Korisna i štetna svojstva sladila stevije

• Analize

O opasnostima bijelog šećera može se čuti svugdje. Nije tajna da rafinirani šećer uzrokuje pretilost, karijes, metaboličke poremećaje, dijabetes, probleme s krvnim žilama i srcem. Mnogi su se složili s tim i počeli kupovati razne zamjene za šećer, kao što su aspartam, saharin itd. Nedavno sam pisao o njima.

No, čak i ovdje postoji ulov, jer sintetički nadomjesci uzrokuju ozbiljne poremećaje u tijelu, uključujući i stvaranje tumora!

A ovdje dolazi i sladilo od stevije. Ova zamjena ima potpuno prirodno podrijetlo i ne brine se samo o vašem liku, nego može donijeti znatne koristi tijelu.

Glavna stvar o steviji

Stevija, također poznata kao „medna trava“, je višegodišnja biljka, koja je dom određenim područjima Paragvaja i Brazila, iako je uzgajana iu Kini, Koreji, Ukrajini, Rusiji i drugim zemljama s povoljnom klimom.

Listovi su najvredniji dio biljke, a oni se tijekom obrade pretvaraju u prikladne za upotrebu u prahu, tabletama, itd. Od jednog grma medne trave sakupljeno je do 1.200 listova.

Kao što znate, sladilo stevije je oko 15 puta slađe od saharoze, ali, što je najvažnije, ima vrlo nizak kalorijski sadržaj. Da, to znači da se može koristiti čak i na dijeti, a vi se nećete oporaviti. I naravno, mogu ga koristiti i dijabetičari, koji će nesumnjivo oduševiti slatke zube, kojima je ta bolest vezana.

Sastav i uporaba

Za razliku od granuliranog šećera, koji je jedan kontinuirani ugljikohidrat i ništa drugo, sadrži:

• vitamini A, D, P, B, E, C.
• eteričnih ulja.
• aminokiseline.
• flavanoids.
• tanini.
• kalcij, fosfor, željezo, bakar.
• silicij, kalij, magnezij, selen.

Kompozicija je doista bogata, ali kakva je korist od tijela?

• Zahvaljujući steviji, toksini i kolesterol se uklanjaju iz tijela, poboljšava se stanje krvnih žila i smanjuje krvni tlak.
• Ova zamjena za šećer nije samo sigurna za dijabetičare, možemo reći da je ona neophodna za njih, jer ovaj proizvod smanjuje razinu šećera u krvi.
• Jača imunološki sustav, a također pomaže tijelu da se brzo nosi s upalnim procesima i prehladama.
• Poboljšava funkciju jetre, želuca i crijeva, poboljšava metabolizam i gubitak težine.
• Medena trava uništava parazite i klice koje uzrokuju razne bolesti.
• Stimulira mentalnu aktivnost.
• Blagotvorno djeluje na mokraćni sustav.

Morate priznati da rijetko slatki proizvod može donijeti toliko koristi tijelu. U mreži možete naći i puno povratnih informacija od dijetetičara, koji su samo oduševljeni činjenicom da se mogu liječiti slatkišima i nastaviti bacati težinu.

Općenito, ova zamjena za šećer praktički nema kontraindikacija. Doista, koja šteta može potpuno prirodni proizvod, koji se dobiva iz trave? Vrijedi se sjetiti samo nekoliko trenutaka:

• Nemojte koristiti ovaj proizvod ako ste alergični.
• Budući da trava meda snižava krvni tlak, vrijedi paziti na one koji imaju prirodno smanjen pritisak.
• Ako se konzumira u velikim količinama, može se pojaviti poremećeni želudac.

Gdje kupiti i u kojem obliku se stevija prodaje

Gdje mogu kupiti steviju? U pravilu, u velikim gradovima s time nema problema, jer se svaki supermarket nastoji istaknuti širokim rasponom. Vi samo trebate naći odjel s dijetnom ili dijabetičkom prehranom.

Rijetko, nadomjestak se može naći u ljekarnama. Vaša pretraživanja nisu bila uspješna? Zatim pogledajte u online trgovinama, tamo ćete sigurno pronaći ono što želite!

Na primjer, dobra internetska trgovina u kojoj redovito naručujem u posljednje tri godine. Pričao sam o njemu u nekoliko članaka.

Kako ne bi dugo patili (iako je potraga vrlo jednostavna) možete pogledati steviju u različitim oblicima: u prahu iu obliku sirupa.

Ovaj prirodni sladilo se prodaje:

• u obliku tableta;
• prah koji prikladno zamjenjuje uobičajeni šećer;
• biljni čaj;
• u obliku sirupa i balzama;
• kao dio dijabetičkih slastica.

U pravilu se na bilo koji paket stavlja naputak koji pokazuje koliko žlica šećera zamjenjuje tableta ili žlica praha stevije.

Ispada da pravilno i zdravo jelo može biti ukusno! Zahvaljujući korisnoj i prirodnoj steviji.

Nadam se da vam je članak bio od pomoći. Podijelite ga s prijateljima, kao, sudjelujte u mojim natjecanjima na blogu.

Vidimo se u sljedećim člancima!

KidsChemistry je sada na društvenim mrežama. Pridružite se sada! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Stevia. U kojem obliku odabrati? Stevija je zdravija od šećera?

Stevija je prirodna zamjena za šećer, koji je nedavno postao raširen; iz njega se dobiva ekstrakt - steviozid. Steviju me je uvela prijateljica koja joj je gubila na težini (imala je pretilost uzrokovanu endokrinološkim bolestima, bilo je potrebno slijediti strogu dijetu). Nekako me tretirala kavom sa stevijom, i stvarno mi se svidjelo. Nakon toga, nakon poroda, morao sam ići na dijetu zbog hipotiroidizma i sjetio sam se stevije. Stevia se proizvodi u obliku čaja, praha i tableta. Osobno, koristim tablete, jer je zgodno, možete samo uzeti staklenku sa sobom i dodati je negdje.

Ali to je dobro za tekuću hranu. Ali ako dodate kašu, sir, kolače, itd., Bolje je, naravno, stevija u prahu, koja se pakira u male vrećice.

Njoj se, naravno, treba naviknuti. U početku vam se čini da je piće gorko, ali onda taj osjećaj prolazi, pogotovo ako ne pretjerate s količinom. Ono što je dobro je zapravo sto posto prirodni nadomjestak za šećer. Kada ga upotrijebite, znate da se ne možete ozlijediti.

Stevia. Koji odabrati?

Odlučio sam pokušati zamijeniti šećer stevijom. što ti kažeš koje je bolje odabrati iz ikherbe ili naše?
ili možda još jedan sladilo?

Samo dodaje slatkoću?) Možete li resetirati referencu?

Sipam pola vrećice čaja u šalicu čaja (primjerice za prosječni kolač) - 3-5 vrećica, litra želea - 3-4 vrećice, ali ne često to činim, zato jedem 140 vrećica drugi mjesec, oko pola koristi

i kako kupiti? Nikada nisam naišao na ovu web-lokaciju.

Volim tekuću steviju s ikherbom, gorak okus nije senzualan

Ne osjećam gorak okus. Prije toga nisam pokušao s krimskom pilulom, nisam mogao piti zbog gorkog okusa

postoje recenzije pod proizvodima

i kako kupiti? Nikada nisam naišao na ovu web-lokaciju.

i dalje vole agave sirup 0 kalorija i nizak glikonski indeks

Stevia - gdje kupiti, što kupiti?

Stevia više nije novi, već ne široko distribuiran proizvod na našem tržištu. Čak ni svi dijabetičari nisu čuli za to. Često mi pišu: "Gdje kupiti steviju?"
"Ne volim steviju, ona ima gorak okus", "Nije li stevija štetna?"

Što je zapravo stevija?

1. Stevija je biljna biljka.

U Južnoj Americi raste oko 200 vrsta stevije.

2. Listovi stevije su slatki.

Slatkoća listova stevije posljedica je prisutnosti dva glikozida u njima - steviozida i rebaudiozida.
Steviozid je slatko, ali ima i gorak okus na koji se mnogi žale.
Rebaudioside je slatko i ima manje gorak okus.

Nisu sve marke stevije iste, koje su?

Stevija se uzgaja u različitim zemljama, o tome sam pisao u članku "Stevija - sladilo, dobro za zdravlje"
Različiti proizvođači koriste različite metode za vađenje steviozida i rebaudiozida iz biljnih materijala stevije.
Osim toga, tu je i oblik stevije zvane Truvia, koji sadrži Rebaudioside.
Ali to nije sve. Neki proizvođači stvaraju lijekove miješanjem različitih oblika stevije s drugim punilima.
Evo što trebate znati kada odaberete koju steviju kupiti.

1. Stevija zelenog lista.

Najmanje se prerađuje od svih vrsta sladila stevije. Sakupljeni listovi stevije i sušeni. Događa se da su zgnječeni u prah.
Tako se stevija stoljećima koristi u Japanu i Južnoj Americi kao prirodni zaslađivač.
Ova vrsta stevije slatka je, gorka i nije toliko aktivna kao većina proizvoda od stevije.
Ovaj tip stevije je samo 30 do 40 puta slađi od šećera.
Ovo je najbolja verzija stevije.

2. Ekstrakti stevije.

Mogu se dobiti različiti ekstrakti stevije:

1) Koji sadrže samo steviozid, koji ima zdravstvene koristi i koji je manje gorak,

2) Koji sadrže samo rebaudioside, koji nema zdravstvene prednosti naći u stevioside.

3) Koji sadrže i steviozid i rebaudiozid.

3. Modificirana stevija.

Ako vam je potrebna stevija, trebate odbiti takve proizvode od stevije.
Proizvod je visoko obrađen, a osim toga sadrži mnogo različitih aditiva.

1) U Americi, ovo je Truvia, u čijoj proizvodnji stevija prolazi kroz 42 koraka obrade.

Koristi kemijska otapala, uključujući acetonitril, koja je toksična za jetru i smatra se kancerogenom. Osim toga, drugi sastojci se dodaju u Truvia.
Truvia je 400 puta slađa od šećera. Prodano u Rusiji.

2) Postoje proizvodi koji sadrže steviju proizvedenu u Rusiji.

Ovdje Fitpard. Postoji također mnogo različitih aditiva.

Osim toga, mnogi drugi proizvodi stevije sadrže aditive, kao što su šećer i dekstroza, koji dolaze iz genetski modificiranog kukuruza.

Najvažnije je znati.

Nisu svi proizvodi stevije prirodni i jednako korisni.

Postoje proizvodi u kojima se stevija podvrgava teškom i višestupanjskom tretmanu s nezdravim kemijskim reagensima i kojima se dodaju štetne tvari.

Postoji velika razlika između stvarne stevije i kemijski tretiranih Truvia ili sličnih marki.

Prije kupnje morate pročitati oznake.

Popis terapijskih svojstava stevije.

U jednom znanstvenom članku pročitala je da je već objavljeno 322 istraživanja o terapijskim svojstvima stevije.
Što je već instalirano?

1. Održavajte razinu šećera u krvi

2. Promiče gubitak težine.

3. Smanjuje učestalost raka dojke.

Steviozid uzrokuje apoptozu (samoubojstvo) stanica raka.

4. Smanjuje otpornost na inzulin.

5. Smanjuje razinu alkalne fosfataze koja se povećava u bolesnika s rakom

6. Stevija može poboljšati kolesterol i krvni tlak.

Za mnoge ljude koji žele smanjiti unos šećera u prehrani, stevija je dobar izbor.
Ali svaka osoba može drugačije reagirati na steviju.

Stoga najprije saznajte više o proizvodu, pročitajte naljepnice, odaberite i tek onda kupite.
Kupujem steviju iz trgovine ecotopia.
Tu je i suhi list stevije i drugih prirodnih proizvoda proizvedenih u različitim zemljama.

Ako želite primati nove jedinstvene članke o zdravoj prehrani na vrijeme, pretplatite se na blog vijesti..

Ovaj članak možete ocijeniti na skali od 5 točaka. Da biste to učinili, kliknite na zvjezdicu na desnoj strani, redni broj zvjezdice odgovara procjeni 1,2,3,4,5

Pretplatite se na vijesti na blogu

Pozdrav Galina, za sada sam od stadija Aycherb iz robne marke sada koristio hranu na glicerinu 2 godine Kako mislite da je bezopasna? Imam kronični pankreatitis i tiroiditis

Gulnara! Ne znam sastav. Što još ima osim glicerola? Možete li poslati vezu? Onda ću pogledati.

Što je fibrin? Pa, fibrin je prvi...

Mučena fibromijalgija? I liječnik ti je rekao da za...

Kada je najbolje vrijeme za uzimanje probiotika? Kakvu vrstu...

Što je korisna bundeve? Na jednom sam mjestu pronašao zanimljiv...

Svake godine 20. listopada svijet slavi svijet...

Summit “Nutricionizam je budućnost medicine” održan je na internetu. Ja...

Zašto je psyllium važan u prehrani protiv gljivica? Zašto netopiva vlakna...

Vrste i značajke uporabe stevije

Sadržaj članka:

1. Vrste stevije
   • tablete
     
   • lišće
     
   • čaj
     
   • sirup
     
   • prah
   
   
2. Prednosti
   
3. Ljekovita svojstva
   
4. ozljeda
   
5. kontraindikacije
   
6. Pravila primjene
   

Stevia je biljka obitelji Astrov. Nalazi se u obliku grmlja i trave u Americi i Meksiku. Zbog izraženog slatkog okusa, koristi se kao nadomjestak za šećer i održava oblik u obliku.

Koje su vrste stevije

Sada na policama velikih supermarketa možete pronaći veliki asortiman nadomjestaka šećera na bazi meda. Prodaje se u tabletama, prahu, sirupu. Možete kupiti čak i lišće biljke. Izbor proizvoda ovisi o vašim željama.

Stevija tablete

Po prvi put, supstanca nalik na šećer iz stevije dobila je Francuska. Nakon toga utvrđeno je da je ekstrakt trave 300 puta slađi od običnog šećera. Istodobno, kalorijski sadržaj tvari je nula. Sukladno tome, moguće je bez mnogo brige zamijeniti šećer u čaju ili kavi s medenom pilulom za travu.

Glavni proizvođači stevije u tabletama, prosječna cijena pakiranja:

Stevia (Bolje Stevija). Na pakiranju od 175 tableta proizvodi se sladilo NOW Foods, SAD. Prosječna cijena pakiranja je 12 dolara. Pakiranje s dozatorom.

Stevia Goodwill Invest, Ukrajina. 100 tableta po pakiranju. Plastična kutija pravokutnog oblika s dozatorom. Cijena po paketu - 2 dolara.

SteviaSan Ukrajina. U pakiranju od 100 komada naznačeno je da se radi o tabletama iz ekstrakta medne trave. Cijena pakiranja - 2 dolara.

Steviozidna Kina. Prodaje se u pakiranju od 100 g. Cijena pakiranja - 8 dolara. Ispada vrlo jeftino, jer 100 g sadrži oko 1500 tableta. Ali kupci su nezadovoljni nadomjestkom za ovu tvrtku, jer je slabo topljiva u tekućini.

Stevia Crimean. Napravljen u Krimu, u pakiranju od 60 tableta od 0,4 g. Osim stevije, preparat može sadržavati ekstrakt šipka ili glog. Ove tablete se uzimaju ne samo kao nadomjestak za šećer, već i kao lijek. Po danu je dopušteno uzeti najviše 3-4 tablete.

Huxol stevia, proizvođač Njemačka. Prodaje se u pakiranjima od 120 tableta. Cijena pakiranja - 5 dolara. Osim biljnih sirovina, sastav tableta sadrži laktozu i regulator kiselosti.

Prednosti tableta stevije: prikladna doza, jer tableta za zamjenu šećera odgovara žlici šećera, relativno niska cijena, mogućnost kupnje prirodnog proizvoda.

Pažljivo proučite sastav tableta, u kineskom zaslađivaču samo 10% ekstrakta stevije, preostalih 90% tvari su polisaharidi i aspartam.

Stevia odlazi

To su lišće medene trave. Prodaju se u paketima poput čaja. Obično se koristi kao zaslađivač dodavanjem kesica ili čaja tijekom pripreme pića. Osim toga, lišće biljke se pije kao lijek.

Proizvođači listova stevije:

Naturalis. Rusija. U pakiranju od 50 g biljnih sirovina. Cijena po paketu - 1 dolar.

Steviasun. Ukrajina. U pakiranju od 50 g biljnih sirovina. Troškovi pakiranja - 2 dolara.

Suhi list 25 g po pakiranju. Proizvođač - SAD. Cijena - 1 dolar.

Listovi nisu vrlo prikladni za korištenje kao zaslađivač, jer trebaju kuhati, a zatim procijediti juhu. Pri izradi čaja i kave je teško i dugo, tako da ljudi koji su prekomjerne težine i dijabetičari radije koriste ovu zamjenu za šećer u tabletama.

Čaj od stevije

Prodaje se u filtar vrećama ili u obliku kuhanog čaja. Steviju možete kupiti u kombinaciji s drugim ljekovitim biljem. U filtarskim vrećicama nalazi se suhi list zraka i ekstrakt. To vam omogućuje da brzo pripremite ukusno i okrepljujuće piće.

Upute za pripremu čaja iz stevije:

Uzmite vrećicu ili žličicu čaja i ulijte u šalicu;

Napunite toplom vodom (ne kipuću vodu);

Ostavite 15 minuta;

Možete piti vruće ili hladno.

Često u kombinaciji sa stevijom. Sada se čaj može kupiti u ljekarni ili trgovini čajima. U ljekarni ćete naći uobičajene filtarske vrećice. U trgovinama širi raspon. Ovdje možete kupiti steviju s psićem, drenom, parom i glogom.

Stevija sirup

Ovaj proizvod se također naziva ekstrakt. Sadrži 40-50% steviozida (biljne sirovine) i 60-50% destilirane vode. Pripremite sirup ekstrakcijom na visokim temperaturama lišća biljke. 3-5 šalica čaja dovoljno je za slatko piće.

Troškovi i proizvođači stevia sirupa:

Ekstrakt stevije s goji bobicama 20 ml. Proizvedeno u Sevastopolju. Prodaje se u maloj bočici s kapaljkom (dozatorom). Cijena - 1-1,5 dolara po boci. U sastavu sirupa 40% biljnih sirovina.

Izvadak Miss Slim. Sevastopolj. Bočica sadrži 50 ml sirupa. Omjer slatkoće u odnosu na šećer je 1:30. Prema studijama, gubitak težine tijekom 30 dana kod uzimanja ovog sirupa iznosio je 4-7 kg. Cijena boce je 10 dolara.

Stevia sirup za vodu. Sevastopolj. U bočici od 50 ml, cijena - $ 8. Sadržaj biljnih komponenti - 50%.

Sintetski sirup od stevije. To je sveobuhvatan alat koji sadrži ehinaceu, kantarion i bokvica. Možete uzeti kao zamjenu za šećer ili u medicinske svrhe za podizanje imuniteta. Proizvođač - Krimski Stevia, Sevastopol. U bočici od 50 ml sirupa.

Stevija u prahu

Ako se pridržavate zdrave prehrane i ne koristite šećer, onda vam odgovara stevija u prahu. Za zaslađivanje čaja ili kave, samo prstohvat praha. Osim toga, tablete su nezgodne za uporabu u pripremi kolača i mliječnih slatkih žitarica. Moraju se zdrobiti ili otopiti u vrućoj vodi. Puder - ekonomičniji, to je najviše koncentriran proizvod medne trave.

Proizvođači i cijena stevije u prahu:

Sada je hrana bolja od stevije. Prah proizveden u SAD-u, certificiran. U pakiranju od 28 g nalazi se mjerna žlica. Cijena staklenke - 12 dolara.

Stevia iz NuNaturals. Američka tvrtka za proizvodnju prirodnih prehrambenih proizvoda. U pakiranju 100 vrećica. Troškovi pakiranja - 15 dolara.

Stevia Sweta. U pakiranju 1 kg praha. Troškovi pakiranja - 50 dolara.

Prednosti stevije

Trenutno u Japanu, 30% ljudi koristi šećer, a 70% koristi steviju u obliku praha, sirupa i tableta. To je zbog pretilosti nacije, a stevija je zaslađivač koji ne sadrži ugljikohidrate.

Korisna svojstva medne trave:

Sudjeluje u metaboličkim procesima. Sastav medene trave sadrži pektin, aminokiseline i vitamine. Kao rezultat, metabolizam se aktivira i mast se brzo razgrađuje.

Snižava kolesterol. Zbog prisutnosti pektina i antioksidanata, biljka veže štetni kolesterol i uklanja ga iz tijela.

Može se koristiti za dijabetes. Znanstvenici su otkrili da šećerna tvar iz biljke nije ugljikohidrat, ne sadrži kalorije. Prema tome, ne dolazi do skoka razine glukoze nakon uzimanja tvari.

Može se koristiti dugo vremena. Za razliku od aspartama ili saharina, medna trava se može uzimati mnogo godina. Znanstvenici nisu pronašli nikakvu bolest kod ljudi koji su dugo zamjenjivali šećer stevijom.

Poboljšava probavu. Biljka se preporučuje kao dodatak prehrani male djece oboljele od atopijskog dermatitisa. Kao što znate, to je funkcionalna bolest povezana s poremećajima crijeva, jetre i gušterače.

Ljekovita svojstva stevije

Osim slatkog okusa, biljka ima različita ljekovita svojstva. Najzanimljivije je to što su u Americi plemena Indijaca dugo vremena koristila šećernu travu za liječenje kašlja, zaraznih bolesti pa čak i raka.

Upotreba stevije za liječenje:

Uretritis, cistitis, pijelonefritis. Zbog blagog diuretskog učinka, stevija se propisuje za bolesnike s pijelonefritisom i uretritisom. Doprinosi nestanku edema i uklanja višak tekućine iz tijela.

Opekotine i posjekotine. Stevia ulje može se koristiti za ekcem i ozebline. To je moguće zbog amino kiselina koje aktiviraju procese regeneracije kože.

U stomatologiji. Stewia decoctions se preporučuje za primjenu u parodontalnoj bolesti, karijesu i oboljenjima desni. Bujon jača desni i sprječava propadanje zuba. Koristite alat kao ispiranje.

Povećana kiselost želuca. Ako imate upornu žgaravicu čak is dijetom, uključite čaj od medne trave u svoju prehranu. Potiče zacjeljivanje sluznica i sprječava nastanak čireva.

Sedativ. Ako patite od nesanice i često ste nervozni, uzmite izvarak iz biljke. Za to se stevija pomiješa s glogom u jednakim količinama, a 200 ml kipuće vode prelije se žlicom mješavine. Inzistirajte 20 minuta i popijte 80 ml prije jela.

Smanjuje temperaturu. Da biste to učinili, pomiješajte steviju s listovima mente i kaduljom i pripremite tinkturu. Lijek se uzima tri puta dnevno, 120 ml.

Liječi grlo. Ako imate prehladu, možete sigurno koristiti steviju s bobicom i nevenom kako biste napravili izvarak. Biljni čaj pije se gutljajem ili grlom.

Najzanimljivije je to što se stevija koristi iu kozmetologiji. Maske i oblozi izrađeni su od svježeg lišća.

Šteta za steviju

Sada postoje razgovori između ljubitelja stevije i njezinih protivnika. Mnogi znanstvenici vjeruju da je svaki zaslađivač vrlo štetan, a njegova uporaba treba biti ograničena. Nemojte nekontrolirano sipati steviju od kolača do čaja. Istodobno je dokazano da uporaba medne trave s ugljikohidratima može dramatično povećati razinu glukoze u krvi.

Štetna svojstva stevije:

Kada se uzima istodobno s mlijekom može uzrokovati proljev.

Alat dramatično snižava krvni tlak, tako da hipotenzivne žene trebaju zaboraviti travu.

Karcinogenosti. Prije nekoliko godina mediji su izvijestili da je stevija karcinogen. No, japanski znanstvenici su demantirali tu činjenicu.

Mutagenost. Isto tako, postoje glasine da biljka izaziva mutaciju stanica i može izazvati rak. Zapravo, istraživači nisu potvrdili to svojstvo biljke.

Antiandrogeni učinak. Ova biljka je prirodni estrogen, pa ga muškarci trebaju koristiti u ograničenim količinama.

Stevia Kontraindikacije

Unatoč relativnoj sigurnosti ovog zaslađivača, postoje ljudi koji bi se trebali suzdržati od njegove upotrebe.

Alergija. To je individualna značajka svakog organizma. Prema tome, prije uzimanja, dodajte samo jednu tabletu u šalicu i promatrajte reakciju.

Poremećaji srca. Ako imate aritmiju ili srčane mane, ne smijete koristiti medenu travu. Može ubrzati ili usporiti puls.

Nizak tlak Biljka snižava krvni tlak, tako da se osobe s hipotenzijom mogu onesvijestiti i vrtoglavice kad uzmu biljku.

Dob do 3 godine. Nemojte davati trava i šećer bebi do tri godine.

Bolesti dišnog sustava. Za astmu ili kronični bronhitis ne koristite mednu travu. Može izazvati napad astme.

Postoperativni period. Ako ste nedavno operirani, prestanite uzimati sladilo.

Pravila o steviji

Iako su stevija nadomjesci šećera prirodni, postoje određena pravila uporabe. Ne koristite mednu travu u neograničenim količinama. Uostalom, učinak biljaka na tijelo nije dobro shvaćen.

Značajke korištenja stevije:

Ako koristite izvarak od lišća, pohranite ga u hladnjak. Rok trajanja - 1 tjedan.

Pretjerana uporaba steviosida može dovesti do proljeva i bolesti probavnog trakta.

Ako planirate dugo koristiti prirodni zaslađivač, kupite prah od medene trave, savršeno je topljiv u vodi i konzumirajte štedljivo.

Kupnja tableta stevije, budite pozorni na sastav. Beskrupulozni proizvođači uvode konzervanse i polisorbat u zamjenu za šećer.

Smanjite upotrebu stevije na 3-4 puta tjedno. Ne dodajte slatku travu svim jelima.

Ako se odlučite za bilje za dijabetes, provjerite sa svojim liječnikom.

Ne koristite travu za vrijeme dojenja. To može uzrokovati alergije kod djeteta.

Kako koristiti steviju - pogledajte videozapis:

Zamjena za šećer stevije: koristi i štetnost zaslađivača. Primjena kod dijabetesa i gubitka težine

Kako bi sačuvali zdravlje, koristi se sve što priroda daruje. Pogotovo je nedavno postalo moderno pridržavati se pravilne prehrane, što podrazumijeva napuštanje brašna i slatkog. Zbog toga, zamjena za šećer stevije dobiva sve veću popularnost, a njezina šteta je zbog bogatog i raznolikog kemijskog sastava. U ovom članku odgovaramo na nekoliko pitanja: kakva je upotreba stevije? Postoje li kontraindikacije? Mogu li ga svi koristiti?

Što je stevija?

Učinkovito, udobno i sooooo brzo. Kada trebate izgubiti 3-4 kg tjedno. Pročitajte više ovdje.

U ljudima, ovaj prirodni dar se zove medna trava. Francuski kemičari su 1931. izolirali tvar koja se zove steviozid, koja je 300 puta slađa od šećera od šećerne trske i šećerne repe. Zahvaljujući tim svojstvima, steviozid se koristi za proizvodnju slatkiša, žvakaćih guma i pića.

No, osim toga, dokazane su i prednosti korištenja stevije. Zbog svojih korisnih svojstava pomaže:

• poboljšati probavu
• normalizira metabolizam
• niže razine šećera u krvi
• vratiti tijelo.

Kemijski sastav, sadržaj kalorija

Mršavi Stepanenko: težio sam 108, a sada 65. Pio sam toplo za noć. Pročitajte više ovdje.

Važni makro i mikronutrijenti u sastavu biljne stevije pružaju velike prednosti njegove primjene. Struktura uključuje:

• biljni lipidi;
• eterična ulja;
• razne skupine vitamina;
• polisaharidi;
• vlakna;
• glukozida;
• pektin;
• rutin;
• minerala;
• steviziody.

Važno je! U 100 g stevije sadrži 18,3 kcal, au istoj količini šećera - 400 kcal. Stoga, oni koji žele izgubiti na težini, trebali bi zamijeniti šećer stevijom.

Sastav zelene biljke ima jedinstvene tvari koje daju slatkoću. Oni (fitosteroidi) odgovorni su za hormone u tijelu. U ovom slučaju, uporaba ne uzrokuje pretilost i pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine.

Ljekovita svojstva i koristi

1. Liječnici i nutricionisti savjetuju da ova biljka bude uključena u prehranu onih koji pokušavaju smršaviti. Ljudi koji su mjesec dana zamijenili šećer stevijom, ispuštaju oko 7-10 kg bez poštivanja strogih dijeta;
2. pomaže u uklanjanju i liječenju upala, ublažavanju otoka, uklanjanju bolova u mišićima i zglobovima;
3. visok sadržaj makro i mikroelemenata pomaže u poboljšanju imuniteta i poboljšanju zdravlja, povećanju tjelesne obrane;
4. poboljšava metabolizam;
5. pomaže u vraćanju i normalizaciji probave, vraćanju ravnoteže i mikroflore crijeva, koristi se kao prevencija bakterijskih i infektivnih bolesti crijeva;
6. normalizira metaboličke i lipidne procese;
7. obnavlja gušteraču i jetru;
8. sprječava razvoj bolesti kostiju;
9. učinkovit u prevenciji raka;
10. pomaže kod plućnih bolesti (upala pluća, kašalj, bronhitis);
11. regulira kolesterol, šećer u krvi i pH;
12. jača srčani mišić i krvne žile;
13. pomaže u prevladavanju bolesti usne šupljine, s karijesom i parodontalnom bolesti. Tamo se uzima stalna potrošnja ove biljke, praktički nema bolesti zuba, zdrave su i bijele;
14. pomaže u vraćanju krvnog tlaka;
15. smanjuje želju za alkoholom i nikotinom;
16. je kontracepcijsko sredstvo;
17. diuretik;
18. štiti sluznicu želuca;
19. aktivira štitnu žlijezdu;
20. jača nokte, poboljšava stanje kože i kose;
21. ima antibakterijsko, zacjeljivanje rana, protuupalno i antispazmodično djelovanje;
22. pomaže smanjiti umor tijekom fizičkog i mentalnog stresa.

Zanimljivo! Jedenje ove biljke je prilično ekonomično. Jedan list pomaže napraviti slatku čaj čaja.

Pogledajte videozapis! Što je "Stevija"

Mogla sam se riješiti artritisa i osteohondroze mjesec dana! Operacije nisu potrebne. Pročitajte više ovdje.

Koristite u kuhanju

Stevia se koristi u istim uvjetima kao i šećer: za izradu krema, umaka i slastica.

Često se biljna stevija koristi za pripremu hladnih napitaka, koktela, želea. Sladak okus otkriva se u hladnoj vodi više nego u vrućoj. Međutim, kada je izložena visokim temperaturama, stevija ne gubi na svojim korisnim svojstvima.

Biljni zaslađivač dobro se slaže s raznim voćem, čak i tropskim:

Koristi se u pripremi raznih likera. Održava sva svojstva pri smrzavanju i sušenju.

Gdje kupiti

Steviju možete kupiti na:

• ljekarne;
• specijalizirane trgovine zdrave hrane;
• online trgovine.

Oblici izdavanja mogu biti različiti:

Lijekovi na bazi stevije

Postoje domaće i strane tvrtke koje proizvode dodatke prehrani na bazi zaslađivača povrća. Ovo i:

Smetnje s dijabetesom

Steviju mogu sigurno koristiti dijabetičari umjesto šećera. To neće donijeti štetu, neće podići razinu inzulina. Štoviše, dijabetes je koristan za upotrebu stevije, pomaže regulirati razinu glukoze u krvi.

Veliki plus je da, za razliku od zaslađivača, biljka nije zarazna.

Zahtjev za mršavljenje

Biljni pripravci, tablete stevije, prašci i ekstrakti preporučuju se za pretilost.

Napravljen je i poseban čaj za mršavljenje koji se uzima 30 minuta prije jela.

Jedno od korisnih svojstava vrijedi spomenuti smanjenje apetita, zahvaljujući toj osobi ne prejesti.

• vrećicu čaja ujutro i navečer;
• na 1 čašu pića iz osušene biljke.

Dodajte steviji da biste poboljšali okus:

Ako se lijek tabletira, uzima se prije obroka 30 minuta, 2-3 puta dnevno. Mogu se jednostavno uzeti ili dodati raznim pićima.

Koncentrirani sirup dodaje se kap po kap raznim pićima 2 puta dnevno.

Stevia će biti dobar pomagač u borbi protiv prekomjerne težine. Redovita uporaba pomoći će smanjiti sadržaj kalorija u slatkoj hrani za trećinu.

Sve više ljudi koristi steviju umjesto šećera kao zaslađivač. U nastavku videozapisa detaljno je opisana njegova uloga u gubljenju težine.

U tablete i bijeli prah dodaju se različiti aditivi, koji neće biti korisni za tijelo. Stoga preporučujemo uporabu stevije u njezinom prirodnom obliku. Možete kupiti tamno zeleni prah od lomljenog lišća ili pripremiti vlastitu tinkturu.

Priprema tinkture kod kuće

Za pripremu potrebne tinkture:

• 1 tbsp suhe listove stevije;
• ulijte 1 šalicu kipuće vode;
• kuhajte 3 minute i ulijte u termosicu;
• nakon 12 sati, piće mora biti isušeno;
• čuvati do 7 dana u čistoj, staklenoj posudi.

Primjena u kozmetologiji

Stevija se može uzgajati u loncu na prozorskoj dasci. Ova biljka je veliki pomagač u njezi kose i kože.

Za sve tipove kože primjenjuje se maska. To pomaže da se glatke bore, oslobodite mitesera i dobnih točaka. Za suhu kožu, žumanjak se dodaje maski, a za masnu kožu - bijela.

Za zdravu kosu koristite decoctions ove biljke. Uz redovitu uporabu, postat će gusta i sjajna, zdravija sečiva. Ispiranje će biti dobar lijek za gubitak kose.

Moguća šteta

Stevia nema specifičnih kontraindikacija, može jesti i djeca i odrasli.

No, još uvijek postoje neka ograničenja za upis:

• Individualna netolerancija biljke;
• Tijekom trudnoće i dojenja treba biti oprezan;
• Za osobe s niskim krvnim tlakom, jer biljka teži nižem tlaku.

Preporučuje se da se ne koristi više od 40 grama stevije dnevno.

Savjet! Ne koristite steviju u isto vrijeme s maslačkom i ljekarničkom kamilicom.

zaključak

Biljka neće odbiti slatkiše ljudi s prekomjernom težinom i dijabetičara. Osim toga, to će donijeti velike koristi za oporavak cijelog organizma. To je prirodna medicina i prirodna kozmetika. Kao što pokazuju prikazi ljudi koji koriste biljnu medicinu, to je zapravo dar prirode za dobrobit cijelog organizma!

Pogledajte videozapis! Stevia. Zamjena za šećer

herbogolik

SVE NAJBOLJE NA AYHERBE. Tajne. Mitovi. otkriće

5% popusta za bilo koju narudžbu na iherb - HGT121

6 STEVIJSKE OPCIJE OD SADA: ŠTO JE RAZLIČITO I ŠTO IZABRATI

Stevia ("medna trava") - to je rijetki zaslađivač koji sigurno može zamijeniti šećer, ako se odlučite za mršavljenje ili samo vodite zdrav način života. Stevia ima nulti sadržaj kalorija i vrlo nizak glikemijski indeks (pokazatelj učinka na razinu glukoze u krvi). Stevija nije samo sigurna (što potvrđuje Svjetska zdravstvena organizacija 2006. godine), već je i korisna.

Stevia usporava proces starenja u stanicama, djeluje antiseptički i antifungalno na tijelo, normalizira živčani, kardiovaskularni i probavni sustav.

SAD sada pokreće 6 varijanti stevije. Razlikuju se u obliku izdanja, dodatnih sastojaka i, naravno, cijena. U zagradama sam naveo cijenu po 30 porcija.

TEKUĆINA NA GLICERINI

60 ml - 375 obroka - 6.06 dolara (0.48)
237 ml - 1 481 obroka - 17,54 dolara (0,36)

TEKUĆI ALKOHOL

60 ml - 462 obroka - 6.06 dolara (0.39)
60 ml (s aromom) - broj obroka je različit - 7,41 dolara
237 ml - 1 823 obroka - 18,89 dolara (0,31)

PAKIRANO NA MALTODEXTRIN

Izvana, ova se opcija može razlikovati po bež / žuto-narančastom dizajnu.

Što može zbuniti glicerin, alkohol, maltodekstrin? Za zdravu osobu te komponente nisu opasne.

Ali za pacijente s dijabetesom - teoretski mogu. Budući da imaju visok glikemijski indeks. Ali količina tih tvari u dijelu je tako zanemariva da se - čini mi se - njihova prisutnost može sigurno zanemariti.

Ovu misao potvrđuje i činjenica da Aycherb ima posebne dodatke prehrani za dijabetičare, gdje su glicerin i maltodekstrin kao i stevija dodatni sastojci preparata. Ali ako i dalje ne volite njihovu prisutnost - obratite pozornost na tri druge varijante stevije.

INULIN PAKIRAN

Kutije s ovom stevijom ukrašene su tirkizno / plavo.

35 vrećica / porcija - 3,23 dolara (2,77)
75 vrećica / porcija - 6.06 dolara (2.42)
100 vrećica / obroka (zanimljiva sorta s kromom i inulinom u sastavu - bolja ravnoteža stevije) - $ 7.41 (2.22)

PRAH U JAR

28 g - 622 obroka - 6.06 dolara (0.29)
113 g - 2 511 porcija - $ 20.24 (0.24)
454g - 10.088 porcija - 68.39 dolara (0.20)

Najčišći je (ne sadrži nikakve druge sastojke) i najekonomičniju steviju.

STEVIA U TABLETAMA

Zbog toga bi odgovor na pitanje, koji je najkorisniji, trebao biti zvučan:

1. mjesto (najprofitabilnije) - stevija u prahu u posudi. Što je posuda veća - to je profitabilnije.

2. mjesto - tekući stevija (jeftinije na alkoholu nego na glicerinu).

3. mjesto - tablete stevije.

4 mjesto - pakirana stevija.

ŠTO STEVE JE NAJBOLJE PRIMJENJIVO?

Najviše volim tekuću steviju. Prije uporabe bocu treba protresti i - pritiskom na meke plastične zidove - iscijediti nekoliko kapi. To je tekuća varijanta koja je najpogodnija za vožnju. Jer u vrećama - koje su, čini se, namijenjene za putovanje - stevija je u jednom trenutku previše za mene. Polovica ostaje, rub vrećice mora biti omotan i pazite da se prašak ne prolije. Osim toga, prikladnije je dodati tekuću steviju u hladnu hranu - ona se najbolje otopi.

ŠTO STEVE JE NAJPRAZNEJ?

Jasno je da je pitanje ukusa individualno pitanje. Čini mi se da su sve opcije iste. U svakom slučaju, najprije se morate naviknuti na steviju. U početku, njezina slatkoća može izgledati kao da je odvojena od okusa samog napitka.

Za svaki slučaj, podsjećam vas da su prednosti fruktoze, meda, šećera od šećerne trske i drugih navodno sigurnih alternativa šećeru zapravo samo mit.

Članak je zaštićen autorskim i srodnim pravima. Prilikom korištenja i ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna veza s izvornikom http://herbogolik.livejournal.com!

Ovaj članak možete podijeliti na društvenim mrežama klikom na sljedeće gumbe:

Cijela istina o steviji i njezinim koristima i zlu - je li to zaista sigurna zamjena za šećer?

Ovdje ćete naučiti sve pojedinosti o zaslađivaču koji se zove stevija: što je to, koje su koristi i moguća šteta za zdravlje od njegove uporabe, kako se koristi u kuhanju i još mnogo toga. Koristi se kao zaslađivač i kao ljekovita biljka u različitim kulturama diljem svijeta već stoljećima, ali je posljednjih desetljeća dobila posebnu popularnost kao nadomjestak za šećer za dijabetičare i za mršavljenje. Stevia je dodatno proučavana, provedena su istraživanja kako bi se utvrdila njegova terapeutska svojstva i kontraindikacije za uporabu.

Što je stevija?

Stevija je biljka južnoameričkog podrijetla, čiji se listovi zbog jake slatkoće koriste za proizvodnju prirodnog sladila u obliku praha ili tekućine.

Listovi stevije su oko 10-15 puta, a ekstrakt lista 200-350 puta slađi od običnog šećera. Stevija ima gotovo nula kalorija i ne sadrži ugljikohidrate. To je učinilo popularnom opcijom za zaslađivanje raznih namirnica i pića za one koji žele izgubiti na težini ili su na dijeti s malo ugljikohidrata.

Kako izgleda stevija - fotografija

Opći opis

Stevia je mala višegodišnja biljka iz obitelji Asteraceae (Asteraceae) i roda Stevia. Njegovo znanstveno ime je Stevia rebaudiana.

Neka druga imena za steviju su medena trava, dvogodišnja slatka.

Postoji 150 vrsta ove biljke, od kojih sve dolaze iz Sjeverne i Južne Amerike.

Stevija raste 60-120 cm, ima tanke, razgranate stabljike. Dobro raste u umjerenim klimama iu nekim dijelovima tropskih područja. Stevija se komercijalno uzgaja u Japanu, Kini, Tajlandu, Paragvaju i Brazilu. Danas je Kina vodeći izvoznik tih proizvoda.

Gotovo svi dijelovi biljke su slatki, ali najviše od svega slatkoća je koncentrirana u tamno zelenim nazubljenim lišćem.

Kako dobiti steviju

Stevija biljke obično počinju svoje živote u stakleniku. Kada dosegnu 8-10 cm, posađuju se u polju.

Kada se pojave mali bijeli cvjetovi, stevija je spremna za žetvu.

Nakon žetve lišće se suši. Slatkoća se oslobađa iz lišća kroz proces koji uključuje namakanje u vodi, filtriranje i pročišćavanje, kao i sušenje, što rezultira kristaliziranim ekstraktom listova stevije.

Slatki spojevi, steviozid i rebaudiozid, izoliraju se i ekstrahiraju iz listova stevije i zatim prerađuju u praškaste, kapsulne ili tekuće oblike.

Što je miris i okus stevije

Sirova neprerađena stevija često ima gorak okus i neugodan miris. Nakon obrade, izbjeljivanja ili obezbojenja, dobiva mek okus sladića.

Mnogi od onih koji su probali sladilo od stevije ne mogu se složiti da ima gorak okus. Neki čak vjeruju da se gorčina povećava kada se stevija doda vrućim napicima. Naviknuti se na to malo je teško, ali moguće.

Ovisno o proizvođaču i obliku stevije, ovaj okus može biti manje izražen ili potpuno odsutan.

Kako odabrati i gdje kupiti dobru steviju

Zamjenski šećeri na bazi stevije prodaju se u nekoliko oblika:

Cijena stevije uvelike varira ovisno o vrsti i brandu.

Kada kupujete steviju, pročitajte sastav na pakiranju i uvjerite se da je proizvod 100%. Mnogi proizvođači ga nadopunjuju umjetnim zaslađivačima na bazi kemikalija koje mogu značajno smanjiti prednosti stevije. Brendove koji sadrže dekstrozu (glukozu) ili maltodekstrin (škrob) treba tretirati s oprezom.

Neki od proizvoda koji su označeni kao "stevija" sami po sebi nisu čisti ekstrakt i mogu sadržavati samo mali postotak. Uvijek proučavajte oznake ako vam je stalo do zdravstvenih prednosti i želite kupiti kvalitetne proizvode.

Ekstrakt stevije u obliku praha i tekućine je 200 puta slađi od šećera od njegovih cijelih ili sušenih listova, koji su slatki negdje 10-40 puta.

Tekuća stevija može sadržavati alkohol i često se proizvodi s aromama vanilije ili lješnjaka.

Neki proizvodi od stevije u prahu sadrže inulin, prirodno biljno vlakno.

Dobru verziju stevije možete kupiti u ljekarni, prodavaonici zdravlja ili u ovoj online trgovini.

Kako i koliko se pohranjuje stevija

Rok trajanja zaslađivača na bazi stevije obično ovisi o obliku proizvoda: prahu, tabletama ili tekućini.

Svaka marka stevia zaslađivača samostalno određuje preporučeni rok trajanja svojih proizvoda, a može biti tri godine od datuma proizvodnje. Više pojedinosti potražite na naljepnici.

Kemijski sastav stevije

Stevija je vrlo nisko kalorična, sadrži manje od pet grama ugljikohidrata i smatra se da sadrži gotovo 0 kcal. Štoviše, suho lišće je oko 40 puta slađe od šećera. Ova slatkoća povezana je sa sadržajem nekoliko glikozidnih spojeva:

• steviozid;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A i E;
• dulkozid.

U osnovi, dva spoja su odgovorna za slatki okus:

1. Rebaudioside A - najčešće se izlučuje i koristi u prahu i zaslađivačima stevije, ali to obično nije jedini sastojak. Većina stevia zaslađivača na tržištu sadrži aditive: eritritol iz kukuruza, dekstroze ili drugih umjetnih sladila.
2. Steviozid čini oko 10% slatkoće u steviji, ali mu daje neobičan gorak okus koji mnogi ljudi ne vole. Ona također ima i najkorisnija svojstva stevije, koja se pripisuju njoj i koja su najpoznatija.

Steviozid je glikozidni spoj koji nije ugljikohidrat. Stoga ne posjeduje takva svojstva kao saharoza i drugi ugljikohidrati. Ekstrakt stevije, poput rebaudiozida A, bio je 300 puta slađi od šećera. Osim toga, ima nekoliko jedinstvenih svojstava, kao što je dugi vijek trajanja, otpornost na visoke temperature.

Stevia biljka sadrži mnogo sterola i antioksidativnih spojeva, kao što su triterpeni, flavonoidi i tanini.

Ovdje su neke od flavonoidnih polifenolnih antioksidativnih fitokemikalija prisutnih u steviji:

• kempferol;
• kvercetin;
• klorogenska kiselina;
• kofeinska kiselina;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevija sadrži mnoge vitalne minerale, vitamine, koji se obično ne nalaze u umjetnim sladilima.

Istraživanja su pokazala da stevija kaempferol može smanjiti rizik od raka gušterače za 23% (American Journal of Epidemiology).

Klorogenska kiselina smanjuje enzimsku pretvorbu glikogena u glukozu uz smanjenje apsorpcije glukoze u crijevu. Dakle, pomaže u smanjenju razine šećera u krvi. Laboratorijske studije također potvrđuju smanjenje glukoze u krvi i povećanje koncentracije glukoze-6-fosfata u jetri i glikogenu.

Neki glikozidi u ekstraktu stevije otkrivaju da šire krvne žile, povećavaju izlučivanje natrija i izlučivanje urina. U stvari, stevija, s nešto višim dozama nego kao zaslađivač, može sniziti krvni tlak.

Budući da nije zaslađivač ugljikohidrata, stevija ne potiče rast Streptococcus mutans u ustima, što se pripisuje nastanku karijesa.

Stevija kao zaslađivač - korist i šteta

Ono što čini steviju tako popularnom u osoba s dijabetesom tipa 2 je to što on slaže hranu bez povećanja razine glukoze u krvi. Ova zamjena za šećer praktički nema kalorija i ugljikohidrata, pa ne samo dijabetičari, već i zdravi ljudi nisu skloni uvesti ga u svoju svakodnevnu prehranu.

Je li moguće da stevija kod dijabetesa i zdravih ljudi

Steviju dijabetičari mogu koristiti kao alternativu šećeru. Bolji je od bilo koje druge zamjene, jer se dobiva iz prirodnog biljnog ekstrakta i ne sadrži nikakve kancerogene ili druge štetne tvari. Međutim, endokrinolozi preporučuju svojim pacijentima da pokušaju smanjiti potrošnju zaslađivača ili ih potpuno izbjeći.

Za zdrave ljude stevija nije potrebna, jer je tijelo sposobno ograničiti šećer i proizvoditi inzulin. U ovom slučaju, najbolja opcija bi bila ograničiti unos šećera umjesto da koristite druga sladila.

Stevia Dijetalne pilule - Negativna recenzija

Tijekom 1980-ih provedena su istraživanja na životinjama koja su zaključila da stevija može biti kancerogena i uzrokovati probleme s plodnošću, ali dokazi su ostali neuvjerljivi. U 2008. godini američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) identificirala je pročišćeni ekstrakt stevije (osobito rebaudioside A) kao siguran.

U ovom slučaju, cijelo lišće ili sirovi ekstrakt stevije nije odobren za dodavanje u hranu i piće zbog nedostatka istraživanja. Međutim, brojne izjave ljudi tvrde da je stevija iz cijelog lista sigurna alternativa šećeru ili njegovim umjetnim kolegama. Iskustvo korištenja ove biljke stoljećima u Japanu i Južnoj Americi kao prirodni zaslađivač i sredstva za održavanje zdravlja to potvrđuje.

Iako stevija s listovima nije odobrena za komercijalnu distribuciju, ona se i dalje uzgaja za kućnu uporabu i aktivno se koristi u kuhanju.

Usporedba je bolja: stevija, ksilitol ili fruktoza

Zdrava svojstva stevije

Istraživanje stevije otkrilo je njegova ljekovita svojstva:

S dijabetesom

Istraživanja su pokazala da sladilo stevije ne dodaje kalorije ili ugljikohidrate u prehranu. Glikemijski indeks je nula (to znači da stevija ne utječe na razinu šećera u krvi). To omogućuje dijabetičarima da jedu više raznovrsne hrane, a da pritom zadrže zdravu prehranu.

mršavljenje

Postoje mnogi uzroci prekomjerne težine i pretilosti: tjelesna neaktivnost i povećana potrošnja energetski intenzivne hrane bogate masnoćom i šećerom. Stevija ne sadrži šećer i ima vrlo malo kalorija. Može biti dio uravnotežene prehrane za mršavljenje, smanjiti unos energije bez žrtvovanja okusa.

S onkološkim bolestima

Stevia sadrži mnogo sterola i antioksidativnih spojeva, uključujući kaempferol, koji, prema istraživanjima, smanjuje rizik od raka gušterače za 23%.

S hipertenzijom

Glikozidi sadržani u steviji mogu raširiti žile. Oni također povećavaju izlučivanje natrija i djeluju kao diuretik. Pokusi 2003. pokazali su da bi stevija mogla pomoći u smanjenju krvnog tlaka. No potrebna su daljnja istraživanja kako bi se potvrdila ova korisna svojstva.

Dakle, zdrava svojstva stevije zahtijevaju daljnje proučavanje prije nego što se mogu potvrditi. Međutim, budite sigurni da je stevija sigurna za dijabetičare kada se koristi kao alternativa šećeru.

Kontraindikacije (šteta) i nuspojave stevije

Prednosti i moguća šteta od stevije ovise o tome koji oblik želite konzumirati i količini. Postoji ogromna razlika između čistog ekstrakta i kemijski tretirane hrane s dodatkom malog postotka stevije.

No, čak i ako odaberete visokokvalitetnu steviju, ne preporučuje se koristiti više od 3-4 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno.

Evo glavnih nuspojava koje mogu uzrokovati oštećenje zdravlja zbog prekomjernog doziranja:

• Ako imate nizak krvni tlak, stevija može uzrokovati da padne još više.
• Neki tekući oblici stevije sadrže alkohol, a ljudi s osjetljivošću na njega mogu imati nadutost, mučninu i proljev.
• Svatko tko je alergičan na ambroziju, marigolde, krizanteme i tratinčice može imati sličnu alergijsku reakciju na steviju, jer je ova biljka iz iste obitelji.

U jednoj studiji na životinjama utvrđeno je da prekomjerna konzumacija stevije smanjuje plodnost mužjaka štakora. No, budući da se to događa samo kada se konzumira u visokim dozama, ovaj se učinak ne može promatrati kod ljudi.

Stevija tijekom trudnoće

Dodavanje kapljica stevije s vremena na vrijeme u šalicu čaja vjerojatno neće štetiti, ali je bolje da se ne koristi tijekom trudnoće ili tijekom dojenja zbog nedostatka istraživanja u ovom području. U slučajevima kada su trudnicama potrebne zamjene za šećer, preporučuje se da ih koristite bez prekoračenja doze.

Upotreba stevije u kuhanju

U svijetu više od 5.000 namirnica i pića sad sadrži sastojak stevije:

• sladoled;
• slastice;
• umaci;
• jogurt;
• ukiseljena hrana;
• kruh;
• bezalkoholna pića;
• žvakaće gume;
• bombona;
• plodovi mora.

Stevia je dobra za kuhanje i pečenje, za razliku od nekih umjetnih i kemijskih zaslađivača koji se razgrađuju na visokim temperaturama. Ne samo da zaslađuje, nego i pojačava okus proizvoda.

Stevia je otporna na temperature do 200 C, što ga čini idealnom zamjenom za šećer za mnoge recepte:

• U obliku praha, idealan je za pečenje, jer je tekstura slična šećeru.
• Tekući koncentrat stevije idealan je za tekuća jela kao što su juhe, variva i umaci.

Kako koristiti steviju kao zamjenu za šećer

Stevia se može koristiti umjesto običnih šećera u hrani i piću.

• 1 čajna žličica šećera = 1/8 čajne žličice stevije u prahu = 5 kapi tekućine;
• 1 žlica šećera = 1/3 žličice stevije u prahu = 15 kapi tekućeg stevije;
• 1 šalica šećera = 2 žlice stevije u prahu = 2 žličice stevije u tekućem obliku.

Omjer šećera-stevije može se razlikovati od različitih proizvođača, stoga pročitajte ambalažu prije dodavanja sladila. Upotreba previše zaslađivača može dovesti do primjetnog gorkog okusa.

Opće upute za uporabu stevije

Praktički u bilo kojem receptu možete koristiti steviju, primjerice, napraviti džem ili džem, peći kolače. Da biste to učinili, koristite univerzalne savjete o tome kako zamijeniti šećer stevijom:

• 1. korak. Kombinirajte sastojke, kao što je naznačeno u receptu, dok ne dođete do šećera. Zamijenite šećer stevijom u skladu s oblikom koji imate. Budući da je stevija puno slađa od šećera, nije moguće izvesti istu zamjenu. Za mjerenje pogledajte prethodni odjeljak.
• Korak 2. Budući da je zamjenjiva količina stevije mnogo manja od šećera, morat ćete dodati još drugih sastojaka kako biste nadoknadili gubitak težine i uravnotežili jelo. Za svaku šalicu šećera koju ste zamijenili, dodajte 1/3 šalice tekućine, kao što su jabuka, jogurt, voćni sok, bjelanjak ili voda (to jest, ono što je među sastojcima recepta).
• Korak 3. Pomiješajte sve ostale sastojke i slijedite ostatak recepta.

Važno upozorenje: ako namjeravate napraviti džem ili pire krumpir sa stevijom, tada će imati relativno kratak rok trajanja (maksimalno tjedan dana u hladnjaku). Za dugotrajno skladištenje zamrznite ih.

Da biste dobili gustu konzistenciju proizvoda, također ćete trebati sredstvo za geliranje - pektin.

Šećer je jedan od najopasnijih sastojaka u hrani. Zato takve alternativne prirodne sladile poput stevije, koje nisu štetne po zdravlje, postaju sve popularnije.