, čaj, čokolada.

Tablica br u tuberkulozi kostiju, pluća, zglobova, limfnih čvorova u razdoblju blagog pogoršanja ili oporavka, u postoperativnom razdoblju, nakon ozljede, iscrpljenosti nakon zaraznih bolesti. Prehrana ima visoku energetsku vrijednost s visokim sadržajem bjelančevina, minerala i vitamina. Svaki dan treba konzumirati sto dvadeset grama proteina, sto grama masti, četiri stotine grama ugljikohidrata. Gotovo sva jela možete jesti, osim vrlo masne peradi i mesa, kuhanja, masti od govedine i ovčetine, kolača i pita s mnogo vrhnja.

Tablica br ljudima s funkcionalnim bolestima živčanog sustava. Možete jesti mnogo proizvoda, osim jakih juha, vrućih začina, dimljenog mesa, prženih i masnih jela, jake kave, čaja i alkohola. Neophodno je malo ograničiti sol i meso. Poželjno je češće koristiti jezik, jetru, mahunarke, mliječne proizvode.

Tablica br preporučuje se osobama s akutnim zaraznim bolestima. Energetska vrijednost ove dijete je smanjena uglavnom zbog ugljikohidrata i masti, dok je bogata vitaminima. Po danu treba konzumirati osamdeset grama proteina, šezdeset grama masti, tristo grama ugljikohidrata. Prehrana uključuje kruh od sušene pšenice, nemasnu ribu, meso peradi i meso, nemasno meso i riblje čorbe, juhe od žitarica, povrće, juhe, svježi sir, kiselo-mliječne napitke, repu, mrkvu, krumpir, rajčicu, cvjetaču, oguljenu heljdu, krupicu i rižu. kaša, zrele bobice i voće, marmelada, džem, džem, med, šećer, šipak. Svježi kruh, pečene proizvode od brašna, masnu ribu, perad, meso, masne juhe, dimljeno meso, kobasice, konzerviranu hranu, slanu ribu, sir, masnu kiselo vrhnje, vrhnje, punomasno mlijeko, tjesteninu, ječam i biser ječam, proso, luk trebali bi biti isključeni iz prehrane., češnjak, rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, mahunarke, krastavci, kakao, kolači, čokolada, voće s visokim sadržajem vlakana.

Tablica br naznačeno za urolitijazu. To je potpuna dijeta s ograničenjem hrane bogate kalcijem i alkalizacijom. dnevno možete konzumirati devedeset grama proteina, sto grama masti, četiri stotine grama ugljikohidrata. Možete jesti kruh i proizvode od brašna, juhe i juhe, ribu i meso, žitarice, bundeve, zeleni grašak, kiselo bobice i jabuke, gljive, med, šećer, slatkiše. Treba isključiti juhe od voća, povrća i mlijeka, slanu ribu, dimljeno meso, mliječne proizvode, povrće koje nije dopušteno, krumpir, sokovi od povrća i bobica, kuhanje i mesne masti.

Tablica br naznačeno za bolesti kod kojih nema potrebe za terapijskim dijetama. Ova je dijeta fiziološki potpuna, a isključuje oštre i teško probavljive namirnice. Po danu treba konzumirati devedeset grama proteina, sto grama masti i četiri stotine grama ugljikohidrata. Možete jesti gotovo svu hranu, osim masnih ptica i mesa, senfa, papra i vatrostalnih masti životinjskog podrijetla.

Dijeta za bolesti

Za uspješno liječenje većine bolesti potrebna je ne samo medicinska terapija, već i racionalna medicinska prehrana. Razvijene su terapijske dijete koje se koriste u raznim bolestima. Pacijenti koji se pridržavaju principa liječenja i profilaktičke prehrane, u pravilu se brže oporavljaju, imaju manje ponovljenih kroničnih bolesti.

U mnogim slučajevima, pogoršanje bolesti povezano je s kršenjem prehrane. Primjeri uključuju kronični pankreatitis, hipo-ili hiperglikemijsku komu kod šećerne bolesti, hipertenzivne krize tipa 2 u bolesnika s arterijskom hipertenzijom.

Za racionalnu i terapijsku prehranu važno je ne samo hranu koju jedete, nego i način na koji se kuhaju, učestalost obroka itd.

Glavna svrha propisane terapijske prehrane za bolest je utjecati na uzrok bolesti. Može čak biti i jedina mogućnost liječenja bolesti. To se događa kada metabolički poremećaji, bolesti bubrega, bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, najčešće se dijetalna i preventivna prehrana kombinira s drugim metodama liječenja.

U bilo kojoj medicinskoj ili profilaktičkoj ustanovi, kao iu školama, vrtićima mogu se naći primjeri terapijske i preventivne prehrane.

Institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti razvio je posebne terapijske dijete. Postoji ukupno 15. Neke dijete za bolesti mogu uključivati podskupine, jer Na početku mnogih bolesti, zahtjevi za prehranom, njegov kalorijski sadržaj i mehanizam kuhanja mogu biti stroži nego s prigušenjem klinike ili tijekom remisije.

Dijete s bolestima pod brojem 1, 2, 5, 9, 10, 15 može dugo pratiti pacijent, jer pravilno uravnotežen u svim aspektima: kalorije, omjer hranjivih tvari, itd. Što se tiče dijete broj 4, 5a, 8 to se ne može reći. Koriste se u kratkim tečajevima s odgovarajućim patologijama.

Osnovni uvjet i načelo racionalne i terapeutske prehrane je poštivanje principa tjelesnog očuvanja od mehaničkih, toplinskih ili kemijskih učinaka hrane.

Mehaničko shazhenie znači jesti hranu koja je slomljena, utrljana itd. Takva hrana povećava pokretljivost gastrointestinalnog trakta i doprinosi normalizaciji rada.

Kemijska schazheniye znači isključiti kiselu, začinjenu, slanu, prženu hranu iz medicinske prehrane, jer sposobni su pojačati sekretornu aktivnost gastrointestinalnog trakta, a neki od njih stimuliraju cijelo tijelo.

Termalno raspadanje znači konzumiranje hrane čija je temperatura u rasponu od 15-65 ° C.

Višestrukost u ishrani važna je i za praćenje zdrave prehrane. Stručnjaci preporučuju pet i šest obroka. Intervali između obroka trebaju biti oko 4 sata. Posljednji obrok je najkasnije 2-3 sata prije spavanja.

Obilježja pojedinih terapijskih dijeta za bolesti

Prehrana broj 1. Indikacije: čir na želucu i dvanaesniku, gastritis, GERB itd. bolesti popraćene povećanim izlučivanjem želučanog soka. Svrha ove prehrane je da se osigura štednja sluznice želuca, jednjaka i dvanaesnika tijekom jedenja. Dijeta ne podrazumijeva smanjenje energetske vrijednosti hrane. Raznovrsnost njegovih tehnika - najmanje 5-6 puta.
Prehrana broj 2. Imenovana je s suprotnim bolestima, tj. gastritis, praćen smanjenom sekretornom aktivnošću, kao i kroničnim kolitisom. Njegova je svrha stimulirati sekretornu aktivnost želuca i poboljšati motoričku funkciju gastrointestinalnog trakta, uz zadržavanje principa mehaničkog, kemijskog i toplinskog očuvanja. Energetska vrijednost ove terapijske prehrane je puna. Učestalost obroka: 4-5 puta dnevno.
Dijeta broj 3. Indikacije za imenovanje su konstipacija za kroničnu bolest crijeva. Energetski potpuna terapijska dijeta. Uključuje proizvode koji poboljšavaju peristaltiku crijeva: povrće, pekarski proizvodi, fermentirani mliječni proizvodi.
Dijeta broj 4. Pokazuje dijeta s crijevnim bolestima u razdoblju pogoršanja, uz disfunkciju. Cilj ove terapijske prehrane je smanjiti upalu u crijevima i stabilizirati njegovu učinkovitost.
Dijeta broj 5. Pokazuje dijetu za bolesti žučnih puteva, žučnog mjehura i jetre. Osim normalizacije funkcije gore navedenih organa, izlučivanje žuči se stimulira ako se ova prehrana promatra.
Prehrana broj 6. Prikazana je u gihtu, ICD-u uz stvaranje urata i uraturija. Cilj ove terapijske prehrane je normalizacija metabolizma purina smanjenjem formiranja mokraćne kiseline u tijelu u procesu metabolizma hrane.
Prehrana broj 7. Prikazana je dijeta za bolesti bubrega: kronični nefritis, akutni nefritis tijekom perioda oporavka, nefrotski sindrom u kroničnim bubrežnim bolestima, krajnji stadij CRF (kronično zatajenje bubrega).
Prehrana broj 8. Dodijeljena pacijentima s pretilosti. Cilj prehrane je smanjiti tjelesnu težinu, što se postiže smanjenjem energetske vrijednosti dnevne prehrane, uglavnom zbog masti i ugljikohidrata. Prehrana djelomična, 5-6 puta dnevno. Količina tekućine smanjuje se na 1 l, a kuhinjska sol na 5 g na dan.
Prehrana broj 9. Prikazan je u bolesnika s dijabetesom. Slijedeći cilj - normalizaciju metabolizma ugljikohidrata u tijelu. U dnevnom jelovniku su lako probavljivi ugljikohidrati i vatrostalne masti. Prehrana djelomična.
Prehrana broj 10. Dodijeljena pacijentima s kardiovaskularnim bolestima. Zahvaljujući ovoj terapijskoj prehrani stvoreni su povoljni uvjeti za funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, a krvni tlak je smanjen. Nutritivna frakcija, ograničena tekućina i sol. Smanjene životinjske masti i hrana koja sadrži kolesterol.
Prehrana broj 11. Prikazan ljudima iscrpljenosti. Imenovan u posttraumatskom razdoblju, uz tuberkulozu, itd. Uvjet za imenovanje je odsustvo kontraindikacija iz gastrointestinalnog trakta.
Dijeta broj 12. Imenovan funkcionalnim poremećajima središnjeg živčanog sustava. Cilj je normalizirati svoj rad isključivanjem proizvoda koji energično djeluju na živčani sustav.
Prehrana broj 13. Prikazan u bolesnika s akutnim zaraznim bolestima. Njegov cilj je smanjenje intoksikacije, štednja gastrointestinalnog trakta, povećanje općih sila u tijelu.
Prehrana broj 14. Dodijeljena pacijentima s ICD-om uz stvaranje fosfor-kalcijevih soli i fosfaturije. Svrha ove terapeutske prehrane je sprječavanje taloženja u obliku fosfatnih soli promjenom kiselosti mokraće na kiselinsku stranu.
Dijeta broj 15. Ova dijeta, osim pacijenata kojima se pokazuje prehrambena i terapeutska i profilaktička prehrana, korisna je gotovo svima, jer njegova je svrha pružiti pacijentu dobru prehranu. Osobito je važna uvažavanje broja oboljelih u tablici 15, kao i bolesnika s kroničnim bolestima u interiktalnom razdoblju.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Medicinska hrana: 15 dijeta, tablica, normi i glavna načela

Sadržaj članka:

Glavna načela i norme
Prehrana s medicinskom prehranom (stolovi)

Dijetalna terapija ili nutritivna terapija je poseban skup mjera o prehrani, čija je glavna svrha obnoviti punopravni rad tijela, liječiti i spriječiti određene bolesti. U novije vrijeme sustav medicinske prehrane postaje sve popularniji ne samo u narodnoj već iu tradicionalnoj medicini.

Za liječenje i prevenciju određene bolesti ili patologije propisan je poseban program prehrane, zahvaljujući kojem se ubrzava proces oporavka tijela. Izbornik treba napraviti samo liječnik koji nadzire pacijenta, jer se mora uzeti u obzir povijest bolesti i njen tijek.

Glavna načela i norme kliničke prehrane

Prije uporabe, svi proizvodi moraju proći određeno kuhanje.

Potrebno je odabrati proizvode za terapijsku prehranu, uzimajući u obzir njihov puni kemijski sastav i sadržaj kalorija.

Budite sigurni da se pridržavate norme kliničke prehrane - morate jesti redovito, u malim obrocima, u određeno vrijeme.

Dijetetska i terapijska prehrana trebala bi biti usmjerena izravno na obnovu poremećaja metabolizma. Na primjer, kod dijagnosticiranja dijabetesa i pretilosti, unos ugljikohidrata je minimiziran. Zbog toga dolazi do brzog smanjenja tjelesne težine, smanjuje se razina šećera u krvi.

Medicinska prehrana organizirana je na strogo individualan način. Tijekom izbora jelovnika i prehrane treba uzeti u obzir različite čimbenike - specifičnu bolest, povijest tijeka bolesti, postoje li alergijske reakcije, itd. Isti principi se koriste tijekom pripreme dječje terapijske hrane.

Osnova specijalizirane terapijske prehrane su tri nježna prijema:

Mehaničko - kuhanje se odvija na određeni način (u vodi ili na pari), a koristi se samo u tlu.
Kemijska - dijetalna vlakna su ograničena ili eliminirana iz prehrane, što može poremetiti rad oboljelog organa. U nekim slučajevima dopušteno je koristiti određenu hranu koja se mora kuhati.
Termalni - svi “termalni podražaji” su potpuno uklonjeni iz prehrane, što uključuje vrlo tople i hladne jela. Važno je da temperatura pića i posuđa ne bude niža od 15 i ne viša od 35 stupnjeva.

Prehrana s medicinskom prehranom (stolovi)

Hrana u lječilištima i zdravstvenim ustanovama, dijetalna hrana dobila je određeni sustav brojeva. Glavne prehrane koje čine kliničku prehranu preporučuju se pri dijagnosticiranju određene bolesti, naznačene određenim brojem.

Prehrana broj 1

Rad želuca se normalizira, proces zacjeljivanja rana se ubrzava, sluznica se obnavlja.

Ovo je potpuna dijeta koja se temelji na tri vrste nježnog sustava.

Sva jela treba kuhati i usitniti prije konzumacije.

Tijekom dana trebate jesti 5 puta u malim porcijama.

Hladna i topla jela, uključujući i pića, potpuno su isključena iz prehrane.

Tijekom prehrane ne mogu jesti čaj i jaku kavu, pečena, začinjena i začinjena jela, jake gljive, riblje i mesne juhe.

Potrebno je napustiti slano i kiselo jelo, začine i začine koji budi apetit, osim peršina i kopra.

Prehrana broj 2

Normalizira poremećeni rad želuca i crijeva, fermentacijski procesi se eliminiraju u gastrointestinalnom traktu.

To je cjelovita dijeta za terapijsku prehranu, koja se temelji na tri vrste nježnog sustava.

Jela bi trebala biti usitnjena, kuhana ili pržena, ali prethodno kuhana hrana. Nemojte koristiti paniranje.

Nemoguće je uključiti jela koja se teško probavljaju i uzrokuju iritaciju sluznice probavnog sustava, izazivaju fermentaciju - na primjer, raženi kruh, sokovi od slatkog voća, kupus, slastice i prženo meso.

U prehrani može biti prisutan gljiva, riba i mesna juha, ali bez masnoća.

Tijekom dana treba imati 5 obroka, male porcije.

Prehrana broj 3

Vodi do normalnog rada probavnog trakta.

Izbornik treba sadržavati namirnice koje sadrže vlakna, uključujući i fermentirana mliječna pića.

Možete jesti ne samo sirovo, već i kuhano povrće.

Hrani je dopušteno pare i pečenje.

Konzervirana hrana, suho meso, masna riba i meso, začinjena i začinjena jela strogo su zabranjena.

Prehrana broj 4

Gastrointestinalna aktivnost je normalizirana.

Prehrana treba biti u polutekućoj i tekućoj formi, možete je posoliti.

Proizvodi se moraju slomiti.

Jedite 4 puta dnevno.

Pod strogom zabranom masne ribe i mesa, konzervirane hrane, kolača, kobasica, mlijeka, čokolade, svježeg voća s povrćem, gaziranih pića i gljiva.

Prehrana broj 5

Prejedanje nije dopušteno.

Ovo je cjeloviti program prehrane, ali postoje i mala ograničenja - zabranjeno je koristiti štetne masne tvari.

Tehnika se temelji na tri vrste štedljivog sustava.

Normalno, funkcija žučnog mjehura i jetre, ovaj energetski sustav pomaže u izbjegavanju stvaranja kamenja.

Pod zabranom su jaja, prženo meso, patka, guska, iznutrice.

Upotreba proizvoda koji sadrže veliku količinu bjelančevina, uključujući povrće i biljna ulja, koji imaju izražen choleretic učinak, je minimalizirana.

Unos soli ograničen je na minimum.

Soli su potpuno isključene iz prehrane, uključujući povrće koje sadrži oksalnu kiselinu, kao i začinjena, pržena i začinjena jela.

Trebalo bi biti dovoljno vlakana u izborniku.

Tijekom dana trebate popiti određenu količinu tekućine.

Porcije trebaju biti male, tijekom dana trebate jesti 5 puta.

Prehrana broj 6

Razne vrste krastavaca, pikantnih, prženih i začinjenih jela u potpunosti su isključene iz prehrane.

Potrošnja soli je minimizirana.

Preporučuje se napustiti čokoladu, kavu, hren, papar, konzerviranu hranu, gljive, čaj, kobasice.

Pod zabranom su jela od gljiva, ribe i mesa.

Tijekom dana trebate jesti hranu 5 puta, porcije su male. Važno je da se hrana uzima redovito.

Prehrana broj 7

Šljake i višak tekućine prirodno se eliminiraju iz tijela.

To je kompletan medicinski prehrambeni sustav, ali postoje neka ograničenja - zabrana uporabe namirnica koje sadrže veliku količinu proteina.

Unos soli je minimalan - dnevna količina ne smije prelaziti 4 g.

Iz prehrane su isključeni proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu i razne kisele krastavce.

Morate jesti što više hrane koja sadrži kalij.

Tijekom dana hrana se uzima 5 puta, porcije su male.

Prehrana broj 8

Ova metoda prehrane pomaže u vraćanju ispravnog metabolizma, normalizira se tjelesna težina.

Upotreba proizvoda od brašna i masne hrane, začina i začina, tekuće, slane hrane je minimalizirana.

Ovaj prehrambeni sustav nije potpun jer je konzumacija visokokalorične hrane nužno ograničena.

Preporučuje se potpuno uklanjanje ili minimiziranje uporabe proizvoda koji sadrže životinjske masti i lako probavljive ugljikohidrate.

U prehrani u velikim količinama treba sadržavati plodove mora.

Tijekom dana, hrana se konzumira 5 puta, porcije su male.

Prehrana broj 9

Metabolizam masti i ugljikohidrata se normalizira.

Sve namirnice koje sadrže lako probavljive ugljikohidrate i masti životinjskog podrijetla potpuno su uklonjene iz prehrane.

Minimiziranje upotrebe namirnica koje uzrokuju poremećaj jetre, kao i hrane koja sadrži složene ugljikohidrate.

Ograničena uporaba vitamina B i C.

Sva jela trebaju biti kuhana i usitnjena (pečenje je dopušteno).

Budite sigurni da koristite tijekom kuhanja zamjene za šećer.

Tijekom dana hrana se uzima 4 puta, porcije su male.

Prehrana broj 10

Pomaže u ponovnom smanjenju cirkulacije, normaliziraju se važne funkcije bubrega i jetre.

Znatno se usporava razvoj takve opasne bolesti kao ateroskleroza.

Dijeta u potpunosti isključuje iz prehrane uporabu tvari koje imaju negativan učinak na stanje i rad kardiovaskularnog i živčanog sustava - na primjer, kakao, kava, jaki čaj, čokolada, pikantna i začinjena jela.

Na jelovniku je zabranjeno unositi namirnice koje sadrže štetni kolesterol, uključujući masne gljive i mesna jela.

Smanjio je broj povrća koje može uzrokovati nadutost.

Popis zabranjenih proizvoda uključuje štetna gazirana pića.

Prehrana treba sadržavati veliki broj proizvoda koji sadrže vrijedne mineralne elemente i vitamine.

Tijekom dana treba konzumirati dovoljno vode.

Potrošnja soli smanjuje se na potreban minimum.

Tijekom dana trebate jesti 5 puta, porcije su male.

Prehrana broj 11

Normaliziran rad želuca.

Prehrana ima visoku energetsku vrijednost.

To je cjelovita metoda terapijske prehrane.

Jela možete kuhati u bilo kojem obliku - kuhati, peći, itd.

Masno meso, ovčetina, perad, masne i začinjene umake potpuno su isključeni iz prehrane.

Pod zabranom su ulja za kuhanje, kolači s vrhnjem i kolačima.

Tijekom dana trebate jesti 5 puta, ali je važno da su porcije male.

Prehrana broj 12

Iz izbornika trebaju biti potpuno isključeni proizvodi koji imaju negativan učinak na kardiovaskularni i živčani sustav - na primjer, začinjena i začinjena jela, čokolada, dimljeno meso, kakao, kava i čaj.

Upotreba soli i mesa je ograničena.

Zabranjeno je dodavati pikantna i začinjena jela u prehranu, previše masne i bogate juhe, alkoholna pića i dimljena jela.

Tijekom dana trebate jesti 5 puta, porcije trebaju biti male.

Prehrana broj 13

Potrošnja proizvoda koji sadrže bjelančevine, masti, ugljikohidrate je minimizirana.

Tijekom dana trebate piti dovoljno tekućine.

U prehrani moraju biti prisutne namirnice bogate vitaminima i vrijednim mineralima.

Obroci se peku ili na pari.

Prije posluživanja jela moraju biti izlizana.

Nemojte jesti jaja, pečenu patku i gusku.

Začinjena, pržena i pikantna jela, kiseli krastavci potpuno su isključeni iz prehrane.

Tijekom prehrane ne treba jesti kruh, muffine, sir, punomasno mlijeko, vrhnje, gljive, luk, alkoholna pića i čokoladu.

Tijekom dana trebate jesti 4 puta, porcije trebaju biti male.

Prehrana broj 14

Upotreba voćnih, mliječnih i povrtnih juha je minimizirana.

Pod strogom zabranom mliječnih proizvoda, krastavaca, krumpira, voćnih, bobičastih i povrtnih sokova.

Ne možete jesti kulinarske i životinjske masti.

Tijekom dana trebate jesti 5-6 puta, porcije trebaju biti male.

Prehrana broj 15

Tijelo je zasićeno ne samo hranjivim tvarima, već i nadopunjuje zalihe energije.

To je uravnotežen i cjelovit sustav prehrane.

Po danu je dopušteno konzumirati najviše 15 g soli.