Pankreatitis - Dijeta

• Proizvodi

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
• odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
• pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
• jesti nakon 3 sata;
• koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
• jesti jela u malim porcijama;
• jesti polako, dugo žvakati hranu;
• ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

• salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
• celer (u remisiji);
• juhe od povrća, boršč;
• mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
• biljna ulja;
• bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
• zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
• bijelo pileće jaje;
• kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
• jabuke bogate željezom;
• lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

• alkohol;
• masne, bogate prve staze;
• svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
• dimljena kobasica;
• masna riba;
• sve marinade u limenkama;
• pržena glavna jela (uključujući kajganu);
• tvrdo kuhana jaja;
• brza hrana;
• začinjeni umaci, začini;
• sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
• grah;
• gljiva;
• kiseljak, špinat;
• banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
• slatki deserti;
• kakao, kava, soda;
• svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje iscrpljenoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti mogu se piti samo s toplim bokovima, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste oštetili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

• juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
• pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
• Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

• salata od repe, kompot;
• svježi sir, infuzija pasulj;
• omlet na pari, čaj s keksima;
• zobena kaša, žele;
• kaša od bundeve, uzwar;
• sir s pecivima, infuzijom pasoza;
• kaša od heljde, čaj.

• riža s grožđicama;
• salata od mrkve;
• jabuka pečena s suhim marelicama;
• pire od mrkve i bundeve;
• kuhana repa;
• tučeni bijeli;
• pečena jabuka.

• suhe juhe, boršč;
• riba s rižom;
• kuhana govedina;
• lonac od sira;
• piletina;
• mornarička tjestenina;
• stanica.

• voćni žele;
• rola od povrća;
• žele od bobica;
• puding od voća;
• pečeni krumpir;
• sendvič sa sirom i maslacem;
• pire od graha.

• jabuka, jogurt;
• riža s grožđicama, varenec;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
• kavijar za squash, kefir;
• omlet, rjaženka;
• puding od riže, jogurt.

Recepti za ukusnu prehranu pankreatitisa

Recepti za pankreatitis značajno se razlikuju od tradicionalnih jela koje ljudi svakodnevno koriste. Potrebno je upoznati se s nekim metodama kuhanja, koje ne samo da pomažu u diverzifikaciji prehrane, već i čine proces terapijske prehrane ugodnijim.

Utjecaj hrane na gušteraču

Upala gušterače (pankreatitisa) može se pojaviti u dva oblika:

Prvi je karakterističan za početni stadij razvoja bolesti, a drugi se formira s vremenom zbog nedostatka ili nedostatnosti liječenja. Uzrok bolesti je pothranjenost, zlouporaba alkohola, uz to, stres i prekomjerno tjelesno naprezanje.

Riješite se upale gušterače nije u potpunosti uspješna. Nakon što se jednom pojavio, pankreatitis se može redovito osjećati s karakterističnim okolnim bolovima u lijevom ili desnom hipohondru, povraćanju, proljevu.

Razlog za to je hrana koju čovjek jede. Izgled i kasniji razvoj bolesti izazivaju:

• masna hrana (meso, riba, biljna i životinjska ulja);
• pržena hrana (osobito pržena);
• svježe pečeni kruh;
• začinske i začinske začine;
• ulična hrana (brza hrana).

Zlouporaba takve hrane i alkohola dovodi do bolesti žučnog mjehura, što dovodi do upale tkiva pankreasa. Ovdje nastaje pankreatitis.

Potrebno je razmotriti recepte za pankreatitis, koji će pomoći u oporavku od bolesti. Iako se neki proizvodi koriste za prehranu, moguće je na njima stvoriti ukusne i hranjive obroke.

Mora se imati na umu da je poželjno pripremiti male porcije i ne ostaviti ih za dugotrajno skladištenje. Svježe pripremljena hrana bolje se apsorbira i pridonosi brzom oporavku osobe.

Prvi tečajevi

Recepti za pankreatitis gušterače u ovoj kategoriji uključuju juhe:

• povrće (obični i juhe);
• na sekundarnoj pilećoj juhi.

U isto vrijeme za kuhanje ne koristite češnjak i papar, uzrokujući iritaciju, kupus, čiji sok djeluje i kao nadražujuće. Proizvodi koji doprinose stvaranju plinova također su isključeni. Napuhuju crijeva koja pritiska gušteraču, što izaziva napad.

Ali čak i bez tih proizvoda možete napraviti ukusne, hranjive juhe. Najlakši recept za prvo jelo za pacijente s pankreatitisom može učiniti čak i novajlija u kuhanju.

Odrasla pileća prsa se kuhaju i režu na male komadiće. Gotovo meso se uklanja iz juhe i puni hladnom vodom. Dodaje i narezane krumpire, mrkve, malo luka i soli. Začinite (osobito vruće), ulje i lovorov list. Bolje je staviti cijeli luk, koji se nakon kuhanja može odbaciti.

Nakon što voda prokuha, juha se kuha na laganoj vatri do faze kada se povrće potpuno prokuha.

Zahvaljujući ovom prehrambenim obrocima lako će se probaviti, njihova probava neće uzrokovati probleme u tijelu i neće uzrokovati pogoršanje bolesti.

Na preporuku liječnika, pacijent može jesti juhe od povrća s heljdom. Dobro se probavlja, lako probavlja i ne uzrokuje probleme.

Još jedno korisno jelo za osobe s pankreatitisom bit će juha od vrhnja s povrćem, a za to je potrebno uzeti mrkvu, luk i krumpir, koji se kuhaju u maloj količini slane vode dok se ne pripremi. Nakon toga povrće se miješa s miješalicom i poslužuje se suhim kruhom od pšenice.

Za bolesnike s pankreatitisom vrlo je važno da se hrana poslužuje toplo do stola. Zabranjeno je koristiti vruće juhe.

Predloženi recepti za prehranu pankreatitisa nisu toliko ukusni koliko ljudi koji bi željeli patiti od te bolesti. No, pacijent s pankreatitisom mora dugo zaboraviti, ako ne i zauvijek, što su začinjene kharcho juhe i vrući boršč sa svinjetinom na kosti.

Drugi tečajevi

Dijete koje se nude za liječenje spomenute bolesti sugeriraju korištenje u prehrani:

• kuhano ili parno povrće;
• kuhano nemasno meso;
• kuhana mršava riba.

Sva glavna jela za pankreatitis pripremaju se s jednim uvjetom: sastojci se moraju slomiti. Zbog toga će proces probave biti lak, bez incidenata.

Za pripremu jela od mesa za pankreatitis, gušterača uzima piletinu, teletinu ili nemasnu govedinu, puretinu, zeca. Pilići se ne preporučuju, u mesu od kojih postoje enzimi koji negativno utječu na dobrobit pacijenta.

Za održavanje prehrane pripremaju se sufle, mesne okruglice, mesne okruglice i parni kotleti.

Pileći sufle treba pripremiti na sljedeći način. Grudi se kuha do polovine kuhane hrane, nakon čega se meso melje u mlincu za meso. Dodaje malo mlijeka (ne cijelog, štetan je za pankreatitis) i bjelanjaka. Sve je tučeno miješalicom, stavljeno u posudu za pečenje i stavljeno u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura je podešena na 180 ° C. Vrijeme kuhanja sufle - 30 minuta.

Parni kotleti mogu se napraviti od mesa i ribe. U skladu s prehranom stručnjaci preporučuju uzimanje štuka, smuđa ili pola, možete koprcati. Preporučljivo je kuhati u laganom štednjaku ili uobičajenim kuhinjskim priborom. Za to su poluproizvodi postavljeni iznad lonca za kuhanje u uobičajenom cjedilu prekrivenom poklopcem.

Bolje je sami pripremiti nadjev za mesne okruglice, tako da isključite sastojke koji uzrokuju povećanje gušterače u njegovom sastavu. U mesu mljevenom u mlincu za meso, dodan je kruh namočen u razrijeđeno mlijeko (samo pšenica, prvi ili drugi razred) i jaje, malo soli. Nema začina, papra, luka i češnjaka. Mješavina je tučena, a iz nje se formiraju kotleti. Treba ih čuvati najmanje 20 minuta, ovisno o odabranoj sorti.

Nutricionisti preporučuju da ne napravite velike porcije, pacijentu je teško probaviti. To će stvoriti dodatni stres na gušteraču i usporiti proces liječenja bolesti.

Za rt i ribu poslužuju se jednostavna prilozi. Za njihovu pripremu dopušteni su:

• žitarice (heljda, zobena kaša, riža, krupica);
• tjestenina bez vrućih umaka;
• povrće (kuhano ili pečeno, pire krumpir).

U potonjem slučaju, krumpir, mrkva, repa, tikvice mogu se kuhati u laganom štednjaku, a zatim samljeti u pire. Takva hrana neće uzrokovati probleme.

Kod kroničnog pankreatitisa dopušteno je povremeno kuhati lijene knedle s krumpirom. Ali pireu nemojte dodavati kopar i prženi luk.

Korisni deserti

Kod liječenja pankreatitisa, dijete osigurava odbacivanje mnogih slatkih namirnica, osobito onih pripremljenih pomoću jaja. Pacijenti su strogo zabranjene masne kolače, žele s umjetnim bojama, slatkiši i drugi slični proizvodi.

Stoga, ako osoba koja pati od pankreatitisa želi imati slatki zub, najprije se mora posavjetovati sa svojim liječnikom. Potonji će sastaviti popis prikladnih proizvoda koji odgovaraju određenom stupnju bolesti.

Da biste napunili dijetu, možete napraviti slatku skutu za pečenje za pacijenta (skuta se ne uzima više od 9%), voćni pire ili žele. Za pripremu pire krumpir uzeti meko voće, na primjer, marelice ili dinja.

Pažljivo oprano i oguljeno voće melje se miješalicom tako da uopće nema komadića u masi.

Jabuke i kruške mogu povećati kiselost, što uzrokuje povećanje gušterače. Stoga ih je bolje napustiti. Ali možete jesti lubenicu ili lubenicu, ali u malim porcijama.

Za bolesni žele možete kuhati od plodova sezone. Općenito, kao deserti poslužuju se jela koja se lako probavljaju i ne zahtijevaju napor za probavu. Ako pacijent nema napadaje i egzacerbacije, tada mu se mogu dati male količine bijelog sljeza i bijelog sljeza.

U slučaju kada nije moguće sami obaviti voćni kukuruz, liječnicima je dopušteno kupiti gotovu dječju hranu.

Pića: što može i što ne može

Za piće u prvoj fazi bolesti, osobito tijekom akutne forme, liječnici preporučuju negaziranu mineralnu vodu. U fazi kronične bolesti dopušteno:

• crni čaj (slab čaj);
• kompoti svježeg voća;
• izvarak šipaka.

Strogo zabranjeno s pankreatitisom:

• bilo koji alkohol;
• instant napitci (hladni čajevi, kava)
• gazirana pića (limunada, kvas, pivo).

Punomasno mlijeko se također ne preporučuje pacijentima s pankreatitisom. Nakon konzultacije s liječnikom, možete dodati malu količinu razrijeđenog mlijeka nekim jelima. No, kefir s niskim udjelom masti se čak preporučuje za uporabu. Liječnici savjetuju da koristite ryazhenka i kiselo mlijeko.

Hrana u različitim fazama bolesti

Nakon razmatranja recepata koji se preporučuju za pankreatitis, u zaključku, morate znati koliko puta dnevno treba jesti obroke.

Budući da je to hrana koja izaziva povećanje tkiva gušterače i narušavanje njezinih funkcija, nužno je prehranu shvatiti vrlo ozbiljno. Broj tehnika ovisi o bolesnikovom stanju i fazi bolesti.

Tijekom napada akutnog pankreatitisa liječnici preporučuju potpuno odbijanje unosa hrane. Prebacivanjem hladnoće na lijevu hipohondriju i uzimanjem pilula uklanjajući grč, pacijent pije negaziranu mineralnu vodu tijekom dana.

Kada simptomi bolesti nestanu (bol u herpesu, mučnina, povraćanje, proljev), osobi koja boluje od pankreatitisa dopušteno je davati laganu hranu. Prijem treba provoditi svakih 3-4 sata.

Ovaj režim treba slijediti tijekom prva tri dana nakon akutnog napada.

U ovom trenutku, bolje je napustiti jela od mesa i jesti kašu, pire krumpir, jučer sušen kruh ili krekere. Osim toga, dopušteni su dehidrirani kruh. Tijelo ih lako apsorbira.

Nakon nekog vremena, nakon pregleda liječnika, interval između obroka može se povećati do 5-6 puta dnevno. Pridržavajući se stroge prehrane i promatrajući vremenske intervale između obroka, možete uspješno zacijeliti od pankreatitisa.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: što, što jesti, a što ne

Danas mnogi pate od pankreatitisa, ne znajući koliko je važna prehrana za pankreatitis. Pankreatitis izaziva nepravilna prehrana i trovanje.

Sparing dijeta s pankreatitisom

Prvih dana nakon pogoršanja pankreatitisa pustite gušteraču da počiva. Trećeg dana, dopušteni su nezaslađeni čaj i pirena sluzava juha. Od 5. dana dodaju se pire od mrkve i pire krumpir. Riječna riba je sjeckana, napravljena od sufle, pašteta, burgera. Dopušteno je mlijeko, puding svježeg sira.

Za pankreatitis su važni prvi obroci, možete kuhati juhu s tjesteninom. Možete dodati malo masnoće kiselo vrhnje. Dopuštena je parna govedina i piletina. Ribu je bolje odabrati rijeku. Sir se treba konzumirati kiselo, ne-masno. Dozvoljen je nizozemski i ruski tvrdi sir. Tjestenine, domaći rezanci dodaju se juhama.

Dijeta za mršavljenje s pankreatitisom

Dijeta za pankreatitis - najvažniji terapijski faktor, daleko važniji od svih lijekova. Oni igraju sporednu ulogu. Nije čudo da pankreatitis izaziva prejedanje i trovanje.

Uklonite alkohol, začine, dimljeno meso. Kupite dvostruki kotao. Uklanjanje masti pridonijet će gubitku težine. Teletina, puretina je bolje usitniti za mljeveno meso i napraviti složenke.

Dijeta 5 za pankreatitis

Ona ima takva osnovna načela: nemoguće je uzeti toplu i hladnu hranu, treba je temeljiti. Korisno je piti kukove.

Dijetetski stol za pankreatitis obvezni je dio liječenja. Dijeta 5 je zdrava prehrana, korisna i zdravim ljudima.

Zabranjene konzervirane i masne juhe. Sva jela se protrljaju u miješalici.

Korisni proizvodi: kuhani pileći file, juhe od povrća, jučerašnji kruh, juhe od mlijeka, heljda.

• Koliko slijediti dijetu s pankreatitisom?

Dijeta za pankreatitis, ako je akutna, postavlja se na razdoblje od 6-9 mjeseci. S kroničnim pankreatitisom - već nekoliko godina.

• Što ne bi trebalo uključivati ​​dijetu za pankreatitis?

Goveđi loj, kupus, rotkvica, špinat, rutabaga, alkohol, crni kruh.

Primjeri recepata za prehranu 5 s pankreatitisom

Parni kotleti

200 g govedine, 30g pšeničnog kruha, 3st.l. mlijeko 3ch.l. maslinovo ulje, prstohvat soli.

Pomiješajte sastojke. Punjenje podijeljeno u kuglice. Stavite u dvostruki kotao, sipajte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte dok se ne pripremi na umjerenoj toplini.

Juha od tjestenine s mlijekom

150g brašna, 2 jaja, 10g maslaca, 10g šećera, 350 ml mlijeka.

Dodajte tijesto iz brašna, vode i jaja. Tanka svitak i sjeckanje rezanaca. U mlijeko ulijte rezance i kuhajte 8-12 minuta.

Dijeta 5p s pankreatitisom

Koristi se za stimulaciju probave, ograničava ugljikohidrate i masti. Sadržaj kalorija - 2700-2800 Kcal. Pročitajte više ovdje.

Koja su jela dopuštena uz prehranu 5p?

• Jučerašnji pšenični kruh, keksi.
• Juhe na povrću, juhe od voća.
• Mesna jela: nisko-masne vrste piletine i teletine.
• Gljive, grah, špinat - pod zabranom. Tikvice i bundeve su dopuštene.
• Mahunarke su isključene.
• Dopušteno ne više od 1 jaja dnevno.
• Ne-kiselo voće, poželjno naribano, bobice.
• Dopušten je sirovi sir.
• Dopušteni su umak od bobica, umaci od kiselog vrhnja.
• Masti: suncokret i maslinovo ulje. Granica maslaca.

• Muffin, gljive, dimljeno meso, masno meso, mahunarke.

Dijeta 5a s pankreatitisom

Imenovan kada pacijent ima i lezije bilijarnog trakta. Ovo je dijeta s ograničenim unosom masti i kolesterola s dovoljno kalorija.

Dopušteni proizvodi

Kuhana govedina i piletina s niskom razinom masnoća, kuhana para riba, omlet od proteina, mlijeko bez masnoće, biljno ulje, mala količina maslaca, heljda, riža, krupica i heljda. Kuhane tikvice su korisne. Juhe od povrća s vrhnjem. Sirovo i pečeno voće, bobice. Dopušten je sljez.

Dijeta 1 za pankreatitis

Propisuje se kada se akutni ili kronični pankreatitis kombinira s bolestima želuca.

Dopušteni proizvodi

• Jaja: proteinski parni omlet.
• Mliječne i žitarice (osim ječma).
• Meso i riba: piletina, nemasna govedina, nemasna riba.

• Mliječna kaša od nemasnog mlijeka.
• Povrće: pire od mrkve, pire od repe, pire krumpir.
• Bobice: sirovo, ne oporo, slatko, džem. Infuzija šipka, kompoti, žele.

Recepti za pankreatitis

Ne zaboravite da nakon napada akutnog pankreatitisa treba slijediti prehranu od 8-9 mjeseci.

Puding na pari

• 240 g govedine
• 40 g maslaca
• 20 g krupice
• ½ šalice vode
• 1 jaje

1. Kuhajte meso.
2. Preskočite kuhanu govedinu kroz mlin za meso.
3. Kombinirajte s kašom krupice i jaja.
4. Mijesiti tijesto, staviti ga u formu, nauljiti i dovesti u pripravnost za par.

snowballs

• bjelanjak
• 30 g šećera
• 100 g jagoda
• 20 g brašna
• 120 g vode
• Vanilin (štipanje)

Protein je tučen i ubrizgava se vanilija i šećer. Spread sa žlicom u obliku kipuće vode. Snježna gruda se preokreće, zatvori poklopac i ostavi da stoji 4 minute. Izvucite i pustite da voda iscijedi. Grudice snijega prelile su umak od jagoda, brašna i 10 grama šećera.

Banana-breskva torta bez pecenja

Potrebno je uzeti 1 bananu i 1 breskvu, 250 ml jogurta, keksa, čašu vode i pakiranje želatine. Želatina se razrijedi u vrućoj vodi. Dodajte jogurt, promiješajte. Položite na dno folije. Spread u slojevima: sloj keksa, sloj jogurta i želatina, sloj banana, sloj kreme, sloj breskve, sloj kreme. Stavite kolač u hladnjak - neka se smrzne.

Dijeta za tjedan dana s pankreatitisom

To može biti ne samo zdravo, nego i vrlo ukusno. Dopušteni su jučerašnji bijeli kruh i Maria i Zoološki kolačići. Parni omlet, nemasno mlijeko, kefir, kiselo vrhnje - ovi se proizvodi mogu konzumirati. Možete jesti slatko voće, suho voće i grožđice.

Što bi trebalo isključiti iz prehrane kako bi se izbjeglo ponavljanje napada pankreatitisa? Jaka juha, pržena, dimljena, pečena i čokolada.

Dakle, tjedni izbornik za pankreatitis je o tome.

• Doručak: krekeri sa sirom.
• Drugi doručak: omlet pareni kruh s čajem.
• Ručak: kaša od heljde, kuvana tikvica, svježi sir.
• Sigurna, naribana jabuka.
• Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.

• Doručak: sir.
• Drugi doručak: salata od mrkve i zeleni grašak.
• Ručak: govedina s kruhom.
• Večera: juha od povrća, pire od mrkve, pire od jabuka, jogurt.

• Doručak: jogurt, jabuka.
• Drugi doručak: pečena jabuka, grožđice.
• Ručak: riba, heljda, kruh.
• Večera: juha od povrća, kruh, suhe marelice.

• Doručak: sir.
• Drugi doručak: kuhano meso, povrće, kefir.
• Ručak: parni omlet, juha od pasulja, kruh.
• Večera: puding od riže i sira, jogurt.

• Doručak: mineralna voda bez plina, krekeri.
• Drugi doručak: pareni kotleti, salata od cikle.
• Ručak: gulaš, pire od mrkve i bundeve.
• Večera: kuhana riža, jogurt.

• Doručak: parni omlet.
• Drugi doručak: kuhano meso, slabi čaj.
• Ručak: pirjana riža, pečene jabuke, juha od šipka.
• Večera: puding od riže, jogurt.

• Doručak: sir.
• Drugi doručak: juha od leće (u razdoblju stabilne remisije).
• Ručak: piletina na pari, pire od jabuka.
• Večera: kuhana repa, kuhani krumpir, meso na pari, čaj.

Dijeta dnevno s pankreatitisom

Morate jesti 4 puta dnevno. Cikle, svinjetina i guska, bubrezi, kobasice, losos, jesetra, masti, majoneza, vrhnje, proso i ječam, kupus, rotkvica, rutabaga, luk, umaci, ocat, agrumi iz prehrane moraju biti potpuno isključeni.

• Doručak: proteinski omlet, rižina kaša, čaj.
• Drugi doručak: svježi sir, kefir.
• Ručak: juha od povrća, pari na pari, pire od mrkve, kompot od jabuka.
• Večera: riblji knedle, pire krumpir i čaj.

• Doručak: omlet od bjelančevina, kaša od heljde od mlijeka, čaj.
• Drugi doručak: svježi sir, kefir.
• Ručak: juha od povrća, kuhana piletina, žele.
• Večera: kuhana riba, kuhani krumpir, slab čaj.

• Doručak: krekeri, negazirana mineralna voda.
• Drugi doručak: parni omlet, kriška bijelog kruha, čaša mlijeka.
• Ručak: 200g kuhane ribe, kriška bijelog kruha.
• Večera: 200 g zobene pahuljice, 200 g pirea od mrkve, kriška bijelog kruha, čaj s mlijekom.

• Doručak: 200 g zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
• Drugi doručak: 100 g pudinga, 100 g umaka od jabuka, čaja.
• Ručak: 400 ml juha od povrća, 200 g tikve, 200 g svježeg sira.
• Večera: 100g mesne štruce, 100g svježeg sira, 200 ml kissela.

• Doručak: 200 g pirene riževe kaše, kriška bijelog kruha.
• Drugi doručak: 200 g pudinga od riže, 200 g pirea od mrkve, 200 ml čaja s mlijekom.
• Ručak: 400 ml juhe od povrća, 100 g lonca od svježeg sira.
• Večera: 200 g pilećeg mesa, 200 g zobene pahuljice, čaša čaja.

Izbor dijete za pankreatitis

Dijeta za pankreatitis - glavni lijek. Bez pridržavanja prehrani pankreatitisa, ne možete se riješiti. Reći ćemo vam koje proizvode trebate odustati i što možete pojesti i kako se dijeta ne može pretvoriti u mučenje umjesto da zamijenite zabranjene slatkiše.

Prvih 4 dana pacijent promatra terapeutsko gladovanje, pije samo vodu. Počevši od 5. dana, možete piti čaj s krekerima, jesti parni omlet. Tjedan dana nakon napada možete jesti juhe od povrća. Ne možete jesti crni kruh, lisnato tijesto, kolače, kolače, sladoled, bubrege, dimljene kobasice i konzerviranu robu.

Možete jesti nemasnu ribu kuhanu. Jaja se najbolje konzumiraju u obliku proteinskih para omleta.

U posuđu se koristi mlijeko. Dopuštena je kuhana tjestenina. Proso kaša se ne može koristiti za pankreatitis.

Povrće je dopušteno mrkva, krumpir, cvjetača.

Od juha, bolje je dati prednost zobenu kašu i rižu. Isključena okroshka, riblja juha, mesna juha.

Slatkim pićima dopušteni su kompoti i pjene, pečene jabuke, pire od voća, voća i bobica.

Iz prehrane isključite sve začine i začine.

Vrlo koristan bujon kukova. Možete piti slabi čaj i piti iz cikorije. Izuzev kakaa i kave.

Apsolutno vam nije dopušteno piti alkohol, vruće začine, čips i pomfrit, hot-dog, pasti, shawarma.

Dijetetski stol za razne vrste pankreatitisa

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijetetski tablica isključuje namirnice koje imaju sokogonnym djelovanje i minimizira ugljikohidrate. Hrana se kuha i pire.

Samo jučerašnji bijeli kruh je dopušten, pečenje je zabranjeno. Dopušteno je meso s niskom razinom masnoće, meso kunića, u obliku pare, nemasna riba. Jaja - samo u obliku ometa za parne proteine. Kiseli sir dopušteni. Kremasto, suncokretovo ulje treba dodati u posuđe. Kaša od krupice i riže kuhana u mlijeku s vodom. Jedite više mrkve, tikvice, krumpira, zelenog graška, mladog graha. Od voća su korisne samo pečene jabuke. Pij uzvara iz suhog voća. Uzmi termos s juhom za pseće plodove. Pripremite umake od mlijeka - vrlo su ukusne. Nezaslađeni umaci, začini, začini su zabranjeni.

Ne možete jesti janjetinu, patku, dimljeno meso, kobasice, jesetre, šarane, kisele krastavce, gljive, kavu, čokoladu, kiselu kašu, salatu, repu, mahunarke (osim mahuna i leće), brusnice, šipak i pjenušavu vodu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Teška i dugotrajna upala gušterače ponekad može dovesti do dijabetesa. Pazite na sebe, ne dopustite greške u prehrani. Kada ste u bolnici prvih dana nakon napada, nećete dobiti nikakvu hranu. To je potrebno kako bi se žlijezda što više poštedjela.

Zašto ljudi pate od akutnog pankreatitisa? Činjenica je da u našoj nacionalnoj tradiciji za blagdane organiziramo bogatu feštu s alkoholom, velikim brojem prženih jela, piknik s janjetinom kebabom. Često jedemo u pokretu, u McDonaldsu. Sve to preopterećuje gušteraču i jednog dana dolazi do teškog bola. Bolest doprinosi čiru.

Šestog dana, obrok se proširuje dodavanjem želea, tekuće kaše i parnih pilića.

Dimljena mesa, marinade, svinjska mast, pečenje isključena su do godinu dana.

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa

Dijetetski stol štedi gušteraču što je više moguće. Prvog dana, dopuštena je zagrijana mineralna voda Borjomi, juha od pasulja i čaj.

Trećeg dana dopušteno je proširiti dijetu: dodati mukozne juhe, mliječni žele, tekuću kašu bez ulja.

Kada bol nestane, slijedite neopranu, neotkrivenu verziju dijete. Ali još uvijek vrlo dugo, do godinu dana, ne možete jesti ništa pržene, masne, bez pečenja i pečenja.

Dijeta za pankreatitis kod djece

Dijetetski stol ne bi trebao ometati njihov pravilan rast i razvoj. Hranite dijete često malim porcijama.

Obratite pozornost na nemasno meso: teletina, piletina, puretina.

Kada pogoršanje pankreatitisa, kuhati dijete proteina pari omlet, a tijekom remisije - parni omlet iz cijelih jaja.

Dijete koje pati od pankreatitisa treba prirodni nemasni sir. Sadrži takve potrebne za rast koštanog kalcija. Djeca vole domaću posudu s mrkvama, marelicama i jabukama. Jabuke se također mogu peći - u ovom slučaju također pomažu kod anemije.

Kupite maslac u pakiranjima od 100 g i koristite samo u jelima. Djeca s pankreatitisom ne podnose maslac na kruh.

Idealna juha za dijete s bolesnom gušteračom - biljna biljka, zgnječena u miješalici. Zimi možete koristiti setove smrznutog povrća.

Isključite iz dječjeg jelovnika svinjetinu i patku. Nemojte dati kobasice, marinade i gljive, prženu ribu, kakao, čokoladu, repu, rotkvice, grah i ukrajinski kruh.

Korisno povrće: mrkva, tikvice, krumpir, repa. Poslužite ih u pireu i kuhanom obliku. U juhe dodajte cvjetaču, a ne kupus.

Ponekad možete djetetu dati marshmallows i mliječne slatkiše, ali vrlo malo.

Dijeta za pankreatitis kod odraslih

Alkohol, hormonalni lijekovi, stres, paraziti, popratne bolesti probavnog sustava - sve su to čimbenici za razvoj pankreatitisa kod odraslih. U pozadini bolesti želuca i jetre dolazi do reaktivnog pankreatitisa.

Bolje je kuhati proizvode za pacijenta u dvostrukom kotlu.

Što se može koristiti:

1. Juhe od povrća.
2. Mala ideja, teletina, piletina.
3. Kiselo mlijeko, svježi sir, nizozemski sir.
4. Maslac u gotovim jelima.
5. Heljda, kaša, riža.

1. Rezanci.
2. Kuhano povrće: bundeve, tikvice, krumpir, mrkva, repa.
3. Pečene slatke jabuke.
4. Kompoti, želei, sokovi, suho voće.

Alkohol, pržena hrana, rotkvice, špinat i krastavci isključuju.

Dozvoljeno je 1 banana dnevno i 1 jaje dnevno, kuhano "u vrećici".

Dijeta za reaktivni pankreatitis

Dijetetski stol treba uzeti u obzir one povezane bolesti probavnog trakta, što je uzrokovalo upalu gušterače. Najčešći uzrok reaktivnog pankreatitisa su bolesti jetre i žučnog mjehura, kamenje u njemu, gastritis i hepatitis. Alkohol i masna hrana također izazivaju napade, moraju biti trajno isključeni. Trovanje teškim metalima je često u opasnim industrijama, nakon čega se kod radnika javlja reaktivni pankreatitis. Primjena kontracepcije u žena može biti uzrok upale gušterače. Određenu ulogu igra genetska predispozicija.

Dijeta s pankreatitisom stvara potpuni fiziološki odmor za gušteraču. Obroci trebaju biti djelomični i česti (4-5 puta dnevno). Smanjite ugljikohidrate na minimum, dajte prednost proteinskoj hrani. Kuhano je malo govedine, teletine, piletine i ribe. Isključite mesne i gljive bujone, kiselo povrće i voće. Pečeno i kuhano meso i riba, povrće i žitarice - osnova prehrane bolesnika s pankreatitisom.

Dijetetski stol za pankreatitis i srodne bolesti

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis - upala žučnog mjehura. Kolecistitis ponekad uzrokuje upalu pankreasa - pankreatitis. Uzrok pankreatitisa - alkoholizam, stres. Kod pankreatitisa dolazi do mučnine, povraćanja, proljeva.

Proteini bi trebali prevladati u prehrani pacijenata. Isključite začinsku, dimljenu, prženu, slanu hranu. Kuhana hrana.

Piće s kolecistitisom i pankreatitisom: bezkiselinski sokovi, bujni kukovi.

Jučerašnji bijeli kruh je dopušten. Od mliječnih proizvoda - domaći svježi sir. Dopuštene juhe od povrća, proteinski omlet, džem i med.

Što izuzeti? Dijeta za pankreatitis isključuje svježe kolače, masne riblje vrste - pastrvu, som, ružičasti losos, masno meso, kisele krastavce, dimljeno meso, kiselo bobice, alkohol, kakao, čokoladu, kremu, sos, proso, kukuruz, biser ječam, mahunarke, kupus, grožđe i smokve.

Dijeta za pankreatitis i gastritis

Pankreatitis i gastritis su vrlo podmukli, a sada se nalaze i kod djece. Nekada smo im uživali, kupovali slatkiše - i to je rezultat.

Najbolje meso je piletina i zec. Od njih su pripremljene peciva i pire krumpir.

Za one koji ne mogu zamisliti svoj stol bez ribe, prikladan šaran, deverika i štuka, mesne okruglice i pašteta od njih.

Vrlo korisna jela od povrća, mrkve, pire krumpir, leća. Popularna paprikaš, variva (bez umaka, rafiniranog maslaca), pire krumpir, pudinzi.

Skutna jela, osobito niske masnoće, mogu uključivati ​​i dijetu za pankreatitis i gastritis.

Crni kruh, čokolada i kolači su zabranjeni.

Dijeta za dijabetes i pankreatitis

Birajući pravu prehranu, možete smanjiti farmakološko liječenje dijabetesa i pankreatitisa.

Trajanje posta u akutnom pankreatitisu je 1-4 dana. Za 3-4 dana propisana je terapijska hrana u malim frakcijskim porcijama. Na primjer, riža kaša na mlijeku na pola s vodom i proteina omlet. Ako je dobra prenosivost, kaša se može pripremiti s punomasnim mlijekom, uključiti nisko-masni svježi sir bez šećera. 8. - 9. dan meso se dodaje u obliku parnog souffléa, na 10. dan - u obliku knedle. Meso, gljive bujon, ovčetina i mast mast, kisela jela, mahunarke, rotkvica, češnjak i čokolada isključeni su iz prehrane. Šećer, džem, slatkiši, slatki plodovi, med, sok od grožđa, dijabetičari su zabranjeni!

Preporučuju se suhi bijeli kruh, juhe od povrća i žitarica (osobito heljda) s kiselim vrhnjem.

Parna kotleta, sufle, knedle kuhaju se od teletine i piletine.

Bakalar, štuka i ostale nemasne ribe kuhaju se u dvostrukom kotlu.

Dozvoljeni su bezmasni ne-kiseli sir i ne-oštar sir, krupica i zobena kaša, pire od mrkve i bundeve, ne-kisele sirove naribane jabuke, čaj s mlijekom bez šećera. Koristite maslac u gotovim jelima, a ne na sendviču.

Ako imate dijabetes, promijenite hranu s juhama od povrća, 200 g dnevno mesa ili kuhane ribe, tjestenine (do 150 g dnevno).

Dijeta za pankreatitis i dijabetes može konzumirati do 250 grama krumpira i mrkve dnevno. Jaja nisu dopuštena više od 1 kom. u posudama. Korisno je piti 1 šalicu kefira dnevno. Sir i vrhnje rijetko jedu. Korisni prirodni nisko-masni svježi sir, kao i jela iz nje (složenice, kolači od sira).

Korisni bujon i zeleni čaj bez šećera.

Dijeta za čireve i pankreatitis

Dijetalna tablica mora biti djelomična, treba izbjegavati sokogonnyh hranu: kava, čokolada, gljive, alkohol, riblja juha, konzervirana hrana, kiseli krastavci. Dopušteno je meso bez masti, riba i kiseli sir. Ne možete pušiti meso i ribu, pržiti, samo kuhati, kuhati i peći u pećnici. Korisne sluzave juhe i pire od povrća, sva hrana mora biti nedovoljna.

U liječenju čireva i pankreatitisa, prehrana igra glavnu ulogu. U prvim danima nakon napada čira i pankreatitisa gladuju. Treći dan možete jesti pire, piti žele. Dopuštena mineralna voda bez plina i mesnih parića od svježeg sira. Nakon što se bol smiri, pacijent jede jela od naribane zobene kaše ili riže. Riža kaša se može kuhati u mlijeku, razrijediti s vodom. Također je pogodan omlet proteina. 7. dan možete dodati dijetalne juhe od povrća, mrkvu od pirea, nemasno meso. Od voća možete jesti pečene jabuke, šljive, kruške. Riba konzumira do 200 g dnevno, samo mršavo.

Dijeta za gastroduodenitis i pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis i pankreatitis preuzimaju mnogo više u studentskim godinama. Kako jesti kako ne bi izazvao još jedno pogoršanje?

Kakvu vrstu kruha mogu jesti? Samo bijela, jučer, lagano osušena.

Dopuštene su juhe od povrća i juhe od žitarica, uklj. mliječni.

Meso je dobra lean govedina i piletina. Kuhajte mesne paštete i sufle, parne kotlete, mesne okruglice, quenelles.

Smuđ, bakalar i štuka savršeni su za izradu ukusnih ribljih sufala i pašteta.

Prikladni prilozi: pire krumpir, repa, heljda.

Kuhajte paprikaš i ukusna jela od povrća.

Jaja u akutnom razdoblju, pacijent je bolje ne ponuditi, možete samo proteini, bez žumanjka, u obliku parne omlet.

Iz izbornika isključite crni kruh i sirovo povrće i voće, jesetre, ružičasti losos, svinjetinu, patku.

Dijeta za pankreatitis i hepatitis

Hepatitis je upala jetre. Često se kombinira s pankreatitisom. Kod hepatitisa samo dio stanica jetre obavlja svoje funkcije, a dio ne radi i zamjenjuje ga vezivno tkivo. Ovaj fenomen se naziva fibroza. Svaka stanica jetre obavlja različite funkcije za neutralizaciju, sintezu i proizvodnju žuči, sudjeluje u metabolizmu proteina i ugljikohidrata.

Kronični hepatitis često ne dovodi samo do oštećenja virusa jetre, nego i do parazita, agresivnih lijekova i tuberkuloze, hipotiroidizma, pretilosti, trovanja olovom i kloroforma.

Shema čišćenja tijela i prehrane za pankreatitis i hepatitis izgleda ovako:

1. Nemojte jesti masnu, prženu, začinjenu hranu. Repa se jako tolerira, rotkvice. Vođeni time što bolest sada dovodi do laboratorijskih pokazatelja.
2. Zamijenite enzime prema indikacijama.
3. Tretirajte dysbacteriosis ako ga imate.
4. Provjerite crve.
5. Provodite vitaminsku terapiju.
6. Pazite na razinu željeza u krvi.

Od ugljikohidrata marmelada i marshmallows su vrlo korisni. Koristite hranu s magnezijem, fosforom, kobaltom. Možete koristiti sokove koji nisu kiseli.

Što je zabranjeno? Prije svega, masno meso, masna riba, riblji bujoni, gljive bujona, riblje ulje, srce, kakao, konzervirana hrana, luk, senf, jak ocat, alkohol i sladoled.

Korisni sir, heljda, nemasna riba (štuka, bakalar).

Dijeta za pankreatitis - glavna metoda liječenja, koja se ne može zamijeniti farmakološkim sredstvima, jer samo dijeta pomaže u ublažavanju gušterače.

Recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis

Kod pankreatitisa (upala gušterače), enzimi koje on proizvodi ne puštaju se u tanko crijevo, već počinju uništavati samu žlijezdu. Prilikom liječenja bolesti posebna se pozornost posvećuje pridržavanju prehrane koja se temelji na smanjenju potrošnje masti i ugljikohidrata. Ali hrana za pankreatitis može biti ukusna i raznolika ako se jela pripremaju prema receptima ispod.

Hladni recepti za pankreatitis

Kada je pankreatitis kontraindiciran unos svježeg povrća. Stoga, svaki recept za dijetalna jela sadrži povrće koje je kuhano kuhanjem ili parenjem.

Snack od repe od mrkve

Da bi ovo jelo potrebno je sljedeće:

• repa;
• mrkva;
• biljno ulje za ponovno punjenje;
• zelje (izborno).

Povrće je temeljito oprano, prokuhano, očišćeno i drobljeno, utrljano na srednji rende. Kod pankreatitisa preporuča se da se sva hrana uzima u mljevenom obliku, tako da se povrće ne reže nožem, već se oni zdrobe.

Pripremljene sastojke stavite u duboku zdjelu, dodajte malo soli, promiješajte. Kad se sol otopi, povrće se ponovno napuni biljnim uljem i ponovno promiješa. Prilikom posluživanja posudu možete posuti svježim biljem na vrhu.

Kod akutnog pankreatitisa ovo jelo se može jesti samo jednom tjedno. S kroničnim - 2-3 puta tjedno.

Mesni snack

Recept uključuje sljedeće proizvode:

• riža - ½ šalice;
• tvrdi sir - 150 g;
• 2 jaja;
• teletina - 0,5 kg;
• 2 repe;
• Čaša prirodnog nemasnog jogurta.

Riža se kuha u slanoj vodi. Teletina, jaja i repa se također kuhaju do kuhanja. Beets, jaja i sir se protrljaju na krupnijem ribežu, teletina se reže na tanke trake. Sastojci zemlje su kombinirani s rižom i začinjeni jogurtom. Gotovo jelo se poslužuje u porcijama ili na sendvičima.

Recepti za pankreatitis

Prehrana za pankreatitis uključuje dnevnu konzumaciju prvih obroka. Pomažu ublažavanju gušterače i poboljšavaju opće stanje pacijenta. Prednost treba dati vegetarijanskim juhama, pireu. Za pripremu prvih jela nije dopušteno koristiti zasićene mesne juhe. U prehrani receptima dopušteno je koristiti samo laganu pileću juhu.

Riblja juha

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• ribe s niskom razinom masnoće (smuđ, štuka, poluk) - 0,5 kg;
• 2 krumpira;
• mlijeko - 50 ml;
• 1 luk;
• zelje.

Stavite riblji file u kipuću slanu vodu. Nakon kuhanja ribi dodajte krumpir i luk. Kada se povrće u potpunosti pripremi, sadržaj posude pomiješa se miješalicom. Mlijeko se ulije u dobivenu masu i dovede do ključanja. Po želji jelo se može napuniti svježim povrćem i komadom maslaca.

Juha od povrća

Sastav mnogih recepata za pankreatitis uključuje brokulu - dijetetski proizvod koji daje jelu jedinstveni okus. Za pripremu juhe od povrća potrebno je sljedeće:

• brokula - 0,3 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• 1 srednja mrkva.

Povrće se pere i ljušti, a zatim se reže na kockice. Pripremljeni sastojci se dodaju u kipuću slanu vodu i kuhaju dok ne budu gotovi, a zatim miješaju miješalicom. Jelo se poslužuje vruće. Po želji, u gotovoj juhi možete dodati malo masnoće kiselog vrhnja ili jogurta.

Recepti za glavna jela za pankreatitis

Kada pankreatitis dopustio jela od žitarica i tjestenine s dodatkom kuhane, pirjane ili pečene povrća.

Riža kaša s bundevom

Za pripremu ovog dijetetskog obroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• bundeve - 0,3 kg;
• mlijeko - 0,5 l;
• riža - 100 g
• sol, šećer po želji.

Bundeva je oguljena i izrezana na male kockice. Solu i šećeru dodaju se u kipuće mlijeko i polažu komadi bundeve. Donesite bundeve do spremnosti, dodajte rižu. Nakon kuhanja lonac s budućim kašama može se staviti u pećnicu i kuhati na 100 ° C dok se ne pripremi. Po želji dodajte komad maslaca gotovom jelu.

Squash kuhani u umaku od vrhnja

Tikvice, kao i svako drugo povrće koje je prošlo toplinsku obradu, mogu se konzumirati u slučaju bolesti gušterače. Da biste shvatili recept ovog jela za pankreatitis, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 1 squash;
• tvrdi sir - 50 g;
• sadržaj kremastog masti ne veći od 15% - ½ šalice;
• sol.

Tikvice pažljivo oprati i izrezati na kockice. Krema pomešana sa soli. Stavite tikvice u posudu i prelijte dobivenim umakom. Gornju posudu pospite naribanim sirom, pokrijte i kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri.

Recepti za mesna jela s pankreatitisom

Osobe koje pate od bolesti gušterače, možete jesti piletinu bijelog mesa, puretinu, zeca, teletinu bez mrlja masti. U tom slučaju, meso se konzumira isključivo u otrcanom obliku.

Pileći sufle

Recept za ovo jelo koristi sljedeće sastojke:

• pileći file - 0,5 kg;
• 1 šalicu mlijeka;
• 2 bjelanjaka;
• maslac za podmazivanje oblika;
• sol na okus.

Pileći file dvaput mljeveni mlinom za meso. U mljeveno meso dodaju se mlijeko, bjelančevine i sol. Masa se temeljito promiješa s mješalicom, izlije u kalup i peče u pećnici na srednjoj temperaturi. U procesu kuhanja vrata pećnice se ne mogu otvoriti, u suprotnom će se sufle smiriti. Provjerite spremnost jela je moguće samo nakon pojave zlatno smeđe.

Teleći okruglice

Da biste pripremili zdrav obrok, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• teletina - 0,5 kg;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• 2 kriške suhog kruha;
• sol na okus

Kruh je namočen u mlijeku, a zatim je umotan u meso za meso zajedno s teletinom. Preostalo mlijeko je tučeno jajetom, izliveno u nadev i temeljito izmiješano. Ulijte u šalicu 2 šalice vode, dodajte malo soli i prokuhajte. U kipućoj vodi izvucite knedle i kuhajte dok se ne kuhaju na laganoj vatri.

Recepti za desert pankreatitisa

Kada se pankreatitis preporuča smanjiti potrošnju šećera. Ova preporuka je posljedica činjenice da upala gušterače treba proizvoditi inzulin, preko kojeg se šećer pretvara u glukozu. Ako imate pankreatitis, trebate odbiti bilo kakve slatkiše u trgovini, uključujući kolačiće, žele i kolače. Ako želite pojesti nešto slatko, morate ga sami skuhati. Samo na taj način moguće je dobiti ukusno i zdravo jelo.

Dijetalna Charlotte

Biskvitno tijesto za tradicionalnu šarlatu kuha se s mnogo jaja i šećera. U prehrambenom receptu za pankreatitis, dio jaja zamjenjuje kefir, a šećer je potpuno odsutan. Možete ga zamijeniti slatkim jabukama. Da biste napravili korisnu charlotte, potrebno je sljedeće:

• kefir - 0,3 l;
• 3 velike jabuke;
• 2 kokošja jaja;
• 1 čaša pšeničnog brašna;
• 1 šalica griz.

Pobijedite pileća jaja do pahuljice, dodajte kefir, prstohvat soli i promiješajte. U dobivenoj smjesi prelijte prosijano brašno i krupicu, promiješajte. Tijesto treba stajati oko pola sata, tako da se griz nadut.

Dok se tijesto uklapa, pripremite jabuke (ogulite i izrežite na tanke kriške). Zatim, jabuke širiti u tijesto, miješati i širiti u obliku, namašćena maslacem. Oblik stavite u pećnicu i pecite na srednjoj vatri dok ne skuhate, što se provjerava drvenom palicom.

Desert od svježeg sira i voća

Slatki obroci s pankreatitisom ne smiju se sastojati od sirovog voća koje sadrži velike količine vlakana. Međutim, možete povremeno slaviti desertom od jagode i banane, koji imaju više benigni učinak na gušteraču. Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeće:

• svježi sir niske masnoće;
• banane;
• jagode;
• krema s niskim udjelom masti;
• šećera po ukusu.

Banane i jagode su oguljene i oguljene. Voće se melje miješalicom. Kravlji sir zajedno s vrhnjem i šećerom frizira dok ne postane glatka. Zatim se obje smjese kombiniraju, pomiješaju, prenesu u kalup i ohlade u hladnjaku.

Recepti za salatu pankreatitisa

Osobe koje pate od pankreatitisa, možete koristiti salate ne više od 3 puta tjedno. Salate se izrađuju od kuhanog povrća. Na blagdane, jela od povrća mogu diverzificirati mesne komponente piletine ili puretine.

U procesu kuhanja za pacijente s pankreatitisom, rotkvice, rotkvice, repa, špinat i svinjetina nisu dopušteni. Također ne možete jesti fermentirane, soljene i ukiseljene namirnice. Zabranjeno je jesti sve vrste kobasica.

Dijetalna salata "Olivier"

Recept za popularnu salatu modificiran je kako bi zadovoljio potrebe tijela oboljelih od pankreatitisa. Za pripremu ne samo ukusne, već i zdrave jela, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• pileći file - 0,3 kg;
• 3 krumpira;
• 2 mrkve;
• 1 svježi krastavac;
• 3 kokošja jaja;
• kiselo vrhnje ili nemasni jogurt.

Pileći file kuha se u slanoj vodi. Krumpir, mrkva i jaja kuhaju se, ohlađuju i ljušte. Svi sastojci koji čine salatu, izrezati na male kockice, staviti u duboku zdjelu, dodati sol, promiješati. Zatim, obucite salatu i odmah poslužite na stolu.

Recepti za umake

Ukusni umak može ukrasiti bilo koje mesno jelo ili prilog. Recepti za pankreatitis uključuju pripremu mliječnog umaka "Bechamel", koji najviše nježno utječe na organe probavnog sustava tijekom pankreatitisa.

Bechamel umak

Za pripremu ukusnog odijevanja za širok izbor jela zahtijevat će se sljedeći proizvodi:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 žličica maslaca;
• 1 žličica brašna;
• sol, šećer po želji.

Prvo morate zagrijati tavu u kojoj se rastopljeni maslac. Brašno se dodaje maslacu, prži ga kako bi se dobila svjetlo smeđa nijansa. Topla mlijeko se ulije u dobivenu masu u tankom mlazu. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica u procesu kuhanja, smjesa se temeljito miješa i zatim kuha dok se ne zgusne. Zatim u pripremljeni umak dodajte sol i šećer.

Pacijenti s pankreatitisom mogu koristiti ovaj umak svaki dan bez straha za stanje gušterače.