Značajke vitamina topivih u mastima i njihova uloga u tijelu

• Hipoglikemija

Samo četiri vitamina (A, D, E i K) koji su visoko topljivi u masnoćama, ali koji su praktički netopljivi u vodi, smatraju se topljivim u mastima. To je zapravo njihova temeljna razlika od vitamina topivih u vodi. Osim toga, sposobnost otapanja u mastima određuje specifičnost funkcija vitamina topljivih u mastima u tijelu i njihovu sposobnost akumuliranja.

Na primjer, za razliku od vitamina topljivih u vodi, u masnom tkivu se može nakupiti masnoće topljivo, te se stoga može, tako reći, pohraniti "za kišni dan". Kao rezultat toga, njihov je nedostatak općenito rjeđi od nedostatka određenih vitamina topljivih u vodi (ipak, hipovitaminoza vitamina topivih u mastima je dobro poznata, au nekim se regijama vrlo često razvijaju).

Zbog specifičnosti nakupljanja u tijelu, hipervitaminoza je više karakteristična za vitamine topive u mastima, poremećaje povezane s njihovim viškom.

Općenito, može se reći da vitamini topljivi u mastima u našem tijelu obavljaju mnoge jedinstvene funkcije - od podupiranja vida do reguliranja rasta, od pružanja kostiju s kalcijem do zaštite stanica tkiva od oštećenja od strane slobodnih radikala. O svojstvima tih tvari i njihovoj ulozi u osiguravanju normalnog života nastavit ćemo i razgovarati detaljnije.

Popis vitamina topivih u mastima

Dakle, danas su poznata četiri vitamina topiva u mastima - njihove funkcije, dnevni unos i simptomi nedostatka prikazani su u sljedećoj tablici:

Glavne funkcije u tijelu

A (retinol i njegovi derivati)

Podrška vida, stimulacija rasta tkiva i opći razvoj kod djece, zaštita od djelovanja slobodnih radikala.

Povreda vida sumraka (u teškim slučajevima - noćno sljepilo), razvojna kašnjenja kod djece, zaostajanje u rastu.

Regulacija apsorpcije kalcija i fosfora, potpora mineralizaciji kostiju, sudjelovanje u sintezi hormona.

U početnoj fazi - oštećenje vida, nesanica, gubitak apetita, uz pogoršanje - rahitis kod djece i osteoporoza u odraslih.

E (tokoferoli i tocotrienoli)

Podržava reproduktivnu funkciju, antioksidantnu zaštitu stanica, smanjujući razinu kolesterola u tijelu.

Mišićna i masna degeneracija, neplodnost.

Podupire mehanizam zgrušavanja krvi, prevenciju osteoporoze.

Unutarnje krvarenje, deformacija kostiju i prekomjerna mineralizacija hrskavice, naslage soli na zidovima krvnih žila.

(Prema tome, vitamin C i svi vitamini B su vitamini topivi u vodi.)

Masti topljive lipoične i tioktične kiseline, koje se ponekad nazivaju i vitaminom N, nisu uključene u ovu tablicu, one obavljaju iznimno važne funkcije u tijelu, ali sa stajališta stroge znanstvene klasifikacije nisu vitamini, jer se proizvode u dovoljnim količinama (tj. ). Vitamini, međutim, uključuju tvari koje tijelo ne može sam proizvesti u dovoljnim količinama i koje su vitalne za hranu. Kao rezultat toga, tioktične i lipoične kiseline, strogo govoreći, spadaju u tvari slične vitaminima i nisu uključene u popis istinskih vitamina.

Zanimljiv u gornjoj tablici je takav detalj: svi vitamini navedeni u njoj su, zapravo, skupine tvari, a ne odvojeni spojevi.

Na primjer, vitamin D znači pet odvojenih tvari odjednom - ergokalciferol (D2), kolecalciferol (D3) i još tri kalcipherol s manje poznatim nazivima - D4, D5 i D6. Vitamin A je kompleks na koji se pripisuju retinol (A1), retinalna, retinoična kiselina i dehidroretinol (A2).

Slično tome, vitamin E i vitamin K su skupine tvari. Štoviše, u različitim oblicima, oni su različito aktivni u tijelu, pa se, na primjer, dnevna norma alfa-tokoferola razlikuje od dnevne norme β-tokoferola. Supstance jedne skupine slične su strukture, imaju slične formule, ali imaju razlike u svojstvima i funkcijama, ponekad vrlo značajne.

Funkcije u tijelu

Funkcije vitamina topljivih u mastima u tijelu vrlo su raznolike - svaka ima svoj mehanizam djelovanja i svatko sudjeluje u velikom broju biokemijskih procesa. Zbog značajnih razlika u svojstvima i funkcijama vitamina topljivih u mastima, njihova opća svojstva temelje se na njihovoj topljivosti u mastima - možda je to jedino što ih u osnovi ujedinjuje.

Sada nekoliko riječi o samim funkcijama.

Vitamin A je najpoznatiji kao strukturna komponenta rhodopsin pigmenta koji osigurava viziju sumraka. Osim toga, vitamin A je neophodan za:

1. Sinteza enzima, koji zauzvrat osiguravaju proizvodnju taurina, heparina, hijaluronske kiseline, mukopolisaharida i drugih esencijalnih tvari u tijelu;
2. Sinteza spolnih hormona i prevencija neplodnosti;

Konstrukcija staničnih membrana;

Sinteza interferona i održavanje normalnog imunološkog statusa tijela;

Sinteza mišićnih proteina (to je povezano s velikom potrebom za vitaminom A u djece i sportaša);

Normalno funkcioniranje receptora kalciferola.

Glavna biološka uloga vitamina D je normalna apsorpcija i distribucija kalcija i fosfora u tijelu. Uz njegovo sudjelovanje, kosti se opskrbljuju ovim mineralima, a uz nedostatak kostiju, one omekšavaju i ili savijaju (ako dijete ima manjak) ili postaju tako krhke da se slome čak i pod manjim opterećenjima (kada su u pitanju odrasli). Kalciferoli su također neophodni za prevenciju dijabetesa, prethodnici su kolesterola, neophodni su za normalno funkcioniranje štitne žlijezde i održavaju snažan imunitet.

Vitamin E obavlja mnoge funkcije u tijelu - najvažnije su navedene u nastavku:

1. Štiti stanice i tkiva od oštećenja peroksidom, odnosno ima antioksidativni učinak;
2. Osigurava normalno funkcioniranje sjemenskih tubula i sazrijevanje spermatozoida kod muškaraca;
3. Sudjeluje u regulaciji menstrualnih ciklusa kod žena i normalizira stanje tijekom menopauze;

Održava normalan razvoj i rast djece;

Regulira razinu kolesterola u tijelu;

Održava normalan imunitet.

Vitamin K je prvenstveno važan za stvaranje proteina u tijelu koji su odgovorni za zgrušavanje krvi i opskrbu kostiju bitnim elementima u tragovima. Zbog toga se koristi za zaustavljanje krvarenja, uključujući unutarnja krvarenja, kao i antidot za djelovanje na tijelo otrova koji imaju antikoagulantni učinak.

Svi vitaminom topljivi vitamini karakterizirani su tropizmom do masnog tkiva. Budući da se u mastima rastapaju u aktivnim oblicima, u njima se nalaze u tijelu. Međutim, zbog činjenice da je masno tkivo opskrba hranjivim tvarima i energijom za tijelo, vitamini u njemu se čuvaju dugo vremena i stoga se mogu pohraniti čak iu godinama koje dolaze.

Time je omogućeno značajno ublažavanje fluktuacija u tjelesnim prihodima: ako osoba ne prima taj ili onaj vitamin koji je topiv u mastima nekoliko dana ili čak tjedana s hranom, tijelo koristi tu tvar iz svojih „strateških zaliha“ i poremećaja deficijencije, ne događa.

Sposobnost nakupljanja u masnom tkivu ne znači da vitamini topljivi u mastima mogu pridonijeti punini i općenito utjecati na oblik. Uopće ne. Njihove količine, nakupljene u tijelu, čine doslovno grama, koji ni na koji način ne utječu na ukupnu težinu i ne zahtijevaju spaljivanje kako bi vlasnik povratio vitkost struka. Jasno je da što je više tjelesne masti u tijelu, to se više vitamina može akumulirati, ali inverzni odnos nije ostvaren: konzumacija tih hranjivih tvari ne dovodi do pretilosti.

S druge strane, budući da organizam može akumulirati velike količine tih tvari, moguće je da će primljene količine postati toliko velike da će njihov višak dovesti do neželjenih posljedica. Djelomično to također pridonosi činjenici da se vitamini topljivi u mastima mnogo sporije izlučuju iz tijela nego topljivi u vodi.

Zbog toga je hipervitaminoza najkarakterističnija za vitamine topljive u mastima, au nekim slučajevima uzrokuje teške poremećaje kod pacijenta.

Međutim, nedostatak vitamina iz ove skupine pojavljuje se češće, au medicini se smatra opasnijim poremećajem od viška. Posebno za djecu.

O posebnoj važnosti vitamina D i A za djecu

Općenito govoreći, vitamini topljivi u mastima potrebni su djeci za normalan razvoj i rast, kao i za stvaranje imuniteta i zaštitu od djelovanja štetnih čimbenika okoline.

U svijetu je problem nedostatka vitamina D najjači kod djece, a njegov se manjak očituje najbrže: dijete nema dovoljno ojačano koštano tkivo, kosti koje rastu u duljini ne mogu podnijeti opterećenje cijelog tijela i savijene su. Rahitis se razvija, a njegovi učinci su često nepovratni.

Na primjer, u mnogim zemljama u razvoju u kojima ljudi ne konzumiraju dovoljno vitamina D, njegov je nedostatak zabilježen u 50-60% djece. Čak iu prosperitetnoj Europi i Sjedinjenim Američkim Državama rahitis se dijagnosticira u 8% djece, a još 24% smatra se ugroženim.

Nadalje, vitamin A je potreban djeci za normalan rast tkiva i razvoj cijelog organizma, uključujući živčani sustav. Svojim kroničnim nedostatkom dolazi do zaostajanja u rastu i fizičkih pokazatelja u djece, stopa mentalnog razvoja se smanjuje. Osim toga, ova tvar podržava snažan imunitet i poboljšava zaštitu djeteta od raznih zaraznih bolesti.

Istovremeno, za djecu prve godine života jedini značajan izvor vitamina topljivih u mastima je majčino mlijeko ili njegovi nadomjesci. To znači da ako dijete dobiva hranu za dojenčad prije kraja dojenja, pedijatar i majka trebaju kontrolirati sadržaj vitamina D i A u njima.

Opasnost od nedostatka vitamina topljivih u mastima

Glavne opasnosti nedostatka vitamina topivih vitamina povezane su s činjenicom da posljedice teških oblika patologija mogu biti ireverzibilne - često to dovodi do invaliditeta s gubitkom određenih funkcija u tijelu.

1. Rahitis, kao posljedica hipovitaminoze D kod djece, zbog čega su dječje noge uvijene, rjeđe se mijenjaju ruke, hod, razvijaju se deformacije kuka, gubi sposobnost potpuno vježbanja i ponekad samostalno hodanje;
2. Osteoporoza, koja se razvija, uključujući kroničnu hipovitaminozu D, karakterizira povećana lomljivost kostiju u odraslih i česte frakture, zakrivljenost kralježnice, razvoj kifoze, lordoze ili skolioze, oštećenje kralješaka i uporna, ponekad vrlo jaka bol u leđima;

U svom naprednom obliku, nedostatak tokoferola dovodi do mišićne distrofije i neplodnosti kod muškaraca i žena;

"Noćno sljepilo" s nedostatkom retinola može dovesti do nepovratnog oštećenja vida, pa čak i do potpune sljepoće.

Sve te patologije se ne razvijaju odmah i mogu se dijagnosticirati u ranoj fazi, kada je moguće riješiti probleme konzumiranjem dovoljne količine vitamina.

Kao i kod većine hipovitaminoza, nedostaci vitamina topivih u mastima u ranim stadijima manifestiraju se blagom slabošću, gubitkom apetita, općom tjelesnom slabošću i promjenama raspoloženja. Kasnije im se dodaju dermatitis, problemi s kosom i depresije, počinju se pojavljivati ​​prvi karakteristični znaci avitaminoze.

Ako idete kod liječnika koji može dijagnosticirati poremećaj u ovoj fazi, onda u budućnosti, najvjerojatnije će biti dovoljno samo prilagoditi prehranu, kupiti vitamine i početi ih uzimati kako bi se spriječile ozbiljne posljedice beriberija.

Samo u rijetkim slučajevima hipovitaminoza je povezana s poremećajima probavnog trakta ili nasljednim bolestima, kada je liječenje složenije i specifičnije.

Hipervitaminoza i njihove posljedice

Zbog činjenice da se eliminacija vitamina topljivih u mastima iz tijela odvija mnogo sporije od eliminacije topivih u vodi, češće se razvija odgovarajuća hipervitaminoza, poremećaj povezan s viškom ovog ili onog vitamina.

Sve se pojavljuju na različite načine:

Hipervitaminoza A prati svrab, osip na koži, perut, gubitak kose, bol u zglobovima, migrena, groznica (simptomi trovanja hranom pojavljuju se u akutnom obliku);

Višak kalciferola također dovodi do tipičnog trovanja s mučninom, povraćanjem, glavoboljom, općom slabošću, bolovima u zglobovima. Kod kronične hipervitaminoze moguća su naslaga kalcija na zidovima krvnih žila, jetri i bubrezima;

Hipervitaminoza E obično je praćena slabošću, probavnim smetnjama i glavoboljama, au naprednom obliku dovodi do osteoporoze.

Zbog rizika od razvoja ovih poremećaja, utvrđene su sljedeće maksimalne pojedinačne doze liposolubilnih vitamina:

• Retinol - 3000 mcg;
• Kalciferoli - 50 mcg;
• Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferola.

Vitamin K je iznimka od ovog popisa, budući da njegovo predoziranje nije registrirano, a gornja razina potrošnje nije utvrđena.

U većini slučajeva, hipervitaminoza se razvija zbog jednog unosa prevelike količine vitamina, to jest sa slučajnim predoziranjem. U takvoj situaciji simptomi su mnogo akutniji i ozbiljniji. Ako se vitamin uzima dulje vrijeme uz lagano predoziranje (na primjer, uz redovitu primjenu multivitaminskih kompleksa), također je moguća hipervitaminoza, ali će njeni simptomi biti manje izraženi.

Hipervitaminoza je poznata ne samo za vitamine topljive u mastima. Značajan višak stope unosa askorbinske kiseline ili vitamina B5, B6, B9 i B12 također može dovesti do patologija. Međutim, prema statistikama, najčešće se razvijaju hipervitaminoza A i D.

U isto vrijeme brzo ukloniti višak masnoće topljivi vitamini iz tijela nije tako jednostavno. U nekim slučajevima to zahtijeva uporabu lijekova, čiji su aktivni sastojci tzv. Antivitamini.

Glavni izvori vitamina topivih u mastima za ljudsko tijelo

U najvećoj količini vitamina topljivih u mastima koji se nalaze u prirodnim mastima (i uljima u slučaju vitamina E).

Stoga se retinol i njegovi analozi u aktivnim oblicima nalaze u najvećim količinama u jetri morske ribe iu jetri raznih životinja. Na primjer, jetra bakalara sadrži 4,4 mg retinola na 100 grama - to je 5 puta više od jednog dana.

Zbog visokog sadržaja vitamina A, jetra polarnog medvjeda vrlo je otrovna za ljude. Bilo je slučajeva smrti polarnih istraživača i sjevernih pomoraca u doba razvoja sjevera, kada su lovili polarne medvjede i umrli nakon što su im otrovali jetru.

Biljni proizvodi sadrže prekursore vitamina A - karotene. Oni se, po potrebi, u tijelu pretvaraju u retinol i druge aktivne oblike. Neka povrća (mrkva, slatka paprika, brokula, mahunarke) i voće sadrže tu količinu karotena, koji mogu pokriti tjelesne potrebe za svim oblicima vitamina A.

Vitamin D nalazi se u najvećim količinama u ribljem ulju i morskoj ribi. Bogati su i nekim algama, životinjskim proizvodima i divljim gljivama.

Kalciferoli se nalaze u značajnim količinama u gljivama koje su narasle u prirodi, jer proizvode ergokalciferol (vitamin D2) samo djelovanjem sunčeve svjetlosti. Gljive koje se uzgajaju na farmama u zatvorenim prostorima, vitaminom D ili ne sadrže ili je njihov sadržaj u njima vrlo mali.

Vitamin E u najvećim količinama nalazi se u prirodnim biljnim uljima - soji, kukuruzu, sjemenkama pamuka, suncokretu, kao iu orašastim plodovima, mahunarkama, masnoći i goveđoj jetri.

Prvaci sadržaja vitamina K su lisnato povrće (kupus, zelena salata, špinat, kislica), šipak, soja, kopriva i iglice bora, ali se općenito nalazi u različitim količinama u gotovo svim svježim prirodnim proizvodima biljnog podrijetla, dakle njegov nedostatak je rijetkost.

Osim toga, dva od četiri vitamina topiva u mastima - D i K - sintetizirani su u ljudskom tijelu. Vitamin D se proizvodi u koži pod djelovanjem sunčeve svjetlosti, a vitamin K nastaje putem crijevne mikroflore.

Takva endogena proizvodnja samo djelomično pokriva tjelesnu potrebu za tim tvarima, a ako osoba izgubi dnevni unos hranom, prije ili kasnije to će dovesti do razvoja hipovitaminoze. Međutim, količina vitamina proizvedenih u tijelu dovoljna je da izglade fluktuacije u njihovoj prehrani.

Ako je gotovo nemoguće utjecati na proizvodnju vitamina K u tijelu, vrlo je lako dobiti tijelo da proizvodi više vitamina D. Da biste to učinili, dovoljno je posjetiti sunce što je češće moguće i izložiti njegove zrake što je moguće većoj površini kože. To je ultraljubičasto zračenje sunca, koje djeluje na stanice kože, započinje u njima proces sinteze vitamina D3 iz prekursora pro-vitamina. Zanimljivo je da se provitamin sintetizira iz kolesterola, što potvrđuje veliku važnost ovog spoja za ljude.

Vitamini topljivi u masnoćama vrlo su stabilni tijekom toplinske obrade. Standardni kulinarski postupci poput kuhanja, prženja i pušenja imaju mali utjecaj na njihov sadržaj u kuhanim jelima, pa osoba prima gotovo istu količinu tih tvari kao svježu hranu iz proizvoda koji se obrađuju na povišenim temperaturama.

Pripravci liposolubilnih vitamina

U onim slučajevima kada nije moguće dobiti normalnu količinu vitamina topljivih u mastima s hranom iz nekog razloga, ima smisla uzeti odgovarajuće vitaminske pripravke. Obično se proizvode u obliku dodataka prehrani, koje se mogu kupiti u bilo kojoj ljekarni ili online trgovinama. Za medicinsku uporabu, usko ciljani lijekovi se koriste za brzo uvođenje velikih količina specifičnih hranjivih tvari u tijelo.

Stoga se za medicinsku uporabu obično koriste monovitaminski pripravci koji sadrže samo jedan vitamin. To su, na primjer, retinol acetat i retinol palmitat, akvadetrim (preparat vitamina D3), Vikasol (preparat vitamina K), tokoferol acetat i drugi.

I danas možete kupiti multivitaminske komplekse koji sadrže nekoliko vitamina topljivih u mastima. U pravilu, ovi proizvodi su namijenjeni prevenciji hipovitaminoze i mogu sadržavati vitamine topive u vodi.

Danas je biokemija, uključujući i industrijsku, razvila metode za proizvodnju sintetskih vodotopivih analoga svih vitamina topljivih u mastima. Primjerice, isti vikasol je vodotopiva tvar, iako u tijelu obavlja sve funkcije vitamina K. Topljivim vitaminima, koji se tradicionalno smatraju masno-topljivim, sada se dodaju multivitaminskim pripravcima u obliku tableta i vodenih otopina, a klasifikacija usvojena u biokemiji manje relevantni za praktičnu uporabu.

Možda je najjednostavniji multivitaminski kompleks Aevit, lijek koji sadrži uljnu otopinu vitamina A i E.

Važno je upamtiti da uzimanje vitamina može dovesti do hipervitaminoze, pa prije uzimanja ovog ili onog lijeka treba konzultirati liječnika za ispravnu dijagnozu bolesti, odrediti potrebne lijekove i odrediti učinkovitu i sigurnu terapiju.

Vitamini topljivi u mastima A, D, E, K

Vitamin A se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla - u mlijeku, kremama, kiselim vrhnjima, maslacu, žumanjcima, kao iu jetri i bubrezima. Najbolji izvor vitamina A je riblje ulje dobiveno iz ulja jetre bakalara ili brancina.

Rani znak hipoavitaminoze je kokošje ili noćno sljepilo, suhe sluznice i koža. Provit i m i N i (karoten) sadrži u biljnim proizvodima: mrkvu, rajčicu, bundeve, marelice, salatu, špinat, grah. Karoten je topljiv u masti, pa se bolje apsorbira iz hrane koja se kuha u masnoći.

U jetri i crijevima karoten se pretvara u vitamin A. Dnevna potreba tijela je 1,5 mg. Trudnice i dojilje povećavaju dozu na 2-2,5 mg.

Vitamin D potiče apsorpciju kalcija i fosfora u koštanom tkivu. Uz nedostatak u dječjem tijelu razvija rahitis. Vitamin D nalazi se u mliječnim mastima, žumanjcima, u ribljem ulju. Pod utjecajem ultraljubičastih zraka u tijelu se stvara vitamin D. Minimalna dnevna doza za djecu različite dobi je doza od 500 ME.

U normalnim uvjetima odrasloj osobi nije potreban unos vitamina D, ali se u uvjetima ozbiljne insuficijencije sunčeve svjetlosti preporučuje uzimanje vitamina D do 500 IU / dan.

Vitamin E (tokoferol) nalazi se u biljnim mastima - kukuruz, soja, morska krkavica i druga ulja. Pozitivno djeluje na koronarnu cirkulaciju, poboljšava funkciju jetre i spolnih žlijezda. Dnevna potreba za vitaminom E 5-10 mg.

Vitamin K (antihemorragic) utječe na povećanje zgrušavanja krvi i potiče stvaranje protrombina. Vitamin K nalazi se u grašku, rajčici, špinatu, kupusu i jetri. Dnevna potreba za vitaminom K 4 mg.

Vitamini topljivi u mastima A, D, E i K: njihove funkcije, glavni izvori i preporučene doze

Većina vitamina potrebnih čovjeku se otopi u vodi. No, postoje četiri vitamina topiva u mastima: oni se mnogo bolje apsorbiraju u krvi kada se konzumiraju s masnoćama: to su vitamini A, D, E i K.

Reći ću vam koje su njihove zdravstvene prednosti i koji su glavni izvori.

Vitamin A

Ovaj vitamin podržava mnoge funkcije tijela:

- vid (potreban za svjetlosno osjetljive stanice očiju i za stvaranje suzne tekućine);

- rast kose (nedostatak dovodi do gubitka kose);

- reproduktivna funkcija i važnost za razvoj fetusa.

Izvori hrane

Vitamin A se nalazi samo u izvorima hrane za životinje, uglavnom u jetri, ribljem ulju i maslacu:

Provitamin A se može dobiti iz karotenoida - antioksidanata sadržanih u biljkama. Beta karoten je najučinkovitiji, obilato prisutan u mrkvi, keili, špinatu, crvenom, žutom i narančastom povrću, kao iu nekim tamnozelenim lisnatim povrćem.

Stopa potrošnje

Preporučeni dnevni unos vitamina A je 900 mikrograma za muškarce i 700 mikrograma za žene. Za dojenčad do godinu dana - 400–500 mcg, za djecu od 1 do 3 godine - 300 mcg, od 4 do 8 godina - 400 mcg, od 9 do 13 godina - 600 mcg.

Nedostatak vitamina A

Nedostatak vitamina A je rijedak u razvijenim zemljama.

Međutim, vegani ga mogu doživjeti, jer se vitamin A u gotovom obliku može naći samo u izvorima hrane za životinje. Iako se provitamin A nalazi u voću i povrću, nije uvijek učinkovito pretvoren u retinol - aktivni oblik vitamina A (učinkovitost ovisi o genetici osobe).

Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati dijetu na bazi rafinirane riže i krumpira, uz nedostatak masti i povrća.

Znak ranog nedostatka je noćna sljepoća (slaba vizija sumraka). Posljedice nedostatka: sindrom suhog oka, sljepoća, gubitak kose, problemi s kožom (hiperkeratoza, ili guska); potiskivanje imunološke funkcije.

predozirati

Hipervitaminoza A je rijetka, ali s ozbiljnim posljedicama. Glavni razlozi su prekomjerni unos vitamina A iz prehrambenih dodataka, jetre ili ribljeg ulja. Ali konzumacija provitamina A ne uzrokuje hipervitaminozu.

Glavni simptomi su umor, glavobolja, razdražljivost, bol u trbuhu, bol u zglobovima, nedostatak apetita, povraćanje, zamagljen vid, problemi s kožom i upala u ustima i očima, oštećenje jetre, gubitak kostiju, gubitak kose.

Gornja granica potrošnje je 900 mcg dnevno za odrasle.

vitamin D

Dvije funkcije vitamina D dobro su proučene (i zapravo ih ima mnogo više):

- održavanje koštanog tkiva: vitamin D pomaže apsorbirati kalcij i fosfor iz prehrane i regulira razinu tih najvažnijih minerala kostiju;

- Jačanje imunološkog sustava.

vrste

Vitamin D, ili kalciferol, je skupni izraz za nekoliko spojeva topljivih u mastima. Postoji u dva glavna oblika: vitamin D2 (ergokalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol).

Nakon apsorpcije u krv, jetra i bubrezi pretvaraju kalciferol u kalcitriol, biološki aktivan oblik vitamina D. Također se može čuvati u tijelu za kasniju upotrebu kao kalcidiol.

Izvori vitamina D

Tijelo proizvodi pravu količinu vitamina D3, ako sunčeve zrake redovito padaju na veliki dio kože. Ali mnogi ljudi provode malo vremena na suncu ili su potpuno obučeni čak iu sunčanom, vrućem vremenu. Krema za sunčanje, iako se preporuča da se sve koristi, smanjuje količinu vitamina D koji proizvodi koža.

Kao rezultat toga, trebate napuniti vitamin D iz prehrane.

Nekoliko namirnica prirodno sadrži vitamin D. Najbolji izvori hrane su masna riba, riblje ulje i jaja (vitamin B3). UV-izložene gljive također mogu sadržavati vitamin D2.

Ovdje su neke od najsnažnijih izvora vitamina D:

Stopa potrošnje

Za djecu i odrasle, dnevni unos vitamina D je 15 mcg, za starije - 20 mcg.

Nedostatak vitamina D

Teški nedostatak vitamina D je rijedak.

Čimbenici rizika za "blage oblike" nedostatka: tamna koža, starost, pretilost, nedostatak izlaganja suncu i bolesti koje sprečavaju apsorpciju masti.

Posljedice nedostatka vitamina D: smanjena gustoća kostiju, slabi mišići, povećan rizik od prijeloma, slab imunitet. Znakovi također uključuju umor, depresiju, gubitak kose i sporo zacjeljivanje rana.

Predoziranje vitaminom D

Toksičnost je vrlo rijetka. Dugotrajan boravak na suncu ne uzrokuje hipervitaminozu, ali velik broj aditiva može dovesti do hiperkalcemije - prekomjerne količine kalcija u krvi.

Simptomi: glavobolja, mučnina, gubitak apetita i težina, umor, oštećenje bubrega i srca, visoki krvni tlak, abnormalni fetalni razvoj kod trudnica. Gornja granica dnevne potrošnje za odrasle je 100 mcg.

vitamin E

Kao snažan antioksidans, vitamin E štiti stanice od preranog starenja i oštećenja od strane slobodnih radikala. Antioksidativna svojstva pojačavaju vitamini C, B3 i selen. U velikim količinama vitamin E ublažava krv (smanjuje zgrušavanje).

vrste

Vitamin E je obitelj od osam antioksidanata: tokoferola i tocotrinola. Alfa-tokoferol - najčešći oblik vitamina E, čini oko 90% ovog vitamina u krvi.

izvori

Najsnažniji izvori vitamina E su neka biljna ulja, sjemenke i orašasti plodovi, avokado, maslac od kikirikija, masna riba i riblje ulje.

Stopa potrošnje

Za odrasle, preporučeni dnevni unos vitamina E je 15 mg, za djecu i adolescente, doze se kreću od 6 do 7 mg za djecu od 1 do 8 godina, 11 mg za djecu od 9 do 13 godina, 15 mg za djecu od 14 do 18 godina.

Nedostatak vitamina E

Nedostatak je rijetkost, obično kod bolesti koje sprečavaju apsorpciju masti ili vitamina E iz hrane (cistična fibroza, bolest jetre).

Simptomi nedostatka vitamina E: slabost mišića, poteškoće s kretanjem, tremor, problemi s vidom, slaba imunost, obamrlost.

Dugotrajni nedostatak može dovesti do anemije, bolesti srca, ozbiljnih neuroloških problema, sljepoće, demencije, poremećaja refleksa i nemogućnosti potpunog kontroliranja pokreta tijela.

Predoziranje vitaminom E

Predoziranje je malo vjerojatno, javlja se samo zbog velikog broja aditiva. Moguće posljedice su razrjeđivanje krvi, smanjena učinkovitost vitamina K i teško krvarenje. Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju izbjegavati uzimanje velikih doza vitamina E.

vitamin K

Vitamin K igra ključnu ulogu u zgrušavanju krvi. Bez nje riskirate od krvarenja. Također podržava zdravlje kostiju i pomaže u sprječavanju kalcifikacije krvnih žila, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti.

vrste

Vitamin K - spojevi podijeljeni u dvije glavne skupine. Vitamin K1 (filokinon) je glavni oblik vitamina K u prehrani i vitamin K2 (menaquinone).

Izvori hrane

Vitamin K1 nalazi se u biljnim izvorima hrane (prvenstveno u zelenom lisnatom povrću):

A vitamin K2 nalazi se u malim količinama u masnim proizvodima životinjskog podrijetla (žumanjak, maslac, jetra) iu fermentiranim proizvodima od soje. Također ga stvaraju crijevne bakterije u debelom crijevu.

Stopa potrošnje vitamina K

Adekvatan unos vitamina K je 90 mcg za žene i 120 mcg za muškarce. Za djecu se vrijednost kreće od 30 do 75 μg, ovisno o dobi.

Nedostatak vitamina K

Za razliku od vitamina A i D, vitamin K se ne nakuplja u tijelu. Nedostatak vitamina K u prehrani dovodi do njegovog nedostatka u samo tjedan dana.

U opasnosti, prije svega, ljudi čije tijelo nije u stanju učinkovito apsorbirati masti (zbog celijakije, upalne bolesti crijeva, cistične fibroze).

Antibiotici širokog spektra i vrlo visoke doze vitamina A, koje smanjuju apsorpciju vitamina K, mogu povećati rizik od nedostatka.

Prekomjerne doze vitamina E mogu se suprotstaviti učincima vitamina K na zgrušavanje krvi. Bez vitamina K krv se neće zgrušati, pa čak i mala rana može dovesti do nepremostivog krvarenja.

Niske razine vitamina K također su povezane sa smanjenjem gustoće kostiju i rizikom od prijeloma u žena.

Predoziranje vitaminom K

Vitamini topljivi u masnoći i za to treba

kombinacija ergokalciferolnu s lyumisterolom, 1: 1

ergokalciferolnu (derivat ergosterola)

kolekalciferol (formirano od 7 digidroholesterola u koži)

sitokaltsiferol (derivat 7 digidrositosterola)

Vitamin E - utječe na metabolizam u tijelu selena i reproduktivnu funkciju.

Vitamin E je skupina prirodnih spojeva izvedenih iz tocola. Najvažniji su spojevitokoferoliitokotrienoli. Topivo u masnoći. Ima mnoge funkcije, na primjer, sudjelovanje u procesima reprodukcije sisavaca, dobar je imunomodulator i antioksidans. Vitamin E je univerzalni zaštitnikstanične membraneprotiv oksidativnog oštećenja je također djelotvornaimunomodulatora, Vitamin E poboljšava funkciju genitalnih organa kod muškaraca i žena, vraća poremećenu ravnotežu hormona, proizvodnju estrogena i progesterona - to jest, u potpunosti utječe na vezu ljudske reproduktivne funkcije.

Nedostatak tokoferola dovodi do mišićne distrofije, do neplodnosti nekrozajetre i omekšavanje područja mozga, osobito malog mozga.

Vitamin E gotovo da se ne nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla - to je samo u jetri, žumanjcima i mlijeku. Izvor aktivnog alfa-tokoferola je svježe povrće, smrznuto povrće sadrži 2 puta manje, au konzerviranom povrću gotovo da i nema. U maloj količini alfa-tokoferol je čak iu margarinu, ali nije toliko aktivan kao u drugim proizvodima.

Puno vitamina E u biljnim uljima (morski krkavac), orasi, cjelovite žitarice, sjemenke, breskve, špinat i brokula. U mrkvi, zobenoj kaši, krastavcima, krumpirima, rotkvicama, zelenom lisnatom povrću ili luku već je manje.

Glavna funkcija vitamina E u tijelu je zaštita staničnih membrana. Stoga, ako znate da vaše tijelo nije u redu, jedite proizvod bogat tokoferolom. Jednostavan primjer: ako se nakon glasne zabave s puno alkohola i cigareta osoba osjeća preopterećena, to znači da su milijarde crvenih krvnih stanica umrle u njegovom tijelu. U ovom slučaju, možete popiti žlicu maslinovog ili lanenog ulja, a naše će stanice odmah postati lakše.

Tokoferol. Strukturna formula

Vitamin K - odnosi se na skupinu lipofilnih (topljivih u mastima) i hidrofobnih vitamina potrebnih za sintezu proteina, pružajući dovoljnu razinu koagulacija. Kemijski je derivat od 2-metil-1,4aaftokitioa. Ona igra značajnu ulogu u metabolizmu u kostima i vezivnom tkivu, kao iu zdravom funkcioniranju bubrega. U svim tim slučajevima, vitamin je uključen u apsorpciju kalcija i interakciju kalcija i vitamina D. U drugim tkivima, na primjer u plućima i srcu, pronađene su i proteinske strukture koje se mogu sintetizirati samo uz sudjelovanje vitamina K.

Vitamin K je definiran kao skupina lipofilni (hidrofobni) vitamina. Vitamin K₂ (menaquinone, menatetrenonproizvodi se od bakterija u crijevo, stoga se njegova nedostatnost rijetko manifestira, uglavnom kada dysbacteriosis.

Vitamin K je uključen u karboksilaciju ostataka glutaminske kiseline u polipeptidnim lancima određenih proteina. Kao rezultat ovog enzimskog procesa, ostaci glutaminske kiseline se pretvaraju u ostatke gama-karboksil-glutaminske kiseline (skraćeno Gla-radikali). Ostaci gama-karboksilglutaminske kiseline (Gla-radikali), zbog dvije slobodne karboksilne skupine, uključeni su u vezanje kalcija. Gla radikali imaju važnu ulogu u biološkoj aktivnosti svih poznatih Gla proteina.

Nedostatak vitamina K može dovesti do sljedećeg: obilnog unutarnjeg krvarenja, osifikacije hrskavice, teške deformacije kostiju ili taloga soli na zidovima arterijskih žila.

Istodobno, višak vitamina K pridonosi povećanju trombocita, povećanju viskoznosti krvi, i kao rezultat toga, krajnje je nepoželjno koristiti hranu bogatu vitaminom K za pacijente s proširenim venama, tromboflebitisom, određenim vrstama migrene, osobama s povišenim razinama kolesterola (od početka stvaranja krvnih ugrušaka zbog stvaranja plaka kolesterola).

Vitamin K nalazi se u zelenom lisnatom povrću kao što je špinatizelena salata; ukupus- krmni kupus,bijeli kupus,cvjetača,brokulaiProkulice; u biljkamakopriva,Chimianis droga [9],pšenica(odrezati) i drugižitarice, u nekimvoće, kao što suavokado,kiviibanane; umeso; kravamlijekoi mliječni proizvodi;jaja;sojei proizvodi iz njega.Maslinovo uljetakođer sadrži značajne količine vitamina K.

Vitamin K₁(Fitonadion). Sadrži funkcionalnostaaftokitioaprsten i alifatski bočni lanac.fitonadionima fitilj u bočnom lancu.

Vitamin K₂ (Menaquinones). Bočni lanac može se sastojati od različitih brojeva. izoprenoid ostataka.

Vitamini topljivi u mastima - što su oni?

Vitamini su vitalni organski spojevi koje ljudi i životinje trebaju za zdrav život. Dobivaju se iz biljne i životinjske hrane, kao i od posebnih aditiva. Svi se mogu podijeliti na spojeve topljive u vodi, topljive u vodi i vitamine. U ovom članku ćemo se bliži pogled na loj topljivi vitamini. To uključuje spojeve A, D, E i K.

Oni imaju sljedeća svojstva:

• Unesite staničnu membranu.
• Otopiti u masnoćama, bez utjecaja vode.
• Dobro se nakupljaju u masnim kapsulama unutarnjih organa i potkožnom masnom tkivu, stvarajući snažnu opskrbu.
• Zbog njihove dobre akumulacije i sporog uklanjanja vitamina topljivih u mastima iz tijela, to je vrlo rijetko.
• Glavni izvor - hrana za životinje (meso, riba, jaja, mliječni proizvodi, itd.), Manje uobičajena u biljci.
• Predoziranje ima ozbiljne posljedice u tijelu, osobito ako su to spojevi A i D.

Vitamini topljivi u mastima: funkcioniraju

1. Biološka funkcija je održavanje staničnih membrana u normalnom stanju.
2. Oni pomažu tijelu da apsorbira hranu, pruža razgradnju masti.
3. Potaknite sintezu proteina. Vitamin D ima posebnu hormonsku aktivnost u tom pogledu.
4. Antioksidansi A i E imaju zaštitnu funkciju i štite od slobodnih radikala.

Razmotrite svaki od vitamina topljivih u mastima detaljnije, dajemo im zajedničku karakteristiku.

A (retinol)

To je antioksidans potreban za održavanje zdrave kože, kose, vida, kostiju i poboljšanje imuniteta. Dostupan u dva oblika: gotov vitamin A (retinol) i provitamin A (karoten) - pretvara se u punopravni nakon što uđe u tijelo. Za što je vitamin A dobar?

Obavlja mnoge funkcije:

• regulacija sinteze proteina;
• normalizacija metabolizma;
• formiranje zubi, kostiju i masnih naslaga;
• sudjelovanje u stvaranju i rastu novih stanica;
• usporavanje starenja, itd.

Za njegovu asimilaciju, potrebni su masni medij i pomoćne mineralne tvari. Općenito se akumulira dobro u tijelu, pa mu nije potrebno svakodnevno punjenje.

izvori

Važno je znati koje namirnice sadrže vitamin A. Ova tvar ima mnogo izvora, i životinjskih i biljnih:

• Životinje - jetra, riblje ulje, kavijar, maslac, žumanjak, mliječni proizvodi.
• Povrće - žuto i zeleno povrće, mahunarke, jabuke, breskve, trešnje, marelice, grožđe, dinje, lubenice, razne biljke.

Ovaj spoj sintetizira se u tijelu nakon oksidacije β-karotena.

Što trebam uzeti?

Dobro reagira s tokoferolom koji štiti retinol od oksidacije u tkivima i crijevima. Uz nedostatak E, vitamin A se ne može u potpunosti apsorbirati, pa se preporuča da se uzima u parovima.

Hrana bi trebala biti bogata cinkom - ako je manjkava, pretvorba karotena u aktivni oblik i unos vitamina u tkivo će biti poremećeni. Za normalnu apsorpciju također su potrebni proteini i masti.

Što ne možeš uzeti?

Retinoidi - strukturni analozi vitamina, u kombinaciji s A, mogu stvoriti štetnu kombinaciju. Mineralno ulje otapa tvari koje su topive u mastima, zbog onoga što prolaze kroz crijeva, a koje tijelo ne asimilira. Izbjegavajte čestu uporabu ovog ulja.

Vitamin D (kalciferol)

Vitamin D pomaže tijelu da dobije kalcij iz hrane u tankom crijevu, potiče sintezu hormona, sudjeluje u metaboličkim procesima i regulira proliferaciju stanica.

Preporučuje se pažljivo uzimanje u slučaju oštećenja srca, kroničnih i akutnih bolesti bubrega i jetre, problema s gastrointestinalnim traktom, čira na dvanaesniku i čira na želucu, hipotiroidizma, trudnoće i starosti.

funkcije:

• Osiguravanje zdravlja kostiju: njihov rast i razvoj, prevencija osteoporoze i rahitisa, prehrana koštanog tkiva s kalcijem.
• Utjecaj na metabolizam: pomaže apsorbirati kalcij, fosfat i magnezij iz crijeva.
• Povećava imunitet na rak, bolesti srca i kožne bolesti.
• Održava napetost mišića.
• Sudjeluje u štitnjači i zgrušavanju krvi.

Nedostatak vitamina D ne doživljavaju oni koji žive na jugu - sunce je izvrstan izvor. Povećanu potrebu za kalciferolom doživljavaju ljudi koji nemaju UV zrake: stanovnici regija s prljavom atmosferom, žive u planinskim područjima, vode noćni život i pacijente prije spavanja.

izvori

Gdje je vitamin D? Životinjski izvori - mast iz jetre morskih životinja i riba, riba, žumanjak, sir, maslac, mlijeko, kavijar. Povrće - konjski rep, peršin, lucerna, kopriva.

Onima koji nemaju D propisani su posebni lijekovi koji ih nadopunjuju: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit, itd.

Jedan od glavnih izvora je sunce: oni koji provode dosta vremena na sunčanom danu vani, u pravilu, nemaju nedostatak vitamina.

E (tokoferol)

Ima antioksidativna svojstva, označen je kao dodatak hrani kako slijedi: E306, E307, E308, E309.

Obavlja mnoge korisne funkcije:

• Sudjeluje u regeneraciji tkiva.
• Poboljšava cirkulaciju krvi.
• Sudjeluje u regeneraciji tkiva.
• Posebno korisna za žene: održava mekoću i hidrataciju kože, pomaže kod PMS-a, liječi fibrozne bolesti dojke.
• Omogućuje liječenje i kvalitetno zgrušavanje krvi.
• Smanjuje rizik od ožiljka od rana.
• Obogaćuje krv kisikom.
• Smanjuje krvni tlak.
• Štiti krv od toksina, liječi anemiju.
• Održava živce i mišiće u zdravom stanju, uklanja grčeve stopala.
• Sudjeluje u sintezi hormona.
• Poboljšava staničnu prehranu.
• Upozorava na katarakte.
• Jača kapilare i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
• Čini tijelo otpornijim.

To je vitamin zdravlja i ljepote: štiti od oštećenja, usporava oksidaciju masti i pojavu slobodnih radikala, produžava mladost i sudjeluje u stvaranju kolagenskih i elastičnih vlakana međustanične tvari. Pomaže kod mnogih bolesti, liječi, čini je ljepšom iznutra i izvana.

Kako uzeti E?

• Ako vam je propisan tijek vitamina E, najbolja opcija bi bila jesti nekoliko oraha i plodova sat vremena prije glavne recepcije, a zatim uzeti dozu tokoferola, a nakon sat vremena otići na glavni obrok.
• Kapsule se najbolje uzimaju s izvorima vitamina C: šipkom, citrusima, zelenim lukom itd.
• Doziranje ovisi o dobi, spolu, pojedinačnoj situaciji. Liječnik će vam propisati odgovarajuću dozu.

izvori

• Jaja, mliječni proizvodi i mlijeko, jetra, govedina.
• Sjemenke suncokreta, biljna ulja, jabuke, kikiriki, bademi i drugi orašasti plodovi, mahunarke, žitarice, šipak, prokulica, mekinje, soje, šparoge, vrhovi celera i mrkve, itd.

Sintetski izvori - kompleksi vitamina Quadevit, Undevit, itd., Odvojeni pripravci alfa-tokoferol acetata.

Vitamin K

Skupinu vitamina koji osiguravaju dobru razinu zgrušavanja krvi i sudjeluju u sintezi proteina. On igra važnu ulogu u metabolizmu u kostima i vezivnom tkivu bubrega. Također, vitamini ove skupine uključeni su u jačanje koštanog sustava, osiguravajući energiju stanicama, izgradnju plućnog tkiva i srce.

Vitamin K ima sljedeće funkcije:

• Svojim aktivnim sudjelovanjem u procesu zgrušavanja krvi izbjegava pretjerano krvarenje u slučaju ozljede.
• Omogućuje interakciju D i kalcija, čime se poboljšava njihova probavljivost.
• Sudjeluje u sintezi osteokalcina - proteina koji osigurava obnovu i formiranje kostiju, liječi osteoporozu, poboljšava funkciju bubrega.
• Pruža stvaranje proteina koji su potrebni za dobar rad pluća i srca.
• Uklanja nakupljene toksine iz tijela.
• Sudjeluje u reguliranju količine šećera u krvi.
• Ima preventivno djelovanje u slučaju senilne upale.

izvori

Većina ljudi dobiva iz hrane, ostatak se sintetizira u crijevnoj mikroflori. Za asimilaciju visokokvalitetnog rada žučnog mjehura i jetre.

• Životinje: jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, goveđa jetra.
• Povrće: špinat, divlja ruža, zeleno povrće, šparoge, rajčica, kupus, krumpir, zobena kaša, kivi, avokado, banane, alge, lucerna, žitarice itd.
• Kemikalija: Vikasol, multivitaminski kompleksi.

To su četiri vitamina koji su topljivi. Sada znate koje funkcije obavljaju i što im je potrebno. Važno je uzeti ih u ispravnoj dozi kako bi se izbjegao nedostatak vitamina i hipervitaminoza.

Ako osoba jede uravnoteženu raznolikost svježe i zdrave hrane, vodi zdrav život i često provodi vrijeme na otvorenom, osobito tijekom ljetnih mjeseci, s time neće biti problema.

Vitamini se često uzimaju kao dodatak prehrani u pojedinačnim slučajevima, kao iu izvansezoni. Da biste odredili odgovarajuće doze, pogledajte posebne tablice koje pokazuju točnu dozu ovisno o osobnim podacima (spol, dob, životni stil itd.). Također će biti korisno posavjetovati se s liječnikom - on će napisati tečaj uzimanja vitamina ako je potrebno.

Vitamini topljivi u mastima (A, D, E, K)

Vitamini topljivi u mastima - vitamini A, D, E, K, koji su vitalni mikronutrijenti potrebni za normalnu funkciju stanica, metabolizam bjelančevina, masti, ugljikohidrata i elektrolita, rad različitih enzimskih sustava, redoks procese, zgrušavanje krvi, rast i razvoj, Nedostatak vitamina ima ozbiljan negativan utjecaj na ljudsko zdravlje i funkciju mnogih organa, a višak nekih vitamina ima toksični učinak.

Ruski sinonimi

Vitamini topljivi u mastima (retinol, kalciferol, tokoferol, 2-metil-1,4-naftokinon)

Engleski sinonimi

Vitamini topljivi u mastima

Metoda istraživanja

Tekuća kromatografija-masena spektrometrija visokih performansi (HPLC-MS)

Jedinice mjere

Mcg / ml (mikrogram po mililitru), ng / ml (nanogram po mililitru)

Koji biomaterijal se može koristiti za istraživanje?

Kako se pripremiti za studij?

• Nemojte jesti 8 sati prije studije, možete piti čistu negaziranu vodu.
• Ne pušite 30 minuta prije studije.

Opće informacije o studiji

Vitamini - bitne organske tvari potrebne tijelu u malim količinama. Oni su dio koenzima uključenih u redoks reakcije, respiraciju tkiva, sintezu proteina, masti i ugljikohidrata, stvaranje hormona, rast, sazrijevanje i staničnu podjelu, formiranje tkiva, zaštitu od infekcija. Prema biokemijskim svojstvima vitamina se dijele na topive u vodi (vitamini B, vitamin C) i topljivi u mastima (vitamini A, D, E, K).

Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati vitamine, međutim, neki se mogu akumulirati u jetri (vitamini A, D, E). Za njihovu apsorpciju iz probavnog trakta potrebna je prisutnost masti. Vitamini se nalaze u proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla. Tijekom toplinske obrade izloženost svjetlu smanjuje sadržaj vitamina u hrani. Oni su također uništeni pod utjecajem alkohola, nikotina, kofeina. Vitamini topljivi u mastima mogu se akumulirati u tijelu i imati toksični učinak u visokim dozama.

Nedostatak vitamina javlja se kod neuravnotežene i loše prehrane, bolesti probavnog trakta, koje su popraćene kršenjem apsorpcije hranjivih tvari, protoka žuči (za vitamine topljive u mastima) ili s povećanim unosom vitamina u metabolizam (npr. Tijekom trudnoće, dojenja).

Vitamin A je neophodan za normalan vid, rast i diferencijaciju epitelnog tkiva, rast kostiju, razvoj fetusa, funkcioniranje imunološkog i reproduktivnog sustava. Retinol se u tijelu sintetizira iz provitamina topljivog u mastima, beta-karotena. Izvori beta-karotena su bundeve, mrkva, slatki krumpir, zeleni luk, kiseljak, špinat, zelena salata, zelena salata, zelena salata, kupus, rajčica, crvena paprika, brokula, grapefruits, šljive, breskve, lubenice, marelice, dragulji, borovnice, crni ribiz, retinol - riblje ulje, jetra, maslac, žumanjak, mlijeko. Dnevna potreba za retinolom za djecu, ovisno o dobi - 400-900 mcg, za odrasle - 900 mcg. Apsorpcija vitamina A iz crijeva smanjuje se s nedovoljnim količinama vitamina E i cinka. Simptomi hipovitaminoze A uključuju poremećaje u razvoju kostiju i zuba, osjećaj suhoće i iritacije očiju, gubitak kose, gubitak apetita, osip na koži, rekurentne infekcije i problemi s noćnim vidom ("noćno sljepilo"). Za razliku od vitamina A, beta-karoten u visokim dozama nema toksična svojstva i ne uzrokuje hipervitaminozu. Pretjerana konzumacija vitamina A može dovesti do vrtoglavice, povećanog intrakranijalnog tlaka, heilitisa, alopecije i fibroze jetre. U visokim dozama retinol ima teratogeni učinak.

Vitamin D (kalcitriol) je prekursor hormona odgovornog za metabolizam kalcija i regulaciju formiranja kostiju. Glavni izvori prekursora vitamina D su masna riba, riblje ulje, maslac, sir i drugi mliječni proizvodi, žumanjak. Pod djelovanjem ultraljubičastog zračenja u koži, oni se pretvaraju u aktivne oblike hormona koji sprječavaju razvoj rahitisa u djece i osteoporozu i osteomalaciju kod odraslih. Nedostatak vitamina D povezan je s kardiovaskularnim, onkološkim i autoimunim bolestima. S obzirom na mogućnost predoziranja holecalciferolom, uz profilaktičku primjenu, doza lijeka ne smije prelaziti 10-15 µg / dan. Produženi višak vitamina D može uzrokovati kalcifikaciju tkiva i oštećenje bubrega. Kada se koristi holekalciferol u visokim dozama, mogu se pojaviti glavobolja i gastrointestinalni poremećaji.

Vitamin E je važan antioksidans, antihipoksant, imunomodulator i koenzim u stvaranju kolagena, uključen je u regulaciju lipidne ravnoteže, ekspresiju gena, neurološke funkcije. Kada je uravnotežena prehrana u tijelu biljnih ulja, orasi, zeleno lisnato povrće, žitarice, žumanjak, jetra, mlijeko, dovoljna količina vitamina. U pozadini nedostatka vitamina E javljaju se periferna neuropatija, miopatija i neplodnost. Duboki nedostatak vitamina manifestira se hemolitičkom anemijom. Povišene razine vitamina E u tijelu smanjuju agregaciju trombocita i formiranje krvnog ugruška.

Vitamin K je neophodan za sintezu faktora zgrušavanja krvi. U maloj količini vitamina K sintetizira mikrobiota debelog crijeva. Izvori hrane su zeleno lisnato povrće, razne vrste kupusa, žitarice, mekinje, meso, mliječni proizvodi, jaja, voće, maslinovo ulje. Preporučeni dnevni unos vitamina K - 120 mg / dan. S njegovim nedostatkom javlja se krvarenje, a kod djece višak hemolitičke anemije i hiperbilirubinemije.

Iz više različitih razloga može se razviti manjak pojedinih vitamina (na primjer, skorbut, ariboflavinoza, pellagra, beriberi, rahitis), ali se često javlja nedostatak multivitamina. Poremećaji probave, patologija gušterače, jetre i tankog crijeva dovode do smanjenja apsorpcije vitamina i provitamina iz hrane. Proučavanje razine vitamina topljivih u mastima u krvi omogućuje procjenu dostupnosti tijela tim esencijalnim tvarima, razlikovanje različitih varijanti hipo-i hipervitaminoze, opravdanje mjera za ispravljanje nedostatka vitamina i odabir odgovarajuće prehrane i terapijske terapije.

Za što se koriste istraživanja?

• Dijagnoza nedostatka vitamina topljivih u mastima;
• diferencijalna dijagnoza hipo-i hipervitaminoze i klinički sličnih stanja;
• procjena nutritivne ravnoteže;
• dijagnoza hipervitaminoze.

Kada je predviđena studija?

• S malapsorpcijskim sindromom na pozadini bolesti probavnog trakta (celijakija, cistična fibroza, upalna bolest crijeva, patologija gušterače, stanja nakon resekcije želuca i / ili tankog crijeva, opstrukcija bilijarnog trakta);
• s kliničkim znakovima nedostatka vitamina topljivih u mastima (dermatitis, suhe sluznice, dugotrajni proljev, neurološki poremećaji, anemija, poremećaji reproduktivne funkcije);
• kod pregleda bolesnika s hipotrofijom, alkoholizmom ili uzimanjem parenteralne prehrane;
• sa steatorrheom (povišena masnoća u stolici zbog nedovoljne apsorpcije u crijevu).

Što znače rezultati?

Vitamin A: 0,3 - 0,8 µg / ml

Vitamin D: 3 - 49,6 ng / ml

Vitamin E: 5 - 18 mcg / ml

Vitamin K: 0,1 - 2,2 ng / ml

• Oralna ili parenteralna primjena vitamina.

• Nedovoljan unos vitamina u tijelo:
  • neadekvatna i neuravnotežena prehrana (uključujući parenteralnu);
  • nepravilno skladištenje i priprema proizvoda;
  • bolesti probavnog trakta povezane sa sindromom malapsorpcije (patologija jetre i gušterače, celijakija, cistična fibroza, perzistentna proljev, Crohnova bolest);
  • anoreksiju;
  • stanje nakon kirurškog liječenja gastrointestinalnih bolesti (na primjer, gastrektomija, resekcija tankog crijeva, anastomoza).
• Stanja povećane upotrebe vitamina u metabolizmu:
  • produljena vrućica;
  • kronične infekcije;
  • bolesti hepatobilijarnog područja (akutni i kronični hepatitis, ciroza jetre);
  • hipertireoidizam;
  • neoplazme;
  • alkoholizam;
  • trovanje radionuklidima, toksičnim tvarima i spojevima;
  • trudnoća (osobito u kontekstu nikotinske i ovisnosti o drogama, višestruke trudnoće);
  • razdoblje laktacije.

Što može utjecati na rezultat?

• Uzimanje vitamina i lijekova koji sadrže vitamin prije provođenja analize iskrivljuju rezultat istraživanja.
• Vitamin A. Razina vitamina A u krvi je smanjena kada uzimate sekvestrante masnih kiselina (kolestiramin), lijekove za mršavljenje (orlistat), inhibitore protonske pumpe, mineralno ulje, dok pijete alkohol, uz nikotinsku ovisnost.
• Vitamin D. Fenitoin, fenobarbital, rifampicin, oralni antikoagulansi, izoniazid smanjuju razinu u krvi.
• Vitamin E. Smanjuje se upotrebom oralnih kontraceptiva, s dijetama bez masnoća.
• Vitamin K. Inhibira aktivnost i krvne razine antibiotika širokog spektra, varfarina.

Važne napomene

• S obzirom na toksični učinak prekomjerne konzumacije određenih vitamina, ne preporuča se njihovo neovisno izdavanje i davanje bez sudjelovanja liječnika.
• Kod hipo-i avitaminoza često se mogu otkriti promjene u kliničkim i biokemijskim analizama.
• Krv koja se uzima za analizu mora se čuvati u mraku, jer se vitamini u uzorku uništavaju ultraljubičastim zračenjem.

Također preporučujemo

Napredni kompleksni test krvi za vitamine (A, beta-karoten, D, E, K, C, B)₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

Potpuna krvna slika

Alanin aminotransferaza (ALT)

Aspartat aminotransferaza (AST)

[06-015] Glukoza u plazmi

Ukupna alkalna fosfataza

Ukupni protein u serumu

Ukupni kolesterol

[06-017] Željezo seruma

Tko radi studiju?

Terapeut, gastroenterolog, dermatolog, oftalmolog, nutricionist, opstetričar-ginekolog, pedijatar, neurolog, liječnik opće prakse.