Korisna svojstva sušene brusnice

  • Prevencija

Osušene brusnice mogu se koristiti za prevenciju i ublažavanje infekcija mokraćnog sustava, jačanje imunološkog sustava, sprečavanje stvaranja bubrežnih kamenaca, čišćenje limfnog sustava od kolesterola, uklanjanje teških metala iz tijela, liječenje gastritisa i čireva, te sprečavanje brzog rasta tumora.

Fotografija:..com. Posted by: studioM.

Profil hrane

Brusnica sadrži snažne antioksidanse namijenjene borbi protiv raznih infekcija (bakterijskih i virusnih) i smanjenju razine "lošeg" kolesterola. Budući da je nemoguće jesti svježe bobice tijekom cijele godine, potrebno je potražiti alternativne izvore vrijednih antioksidanata. U ovom teškom slučaju pomoći će sok od brusnica i sušeno voće, koje imaju slična korisna svojstva.

Dobar izvor dijetalnih vlakana (7,5 g vlakana po porciji ili 1/3 šalice), proteina i ugljikohidrata (32 g). Pa, gdje nema vitamina i minerala.

U sušenim brusnicama zastupljeni su sljedeći elementi u tragovima: fosfor i magnezij, mangan i kalij, željezo i cink, kalcij i bakar. Vitaminski kompleks sastoji se od: vitamina B6, B12, E, C (20% dnevne vrijednosti), K i A.

Energetska vrijednost: 125 kalorija.

Zdravstvene koristi

  1. Od infekcija mokraćnog sustava. Proantocianidini "brusnice" smanjuju adheziju (adheziju) bakterija na zidove mokraćnog sustava i mokraćnog mjehura.
  2. Za prevenciju bolesti srca. Flavonoidi u sušenim brusnicama smanjuju količinu kolesterola deponiranog na zidovima arterija, štiteći tijelo od ateroskleroze. Prirodni antioksidansi popravljaju stanice kardiovaskularnog sustava oštećene slobodnim radikalima.
  3. Lijek protiv raka "Dehidrirana" sjeverna bobica ima antitumorska svojstva zbog velike količine vitamina C i drugih antioksidanata. Ove tvari mogu inhibirati razvoj malignih stanica, na primjer, kod raka dojke.
  4. Osušene brusnice su također izuzetno korisne za zdravlje probavnog sustava. U mnogim receptima tradicionalne medicine ona je predstavljena kao djelotvoran lijek za želučane i duodenalne ulkuse.
  5. Sprječava razvoj karijesa. Zbog jedinstvenog kemijskog sastava, sušeni plodovi brusnice blokiraju bakterije od lijepljenja na caklinu, sprječavajući tako stvaranje kamenca.
  6. Jača kosti i zube kao dobar izvor kalcija i drugih minerala. Redovita konzumacija sušenih brusnica smanjuje rizik od osteoporoze i bolesti zglobova.

Kako se sušiti kod kuće?

Suho voće iz brusnica, koje su komercijalno dostupne, vrlo je slatko. Jedna porcija može sadržavati do 2 žlice. l. šećer. Neka bude ukusno, ali ne previše korisno. Stoga, ima smisla tražiti sušene brusnice s niskim sadržajem šećera ili ih sami kuhati.

  1. Stavite 340 g odabranih i opranih bobica u tavu i napunite s 1 šalicom vode. Ljubitelji slatkiša nude sipati malu vrećicu sladila, ali ne savjetujem vam da to radite.
  2. Donesite smjesu na čir i držite na srednjoj vatri još 4-5 minuta, ne zaboravite promiješati.
  3. Isključite štednjak i pustite da se brusnice ohlade 10 minuta.
  4. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i 3 sloja papirnatih ručnika. Nanesite brusnice na njega.
  5. Staviti u pećnicu na 65 ° C. Promijenite pergament i papirnate ručnike svakih 2-3 sata kako biste ubrzali proces dehidracije.

Ukupno vrijeme sušenja brusnica je 6-8 sati (ovisno o početnom sadržaju vlage i veličini bobica).

Ako ste sretni vlasnik kućne sušilice za povrće i voće, cijeli proces će trajati mnogo manje vremena i zahtijevat će vam najmanje truda.

Preporučujem da spremite sušeno voće u tkanine.

Dodajte domaće sušene brusnice pecivima, keksima, žitaricama, salatama i budite zdravi!

Korisna svojstva sušene brusnice za ljude

Suhe brusnice su jedna od najvrednijih suhog voća. Zahvaljujući prirodnoj konzervansu benzojeve kiseline, koja je dio brusnice, ova bobica zadržava sve svoje korisne tvari.

Prednosti

Kao prirodni antioksidans, brusnica je učinkovito sredstvo za sprečavanje ranog starenja, pomaže u borbi protiv kataralnih bolesti i zaraznih bolesti. Također, ovaj proizvod doprinosi borbi protiv cistitisa u početnoj fazi i kroničnom obliku. Brusnica sadrži tvari koje osvajaju upalne procese. Također, brusnica pomaže neutralizirati slobodne radikale (koji su uzrok mnogih bolesti, uključujući rak).

Antibakterijska svojstva brusnica pomažu u borbi protiv procesa raspadanja i sprječavaju razvoj gnoja.

Među ostalim korisnim značajkama sušene brusnice su:

  • povećana tjelesna aktivnost;
  • optimizacija mentalnog učinka;
  • tonička, osvježavajuća svojstva;
  • stimulacija apetita;
  • normalizacija zgrušavanja krvi;
  • poboljšanje želuca, crijeva;
  • normalizacije kiselosti (osobito pri niskim stopama).

Ako koristite suhe brusnice zajedno s medom, blagotvorna svojstva plodova povećavaju se nekoliko puta. Također treba imati na umu da sušene brusnice blagotvorno djeluju na izgled.

Nije iznenađujuće da se ova bobica često koristi za unutarnju i vanjsku uporabu.

Ako koristite brusnice za obnovu kože, onda će ova sušena bobica pomoći u uklanjanju finih bora, imati "lifting efekt", ublažiti crvene mrlje i akne, uske pore. Posebna vrijednost sušene brusnice daje ljudima masnu kožu: bobica pomaže u normalizaciji razine masti. Također, ovaj proizvod je koristan za kosu: vanjska uporaba sušene brusnice pomaže u sprečavanju i intenzitetu peruti, omekšava kosu.

Zbog vrijednih kiselina u sastavu sušene brusnice, ova bobica stimulira regeneracijska svojstva stanica, pomaže očistiti tijelo od toksina. Brusnice također doprinose prevenciji vaskularnih bolesti: umjerena konzumacija ove bobice jača zidove krvnih žila, povećava njihovu elastičnost, smanjuje vjerojatnost stvaranja novih izraslina na zidovima krvnih žila, pomaže u sprječavanju pojave krvnih ugrušaka. Još jedna važna značajka sušene brusnice je da pomaže u jačanju nokatne ploče, pomaže u sprečavanju bolesti noktiju i poboljšava njihovo vanjsko stanje.

Brusnica također igra ulogu antibiotika. Sadrži tanin: ova organska tvar ima obvezujući učinak i, nakon ulaska u tijelo, lijepi se na štetne viruse i bakterije, uklanja ih iz tijela.

Osušene brusnice često se koriste za gnojne rane, eritem kože, psorijazu, scrofulu, lišajeve. Da biste dobili maksimalnu korist od ove bobice, posavjetujte se sa svojim liječnikom o korisnosti korištenja sušene brusnice.

Tijekom trudnoće, sušene brusnice pomažu ublažiti natečenost, normaliziraju krvni tlak, djelotvorno su sredstvo za prevenciju proširenih vena, poboljšavaju elastičnost krvnih žila, poboljšavaju cirkulaciju uterusa (što je važno za puni razvoj ploda). Također, sušena bobica poboljšava funkcioniranje cijelog tijela, smanjuje rizik od upale, poboljšava urogenitalni sustav.

Bilo koji proizvod može biti štetan i brusnice nisu iznimka. Dakle, ne možete zloupotrebljavati ovu bobicu i primjenjivati ​​je u ograničenim dozama. Ako jedete previše tog bobica, možete zaraditi gastritis, peptički ulkus ili pokvariti caklinu zuba (kiseline koje se nalaze u brusnicama, lako korodiraju površinu zuba).

Ova bobica sadrži minimalno zasićenih masnoća, bez karcinogena i štetnih tvari. Ali razina ugljikohidrata je visoka. Stoga se ne isplati mnogo uključiti u ovu korisnu, ali potencijalno opasnu bobicu.

Sadržaj kalorija

Na 100 grama 308 kcal (15,4% dnevne potrebe).

Osušene brusnice: korisna svojstva i kontraindikacije

Među mnogim korisnim plodine je vrlo popularna brusnica. To ne čudi, s obzirom na činjenicu da su njezina izvanredna svojstva bila poznata prije nekoliko stoljeća.

Danas ne samo da otkrivamo nove zanimljive informacije o ovom ukusnom bobičastom voću, već i koristimo razne dokazane metode njegovog skladištenja i pripreme. Na primjer, sušene brusnice i dalje su popularne među poznavateljima ove bobice.

Posebne značajke

Brusnica bobica se često naziva istinska "ostava prirode". Čak iu antičkoj Grčkoj spominje se kao najpopularniji sastojak za ljekovite izlive i tinkture. To ne čudi jer se divlje brusnice mogu naći u sjevernom dijelu gotovo svakog kontinenta.

Danas je ovaj neobičan proizvod još uvijek tražen, pa se aktivno uzgaja u mnogim zemljama svijeta. To je moguće samo zbog neobičnih svojstava i sastava bobice - može se skladištiti više od godinu dana u konvencionalnoj drvenoj bačvi s vodom, a da ne spominjemo praktične metode kao što je duboko zamrzavanje ili sušenje. U isto vrijeme, brusnice praktički ne gube svoje korisne kvalitete.

Naravno, glavna prednost brusnica u odnosu na druge bobice uopće nije u njezinom ukusu. Neobičan sastav kiselog bobičastog voća omogućuje korištenje ne samo u receptima, već iu medicini i kozmetologiji.

Danas je poznato da zrela bobica sadrži sljedeće komponente.

  • Veliki broj kiselina, među kojima su mnoge organske tvari neophodne za ljude. Na primjer, benzojeva kiselina štiti same plodove brusnice od ulaska mikroorganizama, a kada se jede pomaže jačanju imunološkog sustava.
  • Triterpenoidi. Ovo je još jedna mogućnost korisnih organskih tvari koje imaju izražen sedativni učinak. Sušene brusnice zbog njihovog sadržaja mogu se uspješno koristiti u slučaju upalnih procesa u tijelu.
  • Pektini. To su jedinstvene tvari kojima se ne može pohvaliti svaki proizvod naše svakodnevne prehrane. U međuvremenu, pektini su potrebni kako bi se neutralizirali i uklonili razni toksini iz tijela.
  • Tanini. Uz dovoljno konzumiranje tanina, ljudski imunitet postaje mnogo otporniji na infekcije. Redovita uporaba dobro skuhanih sušenih brusnica može značajno smanjiti rizik od zaraznih bolesti.
  • Flavonoidi u sastavu bobica potrebni su za poboljšanje funkcioniranja krvnih žila. Oni promiču normalnu cirkulaciju krvi i smanjuju vjerojatnost aterosklerotskih promjena.
  • Osim toga, sušene brusnice zadržavaju veliku količinu vitamina i minerala koji predstavljaju cijeli kompleks potreban za normalno funkcioniranje tijela.

Prednosti sušene brusnice

Danas se često čuje da su brusnice i preparati od nje snažni antioksidansi. Međutim, uz jednostavno čišćenje tijela od toksina, ova bobica ima mnogo drugih blagotvornih učinaka. Na primjer, zbog visoke koncentracije vitamina, sušene brusnice su se nekada koristile za prevenciju i liječenje skorbuta kao glavnog lijeka.

Među glavnim pozitivnim svojstvima bobica su:

  • poboljšanje ukupnog tonusa tijela, povećana tjelesna i mentalna aktivnost;
  • jačanje imunološkog sustava;
  • sprječavanje bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • normalizacija cirkulacije krvi i poboljšanje prehrane;
  • poboljšanje apetita i asimilacija tijela potrebnih elemenata izvedenih iz hrane;
  • doprinosi prevenciji zaraznih bolesti;
  • sprječava upalne bolesti desni;
  • jača urogenitalni sustav;
  • brzo suzbija upalne procese, pa se može uspješno koristiti za pankreatitis, cistitis, prehladu, bronhitis, stomatitis i druge bolesti.

Osušene brusnice - koristi i štete tijelu

Osušene brusnice - vrlo vrijedno sušeno voće, pravo su skladište korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Koristi se za prevenciju raznih bolesti, savršeno jača imunološki sustav.

Prednosti sušene brusnice

Brusnice su neobično voće koje se prepoznaje kao prirodni antioksidans. To je ne samo izvanredna profilaktička metoda protiv ranog starenja, već i odlična zaštita od infektivnih i kataralnih patologija. Osim toga, proizvod pomaže da biste dobili osloboditi od cistitisa ne samo u početnim fazama, ali iu kroničnom obliku.

Sastav bobica može se pohvaliti prisutnošću sastojaka koji mogu ublažiti upalne manifestacije. Osim toga, brusnica se nosi s neutralizacijom slobodnih radikala, koji su provokatori za razvoj brojnih patologija.

Zbog prisutnosti antibakterijskih svojstava, brusnica uklanja procese truljenja i blokira stvaranje gnoja.

Među najkorisnijim svojstvima ovog sušenog voća treba navesti sljedeće:

  • povećana tjelesna aktivnost;
  • pozitivan utjecaj na mentalnu izvedbu;
  • sposobnost toniranja, pružanje osvježavajućeg učinka;
  • poboljšava apetit;
  • normalizira zgrušavanje krvi;
  • stimulira dio želuca i crijeva;
  • prati normalizaciju razine kiselosti (ponajprije one koji imaju nizak pokazatelj).

Važno je! Kako bi se poboljšala korisna svojstva proizvoda, sušena bobica miješa se s medom.

Osim toga, osušeni proizvod ima pozitivan učinak na izgled, dakle, vrijedno sušeno voće se konzumira ne samo iznutra, nego se koristi i izvana.

Upotreba brusnica kao obnavljanja kože usmjerena je na uklanjanje malih bora, osiguravajući "lifting efekt", uklanjanje crvenih mrlja i akni, sužavanje pora.

Osobito vrijedan proizvod za osobe koje pate od prekomjerne masne kože. Iznenađujuće bobice su u stanju dovesti razinu masti u normalu.

Neprocjenjiva upotreba proizvoda i kose. Sredstva pripremljena na bazi sušene brusnice mogu ukloniti problem s perutom, omekšati niti.

Vrijedne kiseline sadržane u suhom voću, mogu stimulirati regeneracijska svojstva stanica, pomažući tijelu da se očisti od toksina.

Osim toga, sušeno voće brusnice jača nokatnu ploču, poboljšava njihov izgled, pomaže u izbjegavanju bolesti povezanih s noktima.

Brusnice su obdarene funkcijama koje su svojstvene antibioticima. Istaknuta je prisutnost tanina - komponente koja može pružiti obvezujući učinak. Nakon što udari ovu komponentu u ljudsko tijelo, zloćudni virusi i bakterije počinju mu se pridruživati, a onda se sve pojavi.

Sušeni plodovi brusnice često se koriste za liječenje rana gnojem, u slučaju kožnih patologija, psorijaze, herpesa, scrofula.

Važno je! Kako bi se povećala korist od uporabe osušenog proizvoda, potrebno je savjetovati se s liječnikom o svrsishodnosti njegove uporabe prije uporabe.

Trudnice koje koriste brusnice mogu se riješiti edema, normalizirati problem s krvnim tlakom. Osušene brusnice - izvrstan način sprječavanja razvoja proširenih vena, jer korisne bobice povećavaju protok krvi u maternici, čine krvne žile elastičnijima.

Važno je! Samo zreli plodovi su obdareni maksimalnom koncentracijom korisnih elemenata, tako da ćete morati sakupiti brusnice u rujnu, kada će sazrijeti kako bi trebalo.

Kontraindikacije sušene brusnice

Suho voće brusnice je vrlo korisno. Međutim, ponekad se njihova uporaba treba tretirati s oprezom. U nekim slučajevima postoje kontraindikacije.

  1. Prvo, važno je pridržavati se preporuka koje se odnose na opseg uporabe ovog proizvoda. Prekomjerna prisutnost bobica u prehrani može uzrokovati štetu tijelu.
  2. Ne isključuje se individualna netolerancija brusnica, što također treba uzeti u obzir.
  3. Ne biste trebali jesti sušeno voće u trenutku kada akutni postaju čir na želucu, kao i oni koji imaju povećanu kiselost.
  4. Preporučuje se suzdržavanje od konzumacije brusnica za dojilje.
  5. Djeci koja nisu navršila 3 godine, savjetuje se da takvo suho voće ne uključuje u jelovnik, jer to možda nije najbolji način da se utječe na aktivnost probavnog trakta, koji još nije u potpunosti ojačan.

Kulinarske brusnice

U kuhanju se, u pravilu, sušeni plodovi brusnice koriste kao nezamjenjiva baza u umacima i pjenušcima. Osim toga, sušeno voće se dodaje u čaj, sok, sok ili voćni sok.

Tjestenina je izvrsna, u koju se dodaju bobice. Tradicionalno, suhim bobicama treba dodati pilav, kašu, salatu i prilog.

Kako sušiti brusnice kod kuće

Suho voće iz brusnica, predstavljeno na policama trgovina i tržnica, vrlo je slatko. Svaki dio sadrži oko 2 žlice. l. šećer. Prednosti ovog proizvoda su sumnje. Zato trebate tražiti sušene bobice, koje sadrže malo šećera, ili, sami, kuhati suhe brusnice. Recept je jednostavan.

340 grama odabranih zrelih bobica temeljito je oprano i položeno u kuhanu tavu. Tu se prelije 200 ml. voda. Oni koji vole slađe mogu koristiti malu vrećicu zaslađivača, ali to nije najbolja ideja. Pripremljeni pripravak dovede se do vrenja i ostavi se na srednje jakoj temperaturi još 4-5 minuta uz stalno miješanje. Nakon isključivanja sastava plina treba stajati 10 minuta.

Na kuhani lim za pečenje, prekriven pergamentnim papirom, postavljaju se 3 sloja papirnatih ručnika, a brusnice se polažu. Bobice se šalju u pećnicu, zagrijavaju se na temperaturu od 65 stupnjeva. Kako bi se ubrzao proces dehidracije, preporuča se mijenjanje pergamenta i papirnatih ručnika svaka 2-3 sata. Suhe bobice za 6-8 sati.

Proces sušenja je mnogo jednostavniji ako je dostupno kućno sušilo za povrće i voće. Potrebno je mnogo manje vremena i truda.

Uvjeti skladištenja sušene brusnice

Važno je ne samo sušiti brusnice, nego i osigurati njihovo skladištenje.

Najlakši način da zadržite sušene bobice je da ih stavite u vrećice od tkanine na suhom i tamnom mjestu. Temperatura u prostoriji je najbolja opcija. Proizvod možete izliti u staklenu posudu koja se može zaključati.

Važno je! Samo dobro osušene bobice mogu se čuvati u staklenoj posudi!

Osušene, slabo sušene brusnice najbolje se stavljaju u hladnjak.

Osušene brusnice - jedinstvena bobica, u korisnim svojstvima kojih nema sumnje. Međutim, kako bi se osjetio učinak njegovog utjecaja, važno je pridržavati se mjere kada se pojede, a ne prejesti. U ovom slučaju, vrijedno sušeno voće bit će pouzdan prijatelj u prevenciji mnogih bolesti.

Korisna svojstva i kontraindikacije suhih brusnica

Brusnica je prilično uobičajena bobica u Rusiji, beru se u rujnu - studenom. Osušene brusnice, čija su korisna svojstva i kontraindikacije ni na koji način niži od svježeg proizvoda, ponekad imaju još vrijednija svojstva. Uostalom, hranjive tvari u njemu sadržane su u koncentriranom obliku. Suši se uz pomoć posebnih tehnologija i često se naziva sušenim. Zbog svog sastava odavno se u narodnoj medicini koristi za mnoge prehlade i bolesti genitourinarne sfere, ali to ne prekida njegovu korisnost.

Sastav i uporaba

Gotovo sve vrijedne tvari čuvaju sušene brusnice. Korist i šteta su određeni bogatim sastavom. Uključuje betain, katehin, fenolne kiseline, vitamine: PP, skupine B, C, E, K, kolin. Berry sadrži mikro i makronutrijente: željezo, kalcij, magnezij, natrij, bakar, kalij i mnoge druge. Plodovi su vrijedna i benzojeva kiselina, koja je prirodni konzervans.

Mnoge tvari potrebne tijelu sadrže suhe brusnice. Pogodnost je određena protuupalnim, antipiretičkim, antiseptičkim, antislerotičkim svojstvima. S tim u vezi, bobica:

  1. Pozitivan učinak na rad srca i krvnih žila.
  2. Normalizira metabolizam vode i soli i krvni tlak.
  3. Antioksidans, čisti stanice od slobodnih radikala i sprječava starenje.
  4. Blagotvorno djeluje na funkcioniranje živčanog sustava.
  5. Aktivira i poboljšava probavni sustav, bubrege, gušteraču i jetru.
  6. Pojačava imunološki sustav i obranu tijela.
  7. Suzbija rast patogene mikroflore.
  8. Zbog diuretskog djelovanja ima dobar učinak na funkcioniranje urogenitalnog sustava (eliminira bolove kod mnogih bolesti).

Uz razne simptome prehlade pomoći će sušene brusnice. Korisna svojstva pomažu eliminirati curenje iz nosa, temperaturu, kašalj, grlobolju.

To je vrlo korisno koristiti bobice suhe brusnice za mršavljenje, osobito pretilosti. Čisti crijeva, poboljšava peristaltiku, uklanja višak vode iz tijela i eliminira edeme. Stimulira proizvodnju želučanog soka i poboljšava probavu. Osušene brusnice čiji sadržaj kalorija doseže 308 kcal na 100 g i dalje se primjenjuje na dijetetske proizvode i preporučuju ih liječnici uz pravilnu prehranu.

Korištenje sušenih brusnica u medicini i kozmetologiji

Korištenje sušenih brusnica dugo je dopuštalo njegovu uporabu u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih bolesti: hipertenzije, ateroskleroze, ishemije, angine pektoris. Učinkovita bobica u suhom obliku s dijatezom, reumom, Addisonovom bolešću, groznicom. Imenuje ga liječnik za prehlade i kožne bolesti, nedostatke vitamina, infekcije urogenitalnog sustava.

Kada se primjenjuju izvana, brusnice se melju u miješalici i koriste za gnojne rane. Djeluje kao antiseptik i liječi kožu.

U kozmetologiji se najčešće koriste odvarci na bazi suhog voća. Trljaju kožu poput losiona ili se smrznu i koriste kockice leda za lice i vrat. Berry ima protuupalno djelovanje, smanjuje crvenilo, upalu, akne i bubuljice, sužava pore.

Kontraindikacije i štetni učinci

Blagotvorna svojstva bobičastog voća vrlo su velika i kakva je šteta od sušenih brusnica? Osim individualne netolerancije, zabranjeno je koristiti ga za gastritis, povećanu kiselost želuca, čir na želucu i čir na dvanaesniku. Ne preporučuje se onima koji imaju problema s jetrom.

Mnoge majke se pitaju jesu li brusnice alergične ili ne. Reakcija na jagodičasto voće može biti negativna, jer se unosi u prehranu malo, počevši od treće godine života. Majke koje doje trebaju također koristiti osušene bobice s oprezom.

Kako koristiti i odabrati brusnice

Da biste razumjeli mnoge korisne osobine sušene brusnice, morate odabrati pravu. Bolje je kupiti ga u ljekarnama ili specijaliziranim trgovinama u vakumiranom pakiranju. U njemu mora biti naveden datum proizvodnje i datum isteka. Ako uzimate bobice po težini, a zatim obratite pozornost na izgled: oni moraju biti tamno crvene ili smeđe-crvene boje, meke ili slabo sušeno voće nije dopušteno. Kvalitetan proizvod ima slatko-kiselog okusa i blago izražene arome.

Bobice možete pohraniti u hladnjaku do dvije godine ili u mračnoj sobi na godinu dana. Pod tim uvjetima ne gubi korisna svojstva i može se sigurno jesti ako nemate kontraindikacije za sušene brusnice.

Sada znate kako odabrati i pohraniti brusnice i kako se može koristiti? Suhe bobice su popularan dodatak čaju ili kompotima, voćnim napitcima, sokovima. Brusnice ponekad djeluju kao glavni proizvod u napitcima. Suho voće je dobro za razne kolače: muffine, kolačiće, peciva. Bit će veliki ukras mnogih jela.

Osušene brusnice mogu biti osnova za pjene ili umake za ribu ili meso. Poslužuje se s piletinom, svinjetinom ili sirom, dodan pikantnom pilafu. Može se dodati žitaricama, musliju, žitaricama, prilozima, salatama.

Za naše tijelo je neophodna brusnica, čija je korist i šteta za zdravlje od koje su u suhom obliku gotovo identične svježim bobicama. Pomoći će kod prehlade i bolesti genitourinarne sfere, obnoviti snagu i smiriti živčani sustav.

Pogledajte video recept za tinkturu brusnice:

Osušene brusnice: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete

Sadržaj stranice:

Osušene brusnice - vrlo vrijedno sušeno voće, pravo su skladište korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Koristi se za prevenciju raznih bolesti, savršeno jača imunološki sustav.

Prednosti sušene brusnice

Brusnice su neobično voće koje se prepoznaje kao prirodni antioksidans. To je ne samo izvanredna profilaktička metoda protiv ranog starenja, već i odlična zaštita od infektivnih i kataralnih patologija. Osim toga, proizvod pomaže da biste dobili osloboditi od cistitisa ne samo u početnim fazama, ali iu kroničnom obliku. Pročitajte više: Sojino ulje: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Sastav bobica može se pohvaliti prisutnošću sastojaka koji mogu ublažiti upalne manifestacije. Osim toga, brusnica se nosi s neutralizacijom slobodnih radikala, koji su provokatori za razvoj brojnih patologija.

Zbog prisutnosti antibakterijskih svojstava, brusnica uklanja procese truljenja i blokira stvaranje gnoja.

Među najkorisnijim svojstvima ovog sušenog voća treba navesti sljedeće:

  • povećana tjelesna aktivnost;
  • pozitivan utjecaj na mentalnu izvedbu;
  • sposobnost toniranja, pružanje osvježavajućeg učinka;
  • poboljšava apetit;
  • normalizira zgrušavanje krvi;
  • stimulira dio želuca i crijeva;
  • prati normalizaciju razine kiselosti (ponajprije one koji imaju nizak pokazatelj).

Važno je! Kako bi se poboljšala korisna svojstva proizvoda, sušena bobica miješa se s medom.

Osim toga, osušeni proizvod ima pozitivan učinak na izgled, dakle, vrijedno sušeno voće se konzumira ne samo iznutra, nego se koristi i izvana.

Upotreba brusnica kao obnavljanja kože usmjerena je na uklanjanje malih bora, osiguravajući "lifting efekt", uklanjanje crvenih mrlja i akni, sužavanje pora.

Osobito vrijedan proizvod za osobe koje pate od prekomjerne masne kože. Iznenađujuće bobice su u stanju dovesti razinu masti u normalu.

Neprocjenjiva upotreba proizvoda i kose. Sredstva pripremljena na bazi sušene brusnice mogu ukloniti problem s perutom, omekšati niti.

Vrijedne kiseline sadržane u suhom voću, mogu stimulirati regeneracijska svojstva stanica, pomažući tijelu da se očisti od toksina.

Korištenje brusnica je sjajan način da se izbjegne patologija vaskularnog sustava, jer prisutnost tih suhih plodova u ljudskoj prehrani umjereno može ojačati zidove krvnih žila, učiniti ih elastičnijim, minimizirati rizik od novih izraslina na zidovima, što je prevencija krvnih ugrušaka.

Osim toga, sušeno voće brusnice jača nokatnu ploču, poboljšava njihov izgled, pomaže u izbjegavanju bolesti povezanih s noktima.

Brusnice su obdarene funkcijama koje su svojstvene antibioticima. Istaknuta je prisutnost tanina - komponente koja može pružiti obvezujući učinak. Nakon što udari ovu komponentu u ljudsko tijelo, zloćudni virusi i bakterije počinju mu se pridruživati, a onda se sve pojavi.

Sušeni plodovi brusnice često se koriste za liječenje rana gnojem, u slučaju kožnih patologija, psorijaze, herpesa, scrofula.

Važno je! Kako bi se povećala korist od uporabe osušenog proizvoda, potrebno je savjetovati se s liječnikom o svrsishodnosti njegove uporabe prije uporabe.

Trudnice koje koriste brusnice mogu se riješiti edema, normalizirati problem s krvnim tlakom. Osušene brusnice - izvrstan način sprječavanja razvoja proširenih vena, jer korisne bobice povećavaju protok krvi u maternici, čine krvne žile elastičnijima.

Važno je! Samo zreli plodovi su obdareni maksimalnom koncentracijom korisnih elemenata, tako da ćete morati sakupiti brusnice u rujnu, kada će sazrijeti kako bi trebalo.

Kontraindikacije sušene brusnice

Suho voće brusnice je vrlo korisno. Međutim, ponekad se njihova uporaba treba tretirati s oprezom. U nekim slučajevima postoje kontraindikacije.

  1. Prvo, važno je pridržavati se preporuka koje se odnose na opseg uporabe ovog proizvoda. Prekomjerna prisutnost bobica u prehrani može uzrokovati štetu tijelu.
  2. Ne isključuje se individualna netolerancija brusnica, što također treba uzeti u obzir.
  3. Ne biste trebali jesti sušeno voće u trenutku kada akutni postaju čir na želucu, kao i oni koji imaju povećanu kiselost.
  4. Preporučuje se suzdržavanje od konzumacije brusnica za dojilje.
  5. Djeci koja nisu navršila 3 godine, savjetuje se da takvo suho voće ne uključuje u jelovnik, jer to možda nije najbolji način da se utječe na aktivnost probavnog trakta, koji još nije u potpunosti ojačan.

Kulinarske brusnice

U kuhanju se, u pravilu, sušeni plodovi brusnice koriste kao nezamjenjiva baza u umacima i pjenušcima. Osim toga, sušeno voće se dodaje u čaj, sok, sok ili voćni sok.

Tjestenina je izvrsna, u koju se dodaju bobice. Tradicionalno, suhim bobicama treba dodati pilav, kašu, salatu i prilog.

Kako sušiti brusnice kod kuće

Suho voće iz brusnica, predstavljeno na policama trgovina i tržnica, vrlo je slatko. Svaki dio sadrži oko 2 žlice. l. šećer. Prednosti ovog proizvoda su sumnje. Zato trebate tražiti sušene bobice, koje sadrže malo šećera, ili, sami, kuhati suhe brusnice. Recept je jednostavan.

340 grama odabranih zrelih bobica temeljito je oprano i položeno u kuhanu tavu. Tu se prelije 200 ml. voda. Oni koji vole slađe mogu koristiti malu vrećicu zaslađivača, ali to nije najbolja ideja.

Pripremljeni pripravak dovede se do vrenja i ostavi se na srednje jakoj temperaturi još 4-5 minuta uz stalno miješanje. Nakon isključivanja sastava plina treba stajati 10 minuta.

Na kuhani lim za pečenje, prekriven pergamentnim papirom, postavljaju se 3 sloja papirnatih ručnika, a brusnice se polažu. Bobice se šalju u pećnicu, zagrijavaju se na temperaturu od 65 stupnjeva.

Kako bi se ubrzao proces dehidracije, preporuča se mijenjanje pergamenta i papirnatih ručnika svaka 2-3 sata. Suhe bobice za 6-8 sati.

Proces sušenja je mnogo jednostavniji ako je dostupno kućno sušilo za povrće i voće. Potrebno je mnogo manje vremena i truda.

Uvjeti skladištenja sušene brusnice

Važno je ne samo sušiti brusnice, nego i osigurati njihovo skladištenje.

Najlakši način da zadržite sušene bobice je da ih stavite u vrećice od tkanine na suhom i tamnom mjestu. Temperatura u prostoriji je najbolja opcija. Proizvod možete izliti u staklenu posudu koja se može zaključati.

Važno je! Samo dobro osušene bobice mogu se čuvati u staklenoj posudi!

Osušene, slabo sušene brusnice najbolje se stavljaju u hladnjak.

Osušene brusnice - jedinstvena bobica, u korisnim svojstvima kojih nema sumnje. Međutim, kako bi se osjetio učinak njegovog utjecaja, važno je pridržavati se mjere kada se pojede, a ne prejesti. U ovom slučaju, vrijedno sušeno voće bit će pouzdan prijatelj u prevenciji mnogih bolesti.

Ocjena skladišta

Prilikom odabira maske od brusnice u kozmetičkoj trgovini ili ljekarni, obratite pozornost na značajke koje je proizvođač postavio u njega.

Ako se pomlađuje, imate samo 25 godina; ako želite izbijeliti pigmentaciju na licu, a na pakiranju je napisano "od akni"; ako patite od masnog sjaja, a proizvod je namijenjen njezi suhe kože, onda takvi proizvodi nisu za vas.

Srećom, moderna industrija ljepote aktivno koristi ovu bobicu u svojim najnovijim razvojima, tako da ne bi trebalo biti manjka i problema izbora. Možete se usredotočiti na ove male TOP alate temeljene na ekstraktu plodova ove biljke.

  1. Thermo Peel Mask Brusnica - krema termalna maska ​​exfoliant. Janssen (Njemačka). 69 dolara
  2. Maska za oživljavanje želja - maska ​​za izbjeljivanje. Christina (Izrael). $ 35.
  3. Jeju pjenušava mineralna noćna maska ​​- noćna spa maska ​​s mineralnom pjenušavom vodom. Innisfree (Koreja). $ 27.
  4. Alginatna maska ​​za pomlađivanje s brusnicama. Algomask (Francuska). 16 dolara.
  5. Maska Brusnica - maska ​​za podizanje s brusnicama. Korres, Grčka. 11 dolara.
  6. Eis-effect maska ​​brusnice - Mrazna svježina. Yves Rocher (Willows Roche), Francuska. $ 8.
  7. Regenerirajuća maska ​​Brusnica - biomaska ​​protiv bora s arganovim uljem. Lavera (Njemačka). 5 USD.
  8. Izbjeljivanje maske za lice s bobicama. Natura Siberica (Rusija). 5 USD.
  9. Maska brusnice - maska ​​za pomlađivanje alginata. Mila (Bjelorusija). $ 2.
  10. Maska za lice L'Action Sorberry - maska ​​protiv starenja. L‘Action (Francuska). $ 2.

Raspon cijena zastupljen je i na masovnom tržištu i na klasi Lux. Zemljopisna pokrivenost zemalja proizvođača također je vrlo široka. Na ljestvici postoje maske različitih akcija, tako da izbor ne bi trebao imati nikakvih problema.

Jedino što vas može zaustaviti je prisutnost u njihovom sastavu velikog broja kemijski nerazumljivih formula, koje, kao što je poznato, nemaju vrlo pozitivan učinak na epidermu. A onda je bolje kupiti svježe brusnice i napraviti kozmetiku od njih.

Pravila za izradu kućnih lijekova

No, prije nego što urediti iz svoje kuhinje kozmetički laboratorij za pripremu maske iz brusnice, prvi naučiti ovu jednostavnu umjetnost. Uzmite u obzir nekoliko korisnih savjeta i slijedite ih svaki put. Zapamtite: ovo nije bobica s kojom možete pokusati nekažnjeno.

  1. Nemojte koristiti zamrznutu hranu. Samo maska ​​za lice od svježih brusnica blagotvorno djeluje na kožu i uklanja kozmetičke nedostatke.
  2. Jagode su zgnječene i usitnjene.
  3. Nakon što je mješavina pripremljena, nanesite je u tankom sloju na ručni zglob 10 minuta, isperite je i pratite reakciju kože 24 sata. Neće biti nelagode - a na licu neće biti nuspojava.
  4. Trajanje lijeka je ne više od 10 minuta, jer u brusnicama ima previše kiselina.
  5. Neapsorbirane ostatke preporučuje se isprati hladnom vodom.
  6. Smiruje kožu lica nakon stresa brusnice hranjivom kremom.
  7. Za masnu njegu, takvi se postupci mogu provoditi dva puta tjedno, za normalnu (kombinacija) - ne više od jednom, za suhu i potpuno ograničenu na 1 sesiju u 10 dana.

Svaku kuhanu masku brusnice obavezno testirajte na prisutnost alergena. U suprotnom, rizikujete da se budite ujutro s teškim edemom i osipom po cijelom licu. Uklanjanje takvih neugodnih nuspojava bit će vrlo teško. Stoga je bolje zaštititi se unaprijed od takve više sile.

I, naravno, ispravno odaberite recept za kućni lijek koji će eliminirati upravo vaš problem i za vaš tip kože.

Recepti za maske

Kako bi maska ​​za brusnicu radila kod kuće kako bi se uklonio kozmetički problem, pažljivo pogledajte sastojke u receptu koji nadopunjuju bobice. Ako je kiselo vrhnje - to će hidratizirati. Ako limun ili jaje bijeli - suši.

Jedna od najučinkovitijih je hranjiva maska ​​za lice od brusnica i meda, koja je univerzalna i pogodna za sve tipove kože. Morate pomiješati 30 grama bobica s 15 ml meda i dodati malo (doslovno žličicu) maslinovog ulja.

Da bi koža bila baršunasta na dodir i oslobodila je osipa, korisna je maska ​​brusnica i kiselog vrhnja, nakon čega su iritacije rijetke. Napravite glatku kašu željene konzistencije ovih komponenti i nanesite debelim slojem na kožu.

  • Za suhu kožu

Domaća maska ​​za brusnicu za njegu suhe kože mora nužno sadržavati omekšivače s hidratantnim učinkom. Za njegovu pripremu, morate pomiješati 30 grama bobica, 15 grama kiselog vrhnja i 1 žumanjak.

  • Za masnu kožu

Budući da su brusnice dobre za masnu kožu, upotrijebite ovo svojstvo kako biste napravili domaću anti-masnu kremu na licu. Jedan od najučinkovitijih recepata: 30 grama pirea brusnice pobijediti s 1 proteinom. Ako je konzistencija suviše tanka, razrijedite je pšeničnim brašnom.

  • Za zrelu kožu

Kod kuće dobivate dobru anti-age masku od brusnica za lice, maslinovo ulje i zobenu kašu (sve se uzima u jednakim omjerima). Zaglađuje bore, zateže progib.

  • Od pigmentacije

Ako miješate bobice u jednakim omjerima s nasjeckanim peršinom, dobit ćete masku za izbjeljivanje brusnice koja će se nositi s najsjajnijim pigmentnim mrljama na vašem licu.

Uklanja crne točke i zateže pore čišćenja maske za lice od brusnice s efektom pilinga. Morate mljeti bobice sa šećerom i napraviti masažu.

Pomiješajte 30 grama bobica, 15 grama naribane jabuke i mlijeka u prahu. U tu svrhu možete upotrijebiti protuupalnu mješavinu za lice meda i brusnice (recept je naveden gore).

Svaka maska ​​brusnica, pripremljena prema jednom od ovih recepata, pomoći će vam da se učinkovito nosite s raznim kozmetičkim nedostacima i poboljšate stanje kože.

Oni će omogućiti ženama različite dobi da izgledaju mlado i privlačno. Pigmentne mrlje, akne, crne mrlje, masni sjaj - svi ti problemi se lako rješavaju uz pomoć prekrasnog kozmetičkog proizvoda prirodnog podrijetla.

Sadnja brusnica u otvorenom tlu

U koje vrijeme posaditi

Preporučuje se početak sadnje brusnica u otvorenom tlu na početku proljetnog razdoblja odmah nakon što se tlo otopi na dubini od 8 do 10 centimetara.

Za sadnju takav grm otvoren, dobro osvijetljen prostor s visokim stupnjem vlažnosti. Bolje je odabrati mjesto gdje će tlo ležati vrlo blizu površine tla.

Ako se u vrtu nalazi potok, ribnjak ili malo jezero, preporuča se zasaditi grm na obali takvog rezervoara, u ovom slučaju ga se može uzgajati čak iu maloj hladovini brojnih stabala.

Ova biljka treba tresetno kiselo tlo s pH 3,5-4,5, ili možete koristiti sfagnum šumski supstrat.

U slučaju da se tlo na mjestu značajno razlikuje od traženog, treba ukloniti gornji sloj zemlje, čija debljina treba biti od 20 do 25 centimetara, a na njegovo mjesto treba sipati prikladniju tvarnu smjesu koja se sastoji od pijeska, treseta, šumskog humusa i šumskog zemljišta., koji se mora uzeti u omjeru 1: 2: 1: 1. U ovu smjesu također treba sipati istrunule borove iglice.

Sadnja cranberries u proljeće

Neposredno prije sadnje u tlo treba jame, dubina koja će biti jednaka 10 centimetara, udaljenost između njih bi trebao biti oko 20 centimetara. Završene bunare treba prolijevati mlakom vodom.

U jednu rupu stavite odmah 2 sadnice, dok njihova visina treba biti od 15 do 20 centimetara. Zatim se rupa mora napuniti zemljom, nije je potrebno nabijati. Na zasađenim brusnicama, prvi plodovi će rasti tek u trećoj godini, dok će u potpunosti početi plodovi tek četvrte godine.

U prosjeku se prikupi 500 grama voća po kvadratnom metru. Prve dvije godine ovaj će grm biti samo spektakularan ukras okućnice. Dizajneri često ukrašavaju krajolik vrlo lijepim brusnicama.

Sadnja cranberries u jesen

Sadnja brusnica u jesen se ne provodi. Međutim, u rujnu se preporučuje početi pripremati mjesto za sadnju brusnica u proljeće.

Parcela za sadnju brusnica najprije treba ograđivati, zbog toga je potrebno u tlo kopati materijal u dubinu od dvadeset centimetara duboko u tlo koje ne trune, na primjer: plastika, škriljevac ili komadi krovnog filca. Iznad površine tla ova ograda treba biti 0,2–0,3 m.

Briga o brusnicama

Njega za brusnicu

Uzgoj brusnica je vrlo jednostavan, čak i za početnike vrtlara. U rano proljeće, kada bobičasto voće počne zeleniti, ovom će grmu trebati prorediti rezidbu, kao i dorada s punom mineralnim gnojivom. Ne zaboravite da biljka treba hraniti ne vrlo koncentrirane smjese.

Činjenica je da je bolje ne hraniti brusnice nego prehraniti. Uvjerite se da je tlo stalno malo vlažno, redovito otpuštajte površinu parcele i istodobno istrljajte korov. Za oprašivanje brusnica, pčele su potrebne, u vezi s tim, uz ovo grmlje, potrebno je posaditi bilo kakve medene biljke, primjerice origano, slano, itd.

Ljetna njega brusnica

Ljeti, osobito od sredine srpnja do kraja kolovoza, morate osigurati da je tlo u vrtnom krevetu uvijek mokro. Kako je gore spomenuto, da bi brusnice dobro rasle, potrebno je kiselo tlo, pa bi zalijevanje biljke koja je već napunila 3 ili 4 godine trebala koristiti vodu pomiješanu s limunskom kiselinom ili octom.

U tom slučaju, ako rast grmlja propadne, mora se napajati ulijevanjem gnojiva u vodu. Izvesti profilaktičke tretmane fungicidima. Ti isti lijekovi spreju oboljele brusnice. Povremeno otpustite površinu tla i izvucite korov.

Tijekom prve tri godine ovaj grm treba sustavno korovati. Površina tla oko grmlja starih više od tri godine treba puniti jednom u 3 ili 4 godine slojem malča (krupni pijesak ili mrvica od treseta), a debljina 15-20 mm.

Briga o brusnicama u jesen

U jesen je vrijeme za žetvu. Berba bobičastog voća obavlja se nezrelo, a ovaj put pada na rujan ili listopad. Zrno plodova događa se tijekom skladištenja. Pročitajte više: Grah: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Koju vrstu skrbi će grmlje trebati kada se žetva završi? Da bi se biljke zaštitile od štetočina i bolesti, od sniježnih zima i mraza u proljeće, kada vanjska temperatura padne na minus 5 stupnjeva, brusnice treba napuniti s dva centimetra sloja vode.

Pričekajte dok se ovaj sloj potpuno ne zamrzne i ulijte još jedan sloj vode. Taj se postupak mora ponavljati sve dok se grmlje u potpunosti ne uvuku u led. Ako su zime u vašoj regiji relativno blage, ovom će grmu trebati samo zaklon (grančice od spunbonda ili jele).

Osušene brusnice - blagotvorno djelovanje i ljekovita svojstva

Osušene brusnice nisu samo ukusan dodatak sladoledu i tekućoj čokoladi, nego su i vrlo korisni prehrambeni proizvod. Svakodnevna upotreba mirisnih bobica spriječit će razvoj respiratornih i crijevnih infekcija, eliminirati dispeptičke poremećaje. Biološki aktivne tvari iz kemijskog sastava sušene brusnice uništavaju patogene bakterije, viruse i gljivice, poboljšavaju stanje krvnih žila. Kako biste izbjegli uvođenje bobica u prehranu uzroka zdravstvenih problema, posavjetujte se sa svojim liječnikom o individualnoj sigurnosti njihove uporabe.

Korisni sastav

Svježe brusnice sadrže mnogo benzojeve kiseline, koja se smatra prirodnim konzervansom. Zahvaljujući njoj bobice se mogu dugo čuvati bez toplinske obrade. No svejedno, prije ili kasnije, počinju procesi truljenja i fermentacije, što dovodi do propadanja brusnica. Ne samo nedostatak zamrzivača i prisustvo velikog broja bobica čine hostese suhim brusnicama. U procesu ove vrste prerade, izlaz je ukusna i zdrava hrana koja pomaže u liječenju prehlade i zasićenju tijela esencijalnim mikroelementima i vitaminima.

Savjet: Za izradu sušenih brusnica kod kuće, odbacite bobice koje nisu zrele ili pokvarene štetočinama insekata. Inače, proces raspadanja, koji se već razvio nakon prerade, dovest će do propadanja svih sušenih plodova.

Sadržaj kalorija u sušenim brusnicama, u velikom asortimanu trgovina, iznosi oko 120-130 jedinica energije. No prehrambena vrijednost proizvoda pripremljena kod kuće može se značajno razlikovati. Činjenica je da se ovim načinom prerade koristi šećerni sirup, a njegova koncentracija varira u korištenim recepturama. Osim toga, mnoge domaćice za poboljšanje okusa i izgleda proizvoda:

  • brusnice u prahu s šećerom u prahu;
  • U njega se dodaje maslinovo ulje, sprječavajući da se bobice spajaju.

Sadržaj kalorija u ovoj delikatesi povećava se nekoliko puta, što treba uzeti u obzir kod ljudi s viškom težine ili onih koji koriste suhu brusnicu u svrhu gubitka težine. U bobicama gotovo da i nema masnoća, ali je ukupni sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata blizu 30%. Većina brusnice organske tvari predstavljena je polisaharidima visoke molekularne mase.

Brusnica suši koristi i štete

Osušene brusnice mogu se koristiti za prevenciju i ublažavanje infekcija mokraćnog sustava, jačanje imunološkog sustava, sprečavanje stvaranja bubrežnih kamenaca, čišćenje limfnog sustava od kolesterola, uklanjanje teških metala iz tijela, liječenje gastritisa i čireva, te sprečavanje brzog rasta tumora.

Fotografija:..com Autor: studioM

Profil hrane "dehidrirane" brusnice

Brusnica sadrži snažne antioksidanse namijenjene borbi protiv raznih infekcija (bakterijskih i virusnih) i smanjenju razine "lošeg" kolesterola. Budući da je nemoguće jesti svježe bobice tijekom cijele godine, potrebno je potražiti alternativne izvore vrijednih antioksidanata. U ovom teškom slučaju pomoći će sok od brusnica i sušeno voće, koje imaju slična korisna svojstva.

Dobar izvor dijetalnih vlakana (7,5 g vlakana po porciji ili 1/3 šalice), proteina i ugljikohidrata (32 g). Pa, gdje nema vitamina i minerala.

U sušenim brusnicama zastupljeni su sljedeći elementi u tragovima: fosfor i magnezij, mangan i kalij, željezo i cink, kalcij i bakar. Vitaminski kompleks sastoji se od: vitamina B6, B12, E, C (20% dnevne vrijednosti), K i A.

Energetska vrijednost: 125 kalorija.

Zdravstvene prednosti sušene brusnice

  1. Od infekcija mokraćnog sustava. Proantocianidini "brusnice" smanjuju adheziju (adheziju) bakterija na zidove mokraćnog sustava i mokraćnog mjehura.
  2. Za prevenciju bolesti srca. Flavonoidi u sušenim brusnicama smanjuju količinu kolesterola deponiranog na zidovima arterija, štiteći tijelo od ateroskleroze. Prirodni antioksidansi popravljaju stanice kardiovaskularnog sustava oštećene slobodnim radikalima.
  3. Lijek protiv raka "Dehidrirana" sjeverna bobica ima antitumorska svojstva zbog velike količine vitamina C i drugih antioksidanata. Ove tvari mogu inhibirati razvoj malignih stanica, na primjer, kod raka dojke.
  4. Osušene brusnice su također izuzetno korisne za zdravlje probavnog sustava. U mnogim receptima tradicionalne medicine ona je predstavljena kao djelotvoran lijek za želučane i duodenalne ulkuse.
  5. Sprječava razvoj karijesa. Zbog jedinstvenog kemijskog sastava, sušeni plodovi brusnice blokiraju bakterije od lijepljenja na caklinu, sprječavajući tako stvaranje kamenca.
  6. Jača kosti i zube kao dobar izvor kalcija i drugih minerala. Redovita konzumacija sušenih brusnica smanjuje rizik od osteoporoze i bolesti zglobova.

Kako sušiti brusnice kod kuće?

Suho voće iz brusnica, koje su komercijalno dostupne, vrlo je slatko. Jedna porcija može sadržavati do 2 žlice. l. šećer. Neka bude ukusno, ali ne previše korisno. Stoga, ima smisla tražiti sušene brusnice s niskim sadržajem šećera ili ih sami kuhati.

  1. Stavite 340 g odabranih i opranih bobica u tavu i napunite s 1 šalicom vode. Ljubitelji slatkiša nude sipati malu vrećicu sladila, ali ne savjetujem vam da to radite.
  2. Donesite smjesu na čir i držite na srednjoj vatri još 4-5 minuta, ne zaboravite promiješati.
  3. Isključite štednjak i pustite da se brusnice ohlade 10 minuta.
  4. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i 3 sloja papirnatih ručnika. Nanesite brusnice na njega.
  5. Staviti u pećnicu na 65 ° C. Promijenite pergament i papirnate ručnike svakih 2-3 sata kako biste ubrzali proces dehidracije.

Ukupno vrijeme sušenja brusnica je 6-8 sati (ovisno o početnom sadržaju vlage i veličini bobica).

Ako ste sretni vlasnik kućne sušilice za povrće i voće, cijeli proces će trajati mnogo manje vremena i zahtijevat će vam najmanje truda.

Preporučujem da spremite sušeno voće u tkanine.

Dodajte domaće sušene brusnice pecivima, keksima, žitaricama, salatama i budite zdravi!

Za pripremu raznih jela, mnoge domaćice koriste sušene brusnice. Međutim, ne znaju svi kako napraviti takvu gredicu kod kuće. Razmotrite ovo pitanje detaljnije.

Što je ovaj proizvod

Suhe brusnice su plodovi puzavih biljaka, pripremljeni po posebnoj tehnologiji. Ova se poslastica koristi ne samo kao lagani obrok, već i kao sastojak umaka, kolača i raznih napitaka.

Kuhajte kod kuće sušene brusnice može biti lako. Glavna stvar je uskladiti se s tehnologijom i odabrati prave plodove. Važno je uzeti u obzir da gotov proizvod, unatoč činjenici da ima niz korisnih svojstava, može biti kontraindiciran u određenim patologijama.

Sušeni brusnica Recept: Osnovna pravila

Razmotrite najčešći način kuhanja proizvoda - u pećnici. Da biste kod kuće napravili sušene brusnice, morate slijediti niz pravila:

  1. Trebate odabrati samo zrelo voće bez oštećenja i bez truleži. Oni bi trebali biti svijetli i sočni.
  2. Prije pripreme bobica preporuča se ispiranje pod tekućom vodom, uklanjanje prljavštine i krhotina.
  3. Temperatura u peći tijekom sušenja ne smije prelaziti 60 ˚S.

Kako kuhati

Sada je potrebno navesti faze kuhanja:

  1. Šećerni sirup treba kuhati. Za to ulijte 0,5 litara čiste vode u posudu, zagrijte je i dodajte 2 šalice bijelog šećera. Sadržaj mora biti kuhan, stalno miješajući. Inače će se šećer početi lijepiti na dno spremnika i može izgorjeti.
  2. 1 kg pripremljenih brusnica treba sipati gotov sirup iz šećera i staviti na štednjak. Prokuhajte voće na minimalnoj temperaturi zagrijavanja sve dok ne počne pucati.
  3. Izvadite spremnik iz topline i pustite da se potpuno ohladi. U zaključku, brusnice treba staviti na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom.
  4. Ploča za pečenje mora biti postavljena u prethodno zagrijanu pećnicu. Gulaš od brusnica preporučuje se za 4-5 sati.
  5. Nakon navedenog vremena potrebno je zamijeniti pergamentni papir i nastaviti plakanje. Nakon 4-5 sati, osušena ručica će biti spremna.

Usput, sirup, koji se formira kao rezultat kuhanja bobica, ne bi trebao biti izli. Može se koristiti za impregniranje kolača.

Korištenje posebne opreme

Vjerojatno mnoge kućanice imaju sušilicu za povrće, voće i bobice. Također se može koristiti za izradu sušenih brusnica. U sušilici je ovaj proces mnogo brži i od hostese treba manje slobodnog vremena.

Za početak, preporučljivo je posuti brusnice sa šećerom i lagano zaljubljeno, ali ne samljeti. U ovom obliku, voće treba ostaviti cijelu noć ili 8 sati. Nakon određenog vremena, sirup iz bobica se isušuje, a brusnice se šalju u sušilicu. Na njegovu pripremu traje ne više od 2 sata.

Kao što možete vidjeti, recept za sušene brusnice nije skup. Ostaje da se razmotre koristi i štete takvog proizvoda.

Što je to

Svojstva sušene brusnice određena su jedinstvenim sastavom. Ovaj proizvod sadrži mnoge vitamine, među kojima je i B1, 2, 5, 6, PP, K, E, C, kao i kolin. Nakon toplinske obrade, sve korisne tvari u plodu mogu uštedjeti benzojevu kiselinu. To je prilično snažan antioksidans koji može zaštititi stanice tijela od štetnih radikala. Osim toga, sprečava starenje.

Prednosti sušenih brusnica poznate su mnogim iscjeliteljima. Zahvaljujući kaliju, kao i vitaminu C, redovita uporaba ovog proizvoda omogućuje izbjegavanje razvoja zaraznih i prehlada. Osim toga, PP potiče normalnu cirkulaciju krvi, što sprječava pojavu krvnih ugrušaka, proširenih vena i plakova.

Uz redovitu uporabu brusnica, mentalna aktivnost se poboljšava. Korisne komponente koje čine bobice normaliziraju zgrušavanje krvi. Važno je napomenuti da proizvod vam omogućuje da poboljšate stanje noktiju, kose i kože.

Za jaku polovicu čovječanstva također postoje dobre vijesti. Redovita konzumacija brusnica omogućuje poboljšanje potencije zbog enzima sadržanih u njemu.

Može naškoditi

Govoreći o prednostima sušene brusnice, vrijedno je spomenuti moguću štetu proizvoda. Prije svega, sastoji se u činjenici da voće sadrži moćne komponente. Prekomjernom uporabom može naškoditi vašem tijelu. Stoga se moramo sjetiti zlatnog pravila: sve je dobro u umjerenim količinama.

Naravno, ne zaboravite na kontraindikacije. Osušene brusnice treba odbaciti kada:

  • individualna netolerancija bilo koje komponente;
  • gastritis s visokim sadržajem klorovodične kiseline u želučanom soku;
  • duodenalni ili želučani čir;
  • određene bolesti jetre;
  • dojenje.

Važno je napomenuti da se takav proizvod ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine. Da biste izbjegli neugodne posljedice, prije upotrebe sušene brusnice savjetujte se s liječnikom.

Kombinacija s drugim proizvodima

Poslužite sušeno voće može se odvojiti od drugih proizvoda, na primjer za čaj. Međutim, najbolji okus bobica otkriva se u kombinaciji s rižom i muslijem. Također, proizvod se može dodati u kolače, voćne salate i deserte. Idealno suhe brusnice u kombinaciji s kuskusom, heljdom. Može se dodati u posude od svježeg sira i povrća. Vrlo izvanredan okus dobiva meso, preliven umakom od brusnica.

Kako pohraniti

Kao i svako suho voće, sušene brusnice treba čuvati na suhom, tamnom mjestu gdje temperatura zraka ne prelazi +25 ° C. Sukladno svim pravilima, proizvod može zadržati korisna svojstva 24 mjeseca.

U našim geografskim širinama brusnice su česta bobica, koja se odlikuje bogatom svijetlo crvenom bojom i neusporedivim slatko-kiselim okusom. Od toga je uobičajeno pripremiti mnogo ukusnih i izuzetno zdravih jela. Svježe cranberries imaju vrlo dug rok trajanja, tako da možete uživati ​​u tim plodine za dugo vremena. Osim toga, često domaćica žetve sočne bobice brusnice za budućnost, zamrzavanje ili sušenje ih. Usput, kao opcija, brusnice se često suše.

Osušena brusnica je posebno sušena brusnica. To nije samo veliki ukras desertnih jela, već i mirisni dodatak čaju. Uz činjenicu da se sušene brusnice često koriste kao samostalni proizvod, dodaju se i kolačima kao zamjena za grožđice ili kandirano voće. Mnogi vole kuhati voćne napitke, kompote, kvas, ekstrakt i žele na bazi tih mirisnih bobica. Kalorijska sušena brusnica je oko 308 kcal na 100 grama bobica.

Ako želite sami napraviti suhe brusnice, morate pažljivo pristupiti čak i pripremnom procesu. Najbolje razdoblje za kupnju ili žetvu svježih brusnica smatra se krajem rujna. Preporučljivo je odabrati briljantne, natečene i intenzivno obojene bobice. Bez žaljenja uklonjene su naborane i mekane bobice, kao i smeđe brusnice. Zapravo, dobra brusnica je vrlo elastična: kad se testira na kvalitetu, bobice bi trebale skočiti poput lopte.

Uz bobice, potrebno je još 2 sastojka - mala količina vode i granulirani šećer. Čiste svježe bobice preliju se šećernim sirupom i kuhaju dok se ne rasprsne. U sljedećoj fazi, bobice su ravnomjerno položene na pergament, iu ovom obliku, na temperaturi od 60 stupnjeva, suše se u pećnici tri sata. Zatim se papir zamijeni i postupak se nastavlja oko 4-6 sati.

Gotove sušene brusnice dobro su pohranjene, bez gubitka kvalitete. Usput, osim izvrsnih gastronomskih zasluga, važna su i korisna svojstva sušene brusnice. Na primjer, u narodnoj medicini ovaj se proizvod preporučuje za bolesti jetre, bubrega i gušterače. Na pozitivan način, njegova uporaba utječe i na hipertenziju, Addisonovu bolest, groznicu, ascites, dijatezu, poremećaje metabolizma, kao i reumatoidne bolesti.

Također su poznata i druga korisna svojstva sušene brusnice. Posebno, dokazano je da ovaj lijek ima antipiretičko, antiseptičko, protuupalno, antihipertenzivno, anti-sklerotično i anti-scintilno djelovanje. Osim toga, tvari u sastavu plodova imaju pozitivan učinak na metabolizam vode i soli, stimuliraju aktivnost gušterače i negativno utječu na kolere vibrio.

Brusnice su osušene. Osušene brusnice

Glikemijski indeks (GI) - 25.

Kalorije - 308 kcal.

Osušene brusnice su sušene bobice koje koriste posebne tehnologije. To je koristan proizvod koji zadržava punu vrijednost svježeg voća. Štoviše, neke tvari su u koncentriranom obliku i nisu manje korisne od svježih bobica. Brusnice su široko rasprostranjene u Rusiji. Proizvod se proizvodi u vrijeme žetve: rujan-studeni.

Korisna svojstva

Brusnice u osušenom obliku praktički ne gube korisna svojstva. Bogata je i leukoantocianinima, fenolnim kiselinama, katehinima, betainom. Sadrži proteine ​​- 0,07 g, masti - 1,4 g, ugljikohidrate - 83 g, dijetalna vlakna - 5,8, mono- i disaharide - 65 g, zasićene masne kiseline - 0,1. Vitamini: PP, B1, B2, B5, B6, C, E, K, kolin. Makro i mikroelementi: magnezij, kalcij, željezo, cink, natrij, bakar, kalij, mangan, fosfor, selen. Benzojeva kiselina je vrijedan prirodni konzervans.

Kako tijelo utječe

Ovaj ukusni proizvod ima korisna svojstva: antiseptik, antipiretik, protuupalno, anti-scorching, antihipertenzivno, anti-sklerotično. Pozitivno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, metabolizam vode i soli, stanje živčanog sustava. Potiče funkcionalnost gušterače, bubrega, jetre, poboljšava probavne procese. Povećava tjelesnu obranu, inhibira rast štetnih bakterija, negativno utječe na kolere vibrio.

Učinkovito uklanja simptome prehlade: kašalj, curenje iz nosa, vrućica. Normalizira krvni tlak, poboljšava sastav krvi i vaskularno stanje. Ima diuretski učinak i blagotvorno djeluje na rad urinogenitalnog sustava. Olakšava bolne simptome reumatizma, cistitisa, ascitesa, groznice.

Osušene brusnice su korisne za pretilost i gubitak težine, što povećava izlučivanje želučanog soka, ubrzava probavu, uklanja višak tekućine, poboljšava motilitet crijeva i čisti crijeva.

Ista svojstva imaju sušene brusnice sa šećerom. Priprema se na drugačiji način: bobice se kuhaju u soku brusnice s dodanim šećerom, a zatim isparavaju u pećima, na temperaturi od +60, tijekom 4-6 sati.

Kako odabrati

Bolje je kupiti sušene brusnice u ljekarni, u posebnim pakiranjima, gdje je označen rok trajanja i postoji priručnik za uporabu. U trgovinama pokušajte kupiti u vakum pakiranju. Ako se uzimate po težini ili pakirate u plastične posude, u ovom slučaju vrijedi obratiti pozornost na izgled. Berry treba imati bogatu tamno crvenu ili crveno-smeđu boju. Prisutnost zgužvanog, slomljenog ili slabo osušenog voća je neprihvatljiva. Mekana i ne sušena bolje ne uzeti. Sušilo to bolje. Kvalitetan proizvod ima slatko-kiselog okusa i slabu aromu.

Metode pohrane

Sušene brusnice čuvaju se u tamnoj, suhoj prostoriji, s t ne više od +25. U takvim uvjetima, 24 mjeseca ne gubi svoja korisna svojstva. U hladnjaku mogu biti pohranjeni do dvije godine.

Što je kombinirano u kuhanju

Suhe brusnice su popularni vitaminski dodatak za čaj. Na temelju toga napravite razna pića: voćne napitke, voćne napitke, jellies, kvas. Koristi se i kao kandirano voće za izradu muffina, keksa, keksa, kolača od kolača. Sušene bobice ukrašene su kulinarskim remek-djelima, koja se koriste kao zasebna jela.

Služi kao osnova za pjenu od brusnica, umake za meso, perad i ribu. Riječ je o pikantnom sastojku pilava, posluženom uz svinjski odrezak, krem ​​sir, piletinu.

Korisna kombinacija proizvoda

Osušene brusnice se koriste u pravilnoj prehrani i sastavni su dio mnogih dijeta za mršavljenje. Također se koristi kao lagani vitaminski obrok. Dodaje se muesliju, složencima, varivima od povrća, žitaricama i prilozima.

Kombinira se s zobenim pahuljicama, heljdom, rižom, prosoom, kuskusom itd. Kao i sa začinima, orašastim plodovima, suhim voćem i nemasnim svježim sirom. U salatama su brusnice skladne s voćem i povrćem. Balsamico octa ili jogurt se u pravilu koristi za preljev.

Za mršavljenje, brusnica dijeta daje izvrstan učinak: kompot od sušene brusnice bez šećera, uzeti pola šalice prije doručka. Nema ograničenja u proizvodima, osim u slučaju uporabe manjih obroka, s učestalošću od 5-6 puta dnevno. Isključene su pržene i masne hrane. Za tjedan dana potrebno je 2-3 kg.

Brusnica koktel je koristan za mršavljenje: kompot iz sušene brusnice - 250 g, mineralna voda - 1,5 l, sok od jednog limuna - 50 ml, koncentrat soka od brusnica - 3 žlice. žlice, đumbir, cimet, muškatni oraščić. Sve se spaja i kuha 10 minuta. Ova se mješavina pije tijekom dana. Za veći učinak, trebali biste odbiti jesti i provoditi takav postupak jednom mjesečno. Za jedan dan izgubit ćete 1-2 kg.

Važno je znati da 1 žličica. sadrži 5 grama sušenih bobica, 1 tbsp. l. - 17 g. Jedan dio ne smije prelaziti 40 g.

kontraindikacije

Uz oprez s povećanom kiselosti, gastritis, čireve u želucu i dvanaesniku, s problemima s jetrom.

Primjena u medicini i kozmetologiji

U terapijske svrhe koristi se za hipertenziju, anginu pektoris, ishemičnu bolest, trombozu, aterosklerozu, Addisonovu bolest, ascites, metaboličke poremećaje, groznicu, dijatezu, reumatizam, probleme sa zglobovima. Preporučljivo je poboljšati imunitet, smanjiti kolesterol, očistiti tijelo od toksina, poboljšati stanje krvnih žila i krvi. Propisuje se za kožne bolesti i kao multivitaminski lijek.

Koristi se za liječenje genitourinarnog sustava. Osušene brusnice, zgnječene u miješalici, obavljaju funkciju antiseptika: čiste gnojne rane, potiču zacjeljivanje.

U kozmetici se decoctions od sušene brusnice koriste u obliku losiona koji su dobro očišćeni. Koristi se kod upalnih procesa, akni. Da bi se suzile pore i smanjila funkcija lojnih žlijezda, trljanje s kockama leda koje su napravljene od izvaraka pomaže.

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks