Stevija Recepti: Stevioside za džemovi, Slatkiši, Sirupi

• Dijagnostika

Stevija je biljka koja raste u Južnoj Americi, koju Indijanci nazivaju šećer ili medna trava. Danas se ova biljka aktivno koristi u kuhanju kao zamjena za šećer. Postoji niz posebnih recepata koji su korisni ne samo za dijabetičare, već i za zdrave ljude.

Lišće ove medene biljke ima 15 puta veću slatkoću od rafiniranog šećera, zbog prisutnosti steviosida u sastavu. Zbog toga se stevija dodaje raznim jelima koja su idealna čak i za osobe visoke mase. 100 grama ove biljke sadrži samo 18 kalorija.

Upotreba stevije u kuhanju

Stevija kao idealan zaslađivač je prirodni proizvod koji ima mnoga korisna svojstva. Zahvaljujući tome, recepti pripremljeni uz njegovu uporabu savršeni su za dijabetičare i osobe s povećanom tjelesnom masom.

• Pri dodavanju šećerne zamjene bilo kojem receptu, stevija ne mijenja svoje kvalitete čak ni kad se zagrijava.
• Prilikom pečenja brašna, stevija se obično dodaje kao prah ili sirup.
• Također sirup ili infuzija se koristi u pripremi slatkih pića, žele.
• Uključujući steviju izlivenu u džem, kefir, žitarice ili jogurt.

Kuhati slatke napitke od stevije

Postoje sve vrste recepata za pića koja koriste steviju. Vrlo često se ovaj prirodni nadomjestak šećera koristi kao sladilo za kavu, čaj, kompote ili kakao.

Pića, koja uključuju steviozid, mogu brzo ugasiti žeđ i dopuštena su ne samo zdravim ljudima, već i dijabetičarima.

Ako imate dijabetes i planirate probati novi proizvod ili novo jelo, vrlo je važno provjeriti kako vaše tijelo reagira na njega! Preporučljivo je izmjeriti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka. To je prikladno učiniti pomoću mjerača OneTouch Select® Plus s vrhovima boja. Ima ciljne raspone prije i poslije obroka (ako je potrebno, mogu se individualno prilagoditi). Savjet i strelica na zaslonu će odmah otkriti je li rezultat normalan ili je eksperiment s hranom bio neuspješan.

Stevia ima lagani biljni okus pa je savršen za zaslađivanje biljnog čaja. U ovom slučaju, ova biljka može biti pivo s čajem ili kavom, ili odvojeno u obliku infuzije.

U isto vrijeme, točan recept za pripremu infuzije obično se može naći na pakiranju biljke.

Ovaj jednokratni infuzijski recept s stevijom idealan je za osobe s dijabetesom, jer može smanjiti razinu glukoze u krvi.

1. Za njegovu pripremu bit će potrebno 2 grama sitno sjeckanog sušenog lišća biljke.
2. Stevija se ulije s jednom litrom kipuće vode i puni se dvadeset minuta.
3. Nakon pola sata, infuzija će dobiti slatki okus, ugodan miris i svijetlo smeđu nijansu.
4. Nakon infuzije stevijom traje više od jednog dana, dobiva tamno zelenu boju.

Kuhanje zdravih slatkiša

Slatkiši s stevijom nisu samo ukusni, već i korisni za dijabetičare. Recepti za kuhanje slatkih jela su vrlo jednostavni i ne oduzimaju mnogo vremena. Stevija se dodaje umjesto šećera u kolače, kolače, kolače, džemove, kolače, palačinke i druga jela.

Jedina slatkoća u kojoj se ovaj zaslađivač ne može koristiti je kolač od bjelanaca. Činjenica je da recepti uključuju oticanje šećera pod utjecajem visokih temperatura, dok steviozid ne zna kristalizirati i pretvoriti se u karamelu. Za pripremu pečenja koristi se stevija u obliku infuzije, sirupa ili praha.

Prilikom kuhanja važno je uzeti u obzir da jedan gram stevije zamjenjuje 30 grama rafiniranog šećera. Stevia je idealna za izradu voća, zobenih pahuljica ili kolača od kolača.

U nekim slučajevima, zamjena za šećer može dodati malo gorčine gotovom jelu, ali se može neutralizirati dodavanjem male količine šećera.

Infuzija sa stevijom, kuhana sa zalihama, savršena za dodavanje recepata.

• Za pripremu će trebati 20 grama suhog lišća biljke.
• Stevia je natočila 200 ml kipuće vode i kuhala deset minuta.
• Nakon toga, otopina je uklonjena iz topline, izlivena u termosu i inzistirana najmanje dvanaest sati.
• Rezultirajuća infuzija je filtrirana.
• Upotrijebljeni listovi se nadopunjuju sa 100 ml kipuće vode i infundiraju najmanje osam sati.
• Obje se infuzije ulije u zajednički spremnik i čuvaju u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Također možete napraviti sirup, koji se dodaje receptima takvih slatkih jela kao džem. Infuzija je uparena na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ako stavite kapljicu otopine na tvrdu površinu, ona se ne bi trebala širiti. Ovaj se sirup može čuvati u hladnjaku nekoliko godina.

U pripremi za pečenje stevija se može koristiti u obliku ekstrakta, čiji je recept vrlo jednostavan. Suhi listovi slatke trave uliju se etilnim alkoholom, rakijom ili scotch-om i infundiraju 24 sata.

Nakon toga, otopina se filtrira i razrijedi s čistom vodom. Da bi se smanjila koncentracija alkohola, tekućina se zagrijava na laganoj vatri, a ekstrakt ne smije prokuhavati.

Upotreba zaslađivača za očuvanje

Osim pečenja, stevija se široko koristi u proizvodnji krastavaca, konzerviranih proizvoda i marinada, te se dodaje u džem. Pravi recept za konzerviranje uključuje dodavanje pet suhih listova biljke meda po posudi od tri litre.

Za pripremu kompota upotrijebljeno je deset suhih listova stevije, što zahtijeva dodavanje. Šećera. Kada se tijekom konzervacije doda trava, djeluje kao antiseptik.

Jam sa stevijom može biti izvrsna zamjena za slatka jela za dijabetičare. Za njegovu pripremu prikladan ekstrakt stevije. Više o tome. Što je zaslađivač stevije može se naći u članku posvećenom ovom proizvodu.

• Jam se priprema po stopi od jedne čajne žličice ekstrakta i dva grama jabučnog pektinskog praha po kilogramu proizvoda.
• Prah se mora razrijediti u maloj količini čiste vode.
• Plodovi se operu i uliju u posudu, razrijeđeni prah se također izlije.
• Pekmez se kuha na laganoj vatri, zagrijava na temperaturu od 70 stupnjeva, nakon čega se ohladi, dovede do ključanja i ponovno ohladi.
• Polugotovljeni džem se ponovno kuha 15 minuta, izlije u steriliziranu posudu i valjane. Takav džem se preporučuje jesti u malim porcijama.

Stevia se dodaje i receptima za mesna jela, salate i priloge. U isto vrijeme hrana dobiva bogat okus i korisna svojstva. Prašak od stevije se obično posipa na kuhana jela.

Što je stevija u kuhanju?

Južnoamerički biljka, grmast oblik, dostiže 70 cm u visinu. Mještani se odavno konzumiraju kao prirodni zaslađivači. U obitelji Stevia postoje mnoge vrste, ali jedna se smatra najboljom zamjenom za šećer - medom stevijom.

Postavlja se razumno pitanje: "Ako je ovo prava zamjena šećera, onda kako ga koristiti u kuhanju?".

Posebnosti korištenja biljke povezane su s njegovom ekstremnom slatkoćom; ekstrakt je "jači" od šećera 200-300 puta, a sušeno lišće 5-10 puta. U skladu s tim, prilagođavaju se raspored sastojaka tijekom kuhanja.

Stevia za pečenje

Osim toga, kuhari nisu mogli proći pored novog proizvoda, zamjenjujući tako važan sastojak hrane kao šećer. Tijekom praktične primjene zaslađivača u kuhanju pojavile su se njegove prednosti, kao što su:

• veća slatkoća od šećera (za ekstrakt 200-300 puta);
• izvrsna topljivost u tekućinama;
• očuvanje svih kvaliteta na kulinarskim temperaturama (do 300 stupnjeva);
• aktivna otpornost na bakterije i gljivice;
• Doprinos poravnanju krvnog tlaka.

Kompletan opis stevije sadrži činjenice koje mogu iznenaditi i najiskusnijeg stručnjaka.

Učinak stevije na tijelo je takav da se biljka i njezini derivati ​​preporučuju dijabetičarima i osobama koje pate od pretilosti.

U kuhanju nema ograničenja za steviju. Zbog stabilnosti temperature, ekstrakt se dodaje u pečenje. Prah iz osušenog lišća sadrži više hranjivih tvari nego ekstrakt, pa se koristi u proizvodima za dijetu za mršavljenje i samo daje slatkoću jelima.

Stevija u piću

Ako steviozid zamijeni šećer, onda prva, očigledna upotreba toga je dodavanje slatkog okusa čaju i drugim toplim napitcima. Okus pića s stevijom isti je kao i šećer. U isto vrijeme nema ograničenja za dijabetičare i pune ljude. Štoviše, steviozid smanjuje apetit, stoga svakako idite u sve dijete za mršavljenje.

Ekstrakt se dodaje bilo kojem čaju - crnom, zelenom ili biljnom, ne utječe na okus gotovog proizvoda, jer nema stranog mirisa i okusa.

Listovi stevije mogu se koristiti kao zaslađivač za kavu ili čaj, ili u posebnom obliku za pripremu infuzija. Dovoljno je skuhati lišće kako je naznačeno na pakiranju i spremnu slatku infuziju, što je pogodno za dodavanje nekoliko kapi u piće. Poznavatelji preporučuju zeleno lišće; Ako bacite dva čaja u čaj, on dobiva dodatni okus i prihvatljivu slatkoću.

Ovdje je jedan primjer kako napraviti infuziju za dijabetičare. Prah od suhog lišća - 5 grama prelijte litrom vruće prokuhane vode, zatvorite poklopac i ostavite 20 minuta. Zanimljivo, boja infuzije varira od svijetlo smeđe do zasićene zelene tijekom vremena.

Stevija slatkiši koji se ne popravljaju

U zemljama kao što je Japan, steviol je već godinama položen umjesto šećera u kolačiće, kolače, druge kolače, slatke gazirane napitke i slatkiše.

I kod kuće, u vašoj kuhinji možete pripremiti mnogo slatkiša s medenom stevijom. Biljka nije za ništa s obzirom na ime, medenjak, muffins, kolači su vrlo ukusna. Posebno kao palačinke i palačinke sa stevija sirupom.

Jednostavno pripremite sirup: potrebno je baciti 40 grama suhog lišća u 200 grama kipuće vode i kuhati dok otopina ne postane gusta. U primjeni morate uzeti u obzir jednu važnu okolnost - ispada da je sirup neobično sladak, 15 puta slađi od uobičajenog šećernog sirupa.

Infuzija recepta za trajnu uporabu. U kipuće (200 grama) vode, baciti 20 grama suhog lišća, kuhati 15 minuta. Ulijte u posudu, zatvorite poklopac i držite 12 sati. Procijedite. Ponovno napunite listove sa 100 grama kipuće vode. Ulijte u termos i insistirajte 8 sati. Zatim miješajte obje infuzije. Čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana.

Za pečenje se obično koristi kristalni steviozid ili ekstrakt steviola. No, možete napraviti svoj vlastiti ekstrakt, dizajniran za kućno pečenje. Da biste to učinili: lišće (zeleno ili suho) prelijte alkoholom ili nekim jakim alkoholnim pićem. Potrebno je pustiti da se skuha barem jedan dan. Izvadite lišće iz tekućine i stavite ga na sporu vatru. Kuhajte kao običan sirup, ali ga nemojte davati u tolikoj mjeri. Ohladite, filtrirajte i čuvajte gdje god je na tamnom, hladnom mjestu. Dovoljno dugo.

Stevija u konzerviranju

Hostese znaju kako je teško postići sterilnost tijekom konzervacije. Bakterije i gljivice koriste svaku priliku za razvoj. Kada se to dogodi, konzervirana hrana se može baciti. Već je navedeno da se biljka odlikuje izraženim baktericidnim i anti-gljivičnim učinkom. Praksa je pokazala da je u posudi od tri litre dovoljno dodati 5 listova trave, što bi praktično jamčilo čistoću i sigurnost proizvoda.

Stevija u kulinarstvu

Sadržaj

Korištenje prirodnih zaslađivača - načelo prave kulinarske umjetnosti, gdje se dužna pažnja posvećuje komponentama koje čine pečenje i deserte. Slastičari i svi ljubitelji kuhanja slatko jelo, ne bez ukusa, nevjerojatno sretni. Biljka poput stevijinog meda prirodni je zaslađivač, što znači da se može uspješno koristiti u pripremi deserta.

Slatki okus meda nije samo jedina prednost biljke. Najvažnije je da je biljka prirodna komponenta i apsolutno je bezopasna, naprotiv, izuzetno je korisna. Običan šećer je štetan za tijelo, pridonosi povećanju tjelesne težine. To ne govori o steviji. Desert, u kojem je ova komponenta korištena, može se jesti čak i od dijabetičara.

Međutim, postoji jedna mala nijansa. Nemojte pretpostavljati da se biljka može koristiti u neograničenim količinama. Mora se poštovati određena mjera i udio. Srećom, postoji nekoliko gotovih recepata, gdje je točno navedeno koliko ekstrakta steviola, prah, lišće treba koristiti za pečenje.

Stevia za pečenje. Što je bolje odabrati.

Kuhari su cijenili ljepotu biljke i počeli je aktivno koristiti za stvaranje gastronomskih remek-djela. Zašto je ova biljka tako atraktivna za specijaliste za pekarstvo? Zbog svojih neporecivih prednosti:

• Slatkoća prirodnog nadomjestka šećera je stotinu puta veća od one običnog šećera;
• Steviozid je visoko topljiv u tekućinama;
• Zadržava svoje izvorne kvalitete čak i pri visokim temperaturama.

A to je samo mali dio korisnih svojstava. Čak i iskusni stručnjak će u ovoj biljci pronaći mnoga nevjerojatna svojstva koja su primjenjiva u kuhanju.

Poseban gastronomski učinak može se postići uporabom stevije u tekućem obliku. U našem asortimanu postoji nekoliko izvrsnih aroma koje će dati slatko jelo pikantnosti i jedinstvenog okusa: vanilija, grožđe, jagode, maline, limun, čokolada, menta. Staklene boce s praktičnim dozatorom omogućit će vam lagano dodavanje prirodnog nadomjestka šećera u pečenje.

Alternativno, možete koristiti isti proizvod, koji se nalazi u plastičnim bocama. Želimo napomenuti da samo 5 kapi zamjenjuje 2 žličice šećera (12-14 g).

Također je vrlo pogodno koristiti suhi ekstrakt stevije - steviozid u obliku praha za pripremu konditorskih proizvoda. Imamo nekoliko vrsta steviozida s različitim stupnjevima slatkoće.

Ako želite ugoditi sebi i vašim najmilijima slatkim, ukusnim i, što je najvažnije, korisnim desertom, možete kupiti jedan od proizvoda na bazi stevije i dodati ga jelu:

Steviozid "Sweet Stevia" 150 g
(1 g jednako je 15 g šećera). Niska slatkoća i prikladna metoda doziranja - glavne su prednosti proizvoda

Stevia je biljna zamjena za šećer. Sastav. Liječenje i korisna svojstva. Koristite u kuhanju. Doziranje. Kontraindikacije.

Stevia, Stevia rebaudiana ili medna trava je prirodni sladilo i nadomjestak za šećer. Sjeverni Paragvaj i Brazil smatraju se rodnim mjestom nepretencioznih za rast stevije. Guarani Indijanci u Paragvaju koriste ovu južnoameričku biljku kao zaslađivač već stotinama godina. Nakon što je cijeli svijet naučio o njegovim korisnim svojstvima, stevija se aktivno uzgajala i konzumirala u zemljama Južne Amerike, u gotovo svim zemljama jugoistočne Azije, uključujući: Kinu, Tajvan, Koreju i Maleziju, kao iu Japanu, SAD-u, Kanadi, Izrael i čak u Ukrajini. U Japanu, ekstrakt stevije je uključen u više od 50% svih vrsta hrane i kulinarskih jela koja se konzumiraju u ovoj zemlji.

Stvaranjem povoljnih klimatskih uvjeta medna trava može se uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci. Glavni zahtjevi za uzgoj stevije: stalna vlažnost tla, visoka vlažnost i temperatura od najmanje 15 ° C. Unatoč činjenici da je to višegodišnja biljka, u uvjetima koji nisu tropi, sadnice bi trebalo saditi svake godine.

Stevia ima ugodan, osvježavajući okus s pomalo gorkim okusom. Ako su listovi stevije u prosjeku 10-15 puta slađi od saharoze, steviosidi (ekstrakti iz listova stevije) već su više od 250-300 puta slatki od šećera. To je zbog sadržaja vrijednih tvari koje su samo u njemu i nigdje drugdje: to su diterpenski glikozidi, od kojih su glavni steviozid i rebaudiozid. No, za razliku od šećera, steviju karakterizira nevjerojatno niska, gotovo nula kalorija. Osjećaj slatkoće kada jedete hranu koja sadrži ekstrakt stevije je sporiji nego s običnim šećerom. Osim toga, za razliku od šećera, stevija ne povećava razinu glukoze u krvi, ne stimulira upalne procese u tjelesnim tkivima, što omogućuje preporuku dijabetičarima, osobama oboljelim od pretilosti, upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu i drugim organima, kao i disbakteriozi u ustima i svi koji vode zdrav život.

struktura

Listovi stevije sadrže aromatične tvari, diterpenski glikozidi (steviozid, rebaudiosid, steviolbioside, dulkozid), vitamine B1, B2, PP, C, E, D, beta-karoten, vitamin P (više od 12 flavonoida, uključujući rutin, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen, itd., stevija se može usporediti samo s brusnicama i borovnicama), aminokiselinama, alkaloidima, saponinima, eteričnim uljima, taninima, oligosaharidima, te makro i mikroelementima potrebnim za ljudsko tijelo (željezo, fosfor, kalij, magnezij, kalcij mangan, silicij, cink, bakar, krom, selen i drugi).

Primjena za kuhanje

Listove stevije možete dodati okusu kao sladilo u svim tradicionalnim namirnicama šećera: juhe, žitarice, glavna jela, salate, čaj, kakao, radič, mlijeko, kefir, jogurt, svježi sir, kolače, kolače i razne slastice.

Nekoliko listova stevije dovoljno je da zasladi šalicu čaja. Može se koristiti kao samostalno piće, pivo nekoliko minuta u vrućoj vodi ili nekoliko sati u hladnoj vodi. Ili dodajte steviju biljnim čajevima.

Stevia savršeno utažuje žeđ u raznim bezalkoholnim pićima: voćnim napitcima, voćnim napitcima, voćnim sokovima, za razliku od istih napitaka sa šećerom, koji samo povećavaju žeđ.

Stevioside se također preporučuje za konzerviranje povrća i voća. Stevija se pri zagrijavanju ne karamelizira, pa se pektin treba dodati jamu.

Stevija kao zamjena za šećer u pečenju

Šećer je naravno nužan sastojak za izradu konditorskih proizvoda. Svi znaju da je bijeli rafinirani šećer štetan za zdravlje. Njegova prekomjerna potrošnja uzrokuje mnoge bolesti. Pristalice zdravog načina života smanjuju unos šećera ili ga čak isključuju iz prehrane. Šećer u pečenju može se zamijeniti stevijom, koja je ne samo korisnija nego i ekonomičnija.

Za razliku od stevie ekstrakti šećera i steviozida su izuzetno otporni na toplinu (mogu izdržati i do 200 ° C) i stoga zadržavaju svoje korisne tvari. Stevija ne utječe značajno na sadržaj vlage u tijestu. U tijesto, možete dodati tlo prah lišće stevia ili stevioside ekstrakt. Također možete napraviti infuziju stevije i koristiti je u pečenju.

Recept za infuziju stevije

Zamotajte 100 g suhog lišća u gazu i ulijte 1 litru kipuće vode, kuhajte 5 minuta. Izvadite iz topline i ostavite pod pokrićem zatvoreno 10 minuta. Procijedite i inzistirajte u termosici 10-12 sati. Nakon toga ulijte u drugi spremnik. Preostali listovi mogu se ponovno zaliti 0,5 litara kipuće vode i inzistirati na 6-8 sati. Filtrirajte sekundarni ekstrakt i dodajte prvi. Infuzija stevije može se čuvati u hladnjaku tjedan dana.

Ova infuzija daje najbolji rezultat kod pečenja proizvoda.

Iz te infuzije možete pripremiti sirup koji se čuva duže vrijeme. Da biste to učinili, infuziju treba ispariti na laganoj vatri do koncentracije sirupa. Kapljica se ne smije širiti po glatkoj površini.

doza

U čajeva i pića - 3-4 listova po šalicu kipuće vode.

S dozom u pečenju morat ćete eksperimentirati. U prosjeku - od 0,5 g do 0,8 g po 1 kg brašna.

Liječenje i korisna svojstva

Zbog širokog raspona korisnih svojstava (protuupalno, antivirusno, baktericidno, antifungalno, zacjeljivanje rana, antiseptičko, sedativno, antialergijsko, choleretic, diuretik, itd.), On ima različite primjene u prevenciji i liječenju različitih bolesti.

• Povećava tjelesnu obranu, ima snažan imunomodulatorni i antitumorski učinak.
• Ima blagi tonički učinak.
• Poboljšava kardiovaskularni sustav. Jača zidove krvnih žila i kapilara, smanjuje njihovu krhkost i propusnost. Snižava razinu šećera u krvi i kolesterola. Normalizira krvni tlak.
• Pomaže normalizaciji sna, poboljšava raspoloženje i pamćenje, povećava fizičku izdržljivost, uklanja nervozu i razdražljivost, ima smirujući učinak na živčani sustav, te učinkovito vraća snagu osobe uključene u sport, težak fizički ili mentalni rad.
• Pomaže kod bolesti probavnog sustava (akutni i kronični gastritis, čir na želucu i dvanaesniku, enterokolitis, disbakterioza, infestacije crva, žučne diskinezije, kolecistitis, virusni hepatitis, pankreatitis).
• Normalizira metabolizam, potiče gubitak težine.
• Normalizira štitnjaču, jetru, žučni mjehur, bubrege, slezenu i prostatu.
• Pomaže kod bolesti mišićno-koštanog sustava (osteohondroza, osteoporoza, artroza, artritis, itd.)
• Djeluje protuupalno i iskašljavajuće, pomaže kod prehlada i bronhopulmonalnih bolesti.
• Štiti zubnu caklinu od uništenja i sprječava razvoj karijesa, parodontnih bolesti, stomatitisa itd.
• Poboljšava kožu, kosu i nokte.
• Promiče izlučivanje toksina, radionuklida i soli teških metala.
• Ima antifungalni i antibakterijski učinak, inhibira vitalnu aktivnost virusa i patogena.
• Vanjska uporaba kod dermatoloških bolesti i traumatskih oštećenja kože. Vodeni ekstrakt lišća stevije kada se nanosi izvana ima protuupalno, baktericidno, antiseptičko, antialergijsko, zacjeljivanje rana, antifungalne učinke. Učinkovit za liječenje ekcema, seboreje, posjekotina, opeklina, uboda insekata. Olakšava iritaciju i upalu, ublažava akne i akne.

Korištenje stevije u kozmetologiji

Vodene infuzije stevije doprinose poboljšanju unutarstaničnog metabolizma u gornjem sloju kože - epidermisu. Medna trava normalizira kiselinsko-baznu ravnotežu kože. Koža postaje meka i elastična, povećava elastičnost, nabori se izglađuju. Osim toga, važno je antibakterijsko djelovanje stevije, koje potiče zacjeljivanje kožnih upala, akni, rana, posjekotina itd.

Pripremite infuziju vode, pivo stevije. Pustite da se infuzija ohladi, navlažite ubrusom i ujutro obrišite lice. Neka vaša koža upije infuziju prirodno. I tek nakon sušenja kože nanesite ulje ili kremu. U večernjim satima, možete ostaviti na licu namočenom u infuziju salveta na 20 minuta.

Osim toga, iz infuzije, možete pripremiti led i redovito brisati njihovu kožu. Ova pomlađujuća, tonirajuća, osvježavajuća masaža umjesto jutarnjeg pranja probudit će se, dati puno ugodnih osjećaja, aktivirati dotok krvi u kožu i usporiti proces starenja kože. U dodiru s toplom kožom, ledena kocka počinje se topiti i pretvoriti se u ljekovitu otopljenu vodu, koju stanice savršeno apsorbiraju, zasiti ih vlagom. Zajedno s otopljenom vodom, hranjive tvari stevije prodiru u kožu i stanice se dobro apsorbiraju.

Za njegu kože oko očiju upotrijebite listove stevije. Nakon čaja ne bacajte listove medene trave, stavite ih na komadić gaza ili salvete i stavite na kapke 5-7 minuta.

kontraindikacije

Nema kontraindikacija za upotrebu stevije. Može se uključiti u prehranu djece.

Sigurnost konzumiranja stevije dokazana je brojnim znanstvenim istraživanjima provedenim tijekom dugog vremenskog razdoblja u različitim zemljama svijeta.

Stevia - bezopasna slatka

Nedavno sam otkrio steviju i još uvijek skakam s oduševljenjem.
Ova trava vam omogućuje da budete od štetnog šećera i istodobno zasladite svoj život bez narušavanja zdravlja. Osim toga, stevija se može uzgajati i sam - barem u zemlji, barem na prozorskoj dasci (procijeniti ekonomski učinak).
Stevija je osobito dobra u piću, jer ne povećava žeđ, za razliku od tradicionalnih kompota, limunada i čajeva sa šećerom. Vrlo korisno u pečenju - nakon takvih kolačića, ne pojavljuje se žgaravica ili povećan apetit, kao što je slučaj nakon apsorpcije šećerne slatkoće. Primijetio sam da čak i djelomična zamjena šećera stevijom percipira tijelo sa zahvalnošću.
Još jedno od mojih zapažanja je zato što Postavio sam post o steviji još u srpnju, a sada je kraj listopada vani, mogu reći s punom odgovornošću - čak i nesustavno korištenje stevije dugo vremena postupno smanjuje žudnju za slatkišima.
Stevija ne sadrži gotovo nikakve kalorije - 8 kcal na 100 g suhe trave. To, međutim, nema jak učinak na ukupni kalorijski sadržaj pečenja, ako je pripremljen od kvalitetnog brašna, kako je izračunala Maria Doriana, ali će uvelike olakšati piće.

Ovdje je kutija koju sam kupio u najbližoj ljekarni.

Trava je vrlo slatka, nepotpuna žličica čaja ili kave daje šik, slatki okus. Jedina stvar koja me nervira je travnati okus stevije, koji se posebno osjeća u pečenju i gotovo neprimjetan u piću. (Stoga, ne savjetujem da odmah kupite veliki paket korova, a što ako vam se ne sviđa?)
Prema mojim zapažanjima, upravo taj okus je vrlo dobro maskiran dodavanjem meda, limunove korice i mente u kolače i pića. Stevia ide dobro s partnerom - nije ni čudo što su zemljaci. U marinadi i jelima od povrća stevija ne samo da ne pokvari okus, već i, u mom osjećaju, savršeno nadopunjuje.

Ako volite uzgajati biljke u zemlji ili prozorske klupčice, onda pokušajte dobiti vrećicu sjemena stevije, barem kako biste iznenadili svoje prijatelje i domaćinstvo rijetkim u našem području s medenom travom. Prije početka rada u vrtu, svakako pročitajte savjete Marine Medelect, koja već tri godine uzgaja steviju (.)

Općenito, imam prijedlog - tko je zainteresiran, potražimo i kreiramo recepte pomoću stevije, po mogućnosti u obliku suhog lista, jer različiti ekstrakti imaju različite koncentracije, a suhi list je više ili manje svestran i lakši za mjerenje, što je vrlo važno za recept.

Recepti pronađeni na mreži:
(Nisam ih još imao vremena testirati, stoga preuzimam svu odgovornost za posljedice)
Juha od svježih rajčica i začinskog bilja.
10-12 malih svježih rajčica, 1/2 šalice svježe sjeckanog bilja, 1/4 tsp. ekstrakt Stevije, 1-2 st.l. maslinovo ulje, 2 žlice. l. ocat, 1-2 st.l. umak od soje.
Da biste napravili pire od rajčice, dodajte preostale sastojke i ponovno promiješajte. Juha se može poslužiti vruće s bijelom ili smeđom rižom, ukrašena grančicama svježeg bilja. Možete poslužiti i hladno, posuto nasjeckanim orasima.

Kolačići "Magične kugle".
2 šalice zobene kaše, 1 velika sitno sjeckana jabuka, 1/4 šalice grožđica, 1 šalica maslaca od kikirikija (bilo koji), cijeli orašasti plodovi, 1/2 pakiranja maslaca ili margarina, 1/2 šalice čokoladnog čipsa, 2 cijela jaja, 1 šalica pitke vode, 2 žličice. prah ili 1/2 žličice Ekstrakt stevije.
Pomiješajte zobenu kašu, jaja, vodu i maslac. Dodajte ostatak sastojaka (osim cijelih oraha) i sve dobro promiješajte. Oblikujte kuglice i stavite na podmazani lim za pečenje. Na vrh svake kuglice stavite cijeli orah ili pola oraha. Peći na temperaturi od 1800C 10-12 minuta.

Smrznuti desert od jagoda
1/2 šalice tople vode, 1/4 žličice. Ekstrakt stevije, 1 šalica velikog drobljenog leda, 2 litarska posuda oprana i narezana na 4 komada jagoda, 1 tbsp. svježi sok od limuna, neke svježe usitnjene jagode za dekoraciju.
Pomiješajte s miješalicom Stevia ekstrakt u vrućoj vodi. Dodajte led i ponovno promiješajte dok se ne otopi. Postupno dodajte jagode dok se ne sjeckate. Dodajte sok od limuna. Smjesu stavimo u oblik i stavimo u zamrzivač 1,5 sat. Promiješati svakih 20 minuta. Desert mora biti kašast. Kada poslužujete, ukrasite jagode.

Majoneza bez jaja
1 šalica badem ili sojino mlijeko, 1 tbsp. luk u prahu, 1 žlica. sol, 1 / 4-1 / 3 žličice ekstrakt stevije, sok od 1 limuna, 2 šalice biljnog ulja.
Mlijeko stavite u procesor hrane, dodajte luk u prahu, sol, steviju i limunov sok. Tući 30 minuta, polako dodajući tanku struju biljnog ulja. Promiješajte kombajn dok ne postane gust.

Zobena brašna od jabuka
1 šalica pšeničnog brašna, 1 šalica zobene pahuljice, 1/2 žličice. sol, 3 žličice prašak za pecivo, 2 žličice Cimet, 1,5 žlice. Stevija, 1 jaje, 3/4 šalice mlijeka, 1/4 šalice biljnog ulja, 1 zdrobljena jabuka, 3/4 šalice grožđice.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Pomiješajte prvih sedam sastojaka temeljito. U zasebnu zdjelu pomiješajte preostale sastojke. Postupno pomiješajte suhu i tekuću smjesu. Pecite pecivo 15-20 minuta u podmazanim oblicima.

Tropski zeleni koktel
2 šalice soka od ananasa, 1 banana, 1 kivi bez kože, 0,5-1 tsp. zeleni prah stevija.
Pomiješajte sve sastojke u miješalici i uživajte u okusu.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Korisni linkovi
Članak nutricioniste Alekseja Kovalkova o tome zašto je šećer loš i zašto ne možete zamijeniti rafinirani šećer smeđim šećerom i medom, preporučujem da istovremeno pogledate blog A.Kovalkova.
Članak o steviji - puno korisnih informacija, od liječenja bolesti do recepata jela i bibliografije.
Malo povijesti primjene i istraživanja stevije.
Video o zamjenama šećera.
Kratki video o ekstraktu stevije.
Priča o iskustvu uzgoja i primjene stevije.
Poveznica na wikipediju.
Link na članak Kandidata kemijskih znanosti A. S. Sadovsky, objavljen u časopisu Chemistry and Life, br. 4, 2005. "Mitovi o" slatkoj travi "stevije."
Knjiga Aleksandra Korodetskog Stevije - korak u besmrtnosti (nisam pročitao, ali ostavi link da ne izgubim)
Još jedan borac za prava stevije - Nadezhda Semenova, Ph.D., punopravni član Ruske akademije prirodnih znanosti, naišao sam na nekoliko članaka koji spominju ovu damu, ovdje je jedna i druga. Nisam uspio pronaći publikaciju spomenutu u člancima - nažalost, Nadezhda Alekseevna nije zainteresirana za svoje najbolje ispade i želi prosvijetliti ljude samo pretplatom.
Forum ima zanimljive informacije o Lucy.

Prateći link je tema na mjestu kuhara Ru posvećena receptima sa stevijom za dijabetičare.

Ako imate što dodati - nemojte se ustručavati, pišite komentare, ja ću dodati na glavni post.

Stevia. Prirodni nadomjestak za šećer. Protiv dijabetesa, pretilosti i stotinu bolesti (Yuri Konstantinov, 2016)

Želite li dugo živjeti i biti zdravi, koristite medenu steviju - jedinstvenu ljekovitu ljekovitu biljku koja lako može zamijeniti šećer bez negativnog utjecaja na zdravlje. Stevija je mnogo puta slađa od šećera i ima nula kalorijskih sadržaja. Ne uzrokuje oslobađanje inzulina, nije hrana za bakterije, bezopasan je pri dugotrajnoj uporabi, poboljšava regeneraciju tkiva, jača imunitet, djeluje antitumorski i protuupalno, normalizira metabolizam i time potiče gubitak težine! Dobro je topljiv u vodi, može se koristiti u kozmetologiji, kuhanju, a njegova redovita uporaba pridonosi aktivnoj dugovječnosti! Kako rasti i pravilno primjenjivati ​​ovu čudo biljku, pročitajte u našoj knjizi.

Sadržaj

• uvod
• Pregled stevije
• Stevia Lijekovi
• Kozmetički recepti
• Stevia recepti

Iz serije: Pocket Healer

Dati uvodni dio knjige Stevia. Prirodni nadomjestak za šećer. Protiv dijabetesa, pretilosti i stotinu bolesti (Yuri Konstantinov, 2016) koju je osigurao naš knjižni partner - tvrtka Liters.

Stevia recepti

Prije izrade bilo kojeg složenog jela ili kolača probajte list stevije ili ga skuhajte u čaju. Stevija je biljka i ima travnati okus koji svatko ne voli. Čini se nekome da je okus stevije sličan okusu sladića (sladića). Da bi ga razbili, neki dodaju cimet u tijesto ili neke druge začine po želji (limunova kora, metvica i slično). Sve je to pojedinačno.

U jelima od marinada i povrća njegov okus nije primjetan.

Bolje je uzeti steviju u prahu, a ne lomiti lišće, kao što je pečenje maslaca. Činjenica je da neki prašci nemaju travnati okus stevije, što je važno za okus pečenja. I u keksima, palačinkama i drugim desertima - kao što će vam se više svidjeti (prah ili lomljeni lišće). Sve se uči u praksi. A ako recept kaže o prahu, to ne znači da se ne može zamijeniti sirupom ili infuzijom, i obrnuto. Možete pokušati. Treba imati na umu da stevija ne sadrži gotovo nikakve kalorije (8 kcal na 100 g trave), a njezina slatkoća ne povećava razinu šećera u krvi, ali uz stalnu uporabu može smanjiti pritisak.

Ako je recept napisan o slomljenoj steviji, to znači prikupljene, sušene i zdrobljene stevije. Za recept potrebno je više od kupljenog praha stevije iz vrećice. To treba imati na umu ako se zamjena napravi kao dio recepta.

Ako uzimate steviju u prahu, kupite u trgovini, zatim u maloj vrećici, obično 2 g. Ova vrećica se skuha s 1 litrom kipuće vode i ostavi 15-20 minuta. Infuzija postaje svijetlosmeđa. Ako je infuzija otvorena nekoliko sati, postaje tamnozelena.

Čaj s stevijom, osim što ima izvrsna okusa i svojstva za učvršćivanje, također pridonosi normalizaciji funkcija imunološkog sustava, cirkulacije krvi, glukoze u krvi i održavanju krvnog tlaka u normalnim granicama. Čajevi također pridonose cvrkutanju želučanih i crijevnih čireva, uklanjaju učinke gastritisa i karijesa te povoljno djeluju na rad jetre, bubrega i slezene.

Omjer šećera i stevije:

1 g kupljenog praha stevije jednako je u slatkoći na 10 g šećera. U žlici od 25 g šećera, u čaši od 200 g

1 čajna žličica šećera zamijeni se ¼ čajnom žličicom posušene stevije ili kupi prah na vrhu noža (približno 0,7 g) ili 2–6 kapi ekstrakta tekuće vode stevije.

1 žlica šećera se zamijeni s ¾ žličice posušene stevije ili kupi prašak (2,5 g) ili 10 kapi tekućeg ekstrakta vode stevije.

1 šalicu šećera zamjenjuje 1-2 žlice posušene stevije ili kupuje prašak od 20 g, ili 1-2 čajne žličice tekućeg ekstrakta vode stevije.

Količina stevije u receptima može se smanjiti ili povećati, jer svatko voli drugačiju slatkoću.

Sastojci: 1 l vode, 2 žlice. l. sol, 1/3 žličice prah stevije, 2 žličice. esencija octa, lovorov list.

Dodajte sve sastojke u vodu, zavrijte i nalijte posude s pripremljenim povrćem u marinadu.

Sastav po litri posude: 400 ml vode, 2 žličice. sol, 2 svježa stevia lišća, 2 žlice. l. stolni ocat, začini prema okusu (gorki, piment (grašak), lovorov list, češnjak, kišobrani od kopra, lišće trešnje, ribiz, peršin, celer, hren itd.).

Začini po težini ne smiju prelaziti 25 g. Pola začina stavlja se na dno posude, druga polovica na vrh, na krastavce.

Sastojci: 1 mali kupus (500 grama), 1 mrkva, 1 tbsp. l. sol,. tsp stevija u prahu (ili 1 čajna žličica osušene zdrobljene stevije), začini prema okusu (piment, lovorov list, crni papar), 50 ml jabučnog octa, 50 ml nerafiniranog biljnog ulja, 100 ml kipuće vode.

Nasjeckajte kupus, ogulite i naribajte mrkvu na krupnije ribe. Kupus se može zgnječiti. Povežite se s mrkvom. U kipuću vodu dodajte sol, steviju u prahu, začine, prelijte octom i biljnim uljem. Vruća marinada prelijte kupusom. Ostavite da marinirate pod poklopcem jedan dan.

Sastojci: 1 kg rajčice, 2 žličice. zdrobljena stevija, 3 žlice. l. Paprika, 1 žlica. l. Garam Masala, sol, 25 g sjemenke gorušice, 50 g ulja, 4 žlice. l. ocat.

Garam Masala je mješavina začina koja je iznimno popularna u kuhinji Indije i nekih susjednih zemalja. Sastav smjese varira od regije do regije i može uključivati ​​različite kombinacije: crni i bijeli papar, klinčići, balabarski listovi, lišće muškatnog oraščića, sjeme crnog i bijelog kima, cimet, crne, smeđe i zelene kardamone, muškatni oraščić i badem., sjemenke korijandera. Masala možete napraviti sami ili kupiti u trgovini.

Za pripremu chutney s rajčicom, morate ukloniti kožu (za to, uronite ih u kipuću vodu za nekoliko minuta) i izrezati na kockice. Zagrijte ulje u tavi, pržite u njemu sjemenke senfa, dodajte sjeckane rajčice i pirjajte, povremeno miješajući. Nakon 5 minuta ulijte u garam masala, steviju, papriku, prelijte octom, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se ohladi i umak je spreman za posluživanje.

Sastojci: 200 g brašna od heljde, 4 žlice. l. krumpirov škrob, 100 g gljiva, 1 luk, 1 mala tikvica ili tikvice, 250 ml kefira, 4 žlice. l. biljno ulje, 1 žlica. l. stevija, 1 jaje, 1 žličica. bez tobogana, soli.

Grubo sjeckati gljive, sitno luk. Dodajte brašno i škrob kefiru, zatim umiješajte steviju, sol, jaje, sok, maslac. Promiješati i ostaviti stajati 10 minuta, na kraju dodati gljive, luk i naribanu tikvicu naribanu na krupnijem ribežu. Lagano promiješajte. Ako je tijesto previše strmo, razrijedite toplom vodom do konzistencije kiselog vrhnja.

Pecite u zagrijanoj posudi, pokrivenom poklopcem, do zlatno smeđe.

Sastojci: 1 šalica krupice, 5 čaša mlijeka, 1 žličica. bez brda suhe praškaste stevije ili 50 ml infuzije stevije, 30 g maslaca, soli.

Mlijeko donijeti kuhati, dodati sol i steviju i, miješajući, uliti tanku struju žitarica. Nastavite kuhati uz miješanje. Kada se kaša zgusne, smanjite toplinu i kuhajte 10–15 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja stavite vruću kašu na tanjur, stavljajući u nju komad maslaca.

Ako se koristi infuzija stevije, može se dodati u gotovu kašu i pomiješati.

Sastojci: ½ šalice krupice, 500 ml mlijeka, 1 mrkva, 50 ml infuzije stevije, 1 tbsp. l. maslac, sol.

U naribanu mrkvu stavite maslac i pirjajte na laganoj vatri 1 sat. Zatim ulijte mlijeko, stavite na čir, dodajte krupicu, dodajte infuziju stevije, promiješajte i stavite u pećnicu 30 minuta.

Struktura: 1 čaša riže, 1,5 čaše vode, 3 čaše mlijeka. 0,5 žličice. suha praškasta stevija, 2 žlice. l. maslac, sol.

Ispranu rižu treba ulijevati u kipuću slanu vodu i kuhati uz miješanje dok se ne zgusne. Zatim dodajte vruće mlijeko, nasjeckanu steviju, promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Za bolju konzervaciju, kaša se može staviti na 10-15 minuta u vodenoj kupelji (u drugoj velikoj posudi s kipućom vodom). Prilikom posluživanja kašu prelijte otopljenim maslacem.

Sastojci: 1 čaša riže, 1 čaša vode, 500 ml mlijeka, 2 žlice. l. ulje, stevija u prahu na vrhu noža, 300 g jabuka, 100 g šljiva, 2 žlice. l. grožđice, sol.

Operite rižu u kipućoj vodi, posolite i kuhajte na laganoj vatri dok voda ne ispari. Dodajte vruće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte jabuke, izrezane na komade, šljive i oguljene koštice, opečene grožđice, ulijte prah stevije. Promiješati i zagrijati sve. Poslužite s maslacem.

Sastojci: 75 g riže, 400 g bundeve, 250 ml mlijeka, 30 g maslaca, stevija na vrhu noža, sol.

Operite i kuhajte rižu u mlijeku ili mlijeku na pola s vodom. Odvojeno, kuhati bundeve, očistiti i izrezati na velike komade na vodi, odvod vode, to usitniti s miješalica ili simpatija. Stavite pire od bundeve u rižu, posolite, dodajte maslac i steviju, promiješajte, prokuvajte (po želji) još nekoliko minuta ili ostavite da se ulije na vrući prsten.

Kada se kaša malo ohladi, postaje deblja.

Sastav: 4 žlice. l. riža, 1 žumanjak, 1 žličica. zdrobljena stevija, 2 proteina, 1 velika jabuka, sol, ulje za podmazivanje oblika.

Kuhajte rižu u vodi, savijte u cjedilo i isperite, zatim dodajte žumance, steviju, tučeno bjelo, sol. Pola riže stavite u kalup, maslacem, zatim narezanu jabuku bez jezgre, stavite preostalu rižu na vrh i pecite u pećnici 15-20 minuta. Poslužite uz sirup (može biti s ekstraktom stevije).

Sastojci: 1 čaša vermicelli, 2 jabuke, 1,5 žličice. suha stevija, komadići maslaca, sol, ulje za podmazivanje, mljeveni krekeri.

Skuhan fini makaroni skuhajte u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu, očistite uljem i pospite krušnim mrvicama. Položite ravnomjerni sloj tjestenine, a na vrhu jabuke i maslac na kriške i pecite u pećnici 20 minuta.

Za pire od jabuka: nasjeckajte jabuke vilicom, ispecite u pećnici, protrljajte kroz sito, pomiješajte sa stevijom i prokuhajte (jabuku možete sitno isjeckati bez jezgre i nasjeckati).

Možete koristiti i infuziju stevije po stopi od 50 ml, ili ekstrakt (7 - 10 kapi).

Sastojci: 2 jaja, 250 ml mlijeka, 3 žlice. l. zobena brašna ili brašno od heljde, 3 žlice. l. pšenično brašno, 1 žličica. nema preparata od stevije u prahu (manje moguće), soli, biljnog ulja.

Pomiješajte zobenu kašu i pšenično brašno, dodajte sol i prah od stevije. Jaja labave u mlijeku, sipati u brašno, miješati sve dobro. Pustite da tijesto stoji 15 minuta, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i pecite palačinke.

Sastojci: 2 srednje ili 1 velika repa, rižina kaša od 2 žlice. l. riža, sjeckana stevija na vrhu noža, 2 žlice. l. grožđice, 1 jabuka, 2 žličice. maslac.

Kuhati repu ili peći, oguliti i izvaditi jezgru žlicom. Riža kaša pomiješana sa stevijom, grožđicama i sitno nasjeckanom jabukom. Dodajte maslac. Napunite repu, ulijte kiselo vrhnje i pecite u pećnicu, ili u zatvorenoj tavi s debelim zidovima (po mogućnosti od lijevanog željeza) ili u malom kotlu.

Sastojci: 300 g švedske, 50 g kiselog vrhnja ili mlijeka, 3 žlice. l. brašno, 2 jabuke, 5 kapi ekstrakta stevije.

Pirjajte slatko u kiselom vrhnju (ili mlijeku), začinite brašnom, prokuhajte, dodajte sirove isjeckane jabuke i ekstrakt stevije. Promiješati.

Sastojci: 2 repa, 4 žlice. l. riža, 2 jabuke, 1 žličica. bez stevije, 1 jaje, 1 tbsp. l. brašno, 2/3 šalice mlijeka.

Repa čisti i prokuhava, uklanja jezgru, daje repu oblik čaše i stavlja se u kuhanu rižu pomiješanu s sjeckanim jabukama, stevijom, maslacem i jajem.

Istodobno pripremite umak od mlijeka od brašna i mlijeka, sipajte repu i pecite.

Sastojci: 3-4 krekera od bijelog kruha ili kruha, 1 čaša vode, 1 žličica. bez preparata od stevije, 1 žličica. maslac, 50 ml mlijeka.

Kuhati steviju u čaši kipuće vode, ostaviti 10 minuta pod poklopcem. Nije potrebno da se ohladi na sobnu temperaturu, jer tada bi trebala sipati krekere s vrućom slatkom vodom i, kad nabrekne, trljati kroz sito. Dodajte maslac i kipuće mlijeko.

Sastav: 3 žlice. l. griz, 1 šalica vode, 2 žlice. l. kakao, biljno ulje, 1 žličica. suha smrvljena stevija.

Stavite vodu na čir, dodajte kakao i steviju. Ulijte griz, kuhajte. Gotovu kašu stavite u nauljene kalupe ili male šalice, stavite u hladnjak, ostavite da se stvrdne. Iz kalupa stavite hladnu kašu, poslužite s umakom od voća.

Sastojci: 250 g bundeve, pola šalice krupice, 2 šalice mlijeka, 100 ml infuzije stevije.

Manka zaspi u kipućem mlijeku. Ponovo prokuhaj i stavi na stranu. Očistite bundeve, izrežite na male kockice, stavite u vodu s infuzijom stevije tako da pokriva samo bundeve i kuhajte na laganoj vatri dok se ne omekša. Zatim pomiješajte s grizom i pustite da proključa.

Sastojci: 1 čaša mlijeka, 2 žlice. l. griz, 1 žlica. l. suha stevija u prahu, 1 žlica. l. maslac, 2 jaja, 1 tbsp. l. krušne mrvice, sol, voće u punjenju.

Kuhajte gustu griz. Namočite maslac s dva žumanjka. Temeljito promiješajte maslac toplom grizom i stavite ga u malim porcijama. Dodajte steviju, sve pomiješajte. Pobijedite bijelo rublje u gustu pjenu i pomiješajte s pripremljenom smjesom mane. Pola mase stavite u namašćenu maslacem i pospite krušnim mrvicama, stavite bilo kakvo voće na vrh i pokrijte drugom polovicom mase. Pospite maslac i pecite u pećnici. Poslužite vruću posudu.

Sastojci: 1 čaša brusnica, 2 žlice. l. suha smrvljena stevija, 50 g krupice, 1 šalica vode.

Brusnica poprsje, opere i mijesi. Dodajte 2 žlice. l. hladnu kuhanu vodu i iscijedite sok kroz gazu. Marc sipajte čašu vode i kuhajte 5 minuta. Pomiješajte griz u kuhanu juhu i kuhajte 15-20 minuta, a zatim ulijte steviju, pustite da masa zakipi i uklonite iz vatre. Presovani sok prethodno je uliven u zavarenu masu i tucao mješalicom do guste pjene. Kada se masa poveća za 2 puta, ulijte je u vaze i stavite na hladno mjesto da se zgusne.

Sastojci: 4 srednje mrkve, 4 žlice. l. mlijeko, 1 jabuka, 2 žličice. griz, 1 žličica. bez preparata od sjeckane stevije, 1 žličica. ulja, 2 žumanjka, 1 protein.

Izrežite jednu mrkvu na komade i kuhajte u mlijeku na laganoj vatri dok ne bude gotova (po potrebi možete dodati mlijeko). Odrežite jabuku i mrkvu kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješajte s krupicom, stevijom, kremastim omekšanim maslacem, žumanjcima i bjelančevinama. Nemojte posoliti, podmazati kalup (mali lonac ili šalica) i kuhati na paru, stavljajući na rešetku, dok ne bude spreman.

Sastojci: 2 šalice brašna, 1 žličica. infuzija stevije, 100 ml mlijeka, 50 g maslaca, 0,5 žličice. soda, sol, 1 jaje.

Mlijeko pomiješano s infuzijom stevije. U brašno dodajte sol i sodu, umiješajte maslac, ulijte mlijeko i sve dobro promiješajte.

Tijesto razvaljajte, narežite na kriške i pecite na temperaturi od 200-220 stupnjeva 15 minuta.

Sastojci: 200 g maslaca, 50 g šećera, 2,5–3 šalice brašna, 1 žličica. slomiti osušeni listovi stevije (količina može biti promijenjena u okus), 2 žlice. l. šećer u prahu za posipanje keksa.

Razmažite maslac sa šećerom, dodajte brašno i steviju. Mijesiti tijesto kako se ne bi zalijepili za ruke, stavili ga u vrećicu ili u foliju u hladnjak na pola sata. Zatim izvadite iz hladnjaka, razvaljajte i izrežite na kvadrate, šalice ili druge figure. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180–200 stupnjeva 10 minuta. Vruće tijesto stavite na dasku ili neku drugu površinu i pospite šećerom u prahu.

Sastojci: 1 šalica brašna, 100 g maslaca (može biti margarin), sol, 100 ml infuzije stevije, 1 jaje.

Za pripremu ove 1 žlice. l. stevia prah ulijte 100 ml kipuće vode, prokuhajte, prokuhajte 5-6 minuta, a zatim ulijte 10-15 minuta. Pomiješajte margarin s infuzijom stevije i posolite, dodajte brašno. Mijesiti tijesto, umotati ga u plastiku i staviti u hladnjak. Pola sata kasnije tijesto se tanko valja, presavija četiri puta, ponovno lagano valjano. Izrežite kolačiće. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Sastojci: 2 šalice brašna, 2 žličice. bez brda suhe stevije, 1 čaša vode, 1 jaje, sol, 250 g maslaca.

Kraj uvodnog ulomka.

Sadržaj

• uvod
• Pregled stevije
• Stevia Lijekovi
• Kozmetički recepti
• Stevia recepti

Iz serije: Pocket Healer

Dati uvodni dio knjige Stevia. Prirodni nadomjestak za šećer. Protiv dijabetesa, pretilosti i stotinu bolesti (Yuri Konstantinov, 2016) koju je osigurao naš knjižni partner - tvrtka Liters.

Slatkiši koji ne štete. Stevija u tijestu

Slatki kolači, raznovrsni žele, džemovi i konzervi - sve je to povezano s dječjom radošću slatkog stola, svijetlim okusom i izvanrednim užitkom. Pa, kada je u ranoj dobi, tijelo je dobro asimilirano bilo kakvom hranom i sve se jede "za zdravlje". Međutim, s godinama, razumijemo da velika količina šećera nije samo zabavna, nego i ozbiljna opasnost za tijelo. Problemi s prekomjernim konzumiranjem slatkog su u rasponu od banalnih karijesa i prekomjerne težine do ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Stevija u tijestu - slatko pecivo, razni želei, džemovi i konzervi - sve je povezano s dječjom radošću slatkog stola, svijetlim okusom i izvanrednim užitkom. Pa, kada je u ranoj dobi, tijelo je dobro asimilirano bilo kakvom hranom i sve se jede "za zdravlje". Međutim, s godinama, razumijemo da velika količina šećera nije samo zabavna, nego i ozbiljna opasnost za tijelo. Problemi s prekomjernim konzumiranjem slatkog su u rasponu od banalnih karijesa i prekomjerne težine do ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Svjesni dio čovječanstva već dugo traži prirodnu zamjenu za šećer kako bi se izbjegao velik broj zdravstvenih problema. Steviozid zaslađivača, dobiven iz lišća neuobičajene biljke stevije, trenutno je idealna zamjena za takozvanu "bijelu smrt". Postoje mnogi recepti za kuhanje ukusne prirodne hrane pomoću ekstrakta stevije.

Ekstrakt sirupa - stevije u pecivima i konditorskim proizvodima

Kolačići, vafli, kolači, stevija i šećeri donose veliku radost odraslima i djeci, proširujući njihovu dobrobit i mladenačke organizme. Stevioside je idealan za pečenje, jer za razliku od velike većine raspoloživih nadomjestaka šećera, ne mijenja svojstva pri zagrijavanju, ne gubi slatkoću i ne dobiva gorak okus.

Tijesto s rastopljenim lišćem stevije dobiva zanimljiv žuto-zeleni hlad. Ako vam to nije potrebno, onda možete koristiti pročišćeni prirodni zaslađivač, koji nema boju. Stevija je mnogo slađa od vašeg uobičajenog šećera, tako da ga možete potrošiti mnogo ekonomičnije.

Čuva, džemovi, konzervirana hrana

Hrana koja sadrži velike količine šećera ima visok glikemijski indeks, što je vrlo štetno za osobe s oštećenjem metabolizma i dijabetesom. Osim toga, oni ne donose osjećaje zasićenja, što uzrokuje da osoba koristi još više nepotrebnih kalorija.

Stevia rješava problem štetnosti džemova i raznih konzervansa. Uz to, voćni slatkiši će biti uistinu prirodni i neće uzrokovati zubobolju. Stevija poboljšava metabolizam, pomaže očistiti tijelo od štetnih tvari.

Posebnu pozornost treba posvetiti prirodnim konzervansima i antiseptičkim svojstvima ekstrakta stevije. Konzervacija stevijom može dugo trajati i bez sterilizacije, a da ne spominjemo upotrebu umjetnih konzervansa. Lišće stevije može se dodati ne samo konzerviranom voću, već i zimskom zasijavanju rajčica, krastavaca ili tikvica. Savršeno će ih spasiti i učiniti ih još ukusnijima.

Sada su razvijene izvrsne formulacije za proizvodnju stevije raznih jogurta, kefira, sladoleda, kondenziranog mlijeka itd. pomoću stevije biljke. Osim korisnosti i prirodnosti takvih proizvoda, treba imati na umu da stevija ima prirodne kvalitete produženja izvrsnog stanja proizvoda. Stevija za mliječne i mliječne proizvode je vrlo važan parametar njihovog trajanja. Stevia će produljiti vijek trajanja mliječnih proizvoda bez upotrebe bilo kakvih kemijskih komponenti. To je pošteno prema potrošačima i jednostavno je korisno, jer ekstrakt stevije je vrlo ekonomična sirovina. Kupite steviju po vrlo povoljnoj cijeni.

Još jedna osobina koja čini steviozid vrlo dobrim nadomjestkom za šećer je njegova otpornost na različite kiselinsko-bazne vrijednosti. Stevija je idealna za fermentirane mliječne proizvode.

Stevija se danas preporučuje u svijetu ne samo u prehrani dijabetičara i osoba s pretilošću, već i kod svih koji se pridržavaju naprednih zdravstvenih tehnologija.