Vodič o opasnostima šećera

Prevencija

Medicinska novinarka Asya Kazantseva napisala je ovaj detaljan tekst o opasnostima šećera posebno za knjižnicu vodeće organizacije za obuku profesionalaca u području fitnessa u Rusiji - FPA.

Asya ne demonizira šećer, kao nešto štetno i opasno, poput otrova, potvrđuje zakon energetske ravnoteže i, uz znanstvene podatke u svoje ruke, jasno i zanimljivo govori o drugim aspektima učinka šećera na naše živote.

Tijekom proteklih pola stoljeća potrošnja šećera u svijetu utrostručena je.

Prosječni ruski jede 40 kg šećera godišnje, ili 13 žličica dnevno. Neki istraživači smatraju zlouporabu slatkiša tako ozbiljnim problemom da pozivaju na zakonsku zabranu prodaje kola i čokolade maloljetnicima, kao i da ograniče pravo proizvođača da dodaju šećer žitaricama za doručak i drugim namirnicama. Drugi stručnjaci sugeriraju da šteta od šećera za zdravlje može biti uvelike pretjerana.

Šećer - čista energija, koja mora biti utrošena ili će se morati pohraniti.

Ako ste upoznali kromanjonca i rekli mu da u svijetloj budućnosti ljudi mogu jesti onoliko šećera koliko žele, odlučio bi da smo već stvorili raj na Zemlji. Zapravo, u smislu blizine prirodi, šećer je savršena hrana. Utjelovljena platonska ideja čiste djelotvorne energije.

Kao što se sjećamo iz školskog tečaja biokemije, svaka stanica u tijelu konstantno treba kisik, koji udišemo, i glukozu, koju dobivamo od hrane. Te su tvari potrebne za stanično disanje - dug i složen lanac reakcija koje tvore molekule ATP-a, univerzalni izvor energije za kontrakcije mišića, živčane impulse, kretanje imunoloških stanica i tako dalje.

Mozak je posebno potreban glukozi, organu koji troši oko 20% sve raspoložive energije (s tjelesnom težinom od 2-3% tjelesne težine).

U isto vrijeme, ljudi, kao i sva druga živa bića, evoluirali su u uvjetima stalnog nedostatka hrane. Stoga ne čudi da mozak teži hrani (osobito slatkiš!), I nagrađuje nas osjećajem zadovoljstva kad se to može učiniti. Bilo je korisno, dok su se slatki plodovi i med rijetko nalazili u prirodi, ali bi to moglo ugroziti naše zdravlje u 21. stoljeću, kada se kola i čokolada prodaju na svakoj benzinskoj postaji.

Začudo, unatoč desetljećima intenzivnih istraživanja, u znanosti još uvijek nema konsenzusa o tome koliko slatkiša postaju opasni. (Primjerice, u člancima o zakonu energetske bilance, mi u Zozhniku vjerujemo da šećer nije apsolutno zlo, ako se držite u svom kalorijskom standardu).

Ako želite, možete podići znanstvene izvore kako biste dokazali da je šećer bijela smrt, i svi je moramo potpuno napustiti. No, mogu se navesti rezultati ne manje uglednih znanstvenih radova, sugerirajući da je zlouporaba šećera vjerojatnije jedan od znakova nezdravog načina života od izvornog uzroka problema za koji ga redovito optužuju.

Šećer - uzrok pretilosti: sa šećerom lakše se pomiče količina kalorija

Naravno, dobivanje na težini uz pomoć čokolade mnogo je učinkovitije i lakše nego sa švedskom - jednostavno zato što čokoladica od 100 grama sadrži 550 kcal, a da bi se dobila ista količina energije iz švedskog mora, trebate pojesti gotovo 1,5 kg ovog korijena.

Osobito je jasno povezano s pretilošću slatka soda, koja gotovo ne daje osjećaj zasićenja, ali sadrži oko 2 žličice šećera po čaši. Na primjer, studija 928 muškaraca i 889 žena, stanovnika ruralnih područja u Wyomingu, Montani i Idahu, pokazala je da među ljudima koji konzumiraju slatke napitke više od jednom tjedno, pate od pretilosti 29,5%, a među onima koji ih piju manje od jednom tjedno - samo 18,8%.

Još su impresivniji podaci iz NursesHealthStudy, jednog od najvećih svjetskih studija prehrane. Pokazalo se da je dnevna konzumacija sode popraćena povećanjem tjelesne težine za približno jedan kilogram godišnje.

Međutim, pri razmatranju takvih podataka vrlo je važno ostvariti dvije stvari.

Prvo, korelacija ne govori ništa o uzročnoj vezi. Deblji ljudi piju slatku sodu, ali to ne znači da su porasli izravno zbog sode. Na primjer, u NursesHealthStudy je primijećeno da ljubitelji slatkih pića ne samo da konzumiraju više kalorija u cjelini, nego također dobivaju manje proteina iz hrane, jedu manje sira i vode sjedilački način života.

Drugo, ne treba misliti da se šećer bitno razlikuje od bilo koje druge hrane. Jednostavna matematika djeluje svugdje: ako osoba potroši onoliko kalorija koliko dobije, njegova se težina ne povećava. Mnoge studije potvrđuju da zamjena šećera složenim ugljikohidratima ne utječe na težinu, ako je sadržaj kalorija u prehrani isti.

Dijabetes uzrokuje pretilost, a ne izravno šećer.

To je, naravno, dijabetes tipa 2, u kojem gušterača ne gubi sposobnost proizvodnje inzulina (barem u ranim stadijima bolesti), ali stanice gube osjetljivost na njega. Opažanja na velikim skupinama ljudi jasno pokazuju: statistički odnos između potrošnje šećera i razvoja dijabetesa tipa 2 vrlo je izražen. Svakodnevna konzumacija slatke sode povećava rizik od dijabetesa, za najniže procjene, za 26% u usporedbi s ljudima koji ga piju manje od jednom mjesečno.

U velikoj mjeri, ovaj učinak je jednostavno zbog činjenice da ljudi koji konzumiraju puno šećera, često postanu masni. Doista, oko 90% pacijenata s dijabetesom tipa 2 su ljudi s prekomjernom težinom.

Masno tkivo se može smatrati organom za unutarnje izlučivanje, izlučuje cijeli niz hormona, citokina, masnih kiselina i drugih tvari koje mogu ometati rad stanica i smanjiti njihovu osjetljivost na inzulin. Kao rezultat, stanice su manje učinkovite u uzimanju glukoze iz krvi. Oni gladuju, a krv sve više podsjeća na šećerni sirup.

Da bi se to otklonilo, beta stanice gušterače počinju proizvoditi više inzulina. U mnogim slučajevima, to omogućuje debeloj osobi da održava normalnu razinu glukoze u krvi godinama, pa čak i desetljećima. Međutim, uloga pojedinih genetskih obilježja je velika. Kod ljudi sklonih razvoju dijabetesa, stanice gušterače uskoro počinju umirati zbog prekomjernog stresa. To znači da nakon nekog vremena osoba više ne može bez injekcija inzulina. U većini slučajeva pravovremena kontrola viška kilograma spriječila bi takav razvoj događaja.

Pročitajte više o tome kako prepoznati stanje pre-dijabetesa i na vrijeme se zaustaviti, pročitajte Inzulinsku rezistenciju, pre-dijabetes, dijabetes - kako prepoznati dijabetes i ne dobiti ga na vrijeme.

Istraživači su, međutim, zainteresirani za pitanje može li prekomjerna konzumacija šećera sama po sebi dovesti do stvaranja inzulinske rezistencije i dijabetesa tipa 2, ako nije popraćena debljanjem. Čudno je da još uvijek nema konačnog odgovora, pa čak i studije na životinjama daju nedosljedne rezultate. U nekim pokusima, hranjenje štakora fruktozom uopće ne mijenja osjetljivost na inzulin. U drugim studijama, unatoč kraćem trajanju slatkog hranjenja, pojavljuju se znakovi inzulinske rezistencije, ali sama razina inzulina ostaje stabilna.

Ako konzumiranje šećera kao takvo može dovesti do dijabetesa tipa 2, onda razlog nije sigurno da se gušterača ne nosi s teretom prerade ovog konzumiranog šećera. Riječ je o složenijim procesima - potrošnja šećera, čak i bez dobivanja na težini, može utjecati na funkcioniranje jetre i lipidni sastav krvi (i moguće je da će saharoza, glukoza i fruktoza utjecati na njih na različite načine). može smanjiti osjetljivost stanica na inzulin, a već ovaj proces teoretski može stvoriti prekomjerno opterećenje na gušteraču. U svakom slučaju, očito je da se takve stvari ne događaju brzo.

Laboratorijske studije o ljudskim dobrovoljcima, zapravo, pokazuju da u 10-12 tjedana aktivne konzumacije slatkiša, ljudi nemaju vremena za bilo kakve promjene u razini osjetljivosti na inzulin. U nedavnom istraživanju, 267 dobrovoljaca primilo je 18% ili 9% dnevnih kalorija u obliku fruktoze ili saharoze, a znanstvenici su mjerili veličinu struka, kolesterol, trigliceride i krvni tlak. Zaključili su da razlike između skupina, čak i ako dosegnu prag statističke značajnosti, i dalje ostaju suviše beznačajne kako bi nekako utjecale na razvoj metaboličkog sindroma ili kardiovaskularnih bolesti.

Naravno, ovi podaci ne znače da zlouporaba šećera ne povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. t No, očigledno, ključni mehanizam ovog procesa je pretilost, a dok se izbjegava gojaznost, sam šećer nije tako strašan.

Zubi i šećer

U ovom trenutku neće biti pobijanja mitova i svrgavanja temelja. Da, doista, zubi se pogoršavaju od šećera. 4-godišnje promatranje odraslih Finaca pokazalo je da dnevna konzumacija slatkih pića povećava vjerojatnost karijesa za 31%, a to je univerzalni uzorak koji se nastavlja među ispitanicima bez obzira na njihov socioekonomski status i bez obzira jesu li koristili zubne paste za fluoride.

Mehanizmi na kojima se temelji ovaj neugodni fenomen također su razumljivi. Šećer je divna hrana za bakterije koje uzrokuju karijes (Streptococcus mutans i drugi). Ako bakterije dobro jedu, počinju intenzivno proizvoditi organske kiseline, koje zatim uništavaju caklinu. Osim toga, oni koriste naš šećer za izgradnju ekstracelularnih polisaharida, koji pomažu da se vežu na površinu zuba i formiraju biofilm na njemu, prijateljsku bakterijsku zajednicu, koja postupno prodire dublje u zub.

Možda se niti jedan drugi liječnik danas ne bori sa šećerom kao žestoko i namjerno, kao specijalisti za stomatologiju. Oni analiziraju svjetsko povijesno iskustvo i, u gotovo jasnom tekstu, izjavljuju da su siromaštvo, sankcije i rat dobri, budući da svi ovi faktori smanjuju potrošnju šećera, a time i udio ljudi koji su pogođeni karijesom. Na primjer, sankcije UN-a protiv Iraka (nakon invazije na Kuvajt 1990.), pišu britanski istraživači, dovele su do pada potrošnje šećera s 50 na 12 kilograma po glavi stanovnika godišnje. To je bilo popraćeno dvostrukim smanjenjem učestalosti karijesa kod djece i adolescenata. Nostalgično, autori pišu o Japanu 1949-1951, kada je potrošnja šećera u njoj manja od 15 kilograma po glavi stanovnika, a prevalencija karijesa kod djece od 6 do 11 godina bila je samo 25%. U zaključcima članka istraživači pozivaju na smanjenje unosa šećera na 2-3% dnevnih kalorija, iako oni ne daju nikakva razmatranja o tome je li moguće postići taj cilj mirnim putem.

Je li šećer zarazna

Godine 2012. časopis Nature objavio je rezonantni esej, čiji su autori optužili slatkiše svih smrtnih grijeha, u usporedbi s alkoholom i nikotinom i zahtijevali sličnu zakonsku regulativu - visoke poreze, zabranu oglašavanja, zabranu prodaje maloljetnicima.

Iako je svijet bez šećera koji opisuju najsličniji distopiji, u njoj još uvijek postoji racionalno zrno. Znanstvenici ozbiljno raspravljaju o tome može li se šećer smatrati supstancom koja izaziva ovisnost i pružiti niz razumnih argumenata u prilog toj tvrdnji. Tomografske studije mozga mogu otkriti značajan stupanj sličnosti ne samo u aktiviranju sustava nagrađivanja kao odgovor na slatkiše i lijekove, nego i, što je još gore, u načinu na koji mozak doživljava strastvenu želju da pojede čokoladnu šipku ili (za nikotin ovisnu) cigaretu.

Istraživanja životinjskog ponašanja također pokazuju impresivnu razinu ovisnosti o slatkišima - životinje mogu preferirati šećernu vodu ne samo drugim lijekovima, nego čak i izravnu stimulaciju centara za užitak u mozgu, standard umjetne visoke. Međutim, za takav izbor voda mora biti vrlo, vrlo slatka.

Studije o ovisnosti o slatkišima u životinja također su pokazale da se istinski strastvena želja za šećerom razvija ako nije uvijek dostupna, ali s vremena na vrijeme; budite oprezni kada se stavljate na strogu dijetu. Međutim, mnogi istraživači pozivaju da ne panike unaprijed, da pažljivo rukovati uvjetima i da ne donose posebno vrijeme kada će biti potrebno trgovati cheesecakes ilegalno.

Prije nekoliko godina Američka psihološka udruga razvila je popis od sedam kriterija ovisnosti, koji su omogućili procjenu stupnja rizika od uporabe tvari. Ako sada želite otići u dućan s čokoladicom, provjerite čokoladnu traku po ovim kriterijima:

· Tolerancija. Tijekom vremena potrebno je povećati dozu tvari kako bi se postigao željeni učinak; ako uzmete prethodnu dozu, učinak se smanjuje.
· Sindrom otkazivanja. Patnja u odsutnosti tvari koja prestaje ako uzimate ovu (ili sličnu) tvar.
· Uzimanje tvari u visokim dozama ili duže nego što se mislilo.
· Postoji jasna želja ili neuspješan pokušaj da se zaustavi ili počne kontrolirati korištenje tvari.
· Potrebno je puno vremena za traženje tvari, njezinu uporabu ili oporavak nakon uzimanja.
· Komunikacija, rad ili odmor utječu na uporabu tvari.
· Uporaba tvari se nastavlja unatoč svjesnosti o povezanim problemima.

Ako vam se čini da su barem tri kriterija s ovog popisa sasvim primjenjiva na vašu čokoladnu šipku - oprostite, ali bolje je ne slijedite.

Šećer i smrt od kardiovaskularnih bolesti

Vodeći uzrok smrti u razvijenim zemljama je kardiovaskularna bolest. Može li zlouporaba šećera povećati rizik od njihovog pojavljivanja? Očigledno, da, i ne samo zbog prekomjerne težine.

Prema velikoj studiji koju su proveli američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), postoji izravna veza između količine šećera i vjerojatnosti smrti od kardiovaskularnih poremećaja. Ljudi su bili podijeljeni u 5 skupina ovisno o udjelu šećera u dnevnoj prehrani: prva skupina uključivala je one koji primaju manje od 9,59% ukupnih kalorija koje se konzumiraju iz šećera; u drugom - od 9,6 do 13,09%; u trećem - od 13,1 do 16,69%; u četvrtom - od 16,7 do 21,29%; u petom - sve, čija se prehrana sastoji od šećera za više od 21,3% u smislu kalorija.

Promatrajući te ljude od 1988. do 2004. godine, istraživači su procijenili učestalost smrti od kardiovaskularnih bolesti u svakoj skupini. Pokazalo se da je, u usporedbi s prvom skupinom, već u drugom riziku smrti tijekom promatranog razdoblja povećan za 7%, u trećem - za 18%, u četvrtom - za 38%, au petom - za 103%, više od dva puta. Uzorak je također promatran nakon prilagodbe za razinu tjelesne aktivnosti, indeksa tjelesne mase, razine obrazovanja.

Unatoč tako impresivnim statistikama, molekularni mehanizmi odnosa između potrošnje šećera i kardiovaskularnih bolesti još uvijek nisu istraženi. Čini se da je ključni izvor problema povećanje razine triglicerida u krvi. Autori osvrta na učinak šećera na zdravlje naglašavaju da još nije pouzdano reći sa sigurnošću da šećer dovodi do povećanja smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti. Da, nađena je izražena korelacija, ali je potrebno, kao iu slučaju istraživanja dijabetesa, provoditi izravne pokuse na volonterima - hraniti ih šećerom i istražiti što se događa u kardiovaskularnom sustavu.

Dosad nije urađeno mnogo posla, pa se šećer može relativno mirno jesti. Ali, bolje je da je to bilo 9% dnevnog unosa kalorija nego 22%.

Dodatni materijali o šećeru na Zozniku:

Je li šećer štetan za ljudsko tijelo?

On je bio demoniziran i nazvan uzrokom epidemije pretilosti. No je li šećer zaista loš za zdravlje? Jesu li svi šećeri isti? To je ono što znanost kaže.

Ako je šećer loš i "toksičan", što mislite o voću?

To je hipotetičko pitanje na koje se rijetko odgovara - ili čak uzima u obzir - onih koji razmišljaju o prehrani bez šećera.

Prije nego što podlegnete jednostavnoj ideji da je šećer korijen svakog zla, razmislite o sličnom scenariju. Jučer su masti štetne i bilo ih je potrebno isključiti iz prehrane. Danas su oni na putu opravdanja - neki nisu štetni kao što su mislili, dok su drugi dobri za zdravlje.

Ali u mislima mnogih ljudi pojavio se "očigledan" neprijatelj: ugljikohidrati, ili, preciznije, šećer.

A ipak, ostaje pitanje: "Da li vam šećer šteti, bez obzira na dozu, ili, kao i kod svih ostalih, koliko konzumirate i odakle dolazi?" Ako dublje kopate u znanost, otkrit ćete da ako želite izgubiti težinu, živjeti duže i osjećati se sjajno svaki dan, uopće nije potrebno potpuno odustati od šećera.

Nisu svi šećeri isti.

Šećer je mnogo više od bijele tvari koju stavljate u kavu. (Ovo je saharoza.)

U biokemiji, šećer je ili monosaharid ili disaharid ("saharidi" je drugo ime za "ugljikohidrate").

Monosaharidi - jednostavni šećer
Disaharid - šećer, koji se sastoji od dva monosaharida
Oligosaharid sadrži od 2 do 10 jednostavnih šećera
Polisaharid se sastoji od dva ili više jednostavnih šećera (od 300 do 1000 molekula glukoze u škrobu).

Ukratko, svi ugljikohidrati sadrže pojedinačne šećere. Ako se vratimo na primjer saharoze ili šećera u tablici, to je zapravo disaharid iz glukoze i fruktoze jednostavnih šećera.

U međuvremenu, škrob, dijetalna vlakna, celuloza su polisaharidi. A ako dođe do toga, prošlo je: vlakno - koje je većini ljudi poznato kao dobar sastojak - također je oblik šećera.

Od gornjih triju stvari možemo jedino probaviti škrob koji se sastoji od glukoze. Vjerojatno ste čuli ime "složeni ugljikohidrati" ili "spori ugljikohidrati", skrob se odnosi samo na takve. Zovu ih sporo, jer tijelu treba vremena da ih razbiju na pojedinačne šećere (osobito glukozu, našu razinu šećera u krvi).

Prema tome, ideja o dijeti potpuno "bez šećera" znači odbacivanje mnogih potpuno zdravih namirnica. Naravno, možete živjeti bez šećera ili čak ugljikohidrata. ali samo zato što je vaše tijelo u stanju sintetizirati glukozu koja joj je potrebna od masnih kiselina i aminokiselina.

To je zbog činjenice da vaše tijelo treba šećer. Glukoza je potrebna kao gorivo za takve važne funkcije kao što je aktivnost živčanog sustava ili mozga. (Da, vaš mozak funkcionira ne samo na uštrb glukoze, već je potreban, ali i pomaže u interakciji stanica.)

I još važnije: postoji mnogo potpuno zdrave hrane koja sadrži šećer (vidi dolje). Bilo koja dijeta bez šećera koja zahtijeva od vas da se odreknete svih tih proizvoda ne može se smatrati pouzdanim, zar ne? I to je poanta: svaki pad u krajnost često se pogrešno tumači, uključujući i opću izjavu "ne jesti šećer."

Popis slatkiša koji nisu štetni za jelo

Nemojte dopustiti da se kleveta šećera zastraši. Svi proizvodi s ovog popisa su zdravi - osim ako ih naravno nećete upiti u kante, ili ih sipati sirupom. I da, svaka od njih sadrži šećer. Čak iu hrskavom kupusu.

voće:

jabuke
avokado
banane
kupina
dinja
trešnja
brusnica
datumi
smokve
grejp
grožđe
Dinje od dinje
limun
vapno
mango
naranče
kruške

povrće:

artičoke
šparoga
repa
Bugarski papar
kupus
mrkve
cvjetača
celer
Prokulice
kelj
kukuruz
krastavci
patlidžan
zelena salata
Kovrčava kelj
gljive
zelenilo
luk
špinat

škrob:

grah
Kruh od cijelog zrna (proizveden bez dodanog šećera)
cuscus
leća
zobena kaša
paškanat
grašak
quinoe
Slatki krumpir
krumpir
bundeva
tikva
Mješavine graška
repa

grickalice:

Cjelovite zrno krekeri
Goveđi meso (potražite bez dodanog šećera)
kokice
Proteinske šipke (provjerite da šećer ne vrijedi prvi u sastavu)
Kolači od riže

pića:

kava
Dijetalna kola
Biljna pića (prah)
mlijeko
čaj
voda

Ostalo:

Orašasti maslac (bez dodanog šećera)
Matice
Jogurt bez dodataka

Odgovor na pitanje: Je li šećer štetan?

Kao i kod većine stvari u životu, šteta ovisi o normi.

Kao što je već spomenuto, vašem tijelu su zaista potrebni šećeri, toliko da će proizvesti neke od njih, čak i ako iz prehrane isključite sve ugljikohidrate.

Prekomjerni unos šećera dovodi do dijabetesa tipa II i pretilosti (iako ćete dobiti prekomjernu masnoću, čak i ako ne unosite mnogo ugljikohidrata). Višak šećera također dovodi do povećanja količine krajnjih proizvoda glikacije, i kao rezultat toga, do oštećenja kože i povećanog rizika od razvoja raka i kardiovaskularnih bolesti.

Iz tog razloga dodani šećer može biti opasan, ne zato što "uzrokuje ovisnost poput kokaina" (to može biti ovisnost, ali nije tako jaka kao kokain ili ovisnost o hrani). Prava opasnost od šećera nije u tome da se ona popravi. U 1 gramu šećera sve je samo 4 kalorije. A od 4 kalorije nećete rasti. Međutim, možete progutati gomilu šećera i ne osjećati se puno. I malo pojedete. onda još nešto. a zatim još jedan. i onda shvati da je kutija kolačića prazna, ali glad nije nestala.

Previše je lako pretjerati s dodanim šećerom. Ova tvrdnja vrijedi za svaku od njih, bez obzira koliko zdravo ime zvuči. Na primjer, "šećer od šećerne trske" posebno je koristan od drugih izvora saharoze, unatoč činjenici da je prirodan. Nasuprot tome, nesretan kukuruzni sirup s visokom fruktozom (obično 55% fruktoze i 45% glukoze) nešto je lošiji od saharoze (50% fruktoze, 50% glukoze).

Osobito podmukli šećer u tekućem obliku. Možete piti i piti, i piti ih u velikim količinama, usporediti u kalorijama s obrokom od 5 slijedova, i ostati gladni. Možda i ne čudi da su bezalkoholna pića povezana s trenutnom epidemijom pretilosti. Danas, soda i kola čine 34,4% ukupne količine dodanog šećera koju konzumiraju odrasli i djeca u Sjedinjenim Američkim Državama, te su glavni izvor u prehrani prosječnog Amerikanca.

U tom smislu, voćni sokovi nisu zdravija opcija. Zapravo, mogu biti još gore. Zašto? Budući da je šećer sadržan u voćnom soku fruktoza, koja može vršiti opterećenje na jetru (samo jetra može prerađivati fruktozu u proizvoljno velikim količinama). Trenutni podaci također pokazuju da konzumacija fruktoze dovodi do većeg povećanja težine u odnosu na glukozu.

Ali ta tvrdnja nije istinita za šećere koji se nalaze u povrću i voću. Zapravo, danas je potrebno pojasniti:

Za razliku od voćnih sokova, čitavo voće zadovoljava glad. Jabuke, iako su čvrste, čine 10% šećera. i 85% vode; Već ih je stoga teško jesti previše. Osim toga, nedavna istraživanja pokazuju da plodovi mogu pomoći u reguliranju razine šećera u krvi.

Postoji jedno “šećerno” piće koje ne predstavlja sličnu prijetnju: mlijeko. Dok mlijeko sadrži šećer (laktozu, glukozni disaharid i galaktozu), njegov sadržaj je znatno manji od sadržaja voćnog soka, a osim toga mlijeko sadrži i proteine i masti. U vrijeme kada su masti smatrane neprijateljima, obrano mlijeko smatralo se zdravijim od punomasnog mlijeka, ali danas nije. Sada kada su masti (djelomično) opravdane, punomasno mlijeko, podržano mnoštvom dokaza, vraća se u modu.

Koliko šećera možete pojesti dnevno?

Imamo nešto za slaviti: ne morate se osjećati krivim svaki put kad jedete dodani šećer. Ali morate ostati svjesni svoje potrošnje i učiniti sve što je moguće kako ne biste premašili sljedeće pokazatelje:

100 kalorija dnevno za žene (oko 6 žličica ili 25 grama)
150 kalorija dnevno za muškarce (oko 9 čajnih žličica ili 36 grama)

Što to znači? Usredotočite se na 1 cijeli Snickers ili oko 7-8 komada Oreo kolačića. Ali imajte na umu da ne kažemo da biste trebali dodati Snickers ili Oreo u svoju dnevnu prehranu. Ovi primjeri jednostavno pokazuju ukupni iznos za dan koji želite ograničiti. Ali zapamtite: dodani šećer je skriven na mnogim neočekivanim mjestima, kao što su juha i pizza.

Dok se prosječna razina potrošnje šećera u Sjedinjenim Američkim Državama može smanjiti (u razdoblju od 1999. do 2000., pokazatelj je bio oko 400 kcal / dan i smanjio se na 300 kcal / dan u razdoblju 2007-2009), još uvijek je previsok. I, naravno, to je prosjek, a prosječne vrijednosti leže. Neki ljudi konzumiraju mnogo manje šećera, dok drugi. mnogo više.

Ali recimo da vam se ne sviđaju isti brojevi za sve. I ne želite nositi cijeli niz mjerenja sa sobom cijeli dan ili brinuti o tome koliko grama šećera ste pojeli. Ako je tako, ovdje je još lakši način da se potrošnja drži pod kontrolom. Temelji se na modelu stare prehrambene piramide (Food Guide Pyramid), koja je uvedena 1992. i zamijenjena 2005. godine s MyPyramidom, koji je na kraju promijenjen shemom koju američka vlada i danas koristi.

Povrće i voće čine osnovu zdrave piramide šećera: oni ne samo da zasićuju, već i osiguravaju tijelu vlakna, vitamine, minerale i fitokemikalije (biološki aktivne tvari koje se nalaze u biljkama, od kojih su neke korisne za naše zdravlje), uz šećer. Također možete uključiti punomasno mlijeko. Mala količina prirodnog šećera koji se nalazi u kruhu također se ne smatra dodanom, ali se kao takav smatra kao šećer, koji se često dodaje tijekom proizvodnje u SAD-u.

Što se tiče voćnih sokova, meda i javorovog sirupa, svi oni pripadaju dodanom šećeru, kao i kukuruzni sirup visoke fruktoze.

Što se događa ako nema šećera

To je sve. Zamislite samo ovu shemu. Ako je baza vaše osobne "šećerne" piramide široka, onda mali prstohvat dodanog šećera na vrhu neće uzrokovati njegovo rušenje. Samo u slučaju kada većina šećera ulazi u vašu prehranu od bezalkoholnih pića, slatkiša, kolačića, žitarica i sličnih proizvoda, vaša piramida se može srušiti zajedno s vašim zdravljem.

Sve o opasnostima šećera za tijelo

Slatka hrana je poremećaj zdravlja. Šteta od šećera za tijelo je vidljiva u svim. Okus koji osjećamo kad jedemo slatkiš, komad kolača ili gaziranu vodu, djeluje kao najgori neprijatelj za unutarnje organe i sustave koji funkcioniraju u tijelu. Smatra se neizbježnim pratiocem odlaganja dodatnih kalorija, koji se tada pretvaraju u izdajnički način u kilograme.

Međutim, šteta se ne očituje samo od konditorskih proizvoda. Sve je mnogo jednostavnije, šećer u velikim količinama koristi u proizvodnji umaka, metvica "Orbita", pa čak i alkohol, uključujući i pivo, kao i razne gazirana pića.

Zadivljujuća navika

Naravno, znamo da se ogromna količina šećera stavlja u kolače. I također činjenicu da šteti slici, a zatim, naravno, cijelom tijelu. Ali kako možete odbiti najatraktivnije kolače, slatkiše, kao i kavu, koja je odavno dio radnog raspoloženja? Nakon što uđete u kafić, kupite ne samo piće, nego i "ljubazan i sretan početak dana". Vaše jutro će biti divno, zahvaljujući pregrštu oraha, mlijeka, halve i karamele, đumbira, pa čak i limuna ili brusnice. Ovdje, kako želite.

Vratimo se "slatkoj navici". Sa stajališta medicine, ovisnost nastaje zbog povećane potrebe za glukozom ili dekstrozom. To je izazvano čestim, da tako kažemo, gladnim razdobljima.

Primjerice, nekako ste doručkovali: pili čaj i uhvatili ga sendvičem. Sljedeći obrok će biti u 13:00, a do tog razdoblja razina glukoze će već biti niska. A onda će mozak poslati signal da ga trebate dobiti. Dakle, za vrijeme ručka, želite jesti prvi, drugi, kompot, kao i nešto drugo slatko. A ovo je prejedanje, koje, naravno, vaše tijelo neće proći nezapaženo.

Sorte šećera

Slatko zlato je prvo uvezeno u Rusiju početkom XI-XII stoljeća. Pokušajte ga samo plemeniti ljudi s velikim financijskim sredstvima. U to vrijeme još nije dokazano da višak šećera nanosi značajnu štetu zdravlju.

Danas postoji nekoliko vrsta slatkih proizvoda:

Smeđi šećer od šećerne trske izvađen je iz zeljaste biljke - šećerne trske. Gurmani cijelog svijeta preferiraju ovu posebnu vrstu tradicije jela i pića svijetlog okusa.
Repa je najpopularnija i najčešća na području Ruske Federacije i zemalja ZND-a. Izlučuje se iz korijena repe ili repe.
Javor je izvađen iz debla istog stabla, koje raste uglavnom u istočnim provincijama Kanade.
Sirak se dobiva iz siraka koji raste u Kini. Njegova proizvodnja nije široko prilagođena.
Grape šećer je proizvod nove znanstvene generacije. Vrijedno je spomenuti da je ekološki prihvatljiv. U procesu se koristi u tekućem obliku. Ima okus karamele.
Palm - zajednički u Indiji. Sadrži saharozu, glukozu, fruktozu, vitamine i minerale.
Kokosov šećer proizvodi se iz pupoljaka palminog cvijeća. Bogat je kalijem, cinkom i magnezijem. Smrdi poput oraha i kokosa.
Zapaljeni možemo vidjeti pečene bombone. Nažalost, ne može se ništa zamijeniti, jer će se okus promijeniti. Međutim, neke istraživačke zajednice tvrde da je spaljeni šećer koristan za kašljanje i upalu grla. Ovaj prirodni lijek može eliminirati seizures i osloboditi stanje. Važno je napomenuti da pomaže samo djeci. Odrasli trebaju koristiti uobičajena sredstva.

10 činjenica o štetnosti proizvoda

Korištenje rafiniranog šećera može uzrokovati oko 70 bolesti, od kojih su mnoge vrlo ozbiljne. Ali nemojmo se uzalud plašiti, donosimo vlastite zaključke:

Prerano starenje. Slatki kristalizirani prah ubrzava nastanak promjena povezanih s dobi. Na primjer, bore se pojavljuju prerano. To je zbog činjenice da se struktura kolagena transformira, a tkiva gube svoju elastičnost.
Smanjeni metabolizam minerala, kao i njihova ravnoteža može dovesti do smanjenja razine kroma, koji je odgovoran za regulaciju šećera u krvi.
Bez obzira koliko banalan, pretilost. Proizvod tijekom toplinske obrade, povezan s masnoćom i solju, ne izlučuje se iz tijela.
Osjećaj lažne gladi. To je zato što slobodni radikali u slatkišima počinju ometati svakodnevni rad neurona. Upravo tako dolazi do gladovanja, što u konačnici dovodi do prejedanja, a kasnije do pretilosti.
Munja ovisnost. Dokazano je da šećer utječe na mozak na način sličan morfiju, kokainu i nikotinu. To jest, ovisnost se razvija vrlo brzo. Pogledajte čak i one oko vas, jedinice onih koji ne jedu slatkiše. Milijuni bez njega jednostavno ne predstavljaju njihove živote.
Utjecaj na srce. Liječnici diljem svijeta dokazali su da razvoj kardiovaskularnih bolesti u velikoj mjeri ovisi o unosu šećera.
Iscrpljivanje rezervi energije. Proizvod uzrokuje nedostatak tiamina, zbog čega tijelo ne može dovršiti metabolizam ugljikohidrata. Dakle, proizvedena energija ne izlazi onako kako bi mogla biti s punom probavom hrane, a osoba se osjeća umorno.
Štetni stimulans. Kada se poveća razina šećera u krvi, dolazi do povećanja snage i aktivnosti. Ali ova energija se ne troši dugo i ostaje osjećaj neke vrste napetosti. Zato se pretjerano slatka hrana naziva "stresnom hranom".
Ispiranje kalcija. Zlouporaba "bijelog otrova" mijenja omjer fosfora i kalcija u krvi. Time se povećava razina potonjeg i smanjuje stopa prvog. Taj omjer vrijedi 48 sati. U tom smislu, kalcij iz hrane ne može u potpunosti probaviti, tako da ga tijelo uzima iz kostiju. Nakon toga dolazi na red bolesti poput osteoporoze, bolesti zuba i rahitisa.
A za užinu, najsnažniji faktor: smanjenje utjecaja imunološkog sustava 17 puta! Što je više šećera u krvi, to je slabiji imunološki sustav. Osjetljivost na inzulin je smanjena. Nakon toga postoji rizik od razvoja dijabetesa.

Glukoza tijekom trudnoće i dojenja

Žene u zanimljivom položaju izuzetno su oprezne pri nadzoru njihove prehrane. Višak šećera negativno utječe na razvoj fetusa, uzrokujući prekomjernu težinu.

Za majke koje doje djecu, važno je upamtiti da velika količina fruktoze uzrokuje probleme s kardiovaskularnim sustavom i predispozicijom za dijabetes.

Saharoza i dječje tijelo

Šećer je štetan za djetetovo nezrelo tijelo. Velika količina dovodi do činjenice da dijete postaje dijabetičar.

Svaki liječnik će od zabrinutih roditelja tražiti da dijete ne daju slatkiše do tri godine, naravno, osim voća. Zatim tijekom godine možete postupno upoznati mrvice s proizvodima koji sadrže veću količinu šećera. Uostalom, svaki gram "bijelog otrova" u mladoj dobi neće donijeti nikakvu korist.

Ima li koristi?

Svi znamo da je slatko štetno, ali i duboko u sebi razumijemo da su ovi grickalice naša slabost - izvor gastronomske sreće. No, kakva je upotreba takve “radosti” ili trebate još uvijek razmišljati o svom zdravstvenom stanju?

Poljski znanstvenici su dokazali da osoba ne može u potpunosti napustiti slatkiše ne zbog slabe volje, već zato što je šećer u načelu potreban za zdravlje, pa čak i vrlo dobar. Dakle, potiče cirkulaciju krvi u mozgu i leđnoj moždini. Ako ga uopće ne koristite, tijelo sa 100% sigurnošću može biti podvrgnuto sklerotičnim promjenama.
Dokazano je da bijeli kristali značajno smanjuju rizik od oštećenja plaka na krvnim žilama i time sprječavaju pojavu tromboze.
Ljubitelji slatkiša mogu biti smireni zbog artritisa, jer imaju bolest koja se dijagnosticira mnogo rjeđe od ljudi koji se uskraćuju zadovoljstvu.
Šteta za jetru i slezenu ne uzrokuje konzumaciju šećera, naprotiv, to će pomoći stabilizaciji njihovog funkcioniranja. U tom smislu, osobama koje pate od bolesti ovih organa preporuča se slijediti dijetu u kojoj je glavna komponenta, što mislite? Naravno, šećeru.

Koje se bolesti mogu razviti?

Često je trebalo čuti da je šećer "bijela smrt". Ali je li to stvarno?

Pokušajmo shvatiti koji su organi najteže pogođeni prekomjernom konzumacijom ovog dodatka prehrani.

Otpornost na inzulin

Inzulin, potreban za normalan metabolizam, proizvodi gušteraču. Ako se konzumira mnogo slatkiša, osjetljivost na taj hormon se smanjuje. Zatim postoje zdravstveni problemi, počevši od pojave prekomjerne tjelesne težine i završavanja patologijama endokrinog sustava.

Otpornost na inzulin može uzrokovati tamne mrlje na koži, uglavnom u području vrata i prepona. Kako bi ih tretirali, jednostavno smanjite količinu konzumiranog šećera.

Preopterećena jetra

Prezasićenost fruktozom dovodi do upale jetre, njenog prekomjernog zarastanja masnoćom i zatajenjem jetre. Nije u potpunosti poznato što dovodi do stalnog povećanja veličine tijela - šećera ili pretilosti.

Uostalom, posljedice su vrlo ozbiljne i nitko nije imun na činjenicu da jetra jednostavno odbija raditi.

"Bolest kraljeva"

Tako su u prošlosti bolest nazivali prekomjernom konzumacijom alkohola, raznim vrstama namirnica i hranom općenito.

Zbog nakupljanja mokraćne kiseline u unutarnjim organima, zahvaćeni su bubrezi, zahvaćeni su zglobovi. Teško je i bolno da se osoba kreće.

Visoki krvni tlak

Ljubitelji slatkog života vrlo često voze pritisak. To je uzrokovano stvaranjem mokraćne kiseline pod utjecajem iste fruktoze.

Da ne biste povrijedili vlastito tijelo, trebali biste smanjiti potrošnju slatke hrane.

dijabetes

Znanstvenici su otkrili da je dijabetes uzrokovan pretilošću, a ne izravno zbog rafiniranog šećera.

Postoji masni sloj, a sva tkiva, unutarnji organi postaju manje osjetljivi na inzulin.

Problemi sa zubima

Najčešća bolest koja uzrokuje posjetu stomatološkoj ordinaciji je karijes.

Brojne bakterije uzrokovane konzumiranjem slatkiša oštećuju zubnu caklinu, a zatim meko tkivo.

demencija

Alzheimerova bolest je također na popisu onih koji mogu biti uzrokovani povišenim razinama šećera.

Čak i prije početka dijabetesa u tijelu nastaju tvari koje negativno utječu na njegovu kognitivnu aktivnost.

Slatki osam najviše

Šećer, što god rekao, dovoljan je za jelo u mnogim proizvodima, čak i na prvi pogled, a ne slatkim. Također je popularan začin.

Objavimo popis ukusne, ali štetne hrane:

Nougat i slatkiši. Vodeći liniju u količini šećera drži nougat, u kojem iznenađujuće svojih 83%. Na drugom mjestu je kandirano voće sa 81%. Bronca u ovoj utrci osvojila je žvakaće gume i slatkiše - oni sadrže oko 63% "slatkog ubojice".
Suho voće. Malo ljudi zna, ali u suhom voću količina šećera ponekad prelazi granicu. Na primjer, u kriškama jabuke prevladava, što znači 81%. U kruškama iznos iznosi 62%, u grožđicama - 59%, u suhim marelicama - 53%. Ali najmanje slatkoće u šljivama - 38%.
Kolačići i kolači. Nije vijest da je šećer glavni sastojak konditorskih proizvoda. Bez nje - nigdje! Ne tako davno, francuski desert makaroni, koji je makaron, izazvao je najveću popularnost među slatkim zubima cijelog svijeta. Tako ovaj snack uključuje 71% šećera! Kod ostalih vrsta delicija, to je 10% manje. Čudno zvuči, ali u kolačima nema toliko šećera kao u drugim proizvodima od brašna - 57%. To je zbog dodavanja više brašna, kvasca itd.
Džemovi i čuva. Mnogi od djetinjstva poznaju bol u zubima, slatko-slatki okus marmelade, a sada možemo pogoditi i zašto. Ova delikatesa sadrži 60% šećera, u džemovima i čuva razina je niža, ali ne mnogo - 49%. No, kikiriki maslac može se jesti mirno, bez brige o višku šećera u tijelu, jer je njegov proizvod oko 10%.
Instant žitarice i muesli. Ovi su doručci vrlo, vrlo bogati šećerom. Zbog činjenice da ne sadrže masnoće, proizvođači često kompenziraju ovaj trenutak dodavanjem "bijelog otrova". Brojka varira između 55-60%, što nesumnjivo donosi štetu.
Umaci, kečapi. U raznim preljevima za salate i dodatke jelima, što god se moglo reći, sadrži šećer, samo što je skriven. Dakle, kečap je zasićen njime za 23%, a preljev za salatu - za 29%. Zlouporaba umaka zasigurno će dovesti do problema s probavom, kvarom štitnjače.
Sladoled i milkshakes. S ovim vrstama slatkih i hladnih zalogaja morate biti izuzetno oprezni, osobito ljeti. Obogaćivanje šećera, 26 odnosno 23%, utječe i na brojku i na zdravlje.
Konzervirano voće u sirupu. Mnoge bake čine slične šavove, misleći: "Neka unuka jede ukusnu hranu." Ne sumnjaju da ovaj proizvod može prouzročiti nepopravljivu štetu tijelu. Voćni sirup sadrži do 22% šećera. No, u samim sokovima minimalni iznos (u usporedbi sa svim ostalim) je do 14%.

Što učiniti

Kako možete odustati od slatkog kad svugdje te ukusne kolačiće, kolače i peciva, slatkiše, kolače? A popis omiljenih slatkiša traje neograničeno. Odgrizne sljedeći komad čokolade i ispere ga latteom, razumiješ, ovdje je to užitak. I ne bi se htjela rastati s njim ni za što na svijetu.

No, da vi, naši čitatelji, ne počnete stiskati srce, nudimo prihvatljivu alternativu koja će odgovarati i najposvećenijim slatkišima. Možda počinjemo:

Čokolada. Kupite pločicu na bazi ne šećera, već fruktoze. Postoji proizvod na sorbitolu ili steviji - to su prirodna sladila. I sami možete napraviti nešto na bazi kakao-želea, moussesa, koktela. Pogledajte bliže tamnu čokoladu sa sadržajem barem 70% kakao zrna. Glavno je ne pretjerivati. Količina ovog delikatesa ne smije premašiti 4 kriške dnevno.
Domaći sladoled. To će se temeljiti na mlijeku, najjednostavniji bez dodataka, sladoled, sladoled, voće. Također možete uključiti pregršt oraha ili bobica. Izmiješati sve miješalice (mješalica je također prikladna), preliti u kalupe i poslati u zamrzivač. Za nekoliko sati poslastica će biti spremna. Svi sastojci su niskokalorični, pa čak možete pojesti i dvije porcije.
Brašno i slatkiši. Gotovo svaki dan nam je rečeno da je korisno kuhati sami, a ne kupiti hranu u kafiću brze hrane. A šećer je izvrsna potvrda za to. Različite vrste peciva, kolača i pita se lako izrađuju kod kuće, prilagođavajući količinu i dijelove sastojaka u ponudi. Dakle, možete ispeći kolače od mekinja, keksi od zobene pahuljice i đumbira, napraviti slatkiše, kao i niskokalorične dijetetske deserte. Glavna tajna takvih jela je cijelo zrno, riža ili kukuruzno brašno.
Voće. Pogotovo ljeti ugodan veliki izbor. Slatke breskve, maline, ribizle, dinje, lubenice i još mnogo toga. Ne samo da su svi korisni, već sadrže i fruktozu.
Zaslađivač. Ako razmišljate o tome kako zamijeniti šećer, onda ćemo govoriti o prirodnim i industrijskim aditivima. Stevija - vrlo slatko su njezini listovi, koji prave hranu. Dodavanje takve zamjene jelima učinit će ne samo ukusnim, nego i malo egzotičnim. Slatki aditiv Novasvit - sudeći prema recenzijama, najbolji sintetički proizvod. Bogata vitaminima i mineralima, također pomaže u mršavljenju.

Počnite razmišljati o svom zdravlju danas. Ako ste redovito zabrinuti zbog problema s probavom, debljanja i pogoršanja kože - siguran znak da trebate smanjiti količinu šećera u prehrani. U današnjem svijetu to je lako učiniti bez značajnih ograničenja u hrani.

Šteta od šećera. Što još trebate znati

Prije otprilike 160 godina, šećer je prvi put uvezen u Europu, ali onda je to vrijedilo novca, šećer se prodavao isključivo u ljekarnama i doslovno je vrijedio svoju težinu u zlatu. Pučani nisu mogli priuštiti kupnju šećera, možda je zato bilo više zdravih ljudi...

Danas, šećer nije delikatesa dostupna eliti, već svakodnevni prehrambeni proizvod, štoviše, vrlo je štetan. Čak i isključujući činjenicu da se čisti šećer ne konzumira, jer je najčešće dodatak raznim jelima, ovaj proizvod uzrokuje oštećenje našeg tijela, što je teško precijeniti. U početku, šećerna trska služila je kao sirovina za proizvodnju, budući da njezine stabljike sadrže veliku količinu slatkih sokova. Kasnije se pored šećerne trske svrstala i šećerna repa, od koje se danas dobiva oko 40% šećera (za preostalih 60% koristi se šećerna trska). Šećer je prisutan u šećeru u svom čistom obliku, prodire u tijelo, podijeljen je i dobivamo punu dozu fruktoze i glukoze. Ta dva elementa apsorbiraju se za nekoliko minuta, tako da je, s jedne strane, šećer izvrstan izvor energije. Ovdje, možda, sve što se može reći je pozitivno u vezi sa šećerom. Poznato je da je ovaj proizvod samo visoko pročišćeni, lako probavljivi ugljikohidrati, pogotovo kada je riječ o rafiniranom šećeru. Nijedna vrijednost biološke prirode ne nosi šećer u sebi, ništa osim kalorija - 100 g / 380 kcal je impresivno, zar ne?

Šteta za šećer za ljudsko tijelo

Ako osoba želi vratiti sve procese svog tijela u normalu, najprije treba razmisliti o pravilnom prehrambenom sustavu, koji će gotovo u potpunosti eliminirati uporabu šećera. Motivacija za odbijanje šećera za neke ljude, osobito za žene, je činjenica da obilje kalorija uvelike mijenja brojku na gore. Međutim, šteta od šećera za tijelo leži u činjenici da ovaj proizvod:

Pomaže smanjiti zaštitne funkcije tijela (gotovo 20 puta);
Uzrokuje razne gljivične bolesti;
Inicira proces uništenja bubrega;
To izaziva razvoj onkologije;
Uništava kardiovaskularni sustav;
Doprinosi naglom porastu razine glukoze / inzulina;
Uzrokuje dijabetes;
Promiče početak procesa pretilosti;
Kod žena u trudnoći uzrokuje toksikozu;
Promiče osjećaj lažne gladi;
Usporava probavu;
Prestaje apsorpcija hranjivih tvari / minerala / proteina u tijelu;
Tijelo počinje patiti od nedostatka kroma;
Pomaže smanjiti apsorpciju kalcija / magnezija u tijelu;
To pridonosi činjenici da tijelo prestane primati vitamine B;
Potiče razvoj peptičkog ulkusa;
To izaziva pojavu i razvoj artritisa;
To dovodi do činjenice da osoba počinje oštru i nerazumnu promjenu raspoloženja;
Kod djece uzrokuje povećanje razine adrenalina;
Prepušta činjenicu da osoba postaje pretjerano uzbudljiva;
Promiče iritaciju i uzbuđenje;
Doprinosi stresu i napetosti;
Doprinosi smanjenju zaliha energije;
Smanjuje razinu koncentracije;
Smanjuje kvalitetu vida;
To uzrokuje razvoj karijesa;
Dovodi do početka procesa starenja i pojave bora;
Dramatično pogoršava stanje zuba, kože i kose;
Doprinosi kršenju DNA strukture.

Ovaj popis štetnih učinaka šećera može se nastaviti dugo vremena i svi su potvrđeni u procesu medicinskog istraživanja.

I u isto vrijeme, konzumiramo šećer ne zato što je to zaista nužno za naše tijelo, jer, kao što je već napomenuto, šećer ne sadrži nikakve minerale ili vitamine, već zbog vlastitih želja da jedemo ukusnu hranu. Situaciju pogoršava činjenica da je ova tvar dio većine proizvoda koji leže na policama trgovina. Dakle, osoba, na ovaj ili onaj način, on to želi ili ne, koristi šećer. Prema statistikama, oko 150 grama šećera svaki dan ulazi u tijelo naših sunarodnjaka. Dakle, za sedam dana trošimo jedan (!) Kilogram štetnog proizvoda. Iako je Svjetska zdravstvena organizacija donijela dnevnu stopu šećera, a to je samo oko sedam žličica (30 g). Čak i ako se strogo pridržavate ove norme, vaše tijelo i dalje prima značajnu štetu.

Šećerna šteta za muškarce

Uz opću štetu koju potrošnja šećera ima i na ženskom i na muškom tijelu, šećer nosi štetu individualne orijentacije prema muškarcima. Šećer je posebno štetan za muškarce koji namjerno odbijaju aktivan životni stil. U ovom slučaju, uporaba šećera u prekomjernim količinama povećava broj štetnih lipida u krvi. Prekomjerne razine lipida neminovno dovode do razvoja ateroskleroze, što će rezultirati oštećenjem krvnih žila. Za muškarce, to je prepun smanjenja potencije, jer je erektilna disfunkcija posljedica neuspjeha arterija. Štoviše, muškarci su češće nego žene izloženi infarktu miokarda, moždanom udaru i trombozi.

Knjige o opasnostima šećera

Danas, kada je u modi došao zdrav način života i razvile se mnoge metode zdrave prehrane, pojavio se prilično velik broj publikacija o opasnostima šećera. Neki od njih su zaista vrijedni pažnje:

- Svi smo na rubu dijabetesa. Zaustavite razarajuću želju za šećerom i spriječite razvoj dijabetesa tipa 2 “, rekao je Reginald Allush. Knjiga opisuje razloge zbog kojih nehotice postajemo taoci šećera. Autor govori o dvije pandemije: predijabetes i dijabetes tipa 2. t Autor ohrabruje svoje čitatelje da budu pažljiviji na ovaj problem, jer se u fazi prije dijabetesa situacija može promijeniti, ali u fazi dijabetesa tipa 2, priroda procesa je nepovratna. Knjiga je također predložila test, nakon čega će čitatelj moći razumjeti u kojoj je fazi, što znači da će imati priliku na vrijeme poduzeti mjere kako bi krenuo putem iscjeljenja;
"Zdrava hrana bez šećera", autor: Rodionova Irina Anatolievna. U ovom izdanju autor detaljno opisuje štetnost korištenja šećera i nudi nam mnogo recepata za ukusna i zdrava jela koja ne samo da mogu zamijeniti slatke užitke, već i doprinijeti uklanjanju šećera iz tijela;
- Zamka za šećer. Ponovno otkrijte zdravlje podmuklih proizvođača slatkiša i prevladajte nezdravu žudnju za junk hranom za samo 10 dana “, rekao je M. Hyman. Ovdje nam autor govori o tome kako mi, a da to i ne primjećujemo, padnemo pod utjecaj šećera. No, njegovo djelovanje je slično djelovanju opojnih tvari, što nas uništava iznutra. Također ovdje su načini za izbjegavanje dobivanja "slatke" kuke;
- Bez šećera. Znanstveno utemeljen i dokazan program za uklanjanje slatkiša u vašoj prehrani “, autori: Jacob Teitelbaum i Christle Fiedler. Publikacija predstavlja program koji nas može naučiti kako živjeti bez slatkiša i istovremeno ne osjećati stalno nezadovoljstvo ishranom. Istodobno, čitatelji nemaju razloga ne vjerovati autorima ove publikacije, jer su to kvalificirani liječnici s dugogodišnjim iskustvom iza sebe;
- Šećer je slatko iskušenje. Važne zdravstvene informacije o šećeru i praktični savjeti o njegovoj upotrebi “, napisao je F. Binder. Naslov knjige govori sam za sebe, ovdje je program koji se sastoji od sedam koraka, nakon što ćemo proći kroz koji ćemo naučiti kako ispravno koristiti ovaj proizvod;
"Šećer", autor: M. Kanovskaya. Svrha ove knjige je raspršiti naše pogrešne prosudbe da jedemo slatkiše, jer naše tijelo "to zahtijeva".

Nakon što pažljivo pročitamo barem jednu od gore navedenih knjiga, shvatit ćemo da je život bez šećera stvaran, a svi naši argumenti da je u malim dozama slatko korisno nije ništa drugo nego izgovor za našu vlastitu slabost.

Što zamijeniti šećer bez štete po zdravlje

Šteta od šećera za zdravlje je znanstveno dokazana činjenica, i nikome nije tajna da, da bi ostala mlada, vitka, lijepa i da se istodobno osjeća sjajno, šećer mora biti napušten. Međutim, gotovo je nemoguće prestati piti slatki čaj, prestati jesti kolače, sladoled i tako dalje preko noći. Da biste olakšali ovaj zadatak, možete zamijeniti šećer:

Razne slatke bobice;
med;
Suho voće i voće.

Ove namirnice ne samo da će zamijeniti vaš uobičajeni šećer, već će zasititi vaše tijelo korisnim elementima: mineralima, vitaminima, vlaknima.

Ali što je s ljubiteljima pečenja i jela od više sastojaka? Rješavanje takvog problema nije tako teško, dovoljno je dati prednost:

Ekstrakti vanilije;
Smeđi šećer;
Esencije.

Međutim, treba imati na umu da su gore navedene tvari strogo zabranjene za uporabu oboljelih od dijabetesa. No, zdravi gurman nikada neće razlikovati kolač, zapečen s esencijom, i tortu, pečenu uz dodatak uobičajenog šećera svima! Napitci za čaj također imaju prilično velik izbor tvari koje se smatraju okusom kao zamjena za šećer:

Naravno, čaju, kolačima, kolačima i drugim slatkišima strogo je zabranjeno piti čaj, zamijeniti ih suhim voćem ili šankom za dagnje.

Međutim, čak i ako se možete pohvaliti golemom snagom volje iu jednoj minuti možete potpuno napustiti uporabu šećera, to se ne može učiniti. Takva ekstremna mjera će prouzročiti veliku štetu tijelu, a zajamčena je dobrobit, apatija, umor, razdražljivost. Osim toga, tijelo će izgubiti veliku količinu glukoze. Zbog toga, čak i unatoč dokazanoj šteti šećera ljudima, ne smije se isključiti, nego zamijeniti! Ovaj princip treba pridržavati čak i dijabetičare inzulina. Najbolji "ersatz" šećera je fruktoza, međutim, njegova uporaba treba smanjiti na normu - 40 g / dan.

Dakle, zaključujući, može se apsolutno tvrditi da je čisti šećer u velikim količinama zlo. Morate se naviknuti na to sami i od djetinjstva da podučavate svoju djecu tako da odrastu zdravi iu budućnosti ne bi se morali sami boriti i odbijati slatkiše. Štoviše, možete pronaći pristojnu alternativu šećeru!