Voće šećera

• Prevencija

Kandirano voće u šećeru

Instant glazirani oguljeni limun

Limunova korica zaliti vodom, prokuhati dok ne omekša. Izvagati i dodati jednake težine šećera i vode. Kuhajte kora opet dok sirup ne zgusne (trebao bi biti gušći od sirupa od džema). Nemojte dodavati vinsku kiselinu! Stavite koru u staklenu posudu sa sirupom (ako se isuše, osuše se i postanu vrlo tvrde). Nakon nekog vremena sirup kristalizira, a limunova kora je spremna za upotrebu. Na isti način možete kuhati i glaziranu koru naranče.

Kandirane breskve

Dobro oguljene breskve ogulite i narežite na žlijeb. Odvojite sjemenke, a plodove spustite u vreli sirup od 1 kg šećera i 1 litru vode za 2 kg breskve. Kuhajte 5-10 minuta, izvadite plod iz vatre. Sutradan odvojite sirup od voća, zavrijte i nalijte na njih. Treći dan ponovno dovedite voće i pročistite ga iz vrućeg sirupa, odbacite ga u cjedilo. Zatim ih osušite i raširite na stol ili ploče prekrivene papirom, uvaljajte u šećerni pijesak i osušite u malo zagrijanoj pećnici (40–50 ° C).

Posušeno voće stavite u kutije ili limenke, popločavajući svaki red papirom. Poslužite kao desert ili snack.

Odvojeni sirup je vrlo ugodan, može se koristiti za pripremu slatkih jela, piće s čajem ili za piće, razrijeđen s običnom ili soda vodom.

Dobro zrelo voće očistiti krpom od pahuljastog napada, izrezati, očistiti od mahuna sjemena i od kože. Valoviti nož kako bi napravio lijepe kriške. Na 2 kg dunje pripremiti sirup od 1 kg šećera i 1 litru vode. Rezanci dunje kuhati u sirupu, tako da samo malo šepa, izvadite iz topline i ostavite u sirupu do sljedećeg dana. Zatim ih iscijedite i bacite u cjedilo. Dodajte još 500 g šećera u isušeni sirup i nastavite kuhati dok se sirup ne zgusne i na njegovoj površini ne nastanu kristali. Odvojeni od sirupa komada dunja smješteni u deblji sirup i držite ga na temperaturi od 45 ° C, što se može odrediti spuštanjem malog prsta - jedva može izdržati toplinu.

Držite dunju u pripremljenom sirupu 7 do 8 sati na štednjaku. Zatim ponovno izlijte sirup, lagano osušite kriške i pecite ili prelijte šećer. Uklonite višak šećera, osušite komade i stavite u kutiju, stavljajući list papira između svakog kandiranog voća ili u dobro zatvorene posude.

Čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Odrežite koru naranče na trake širine 3—

4 mm, 12–13 mm duge, napunite dvostrukom količinom šećera i čvrsto stavite u posude kapaciteta do 0,5 litara. Nakon nekoliko dana u posudi se formira sirup koji se mora pomiješati s netopivim šećerom. Kora u banci će se smiriti, tako da se mora nadopuniti svježim kora i prekriti debelim slojem šećera. Čvrsto zatvorite posudu i stavite u hladnjak. Kora će biti pohranjena šest mjeseci.

Koristite narančine kore s šećerom za okus prehrambenih proizvoda, za izradu likera i koktela.

Narančinu koru (ili grejp), narezanu na male komadiće, stavite u hladnu vodu tako da ih pokriva samo 20 minuta. Ocijedite i ponovite postupak 5 puta. Posljednji put dodajte prstohvat soli.

Pripremite sirup. 2 šalice šećera uliti 1 šalicu vode i kuhati dok ne guste. Dodajte 1 žlicu maslaca, stavite koru u sirup i kuhajte dok zet ne upije sirup. Stavite papir koji je otporan na masnoću, posuto šećerom, promiješajte tako da su sve kore pokrivene šećerom i sušene nekoliko sati.

Isperite grozdove viburnuma s vodom, pustite da se ocijedi i zatim osušite bobice. Zagrijte med do ukapljivanja, umočite grančice u nju i osušite ih.

U tom obliku, viburnum se skladišti oko šest mjeseci.

Mandarinski komadi u sirupu

Ogulite mandarine, izrežite na kriške, uklonite potpuno bijela vlakna i uronite kriške u gusti sirup od 1 šalice šećera i male količine vode.

Izvadite kriške, uvaljajte jedan po jedan u šećer i stavite na tanjur tako da se osuše. Koristite za ukrašavanje kolača, kolača.

Voće šećera

2 kg zrelih, ali tvrdih plodova, 1 kg šećera, 0,5 litre vode, šećera za iskuhavanje.

Ogulite zrele, tvrde plodove, uklonite jezgru, kosti, izrežite na male komadiće. Od šećera i vode, kuhajte sirup, sipajte ih sitno sjeckanim voćem i ostavite 24 sata. Ocijedite sirup, prokuhajte i ponovno natočite voće; stajati 24 sata. Ovaj postupak se provodi 10 dana. Potom uvaljajte voće u šećer i ostavite da leži na dasci za rezanje tako da se osuše.

Kandirano voće treba čuvati u kartonskoj kutiji na suhom mjestu. Koristite za dekoriranje brašna, poslužite se za čaj, kavu, piće.

Trešnje za slatka jela

Trešnje su ležale u staklenoj posudi u redovima, prskajući svaki red sa šećerom. Prelijte šećer na vrh, pokrijte posudu s celofanom, kravatu s debelim nitima i držite na suncu tjedan dana. Zatim pohranite na hladnom i prozračenom mjestu.

Koristi se za pite, pite, palačinke.

Šećerno lišće i latice

Ljubičice, latice ruže ili cijele ruže, lišće i listovi metvice drugih vrsta biljaka mogu se zasladiti i koristiti za ukrašavanje kolača, kolača, kolača, sladoleda ili samo za posluživanje čaja. Latice i lišće najbolje se sakupljaju nakon kiše, kada se jedva suše.

Pažljivo odaberite sve listove, pazeći da nemaju prljavštinu i insekte, operite ih ako je potrebno. Listove i listove svake vrste odvojeno ispraznite u pamučnom ručniku.

Kako biste od jedne šake lišća pripremili lizalicu, istucite 1 ili 2 jaja bijela, tamo dodajte vodu, promiješajte. Ako su lizalice napravljene od ljubičastih latica, u smjesu dodajte 1-2 kapi bademove esencije, ako želite dodati mentolsku esenciju od lišća mente, ako želite dodati mentolsku esenciju iz latica ruže, lišća verbene ili mirisne geranije, uzmite limun. Možete četkati smjesu na lišću ili pincetom samo ih umočiti u smjesu s bjelanjcima. Na velikom ravnom posudu uliti 0,5 šalice šećera (ako je potrebno, više) i, umakanjem ili širenjem lista s mješavinom, odmah ga uvaljati u šećer. Stavite slatkiše na ručnik ili jelo odvojeno i osušite na suncu; Možete staviti na list i sušiti u pećnici na 200 ° C 30 minuta.

Čuvajte slatkiše u staklenoj posudi ili posudi.

Šećer od brusnica

Operite bobice, osušite ih, stavite ih u zdjelnu caklinu, pokrijte ih šećerom (1: 1.5), pažljivo ih nabijte, spakirajte u staklenke (0,5–1 l), pokrijte ih papirom i stavite u hladnjak. Pohranjeno 2-3 mjeseca.

Cornel sa šećerom

Da biste očistili zrele plodove drenja od stabljika, operite ih, presavijte ih u sito kako bi se izlijevali, i ulijte u tanki sloj da se osuši. Položite u limenke od 3 litre, sendvič sa šećerom, po kilogramu voća istu količinu šećera. Klupe dobro zatvorite i čuvajte na tamnom hladnom mjestu.

Koristi se za pripremu miješanog paprikaša sa svježim ili sušenim voćem.

Trešnje u vlastitom soku

Za pripremu ovih konzervi trešnje se dobro koriste. Plodove operite u obilnim količinama vode, ocijedite, očistite od stabljika i sjemenki i pospite šećerom (1 kg šećera za 6-7 kg voća). Zadržite 7-8 sati, a zatim stavite vatru i pustite da proključa. Tijekom kuhanja (5 minuta), trešnje će napraviti sok, zajedno s kojim ćete ih prokuhati i sipati u staklenke umotane u papir. Banke popunite do vrha, odmah čvrsto zatvorite i spustite poklopce za hlađenje zraka.

Tako očuvane trešnje koriste se za punjenje - pite, muffine i druga slatka jela, ili za kruh i maslac za doručak.

Pikantne jabuke Paradise

Odaberite rajske jabuke iste veličine. Operite ih, nasjeckajte, ostavite reznice. Kuhajte jabuke u vodi, pobrinite se da nisu omekšane. Ulijte u posudu 1,5 litra dobrog soka od jabuke, stavite 8 čaša malo izgorjelog šećera, 2 cimetova štapića i 2 čajne žličice klinčića. Kuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa se pretvori u sirup. Presavijte jabuke u steriliziranu posudu, sipajte sirup i čvrsto zatvorite.

Recepti navedeni u odjeljku "Piće" uglavnom su namijenjeni za 4 porcije.

Sadržaj šećera u voću, njegove koristi i štete

Mnogi plodovi, osim hranjivih tvari, sadrže različite količine šećera. Postoje plodovi s visokim i niskim sadržajem slatkoće. Korištenje ovih plodova može različito utjecati na ljudski organizam, tako da biste trebali znati prednosti i štetnost sadržaja šećera u raznim plodovima.

Koje voće ima najmanje šećera?

Šećer je brz ugljikohidrat. Glikemijski indeks je 70 U. Takvi se ugljikohidrati brzo apsorbiraju u krv, povećavajući sadržaj glukoze i neučinkoviti za organizam u cjelini. Velika količina ugljikohidrata uz pretjeranu potrošnju može učiniti više štete nego koristi. Stoga bi njihova uporaba trebala biti u skladu s potrošnjom energije, ovisno o potrebama u svakom pojedinom slučaju.

Šećer u voću je u obliku fruktoze. Također može negativno utjecati na rad srčanog mišića i krvnih žila, povećati težinu i pogoršati dijabetes. Svatko tko je nekako osjetljiv na takve bolesti trebao bi regulirati konzumaciju slatkih plodova.

Tu je i poznati Sheldon popis u kojem se voće dijeli na plodove s niskim i visokim indeksom šećera. Minimalna količina šećera nalazi se u kiselom voću. To mogu biti:

• agrumi: limeta, limun, naranča i grejp;
• ananas;
• breskve i marelice;
• kisele jabuke;
• višnje šljiva;
• brusnica.

Poluslatki plodovi uključuju:

"Slatka" grupa uključuje:

• smokve;
• banane;
• grožđe;
• datumi;
• persimona;
• liči;
• strastveno voće;
• trešnja
• sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice i grožđice.

Nutricionisti vjeruju da je dan dovoljno jesti dva - tri nezaslađena voća kako bi se nadoknadio gubitak šećera. Slatki plodovi ne smiju se konzumirati svaki dan, već oko dva puta tjedno. Plodovi su bogati vlaknima, pa ih treba dati prednost, umjesto sokova i drugih proizvoda koji sadrže sok.

Da bismo saznali specifičnu količinu šećera na 100 g jednog ili drugog voća, prelazimo na popis:

• Liči - 9,0 g;
• strastveno voće - 11,2 g;
• Mandarina - 10,57 g;
• Kumquat - 9,37 g;
• grožđe - 16,6 g;
• šipak - 16,56 g;
• smokve - 16 g;
• dragun - 16,52 g;
• mango - 14,7 g;
• trešnja - 15 gr;
• banana - 12,24 g;
• Trešnja - 11,3 g;
• jabuka - 10,59 g;
• šljiva - 10 grama;
• kruška - 9,6 g;
• marelica - 9,23 g;
• breskva - 8,38 g;
• Kivi - 8,98 g;
• Dunja - 8,7 g;
• Nektarina - 7,90 g;
• Klementina - 9 g;
• grejp - 5,88 g;
• višnja - 4,3 gr;
• Vapno - 1,70 g;
• limun - 2,4 g;
• avokado - 0,68 gr.

Plodovi su također podijeljeni u četiri skupine. Dodijelite plodove:

• nizak glikemijski indeks - do 4 g / 100 g;
• mali - do 8 gr / 100 gr;
• srednje - do 12 g / 100 g;
• visoka - od 12 grama i više.

Najviše ukusan je avokado, koji se često zamjenjuje s povrćem. I najviše šećera - grožđa. Osim šećera, ova voća imaju niz korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu. Uz njihovu pravilnu uporabu, možete imati koristi. Dakle, umjerena uporaba avokada i vapna poboljšava funkcioniranje krvnih žila mozga i pomaže u obnovi imunološkog sustava.

Također, ne zaboravite sadržaj kalorija, koji nije izravno povezan sa sadržajem šećera. Avokado, na primjer, sadrži malo šećera, ali puno masnih kiselina, zbog čega ima visok kalorijski sadržaj. Stoga je dovoljno jesti polovicu ovog proizvoda svaki drugi dan. Ljudima na dijeti se savjetuje da konzumiraju voće s niskim i srednjim sadržajem šećera koji su nisko kalorični. Zahvaljujući potrebnim vlaknima, elementima, mineralima i vitaminima poboljšavaju metabolizam, zbog čega se masti bolje sagorijevaju, a proizvodi razgradnje se uklanjaju.

Ubrzanje metabolizma povećava vitalnost, jača imunološki sustav tijela, potiče čišćenje i pomlađivanje. Šećer također može negirati napore za smanjenje težine i poboljšanje zdravlja. Njegov višak pridonosi neželjenoj fermentaciji u crijevu, razvoju patogene mikroflore i također smanjuje apsorpciju hranjivih tvari.

Gdje je njegovo mjesto?

Velika količina voćnog šećera sadrži: šipak, grožđe, smokve, mango, liči, banane, jabuke i ananas.

Grožđe sadrži rekordnu količinu slatkoće. Jedan kist bilo koje njegove sorte može ispuniti tjednu potrebu za proizvodom. Stručnjaci savjetuju jesti grožđe umjesto slastica i slatkih jela. Ovaj se plod također naziva „vino bobica“ zbog kratkog roka trajanja. Stoga, ako nemate vremena jesti svježe, preporuča se preraditi proizvod u vino i ocat. Grožđe sadrži fitonutrijente koji štite stanice i tkiva od raka.

Još jedna "vinska bobica" je smokva. Ima nekoliko vrsta: bijela i crna. Bijela je manje slatka, ne može se skladištiti, a crna se koristi za proizvodnju suhog voća. Osušeni proizvod je hranjiviji i sadrži više šećera od sirovine. Smokve su cijenjene zbog svoje kvalitete za pročišćavanje krvi i uklanjanje radionuklida, teških metala i slobodnih radikala iz ljudskog tijela.

Zreli mango sadrži više šećera od nezrelog voća. U njoj ima toliko glukoze da je jedan plod u stanju u potpunosti ispuniti dnevne potrebe organizma. Vitamin A u kombinaciji sa smolastim tvarima i polifenolima ima pozitivan učinak na krvožilni sustav, obnavlja vid.

Voće šećera

Voće šećera

2 kg zrelih, ali tvrdih plodova, 1 kg šećera, 0,5 litre vode, šećera za iskuhavanje.

Ogulite zrele, tvrde plodove, uklonite jezgru, kosti, izrežite na male komadiće. Od šećera i vode, kuhajte sirup, sipajte ih sitno sjeckanim voćem i ostavite 24 sata. Ocijedite sirup, prokuhajte i ponovno natočite voće; stajati 24 sata. Ovaj postupak se provodi 10 dana. Potom uvaljajte voće u šećer i ostavite da leži na dasci za rezanje tako da se osuše.

Kandirano voće treba čuvati u kartonskoj kutiji na suhom mjestu. Koristite za dekoriranje brašna, poslužite se za čaj, kavu, piće.

Slična poglavlja iz drugih knjiga

292. Limon u šećeru

292. LEMON U ŠEĆERU Limun 1 kg Šećerni pijesak 7? Dobri, netaknuti limuni pažljivo se operu u toploj vodi, narezani na tanke krugove na čistoj drvenoj ploči (koju obično izrezuju za čaj) i uklanjaju sjemenje iz njih. Rezanje limuna preporučuje se s nožem od nehrđajućeg čelika.

Voće i bobice u šećeru

Voće i bobičasto voće u šećeru Lončiće pire s šećerom šećerane 1 kg, šećer u granulama 1 kg.Babije i oprane bobice bobičastog voća blanširaju se 10 minuta, bacaju u cjedilo, protrljaju kroz sito, miješaju se sa šećerom, zagrijavaju se na 90–95 ° C. u bankama, steriliziranim u

Šećerne šljive

Šećerna šljiva Odaberite zrelo, zdravo voće. Oni se peru u hladnoj vodi, puštaju se da odlaze, prerežu šljive na polovice, uklone kosti, stave ih čvrsto u posude do "ramena", naizmjenično sloj voća i sloj šećera. Na pola litre limenke od 150-200 grama šećera, na

Šećerna šljiva

Šljiva u šećeru Šećer: na pola litre posude - 150-200 g, na posudu od litre - 300 g. Isporučuju se samo zreli, zdravi plodovi s gustom mesom i bez nedostataka. Operite šljive, izrežite ih na pola i uklonite kosti. U steriliziranim limenkama šljiva se postavlja posječena u ravnim redovima,

Rowan u šećeru

Rowan u šećeru Sakupiti bobice ravno sa grančicama, lagano oprati, pustiti vodu da isuši. U međuvremenu, kuhati sirup: 1 tbsp. šećer staviti na 1 tbsp. Zatim uronite svaku grančicu odvojeno u sirup, a zatim uvalite

Glog u šećeru

Glog u šećeru Uklonite kosti iz voća, blanšujte bobice 2-3 minute u kipućoj vodi, zatim ih protrljajte kroz sito s drvenom pulpom i dodajte šećer po stopi od 400 g na 1 kg voća. malo

Voće i orašasti plodovi u šećeru

Voće i orašasti plodovi u šećeru Jabuke kandirane jabuke očistiti od kore i jezgre, izrezati na kriške i kuhati u sirupu. Izvadite jednu krišku za drugom, ostavite sirup da teče, i stavite na list prašine sa šećerom u jednom redu. Pustite da se osuši u pećnici na laganoj vatri. tada

Šećer od limuna

Limun u šećer limuna izrezati na kriške, oguliti od zrna, staviti u staklenku, sipanje šećera, zatvorite poklopac. Održavajte hladnoću, sočne limone, 1,5 šalice

Šećerne naranče

Naranče u šećeru Kuhajte kao "limun u šećeru".

Mandarine u šećeru

Mandarine u šećeru kuhaju poput limuna u šećeru.

Kandirano voće u šećeru

Kandirano voće u šećeru Glazirana instant limunova kora Ulijte limunovu koricu limunom vodom, prokuhajte dok ne omekša. Izvagati i dodati jednake težine šećera i vode. Kuhajte kora opet dok sirup ne zgusne (trebao bi biti deblji nego

Šećerne marelice

Marelice u šećeru Operite marelice, uklonite sjemenke i kuhajte u sirupu na laganoj vatri 30 minuta. Ostavite na jedan dan, sljedeći dan kuhajte na laganoj vatri dok marelice nisu prozirne. Nakon toga izvadite voće iz sirupa, raširite ga na ravnu ploču ili pladnju

Actinidia u šećeru

Actinidia u šećeru Zrele, zdrave bobice oprane u tekućoj vodi, sušene i stavljene u staklene posude, posipanjem slojeva šećera. Čuvati u hladnjaku Na 1 kg aktinida - 2 kg

Trešnja u šećeru

Trešnja u šećeru Trešnja se pere, uklanjaju kosti i kuhaju u sirupu na laganoj vatri 30 minuta. Ostavite dan. Sljedećeg dana kuhajte na laganoj vatri još 25-30 minuta. Nakon toga uklonite bobice iz sirupa, raširite ih na ravnu ploču ili pladnju i ostavite da se osuši na hladnom

Honeysuckle u šećeru

Honeysuckle u šećeru Svježe ubrane bobice stavite u staklenke, prelijte šećerom. Lagano promiješajte. Vrh s granuliranim šećerom i zatvorite s pergaminom.

Voće i bobice u šećeru

Navigacija zapisa

Ljeti u zemlji, kada se skupi voće i bobice, vrijeme je da se brine o žetvi za zimu. Voće i bobice u šećernom sirupu su među ukusnim domaćim pripravcima. Kuhanje za sve recepte će svakako biti sterilizirano ili pasterizirano (ne zaboravite pokriti posude s poklopcima tijekom procesa!), Inače ne možete spremiti tako ukusne ljetne darove.

Recepti za voće i bobice u šećernom sirupu uz sterilizaciju

Marelice, br

• Abrikosov - 1000 gr,
• šećerni pijesak - 300 gr.

Za žetvu koristimo zrele marelice, od kojih, narezane na polovice, uklonimo kosti. Čvrsto stavljajući polovice marelica u spremnik, posute šećerom u slojevima, stavite limenke na hladnije mjesto za noć. U jutarnjim satima limenke na ramenima dopunjujemo voćem i šećerom i steriliziramo u kipućoj vodi: posude od 0,5 / 1 litra - svaka 10/15 minuta. Odmah preokrenite banke s kape na njima, okrenite ih naopako. Omotan s pokrivačem, ostavite ih da se potpuno ohlade.

Marelice, br

• Pola marelice (bez sjemena) - 1000 gr,
• šećerni pijesak - 200 gr.

Kuhajte i ohladite vodu za izlijevanje. Nakon ispiranja čvrstih zrelih marelica i, rezanjem na polovice, uklonite kosti. Voće stavljamo u posudice od jedne litre s posječenim komadom, sipamo šećer i zalijevamo vodom. Sterilizacija - 8 minuta. Zatvaramo i hladimo u hladnoj vodi, redovito je sipamo.

Marelice, br

• Abrikosov - 1000 gr,
• šećer u prahu - 400 gr.

Marelice odrežite na polovice, slobodne od sjemena. Stavite marelice u zdjelu, pospite šećerom. Ostavite dan. Voće zajedno s dobivenim sokom prebacujemo u litarske posude i steriliziramo 10 minuta. Valjani, ohlađeni u tekućoj vodi, redovito sipajte.

Kruške i jabuke

• Kruške i jabuke - punjenjem,
• šećerni pijesak - 200 grama po spremniku u pola litre.

Ako je voće kiselo, onda uzmemo 300 grama šećera. Količina litre posude se povećava dva puta.

Plodovi slatkih i kiselih sorti krušaka i jabuka su oprani, oguljeni. Ako je voće nježno, ne možete oguliti kožu. Izrežite ih na kriške debele poput prsta, izrežite jezgru i stavite u staklenke. Pokrijte pokrivenim poklopcima, sterilizirajte 20-25 minuta, zamotajte.

kruške

• Kruške, tvrde, guste - punjenjem,
• šećer - nekoliko žlica,
• 4 grama limunske kiseline.

Količina po litri posude. U limenkama od 0,5 i 2 litre smanjuju i povećavaju količinu šećera i kiseline dvaput.

Oljuštiti kruške od kože i rezati kriške, staviti ih na vješalice u obalama. Prijavljujemo šećer i limunsku kiselinu. Sterilizirajte posude: 0,5 litara / 1 litra / 2 litre - 15 / 20-25 / 35-40 minuta.

jagode

• Jagode - 1000 gr.
• šećerni pijesak - 250 gr.

Banke ispune pripremljene jagode iznad rubova i posipaju ih šećerom. Kada se bobica smiri, podstava se s rubovima, pasteriziramo posude na temperaturi od 80 stupnjeva: 1/3 litre - za 12-15 i 20-30 minuta.

Za one koji ne provode vitamine, moguća je sterilizacija u kipućoj vodi: 8 i 12-15 minuta. I ovdje je jagoda predstavljena u vlastitom soku.

Malina, № 1

• Malina (vrt, šuma) - 1000 gr,
• šećer - 200 gr (za vrt),
• šećer - 300-400 grama (za šumu).

Pripremljena malina polaže se u posudu, slojevi se preliju šećerom. Povremeno tapšajte po obali, zbijajući bobice. Pasterizacija se proizvodi na 90 stupnjeva: 0,5 / 1/3 litara, 20/25/30 minuta.

Malina, № 2

• Maline i šećer 1 kg.

Stavljajući ga u slojeve i ulivši maline u staklenke sa šećerom, čekamo oko 20 minuta, a kad se bobice smire, dodamo ih na vrh s bobicama. Sterilizirajte: 0,5 / 1 litra - 7-9 / 10-12 minuta svaki. Roll up.

Morski krkavac

• Morski krkavac - 1000 gr,
• šećer - 450-500 gr.

Banke ispunjene krkavica, perelaivaya šećera. Namakanje na hladnom mjestu 7-8 sati, posude s bobicama nadopunjujemo šećerom i pasteriziramo na 85 stupnjeva: limenke 0,5 / 1 litra - svaka 15/20 minuta. Roll up.

Šljiva, br

• Šljive - 1000 gr,
• šećer - 300-400 gr.

Zrele šljive se dijele na pola, uklanjaju kosti. Voće stavljamo u staklenke, posipamo slojeve šećera. Stavimo staklenke za noć na hladnoću. Ujutro dodajte više šljiva i šećera. Banke steriliziramo: 0,5 / 1 litra - svaka 10/15 minuta.

Šljiva, broj 2

• Zrela šljiva - na punjenju,
• šećer - 150-200 grama na 0,5 litara posude,
• šećer - 250-350 grama po posudi u 1 litri.

Odabire se težina šećera, s naglaskom na kiselinu voća.

Ocijedite me u tekućoj vodi, odložite na dno. Plod smo prerezali na polovice i, nakon što smo uklonili kosti, čvrsto položili plod na ramena u staklenke s posječenim, naizmjeničnim slojevima šljiva sa slojevima šećera. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte, odnosno, 15 i 25 minuta. (Ljubiteljima šljiva preporučujem da napravite ukusni džem od njih)

Slatka trešnja

• Trešnje - 1000 gr,
• šećer - 2 žlice. žlice,
• limunska kiselina - 6 gr.

Uklonite stabljike od trešanja, temeljito ih operite i osušite. Stavimo bobice u kontejnere, perelaivaya šećer i limunsku kiselinu. Izložite na hladnom nekoliko sati. Zatim na vrh dopunjujemo posude s bobicama i šećerom. Steriliziramo u kipućoj vodi: posude od 0,5 / 1/3 litre - svaka 15-20 / 20-25 / 45 minuta. Roll up.

Slatka trešnja

• Trešnje - 1000 gr,
• šećer - 300-400 gr,
• limunska kiselina - 6 gr.

Kuhajte i ohladite vodu. Dobro sazrela moja trešnja, uklonila kosti. Stavljamo u staklenke, izmjenjujući sloj bobičastog voća i šećera, redovito ga kondenziramo, blago ga protresemo. Kiselina se otopi u maloj količini pripremljene vode i doda u posude. Sterilizacija proizvedena prethodnim receptom. Roll up.

Crni ribiz

• Crni ribiz - 1000 gr,
• šećer - 700-1000 gr.

Isperite bobice ribizla (ovdje je recept za izlijevanje) i, pomiješane sa šećerom, stavite u staklenke. Izložite ih u hladnim satima na 10, zatim opet dopuniti voće i šećer. Pasterizirajte na 80 stupnjeva: 1/2 litre - 30/40 minuta. Roll up. Još mirisnija je berba od izravnog rođaka crne ribizle - yoshta (ovdje možete vidjeti kakav je to grm).

borovnica

• Borovnice - 1000 gr,
• šećer - 300-400 gr.

Nakon kupanja i pranja, borovnice se lagano suše i pomiješaju sa šećerom u posude. Kondenziramo bobice, lagano tapkajući po staklenkama. Pasterizirajte na 90 stupnjeva: 0,5 / 1/3 litre - 15/20 / 25-30 minuta. Roll up.

Kako šećer voće

Kako napraviti kandirano voće?

Voće ili bobičasto voće, dobro operite, stavite u cjedilo, tako da je voda staklena i zatim osušite ručnikom. Odvojite žumance od proteina. Uklonite žumanjke na stranu, ne trebamo ih, i bičite bijelo rublje pjenjačom ili vilicom u laganoj pjeni. Ako voće ili bobice imaju rep - dobro, ako ne, onda ih usitnite čačkalicom, pokušavajući što manje oštetiti. Tako će biti prikladnije držati i rotirati, a zatim sušiti, a plodovi će kao rezultat biti točniji.

Očistite tanki sloj proteina na površinu voća, pričekajte nekoliko sekundi kako bi se višak proteina slagao i posipao šećerom malim sitom ili žlicom. Možete koristiti šećer u prahu, on će dati gusti bijeli sloj, ali neće zasjati. Ili pomiješajte šećer i šećer u prahu. Šećer za bijelo, bez žućkaste nijanse. Nije neophodno da bude premalen, a veliki kristali šećera također izgledaju zanimljivo.

Nakon što su plodovi posuti šećerom, ostavljeni su pola sata na toplom mjestu da se osuše. I možete ukrasiti deserte ili poslužiti stol.

Kandirano voće

Kandirano voće može i najjednostavnije jelo pretvoriti u kulinarsku umjetnost.

Vrijeme kuhanja 30 minuta.

Recept za kandirano voće:

1. Operite voće, osušite. Uklanjamo grožđe s grančica. Mandarine i limuni narezani su na tanke kriške, zajedno s koricom. Jabuka izrezati na 4 dijela, ukloniti jezgru, pulpu zajedno s kožom izrezati na kriške.

2. Stavimo kriške jabuke na sito, držimo ga preko lonca kipućom vodom 1 minutu.

3. Ulijte 50 ml vode u lonac za pirjanje, prokuhajte, dodajte 150 gr. smeđi šećer * i kuhajte na srednjoj vatri, miješajući, dok se potpuno ne otopi. Uklanjamo glazuru od vatre.

4. Želatina uliti ½ šalice vode. Nakon što se nabrekne, stavite ga na vatru i zagrijte (ne dovodite je do vrenja!) Dok se želatina potpuno ne otopi. Ukloni iz topline.

5. Želatina se ulije u zdjelu. Sipajte smeđi šećer u drugu zdjelu. Svaka kriška jabuka prvo se umoči u želatinu, a zatim u šećer. Širimo se na salvete. Isto tako, obradite kriške citrusa i grožđe.

6. Stavimo lovorov list u glazuru, stavimo ga na pergament i posipamo smeđim šećerom. Kandirano voće služi kao poseban desert ili ih ukrašava tortom, kolačem ili kolačem.

* Umjesto smeđe, možete koristiti običan bijeli šećer.

Sastojci za 10 obroka:

• smeđi šećer 150g.
• voda - 150 ml.
• želatina - 10 gr.
• bijelo i crno grožđe - 500 gr.
• Jabuka - 1 kom.
• limun - 1 - 2 kom.
• Mandarina - 1 - 2 kom.
• smeđi šećer za prah - 2 do 3 žlice. žlice
• svježe lovište

Usput: takve kandirano voće se preporuča koristiti za ukrašavanje svježeg sira i keksa - torta od sira.

Uživajte u jelu!

Samo zdravlje

Kandirano voće u šećeru

Kandirano voće može se kuhati kod kuće.

Kako i što napraviti kandirano voće i zašto su kandirano voće tako dobro za zdravlje.

Nekada kandirano voće i povrće - kandirano voće - poslužili su kao najveća poslastica, igrajući ulogu modernih slastica i čokolade. Ali nemojte zaboraviti ovaj izum čovječanstva u naše dane. Kandirano voće izrađuje se od prirodnog voća i povrća bez dodatka kemijskih konzervansa i okusa, tako da domaće kandirano voće donosi više koristi nego bilo koji drugi slatkiši. Prikladni su za lagane obroke ili čajna okupljanja, kao i za punjenje u kolač od biskvita, kolača od tijesta ili za kvašeno tijesto, te kao poseban dekorativni element za posipanje kolača, kolača, kolača, kolača.

Jedini minus kandiranog voća je njihov visoki kalorijski sadržaj, pa se ne isplati uzeti veliki interes za konzumiranje slatkiša u velikim količinama, što nije dobro za zdravlje. Štetno kandirano i pretilost, dijabetes, alergijske reakcije na određeni proizvod.

Kandirano voće može se dobiti od mnogih voća: jagoda i jagoda, smokava, agruma - naranče i mandarina, zelenih oraha, lubenica i lubenica, bundeve, đumbir. Kuhani plodovi ili njihovi dijelovi polako se kuhaju u sirupu sve dok se ne dobije bistra, staklasta pulpa i visoki sadržaj šećera, a zatim ponovno bacaju na sito, odvajaju se od sirupa, ostavljaju da odu i zatim osuše.

Kako napraviti kandirano voće kod kuće

Evo nekoliko recepata za izradu kandiranog voća kod kuće:

Kandirana trešnja

Isperite trešnju (1 kg), preklopite je u literske posude, prelijte kipućim šećernim sirupom (za 2 šalice vode - 1,5 kg šećera). Ostavite na 2 dana, nakon čega se sirup isuši, dodajte 300 g šećera, prokuhajte, napunite trešnju i ostavite ga na dan. Stoga ponovite još 5 puta, svaki put dodajući 300 grama šećera. Posljednji put napustiti trešnju u sirupu za 10 dana, zatim izvaditi bobice, proširiti na sito i osušiti u pećnici na temperaturi od oko 40 stupnjeva. Za suho voće ne držati zajedno, sipati ih u prahu šećer. Kandirano voće čuvajte u zatvorenoj posudi.

Kandirana lubenica

Od debelih korica lubenice odrežite gornji zeleni tvrdi dio, izrežite ih komadićima nožem ili kovrčavim rezačima, pokrijte vodom i kuhajte 10-15 minuta. Zatim umočite u hladnu vodu (brzo se ohladite) i ocijedite u cjedilu ili sito. Kada se voda iscijedi, stavite koru u vreli sirup (po 400 ml vode - 1,2 kg šećera) i kuhajte na 4-5 obroka, 5–7 minuta u 10-12 sati. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Bacite u cjedilo, pustite da se sirup odlije. Kuhano kandirano voće na tanjurićima ili posudama osušiti, pohraniti u kutije. Kandirano voće može se posuti šećerom uz dodatak narančine kore.

Kandirana dinje

Najbolje je napraviti kandirane plodove nezrelih dinja, koji na korama imaju veliki sloj neukusnog tvrdog mesa. Očistite dinje iz kore, izrežite ga na komade, stavite u šećerni sirup (2 čaše vode - 1,2 kg šećera) i kuhajte u tri ili četiri doze, inzistirajući između obroka 10-12 sati, dok ne bude gotova. Nakon što su komadići dinja postali prozirni, uklonite ih iz topline i ocijedite u cjedilu. Pustite da se sirup ocijedi, stavite komade na tanjure i osušite u zraku, po želji pospite šećerom ili prahom.

Kandirane kruške

Za kandirano voće prikladni su nezreli plodovi s gustom pulpom. Narežite kruške, izblijedite 5-7 minuta. Zatim ulijte kruške s vrućim šećernim sirupom (po 300 ml vode - 1 kg šećera), kuhajte 15 minuta, držite 10 sati. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i držite 10 sati. Treći put, kuhajte kandirano voće dok ne bude spremno, savijte ih u cjedilo i ostavite 1-1.5 sati. Stavite ohlađene kriške krušaka na sito u jednom sloju, osušite na suncu ili u pećnici na 40 stupnjeva, pospite finim šećerom ili prahom i osušite dok ne bude gotova. Gotova kandirana voća stavite u staklenke, zatvorite poklopce kako ne bi došlo do isušivanja.

Isto tako, možete napraviti kandirane jabuke.

Kandirane narančine kore

Kandirane naranče, točnije od agruma - mandarine, naranče, limuni, vrlo su popularne u poslastici. Odaberite najdeblje korice, potopite ih 2-3 dana u hladnoj vodi, mijenjajući 1-2 puta. Zatim izrezati na komade i zaliti vodom tako da ih jedva pokriva, i kuhati 30-40 minuta. Dodajte šećer (za 1 kg kora - 1,2-1,5 kg šećera) i nastavite kuhati na laganoj vatri dok piling ne postane proziran i sjajan, a sirup je gust. Zatim izvadite koru iz sirupa, pustite da se ocijedi, uvalite u šećer ili prah i osušite na pergamentnom papiru. Kandirane naranče su vrlo korisne.

Kandirane mrkve

Oljuštite mlade mrkve (1 kg), izrežite na komade i izbijelite 8-10 minuta, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi. Pripremite šećerni sirup (za 1,5 šalice vode - 1,2 kg šećera), kuhajte mrkva komada u njoj za 15-20 minuta, ostavite 10 sati. Ponovite postupak tri puta, dodajte limunsku kiselinu na kraju kuhanja. Zatim sipajte sirup, mrkice mrkve stavite na lim za pečenje i osušite u pećnici.

Kandirani crni insekti

Potopite voće aronije (1 kg) u hladnu vodu na jedan dan, mijenjajući vodu dva puta. Kuhajte sirup od šećera (čaša vode - 1 kg šećera), dodajte crne pregače, kuhajte na srednjoj vatri dok ne budete spremni. Dodajte limunsku kiselinu i vaniliju do kraja kuhanja. Gotovo voće uklonite iz sirupa, zatim osušite i pospite šećerom ili prahom.

Kandirano đumbir

Ovaj egzotični slatkiši iz orijentalne kuhinje došli su na pamet mnogi Rusi. Pripremite kandirano đumbir tako. Đumbir korijen (oko 500 g) je opran, izrezati na tanke ploče debljine 2-3 mm, staviti u zdjelu i zaliti hladnom vodom. Potapaju se 3 dana, mijenjaju vodu i ispiru usitnjeni korijen 2 puta dnevno (tri puta dnevno), kako bi se uklonio specifičan okus đumbira. Zatim ulijte u posudu vodu, stavite đumbir, prokuhajte i ispustite vodu. Dodajte šećer (3 šalice), vodu (3 šalice) za đumbir i kuhajte na laganoj vatri, miješajući (tako da šećer ne gori) pola sata. Zatim stavite na stranu da se ohladi. Dakle, trebate učiniti 3 puta. Čim korijen đumbira postane proziran i sirup se počne rastezati, zaustavite kuhanje. Ohladite kandirano voće, uvaljajte u šećer u prahu i razgradite do smrzavanja.

Savjetujemo vam kuhanje. Kolačići s kandiranim voćem

U veliku zdjelu, pobijedite 100 g maslaca, 200 g smeđeg šećera, 2 jaja, sol i vanilijsku esenciju. Dodati 220 g brašna, 1 žličicu. žlicom prašak za pecivo i mijesiti tijesto. Kandirane trešnje, ananas, koru naranče, orahe stavite u smjesu. Ploču za pečenje prekrijte pergamentnim papirom, stavite tijesto žlicom na udaljenosti od 4-5 cm između kolačića. Ukrasite preostalim kandiranim voćem, pospite cimetom (po želji). Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta (keksi bi trebali biti malo crveniji).

Ostali članci na ovu temu:

Samo zdravlje

Kandirano voće u šećeru

Kandirano voće može se kuhati kod kuće.

Kako i što napraviti kandirano voće i zašto su kandirano voće tako dobro za zdravlje.

Nekada kandirano voće i povrće - kandirano voće - poslužili su kao najveća poslastica, igrajući ulogu modernih slastica i čokolade. Ali nemojte zaboraviti ovaj izum čovječanstva u naše dane. Kandirano voće izrađuje se od prirodnog voća i povrća bez dodatka kemijskih konzervansa i okusa, tako da domaće kandirano voće donosi više koristi nego bilo koji drugi slatkiši. Prikladni su za lagane obroke ili čajna okupljanja, kao i za punjenje u kolač od biskvita, kolača od tijesta ili za kvašeno tijesto, te kao poseban dekorativni element za posipanje kolača, kolača, kolača, kolača.

Jedini minus kandiranog voća je njihov visoki kalorijski sadržaj, pa se ne isplati uzeti veliki interes za konzumiranje slatkiša u velikim količinama, što nije dobro za zdravlje. Štetno kandirano i pretilost, dijabetes, alergijske reakcije na određeni proizvod.

Kandirano voće može se dobiti od mnogih voća: jagoda i jagoda, smokava, agruma - naranče i mandarina, zelenih oraha, lubenica i lubenica, bundeve, đumbir. Kuhani plodovi ili njihovi dijelovi polako se kuhaju u sirupu sve dok se ne dobije bistra, staklasta pulpa i visoki sadržaj šećera, a zatim ponovno bacaju na sito, odvajaju se od sirupa, ostavljaju da odu i zatim osuše.

Kako napraviti kandirano voće kod kuće

Evo nekoliko recepata za izradu kandiranog voća kod kuće:

Kandirana trešnja

Isperite trešnju (1 kg), preklopite je u literske posude, prelijte kipućim šećernim sirupom (za 2 šalice vode - 1,5 kg šećera). Ostavite na 2 dana, nakon čega se sirup isuši, dodajte 300 g šećera, prokuhajte, napunite trešnju i ostavite ga na dan. Stoga ponovite još 5 puta, svaki put dodajući 300 grama šećera. Posljednji put napustiti trešnju u sirupu za 10 dana, zatim izvaditi bobice, proširiti na sito i osušiti u pećnici na temperaturi od oko 40 stupnjeva. Za suho voće ne držati zajedno, sipati ih u prahu šećer. Kandirano voće čuvajte u zatvorenoj posudi.

Kandirana lubenica

Od debelih korica lubenice odrežite gornji zeleni tvrdi dio, izrežite ih komadićima nožem ili kovrčavim rezačima, pokrijte vodom i kuhajte 10-15 minuta. Zatim umočite u hladnu vodu (brzo se ohladite) i ocijedite u cjedilu ili sito. Kada se voda iscijedi, stavite koru u vreli sirup (po 400 ml vode - 1,2 kg šećera) i kuhajte na 4-5 obroka, 5–7 minuta u 10-12 sati. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Bacite u cjedilo, pustite da se sirup odlije. Kuhano kandirano voće na tanjurićima ili posudama osušiti, pohraniti u kutije. Kandirano voće može se posuti šećerom uz dodatak narančine kore.

Kandirana dinje

Najbolje je napraviti kandirane plodove nezrelih dinja, koji na korama imaju veliki sloj neukusnog tvrdog mesa. Očistite dinje iz kore, izrežite ga na komade, stavite u šećerni sirup (2 čaše vode - 1,2 kg šećera) i kuhajte u tri ili četiri doze, inzistirajući između obroka 10-12 sati, dok ne bude gotova. Nakon što su komadići dinja postali prozirni, uklonite ih iz topline i ocijedite u cjedilu. Pustite da se sirup ocijedi, stavite komade na tanjure i osušite u zraku, po želji pospite šećerom ili prahom.

Kandirane kruške

Za kandirano voće prikladni su nezreli plodovi s gustom pulpom. Narežite kruške, izblijedite 5-7 minuta. Zatim ulijte kruške s vrućim šećernim sirupom (po 300 ml vode - 1 kg šećera), kuhajte 15 minuta, držite 10 sati. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i držite 10 sati. Treći put, kuhajte kandirano voće dok ne bude spremno, savijte ih u cjedilo i ostavite 1-1.5 sati. Stavite ohlađene kriške krušaka na sito u jednom sloju, osušite na suncu ili u pećnici na 40 stupnjeva, pospite finim šećerom ili prahom i osušite dok ne bude gotova. Gotova kandirana voća stavite u staklenke, zatvorite poklopce kako ne bi došlo do isušivanja.

Isto tako, možete napraviti kandirane jabuke.

Kandirane narančine kore

Kandirane naranče, točnije od agruma - mandarine, naranče, limuni, vrlo su popularne u poslastici. Odaberite najdeblje korice, potopite ih 2-3 dana u hladnoj vodi, mijenjajući 1-2 puta. Zatim izrezati na komade i zaliti vodom tako da ih jedva pokriva, i kuhati 30-40 minuta. Dodajte šećer (za 1 kg kora - 1,2-1,5 kg šećera) i nastavite kuhati na laganoj vatri dok piling ne postane proziran i sjajan, a sirup je gust. Zatim izvadite koru iz sirupa, pustite da se ocijedi, uvalite u šećer ili prah i osušite na pergamentnom papiru. Kandirane naranče su vrlo korisne.

Kandirane mrkve

Oljuštite mlade mrkve (1 kg), izrežite na komade i izbijelite 8-10 minuta, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi. Pripremite šećerni sirup (za 1,5 šalice vode - 1,2 kg šećera), kuhajte mrkva komada u njoj za 15-20 minuta, ostavite 10 sati. Ponovite postupak tri puta, dodajte limunsku kiselinu na kraju kuhanja. Zatim sipajte sirup, mrkice mrkve stavite na lim za pečenje i osušite u pećnici.

Kandirani crni insekti

Potopite voće aronije (1 kg) u hladnu vodu na jedan dan, mijenjajući vodu dva puta. Kuhajte sirup od šećera (čaša vode - 1 kg šećera), dodajte crne pregače, kuhajte na srednjoj vatri dok ne budete spremni. Dodajte limunsku kiselinu i vaniliju do kraja kuhanja. Gotovo voće uklonite iz sirupa, zatim osušite i pospite šećerom ili prahom.

Kandirano đumbir

Ovaj egzotični slatkiši iz orijentalne kuhinje došli su na pamet mnogi Rusi. Pripremite kandirano đumbir tako. Đumbir korijen (oko 500 g) je opran, izrezati na tanke ploče debljine 2-3 mm, staviti u zdjelu i zaliti hladnom vodom. Potapaju se 3 dana, mijenjaju vodu i ispiru usitnjeni korijen 2 puta dnevno (tri puta dnevno), kako bi se uklonio specifičan okus đumbira. Zatim ulijte u posudu vodu, stavite đumbir, prokuhajte i ispustite vodu. Dodajte šećer (3 šalice), vodu (3 šalice) za đumbir i kuhajte na laganoj vatri, miješajući (tako da šećer ne gori) pola sata. Zatim stavite na stranu da se ohladi. Dakle, trebate učiniti 3 puta. Čim korijen đumbira postane proziran i sirup se počne rastezati, zaustavite kuhanje. Ohladite kandirano voće, uvaljajte u šećer u prahu i razgradite do smrzavanja.

Savjetujemo vam kuhanje. Kolačići s kandiranim voćem
U veliku zdjelu, pobijedite 100 g maslaca, 200 g smeđeg šećera, 2 jaja, sol i vanilijsku esenciju. Dodati 220 g brašna, 1 žličicu. žlicom prašak za pecivo i mijesiti tijesto. Kandirane trešnje, ananas, koru naranče, orahe stavite u smjesu. Ploču za pečenje prekrijte pergamentnim papirom, stavite tijesto žlicom na udaljenosti od 4-5 cm između kolačića. Ukrasite preostalim kandiranim voćem, pospite cimetom (po želji). Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta (keksi bi trebali biti malo crveniji).

Ostali članci na ovu temu:

Voće u šećeru kako kuhati

Sastojci: Tanki armenski lavash Meso ili bilo koji proizvodi napravljeni od njega za vaš ukus Sirevi tvrdi Rajčica Bugarski papar Bilo koji zeleni za vaš ukus Majoneza ili kiselo vrhnje Umak od rajčice Začini Priprema: 1. Pita kruh je premazan mješavinom majoneze i umaka od rajčice (za protivnike majoneze možete koristiti kiselo vrhnje, pokušao sam ga učiniti jednako ukusnim). Sir se protrlja na ribež i stavi na pitu. Meso ili.

Sastojci: - Šećer - 150 grama - Kupus - 300 -350 grama - Slani krastavci - 150 grama - Kukuruz - 200 grama - Majoneza - 2-3 žlice. Žličice Priprema: Svi sastojci nemaju jasnu težinu. Sve po tvom mišljenju i ukusu. Ako volite više, dodajte još. Prvi - rezimo kupus, tanko i.

Sastojci: Avokado - 1/2 kom. Banana - 1 kom Mlijeko - 150 ml Zobena kaša - 2 žlice. Korice - štipanje Priprema: 1. Najprije očistite avokado i bananu. Avokado mora biti zreo. To je lako prepoznati. Neophodno je lagano pritisnuti na koru, a ako je plod malo umišljen.

Nevidljiva pita od jabuka dobila je ime zbog činjenice da je većina pita - najkvalitetnije kriške jabuke, koje se rastvaraju u maloj količini tijesta, a sam testo praktički nevidljivo u piti. Na rezu - na desetine najtanji kriški jabuka. Torta je vrlo sočna i vrlo jabuka. Trebat će vam: konjak 1 žlica. mlijeko.

Sastojci: - brašno - 250 grama - prašak za pecivo - 1 žličica-maslac - 120 grama šećera - 100 grama-jaja - 1 komad-mlijeko - 1 čl. Spoon-Ground Cimet - 2/3 žličice-Maslinovo ulje - - Za okus (za prženje) - Izyum - 1/4 kupa Kako napraviti "Domaće kolačiće u tavi" Prosijati u prikladnu duboku posudu.

Voće šećera

Plodovi šećera često se pripremaju za zimu, jer konzervirano voće u šećeru ima veliku nutritivnu vrijednost. Oni u ovom obliku zadržavaju prirodnu boju, okus i vitamine.

Voće u šećeru može se pripremiti kao cjelovito voće, te kriške, polovice i krugovi.

Trešnja u šećeru može se pripremiti s jamama ili jamama.

Bobičasto voće u šećeru može se kuhati cijelo i pire sa šećerom.

Za pripremu konzerviranog voća u šećeru pogodne su samo voće i bobice koje su zrele, svježe ubrane i zdrave s gustim mesom.

Voće i bobičasto voće nakon sortiranja, temeljito pranje (preliminarna priprema je slična pripremi voća i bobičastog voća za kompote) se stavljaju u staklenke, dodaju se jednaki ili dvostruko više šećera, zapečate i steriliziraju.

Ova konzervirana voćka sa šećerom naširoko se koristi kao punjenje za pite i knedle, za izradu kompota, želea. Mogu se konzumirati i s čajem.

Imajući u vidu da se u proizvodnji nekih konzerviranih voća sa šećerom ne primjenjuje toplinska obrada, nužno je da se u procesu pripreme sirovina i obrade kontejnera za pakiranje strogo poštuju sanitarna i higijenska pravila.

Je li istina da je šećer u voću i bobicama zdraviji nego u desertima?

Tekst: Karina Sembe

Ljeti kolači i čokolada blijede u pozadini - konačno se pojavljuju svježe sezonsko voće: jagode zamjenjuju marelice, zatim dolazi red na breskve i maline, a krajem ljeta - na razdoblje grožđa, lubenica i dinje. Čudno je, sve to vrijeme, mnogi pristaše zdrave prehrane bore se sa željom da jedu zrelo voće, videći u njima čvrste ugljikohidrate. Razumijemo što se šećer sadržan u voću razlikuje od rafiniranog šećera i proizvoda s dodatkom zaslađivača i otkriva mjesto voća u uravnoteženoj prehrani.

Izuzetno je teško jesti količinu voća u jednom sjedenju,
sadržaj šećera jednak mlijeku čokolade

Šećer koji se nalazi u plodovima i plodovima i predstavlja najveći dio njihove energetske vrijednosti naziva se fruktoza. To je bliski srodnik glukoze: oni imaju istu kemijsku formulu C6H12O6. Za energiju naše stanice mogu koristiti oboje. Iako fruktoza ima dvostruko više slatkog okusa od glukoze, oba sadrže 4 kcal po gramu. Od ta dva monosaharida nastaje saharoza - jednostavno rečeno, šećer - iu tijelu se ponovno razgrađuje u glukozu i fruktozu.

U kemijskom smislu nema razlike između “prirodne” i “umjetne” fruktoze: njihove molekule su apsolutno nerazlučive, imaju ista svojstva i ponašaju se na identičan način u ljudskom tijelu. U industriji se fruktoza uglavnom proizvodi pomoću izomerizacije glukoze pomoću enzima. "Prirodna" fruktoza, koja se nalazi u voću i povrću, formirana je u stanicama po istom principu. Za razliku od glukoze, crijeva se apsorbiraju fruktozom prilično sporo, ali se brže raspada. Dio fruktoze pretvara se u glukozu, što malo povećava razinu šećera u krvi. Fruktoza se gotovo potpuno apsorbira u stanicama jetre, brzo se pretvarajući u slobodne masne kiseline.

Svi oni kojima je uravnotežena prehrana važna već su davno naučili da kukuruzni sirup ili šećer nisu zdravi zaslađivači, ali razlog nije taj što kukuruzni sirup sadrži industrijski proizvedenu fruktozu, a šećer je disaharid. Stvar je uglavnom u količini: potrošnja "prirodne" fruktoze u istom volumenu u obliku voća imat će isti učinak. Kako smo saznali, fruktoza se prerađuje u masnoću mnogo brže od glukoze, au velikim količinama može značajno povećati razinu triglicerida (masti) u tijelu. U isto vrijeme, naravno, iznimno je teško pojesti količinu voća u jednom sjedenju, sadržaj šećera jednak je stupcu mliječne čokolade, a u smislu kalorija to su tri staromodna koktela.

Koncentracija prirodnih šećera u plodovima znatno je niža nego u gotovim proizvodima s dodanim šećerom. Štoviše, čak i proizvođači kruha ili kiselog vrhnja često nisu bez sladila, pa je važno obratiti pozornost na sastav. Kao što znate, prekomjerna količina šećera koja ulazi u tijelo može uzrokovati umor i apatiju, a tijekom vremena dovesti do gubitka zuba, pretilosti i moguće osteoporoze. Budući da materija nije u podrijetlu šećera, nego u njegovoj koncentraciji, to se ne odnosi samo na rafinirani šećer, već i na njegove navodne "dijetetske" zamjene, kao i javorov sirup, melasu i med. Ima smisla ograničiti količinu saharoze, glukoze, fruktoze, dekstroze, maltoze i drugih visoko koncentriranih "-toz" koji se koriste u proizvodnji pića, slatkiša i pečenja.

American Heart Association preporučuje
ne više od 6 žličica dodanog šećera
po danu za žene

Naravno, plodovi nisu čvrsta glukoza: sastoje se od vode, vlakana i brojnih korisnih vitamina i elemenata u tragovima, što ih čini važnim dijelom zdrave prehrane. Mnogi plodovi sadrže fenole - antioksidanse koji mogu smanjiti rizik od bolesti srca, raka i drugih bolesti, vjerojatno vezanih uz djelovanje slobodnih radikala. Antioksidansi spajaju nesparene elektrone na vanjskoj elektronskoj ljusci slobodnih radikala i uklanjaju ga iz tijela.

Stoga je umjerena konzumacija voća apsolutna korist - ostaje da se otkrije sama "mjera". Američka udruga za srce u tom je smislu više nego demokratska i preporučuje ne više od 100 kcal (24 g ili 6 čajnih žličica) dodanog šećera dnevno za žene i ne više od 150 kcal (36 g, ili 9 čajnih žličica) za muškarce. S druge strane, samo jedna čaša slatke gazirane vode može sadržavati više od 8 žličica šećera, tako da je prekoračenje norme jednostavna stvar. Udruga ne govori o dopuštenoj količini "prirodnog" šećera.

U Mreži postoje preporuke prema kojima bi žene u dobi od 19 do 30 godina trebale jesti oko dvije čaše voća i bobica dnevno (to jest, 400–500 g). Prvo, nije poznato što opravdava takva spolna i dobna ograničenja, kao drugo, potrebna količina voća ovisi o tome koju vrstu voća preferirate: dvije čaše banana mogu sadržavati oko 35 g šećera, ili čak više, u dok istu količinu jagoda - do 20 g.

Mnogi treneri i fitness blogeri drže se instalacije: "Voće - samo ujutro." Dijetičari imaju različita mišljenja o tome. Neki ljudi misle da je voće najbolje jesti grickalice tijekom dana i ograničiti njihovu potrošnju navečer, drugi tvrde da je ujutro iu prvoj polovici dana naše tijelo postavljeno uglavnom za preradu bjelančevina i masti, a do večeri se bolje nosi s ugljikohidratima, pa vrijeme voće dolazi nakon ručka. Studija objavljena u časopisu American Journal of Physiology pokazala je da maksimalna razina proizvodnje inzulina nakon obroka ne ovisi o dobu dana, što znači, suprotno popularnom uvjerenju, da se ne možete bojati dugog "odgovora na inzulin" nakon konzumiranja voća tijekom noći. U svakom slučaju, kako se ne biste zaglavili u svim raznovrsnim savjetima i preporukama do kraja ljetne sezone, najbolje je osloniti se na vlastite osjećaje i uživati ​​u sočnom voću i bobičastom voću, promatrajući mjeru.