Kako kuhati juhe u akutnom i kroničnom pankreatitisu

• Razlozi

Gušterača mora proizvoditi enzime koji pomažu razgradnju proteina, ugljikohidrata i masti u ljudskom tijelu. Iz tog razloga, kada pankreatitis napreduje, glavni je teret organ. Kada se dogodi upalni proces gušterače, opterećenje se mora smanjiti. To će pomoći u izradi posebne prehrane. Iz prehrane će se morati isključiti neka jela ili sastojci uključeni u njih. Odbijte od masne, začinjene, ali i slane i pržene hrane.

Malo o prehrani

Što god bilo, ali hrana bi trebala biti uravnotežena i uključivati ​​proizvode potrebne za normalnu ljudsku aktivnost. To uključuje i biljne masti i životinjske proteine. Ugljikohidrati s masti za kuhanje dijetalnih obroka trebaju biti u maloj količini, što ovisi o stadiju bolesti.

Strogo zabranjeno uz proizvode pankreatitisa kao što su:

Primjerice, juha od graška s akutnim pankreatitisom ne bi trebala biti uključena u prehranu pacijenta. Gotovo svi liječnici govore o tome. Juha kuhana od graška sadrži mnoge blokatore enzima koji bi trebali pomoći probaviti bjelančevine. Ali ne probavlja se pravilno, a njegov neobrađeni dio ulazi u debelo crijevo, kombinira se s bakterijama, što izaziva oslobađanje otrovnih plinova (amonijak, metan, monoamini). Čak i ako se juha od graška prethodno skuhala na dobro opranim i natopljenim graškom, to može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa, koji uzrokuje nadutost, bol u želucu i proljev.

Dijeta za akutni pankreatitis

Kada bolest eskalira, važno je držati se prehrane. Postoje vrlo korisne i ukusne recepte za prehranu s juhama koje se mogu kuhati s pankreatitisom. Mnoga od sljedećih jela su pogodna za akutni i kronični pankreatitis. No, prije svega, obratite pozornost na ono što treba učiniti u razdoblju pogoršanja. Ovo vrijeme zahtijeva strogu dijetu. Za nekoliko dana, preporučljivo je koristiti samo odrezak od šipka i mineralnu vodu, koji su također ograničeni u volumenu - ne više od 1,5 litara dnevno, ravnomjerno raspoređujući unos (5-6 puta). S pankreatitisom od trećeg dana možete unijeti niskokaloričnu hranu.

Potrebno je suzdržati se od proizvoda koji povećavaju izlučivanje želučanog soka. To su masne, slane, začinjene sastojke, kao i poticanje stvaranja plinova u crijevima.

Dopušteno je uzimati tekuće juhe s ugljikohidratima, ali one moraju biti pripremljene bez soli. Možete jesti u redovitim intervalima. To ne boli dodati u prehrani sok od brusnica s vitaminima, decoctions crne ribizle i šipka, čiji volumen ne smije prelaziti 2,3 litara.

Tablica kalorija

Vrlo je važno izračunati kalorije tako da peti dan brojka ne prelazi 800. Izbornik se može distribuirati na sljedeći način:

• masti - 20 g;
• proteini - 60 g;
• ugljikohidrati - 300 g

Prvi put uzimati posuđe u otrcan izgled, bez soli. Nakon dva tjedna broj kalorija može se povećati, a tablica će izgledati ovako:

• masti - 40 g;
• proteini - 100 g;
• ugljikohidrati - 450 g

Nakon što nestanu simptomi akutnog razdoblja, možete unijeti vegetarijanske juhe, kuhanu nemasnu ribu i meso, žitarice, fermentirano mlijeko, kao i svježe mliječne proizvode. U vrijeme spavanja jogurt, kao i voda pomiješana s medom, blagotvorno djeluju na gušteraču. Kategorički isključiti iz prehrane dimljena mast, masnu kiselo vrhnje, kolače, luk, češnjak i prženu hranu.

Ukusni recepti za pankreatitis

Obroke treba pripremati samo od prirodnih proizvoda koji ne sadrže kemijske aditive i razne nečistoće. Naravno, pronaći ekološki prihvatljive proizvode danas je vrlo teško, ali važno je zapamtiti da inače uporaba prehrane ne mora biti visoke kvalitete, a to dovodi do pogoršanja gušterače. Stoga je bolje da se na stolu nalaze proizvodi koji se uzgajaju sami ili kupuju u specijaliziranim prodavaonicama. Osim toga, trebali bi biti dijetalni, pripremljeni po posebnim receptima koji se preporučuju za pankreatitis.

Samo ispunjavanjem svih propisa može se računati na brz oporavak i obnovu gušterače. To je važno tako da nakon određenog vremena možete priuštiti da jedete svoju omiljenu hranu.

Dijetalne juhe s pankreatitisom se vrlo lako pripremaju, jer proizvodi koji čine sastav nisu mnogo. Pileća juha je bolje kuhati na sekundarnoj juhi i staviti u nju sitno sjeckani omlet, skuhan samo od bjelanjka. Treba imati na umu da kada pankreatitis treba isključiti iz prehrane pomoću prosa, kupusa i mahunarki. Bolje je odlučiti se za krupice od heljde. Postoje juhe u kojima je dopušteno stavljati tvrde vrste sireva koje se naribaju na krupnije ribe. Oni su ukusni kao i oni koji ne trebaju posebnu dijetu.

Recepti za kronični pankreatitis

Juha je dijetalna hrana koja je vrlo potrebna za pankreatitis u bilo kojoj fazi bolesti. Ne smije se konzumirati vruće, u obliku topline. Za kuhanje morate koristiti proizvode koji se lako probavljaju. Samo u ovom slučaju, prva jela neće pogoršati već bolesne gušterače i neugodne posljedice u kroničnom pankreatitisu.

Recept za juhu od povrća

Za pripremu ovog zdravog jela potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

Svi proizvodi su sitno sjeckani i kuhani. No, povrće bi trebalo kuhati najmanje pola sata kako bi bilo prilično mekano. Kada je pankreatitis takva juha je vrlo korisna, dati malo okusa u to treba staviti malu količinu kiselog vrhnja.

Pravi recept za kuhanje pileće juhe

Ako je liječnik već dopustio da se pileća juha doda pacijentu s pankreatitisom, onda ga morate napraviti:

• pileća prsa (ne samo piletina, jer sadrži mnogo ekstraktivnih tvari);
• svježe zelje;
• luk
• mrkva;
• riža ili vermicelli.

Ako se kupi cijelo pileće truplo za kuhanje juhe, onda treba skinuti kožu s nje, kosti također ne treba stavljati u tavu, a meso treba dobro oprati. Dopušteno je koristiti sekundarnu juhu za prehranu. Prvo stavite meso u posudu, prokuhajte oko 20 minuta, isperite kuhanu juhu, isperite meso i ponovno ga zapalite. Zatim stavite u njega dosta soli, ljekovitog bilja, povrća, riže. Juhu treba jesti svježe.

Recept za juhu od gušterače

Iako sir tijekom pogoršanja bolesti ne može se uzeti, ali nakon određenog vremenskog razdoblja, uz dopuštenje liječnika, možete ga postupno dodati u prehranu. To se ne odnosi na sve vrste sira, već samo na jedan - japanski tofu. U izgledu i konzistenciji izgleda kao obični sir. Možete promijeniti raznolik jelovnik za pankreatitis i učiniti ga ukusnim s ovim sirom.

Juha se priprema, kao i obično, u sekundarnoj pilećoj juhi. Tada mora biti dodano u ovo povrće, kuhano unaprijed i pire na stanje pire krumpir:

Kuhano pire razrijedite juhom u tekuće stanje, ali nemojte ulijevati puno tekućine. Juha bi trebala imati konzistenciju u obliku pirea. Zatim posolite, stavite sir i kuhajte još nekoliko minuta. Vrlo ukusno za posluživanje krutona za ovu juhu.

Juha od povrća sa sirom

Kod pankreatitisa ova vrsta juhe priprema se u povrću. Za ovaj recept morate imati sljedeće sastojke:

Kuhajte povrće dok ne bude spremno, a zatim ga izvadite iz tave, pomiješajte s miješalicom na kašastu konzistenciju. Dodajte masu povrća u juhu, stavite sir u nju i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja na stolu za poboljšanje okusa stavite kiselo vrhnje i sjeckani sitno zeleni.

Postoji mogućnost diversifikacije recepta. Da biste to učinili, stavite juhu 50 g oguljenih škampa 3 minute dok ne skuhate. Meso, juha od gljiva za pankreatitis je zabranjena.

Juha od ječma

Da biste pripremili ovo jelo, morate imati:

• biser ječma 25 g;
• mrkva;
• krumpira;
• malo maslaca;
• zelje.

Biserne bačve moraju biti pažljivo odabrane i oprane. Stavite ga u posudu s kipućom vodom. Nakon što se krupica kuha, treba ih protrljati na sito, a dobivenu juhu treba isušiti. Stavite sve zajedno, dodajte i prethodno kuhani krumpir i mrkvu, stavite u maslac i ostavite vrijeme da juha prokuha. Prije posluživanja posudu pospite sjeckanim peršinom.

Juha od povrća s rižom

Ovo je dijetetsko jelo vrlo korisno za pankreatitis. Da biste ga pripremili prema ovom receptu, trebali biste imati sljedeće sastojke:

• riža - 50 g;
• krumpir - 40 g;
• tikvice - 30 g;
• voda - 0,5 l.

Ražu prije kuhajte i protrljajte kroz sito. Ulijte prokuhanu vodu u ovu masu. Kuhajte krumpir, dodajte u rižu. Isto učinite s tikvicama. Sve zajedno pomiješajte i dijetalna juha je spremna.

Prvi tečaj squasha

Pripremite povrće: luk, tikvice, mrkvu, jednu po jednu, 3 krumpira, svježe zelje i suncokretovo ulje. Sve povrće treba temeljito oprati, oljuštiti i staviti na peć za kuhanje. Potrebno ih je izrezati na male kockice. U tavi kuhajte mali luk, dodajte mrkvu, pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Stavite mrkvu i tikvice na "pržiti" i promiješajte na sporoj vatri. Ne smije se dopustiti da se formira nazdravljena kora jer je to štetno za pankreatitis. Stavite sve sastojke u tavu u tavi s krumpirom u njemu. Ova vegetarijanska juha poslužuje se začinjena zelenilom.

Juha od mrkve s tikvicama

Za pripremu juhe morate uzeti:

• krumpir - 5 kom.
• mrkva - 3 kom.
• tikvice - 1 kom.
• crvena paprika - 1 kom;
• sol na okus;
• maslinovo ulje;
• cvjetača - nekoliko cvatova.

Povrće se fino reže, kuha se 30 minuta. Zatim procijedite i samljeti miješalicom. U vrućoj vodi možete dodati kocku piletine, stavite dobivenu masu povrća. Sol, promiješati, proključati. Na kraju kuhanja dodajte maslinovo ulje. Juha treba jesti svježe.

Juha od sluznice pankreatitisa

Vrlo korisna je juha od zobene kaše, koja sadrži enzime koji pomažu razgradnju ugljikohidrata. Potrebno je staviti zobenu kašu u kipuću vodu i pirjati na laganoj vatri jedan sat. Bez trljanja, procijedite kroz sloj gaze ili sita. U dobivenom juhu dodajte sol, prstohvat šećera i kuhajte. Kada se juha hladi, dodajte mješavinu jaja i svježeg mlijeka. Važno je osigurati da jaje nije presavijeno, zbog čega je potrebno održavati ispravnu temperaturu koja ne prelazi 60 ° C. Zatim dodajte maslac. Za pacijenta s pankreatitisom prema propisanoj prehrani, potrebni su sljedeći omjeri:

• zobena kaša - 40 g;
• voda - 400 ml;
• mlijeko - 150 g;
• 1/3 jaja;
• maslac - 15 g;
• šećer 2 g

Korisni savjeti

Postoji mnogo ukusnih recepata za pripremu juha za pankreatitis. Važno je da su proizvodi svježi, temeljito očišćeni. Kiselo vrhnje i sir dodajte uz dopuštenje liječnika, ali ne u akutnoj fazi. Ako sumnjate u recept, bolje je da se obratite svom liječniku.

Juhe za sluznicu za pankreatitis

Kao i kod akutnog pankreatitisa, a tijekom pogoršanja upale gušterače karakterizira povećanje gastričnog izlučivanja, koje se nužno mora smanjiti posebnom prehranom. Cilj je smanjiti opterećenje bolesnog organa. Obroci trebaju biti kemijski i mehanički nježni i po mogućnosti proteinski (gušterača je odgovorna za metabolizam ugljikohidrata i masti). Štoviše, s akutnim manifestacije bolesti jela moraju imati sluzav dosljednost.

Na kraju dvodnevnog posta na mineralnoj vodi, tekuće juhe od sluzi unose se u obrok na bazi žitarica. Postupno obnavljaju sluznicu gušterače i gastrointestinalnog trakta u cjelini, dodatno obogaćujući tijelo mineralima. Izuzetak je proso. Tijekom pankreatitisa, sluznice imaju opću shemu kuhanja, koja se sastoji od dugog kuhanja sapi, nakon čega slijedi filtriranje juhe i ponovno punjenje lezonom i uljem. Vrijeme kuhanja može se smanjiti ako unaprijed operete griz, osušite u pećnici i samljeti. Gotovo jelo treba biti homogeno, bez grudica, elastične kremaste teksture, ugodno mirisati poput mlijeka, jaja i žitarica.

Recepti sluznice juhe za pankreatitis

Posebno je korisna zobena juha, za koju je utvrđeno da su enzimi u zobi slični enzimu soka gušterače, amilazi koja razgrađuje ugljikohidrate.

Herkulske pahuljice uliju se u kipuću vodu i kuhaju na laganoj vatri jedan sat. U sljedećoj fazi, bez trljanja, filtrirajte kroz sito (gaza). U juhu dodajte sol, malo šećera i prokuhajte. Nakon hlađenja na 70 ° C, uvodi se mješavina jaja i mlijeka. Ako se punjenje vrši na višoj temperaturi, jaje će se zaviti i pojaviti će se ružni pahuljice. Nakon hlađenja na 60 ° C, maslac je stavljen u juhu i poslužen pacijentu. Proporcije prema prehrani br. 5P: zobene pahuljice - 40g, voda - 350g, mlijeko - 150g, jaje - kom., Maslac - 10g, šećer - 2g.

Recept za juhu od riže za pankreatitis. U slaboj juhi započnite fino sjeckanu mrkvu, luk, korijenje peršina, kuhajte pola sata i filtrirajte. U odvojenoj tavi kuhana riža kuha se u maloj količini vode do polovine kuhane. Potom se u posudu ulije pripremljeni bujon, a riža se kuha pod poklopcem dok se ne skuha u potpunosti (do 3 sata). Nakon filtriranja dodajte sol i ulje. Jednokratni dio: riža - 40g, voda - 200g, mesna juha - 300g., Mrkva - 10g, luk - 7g.

Mliječna juha od riže s mesnim pireom za pankreatitis. Pripremite juhu od sluzi iz riže. Istodobno, kuhano meso prolazi kroz fini mlinac za mljevenje mesa (bolje je to učiniti nekoliko puta) i protrljati. Kombinirajte meso pire s juhom, sol i pustite da prokuha. Nakon hlađenja napunite lezionom i maslacem.

Ječam. Bujon od zdrobljenog ječma ima ogromnu iscjeliteljsku moć. Obuhvaća sluznicu, ublažava grčeve i upale, a istovremeno čisti i liječi cijelo tijelo.

Tehnologija kuhanja ove juhe za pankreatitis slična je riži. Kuhanje ječma će trajati 2-2,5 sata. Voda na 1 dio od 40 g uzeti malo više - 300g, a manje meso meso - 200g.

Ukusne i zdrave juhe za pankreatitis

Pankreatitis je bolest u kojoj je primarno pogođena gušterača, pa bolesnici s ovom dijagnozom moraju slijediti strogu dijetu. Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti.

Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti.

Što može

Gastroenterolozi preporučuju pacijentima s upaljenom gušteračom da svakodnevno koriste prva jela. Recepti ovih jela su jednostavni, jer s pankreatitisom možete jesti ograničenu količinu hrane.

Od žitarica, poželjno je odabrati heljdu i zobenu kašu. Od povrća, prednost imaju mrkve, krumpir i cvjetača. Dodavanje sira može poboljšati okus jela.

U jelovniku za pankreatitis može se uključiti i pileća juha, ali samo sekundarna. Dopušteno je dodati omlet, kuhano u biljnom ulju i izrezano na male komadiće.

ribolov

Što se tiče uporabe juhe s pankreatitisom, polemika je u tijeku, ali gastroenterolozi još uvijek dopuštaju da je pacijenti koriste u provedbi svih preporuka. Za kuhanje juha, trebali biste odabrati ribe samo niske masnoće sorti, jer masnu uho će dati dodatno opterećenje na jednjak i može izazvati pogoršanje bolesti gušterače. Paprike i bilje ne mogu se dodavati.

Riblja juha se mora filtrirati i konzumirati u obliku topline. Kada pankreatitis ne može jesti toplo ili hladno uho. Unos u prehranu može biti samo u remisiji ili dva tjedna nakon pogoršanja.

Za kuhanje riblje juhe, trebali biste odabrati ribe samo niske masnoće sorti.

mljekara

Kada pankreatitis treba slijediti opća pravila za pripremu prvih mliječnih proizvoda:

1. Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1. Cjelovito mlijeko se ne može konzumirati.
2. Nije dopušteno zrnje ječma i proso.

Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su juhe od riže i heljde. Za pripremu prvog jela od riže potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 0,5 litara mlijeka;
• 50 grama riževe žitarice;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 0,5 litara vode;
• 10 g maslaca;
• prstohvat soli.

Rižu treba skupiti i temeljito isprati u toploj vodi. Kuhajte u lagano slanoj vodi oko 15 minuta, zatim ulijte mlijeko i dodajte šećer. Kuhajte dok ne skuhate. Nakon uklanjanja iz peći dodajte ulje. Na isti način kuha se i juha od heljdinog mlijeka.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su mliječna juha s rižom.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• 0,4 litre mlijeka;
• 2 male mrkve;
• 2 žlice. l. griz;
• 0,4 litre vode;
• 10 g maslaca;
• 10 g šećera;
• prstohvat soli.

Operite mrkvu, ogulite i izrežite na velike komade. Zapecite u malo vode dok ne budete spremni, zatim zgnječite. Razrijedite mlijeko vodom, prokuhajte, dodajte krupicu i kuhajte 5 minuta, stalno miješajući. Dodajte pire od mrkve, šećer i sol na okus. Ostavite vatru još 5 minuta. Napunite uljem.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus.

sir

Sir se ne preporučuje za uporabu u akutnom stadiju pankreatitisa, ali se tijekom remisije dopušta unošenje u dijetu u malim obrocima. Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

Za razne prehrambene hrane s pankreatitisom, možete pokušati kuhati juhu od bundeve. Za to vam je potrebna sekundarna pileća juha. Kuhajte narezane bundeve, mrkvu i cvjetaču u vodi. Pomiješajte povrće miješalicom i pomiješajte s juhom. Mutnu mješavinu pomiješajte sa soli malo, dodajte pireni japanski tofu i pirjajte 3 minute. Poslužite uz krekere.

Za one koji vole povrće juhu, prikladna juha od sira s povrćem. Uzmite 1 mrkvu, 1 srednji luk i 1-2 krumpira. Kuhajte povrće dok ne omekša, usitnite ih u mikseru i pošaljite ih natrag u juhu. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Po želji možete ukrasiti jelo kuhanim škampima. Dovoljno je uzeti ih 50 g.

Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

U kroničnom obliku pankreatitisa, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se koristiti samo uz dopuštenje liječnika. Tijekom egzacerbacije gušterača je pod stresom, stoga je uporaba ovih proizvoda kontraindicirana.

Akcije

Vegetarijanske juhe kuhaju se u čorbi od luka i mrkve. Korisno je dodati u takve prve obroke žitarice.

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučuje se uključiti juhu od koprive u jelovnik.

Najkorisniji je jelo s povrćem na juhi ječmene krupice. Da biste ga pripremili, kuhajte 50 g žitarica u 2 litre vode dok se ne omekša. Procijedite dobivenu juhu. Na njegovoj osnovi možete kuhati juhu od povrća ili samo dodati sol, dodati krutone i koristiti kao samostalno jelo.

Biljne juhe su vrlo korisne za bolest gušterače.

Lagana juha od riže bit će korisna u akutnom pankreatitisu iu kroničnom tijeku bolesti. Da bi ga napravili, očistite i operite 1 krumpir, 1 luk i 1/4 mrkve. Krumpir i luk sitno nasjeckajte, mrkvu utrljajte na ribež. Namočite 50 g riže u hladnu vodu i isperite. Žitarice i povrće umočeni u 800 ml kipuće vode, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

Kukuruz, juha od graha i graška s pankreatitisom je strogo zabranjena.

Najčešće jela od povrća su od krumpira, mrkve, bundeve, karfiola, tikvica, repe.

dijeta

Ako je pankreatitis u remisiji oko šest mjeseci, onda se piletina može uključiti u prehranu. Preporučljivo je koristiti ga kao prvi tečaj. Odabirom ptice s pankreatitisom treba pažljivo liječiti. Preporuča se kupiti odraslu piletinu, a ne piletinu, jer sadrži manje štetnih tvari. Sve hrskavice, kosti, koža i tetive moraju se pažljivo ukloniti. Dobar izbor bi bio pileći file.

Ako se stanje pacijenta poboljša, onda se kuhana piletina postupno unosi u prehranu.

Meso se prvo namoči u hladnu vodu, a zatim kuha 20-25 minuta. Ova juha mora biti isušena i pripremljena sekundarno - bit će manje masnoća i bogata, stoga neće oštetiti gušteraču oslabljenu pankreatitisom.

Kada kuhate sekundarnu juhu, možete dodati malo soli i dodati sjeckani list peršina.

Za poboljšanje okusa dopušteno je napuniti posudu vrhnjem i dodati rižine rezance.

Osim piletine, možete pripremiti prvo jelo s mesnim okruglicama ili kuhati juhu od govedine ili zeca. Za njegovu pripremu trebat će vam mršavo meso - pileća prsa ili govedina dobro očišćena od filmova. Meso treba nasjeckati na nadjev, dodati sitno sjeckani luk i malo soli.

Osim piletine, možete napraviti suhu goveđu juhu.

Mala količina zelene boje neće pokvariti ni proizvod. Preporuča se da se ne dodaju jaja na mljevenje, tako da juha ne gubi transparentnost. Kuhati mesne okruglice mogu biti na vodi, meso ili povrće. U gotovu posudu dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje.

Sluznice

Juhe od sluzi popularne su kod pankreatitisa. Pripremaju se kuhanjem sapi do stanja sluzi. Takva jela pomažu u vraćanju jednjaka i gušterače. U tu svrhu možete koristiti sve žitarice osim proso. Najprikladnija zobena kaša.

Možete koristiti bilo koje žitarice osim prosa za izradu sluzavih juha.

kašaste

Za pankreatitis su važni prvi ciklusi. Prehrana broj 5 preporuča kuhati juhu najprije a zatim je obrisati u miješalici. Ova metoda liječenja pomaže u smanjenju opterećenja gušterače. Pire služi povrće, meso pa čak i mliječne proizvode.

Juhe od pirea

Krem juha, poput sluznice, smanjuje opterećenje jednjaka. Osim toga, ovo izvorno jelo pomaže u raznolikosti jelovnika za pankreatitis. Poslužite ga s krekerima. Takva jela se najprije kuhaju dok se ne omekšaju, a zatim u tuču miješaju i kuhaju na slaboj vatri. Poslužuje se s vrhnjem, kiselim vrhnjem ili sirom.

Kuhane juhe pripremaju se iz gušterače - dopuštenog povrća, pilećeg filea, nemasne ribe. Ne preporučuje se juha od gljiva, jer je preteška za probavni trakt.

Kuhane juhe pripremaju se iz gušterače - dopuštenog povrća, pilećeg filea, nemasne ribe.

Zobena juha

Način liječenja pankreatitisa zobenom kašom popularan je među ljudima, jer povoljno utječe na funkcioniranje gušterače i jetre.

U zobi se nalaze enzimi slični onima koje proizvodi tijelo.

Zobenu juhu je lako napraviti. Uzmite sljedeće sastojke:

• 200 ml mlijeka;
• 600 ml vode;
• 30 g maslaca;
• 1 jaje;
• 0,5 šalice zobene kaše.

Operite sapi, prokuhajte i usitnite u miješalicu. Zatim ponovno prokuhajte i uklonite iz topline. Pustite da se ohladi. Da biste napravili mliječni preljev, istresite jaje s mlijekom. Zatim pomiješajte kašu s dresingom i solju.

Jednostavne juhe za pankreatitis kod kuće (recepti s fotografijama)

Juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak, pomažu smanjiti prag boli i upalni proces u gušterači. Vrijednost prvih tečajeva je da sadrže veliki broj elemenata u tragovima i vitaminima, doprinose uklanjanju toksina i normaliziraju funkcioniranje probavnog sustava. Nutricionisti preporučuju uključivanje različitih juha u obrok, odabir sastojaka jela, na temelju okusa i preferencija, uz uvjet da su svi sastojci korišteni za pripremu zdravog jela na popisu dopuštenih proizvoda.

Bolesnici s pankreatitisom trebaju uključiti juhe u dnevni meni. Kada pogoršanje bolesti treba koristiti nekoliko puta tijekom dana.

Koje juhe možete imati za pankreatitis gušterače?

Kada kuhate juhe, morate koristiti proizvode koji su dopušteni za uporabu s pankreatitisom. Nutricionisti savjetuju u prvim jelima uključiti sastojke, čija je akcija usmjerena na normalizaciju rada gušterače.

U slučaju pankreatitisa dopuštena je uporaba juha s mesom i ribom, uzimajući u obzir da je mesna juha kuhana u sekundarnoj juhi (meso se kuha dvaput, sipa se prva juha). Prednost u odabiru mesa treba dati sortama s niskim udjelom masti, u kojima nema sloja masti. Meso treba rezati vrlo fino, kako bi se bolje probavilo. Uporaba masne juhe može uzrokovati pogoršanje bolesti Prema nutricionistima, kunić, puretina, piletina i teletina najbolje su za pripremu suhih ljekovitih pripravaka. Za kuhanje riblje juhe preporučuje se korištenje pola, oslića.

Vrlo korisne juhe od povrća. Korištenje juha od krumpira, luka, mrkve, tikvica i bundeve pozitivno utječe na zdravstveno stanje. Juhe možete napuniti solju, kurkumom, začinskim biljem, češnjakom. Upotreba svježih kupus i prosa nije preporučljiva, jer ti proizvodi uzrokuju povećanu proizvodnju klorovodične kiseline i mogu izazvati mučninu i povraćanje.

U slučaju patologije gušterače, mliječne juhe također mogu biti uključene u prehranu s nekim ograničenjima. Kuhanje juhe s nerazrijeđenim mlijekom nije dopušteno jer proizvod može uzrokovati nadutost, povraćanje i izazvati napad pankreatitisa. Preporuča se kuhati juhu s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1), a mliječne juhe ne smiju konzumirati više od dva puta tjedno.

Potrošnja juhe od graška u razdoblju pogoršanja pankreatitisa nije preporučljiva, jer takvo jelo može uzrokovati povećanu nadutost. Korisne juhe, pire krumpir i juhe - kreme. U pripremi takvih jela gubi se minimalna količina hranjivih tvari, zbog meke strukture posude u ovom obliku ima štedljiv učinak na gušteraču.

Vegetarijanske juhe od gušterače - recepti

Vegetarijanske juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak na gušteraču. Takve juhe imaju veliki volumen i nizak sadržaj kalorija, imaju pozitivan učinak na probavni sustav, čiste tijelo, normaliziraju metaboličke procese, te su izvrsni izvori vitamina i elemenata u tragovima.

Kuhanje takvih juha mora biti bez soli ili s vrlo malom količinom. Možete promjeniti jela, dati im ukus i izgled ukusom koristeći začine i zelje. Dodavanje mrkve, curryja, kurkume može poboljšati okus juhe, kao i dati vedri i lijepi pogled na večeru. Vegetarijanske juhe mogu biti ukrašene svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, bosiljkom, cilantrom, zelenim lukom - i kao rezultat dobivaju vrlo mirisnu i ukusnu jelo.

boršč

Boršč je vrlo uobičajeno jelo, mnogi ga vole i često ga kuhaju. Pacijenti s pankreatitisom trebaju pripremiti ovo jelo po posebnom receptu.

Za bazičnu juhu, koristite juhu od 1 mrkve i 2 krumpira, zatim dodajte pod od repe. Prilikom kuhanja morate u potpunosti eliminirati pečenje. U spreman jelo možete dodati zelenila.

Juha od riže

Ova juha je pogodna za uporabu u razdoblju akutne bolesti. Morate uzeti vodu - 600 ml, rice šalicu riže, 1 krumpir, mrkvu. Tijekom remisije dopušteno je dodavati sol, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Povrće je oguljeno, oprano, mrkve zgnječene na ribežu, krumpir se reže na male kockice. Voda se dovodi do vrenja i dodaje se prethodno oprana riža i sjeckano povrće. Nakon kuhanja juha se ostavi kuhati 15 minuta dok krumpir i riža nisu spremni. Prije uporabe preporuča se krumpir tlačiti tanjura ili sjeckati juhu u miješalici.

Zobena juha

Kuhani od zobenih pahuljica Herkula. Za 1,3 litre vode dodajte nekoliko žlica zobene pahuljice i pirjajte. Dobivena masa se filtrira kroz sito i ponovno zapali, do ključanja. U juhu možete dodati bilje, neke krekere.

Juha od ječma

40 g bisera je stavljeno u 2 litre vode i kuhano 3 sata na laganoj vatri. Gotova tekućina je filtrirana i povrće juha se priprema na rezultirajući juha, odabir sastojaka na okus. Sve povrće treba sitno sjeckati ili isjeckati na ribež.

Odvarak ječma od bisernog ječma također se može ulijevati u tanjur, malo soli i uroniti u njega krekere od bijelog kruha (ne trgovine).

Dijetalne juhe

Dijetne juhe mogu se pripremati samo u obliku kuhane ili pari. Takva dijeta uključuje višestruke obroke, do 5 - 6 puta dnevno, u malim obrocima. Da je hrana bila ukusna i raznovrsna, razvili su se recepti za dijetu.

Juha od pirea od cvjetače

Potrebno je uzeti 200 g karfiola, 2 mrkve i 3 krumpira. Oljušteno i usitnjeno povrće ulijeva se istim udjelom vode i mlijeka, a zatim se u ovom sastavu kuha povrće. Kada je juha spremna, pomiješajte sve povrće s miješalicom, dodajte malo soli i ulijte prethodno narezani tvrdi sir. Juha ponovno zapalite 5 minuta.

Ljetna juha

Oljušteni i na kockice 4 krumpira se ulijeva hladnom vodom i stavlja se na polaganu vatru do ključanja, zatim se u juhu dodaju sjeckana mrkva i luk. Prije toga, sitno sjeckani krastavci, rajčice, začinsko bilje i bugarski papar pomiješaju se i dodaju u kipuće povrće, posolimo (dodamo prstohvat soli) i kuhamo još 5-10 minuta. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu u juhu.

Dijetalna goveđa juha

Govedina se pere, reže na male komadiće, izlije hladnom vodom i zapali. Nastala juha se prelije, a kuhano meso dvaput zgnječi mlincem za meso.

Konzervirano meso dodajte konzerviranom juhu od povrća (krumpir, mrkva, cvjetača, peršin, celer) i stavite na polaganu vatru 10-15 minuta.

Dijetalna pileća juha

Oljuštena trupla piletine kuhaju se dva puta. Prva juha se isprazni, nakon čega se meso ispere i ponovno zavri. Ponovljena juha mora biti kuhana, dodati malo soli i ljekovitog bilja. U juhu možete po želji dodati rižu, vermicelli i povrće.

Juha - pire suhe marelice i suhe jabuke

Potrebno je uzeti suhe marelice i osušene jabuke u jednakim količinama, dobro isprati i izrezati na komade. Nasjeckani proizvodi treba ulijevati hladnom vodom i kuhati 30 minuta. Nakon juhe moraju biti filtrirane, jabuke i suhe marelice temeljito utrljava kroz sito, dodajte šećer i cimet, i sve zajedno opet kuhati do ključanja u voćnom juhu. Gotov sastav treba ohladiti i dodati u razrijeđeni, u malom dijelu izvarka, škrob. Dobivenu smjesu treba dodati u ohlađenu masu, pomiješati i sve zajedno dovesti do ključanja.

Recept za riblju juhu

Kada je pankreatitis koristan u korištenju riblje juhe - pire od krumpira. Jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Juha sadrži puno hranjivih tvari i pomaže u ispunjavanju nedostatka vitamina u organizmu posebnom prehranom.

Za pripremu juhe morate uzeti 0,5 kg ribe (štuka ili oslić), 75 g mlijeka, 2 žlice. l. brašna, 3 žlice. l. maslac, začinsko bilje (peršin, kopar), jedan mali luk, 2 krumpira i sol.

Riba je odvojena od kostiju, dobiveni file se ulijeva vodom i kuha, nakon kuhanja, uklanjajući formiranu pjenu i masnoću. U juhu dodajte sitno sjeckani krumpir, pirjani luk, začinsko bilje i sol. Dobiveni sastav se melje u miješalici i začinjava umakom od mlijeka i brašna. Nakon što se juha ponovno zgnječi, stavite na laganu vatru 3 minute.

Pileća juha

Pileća juha se konzumira kada se dogodi remisija. Zabranjeno je koristiti mladu piletinu. Juha je bolje kuhati od odrasle piletine, koja sadrži veliki broj aktivnih tvari.

Ptica se pere, kuha 30 minuta, zatim se juha prazni, meso se pere i priprema se sekundarna juha. Bujon je lagano usoljen, u njega se dodaju zelje, sitno sjeckani krumpir i rezanci. Juhu poslužite žlicom kiselog vrhnja.

Juhe od sira

Sir se ne preporučuje za vrijeme pogoršanja pankreatitisa. Kada dođe do remisije mliječni proizvod se može uvesti u dijetu u malim obrocima. Stručnjaci odobravaju uporabu japanskog tofua, koji podsjeća na svježi sir.

Juha od sira od bundeve

Za pripremu takve juhe od sira, kao bazu je potrebno koristiti sekundarnu pileću juhu.

200 g bundeve, 2 mrkve, 200 g karfiola narežite na male komadiće i prokuhajte. Nakon omekšavanja povrća, one se melju u miješalici i pomiješaju s bujonom. Nastala masa se soli, doda pire od japanskog tofua i kuha se na laganoj vatri oko 3 minute. Poslužite juhu - pire od krumpira možete s domaćim krekerima.

Juha od sira u juhi od povrća

Potrebno je uzeti 1 mrkvu, lukovice srednje veličine, krumpir. Povrće kuhati dok se ne skuha, nasjeckati u miješalici i nastala masa pomiješati s bujonom. U juhu možete dodati sir i kiselo vrhnje. Jelo možete ukrasiti kuhanim škampima.

Juhe od povrća

Povrće prvog povrća korisno je u svim fazama pankreatitisa. Pravilno kuhana juha od povrća pridonosi brzoj obnovi gušterače, povećavajući imunitet. Takva jela imaju štedljiv učinak na probavni trakt, ubrzavajući početak remisije.

Juha od povrća

Potrebno je uzeti prosječni luk, jednu mrkvu, 2 krumpira i 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Luk i mrkva prže se u suncokretovom ulju. 1 l vode se ulije u posudu, dodaju se 2 sitno sjeckana krumpira i polagano se zagrije, nakon kuhanja, doda se pečeno povrće u posudu i kuha 30 minuta. Juha se može jesti s krekerima.

Juha od mrkve i tikvica

Za pripremu vitamina i ukusna povrća juha morate uzeti 5 krumpira, 1 tikvice, 2 mrkve, 1 crvena paprika, 1 kocka piletine juha, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 100 g karfiola.

Povrće je sitno sjeckano i kuhano oko sat vremena, dok se ne omekša, a zatim smrvi u miješalici. Dodajte kocku bujona, prstohvat soli i nasjeckanu masu povrća u juhu. Sastav stavite na vatru 2 minute, dodajte maslinovo ulje.

Juha od cvjetače i tikvica

300 gr. brokule i jednu tikvicu srednje veličine oprati, izrezati na kockice, zaliti 1 l vode i zapaliti. Kuhano povrće se uklanja iz juhe, zgnječi u miješalici, dodaje juha od povrća, pusti da prokuha 2 minute.

Juha od krumpira

Za pripremu potrebno je uzeti 1,5 litra juhe od povrća, jednu mrkvu i luk, 4 krumpira, 10 g maslaca i prstohvat soli. Za punjenje juhe potrebno je kiselo vrhnje i zelje. Zapušite mrkvu i luk s vodom i maslacem, zatim prelijte povrćem, dodajte sjeckano ohlađeno povrće i kuhajte 30 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Vitaminska juha

Moramo uzeti mrkvu, luk, 4 krumpira, rajčicu, krastavac, 2 paprike, maslac, zelje i sol. Luk i mrkve se pirjaju s maslacem, nastala masa se dodaje u vodu, a ovdje se dodaju sitno sjeckano povrće. Juha se kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Juha za squash

Za terapeutsku juhu morate uzeti 1 tikvice, 3 krumpira, zelje, jednu žarulju i mrkvu, 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Isprano i oguljeno povrće narezano na kockice. Kuhajte krumpir u 1 litri vode. U ulju malo popržite luk, sjeckani na pola prstena, dodajte mrkvu, tikvice i prođite 2 minute.

Nemojte pržiti. Nakon kuhanja krumpira dodajte povrće iz posude, lagano posolite, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Prilikom posluživanja juhe ukrašen je zelenilom, dodajte žlicu kiselog vrhnja. U juhu možete dodati rezance, rižu, tjesteninu.

Juha od povrća s mesnim okruglicama

Mesne kuglice su mesne ili riblje kuglice različitih veličina, kuhane u kipućoj vodi ili bujonu. Juha od mesnih okruglica ispada svjetlost i ima nizak kalorijski sadržaj, ali je u isto vrijeme vrlo hranjiva, bogata vitaminima i mikroelementima.

Dijetetske mesne kuglice proizvedene su od govedine, ribe i mesa peradi. U mljeveno meso dodaju se začini, sol, luk, češnjak i zelje.

Goveđa mesna juha

Sastojci juha - 3 litre vode, 0,5 kg mljevenog mesa, 2 luka, 1 mrkvu, 2 krumpira, 0,5 glava male cvjetače, zelje (kopar ili peršin), lovorov list, grašak, sol.

Pročišćeni luk, papar, lovorov list i mesne okruglice od mljevenog mesa dodaju se kipućoj vodi, čekaju da voda ponovno prokuha, a oguljenim krumpirom i mrkvom dodaju se ljušteno, soljeno, kuhano 5 minuta, zatim se pređe bugarski biber i oboji kupus, podijeljen u male komadiće. Juha je kuhana još 10 minuta, poslužena, ukrašena zelenilom.

Juha od heljde s okruglicama

Potrebno je uzeti 0,5 kg mljevenog mesa, 3 krumpira, 1 mrkvu, 150 g heljde, soli.

Nastala od mljevenih kuglica umočenih u kipuću vodu, ovdje dodajte heljdu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga dodajte oguljeni i usitnjeni krumpir, narezanu mrkvu na juhu. Kuhajte juhu 25 minuta. Poslužuje se s koprom ili peršinom.

Sluzaste juhe

Sluzasta juha ima štedljiv učinak na stijenke želuca i crijeva, na gušteraču. Takve juhe su korisne za bolesti želuca i crijevnog trakta u postoperativnom razdoblju.

Slimy juha od riže

Juha se priprema pomoću 150 ml juhe, 300 ml vode, 40 g riže i 5 g maslaca. Riža se ispere, ostavi 15 minuta u prokuhanoj vodi, zatim kuha 1 sat. Nakon vremena, voda riže se filtrira kroz fino sito i doda u juhu. Nastala juha je dovela do kuhanja, poslužena s komadima pilećeg mesa.

Zobena juha od zobene kaše

Kako bi pripremili jednu porciju zobene juhe od zobene pahuljice, potrebno je uzeti 200 ml mlijeka, 40 g zobene kaše, 10 g svježeg maslaca, ½ žumanjaka, ½ čajne žličice šećera, 200 ml vode. Lonac čiste vode stavi se na vatru i proključa.

Nakon toga u nju se dodaje zobena kaša, a ponovno se vraća u roku od jednog sata. Žitna juha se filtrira kroz sito, bez trljanja obrisanih ostataka, i sipa se u lonac za pirjanje, dovodeći do vrenja.

Pripremite mješavinu mlijeka i pola žumanjaka, dobro promiješajte, pažljivo ubrizgajte u gotovu juhu. U juhu se dodaju šećer i prstohvat soli.

Slimy Hercules Juha

Za pripremu jedne porcije juhe potrebno je uzeti 40 g pahuljica zobenih pahuljica, 350 ml vode, 100 ml mlijeka, 1 žumance, 10 g maslaca, soli, šećera.

Pahuljice zaspati u kipućoj vodi, kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, filtrirati. Prethodno kuhano jaje - mliječna mješavina vrućeg mlijeka i žumanjka, dobivena smjesa se dodaje u sluznicu, soli, dodaje maslac i šećer.

Mliječni prvi tečajevi

Mliječne juhe s pankreatitisom konzumiraju se samo tijekom remisije.

Juha od grizova s ​​mrkvom

Juha se priprema od 0,5 litara mlijeka (s 2,5% masti), 50 ml vode, 250 g mrkve, 3 žlice. l. griz, 1 žličica. šećer i maslac.

Mrkva se narezuje na kolutove i prži s vodom dok se ne skuha, a zatim smrvi u miješalici. Griz se postupno unosi u kipuće mlijeko. Obavezno promiješajte cijelo vrijeme kako biste spriječili stvaranje grudica (10 minuta). Nakon toga dodaju se smjesa mrkve, soli i šećera te se kuhaju još 5 minuta. Gotova juha je puna maslaca.

Juha od heljdinog mlijeka

Potrebno je uzeti 3 žlice. l. kuhati heljdu u slanoj vodi dok ne omekša. U gotove kaše morate dodati 0,5 litara mlijeka, 1 žličica. šećera, 1 žličica. maslac i kuhajte još 5 minuta.

Jabučna juha od mlijeka

Za pripremu juhe morate 0,5 litara mlijeka, 200 g jabuka, 1 tbsp. l. šećer, 1/3 žličice. škrob, 1 žumanjak, sol.

Jabuke su oguljene, narezane na kockice, pirjane vodom i šećerom. Žumanjak iz jednog jajeta pomiješa se sa šećerom, doda se škrob i oko 100 ml mlijeka. Dobivena smjesa se ulije u kipuće mlijeko. Nakon hlađenja dodajte jabuke. Gotovo jelo se melje miješalicom. Juha se može konzumirati hladno kao desert.

kontraindikacije

Da bi se pripremile dijetalne juhe za pankreatitis, moraju se uzeti u obzir određena ograničenja. Prva juha kada se kuha juhe uvijek se stapa. Za juhe odabrati čist filet, tetive i hrskavice se ne koriste.

U juhama je zabranjeno dodavati iritantne sastojke, kao i proizvode koji nisu dopušteni za upalu gušterače. Nije dopušteno koristiti proizvode koji povećavaju izlučivanje želučanog soka, kao i masno meso.

Kada je pankreatitis kontraindiciran korištenje rotkvica, kiseljak, rotkvica, papar, zelena salata, češnjak, rabarbara. Neke vrste povrća treba konzumirati u ograničenim količinama. Takvo povrće uključuje šparoge, bijeli kupus, rajčice, krastavce, patlidžane.

Juhe za pankreatitis odličan su način za diverzifikaciju prehrane bez štete po zdravlje. Prva jela pripremljena prema uputama nutricionista imaju pozitivan učinak na tijelo i pomažu da se brzo prevlada pogoršanje bolesti.

Recenzije

Poštovani čitatelji, vaše mišljenje nam je vrlo važno - zato ćemo biti sretni ako u komentarima podijelite svoje recepte za juhe s pankreatitisom. Također će biti korisna i drugim korisnicima.

Moj muž ima kronični pankreatitis. Kuham za njega posebno, po posebnim receptima. Posebno su dobra prva jela koja vam omogućuju brzo prevladavanje akutnog razdoblja bolesti.

Od dopuštenih proizvoda kuham razne ukusne i ukusne juhe na bazi povrća i dijetetskog mesa. Mužu pomaže juha od sluznice Herkula. Čak iu povišenom razdoblju, takva juha se lako probavlja, nakon čega se bol smanjuje.

Bio sam ljubitelj masne i začinjene hrane, jeo sam neredovito, često sam jeo suhi obrok. Na pozadini nezdravog načina života razvio sam pankreatitis. Liječnik je propisao dijetu. Isprva mi je bilo jako teško, mislio sam da jesti na dijeti znači jesti samo kašu. Ali kada je nutricionist objasnio koja jela uključena u posebnu prehranu, prehrana se nije činila tako nepodnošljivom. Posebno volim juhe s mesnim okruglicama i juhama od sira. Kobasice se mogu kuhati od pilećeg mesa, ribe. U juhu od sira dodam japanski tofu sir koji jelu daje izvrstan okus. Nakon upotrebe juha, moje zdravlje se počelo poboljšavati. Bol, mučnina i drugi simptomi su nestali. Jesti na dijeti za treći mjesec, to je korisno i vrlo ukusno.

Juhe od pankreatitisa

Usklađenost sa strogom dijetom važan je uvjet za dijagnosticiranje bolesti poput pankreatitisa. Budući da je takva bolest povezana s poremećajima gušterače, u dnevnom jelovniku moraju biti prisutne juhe od povrća. Osim toga, posebnu pozornost treba posvetiti jelima juha-pirea i sluzavoj konzistenciji.

Koja je prednost prvih tečajeva

U slučaju kvara gušterače, pogoršava se proizvodnja važnih enzima koji pomažu u pravilnom razgradnji masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Kada se pogoršava bolest kako bi se smanjilo opterećenje oštećenog organa, treba paziti što je više moguće na izbor hrane. Tijekom tog razdoblja isključena je masna, začinjena i pržena hrana, a povećava se potrošnja povrća i životinjskih bjelančevina.

Dijetalne juhe s pankreatitisom blagotvorno djeluju na probavni sustav. Osim toga, ova jela su vrlo hranjiva i izvor su mnogih vitamina i minerala. Svako povrće ima svoje vlastite korisne osobine, tako da je jednaka važnost prava kombinacija proizvoda.

Konzistencija juha od povrća može biti različita. Posebne pogodnosti za probavni trakt su juhe koje imaju lako probavljivu strukturu. Takvo jelo je lako jesti, dobro se probavlja, bez izazivanja bolnih osjećaja. Također, nutricionisti posebnu pozornost posvećuju sluzavim juhama koje se kuhaju na bazi zobene kaše. Ovaj proizvod ima svojstvo obavijanja, koje eliminira upalu sluznice.

Osnovna pravila za kuhanje prehrambenih juha

Koji se proizvodi mogu konzumirati u određenom stadiju bolesti može samo reći liječnik. Ako govorimo o pravilima kuhanja dijetne juhe, oni mogu biti kako slijedi:

• pri odabiru povrća prednost treba dati hrani s malo vlakana;
• u juhu se ne dodaju začini (osobito vruća);
• za proizvodnju pire juhe preporučuje se škrobno povrće;
• povrće mora biti zrelo (nezrele vrste se ne mogu koristiti);
• Kada pripremate sastojke, suhe proizvode treba prethodno namočiti, kožu ukloniti iz povrća, a velike sjemenke treba ukloniti.

Gotova juha od povrća za pankreatitis može se jesti samo u toplom obliku. Zabranjeno je jesti toplu ili hladnu hranu.

Lagane juhe od povrća

Recepti za prehrambene juhe za pankreatitis su vrlo raznoliki, ali najčešće se u dnevnom jelovniku koriste lagane juhe iz raznog povrća. Razmotrite najpopularnije.

Juha od krumpira

Lagana krumpirska juha za pripremu jela pripremljena je na bazi povrća, koja se može unaprijed pripremiti i pohraniti u zamrzivač.

• Za dvije litre juhe potrebno je uzeti dvije srednje mrkve, luk, 4-5 gomolja krumpira, jednu rajčicu, korijen peršina ili celer, zelje.
• Fino sjeckano povrće (osim krumpira i rajčica) treba lagano pirjati u maloj količini juhe uz dodatak maslaca.
• Zatim pripremljenu smjesu stavite u grijanu juhu i stavite na čir.
• U juhu se dodaju i kockasti krumpir i rajčice, a istodobno ih treba usoliti.
• Nakon 20 minuta jelo će biti spremno. Juha se poslužuje s kiselim vrhnjem i povrćem.

Juha od cvjetače

Vegetarijanski recept za juhu od cvjetače izvrsno je za jelo tijekom zime, jer sadrži mnoge korisne vitamine. Za kuhanje trebate 4 krumpira, 0,5 kg karfiola (možete zamrznuti), dvije mrkve, jednu stabljiku poriluka, neko biljno ulje i sol.

• Prvo morate usitniti poriluk. Štoviše, moguće je koristiti i bijeli dio i zeleni dio u juhi.
• Zatim pripremljene zelje treba miješati s naribanim mrkvama i kuhati u tavi s biljnim uljem.
• Sjeckani krumpir stavlja se u kipuću slanu vodu, dodaje se i cvjetača i povrće koje se pasira, rastavljeno u cvatove.
• Nakon što su svi sastojci gotovi, juhu treba ostaviti 15-20 minuta.
• To je neophodno kako bi juha dobro bila unesena. Poslužite jelo za stol može biti s niskim udjelom masti kiselo vrhnje.

Ljetna juha od tikvica

Ovaj recept je najprikladniji u ljeto, kada se u trgovinama pojavljuju mlade tikvice tikvica, koje sadrže maksimalno korisne mikroelemente.

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• tikvice od tikvica - 2 kom.
• krumpir - 4-5 komada;
• mrkva - 2 kom.
• poriluk - 1 kom;
• sok od mrkve;
• žlica biljnog ulja.

Tikvice narežite na diskove i pržite u biljnom ulju, zatim u posudu ulijte malo vode i ugasite ih. Narežite mrkvu, pomiješajte s porilukom i kuhajte u tavi. Narezani krumpir umočen u kipuću vodu i nakon pet minuta kuhanja dodajte ostatak povrća u juhu. Kuhajte dok se ne omekša, posolite po želji. Prije posluživanja, dodajte malo svježeg soka od mrkve svakom posluživanju.

Slimy dijetalne juhe

Recepti za juhe klasificirane kao sluzokože imaju posebnu vrijednost za osobe s invaliditetom u gušterači. Ova jela ne sadrže krupna vlakna i vlakna. Također u juhi nema ekstraktivnih tvari koje povećavaju proizvodnju želučanog soka. Dijeta koja uključuje i sluznice juhe je najviše benigna za gastrointestinalni trakt, unatoč činjenici da jela koriste mliječne proizvode i sekundarne juhe.

Za pripremu sluzavih juha koriste se razne žitarice (krupica, zobena kaša, ječam). Da biste dobili izvarak željene konzistencije, morate kuhati vrlo tanka kaša. Praktično smjesa mora nalikovati želeu. Gotova juha se filtrira kroz veliko sito.

Da bi ljigava juha dobila atraktivan izgled, kao i da postane ukusnija, u nju se dodaje mješavina mlijeka i jaja. Priprema se kako slijedi:

• odvojene žumanjke od proteina;
• Žumanjke pomiješajte s vrućim mlijekom ili kremom i izmješajte mješalicom;
• dodajte šećer i sol na okus;
• Izlijte smjesu u ljigavu juhu.

Važno je napomenuti da je takva juha može biti malo grijana, ali ne može biti kuhana, kao jaje može sklupčati. Prije posluživanja juhe možete dodati maslac.

Juhe od pirea

Zbog delikatne teksture tijelo se lako apsorbira. Sastav takvih jela može uključivati ​​meso, ribu, povrće, žitarice. Da biste dobili homogenu masu gotova juha je prošao nekoliko puta kroz meso za mljevenje ili mljeti sastojke s miješalica. Zapravo, bilo koju juhu možete pretvoriti u kašicu, a pacijenti s pankreatitisom često se koriste na ovaj način, osobito tijekom pogoršanja bolesti.

Za poboljšanje okusa u pireu dodajte umake od mlijeka, juhu od žitarica, kiselo vrhnje, vrhnje, maslac. Svi ovi sastojci nalaze se na popisu proizvoda dopuštenih za pankreatitis. Vrlo često, krem ​​juha dodatno obogaćena sokom od mrkve, repom, bundevom. Prije posluživanja jelo se nadopunjuje svježim začinskim biljem.

Krem juha od piletine i tikvica

Za pripremu jela, trebat će vam pileća prsa - 200 g, krumpir 4-5 komada, Mrkve, male tikvice, kopar.

• Pileća prsa treba kuhati odvojeno i izvaditi iz tave.
• Povrće izrezati na kockice i preliti u vruću pileću juhu. Ako je tikvica mlada, sjeme se ne može ukloniti.
• Nakon 20 minuta kuhanja, sve povrće se izvadi iz juhe i zgnječi miješalicom.
• Pileća prsa se također mogu usitniti ili izrezati na male kockice.
• Rezultirajuća masa se vraća u tavu s juhom i kuha još 5 minuta.
• Gotovo jelo posuti koprom.

Juhe od gljiva za pankreatitis

Mnogi pacijenti često postavljaju pitanje je li moguće jesti gljive s poremećajima gušterače? Odgovor na ovo pitanje je nedvosmislen.

Prilikom izrade dijetnog menija za pacijenta s pankreatitisom, prije svega uzima se u obzir uporaba sastojaka, a ne njihov okus. U liječenju ove bolesti vrlo je važno spriječiti recidiv i smanjiti opterećenje probavnih organa.

Ako uzmemo u obzir gljive u smislu prehrambene vrijednosti, onda se njihova glavna prednost može nazvati niskokaloričnom. No, zauzvrat, ovaj proizvod pripada teškom hranom, pa je njegova uporaba u akutnoj fazi strogo kontraindicirana. Gljive također imaju visoku ekstraktivnost, što rezultira povećanom proizvodnjom enzima gušterače. Stoga juha od gljiva može izazvati mučninu, paljenje i bol.