Smetnje kolesterola morskih plodova

• Hipoglikemija

Prednosti morskih plodova za ljudsko zdravlje već su odavno poznate. Pretpostavimo da u našoj klimi oni ne čine glavni dio prehrane, ali su njihove kvalitete okusa prepoznate i imaju mnogo obožavatelja. Govoreći o morskim plodovima, to ne ometa saznanje jesu li korisni ili štetni za ljude s različitim bolestima. Na primjer, pitanje o tome kako se kolesterol i morski plodovi kombiniraju ostaju do danas. To je vjerojatno zbog velike raznolikosti morskih plodova i razlika u njihovom sastavu. Pokušajmo shvatiti.

Kolesterol u raznim plodovima mora

Istraživanja su pokazala da neki morski plodovi imaju više kolesterola od mesa. Postoje plodovi mora u kojima je praktički odsutan. Stoga vam predlažemo da proučite ovu tablicu.

Za usporedbu. U 100 g goveđe jetre sadrži 270 mg kolesterola, u 100 g žumanjka - 1510 mg, u 100 g maslaca - 150 mg. Vi svibanj primijetiti da je sadržaj kolesterola u plodovima mora ima široku varijaciju. Čak i morske ribe uvelike variraju u količini kolesterola koji se u njoj nalazi.

Kao što možete vidjeti, kolesterol u plodovima mora i riba je, a ponekad u prilično velikim količinama. Čini se da u ovom slučaju, većina plodova mora biti strogo kontraindicirana za osobe s povišenim razinama kolesterola. Ali, na sreću, nije. Plodovi mora imaju neke značajke kemijskog sastava, koji omogućuju korištenje mnogih od njih, čak i kod visokog kolesterola.

Svojstva proizvoda

O prednostima i opasnostima nekih morskih plodova smatraju se mitovi koje ponekad potvrđuju i ponekad opovrgavaju znanstvenici.

• Škampi. Donedavno se smatralo da su škampi štetni s visokim kolesterolom. Škampi su općenito vodeći u sadržaju kolesterola u usporedbi s drugim morskim životom. Ali nije sve tako jednostavno. Nedavna istraživanja australskih znanstvenika dovela su do neočekivanih rezultata. Prema australskim istraživačima, škampi nisu ne samo štetni, nego i doprinose uklanjanju kolesterola iz tijela.

Činjenica je da škampi imaju snažan antioksidans, astaksantin, koji je 10 puta snažniji od antioksidanata koji se nalaze u plodovima i voću, a poznato je da je vitamin E učinkovitiji stotinama puta.Astaxanthin štiti tjelesne stanice od starenja, od negativnih učinaka stresa i čak i od zračenja. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprječavajući rizik od moždanog udara i srčanog udara.

Treba napomenuti da škampi sadrže veliku količinu vitamina (A, B9, B1, B2, C, D, PP, E, B-karoten), elemente u tragovima (željezo, jod, natrij, fosfor, kalij, sumpor, cink, kalcij, fluor, mangan, kobalt, molibden, magnezij, bakar). Sadržaj joda u škampima je 100 puta veći nego u govedini.

Zbog visokog sadržaja proteina, ti rakovi daju tijelu veliku količinu vitalnih aminokiselina. Iz svega navedenog možemo pretpostaviti da mišljenje o opasnostima ove morske hrane s kolesterolom nije sasvim točno.

• Jakobove kapice. Ti se mekušci smatraju vrlo korisnim za osobe s visokim kolesterolom. Oni su niske kalorije, sadrže magnezij, željezo, jod, bakar, cink, fosfor, kobalt, mangan, kao i cijeli multivitaminski kompleks i polinezasićene omega-kiseline.

Jakobove kapice pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi, povećavaju tonus tijela i normaliziraju endokrini, živčani i kardiovaskularni sustav. Njihova prehrana smatra se dobrom prevencijom razvoja ateroskleroze.

• Dagnje. Ti su mekušci bogati proteinima. U dagnjama ima malo masnoće, a ta masnoća sadrži polinezasićene masne kiseline potrebne ljudskom tijelu. U dagnje su uključeni i elementi u tragovima (bakar, jod, kobalt, mangan, cink), oko 20 aminokiselina, vitamini skupine B, te vitamini PP, E i D. Sadržaj kolesterola u dagnjama je mali, ali dagnje imaju izvrsna antioksidativna svojstva. Korištenje dagnji u hrani jača imunološki sustav, poboljšava tonus, poboljšava metabolizam, pridonosi procesu stvaranja krvi.

• Kalamari su predstavnici glavonožaca. Sadržaj masti, a time i kolesterol, relativno je nizak. No, lignje su bogate polinezasićenim masnim kiselinama, proteinima, jodom, fosforom, željezom i bakrom, kao i vitaminima B6, C i PP. Osim toga, u lignjama postoji taurin, koji pomaže u smanjenju razine kolesterola. Meso lignja zove se srce balzam, jer ima visok sadržaj kalija, koji je potreban za normalno funkcioniranje srčanog mišića.

• Riba. Sadržaj kolesterola u ribi ovisi o sadržaju masti. Ipak, potrebno je uzeti u obzir da se kolesterol u ribama razlikuje od “mesa”, jer se kombinira s omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Ove nezasićene kiseline imaju ogromnu vrijednost za tijelo. Najzanimljivije je to što se nalaze u masnoj ribi. Liječnici vjeruju da je kolesterol sadržan u ribama mnogo manje štetan od "mesa".

U biljnoj hrani kolesterol uopće nije. Ovo je dobro poznata morska kelj ili morska trava. Ova morska trava uistinu je skladište korisnih i ljekovitih svojstava. Sastav morskih algi:

• proteini - 13%;
• masti - 2%;
• ugljikohidrati - 59%;
• mineralne soli - 3%.

Laminaria je bogata sljedećim kemijskim elementima: brom, jod, mangan, željezo, magnezij, cink, sumpor, fosfor, kalij, kobalt, dušik itd. U algama ima mnogo vitamina: A, B1, B2, B12, C, D, E. Prema riječima znanstvenika, u morskom kupusu ima oko 40 vitamina, mikro i makro elemenata. Sastav morske trave jedinstven je i zbog toga su njegova blagotvorna svojstva toliko brojna.

• Morski kelj sadrži snažne antioksidanse koji pomažu pomlađivanju tijela i produljuju život. Laminaria sprječava razvoj ateroskleroze.
• Sprečava taloženje kolesterola. Štoviše, otapa ga i uklanja iz tijela.
• Igra ključnu ulogu u prevenciji raka.
• Smeta stvaranju krvnih ugrušaka, regulira zgrušavanje krvi.
• Jača imunološki sustav i poboljšava tonus.

Profilaktička primjena algi u količini od samo dvije čajne žličice dnevno pridonosi značajnom poboljšanju tijela.

Što plodovi mora može konzumirati s visokim kolesterolom

Za početak, to ne samo da može, nego i jesti morske plodove bez kolesterola, to jest morske kelj. To je dio mnogih dijeta za snižavanje kolesterola u krvi.

Što se tiče ostalih plodova mora i ribe, postoje određene preporuke.

• Često i uz blagodati za tijelo, možete jesti plodove mora i ribe koje sadrže malo masti. To su školjke, rakovi, školjke, lignje, bakalar, bakalar, itd.
• Malo manje, možete se počastiti škampima i kamenicama.
• U posebnim slučajevima, ali rijetko, možete priuštiti mali kavijar.

Uz kolesterol, možete jesti plodove mora, ali samo trebate znati kada prestati, onda možete dobiti sve prednosti koje daju plodove mora, a ne naškoditi vašem tijelu.

Škampi i kolesterol: korisna svojstva i ono što istraživanja kažu

Interes za plodove mora stalno raste. Oni su dio mnogih dijeta, njihov ukus je pronašao veliki broj obožavatelja. Među morskim plodovima, mnogi preferiraju škampi - kao snack ili kao dio salate. U našim geografskim širinama nisu pronađeni, međutim, pultovi supermarketa nude solidan asortiman u zamrznutom obliku. Oni vole i odrasle i djecu.

Je li moguće uključiti škampe u sastojke zdrave prehrane? Znatiželjno je razmotriti sadrži li škampi kolesterol, koristit će ili štetiti njihovoj upotrebi osobama s visokim kolesterolom u krvi.

Škampi i kolesterol

Ne tako davno, krajem prošlog stoljeća, škampi su bili uključeni u popis proizvoda koji su opasni i čak zabranjeni zbog činjenice da je sadržaj kolesterola u škampima visok. Postoji mišljenje da je kolesterol štetan za zdravlje, izaziva razvoj ateroskleroze, utire put srčanom udaru i moždanom udaru.

Doista, škampi imaju puno kolesterola. Među ostalim plodovima mora po ovom pokazatelju, škampi zauzimaju vodeću poziciju, a slijede lignje. Koliko kolesterola u škampima u smislu 100 grama proizvoda dano je u tablici.

Tablica kolesterola u ribi i plodovima mora

Kao što se može vidjeti iz tablice, visoki kolesterol "grijeh" namirnice koje su prepoznate kao korisne, pa čak i nužne za bolesti srca, krvožilnog sustava, jačaju krvne žile i poboljšavaju njihovu elastičnost.

Riblje ulje, masne crvene ribe sadrže kolesterol mnogo više od škampa. Međutim, zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina u njima, ovi se proizvodi preporučuju za prevenciju ateroskleroze.

Da li škampi i lignje podižu kolesterol? Da li visoki kolesterol u hrani pridonosi njegovoj akumulaciji u tijelu i taloženju na zidovima krvnih žila?

Škampi podižu kolesterol ili ne

Kolesterol je lipid potreban ljudskom tijelu u njegovoj vitalnoj aktivnosti. Sastavni je dio stanične membrane, sudjeluje u stvaranju hormona, osigurava normalno funkcioniranje probavnog sustava i aktivnosti mozga.

Velika većina se proizvodi u jetri, a samo mali dodatak dolazi s hranom. Ako se poveća opskrba kolesterola hranom, tijelo automatski smanjuje proizvodnju i obrnuto.

Tijelo ima mehanizam koji regulira transport kolesterola. Kao rezultat kršenja ovog mehanizma, dio se taloži na zidove krvnih žila, tvoreći kolesterolne plakove. Nije točno određeno iz kojih se razloga to događa.

Kolesterol je sam po sebi dobar za naše tijelo. Opasno je da njegov višak, koji se nakuplja u krvnim žilama i može dovesti do ateroskleroze, začepljenja krvnih žila i žučnih putova. To se može ukloniti redovitom konzumacijom hrane, komponente koje skupljaju ovo "smeće" i donose ga van.

Što se tiče škampa, oni sadrže malo masnoće - dva grama na 100 grama proizvoda. Usporedba nije u korist piletine, u kojoj je ovaj pokazatelj jednak 18,4 grama. Škampi su bogati omega-3 masnim kiselinama (540 mg / 100 grama). Ovaj sastav pokazuje da škampi ne izazivaju stvaranje viška kolesterola u tijelu.

Činjenica da postoji kolesterol u škampima ne znači da će ih konzumiranje povećati razinu kolesterola u krvi i začepliti krvne žile. Naprotiv, odsustvo zasićenih masti i prisutnost nezasićenih masnih kiselina olakšava čišćenje.

Što kažu istraživanja

Poznati nutricionist David Heber, autor knjige "What Color Your Diet", govoreći u korist korisnih svojstava morskih plodova, tvrdio je u njihovu korist. On tvrdi da visoki kolesterol u škampima nije uzrok viška kolesterola u krvi i ne doprinosi razvoju ateroskleroze.

Znanstvena istraživanja koja su proveli američki i australski znanstvenici potvrdili su tu činjenicu. Škampi, lignje i drugi plodovi mora, bez obzira na sadržaj kolesterola, pomažu u uklanjanju viška iz ljudskog tijela. Ne samo da lignje sadrže taurin, koji snižava kolesterol u krvi. Oni sadrže takvu količinu kalija koja je dobra za srce i zaslužuju ime "srčani balzam".

Američka udruga za srce također je priznala zabludu stavova o škampima kao uzroku ateroskleroze.

Kao dio škampa nađen je snažan antioksidans, astaksantin. Poznata je uloga antioksidanata u sprječavanju bolesti poput srčanog ili moždanog udara. Njihov blagotvorni učinak na kardiovaskularni sustav i zaštitne funkcije tijela, našao je primjenu u liječenju reume, proširenih vena i drugih bolesti.

Vitamin E (tokoferol) štiti stanice od štetnih učinaka toksičnih i radioaktivnih tvari, stresa i inhibira proces starenja. Vitamin A poboljšava vid i pozitivno djeluje na imunološki sustav.

Astaksantin je, prema australskim znanstvenicima, 10 puta veći od antioksidanata koji se nalaze u plodovima, i nekoliko stotina puta jači od vitamina E. Prvi put je astaksantin izoliran iz jastoga. Daljnja istraživanja omogućila su mu da se nađu u tkivima riba, ptica, pa čak i biljaka.

Blagotvorna svojstva škampa

Niska kalorija u kombinaciji s visokokvalitetnim proteinima (izvor esencijalnih aminokiselina) čini ih atraktivnim dijetetskim proizvodom. Ugljikohidrati u škampima su praktički odsutni.

Škampi su bogati elementima u tragovima. Sadrže primjetnu količinu kalcija, selena, željeza, fosfora i joda. Njihov sastav sadrži vitamine A, B9, B12, C, E, PP, uključujući vitamin D, koji se rijetko nalazi u proizvodima.
Naravno, korisnost proizvoda ovisi o načinu njegove pripreme. Ako kuhane račiće i jesti kao snack ili kao dio salate s povrćem, jelo neće izgubiti zdrave kvalitete.

Škampi u tijestu je primjer ne baš uspješnog, u smislu niskokalorične hrane, u kombinaciji s jajima i brašnom, prženim na maslacu.

Mogu li jesti škampe s visokim kolesterolom

U prehrani, morski plodovi zauzimaju vrijedno mjesto zbog njegovog okusa i korisnih svojstava. Postoje narodi čija se tradicija u hrani temelji na pretežnoj uporabi morskih plodova. Stanovništvo Japana i Norveške karakterizira dugovječnost i niska razina kardiovaskularnih bolesti.

Visok sadržaj kolesterola u proizvodu nije opasan, uključujući za osobe s povišenom razinom kolesterola u krvi. Škampi sadrže omega-3 polinezasićene masne kiseline, koje pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola, uklanjaju ga, čiste posude.

Sadržaj kolesterola u plodovima mora: eliminacija i količina

Plodovi mora su neophodni za zdravlje. Imaju mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitaminima. Osim toga, plodovi mora - lideri u sadržaju polinezasićenih masti, omega-3 i omega-6. Stoga se smatraju gotovo najvažnijim elementom ljudske prehrane. Ali mnogi su zabrinuti zbog kolesterola u plodovima mora. Njegova količina i moguća šteta od jedenja, na primjer, škampi ili rakovi.

Kolesterol i morski plodovi - međusobno povezivanje

Plodovi mora ispunjavaju tijelo s korisnim vitaminima i mikroelementima

Smatra se da određeni plodovi mora sadrže dosta kolesterola. Stoga se neke od njih ne preporučuju osobama s povišenim razinama. Ali u stvarnosti taj odnos nije tako očigledan. Budući da je kolesterol svojstven masnoj hrani, njegova količina rijetko prelazi dopuštene granice. Važno je zapamtiti da morski plodovi imaju nizak sadržaj masti, tako da u njemu nema toliko kolesterola.

Nedavne studije su pokazale da čak mogu ukloniti štetne tvari! Budući da plodovi mora sadrže mnogo korisnih elemenata potrebnih tijelu, tu mogućnost nemojte odbaciti. Neki morski antioksidansi mogu pomoći ukloniti višak kolesterola.

Kolesterol u raznim plodovima mora

Budući da ima dosta morskih plodova, vrijedi analizirati glavne i odrediti koliko je kolesterola u svakom od njih. Prikupit ćemo popis zabranjenih, neželjenih i dopuštenih morskih plodova s ​​visokim kolesterolom i napraviti usporednu tablicu.

Što hrana će uvelike povećati kolesterol

Prvo morate shvatiti koje namirnice ne biste trebali konzumirati s visokim kolesterolom općenito. Imaju mnogo ove tvari u usporedbi s drugim. Stoga, čak i unatoč mogućim koristima, vrijedi liječiti ove morske plodove oprezno.

Na prvom mjestu, osobe koje pate od visokog kolesterola u krvi trebaju izbjegavati kavijar. Crvena i crna. Ima najveću količinu ove tvari iz svih morskih plodova (u smislu 100 grama) i može ozbiljno povećati razinu u krvi. Istina, pod uvjetom da je kavijar jede će biti dosta. No, budući da se tradicionalno koristi s jajima ili na sendviču s maslacem (koji sadrži mnogo kolesterola), postoji velika šansa da se indikator znatno pogorša.

Sljedeći plodovi mora su sipa. Nažalost, u ovom ukusnom i hranjivom mesu sadrži jako puno - od 65% dnevne vrijednosti. Stoga, usprkos svim blagotvornim svojstvima, potrebno je vrlo pažljivo koristiti sipu. U slučaju zlouporabe postoji opasnost od dodatnog plaka u krvnim žilama.

Ako nema problema s kolesterolom, ali postoji nedostatak vitamina (posebno A i B), sipa može biti, pa čak i potrebna. Samo jedan vitamin B12 po porciji - gotovo 200% dnevne vrijednosti! Nešto manje vitamina B2 (100% dnevne vrijednosti) i A (25%). Dakle, uz hipovitaminozu, ova plodova mora, unatoč količini kolesterola, može pomoći.

Gdje je kolesterol manji

Proizvodi s ovog popisa sadrže nešto manju količinu ove tvari. U isto vrijeme, oni su u stanju donijeti određene koristi tijelu. Stoga ih izbjegavanje nije potrebno, iako je vrijedno biti oprezan pri korištenju.

Prvi na popisu - kamenice. Unatoč relativno visokoj količini kolesterola, oni mogu koristiti ljudskom tijelu. Sadrže mnogo vitamina A, B, C, D i E grupa, ima dovoljno antioksidanata koji sprječavaju starenje i čiste tijelo štetnih tvari (uključujući višak kolesterola).

Školjka je također korisna u anemiji jer sadrži mnogo željeza. Kamenice također sadrže mnogo joda, cinka, magnezija, kalija, natrija, fluora, kalcija i drugih elemenata u tragovima. Posebno mnogo cinka u njima, odgovorno za proizvodnju testosterona i povećava libido. Osim toga, u pulpi kamenica prisutne su omega-3 i omega-6 nezasićene masne kiseline u velikim količinama.

Škampi - nisu najkorisniji proizvod s povišenim kolesterolom. Sadržaj ovog mekušca prilično je visok. Ali ne stavljajte kraj škampima, samo gledajte brojeve! Jer njihovo meso sadrži mnogo korisnih vitamina (A, B, C, D, E, beta-karoten) i elemenata (jod, natrij, kalij i kalcij, sumpor, mangan, magnezij, itd.). Posebno, astaksantin je vrlo snažan antioksidans koji može pozitivno utjecati na kardiovaskularni sustav. Stoga, ponekad biste trebali dopustiti sebi malo škampa radi očuvanja zdravlja. Škampi također imaju puno omega-3 masnih kiselina, koje su potrebne za čišćenje posuda od plakova.

Koji plodovi mora praktički ne sadrže kolesterol

Vitamin “B” u plodovima mora pozitivno djeluje na živčani sustav.

Jakobove kapice su najmanji morski plodovi kolesterola ikad. On ne samo da praktički ne dodaje supstancu u krv. Vitamini i elementi u tragovima koji se nalaze u ovom mekušcu, naprotiv, pomažu u uklanjanju! Stoga se kapice preporučuju osobama s povišenim kolesterolom.

Kolesterol je također prisutan u dagnjama. Točnije, u njihovoj masnoći. Ali budući da u dagnjama nema toliko masnoća, pa je konzumiranje velike količine ove morske hrane u isto vrijeme problematično, valja ih svrstati u "nisko-kolesterolski". Istovremeno, velika količina proteina i polinezasićenih kiselina čini ih jednim od vrlo važnih proizvoda.

Meso rakova također pripada "korisnim" vrstama morskih plodova sa svih strana. Mnogi vitamini (skupine B i A), mikroelementi (osobito puno kalija i natrija) i antioksidans taurina. Zbog niskog udjela masti, kolesterol u rakovima nakon njihove uporabe se praktički ne sintetizira u krvi. Umjesto toga, meso sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje su uključene u eliminaciju kolesterola iz krvi.

Jastozi, ili jastozi, također neznatno povećavaju kolesterol. Gotovo su na kraju "popisa štetnosti". Kao i drugi plodovi mora, njihovo meso sadrži mnogo vitamina A i skupine B. Jastozi sadrže rekordnu količinu natrija, kalcija, fosfora, željeza i cinka.

Također, masnoća je vrlo mala u mesu lignja. Što ga čini opasnim za visoki kolesterol. Štoviše, jedna od tvari sadržanih u lignji je taurin. Razgrađuje i uklanja kolesterol. Također, upotreba ovog mekušca će ojačati kardiovaskularni sustav zbog velike količine kalija.

Usporedna tablica plodova mora

Za jednostavnije razumijevanje koje su namirnice korisnije za visoki kolesterol, a koje treba izbjegavati, trebate pročitati ovu tablicu.

Tablice kolesterola u hrani

Na našim stranicama su tablice kolesterola u hrani. Odvojeno po kategoriji: u mesu i mesnim proizvodima, plodovima mora, kao iu biljnim uljima, mliječnim proizvodima, siru, jajima, masnoćama itd. Detaljan popis. Svi podaci su grupirani po stopi kolesterola na 100 grama proizvoda u miligramima. Imena abecednim redom.

Imajte na umu: umjetno podizanje / hranjenje životinja ima značajan utjecaj na sastav masti. To se posebno odnosi na ribe i perad uzgojene / hranjene umjetnim / intenzivnim tehnologijama.

** Idealno: odbiti jesti takve proizvode (zbog sadržaja štetnih tvari koje narušavaju ljudsku hormonsku pozadinu). Povjerenje domaćim, vremenski testiranim proizvođačima.

Tablice kolesterola u hrani

Sada odaberite odjeljak koji vas zanima:

Tablica kolesterola u hrani

Visoki kolesterol zahtijeva promjenu u prehrani, prijelaz na dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Za praktičnost, na dnu članka nalazi se dodatni veliki stol.

Visoki proizvodi kolesterola

Nekontrolirani unos hrane visoke kolesterola, štetnih tvari (trans masti, slobodni radikali, toksini) oštećuju tkiva organa i arterijskih zidova, potičući povećanu proizvodnju organskih spojeva jetrom.

Mesna jela sadrže veliku količinu minerala, enzima, vitamina, zasićenih masti, kolesterola. Kod ateroskleroze, povišene razine LDL, dijetetsko meso se smatra najsigurnijim: meso zeca, piletina, puretina bez kože. Jela iz njih se preporučaju ne više od 3 puta tjedno.

iznutrice

Sadrže najveću količinu kolesterola. Uz visoku razinu LDL-a, aterosklerozu, one moraju biti potpuno eliminirane.

Mesni poluproizvodi

Industrijski prerađeni mesni proizvodi sadrže mnogo štetnih tvari: nitrite, policikličke ugljikovodike, pojačivače okusa, trans masti. Njihova redovita uporaba povećava kolesterol, negativno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, povećava rizik od razvoja hipertenzije, patologije probavnog sustava.

Riba, plodovi mora

Morska riba, poput mesa, sadrži kolesterol, ali sadrži i veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina (omega-3). Ne uzrokuje rizik od ateroskleroze, već, naprotiv, ima preventivni učinak: uništava i uklanja štetne lipoproteine ​​iz tijela. Stoga se riblja jela mogu konzumirati barem svaki dan.

Preporuke za kuhanje ribe: kuhanje, kuhanje na pari ili pečenje u pećnici bez zlatne kore.

Mlijeko, mliječni proizvodi

Različite vrste mliječnih proizvoda na svoj način utječu na stanje srca, krvne žile, proizvodnju LDL / HDL u jetri. Najveći sadržaj kolesterola nalazi se u kozjem mlijeku. No, vrlo je lako probavljiv, sadrži mnogo fosfolipida. Ove tvari zaustavljaju taloženje masnih čestica na zidovima krvnih žila, pa se kozje mlijeko može koristiti za hiperkolesterolemiju, aterosklerozu.

Mliječni proizvodi se konzumiraju ne više od 4 puta tjedno. Potrebno je odbaciti masne vrste sira, vrhnje, ne ukloniti domaće mlijeko.

Jaja ne bi trebala biti potpuno isključena iz prehrane samo zato što žumanjak sadrži veliku količinu kolesterola (približno 210 mg).

Jaja bijela može se konzumirati bez ograničenja, žumanjak je dopušteno koristiti najviše 1 put tjedno. Ako je razina LDL-a previsoka, potpuno je uklonite iz prehrane.

Ulja, masti

Kada je hiperholesterolemija potpuno eliminirana iz prehrane maslac, palmino ulje, margarin.

Margarin - hidrogenirana mast. Kada se dijeli, formiraju se trans masti koje se ne nalaze u povrću ili maslacu. Ove tvari su strane ljudskom tijelu. Oni ometaju metabolizam između stanica, povećavaju razinu opasnog lipoproteina niske gustoće. Margarin se ne preporuča čak ni potpuno zdravim osobama, bolesnike treba potpuno isključiti iz prehrane.

Palmino ulje - odnosi se na biljne masti, ne sadrži kolesterol, već se sastoji od 50% zasićenih masti, ima visoku točku taljenja. To je posljednja činjenica koja dovodi do činjenice da tijelo nije potpuno apsorbirano. Ulaskom u kiselo okruženje želuca, masti postaju ljepljive mase. Neki od njih su apsorbirani. Zbog svoje sposobnosti da se čvrsto zalijepi na bilo koju površinu, masne čestice talože se na zidovima arterija, postupno se akumuliraju, pretvarajući se u masne plakove.

Ovaj maslac je napravljen od prirodne kreme, sadrži masti životinjskog podrijetla. Sadržaj kolesterola je oko 240 mg na 100 g. Uz povećanu količinu LDL, rizik od ateroskleroze je isključen iz izbornika. Čak se ni potpuno zdravoj osobi ne preporučuje konzumiranje više od 15 g / dan.

Proizvodi bez kolesterola

Ova skupina uključuje veliku količinu zdrave hrane bogate vitaminima, koja pomaže u održavanju razine LDL normale, brzo uklanja njihov višak iz tijela.

Popis najkorisnijih proizvoda:

• Voće, povrće, bobice. Temelj uravnotežene, zdrave prehrane. Proizvodi su bogati biljnim vlaknima, pektinom. Normalizirati metabolizam, poboljšati probavu, pomoći smanjiti razinu lipoproteina niske gustoće. Dobra su prevencija kardiovaskularnih bolesti.
• Gljive. Bogata proteinima, makro i mikroelementima. Vrlo hranjiva, izvrsna su alternativa mesu. Usporavanje napredovanja ateroskleroze smanjuje razinu lipoproteina niske gustoće.
• Biljna ulja. Ne sadrže zasićene masti, kolesterol, bogati su vitaminima i mikroelementima, djeluju antioksidativno, uklanjaju višak LDL iz tijela. Najkorisnija hladno prešana ulja: maslina, nerafinirani suncokret, laneno sjeme.
• Proizvodi od soje. Povećajte razinu HDL-a, poboljšajte tjelesne metaboličke procese. Oni blagotvorno djeluju na stanje krvnih žila, sprječavaju oštećenje njihovih zidova i nastajanje aterosklerotskih plakova.
• Orašasti plodovi. Uklonite opasne lipoproteine ​​na prirodan način. Sadrži veliku količinu magnezija, folne kiseline, stirena. Preporučuje se jesti orahe svaki dan, ali ne više od 50 g.
• Žitarice. Doprinos normalizaciji probave. Heljda, valjani zob, riža - sadrže veliki broj posebnih tvari, glukana, koji brzo uklanjaju lipoproteine ​​niske gustoće iz tijela.

Korisne preporuke

S visokom razinom kolesterola važan je sastav proizvoda;

• Prva jela. Bogate, začinjene juhe, masne mesne juhe, povrće zazharki - isključiti iz izbornika. Prednost se daje laganim bujonima od povrća, ribe ili piletine. Meso peradi kuha se bez kože, uklanjajući višak masnoće. Ne preporuča se da se gotova jela pune kiselim vrhnjem ili majonezom.
• Druga jela. Prženi krumpir, pilav, tjestenina na pomorski način, brza hrana - sve masnoće, pržena je strogo zabranjeno. Najbolja opcija - prilozi od žitarica, kuhano ili pirjano povrće.
• Piće. Nepoželjno je koristiti čaj, kavu, kakao uz dodatak kreme. Alkohol je potpuno isključen. Najkorisnije je piti zeleni ili đumbir čaj s medom, mineralnom vodom, sokovima.

Optimalna količina dnevnog unosa kolesterola je oko 300 mg. Pravilno stvoriti izbornik će vam pomoći u podacima ispod.

Dijeta kolesterola

Opis od 11. kolovoza 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 mjeseca
• Uvjeti: stalno
• Trošak proizvoda: 1700-1800 rubalja tjedno

Opća pravila

Kolesterol je mastolika supstanca koja pripada skupini sterola životinjskog podrijetla. U tom smislu, ne može se naći u biljnim proizvodima. U ljudskom tijelu, proizvode ga gotovo svi organi, ali većinom jetra. Mnogi tjelesni sustavi ne mogu funkcionirati bez sudjelovanja kolesterola. Nezaobilazan je građevinski materijal za stanične membrane (osigurava snagu, štiti unutarstanične strukture od djelovanja slobodnih radikala), potreban je za stvaranje hormona nadbubrežne kore, ženskih i muških spolnih hormona.

Važno je da kolesterol formira komplekse s kiselinama, proteinima, solima. Budući da je u krvi, s proteinima, stvara lipoproteine. Lipoproteini niske gustoće prenose kolesterol iz jetre u sve organe. LDL-ovi postaju štetni ako prenesu više kolesterola u svoje stanice nego što je to neophodno za njihovu vitalnu aktivnost. Ako je koncentracija lipoproteina niske gustoće iznad normale, onda je to siguran čimbenik rizika za kardiovaskularne bolesti.

Lipoproteini visoke gustoće prenose kolesterol iz tkiva natrag u jetru, gdje se razgrađuju i izlučuju u žuč. Dakle, HDL ili HDL sprečavaju razvoj bolesti srca i krvnih žila.

Zašto se kolesterol diže?

• Nepravilna prehrana. Na njegovu razinu utječu zasićene masti koje se nalaze u masnom crvenom mesu, kobasicama, masnoćama, sirevima i slasticama.
• Sjedeći način života.
• Prekomjerna težina je faktor rizika za povećanje LDL-a.
• Pušenje.
• Zlouporaba alkohola.

Njegova normalna razina je do 5 mmol / l. Razina kolesterola od 5 do 6,4 mmol / l već je razlog za zabrinutost i povećanu pozornost na njezinu prehranu i zdravlje. Budući da razina kolesterola ovisi o prehrani, prehrana s kolesterolom pomoći će smanjiti njezinu razinu za 10-15%. To se zove drugačije: anti-kolesterol, hipokolesterol ili bez kolesterola, ali značenje je isto - ograničavanje životinjskih masti i proizvoda koji sadrže kolesterol.

Ovisno o stupnju odstupanja u krvnim testovima, prehrana može ograničiti hranu koja sadrži kolesterol ili ih potpuno eliminirati. Ako se ova dijeta ne poštuje dugo, na primjer, tjedan dana, onda to neće utjecati na razinu kolesterola, ali će pomoći da se smršava (jedan ili dva kilograma tjedno). U svrhu liječenja, takva se prehrana mora pridržavati duže vrijeme ili trajno. Pravilna prehrana pomaže eliminirati metabolizam lipida i smanjuje težinu. Ako se nakon 3-5 mjeseci razina kolesterola ne normalizira, idite na liječenje, ali uvijek na pozadinu dijete.

Dijeta s niskim kolesterolom podrazumijeva:

• Smanjenje ukupnog unosa kalorija u hranu, a time i smanjenje težine zbog niske kalorijske i nisko-ugljikohidratne prehrane, ali uravnotežene na glavne tvari. Prema najnovijim podacima, nije toliko dijeta s niskom razinom masnoće koja pomaže u smanjenju lošeg kolesterola (LDL). Nemojte jesti šećer, hranu koja sadrži rafinirane ugljikohidrate, proizvode od brašna, krumpir i kolače.
• Smanjenje potrošnje životinjskih masti i proizvoda koji sadrže kolesterol.
• Povećana potrošnja biljne masti i vlakana. Opasnost nije toliko kolesterola, koji je u proizvodima, tako i nedostatak vlakana hrane, koja je u stanju ukloniti višak iz tijela.
• Slanu granicu ograničite na 8 g (posuđe se priprema bez dodavanja soli, a gotova hrana se soli).

Prekomjerna potrošnja rafiniranih ugljikohidrata, životinjskih masti i alkohola povećava kalorijski sadržaj prehrane, što utječe na stanje metabolizma lipida. Povećanje kalorija popraćeno je povećanjem sinteze kolesterola u tijelu i povećanjem njegove razine u krvi. Da bi se smanjio unos kalorija u mesne proizvode, masti i ekstraktivne tvari uklanjaju se ključanjem, nakon čega se meso može peći ili pirjati. Kada se kuha meso i perad, masnoća odlazi u juhu, a oni gube i do 40% masti.

Stupanj ograničenja kolesterola s hranom je 250-500 mg / dan, što ovisi o stupnju hiperkolesterolemije. S umjerenim stupnjem - ne više od 300 mg dnevno, is izraženom - 200 mg. Svi proizvodi životinjskog podrijetla sadrže kolesterol, ali ih ljudi ne mogu potpuno napustiti. Prehrana dopušta povremenu konzumaciju hrane, ali s niskom razinom kolesterola, a izuzima se hrana "kolesterola". Tablica - sadržaj kolesterola u hrani pomoći će vam u kretanju.

Utjecaj morske hrane na kolesterol

Suprotno uvriježenom mišljenju o opasnostima kolesterola, ljudsko tijelo mu je potrebno za provedbu prirodnih procesa: sintezu hormona, proizvodnju žuči, vitamina D. Zabrinutost povezana s ovom organskom tvari potiče ljude da budu selektivniji u svojoj prehrani, propitujući određenu hranu. To se odnosi i na prisutnost kolesterola u popularnim plodovima mora - ljubitelji delicija dijele se po mišljenju koliko je sigurna takva hrana. Trebam li se ograničiti iz egzotičnog menija ili je apsolutno bezopasan?

Ideja da lipidi morskih plodova povećavaju dopuštene granice ukupne ravnoteže masti u krvi je mit koji se ne podudara mnogo sa stvarnošću.

Odnos kolesterola i morskih plodova

Postoje dvije glavne vrste promatranog masnog elementa koji zasićuje tijelo: LDL ("negativan") i HDL ("pozitivan").

Oni koji žele održavati zdravu prehranu, morate znati: karakteristične aterosklerotične naslage će obaviti zidove krvnih žila samo kada koncentracija te tvari prelazi dopuštene granice. Ako postoji genetska predispozicija za razvoj bolesti povezanih s metabolizmom (na primjer, pretilost, ateroskleroza, koronarna bolest srca), bolje je ne eksperimentirati s prehranom ili barem redovito pratiti brojanje krvi zbog određivanja indeksa kolesterola.

Odlaže se velik broj plaka negativnih kolesterola koji prekrivaju zidove vena, što uzrokuje aterosklerozu. Kako se njihov broj povećava, lumen krvne žile sužava, blokirajući ga iz protoka krvi. Tijelo, lišeno opskrbe krvlju, postupno umire. Da bi se spriječilo stvaranje ove patologije, koja je karakterizirana dugim latentnim tijekom, važno je s vremena na vrijeme pratiti podatke metabolizma lipida, koji će u početku otkriti njegov višak.

Štetne zasićene masti - dio sastava kemijski tretiranih proizvoda, u cijelosti ili djelomično korištenjem hidrogeniranog biljnog ulja. Kako bi se zadovoljili derivati ​​ove skupine tvari, na primjer, u sastavu škampa, lignje ili kelpa - nemoguće je. Polinezasićene masti s morskim plodovima, kao i povrće i mahunarke, mogu smanjiti količinu LDL-a. Dakle, pretpostavka neosporne štete od tih proizvoda, zbog prekomjernog sadržaja masti poput tvari - fikcija.

Jela iz morskog života imaju minimalan učinak na povećanje volumena negativnih kolesterola - to je svojstvo karakterističnije za zasićene masti, trans masti koje čine crveno meso, kao i za ostale proizvode životinjskog podrijetla. Stoga, ljubitelji izvornih jela nemaju značajnih razloga za uzbuđenje.

Važno je zadržati lipide unutar normalnih vrijednosti: konzumiranje hrane koja je previše bogata mastima može povećati njen učinak, što ima nepovoljan ukupni učinak na tijelo. Možete uživati ​​u svim vrstama morskih plodova u svojoj uobičajenoj prehrani, a da pritom zadržite dobru krvnu sliku. Stvarnost je da tijelo treba ovu specifičnu prirodnu tvar za obavljanje osnovnih funkcija tkiva, kao što je izgradnja, a zatim održavanje staničnih membrana. Stoga, čak i potpuno pridržavajući se vegetarijanskog jelovnika, izbjeći prisutnost lipidnih tvari u tijelu neće uspjeti.

Kolesterol u raznim plodovima mora

Količina kolesterola ribe i zalogaja rakova varira. Među odlučujućim čimbenicima nisu samo prirodna svojstva morskog života: važan je način na koji su stvoreni.

Predstavnici morske faune - losos, mekušci, kamenice - nizak indeks kolesterola. Za usporedbu, tri obroka vitke govedine imaju sadržaj kolesterola do 58 mg. Zasićene masne kiseline u morskom životu obično nisu manje od 10% prisutnih u govedini, dok se ukupna koncentracija polinezasićenih masti podudara s ovom vrstom mesa. Odabrane dagnje, škampi, jastozi osiguravaju dokosaheksaensku kiselinu (DHA) tkivu tijela. Umjerena konzumacija mekušaca ostavlja nepromijenjenu količinu kolesterola - temelj zaključka su rezultati kliničkih ispitivanja. Zamjena nekih zasićenih masti u prehrani prisutnoj u plodovima mora smanjuje količinu triglicerida koje proizvodi jetra.

Važno je napomenuti da 3 obroka sirovog škampa sadrže oko 107 mg kolesterola, ili 36% dopuštene dnevne količine koju preporučuje Udruga za zdravu prehranu. 750 mg ovog organskog spoja, dobivenog svakodnevno od škampa tijekom 12 tjedana kontinuirane konzumacije, blagotvorno djeluje na sastav krvi zdravih muškaraca. Druga studija objavljena u kolovozu 2009. navodi da visoka konzumacija mekušaca nije imala značajan utjecaj na koronarnu aktivnost pacijenata pod nadzorom kardiologa.

Korisna svojstva nekih plodova mora

Plodovi mora nisu samo ukusna poslastica: ona je nužna za promicanje zdravlja. Znanstvenici su detaljno proučavali sastav svake zasebno. Prema analizi, istaknute su sljedeće prednosti:

1. Jakobove kapice i školjke su predstavnici morskog svijeta, koji su velikodušni izvori magnezija, cinka i kalija. Oni imaju nizak sadržaj ukupne masti (1 g po porciji), dok je prisutnost proteina visoka (više od 80% od 100 g). Svaki od njih se dugo smatra učinkovitim proizvodom, jer ima visoku koncentraciju vitamina B, potrebnu za normalno održavanje kože, kose, noktiju, mentalnu aktivnost i očuvanje živčanog sustava. Prednost za školjke umjesto račića je optimalna za pacijente koji su u opasnosti od razvoja srčanih bolesti. Ako je volumen lipidnih spojeva u krvi dovoljno visok i postoji laboratorijska potvrda toga, preporuča se ograničiti unos mekušaca.
2. Škampi imaju visok sadržaj sumpora, proteina, cinka, ali vrlo nizak sadržaj masti, iako je prisutnost kolesterola iznad prosjeka. Tkiva ovog morskog stvorenja sadrže učinkovite sterole, kao što je beta-sitosterol, kampesterol: oni učinkovito pomažu smanjiti razinu negativnog kolesterola. Velika količina omega-3 masnih kiselina sadržanih u škampima pomaže doprinijeti jačanju zdravlja kardiovaskularnog sustava, imunitetu, smanjujući rizik od razvoja raka.
3. Dagnje sadrže veliku koncentraciju cinka, kalcija, selena. Svaki od ovih elemenata blagotvorno djeluje na kvalitetu intimnosti, jer u kombinaciji osiguravaju povećanje protoka krvi u genitalijama, čime se razvija želja i uzbuđenje. Redovita uporaba dagnji smanjuje potrebu za uzimanjem lijekova koji stimuliraju erekciju, kao što je Viagra. Nježno, nehranjivo, lako probavljivo meso od ovih plodova mora se obogatiti, au smislu razine proteina može se čak natjecati s ribom. Redovita konzumacija dagnji jednaka je iscrpljujućoj dijeti, jer meso pomaže očistiti tijelo od slobodnih radikala.
4. Rak. Meso ovog morskog stanovnika sadrži posebnu tvar - taurin, stoga će osoba koja preferira takvu poslasticu uskoro moći procijeniti pozitivan učinak - poboljšanje vida. Znanstvenici su dokazali: ova hrana može poboljšati stanje rožnice i mrežnice, poboljšati tonus očnih mišića. Rak tkiva sadrže važan element - vitamin B12, čija normalna koncentracija omogućuje održavanje razine hemoglobina potrebnog za ljudski život.
5. Kamenice. Odavno se ta morska stvorenja nazivaju "proizvodom ljubavi" - osnova za to je visok sadržaj cinka u njihovom mesu: ovaj element doprinosi razvoju čovjekove snage i izdržljivosti u intimnoj sferi. Kvalitativni sastav sperme se također poboljšava, što se može smatrati prevencijom neplodnosti. Također, kamenice sadrže vitamin D, tako da će njihova redovita uporaba naći pozitivan odgovor kod ljudi koji pate od lomljivih noktiju, kose i kostiju.
6. Kalmar. Ovo skladište joda, koje može 100% nadoknaditi potrebu tijela za ovim elementom. Ako postoje povrede funkcionalne aktivnosti štitne žlijezde ili drugi problemi s endokrinim sustavom koji su popraćeni nedostatkom joda, dovoljno je konzumirati posuđe za lignje svaki dan, a problem će izgubiti svoju hitnost. Dopuštena je takva prehrana kao korekcija stanja deficijencije joda nakon intervencija na štitnjači - ishrana treba planirati uz dopuštenje liječnika. Također, lignje imaju pozitivan učinak na aktivnost probavnog trakta, poboljšava metabolizam.
7. Sea Kale Laminarija je korisna alga: pomaže u stabiliziranju kardiovaskularnih poremećaja, poboljšava krvni tlak, obnavlja tjelesne rezerve joda, pomaže u poboljšanju probave i normalizira funkciju bubrega. Biljka je obdarena jodom, bromom, magnezijem, vitaminima skupine B.

Usprkos sadržaju kolesterola, svaki od proizvoda koje donira more može imati pozitivan učinak. Važno je pravilno obraditi, ispravno kombinirati jelovnik: kale služi kao dodatak prilogu, ali se može koristiti i zasebno; Asortiman škampa, školjki, rakova alternativni je snack koji ispunjava pauze između glavnih obroka.

Koja je riba bolja s visokim kolesterolom?

Masna riba (ružičasti losos, losos) jedan je od najbogatijih poznatih izvora omega-3, korisne tvari koja smanjuje količinu lipida na unutarnjoj površini krvnih žila. Kiselina pomaže u održavanju ritma srca, poboljšavajući opće stanje kardiovaskularnog sustava. Stoga, proizvod može smanjiti rizik od razvoja srčane aritmije, smanjiti krvni tlak, smanjiti vjerojatnost razvoja koronarne bolesti srca.

Nakon istraživanja, dokazano je da je Omega-3 koristan u patologijama kao što su artritis, bronhijalna astma, multipla skleroza i psorijaza. Međutim, mora se paziti na preradu hrane egzotičnih vrsta riba, unutar tkiva mogu imati smrtonosnu razinu žive.

Ribe, kao što su sardine, skuša i tuna, bogate su vitaminima, mineralima i esencijalnim omega-3 masnim kiselinama: ljudsko tijelo nije u mogućnosti sam proizvesti taj spoj, a cijeli potreban volumen elementa dolazi prvenstveno iz prehrane.

NAPOMENA! Za planiranje prehrane za osobe koje pate od kolesterola fluktuacije, liječnik mora: on će uzeti u obzir pokazatelje testova krvi.

Koliko morskih plodova treba konzumirati?

Plodovi mora su dio zdrave uravnotežene prehrane, ali oni koji su na putu smanjenja i održavanja koncentracije kolesterola trebali bi izbjegavati delicije s visokom razinom. Za zdravu odraslu osobu nije dopušteno više od 300 mg kolesterola dnevno, iako većina ljudi, koristeći morske delicije, ne doseže čak ni ovaj parametar. Koji su omjeri optimalni za vašu dob, težinu i krvnu sliku može se odrediti posebnom tablicom, koju odobrava Ministarstvo zdravstva.

Bit će lakše navigirati, znajući da:

1. 3 dijela jastoga sadrže 61 mg kolesterola;
2. 166 mg - granica kolesterola 15 škampa.
3. 48 mg - konstantna koncentracija lipida u dijelu pet dagnji.
4. Šest kamenica sadrži 58 mg kolesterola.
5. 3 obroka raka ukazuju na 80 mg kolesterola.
6. Dio od četiri kapice jednaka je 34 mg spoja kolesterola.

Jela pripremljena od morskih plodova s ​​visokim indeksom kolesterola trebala bi se konzumirati ujutro, a ne u večernjim satima: povećana tjelesna aktivnost sprječava taloženje spoja u krvnim žilama, povećavajući rizik od omatanja njihovih zidova i formiranja patologije.

Nehotice povećati zasićenost morskih plodova s ​​kolesterolom može biti s pogrešnom preradom hrane: neprihvatljivo je temeljito ih pržiti, koristeći maslac ili umake - to lišava hranu vitamina, dajući nepotrebne masti. Najbolje je piti lagano ili peći s malom količinom maslaca: za zdravu prehranu mora biti biljnog podrijetla (maslina, kanola).

Jela od plodova mora, pripremljena uz pravilnu prehranu, mogu se konzumirati i do nekoliko puta mjesečno, ali najprije trebate dobiti odobrenje liječnika koji će procijeniti vaše zdravlje i zaključiti koliko je ova dijeta korisna za vas.

Kolesterol u hrani

Koliko kolesterola u hrani? Zašto je važno znati koliko slanine i jaja možete jesti tjedno?

Sadržaj kolesterola u hrani utječe na razinu kolesterola u krvi. Danas je postalo uobičajeno kontrolirati oboje, jer "loše" frakcije kolesterola predstavljaju opasnost za zdravlje srca i krvnih žila. Ali kako smanjiti? Koliko se kolesterola preporučuje zdravoj osobi, postoje li takve norme?

Da, postoje norme. Prema preporukama American Heart Association, kako bi osoba povećala svoje šanse za dug život, ne bi trebala konzumirati više od 300 mg kolesterola dnevno. Sastavljači zdravog jelovnika u SAD-u i Europi nužno uzimaju u obzir tu brojku.

• Za održavanje zdravlja, preporučuje se konzumiranje ne više od 300 mg kolesterola dnevno!

Kolesterol u biljnoj hrani

Kolesterol se može naći u životinjskim proizvodima. Biljke nemaju kolesterol. Sadrže njegov analogni sitosterol, koji ne samo da nema štetan aterogeni učinak, već, naprotiv, normalizira metabolizam lipida. Jednom u crijevu, biljni steroli tvore komplekse s kolesterolom, koji se ne rastvaraju, već se uklanjaju iz tijela.

Kolesterol u životinjskim proizvodima

Suvremeni pogled na kolesterol je kontroverzan. S jedne strane, on je taj koji se smatra glavnim uzrokom ateroskleroze, pa se stoga mora pažljivo izračunati kolesterol u hrani. S druge strane, postoji stajalište da je opasnost ne samo kolesterol, nego i karakter masti s kojom se opskrbljuje. Osobito je riječ o zasićenim, "lošim" mastima. Na primjer, goveđi kolesterol (koji je čvrsta zasićena mast) štetan je, a kolesterol (puno nezasićenih, malo zasićenih masti) je bezopasan.

Kolesterol u mesu

Većina kolesterola nalazi se u mozgu (800-2200 mg na 100 g) i bubrezima (300-850 mg).

Nadalje, sadržaj kolesterola u mesu se spušta: goveđa jetra, iznutrice u cjelini (uključujući i piliće), svinjetinu, govedinu, konjsko meso, janjetinu, meso kunića i perad.

Najsigurnije meso pripada mlijeku. Manje kolesterola u pilića, i puretina je poželjnije od piletine.

Od kobasica većina kolesterola se nalazi u jetri (150-200 mg), manje - u kuhanom liječniku kobasica (40 mg).

• Često možete jesti: kokoši i purane (lagano meso, bez kože)
• Ponekad možete jesti: mršava govedina, riba, file, janjetina, svinjetina ili teletina, piletina (tamno meso, pileće noge), umaci od mesa
• Rijetko možete jesti: govedinu (masne i grube dijelove), rebra, masti, patku, hamburgere, kobasice, nusproizvode, dimljeno meso.

Kolesterol u jajima

Jedno jaje (žumanjak) sadrži 213 mg kolesterola. To je 71% preporučenog unosa kolesterola za odraslu osobu. Protein uopće ne sadrži kolesterol. Usput, jaja prepelica u tom smislu se ne razlikuju od piletine.

• Često možete jesti: bjelance (2 dnevno), zamjene za jaja
• Ponekad možete jesti: cijelo jaje (maksimalno 3 tjedno, uključujući pečenje)
• Rijetko možete jesti: nožice, jaja Benedict

Kolesterol u ribama i plodovima mora

Neki plodovi mora, poput škampa i jastoga, imaju visok kolesterol. Četiri velika škampa, na primjer, su 43 mg kolesterola. 100 g jastoga (rakova) - 72 mg kolesterola.

Što se tiče ribe, treba je procijeniti ne toliko o sadržaju kolesterola, već po sastavu masti. Najvrjednije su masne ribe iz hladnog mora - losos, tuna, itd.

• Često možete jesti: bakalar, losos, rakovica, vreća, iverak, koprc, lubin, pastrva, kapice.
• Ponekad možete jesti: kamenice, haringe, jastoge, skuše, konzerviranu tunu (u vlastitom soku)
• Jedite rijetko: kavijar, pohani riblji štapići, škampi, lignje, sardine u ulju, tuna u ulju

Kolesterol u ulju i drugim mliječnim proizvodima

Budite oprezni s masti za kuhanje. Jedna žlica maslaca sadrži 31 mg kolesterola.

Jedna šalica cjelovitog mlijeka je 24 mg kolesterola odjednom, a punomasno mlijeko jogurt je 30 mg kolesterola. U međuvremenu, 100 grama niske masnoće sir i jogurt sadrže 1 mg kolesterola, i 1% kefir - 3, 2 mg.

• Možete jesti često: obrano mlijeko, jogurt, kefir, svježi sir, nemasni sir.
• Ponekad možete jesti: mliječne proizvode niske masnoće (1-1,5%), parmezan, Ricottu i Mozzarella (niske masnoće).
• Rijetko možete jesti: cijelo kravlje mlijeko, kondenzirano mlijeko, kozje mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, maslac, krem ​​sir, Dorblu, Feta, Gouda, Gruyere.