Eritritol E 968: organski zaslađivač nove generacije

• Hipoglikemija

Mnogi nutricionisti nazivaju eritritol budućim zaslađivačem. Poliol otkriven 1848. godine posljednjih godina aktivno se koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj proizvodnji.

Nultokalorični proizvod sa zdravim i čak slatkim okusom, siguran za zdravlje, uključen je u popis dodataka prehrani Codex Alimentarius pod šifrom E 968 (E - 968) nakon odobrenja Komisije JECFA.

Naziv proizvoda

Eritritol - glavni naziv aditiva u hrani. Međunarodni sinonim za eritritol.

• eritritol;
• 1,2,3,4-butanetetrol;
• meso-eritritol;
• Butantetrol, n-eritrol, njemački;
• Ftrythrit (sinonim za ftrythrol), francuski;
• W RGOTEX E7001, farmakološki zaštitni znak;

Vrsta tvari

Aditiv E 968 je uključen u kategoriju "Antiflaming i druge tvari", spada u skupinu sladila. Dozvoljeno je koristiti kao stabilizator i sredstvo za zadržavanje vode (SanPiN 2.3.2.1293-03).

U kemijskom smislu, eritritol je tetrahidratni alkohol (poliol). To je prirodni proizvod. Bogati izvori tvari su alge, grožđe, šljive, kruške, dinje, gljive. Puno eritritola u crnom vinu, umak od soje, sirevi.

Komercijalno, zaslađivač se dobiva iz zrna kukuruza prirodnom fermentacijom. U tu svrhu, u prvoj fazi, iz procesa se ekstrahira visoko koncentrirana otopina D-glukoze. Tada se monosaharid fermentira uz sudjelovanje mikroorganizama kvasca koji su sigurni za zdravlje, pročišćeni i osušeni.

Ekološki prihvatljiva tehnologija za proizvodnju aditiva E 968 omogućuje certificiranje proizvoda kao „organskog“.

nekretnine

pakiranje

Aditiv E 968 upakiran je u standardne pakete za hranu u masi. Ambalažni spremnici su:

• bubnjevi za rane od kartona;
• papirne višeslojne ili propilenske vrećice;
• kartonske kutije.

Eritritol dolazi u maloprodaji u plastičnim vrećicama s folijskim slojem i višekratnom kopčom.

Gdje i kako se prijaviti

Eritritol je odobren za uporabu kao dodatak hrani u 19 zemalja. Među njima su Rusija, Japan, SAD, Kanada, Belgija, Finska, Australija, Kina i druge. Prijave za uporabu zaslađivača E 968 podnesene su u Egiptu, Indiji, većini zemalja EU.

Stabilnost u kiselom i alkalnom okruženju, niska viskoznost, toplinska i otpornost na vlagu omogućuju nam da u aditiv E 968 uključimo tehnologiju proizvodnje velikog broja prehrambenih proizvoda smanjenog kalorijskog sadržaja, među kojima su:

• bezalkoholna pića;
• sladoled, jogurt;
• peciva i slastice od brašna;
• guma za žvakanje (eritritol poboljšava okus zbog osvježavajućeg učinka, usporediv s mentolom);
• čokolada: aditiv daje sjaj, postojan na skladištenje, sprječava "sijedanje", naglašava aromu. Proizvod se dobro lomi, topi se u ustima bez osjećaja neugodne viskoznosti;
• zamjenski šećer za stol. Aditiv E 968 djeluje kao nosač aspartama, ciklamata i drugih intenzivnih sladila. Maska neugodnog naknadnog okusa uporabom sintetičkih nadomjestaka za šećer, može značajno smanjiti njihov kvantitativni sadržaj. Eritritol je manje slatkast od saharoze (koeficijent slatkoće 0.7), ali u kombinaciji s drugim tvarima pojačava osjećaj slatkoće zbog sinergističkog učinka.

Eritritol spada u kategoriju takozvanih supstrata ili šećera koji stvaraju strukturu. U mliječnim desertima, sladoledu, umacima i sličnim proizvodima aditiv osigurava dobru teksturu proizvoda s kremastim okusom.

Aditiv E 968 je našao primjenu u kozmetičkoj industriji. Tvar se dodaje zubnim pastama i proizvodima za oralnu higijenu: eritritol ne stvara organske kiseline koje uništavaju zubnu caklinu, ima izražene kvalitete protiv karijesa.

U farmaceutskoj industriji, aditiv E 968 je uključen u sastav mase za proizvodnju tableta: eritritol maskira gorki okus lijekova.

Korist i šteta

Eritritol nije izvanzemaljska tvar: endogeno je prisutan u tkivima ljudskog tijela.

Kada se proguta s hranom, aditiv se gotovo u potpunosti apsorbira u zidove tankog crijeva i brzo ulazi u krvni serum i plazmu. Tvar nije podvrgnuta sistemskom metabolizmu, izlučuje se bubrezima nepromijenjena tijekom dana.

Zaslađivač E 968 jedini je volumenski nadomjestak za šećer koji ima nulti sadržaj kalorija (Direktiva EU 2008/100). To omogućuje da se tvar koristi osobama koje su pretile.

Eritritol ne utječe na razinu glukoze u krvi (GI = 0), indeks dodatka inzulina je 2 jedinice. To je 5, 5 puta manje nego kod ksilitola i sorbitola.

JECFA je dodijelila E 968 ADI status (dnevna stopa potrošnje “neograničeno”). To znači da je proizvod potpuno siguran za zdravlje.

Zlouporaba zaslađivača i dalje ne isplati. Kao i svaki poliol, eritritol ne djeluje dobro s mikrobioticom probavnog sustava. U slučaju predoziranja, proljeva, nadutosti je moguće. Maksimalna količina sladila koja ne dovodi do neugodnih posljedica je 0,8 g / kg za žene i 0,66 g / kg za muškarce.

Glavni proizvođači

Postupak dobivanja eritritola tehnološki je težak. Trenutno, potraga za jeftinim metodama proizvodnje aditiva E 968 provode se u Japanu, Austriji, SAD-u, Poljskoj, Južnoj Koreji.

U industrijskom mjerilu, "zaslađivač budućnosti" proizvodi se samo u Kini.

Glavni dobavljač je Shandong Sanyuan Biotechnology Co, Ltd

Visoka procjena eritritisa od strane stručnjaka vezana je uz njegovu sigurnost za zdravlje. Dodatak E 968 je uključen u većinu programa mršavljenja, preporučuje se osobama s endokrinim bolestima. Proizvod nema prehrambenu i biološku vrijednost.

Poliol eritritol ili dodatak prehrani E968

Ono što je eritritol poliol i njegova uporaba kao dodatak hrani su pitanja o kojima će se raspravljati u ovom članku.

Pojam "poliol" u kemiji odnosi se na polihidrične alkohole (polialkohole), koji se široko koriste u prehrambenoj industriji i kemiji polimera. Polioli koji se koriste u prehrambenoj industriji često se nazivaju slatkim alkoholima ili saharidnim alkoholima. Eritritol je jedan od predstavnika klase prehrambenih poliola. Drugi dobro poznati primjeri poliola za hranu su ksilitol, sorbitol.

Strukturna formula eritritola

Poliol eritritol registriran je kao dodatak hrani pod šifrom E968 i prema podacima FAO / WHO može djelovati kao sredstvo za poboljšanje okusa, sredstvo za zadržavanje vlage, sladilo.

Različita imena eritritol poliola: eritritol, eritritol, E968, tetrahidroksibutan, mezo-eritritol, eritrit, eritritol, mezo-eritritol, tetrahidroksibutan.

Neka svojstva i svojstva eritritolnog poliola

Podrijetlo: Poliol eritritol se nalazi u nekim plodovima (šljive, kruške, dinje, grožđe), gljive i proizvodi koji su fermentirani (vino, soja umak). S kemijske točke gledišta, eritritol je tetraol, tj. šećerni alkohol s 4 ugljikova atoma. Proizveden fermentacijom pšeničnog i kukuruznog škroba.

To je bijeli prah čistog slatkog okusa, sličan saharozi.

Poliol eritritol: kemijska formula C₄H₁₀O₄ i C.A.S. broj: 149-32-6.

U usporedbi sa saharozom, intenzitet slatkog okusa je 0,6-0,8.

Učinak na tijelo E968:

Kao i drugi polioli, eritritol ne uzrokuje karijes i siguran je za dijabetičare bez utjecaja na porast glukoze i inzulina u krvi. Međutim, za razliku od drugih poliola, on ima vrlo nisku energetsku vrijednost (0,2 cal / g).

Eritritolni poliol se brzo apsorbira u tankom crijevu i brzo se izlučuje iz organizma kroz urin (više od 90%), tako da ne daje laksativni učinak i stvaranje plina u mjeri u kojoj proizvodi drugi polioli.

Poliol eritritol se smatra jednim od najboljih nadomjestaka za šećer koji se koriste u dijetalnoj terapiji s ciljem smanjenja tjelesne težine.

Eritritol - eritritol

Mnogi ljudi se danas pitaju kako početi jesti manje slatko, koje namirnice nisu kontraindicirane kod dijabetesa, gdje pronaći kvalitetnu zamjenu za šećer. Za sve ove svrhe postoji novo visoko učinkovito rješenje - eritritol.

To se relativno nedavno pojavilo na tržištu zaslađivača (prvi put - na japanskom tržištu 1993.), što pridonosi značajnom smanjenju glikemijskog indeksa, kao i opterećenja ugljikohidrata na gušteraču. Poliol eritritol ili eritritol (eritritol) je polihidrični šećerni alkohol, - isti kao i sorbitol i ksilitol, - koji nemaju svojstva etanola, ali imaju izražen slatkasti okus. Sama tvar je otkrivena 1980-ih i dobila je kodni naziv E 968. Zahvaljujući izvrsnim kvalitetama, eritritol je osvojio povjerenje kupaca diljem svijeta, uključujući i Rusiju.

Eritritol (eritritol): proizvodnja

Izrađena je od 100% prirodnih sirovina: kukuruza, tapioke i drugih biljnih vrsta. Za dobivanje ovog nadomjestka za šećer koristi se i kvasac koji se ekstrahira iz saća, koji se zatim koristi u procesu fermentacije. Eritritol ima i drugo, neslužbeno ime: često ga se naziva "sladilo od melone". I to nije slučajno, jer je u malim količinama poliol eritritol u običnom voću: kruška, dinja, grožđe. U svom gotovom obliku, proizvod je bijeli kristalinični prah, nešto manje slatko od saharoze (60-70% do 100% šećera), zbog čega je još jedan nadimak vezan za eritritol, sada među znanstvenicima koji ga zovu. "Rasuti zaslađivač".

Eritritol: nula kalorija

Ksilitol i sorbitol, koji su donekle zastarjeli u usporedbi s eritritolom, imaju nisku energetsku vrijednost, što je nepoželjno za "masivne zaslađivače" (za razliku od intenzivnih): kada se dodaju hrani, ovdje je potrebna velika količina tvari i nula eritolnih kalorija osigurava da tijelo nema dodatnih kalorija. Ovaj učinak postiže se minimalnom veličinom molekula, koje se, uzimajući u tanko crijevo, brzo apsorbiraju, bez da se metaboliziraju. Nakon ulaska u krv, eritritolni poliol se gotovo odmah filtrira kroz bubrege. Proizvodi razgradnje eritritola koji mogu imati određeni kalorijski sadržaj također ne ulaze u tijelo zbog neosjetljivosti eritritola na fermentaciju. Zbog svih tih svojstava, stvarna energetska vrijednost tvari je 0 cal / g.

Eritritol: primjena

Eritritol se obično kombinira s različitim ekstraktima i drugim nadomjestcima za šećer kako bi se proizvodima kao što su:
1. Ljekoviti sirupi;
2. razna dijetalna i / ili desertna jela (na primjer, kokosovi kolačići s eritritolom);
3. žvakaće gume;
4. pasta za zube i drugo.

Razine inzulina i glukoze

Kod ljudi se eritritol ne metabolizira, tako da ne utječe na razinu inzulina i glukoze (inzulin i glikemijski indeksi su nula). Ova svojstva čine eritritol gotovo savršenom nadomjeskom za saharozu za osobe s oštećenjem metabolizma ugljikohidrata, kao i za sve one koji se jednostavno trude da se brinu o svom zdravlju.

Eritritol: zaštitni znakovi

Na ruskom tržištu, ovaj nadomjestak za šećer je još uvijek prilično nov proizvod, pa bi najbolja opcija u ovom slučaju mogla biti naručivanje u online trgovinama. Vrijedi reći da mnogi ljudi uopće ne traže odgovarajuće proizvode u običnim trgovinama, već se odmah okreću online trgovinama. Preporučamo kupnju eritritola na iHerbu. Sada ćemo razmotriti najbolje ponude, na temelju kvalitete, cijene, recenzije kupaca.

Eritritol sada hrana

Ovaj prirodni zaslađivač idealan je za niskokalorična jela. Sada Foods vegetarijanski proizvod ima nizak glikemijski učinak, ne sadrži kalorije (u usporedbi sa stolnim šećerom, 95% manje kalorija) i 100% čisto i sigurno. On također ima preventivni učinak na zaštitu od karijesa, a prednosti u usporedbi sa šećerom ovdje su očigledne. Sada Foods Erythritol nema sve nedostatke šećera, dok okus ostaje gotovo nepromijenjen, kao i 70% slatkoće običnog šećera.

Erythritol Now Hrana za mnoga jela može biti idealna zamjena za rafinirani šećer. Foods od 1968. proizvodi ukusnu i zdravu hranu. Kao samostalni obiteljski posao, Now Foods nudi samo prirodne proizvode najviše kvalitete. Prilikom kupnje na iHerb web stranicama primjenjuju se količinski popusti: dva ili više paketa daju uštedu od 5%.

Eritritol NuNaturals

Još jedna izvrsna zamjena za šećer su čisti kristali eritritola NuNaturals. To je način na koji možete pomoći vašem zdravlju i dobiti osjećaj okusa koji je gotovo identičan šećeru.

Jedna čajna žličica kristala sadrži:
4 grama šećernog alkohola;
0 grama šećera;
0 kalorija;
0 grama masti, natrija i proteina;
4 grama ugljikohidrata.

Tvrtka iz Oregona NuNaturals službeno je započela svoj rad 1. studenog 1989. Od samog početka svog postojanja, tvrtka je kao svoju misiju odabrala "pomoć u pružanju podrške u dobroj formi" i pridržavala se ove formule u naše vrijeme. Kupnjom NuNaturals-a na iHerb web stranici možete dobiti i popust za dva ili više paketa i popust od 10% na zarađivanje bonusa za lojalnost. Veća cijena u odnosu na Now Foods je zbog mase i čistoće kristala.

Eritritol: korisna svojstva

Jedinstvenost eritritola je u odsutnosti bilo kakve štete po zdravlje (uključujući i tijekom trudnoće): potpuno je netoksičan i potpuno bezopasan (kao i svaki novi proizvod, zaslađivač je prošao sva potrebna istraživanja i sigurnosne testove).

Korisna svojstva eritritola su sljedeća:

1. Je antioksidans, jer apsorbira slobodne radikale;
2. Ne sadrži kalorije;
3. ne povećava razinu inzulina i glukoze, čime se sprječava pretilost i poremećaji metabolizma ugljikohidrata;
4. U usporedbi s ksilitolom, on je još učinkovitiji lijek za prevenciju oralnih bolesti (uključujući i karijes).

Unatoč svim prednostima i korisnim svojstvima eritritola, potrebno je pridržavati se mjere i znati kako se uzima ova tvar, jer kada se konzumira više od 50 grama dnevno, može se pojaviti proljev.

Recenzije liječnika kažu da eritritol ima pozitivan učinak na razinu inzulina i glukoze u ljudskom tijelu i ne utječe na lipidni spektar, pa se može koristiti kao zaslađivač za osobe koje pate od poremećaja metabolizma ugljikohidrata, pretilosti i dijabetesa bilo koje vrste.

Istraživanja su također pokazala da ova tvar ne utječe na stanje crijevne flore i probavnog trakta.

Eritritol se može koristiti u svom čistom obliku i kombinirati s stevijom, što će slatki okus učiniti još izraženijim. Važno je naglasiti snažniji utjecaj šećera na dječji organizam, jer ovdje, višak jednostavnih ugljikohidrata uzrokuje neravnotežu živčanog sustava još brže: prvo, pojavljuje se stanje lagane euforije, koja brzo ustupa mjesto depresivnom raspoloženju, apatiji i, kao posljedici, agresivnom ponašanju.

I sve to bez uzimanja u obzir dodatnih negativnih čimbenika kao što su dodatne kalorije, problemi s kožom, karijesni zubi itd. U tom smislu, preporuča se da sami pripremite razne deserte kod kuće, koristeći zamjene za šećer, umjesto da kupujete slatkiše u trgovini (trebat će vam upute za kuhanje, koje se uvijek mogu naći na internetu). Takvi domaći deserti imat će niži glikemijski indeks i nedostatak kemijske potpore u sastojcima. Za ljude s prekomjernom težinom, konzumiranje slatkiša povećava ionako visoku razinu inzulina u krvi, što uzrokuje dodatno povećanje težine. Mora se imati na umu da je slatko opasnost za zdravlje i jaka ovisnost. Zaslađivači mogu pomoći u borbi protiv njega, od kojih je danas najučinkovitiji eritritol poliol.

Eritritol: sastav

U smislu kemije, eritritol je tetraol ili šećerni alkohol s četiri ugljikova atoma. Budući da u molekuli eritritola ne postoje funkcionalne skupine koje karakterizira visoka reaktivnost, to pridonosi visokoj termičkoj stabilnosti na temperaturama iznad 180 ° C, što, zauzvrat, omogućuje upotrebu ovog lijeka u proizvodnji raznih pekarskih ili konditorskih proizvoda. Odlikuje se eritritolom i visokom kemijskom otpornošću (pH raspon od 2 do 12), kao i biokemijskom otpornošću pod utjecajem velikog broja sorti mikroorganizama i gljivica. Niska higroskopnost eritritola (u usporedbi s drugim poliolima i saharozom) značajno povećava vrijeme skladištenja ovog nadomjestka za šećer. Također, otopine eritritola, zbog male vrijednosti molarne mase, karakteriziraju niske vrijednosti viskoznosti.

Eritritol: zanimljivosti

Eritritol se počeo razvijati krajem dvadesetog stoljeća kao tvar koja je mogla prevladati nedostatke svojstvene takozvanim "intenzivnim zaslađivačima".

Kvasac koji se koristi u proizvodnji eritritola fermentacijom može se ekstrahirati iz biljnog peluda koji je ušao u saće.

Još jedna neobična značajka eritritola je pojava hladnog hladnog učinka tijekom potrošnje, što je povezano s visokom apsorpcijom topline tijekom otapanja ovog spoja u vodenom okolišu (oko 45 kcal / g). Ova značajka omogućuje vam razvoj novih sastava hrane s jedinstvenim kombinacijama osjetila okusa.

Eritritol u svojim anti-karijesnim svojstvima mnogi istraživači spadaju u skupinu tvari koje se nazivaju "prijatelji zuba".

Taj nadomjestak za šećer ima jedan nedostatak: karakterizira ga sposobnost apsorpcije i apsorpcije vlage (visoka higroskopnost). Na primjer, kada se pakira može dobiti malo vlage, što, međutim, ne utječe na njegove prehrambene i okusne osobine.

Prema međunarodnim dokumentima, lijek ima najviši mogući sigurnosni status, prema kojem dnevni unos ove tvari nije ograničen.

Eritritolni zaslađivač: korist i šteta, kalorija

Šećer je u velikim količinama nezdrav i zdrav. Razumijevanje ove činjenice, sve veći broj ljudi traži opcije za njegovu zamjenu. Jedan od sladila je - eritritol. Proizvod ima određene prednosti i nedostatke u usporedbi s analognim tvarima, pokušati razumjeti ovaj problem.

Eritritol (eritritol) je polihidrični alkohol koji uspješno zamjenjuje šećer u prehrambenim proizvodima. U izvornom obliku je bijeli prah, bez mirisa, slatkog okusa. U svim zemljama označen je s kodom E968. Polihidrični alkohol nastaje fermentacijom glukoze. Ima gotovo nula kalorija i ne nakuplja se u tijelu. Znanstvenici širom svijeta do danas proučavaju prednosti i štete eritritola.

Šećerni alkoholi su prisutni u zubnim pastama, žvakalicama i mješavinama. U prehrambenoj industriji, eritritol poliol se koristi u čistom obliku i uz dodatak drugih sastojaka. Ako je koncentracija eritritola velika, tada za vrijeme njezine upotrebe na jeziku ima prohlad.

Načini dobivanja zaslađivača

Eritritol se proizvodi od prirodnih sirovina. Za to koristite povrće i voće škroba. Najpopularniji među njima su tapioka i kukuruz. Kvasac se također može koristiti za proizvodnju.

Eritritol je uključen u sastav šljiva, dinje, krušaka i drugog voća, često nazvanog "zaslađivač dinja".

Energetska vrijednost eritritola

100 grama granula eritritola sadrži 0,1-0,2 kcal. Prema europskim standardima - tvar je bez kalorija.

Prednosti eritritola

Eritritol se zbog svojih svojstava etablirao kao koristan proizvod. U umjerenim dozama, ovo je pravi pronalazak za dijabetičare i dijeti. Zaslađivač eritritola nije štetan za zdravlje, već, naprotiv, koristi i normalizira rad nekih organa.

Ne utječe na razinu inzulina i glukoze

Glikemijski indeks eritritola je nula. Pokazatelj glukoze u krvi, nakon konzumiranja tvari, ostat će nepromijenjen. U umjerenim dozama eritritol kod dijabetesa je bezopasan.

Ne povećava trigliceride i kolesterol

Sintetski nadomjesci šećera izazivaju proizvodnju inzulina u gušterači. Eritritol se u tom pogledu razlikuje od svojih kolega. Indeks inzulina sladila je 2 jedinice. To je 5-6 puta manje od sorbitola i ksilitola. Osoba koja koristi eritritol u umjerenim količinama ne može brinuti o podizanju razine kolesterola u krvi.

Ne kvari zube

Eritritol nije plodno tlo za bakterije usne šupljine i ne utječe na razvoj karijesa. Običan šećer, koji pada na zube, povoljno je okruženje za razvoj ove bolesti. Eritritol se ne apsorbira štetnom bakteriološkom florom.

Znanstvenici objašnjavaju odsutnost štete na zubima zbog korištenja eritritola u razini kiselosti. Nakon ove slatkoće, pH vrijednost ostaje normalna već dugo vremena. U kiselom okruženju, nakon konzumiranja šećera, zubi su podložni uništenju. Nije čudo što se eritritol sve više koristi za proizvodnju proizvoda za oralnu higijenu.

Ne razbija gastrointestinalni trakt

U umjerenim dozama zaslađivač ne šteti gastrointestinalnom traktu. U slučaju predoziranja može izazvati blagi laksativni učinak ili nadutost. Mnogi nadomjesci šećera ulaze u debelo crijevo i ometaju njegovu funkciju. To dovodi do nepravilnog metabolizma i debljanja. Većina, i to 90% eritritola se apsorbira u tankom crijevu i ulazi u krv. Samo 10% ulazi u debelo crijevo. Male doze ne mogu oštetiti mikrofloru. Izveden je eritritol prirodno.

Prednosti eritritola u odnosu na druge zamjene za šećer

Prednosti spoja u usporedbi s drugim sladilima su očigledne, zahvaljujući takvim svojstvima:

• ne povećava razinu šećera u krvi, dok ostali šećerni alkoholi imaju vidljiv glikemijski indeks. Na primjer, sorbitol - 9; ksilitol-13; glukoza 100; saharoza - 63. Eritritol za dijabetičare ne šteti, za razliku od drugih nadomjestaka za šećer;
• kalorijski sadržaj spoja niži je od sadržaja drugih šećernih alkohola. Ksilitol ima indeks od 2,4 kcal / g, eritritol - 0,2 kcal / g. U Europi se ta kalorija smatra nula;
• indeks inzulina znatno je niži od indeksa drugih sladila. Sorbitol ima pokazatelj 11, a specificirani zaslađivač - 2;
• ksilitol, saharoza, sorbitol negativno utječu na crijevnu mikrofloru, eritritol gotovo ne ulazi u debelo crijevo. U malim dozama ne fermentira i izlazi prirodno;
• odnosi se na prirodne proizvode od voća;
• Za razliku od stevije, ima visoku termičku stabilnost i koristi se za pečenje.

Nakon gledanja videozapisa još jednom se možete uvjeriti da je eritritol sigurna zamjena za šećer:

Oštećenje eritritola i nuspojave

Eritritol nema gotovo nikakve kontraindikacije. Znanstvenici nisu otkrili nikakvu očitu štetu na tijelu kada su koristili lijek. Zlouporaba "sladoleda od dinje" ima samo blagi laksativni učinak. U nekim slučajevima uočavaju se alergijske reakcije na šećerni alkohol.

Dnevna stopa unosa

Unatoč činjenici da eritritol nije štetan za zdravlje i da je u mnogim aspektima koristan proizvod, proizvođači su uspostavili dnevnu stopu. Obično je na pakiranju sa zaslađivačem navedena brzina 30 grama. To odgovara otprilike pet žličica.

Upotreba eritritola

Povoljna svojstva eritritola čine ga popularnim u proizvodnji slastica. Moguće je značajno smanjiti sadržaj kalorija u omiljenim slatkišima i učiniti ih zdravijima. Rok trajanja konditorskih proizvoda istovremeno se povećava.

Polihidrični alkohol koristi se u proizvodnji medenjaka, karamele, čokolade, keksa namijenjenih dijabetičarima. Šećerni alkohol je dobar za zube i nema negativan utjecaj na razvoj karijesa, pa se dodaje zubnim pastama, gumama za žvakanje i ispiranju usta.

Eritritolna pića imaju:

• reducirana kalorija;
• mogućnost korištenja s dijabetesom;
• ugodan okus i antioksidativni učinak.

Prednosti pića potvrđene znanstvenim istraživanjima. Proizvodi eritritola imaju dobru razinu sigurnosti.

Što je bolje: eritritol ili stevija

Na ovo pitanje nema jasnog odgovora. Sve je individualno i ovisi o raznim čimbenicima. Da biste saznali što je korisnije na ovaj ili onaj način, morate znati svojstva svakog proizvoda.

Tablica prikazuje usporedna svojstva sladila.

Eritritolni zaslađivač - svojstva i svojstva

Sladila su prisutna u prehrani mnogih ljudi.

Koriste ih osobe s dijabetesom, dok gube na težini i one koji nisu pristalice šećera.

Uz pomoć suvremene tehnologije dobiven je novi zaslađivač, eritritol, polihidrični alkohol s karakterističnim slatkim okusom koji nema svojstva etanola.

Eritritol - što je to?

Eritritol pripada istoj klasi poliola zajedno sa sorbitolom i ksilitolom. Smatra se masovnim zaslađivačem i prikazuje se kao bijeli, kristalni prah bez karakterističnog mirisa.

Dobro je otopljen u vodi, otporan je na toplinu i ima nisku higroskopnost. U prirodi se eritritol nalazi u povrću, voću i nekim fermentiranim namirnicama.

To uključuje:

• dinje - do 50 mg / kg;
• grožđe - 42 mg / kg;
• kruške - 40 mg / kg;
• suho vino - 130 mg / l;
• soja umak - 910 mg / kg.

Tvar se dobiva iz glukoze posebnim industrijskim postupkom koji uključuje kvasac. Posjeduje brojne prednosti u usporedbi s drugim zaslađivačima klase poliola. Erythritol necalorien - njegova energetska vrijednost je blizu nule. U prehrambenoj industriji označen je kao E968.

Kombinira se s drugim nadomjestcima za šećer. Primjena u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmakološkoj industriji. Tvar se može naći u zubnim pastama, žvakaćim gumama, lijekovima. Zbog svoje otpornosti na toplinu, eritritol se koristi u proizvodnji konditorskih proizvoda i proizvoda od brašna.

Značajke i kemijski sastav

Tvar je po okusu slična običnom šećeru s blagim učinkom hlađenja. Tijekom toplinske obrade ne gubi svojstva. Razina slatkoće je 70% od slatkoće šećera.

Povećati intenzitet okusa za 30% u kombinaciji s drugim zamjenama. Eritritol uklanja gorak okus od intenzivnih sladila. Jedna od prednosti je sposobnost da se dugo čuva i ne upija vlagu.

Praktički se ne apsorbira i ne sudjeluje u metaboličkim procesima, jer ima kalorijsku vrijednost od 0-0,2 kcal. Ne utječe na razinu šećera, za razliku od drugih poliola. Nizak indeks inzulina ne izaziva proizvodnju ovog hormona u gušterači.

Da biste u nekim slučajevima uklonili "hladni učinak" tvari, dodajte posebna vlakna. U procesu proizvodnje, eritritol se dodaje proizvodima kako bi se smanjio njihov kalorijski sadržaj. Kao rezultat toga, energetska vrijednost čokolade smanjuje se na 35%, keksi - za 25%, kolači - za 30%, slatkiši na 40%.

Eritritol je prepoznat kao siguran šećerni alkohol, rijetko uzrokuje gastrointestinalne probleme. Apsorbira u tankim dijelovima, u debelim dijelovima crijeva ulazi samo 5%.

Osobitost supstance, kao i drugih članova ove klase, je spora apsorpcija. To stvara pritisak u crijevima i povećava peristaltiku. S povećanjem doze zaslađivača može doći do osmotskog proljeva.

Glavne fizikalne i kemijske karakteristike:

• kemijska formula - C4H10O4;
• završno taljenje - na 118 stupnjeva;
• stupanj slatkoće - 0,7;
• točka taljenja - 118ºS;
• higroskopnost je vrlo niska;
• toplinska otpornost - više od 180ºS;
• indeks inzulina - 2;
• viskoznost je vrlo niska;
• glikemijski indeks je 0.

Upute za uporabu

Dopuštena dnevna doza koja ne uzrokuje poremećaje crijeva je kod žena do 0,8 g / kg, a kod muškaraca do 0,67 g / kg. Za poremećaje gastrointestinalnog trakta, doza tvari je smanjena na 10 g ili je upotreba aditiva potpuno ukinuta.

Sladilo se dodaje kolačima i drugim jelima prema receptu. U gotovim jelima - na okus, ne prelazi dopuštena dnevna doza.

Šteta i prednosti zaslađivača

Dokazano je da je eritritol tijekom ispitivanja siguran i praktički bez neželjenih reakcija.

Pronađeni su sljedeći pozitivni učinci na tijelo:

• ne povećava inzulin i šećer;
• ne utječe na težinu;
• ne utječe na gastrointestinalni trakt;
• ne uzrokuje karijes i ne služi kao hrana bakterijama u usnoj šupljini;
• ima antioksidativna svojstva.

Glavni negativni učinak s povećanjem dopuštene doze je dispeptički fenomen. Kao i svi polihidrični alkoholi, eritritol može uzrokovati crijevne smetnje, nadutost i nadutost. Alergija i netolerancija na zaslađivače vrlo su rijetke.

Videozapis o zamjenama šećera:

Prednosti u odnosu na druga sladila

Koristi eritritola uključuju:

• zbog svoje termičke stabilnosti koristi se tijekom toplinske obrade proizvoda;
• koristi se tijekom trudnoće i dojenja;
• ne utječe na težinu - energetska vrijednost 0-0,2 kcal;
• dopušteni dnevni unos je veći nego za druga sladila;
• ne povećava razinu glukoze;
• ne šteti tijelu poštujući propisanu dnevnu dozu;
• nema stranog okusa;
• nije ovisnost;
• proizvod se dugo čuva;
• neutralizira gorak okus zamjenskih šećera;
• ne utječe na crijevnu mikrofloru;
• prirodna komponenta.

Metode pripreme i uporabe

Što je eritritol? Proces proizvodnje je vrlo složen i skup. Tvar se dobiva iz kukuruznog škroba kao rezultat procesa fermentacije. Nakon hidrolize nastaje glukoza koja se fermentira s prehrambenim kvascem. To rezultira zaslađivačem čistoće od> 99,6%.

Danas se eritritol koristi u mnogim zemljama. Odobren je od strane ad hoc odbora za aditive. Sada se tvar koristi u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmakološkoj industriji.

U medicini, eritritol se koristi za uklanjanje neugodnog okusa lijekova, dajući slatke emulzije. Koristi se iu proizvodnji prehrambenih aditiva.

Prisutni su u sirupima, sprejevima, tabletama za žvakanje, pastilima. U kozmetičkoj industriji, tvar je dio vodica za ispiranje usta, krema, losiona, lakova, pasta za zube.

Praktična uporaba zaslađivača postala je najtraženija u prehrambenoj industriji. Eritritol se aktivno koristi za proizvodnju kombiniranog proizvoda "zamjena za šećer".

Dijetetski recept za nutelu:

Sastoji se od optimalnih doza intenzivnog i masovnog sladila. Eritritol se također koristi u sljedećim slučajevima: za proizvodnju guma za žvakanje, sokova, sladoleda, pića, u proizvodnji dijabetičke hrane, proizvodnji konditorskih proizvoda, pekarskih proizvoda, u proizvodnji prehrambene hrane, kao zamjena za šećer za pripremu gotovih jela i pića.

Eritritol se relativno nedavno pojavio na domaćem tržištu.

Zaštitni znakovi na temelju njega:

1. “ISweet” iz “MAC-a” (proizveden u Rusiji) - za paket od 420 rubalja.
2. "FitParad" iz Piteko (u Rusiji) - za paket od oko 250 rubalja.
3. “Sukrin” Funksjonell Mat (proizveden u Norveškoj) - za pakiranje od 650 rubalja.
4. "100% eritritol" NowFoods (proizveden u SAD-u) - za paket od oko 900 rubalja.
5. Lacanto iz Saraya (proizveden u Japanu) - cijena od 800g je 1280 rubalja.

Mišljenje potrošača i stručnjaka

Zaslađivač je osvojio povjerenje među potrošačima. Korisnici bilježe njegovu sigurnost i odsustvo nuspojava, čistog okusa bez neugodnog okusa, niskokaloričnog sadržaja. Nedostaci su neki ljudi pripisuju visoku cijenu proizvoda. Liječnici u svojim pregledima eritritola izjavljuju svoju sigurnost i svrsishodnost prijema osobama s pretilošću i dijabetesom.

Jako volim eritritol. Nema neugodnog okusa koji se obično nalazi u zamjenama šećera. Vrlo sličan prirodnom šećeru, ali bez sadržaja kalorija. Nedavno sam se prebacio na kombinirani prirodni zaslađivač, jer je slađi. Sastoji se od eritritola i stevije. Svatko tko je naišao na steviju je svjestan svog specifičnog okusa. U kombinaciji s eritritolom potpuno uklanja gorčinu. Okus i stupanj slatkoće vrlo su zadovoljni. Preporučujem vam da pokušate.

Svetlichnaya Antonina, 35 godina, Nizhny Novgorod

Zbog dijabetesa morao sam se odreći šećera. Dugo su birali razne sladile i zamjene. Stevia je dala gorčinu, ksilitol i sorbitol pokazali su laksativni učinak. Kemijski nadomjesci nisu vrlo korisni, prirodna fruktoza je vrlo bogata kalorijama. Tada su mi savjetovali eritritol. Ima vrlo prirodan okus bez neugodnog i kemijskog naknadnog okusa, dovoljnu razinu slatkoće. Dodajem ga u ishranu i drugim jelima. Svim navijačima zdrave prehrane i dijabetičarima savjetujem kao vrijednu alternativu šećeru. Jedina točka je visoka cijena, i tako sretna.

Elizaveta Egorovna, 57 godina, Jekaterinburg

Eritritol je optimalna zamjena za šećer za bolesnike s dijagnosticiranom dijabetesom, kao i za osobe koje pate od pretilosti. Ne utječe na pokazatelje važne za ovu skupinu bolesnika - razina glukoze, težina, ne izaziva izlučivanje inzulina. Jedna od razlika je u tome što se supstanca metabolizira drugačije. Dopuštenu dnevnu stopu najbolje je dogovoriti sa svojim liječnikom.

Abramenko R.P., terapeut

Eritritol je djelotvoran masivni zaslađivač, identičan po ukusu sa šećerom. Ima visoki sigurnosni profil, dobra kemijska i fizikalna svojstva, vrlo nizak kalorijski sadržaj i ne utječe na razinu glukoze u krvi. Aktivno ga koriste pacijenti s dijabetesom i dijetetičarima.

Erythritol polyol sladilo - recenzije, recepti, fotografije

Pozdrav prijateljima! Mnoga pisma dolaze k meni s pitanjima: “Kako se odvojiti od slatkiša i jesti manje? Koje slatkiše možete jesti za dijabetičare? "

Danas ću odgovoriti na pitanja i ispričati vam o novom nadomjestku za eritritol ili eritritol, opasnostima i koristima ovog poliola, kao nadomjestku za šećer, te o tome kakve recenzije o tome. Konzumiranje ove sigurne tvari značajno će smanjiti glikemijski indeks i opterećenje ugljikohidrata na gušteraču.

U mom starom članku o zamjeni šećera u listovima stevije, rekao sam da je u to vrijeme bio najprirodniji i najsigurniji nadomjestak sladila. Ali sada se na tržištu prodaje pojavio novi slatki nadomjestak - eritritol ili na drugi način eritritol. Tada ćete znati u kakvom je to sladilu i što se jede u doslovnom smislu te riječi. A kasnije bih želio izraziti svoje mišljenje o slatkišima u životu dijabetičara i slatkišima općenito.

Poliol eritritol ili eritritol - koja vrsta sladila

Eritriol (eritritol) je polihidrični šećerni alkohol (poliol), kao ksilitol i sorbitol (sorbitol), koji ima slatki okus, ali nema svojstva etanola. Otvoren je osamdesetih godina dvadesetog stoljeća. Dostupno pod kodom E 968. Proizvodi se od 100% prirodnih sirovina. To su uglavnom biljke koje sadrže škrob: kukuruz, tapioka itd.

Kao rezultat procesa fermentacije pomoću kvasca koji izlučuju saće, dobivaju se novi zaslađivači. U malim količinama, ova tvar je prisutna u plodovima kao što su dinja, kruška, grožđe, pa se naziva i "sladilo od dinja". Gotov proizvod je predstavljen u obliku bijelog kristalnog praha koji podsjeća na običan šećer, ali manje slatko, otprilike 60-70% slatkoće saharoze, stoga znanstvenici nazivaju masa zaslađivača eritritola.

A budući da je eritritol povezan s poliolima, kao što je sorbitol ili ksilitol, njegova je tolerancija mnogo bolja nego kod drugih. Prvi je put ovaj proizvod izašao 1993. godine na japansko tržište, a tek se tada proširio na druge zemlje, uključujući i Rusiju.

Kalorije eritritola

Za razliku od starijeg brata, sorbitola i ksilitola, eritritol nema energetsku vrijednost, tj. Ima nulti kalorijski sadržaj. To je vrlo važno za ovu vrstu sladila, jer se za razliku od intenzivnih zaslađivača, masa koristi u velikom volumenu. I potrebno je da osoba dobije ne samo slatki okus, već i da ne dobije dodatne kalorije.

Nedostatak kalorija postiže se malom veličinom molekula, koje se brzo apsorbiraju u tankom crijevu i nemaju vremena za metabolizam. Jednom u krvi, odmah se nepromijenjen filtrira preko bubrega i izlučuje urinom. Količina koja se ne apsorbira u tankom crijevu ulazi u mast i također se u neizmijenjenom obliku izlučuje u izmet.

Eritritol nije fermentabilan, tako da proizvodi njegovog propadanja, koji mogu imati kalorije (hlapljive masne kiseline), ne ulaze u tijelo. Prema tome, energetska vrijednost je 0 cal / g.

Utjecaj na razinu glukoze i inzulina

Budući da se eritritol u tijelu ne metabolizira, on ne utječe ni na razinu glukoze ni na razinu inzulina. Drugim riječima, indeksi glikemije i inzulina su nula. Ova činjenica čini eritritol idealnim nadomjestkom za šećer u bolesnika s poremećenim metabolizmom ugljikohidrata ili za osobe koje se brinu za svoje zdravlje.

Upotreba eritritola

Obično se eritritol kombinira sa ekstraktima stevije kako bi se pojačao slatki okus, kao i sa drugim sintetskim nadomjestcima za šećer, na primjer sa sukralozom. Koristi se u pripremi dijetetskih proizvoda, kao iu gumenim gumama za žvakanje, pasti za zube, ljekovitim sirupima za djecu. Ali možete susresti i čisti eritritol, kao na slici gore.

Redovito ga koristim u pripremi slastica i preporučujem vam recepte s korak-po-korak fotografijama na temelju eritritola

To su recepti s niskim udjelom ugljikohidrata bez tradicionalnog brašna i šećera, koji u umjerenim količinama uopće ne utječu na razinu glukoze i inzulina.

Eritritol se također može upotrijebiti za proizvodnju nemasnog keksa bez šećera i drugih vrsta pečenja, ali treba imati na umu da će proizvod i dalje imati dovoljno visok glikemijski indeks ako se u pripremi koristi obična pšenična brašna.

Eritritol: koristi i šteta

Svaki novi proizvod testiran je i testiran na sigurnost. A nova zamjena nije iznimka. Jedinstvenost leži u činjenici da kao rezultat brojnih istraživanja, eritrit ne šteti zdravlju, odnosno potpuno je bezopasan i netoksičan.

Štoviše, želim reći da ona nije samo bezopasna, već i korisna. Što je uporaba eritritola?

• Ne sadrži kalorije i ne povećava razinu glukoze i inzulina, što pomaže u sprječavanju poremećaja metabolizma ugljikohidrata i pretilosti.
• Lijek za prevenciju karijesa i oralnih bolesti, još učinkovitiji ksilitol.
• To je antioksidans jer “apsorbira” slobodne radikale.

na sadržaj

Trgovačka imena novog zaslađivača eritritola

Budući da je zamjena za šećer još uvijek nova i nedavno se pojavila na ruskom tržištu, možda je nećete naći na periferiji zemlje. Tada uvijek možete naručiti u online trgovinama, kao i ja. Općenito, u posljednje vrijeme nisam ni tražio slične proizvode u redovitim trgovinama i odmah tražim gdje mogu kupiti na internetu.

Zaštitni znakovi nadomjestaka šećera na bazi eritritola:

• "Sukrin" iz Funksjonell Mat (Norveška) - 620 r za 500 g
• “FitParad №7 na Eritrite” od Piteco LLC (Rusija) - 240 r za 180 g
• "100% eritritol" tvrtke Now Foods (SAD) - 887 ° C za 1134 g
• "Lacanto" iz Saraya (Japan) nije pronađen na internetu
• “ISweet” od MAK LLC (Rusija) - od 420 r za 500 g

Eritritol se može upotrijebiti u pečenju ili jednostavno staviti u čaj, ali uvijek treba imati na umu da uvijek treba postojati osjećaj proporcije. Konzumiranje ove tvari više od 50 g dnevno može dovesti do proljeva.

Kako je eritritol bolji od sorbitola i ksilitola

Značajna razlika u odnosu na druge šećerne alkohole, kao što su ksilitol ili sorbitol, je da eritritol ima nulti sadržaj kalorija i siguran je u smislu povećanja težine. Također ne utječe na razinu glukoze i razinu inzulina u krvi, koja se može koristiti kod osoba s dijabetesom bilo koje vrste, pretilosti ili drugih poremećaja metabolizma ugljikohidrata.

Također ne utječe na lipidni spektar, koji je također važan za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i dijabetesom, a zanimljiva istraživanja eritritola pokazala su da je potpuno metabolički inertan, ne utječe na rad probavnog trakta i posebno na crijevnu floru.

Dok drugi slični zaslađivači, s povećanim dozama, uzrokuju nadutost i proljev. Pokazalo se da se gotovo svi (90%) proizvoda apsorbiraju u tankom crijevu, a samo mali dio dođe do masnoće, gdje žive naši mali prijatelji, a izlučuje se u bubrezima. Ali čak iu ovom slučaju, bakterije ne probavljaju eritritol koji ostaje u crijevu i izlučuje se nepromijenjen.

Nisu ga uzalud počeli koristiti u zubnim pastama, jer je ovaj nadomjestak za šećer bolji od zamjene šećera ksilitolom kako bi se održalo ravnotežu kiselih i bazičnih tvari u ustima i zaštitilo od umnožavanja patogenih bakterija.

Eritritol - pregled endokrinologa i potrošača

Zasigurno, nakon čitanja čitavog teksta, shvatili ste da sam i za i kao aktivan korisnik, i kao endokrinolog. Uvjeren sam da je ova zamjena za šećer izvrsna alternativa da hrana bude manje štetna. Vjerujem u rezultate velikih studija koje su dokazale njegovu neškodljivost. Preporučujem svim zdravim ljudima i osobama s oštećenjem metabolizma ugljikohidrata i pretilosti da koriste ovaj zaslađivač.

Može se koristiti iu čistom obliku iu kombinaciji sa stevijom, koja je također prirodni proizvod. U ovom slučaju, slatki okus postaje jasniji i izraženiji, uz blagi osjećaj hladnoće.

Ja sam redovito koristim ove zamjene u pečenju i traženju novih recepata delicija. Učenje recepata meringue i marshmallow, uskoro ću iznijeti rezultate eksperimenata. Moja djeca su sretna, i što je najvažnije, moj najslađi sin dobiva manje ugljikohidrata, od čega je razina šećera mnogo stabilnija. Nadam se da će vam moj pregled biti koristan.

Kako sam postao protivnik šećera

Reći ću vam strašnu tajnu. Stavili smo ugljikohidratnu iglu i bilo je gotovo nemoguće izvući se iz nje. Ali ozbiljno, znanstvenici i narcolozi su shvatili da je ovisnost o ugljikohidratima povezana s različitim vrstama ovisnosti o drogama, alkoholizmom, kockanjem i telemanijom u isto vrijeme. Dodijelite čak i izraz "pijanstvo ugljikohidrata" ili "trovanje ugljikohidratima".

To je osobito izraženo kod djece. Budući da je dječji mozak nesavršen, višak jednostavnih ugljikohidrata doslovno razoružava živčani sustav, uklanja sve psihološke kočnice i ograničenja. Zašto u istoj Americi djeca dolaze u školu i pucaju u svoje vršnjake? Jer je šećer prisutan u bilo kojem proizvodu! Budući da je šećer u proizvodu jamstvo dobre prodaje!

Vi sami niste primijetili da se nakon slatkiša vaša djeca ponašaju nemirno, bučno, ne slušajte vaše zahtjeve, ne možete se koncentrirati? Primijetio sam ovaj učinak ne samo na svoju djecu, iako rijetko jedemo slatkiše. Prošle godine, u jesen, ja i moja starija djeca prošli smo psihološku obuku koja je trajala dva dana. Bilo je oko 10-12 djece. Bio sam prisutan iza pozornice kako bih kontrolirao šećer u mom djetetu. Dakle, organizatori su, bez razmišljanja, stavili veliku vazu slatkiša, neko voće i kolačiće na stol za kavu.

Naravno, prvo što su slatkiši ostavili, kolačići su ih slijedili i plodovi su ostali gotovo netaknuti. Prije pauze za ručak, sve je bilo u redu, djeca su slušala trenera, radila svoj posao s oduševljenjem, nisu se svađala. Trebali ste vidjeti što se dogodilo istoj djeci, ali nakon što ste jeli toliko slatko. Oni su doslovno razbili lanac, postali agresivni, neposlušni, počeli su se ometati i ne slušati trenera. Organizatori i trener bili su šokirani, nisu ih mogli organizirati i smiriti, samo su se do večeri malo smirili.

Tada sam savjetovao sljedeći dan da ostavi samo voće i neke kolačiće. Vi ste pogodili, dan je prošao mnogo bolje. To je ono što ja? Štoviše, slatkoća na ovaj način utječe ne samo na djecu, već i na odrasle. Prva reakcija bit će stanje euforije, koje brzo zamjenjuje pad raspoloženja i nevoljkost da se nešto učini, a netko drugi će imati agresivno ponašanje. Ne kažem da su to ekstra prazne kalorije, problemi s kožom, karijesni zubi i puno drugih problema.

Trebate li slatkiše s dijabetesom tipa 1?

Mnogi liječnici i iskusni dijabetičari vjeruju da s tipom 1 možete imati sve slatkiše koje vaše srce želi, a glavna stvar je da ih ispravno nadoknadite inzulinom. Ali u isto vrijeme to je razlog za razmišljanje, ali trebate li vi ili vaša djeca tu dopuštenost? Vi odlučujete što ćete staviti u školski doručak: još jednu čokoladu ili voće, nezaslađeni jogurt s sendvičem od cjelovitog kruha ili komad mesa. Kako izaći iz ovisnosti o ugljikohidratima je još jedno vrlo ozbiljno pitanje. Možda ću pisati svoje misli u drugom članku, pa tko još nije s nama, onda se pretplatite na blog ažuriranja.

Ali ako ne možete bez slatkog, ali to će biti bolje ako će to biti korisno ili ne štetne Goodies, koji su napravljeni na pravo sladila. Sada na internetu možete sami pripremiti mnogo recepata i deserta. Oni će biti mnogo korisniji od onih kupljenih jer će imati niži glikemijski indeks i nikakvu kemijsku potporu u sastavu.

Ako to nije moguće, ostaje vam samo da vam poželim točan izračun inzulina i prilagođenu izloženost. Nadam se da znate što je to i kako to učiniti, nakon što odaberete tako težak put.

Je li moguće slatkim osobama s dijabetesom tipa 2

Što se tiče dijabetičara tipa 2, ovdje su preporuke nešto drugačije. Da bi vaši šećeri bili pristojni, trebali biste odustati od mnogih slatkiša, jer je velika većina prve faze izlučivanja inzulina poremećena i gušterača ne oslobađa dovoljno inzulina u prvim minutama povećanja šećera kako bi ga iskoristila, a šećer trenutačno leti, su sigurni.

Željezo je povezano kada je šećer u krvi već dostojan i isprva se nosi s velikom količinom glukoze, ali tada ta sposobnost također umire. Nijedan tabletni lijek ne može uzrokovati da žlijezda reagira na promjene u koncentraciji šećera u krvi kao što to čini zdrava žlijezda. Kada se koristi inzulin može biti što je moguće bliže ovom učinku i simulirati normalan rad žlijezde.

Još jedna negativna točka u slatkišima za rabljene osobe i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom je povećanje tako visoke razine inzulina da pridonosi još većem povećanju težine i pogoršanju otpornosti na inzulin, što dovodi do još većih problema u kompenzaciji dijabetesa. Nemojmo dolaziti u iluzijama. Jedete slatko i brašno, kopate vlastiti grob. A to nije šala! Mnogi od vas su već jednom nogom u njemu, ali tvrdoglavo nastavljaju testirati svoje tijelo na snagu.

No, opet se postavlja pitanje: "Kako se obeshrabriti od slatkog?". Jedan od načina je korištenje visokokvalitetnih zamjena za šećer. Već znate za steviju, danas se pojavila još jedna - eritritol ili eritritol. Koristite i eksperimentirajte!

I moja preporuka uvijek ostaje ista - pokušajte zaštititi sebe i svoju djecu od slatkiša koliko god je to moguće, postupno mijenjati svoje navike, koristiti zamjene za šećer na minimumu. Neka to bude mala i rijetka "radosna slatkoća" u životu, a ne zamjena za normalnu zdravu hranu. Slatko je ovisnost, a ovisnost je nesloboda, to je ropstvo. Želite li se osloniti na nekoga ili nešto? Izbor je uvijek vaš.

U ovom trenutku završavam, a sljedeći će članak biti o kontroverznoj zamjeni šećera sukralozi.

S toplinom i brigom, endokrinologinja Dilyara Lebedeva