Jogurt s niskim udjelom masti: svojstva i činjenice o prehrani

Dijagnostika

Danas na policama možete pronaći razne različite mliječne proizvode. Mnogi biraju najkorisnije opcije za sebe i svoje obitelji. Jedan od njih je jogurt s niskim udjelom masti. Ako je konzumirate svaki dan, ne samo da možete poboljšati tijelo, nego se i značajno povećati.

Sastav i uporaba

Svi znaju da je jogurt proizvod fermentacije mliječne kiseline. Posebne bakterije apsorbiraju laktozu (mliječni šećer) i formiraju njihove kolonije u mlijeku. Tako se ispostavlja ugodna gusta tekućina, što je vrlo dobro za zdravlje. Da biste napravili jogurt s niskim udjelom masti, koristite obrano mlijeko.

Sastav ovog jogurta uključuje 3,2 grama proteina i 4,4 grama ugljikohidrata na 100 grama gotovog proizvoda. Malo malo - od 0,3 g do 1,5 g. Važna ugodna činjenica je nizak kalorijski sadržaj proizvoda (od 30 do 65 kcal na 100 g).

Velika prednost jogurta s niskim udjelom masti je sadržaj mnogih esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. Ovo je:

folna kiselina i drugi B vitamini;
kalcij;
magnezij;
cink;
željezo;
jod.

Takav jogurt s redovitom upotrebom donosi opipljive koristi ljudima:

smanjuje razinu kolesterola u krvi;
kolonizira crijeva blagotvornim bakterijama, što poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
jača imunološki sustav;
održava kožu i kosu zdravom;
zbog velike količine proteina i male količine ugljikohidrata, idealan je za prehranu dijabetičara i sportaša, budući da ima nizak glikemijski indeks.

Zašto je jogurt s niskim udjelom masti ponekad bolji od mlijeka?

Ministarstvo zdravstva provelo je istraživanje koje je pokazalo da Rusima nedostaje uključivanje u prehranu mliječnih proizvoda. To nije samo zbog nevoljkosti piti mlijeko. Razlog tome je što s godinama osoba gubi sposobnost apsorpcije mliječnog šećera kvalitativno. Enzimi koji pomažu razbiti ga u djetinjstvu i adolescenciji su dovoljni. Približavajući se starijoj dobi, osoba počinje primjećivati da nakon konzumiranja mlijeka u čistom obliku počinje osjećati neugodu u želucu ili crijevima.

Kako bi se izbjegli problemi s probavom, bolje je koristiti mliječne proizvode, na primjer, jogurt s niskim udjelom masti. To neće dodati značajne kalorije vašoj prehrani, neće pridonijeti povećanju tjelesne težine. Ako zamijenite jedan obrok, primjerice večeru, s prirodnim, jogurtom bez šećera, bez šećera, možete izgubiti oko pet kilograma mjesečno. Naravno, ovaj rezultat će se postići ako slijedite uravnoteženu prehranu tijekom ostatka dana.

Japanski znanstvenici snažno preporučuju uporabu jogurta s niskim udjelom masti. Osim visokog sadržaja kalcija, koji pozitivno utječe na rast i razvoj skeletnog sustava dojenčeta, ovaj proizvod može smanjiti rizik od atopijskog dermatitisa gotovo za polovicu.

Svatko zna da se s godinama, skokovima pritiska razvija hipertenzija. Pijenje jednog obroka jogurta s niskim udjelom masti dnevno čudesno smanjuje intenzitet razvoja ove bolesti.

Probiotici koji su dio jogurta s niskim udjelom masti, sposobni su obnoviti crijevnu mikrofloru nakon duljeg korištenja antibiotika i drugih ozbiljnih lijekova. Korištenje prirodnog fermentiranog mlijeka smanjuje rizik od bolesti poput raka debelog crijeva, raka dojke kod žena, raka mokraćnog mjehura. Ova ljekovita svojstva imaju upravo jogurt bez masti, a ne mlijeko u čistom obliku.

Kako koristiti?

Kada jedete jogurt s niskim sadržajem masti, važno je zapamtiti da će maksimalna korist za tijelo donijeti njegovu uporabu bez šećera. Ovaj se proizvod preporučuje za doručak i večeru. Ako se jogurt koristi tijekom prvog obroka, bolje je dodati jelovnik u složene ugljikohidrate (zobena kaša na vodi ili kruh od cijelog zrna). To će pomoći tijelu da dobije energiju potrebnu za aktivan dan.

Ako je cilj izgubiti težinu, večera se može zamijeniti jogurtom s niskim udjelom masti. To će dati osjećaj punine s najmanje kalorija. Također tijekom noći pomoći će probavnom traktu da obnovi mikrofloru, što će dati dodatni učinak uklanjanja toksina.

Top Marks

Trenutno na tržištu postoji mnogo različitih tvrtki koje proizvode nemasni jogurt. Takva raznolikost otežava izbor, ali na temelju povratnih informacija od korisnika postoji nekoliko boljih opcija.

Valio jogurt sadrži samo 0,4% masti. U ovom proizvodu nema konzervansa i šećera, ali ima i manje proteina nego što to zahtijevaju norme.
Jogurt za piće bez masnoća. Ovaj proizvod sadrži malo kalorija, ali se punilo uglavnom sastoji od umjetnih boja. Povoljni mikroorganizmi prisutni su u dovoljnim količinama, kao i šećer, ali u sastavu nema pravih plodova i bobica.
"Slavuškin" je fermentirani mliječni proizvod koji se odlikuje visokim sadržajem bifidobakterija. Prema štetnosti uključuju sadržaj u sastavu škroba i veliku količinu šećera. Ipak, proizvod se pohranjuje kratko vrijeme, što ukazuje na odsutnost konzervansa.

Bez obzira koju opciju odaberete, svakako obratite pozornost na rok trajanja i sastav. Kašnjenje s nemasnim jogurtom može uzrokovati ozbiljno trovanje i obilje konzervansa i boja - alergija na hranu.

Koji je najbolji jogurt za mršavljenje i dijetu

Mnogi ljudi svakodnevno piju jogurt, vjerujući da je dobar za zdravlje i potiče gubitak težine. Ovo se mišljenje ne može smatrati 100% točnim jer su svi fermentirani mliječni proizvodi vrlo različiti. Razlikuju se po sastavu, broju kalorija i hranjivim tvarima. Ispravno piće ne može se kupiti samo u trgovini, već i za vlastitu domaću. Samo prirodno kiselo mlijeko pomoći će poboljšati rad želuca, crijeva, ispuniti tijelo s nedostatkom vitamina, mikroelemenata, pridonijeti uklanjanju viška kilograma.

Što je jogurt

To je jedna od podvrsta mliječnih proizvoda. To se događa s aditivima (voćem, sokovima, sladilima, okusima, konzervansima) i bez njih, gustim i tekućim (pijenje), kremastim, niskokaloričnim i nemasnim. Kemijski sastav 150-gramskog servisa, pored korisnih bakterijskih kultura, uključuje 25,5 mg magnezija, 260 mg kalcija i 300 mg kalija. Od grčkog, ime se prevodi kao "debelo", ali se piće nije pojavilo u Grčkoj.

Postoje mnoge verzije njegovog podrijetla, a sljedeće se smatra najuvjerljivijim: ova vrsta kiselo-mlijeka potječe od nomada koji su prevozili mlijeko u posudama (kožama) od kozje kože. Tijekom putovanja, bakterije su ušle u piće, neprestano se uznemiravale i fermentirale pod sunčevom svjetlošću. Rezultat je bio ukusan, zdrav proizvod.

Moderni jogurti počeli su se proizvoditi u zemljama Balkanskog poluotoka, gdje su otkrili korisna svojstva termofilnih streptokoka i bugarskog štapa. Sada se dodaju kondenziranom ili pasteriziranom mlijeku za njegovu fermentaciju, a prije je piće ostalo čisto i čekalo je da proces fermentacije nastavi prirodno pod utjecajem postojećih bakterija.

Što je korisno za gubljenje težine

Razumijevanje kojega jogurta je najbolje za gubitak težine, morate saznati koje kvalitete proizvoda ima i kako pridonosi gubitku težine. Dakle, korisna svojstva pića mliječne kiseline uključuju:

poboljšanje probavnog sustava, metabolizam;
normalizacija crijevne mikroflore, tlak;
prevencija zatvora, rak;
čišćenje od toksina;
jačanje imunološkog sustava, zuba, kostiju;
prevencija osteoporoze, pojava gljivičnih oboljenja;
uklanjanje trovanja hranom;
niži kolesterol u krvi;
uklanjanje upale mokraćnog sustava;
Nedostatak kalcija.

Sastav fermentiranog mlijeka pije

Kao dio kiselo mlijeko, korisno za mršavljenje, sadrži minimum laktoze, što mnogi ljudi ne mogu tolerirati, a tu je i laktaza - enzim koji sudjeluje u hidrolizi laktoze disaharida. Zahvaljujući tim kvalitetama, piće je prikladnije za one koji imaju slabu probavljivost punomasnog mlijeka i drugih mliječnih proizvoda koji sadrže laktozu. Osim toga, sastav jogurta sadrži:

vitamini: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol i kolin;
minerali: kalcij, magnezij, fosfor, kalij, željezo, mangan, jod, krom, natrij, cink, fluor;
askorbinske, masne i organske kiseline.

Kalorija i prehrambena vrijednost

Mliječni proizvodi izrađeni su od različitih vrsta mlijeka (prirodni, rekonstituirani, normalizirani), kao i aditivi. Kalorazh gotov napitak ovisi o izvoru sirovina i varira u prosjeku od 50 do 250 kcal / 100 g. Nutritivna vrijednost varira ovisno o postotku sadržaja masti u proizvodima, a za jogurt od 1,5 do 3,2% je:

Rok valjanosti

Samo prirodni proizvodi koji sadrže žive bifidobakterije i laktobacile mogu nositi naziv "jogurt". Rok trajanja takvog pića je najmanje 5 dana, a najviše 2 tjedna, ali je najbolje držati ga ne više od 7 dana. Na nekim staklenkama proizvođači navode da se proizvod može uskladištiti do 30 dana. To je moguće samo kada su prirodni proizvodi soljeni (riba, mast), vrlo slatki (džem, džem) ili sadrže ocat.

Pića s kiselim mlijekom ne spadaju ni u jednu od gore navedenih kategorija, tako da bi vas takve informacije trebale upozoriti. Organizmi koji se koriste za fermentiranje sirovina za mlijeko ne žive toliko dugo, što znači da dugotrajni jogurt sadrži konzervanse ili je toplinski obrađen. Kao rezultat toga, mnoge bakterije umiru, piće gubi korisna svojstva, a oporavak, gubitak težine vjerojatno neće biti rezultat njegove uporabe.

Jogurti niske kalorijske i niske masnoće

Normalni niskokalorični jogurt je fermentirani mliječni proizvod s minimalnim postotkom masti, s prosječnim kalorijskim sadržajem od 60 do 110 kcal / 100 g, ali ne svi se mogu koristiti za mršavljenje. U trgovini možete odabrati i kupiti niskokalorično fermentirano mlijeko nekoliko proizvođača:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Prirodna aktivacija (75 kcal), normalna (90 kcal);
Čudo (99 kcal);
Danone debeli termostat (49 kcal);
Grčki iz "Ehrmann" (66 kcal).

Ljudi koji žele izgubiti težinu, bolje je piti jogurt s niskim udjelom masti, ali njihova je korisnost vrlo upitna. Istovremeno sa smanjenjem sadržaja masti u pićima, smanjite količinu soli, zamijenite je kalijevim kloridom, umjesto masti, stavite vodu, šećer. Proizvodi bez masnoća su više tekući, stoga, da bi se dobila gusta konzistencija, dodaju se ugušćivači poput škroba, koji sprječavaju razgradnju masti. Ispada da su neki sastojci zamijenjeni drugim, ne manje štetnim, koji neće pridonijeti gubitku težine.

Unatoč svim gore navedenim čimbenicima, moguće je uzimati kisela mlijeka tijekom prehrane. Glavna stvar je obratiti pozornost ne na ime, brand proizvođača, nego na energetsku vrijednost, sastav kupljenih proizvoda. Ako nema štetnih sastojaka, korisna svojstva nisko-masnih i niskokaloričnih jogurta jednaka su prirodnim:

jačanje imuniteta, zubi, kosti;
pomoć u probavi hrane;
prevencija zatvora, osteoporoze;
smanjenje tlaka, kolesterola itd.

Takvo kiselo mlijeko može prouzročiti štetu samo ako sadrži boje, razne aditive u hrani, sladila i masti. Posljednja komponenta zasigurno će postati prepreka na putu prema lijepom tankom tijelu i ravnom trbuhu. Osim toga, morate pažljivo piti jogurte za ljude koji imaju individualnu netoleranciju barem jedne od komponenti pića.

dom

Unatoč velikoj raznolikosti mliječnih proizvoda koji se nude kupcima u velikim maloprodajnim lancima, samo će domaći jogurt biti zaista koristan za zdravlje i gubitak težine. Pripremite piće sami, možete biti sigurni u njegovu prirodnost i svježinu. Da biste to učinili, trebate kvasac i mlijeko. Njegov bi se izbor trebao uzeti vrlo odgovorno: prah, na primjer, uopće neće odskočiti. Ako niste sigurni u kvalitetu proizvoda, bolje je kupiti sirovo kravlje mlijeko.

Kiselo tijesto i bifidobakterije

Za fermentaciju mlijeka, fermentacija je potrebna, možete kupiti suhe opcije u redovnoj ljekarni. Korisnost jogurtne kulture mliječne kiseline ovisi o količini lakto-i bifidobakterija sadržanih u njoj. U prodaji možete pronaći ove vrste praha:

Evitaliya. Uključuje 4 milijarde bakterija, vitamina A, C, E, skupinu B, elemente u tragovima (magnezij, kalcij, željezo) i antioksidanse. Tretira disbakteriozu, normalizira gastrointestinalni trakt, djeluje protuupalno.
Narine. Sadrži jednostavne i acidofilne laktobacile koji pomažu jačanju imunološkog sustava, oslobađanju disbioze.
Bifidumbacterin je prah koji se sastoji od mnogih bifidobakterija. Potiče obnovu crijevne mikroflore, blagotvorno djeluje na cijelo tijelo.
VIVO. Sastoji se od mliječnih streptokoka, 3 vrste laktobacila, bugarskih i acidofilnih štapića. Doprinosi uklanjanju poremećaja probavnog sustava, uklanjanju bolesti probavnog trakta, eliminaciji toksina, ubrzanju metabolizma. Jogurt pripremljen od startera VIVO savršeno otvara osjećaj gladi.
Lactina. Uključuje bugarski štapić, toplinski labilan streptokok i jogurtni laktobacil. Gotov proizvod, kuhan s Lactinom, ima blagi okus fermentiranog mlijeka.

U prodavaonici možete kupiti žive kaše, napravljene od cijelog kravljeg ili ovčjeg mlijeka i bugarskih štapića. Njihov rok trajanja nije dulji od 20 dana, ali suhi su pohranjeni od tjedan dana (u hladnjaku) do 1,5 godina (u zamrzivaču). Žive kisele tijesto stvaraju piće više tekuće konzistencije i kiselog okusa, a od suhih gustoću s osjetljivijim, ugodnijim okusom. To određuje popularnost bakterijskih kultura - češće se koriste suhe. Ako je datum isteka startera normalan i ako se poštuju uvjeti skladištenja, obje vrste će biti korisne za zdravlje.

Kuharski recept

Kuhati litru sirovog mlijeka. Ako koristite jednostavnu kravu - neka se prvo slegne, a zatim uklonite gornji sloj masti, koji će se odvojiti za to vrijeme, a zatim prokuhati piće. Također je bolje ukloniti pjenu - ona sadrži masnoću koja će povećati kalorije domaćeg kiselog mlijeka i spriječiti gubitak težine. Zatim ohladite mlijeko do 40 stupnjeva - visoka temperatura će dovesti do smrti bakterijskih kultura. Analiza posla:

Otopite kvasac prema uputama, ulijte u mlijeko, promiješajte.
Svi alati i posuđe se prethodno sipaju kipućom vodom za dezinfekciju.
Izlijte smjesu u termosicu, zamotajte je i očistite na toplom mjestu 8-12 sati.
Otvorite posudu, ulijte piće u staklenu posudu, ohladite u hladnjaku.
Dobiveni proizvod mora imati gustu teksturu i neutralan miris.
Za pripremu domaćeg kiselog mlijeka možete koristiti kavu od jogurta.

Što je najkorisniji jogurt

Samo prirodni, svježi fermentirani mliječni proizvodi koji se čuvaju pod pravim uvjetima, bez sredstava za zgušnjavanje, konzervansa, drugih štetnih dodataka, bit će dobri za zdravlje i neće ih štetiti. Glavna stvar - nemojte koristiti proizvode s visokim postotkom masti, visokim količinama ugljikohidrata i sladila, ako želite izgubiti težinu. Koja je razlika između pića, prirodne, voćne prehrane, kremastih jogurta i koji je bolji za prehranu? Na ova pitanja možete odgovoriti tako što ćete detaljno ispitati svaku od vrsta.

Top Fat niske masnoće jogurt i domaći recepti

U suvremenom svijetu djevojčice teže za vitkom figurom i stoga pomno prate unos kalorija u hranu. Jogurt bez masti nalazi se na popisu najpopularnijih namirnica koje preferiraju prehrana. Niski sadržaj masti i nizak sadržaj kalorija učinili su ga omiljenim za mnoge koji gube na težini. Međutim, sve se više informacija čini da je jogurt s niskim udjelom masti štetan. Je li to doista tako?

Jogurt je ukusan proizvod koji može povoljno utjecati na probavu i pomoći vam da izgubite težinu. Ali važno je kupiti pravi proizvod koji će sadržavati korisne stavke. Mi ćemo vam reći kako to odabrati i s čim kombinirati.

Jogurt bez masnoće

Ovaj proizvod se prodaje s velikim uspjehom, jer se djevojke boje bojanja, a mliječni proizvodi s niskim postotkom masti to neće dopustiti. Ali nije sve tako jednostavno. Da je bilo moguće odmašćiti hranu, ljudi bi zaboravili na probleme s prekomjernom težinom.

Pogledajmo što su mliječni proizvodi i koje su njihove prednosti.

Kalorija i sastav

Započnimo razgovor s kalorijama koje toliko uplaše suvremene tanke ljude. Dakle, jogurt sa sadržajem masti do 1,5% ima prosjek od 60-100 kcal. po 100 g

Sastav uključuje mikro- i makroelemente - natrij, kalij, fosfor, kao i vitamine C, E i B. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata na 100 g može se prikazati u sljedećem omjeru BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

Prednosti

Jogurt će biti koristan ne samo za gubljenje težine, već i za običnu osobu:

Dakle, u proizvodu s niskim udjelom masti sadrži manje zasićenih kiselina i kolesterola, ima veću koncentraciju određenih vitamina i makronutrijenata.
Korištenje mliječnih proizvoda povoljno utječe na rad crijeva, poboljšava se njegova pokretljivost i čisti tijelo od toksina.
To će biti korisno za ljude koji vode aktivan životni stil, jer sadrži mliječne proteine i kalcij. Ove tvari jačaju zglobove i pomažu u izgradnji mišićne mase.
Prirodni jogurt nije kontraindiciran za osobe s gastritisom. Nježno obavija i štiti sluznu površinu. No, pacijenti će morati ograničiti uporabu ovog mliječnog proizvoda.
Jedna posuda pomoći će regulirati razinu kolesterola u krvi, sastav u cjelini ima pozitivan učinak na vaskularni sustav.

prednosti

Niskokalorični jogurt ima niz prednosti koje biste trebali znati:

Lagana pomaže u gubitku težine. Jogurt donosi ovaj željeni učinak, jer se osoba osjeća zasićenom, ali ne dobiva dodatne kalorije.
Također, niska masnoća pomaže u normalizaciji metabolizma lipida.
Uporaba ne uzrokuje osjećaj težine i mučnine.

Bezopasni proizvodi

Nažalost, niskokalorični jogurt ima negativne strane:

Obilje aditiva. U proizvodnji mliječnih proizvoda, proizvođač "pumpa" proizvode sa stabilizatorima (E1412 ili 1414) i regulatore kiselosti kako bi postigao pravu strukturu. Proizvođači također dodaju okus svojim proizvodima pomoću umjetnih okusa, tako da možemo mirisati voćni miris. To uključuje i boju koja se pojavljuje kao rezultat dodavanja karmin boje (dodatak hrani E120, E160a). Mislite da je dobro za vaše tijelo? Odgovor je očigledan - ne.
Opasni sastojci. Lagani jogurt sadrži škrob, koji igra ulogu stabilizatora, šećera i komponenti koje sadrže šećer, što povećava postotak ugljikohidrata i "ubija" hranjive tvari.
Smanjite prednosti. Sa smanjenjem sadržaja masti, nestaju proteini koji su uključeni u metaboličke procese tijela.

Svi dodaci mogu uzrokovati alergije kod ljudi, iako se smatraju sigurnima.

Pomoć kod gubitka težine

Moguće je koristiti mliječni proizvod za mršavljenje. Niskokalorični jogurt pogodan je za grickanje. Međutim, nije potrebno uzeti ga kao samostalan obrok, primjerice, za zamjenu večere, jer večernji obrok treba biti pun i hranjiv.

No, kada gubite težinu na jogurt, postoje i njegovi nedostaci. Dakle, proizvod s niskim udjelom masti, koji ima malu količinu kalorija, može utjecati na dobivanje na težini. Zašto se to događa? Zato što su masti ugasile glad, a njihov nedostatak uzrokuje stalnu želju da nešto pojede. Dakle, ispada da ljudi koji piju niskog masti proizvoda, konzumirati 200-300 kcal. više. Ali ako je to dio dijete, a osoba kontrolira glad, onda je taj rezultat prihvatljiv.

Biranje pravog

Trgovine imaju veliki izbor mliječnih proizvoda. Da biste odabrali zdrav jogurt za gubitak težine, obratite pozornost na sljedeće znakove:

Pažljivo ispitajte sastav, glavna stvar je da popis ne sadrži različite prehrambene aditive. U idealnom slučaju, ako u njemu postoje samo dva elementa - to je mlijeko i ferment.
Također obratite pozornost na količinu proteina i ugljikohidrata, oni bi trebali biti približno u jednakim omjerima. Ako su proteini 2-3 g, a ugljikohidrati 20, tada je proizvođač u sastav dodao mnogo šećera.
Radije prirodni jogurt, u kojem nema voća i bobica punila. U pravilu su umjetne i stoga ne donose koristi.
Jogurt je živi proizvod, pa mora sadržavati posebne bakterije - Lactobacillus acidophilus i Lactobacillus bulgaricus. Obavezno ih potražite na pakiranju.
I ne zaboravite pogledati datum isteka. Prirodni, živahni jogurt pohranjuje se kratko vrijeme, oko 10 dana.

Koju tvrtku kupiti

Razgovarat ćemo o brandovima koji se često nalaze na policama:

Bilanca BIO. Ovaj jogurt ima potrebnu količinu mliječnih i bifidus bakterija koje pozitivno utječu na crijevnu mikrofloru. Proizvod je prikazan u različitim sadržajima masti, možete odabrati 1% ili 1,5%, kalorijski sadržaj po 100 g nije veći od 75 kcal. Loša strana je uporaba umjetnih okusa i boja za dodavanje okusa i mirisa.
Aktivno pijenje prirodno. Sadrži ispravan omjer šećera i mliječnih bjelančevina, a sadrži i mliječne masti. Na 100, ima 52 kcal. Minus - nedovoljan broj bakterija.
Valio. Sastav ne sadrži konzervanse, umjeren postotak šećera. Procjenjuje se na 60 kcal. na 100 g. Minus Valio - nizak sadržaj bjelančevina.
DANONE je bez masnoća. Ima dobar omjer proteina i ugljikohidrata. Samo 63 kcal. na 100 g. Ali postoje umjetni sastojci.
Termostatski aktivator. Prirodni jogurt bez dodanih okusa. Na 100 g samo 64 kcal.

Cijena svake pozicije je unutar 100 rosa. trljati.

Ako slijedite Dukanovu prehranu, odaberite proizvod s udjelom masti ne većim od 1,5%.

Domaći jogurt

Ako ne vjerujete proizvodima u trgovini, možete sigurno kuhati jogurt kod kuće. Prednosti ove metode su očite - nepostojanje konzervansa, okusa i boja.

Glavni sastojci su mlijeko i kvasac koji se mogu naći u trgovini ili ljekarni. Prodaje se gotova ili kao prah koji sadrži žive bakterije.

Kuhanje u kavu za jogurt

Uzmite sve sastojke za izradu jogurta s niskim udjelom masnoće u aparatu za pripremu jogurta i na posao:

Pripremite jela. Mora biti čista.
Kuhajte domaće mlijeko kako biste se riješili stranih bakterija. Ultrapasterizirani ne moraju biti stavljeni na štednjak, već se mogu grijati na 37 stupnjeva, jer u njemu nema bakterija.
Nakon toga mlijeko treba zaliti kiselinom i pomiješati tekućinu.
Ulijte smjesu u šalice u aparatu za pripremu jogurta i uključite ga.
Kuhanje domaćeg jogurta s niskim udjelom masti trajat će 7-12 sati.
Nakon toga se mora poslati u hladnjak dok se ne ohladi.

Recept za multicooker

Mnogi multicookers imaju mogućnost izrade jogurta. Da biste napravili poslasticu, izmiješajte mlijeko sa starterom i ulijte ga u opremu, uključujući željenu funkciju. Proces se ne razlikuje od kuhanja u kavu. Nakon 7 do 12 sati, napravit će se jogurt, nakon čega ga treba držati u hladnjaku 2 sata.

Da biste razumjeli je li jogurt spreman ili ne, pogledajte njegovu konzistenciju, a ako je tekućina, to znači da proizvod još nije predstavljen.

Kuhanje u termosici

Ako nema posebne opreme, možete upotrijebiti termos, ali prije toga sterilizirajte je vrućom vodom. Zatim pripremite smjesu za mlijeko i ulijte u posudu.

Recept za jogurt s niskom razinom masnoće u termosu jednak je receptu za kuhalo za spavanje ili jogurt.

Što dati

Jogurt se kombinira s raznim proizvodima, tako da vam neće biti teško smisliti novi desert.

Međutim, dajte prednost niskokaloričnoj hrani.

S mekinjama

Bran je dijetetski proizvod koji koristi tijelu. Zahvaljujući dijetalnim vlaknima čiste crijeva čiste od toksina i šljake. Jedite mekinje s jogurtom, normalizirate rad probave.

Za zdravo piće pomiješajte 0,5 litara. jogurt s niskim udjelom masti s 3 žličice. mekinje.

Pijte koktel s niskim udjelom masti tijekom užine između glavnih obroka.

S heljdom

Heljda sadrži vlakna i dijetalna vlakna koja pomažu u čišćenju crijeva i poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog sustava. Na temelju toga možete napraviti ukusnu i hranjivu kašu koja ne zahtijeva kuhanje:

Uzmite pola šalice heljde i napunite je s 1-1,5 čaše nemasnog jogurta.
Ostavite žitarice preko noći na sobnoj temperaturi.
Za to vrijeme će se naduti i postati jestivo.

S zobenom kašom

Brži od heljde skuva se samo zobena kaša:

Uzmite pahuljice i prelijte ih jogurtom s niskim udjelom masti.
Odabir omjera, fokusiranje na vlastiti apetit. Glavno je da su žitarice u potpunosti prekrivene mliječnim proizvodima.
Ostavite smjesu u hladnjaku 1-2 sata, nakon čega je pripremljena ukusna kaša.

S lanenim sjemenkama

Lan sadrži korisne omega-3 masne kiseline koje su potrebne ljudskom tijelu. Oni reguliraju rad crijeva i probavu, kao i nadziru ljepotu kose i noktiju.

Pripremite hranjiv desert od nemasnog jogurta uz dodatak 1 žličice. laneno sjeme, i osjetit ćete povoljnu promjenu u vašem tijelu.

Uz voće i bobice

Ovaj desert se dobiva od nemasnog jogurta s raznim nadjevima u obliku bobica s voćem. Koristite bilo koje dodatke koji vam se sviđaju.

Savršeno prikladne jabuke, kivi i banane, jagode i maline. Eksperimentirajte i dođite do novih okusa!

Uz svježi sir

Mnogi ljudi vole dodavati kiselo vrhnje kako bi dobili mekšu teksturu. Ali bolje je odabrati jogurt s niskim udjelom masti, jer ima manji sadržaj masti i ne šteti slici.

Samo 2-3 žlice. l. napravite svježi sir nježnim i ukusnim.

S granolom

Granola je suhi doručak od orašastih plodova, zobenih pahuljica i meda, pečenih do hrskavog stanja. Jelo se često koristi kao muesli za mršavljenje.

Ako odaberete preljev, obratite pozornost na lagani jogurt. Savršeno nadopunjuje sastojke.

Primjer dana posta

Jogurt s niskim udjelom masti bit će dobar proizvod u kojem možete organizirati istovar:

Za to vam je potrebno 1-2 litre. piti mliječne proizvode koje morate piti tijekom dana.
Podijelite volumen na 6 jednakih dijelova.
Ne zaboravite piti vodu.
Ako ste gladni, dodajte plodove, na primjer, nekoliko jabuka na svoju prehranu.

Jogurt s niskim udjelom masti je proizvod koji možete jesti, ali u njega ne smijete uživati. Uostalom, sve je dobro u umjerenim količinama. Koristite ga za promjenu u prehrani ili kuhajte na mliječnoj bazi, ukusne i, najvažnije, niskokalorične deserte.

Kako odabrati najkorisniji jogurt, a ne biti prevaren

Grčki jogurt je nevjerojatno popularan: zaslužio je zasluženu reputaciju jedne od najzdravijih namirnica i sastavni je dio prehrane svih koji se trude ispravno i zdravo jesti.

Znajući to, beskrupulozni proizvođači stavljaju na etikete svog jogurta svijetli i veliki natpis "Prirodni proizvod", pokušavajući prodati neoriginalne proizvode koji nemaju nikakve veze s pravim jogurtom.

Mi kažemo kako odabrati pravi jogurt, po kojim kriterijima možete odrediti kvalitetan proizvod, kao i što tražiti pri proučavanju sastava.

Usredotočujući se na jogurt "grčki TEOS" iz tvrtke "Savushkin proizvoda", pokušat ćemo naučiti kako razlikovati prirodni i zdravi grčki jogurt od netradicionalnih.

Jogurti debeli i piju "grčki TEOS"
100% prirodno
i proizvedeni na tradicionalan način. Za vašu korist
Svojom kompozicijom i kvalitetom stekli su priznanje svjetske degustacijske elite i osvojili najvišu ocjenu prestižnog International Taste Competition Superior Taste Award.

Na etiketi pročitajte sastav proizvoda

Svjesnost je naše sve: prva stvar na koju treba obratiti pozornost pri odabiru jogurta je sastav proizvoda naveden na naljepnici. Preporučujemo da zanemarite promotivne naljepnice i prijeđete izravno na sitni tisak.

Kao dio ovog jogurta treba što je moguće manje sastojaka. U idealnom slučaju, trebale bi postojati samo dvije: cijelo ili normalizirano mlijeko i bakterije. Ako vam čitanje kompozicije traje više od minute, slobodno vratite takav proizvod natrag na policu: što je sastav duži, manje koristi.

Evo primjera sastava prirodnog jogurta bez aditiva, koji se može orijentirati: jogurt "grčki TEOS" izrađen je od normaliziranog pasteriziranog mlijeka uz pomoć startera, koji se sastoji od termofilnih i mliječnih kiselina streptokoka i bugarskih mliječnih kiselina. Ništa više, samo pravi jogurt.

Provjerite datum isteka i svježinu jogurta

Suvremene proizvodne tehnologije koje se koriste u najboljim svjetskim tvrtkama podrazumijevaju nepostojanje izravnog ljudskog kontakta s proizvodom i proizvodnog procesa koji se odvija u zatvorenim postrojenjima koja isporučuju zrak do proizvoda koji je prošao sustav za prethodno čišćenje. Upravo najstrože sanitarne norme omogućuju tvrtkama da proizvode proizvod koji ima rok trajanja do 30 dana - a to je bez konzervansa. Sve prirodno.

Mnogi proizvođači nastoje produljiti rok trajanja svog jogurta na trideset dana. Jedan mjesec - maksimalno vrijeme skladištenja prirodnog jogurta. To je pogodno i za proizvođače i za kupce: proizvod s još neotvorenom ambalažom može se dugo čuvati u hladnjaku, a rizik od kupnje produženog ili prijevremeno uništenog proizvoda je smanjen.

Proizvođači "grčkog TEOS-a" uspjeli su akumulirati trendove najboljih svjetskih tehnologija, što je omogućilo da se osigura rok trajanja prirodnog proizvoda - 30 dana. Tako njihov jogurt kombinira dvije glavne prednosti najboljeg modernog grčkog jogurta: dugi rok trajanja i apsolutno čist sastav.

Osigurajte da ne postoje "strani" sastojci.

Već smo rekli da se mnogi aditivi koriste za produljenje roka trajanja proizvoda. Osim toga, proizvođači će možda trebati da poboljšaju konzistenciju jogurta ili, što je najgore od svega, da uštede novac potrošen na izradu proizvoda.

Takvi aditivi mogu uključivati bilo koje stabilizatore (na primjer, E1442 zgušnjivač, želatinu ili škrob) i razne konzervanse (svi prehrambeni aditivi iz serije E200 - E280, od kojih su neki čak zabranjeni u brojnim zemljama), kao i pantotenska kiselina i natrijev citrat.

Ako želite kupiti pravi grčki jogurt, onda bi trebao sadržavati ne samo stabilizatore, već i suho mlijeko, sirutku u prahu, mliječne proteine i druge apsolutno "strane" sastojke za tradicionalni grčki jogurt, koji ne bi trebao biti dio prirodnog proizvoda.

Jogurt "grčki TEOS" sastoji se samo od normaliziranog mlijeka s dodatkom živih jogurtnih kultura (kvasac).

Potražite korisne bakterije

Razgovarajmo o kvascu - posebnom sastojku koji se sastoji od posebnih fermentiranih mliječnih bakterija koje su uključene u proces fermentacije (pretvaranje mlijeka u jogurt).

Sastav startera za jogurt mora sadržavati dvije bakterijske kulture. Prvo, to je bugarski štapić (Lactobacillus Bulgaricus), koji je odgovoran za preradu laktoze i šećera u mliječnu kiselinu, što zauzvrat ima pozitivan učinak na stanje crijeva.

Drugo, to je termofilni streptokok (Streptococcus thermophilus), široko korišten u pripremi različitih mliječnih proizvoda. Ova bakterija pruža opći baktericidni učinak i normalizira crijevnu mikrofloru. Ako su u sastavu jogurta navedene druge fermentirane mliječne bakterije, ovaj proizvod nije pravi jogurt.

Osim toga, količina blagotvorne mikroflore mora biti naznačena na naljepnici jogurta. Minimalna količina mikroorganizama mliječne kiseline u korisnom proizvodu je 1x10x7 CFU (jedinice koje formiraju kolonije) u 1 gramu proizvoda.

Obratite pozornost na proteine, masti i ugljikohidrate.

Nastavljajući istraživanje sastava, svakako obratite pozornost na nutritivnu vrijednost proizvoda. Vjerujemo da se ne trebate "bojati" masnoća i, ako je moguće, izbjegavati bezmasne proizvode.

Činjenica je da riječ "bez masnoća", koja se na etiketi često razmetuje svijetlim slovima, u 99% slučajeva ne znači nizak kalorijski sadržaj i podrazumijeva nerazumno veliku količinu šećera u sastavu.

S druge strane, neki jogurti sadrže 0 g masti, malu količinu ugljikohidrata i imaju nizak kalorijski sadržaj: takvi proizvodi će biti vrlo korisni onima koji su na dijeti ili promatraju kolesterol. Ravnoteža proteina, masti i ugljikohidrata - to je ono što mora biti prisutno u visokokvalitetnom jogurtu kao u prirodnom proizvodu.

Jogurt "grčki TEOS" je odličan za zdravu prehranu: sadrži malu (66,8 kcal na 100 g proizvoda) kalorija i puno (8 g) proteina - glavnog "graditelja" cijelog tijela koji je odgovoran za zdravlje i vitko tijelo.

Razmotrite šećer i dodatke prehrani

Nema ništa bolje od grčkog jogurta sa svježim bobicama, mirisnim medom ili hrskavim mueslima za doručak. Najbolje je kupiti grčki jogurt bez aditiva i sami pripremiti preljeve. Tako ćete biti sigurni da je kupljeni jogurt proizveden bez dodanog šećera, hrane i konzervansa.

Prirodni jogurt u sebi već sadrži prilično veliku količinu prirodnog mliječnog šećera (laktozu), pa bi stoga njegov sastav trebao sadržavati optimalne 4-6 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda.

Međutim, tko je rekao da dodaci ne mogu biti zdravi i prirodni? Ako ne želite zasladiti jogurt, možete probati "grčki TEOS" jogurt s žitaricama i lanom, bogatim vlaknima, ili 100% prirodnim jogurtom za piće s kvinoom i sjemenkama.

Kako odabrati jogurt?

Jogurt pripada kategoriji mliječnih proizvoda. Njegov raspon je predstavljen brojnim opcijama, različitim dodatnim sastojcima, teksturama ili osnovnim sastavom. Jogurt može imati konzistenciju kiselog vrhnja, kefira ili biti zamrznut. Potonji tip proizvoda uzrokuje brojne sporove stručnjaka. Činjenica je da njezin sastav sadrži povećanu količinu šećera, tako da je ne može svatko pojesti.

Glavne vrste jogurta:

prirodni jogurt bez dodatnih sastojaka;
gusti jogurt s okusima i aditivima;
jogurt za piće s aromama i aditivima.

Osim toga, jogurti mogu biti:

"Live" (ne sadrže konzervanse, nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, izrađeni su pomoću živih fermenta, a rok trajanja proizvoda je 7-30 dana);
"Neživu" (toplinski obrađena, sadrži konzervanse, takvi proizvodi nisu pravi jogurt).

Broj dodatnih sastojaka u jogurtu može doseći 30%, ali ne uvijek te komponente mogu biti prirodne. Informacije o pakiranju proizvoda od voća treba pažljivo proučiti.

Što tražiti pri odabiru jogurta

Prilikom odabira jogurta svakako provjerite datum isteka. Razmažen proizvod ne može se jesti, okus mu je potpuno slomljen. Ako datum isteka još nije stigao, ali pakiranje je naduto, onda je to znak da je proizvod pogrešno pohranjen i da se pogoršao unaprijed. Osim toga, ne biste trebali kupiti jogurt s oštećenjem paketa.

Nijanse odabira dobrog i zdravog jogurta:

na ambalaži mora postojati oznaka "živih i aktivnih kultura jogurta", a ako je nema, nema koristi od upotrebe takvog proizvoda (takav natpis popraćen je naznakom određenog broja bakterija);
ako se na pakiranju jogurta nalazi natpis “napravljen na temelju živih i aktivnih usjeva jogurta”, onda je to trik proizvođača (ovaj natpis maskira odsutnost određenih sastojaka u proizvodu);
prirodni jogurt ne može sadržavati šećer (glavni sastojci ovog proizvoda su punomasno mlijeko, žive bakterije, krema, sirutka i prirodni dodaci, npr. komadići voća);
kalorijski sadržaj pravog jogurta (bez aditiva u hrani) ne može prelaziti 70 kCaL na 100 g proizvoda (ako je pokazatelj veći, proizvod sadrži višak šećera);
Na ambalaži bi trebao biti natpis “jogurt” (ako se proizvod naziva derivatom ove riječi, onda, najvjerojatnije, to nije prirodni jogurt, već desert napravljen na temelju mase skute);
gustoća jogurta nije bitna (laktobacili mogu biti sadržani u istoj količini kao u piću iu gustom proizvodu);
Trebali biste izbjegavati kupnju jogurta, koji uključuju sredstva za okus, boje, guar gumu, želatin za hranu ili natrijev citrat;
ni u kojem slučaju jogurt ne smije sadržavati škrob (na pakiranju, takav sastojak može biti prikriven ili skriven od strane proizvođača, ali možete provjeriti sadržaj škroba u proizvodu s nekoliko kapi joda, koji, u interakciji sa škrobom, poprima plavu nijansu);
E 1422 zgušnjivač je “prikriven” naziv modificiranog škroba (ako postoji takav sastojak na pakiranju od jogurta, onda ga ne smijete kupiti i jesti);
agar-agar se smatra prirodnim zgušnjivačem, stoga prisutnost takve komponente u sastavu jogurta ne bi trebala izazvati sumnju, naprotiv, takav bi proizvod bio koristan i stvaran;
umjetni jogurti mogu biti ukusniji od prirodnih proizvoda, ali njihov sastav ne samo da ne koristi tijelu, nego također može biti štetan za zdravlje u prisutnosti individualne nepodnošljivosti (na primjer, šećer ili guma guar, koja najčešće uzrokuje alergijske reakcije);
mnogi potrošači imaju tendenciju kupovati jogurte s komadima voća, vjerujući da takvi proizvodi moraju biti korisni, ali nakon toplinske obrade čak i prirodni plodovi gube više vitamina (zbog toga se prednost jogurta s komadima voća ne može razlikovati od drugih sorti ovog proizvoda);
ako na pakiranju postoji natpis "jogurt", ali "proizvod od jogurta", onda ovaj proizvod nema ništa zajedničko s prirodnim jogurtom;
Jogurt s niskim udjelom masti može se nazvati beskorisnim proizvodom (u njemu nema hranjivih tvari).

Ako pakiranje jogurta sadrži predug popis sastojaka, od kojih je prosječnom potrošaču većina potpuno nejasna, tada bi trebalo odustati od kupnje takvog proizvoda. Dobar i zdrav jogurt mora nužno sadržavati prirodne sastojke i sve relevantne napomene.

Provjeriti u laboratoriju: koji jogurti su opasni za sliku

Od urednika. Izbor kvalitetnih i istinski korisnih proizvoda za zdravu prehranu nije jednostavno pitanje. Jesu li proizvođači uvijek iskreni s nama, a natpisi na pakiranju su istiniti? Praktično je to nemoguće provjeriti jednostavnom kupcu. Projekt "Lady Mail.Ru" pokreće seriju materijala u suradnji s ekspertnim portalom "Roskontrol.RF". U njima ćemo vam reći o laboratorijskim rezultatima testiranja popularnih dijetetskih proizvoda.

Jogurte s niskim udjelom masti uživaju gotovo svi, ali pogotovo oni koji se brinu za svoju figuru: ovo je odličan doručak, užina i večera. Međutim, nisu svi ovi proizvodi sigurni za struk, a neki se teško mogu nazvati korisnima. Kako odabrati pravi jogurt? Koje marke treba paziti? Da biste odgovorili na ova pitanja, stručnjaci Roskontrol.RF proveli su opsežnu studiju jogurta s niskim udjelom masti. U ispitivanju su sudjelovali proizvodi pet žigova: „Vkusnoteevo“, „Biobalans“, „B.Yu.Aleksandrov“, „Frugurt“ i „Ostankino“.

Upozorenje - opasno po zdravlje!

Pravi jogurt je živi proizvod, proizvodi se pomoću starter mikroorganizama - termofilnih streptokoka i bugarske bacile mliječne kiseline. Ali ako to nije u skladu sa sanitarnim normama, ne samo da je korisno, nego i štetni mikrobi mogu ući u jogurt. Stručnjaci su provjerili sve uzorke za održavanje bakterija skupine Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, te gljivice kvasca i plijesni.

Pokazalo se da u najskupljem jogurtu među ispitanicima "B.Y.Aleksandrov" postoji 800 puta više gljiva od kvasca nego što su prihvatljive za sigurnosne zahtjeve. 40 tisuća mikroorganizama u jednom gramu proizvoda! tj Jogurt je opasan po zdravlje, čak i na prvi pogled, potiče samopouzdanje: natpis "GOST" nalazi se na etiketi jogurta, rok trajanja je samo 10 dana, au sastavu postoji minimalna količina aditiva u hrani. Što prijeti upotrebom u hrani? “U osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, on može barem izazvati crijevne smetnje. Takva količina gljivica kvasca u proizvodu može ukazivati na to da je sanitarno stanje poduzeća nezadovoljavajuće, da je tehnologija prekinuta, da se oprema ne pere “, komentira Andrei Mosov, voditelj stručnog odjela NP Roskontrol, liječnik.

Usput, rezultati drugih istraživanja stručnjaci Roskontrol.rf, pokazao: svježi sir i sir sirina mnogih popularnih brandova jesti je također opasno.

Mit o bakterijama mliječne kiseline

Na pakete jogurta napišite: "sadržaj mikroorganizama mliječne kiseline nije manji od 10 7 CFU / g na kraju roka trajanja." Zapravo, u većini testiranih jogurta postojale su još korisnije bakterije. Biobalans jogurt, kako je navedeno na etiketi, također sadrži bifidobakterije. I samo u jogurt "Ostankino" bakterije mliječne kiseline je 10 puta manje nego u ostatku, iako je taj iznos ne utječe na prednosti proizvoda. “Vjeruje se da što je više živih bakterija jogurta koje poboljšavaju probavu, to je korisnije. Ali to je mit: većina njih umire u našem gastrointestinalnom traktu. Čak i ako korisna mikroflora dospije u crijevo, ona se ne zadržava tamo - kaže Marina Studenikina, dijetetičar, zamjenik glavnog liječnika klinike "Faktor težine". - U stvari, jogurti, kao i svi fermentirani mliječni proizvodi, korisni su zbog sadržaja mliječne kiseline, koja je štetna za gnojnu i fermentativnu mikrofloru. Također sadrže visokovrijedne bjelančevine koje se lakše apsorbiraju nego mliječni proteini.

Koliko je masnoća u jogurtu bez masnoće?

Na etiketama svih testiranih jogurta zabilježen je sadržaj masti od 1 do 1,5%. Jogurt "B.Yu.Aleksandrov" ponovno "istaknuti." Prema rezultatima laboratorijskog ispitivanja, sadržaj masti je 33% više. Primjetan višak, posebno značajan za one koji paze na svoju težinu.

U istom jogurtu većina ugljikohidrata - 15,8%. To je zbog prisutnosti u sastavu značajne količine šećera.

Za preostale jogurte, sadržaj masti odgovara onom navedenom na etiketama, neznatno odstupanje u brojkama zabilježeno je kod Yukhurta „Vkusnoteevo“ (1,6% umjesto 1,5%). Minimalni sadržaj masti je u ostankinskom jogurtu: 1%.

Voćni jogurt? Ne baš

Stručnjaci istaknuo tzv prazan okus jogurta "Ostankino", s stranim okus i miris: ne sadrži nikakve komponente voća, kao što su "Frugurt". To su mliječni proizvodi s okusom, iako njihova ambalaža pokazuje jagode. Miris svježeg bobičastog voća dobiva se umjetnim okusima, a ružičastu boju daje karmin boja (dodatak hrani E120), koja se smatra sigurnom za zdravlje.

Većina nas je uvjerena: što je manje aditiva u jogurtu, to bolje. Alergije mogu uzrokovati ne samo okuse, boje, već i druge prehrambene aditive. Neki proizvođači pokušavaju skrenuti pozornost na svoj proizvod riječima "bez umjetnih dodataka". Oznaka "Frugurta" označena je "bez konzervansa i GMO-a". Stručnjaci su objasnili: ovo je samo marketinški trik. Konzervansi u jogurtu se u načelu ne koriste jer bi potisnuli korisnu mliječnu mikrofloru. Ne dodajte im i genetski modificirane organizme: u "žele" oni jednostavno ne postoje.

No, škrob u sastavu jogurta, na primjer, on daje proizvod željenu konzistenciju. To je dodao vrlo malo - obično ne više od 1,5 g na 100 g jogurta (iako prema standardima ova brojka može biti i više). Količina ugljikohidrata i kalorija, kako se ispostavilo, škrob ima mali učinak, a okus kvalitete jogurta koji sadrži škrob jednako je dobar.

Samo dva voćna jogurta - „Vkusnoteevo“ i „Biobalans“ - odgovaraju svim zahtjevima sigurnosti i kvalitete. "Frugurt" je također siguran, ali gubi organoleptička svojstva (izgled, okus i miris).

Stručnjaci savjetuju odabir prirodnih jogurta, bez šećera i voćnih ispuna. 100 grama voćnog jogurta sadrži prosječno 7 grama šećera. Najčešće, odabirom jogurta, gledamo na njegov sadržaj masti i ne uzimamo u obzir količinu šećera u njoj. Naime, njegov se višak taloži u obliku masti.

Pogledajte rezultate pregleda jogurta sa sadržajem masti od 2,5-3,2% "Čudo", "Valio", "BioMax" - niti jedan od njih ne ispunjava zahtjeve!

Spremite članak na svojoj stranici u društvenim mrežama - čak i ako vaši prijatelji odaberu samo korisne proizvode!

Koji je najbolji jogurt?

Volite li jogurt? Također volim jako puno! To nije samo prikladna zakuska sama po sebi, već iu kombinaciji s nečim. Primjerice, punim jogurt s voćnim salatama ili mueslijem. Ali prije ili kasnije postavlja se pitanje, je li to korisno? Pokušat ću shvatiti, analizirati sastav popularnih robnih marki i saznati koji je jogurt najbolji.

Što je jogurt?

Prema domaćim standardima, jogurt je fermentirani mliječni proizvod koji ima visok sadržaj suhih nemasnih mliječnih tvari. U proizvodnji jogurta dobiva se kiselo mlijeko čistim kulturama bugarskih mliječnih kiselina.

Je li to korisno?

Pravi jogurt je definitivno zdrav!

probaviti se bolje od običnog mlijeka
pomaže u održavanju zdravog debelog crijeva
potiče apsorpciju hranjivih tvari
jača imunološki sustav
pomaže u oporavku od bolesti, osobito crijevnih
može suzbiti gljivične bolesti
divan izvor kalcija
izvor proteina
smanjuje razinu "lošeg" kolesterola

Ali samo koristan proizvod slabo prodaje na tržištu. Često vidite oglas za običnog kefira? Također ne. Potrošač, to jest, trebamo, prije svega, ukusan proizvod u prekrasnom svijetlom koritu. Zbog toga su izmišljene poznate „staklenke“ i boce. Na njima ćete uvijek vidjeti etiketu s zrelim plodovima i mnogo natpisa koji vrište "pojesti me, ja sam tako prirodan". Ali je li?

Razvrstavanje kompozicija. Tražimo najbolji jogurt

Da bih saznala što jogurt možemo smatrati najboljim, usporedio sam kompozicije nekoliko popularnih proizvođača.

Sastojci: obrano mlijeko, vrhnje, granulirani šećer, obrano mlijeko u prahu, predjelo jogurta, ActiRegularis bifidobacterium, aditiv od voća (jagoda, šećerni sirup), zgušnjivači (E1442, pektini), boje (ekstrakt paprike, sok od mrkve, karmin), identičan prirodna jagoda; regulatori kiselosti (limunska kiselina, natrijev citrat).

Sastojci: punomasno mlijeko, vrhnje, šećer, jagoda, voda, stabilizatori (E1412, E1422, želatina, pektin, guar guma), obrano mlijeko u prahu, arome identične prirodnim (jagoda, jagoda), prirodna boja (karmin), antioksidans (ekstrakt grožđa) ), regulatori kiselosti (limunska kiselina, natrijev citrat), kvasac.

Sastojci: obrano mlijeko, šećer, kvasac, sirilo, aditiv za voće (višnja, šećerni sirup), zgušnjivači (E1442, guma rogača, ksantan guma), regulatori kiselosti (natrijev citrat, limunska kiselina), okus identičan prirodnoj višnji.

Sastojci: normalizirano mlijeko, obrano mlijeko u prahu, fermentirani jogurt, bifidobakterije.

Sastojci: obrano mlijeko, vrhnje, obrano mlijeko u prahu, šećer, fruktoza, predjelo od jogurta, voćno punjenje (jabuka, pire od kruške, saharoza, kalcij citrat), regulatori kiselosti (natrijev citrat, limunska kiselina), zgušnjivači (modificirani škrob, pektini), arome identične prirodnom, boja jabuke, kruške, paprike, vitamina D.

Sastojci: obrano mlijeko, vrhnje, voćno punilo (breskva, pasijonka), šećer, voda, zgušnjivači (E1442, E1422, želatina), okusi identični prirodnim (breskva, pasiono voće), regulator kiselosti (natrijev citrat), boja (beta-karoten) glukoza-voćni sirup, sirutka u prahu.

Sastojci: normalizirano mlijeko, šećer, stabilizatori (E1414, želatina), ferment, prirodna boja, breskva identična prirodnoj aromi.

Rezultati analize sastava

Prema rezultatima analize, svi prezentirani jogurti koriste mlijeko (cijelo / suho / obrano) i kremu u različitim kombinacijama. To je normalno.

Koristi se jogurt ili skuta (Danissimo) kvasac. Samo 1 uzorak (Activia) sadržan je u ActiRegularis. Ove bifidobakterije stvarno imaju dobar učinak na našu probavu.

Kao voćno punjenje, uzorci Activia, Miracle, Danissimo, Fructis, koriste komadiće prirodnih plodova. Pire od voća koristi uzorak Rastiške. Ali Frugurt nije sadržavao nikakve prirodne sastojke voća.

Završena je analiza osnovne strukture. Idite na druge komponente koje su bliže kraju popisa.

Sredstva za zgušćivanje E1412, E1414, E1422, E1442

Ove tvari sa statusom "dopušteno koristiti", a zapravo su modificirani škrobovi. Upozorenje! Oni nemaju nikakve veze s genetski modificiranim proizvodima. Ovi škrobovi su modificirani kako bi poboljšali vlastita svojstva. Dodatak je, međutim, zabranjen za uporabu djeci mlađoj od 3 godine. Želite to izbjeći - potražite jogurt za djecu! Dopušteni škrobovi nemaju štetne učinke na ljude.

Limunska kiselina, E330. Odobreno za upotrebu. U velikim dozama je kancerogena.

Natrijev citrat, E331. Antioksidans, valjan za uporabu.

Sredstva za zgušnjavanje i stabilizatori

Pektini, E440. Dopušteno. Ispada ekstrakcija jabuke, repe ili agruma. Ne stvara energiju u ljudskom tijelu.

Gumena graška rogača, E410. Dopušteno. Ispada iz mahuna akacije Mediterana.

Ksantan guma, E415. Dopušteno. Podešava viskoznost.

Guma guar, E412. Dopušteno. Usporava kristalizaciju leda. Praktički se ne apsorbira u crijevima. Nisu bezopasni dodaci!

Carmina, E120 - crvena boja hrane. Dopušteno. Ponekad uzrokuje alergije. Pripravljena iz karminske kiseline.

Alfa, beta, gama karoteni, E160a. Dopušteno.

E160a (alfa, beta, gama karoteni) je prehrambena boja žuto-narančaste boje. Dopušteno. Ispada i iz prirodnih sirovina i kemijskom sintezom.

Papirne uljne smole, E160c. Riješeno u Rusiji. Prirodna narančasta boja. Pripremljena ekstrakcijom paprike. E160 su zabranjene u mnogim zemljama. Vrijedi obratiti pozornost!

Savjet: ako ste prisiljeni kupovati proizvode s E-aditivima, odaberite one gdje nema više od 2-3 komada.

Na što još treba obratiti pažnju pri kupnji jogurta? Ako se proizvod, prema podacima s etikete, može skladištiti dulje od 1 mjeseca - onda je to proizvod od 100% jogurta. U njegovom sastavu ne postoji živa starter kultura. Kao i pogodnosti)

Rezultati analize sastava: od 6 uzoraka, Activia jogurt se može smatrati najkorisnijim sadrži žive kulture jogurta. Frugurt je zaslužio posljednja mjesta (zbog nedostatka prirodnih komponenti voća).

Svi ispitivani uzorci ne sadrže aditive za hranu, koji su zabranjeni u Ruskoj Federaciji. Zaključci o tome što je najbolji jogurt učiniti sami! Napravio sam ih za sebe. Pokušat ću odabrati iz trgovine opcije za Akciju, ali bez aditiva, kako bi izbjegli boje. I najbolji način da napravite jogurt kod kuće, u sljedećem članku ću vam reći kako to učiniti.