Med nije šećer: suptilnosti i tajne

• Proizvodi

Svi su čuli za dobrobiti i potrebu za medom. Ali većina ljudi je navikla kuhati šećer. Iako u jednom trenutku ljudi nisu ni zamislili da bi osim meda mogla postojati i neka druga slatkoća na svijetu. Što odabrati - med ili šećer? Je li moguće spojiti ta dva proizvoda? Saznajte o tome sada.

Med je bolji od šećera - mit ili stvarnost?

Ako se odlučite na zdravu prehranu ili idete na dijetu, vjerojatno želite ukloniti rafinirani šećer iz svoje prehrane. Ali ne može svatko slobodno raditi bez slatkog. A onda se postavlja pitanje što može zamijeniti rafinirani ili obični slatki pijesak?

Zamjenici šećera

Što nije zadovoljan slatkim proizvodom pristalica zdravog načina života? Šećer je kemijski obrađena sorta repe ili trske s visokim sadržajem složenih ugljikohidrata. Naravno, tijelu su potrebni ugljikohidrati za obnavljanje energetskih rezervi. Međutim, ako koristite veliku količinu rafiniranog šećera ili pijeska, jetreni enzimi nemaju vremena razgraditi disaharide u glukozu i fruktozu. Kao rezultat toga, razina glukoze u krvi oštro skoči, a to dovodi do dijabetesa, pretilosti, bolesti srca i drugih neugodnih posljedica.

Prije nekoliko godina, instruktori fitnessa i nutricionisti zagovarali su korištenje stevije. A onda su svi sljedbenici zdravog načina života odlučili zamijeniti bijelu slatkoću tzv. Mednom travom. No rezultati nedavnih istraživanja pokazuju da ovaj zaslađivač s vremenom počinje pokazivati ​​svoja hipoglikemijska svojstva. Tijelu nedostaje potrebna količina glukoze koja uzrokuje kvar, a postoji i rizik od dobivanja dijabetesa.

Među ostalim zamjenama za rafinirani šećer i slatki pijesak, postoji mnogo umjetnih, a njihova uporaba barem ne koristi tijelu. Ali želim da sva hrana bude što zdravija. Stoga, med od davnina ima reputaciju najboljeg sladila.

Spašavanje slatkog zuba

Ako želite dobiti uravnotežen skup glukoze i fruktoze, onda zamijenite slatke deserte čajem s nekoliko žlica meda. Znanstveno je dokazano da pčelinji nektar gotovo potpuno apsorbira tijelo. Pa ipak, osim ugljikohidrata, tijelo prima potrebne aminokiseline, vitamine i druge korisne elemente u tragovima.

Važno je napomenuti da nisu svi i ne uvijek uspijevaju koristiti med umjesto šećera. Uglavnom zbog činjenice da je oko 2% stanovništva alergično na pčelinje proizvode. Postoje i druge nijanse o kojima ćemo kasnije govoriti. Zamjenom rafiniranog proizvoda s prirodnim izvorima šećera moguće je poboljšati opće zdravstveno stanje, ali i normalizirati kemijski sastav krvi i smanjiti rizik od dijabetesa.

Značajke proizvoda

Zapravo, granulirani šećer je prazna kalorija. Osim toga, ako ste popili slatki čaj ili pojeli čokoladu, razina glukoze u krvi dramatično povećava vašu stopu. I nakon kratkog vremena, jednako će brzo pasti. Kapi glukoze u sastavu krvi nepovoljno utječu na psiho-emocionalno stanje, a također dovode do neopravdane proizvodnje inzulina.

Med, za razliku od šećera, tijelo se sporije apsorbira, što znači da se razina šećera u krvi povećava malo sporije. A također i pčelinji nektar ima svijetlu aromu i bogat okus. Može se koristiti kao samostalni proizvod, kao iu pripremi raznih jela.

Medene tajne

Postoji mnogo razloga zašto biste trebali dati prednost proizvodu pčelarstva i zamijeniti ga bijelom slatkoćom. Prvo, med je mnogo slađi od šećera, pa ako obično stavljate jednu žlicu granuliranog šećera na šalicu pića, onda vam treba samo pola žlice meda. Drugo, pčelarski proizvod ima niži glikemijski indeks. Što to znači? Nakon što se pojede jedna žlica meda, tijelo će apsorbirati šećer dulje nego ako je to žlica granuliranog šećera. Što je niži indeks, to je bolje za tijelo.

Treći razlog je da med nije samo izvor energije. Osim ugljikohidrata, sastav je bogat vitaminima, mineralima i aminokiselinama. Stoga je med definitivno korisniji od granuliranog šećera. Međutim, ako odlučite zamijeniti šećer medom, to ne znači da se nektar može apsorbirati žlicama. Pčelinji proizvod također treba koristiti umjereno, za zdravu osobu je od jedne do četiri tbsp. žlice dnevno.

Bolesnici s dijabetesom trebaju biti oprezni u korištenju ovog proizvoda. Ako nema kontraindikacija, liječnik može dopustiti nekoliko žlica meda u roku od 24 sata. Redovito pratite razinu glukoze u krvi. Tako ćete razumjeti kako se razina šećera u krvi povećava nakon konzumiranja razine šećera u krvi. Imajte na umu da je med slađi od šećera, pa se jedna žlica ovog proizvoda može zamijeniti ne samo dozom rafiniranog šećera u čaju, već i punom slasticom. Med, možete napuniti skute, sipati bobice ili voće, koristiti kao punjenje u palačinke.

Neki savjetuju zamjenu meda delikatesom i šećerom u pečenju. Ali to je kontroverzna točka, jer med je apsolutno nemoguće zagrijati do visokih temperatura. Kada se zagrije, ova slatkoća postaje opasna za tijelo. Usput, zato se ne preporučuje dodavanje pčelinjeg nektara vrućem čaju. Bolje je pričekati da se tekućina ohladi na oko 60 stupnjeva.

Upotreba šećera

Unatoč brojnim pozivima za isključivanje šećera iz prehrane, u potpunosti ga zamijeniti s drugim zaslađivačem neće raditi. Šećerni pijesak ne koristi se samo u pripremi slastica, kolača, slatkiša. U nekim kupljenim proizvodima možete pronaći visok sadržaj glukoze. Na primjer, kečap od rajčice sadrži 11% šećera, iako ne izgleda slađe od voćnog soka.

Da bi se razina glukoze u krvi nalazila u granicama normale, trebate koristiti složene ugljikohidrate prirodnog podrijetla. Nalaze se u velikim količinama u kruhu, žitaricama, voću i povrću. I šećer, poput meda, može se konzumirati, ali u malim količinama.

Glavni pomagač tijela je uravnotežena prehrana i aktivan način života. Ako jedete ispravno, mala količina šećera neće naškoditi.

Video "Med ili šećer?"

U ovom videu naučit ćete o mitovima i stvarnosti meda.

Šećer ili med, što odabrati?

Pozdrav prijatelji! U svjetlu nedavnih članaka o opasnostima šećera za ljudsko tijelo, ja i moja obitelj odlučili smo jednom zauvijek odlučiti: šećer ili med? Ako idete na med, koji odabrati? Koje su suptilnosti pri kupnji? Kako dobiti kvalitetan proizvod? O tome će se raspravljati.

Ukratko o učinku šećera

Potrošnja šećera, koja je uključena ne samo u čaj ili kavu, već se nalazi iu voću i povrću, strogo je ograničena - ne više od 6 žličica za žene, za muškarce - 9 žličica dnevno. Koristimo ga u količini od 110 - 140 mg. Naravno, šteta je ogromna. Što ugrožava takvu nekontroliranu potrošnju?

• Šećer, koji se u krvi pretvara u glukozu i fruktozu u prevelikim količinama, nema vremena za interakciju s hormonom inzulinom i taloži se na zidovima krvnih žila. Postoji rizik od dijabetesa.
• Iz istog razloga postoje i masne naslage.
• Negativan utjecaj šećera na srce i krvne žile već je dugo dokazan, osiguran je rizik od razvoja različitih bolesti ovog sustava.
• Kod slatkih zuba, razina „štetnog“ kolesterola u krvi je uvijek povišena, što ne može a da ne utječe na stanje krvnih žila.
• Ovisnost i ovisnost dovode do otpuštanja središnjeg živčanog sustava i oštećenja funkcije mozga.
• Šećer uklanja kalcij, dakle bolove u zglobovima, ukočenost pokreta i stalnu nelagodu.

I to nije cijeli popis, koji postaje relevantan za svakoga tko se ne pridržava zdravog načina života i koristi rafinirani šećer u prekomjernim količinama.

O prednostima meda

Šećer koji se zamjenjuje medom nije tako težak, pogotovo zato što je ovaj proizvod jedinstven i višenamjenski u svojoj strukturi, a sama priroda ga je predstavila ljudima. Može se koristiti i za bolesnike s dijabetesom. Ovdje je kratak popis prednosti pčelinjih proizvoda.

1. Med je snažan antioksidans. Uklanja štetne tvari iz tijela (na primjer toksine), čisti hematopoetski sustav. Smetnje u hrani ili kozmetici mogu značajno poboljšati strukturu kože, njeno stanje. Sjajan je način za čišćenje pora.
2. Uz pomoć ovog proizvoda možete izgubiti težinu. A ako je šećer nedvosmisleno zabranjen, onda se preporučuje med, naprotiv. Možete piti samo s toplom vodom.
3. Ovaj proizvod smanjuje razinu kolesterola u krvi, čisti krvne žile, što smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
4. Što se tiče žila, upotreba meda izražava se u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka i sužavanju zidova krvnih žila.
5. Kalcij, koji je dio ovog proizvoda, doprinosi izvrsnom pamćenju. Rizik od dobivanja skleroze smanjuje se na nulu.
6. Korištenje meda normalizira rad želuca i crijeva.
7. Središnji živčani sustav ne izostaje, san se poboljšava, depresije nestaju.
8. Sprečavanje prehlada i snažna podrška imunološkom sustavu također je med.

Tako vidimo neosporne dokaze i superiornost pčelarskih proizvoda u njihovoj multifunkcionalnosti i ogromnim koristima.

I naravno, ne smije se zaboraviti da je s medom vrlo ukusno jesti palačinke i palačinke.

Kako odrediti kvalitetu pri kupnji

Od svibnja, pčelari počinju aktivno prodavati svježe pčelinje proizvode. Postoje prodavači koji se sami bave pčelarstvom i prodaju svoju robu. Od njih se treba stjecati da ne bi kupili bijednu sličnost ili čak lažnu od trgovaca.

Mnogo je trikova među umjetnicima: neki dodaju rafinirani šećer ili saharozu, što ubija sve ljekovite kvalitete. Ima onih koji zagrijavaju med, a onda se pohranjuju mnogo dulje. No, zagrijana na 60 stupnjeva, proizvod gubi svu posebnost.

Dodaje se šećer, šećerna repa i sirup od škroba, a redovito se pojavljuju novi recepti. To se radi kako bi se povećala težina proizvoda, ili tako da lažna izgleda kao med. Evo osnovnih načina na koje možete provjeriti kvalitetu kod kuće.

1. Provjerite duktilnost proizvoda

Potrebno je malo zagrijati med, maksimalno do 25 stupnjeva, a zatim promiješati žlicu - proizvod treba naviti u slojevima. Zatim se odvodi u posudu, ima mjehuriće u strukturi.

2. Testirajte na papiru

Mali proizvod koji kaplje na papir, novine ili list - tekućina meda ne bi se trebala širiti i ostavljati mokre tragove. Papir ostaje suh - izbor je u pravu, možete sigurno kupiti.

3. Provjerite na kruhu

Vrlo jednostavan način - to košta 10 - 15 minuta da stavite krišku kruha u med. U visokokvalitetnom i svježem tekućem kruhu će se otvrdnuti, u lažnom će se omekšati.

4. Uporaba joda

Potrebno je malo vode razrijediti vodom, ispustiti malo joda - ako se pojavi plavkasta nijansa, zasigurno se dodaje brašno ili škrob.

5. Test octene kiseline

Ova metoda je općenito najlakša i najbrža. Vrijedno je dodati medu kapi octa. Ako počne šištanje, u proizvodu se nalazi kreda.

6. Provjerite šećer

Potrebno za 150 rubalja. kupiti u olovci u bojama. Zatim napravite deset posto otopine meda, stavite olovku tamo. Kada se formira bijeli talog, zaključak je jednostavan - potvrđena je prisutnost saharoze.

7. Kemijska olovka i papir

Pišite olovkom na papir, a zatim je namažite s dvije kapi proizvoda. Ako se pojave tamno-ljubičaste mrlje, u tekućini meda nalazi se voda ili sirup.

8. Korištenje žice od nehrđajućeg čelika

Zagrijte vruću žicu na vatri i zalijepite u posudu meda. Ako je proizvod prirodan, žica će ostati čista, ako je lažna, onda će se "medna" tvar zadržati na njoj.

9. Ispitivanje požara

Ponekad je potrebno zapaliti nekoliko kapi kupljene tekućine. Prirodni proizvod ne gori, a sve se može dodati lažnom proizvodu. Ako caramelized ili počinje objavljivati ​​čudan okus - ne kupiti proizvod.

10. Pojava sedimenta

Ako 10 gr. Rastvorite proizvod u šalici toplog čaja i ostavite neko vrijeme, a zatim će na dnu i zidovima ostati bijeli talog, a zatim ste kupili neku vrstu meda.

11. Amonijak i škrobni sirup

Pčelinji proizvod treba pomiješati s vodom - 1 žlica. l. med i 2 žlice. voda. Za kapanje malo tekućeg amonijaka. Pojavljuje se smeđa nijansa - dodat je škrobni sirup.

12. Aroma.

I posljednji - med treba mirisati! Ako miris nije - onda lažirate.

Prijatelji, kako definirate prirodni kvalitet meda, dijelite opcije u komentarima. Mi ćemo učiti jedni od drugih.

Nadam se da ste danas naučili mnogo korisnih stvari. Ostanite sa mnom, pretplatite se na ažuriranja i dijelite s prijateljima. Bye!

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima!

Med ili šećer: što je zdravije?

Med i šećer su najpopularnija sladila. Med se smatra korisnijim proizvodom, ali je li to doista tako?

U članku se razmatraju prednosti i nedostaci i meda i šećera.

Med i šećer: sličnosti i razlike

Med i šećer su ugljikohidrati koji se sastoje od dvije vrste šećera: glukoze i fruktoze.

Rafinirana fruktoza, koja se nalazi u zaslađivačima, metabolizira se u jetri i uzrokuje:

1. Pretilost
2. Bolest jetre
3. Dijabetes

I fruktoza i glukoza brzo uništavaju tijelo i mogu uzrokovati skokove u razini šećera u krvi.

Sadržaj glukoze i fruktoze u medu i šećeru je različit. U šećeru, 50% fruktozi i 50% glukoze. Med sadrži 40% fruktoze i 30% glukoze.

Osim šećera, med se sastoji od:

1. Voda
2. Polen
3. Elementi u tragovima kao što su magnezij i kalij

Ovi sastojci su dobri za zdravlje. U tom smislu, med ima prednosti.
Šećer ima viši glikemijski indeks od meda, što znači da se šećer u krvi brže povećava. To je zbog visokog sadržaja fruktoze i nedostatka elemenata u tragovima.

Ali med ima nekoliko kalorija više od šećera. Pretjerana konzumacija šećera i meda dovodi do povećanja tjelesne težine.

Pogodnosti za med

Med se od davnina koristi kao zaslađivač koji se koristi u recepturama tradicionalne medicine.

Glavna prednost: više hranjivih tvari nego šećera.

1. Aminokiseline
2. Antioksidansi
3. Enzimi
4. Minerali
5. Vitamini

Neke studije pokazuju da u tamnom medu ima više antioksidanata nego u svijetlom medu.

Osim toga, med je bio podvrgnut manjoj obradi od šećera. Med je obično samo pasteriziran prije uporabe. Sirovi med je također jestiv i sadrži više antioksidanata i enzima nego pasterizirani.

Med se koristi za ublažavanje kašlja kod djece. Studija iz 2007. godine pokazala je da se djeca s bronhitisom koji konzumiraju tamni med brže oporavljaju.

Med je također pokazao učinkovitost u lokalnoj primjeni, budući da ima antimikrobna svojstva:

Liječenje rana: med doprinosi prirodnom i sigurnom liječenju rana, čireva i opeklina.

Seboroični dermatitis: sirovi med ubrzava liječenje seboreičnog dermatitisa. Seboroični dermatitis uzrokuje svrbež i skaliranje vlasišta. Tjedna uporaba meda smanjuje gubitak kose uzrokovan bolešću i sprječava recidiva.

Lakše probavljiv: probavni sustav bolje apsorbira med od šećera. To je zbog činjenice da pčele medu dodaju enzime koji djelomično uništavaju šećere. To olakšava proces probave.

Medeni nedostaci

Najčešći nedostaci su:

Visoka kalorija: jedna žlica meda sadrži 64 kalorije. Za usporedbu, u žlici šećera 49.

Šećer se dobiva iz šećerne trske ili šećerne repe. Potrebna je obrada prije nego što postane gotov proizvod.

Postoji nekoliko vrsta šećera:

1. Brown
2. Cane šećer
3. U prahu
4. Bijela

Svi oblici šećera sastoje se od glukoze i fruktoze.

Šećer ne sadrži hranjive tvari. Osim smeđeg šećera, koji uključuje i neke elemente u tragovima.

Prednosti šećera:

Manje kalorija nego med: šećer sadrži 49 kalorija po žlici, a med sadrži 64.

Dugi rok trajanja: šećer je jeftiniji i ima dugi vijek trajanja.

Nedostaci šećera

Više na glikemijskom indeksu od meda: šećer povećava glukozu u krvi brže od meda. To dovodi do oštrog porasta energije, nakon čega slijedi oštar kolaps, praćen umorom, glavoboljama i gubitkom koncentracije.

Povećava rizik od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i pretilosti.

Bolesti jetre: bezalkoholna masna bolest jetre.

Karijes: karijes se brže razvija uz učestalu upotrebu šećera.

Promjene u crijevima: dijeta s visokom razinom šećera smanjuje raznolikost crijevnih bakterija.

Med ili šećer: što je bolje?

Pretjerana konzumacija meda ili šećera dovodi do sljedećih problema:

1. Dobitak na težini
2. Sklonost razvoju kroničnih bolesti
3. Iznenadni skokovi šećera u krvi
4. Bolesti zuba

Oba proizvoda treba jesti u umjerenim količinama, i bolje je ne jesti.

Žene se potiču da ne koriste više od 100 kalorija dnevno, dobivene od šećera (oko 6 žličica), a muškarci ne više od 150 kalorija dnevno (9 čajnih žličica).

Što je korisnije: med ili šećer

Od davnina se med ne jede samo kao slatko, nego i kao ljekovita tvar koja pomaže kod mnogih bolesti. Ovisno o stupnju, med može imati antimikrobno, diuretičko, antiseptičko djelovanje, povećati apetit i naravno pomaže u liječenju prehlade.

U današnje vrijeme, rasprava o tome što je još korisnije za ljudski organizam: med ili šećer, ne umanjuju se? Nesuglasice se ne pojavljuju na ništa.

Mitovi i stvarnost o kalorijskom sadržaju meda i šećera

Za one koji često dijeta, nije tajna da je bolje da se u potpunosti odustati od slatkiša i zamijeniti šećer s medom. Međutim, nitko ne kaže da je moguće kontinuirano jesti njegove žlice izravno iz limenke. A sve zato što se ispostavlja da je med kalorijski bogat šećerom: razlika u jednoj čajnoj žličici je 6 kcal. Naravno, to nije stvarno luda figura, ali ako je ne možete voziti u glavu da je nemoguće oporaviti se od meda, kao rezultat toga, možete imati tužne posljedice na vagu.

Pomoć. U običnom medu kalorije su otprilike iste kao i bijeli kruh, govedina ili jetra: 304 kcal na 100 grama. Istina, vrijedno je razumjeti što znači jesti 100 grama meda. Čak i ako pijete čaj nekoliko puta dnevno i dodajete mu med, nećete premašiti dnevnu normu, jer je 100 grama oko 6 žlica! Samo pravi poznavatelji ga mogu koristiti u takvoj količini. Usput, tamni med je posebno kaloričan. U prosjeku, njegova energetska vrijednost može doseći 420 kcal na 100 grama.

Međutim, ako znate sve u mjeri, onda će sve biti u redu. Uostalom, med, za razliku od šećera, ne samo da je slađi i brži, donosi osjećaj zasićenja, već i nevjerojatnu količinu vitamina, aminokiselina i antioksidanata.

Med ima bolji okus od šećera

U usporedbi s medom, šećer praktički ne uključuje vitamine, minerale i druge korisne tvari. U procesu proizvodnje, sve organske kiseline, proteinski i dušični elementi su oborili, stoga se šećer naziva i "praznim kalorijama".

Ali, kao što kažu, nije sve zlatno ono što blješti. Lažni med sada je nevjerojatno ogroman. Beskrupulozni proizvođači često pokušavaju dati obični šećerni sirup dodatkom okusa i zgušnjivača za prirodni med. Ovaj proizvod, naravno, nema nikakvih korisnih svojstava i ne smije se koristiti ni za hranu niti kao kozmetičke sastojke.

Usporedba kemijskog sastava

Sastav i meda i šećera su glukoza i fruktoza, samo u različitim omjerima. Šećer je prazan ugljikohidrat, udio glukoze i fruktoze u njemu je 50/50. Med ne sadrži 40% fruktoze i 30% glukoze, ostatak je voda, biljni pelud i razni minerali i hranjive tvari, uključujući magnezij, fosfor, kalcij, bakar, kalij i mnoge druge.

Pomoć. Med također sadrži gotovo sve vitamine potrebne za ljudsko tijelo. Sastav meda može varirati ovisno o njegovoj raznolikosti, pa čak i o tlu na kojem rastu cvijeće i drveće. Većina drugih vitamina u medu su A, B3, B5, C, E, K. Ona je u stanju pročistiti krv, za razliku od šećera ne stvara dodatno preopterećenje jetre.

Med je lakše probavljiv zbog enzima koji se dodaju pčelama i općenito povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt i proces probave. U sastavu ima do 300 različitih elemenata, skupocjene sorte meda sadrže do 33 mikroelementa.

Osim toga, zbog visokog sadržaja fruktoze, šećer ima viši glikemijski indeks, zbog čega se njegova razina u krvi brže povećava. Rafinirana fruktoza kao rezultat metabolizma jetre izaziva taloženje masti i može uzrokovati dijabetes, pretilost i masnu hepatozu.

Test šećera u krvi

zaključak

Kao rezultat toga, može se sa sigurnošću reći da prekomjerna konzumacija i meda i šećera može imati negativne posljedice u obliku pretilosti i povećanja razine šećera u krvi. Međutim, med sadrži više hranjivih tvari, vitamina i antioksidansa, donosi veću zasićenost. Med je također slađi od šećera, pa je potreban u manjim količinama.

Stoga, odbor nutricionista o tome kako zamijeniti šećer medom ima stvarne razloge. Ako ne prelazite dnevni unos, med će donijeti samo korist vašem tijelu!

Šećer ili med

Poznati zaslađivači su med i šećer. Uspoređuju se kako bi se utvrdio koji je proizvod bolji. Slatki dodaci imaju zajedničke karakteristike i značajno se razlikuju. Što je korisnije: med ili šećer? Prednosti i nedostaci svakog proizvoda. Razmotrimo što je zajedničko i različito među njima.

Med i šećer - ugljikohidrati. Oba imaju u svom sastavu dva šećera - glukozu i fruktozu. Razlika je u količini. Med sadrži 40% fruktoze i 30% glukoze. U šećeru - 50% fruktoze i glukoze.

Glikemijski indeks. To je relativni pokazatelj učinka ugljikohidrata u hrani na promjene u razinama glukoze u krvi. U šećeru je viši, pa se njegova razina brže povećava s potrošnjom. To se objašnjava velikom količinom fruktoze i nedostatkom elemenata u tragovima. Nakon potrošnje šećera dolazi do naglog energetskog skoka. Prati ga slom, uzrokuje umor, glavobolju i smanjuje koncentraciju.

Kalorija. Med premašuje šećer po ovom pokazatelju. To je više hranjiv: jedna žlica je 64 kalorija. U njima je 49 šećera, ali svaki zaslađivač treba konzumirati umjereno kako bi se izbjeglo dobivanje na težini, spriječio razvoj kroničnih bolesti i problema sa zubima.

Obrada. Med je prirodni proizvod. Prolazi minimalnu obradu. Sirovi med ostaje jestiv i zadržava više enzima i antioksidanata nego nakon pasterizacije. Šećer - proizvod nakon prerade. Proizvodi se od šećerne trske ili repe.

Asimilacija. Probavni sustav lakše apsorbira med od šećera. To se događa zbog prisutnosti enzima u sastavu koji uništavaju šećer.

Cijena. Šećer je jeftiniji. Cijene meda variraju ovisno o kvaliteti i sastavu proizvoda.

Skladištenje. Oba sladila imaju dug vijek trajanja.

Norma. Preporuke o broju slatke hrane. Za žene - ne više od 100 kalorija šećera dnevno. Za muškarce - ne više od 150 kalorija. Za zdravlje i raspoloženje dovoljno je koristiti jednu žlicu meda dnevno.

Činjenice. Dobili osloboditi od šećera u prehrani može biti bez štete za zdravlje. Šećer je prisutan u većini namirnica, tako da ulazi u tijelo i ispunjava ga potrebnom energijom. No, šećer, koji se svakodnevno dodaje kavi ili čaju, postaje suvišan. Ako ograničite njegovu upotrebu u ovom obliku, pratite količinu pojedene hrane, neće donijeti štetu.

Znanstvenici su uspostavili vezu između šećera i Alzheimerove bolesti. Istraživači sa Sveučilišta u Bathu tvrde da se rizik od problema s pamćenjem povećava kod ljudi koji su konzumirali mnogo šećera. Eksperiment je utvrdio točan odnos između razine šećera u krvi i degenerativnih bolesti. Prekomjerna glukoza pokreće normalnu stopu proizvodnje enzima i može spriječiti razvoj bolesti u početnoj fazi. Što je manje šećera, to je zdravija starost.

Šećer utječe na stanje kože. Pretjerana uporaba šećera ubrzava pojavu bora. Višak šećera ostaje u kolagenskom sloju kože, smanjujući njegovu elastičnost. Smanjenjem doze bijele slatke tvari, osoba pomaže koži, a ona postaje elastična.

Česte riječi upućene djeci o štetnosti šećera na zubima nisu prazne. Šećer zamjenjuje kalcij koji tijelo treba. Prekomjerna bijela tvar pogoršava stanje kostiju. Ako ne kontrolirate potrošnju šećera tijekom cijelog života, uzrok artritisa i artroze u starosti će biti njegova prenapučenost.

Znanstvenici iz Instituta James Cook nazvali su šećer lijekom. To su objasnili činjenicom da kada šećer uđe u tijelo, u središte mozga, koji je odgovoran za zadovoljstvo, dolazi do oslobađanja hormona dopamina. Osjeća ugodne osjećaje i želi ih ponoviti, što je ovisnost. Količina konzumiranog šećera treba kontrolirati kako bi se izbjegla ovisnost.

Teško da postoji osoba koja je spremna lako pojesti 16 komada šećera u isto vrijeme. U isto vrijeme postoje mnogi ljubitelji "Coca-Cola", a 500 ml slatkog pića sastoji se od količine šećera, što je jednako tim 16 komada. Neprimjetno otopljeni šećer ulazi u tijelo i ostaje u želucu, ne bez štete po zdravlje.

Ne postoji jednoznačno mišljenje o korisnosti i štetnosti šećera među znanstvenicima. Njihove presude su podijeljene. Jedan dio je sklon reći o sposobnosti šećera za proizvodnju hormona sreće, tj. Granulirani šećer ima pozitivan učinak na raspoloženje osobe. Druga skupina znanstvenika vjeruje da velika količina šećera negativno utječe na ljudsko zdravlje, narušavajući rad jetre i gušterače.

Suprotan učinak na tijelo ima med. Činjenice potvrđuju njegovu značajnu superiornost nad šećerom. Blagotvorna svojstva mednog proizvoda pozitivno djeluju na ljudsko zdravlje i produžuju život. Hipokrat je svaki dan konzumirao med, što je vjerojatno i razlog zašto je uspio živjeti gotovo stotinu godina, iako je prosječan životni vijek u to vrijeme iznosio od 40 do 50 godina. Poznati liječnik i iscjelitelj nisu znali za vrline meda.

Poznato je da je tijekom Drugog svjetskog rata došlo do akutnog nedostatka lijekova. Liječnici su, kako bi dezinficirali rane i ubrzali svoje liječenje, koristili med koji je obnovio i poboljšao stanje kože pacijenata.

Kozmički meni uvijek sadrži pčelinji proizvod. Za astronaute tijekom dugog boravka u letu, med postaje izvor energije, hranjivih tvari i elemenata u tragovima, kao i ukusan i sladak dodatak koji poboljšava raspoloženje i poboljšava dobrobit.

Vrijednost meda nije samo u blagotvornim učincima na tijelo, već iu njegovoj novčanoj vrijednosti. Za stare Rimljane i Slavene, med je služio kao valuta. Platili su ga slatkim proizvodom, bez obzira na to koliko je to čudno zvučalo, pokrivali su novčane kazne. Čak i tada, u antici, ljudi su razumjeli moć proizvoda i prepoznali njegovu važnost.

Glavni zaključak nakon uspoređivanja sladila: med je koristan proizvod. Osim šećera, sadrži i druge tvari: vodu, pelud i elemente u tragovima. Potonji uključuju kalcij i magnezij, koji su korisni za zdravlje. To je značajna prednost meda. Pobjeđuje i broj hranjivih tvari. To su: enzimi, aminokiseline, vitamini. I to je njegova glavna prednost.

Važno je obratiti pažnju na proizvođače meda i odabrati prirodni proizvod. Kvalitetan med koji se prodaje na sajmovima. Jedan od najvećih je sajam meda u Kolomenskoye. Više desetaka pčelara iz različitih krajeva Rusije dolazi na izložbu. Donose oko 70 vrsta meda i samo visoke kvalitete.

Mit o prednostima meda

Koja je razlika između meda i šećera i zašto je smeđi šećer korisniji od jeftinog meda? Kako razlikovati pravi med od sintetičke imitacije sirupa i okusa?

Jesu li med i šećer različiti?

Preporuka o zamjeni bijelog šećera prirodnim medom jedan je od najčešćih savjeta za zdravi stil života. Osim toga, svi smo čuli da je med dobar za zdravlje i tradicionalno se koristi za liječenje simptoma prehlade. Međutim, je li to istina?

U stvarnosti, postoji samo nekoliko znanstvenih studija, prilično točno govoreći o sposobnosti meda za liječenje prehlade. Istodobno, stolni med iz najbližeg supermarketa daleko je od proizvoda koji se može nazvati "prirodnim" - na mnogo načina je čak i gori od smeđeg šećera.

Od čega se sastoji med?

Tipični med sastoji se od 80-85% šećera (fruktoza čini do 40% ukupnog sastava, glukoza 30%, saharoza i drugih vrsta šećera 10%) i 15-20% vode (1). Ne više od 1% odnosi se na proteine, mikrominerale (tragove kalija, kalcija, natrija, mangana) i vitamine. U medu nema masti.

100 g meda sadrži 300-320 kcal, što je samo 10% niže od kalorijskog sadržaja običnog stolnog šećera. Zapravo, žličica meda je jednaka žličici šećera - oba sadrže oko 15-20 kcal. Glikemijski indeks meda također je blizu bijelog stolnog šećera i iznosi 65-70 jedinica.

Sadržaj vitamina u medu

Za pokrivanje dnevne količine mangana morat ćete pojesti oko 2,5 kg meda, kako biste pokrili dnevnu normu željeza - više od 5 kg. Podaci za druge minerale i vitamine značajno su veći i mogu doseći i do 20 kg. Drugim riječima, med sadrži samo tragove vitamina i minerala.

Budući da je med prirodni proizvod, stvarni sadržaj šećera, vitamina i minerala uvelike varira ovisno o karakteristikama pojedinih pčelinjih farmi. Istodobno, "blagovanje" meda iz najbližeg supermarketa najvjerojatnije je samo imitacija.

Lažni med

Službeni GOSTi u potpunosti dopuštaju “poboljšanje” fizičkih svojstava meda niskog stupnja, uključujući ne samo pažljivo taljenje i filtriranje, nego i vrenje, isparavanje, korištenje krede, gline i alkohola kako bi konačni proizvod dobio određene kvalitete okusa i teksture.

Budući da je čak i prirodni med 80% šećera, samo će precizna ispitivanja u laboratoriju moći odrediti da li sadrži dodani šećer. U praksi je gotovo nemoguće razlikovati prirodnu aromu meda od ekstrakta ružinih latica i drugih biljaka koje su mu dodane.

Prednosti prirodnog meda

Ayurveda i tradicionalna medicina preporučuju prirodni med, prvenstveno kao sredstvo za poboljšanje okusa i zaslađivanje gorkih biljaka. Čajna žličica praha ashwagandhe, bramija ili drugih biljaka pomiješa se sa čašom vode ili mlijeka, a zatim se doda žličica meda (2).

Istodobno, med može biti zamijenjen nerafiniranim šećerom bez gubitka učinkovitosti. Odvojeno, propisano je da je važno koristiti med koji nije zagrijan (da ne spominjemo kuhanje) - inače postaje otrov i počinje začepljivati ​​krvne žile, talože se na njihove zidove.

Sedam koraka u borbi protiv ovisnosti štetno za lik. Kako odbiti šećer i slatko?

Med za liječenje prehlada

Postoje znanstvene studije koje upućuju na to da med pokazuje neku učinkovitost kao sredstvo za ublažavanje kašlja, kao i lagana antibakterijska i ljekovita svojstva rana. Najveću korist za liječenje prehlade imao je med dobiven s polja heljde (3).

U isto vrijeme, znanstvenici primjećuju da oni uopće ne tvrde da svi medi posjeduju ta svojstva. Budući da je određeni proizvod proučavan, možemo samo reći da je to proizvod koji pomaže u borbi protiv prehlade. Bilo bi pogrešno izjednačiti ga s jeftinim "stolnim" medom iz supermarketa.

Što je korisnije - med ili šećer?

U usporedbi sa šećerom s medom, u kojem ste 100% sigurni u prirodnost, med će pobijediti, ali samo uz minimalnu maržu. Međutim, u usporedbi s smeđim šećerom s "stolnim" medom, šećer će sigurno pobijediti - metode njegove proizvodnje mnogo su manje traumatične za konačni proizvod.

Situaciju pogoršava činjenica da izraz "sastav: prirodni med" ne znači ništa. Za provjeru kakvoće određenog meda nužni su visokokvalitetni laboratorijski testovi - čak ni stručnjaci ne mogu uvijek utvrditi je li tom medu dodan šećerni sirup ili prirodni okus.

Bilo koji šećer, bez obzira na način proizvodnje, uvijek ostaje šećer. Ni med niti smeđi šećer ne mogu biti "korisniji" ili "štetniji" od običnog šećera, a njihov učinak na tijelo gotovo je isti. U isto vrijeme, jeftini med iz supermarketa je čisto sintetski proizvod koji treba izbjegavati.

1. Činjenice prehrane
2. "Joga bilja", David Frawley i Vasant Lad
3. Medicinska upotreba meda, WebMD, izvor

Med ili šećer: je li med uistinu zdraviji?

Med i šećer su dva najčešće korištena sladila. Med se smatra zdravijim, ali je li?

Ako se šećer koristi za izradu proizvoda ili slatkoće antene, onda se med smatra izvrsnom hranjivom i iscjeljujućom samostalnom jelom. Razmotrite prednosti i nedostatke meda i šećera za ljudsko zdravlje.

Med i šećer: sličnosti i razlike

I med i šećer su ugljikohidrati koji se sastoje od dvije vrste šećera: glukoze i fruktoze.

Rafinirana fruktoza, koja se nalazi u zaslađivačima, metabolizira se u jetri i povezana je s:

I fruktoza i glukoza u tijelu brzo uništavaju i mogu uzrokovati porast razine šećera u krvi.

Udjeli glukoze i fruktoze u medu i šećeru su različiti:

• Šećer se sastoji od 50% fruktoze i 50% glukoze.
• Med sadrži 40% fruktoze i 30% glukoze

Ravnoteža meda sastoji se od:

• voda
• pelud
• Minerali, uključujući magnezij i kalij

Glikemijski indeks (GI) šećera je viši od meda, što znači da povisuje razinu šećera u krvi brže. Razlog tome je veći sadržaj fruktoze i nedostatak elemenata u tragovima.

Međutim, med je više kalorijski proizvod. Iako je slađa od šećera, možda će trebati manje. Oba sladila s prekomjernom upotrebom mogu dovesti do povećanja tjelesne težine.

Korisna svojstva meda

Od davnina se med koristi ne samo kao zaslađivač već i za medicinske svrhe.

To je viskozna tekućina koju proizvode pčele i boje od slamnato žute do tamno smeđe. Medni češalj zadržava svježinu.

Više hranjivih tvari i manje obrade

Med sadrži:

• Aminokiseline
• antioksidansi
• enzimi
• minerali
• vitamini

Neke studije pokazuju da tamni med ima više antioksidanata nego svijetli med. Osim toga, med se manje obrađuje, jer biti spreman mora proći samo pasterizaciju. Sirovi med je također jestiv i sadrži više antioksidanata i enzima nego pasterizirane sorte.

Lijek protiv kašlja

Studija iz 2007. godine pokazala je da se djeca s bronhitisom koji konzumiraju tamni med osjećaju bolje od onih koji su uzimali placebo. Međutim, razlika je bila mala.

alergija

U studiji objavljenoj 2011. godine, otkriveno je da su ljudi s alergijama na pelud breze iskusili med s peludom od breze:

• 60% smanjenje simptoma
• 70% manje dana s teškim simptomima
• Dva puta više dana bez simptoma

Također su mogli smanjiti unos antihistamina za 50 posto u usporedbi s kontrolnom skupinom. Razlog za ova poboljšanja mogu biti antioksidativna i protuupalna svojstva meda.

Lokalna aplikacija

Med je vrlo učinkovit kada se primjenjuje lokalno jer ima antimikrobna svojstva:

• Liječenje rana. Istraživanja pokazuju da se med može koristiti kao prirodna i sigurna metoda liječenja kroničnih rana, čireva i opeklina.
• Seboroični dermatitis. Nađeno je da sirovi med pomaže eliminirati seborični dermatitis, koji se manifestira kao svrbež i ljuskav skalp. Tjedna uporaba meda također smanjuje gubitak kose povezan s ovom bolešću i sprječava recidiva.

Lakše je probaviti

Med je korisniji proizvod za probavni sustav. Enzimi koje pčele dodaju djelomično uništavaju šećere, što olakšava probavu.

Medeni nedostaci

Sadržaj visoke kalorije

Jedna žlica meda sadrži 64 kalorije, dok žlica šećera sadrži samo 49 kalorija.

Rizik dječjeg botulizma

Davanje meda djeci mlađoj od 12 mjeseci nije sigurno. Bakterijske spore meda mogu uzrokovati dječji botulizam, rijetku, ali potencijalno opasnu bolest.

Spore koje uzrokuju botulizam kod beba su bezopasne za stariju djecu i odrasle. Simptomi botulizma za dojenčad uključuju:

Utjecaj na šećer u krvi i rizik od bolesti

Med utječe na šećer u krvi gotovo jednako kao i šećer. To je posebno problematično za osobe s dijabetesom i inzulinskom rezistencijom.

Pretjerana upotreba meda može dovesti do problema sa šećerom u krvi kod zdravih ljudi, što povećava rizik od:

• Povećanje težine
• Dijabetes tipa 2
• Bolest srca

Koristi od šećera

Šećer se izlučuje iz šećerne trske ili šećerne repe. Unatoč činjenici da se proizvodi od prirodnih tvari, prije nego što postane gotov proizvod, prerađuje se.

Postoji nekoliko različitih vrsta šećera:

• smeđ
• Nerafinirani šećer od trske
• prašnjav
• Sirova, neprerađena
• Turbinado
• bijela

Šećer ne sadrži dodane hranjive tvari. Međutim, smeđi šećer, koji je mješavina bijelog šećera i nusproizvoda proizvodnje, poznat kao melasa, može imati neke elemente u tragovima.

Prednosti šećera uključuju:

Manje kalorija

Šećer sadrži 49 kalorija po žlici, a med - 64. Međutim, med je slađi od šećera, pa je potrebno manje za postizanje iste slatkoće.

Dugi vijek trajanja i niski troškovi proizvodnje

Šećer je jeftin i lako dostupan proizvod s dugim vijekom trajanja.

Nedostaci šećera

Visoki gi

Šećer povećava razinu glukoze u krvi brže od meda. To dovodi do talasa energije, praćenog oštrim padom, kojeg karakterizira umor, glavobolja i problem koncentracije.

Povećan rizik od bolesti srca i dijabetesa tipa 2. t

Pretjeran unos šećera dovodi do povećanja tjelesne težine i pretilosti, što povećava rizik od drugih bolesti.

Problemi s jetrom

Budući da je jetra odgovorna za metabolizam rafinirane fruktoze, prekomjerna konzumacija šećera može ometati njezine funkcije. To može uzrokovati:

• Nealkoholna bolest masne jetre
• Visoki kolesterol
• gojaznost

karijes

Karijes i drugi zubni problemi brže se razvijaju s visokim unosom šećera.

Intestinalne promjene

Dijeta sa visokim sadržajem šećera smanjuje broj korisnih bakterija u crijevima, što može povećati rizik od razvoja kroničnih bolesti.

Teže je probaviti

Kao što je već spomenuto, šećer ne sadrži enzime koji se nalaze u medu, pa je teže asimilirati.

Med i šećer: što je bolje?

Pretjerano uzimanje šećera i meda jednako je štetno za tijelo. Stoga se oba proizvoda trebaju koristiti umjereno ili uopće ne. Istodobno, med ima nekoliko zdravstvenih koristi, na primjer, u liječenju kašlja ili alergija, ili kao topikalna primjena, koja ne utječe na razinu šećera u krvi.

Ako više volite med, odaberite tamnije sorte koje sadrže više hranjivih tvari, enzima i antioksidanata.

American Heart Association (AHA) sugerira da žene konzumiraju više od 100 kalorija dnevno od šećera (oko 6 žličica), a muškarci - ne više od 150 kalorija dnevno (9 žličica).

Šećer ili med? Izbor je vaš

Šećer je vrlo čvrsto u prehrani suvremenog čovjeka. Do nas je došao prije otprilike 150 godina i bio je vrlo skup proizvod koji se prodavao u ljekarni po gramu. I sada se koristi u velikim količinama, a mnogo dana bez njega ne može živjeti.

Šećer - apsorbira se u tijelu za nekoliko minuta i postaje dobar izvor energije. Uz iznimku kalorija, ne koristi tijelu, naprotiv, zlouporaba šećera dovodi do velikog broja bolesti: bolesti zglobova i intervertebralnih diskova, alergijskih bolesti, izaziva pretilost, giht, hipertenziju, osteohondrozu, gastritis, čir, aritmiju... Šećer je jedan od glavnih uzroka acidoze - zakiseljavanje kiselinsko-baznog okoliša tijela.

Vrlo brojan popis, zar ne?

I kako živjeti bez slatkiša, jer je konzumiranje ugljikohidrata vitalno?

Med je izvrsna alternativa za šećer. Zamjenom šećera medom, naprotiv, poboljšat ćete svoje zdravlje.

Korisna zamjena za šećer - med

Postoji izlaz, i to je poznato ljudima od davnina - to je med, to je bilo prije pojave šećera. Prije toga, ljudi nisu ni slutili da postoji slatkoća u nečemu drugom osim medu.

Ali nije li slatkoća meda opasna za naše tijelo? Oslonimo se na činjenice. Šećer se sastoji od složenih ugljikohidrata, koji se u tijelu moraju podijeliti na jednostavne ugljikohidrate. Ovaj proces obavlja enzim DIASTASTAZA sadržan u pankreasnim i crijevnim sokovima, zahtijevajući za ovu veliku napetost od cijelog probavnog sustava.

Med, za razliku od šećera, već je obrađen pčelinjim probavnim sustavom, pa je njegov sastav gotovo identičan onom u našoj krvi. To jest, samo trebate držati med u ustima da se rastopi i odmah ulazi u krv. Ovo svojstvo meda odavno se koristi u narodnoj medicini kako bi se poboljšalo ljekovito djelovanje bilja i bobica.

Još jedna važna točka: šećer je kemijska jedinica - tako je čista. I med sadrži razne minerale i vrijedne vitamine potrebne našem tijelu, što predstavlja, zapravo, koktel svih potrebnih tvari za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Med sadrži gotovo sve što je potrebno za dobrobit osobe: vitamini, mikroelementi, hormoni, enzimi, eterična ulja. Djeluje antifungalno, djeluje protiv dijabetesa, pomaže u borbi protiv pretilosti, potiče razvoj korisnih crijevnih bakterija, čisti ga od patogenih mikroba. Korisno je za normalizaciju krvnog tlaka (visokog i niskog!).

Med je snažan imunomodulator i, za razliku od šećera, ne paralizira imunitet, već ga jača!

Ovisnost o šećeru

Vratimo se šećeru. Već je dokazano da je šećer zarazna, a zatim ovisnost, poput droge ili alkohola.

Uostalom, oni često koriste slatkiše da se smire, oslobađaju stresa, samo da bi zadovoljili sebe. A za to najčešće koristi čokolada, kolači, kolačići, sladoled i slatkiši - najštetniji slatkiši.

Iako nas liječnici i istraživači upozoravaju na brojne bolesti uzrokovane upotrebom šećera, pa čak i nazivaju "bijelom smrću", samo se neki slažu da napuste šećer i zamijene ga medom.

Činjenice o učinku šećera na naše tijelo

- Šećer smanjuje naš imunitet!

Istraživanja su potvrdila da šećer doslovno paralizira imunološki sustav. Nakon uporabe šećera, nakon 30 minuta, funkcije fagocita (stanice imunološkog sustava) se smanjuju, a imunitet ostaje onesposobljen za 75% tijekom 4-6 sati. U ovom trenutku, ne štiti nas od invazije virusa i bakterija. Stoga, ako ste bolesni, zamijenite šećer medom, osobito prvih nekoliko dana bolesti, tijekom aktivne borbe protiv imuniteta s infekcijom.

- Šećer lišava tijelo vitamina B.

Za asimilaciju bijelog šećera (ugljikohidrata) potrebni su vitamini skupine B. Iz tog razloga tijelo uzima taj vitamin iz unutarnjih organa (jetre, mišića, srca, očiju, itd...) i taj se vitamin ispire iz vitalnih organa. Naime, jak nedostatak vitamina B počinje sa svim posljedicama koje proizlaze (od umora i glavobolja do alergija i bolesti jetre).

- Šećer uništava zube

To je dokazana činjenica.

- Negativno utječe na crijeva,

stvaranje uvjeta za reprodukciju kvasca i patogene flore.

- Šećer nas čini starim i debelim

Šećer je visoko kalorijski proizvod. Brzo se upija i akumulira u obliku masnih naslaga. Veže kolagen neophodan za elastičnost kože, čineći kožu čvršćom, grubljom i naboranom. Pokretljivost ligamenata se pogoršava. Slatki zubi staju brže (.

- Šećer krši kiselo-baznu ravnotežu tijela

Normalna razina kiselinsko-bazne ravnoteže tijela je 7,36, a šećer je proizvod koji zakiseli naše tijelo, ostavljajući za sobom kiseli otpad i kiselo okruženje. Od kiselinsko-bazne ravnoteže ovisi o pravilnom funkcioniranju svih tjelesnih sustava: protoku kisika u stanice, asimilaciji korisnih elemenata, eliminaciji otpada i čišćenju tijela od toksina i šljake. Ako je ravnoteža poremećena, metabolizam je poremećen, imunitet slabi i prestaje se boriti, a patologije se javljaju. Znanstvenici pripisuju pojavu bolesti raku kršeći acidobaznu ravnotežu (pH) u ljudskom tijelu.

Treba napomenuti da ljudi, vodeći brigu o svom zdravlju, pokušavajući se ograničiti u korištenju šećera, dobivaju na reklamama za nadomjestke za šećer, navodno bezopasne, posebno za osobe s dijabetesom. No, to nije istina, odnosno, arogantna i okrutna obmana, jer su zamjenski šećeri još opasniji. Najgore je to što se nadomjestci šećera aktivno koriste za pripremu mnogih slatkiša i pića, tako dragih naše djece. A to dovodi do "pomlađivanja" bolesti poput dijabetesa, hipertenzije, ne računajući bolesti zuba.

I još jedna važna točka: prema najnovijim podacima, šećer je među najčešćim kancerogenima.

Dakle, donosimo zaključke. Šećer ljudima donosi mnoge bolesti, dok med bez ikakvih nuspojava podupire naše zdravlje, snagu i mladost.

Zamijenite šećer medom i bit ćete zdravi.

Što je bolje - med ili šećer?

Mnogi ljudi koji su na dobroj prehrani i koji brinu o svom zdravlju zanimaju je li med i šećer korisniji.

Usporedba kemijskog sastava, kalorija i prehrambene vrijednosti proizvoda

Da bismo odgovorili na pitanje o razlikama i sličnostima šećera i meda, potrebno je definirati šećerni pijesak i znati što je sadržano u sastavu prirodnog proizvoda, kao i da je hranjiviji.

Nektar sakupljen i obrađen pčelama iz medene biljke naziva se med. Njegova nutritivna vrijednost određena je dobrom probavljivošću i prisutnošću u sastavu biološki aktivnih tvari. Med se smatra visokokaloričnim proizvodom, ali to ne znači da ga morate napustiti u razdoblju kao dijeta za mršavljenje i za ljekovite svrhe. Uostalom, to može biti jedina slatkoća koju tijelo zahtijeva u vrijeme gubitka težine. Važno je ne prekoračiti dopuštenu dnevnu dozu i ne zaboraviti kontraindikacije.

U složenom sastavu prirodnog proizvoda vodeće mjesto zauzimaju ugljikohidrati, od kojih su glavni glukoza i fruktoza, koje tijelo ravnomjerno i lako apsorbira. Masti u proizvodu su potpuno odsutne.

Osnova za šećer je trska ili šećerna repa. Proizvod je složen ugljikohidrat, koji se sastoji od 99,91% glavnog disaharida: saharoze, koja ima ugodan slatki okus.

Pčele imaju manje kalorija od granuliranog šećera, iako pčelinji proizvodi imaju najslađi okus. Ipak, okus delikatese osigurava niskokalorična fruktoza, dok se za šećer, saharoza, koja se prije probavljanja, razlaže na sastavne dijelove, što zahtijeva dodatnu energiju.

Maksimalna količina šećera dnevno iznosi 30 grama. Prekomjerna količina ovog proizvoda se apsorbira u tijelu i deponira u obliku masti, što će pridonijeti razvoju pretilosti. Med je dobar jer se može jesti svaki dan do 100 grama bez štete po zdravlje i oblik. Osim toga, korištenje medenih delicija zadovoljit će okus receptore i obogatiti tijelo cijelim nizom minerala, vitamina i drugih vrijednih tvari. Ta se poslastica koristi u dijetama za mršavljenje - u moralnom održavanju odbacivanja drugih slatkiša i smanjenju žudnje za slatkišima. Također se koristi u visokokaloričnim dijetama za dobivanje na težini kako bi se aktivirao metabolizam, povećao apetit i poboljšala apsorpcija masti.

Također iz podataka u tablici možete usporediti pokazatelje kemijskog sastava predmetnih proizvoda koji dokazuju da je med bolji.

Prednosti i štetnost proizvoda za ljudsko zdravlje

Biološka priroda i složen kemijski sastav meda čine ga nevjerojatno iscjeljujućim za ljudsko tijelo:

• normalizira sastav krvi, poboljšava aktivnost srca i krvnih žila;
• snižava krvni tlak;
• je prirodni imunostimulans koji omogućuje smanjenje potrošnje lijekova;
• stabilizira metabolizam, čisti tijelo, omogućujući vam održavanje lijepog oblika;
• pozitivan učinak na probavu, poticanje apetita;
• uklanja nesanicu, vraća normalan i kvalitetan san;
• izvrstan izvor ljepote, koji se široko koristi u kozmetologiji.

Također je potrebno uzeti u obzir da prekomjerna zlouporaba proizvoda pčelarstva neće biti korisnija za tijelo, au nekim slučajevima čak i izazvati:

• pojava karijesa;
• pojavu alergijskih reakcija u slučaju individualne netolerancije na pojedine komponente proizvoda;
• nakupljanje tjelesne masti i pretilost unutarnjih organa.

Šećer, koji ima značajnu fiziološku vrijednost, također ne zauzima posljednje mjesto u ljudskoj prehrani, jer:

• daje tijelu energiju;
• izoštrava organe sluha i vida;
• je hranjiva tvar za sivu tvar mozga;
• sudjeluje u stvaranju masti, proteinskih spojeva i ugljikohidrata.

Međutim, kada se konzumiraju velike količine saharoze, uzrokuje se velika šteta po zdravlje:

• caklina na zubima je uništena, postaje ranjiva na bakterije i mikrobe;
• povećanje tjelesne težine;
• ubrzava proces starenja;
• napreduje nedostatak vitamina, što dovodi do pogoršanja mnogih kroničnih i razvoja novih bolesti;
• rad srca je poremećen zbog nedostatka vitamina u tijelu;
• postoji psihološka ovisnost o slatkišima.

Izbor, koji je bolji - šećer ili med, smatra se individualnim. Budući da u prehrani postoji osnovno pravilo - moderiranje svih proizvoda. Šećer u prihvatljivim dozama neće biti štetniji od slatkiša meda. Također, proizvod pčelarstva u značajnim količinama može štetiti tijelu više od šećera.

No, postoji percepcija da bi za održavanje zdravlja šećer trebao biti potpuno napušten ili minimiziran.