Žir kao hrana i lijek

  • Prevencija

Hrast je u velikoj časti bio i ostao vrlo cijenjen u Rusiji. Stoljećima je ovo moćno stablo bilo posvećeno Bogu munje i groma - Perunu.
Pod snažnim hrastovim krunama sudovi su izvršavani, održavana su vojna vijeća, riješena su sva važnija pitanja. Omiljena i cijenjena biljka okružena legendama i mitovima, pjevana u pjesmama i pjesmama, obdarena visokim epitetima.

... Iskopavanja na području Kirovograd regije potvrdio da više od pet tisuća godina, ljudi ovdje pečeni kruh od žira pounded u brašno.
. Tijekom iskopavanja u Japanu pronađen je žir, čija je starost, kako su utvrdili znanstvenici, stara 3.800 godina. Ovaj žir je posađen - i proklijalo je! Sada je to čvrsto stablo.
. Njegovi listovi su također korisni, pogotovo kada se slane povrće za budućnost. Samo 20 grama za trolitarsku staklenku krastavaca dovoljno je da osigura dobar okus i očuvanje soljenja.
Dugo su u Rusiji koristili tintu koja s vremenom ne blijedi - također su izrađene od hrasta, točnije, iz osušenih i mljevenih gala - orašastih plodova, koji se formiraju na lišću hrasta. Pomiješani s željezovim sulfatom, ovi orašasti plodovi daju čvrstu crnu boju - tintu, zahvaljujući kojoj su nam došle najstarije kronike naših dalekih predaka, prve rukom pisane knjige.
Jedan od razloga zbog kojeg su žira postupno izgubila hranjivu vrijednost leži očito u činjenici da sadrže glikozid quercitrin i tanine, koji žiru daju poznatu gorčinu. Ali ova gorčina lako se uklanja grijanjem. "

Ljekovita uporaba

Kora, lišće i plodovi hrasta koriste se za iscjeljivanje. Tanini su izolirani iz hrastove kore, čija se otopina koristi za upalne procese u usnoj šupljini, nosu, grkljanu, za liječenje čireva i opeklina. Kora se koristi kao jaka adstrigentna i jača krvne žile, kao i antihelminthic.
Kora hrasta djeluje kao protuupalno sredstvo za oralne bolesti (gingivitis, stomatitis, amfodontoza), ždrijelo, grkljan, ždrijelo. Osim toga, koristi se za liječenje opeklina, kožnih bolesti, rana, ozeblina. Kora hrasta koristi se za trovanje gljivama i za liječenje proljeva.


. Za ispiranje usta i obloge pripremiti izvarak po stopi od 10-20 g hrastove kore na 200 ml vode. Kuhajte 15-20 minuta, filtrirajte.
. Infuzija hrastove kore propisane za upalu probavnog trakta, proljev, dizenteriju. Da biste to učinili, 1 čajna žličica zdrobljene kore ulijte 400 ml hladne prokuhane vode. Inzistirajte 8 sati i filtrirajte. Pijte gutljaje tijekom dana. Djeca ne mogu biti imenovana!
. Piti kavu iz žira vrlo je korisno za bolesti srca.
. U slučaju jakog znojenja stopala, kupke se prave odvarkom hrastove kore (50-100 g po 1 l vode). Bujska kora oprati kosu perutom i ojačati kosu.


Uvjeti i način pripreme. Žir se beru u rujnu-listopadu, kada potpuno sazriju. Žirvi se vrlo brzo pogoršavaju, pa se odmah nakon što su ubrani oljušteni, kotiledoni se odvoje i osuše. Sadržaj vlage u suhim žirima ne smije prelaziti 11%.
Kora se bere u proljeće tijekom protoka soka (travanj-svibanj), od grana promjera 10-20 cm bez pukotina i lišaja. Da bi se korica uklonila nožem, izrezivanje prstena vrši se na udaljenosti od 30 cm jedna od druge, koje su povezane uzdužnim rezom. Nakon toga kora se lako uklanja. Osušite je pod baldahinom uz dobru ventilaciju, kao i na suncu. Rok valjanosti 5 godina. Listovi se beru u proljeće, dok su mladi i ljepljivi.

Upotreba žira kod dijabetesa

1. Za dijabetes, mljevenje suhih žira od hrasta u mlincu za kavu i uzeti ovaj prašak unutar 1 čajne žličice. sat prije obroka ujutro i noću.

2. Oštri žir narežite na fini rende. 1 čajna žličica žira treba jesti pola sata - sat prije jela na prazan želudac, a navečer, sat nakon jela. Možete piti vodu i ništa drugo za jesti.

Tretman se provodi prema shemi: tjedan dana jesti žir, zatim tjedan odmora. Ovog tjedna napravite test krvi. Onda opet tjedan dana žira - tjedan odmora i krvni test. Učinite to 2-3 puta, ali možete i do 4 puta. Nakon 3 sesije, šećer u krvi normalizira.

3. Jedna čaša suhog žira bez korice prošla kroz mlin za meso, ulijte 1,5 litre vode, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, ostavite 1 dan, ponovno prokuhajte 30 minuta i ponovno insistirajte 1 dan. Procijedite, dodajte 1 šalicu votke na izvarak, pomiješajte i popijte 3 mala gutljaja 5-7 puta dnevno, bez obzira na obrok. Tijek liječenja je 2 tjedna. Provjerite šećer u krvi i nastavite djelovati ovisno o stanju. Lijek se mora čuvati u hladnjaku. U budućnosti, tako da razina šećera ne raste, pijte ovaj lijek 2 puta tjedno.

4. Jednu žlicu kave od žira po 400 ml kipuće vode, dodajte šećer po želji. Uzmite 1 put tjedno. Pijte u 3-4 doze u početnim fazama dijabetesa.

Narodni recepti od žira

Žir imaju baktericidno, omotavajuće, antitumorsko djelovanje. Često se koristi u liječenju genitourinarnog sustava: zaustavljaju teška razdoblja, koriste se za ženske bolesti, povećavaju potenciju, liječe enurezu. Žuti dobro pomažu u liječenju desni i zubobolje, korisnih za razne vrste trovanja. Osim toga, plodovi hrasta imaju blagotvoran učinak na probavni sustav: njihov izvarak se koristi kod želučanih smetnji, akutnog i kroničnog kolitisa.

Plodovi zrelog hrastovog voća se bere i suše na tamnom mjestu 3-4 tjedna (možete koristiti sušilicu - na temperaturi od 50 stupnjeva 2-3 dana). Tada se plodovi zdrobe i skladište na suhom mjestu. Ne preporuča se skupiti previše voća - sirovine se brzo pokvare.

Kada poremećaji želuca, tradicionalna medicina preporučuje infuziju žira: 1 žličica slomljenog voća ulijte čašu kipuće vode, ohladite, ocijedite. Uzmite pola čaše 3 puta dnevno. Trajanje tečaja je mjesec dana, a nakon mjesec dana preporučuje se ponavljanje.

Za bolesti srca, kava od žira je dobra. Voće treba lagano pržiti do crvenila, usitniti i skuhati kao kava. Dodajte mlijeko, šećer. Takva kava se često preporučuje djeci, i kao redovito piće, i za kašljanje, bronhitis, astmu.

Za liječenje kile kao kompresije, koristite crno vino od 25 posto tinkture žira.

Za probleme povezane s urogenitalnim sustavom, nanesite sok od žira. To je istisnuta od zelenog voća, uzeti 2-3 žlice meda (omjer 1: 1) na prazan želudac 3-4 puta dnevno.

Pankreatitis: skupite zrele žireve, ali ne isušite na drveću, ali svježe, osušite ih u sjeni, odvojite „kape“ od žira - plyus, 1 žlicu takvih „kape“ prelijte 200 ml kipuće vode 2 - 3 sata, procijedite.

Potrebno je započeti prijem s jednom čajnom žličicom i postupno unositi do 60 - 70 ml dnevno. Ako je okus neugodan, a zatim infuziju natapanje kruha i uzeti 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Preporučljivo je jesti plodove žira - sve dok se žlijezda gušterače ne normalizira.

Acorn Coffee

Morate skupljati zrele žireve, zelene, teško dirati, ako ih pritisnete prstom, to znači crvljiv.
Sušenje je potrebno tako da se: razvuče na lim za pečenje u jednom sloju i stavi u zagrijanu pećnicu pet minuta. Za to vrijeme većina žira rasprsne i dobije tamno smeđu boju. Zatim otvorite pećnicu i sušite još jedan sat. Uvjerite se da žira nisu izgorjela.
Zatim ih uklonite i ohladite. Kada se ohladi, ogulite i preklopite u posudu s čvrstim poklopcem.
Da biste pripremili napitak za kavu, trebate mljeti žire u mlincu za kavu, kuhati kao kava, po stopi od - jedne čajne žličice praha po šalici vode. Dodajte šećer po želji.
Ispada lijepo ukusno piće, kakvo kakao s mlijekom, vrlo tonske.

Zreli žir se ljušti, narezuje na 3-4 komada i suši u pećnici. Tada se žaru peče, pazeći da ne izgori, ali da se pretvore u lomljivu masu, lako pretvorenu u mlin za kavu u smeđi prah.
Pivo se pije kao obična kava, s mlijekom ili šećerom.
Žir kava je posebno korisna za djecu koja pate od skrofula i rahitisa (kava jača trbušne organe i eliminira otvrdnjavanje mezenteričnih žlijezda), kao i kašalj, bronhitis, astmu... Djeca se daju dva puta dnevno: ujutro i nakon ručka.

Piti kavu iz žira vrlo je korisno za bolesti srca.

Acacia Kissel

Pomiješajte kavu sa šećerom, otopite u maloj količini tople vode, zatim dodajte 180 ml vode i istresite. U kipuću kavu ulijte krumpirov škrob, razrijedite u 20 ml hladne vode, ulijte u čašu i pospite šećerom u prahu ili šećer u granulama kako biste spriječili stvaranje filma.
Na 7 g žirne kave - 10 g krumpirovog škroba, 15 g šećera, 200 ml vode.

Kruh od žira

Bolje je skupljati žire nakon prvog mraza. Oljušteni su, izrezani na četiri dijela, ispunjeni vodom i namočeni dva dana, mijenjajući vodu svaki dan najmanje tri puta. Nakon toga žir se zagrijava u kipućoj vodi (2 dijela vode na 1 dio žira) i prolazi kroz mlin za meso. Nastala masa se osuši - najprije tankim slojem u zraku, zatim u pećnici ili peći dok ne počne pucketati, poput krekera. Osušeni žirevi su zdrobljeni ili usitnjeni na bilo koji način. Kada grubo brušenje ispada krupica, iz koje možete kuhati kašu, od brašna - peći kolače. Međutim, žirovo tijesto nema ljepljivost i viskoznost, pa se kolači lome pri okretanju. Da bi se to izbjeglo, savjetujemo da pokrijete tavu kolačem drugom s istom tavi i okrenete ih oboje - torta samo pada s jedne na drugu tavu, na kojoj se peče. Ako namazete kolače džemom, džemom ili vrhnjem i stavite ih jedan na drugi, dobit ćete ukusnu tortu. Namočene i lagano pržene komade žira mogu dobro zamijeniti posipanje orašastim kolačima.

Kaša od žira

Žir sadrži tanine, koji im daju trpki, gorki okus. I te tvari možete ukloniti namakanjem. Žir se ljušti, reže na četiri dijela i napuni vodom. Namakanje traje dva dana, a voda se svakodnevno mijenja tri puta. Zatim prebace žire u tavu, uliju se u vodu i zagriju do ključanja. Tada se žir prolazi kroz mlin za meso i masa se suši, raspršujući tanki sloj na ivericu. Nakon sušenja u zraku žirevi se suše u pećnici dok se ne zgužvaju poput krekera. Osušeni žir se melje ili melje u mlincu za kavu. Kada grubo brušenje ispada krupica, iz koje možete kuhati kašu, od brašna - peći kolače.

Juha od juhe za mlijeko

Žir žitarice sipati tanku struju u kipuću vodu, miješajući cijelo vrijeme, kuhati dok žitarice nisu spremne, zatim dodati mlijeko, šećer, sol i kuhati juhu.
Prilikom posluživanja, stavite u zdjelu juhe komad maslaca.
Na 30 g žira ječma - 250 ml mlijeka, 5 g šećera, 5 g maslaca, 2 g soli.

Torta od kvasca od kvasca od žira

Kuhajte kiselo vrhnje, sipajte žito u žito, lagano prokuhajte, izvadite iz peći i ohladite. U rezultirajuću masu, dodajte naribani sir, šećer, dobro promiješajte, izrežite tortilje i smeđe u tavi.
Na 15 g žirovog brašna - 10 g sira, 25 g kiselog vrhnja, ½ jaja, 5 g šećera, masnoća.

Materijal pripremio Ruslana

Čarobna svojstva hrasta

Hrast u Rusiji uvijek je smatran svetim stablom, stablom povezanim s muškom energijom i snagom. Hrast - stablo Boga Peruna, zaštitnika vitezova. Sveti hrastovi hrastovi s tisućljetnim hrastovima bili su rasuti po Kijevskoj Rusiji. Znanost je dokazala da je šumarak u kojem raste više od 300 hrastova vrsta prijemnik kozmičke moći, koja ima vrlo pozitivan učinak na aktivnost ljudskog mozga, vraća mladost, snagu, pobuđuje dobre misli.

U hrastovim šumarcima uvijek su bili hramovi i svetišta, tamo su se liječili ljudi. Hrast je donator energije. Direktnim kontaktom s njim, osoba prima maksimalnu moguću količinu vitalne energije. Hrast - drvosječa koji povezuje čovjeka sa svijetom i svemirom.

Hrast uvijek preferira ratnike, borce, jake i zdrave ljude. On liječi rane primljene u bitci, liječi duše ratnika, dijeli njegovu dugovječnost. Za veterane, bivše ratnike, starije ljude, kontakt s njima je od velike koristi.

Sjeti se pomalo nepristojnog izraza o mrtvima, tako čestim s nama: "Dao je hrast." Znate li odakle je došao? Iz stare tradicije duše mrtvih, točno duž debla hrasta, kao na nebeskim stubama, uzdižu se prema gore - u svijetlo carstvo besmrtnika.

U Rusiji je uvijek bilo mnogo čarobnih praksi koje su dopuštale korištenje energije ovog stabla da traže pomoć od mrtvih i dobiju dodatnu snagu i sreću.

No, bez primjene posebnih magijskih i ekstrasenzornih metoda, svaka osoba može dobiti dio svoje snage i zdravlja iz hrasta. Za to morate češće hodati u hrastovim šumarcima; ako je moguće, u svakodnevnom životu koristiti predmete od hrasta (osobito velika snaga prenosi se na osobu kroz hrastove podove ili kroz zidove kuće izgrađene od hrastovih trupaca); nikada ne možete razbiti ili usitniti hrast za zabavu.

Hrast je čista noćna ptica. Ujutro se budi, polako. Do podneva okreće lišće i grane kako bi napunio baterije i očito se ne želi rastati s njim. Nakon što je istodobno ručao i doručkovao, zaspao je, prisjećajući se da nakon snažnog ručka treba spavati. "I spava od 3 do 5 sati. sluša od 18 sati, energizirajući kreativnost i dajući inspiraciju drugima, ali pravi val energije dolazi mu nakon devet uvečer, kada spremno liječi i pomaže ljudima da ispravljaju svoju sudbinu. probudi se opet oko podneva

Hrast kao čuvar

Hrast je snažno i moćno drvo. Voli ambiciozne i energične ljude. Ne mogu tolerirati one koji konstantno cvili. Njegova muška energija je jaka i žilava, dominantna i vruća. Ženama to nije dobro prikazano, jer uz stalnu komunikaciju može dati puninu i prekomjernu samodostatnost, što će ometati susrete s suprotnim spolom.

Žene rođene pod znakom Strijelca, korisno je barem jednom godišnje - prije rođendana ili samog dana - stajati pod hrastom i mentalno komunicirati s njim, raspravljajući o njegovim životnim planovima. Takav susret može pomoći u najbržoj realizaciji željenog u životu.

Obični hrastov zid, obrađen u četvrtak na izlasku sunca, na kojem je uklesan sigurnosni znak na kućnom oltaru, može zaštititi obitelj od mnogih nevolja.

Sa zadovoljstvom su posadili hrastove u Rusiji blizu same kuće - pomogli su očuvanju zdravlja i snage dugi niz godina, imali blagotvoran učinak na sudbinu njegove djece i unučadi - ponekad i do pete generacije.

Hrast se dugo navikava na čovjeka. Ponekad je potrebno šest mjeseci - godinu dana prije nego što vas stvarno počne smatrati svojim. Ali ako vas odvede u svoje srce, neće vas pustiti i nikada neće zaboraviti! Čestica njegove moći bit će s vama gdje god se nalazili, jer smo već rekli da hrast ima sposobnost prenošenja svoje energije na velike udaljenosti. Ako vas on prihvati, njegovo malo lišće će vam neznatno doprijeti kad dođete, a mlade grane se drže za vašu odjeću, ne žele vas pustiti. Ako u vašu ruku s omiljenog stabla padne dvostruki žir - spasi ga! Sam po sebi on je srećni talisman u poslu, ali u ovom slučaju njegova će snaga biti veća, jer je podržana željom samog hrasta.

Hrast u gradnji i interijeru

U praktičnoj magiji više se koristi njihova sposobnost da otvori put do prostora i informacije o okolnom prostoru. Stoga smo u Rusiji, gdje ima malo sunca i snažnog nedostatka energije, jako voljeli koristiti hrastovo drvo za zgrade, čime smo nadoknadili nedostatak tople vatrene energije za ljudsko tijelo. Štoviše, bog je uvijek bio najpopularniji. Drvo hrasta lužnjaka je blago crvenkasto, ne sivkasto; poput prirodnog hrasta. To povećava toplinu stabla i blago podiže. Redoviti hrast nesumnjivo smiruje živčani sustav i napuni tijelo silom, ali ne doprinosi zabavi. U potpuno hrastovoj neobojenoj kući osjećate se kao u crkvi - ugodno, dobro, svjetlo na duši, ali čini se da je brza zabava nešto nepristojno.

Obično su u starim vremenima zidovi drvene kuće bili od hrasta, podovi hrasta i pod bili su hrastovi. Takav raspored drva pridonio je najboljoj zaštiti osobe od negativnih energetskih utjecaja i omogućio vraćanje potrošenih snaga u najkraćem mogućem roku, jer hrast lako prenosi svoju energiju na osobu s izravnim kontaktom, a njezina snaga omogućuje uravnoteženje rada cijelog tijela. Nije ni čudo što su ljudi govorili: "Jaki, kao hrast!"

A u modernoj gradskoj kući hrastovi podovi i hrastove stolice ne bi bili suvišni, što bi omogućilo bržu obnovu snage koja se troši dnevno! Drvo hrasta malo je podložno propadanju, jer pohranjuje ogromne zalihe svjetlosne energije, koju daje stoljećima. Hrastove zgrade i namještaj mogu zagrijati dušu i povećati snagu i zdravlje više od jedne generacije.

Hrast - simbol moći i stabilnosti. Stavke hrasta pojačavaju položaj vlasnika. Unutrašnjost ukrašena hrastom nekako je misteriozno povezana s rastućim prestižem institucije koja se u njoj nalazi. Hrast štiti kuću od raznih financijskih i poslovnih šokova i kriza, pridonosi profesionalnom rastu. Ako želite uzeti značajnu osobu, dobro je ukrasiti sobu hrastovim granama.

Hrast je potpuno nespojiv sa smrekom. Nikada ne postavljajte božićno drvce na stol od hrasta i ne miješajte ove dvije biljke u jednom sastavu. Čak i daske od hrastovine i smreke u jednoj kući imat će loš učinak na moralnu atmosferu, poticajne intrige i urote.

Upotreba žira u tradicionalnoj medicini

Hrast se odavno smatra svetim stablom, ne samo zbog svoje velike veličine i dugovječnosti. Njegovi plodovi su također bili visoko cijenjeni - žir, od kojih su u davna vremena proizvodili učinkovite lijekove za mnoge bolesti. Žir imaju izuzetno bogatu kompoziciju koja uključuje veliku količinu masnih ulja, tanina, tanina i škroba. Kako bi se pripremila sredstva tradicionalne medicine, skupljaju se već pali žir, koriste se i mladi, nezreli plodovi, ali za druge indikacije.

Prikupljeni žir se suši ovisno o vremenskim uvjetima - na suhom ventiliranom mjestu ili u pećnici. Treba ih spaliti dok se ne pojavi crvenkasta boja, smatra se da su crni uzorci spaljeni. U sastavu žira postoji određena količina flavonola kvercetina - tvari koja je korisna za životinje, ali ima negativan učinak na ljude. Ova tvar je uništena samo toplinskom obradom i namakanjem, tako da ne možete jesti sirove žire.

Žir i kuhanje

Mnogi ljudi pamte kavu iz žira, široko dostupnu tijekom sovjetske ere. Možete ga sami skuhati, brušenjem žira nakon pečenja. Rezultat će biti sirovina za ukusno i zdravo piće, na koje možete dodati mlijeko, šećer ili med. Popularno je bilo i brašno od žira, koje se može dodati pečenim proizvodima kako bi se povećala njegova nutritivna vrijednost. Priprema takvog brašna podijeljena je u sljedeće korake:

  • Žir se ljušti i puni vodom.
  • Voda se mijenja 4 puta dnevno, maceracija traje 2 dana.
  • Voće se ulijeva u volumen dvaput od žira.
  • Žir dovodi do ključanja, isušuje vodu i mljeti voće u mlincu za meso.
  • Dobivena masa se polaže na papir i najprije se suši u zraku, a zatim u malo zagrijanoj peći.
  • Osušena masa se melje u mlin za kavu kako bi se dobila konzistencija brašna.

Na temelju takvog brašna možete kuhati kruh, tortilje, žitarice, pudinge i drugo. Jela od žira imaju ugodan okus okusa i slatkoću pa ne možete dodati šećer.

Vrlo ukusna juha od žira s mlijekom. Da bi se to postiglo, prokuhati vodu, zrnati žir ulijte malim porcijama uz stalno miješanje. Krupa donijeti spremnost, sipati u mlijeko, dodati šećer i sol na okus. Kuhajte pet minuta i poslužite s kriškom maslaca. Ova juha je pogodna kao dijeta za poremećaje gastrointestinalnog trakta.

Borba protiv dijabetesa

Žir je učinkovit u normalizaciji razine šećera u krvi, što će biti korisno za bilo koju vrstu dijabetesa. Oni će pomoći jačanju učinaka tradicionalnih lijekova, dok tradicionalna medicina ima blagi učinak. Postoji nekoliko opcija za uzimanje žira:

  1. Sušeni u pećnici do crvenkastih žira zdrobiti se pomoću mlinca za kavu ili miješalice. Jedite jednu žličicu brašna dva puta dnevno, jedan sat prije jela.
  2. Žirvi su zgnječeni na male komadiće i uzeti 1 žličicu. na prazan želudac. Moraju jesti dva puta dnevno, piti vodu, barem jedan sat nakon jela. Tretman se provodi 7 dana, naizmjenično s tjednom odmora, dok se redovito mjere razine šećera u krvi. Značajni rezultati postignuti su u približno trećem tjednu prijema, trajanje tečaja je 4 tjedna.
  3. Osušeni i oguljeni žir mljeti u mlincu za meso. Čaša dobivene mase ulijeva se s pola litre vode i kuha pola sata na laganoj vatri, a zatim inzistira 24 sata. Zatim ponovno prokuhajte i inzistirajte na dan, ponovite postupak. Filtrirajte juhu, dodajte čašu votke i pijte tri gutljaja sedam puta dnevno dva tjedna. Čuvajte juhu u hladnjaku, kako bi se šećer zadržao na niskoj razini, piti dva puta tjedno.
  4. Kava iz žira djeluje u početnim stadijima bolesti, a žlica mljevenog voća se pari s 400 ml vode. Da biste dobili rezultat, dovoljno je popiti ga svakih 7 dana.

Gastrointestinalni poremećaji

Simptomi slabe probave i trovanja hranom su iznimno neugodni. Žir može eliminirati nelagodu i brzinu oporavka. Za to trebate:

  • 1 čajna žličica zdrobljenih žira;
  • 1 šalicu vruće vode.

Žir usipajte kipućom vodom, insistirajte 15 minuta i zatim procijedite. Inzistirajte da uzimate 0,5 šalice tri puta dnevno dok simptomi ne nestanu.

pankreatitis

Da bi se ublažili simptomi pankreatitisa, ne koriste se cijele plodove, već samo njihove kapice. Terapijska infuzija se priprema kako slijedi:

  • Utipkajte žlicu kapica žira, osušite ih u hladu.
  • Ulijte čepove s čašom kipuće vode i držite na toplom mjestu 3 sata.

Rezultirajuća infuzija se uzima, postupno povećavajući dozu od jedne čajne žličice na 70 ml dnevno. Treba je konzumirati tri puta dnevno, pola sata prije jela.

Prednosti kave od žira

Zgnječeni žir od kave može se duže vrijeme skladištiti, a glavna stvar je da im se osigura suha, čvrsto zatvorena posuda na tamnom mjestu. Takav napitak za kavu ne samo da je ugodan okusu, već pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Samo jedna šalica tjedno će značajno smanjiti rizik od razvoja patologija kardiovaskularnog sustava.

Osim toga, piti kavu iz žira pomaže kod takvih bolesti:

  • Astma.
  • Bronhitis.
  • Dugotrajni kašalj.
  • Škrofula.
  • Dječji rahitis.
  • Želučane kolike.

Ova kava ima ugodan okus, podsjeća na kakao s mlijekom. Da bi se to učinilo, potrebno je staviti žira u tankom sloju na deko i pržiti pet minuta u zagrijanu pećnicu tako da se oguli plod. Zatim otvorite vrata pećnice i osušite voće još jedan sat. Ohlađeni žir mljeti i kuhati s kipućom vodom po stopi od 1 žličice. u čaši vode.

Srčani napitak

Uz uobičajenu kavu od žira, piće od takvih sastojaka koristi se za liječenje bolesti srca:

Svi sastojci se uzimaju u istim omjerima, melje se u mlincu za kavu i preliju u suhu posudu. Jedno piće počinje s 1 čajnom žličicom po čaši vode, trebate ga uzeti tri puta dnevno.

Prednosti nezrelih žira

Nezreli plodovi hrasta također imaju mnoga korisna svojstva, malo drugačiji od gore opisanih. Da bi dobili sok, zeleni žir su iskopani s drveta, oguljeni i usitnjeni u mlin za meso. Nastala masa je umotana u gazu presavijenu u nekoliko slojeva i istisnuta iz nje. Tako dobivena tekućina pomaže u borbi protiv takvih bolesti:

  • Anemija.
  • Poremećaji živčanog sustava.
  • Višak menstruacije.
  • Škrofula.

Za ljekoviti učinak 2 žlice. l. Sok zelenih žira miješa se sa sličnom količinom meda i uzima se četiri puta dnevno 5 minuta prije jela. Dakle, upalni procesi u ženskom reproduktivnom sustavu i mjehuru.

Video: Žir u narodnoj medicini

zaključak

Žir može se nazvati jednim od najkorisnijih darova prirode srednje klimatske zone. Široko se primjenjuju u tradicionalnoj medicini i imaju širok raspon blagotvornih učinaka koji omogućuju liječenje i ublažavanje simptoma mnogih bolesti. U isto vrijeme, žir nema praktički nikakvih kontraindikacija, osim možda alergija na ovu biljku.

U isto vrijeme, treba imati na umu da ne-toplinski obrađeni ili natopljeni žiri sadrže neku količinu flavonola querzatina, koji ima toksično djelovanje na tijelo. Ova tvar se neutralizira pravilnom pripremom, pa se pri kuhanju tinktura i jela od žira mora strogo pridržavati recepta.

Najprikladnije vrijeme za početak liječenja žirom je jesen, kada postoji mogućnost skupljanja svježe ubranih plodova. Mogu se sakupljati u parkovima, šumama i šumskim nasadima. Ovaj put je savršen za sakupljanje zaliha žira, što je dovoljno za liječenje tijekom cijele godine.

ACORN - narodni recepti za dijabetes

Ekologija potrošnje. Tradicionalna medicina: Jedan od razloga što su žira postupno izgubila hranjivu vrijednost leži, očito, u tome što sadrže.

Hrast je bio i ostao visoko cijenjen u Rusiji. Od davnina je ovo stablo bilo posvećeno Bogu munje i groma - Perunu.

Pod snažnim hrastovim krunama sudovi su izvršavani, održavana su vojna vijeća, riješena su sva važnija pitanja. Omiljena i cijenjena biljka okružena legendama i mitovima, pjevana u pjesmama i pjesmama, obdarena visokim epitetima.

Iskopavanja na području Kirovograd regije potvrdio da više od pet tisuća godina, ljudi ovdje pečeni kruh od žira pounded u brašno.

Dugo su u Rusiji koristili tintu koja s vremenom ne blijedi - također su izrađene od hrasta, točnije, iz osušenih i mljevenih gala - orašastih plodova, koji se formiraju na lišću hrasta. Pomiješani s željeznim sulfatom, ovi orašasti plodovi daju čvrstu crnu boju, zahvaljujući kojoj su nam došle najstarije kronike dalekih predaka, prve rukom pisane knjige.

Jedan od razloga zbog kojeg su žira postupno izgubila hranjivu vrijednost leži očito u činjenici da sadrže glikozid quercitrin i tanine, koji žiru daju poznatu gorčinu. Ali lako se uklanja grijanjem.

Ljekovita uporaba

Kora, lišće i plodovi hrasta koriste se za iscjeljivanje.

Tanini su izolirani iz hrastove kore, čija se otopina koristi za upalne procese u usnoj šupljini, nosu, grkljanu, za liječenje čireva i opeklina.

Kora se koristi kao jaka adstrigentna i jača krvne žile, kao i antihelminthic.

Kora hrasta djeluje kao protuupalno sredstvo za oralne bolesti (gingivitis, stomatitis, amfodontoza), ždrijelo, grkljan, ždrijelo. Osim toga, koristi se za liječenje opeklina, kožnih bolesti, rana, ozeblina.

Kora hrasta koristi se za trovanje gljivama i za liječenje proljeva.

Za ispiranje usta i obloge pripremiti izvarak po stopi od 10-20 g hrastove kore na 200 ml vode. Kuhajte 15-20 minuta, filtrirajte.

Infuzija hrastove kore propisane za upalu probavnog trakta, proljev, dizenteriju. Da biste to učinili, 1 čajna žličica zdrobljene kore ulijte 400 ml hladne prokuhane vode. Inzistirajte 8 sati i filtrirajte. Pijte gutljaje tijekom dana. Djeca ne mogu biti imenovana!

Piti kavu iz žira vrlo je korisno za bolesti srca.

U slučaju jakog znojenja stopala, kupke se prave odvarkom hrastove kore (50-100 g po 1 l vode).

Bujska kora oprati kosu perutom i ojačati kosu.

Uvjeti i način pripreme.

Žir se beru u rujnu-listopadu, kada potpuno sazriju. Žirvi se vrlo brzo pogoršavaju, pa se odmah nakon što su ubrani oljušteni, kotiledoni se odvoje i osuše.

Sadržaj vlage u suhim žirima ne smije prelaziti 11%.

Morate skupljati zrele žireve, zelene, teško dirati, ako ih pritisnete prstom, to znači crvljiv.

Sušenje je potrebno kako bi se:

  • raspršiti na lim za pečenje u jednom sloju i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu 5 minuta; Za to vrijeme većina žira će se rasprsnuti i dobiti tamno smeđu boju,
  • otvoriti pećnicu i sušiti još jedan sat; pobrinite se da žirevi ne budu spaljeni,
  • izvadi ih i ohladi
  • kad se ohladi, oguliti i preklopiti u posudu s čvrstim poklopcem.

Kora se bere u proljeće tijekom protoka soka (travanj-svibanj), od grana promjera 10-20 cm bez pukotina i lišaja. Da bi se korica uklonila nožem, izrezivanje prstena vrši se na udaljenosti od 30 cm jedna od druge, koje su povezane uzdužnim rezom. Nakon toga kora se lako uklanja. Osušite je pod baldahinom uz dobru ventilaciju, kao i na suncu. Rok valjanosti 5 godina.

Listovi se beru u proljeće, dok su mladi i ljepljivi.

Upotreba žira kod dijabetesa

1. Za dijabetes, mljevenje suhih žira od hrasta u mlincu za kavu i uzeti ovaj prašak unutar 1 čajne žličice. sat prije obroka ujutro i noću.

2. Oštri žir narežite na fini rende. 1 čajna žličica žira treba jesti pola sata - sat prije jela na prazan želudac, a navečer, sat nakon jela. Možete piti vodu i ništa drugo za jesti.

Tretman se provodi prema shemi: tjedan dana jesti žir, zatim tjedan odmora. Ovog tjedna napravite test krvi. Onda opet tjedan dana žira - tjedan odmora i krvni test. Učinite to 2-3 puta, ali možete i do 4 puta. Nakon 3 sesije, šećer u krvi normalizira.

3. Jedna čaša suhog žira bez korice prošla kroz mlin za meso, ulijte 1,5 litre vode, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, ostavite 1 dan, ponovno prokuhajte 30 minuta i ponovno insistirajte 1 dan. Procijedite, dodajte 1 šalicu votke na izvarak, pomiješajte i popijte 3 mala gutljaja 5-7 puta dnevno, bez obzira na obrok. Tijek liječenja je 2 tjedna. Provjerite šećer u krvi i nastavite djelovati ovisno o stanju. Lijek se mora čuvati u hladnjaku. U budućnosti, tako da razina šećera ne raste, pijte ovaj lijek 2 puta tjedno.

4. Jednu žlicu kave od žira po 400 ml kipuće vode, dodajte šećer po želji. Uzmite 1 put tjedno. Pijte u 3-4 doze u početnim fazama dijabetesa.

Narodni recepti od žira

Žir imaju baktericidno, omotavajuće, antitumorsko djelovanje.

Često se koristi u liječenju genitourinarnog sustava: zaustavljaju teška razdoblja, koriste se za ženske bolesti, povećavaju potenciju, liječe enurezu.

Žuti dobro pomažu u liječenju desni i zubobolje, korisnih za razne vrste trovanja.

Osim toga, plodovi hrasta imaju blagotvoran učinak na probavni sustav: njihov izvarak se koristi kod želučanih smetnji, akutnog i kroničnog kolitisa.

Plodovi zrelog hrastovog voća se bere i suše na tamnom mjestu 3-4 tjedna (možete koristiti sušilicu - na temperaturi od 50 stupnjeva 2-3 dana). Tada se plodovi zdrobe i skladište na suhom mjestu. Ne preporuča se skupiti previše voća - sirovine se brzo pokvare.

Kada poremećaji želuca, tradicionalna medicina preporučuje infuziju žira: 1 žličica slomljenog voća ulijte čašu kipuće vode, ohladite, ocijedite. Uzmite pola čaše 3 puta dnevno. Trajanje tečaja je mjesec dana, a nakon mjesec dana preporučuje se ponavljanje.

Za bolesti srca, kava od žira je dobra. Voće treba lagano pržiti do crvenila, usitniti i skuhati kao kava. Dodajte mlijeko, šećer. Takva kava se često preporučuje djeci, i kao redovito piće, i za kašljanje, bronhitis, astmu.

Za liječenje kile kao kompresije, koristite crno vino od 25 posto tinkture žira.

Za probleme povezane s urogenitalnim sustavom, nanesite sok od žira. To je istisnuta od zelenog voća, uzeti 2-3 žlice meda (omjer 1: 1) na prazan želudac 3-4 puta dnevno.

Pankreatitis: skupite zrele žireve, ali ne isušite na drveću, ali svježe, osušite ih u sjeni, odvojite „kape“ od žira - plyus, 1 žlicu takvih „kape“ prelijte 200 ml kipuće vode 2 - 3 sata, procijedite.

Potrebno je započeti prijem s jednom čajnom žličicom i postupno unositi do 60 - 70 ml dnevno. Ako je okus neugodan, a zatim infuziju natapanje kruha i uzeti 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Preporučljivo je jesti plodove žira - sve dok se žlijezda gušterače ne normalizira.

Acorns Coffee Drink

1. Da biste pripremili napitak s kavom, trebate mljeti žire u mlincu za kavu, skuhati kao kava, po stopi od - jedne čajne žličice praha po šalici vode. Dodajte šećer po želji. Ispada lijepo ukusno piće, kakvo kakao s mlijekom, vrlo tonske.

2. Zreli žirovi su oguljeni, izrezani na 3-4 komada svaki i sušeni u pećnici. Tada se žaru peče, pazeći da ne izgori, ali da se pretvore u lomljivu masu, lako pretvorenu u mlin za kavu u smeđi prah. Pivo se pije kao obična kava, s mlijekom ili šećerom.


Ovo piće je posebno korisno za djecu koja pate od skrofula i rahitisa (jača abdominalne organe i eliminira otvrdnjavanje mezenteričnih žlijezda), kao i kašljanje, bronhitis, astmu.

Djeci se daju dva puta dnevno: ujutro i poslijepodne.

Piti kavu iz žira vrlo je korisno za bolesti srca.

Acacia Kissel

Promiješajte napitak kave sa šećerom, otopite u maloj količini tople vode, zatim dodajte 180 ml vode i istresite. U kipuću napitak prelijte krumpirovim škrobom, razrijedite u 20 ml hladne vode, prelijte u čašu i pospite šećerom u prahu ili granuliranim šećerom kako biste spriječili stvaranje filma.
Na 7 g kave žir napitak - 10 g krumpirovog škroba, 15 g šećera, 200 ml vode.

Kruh od žira

Bolje je skupljati žire nakon prvog mraza. Oljušteni su, izrezani na četiri dijela, ispunjeni vodom i namočeni dva dana, mijenjajući vodu svaki dan najmanje tri puta. Nakon toga žir se zagrijava u kipućoj vodi (2 dijela vode na 1 dio žira) i prolazi kroz mlin za meso.

Nastala masa se osuši - najprije tankim slojem u zraku, zatim u pećnici ili peći dok ne počne pucketati, poput krekera.

Osušeni žirevi su zdrobljeni ili usitnjeni na bilo koji način. Kada grubo brušenje ispada krupica, iz koje možete kuhati kašu, od brašna - peći kolače. Međutim, žirovo tijesto nema ljepljivost i viskoznost, pa se kolači lome pri okretanju.

Da bi se to izbjeglo, savjetujemo da pokrijete tavu kolačem drugom s istom tavi i okrenete ih oboje - torta samo pada s jedne na drugu tavu, na kojoj se peče.

Ako namazete kolače džemom, džemom ili vrhnjem i stavite ih jedan na drugi, dobit ćete ukusnu tortu.

Namočene i lagano pržene komade žira mogu dobro zamijeniti posipanje orašastim kolačima.

Juha od juhe za mlijeko

Žir žitarice sipati tanku struju u kipuću vodu, miješajući cijelo vrijeme, kuhati dok žitarice nisu spremne, zatim dodati mlijeko, šećer, sol i kuhati juhu.
Prilikom posluživanja, stavite u zdjelu juhe komad maslaca.
Na 30 g žira ječma - 250 ml mlijeka, 5 g šećera, 5 g maslaca, 2 g soli.

Torta od kvasca od kvasca od žira

Žir: korist i šteta, recepti jela s plodovima hrasta

Detaljan sastav plodova hrasta. Korisna svojstva i štetnost žira. Značajke proizvoda u kuhanju.

Žir (latinski glans) - je plod biljaka koje pripadaju obitelji bukve - kestena, bukve, hrasta. Međutim, prema već ustaljenoj tradiciji, plodovi ovih posljednjih često se nazivaju takozvanim. Imaju neobičan oblik - mali glatki nukleolus, koji je zatvoren u kapu (plus), duljine od 10 do 40 mm. Obično plodovi dozrijevaju u jesen. Žetva počinje u rujnu i traje do kraja listopada. Žir - skladište hranjivih tvari, tako da se koriste ne samo kao stočna hrana, već i za kozmetičke svrhe, kao i za hranu. Osim toga, njihova ljekovita svojstva su visoko cijenjena.

Sastav i kalorijski sadržaj žira

Energetska vrijednost žira je impresivna, a sastav je vrlo raznolik. Proteini se nalaze u plodovima koji sadrže glutaminsku kiselinu, zdravo masno ulje (do 5%), šećere, glikozid kvercetin, škrob (do 40%), razne vitamine, mikro- i makroelemente.

Kalorijski sadržaj sirovih žira je 387 kcal na 100 g, od čega:

  • Protein - 15 g;
  • Masti - 86 g;
  • Ugljikohidrati - 75 g;
  • Voda - 9 g;
  • Ash - 35 g

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin A, ER - 2 μg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,112 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,118 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,715 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,528 mg;
  • Vitamin B9, folna kiselina - 87 mcg;
  • Vitamin PP, NE - 1.827 mg.

Makroelementi na 100 g:

  • Kalij, K - 539 mg;
  • Kalcij, Ca - 41 mg;
  • Magnezij, Mg - 62 mg;
  • Fosfor, P - 79 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

  • Željezo, Fe - 0,79 mg;
  • Mangan, Mn - 1.337 mg;
  • Bakar, Cu - 621 mcg;
  • Cink, Zn - 0,51 mg.

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

  • Arginin - 0,473 g;
  • Valin - 0,345 g;
  • Histidin - 0,17 g;
  • Izoleucin - 0.285 g;
  • Leucin - 0,489 g;
  • Lizin - 0,384 g;
  • Metionin - 0,103 g;
  • Treonin - 0.236 g;
  • Triptofan - 0,074 g;
  • Fenilalanin - 0,269 g.

Zamjenjive aminokiseline na 100 g:

  • Alanin - 0,35 g;
  • Asparaginska kiselina - 0.635 g;
  • Glicin - 0.285 g;
  • Glutaminska kiselina - 0,986 g;
  • Prolin - 0,246 g;
  • Serin - 0,261 g;
  • Tirozin - 0.187 g;
  • Cistein - 0,109 g.

Masne kiseline na 100 g:

  • Omega-6 - 4,596 g;
  • Palmitic - 2.85 g;
  • Stearinski - 0,252 g;
  • Oleic (omega-9) - 15,109 g;
  • Linolna - 4.596 g.

Sušene žire karakterizira veća energetska vrijednost i veći broj sastavnih elemenata u usporedbi sa sirovim.

Kaloričan sadržaj osušenih žira je 509 kcal na 100 g jestivog dijela, od čega:

  • Proteini - 8,1 g;
  • Masti - 31,41 g;
  • Ugljikohidrati - 53,66 g;
  • Voda - 5,06 g;
  • Ash - 1.78 g.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin B1, tiamin - 0,149 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,154 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,94 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,695 mg;
  • Vitamin B9, folna kiselina - 115 mcg;
  • Vitamin PP, NE - 2.406 mg.

Makroelementi na 100 g:

  • Kalij, K - 709 mg;
  • Kalcij, Ca - 54 mg;
  • Magnezij, Mg - 82 mg;
  • Fosfor, P - 103 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

  • Željezo, Fe - 1,04 mg;
  • Mangan, Mn - 1,336 mg;
  • Bakar, Cu - 818 mcg;
  • Cink, Zn - 0,67 mg.

Žir ima blagotvoran učinak na ljudski organizam zbog prisutnosti brojnih vitamina:

  1. Vitamin A. Potiče brzo zacjeljivanje rana, zaštitu od prehlade, usporava proces starenja. Poznat po svojim antioksidativnim svojstvima koja se mogu koristiti za prevenciju i liječenje raka.
  2. Vitamin B1. Sudjeluje u raznim metaboličkim procesima. Ima antioksidativna svojstva.
  3. Vitamin B2. Vrlo je važno za sluznicu. Također se naziva vitaminom ljepote i dugovječnosti. Promiče rast kose i noktiju. Sudjeluje u metaboličkim procesima, korisno je za poboljšanje vidne oštrine. Promiče brzu prilagodbu očiju u mraku, smanjuje njihov umor i sprječava pojavu katarakte.
  4. Vitamin B6. Sudjeluje u sintezi proteina, hemoglobina, pomaže u smanjenju kolesterola i lipida u krvi. Osim toga, sprečava proces starenja. Djeluje diuretski, blagotvorno djeluje na kožu.
  5. Vitamin B9. To je potrebno za svakoga od nas, jer sudjeluje u stvaranju krvi. Osim toga, ona potiče apsorpciju drugih vitamina, utječe na rad koštane srži i pomaže u održavanju imuniteta.
  6. Vitamin PP. Doprinosi normalizaciji redoks procesa u tijelu, regulira aktivnost živčanog sustava, ima pozitivan učinak na procese probave. Ovaj element štiti srce i krvne žile, pomaže u normalizaciji razine kolesterola, uklanja toksine iz tijela. Regulira hormone (potiče stvaranje brojnih hormona štitnjače), potiče stvaranje serotonina - hormona radosti.

Žirvi su također bogati škrobom, dobro apsorbiranim ugljikom i taninima. Zahvaljujući potonjem, imaju blago gorak i oporljiv okus. Ali to nije problem, lako ga možete riješiti namakanjem ili zagrijavanjem, nakon čega možete početi pripremati pekarske proizvode, priloge, pa čak i kavu.

Sastav žira sadrži kvercetin - flavonol, koji blagotvorno djeluje na ljudski organizam, što potvrđuju i kliničke studije. Takva svojstva su svojstvena njemu: protuupalno, antihistaminsko, antialergijsko. Osim toga, dobro je poznat u liječenju i prevenciji bolesti zglobova.

Kvercetin je snažan antioksidans koji se može oduprijeti slobodnim radikalima koji uništavaju zdrave stanice, što dovodi do smrti malignih tumora u jetri i crijevima (što potvrđuju kliničke studije u SAD-u). Osobine kardiotonika manifestiraju se u obnovi oštećenih i upaljenih područja arterija.

Kvercetin snižava krvni tlak i smanjuje oštećenje takozvanog "lošeg" kolesterola. Osim toga, studije su potvrdile - kvercetin smanjuje razinu glukoze u krvi i štiti od encefalomiokarditisa i meningokoknih infekcija.

Korisna svojstva žira

Jednom je korištenje hrane u žiru smatrano puno siromašnih u društvu kako bi se izbjeglo izgladnjivanje. A sve zato što ti plodovi - hrana za divlje i domaće životinje. Međutim, žir ima visoke prehrambene i blagotvorne osobine, zbog čega su poput prirodne kave, kakao zrna pa čak i maslina.

Žir imaju niz ljekovitih svojstava. Među njima su antihistaminik, baktericidni, antivirusni, protuupalni pa čak i antitumorski.

Komponente plodova hrasta imaju pozitivan učinak na živčani sustav - pomaže u povećanju otpornosti na stres. Oni se mogu koristiti u liječenju bolesti dišnog sustava - s bronhitisom, traheitisom pa čak i astmom. Uz njihovu pomoć liječe srce i krvne žile. Ljekovita moć i korist žira za bolesti genitourinarnog sustava, poremećaja želuca. Njihov sok se koristi za liječenje desni i uklanjanje zubobolje.

Najčešće se kao lijek koristi infuzija voća - žirna kava. To će biti korisno za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava, kao i tijekom trovanja raznih etiologija. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju uzimanje ovog pića 10-14 dana prije jela, 2 žlice. l. 3 puta dnevno.

Žirvi su također korisni u liječenju dijabetesa, koriste se za normalizaciju razine šećera. U tom slučaju, trebate naribati plodove na finom većem i uzeti ih za 1 tjedan, 2 puta dnevno, 1 čajnu žličicu, isprati vodom. Nakon tjedan dana odmora, u isto vrijeme trebate donirati krv. Nakon 3 ciklusa, razina šećera u krvi je normalna.

Nezreli plodovi su također vrlo korisni. Sok se istisne iz zelenih, oguljenih žira i koristi se u liječenju nervnih poremećaja, anemije, upalnih procesa reproduktivnog sustava i mjehura.

Kontraindikacije i oštećenje žira

Kvercetin, koji je dio žira, vrlo je otrovan za ljudsko tijelo. Stoga je uporaba sirovog voća nesigurna za zdravlje. Da bi se uklonili štetni učinci ovog spoja, žire treba napuniti vodom, ostaviti stajati 12-24 sata, povremeno mijenjati vodu. Tek nakon toga plod može biti podvrgnut toplinskoj obradi.

Kako se ne bi suočili s oštećenjem žira, nije preporučljivo koristiti ih za osobe s poremećajima u želucu, jer se oni polako probavljaju.

Osim toga, stroga kontraindikacija za uporabu plodova hrasta je individualna netolerancija na proizvod.

Kako jesti žire?

Većina ljudi ne doživljava plodove hrasta kao hranu i ne žuri da ih uvede u svoju prehranu. To je zbog jakog okusa, uobičajenih stereotipa, da je to hrana proteina i drugih glodavaca ili siromašnih. Međutim, u mnogim svjetskim kuhinjama žuti se koriste stoljećima.

Posebno ih poštuju neke sjevernoameričke nacije i Koreja. U korejskoj kuhinji popularni su žele i rezanci od škroba od žira. U Portugalu se hrastovo voće poslužuje kao šarena ekološka hrana.

Samo zreli žir koji je pao sa stabla koristi se za ljudsku potrošnju, ali je važno da na njima nema crvotočina, rupa i drugih oštećenja. Također prikladne plodove koji se mogu ukloniti iz grane laganim pritiskom. Mora postojati čep koji povezuje žir s maticom. Voće koje je prokliveno ne može se koristiti.

Osim toga, vrijedi se prisjetiti da se sirovi žira vrlo brzo pogoršavaju, pa se ne preporučuje skupljanje previše sirovina.

Najviše ukusnih plodova močvara, Oregon bijeli, plavi hrast i Emory, kao što je najmanje quercetin. Žir crvenog i crnog hrasta okus je gorak, tako da je potrebno duže vrijeme za njihovu pripremu.

Žuti se jedu ili sušeni ili prženi, ili obloženi šećerom. Od tih, možete napraviti slatkiše, brušenje na stanje malih mrvica, kaša i bilo koje tijesto - kruh, kolači, kolači. Osim toga, takav se prah smatra odličnim sredstvom za zgušnjavanje tekućih proizvoda i sastojak za pripremu kave sam po sebi iu kombinaciji s cikorijom, maslačkom, ječmom.

Recepti za jela od žira

Za kuhanje žira, najbolje je koristiti plodove hrasta, prikupljene krajem rujna - prve polovice listopada, tamno smeđe. I čuvati ih na suhom, dobro prozračenom mjestu.

Recepti s ukusnim žirima:

  1. Kaša od žira. Za pripremu će trebati prethodno osušeni plod hrasta, koji se mora slomiti u mrvicu, kao i voda, mlijeko, rastopljeni maslac i sol. Mlijeko s vodom u omjeru 2: 1 dovesti do kuhanja, dodati sol i sipati u žitarice (1 šalica po 2,5 litre tekućine), dobro izmiješati. Kad žitarice nadu, dodajte maslac na okus i stavite u pećnicu 40 minuta. Jelo se poslužuje vruće.
  2. Kruh od žira Počnite kuhati tradicionalno od kuhanja začina. Da biste to učinili, 1 vrećicu (10-11 g) suhog kvasca razrijedite u 500 g prokuhane vode ili mlijeka, dodajte prstohvat soli i malo šećera, dobro promiješajte i dodajte malo pšeničnog brašna. Zatim kuhani napitak treba prekriti platnenim ručnikom i staviti na toplo mjesto. Nakon 20-30 minuta mijesiti tijesto. U napitak dodajte 100 g pšenice i 800 g brašna od žira, 50 g rastopljenog maslaca. Dobro mijesiti. Dalje, tijesto podijelite na male porcije, formirajte kruh, dajte malo pristupa. Pečemo u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 30-40 minuta. Acorn kruh je vrlo koristan za čišćenje tijela od otrovnih tvari.
  3. Slatki kolači od žira. Sastojci: žirovo žito (30 g), tvrdi sir (20 g), kiselo vrhnje (30 g), malo šećera i suncokretovog ulja. Zagrijte kiselo vrhnje. Dodajte brašno od žira. Miješanje, dovede se do prokuhavanja. Sljedeća kul. Tvrdi sir protrljajte i dodajte već ohlađenoj masi. Dalje, kuhati tortilja u grijanim biljnim uljem, pospite šećerom. Bon appetit!
  4. Mliječna juha od žira. Trebat će vam žir (30 g), mlijeko ili voda (250 g), maslac, šećer, cimet. Mlijeko ili voda dovode do ključanja. Dodajte krupicu žira. Kuhajte na laganoj vatri, dobro miješajući, 10-15 minuta. Za okus možete dodati komad maslaca, šećera i cimeta.
  5. Knedle od žirovog brašna. Pripremite sljedeće sastojke: žirovo žito (400 g), vodu ili mlijeko (100 g), prstohvat soli, 1 jaje, kiselo vrhnje ili vrhnje (100 g). Od gore navedenih sastojaka mijesiti ne jako cool tijesto, uvaljati ga na 0,5 cm, izrezati na dijamante. Zatim kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta. Poslužuje vruće knedle s pečenim lukom.
  6. Puding od žira. Trebat će vam sljedeći sastojci: žir (40 g), jabuke (30 g), mlijeko (60 g), tvrdi sir (20 g), šećer ili med po želji, cimet, džem, maslac. Krumpir od žira se dodaje kipućoj vodi. Kuhajte dok ne skuhate pola. Odvodimo višak tekućine, dodamo mlijeko, naribani sir, narezane jabuke, rastopljeni maslac, dobro promiješamo i pecemo u pećnici na 170 ° C 20-30 minuta. Služi se s džemom. Bon appetit!

Za pripremu kave od žira najprije morate ispeći plodove hrasta u pećnici dok se ne stvori ružičasta boja. Onda se ohladi, očisti i melje. 1 čajna žličica je potrebno zaliti kipućom vodom, piti piće 5-7 minuta, zatim procijediti.

Također možete napraviti žele od žira kave. Da bismo to učinili, još uvijek trebamo kukuruzni škrob i šećer. Kuhanu kavu od žira (oko 200 g) treba prokuhati, dodati 3 žlice škroba i ponovno prokuhati. Nakon vađenja iz topline, ulijte u šalice i pospite šećerom u prahu.

Zanimljivosti o žiru

Kalifornijski Indijanci zvali su "žir" jer su jeli gotovo cijele godine kolače od tih plodova. Izrađivali su brašno od prethodno natopljenih, kuhanih i sušenih žira, koje su ubrane početkom jeseni.

Pšenični kruh, od kojeg je jedan od sastojaka bio nagrizan žirom, pripreman je u starom Rimu za starije osobe, smatralo se da pridonosi nastavku života.

Također su napravili amajlije. Ljudi koji su nosili takve čari lako su dostigli svoje ciljeve, privukli sreću sebi, živjeli su sretno do kraja života. Takvi amuleti visjeli su na prozorima kao obrana od zlih sila.

Najskuplji Jamon Iberico de Beyote priprema se od pršuta svinja koje se hrane dijetom žira.

Lovci u Sjevernoj Americi koristili su želučano ulje kako bi privukli životinje, kao i da prikriju vlastite mirise.

Od 1 kg voća možete dobiti 300 g ulja, koje po svojim svojstvima podsjeća na maslinovo ulje.

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks