Sportaši i oni koji žele izgubiti težinu, preklinjem vas, prestanite jesti skutu! Visok indeks inzulina...

• Hipoglikemija

Kravlji sir je fermentirani mliječni proizvod dobiven kiselim mlijekom s naknadnim uklanjanjem surutke. U Rusiji, sir je odavno ljubljen i jede gotovo svaki dan. Istina, tada su ga zvali i sir, a svi proizvodi od njega bili su sir (otuda i ime za kolače od sira).

Svatko je čuo o prednostima svježeg sira, ali ne može svatko formulirati, a što je zapravo korist od ovog proizvoda. Može li štetiti tijelu i vrijedi li ga svaki dan?

Što se događa ako ga pojedeš noću? Zašto je indeks inzulina svježeg sira tema broj 1 za rasprave među sportašima i zaljubljenicima u sve mlijeko? Hajde da to shvatimo zajedno!

Prednosti svježeg sira

"Skladište kalcija" - tako se obično govori o domaćem siru. Međutim, ovo nije jedino korisno svojstvo ovog proizvoda. Prednosti sira za tijelo sastoji se od raznih pokazatelja: aminokiselina, vitamina A, B, E, P, magnezija, željeza, kalcija, nedostatka laktoze, i što je najvažnije, lako probavljivih proteina životinjskog podrijetla!

Smatra se da je svježi sir spori protein zbog kazeina. U praksi, udio proteina kazeina u skutu iznosi oko 50%, ostatak proteina je brz. Dakle, svježi sir je složen protein (i spor i brz).

Otprilike 10-20% proteina u skutu nalazi se u polu-probavljenom stanju, što čini skupinu jednom od najlakših za probavljanje životinjskih bjelančevina.

Naravno, netko bi mogao tvrditi: kažu, protein se može dobiti od mesa i mahunarki. Međutim, u prvom slučaju, normalna apsorpcija nastaje samo s dodatkom zelenja i povrća u hranu.

U drugom slučaju, probavu prate ne baš ugodni osjećaji od fermentacije u želucu, stvaranja plinova i rastezanja crijeva. Pokazalo se da je najbolji izvor proteina sir, lako probavljiv i uravnotežen.

1. Povećava mišićnu masu
   Nije ni čudo što je ovaj proizvod tako popularan među sportašima, jer je bogat proteinima i ima vrlo malo kalorija. Osim toga, proizvod se brzo apsorbira i osigurava tijelu potrebne proteine.
   
2. Poboljšava raspoloženje
   Moderni ljudi pate od nedostatka vitamina D, što negativno utječe na opće zdravstveno stanje i raspoloženje. U svježem siru ovaj je vitamin u dovoljnim količinama.
3. Povećava mušku snagu
   Iznenađujuće, to doprinosi proizvodnji prirodnog testosterona, jer sadrži cink i selen, kao i vitamine skupine B. U kompleksu oni povoljno djeluju na hormonski sustav muškaraca.
4. Sprječava rak prostate
   Sve više i više muškaraca pati od ove bolesti, a da bi je spriječili, morate voditi zdrav način života. Neki proizvodi smanjuju rizik od onkologije prostate, uključujući svježi sir. Bogata je selenom, koji štiti stanice i DNA od oštećenja.
5. Jača kosti i zglobove
   S godinama postaju slabiji i trebaju esencijalne vitamine i minerale. Proizvod je bogat fosforom i kalcijem koji aktivno sudjeluju u stvaranju kostiju.
   © DepositPhotos
6. Poboljšava procese razmjene
   Ovaj mliječni proizvod zbog svog posebnog sastava može ubrzati metabolizam, također poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava. Istraživanja su pokazala da svježi sir smanjuje učinke stresa na tijelo, eliminira nesanicu i tjeskobu.
7. Daje energiju
   Osjećaj iscrpljenosti? Samo 200 grama svježeg sira dat će vam energiju i moći ćete na poslu ili na poslu završiti sve potrebne radnje.

Šteta od svježeg sira

Sir je siguran i vrlo koristan proizvod. Razgovor o njegovoj šteti nije nužan, ali postoji nekoliko točaka koje mogu uzrokovati probleme.

1. 1. Alergija na svježi sir
      Sir ne sadrži laktozu, pa je pogodan i za osobe koje su alergične na mlijeko. Ali moguće je pojedinačno nepodnošenje proizvoda.
   2. Opterećenje bubrega
      Ne preporučuje se zlouporaba svježeg sira za bolesti bubrega. To se objašnjava činjenicom da sadrži previše proteina, što značajno opterećuje izlučivačke sustave tijela.
   3. prekomjerna potrošnja
      Odrasla osoba treba 100-200 g skute dnevno tri puta tjedno. Pretjerana uporaba ponekad može štetno utjecati na jetru i krvne žile.
   4. Opasnost od trovanja
      Ne smije se koristiti razmaženi svježi sir (rok trajanja domaćeg svježeg sira je 36 sati, a rok trajanja svježeg sira kupljenog u trgovini je do 5 dana), jer to može uzrokovati crijevne infekcije.

Indeks inzulinske smokve

Pristalice zdravog načina života često nailaze na takav koncept kao glikemijski indeks (GI) hrane. Jednostavnim riječima, to je pokazatelj učinka hrane na razinu šećera u krvi.

Što je viši GI proizvoda, brže će se povećati razina šećera u krvi i brže će pankreas reagirati s otpuštanjem inzulina. Visoki GI imaju uglavnom jednostavne ugljikohidrate: konditorske i pekarske proizvode, slatko voće, sušeno voće, kolače.

Sir ima vrlo nizak glikemijski indeks (GI), oko 30 jedinica. Takva je vrijednost usporediva možda s povrćem i nekim ukusnim plodovima. Prije, nutricionisti savjetovao da ga jesti prije spavanja, kako bi se osiguralo rast mišićne mase i ugasiti večer gladi.

No, u posljednjih nekoliko godina, s razvojem fitnessa, i što je najvažnije, povećanje broja sportskih entuzijasta koji žele izgledati dobro, vruće rasprave rasplamsale su se oko mliječnih proizvoda.

Gorivo za vatru izlilo je profesora znanosti na Sveučilištu u Sydneyu Jennet Brand-Miller. Proučavajući uzroke promjena u proizvodnji inzulina, otkrila je da se njegova proizvodnja pojačava ne samo ugljikohidratima. Riba i meso smatraju se ugljikohidratima, ali se razina inzulina povećava nakon konzumiranja.

Izveden je koncept indeksa inzulina (AI) - vrijednost koja ukazuje na tjelesni inzulinski odgovor na određeni prehrambeni proizvod. Pokazalo se da nemaju sve namirnice isti indeks glikemije i inzulina. Često se glikemijski indeks namirnica i njihov indeks inzulina ne podudaraju.

Tako, na primjer, GI jabuka - 30, i njihov AI - 59, GI bijele riže - 65, i AI - 79, GI svježeg sira - 30, i AI - 120! Teško je povjerovati, ali svježi sir sa sadržajem ugljikohidrata od 1,2 g na 100 g proizvoda s niskim glikemijskim indeksom, bez povećanja razine šećera u krvi, još uvijek potiče snažno oslobađanje inzulina.

Visoka AI skuta poslužila je kao osnova za ne preporučuje ga za večernju potrošnju za sportaše koji žele izgubiti težinu. Razlog tome je što oslobađanje inzulina koje pokreće skuta blokira rad glavnog enzima za izgaranje masti, lipaze, koja je odgovorna za oslobađanje i uništavanje masti.

Prema fitness guruu, dio svježeg sira za večeru uskraćuje tijelu sposobnost sagorijevanja postojećih tjelesnih masnoća tijekom spavanja i, štoviše, potiče stvaranje novih. To je samo loša sreća: inzulin se oslobađa, ali u svježem siru gotovo da nema ugljikohidrata! Osim, naravno, ako ga ne zaglavite s bijelim kruhom i pospite šećerom.

Ukratko, teško je moguće oporaviti se od skute, ali može usporiti proces gubitka težine. Znajući za indeks inzulina svježeg sira, sada možete analizirati i sami odlučiti hoćete li ga prestati koristiti preko noći.
Ako niste bodybuilder, a ne dijabetičar, a niste na strogoj dijeti, onda mislim da nema razloga za brigu.

Kako provjeriti kvalitetu svježeg sira?

Rok trajnosti važan je pokazatelj kvalitete proizvoda. Što je manji, to je prirodnija skuta. U idealnom slučaju, rok trajanja ne bi trebao biti duži od 72 sata, ali je profitabilnije proizvođačima da prodaju proizvod s dužim vijekom trajanja. Nažalost, ovo svježi sir koristi tijelo neće dodati.

Na policama trgovina danas možete naći ne samo svježi sir, već i tzv. Sir. Na prvi pogled, razlike su minimalne, ali nakon detaljnog ispitivanja ispada da sirni proizvod ima mnogo aditiva, od kojih svi nemaju blagotvoran učinak na zdravlje.

U nastojanju da proizvodi budu jeftiniji, beskrupulozni proizvođači dodaju škrobne i biljne masti u svježi sir. Ovi jednostavni testovi pomoći će vam kod kuće da odredite prisutnost nečistoća u skutu. Nekoliko kapljica joda pomoći će odrediti je li u proizvodu škrob.

1. Stavite neki proizvod na tanjur.
2. Kapljice joda.
3. Pogledajte reakciju. Ako je sir postao plav, u njemu je škrob. Ako ostane svijetlo žuta - proizvod je prirodan.

Da biste utvrdili prisutnost biljnih masnoća proizvoda prvo morate probati. To nije najpouzdaniji način, ali ako se povrću dodaju biljne masti, jezik će imati neugodan, masni okus i osjećaj masnog filma.

Također možete zaključiti da je proizvod prirodan uranjanjem u miješalicu: prirodni sir će postati plastičan i lagano gust, a masa s biljnim mastima bit će tekuća. Učinkovitost ovih metoda nije 100%. Ali postoji metoda koja daje objektivnije rezultate.

1. U čašu ulijte toplu vodu.
2. Dodajte 1 žličicu svježeg sira.
3. Promiješati i ostaviti 2-3 minute.
4. Ako se na površini čaše pojave masne mrlje, u proizvodu se nalaze biljne masti.

Naravno, svježi sir je koristan i potreban proizvod za tijelo. Ali da bi se sve njegove pozitivne osobine u potpunosti manifestirale, potrebno je pažljivo razmotriti njegov izbor, skladištenje i korištenje. Onda vas ništa neće spriječiti u uživanju u omiljenom proizvodu.

Potpuna tablica indeksa inzulina u hrani, pravila za uporabu vrijednosti u šećernoj bolesti

Prehrana za dijabetes je znanost! Pacijenti trebaju razmotriti jedinice kruha, uzeti u obzir vrijednosti GI (glikemijski indeks), izbjeći konzumaciju “brzih” ugljikohidrata, razjasniti pokazatelje šećera prije i poslije obroka s inzulin-ovisnim oblikom. Postoji mnogo poteškoća, ali bez poštivanja pravila, razina glukoze raste, razvijaju se opasne komplikacije, pogoršava se opće stanje.

Indeks inzulina (AI) je relativno novi koncept u endokrinologiji. Na temelju istraživanja, nutricionist D. Brand-Muller otkrio je da mnogi proizvodi imaju visoki indeks inzulina s optimalnim razinama glukoze u krvi. Tablica sadrži informacije o AI i GI za mnoge proizvode, preporuke o organizaciji prehrane kod dijabetesa, zanimljive informacije o mliječnim proizvodima.

Indeks inzulina: što je to

Vrijednost označava odgovor inzulina na određeni proizvod. Specifičan pokazatelj pomaže u razumijevanju ne samo brzine nakupljanja glukoze u krvi, već i razdoblja tijekom kojeg inzulin pomaže ukloniti tu komponentu. Indeks inzulina mora se uzeti u obzir kod hranjenja dijabetičara s inzulin-ovisnom (prvom) vrstom patologije: poznavanje razine AI omogućuje preciznije predviđanje doze inzulina za sljedeću injekciju.

Tijekom istraživanja pokazalo se da bez ugljika (riba, meso) i neke namirnice s niskim glikemijskim indeksom (sir, jogurt) izazivaju oslobađanje inzulina. Vrijednosti AI za ove kategorije pogađale su se još više: svježi sir 130 s GI 30, jogurt - 115 s glikemijskim indeksom 35, meso i riba - od 30 do 60 u nedostatku ugljikohidrata.

Kako se izračunavaju pokazatelji?

Pokazatelj referentne vrijednosti je 100%. Kao osnova, profesor iz Australije uzimao je otpuštanje inzulina, zabilježen nakon što je pojeo krišku bijelog kruha s energetskom vrijednošću od 240 kcal. Tijekom istraživanja, dio drugih namirnica također je imao naznačeni kalorijski sadržaj.

Tijekom testiranja, pacijenti su koristili jedno od imena, a zatim, u razmacima od 15 minuta, dva sata, liječnici su provodili uzorkovanje krvi kako bi razjasnili vrijednosti glukoze i inzulina u krvi. U većini slučajeva, proizvodi s GI od 60 jedinica i više imali su i više od prosječnih AI pokazatelja, ali postoje iznimke: ribe, svježi sir, meso, prirodni jogurt.

U procesu istraživanja profesor D. Brand-Muller proučavao je vrijednosti AI u 38 vrsta hrane. Kasnije je za mnoge naslove sastavljena tablica indeksa inzulina.

Kako povećati testosteron kod muškaraca s lijekovima? Pogledajte pregled učinkovitih lijekova.

Kako uzeti test krvi za hormone štitnjače i što rezultati pokazuju iz ovog članka.

Što utječe na razinu AI?

Godine istraživanja pokazale su da se vrijednosti indeksa inzulina povećavaju pod utjecajem nekoliko čimbenika:

• dugotrajna toplinska obrada;
• prisutnost u sastavu posude mnogih komponenti;
• specifična obrada tijekom pripreme, na primjer u alkoholnim pićima;
• visok sadržaj proteina sirutke;
• kombinacija mliječnih proizvoda sa žitaricama, tjestenine, knedle, kruh.

Potreban je izračun vrijednosti

S dijabetesom mellitus često razvija pretilost, morate pratiti ne samo razinu šećera u krvi, ali i kalorijski sadržaj jela. Važno je znati da je inzulin hormon za pohranu koji je odgovoran za obnavljanje masnih zaliha tijekom razdoblja gladovanja.

Čestim promjenama razine inzulina dolazi do aktivnog punjenja masnog tkiva, prestaje proces sagorijevanja kalorija. Kombinacija visokog glikemijskog indeksa s iznadprosječnim vrijednostima AI (60 jedinica ili više) ubrzava dobivanje na težini, ometa gubitak težine, što pogoršava dijabetes.

Ako pacijent ima tablicu s vrijednostima inzulina i glikemijskog indeksa, tada je lakše navigirati, je li moguće koristiti ovaj proizvod ili je bolje zamijeniti ga drugim imenom. Morate znati: kombinacija dvije visoke stope ubrzava nakupljanje glukoze u krvi, izaziva oslobađanje inzulina.

Tablica inzulina i glikemijskog indeksa

Mnogi proizvodi s visokim Gl vrijednostima imaju slične AI pokazatelje, primjerice bijeli kruh - 100, proizvode od brašna - od 90 do 95, slatkiše - 75. Što je više šećera, trans masti, konzervansa, to su oba pokazatelja viša. Toplinska obrada značajno povećava GI i AI.

Mali odgovor na inzulin na pozadini umjerenih i visokih GI pokazatelja opažen je u sljedećim vrstama hrane:

Sirova jaja imaju AI razinu od oko 30, meso - od 50 do 60 jedinica, riba - 58.

rasprave

Indeks inzulina - svježi sir

78 postova

Natalia, tko je dokazao? Poveznica na opsežno znanstveno istraživanje, pliz.

Iznad toga, dao sam podatke znanstvenika koji je, po prvi put u svijetu, otkrio koncept kao što je indeks inzulina. Proveo je dvije velike studije i dao svijetu AI tablicu proizvoda, koju svi mi koristimo. Međutim, podaci o svježem siru, iz nekog razloga, iskrivljeni su samo u post-sovjetskom prostoru.
A na zapadu, pravi podaci su posvuda, samo što se u trgovinama teško nabavlja sir, nema takve kulture. I ovdje se prodaje posvuda, ali tko ovdje širi netočne informacije o svježi sir je misterija. Iako sam u prvoj poruci predložio.

Što se pripisuje siru, moje mišljenje je njegov utjecaj na aldosteron, nema više. tj samo zadržava vodu, koja će biti prva, ako je potrebno.
Što se tiče AI i ugljikohidrata, postoji i glukoneogeneza, koja se ne smije zaboraviti.

Natalya, radim u stranoj tvrtki, koristim engleski češće od ruskog, i vrlo dobro znam kako zovu sir kao sir. Tvornica je manje uobičajena tamo, ali je poznata, ovisno o zemlji, državi, mjestu. Samo vjeruj. Ostavimo jezične sporove drugoj skupini. Po temi - možete li povezati znanstvena istraživanja AI skute? Ako ne, daljnju raspravu smatram besmislenom.

Ništa osobno, čuo sam vas, hvala na mišljenju, ali želim odgovor da čujemo znanstvene argumente, umjesto nepodržanih mišljenja.

Dima,
Moje pitanje je malo o nečem drugom))
A što se tiče Dr. Halla, hvala vam, nisam čula za njega, bilo je zanimljivo upoznati se. Ali čitaj. ispostavilo se da su ga njegovi kolege već dugo raznijeli. Znate li kako ga tamo zovu? "Dobro istraživanje, loša interpretacija." Za znanstvenu zajednicu donio je prilično čudne zaključke, kao što "žohar ne čuje bez nogu"

Za one koji su zainteresirani, ali ne znaju engleski čitatelji, bit studije u nastavku. Nije razotkrio nikakav mit, samo je njegova vizija u korist masti ili ugljikohidrata na dijeti:

U studiji s 19 osoba s pretilošću najprije su propisali dijetu s prehranom od 2.700 kcal dnevno. Zatim, dva tjedna, pod nadzorom liječnika, sjedili su na dvije verzije dijete s kalorijskom sadržajem 30% nižom (oko 1900 kcal): u jednom slučaju zbog ugljikohidrata, u drugom - zbog masti. U to su vrijeme izvodili istu količinu tjelesnog vježbanja, dobivali hranu samo od liječnika, te su testirani na sadržaj kisika i ugljičnog dioksida u izdahnutom zraku, kao i na razinu zaostalog dušika u urinu.

Nakon šest dana, ispitanici su izgubili u prosjeku 463 g masti na dijeti s ograničenom masnoćom, a samo 245 g na dijeti s ograničenim količinama ugljikohidrata.

Međutim, u stvarnom životu, kako pokazuju studije, ljudi zapravo mogu izgubiti više težine, smanjujući ugljikohidrate. Hall primjećuje da će najbolja prehrana biti ona koju će se osoba moći pridržavati cijelo vrijeme, iako ako je osoba ugodnija u prehrani s niskim udjelom masti, to mu daje neke metaboličke prednosti.

Objasnit ću u vezi s kojim pitanjem. Stanislav Lindover na svojim seminarima kategorički ne preporučuje noćni sir koji se želi riješiti masti. On, naravno, nije nutricionist i ne upućuje na bilo kakvo istraživanje, već samo na svoje iskustvo.

Pa, ne vjerujem mu do sada i htio sam pronaći znanstveno obrazloženje ili opovrgnuće))) Čini mi se da sam ga našao na prvom mjestu. AI nije visoka. Kao što sam rekao, možda svježi sir nekako utječe na zadržavanje soli i zateže malo vode, ne znam. Ako među pretplatnicima postoje stručnjaci za biokemiju, nutricionisti, endokrinolozi, molim vas da pojasnite, želim istinu)))
P.s. ON ima kazein u liniji, tako da Stas agitira protiv skute.

Dima,
hvala na vezama. Jamesu, čini se, može se vjerovati, sudeći prema informacijama - http://weightology.net/about-james/
Pretpostavimo da je u pravu (iako ja nemam tako opsežno znanje da potvrdim ili negiram, čini se da govori uvjerljivo i logično).

Postoji drugi aspekt, AI je antagonist GH (ne opovrgavam, ne branim ovu tvrdnju). I vrhunac oslobađanja hormona rasta u sat vremena nakon što je zaspao. Zatim, slijedeći logiku, proizvod s visokim AI noću utjecat će na broj STG?

Indeks inzulinske mase. Što je to? Kako mliječni proizvodi utječu na gubitak težine?

Indeks inzulinske mase. Što je to? Kako mliječni proizvodi utječu na gubitak težine?

Što je indeks inzulinskih proizvoda? Kako indeks inzulina utječe na taloženje masti? Zašto je indeks inzulina svježeg sira tema broj 1 za rasprave među sportašima i zaljubljenicima u sve mlijeko? Budući da sam ja veliki ljubitelj svježeg sira, dugo sam se posvetio proučavanju ovog pitanja... Nakon analize mnogih članaka, znanstvenih publikacija i istraživanja, kao i vlastitog eksperimenta na svom tijelu, uspio sam izvući određene zaključke na temelju osobnih zapažanja. Danas ću vam ispričati o njima, ali počnimo s redom, naime s definicijom indeksa inzulina.

Indeks inzulina je vrijednost koja pokazuje koliko se inzulina ispušta u krv kada se konzumira određena hrana. Ali danas, kao što ste možda pogodili, diskusija će se baviti isključivo inzulinskim indeksom mliječnih proizvoda, posebice omiljenim skutom mnogih.

Svatko zna koncept glikemijskog indeksa hrane. Jednostavnim riječima, to je pokazatelj učinka hrane na razinu šećera u krvi. Što je GI proizvoda viši, to će se povisiti razina šećera u krvi, a BRŽE će reagirati gušterača oslobađajući velike količine hormona inzulina, čiji je zadatak procesirati glukozu u glikogen ili je pohraniti u obliku masti. Uglavnom visoki GI imaju jednostavne ugljikohidrate: konditorske i pekarske proizvode, slatko voće, sušeno voće, kolače, kolače itd. Glikemijski indeks je razumljiv, ali što je opasnost od indeksa inzulina, i koja je njegova bit?

Indeks inzulina neznatno se razlikuje od glikemijskog indeksa. Ovdje je uzorak inzulina u krvi sasvim različit. Činjenica je da gušterača reagira oslobađanjem inzulina ne samo na hranu bogatu ugljikohidratima, već i na druge namirnice. To sugerira da se razina inzulina povećava čak i nakon konzumiranja proteinskih namirnica kao što su riba, meso, sir, orašasti plodovi itd., Ali reakcija se ne događa na ugljikohidratima u tim namirnicama, već na nečemu drugom.

A najzanimljivija stvar je da nisu sve namirnice iste glikemijske i inzulinske vrijednosti. Često se glikemijski indeks namirnica i njihov indeks inzulina ne podudaraju!

Tako, na primjer, GI jabuka - 30, i njihov AI - 59, GI bijele riže - 65, i AI - 79, GI kuhanog graha - 40, i AI - 120. To jest, ispada da razina šećera u krvi nije Jedini pokazatelj oslobađanja hormona je inzulin. Njegova razina može se povećati bez značajnog povećanja glukoze! Dobar primjer za to su SVI DUŠKI PROIZVODI!

Usporedba indeksa glikemije i inzulina određenih namirnica

Indeks inzulina i mliječni proizvodi

Pogledajmo na primjeru svježeg sira, koji je indeks glikemije i inzulina i kako ta činjenica utječe na gubitak težine?

Glikemijski indeks nisko-masnog svježeg sira je prilično nizak - samo 30, a indeks inzulina svježeg sira je blizu oznake 120. Kao što možete vidjeti, razlika je ogromna! Unatoč činjenici da sir ne povećava razinu šećera u krvi, gušterača odmah reagira na gutanje svježeg sira i oslobađa veliku količinu inzulina. - Pa što? - pitate, - dopustite da vam inzulin bude bačen na vaše zdravlje! Što nam treba od toga? " I to je ono što.

Povećana proizvodnja inzulina signalizira tijelu ne samo pohranjivanje masti, nego također ne dopušta prirodno sagorijevanje tih masnoća, budući da prisutnost inzulina u krvi blokira rad glavnog lipaznog enzima koji sagorijeva masnoće, koji je odgovoran za oslobađanje i uništavanje masti. Odnosno, ispostavlja se da jedući hranu s visokim indeksom inzulina (čak i ako je njihov GI vrlo nizak, kao kod nisko-masnog svježeg sira), stimulirate snažno oslobađanje inzulina i time potpuno lišiti svoje tijelo sposobnošću sagorijevanja masnih naslaga!

Znam da jedva mogu vjerovati u sve to, jer mi se ne uklapa u glavu, zašto svježi sir sa sadržajem ugljikohidrata od 1,2 g na 100 g proizvoda, s glikemijskim indeksom od 30 jedinica, bez povećanja razine šećera u krvi, i dalje STIMULIRA t EMISIJA INSULIN. Zapravo, znanstvenici iz cijelog svijeta još uvijek ne mogu jednoglasno odgovoriti na to pitanje.

Neki tvrde da visoki indeks inzulina svježeg sira ovisi o sadržaju laktoze u njemu - mliječnom šećeru - i njegovoj interakciji s mliječnim aminokiselinama koje potiču oslobađanje inzulina. Drugi vjeruju da laktoza nema nikakve veze s tim, ali nemaju jasnu verziju onoga što utječe na oslobađanje inzulina...

Općenito, međutim, ostaje činjenica: svi mliječni proizvodi, osim sira, imaju visok indeks inzulina. Mnogi znanstvenici došli su do tog zaključka na temelju znanstvenih istraživanja i laboratorijskih pokusa.

Grafikon A prikazuje usporedbu porasta glukoze u krvi u odnosu na uporabu obranog / punomasnog mlijeka i otopine glukoze, a grafikon B pokazuje usporedbu odgovora inzulina na uporabu obranog / punomasnog mlijeka i otopine glukoze:

Iz posljednjeg grafikona jasno je da je odgovor inzulina iz mlijeka veći nego u otopini glukoze.

Zanimljiva činjenica

Dodavanje mlijeka ili mlijeka (svježi sir, jogurt, kefir) proizvodima s niskim glikemijskim indeksom pretvara ih u proizvode s visokim GI! Stoga savjetujem svim zaljubljenicima u doručak zobenu kašu s mlijekom da razmisle: nakon dodavanja mlijeka, zobena kaša s niskim GI se odmah pretvara u kašu s visokim GI! I uzimajući u tijelo, složenih ugljikohidrata sadržanih u zobene pahuljice, u kombinaciji s mlijekom, pretvoriti u jednostavnih ugljikohidrata, koji značajno povećavaju razinu šećera u krvi, dobro, onda znate što se događa... Evo paradoks.

Skrivanje i zadržavanje vode

Još jedno mišljenje je da svi mliječni proizvodi, a posebno svježi sir, zadržavaju vodu, što značajno utječe na cjelokupni oblik i višak kilograma. Je li to doista tako? Činjenica je da visoka razina inzulina, proizvedena na svim mliječnim proizvodima, doprinosi oslobađanju hormona adrenalnog hormona aldosterona. Aldosteron teži zadržavanju natrija i, stoga, tekućine. Također uklanja kalij iz tijela. Stoga mišljenje da mlijeko i svježi sir zadržavaju vodu ima znanstveno objašnjenje za to, što ne dovodi u sumnju istinitost te teorije.

I odrasli (za razliku od djece) imaju takve posebnosti u pogledu probave mlijeka:

1. Odsutnost enzima reneta u želucu koji pomažu da se kazein (mliječni protein) razgradi u aminokiseline.

2. Funkcija probave laktoze je izgubljena, zbog čega (šećer) ulazi u donji dio crijeva, uzrokujući fermentaciju, raspadanje, stvaranje plina i nadutost.

Osobna zapažanja

Budući da sam ja veliki ljubitelj svježeg sira, rekao bih - ovisnik o siru - nisam mogao samo uzeti riječ i vjerovati svemu što pišem na internetu, čak i ako je to pravo znanstveno istraživanje najuglednijih profesora i znanstvenika!

Odlučio sam napraviti takav eksperiment i napustiti moj omiljeni sir (gotovo sam ravnodušan prema drugim mliječnim proizvodima) mjesec dana. Zapravo, bio je to vrlo težak korak da donesem takvu odluku, jer sam jeo svježi sir svaki dan i još dva puta dnevno... Ali informacije o visokom inzulinskom indeksu svježeg sira nisu mi pružile nikakav mir, sve više sam primjećivao da nisam Mogu postići željeni oblik, a količina i kvaliteta treninga ni na koji način nisu utjecale na ovu činjenicu! Stoga, odlučno odlučio napustiti potrošnju svježeg sira za mjesec dana, počeo sam moj eksperiment.

I već nakon 5-6 dana nećete vjerovati, ali vidio sam pozitivan rezultat! Nisam mogao ni pomisliti da je to moguće! Za manje od tjedan dana vidjela sam ugodne promjene u ogledalu: kvaliteta tijela je postala mnogo bolja, a čak su i skale pokazale minus 1 kg! I nakon sljedeća dva tjedna nestalo je još 1 kg (unatoč činjenici da mi je početna težina bila 48-48,5 kg), a opuštanje mišića postalo je vidljivije. Evo ga. Ti -2 kg, najvjerojatnije, bili su višak vode, što je kasnilo zbog dnevne konzumacije svježeg sira, pa tome nisam pridavao veliku važnost, ali činjenica da se kvaliteta tijela nekoliko puta poboljšavala, to nisam mogla proći nezapaženo od mene!

U potvrdu svojih riječi pokazat ću vam svoj trbuh, koji se promijenio pred mojim očima.

Na prvoj fotografiji - moj tisak s svježim sirom (ali bez kolačića, peciva i kolača =))

U drugoj fotografiji - moj tisak tjedan dana nakon što sam izvađen iz dijete.

U trećoj fotografiji - moj tisak nakon tri tjedna "bezvoruzhnogo postojanja".

U četvrtoj fotografiji - moj tisak za mjesec dana bez moje omiljene skute.

Kao što možete vidjeti, rezultat je vidljiv golim okom. Nakon isključenja svježeg sira i svih mliječnih proizvoda, tisak je postao mnogo više olakšanja, a pojavile su se i kocke. Trening i ostatak hrane ostao je isti, ovdje nisam ništa promijenio. Pa, mislim da ste pogodili da je ostatak tijela podvrgnut istim preobrazbama kao i tisak: moje ruke i noge postale su mnogo dramatičnije i suše. Tako je.

Stoga, na temelju osobnog iskustva i eksperimenta, što mi nije bilo lako, dijelim s vama moje dojmove:

Informacije o indeksu inzulina svježeg sira i svih mliječnih proizvoda imaju pravo na postojanje, kao i:

1) znanstveno je potkrijepljen;

2) potvrđena mojim osobnim zapažanjima.

Ne kažem sada da se svatko odrekne mliječnih proizvoda i svježeg sira, a nikako. Želim vam dati informacije za razmišljanje i pravo izbora. Znajući o indeksu inzulina u mliječnim proizvodima, sada možete analizirati i sami odlučiti hoćete li pokušati odbiti mlijeko i provjeriti je li informacija istinita, ili ne želite ništa promijeniti.

Ali ako želite osobno znati moje mišljenje, na temelju osobnog iskustva i iskustva mojih klijenata, evo mojih savjeta:

1. Ako želite ubrzati proces gubitka težine, onda odustanite od mliječnih proizvoda (barem na neko vrijeme) i pogledajte kako će se stopa smanjenja volumena i težine povećati nekoliko puta.
2. Ako imate dovoljno dobru formu, ali biste također željeli vidjeti olakšanje vaših mišića, onda ograničite ili potpuno uklonite mliječne proizvode iz svoje prehrane, i primijetit ćete kako će se kvaliteta vašeg tijela značajno poboljšati.
3. Ako uskoro planirate odmor na moru ili fotografiju, a želite izgubiti nekoliko kilograma, pokušajte ukloniti mliječne proizvode za tjedan ili dva, a rezultat ćete biti ugodno iznenađeni.

Ali zapamtite: inzulin indeks mliječnih proizvoda i odbijanje njegove uporabe - nije lijek za sve vaše nevolje i extra pounds! Ovo je samo jedna od mnogih točaka koje će vam pomoći da se približite svom snu brže!

I nekoliko riječi o svježi sir i natečenost od poznatog nutricionista Alekseja Kovalkova:

Uvijek, iskreno vaš, Skrypnik Janelia!

Indeks inzulina u hrani

Indeks inzulina u hrani

Mnogi ljudi koji planiraju prehranu u više su navrata susreli takav pokazatelj kao glikemijski indeks. On nam govori o povećanju razine šećera u krvi nakon konzumiranja ugljikohidratnih proizvoda i tretira se kao jedan od značajnih pokazatelja kvalitete ugljikohidrata.

Sve je to zato što porast razine šećera uzrokuje oslobađanje inzulina, hormona koji može uzrokovati taloženje masnog tkiva. Međutim, ispostavlja se da postoji bolji pokazatelj koji se može primijeniti ne samo na ugljikohidratne proizvode - indeks inzulina.

Predlažem da pročitate više o indeksu inzulina u prehrambenim proizvodima u člancima koje sam prikupio na ovu temu.

Tablica indeksa proizvoda inzulina

Znati i razumjeti indeks inzulina - vrlo je važno ako se temeljito brinete o svojoj prehrani i odabiru proizvoda za svoju prehranu. U članku se daje tablica odgovarajućih brojki, kao i tumačenja najvažnijih koncepata povezanih s proizvodnjom inzulina u krvi.

Oni koji su barem minimalno zainteresirani za zdravu prehranu ponekad ne uspijevaju uhvatiti razliku između inzulina i glikemijskog indeksa hrane - zaista nema mnogo informacija.

Malo povijesti

Prvi razgovor o indeksiranju inzulina datira iz 1981. godine. Tada su, s podnošenjem dr. Davida Jenkinsa iz Toronta, njegovi učenici, kao i neki znanstvenici, počeli govoriti o "proizvodima inzulina". Tema se temelji na proučavanju početka i razvoja dijabetesa.

Krajem 90-ih godina prošlog stoljeća provedena su duboka istraživanja o problemima ishrane i tjelesne težine.

Suština eksperimenata bila je sljedeća:

• različite namirnice su se smatrale kalorijskim obrocima točno 240 kalorija;
• svaki proizvod je procijenjen u usporedbi s bijelim kruhom, njegov indeks inzulina uzet je kao referentna jedinica (tj. 100%).

Rezultati su pokazali:

• unatoč jednakoj količini ugljikohidrata, svaki proizvod je pokazao "svoju" razliku između oba indeksa (inzulin i glikemija);
• u nekim slučajevima indeks inzulina je značajno viši od glikemijskog indeksa (takva je slika, ako se radi o hrani s visokim sadržajem proteina).

Eksperiment je jasno pokazao: čak is malim glikemijskim indeksima, hrana može ponekad dovesti do povećane proizvodnje inzulina. To jest, izazvati debljanje i pretilost.

Razlika između indeksa

Još jednom ćemo razumjeti pojmove:

• glikemijski indeks odražava sintezu inzulina u gušterači (i, sukladno tome, na razinu šećera u krvi). Ovaj proces je povremeni. U zdravom tijelu krv ne može dugo biti "slatka". Da bi se smanjila razina glukoze, aktivira se mehanizam sinteze inzulina. Međutim, inzulin ima obrnutu stranu novčića - sprječava sagorijevanje masti, odnosno doprinosi povećanju težine;
• Indeks inzulina pokazuje brzinu skokova glukoze i inzulina u krvi u odnosu na glikemijski indeks. Jasno je koliko brzo će biti krvi ugljikohidrati koji unose glukozu (koja se prerađuje u šećer).

Imajte na umu:

1. ponekad s hiperglikemijom, šećer se regulira bez prenapona, a kritične inzulinske emisije se ne pojavljuju;
2. u nekim slučajevima, naprotiv, čak i uz nizak sadržaj ugljikohidrata u proizvodu, tijelo je prisiljeno proizvoditi velike količine inzulina;
3. Zato sam morao uvesti koncept "indeksa inzulina" uz "glikemijski".

Upozorenje! Neke namirnice s niskim glikemijskim indeksom značajno povećavaju razinu inzulina, odnosno osoba izgleda da jede niskokaloričnu hranu, ali težina ne nestaje pa čak i dobiva na težini.

Usput, jedan od najpodmuklijih proizvoda u tom pogledu je mlijeko. Pažljivim mjerenjima utvrđeno je da je indeks inzulina gotovo dva puta veći od glikemijskog indeksa.

Vrijednost inzulina

Hormonski inzulin je prilično hirovit, može uvelike varirati s promjenama koje se odnose na:

• starost (što je osoba starija, to će se njegova hormonalna ravnoteža više istrošiti);
• psiha (stres, živčana napetost);
• spol (u žena, rad gušterače je usko povezan s reproduktivnim aparatom, s trudnoćom i porodom, menstruacijom, menopauzom);
• prehrambeni sustavi (učinak određenih namirnica na razinu šećera je bez presedana visoka, tako da morate pažljivo pratiti prehranu, prilagoditi je).

Upozorenje! Bezbrižno liječenje inzulinskog problema prepuna je razvoja dijabetes melitusa, u kojem će biti nemoguće kontrolirati glukozu u krvi i tjelesnu težinu bez sudjelovanja lijekova.

Tablica indeksa inzulina

Podsjetimo još jednom da se indeks inzulina bijelog kruha uzima kao jedinica (na 100%). Zašto? Činjenica je da:

1. glikemijski indeks ovog proizvoda je relativno nizak;
2. međutim, u pozadini drugih proizvoda, konzumacija bijelog kruha dovodi do maksimalnog oslobađanja inzulina u krv.

Koristeći podatke iz tablice, bit će vam prikladno odrediti najbolje i najgore kombinacije proizvoda za vašu prehranu. Zbog toga možete:

1. zaštitite gušteraču od preopterećenja kada se inzulin proizvodi za preradu ugljikohidratnih namirnica;
2. kontrolirajte svoju težinu i proces taloženja masti.

Opće preporuke

S jedne strane, čini se razumljivim: glikemijski indeks pokazuje stupanj zasićenja krvi šećerom, a inzulin brzinu proizvodnje nisulina za kvalitativnu asimilaciju hrane. Međutim, stol, iako je zgodan alat u planiranju prehrane, ali i treba razumjeti pravila korištenja proizvoda s različitim AI.
Integrirani pristup

Važne točke:

• oba su indeksa relevantna samo u kombinaciji s takozvanim “odgovorima na inzulin”;
• kombinacija različitih imena hrane može dovesti do vrlo neočekivanog rezultata;
• To znači da pri izradi obroka, jelovnika i dijeta treba imati na umu ne samo pokazatelje proizvoda, nego i osobnu percepciju tijela, prehrambeni sastav, način života (fizički aktivan, neaktivan, stres, živčanu napetost, dob, itd.).

Mjere opreza

Ponekad, kada se bave sportom, ljudi se nesvjesno voze u hipoglikemiju (preniska razina šećera). Kako se to događa:

1. uzeti brze proteine ​​- mlijeko i sirutku;
2. u krv se oslobađa mnogo inzulina;
3. inzulinski šiljak dovodi do naglog smanjenja razine šećera;
4. osoba ima slabost, vi stvarno želite nešto pojesti (nešto hranjivo, hranjivo);
5. poslušajući nezaustavljiv osjećaj gladi, osoba počinje apsorbirati novu hranu (takvo ponašanje diktira tijelo, što zahtijeva obnovu razine šećera);
6. rezultat je dobivanje na težini.

U pripremi načina i raspona hrane pažljivo se savjetujte sa stručnjacima. To posebno vrijedi za one koji su u posljednjih nekoliko godina, težina postala previše "hoda". Stabilnost težine jasno govori o problemima s regulacijom inzulina. Postoji nešto o čemu treba razmišljati kako se tijelo ne bi dovelo do dijabetesa, pretilosti, kao i ozbiljnih poremećaja gušterače.

Zašto uzimati inzulinske proizvode na dijeti?

Potrebno je znati o inzulinskim i glikemijskim indeksima proizvoda ne samo za dijabetičare, već i za ljubitelje fitnessa. Ako je prvi koncept poznat širokoj publici, tada je indeks inzulina uveden tek krajem prošlog stoljeća.

S obzirom na činjenicu da ga nutricionisti rijetko koriste, ne znaju svi zašto uzimati inzulinski indeks proizvoda na dijeti. O tome se danas raspravlja.

Mehanizam metabolizma ugljikohidrata i indeksa inzulina

Da bi se lakše razumjelo što ovi pojmovi znače i što se koristi, potrebno je razumjeti proces metabolizma ugljikohidrata. Zahvaljujući njemu dobivamo energiju koja se troši na sve pokrete koje izvodimo i biokemijske reakcije koje se događaju. Pokušat ćemo o tome reći što je moguće jednostavnije:

1. Kada hrana ulazi u tijelo, spoji ugljikohidrati se dijele na jednostavne šećere - glukozu i fruktozu. Kroz zidove intestinalnog trakta ulaze u krvotok.
2. To dovodi do povećanja šećera u krvi, a mozak signalizira gušterači da počne sintetizirati inzulin. Ova hormonska supstanca donosi glukozu staničnim strukturama tkiva i time smanjuje koncentraciju u krvi.
3. Zahvaljujući inzulinu, glukoza prodire u stanične membrane mišićnog i masnog tkiva.
4. Dio monosaharida se odmah koristi za energiju, a ostatak se pohranjuje u obliku glikogena.

Glikogen je izvor ugljikohidrata koji se mogu konzumirati ako je potrebno za održavanje normalne razine šećera u krvi kada padne. To je moguće pod utjecajem fizičkog napora ili dugotrajnog izostanka hrane.

Ako gušterača nije u stanju sintetizirati inzulin u potrebnoj količini, razvija se dijabetes tipa 1. t Ova bolest druge vrste sugerira smanjenje inzulinske osjetljivosti tijela. Ako vam je dijagnosticirana ova bolest, onda morate znati zašto bi se indeks prehrane trebao uzeti u obzir na dijeti.

Indeks inzulina razlikuje se od glikemijskog

Kao što smo već rekli, koncept "indeksa inzulina" uveden je tek krajem prošlog stoljeća. On pokazuje. Koliko inzulina gušterača mora sintetizirati kao odgovor na određeni proizvod. Očito je da pokazatelj ovog indeksa uglavnom ovisi o količini i vrsti ugljikohidrata koji se u njemu nalaze, ali ne samo.

Imajte na umu da indeksi inzulina i glikemije ne moraju biti proporcionalni. Prije svega, tijelo reagira oslobađanjem inzulina na potrošnju ugljikohidrata, ali velika količina masti s proteinskim spojevima također će dovesti do aktivne proizvodnje hormona.

Znanstvenici vjeruju da maksimalno oslobađanje inzulina može izazvati kruh, ali pokazatelj glikemijskog indeksa ovog proizvoda je relativno nizak. Glikemijski indeks pokazuje koliko brzo će se razina glukoze u krvi povećati nakon konzumacije određenog proizvoda ili posude.

Glikemijski indeks ima najveći utjecaj:

• Enzimska aktivnost u crijevnom traktu.
• Uvjeti uzgoja i vrsta toplinske obrade proizvoda.
• Proizvodna tehnologija proizvoda.
• Kombinacija proizvoda.
• Uvjeti skladištenja

Tijekom znanstvenog istraživanja ustanovljena je ne samo stopa porasta koncentracije glukoze u krvotoku nakon konzumiranja proizvoda, već i vrijeme i količina sintetiziranog inzulina potrebnog za normalizaciju razine šećera.

Ako govorimo o tome zašto uzeti u obzir indeks prehrane inzulinom, onda je ovaj pokazatelj izuzetno važan za osobe s dijabetesom. Uz to, možete odrediti točnu dozu lijeka.

Na primjer, laktoza ima viši glikemijski indeks u usporedbi s inzulinom. S druge strane, situacija s mliječnim proizvodima je upravo suprotna, na primjer, AI jogurta je 115, a GI 35.

Kako koristiti vrijednosti indeksa u praksi?

Sada ćemo vam reći kako i zašto uzimati indeks inzulina u hrani zajedno s glikemijskim indeksom na dijeti. Onima kojima je dijagnosticiran dijabetes, morate početi sastavljati svoj program prehrane s pokazateljem glikemijskog indeksa. Tek tada bi se odabrani proizvodi mogli prilagoditi jedan drugom s indeksom inzulina.

Kako kombinirati proizvode:

• Proizvodi koji sadrže proteinske spojeve ne smiju se kombinirati s jednostavnim ugljikohidratima i škrobnim proizvodima.
• Škrob je nekompatibilan s jednostavnim ugljikohidratima, ali se može konzumirati s mastima.
• Povrće, škrob i proteini nisu kombinirani s jednostavnim ugljikohidratima, već samo s masnoćama.
• Povrće treba konzumirati zajedno s masti i proteinskim spojevima, ali ne i jednostavnim ugljikohidratima.

Na temelju gore navedenog, osobama s dijabetesom mogu se dati sljedeće preporuke:

• Nemojte jesti brze ugljikohidrate masti, na primjer, meso se ne smije prati slatkim pićima.
• Pokušajte izbjeći kombinaciju proteina i ugljikohidrata - med je bolje ne dodavati med.
• Izvrsna kombinacija su nezasićene masti i složeni ugljikohidrati - orašasti plodovi s ribom.
• Pokušajte ne podvrgavati proizvode produženoj toplinskoj obradi.
• Za doručak, jesti hranu bogatu proteinskim spojevima.
• U večernjim satima, trebali biste jesti složene ugljikohidrate, jer oni ne uzrokuju oštro oslobađanje inzulina.

Što je važno zapamtiti o indeksu inzulinskih proizvoda?

Sasvim je jasno da je nemoguće sami odrediti pokazatelj indeksa inzulina te ćete morati koristiti posebne tablice. Međutim, ne postoje potpune informacije o ovom pitanju u javnoj domeni, a one tablice koje „lutaju“ u mreži u većini slučajeva sadrže neke netočnosti.

Proizvodi s niskim AI uključuju jabuke, govedinu, jaja, ribu, sir, tjesteninu, zobenu kašu itd. Prema tome, grožđe, krumpir, bijela riža, jogurt, banane, naranče itd. Imaju visok AI.

Indeksi glikemije i inzulinskih mliječnih proizvoda

Svatko tko želi izgubiti težinu ili boluje od dijabetesa ne zanima samo zašto se indeks prehrane uzima u obzir na prehrani, nego i zašto su indeksi indeksa mliječnih proizvoda vrlo različiti. Sjetite se da je njihov GI unutar 30 jedinica, a AI prelazi 100.

Mliječni proizvodi nisu u mogućnosti dramatično povećati glikemiju, ali istodobno aktivno stimuliraju sintezu inzulina, što rezultira potiskom učinkovitosti enzima potrebnog za razgradnju masti. To dovodi do činjenice da tijelo povećava količinu masnog tkiva. Ako ste bili sigurni da jedete puno svježeg sira (jer nam je stalno rečeno da je to dijetetski proizvod), možete se riješiti viška kilograma, onda ste duboko u zabludi.

Također treba imati na umu da mliječni proizvodi doprinose kašnjenju tjelesne tekućine, što dovodi do pojave edema. To je zbog ubrzanja sinteze hormona koje proizvode nadbubrežne žlijezde, na primjer, aldosterona. Međutim, to ne znači da trebate eliminirati mliječne proizvode iz svoje prehrane. Oni sadrže puno hranjivih tvari, bez kojih tijelo ne može normalno funkcionirati.

Kako koristiti inzulin indeks za mršavljenje?

Ako se trebate riješiti viška kilograma, ujutro treba konzumirati proizvode s visokim indeksom inzulina. Negdje nakon 14 sati treba ih napustiti kako ne bi izazvali oštar porast koncentracije inzulina. Ponekad osoba ne treba izgubiti na težini, nego da se udeblja.

Treba shvatiti da je situacija s indeksom glikemije i inzulina dvosmislena, a nutricionist će vam u tome pomoći.

Koliko je učinkovita dijeta s niskim glikemijskim indeksom?

Znanstvenici su posebno proučavali učinak proizvoda s niskim GI na ljude koji imaju problema s prekomjernom tjelesnom težinom. Rezultati su jedva pozitivni. Naposljetku, takav program prehrane nije omogućio povećanje osjetljivosti organizma na inzulin, a koncentracija šećera i krvni tlak nisu se smanjili.

Svi programi prehrane temeljili su se na načelu prehrambenog pristupa suzbijanju hipertenzije, što podrazumijeva ograničenje u prehrani masti i konzumiranje velikih količina mliječnih proizvoda, povrća i voća. Kao rezultat toga, znanstvenici su naveli činjenicu da s gledišta sprječavanja razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava, prehrambeni program s niskim GI nije bio učinkovit.

Hrana za indeks inzulina. Pročitajte sve izgubiti težinu!

U studenom 1997., American Journal of Diet Food objavio je rezultate studije o indeksu inzulina popularne hrane. Posluživanje svakog proizvoda sadržavalo je 240 kalorija. Svaki proizvod je dobio ocjenu u odnosu na bijeli kruh, čiji je indeks inzulina uzet kao 1 (100%).

To znači da unatoč niskom glikemijskom indeksu uzimanje ovog proizvoda uzrokuje povećano izlučivanje inzulina. I kao što već znate, utrke inzulina pridonose pretilosti.

Razlog zašto trebate biti oprezni u vezi s indeksom inzulina jest da je inzulin hormon za pohranu koji je, uz mnoge korisne funkcije, također odgovoran za taloženje masti u tijelu u slučaju gladi.

Drugim riječima, šaljemo tijelu (ili bolje rečeno, masne stanice) hormonsku poruku u obliku inzulina: "HITNO UŠTEDITE FAT!" Povećana proizvodnja inzulina ne samo da ohrabruje tijelo da akumulira masnoće, već i ne ostavlja nikakve šanse za sagorijevanje masnoća. Dakle, hrana s visokim glikemijskim indeksom i visokim indeksom inzulina učinit će vas debljim i osigurati da tako ostanete.

U čemu je razlika?

Kako shvatiti koja je razlika između indeksa inzulina u hrani i glikemijskog indeksa? Vrlo je jednostavno! Glikemijski indeks pokazuje koliko brzo ugljikohidrati sadržani u hrani ulaze u krv. Proizvodnja inzulina ovisi o razini šećera u krvi.

Ako je veliki skok šećera, inzulin se ubrizgava u krv “s rezervom”. Ali naše tijelo je dizajnirano tako da proizvodnja inzulina ne ovisi samo o razini šećera u krvi. Pokazalo se da neki proizvodi "sami po sebi" uzrokuju skok inzulina. Zbog toga je uveden koncept indeksa inzulina.

Indeks inzulinske mase. Što je to? Kako mliječni proizvodi utječu na gubitak težine?

Što je indeks inzulinskih proizvoda? Kako indeks inzulina utječe na taloženje masti? Zašto je indeks inzulina svježeg sira tema broj 1 za rasprave među sportašima i zaljubljenicima u sve mlijeko? Budući da sam ja veliki ljubitelj svježeg sira, jako sam dugo posvetio proučavanju ovog pitanja...

I nakon analize gomile članaka, znanstvenih publikacija i istraživanja, kao i izvođenja vlastitog eksperimenta na mom tijelu, uspio sam izvući određene zaključke na temelju svojih osobnih zapažanja. Danas ću vam ispričati o njima, ali počnimo s redom, naime s definicijom indeksa inzulina.

Indeks inzulina je vrijednost koja pokazuje koliko se inzulina ispušta u krv kada se konzumira određena hrana. Ali danas, kao što ste možda pogodili, diskusija će se baviti isključivo inzulinskim indeksom mliječnih proizvoda, posebice omiljenim skutom mnogih.

Svatko zna koncept glikemijskog indeksa hrane. Jednostavnim riječima, to je pokazatelj učinka hrane na razinu šećera u krvi. Što je GI proizvoda viši, to će se povisiti razina šećera u krvi, a BRŽE će reagirati gušterača oslobađajući velike količine hormona inzulina, čiji je zadatak procesirati glukozu u glikogen ili je pohraniti u obliku masti.

Indeks inzulina neznatno se razlikuje od glikemijskog indeksa. Ovdje je uzorak inzulina u krvi sasvim različit. Činjenica je da gušterača reagira oslobađanjem inzulina ne samo na hranu bogatu ugljikohidratima, već i na druge namirnice.

To sugerira da se razina inzulina povećava čak i nakon konzumiranja proteinskih namirnica kao što su riba, meso, sir, orašasti plodovi itd., Ali reakcija se ne događa na ugljikohidratima u tim namirnicama, već na nečemu drugom.

Tako, na primjer, GI jabuka - 30, i njihov AI - 59, GI bijele riže - 65, i AI - 79, GI kuhanog graha - 40, i AI - 120. To jest, ispada da razina šećera u krvi nije Jedini pokazatelj oslobađanja hormona je inzulin. Njegova razina može se povećati bez značajnog povećanja glukoze! Dobar primjer za to su SVI DUŠKI PROIZVODI!

Indeks inzulina i mliječni proizvodi

Pogledajmo na primjeru svježeg sira, koji je indeks glikemije i inzulina i kako ta činjenica utječe na gubitak težine?

Glikemijski indeks nisko-masnog svježeg sira je prilično nizak - samo 30, a indeks inzulina svježeg sira je blizu oznake 120. Kao što možete vidjeti, razlika je ogromna! Unatoč činjenici da sir ne povećava razinu šećera u krvi, gušterača odmah reagira na gutanje svježeg sira i oslobađa veliku količinu inzulina. - Pa što? - pitate, - dopustite da vam inzulin bude bačen na vaše zdravlje! Što nam treba od toga? " I to je ono što.

Odnosno, ispostavlja se da jedući hranu s visokim indeksom inzulina (čak i ako je njihov GI vrlo nizak, kao kod nisko-masnog svježeg sira), stimulirate snažno oslobađanje inzulina i time potpuno lišiti svoje tijelo sposobnošću sagorijevanja masnih naslaga!

Znam da jedva mogu vjerovati u sve to, jer mi se ne uklapa u glavu, zašto svježi sir sa sadržajem ugljikohidrata od 1,2 g na 100 g proizvoda, s glikemijskim indeksom od 30 jedinica, bez povećanja razine šećera u krvi, i dalje STIMULIRA t EMISIJA INSULIN. Zapravo, znanstvenici iz cijelog svijeta još uvijek ne mogu jednoglasno odgovoriti na to pitanje.

Općenito, međutim, ostaje činjenica: svi mliječni proizvodi, osim sira, imaju visok indeks inzulina. Mnogi znanstvenici došli su do tog zaključka na temelju znanstvenih istraživanja i laboratorijskih pokusa.

Dodavanje mlijeka ili mlijeka (svježi sir, jogurt, kefir) proizvodima s niskim glikemijskim indeksom pretvara ih u proizvode s visokim GI! Stoga savjetujem svim zaljubljenicima u doručak zobenu kašu s mlijekom da razmisle: nakon dodavanja mlijeka, zobena kaša s niskim GI se odmah pretvara u kašu s visokim GI! I uzimajući u tijelo, složenih ugljikohidrata sadržanih u zobene pahuljice, u kombinaciji s mlijekom, pretvoriti u jednostavnih ugljikohidrata, koji značajno povećavaju razinu šećera u krvi, dobro, onda znate što se događa... Evo paradoks.

Skrivanje i zadržavanje vode

Još jedno mišljenje je da svi mliječni proizvodi, a posebno svježi sir, zadržavaju vodu, što značajno utječe na cjelokupni oblik i višak kilograma. Je li to doista tako? Činjenica je da visoka razina inzulina, proizvedena na svim mliječnim proizvodima, doprinosi oslobađanju hormona adrenalnog hormona aldosterona.

Aldosteron teži zadržavanju natrija i, stoga, tekućine. Također uklanja kalij iz tijela. Stoga mišljenje da mlijeko i svježi sir zadržavaju vodu ima znanstveno objašnjenje za to, što ne dovodi u sumnju istinitost te teorije.

I odrasli (za razliku od djece) imaju takve posebnosti u pogledu probave mlijeka:

1. Nepostojanje enzima reneta u želucu koji pomažu da se kazein (mliječni protein) razgradi u aminokiseline.
2. Funkcija probave laktoze je izgubljena, zbog čega (šećer) ulazi u donji dio crijeva, uzrokujući fermentaciju, raspadanje, stvaranje plina i nadutost.

Osobna zapažanja

Budući da sam ja veliki ljubitelj svježeg sira, rekao bih - ovisnik o siru - nisam mogao samo uzeti riječ i vjerovati svemu što pišem na internetu, čak i ako je to pravo znanstveno istraživanje najuglednijih profesora i znanstvenika!

Odlučio sam napraviti takav eksperiment i napustiti moj omiljeni sir (gotovo sam ravnodušan prema drugim mliječnim proizvodima) mjesec dana. Zapravo, donošenje takve odluke za mene je bio vrlo težak korak, jer sam svaki dan jeo sir i još dva puta dnevno...

No, informacije o visokom indeksu inzulina svježeg sira nisu mi pružile mir, sve više sam primjećivao da nisam mogao postići oblik koji sam htio, a količina i kvaliteta treninga nije ni na koji način utjecala na tu činjenicu! Stoga, odlučno odlučio napustiti potrošnju svježeg sira za mjesec dana, počeo sam moj eksperiment.

I već nakon 5-6 dana nećete vjerovati, ali vidio sam pozitivan rezultat! Nisam mogao ni pomisliti da je to moguće! Za manje od tjedan dana vidjela sam ugodne promjene u ogledalu: kvaliteta tijela je postala mnogo bolja, a čak su i skale pokazale minus 1 kg! I nakon sljedeća dva tjedna nestalo je još 1 kg (unatoč činjenici da mi je početna težina bila 48-48,5 kg), a opuštanje mišića postalo je vidljivije.

Stoga, na temelju osobnog iskustva i eksperimenta, što mi nije bilo lako, dijelim s vama moje dojmove. Informacije o indeksu inzulina svježeg sira i svih mliječnih proizvoda imaju pravo na postojanje, kao i:

• znanstveno utemeljena;
• potvrđena mojim osobnim zapažanjima.

Ne kažem sada da se svatko odrekne mliječnih proizvoda i svježeg sira, a nikako. Želim vam dati informacije za razmišljanje i pravo izbora. Znajući o indeksu inzulina u mliječnim proizvodima, sada možete analizirati i sami odlučiti hoćete li pokušati odbiti mlijeko i provjeriti je li informacija istinita, ili ne želite ništa promijeniti.

Ali ako želite osobno znati moje mišljenje, na temelju osobnog iskustva i iskustva mojih klijenata, evo mojih savjeta:

• Ako želite ubrzati proces gubitka težine, onda odustanite od mliječnih proizvoda (barem na neko vrijeme) i pogledajte kako će se stopa smanjenja volumena i težine povećati nekoliko puta.
• Ako imate dovoljno dobru formu, ali biste također željeli vidjeti olakšanje vaših mišića, onda ograničite ili potpuno uklonite mliječne proizvode iz svoje prehrane, i primijetit ćete kako će se kvaliteta vašeg tijela značajno poboljšati.
• Ako uskoro planirate odmor na moru ili fotografiju, a želite izgubiti nekoliko kilograma, pokušajte ukloniti mliječne proizvode za tjedan ili dva, a rezultat ćete biti ugodno iznenađeni.

Ali zapamtite: inzulin indeks mliječnih proizvoda i odbijanje njegove uporabe - nije lijek za sve vaše nevolje i extra pounds! Ovo je samo jedna od mnogih točaka koje će vam pomoći da se približite svom snu brže!

Indeks proizvoda inzulina

Malo ljudi zna da uzimanje indeksa inzulina može pomoći kod gubitka težine ili povećanja tjelesne težine. Kako koristiti inzulinski odgovor u vlastite svrhe, pročitajte članak.

Mnogi su čuli za postojanje glikemijskog indeksa hrane, a neki ga čak uzimaju u obzir pri izgradnji svoje prehrane. Već sam napisao detaljan materijal o glikemijskom indeksu, ali ponavljam.

Glikemijski indeks (GI) je stopa po kojoj se razina šećera u krvi povećava nakon konzumiranja određenog proizvoda. Kao odgovor na povećanje razine šećera, počinje proizvodnja hormona inzulina, koji, zauzvrat, pridonosi nakupljanju masti i sprječava njezinu uporabu kao energije. Dakle, glavni zadatak ako želite izgubiti težinu je da spriječi česte "rafala" inzulina.

Ako procijenimo pristup prehrani u smislu sposobnosti proizvoda da povisuju razinu šećera u krvi (na kojoj se temelji prehrana glikemijskog indeksa), sve se čini relativno jednostavnim: proizvodi s visokim GI moraju biti isključeni, a prije svega s visokim glikemijskim opterećenjem ), i jesti više mesa i ribe, jer je njihov GI uvjetno jednak nuli, odnosno, ti proizvodi neće uvelike povećati razinu šećera, i stoga neće biti inzulinskog „prskanja“.

Ali 1997. godine provedeno je istraživanje, tijekom kojeg je postalo jasno da postoje namirnice koje ne sadrže ugljikohidrate, ali ipak, nakon što se konzumiraju, razina inzulina raste, tj. također uzrokuju inzulinski odgovor u tijelu. To su uglavnom proteinski proizvodi. U vezi s tim otkrićem, potrebno je uvesti novi koncept - indeks inzulina.

Indeks inzulina (AI) određuje razinu proizvodnje inzulina kao odgovor na uporabu proizvoda. Ovaj se pokazatelj procjenjuje u rasponu od oko 1 do 100. Bijeli kruh se uzima kao standard i sve vrijednosti se daju za dio od 240 kcal.

Koja je razlika između indeksa inzulina i glikemijskog indeksa?

Razlika je u tome što oba ova indeksa mjere različite parametre. GI mjeri glukozu, a AI mjeri inzulin. I premda se inzulin proizvodi kada se povećava razina glukoze u krvi, GI to ne uzima u obzir. Njegova "kompetencija" je samo glukoza. A tu razliku treba shvatiti kako ne bismo zbunili oba ova pojma.

Dakle, glikemijski indeks jogurta je 35, ali inzulin jogurt je 115. Prema tome, čak i bez značajnog povećanja razine šećera u krvi, proizvod još uvijek može dovesti do visokog odgovora na inzulin. I to je bilo potpuno iznenađenje za autore glikemijskog indeksa prehrane. Doista, u skladu s tim, ako proizvod sadrži malo ugljikohidrata, on je „siguran“ i ne uzrokuje „skokove“ inzulina. Zašto se to ipak događa?

To objašnjava činjenicu da visoke proteinske hrane mogu imati visoki indeks inzulina. Međutim, s obzirom na ugljikohidratnu hranu, u većini slučajeva, GI i AI se ne razlikuju mnogo i možete se usredotočiti na taj čimbenik ako uzmete u obzir indeks inzulina u hrani pri izradi plana obroka.

Trebam li uzeti u obzir indeks inzulina u hrani

To bi trebalo učiniti samo ako su indeksi glikemije i inzulina zajednički uzeti u obzir. Dugo vremena se smatralo da proteinski proizvodi mogu smanjiti GI drugih proizvoda. Međutim, u praksi sve nije bilo baš tako.

Kada se koristi zajedno s ugljikohidratnim proizvodom, proteinski proizvod će uzrokovati povećanje razine inzulina mnogo više od svakog od tih proizvoda odvojeno. Stoga će odgovor inzulina na svježi sir u kombinaciji s glukozom samo nestati.

Na ovom popisu nalaze se kroasani, kikirikijeva pasta, čips i drugi proizvodi, koji su relativni, pa je jasno da su svi "neprijateljski" pokazatelji tamo divlji.

Stoga, kako bi pravilno razmotrili AI, samo trebate zapamtiti da:

1. indeks mliječnog inzulina je uvijek visok
2. u mesu i ribi (u čistom obliku) AI varira od 50-60
3. u jajima (sirovo) AI je približno 31
4. povrće ima nizak indeks inzulina
5. svi ostali proizvodi AI i GI u većini slučajeva neznatno se razlikuju

Kako kombinirati proizvode tako da ne uzrokuju visoki odgovor inzulina:

• ne kombinirajte proteine ​​i ugljikohidrate u jednom obroku
• ne jesti proteinske namirnice sa životinjskim mastima (biljne masti ne povećavaju AI)
• kombinirati visoke AI proizvode s hranom bogatom vlaknima

Trebam li se bojati porasta razine inzulina?

Mnogi nezasluženo smatraju inzulin gotovo glavnim krivcem za prekomjernu težinu. Zapravo, nije. Povećanje inzulina je normalna, "zdrava" reakcija tijela. Podiže se svaki put kad nešto pojedeš (u nedostatku bolesti koje krše taj proces), i ništa se ne može učiniti.

Stoga ne biste trebali pokušati potpuno eliminirati povećanje inzulina. To će samo dovesti do povreda tijela. Inzulin bi se trebao pojaviti nekoliko puta dnevno. Optimalno - 2-3 puta. Upravo ta "nadogradnja" mora biti usklađena s njihovim ciljevima.

Ali ako stalno jedete puno slatke, masne i brze hrane, koja uvijek dramatično povećava razinu šećera i inzulina, inzulinski “praska” je mnogo više nego što je potrebno, a to može dovesti do problema s metabolizmom.

Inzulin indeks proizvodi za sagorijevanje masti i debljanje

Ako je vaš cilj spaljivanje masnoća, onda se obroci, nakon kojih se predviđa visok porast inzulina, raspoređuju tijekom prve polovice dana. Nakon ručka držite inzulin pod kontrolom. To znači da je, primjerice, heljda s pilećim prsima za ručak - to je dopušteno. No, za večeru bilo bi bolje jesti salatu s pilećim prsima.

Također trebate razumjeti jednu jednostavnu stvar - ako ne dobijete više od norme kilokalorija koju trebate i jedete zdravu hranu, vaša se težina neće povećati i nećete se brinuti o razinama inzulina. Ako iz nekog razloga, čak i jede manje od unosa kalorija, dobivate na težini, vaš metabolizam se najvjerojatnije usporava i treba ga povećati.

Indeks inzulina

Pokušat ću što više pojednostaviti, što znači da vam nije posve točno objasniti složene procese koji se događaju u tijelu. Ako želite saznati više, idite na stranice posvećene biokemiji i kemiji.

Zašto moji klijenti tako brzo gube na težini? Na desetke kilograma u šest mjeseci. Smršavite za 10-20-30, pa čak i 40 kg, za 6-8 mjeseci, to je normalno pod mojom kontrolom i vodstvom. No, kao i dobiti kilogram od 20-30 mišića.

Zato što ne vjerujem u teoriju KBLU-a!

Teorija jednostavnog brojanja kalorija nije posve točna. No, kao i proteini, masti i ugljikohidrati. Vjerujem u medicinu.

Zbog toga moji klijenti imaju tako dobre rezultate u mijenjanju tijela.

Međutim, 99% fitness dijeta koje promiču fitness instruktori, kao i fitness proizvodi, suprotni su medicini. Teorija i praksa asimilacije hrane našim tijelom. Iako to nije nikakva tajna, ovo se podučava svakom liječniku u medicinskoj školi. No, čim liječnik postane nutricionist, potpuno zaboravlja sve što je uvukao u glavu i nosi gluposti. I ne može zaboraviti?

Možda on izričito kaže ono što žele čuti gubitkom težine. Ili možda uopće ne želi izgubiti pacijente? U redu, ovo je bio uvod, a sada dolazimo do same teme, indeksa inzulina hrane.

Proizvodi koji sadrže istu količinu ugljikohidrata imali su značajnu razliku u učinkovitosti. Općenito, indeks inzulina u hrani bio je sličan glikemijskom indeksu, međutim, u nekim namirnicama bogatim proteinima, indeks inzulina bio je viši od glikemijskog indeksa. To znači da unatoč niskom glikemijskom indeksu uzimanje ovog proizvoda uzrokuje povećano izlučivanje inzulina. I kao što već znate, utrke inzulina pridonose pretilosti.

Razlog zašto trebate biti oprezni u vezi s indeksom inzulina jest da je inzulin hormon za pohranu koji je, uz mnoge korisne funkcije, također odgovoran za taloženje masti u tijelu u slučaju gladi. Drugim riječima, šaljemo hormonsku poruku u obliku inzulina u tijelo (točnije u masne stanice):

Hitno pohranite masnoću

Povećana proizvodnja inzulina ne samo da potiče tijelo da akumulira masnoće, nego također ne ostavlja nikakve šanse za sagorijevanje masnih naslaga.

Visoka razina inzulina daje tijelu zapovijed za pohranjivanje masti! Dakle, hrana s visokim glikemijskim indeksom i visokim indeksom inzulina učinit će vas debljim i osigurati da tako ostanete.

Kako shvatiti koja je razlika između indeksa inzulina u hrani i glikemijskog indeksa?

Vrlo je jednostavno! Glikemijski indeks pokazuje koliko brzo ugljikohidrati sadržani u hrani ulaze u krv. Proizvodnja inzulina ovisi o razini šećera u krvi. Ako je veliki skok šećera, inzulin se ubrizgava u krv "s rezervom".

Ali naše tijelo je dizajnirano tako da proizvodnja inzulina ne ovisi samo o razini šećera u krvi. Kako se ispostavilo, neke ne-ugljikohidratne hrane "same po sebi" uzrokuju skok inzulina. Posebno su različite mahunarke i mliječni proizvodi, ali nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Zbog toga je uveden koncept indeksa inzulina.

Da biste smršavili, morate znati ne samo KBRU, već i indeks glikemije i inzulina proizvoda. Mnogi fitnes i prehrambeni proizvodi koji se preporučuju za mršavljenje imaju indeks inzulina mnogo veći od šećera i kruha.

Sinergijski učinak AI proizvoda

Indeksi inzulinskih proizvoda povećavaju se kada se miješaju. Najbolji primjer je voćni grudnjak. Indeks inzulina ovog "dijetalnog" proizvoda je jednostavno izvan opsega. Da, to je samo lijek za pretilost. Svi znaju ukusne jogurte s voćem, omiljeni kao #nn ugriz, također su iz ove serije...

Indeks inzulina nekih proizvoda u odnosu na bijeli kruh, posluživanje koje sadrži 240 kalorija