Izbornik obroka visokog kolesterola

• Proizvodi

Nije tako strašna činjenica povišene razine kolesterola u krvi, jer su posljedice tog stanja strašne. Brojne studije pokazuju da što je viša razina kolesterola u krvi, veći je rizik obolijevanja i umiranja od bolesti povezanih s aterosklerozom. Prije svega, to je koronarna bolest srca, srčani udar, kršenje moždane krvi - moždani udar.

Razina kolesterola u krvi ne smije prelaziti 5,2 mmol / l. Ako se to dogodi, svakako se posavjetujte s liječnikom, on će odabrati taktike daljnjih aktivnosti, također trebate obratiti posebnu pozornost na svoju prehranu.

Osnovni principi prehrane s visokim kolesterolom:

1. Dijeta s povišenim kolesterolom propisana je dugo vremena, najmanje 6 mjeseci, u mnogim slučajevima njezina načela treba slijediti tijekom cijelog života.
2. Ograničenje masti. Životinjske masti posebno su štetne za tijelo, njihovi izvori su masno meso (janjetina, svinjetina, guska), masni mliječni proizvodi - kiselo vrhnje, vrhnje, maslac.
3. Meso i perad treba kuhati na takav način da nisu u istoj masnoći, slobodni masti bi se trebali odvoditi.
4. Koža od peradi mora se ukloniti prije kuhanja.
5. Mesna ili pileća juha mora se ohladiti tako da se otvrdnuta mast može ukloniti s površine. Ili kuhati juhe na 2 juhe, dok se prvi zaliti.
6. Za salate možete koristiti obloge s niskim udjelom masti - sok od limuna, jogurt s niskim udjelom masti, svježi sir itd.
7. Zamijenite mliječne proizvode s niskim udjelom masti ili malo masnoće u svim receptima. Koristite sireve s malo masnoće.
8. U mesnoj juhi umjesto maslaca ili margarina možete kuhati povrće.
9. Žumanjke treba konzumirati ograničeno, ne više od 2 žumanjka tjedno. Proteini ne sadrže kolesterol, pa se mogu češće koristiti u prehrani.
10. U hranu dodajte hranu bogatu prehrambenim vlaknima: voće, povrće, cjelovite proizvode - žitarice, kruh. Dodatno možete koristiti i mekinje dodavanjem u posuđe.
11. Neki proizvodi u izborniku mogu se zamijeniti sojinim analozima. Soja je bez kolesterola. Na primjer, možete koristiti soja tofu.
12. Dovoljna količina u prehrani složenih ugljikohidrata - žitarice, žitarice, tjestenina od žitarica, cjeloviti kruh, povrće, voće. U isto vrijeme jednostavni ugljikohidrati trebaju biti minimalni. Izvori jednostavnih ugljikohidrata: šećer i svi proizvodi koji ga sadrže, bijeli kruh, slatki kolači.
13. Uključite u izbornik proizvode, izvore polinezasićenih masnih kiselina: morsku ribu, orašaste plodove, biljna ulja. Važno je da su ovi proizvodi prisutni u prehrani, ali njihova količina je umjerena. Morska riba tjedno bi trebala biti oko 3 porcije od 100-120g, orašasti plodovi trebali bi se konzumirati osušeni, bez ikakvih dodataka, možete jesti najviše 1 šaku dnevno - oko 10-12 stvari, 5-6 žličica biljnog ulja po danu.
14. U većine ljudi, povišen kolesterol je povezan s prekomjernom težinom, tako da ga snižavanje najčešće dovodi do nižih razina kolesterola.

U gornji izbornik morate dodati svježe voće i bobice. Dolaze za zalogaje između doručka i ručka.

Prehrana s visokim kolesterolom

Opis od 10. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 mjeseca
• Trajanje: 2 mjeseca ili više
• Trošak proizvoda: 1700 - 1800 rubalja tjedno

Opća pravila

Ova masnoća je potrebna za stvaranje enzima, hormona i drugih stvari. Međutim, u slučaju narušavanja metabolizma i njegove visoke razine u krvi, javljaju se nepovratne promjene u stijenci krvnih žila - ateroskleroza, koja je opasna za komplikacije (srčani udar, moždani udar, dotok krvi različitim organima).

Opasno u smislu razvoja ateroskleroze smatra se neravnoteža između frakcija - lipoproteina niske gustoće LDL i visoke gustoće (HDL). Prvi imaju aterogeni učinak i njihov visoki sadržaj predstavlja rizik od kardiovaskularnih bolesti. Visoko gustoća kolesterola ("dobar") proizvodi tijelo. Umjerena tjelesna aktivnost pridonosi njezinu razvoju i istodobno smanjuje nakupljanje štetnih tvari koje dolaze samo s proizvodima.

Kako bi se smanjila razina kolesterola, razvijena je zdrava hrana. Dijeta za snižavanje kolesterola u krvi može se koristiti u liječenju i prevenciji bolesti - pogodna je za ljude koji brinu o svom zdravlju. Cilj mu je poboljšati metabolizam lipida i smanjiti težinu. Glavno načelo ove prehrane je smanjenje životinjske masti koju dobivamo od mesa, masnih mliječnih proizvoda i jednostavnih ugljikohidrata. U prehrani prevladavaju polinezasićene masti (njihov izvor su biljna ulja i orašasti plodovi), vlakna i složeni ugljikohidrati (dobivamo ih od povrća, žitarica, mekinja). To je velika količina vlakana koja pomaže ukloniti višak kolesterola iz gastrointestinalnog trakta. Sadržaj proteina u ovoj medicinskoj prehrani je unutar normalnog raspona, a mogu se dobiti konzumiranjem raznih mahunarki i nemasnog mesa.

Količina kruha ne iznosi više od 200 grama dnevno, također je dopušteno konzumiranje dijetalnih hljebova s ​​mekinjama. Sol i količina utrošene tekućine ograničeni su na 1,2 litre. Obroke treba pripremati bez soli, ali na stol se može dodati gotova hrana. Povrće se jede sirovo ili pirjano, a meso i riba je bolje kuhati (peći) kako bi se smanjila masnoća u prehrani. Važno je jesti veliku količinu povrća na večeri. Dnevni unos kalorija - 1400-1500 kcal.

Osnovna načela prehrane s visokim kolesterolom u krvi:

• Žitarice, povrće i voće koje sadrže složene ugljikohidrate i veliku količinu vlakana trebaju biti oko 60% u prehrani. Povrće treba jesti dnevno 400 g (trećina svježeg) i 200 g žitarica.
• Prevladavanje biljnih ulja u prehrani.
• Umjerena potrošnja dopuštenih mliječnih proizvoda.
• Hrana s visokim kolesterolom u krvi uključuje uključivanje ribe, piletine i puretine, koji su proizvodi izbora, a mršava govedina u prehrani treba zauzeti drugo mjesto.
• Količina soli je minimalna.
• 2-3 jaja tjedno (protein nije ograničen).
• Nemojte dopustiti osjećaj gladi (s vremenom organizirati grickalice s voćem).

Dijeta s visokim kolesterolom kod žena se ne razlikuje od one za muškarce, a opća načela prehrane su sačuvana. Ukupni kolesterol u žena i muškaraca ne bi trebao biti veći od 5,2 mmol / l, već se smatra da je pokazatelj od 6,19 mmol / l značajno povišen. HDL u žena treba biti najmanje 0,9 mmol / l i do 1,9 mmol / l, za muškarce je ta brojka različita - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Početak menopauze negativno utječe na razmjenu kolesterola i objašnjava se činjenicom da se s početkom sinteze estrogena smanjuje i regulira proizvodnju "dobrog" kolesterola. Obogatite "loše" doprinose sjedeći način života žene, prejedanje i jesti masne i visoke kalorijske hrane.

Prehrana s povišenim kolesterolom u žena treba sadržavati najviše biljnih proizvoda, bogatih fitosterolima, koji kontroliraju i smanjuju razinu lošeg kolesterola:

• pšenične klice;
• sjemenke sezama;
• sjemenke suncokreta;
• laneno sjeme;
• maslinovo ulje;
• ulje od sjemenki grožđa;
• avokado.

Ne manje korisni su povrće i voće koje sadrže pektin: jabuke, agrume, repu, lubenice i prirodne sokove od povrća. Zapamtite da sve voće i povrće u ljubičastoj i crvenoj boji sadrže polifenole koji potiču proizvodnju dobrog kolesterola: borovnice, jagode, maline, brusnice, sok od brusnice, aronije, lingonije, šipke, ljubičaste i crvene grožđe, šljive, patlidžane. Zelene lisnate salate i povrće također su korisne: kupus, zelena salata, špinat, kiseljak, artičoka i peršin, kopar i zeleni luk dostupni su svima.

U prehranu je potrebno uključiti mahunarke, koje će zbog visokog sadržaja vlakana ukloniti štetni kolesterol iz crijeva. Što se tiče sadržaja proteina, oni mogu zamijeniti meso.

Dobrim ženama korisno je koristiti proizvode od soje koji sadrže fitoestrogene. Ne zaboravite na ispravnu kulinarsku obradu mesa i ribe - barem masnoće u kuhanju - najbolje je peći u pećnici, u loncima ili na pari.

S obzirom na žene za slatkiše, bit će vrlo teško odustati od slatkih kremastih proizvoda, čokolade i slatkiša, slatkih kolača, kolača, vafla i ograničiti se na šećer. Ali to mora biti učinjeno. Masne mesa također treba nestati iz prehrane, morat ćete napustiti obrađeno meso (kobasica, svinjetina). Zabranjena svinjetina, slanina i slanina. Ne zaboravite na potrebu za vježbanjem. Sve će to donijeti samo korist - analize će se normalizirati, težina će se smanjiti, a vi ćete se počastiti atraktivnim.

Često se kod bolesti unutarnjih organa i endokrinog sustava uočava visok kolesterol: nefritis, hipotiroidizam, pretilost i dijabetes. Takva kombinirana patologija zahtijeva poseban pristup prehrani i ozbiljniji tretman. U svakom slučaju, problem se rješava pojedinačno, a terapijska prehrana dodjeljuje se prema osnovnoj bolesti. Na primjer, koja je prehrana indicirana za visoki kolesterol u prisutnosti bolesti bubrega? U tom slučaju morate se pridržavati tablice br. 7 i njenih sorti. Dijeta 7 je propisana za kronične bolesti bubrega i, osim ograničenja soli, količina utrošene tekućine osigurava eliminaciju hrane bogate kolesterolom (bubrezi, jetra, žumanjak jaja, mozak).

svjedočenje

Prikazano na lageru:

Dopušteni proizvodi

Pravilna prehrana s visokim kolesterolom trebala bi biti norma. Što bi to trebalo biti? Prije svega, morate isključiti mesne juhe - kuhati vegetarijanske juhe, ako je to teško i neobično za vas, možete koristiti slabu sekundarnu juhu za prve obroke i pažljivo uklonite masnoću. Koristite krumpir u minimalnom iznosu i bolje je pripremiti kombinaciju juha od povrća, juhe i boršč.

Meso i perad treba uzimati od nemasnih vrsta, koža ptice je neprihvatljiva, a masnoća iz mesa treba odrezati. Budući da dijeta osigurava ograničavanje masti, meso treba kuhati ili peći bez dodavanja kiselog vrhnja, majoneze i bilo koje masti. Jedite povrće kao prilog, a ne po želji. Najbolje ih je kuhati za doručak (zobena kaša, heljda i smeđa riža).

Za smanjenje kolesterola pomoći će kupus (sve vrste), mrkva, tikvice, bundeve, patlidžan, ili salate od svježeg povrća i zelenog graška. Ukupna količina konzumiranog povrća dnevno iznosi najmanje 400g.

Biljno ulje prve ekstrakcije koristi se za punjenje gotovih jela. Korisno u tom pogledu, laneno ulje, lider u sadržaju omega-3 masnih kiselina koje reguliraju proizvodnju korisnih lipida.

Smanjenje kolesterola može se postići uvođenjem ribe s niskom razinom masnoće u prehrani, a konzumiranje mesa (piletina) treba biti ograničeno na 1 put tjedno. Od riba treba izabrati prehrambene sorte: oslića, vahnu, pišmolj, navagu, pola, pola.

Kruh je dopušteno raži, od zrna brašna i mekinja. Moguće je da se grickalice i prva jela koriste bez kvasca (mekinje, laneno sjeme). Mlijeku i mliječnim proizvodima dopuštena je samo smanjena masnoća i to u ograničenim količinama. Dopušteni su zeleni čaj i slaba kava s mlijekom i bez šećera, sokova od povrća i voća bez šećera.

Prehrana s visokim kolesterolom

U suvremenom svijetu, incidencija kardiovaskularne patologije je najveća, što može dovesti do ozbiljnih komplikacija - infarkta miokarda, moždanog udara. To je zbog visokog sadržaja kolesterola u krvi, koji se postupno deponira u zidovima arterija u obliku aterosklerotskih plakova, što dovodi do njihovog sužavanja.

Smanjenje razine ovog spoja u krvi i sprečavanje kardiovaskularnih bolesti može se postići slijedeći jednostavne preporuke za dijetu.

Biološka vrijednost kolesterola i opasnost od povećanja

Kemijski, kolesterol je vatrostalna mast koja je netopljiva u vodi. Potreban je unos hrane, jer je to građevinski materijal za izgradnju staničnih membrana i sintezu određenih hormona (ženskih i muških spolnih hormona, glukokortikosteroida). U krvi se veže za proteine, tvoreći lipoproteine.

Postoji nekoliko vrsta lipoproteina, ovisno o gustoći njihovih molekula. Povećanje razine kolesterola zahtijeva odgovarajuće povećanje koncentracije lipoproteina niske gustoće. Njihovo povećanje uzrokuje postupno odgađanje kolesterola u zidu arterija, sužavanje njihovog promjera s kasnijim razvojem takvih patoloških procesa:

• Bolest koronarnih arterija je nedovoljna dotok krvi u srčani mišić, zbog aterosklerotskih lezija koronarnih arterija.
• Cerebralna ateroskleroza je posljedica nedovoljne prehrane mozga.
• Hipertenzija - konstantan porast sistemskog krvnog tlaka iznad normale, razvija se kao rezultat sužavanja arterija bubrega.
• Vasokonstrikcija udova - u arterijama nogu razvija se nedovoljna količina protoka krvi, što može dovesti do nekroze (odumiranja) mišića.

Odlaganje kolesterola u vaskularnu stijenku javlja se u obliku aterosklerotskog plaka. Na pozadini visokog krvnog tlaka može doći do rupture plaka. Istodobno se stvaraju krvni ugrušci, koji dovode do razvoja vaskularne katastrofe u obliku infarkta miokarda ili moždanog udara (zbog začepljenja arterija koje hrane te organe trombom).

Važno je znati! Postoji normalan pokazatelj ukupnog kolesterola u krvi, koji se kreće od 3,6 do 7,8 mmol / l. Razina iznad gornje norme ukazuje na mogući početak procesa njegovog taloženja u zidovima arterija. Dnevni unos hrane je 250 mg dnevno, a za osobe s visokim razinama to je 100-150 mg.

Razlozi za podizanje

Postoje dvije glavne skupine uzroka koje dovode do povećanja kolesterola u krvi - endogenog i egzogenog. Endogeni (unutarnji) uzroci povezani s poremećenim metaboličkim procesima u tijelu uključuju:

• Patologija jetre, čije stanice počinju intenzivno sintetizirati lipoproteine ​​niske gustoće.
• Kršenje izlučivanja žuči u kolecistitisu - upala žučnog mjehura, žučnih kamenaca ili žučnih diskinezija (pročitajte također o prehrani nakon uklanjanja žučnog mjehura).
• Smanjenje apsorpcije kolesterola iz krvi u stanicama - događa se s povećanjem sadržaja frakcija lipoproteina niske gustoće.
• Genetski poremećaji metabolizma masti u tijelu.
• Dijabetes melitus - uz ovu bolest, metabolizam ugljikohidrata i masti je poremećen u tijelu.

Eksogeni (vanjski) uzroci su učinci čimbenika koje osoba može promijeniti (modificirati):

• Povećani unos hrane je posljedica pothranjenosti, s hranom s visokim sadržajem kolesterola u prehrani.
• Hipodinamija - sjedilački način života, nedostatak tjelesne aktivnosti i nedostatak tjelovježbe.
• Pušenje i sustavna uporaba alkohola.
• Prekomjerna težina rezultat je iracionalne prehrane i sjedilačkog načina života.

Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti vrlo je važno utjecati na egzogene čimbenike, za koje se dijeta koristi za smanjenje kolesterola, aktivan način života uz sport, prestanak pušenja i alkohol.

Kako smanjiti kolesterol kroz dijetu:

Načela i pravila prehrane

Jesti s povišenim kolesterolom će dati dobar rezultat uz poštivanje načela koja treba slijediti:

• Dijeta za snižavanje kolesterola nužno mora biti kombinirana s fizičkim naporom, što će ubrzati procese njegove apsorpcije u stanicama i redukciju lipoproteina niske gustoće.
• Važno je prestati pušiti i uzimati alkohol, jer ti čimbenici izazivaju nedostatak prehrane u tjelesnim stanicama i poremećaj jetre.
• Masni proizvodi životinjskog podrijetla moraju biti isključeni iz prehrane.
• Meso, ribu i jaja treba konzumirati ne više od 2 puta tjedno.
• Ne možete se ograničiti na količinu konzumirane hrane - dovoljno proteina i ugljikohidrata treba unositi u tijelo, pravilna prehrana s visokim kolesterolom ne znači smanjenje količine hrane, već promjenu u kvaliteti.
• Poželjno je da se jela iz proizvoda pare, kuhaju ili pirjaju.

Dopušteni proizvodi

Popis namirnica koje pomažu u smanjenju ukupnog kolesterola u krvi i lipoproteina niske gustoće uključuju:

• Riba. Može jesti i more i rijeku.
• Povrće i voće - sadrže sve vitamine i minerale potrebne tijelu, organske kiseline, koje su dio gotovo svih plodova, doprinose poboljšanju metabolizma masti.
• Heljda ili žitarice od riže, proso, kuhan u vodi.
• Integralni kruh (raženi kruh) - osigurava tijelu esencijalna vlakna i vitamine skupine B.
• Mliječni proizvodi bez masti - kefir, jogurt.
• Nisko-masne vrste mesa - zec, piletina, govedina.
• Biljna mast - suncokretovo ili maslinovo ulje. Suho voće i orašasti plodovi dobar su obrok između glavnih obroka.

Zabranjeni proizvodi

Ovi proizvodi se ne mogu samo jesti često, ali se preporučuje da se potpuno isključe iz prehrane, jer sadrže značajnu količinu kolesterola i doprinose povećanju krvi:

• Masna jela - svinjetina, patka, guska.
• Proizvodi od obranog mlijeka - maslac, kiselo vrhnje, vrhnje, sir, svježi sir.
• Mesni poluproizvodi - kobasice, kobasice, paštete.
• Slatkiši - slatkiši, kolači, kremasti sladoled.
• Pileća jaja - najveća količina kolesterola u žumanjku.
• Pečeni proizvodi od vrhunskog brašna.
• Neki plodovi mora - škampi, lignje.
• Majoneza.

Detaljnije, sadržaj kolesterola u hrani može se vidjeti u tablici: