Rospotrebnadzor

• Razlozi

Vitamini su podijeljeni u dvije velike skupine - topive u vodi i topljive u lipidima.

Vitamini topljivi u vodi uključuju: vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folnu kiselinu, pantotensku kiselinu i biotin. Njihova glavna značajka nije da se uopće akumuliraju u tijelu ili da njihove rezerve traju jako dugo. Stoga je predoziranje moguće samo za neke vitamine topljive u vodi.

Vitamin C - askorbinska kiselina uključena je u gotovo sve biokemijske procese u tijelu. Ona omogućuje:

• normalan razvoj vezivnog tkiva;
• zacjeljivanje rana;
• otpornost na stres;
• normalan imunološki status;
• podržava procese stvaranja krvi.

Dnevna potreba do 30 mg (djeca do 3 godine) do 120 mg (dojenje). Veliki broj uzrokuje crijevne smetnje i loše za bubrege. Sadržano u voću i povrću, najviše od svega - u bugarskom papar, crni ribiz, pas ruža, krkavina, lisnato povrće, svježi kupus, citrusa.

Vitamin B1 - tiamin osigurava živčane impulse. Dnevna potreba od 1,5 mg. Sadrži se u cjelovitom kruhu, soji, grahu, grašku, špinatu, svinjskom mesu i govedini, osobito u jetri i bubrezima.

Vitamin B2 - riboflavin osigurava: oksidaciju masti; zaštita očiju od ultraljubičastog zračenja. Dnevna potreba: 1,8 mg. Sadrži se u jajima, mesu, mlijeku i mliječnim proizvodima, osobito u svježem siru, jetri, bubrezima, heljdi.

Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) osigurava “energiju” gotovo svih biokemijskih procesa koji se odvijaju u tijelu. Dnevna potreba: 20,0 mg. Sadržani u raženi kruh, heljda, grah, meso, jetra, bubrezi.

Vitamin B6 - piridoksin osigurava: probavu proteina; proizvodnju hemoglobina i crvenih krvnih stanica; ravnomjerna opskrba stanica glukozom. Dnevna potreba: 2,0 mg. Sadrži meso, jetra, ribu, jaja, kruh od cjelovitih žitarica.

Vitamin B12 - kobalamin osigurava: normalan proces stvaranja krvi; rad gastrointestinalnog trakta; stanični procesi u živčanom sustavu. Dnevna potreba: 3,0 mcg. Sadržano u životinjskim proizvodima: meso, svježi sir i sir.

Folna kiselina je iznimno važna tijekom trudnoće - osigurava: normalno formiranje svih organa i sustava fetusa. Pruža: sintezu nukleinskih kiselina (prije svega DNA); unutarnja zaštita od ateroskleroze. Dnevna potreba: 400,0 mg. Za trudnice - 600 mg, za dojenje - 500 mg. Sadrži se u lisnatom zelenom povrću, mahunarkama, integralnom kruhu, jetri.

Pantotenska kiselina osigurava razmjenu masnih kiselina, kolesterola, spolnih hormona. Dnevna potreba: 5,0 mg. Sadrži ga grašak, lješnjaci, zeleno lisnato povrće, heljda i zobena kaša, cvjetača, jetra, bubrezi i srce, pileće meso, žumanjak, mlijeko.

Biotin osigurava stanično disanje, sintezu glukoze, masnih kiselina i nekih aminokiselina. Dnevna potreba: 50,0 mcg. Sadrži se u kvascu, rajčici, špinatu, soji, žumanjku, gljivama, jetri.

Vitamini topljivi u mastima uključuju: vitamine A, D, E i K. Njihova glavna značajka je kako se akumuliraju u tkivima tijela, uglavnom u jetri.

Vitamin A - Retinol osigurava:

• procesi rasta i reprodukcije;
• funkcioniranje epitela kože i koštanog tkiva;
• održavanje imunološkog statusa;
• percepcija svjetlosti mrežnice.

Dnevna potreba 900 mcg. Sadrži se u obliku retinola u hrani za životinje (riblje ulje, jetra, osobito govedina, kavijar, mlijeko, maslac, kiselo vrhnje, sir, sir, žumanjak) i u obliku provitamina karotena u povrću (zeleno i žuto povrće, mrkva, mahunarke, breskve, marelice, divlja ruža, krkavina, trešnja).

Vitamin D - Kalciferol je iznimno važan za novorođenčad, bez ovog vitamina normalna formacija kostura je nemoguća. Kalcijferol se može formirati u koži pod djelovanjem sunčeve svjetlosti. Pruža razmjenu kalcija i fosfora u tijelu; čvrstoću kosti. Dnevna potreba od 10,0 mcg (400 IU). Sadržana u jetri riba. U manjoj mjeri - u jajima ptica. Dio vitamina D ulazi u tijelo ne s hranom, već ga sintetizira u koži djelovanjem sunčeve svjetlosti.

Vitamin E - tokoferol je jedan od glavnih antioksidanata u našem tijelu, deaktivirajući slobodne radikale i sprečavajući uništavanje stanica. Dnevna potreba: 15 mg. Sadrži se u biljnim uljima: suncokret, pamuk, kukuruz, bademi, kikiriki, zeleno lisnato povrće, žitarice, mahunarke, žumanjak, jetra, mlijeko.

Vitamin K - osigurava sintezu u jetri nekih faktora zgrušavanja, sudjeluje u formiranju koštanog tkiva. Dnevna potreba: 120,0 mcg. Sadrži špinat, kupus i bijeli kupus, lišće koprive, rajčicu, jetru.

O vitaminima

Vitamini (lat. Vita life + amini) su niskomolekularni organski spojevi različite kemijske prirode, apsolutno neophodni za normalno funkcioniranje organizama. Od tada su nezamjenjive prehrambene tvari s izuzetkom nikotinske kiseline, oni nisu sintetizirani u ljudskom tijelu i dolaze uglavnom kao dio hrane.

Za razliku od svih drugih vitalnih hranjivih tvari (esencijalne aminokiseline, polinezasićene masne kiseline itd.), Vitamini nemaju plastična svojstva te ih tijelo ne koristi kao izvor energije. Sudjelujući u raznim kemijskim transformacijama, oni imaju regulirajući učinak na metabolizam i tako osiguravaju normalan tijek gotovo svih biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu.

Većinu poznatih vitamina ne predstavlja samo jedan već nekoliko spojeva (vitamina) koji imaju sličnu biološku aktivnost. Za označavanje skupina sličnih srodnih spojeva koriste se slova; Vitameri su obično označeni izrazima koji odražavaju njihovu kemijsku prirodu. Primjer je vitamin B6, koji uključuje tri vitamina: piridoksin, piridoksal i piridoksamin.

Postoji 13 bitnih hranjivih tvari koje su definitivno vitamini (vidi tablicu). Oni se obično dijele na topljive u vodi i masti.

Klasifikacija, nomenklatura vitamina i njihove specifične funkcije u ljudskom tijelu.

Vitamini topljivi u mastima i u vodi topljivi. Značajke, funkcije, dnevna stopa, koja sadrži

Vitamini su biološki aktivne komponente koje su potrebne za održavanje zdravog funkcioniranja ljudskog tijela. Njihov glavni cilj je pružiti ljudskom tijelu esencijalne mikroelemente koji održavaju mentalno stanje uma, zdravo fizičko stanje u skladu, a također pomažu u borbi protiv stranih tijela unutar osobe.

Na primjer, kada vitamini topljivi u mastima zadrže čvrstoću kožnog tkiva i normalan protok krvi, onda vitamini topljivi u vodi poboljšavaju imunitet i zaštitne funkcije protiv čimbenika okoliša. Budući da većina vitamina nema sposobnost da se akumulira u tijelu, potrebno ih je redovito nadopunjavati uz pomoć uravnotežene prehrane i vitaminsko-mineralnih kompleksa.

beriberi

Avitaminoza je akutna bolest koja nastaje zbog dugotrajnog nedostatka vitamina u ljudskom tijelu. Postoji mišljenje o "proljetnoj avitaminozi", koja je zapravo hipovitaminoza i nema tako akutne posljedice kao avitaminoza - potpuni ili kritički nedostatak vitamina za dugo vremena. Danas je ova bolest izuzetno rijetka.

Najkarakterističniji znakovi pojave beriberija:

• ozbiljno buđenje;
• pospanost tijekom dana;
• abnormalnosti mozga;
• depresija;
• pogoršanje kože;
• razvojni problemi;
• sljepoća.

Nedostatak vitamina je posljedica pothranjenosti, nedostatka voća, povrća, nerafinirane hrane i bjelančevina u prehrani. Još jedan čest uzrok nedostatka može biti dugotrajna upotreba antibiotika.

Nedostatak određenog vitamina može se dijagnosticirati samo pomoću testa krvi. Akutne bolesti koje se javljaju u vezi s dugotrajnim avitaminozama su Bury-Bury, pallegra, skorbut, rahitis ili zbog kršenja hormonskog metabolizma. Sve vrste problema s kožom, glavom, imunitetom i pamćenjem manje su kritični.

Liječenje akutne faze ove bolesti je dugo i mora biti pod nadzorom stručnjaka, a tijelo se ne može odmah oporaviti. Ova se bolest može izbjeći uspostavljanjem punopravnog korištenja voća, povrća i zdravih masti tijekom cijele godine.

hypovitaminosis

Hipovitaminoza je vrlo česta bolest u tijelu, koja se javlja kao posljedica nedostatka vitamina i neuravnotežene uporabe bitnih vitalnih elemenata. Klasificiran je kao privremeni nedostatak vitamina, a koji se često pogrešno naziva "proljetni avitaminoza".

Liječenje hipovitaminoze u ranim fazama nije teško, a uključuje samo uvođenje potrebnih mikronutrijenata u prehranu.

Dijagnozu tijela za nedostatak vitamina može obaviti samo stručnjak u potrebnim laboratorijskim uvjetima. To je jedini način da se utvrdi što uzrokuje simptomatski nedostatak vitamina.

Dakle, to su uobičajeni simptomi za bilo koju vrstu hipovitaminoze:

• oštro pogoršanje performansi;
• nedostatak apetita;
• oslabljen imunitet;
• razdražljivost;
• umor;
• pogoršanje kože.

Postoji i takva stvar kao što je produljena hipovitaminoza, koja traje godinama i može utjecati na slab razvoj intelektualnog (slabiji napredak, odnosno, s dobi) i tjelesne funkcije (slab rast).

Glavni uzroci hipovitaminoze su:

1. Nedovoljna količina voća i povrća zimi i proljeću.
2. Upotreba velikog broja rafiniranih proizvoda, brašna, brušenja, mljevenih žitarica.
3. Monotonna hrana.
4. Neuravnotežena prehrana: ograničenje unosa proteina ili masti, višak unosa brzih ugljikohidrata.
5. Kronične bolesti probavnog trakta.
6. Povećana tjelesna aktivnost, sport.

Vitamini topljivi u mastima i elementi topljivi u vodi u ljudskoj prehrani zadržavaju svoju učinkovitu učinkovitost. Stoga je vrlo važno odrediti dnevnu stopu esencijalnih hranjivih tvari, a treba imati na umu da na broj vitamina potrebnih za svaki organizam utječe nekoliko čimbenika.

Na primjer, koliko je dobra apsorpcija želuca korisnih elemenata u tragovima. Ponekad se ne može nositi s zadatkom pred sobom zbog vlastitih bolesti. Također pod prijetnjom hipovitaminoze da se razboli su djeca, stari ljudi i ljudi s velikim fizičkim naporom. Dakle, liječnici preporučuju sportašima da povećaju uporabu vitamina nekoliko puta.

Neophodno je shvatiti da je cjelokupni sustav asimilacije elemenata u tragovima u tijelu tijesno povezan i stoga odsustvo jednog vitamina može poremetiti rad asimilacije drugih. Sezonski nedostatak vitamina, koji je dugo bio ignoriran, može ići u fazu beriberija - stanja tijela, kada uopće nemaju vitamine.

supervitaminosis

Hipervitaminoza je bolno stanje tijela koje u velikim slučajevima uzrokuje predoziranje vitaminima. Vitamini topljivi u vodi rijetko uzrokuju intoksikaciju, jer se rijetko zadržavaju u tijelu dugo vremena. Preobilje vitamina topivih u mastima dovodi do bolnog stanja.

Ovaj problem postao je prilično razvijen u suvremenom svijetu zahvaljujući slobodnom pristupu vrlo koncentriranim dodacima koje ljudi pokušavaju liječiti u lošem stanju. Takve visoke doze vitamina (10 ili više puta) namijenjene su za terapijske svrhe, koje može utvrditi samo specijalist nutricionista ili terapeut.

Problemi s predoziranjem stvaraju vitamine topljive u masnoći, koji se obično nakupljaju u masnim tkivima i jetri. Za intoksikaciju s vitaminima topljivim u vodi, potrebno je da se dnevna doza bude premašena stotinu puta.

Liječenje intoksikacije često ne zahtijeva dugotrajnu terapiju, a stanje pacijenta se vraća u normalu nakon prestanka uzimanja dodataka ili određenog proizvoda. Za brže povlačenje viška elemenata u tragovima pripisuje se konzumiranju mnogo vode. Svi vitamini i minerali izlučuju se urinom i izmetom.

Vitamini topljivi u mastima i dodaci topljivi u vodi preporučuju se u jesen i zimu. Također, ako napravite pauzu između 3-4 tjedna između kompleksa, možete izbjeći hipervitaminozu.

Koja je razlika između vitamina topivih u vodi i vitamina topljivih u vodi?

Vitamini topljivi u mastima i hranjive tvari topive u vodi imaju različite kemijske pokazatelje, ali jednako su važne za održavanje zdravog stanja našeg tijela.

Klasifikacija vitamina: topiva u vodi i topljiva u masti.

Vitamini topljivi u mastima (A, D, E, K, F) bolje se apsorbiraju u tijelu s hranom koja sadrži životinjske i biljne masti. Da bi se održala potrebna ravnoteža masti u tijelu, treba redovito koristiti meso, ribu, orašaste plodove i razne vrste nerafiniranih biljnih ulja - masline, lana, krkavine i konoplje.

Za apsorpciju vitamina topljivih u vodi u želucu (skupina B, C, N, P), potrebno je u organizmu uočiti dovoljnu količinu vodene ravnoteže.

Vitamini topljivi u mastima

Ova kategorija aktivnih aditiva regulira metabolizam na staničnoj razini, tvori zaštitne funkcije tijela i prerano starenje. Doziranje bilo koje komponente je individualno, stoga je, uz preporučeni standard, potrebno uzeti u obzir i razinu tjelesne aktivnosti i dob svake osobe.

Vitamini topivi u vodi i vitamini topljivi u vodi u našim životima

Vitamini topljivi u vodi i vitamini topljivi u vodi podijeljeni su u dvije velike skupine na temelju njihovih fizičkih svojstava. Povezanost s određenom hranom i zaštitom od bolesti zabilježena je još u starom Egiptu. Zinggu, noćno sljepilo, beriberi su naučili pobjeđivati ​​mnogo prije otkrića vitamina (a to se dogodilo već 1911., iako su nagađanja o njihovom postojanju nastala još ranije).

Sada svi znaju za ove spojeve, ali mnoge nijanse ostaju misterija. Kako bi se konačno otklonile sumnje, u članku ćemo detaljno ispitati glavne funkcije vitamina, što jesti i kako racionalno sastaviti vašu prehranu. Uostalom, ove bioaktivne tvari igraju veliku ulogu u regulaciji procesa i nužno moraju biti prisutne u našem jelovniku.

Vitamini topljivi u vodi

Zapravo, te su biološki aktivne tvari općenito nužna samo za organizam. Sami vitamini imaju različitu kemijsku prirodu i strukturu i djeluju kao “tim”.

Njihova osobina je nemogućnost akumuliranja u tijelu, izlučuju se dnevno s urinom, osim B12 (na primjer, hranjiva C, koja se kod životinja sintetizira i akumulira u jetri samostalno, a osoba ga treba koristiti svakodnevno). Ovi spojevi su izuzetno nestabilni i lako se uništavaju toplinom ili oksidacijom metala.

U tijelu se ne formiraju. Funkcije vitamina topivih u vodi su izuzetno raznolike, ova skupina ima posebnu ulogu u regulaciji metaboličkih procesa. utječe na rast, mentalnu i tjelesnu aktivnost, povećava otpornost organizma na bolesti, izvor - biljke i životinje. Uz manjak (nedostatak vitamina), čak i jedan link iz lanca vitaminskih elemenata, metabolizam je više ili manje poremećen i utječe na ljudsko blagostanje. Naposljetku, jedan nužno nadopunjuje drugi, i oni su zamjenjivi, zbog čega su blisko povezani.

Zatim analiziramo svaku od ovih skupina.

Askorbinska kiselina (vitamin C)

Najpopularnija i najpoznatija baterija. To je važan antioksidans (smanjuje agresivne učinke reaktivnih kisikovih vrsta i smanjuje proces starenja). Spoj je prilično “hirovit” i može se uništiti ne samo pri preradi povrća i voća, već i pod djelovanjem metala.

• Sudjeluje u sintezi hormona nadbubrežnih žlijezda (koji su izuzetno važni za regulaciju krvnog tlaka i učinkovitosti) i štitne žlijezde.
• Promiče imunitet.
• Neutralizira štetne soli nitrita (sadržane u kobasicama).
• Smanjuje rizik od ateroskleroze.
• Ubrzava sintezu kolagena (važno je za održavanje tonusa kože i vezivnog tkiva).
• Povećava apsorpciju željeza.
• Ubrzajte iscjeljenje.

Potreba za elementom nije uvijek ista, mnogo je više u slučaju prehlade, malignih neoplazmi i infekcija. Simptomi nedostatka vitamina C je povećana krhkost krvnih žila, što dovodi do višestrukog krvarenja - plućnog, materničnog, želučanog. Poremećena cirkulacija krvi također utječe na stanje zuba, što dovodi do njihovog gubitka. Ovu vrstu beriberi je također pozvao skorbut.

Činjenica: Pušenje samo 1 cigarete uništava 25 mg vitamina u našem tijelu.

Nedovoljna upotreba hranjivih tvari (biološki značajan, nezamjenjiv element, ulazi u tijelo izvana) dovodi do smanjenja učinkovitosti, povećanog umora i povećanja broja prehlada. Mogući razvoj anemije zbog nedostatka željeza.

Tiamin (vitamin B1)

Cijela skupina B odnosi se na vitamine topive u vodi, a najvažnije djelovanje tiamina (ili B1) je sudjelovanje u metabolizmu ugljikohidrata, iako igra važnu ulogu u gotovo svim vrstama metabolizma. Proizvodnja acetilkolina (enzima koji osigurava odgovarajuću provodljivost živčanih vlakana) ovisi o tom vitaminu.

Beriberi B1 dovodi do poremećaja u funkcioniranju perifernog i središnjeg živčanog sustava te do smanjenja normalne obrade ugljikohidrata.

Uzroci nedostatka hranjivih tvari.

• Umanjenje memorije
• Paresis udova
• migrena,
• Povećana razdražljivost.
• Povreda srčane aktivnosti - bol, kratkoća daha, ubrzan rad srca, "srčani" edem (tibia).
• Fenomen dispepsije - mučnina, proljev ili konstipacija, gubitak apetita.

Što duže tijelo ne prima tiamin, to su izraženiji znakovi neuspjeha. U ekstremnom stupnju (koji se također naziva beriberi) pojavljuje se nesiguran hod, a moguća je i paraliza nogu.

Važno: U razvijenim zemljama, avitaminoza ovog vitamina je vrlo rijetka. Razlog smanjenja njegovog unosa u organizam može biti: monotona ishrana proizvoda pripremljenih od kvalitetnog brašna, zlouporabe alkohola, bolesti tankog crijeva.

Riboflavin (B2)

Važna funkcija vitamina je sudjelovanje u obnovi tjelesnih tkiva. Doprinosi zaštiti kože od ultraljubičastog zračenja i povećava barijerna svojstva. Također postoje dokazi da dovoljna potrošnja hrane bogate ovim elementom povećava očekivano trajanje života.

Hipovitaminoza dovodi do prilično očitih manifestacija u tijelu:

1. Pukotine i ljuštenje usana, izgled "zedova" u uglovima usta.
2. Suha tanka koža - krila nosa, iza ušiju, vrata.
3. Oštećenje vida - smanjenje boje i percepcija sumraka.

Nedovoljnost B2 je vrlo česta, osobito u prehrani bez mliječnih proizvoda. Element u tragovima je osjetljiv na sunčevu svjetlost, tako da su proizvodi u kojima se nalazi. Ne preporučuje se izlaganje izravnim zrakama.

Piridoksin (B6)

Sudjeluje u gotovo svim vrstama metabolizma i regulira sintezu hormona. Često su simptomi nedostatka vitamina izraženi u poremećajima središnjeg živčanog sustava - pospanosti, depresiji, razdražljivosti. Moguće su i kožne manifestacije, obično u obliku crvenila ruba usana, jezika, upale sluznice usne šupljine i kože.

Oštar pad unosa vitamina često izaziva kemoterapiju tuberkuloze. Lijekovi reagiraju s elementom, čineći ga neaktivnim.

Važno: nedostatak vitamina B6 u djece može dovesti do anemije.

Kobalamin (B12)

Ovaj se vitamin, za razliku od drugih, može odložiti u depo jetre, odakle se koristi nekoliko godina (bez primitka). On igra važnu ulogu u stvaranju krvi, metaboličkim procesima i sintezi acetilkolina.

Element je neophodan za održavanje zdravog živčanog sustava. Smanjenje njegove potrošnje može dovesti do povećane razdražljivosti, pogoršanja zdjeličnih organa, pareze nogu, obamrlosti stopala. Često postoji nedostatak hemoglobina, anemija, moguće pogoršanje procesa erozije u želucu i crijevima.

Obično, teške povrće pate od vegana koji su na dijeti bez proteina dugo vremena. Nedostatak B12 može se pojaviti tijekom trudnoće, ovisnosti o alkoholu i neravnoteže mikroflore.

Nikotinska kiselina (PP ili B3)

To je jedini element skupine B, koji je lijek. On također ima nekoliko naziva: niacin B3; Nikotinamid (PP); nikotinska kiselina. Kiselina je uključena u regulaciju energetskog metabolizma. S produženom pothranjenošću moguće je razviti pelagru - bolesti živčanog sustava s teškim oštećenjima gastrointestinalnog trakta, kože i središnjeg živčanog sustava.

Bolest je praćena dermatitisom, upalom jezika, proljevom. Često dolazi do smanjenja motoričke aktivnosti, depresivnih poremećaja, agresije i psihoze, nije ni čudo da se zove "vitamin smirenosti". Dugotrajni nedostatak vitamina može dovesti do trajnih povreda mozga - demencije.

Pellagra je bila raširena među siromašnima, gdje je kukuruz bila glavna hrana. Avitaminoza PP također može uzrokovati kronični alkoholizam i anti-tuberkulozne lijekove.

Pantotenska kiselina (B5)

Element aktivno sudjeluje u sintezi enzima, a također je dio nekih biološki aktivnih tvari - koenzima A (sintetizira masne kiseline).

Normalno, vlastita mikroflora može samostalno proizvesti taj vitamin, ali u mnogo manjim količinama - oko 3,5 mg tijekom dana. Nedostatak hranjivih tvari izražava se u oštećenju malih arterija i kapilara nogu i stopala, što uzrokuje osjećaj pečenja. Može doći do grčeva i bolova u zglobovima.

Važno: B5 je vrlo osjetljiv na toplinsku obradu.

Folna kiselina (B9)

Vitamin može sintetizirati našu crijevnu mikrofloru, ali samo u prisutnosti vitamina B10. Kiselina je po svojstvima slična B12, ali njena insuficijencija dovodi do smanjenja svih krvnih stanica - leukocita, eritrocita i trombocita. Avitaminoza dovodi do trajnog proljeva, može uzrokovati višestruke deformitete u fetusu, smanjiti imunitet.

Biotin (N)

Aktivno sudjeluje u glavnim vrstama metabolizma - masti, proteina i ugljikohidrata. Smanjenje njegove uporabe dovodi do poremećaja živčanog, vizualnog, hematopoetskog sustava. Glavni znakovi beriberija su:

• Piling kože na nosu, iza ušiju, na glavi.
• Jačanje gubitka kose.
• Povećan umor i smanjeno raspoloženje
• Teška anemija,
• Karakteristični glatki jezik.

Vitamini topljivi u mastima

Ova skupina hranjivih tvari uključuje one vitamine koji se ne otapaju u vodi (razlika između njihovih hidrofilnih pandana). Podjela na ovu skupinu je prilično uvjetovana, jer je znanost učinila velike korake naprijed. Znanstvenici su naučili izvući nove oblike, pretvarajući ih u analoge koji su topivi u vodi.

Elementi ove skupine imaju tendenciju da uzrokuju ne samo avitaminozu s nedovoljnom primjenom, već također izazivaju hipervitaminozu - trovanje viškom ulaznih tvari. U većini vitamina, višak se izlučuje urinom. Za A i D ovo pravilo ne radi. Imaju svojstva da se akumuliraju, što pri pretjerano visokim dozama unosa dovodi do trovanja cijelog tijela.

Retinol (A)

Izuzetno raznovrsna hranjiva tvar. Uključen je u gotovo sva područja tijela. Vitamin A ima najveći učinak na vid, kožu i reproduktivni sustav. Retinol je uključen u rast, ubrzava obnavljanje tkiva, podupire imunitet. To je vrsta "prve linije fronta" koja pruža našu zaštitu od upalnih procesa i bolesti.

Vitamin ima antioksidativna svojstva, smanjujući starenje tijela.

Nedostatak prihoda aktivno utječe na mnoge funkcije:

• Pogoršanje noćnog vida (noćno sljepilo).
• Oštećenje očiju - suha rožnica, keratitis (upala), ulceracija.
• Kožne promjene - upalne bolesti, pojava akni, suha koža.
• Smanjena funkcija imuniteta s povećanom osjetljivošću na pojavu upale pluća, bronhitisa i zaraznih bolesti urogenitalnog sustava.
• Spori rast djece.

Međutim, ovaj koristan element uzrokuje ne samo propadanje rada našeg tijela s nedostatkom, već može izazvati i trovanje. Kod hipervitaminoze A mijenja se boja kože (žutilo, gotovo narančasta boja), pojavljuje se suhoća, svrbež i piling, gubitak kose se povećava. Karakterističan je asthenovegativni sindrom - letargija, pospanost, migrena, povraćanje.

Kalciferol (D)

Najvažniji sudionik u metabolizmu fosfata i kalcija. Pružanje normalnog rasta i formiranja kostiju. Posebno je značajan njegov dovoljan unos kod mlađe djece, nedostatak vitamina D dovodi do ozbiljnih posljedica i višestrukih koštanih deformiteta, uzrokujući bolest - rahitis.

U početnim stadijima nedostatka vitamina, utječe se na živčani sustav - suznost, pretjerano znojenje (ljepljivi znoj), nesanica. Zatim se s progresijom hipovitaminoze spajaju zaostajanje u rastu, slabost mišića i omekšavanje kostiju i tkiva hrskavice.

U odraslih, smanjeni unos hranjivih tvari uzrokuje osteoporotske promjene ili osteomalaciju (omekšavanje). Takve promjene događaju se vrlo rijetko - s neuravnoteženom prehranom i dugotrajnim odsustvom sunčeve svjetlosti kod trudnica, kao i stanovnika krajnjeg sjevera.

Zanimljiva činjenica - kalciferol se u našem tijelu neovisno proizvodi pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Štoviše, ljudi sa svijetlom kožom proizvode ovaj sunčani vitamin bolje od svojih tamnoputih rođaka. Štavljenje stvara prirodnu barijeru protiv hiper-ulaza elementa.

Tokoferol (E)

Ovaj vitamin je bitan element za reproduktivni sustav i za žene i za muškarce. Uključen je u sintezu gonadotropnih hormona (onih koji doprinose stvaranju folikula, ovulaciji i normalnom začeću i trudnoći) i mnogim proteinima - glatkim mišićima, kolagenu, genitalnoj sluznici, posteljici itd.

Hranjiva ima najjače antioksidacijske osobine koje su uvelike pojačane u prisutnosti vitamina C. Element u tragovima ne samo da štiti naše stanice od negativnih oksidativnih učinaka, već i smanjuje hipoksiju (kisikovog izgladnjivanja) tkiva.

Tipično, vitamini se prodaju u složenim preparatima A i E. To je neophodno za zaštitu osjetljivih na oksidaciju vitamina A.

Hranjiva također može smanjiti količinu kolesterola u krvi i ojačati imunološki sustav.

Hipovitaminoza se događa vrlo često. Pogotovo u područjima s radioaktivnom kontaminacijom. Moguće je razviti teški nedostatak kod nedonoščadi.

Glavni znakovi nedostatka vitamina su:

• Oštećenje moždanog tkiva (njihovo omekšavanje).
• Poremećaj govora i hod.
• Slabost mišića.
• Poremećaj reproduktivnog sustava - smanjenje erekcije, česti pobačaj.
• Oštećenje bubrega i jetre.
• Oštećenje vida (zbog povezanosti s vitaminom A).

Hipervitaminoza je izuzetno rijetka - višak tvari izlučuje se iz tijela zajedno s žuči. Bolest može biti popraćena sepsom, nekrotičnim oštećenjem jetre, bubrega i crijeva.

Filokinon (vitamin K)

Ovaj element je osnova faktora zgrušavanja. Osim toga, sudjeluje u sintezi koštanog tkiva i proteina. Naše tijelo (ili bolje rečeno korisni crijevni mikroorganizmi) u potpunosti osiguravaju potreban unos hranjivih tvari.

Njegov je nedostatak obično povezan s problemima u jetri, disbakteriozom, kao i s unosom određenih antikoagulanata (primjerice, dikumarina).

U slučaju hipovitaminoze, pojavljuju se opsežna krvarenja, osifikacija tkiva hrskavice i stvaranje naslaga soli na zidovima krvnih žila.

Vitamini topljivi u mastima - svojstva i imena. Tablica vitamina topivih u mastima

Što su vitamini topljivi u mastima?

Potrebno za tijelo tvari koje su uključene u metaboličke procese uz pomoć masti, dobio je "ime" vitamina topljivih u mastima. Njihove aktivne komponente počinju propadati, saturirajući stanice blagotvornim tvarima samo u kombinaciji s masnoćama biljnog i životinjskog podrijetla. Ako nema masti, onda se tvari potrebne za tijelo praktički ne apsorbiraju - javlja se avitaminoza. Smanjen je imunitet, lomljivi nokti, kosa, apatija, opće pogoršanje ljudskog stanja. Dodatni sastojci korisnih tvari nakupljaju se u jetri i zatim se uklanjaju urinom.

Uloga vitamina topljivih u mastima u ljudskom tijelu

Glavna funkcija vitamina je zasititi svaku stanicu ljudskog tijela korisnim mikro i makro elementima. Biološki sastav stanica uređen je tako da kada nedostaje jedna komponenta, one se razbijaju i uništavaju. Kompleks pravodobno uzetih hranjivih tvari čuva mladost, ljepotu osobe, njegovo zdravlje, dugovječnost. Neke od njihovih komponenti pomažu stanicama u borbi protiv slobodnih radikala (skupina A, D).

Koji vitamini su topivi u mastima - popis

Vitamini topljivi u masnoćama uključuju skupine A, E, D, K, F tvari koje su korisne za tijelo, a uz nedostatak barem jedne komponente, funkcije organa mogu biti poremećene, što utječe ne samo na pojavu osobe, već i na njezinu dobrobit. Da biste izbjegli ove učinke, morate pažljivo izgraditi svoju prehranu. Zasićivanjem nutricionističkog sustava svim potrebnim tvarima postižete izvrsno zdravlje i dobivate lijep izgled.

Vitamin A

Ako imate smanjenu oštrinu vida, zaštitnu reakciju organizma na viruse, pojavili su se drugi zdravstveni problemi, to je prvi poticaj tijela na nedostatak vitamina A. Ova skupina elemenata odgovorna je za:

• stanje kože;
• normalan metabolizam tijela;
• formiranje zuba, koštani sustav;
• rad imuniteta, elastičnost sluznice osobe;
• zdravlje mrežnice (retinol), vid pri slabom svjetlu.

Ova tvar je u obliku spremnom za jelo koji se nalazi unutar žumanjaka jajeta, jetre i riblje masti. Tijelo može sam proizvesti vitamin A pretvarajući se iz beta-karotena, koji se nalazi u mahunarkama, špinatu, mrkvi, bundevama, marelicama, dinji. Ova tvar je u slatkoj papriki, mlijeku, sirnim proizvodima, povrću i voću jarko crvene ili narančaste boje.

Višak tvari iz skupine A može dovesti do suprotnog učinka. Osoba će postati veća vjerojatnost da će se razboljeti od virusnih bolesti, piling kože može se pojaviti, vid, stanje kostura pogoršati. Glavno je pravilo da se poštuje osjećaj za mjeru tako da dnevna potreba ove tvari u tijelu ne prelazi normu potrebnu za zdravlje.

Vitamin E

Važna komponenta za produljenje mladosti, ljepote, reproduktivnog zdravlja za sve spolove je vitamin E, koji se temelji na tokoferolu (snažan antioksidans). Kombinirajući ga s retinolom pomaže usporiti proces oksidacije potonjeg. Tvari skupine E poboljšavaju mišićni tonus, cirkulaciju krvi u tijelu. Bolje je uzeti ih od ulja životinjskog i biljnog podrijetla, proklijale žitarice. Meso, mlijeko, jetra, jaja pomažu u popunjavanju njegovog nedostatka. Inače, poremećen je rad srca, vaskularnog, živčanog sustava, što dovodi do neplodnosti, anemije.

Vitamin D

Tvar skupine D ima brojne prednosti:

• normalizira proces asimilacije kalcija i fosfora unutar ljudskog crijeva;
• sudjeluje u formiranju zuba, kostiju;
• poboljšava imunološki sustav;
• posjeduje antikarcinogena svojstva (blokira pojavu tumorskih spojeva i stanica);
• sposoban sam proizvesti pod utjecajem ultraljubičastog zračenja i akumulirati se u masnom tkivu i jetri.

Ova komponenta je korisna za organizam u maslacu, mlijeku, jajima, siru, masti i jetri riba, proizvoda od žitarica. Pomaže izbjeći rak dojke i osteoporozu u odraslih. Da ga tretiramo oprezno. Uz višak vitamina D dolazi do glavobolje, slabosti mišića, oštećenja srčanih žila, bubrega. Djeca mlađa od jedne godine trebaju uzimati lijek koji sadrži tvar iz skupine D kako bi izbjegli razvoj rahitisa.

Vitamin K

Komponenta skupine K poznata je po izvrsno kontroliranim procesima:

• metabolizam u kostima i vezivnom tkivu;
• apsorpcija kalcija;
• zgrušavanje krvi;
• pravilno funkcioniranje bubrega.

Tijekom rada probavnog sustava zdrave osobe, vitamin K (filokinon) se proizvodi i akumulira u crijevu. Ako nedostaje, ljudi doživljavaju krvarenje iz zubnog mesa, produljeno zacjeljivanje posjekotina i rana. Lako je popuniti nedostatak ove komponente u tijelu od mliječnih proizvoda, žitarica, jetre, listova zelene salate, kupusa.

Vitamin F

Ako imate problema s kožom, kosom, noktima, kardiovaskularnim sustavom, onda ima smisla popuniti nedostatak vitamina F u tijelu. Ovaj kompleks polinezasićenih masnih kiselina (arahidonska, linolenska i linolna) odgovoran je za normalnu cirkulaciju krvi, poboljšava regeneraciju kože. Tvar F jača imunološki sustav, sprječava razvoj ateroskleroze. Bogati su uljem od lana, oraha, maslina, kukuruza, suncokreta.

Tablica proizvoda koji sadrže liposolubilne vitamine

Vizualno su svojstva i funkcije vitamina skupine A, E, D, K, F prikazane u donjoj tablici. Klasifikacija tih elemenata dopušta u nekim slučajevima da ih se koristi kao lijek za bolesti. Ovi vitamini pomažu brzo utjecati na metaboličke procese u tijelu, poboljšavaju ne samo izgled osobe, već i njezinu unutarnju funkcionalnost. Tablica pokazuje kako je svaki pojedini vitamin koristan, što sadrži, i govori o mogućoj šteti tijelu u slučaju nedostatka.

Vitamini topljivi u mastima - svojstva i imena. Tablica vitamina topivih u mastima - sve o lijekovima i zdravlju na Zdravie4ever.ru

Podijelite link i vaši prijatelji će saznati da vam je stalo do svog zdravlja i doći do vas za savjet! Hvala vam

Vitamini topljivi u vodi: funkcije, značajke, izvori

Prema klasifikaciji postoje vitamini topivi u vodi i topljivi u mastima. Ovaj članak će se smatrati prvom skupinom. Dat ćemo njezine opće karakteristike, kao i opisati svakog predstavnika, dati njihove značajke, svrhu, dnevne cijene za ljude, proizvode s visokim sadržajem tih tvari.

Opće karakteristike

Vitamini koji su potpuno topljivi u vodi nazivaju se topljivi u vodi. Njihova glavna osobina je da odmah ulaze u krv iz hrane. Predstavnici ovog tipa - cijela skupina B (1,2,3,5,6,7,9, 12), kao i vitamin C.

Opća karakteristika vitamina topivih u vodi izgleda ovako:

• vrlo brzo prolaze kroz crijevni zid;
• ne nakupljaju se, uklanjaju se iz tijela nekoliko dana nakon primitka ili sinteze;
• za apsorpciju dovoljno je piti vodu;
• njihovu razinu treba redovito ažurirati;
• glavni izvor je hrana biljnog i životinjskog podrijetla;
• izlučuje se urinom;
• su antioksidansi;
• prekomjerna količina nema ozbiljan negativan utjecaj na zdravlje zbog niske razine toksičnosti, kao i zbog brze eliminacije.

Još jedno važno svojstvo vitamina topljivih u vodi je njihova sposobnost aktiviranja djelovanja "kolega" topljivih u mastima u tijelu. Nedostatak prvoga dovodi do biološke pasivnosti potonjeg. Stoga je iznimno važno da se to ne dopusti.

U nastavku su navedeni svi vitamini s popisa, njihove pojedinačne funkcije, kao i glavni izvori prihoda.

Izvori vitamina topivih u vodi

Ova vrsta vitamina treba redovito konzumirati s hranom. Trebate znati koje proizvode sadrže u najvećoj količini.

Tablica vitamina topivih u vodi:

Vitamin B1

Drugo ime je tiamin. Ovaj element, koji predstavlja vitamine topive u vodi, odgovoran je za normalno funkcioniranje svih stanica, osobito živčanih stanica. Stimulira aktivnost mozga, kardiovaskularnog, endokrinog sustava, gastrointestinalne peristaltike (normalizira kiselost želučanog soka), aktivira metabolizam i cirkulaciju krvi. Dobro se slaže s vitaminom C, kao is ugljikohidratima.

Sadrži:

• grah;
• žitarice;
• jetre;
• žumanjak jajeta;
• sjemenke suncokreta;
• svinjski;
• riblji;
• gljiva;
• alge.

Da bi "zaradili" nedostatak vitamina B1, dovoljno je samo nekoliko dana da se ne koristi proizvod sa sadržajem. Ali ravnoteža se vrlo brzo obnavlja.

Nedostatak B1 očituje se pogoršanjem pamćenja, koordinacijom pokreta, gubitkom apetita, težinom, visokim umorom, kvarom srca, oticanjem, zatvorom, obamrlost ruku i nogu.

Da biste dobili dnevnu količinu tiamina (1-2 mg), dovoljno je pojesti 200 grama svinjetine.

Vitamin B2

Ostali nazivi elemenata su laktoflavin ili riboflavin. Ako uzmete sve vitamine topljive u vodi, onda je to jedan od najvažnijih za tijelo. Njegova glavna funkcija je "nadgledati" rad enzimskih sustava odgovornih za stanično disanje. Riboflavin je također potreban za sintezu eritrocita i antitijela.

Bez njega, endokrini i reproduktivni sustavi neće funkcionirati normalno. To je važan element za kožu, kosu, nokte. I on je odgovoran za rast mladog tijela, pa se često propisuje djeci.

Sadrži laktoflavin:

• u jetri;
• bubrege;
• mlijeko;
• svježi sir;
• gljiva;
• jaja;
• heljda;
• zeleno povrće;
• cijela zrna.

Njegova svojstva imaju mnogo toga zajedničkog s tiaminom. Dobro se slaže s drugim članovima njihove grupe.

Nedostatak riboflavina očituje se lezijama sluznice, smanjenim vidom, crvenilom jezika, seborejom, pukotinama u kutovima usne šupljine. Na višak može govoriti urina crveno.

Da bi se napunila dnevna stopa (2-4 mg) vitamina B2, dovoljno je pojesti tri kokošja jaja.

Vitamin b3

U gornjoj tablici također se naziva i vitamin PP, što ponekad uzrokuje zabunu. Drugi naziv za to je niacin. Poboljšava metabolizam, pamćenje, izlučivanje želuca. Aktivira proizvodnju spolnih hormona. Važno za zdravu kožu, smanjuje kolesterol. Ima vazodilatacijski učinak.

Sadrži:

• u mesu peradi i kunića;
• janje;
• riba;
• mliječni proizvodi;
• grašak;
• jetre;
• bubrege;
• kvasca;
• voće;
• krumpira;
• žumanjak jajeta;
• kikiriki;
• kupus i drugo zeleno lisnato povrće.

Nedostatak PP izaziva zaostajanje rasta u djece, kvarove živčanog sustava, pogoršanje kože, probleme s žučnim mjehuru. Osoba pati od glavobolje, nesanice, sklona je depresiji.

Dnevna stopa nikotinske kiseline je 20 mg. Može se dobiti konzumiranjem 200 grama janjetine.

Vitamin B5

Drugo ime je pantotenska kiselina. To je glavni "motor" metaboličkih procesa u tijelu. Također je teško precijeniti njegovu ulogu za nadbubrežne žlijezde, srce, živčani sustav.

Pantotenska kiselina sprečava artritis, Alzheimerovu bolest. Podržava imunitet stvarajući antitijela. Upozorava na aterosklerozu, alergije. Poboljšava stanje kože.

Uništava ju kiselina, lužine. Savršeno "surađuje" s kalijem, proteinima.

Sadržane u velikim količinama:

• u pivskom kvascu;
• govedina;
• morske ribe;
• žitarice;
• svinjski;
• jetre;
• mahunarke;
• mrkva;
• kupus;
• matice;
• lišće salate.

Nedostatak B5 očituje se slabošću mišića, glavoboljama, nelagodom u želucu, depresijom i povećanim umorom. Dovodi do pretilosti, neispravnosti gotovo svih sustava i organa.

Dnevni unos je 10 mg. Ovo, na primjer, 200 grama goveđeg mesa.

Vitamin B6

Druga imena - piridoksin, adermin. Ovaj predstavnik vitamina topivih u vodi aktivno sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica i antitijela. Bez nje, drugi član ove skupine, B12, kao i proteini i masti, normalno se neće apsorbirati.

Sprječava kožne bolesti, živčane poremećaje. Izvrstan je diuretik, sprječava edem. Prikazuje se djeci koja imaju teška opterećenja u školi.

Vitamin B6 se uništava kontaktom s vodom, sunčevom svjetlošću. Proizvodi s njegovim sadržajem ne mogu se dugo pohranjivati. Također je nespojivo s alkoholom. "Surađuje" s vitaminom C, kalijem, magnezijem.

Sadržaj je bogat:

• pivski kvasac;
• mlijeko;
• proizvodi od mesa
• kupus;
• govedina;
• mrkva;
• dinje;
• jaja;
• teska kavijar;
• riba;
• kukuruz.

Manjkavosti vitamina su poremećaji probavnog trakta, zaostajanje u rastu djece, konjunktivitis, problemi sa spavanjem, pogoršanje noktiju, koža, razdražljivost.

Dnevna doza - 1,5 mg. To je 300 grama svježeg kukuruza. Da bi se uvelike nadmašila stopa nije poželjno. To može uzrokovati neurološke poremećaje, opijenost tijela.

Vitamin b7

Vitamini topljivi u vodi uključuju B7, B8, N. Ne znaju svi da iza svih tih imena stoji jedna tvar - biotin. Neophodan je za zdravu kožu, kosu, nokte. Također igra veliku ulogu u živčanom sustavu i crijevima. To je ključ za dobru apsorpciju ugljikohidrata. Neophodan za osobe s dijabetesom.

Dobro se slaže s vitaminima B5 i B9. Gotovo ne izlažu visokim temperaturama, kiselinama, lužinama. Ne urušava se u dodiru s vodom.

Sadrži:

• u jetri;
• bubrege;
• kvasca;
• mlijeko;
• jaja;
• mahunarke;
• rajčice;
• mekinje.

Nedostatak B7 je rijedak. Ona se manifestira mučninom, pojavom pigmentnih mrlja na koži, živčanom iscrpljenošću, alopecijom, gubitkom apetita, sporim rastom kod male djece.

Dnevna stopa iznosi 0,2 mg. Sadrži, na primjer, 200 grama svinjske jetre.

Vitamin B9

Drugi naziv za ovaj element je folna kiselina. Ona je odgovorna za stvaranje crvenih krvnih stanica, stvaranje DNA, kao i za proizvodnju serotonina - hormona radosti. Pomaže probavnom traktu u borbi protiv parazita.

Smanjuje kolesterol, poboljšava imunitet. Neophodna za reproduktivnu funkciju (često se propisuje pri planiranju trudnoće, u ranoj fazi). Koristi se u liječenju raka.

Najgori od ostatka skupine je otopljen u vodi, dakle, najduže traje. Folna kiselina se boji svjetlosti, topline i duhanskog dima. Dobro se slaže s B6, B12, C.

Sadrži:

• u povrću tamno zelene boje;
• sok od naranče;
• mahunarke;
• jetre;
• škrob;
• peršin;
• kruh.

Nedostatak B9 manifestira se anksioznošću, depresijom, gastrointestinalnim poremećajima, ranim sijedanjem kose i dovodi do anemije.

Minimalna dnevna doza je 0,5 mg. Norma se može napraviti tako što ćete pojesti 300 grama graha ili popiti 4 šalice soka od naranče.

Vitamin B12

Posljednji s popisa skupine B. Drugo ime je cijanokobalamin. Kao i prethodni predstavnik, sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica i sintezi DNA. Regulira metabolizam ugljikohidrata i masti. Odgovoran je za obnovu energetske ravnoteže tijela. Potiče rast, bori se protiv alergija.

Sadrži se uglavnom u proizvodima životinjskog podrijetla:

• jetre;
• riblji;
• mlijeko.

Često se nedostatak B12 uočava kod vegetarijanaca. Ona se manifestira smanjenim funkcioniranjem kardiovaskularnog, živčanog i probavnog sustava. Kronični nedostatak dovodi do ozbiljnih bolesti, kao što su moždane patologije, Alzheimerova bolest.

Kobalamin se boji svjetlosti, toplinske obrade. Njegovi najbolji "prijatelji" - željezo, kalcij, natrij, vitamin C.

Dnevna cijena - 30 mcg. Ako jedete 200 grama šarana, to će biti dovoljno da ga napunite.

Vitamin C

Vitamini topljivi u vodi uključuju ne samo skupinu B, nego i vitamin C. Drugo ime je askorbinska kiselina. Glavna funkcija je koordinacija redoks procesa. To je najvažniji antioksidans.

Također, vitamin C proizvodi kolagen, hormone, sudjeluje u metabolizmu, odgovoran je za zgrušavanje krvi, učinkovito se bori protiv upala, alergijskih reakcija, jača krvne žile. Kod prehlade ne postoji ništa bolje od njega.

Askorbinska kiselina se ne proizvodi u tijelu. Možete ga dobiti samo iz vanjskih izvora.

Vitamin C sadržan je u dovoljnim količinama:

• u citrusima;
• pseća ruža;
• struja;
• jagode;
• paprike crvene boje;
• jabuke;
• krumpir.

"Ascorbinka" surađuje s B3, magnezijem, kalcijem, pomažući potonjem probavljanju. Nemojte tolerirati pušenje, alkohol, steroide. Uništeno je ultraljubičastim zračenjem, kisikom.

Njegov nedostatak očituje se krvarenjem, cijanozom desni, umorom, sporom zacjeljivanju rana.

Svakome danu osobi treba oko 120 mg vitamina C. To je čaša jagoda ili par plodova paprike.

Dakle, svi vitamini, koji se odnose na topljivi u vodi, jesti. Svaki od njih ima svoje značajke i funkcije. Ali u isto vrijeme imaju zajedničke značajke. Na primjer, gotovo svi su vrlo brzo eliminirani iz tijela.

Za nadopunu vitamina rezervat je najbolje koristiti prirodne proizvode. Ako to nije dovoljno, možete piti posebne složene lijekove. Takvi su, na primjer, Vitrum ili Duovit. Ili pojedinačne vitamine - tiamin, riboflavin, folna kiselina.

Tablitsa_1_vitaminy

Tablica 1. Vitamini, vitalni za osobu

Vitamini topljivi u mastima

Vitamini topljivi u vodi

A (retinol) D (kalciferol) E (tokoferol) K * (menadion, fitonamid)

Vitamini skupine B: B1 (tiamin) B2 (riboflavin) B6 (piridoksin) B12 (cijanokobalamin) PP (nikotinska kiselina, nikotinamid) Folna kiselina (vitamin Bc) Biotin (vitamin H) Pantotenska kiselina (vitamin B5)

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Tablica 2. Grupne karakteristike nekih vitamina.

Vitaminske skupine (za terapijski i profilaktički učinak)

Kratke kliničke i fiziološke karakteristike

Ime esencijalnih vitamina

Povećava reaktivnost cijelog tijela

Regulirati funkcionalno stanje središnjeg živčanog sustava, metabolizam i trofizam tkiva

B1, B2, PP, B6, B15, A i C

Povećava otpornost organizma na infektivnu fagocitozu, zaštitna svojstva epitela, neutralizira toksični učinak

Normalizira i stimulira stvaranje krvi

B12, folna kiselina, C, B6

Osigurati normalnu propusnost i otpornost krvnih žila, povećati zgrušavanje krvi

Doprinijeti opskrbi tkiva kisikom (smanjenje hipoksije tkiva)

Anti-sklerotično i lipotropno djelovanje

F, kolin, B5, B6, B15

Antiulcer (čir na želucu i duodenalni ulkus)

Osigurati prilagodbu oka mraku, povećati oštrinu vida, proširiti polje vida boje

Zaštitna koža i kosa

A, B2, B5, PP, B6, H i H1

Tablica 3. Preporučena dnevna potreba za vitaminima

kategorija

Dob (godine)

Ja

ME

D ME

Do g

S mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Muška lica

ženke

Tijekom trudnoće

Tijekom laktacije

Na temelju Goodmana Gilmanova "Farmakološka osnova terapije" Osmo izdanje, sv. 2

Tablica 4. Izvori vitamina u tijelu i znakovi hipovitaminoze

vitamini

Izvori vitamina

Znakovi nedostatka

Vitamin A se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla (riblje ulje, jetra, maslac, mliječni proizvodi, itd.). Mnoge namirnice sadrže beta-karoten, prekursor (provitamin) vitamina A koji se pretvara u vitamin A kod ljudi.

Lezija epitela kože i sluznice, hiperkeratoza, keratinizacija endometrija (sprječava implantaciju oplođenog jajašca), keratinizacija stanica u žuči i urinarnom traktu (doprinosi formiranju kamenaca) hemeralopija (noćna sljepoća), narušavanje normalnog rasta kosti u dužini, smanjenje sinteze antitijela fagocitoza, smanjen imunitet.

Vitamin D2 ulazi u tijelo u malim količinama s hranom (ulje od tune, bakalar, luk, losos, mlijeko, žumanjak, maslac), a vitamin D3 se stvara u ljudskoj koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Poremećaj mineralizacije tkiva kosti i hrskavice, razvoj rahitisa u djece i osteomalacija u odraslih.

U tijelo ulazi s proizvodima, posebno biljnim uljima, graškom, grahom.

Degenerativne promjene u skeletnim mišićima, miokardij, pothranjenost, poremećaji hoda, okulomotorna pareza, povećana propusnost i krhkost kapilara, narušena spermatogeneza i nastanak, smanjeni razvoj placente, povećani spontani pobačaj

Sintetiziraju ga zelene biljke i mikroorganizmi koji se nalaze u kvascu, kruhu od cjelovitog zrna, svinjetini, krumpiru i drugim proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla.

Umor, gubitak snage, parestezija, bol u mišićima, polineuritis, atonija crijeva, smanjena kontraktilnost miokarda, zatajenje srca, srčane aritmije. U teškim slučajevima dolazi do pareze i paralize mišića skeleta.

Nalazi se u velikim količinama u jetri, bubrezima, jajima, svježi sir, sir, meso, kvasac i žitarice.

Pukotine u uglovima usta (angular cheilitis), stomatitis, glositis, ljuskavost kože (na krilima nosa, iza ušiju, na kapcima), zamućenje leće, fotofobija, kidanje, smanjena oštrina vida, promjena boje i gubitak kose.

Sadržana u jetri, srcu i bubrezima životinja, banane, sintetizirane crijevnom mikroflorom.

Povećana razdražljivost ili letargija, gubitak apetita, napadaji, seboreični dermatitis, heilitis, stomatitis, glositis, periferni neuritis, anemija.

Sadrži se u životinjskim proizvodima, osobito u jetri i bubrezima.

Povećana slabost, letargija, parestezija, glositis, obamrlost donjih ekstremiteta, anoreksija, proljev, gubitak kose, megaloblastična anemija.

Sadržano u voću i povrću (šipke i bobice, kupus, agrumi, jabuke, paprike, itd.), Jetre i bubrega goveda.

Povećan umor, razdražljivost, slabost, povećana propusnost krvnih žila, krvarenje desni, popuštanje i gubitak zuba, poremećaj razvoja skeleta, krvarenje u tkivo, bol u ekstremitetima, povećana osjetljivost na infekcije.

Sadržani u organima životinja (jetra, bubrezi, mišići, itd.), Mlijeko, riba, kvasac, voće, povrće, djelomično formirana u tijelu od esencijalne aminokiseline triptofana.

Dermatitis, glositis, stomatitis, proljev, glavobolja, neuropsihijski poremećaji (pellagra).

Pantotenska kiselina (vitamin B5)

Sadrži se u haringi, jetri, gnjurcima, grašku i drugim proizvodima.

Umor, slabost, poremećaj spavanja, parestezija, smanjena otpornost na infekcije, adrenalna insuficijencija.

Folna kiselina (vitamin Bc)

Sadrži se u svježem povrću (zelena salata, grah, špinat, rajčica, itd.), Jetra, bubrezi, jaja, a također proizvodi i mikroflora crijeva.

Slabost, gubitak težine, usporavanje procesa regeneracije, narušavanje strukture i funkcije sluznice gastrointestinalnog trakta, probavne smetnje, proljev, glositis, ulcerozni stomatitis, makrocitna anemija, leukopenija.

Biotin (vitamin H)

Sadrži se u mlijeku, jetri, bubregu, pivskom kvascu, crnom ribizlu, čaju, kakau, pšenici, sintetiziranoj od strane crijevnih bakterija.

Alopecija, dermatitis, neurotrofni poremećaji

Tablica 5. Opće informacije.

vitamini

opis

izvori

Dnevna doza

Vitamin C ili askorbinska kiselina

Uz sudjelovanje vitamina C, glavni građevni materijal naše kože je proizveden - to je kolagenski protein, koji osigurava njegovu elastičnost i elastičnost, sprječavajući stvaranje bora. Nedostatak vitamina C dovodi do krvarenja, smanjenja otpornosti organizma na pojavu brojnih zaraznih bolesti, bolova u zglobovima i niza drugih poremećaja u lancu složenih biokemijskih reakcija u našem tijelu. Osim toga, nedostatak vitamina C u hrani dovodi do zastoja u rastu mišićne mase kod onih koji se bave anaboličkim treningom, usprkos dovoljnom, ponekad čak i prekomjernom unosu proteina.

Sadrži se u biljnim proizvodima. Najbogatiji izvori vitamina C su divlja ruža, crna ribizla, grejp, paprika, peršin, kiseljak, špinat. Manje količine vitamina C nalaze se u gotovo svakom povrću i voću.

U prosjeku, odrasla osoba treba primiti 75 mg vitamina

Vitamini skupine B

Vitamin B1 - tiamin

Ovaj vitamin je važan za pravilno funkcioniranje živčanog sustava, jetre, srca. Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i pomaže u liječenju kožnih bolesti.

Sadrži se uglavnom u jetri, orašastim plodovima, cijeli raženi kruh, jaja, grašak.

Dnevna potreba od 2 do 2,5 mg.

Vitamin B2 - riboflavin

Mnogi od nas ponekad imaju pukotine ili "zaglavi" u kutovima usana - upravo zbog toga nedostatak vitamina B2. Osim toga, neizravni znakovi nedostatka ovog vitamina u tijelu su tupa kosa, sklona gubitku, prhutu.

Sadrži se uglavnom u jetri, mlijeku, kvascu.

Dnevna potreba je 2 - 3 mg.

Vitamin B3 ili PP ili Niacin

Adekvatan unos ovog vitamina s hranom ključ je normalnog funkcioniranja probavnog sustava. Neophodan je za metabolizam proteina i ugljikohidrata. Kao rezultat toga, koža ima zdrav i njegovan izgled. Pospanost, depresija, propadanje zuba, loš zadah su manjkavi u vitaminu B3. Osim toga, najčešće je tendencija ka konstipaciji posljedica nedostatka hrane koja je bogata niacinom.

Sadržani su u istim proizvodima kao vitamini B1 i B2, ali su kvasac i mekinje najvredniji s vitaminom PP.

Dnevna potreba od 15 mg.

Vitamin B5 ili pantotenska kiselina

Igra važnu ulogu u metabolizmu masti. To je potrebno za stvaranje masnih kiselina i kolesterola.

Izvori vitamina B5 su morska kelj, proklijala zrna, pupoljci, sir.

Dnevno je potrebno oko 10 mg.

Vitamin B6 - piridoksin

Stimulira aktivnost živčanog sustava i povećava otpornost organizma na razne bolesti. Njegova glavna uloga je održavanje zdravog stanja naše kože, osobito područja glave.

Izvori vitamina B6 su - piletina, orašasti plodovi, integralni kruh, banane.

Dnevna potreba od 2 mg.

Vitamin B8 - inozitol

Glavna imovina je prevencija skleroze. Smatra se da nedostatak ovog vitamina dovodi do ranog graying kose i preranog gubitka kose.

Izvori inozitola su dagnje, orašasti plodovi, integralno brašno.

Dnevna potreba od 1 mg.

Vitamin B12 ili cijanokobolamin

Potreban za vitalnu aktivnost stanica živčanog tkiva i stanica koštane srži. Uz nedostatak cijanolamina, razvija se teška bolest B12 - manjak anemije s oštećenjem krvnih stanica. Kada se bolest pojavi, potrebna je doživotna terapija s injekcijama vitamina B12.

Izvori ovog vitamina su nemasno meso, iznutrice, ribe, školjke.

Dnevna potreba iznosi 0,005 mg.

Folna kiselina (folna kiselina)

Neophodan za sintezu nukleinskih kiselina - za stvaranje molekula proteina. Većina trudnica treba folnu kiselinu. Njen nedostatak dovodi do kašnjenja intrauterinog razvoja fetusa, posebno s obzirom na oštećenje živčanog sustava.

Sadrži u velikim količinama tamnozeleno lisnato povrće, avokado, naranče, pivski kvasac, jagode, sirovi bijeli kupus.

Dnevna potreba iznosi 1,5 mg.

Ona postoji u prirodi kao oblik retinola i beta-karotena. Po svojoj biokemijskoj prirodi, beta-karoten je provitamin A, a njegova glavna svrha je antioksidativna funkcija, tj. sposobnost neutralizacije nekih oksidativnih reakcija koje negativno utječu na naše tijelo, što često dovodi do pojave tumorskih procesa. Nedostatak vitamina A dovodi do suhe kože, nezdrave - njezine sivkaste nijanse, izrezane i lomljive kose, krhkosti i sporog rasta noktiju, i što je najvažnije, za smanjenje sposobnosti da se vidi u mraku - takozvana "noćna sljepoća". Vjeruje se da vitamin A usporava starenje tijela i pomaže da koža bude dugo i elastična. Zato se uspješno koristi u vodećim centrima medicinske kozmetologije. Još jednom ćemo rezervirati da je vitamin A vitamin koji je topiv u mastima, te stoga ima blagotvoran učinak samo kada se koristi s biljnim uljem i maslacem, kiselim vrhnjem, majonezom.

U obliku retinola u životinjskim proizvodima - meso, jetra, riblje ulje, žumanjak, tvrdi sirevi. U obliku karotena, nalazi se u mnogim voćama i povrću koje su narančaste i crvene boje. Međutim, intenzitet narančaste boje nije uvijek pouzdan pokazatelj sadržaja provitamina A. Biološki aktivni karoteni nalaze se iu zelenilu: kopar, peršin, špinat. No, mrkva, mango, marelice, papaja, bundeve, rajčice su najbogatiji u karotenu.

Dnevna potreba od 1 mg.

Vitamini skupine D

Sudjelujte u razmjeni kalcija i fosfora u tijelu. U tom smislu, vitamin D se također naziva "anti-rachitic". Rahitis je bolest koja se javlja samo u djetinjstvu, karakterizirana nepovratnim promjenama kostura kostiju, što dovodi do zakrivljenosti nogu, abnormalnog razvoja prsnog koša, kostiju lubanje. Odrasli vitamin D štiti od fraktura i omekšavanja kostiju. Naše tijelo je sposobno proizvoditi vitamin D pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Međutim, moguće je i predoziranje vitaminom D (hipervitaminoza), što samo po sebi nije sigurno za tijelo.

Proizvodi s najvećim udjelom vitamina D uključuju riblje ulje, maslac, vrhnje, žumanjak.

Dnevna potreba od 0,01 mg.

Vitamin E tokoferol i tocotrienol

Oni osiguravaju normalnu apsorpciju kisika i ometaju procese oksidacije u tijelu. Vitamin E je potreban tijelu da pravilno asimilira vitamine svih ostalih skupina. To je važno za protok metaboličkih procesa, posebno u mišićnom tkivu, kao i za održavanje energetske ravnoteže. Stoga je vitamin E iznimno potreban onima koji su uključeni u trening snage. Uz pomoć brojnih studija dokazano je da tokoferol sprječava prerano starenje i staničnu smrt. Na temelju rezultata epidemioloških i kliničkih ispitivanja može se reći da vitamin E može smanjiti rizik od brojnih kroničnih bolesti, uključujući ishemijske bolesti srca, katarakte i neke oblike raka.

Najbogatiji izvori tokoferola i tocotrienola su mladi izbojci pšenice, klijavih sjemenki drugih žitarica i lisnatog povrća. Osim toga, vrijedni izvori vitamina E su maslinovo, kukuruzno, laneno i suncokretovo ulje i kikiriki.

Dnevna potreba iznosi 0,0005 mg.

Također se zove antihemorrhagic vitamin, jer pomaže u održavanju normalnog zgrušavanja krvi. Normalno može biti proizveden u crijevima, pod djelovanjem crijevnih bakterija.

Najviše bogata vitaminom K - sojino ulje, jetra, orašasti plodovi, špinat, salata.

Vitamin H ili biotin

Potiče stvaranje masnih kiselina i potiče njihovu obradu zajedno s ugljikohidratima. Budite sigurni da ste prisutni u prehrani kako biste spriječili piling noktiju i poboljšali njihov rast; neophodna za normalizaciju funkcije kože i sluznica, kao i za sprečavanje pojave akni i komedona.

Sadrži se uglavnom u jetri, kvascu, mlijeku.