Kandirano đumbir: Kućni recept za kuhanje

• Hipoglikemija

Neobičnu poslasticu koja je dolazila s Istoka, dugo su cijenili slatkiši i poznavatelji zdrave prehrane. Kandirano voće se lako priprema i prikladno je za kuhanje, čak i za početnike. Poslastica će biti izvrsna i jedinstvena poslastica.

Sastojci đumbira

Biljka je prvi put pronađena u Indiji i Aziji. Đumbir ima svojstva protuotrova. Žestoko začinjen miris i okus koji je dobio zbog prisutnosti Zingerona 70%, shoagola i gingerola. Potonja tvar se aktivno koristi za prevenciju raka crijeva.

Neki čak pripisuju čarobna svojstva biljci. O magiji se malo zna, ali ima dosta korisnih svojstava. Biljka se sastoji od svih korisnih elemenata u tragovima, vitamina, esencijalnih aminokiselina, eteričnih ulja. Iako se ističe sedam vrsta đumbira, “bijeli korijen” se češće koristi u ljudima. Preporučuje se uklanjanje kore korena, a ispod nje krem-žuto meso.

100 grama đumbira sadrži:

Biljka sadrži 4% škroba.

Ljekovita svojstva

Đumbir je svima poznat kao začin specifičnog mirisa i okusa. Međutim, malo ljudi zna da ima ljekoviti učinak na tijelo, koristi se ne samo za kuhanje, nego iu kozmetologiji, kao i za liječenje mnogih bolesti.

Liječnici preporučuju korijen ljudima s problemima težine. Medicinski decoctions i tinkture s đumbir su korisne za piti nekoliko puta dnevno za održavanje lik u normi i poboljšati metabolizam. Sada ga prodaju u sirovom, čokoladnom, mljevenom obliku, u obliku komada ili korijena, u šećeru i glazuri, bez ikakvih problema. Također je savršeno kompatibilan sa svim začinima. Đumbir se može lako kupiti u obliku praha. Njegova boja je senf, ima konzistenciju mrvljivog brašna.

Glavna ljekovita svojstva biljke:

• stimulira crijeva, pomaže probavu
• preporuča se tijekom prehlada i virusa
• ublažava artritis
• ublažava simptome trovanja tijela
• povećava znojenje, smanjuje oticanje, uklanja višak vode iz tijela
• regulira metabolizam
• ublažava simptome toksemije, morske bolesti
• ublažava bol tijekom menstruacije
• uklanja žuč
• uklanja troske iz tijela
• čisti parazite
• izvrstan lijek za alergije, astmu
• smanjuje loš kolesterol
• poboljšava potenciju
• tonova i osvježava
• poboljšava cirkulaciju krvi
• jača krvne žile

Đumbir se dobro probavlja i smatra se laganim obrokom. Preporučuje se žvakanje malog korijena đumbira za svjež dah i čišćenje usta.

kontraindikacije

Đumbir ima jedinstvenu kombinaciju okusa i ljekovitih svojstava. Ni jedan začin, pa čak ni mnoge popularne biljke nemaju sličan set ljekovitih svojstava. Ali kao i svaki prirodni iscjelitelj, đumbir ima kontraindikacije.

• trudnoća, dojenje
• čir na želucu
• bolesti probavnog trakta
• visoka temperatura

Klasičan recept za šećer od đumbira

Đumbir u šećeru nedavno je popunio trgovine. Možete kuhati kod kuće i slatko.

Bolje je uzeti sve sastojke u jednakim omjerima. Faze kuhanja:

1. Trebate uzeti 500 grama. korijen đumbira. Žuto meso izrežite na tanke kriške i pokrijte hladnom vodom. Sadržaj lonca kuhajte na srednjoj vatri pola sata. Korijen bi trebao postati mekan, gorčina svojstvena biljci i osjećaj pečenja nestati.
2. Dok se đumbir kuha, šećer karamela treba kuhati. Specifičnosti kuhanja kao što je za džem. Potrebno je kuhati 500 ml vode s 500 grama. šećer i prokuhajte, promiješajte dok se ne stvori konzistencija debljine slične kiselo vrhnje.
3. Provjerite u prvoj posudi za đumbir. Trebalo bi već omekšati. Pažljivo probušite jednu od krhotina vilicom ili nožem. Ako je korijen spreman, trebate isprazniti vodu i rasporediti kriške na tanjuru ili ploču tako da se isuše.
4. Umutite kriške u glazuru i pirjajte na laganoj vatri dok korijenje ne upije slatkoću. U isto vrijeme, potrebno je pratiti bazu šećera tako da ne počne gorjeti i potamniti.
5. Nakon što se đumbir napuni karamelnom glazurom, treba je ukloniti iz tave i staviti na pergamentni papir dok se potpuno ne osuši. Još uvijek vruće komade treba posuti šećerom na vrhu.

Slatkoću možete zadržati u bilo kojem staklenom spremniku s zatvorenim poklopcem. Rok trajanja - 2-3 mjeseca. Đumbir u šećeru je specifična poslastica, a na prvom kušanju nemaju svi okusi. Ali sa svakim novim kriškom sve se više zaljubljujete u poslasticu.

Osušen đumbir u šećeru

Ako nije moguće kupiti svježi đumbir, postoji mogućnost da se napravi desert iz sušene biljke. Da biste to učinili, uzmite suhi đumbir i potopite ga u vodu dok ne postane mekan. Zatim morate slijediti gore navedene upute. Na kraju pospite šećerom ili šećerom u prahu.

Limun đumbir s receptima za šećer

Limun - sadrži veliku količinu vitamina C, a također poboljšava ljekovita i okusna svojstva kandiranog voća. Za pripremu morate slijediti sljedeće upute:

Đumbir s limunom u šećeru

1. Uzmite 0,5 kg đumbira, ogulite ga. Izrežite korijen na tanke kriške.
2. Uzmi 1 limun i također ga izrezati na tanke kriške.
3. Pripremite šećer u prahu prema gornjoj shemi.
4. Jedina razlika: kad kuhate sirup, dodajte komade limuna i skuhajte ga kao džem ili džem.
5. Preporučljivo je da ostatke glazure sipate u staklenu posudu i koristite kao ljekovito sredstvo za prehlade ili pojesti 1 žlicu ujutro za prevenciju.

Budući da je đumbir zanimljiva poslastica, nemojte je zlostavljati. Preporučljivo je u jutarnjim satima uz čaj jesti slatkoću, a između obroka možete uzeti nekoliko kriški.

Ona pomaže da se nosi s osjećajem gladi, kao i potiče brz metabolizam. Ima učinak zagrijavanja, pomaže imunološkom sustavu da izdrži napad sezonskih virusa. Karamelni sirup koji ostaje u tavi mora se skladištiti i koristiti kao džem. Također možete popiti nekoliko žlica s jutarnjim čajem. Poslastica se može dodati u kašu ili muesli, staviti u pite, kolačiće, ukrasiti kolače. Može se koristiti umjesto farmaceutskih bombona za prehlade.

Đumbir u šećeru ne može se pripisati većini uobičajenog kandiranog voća. Jedinstveni okus i ljekovita svojstva cijenit će sve. Kandirana poslastica je izvrsna za gubitak težine, preventivna je mjera protiv nekih bolesti, poboljšava raspoloženje. Glavna stvar - pripremiti vlastitu poslasticu može svaki slatki zub. Bon appetit!

Recept za šećerni đumbir

Šećerni đumbir je čudesna i vrlo izvorna slatkoća. Kada je hladno, mokro, vlažno i želite se zagrijati s nečim ukusnim i zaštititi svoj imunitet, đumbir kandirano voće je idealno. Njih nije teško pripremiti, a možete ih poslužiti vrućem mlijeku, čaju ili dodati u pecivo da biste dobili nevjerojatno bogatu aromu i ukus. Uzmite sa sobom kako napraviti ukusni i zdravi đumbir u šećeru.

Recept za šećerni đumbir

• svježi korijen đumbira - 200 g;
• voda - 2,5 st.;
• limunska kiselina - prema ukusu;
• šećer - za zavoje;
• šećer - 200 g

Korijen đumbira najprije je očišćen i temeljito opran. Zatim ga izrežite na okrugle ili duge kriške, stavite u lonac za pirjanje i prelijte s dvije šalice prokuhane vode. Nakon toga, stavite jela na štednjak, dati kuhati i kuhati oko sat vremena da biste dobili osloboditi od pretjeranog zhguchemost đumbir. Bez gubitka vremena, pripremimo se za pripremu sirupa. Da biste to učinili, ulijte preostalu vodu u rotor, dodajte šećer i zagrijte da prokuha. Iz kuhanog đumbira, lagano ispustite tekućinu, bacajući je u cjedilo. Zatim prebacimo kriške đumbira u šećerni sirup, povećamo toplinu i kuhamo dok ne upije sav šećer i postane transparentan. Šećer za ispadanje ulijte unaprijed u zdjelu, miješajući s limunskom kiselinom. Zatim uredno, zauzvrat, uvaljajte komadiće đumbira u šećer i stavite ih na pergament. Pustimo ih da leže 10 minuta, a zatim stavimo korijen đumbira u šećer u posudu, dobro ga zatvorimo i pohranimo na suho mjesto.

Sušeni đumbir u šećeru

• korijen đumbira - 200 g;
• šećer - 6 žlice. žlice;
• kuhana voda - 3 žlice. žlice;
• šećer - posuti.

Korijen đumbira očistite, operite i izrežite na tanke ploče pomoću alata za rezanje. Zatim ga prebacimo u lonac za pirjanje, prelijemo vodom tako da malo prekrije komade i zapali ga. Kuhajte oko 30 minuta, dok se ne omekša. Nakon toga, voda od đumbira nježno se odvodi. Iz ovog bujona ispada vrlo ukusan đumbir čaj. Pospite kuhane đumbirske tanjure sa šećerom i dodajte 3 žlice vode. Stavimo jaku vatru i kuhamo, miješajući, dok se sirup ne zgusne. Dalje, pažljivo uklonite dijelove đumbira, odmah ih razvaljati u šećeru i položiti na pergament za sušenje. Posudu sušimo nekoliko sati, a zatim je spustimo u posudu s poklopcem i pohranimo je na suho mjesto ne više od 3 mjeseca.

Kuhanje đumbira u šećeru

Znajući kako kuhati đumbir u šećeru, možete dobiti učinkovit lijek za mnoge bolesti. Zahvaljujući svom okusu i ljekovitim svojstvima, đumbir je poznat stoljećima. Čuva se svježe, drobljena u prah, ukiseljena, karamelizirana. Potonja se metoda sve češće koristi, jer omogućuje ne samo dugo čuvanje ovog jedinstvenog korijena, već i slatkoće granuliranog šećera kako bi se uravnotežila njegova prirodna gorčina i oštrina.

Znajući kako kuhati đumbir u šećeru, možete dobiti učinkovit lijek za mnoge bolesti

Zašto je đumbir tako popularan

U europskom dijelu svijeta, ova azijska biljka uvedena je u srednjem vijeku. Isprva se naširoko koristio kao začin, ali kasnije su uočene blagotvorne osobine đumbira, što je dodatno povećalo interes ljudi za ovaj skupi proizvod. Trgovci su sastavljali legende o skupljanju na rubu svijeta, gdje ga čuvaju trogloditi, što im je dalo mogućnost još više podići cijene. A činjenica da pomaže u sprečavanju zaraze kugom uvijek je poticala potražnju za ovim proizvodom.

Đumbir se smatra tako korisnim i čudesnim da je jednak "korijenu života" - ginsenga. Suvremeni znanstvenici otkrili su tajnu ljekovitih svojstava korijena. U njegovoj strukturi pronađeni su:

• vitamine C, B1, B2, B4, A;
• bogat je elementima u tragovima, fosforom, kalcijem, magnezijem, željezom, cinkom, natrijem i kalijem;
• od najvažnijih aminokiselina sadrži lizin, fenilalanin, metionin;

Osim toga, poznato je o prisutnosti u njemu felandrina, tsineole, eteričnih ulja, citrala, borneola, gingerola i camfina.

Zahvaljujući ovom bogatom sastavu, kandirani đumbir pomaže u očuvanju mladosti stanica, aktivira imunološke rezerve tijela, stimulira aktivan rad mozga, jača zidove krvnih žila i srčani mišić. Zahvaljujući nikotinskoj kiselini, đumbir osvježava, potiče zasićenje kisikom na staničnoj razini.

To je neprocjenjiva u prevenciji i liječenju pretilosti, u borbi protiv prekomjerne težine. Konzumiranje đumbira u hrani normalizira metabolizam u tijelu, potiče sagorijevanje masti, posebno nakupljenih oko unutarnjih organa.

Galerija: đumbir u šećeru (25 fotografija)

Gingerbread (videozapis)

Liječenje šećernog đumbira

Kandirano đumbir, čak i nakon toplinske obrade, zadržava sva korisna svojstva. I ne morate kuhati piće zasebno, napraviti infuzije, možete jednostavno jesti krišku slatke i oštre delikatese, uzimajući s njom sve vitamine i elemente u tragovima potrebne za tijelo.

Slatki đumbir se najbolje koristi za prevenciju i liječenje svih virusnih bolesti, posebno za plućne i bronhijalne bolesti, jer ima ekspektorantna, diaphoreticna i analgetska svojstva. Primijećen je njegov pozitivan učinak na ublažavanje simptoma kroničnog bronhitisa i astme.

Pozitivan učinak đumbira sa šećerom na probavni sustav: eliminira mučninu, žgaravicu, povećava apetit. Postoje čak i slučajevi korištenja korijena za uklanjanje otrova, a učinak pročišćavanja je jednostavno neprocjenjiv za stanovnike velikih gradova: dobro se nosi s toksinima i šljakom koji ulaze u tijelo s hranom, vodom i plinom.

Kandirani đumbir zadržava sve svoje korisne osobine čak i nakon toplinske obrade.

U slučaju oboljelih zglobova preporuča se upotreba đumbira u šećeru, čija će blagotvorna svojstva olakšati upalu, smanjiti bol i poboljšati motoričku funkciju. Takva poslastica pomaže i kod naprednih artritisa.

Kandirano đumbir se može sigurno koristiti za vraćanje ljepote koži lica i ruku, kose i noktiju. Vitamini i mikroelementi poboljšat će cirkulaciju krvi, zbog čega se stanice kože pomlađuju, folikuli dlake postaju jači, lipidni sastav se obnavlja. Jesti đumbir može pomoći u liječenju čak i furunkuloze, akni i ne-alergijskih osipa.

Kandirano đumbir (video)

Kuhanje đumbira u šećeru

Svi recepti za slatkoću od đumbira su jednostavni. Trebala bi se samo opskrbljivati ​​potrebnim sastojcima.

Za izradu najjednostavnijih i najpopularnijih kandiranih delicija - kandiranih đumbirskih slatkiša - trebat će vam:

• oko 300 g korijena đumbira;
• čaša granuliranog šećera ili praha;
• jedan i pol čaše vode.

Prvo morate oljuštiti korijen. Vrlo je tanak, proces se mora tretirati odgovorno, kako se ne bi izgubilo vrijedno meso. Tada se đumbir reže na kriške debljine oko 1 mm.

Prije nego što šećer đumbir, morate ga kuhati. Za to, kriške korijena uliju se vodom i podvrgnu kuhanju 1 sat.

Dok su komadići kuhani, morate pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, šećer i vodu treba miješati i prokuhati.

Kuhane kriške odvodimo i bacamo u vreli sirup. Kuhajte buduće kandirano voće sve dok glavni sastojak ne dobije transparentnost.

Nakon što se jelo malo ohladi, ali sirup još nije pregust, svaki lupul se umoči, umoči u šećer i presavijeni da se potpuno osuši na pergamentu. Spremite gotov proizvod u zatvorenu staklenu posudu u hladnjak.

Pri kuhanju đumbir šećera, gore opisani recept se može poboljšati dodavanjem soka od jednog limuna sirupu. Preostala pjena miješa se sa šećerom za uranjanje.

Korijen šećera može biti metoda koja nalikuje receptima za izradu džema. To će zahtijevati:

• 300 g đumbira, izrezati na male kockice;
• limun s tankom kožom;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• veliku čašu vode.

Prvo morate kuhati sirup iz vode i šećera. Točno vrijeme za njegovu pripremu u recepturi nije navedeno, sve dok se šećer potpuno otopi.

Limun treba oprati i narezati na kockice kako bi odgovarao veličini komada đumbirskog korijena. Kocke obaju sastojaka stavljaju se u sirup i kuhaju dok ne postanu mekane i prozirne.

Posuda se prebacuje u staklenu posudu još vruću, a nakon što se ohladi, mora se pohraniti u hladnjak.

Takav džem će biti izvrstan lijek za odrasle i djecu od 2 godine.

Ako nema svježeg proizvoda, možete napraviti osušeni đumbir u šećeru. Koriste se isti recepti, samo pre ginger komadi su natopljeni dok ne postane mekana.

Šećer đumbir: Recepti i namirnice

Korisna svojstva đumbira već se dugo koriste u medicinskoj i kulinarskoj praksi Istoka. Srećom, u Rusiji ova biljka također dobiva na popularnosti. To ne čudi, jer đumbir ima jedinstven sastav, svijetli okus i blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo.

Začinjena začinska, zapečena đumbirska začina diversificira uobičajena jela. U skladu s pravilima za preradu đumbira, korisna je i hrana kuhana s njom.

Dokazano je da đumbirski delicije s Istoka daju trajni pozitivan učinak u liječenju i prevenciji raznih bolesti:

• prehlade i plućne bolesti;
• poremećaji krvi;
• osip na koži;
• probavni poremećaji;
• hormonalni poremećaji;
• oštećenje pamćenja, oslabljen imunitet.

Korijen đumbira u šećeru je poslastica koja se može kombinirati s raznim voćnim dodatcima, začinima i začinima:

• limun će ojačati srčani mišić;
• jabuka i metvica normaliziraju metabolizam;
• Cimet je prirodni antiseptik.

Raspon primjene đumbira je širok i raznolik. Osušeni, osušeni, u obliku džemova ili kandiranog voća - đumbir u šećeru, zadržava korisna svojstva i kao poslastica i kao lijek.

Osnovni recept

• 450 g korijena đumbira,
• 450 grama šećera za sirup
• 300 grama šećera u prahu
• 4.5. voda.

Oljušteni korijen izrezati na tanke kriške. Ulijte hladnu vodu i ne palite. Čim kipi odmah smanjiti toplinu i pirjati 30-40 minuta, dok korijen usjeva je mekana.

Kuhajte kako biste uklonili posebnu gorčinu i gorući okus korijena đumbira.

Voda treba kuhati i sipati u šećer, kuhati dok se potpuno ne otopi. Ocijedite đumbir i osušite ga.

Uronite tanjure u sirup i kuhajte do prozirnosti đumbira. On mora pokupiti značajan dio šećernog sirupa. Redovito miješajte. Kandirano voće stavite na posudu i prelijte šećerom. Promiješajte i stavite na papirnati ručnik.

Čuvajte na hladnom mjestu iu staklenoj posudi s poklopcem koji dobro prianja.

Suhi đumbir od šećera (kandirano voće) t

• 3 žlice. suhi korijen đumbira,
• 6 tbsp. voda
• 1.5 Čl. šećera,
• 2/3 čl. šećer u prahu.

Pripremite kandirano voće može biti ne samo svježi đumbir, nego i iz sušenog. U tom slučaju mora biti natopljena vodom. Nakon namakanja, oguljeni korijen isjeckati na vrlo tanke trake. Ako ga niste jeli, đumbir osušen u šećeru zadržat će gorčinu i škrtost. Promiješati u vodi i đumbir kriške u tavi.

Zagrijte i kuhajte šezdeset minuta uz minimalnu toplinu, sve dok đumbir ne promijeni boju u prozirnu. Ocijedite značajan dio tekućine, ostavljajući približno 1,5 žlice. u tavi. Dodati 1,5 ct šećera đumbiru i dobro promiješati. Kuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne (6-7 minuta).

Stavite đumbir na papir za sušenje. Uvaljajte šećer u prahu.

Osušeni đumbir

Pažljivo odrežite kožu s korijena, izrežite je u srednje veličine debljine 3 cm. Stavite đumbir u zdjelu premazanu emajlom i prelijte vodom da lagano prekrijete sadržaj.

Stavite malu vatru i kuhajte trideset minuta. Navar se odvodi u zasebnu posudu. Možeš ga piti kao čaj. Sipajte šećer i malo vode. Kao i kod kuhanja običnog džema.

Kuhajte dok ne dobijete gusti sirup i puni transparentnost đumbira. Đumbir ispraznite, a zatim ga uvaljajte u šećer ili prah. Posudu za pečenje pokrijte voštanim papirom i raširite kandirano voće. Malo suho u pećnici. Ovakvo kandirano voće čuva se u staklenoj ili papirnoj posudi u hladnjaku.

Potrebno je postupno jesti sušeni đumbir, jer ti kandirani plodovi, zbog šećernog sirupa i breadinga, sadrže mnogo jednostavnih ugljikohidrata.

Đumbir s limunom i šećerom

Ova korisna poslastica je vrlo jednostavna za pripremu. Oljušteni korijen đumbira. Možete izrezati na tanke kriške, naribati ili usitniti u miješalici. Istisnite sok iz limuna. Izmiješati s đumbirom i pustiti da se kuha četvrt sata.

Kako bi se povećala učinkovitost medicinskog djelovanja, u smjesu se može sipati med. Nakon zasićenja, ulijte sve to s kipućom vodom, pustite da se ponovno osuši.

Pijte kao čaj. Već smo govorili o prednostima limuna i meda.

Sugar Ginger

Upotreba đumbira već je dugo poznata, pa se široko koristi za pripremu raznih jela. Korijen ove biljke koristi se i kao začin i za pripremu raznih infuzija. Ali znate li da đumbir može napraviti izvrsnu poslasticu? Šećerni đumbir je divan desert koji možete sami napraviti, a istovremeno zadržati zdrava svojstva proizvoda.

Sastojci za izradu đumbira u šećeru

1. Korijen đumbira 200 grama
2. Šećer 200 grama
3. Voda 1,5 čaše

Nisu prikladni proizvodi? Odaberite sličan recept od ostalih!

inventar:

Posuda za kuhanje, kuhinjski nož, cjedilo, folija, vilica

Kuhanje đumbirskog šećera:

Korak 1: Pripremite đumbir.

Korijen kože ogulite nožem, nešto poput pilinga od krumpira. Nakon rezanja đumbira na kriške. Možete napraviti tanke rezine, to može biti velika, to neće utjecati na okus, ali imajte na umu da što više kriški, duže je đumbir treba kuhati.

Stavite sjeckani đumbir u tavu i prekrijte vodom. Sve kriške treba uroniti, stoga pazite na razinu vode tijekom kuhanja. Sam proces traje 40-60 minuta. Kuhajte dok je đumbir mekan. Nakon što je izvadio tavu iz plina i bacio kuhani đumbir u cjedilo. Dok voda teče, možete početi proizvoditi šećerni sirup.

Korak 2: Kuhanje šećernog sirupa.

Korak 3: Kuhajte đumbir u sirupu.

Korak 4: Osušite đumbir.

Korak 5: Poslužite đumbir u šećeru.

Savjeti za recept:

- Možete napraviti đumbir čaj od preostalog sirupa.

- Za sušenje đumbira moguće je koristiti i pećnicu.

- Da biste dugo zadržali okus i svojstva đumbira u šećeru, pohranite ga u staklenu posudu, čvrsto prekrivenu poklopcem i dalje od sunčevih zraka.

Korisna svojstva i kontraindikacije korijen đumbira u šećeru

Svatko zna o prednostima korijena đumbira. Ali ne mogu to cijeniti zbog gorkog okusa rizoma. Zbog okusa nema potrebe odustati od vrijednih tvari i vitamina koji ga čine. Idealno - pokušajte s kandiranim korijenom. Prije uporabe, morate se upoznati s korisnim svojstvima i kontraindikacijama đumbira u šećeru.

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj đumbira u šećeru

Šećerni đumbir je začin koji kombinira slatkoću i toplinu, sličnu papriku. Proizvod pomaže u odvraćanju tijela od žudnje za slatkišima.

Da biste razumjeli što đumbir korijen, morate znati njegov sastav. Koji uključuje:

• vlakana. Pomaže smanjiti apetit, potiče gubitak težine:
• masti. Pomaže u izgledu dobre kose i kože;
• ulja za zagrijavanje;
• Vitamin B. Normalizira metabolizam. Jača živčani sustav. Poboljšava stanje kože i koštanog sustava;
• proteina. Oporavak građevnog materijala i rast stanica;
• magnezij. Akumulira kalcij u kostima, čisti krvne žile;

• kolin. Smiruje, normalizira metaboličke procese. Promiče spaljivanje masnoća. Pomaže u punom radu mozga. Poboljšava memoriju;
• eterično ulje;
• vitamin A;
• nikotinska kiselina. Štiti od hipertenzije i krvnih ugrušaka. Podržava rast stanica;
• fosfor. Jača tijelo;
• gingerol. Ubrzava metabolizam;
• kalij. Sadržana u zapisu. Jača mozak i srčani mišić;
• kalcij;
• Vitamin C. Podiže raspoloženje, osnažuje. Povećava imunitet.

Gotovo sve komponente imaju ljekoviti učinak na tijelo. I zagrijavanje značajka korijena ubrzava metaboličke procese i potiče gubitak težine.

Ljudi koji su na dijeti uvijek su zainteresirani za pitanje đumbira kalorija. U slatkom korijenu je 300 kcal po 100 grama.

Kalorije izravno ovise o načinu kuhanja. Ako recept koristi malu količinu šećera, kalorijski se sadržaj može smanjiti na 200 kcal.

Prednosti i štete proizvoda

Suhi korijen nije zdrav kao svjež. Ali isto tako učinkovit za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Većina blagotvornih svojstava očuvana je u slatkom proizvodu.

Posjedujući brojna korisna svojstva, pozitivno djeluje na tijelo:

• koristi se za liječenje bolesti bubrega;
• ima antimikrobni učinak;
• ublažava grčeve s bolnom menstruacijom;
• ublažava bol u zglobovima i mišićima;
• ima učinak zagrijavanja. Ovo svojstvo pomaže kod prehlade i prehlade;
• inhibira proces starenja;
• osvježava dah;

• kao protuupalno sredstvo;
• dobar učinak na krvne žile;
• liječi bronhitis;
• stabilizira hormone;
• za liječenje žučnog mjehura i bubrega;
• pomaže kod poremećaja crijeva;
• poboljšava probavni trakt;
• pomaže kod kašljanja;
• nagriza apetit;

• normalizira probavu;
• ublažava učestalo zatvaranje;
• potiče gubitak težine;
• izvrstan afrodizijak koji može povećati seksualnu želju;
• normalizira kolesterol;
• dobra prevencija protiv raka.

Zimi se preporučuje korištenje slatkoće kao preventivne mjere protiv sezonskih bolesti. Čaj s komadima kandiranog voća pomoći će u uklanjanju simptoma toksemije i zaštiti od nedostatka vitamina.

Ne možete kušati slatkoću poput jednostavnih slatkiša. Kada se povremeno koristi:

S obzirom na mjere, lako je izbjeći nuspojave.

Kako kuhati đumbir u šećeru kod kuće

Delikatesi se lako kupuju u trgovinama, ali kuhani sami će zadovoljiti bogatim okusom i značajnim sadržajem korisnih tvari.

Ljudskom tijelu je potrebna minimalna količina šećera. U mnogim je receptima preporučljivo zamijeniti ga medom. Za pripremu delicije đumbira prikladan je samo šećer. Zamijenite ga s drugim zaslađivačima neće raditi.

Klasični recept

Količina šećera može se mijenjati prema željama okusa.

• granulirani šećer - 220 g;
• voda - 280 ml;
• đumbir - 260 g;
• šećer za dekoraciju.

1. Spoon uklonite koru iz rizoma. Ako koristite nož, rezani sloj će biti mnogo deblji. Cut. Debljina će trebati 5 mm.
2. Ulijte vodu. Kuhajte jedan sat. Rezovi će postati meki i gorčina će nestati iz njih.
3. Sipajte šećer u određenu količinu vode. Promiješati. Kuhati.
4. Kuhani komadići se dobiju i osuše na ručniku. Pošalji u sirup.
5. Kuhajte. Korijen bi trebao postati proziran. Uzmi. Ohladite i pospite šećerom.

Kandirani korijen se suši i čuva u ormariću.

Đumbir sa šećerom i limunom

Dodatak limuna pomoći će da okus slatkoće postane bogat i originalan.

• granulirani šećer - 530 g;
• đumbir - 340 g;
• voda - 320 ml;
• limun - 170 g

1. Kuhajte sirup od šećera i vode.
2. Oljušteni rez korijena. Kocke bi trebale biti male.
3. Operite limun. Cut.
4. Sada morate pripremiti šećer. Da biste to učinili, stavite ih u sirup. Kuhajte. Komponente će postati mekane i transparentne. Ohladite ga.
5. Pohraniti u šećernom sirupu ili dobiti kockice i osušiti.

Kandirano suho đumbir

Delikatesu možete pripremiti ne samo od svježeg rizoma, već i od osušenog. Prije uporabe, zdjelice se moraju natopiti.

• šećer - 1,5 šalice;
• suhi đumbir - 3 šalice;
• šećer u prahu - 160 g;
• voda - 1150 ml.

1. Korijen prelijte vodom i ostavite 4 sata. Izrežite na tanke trake. To će pomoći ukloniti gorčinu i zhguchest.
2. U navedenoj količini vode u receptu stavite pripremljeni korijen. Kuhati. Kuhajte jedan sat. Vatra će trebati minimalno.
3. Dio tekućine treba isušiti. Za sirup će trebati 280 ml. Sipajte šećer. Promiješati.
4. Kuhati. Kuhajte 8 minuta.
5. Izvadite kriške đumbira i položite na ručnik u jednom sloju. Osušiti Pospite šećer u prahu.

Kako koristiti gotov proizvod

Savjeti za piće:

• Kod bolesti grla, nekoliko režnjeva tretmana značajno će smanjiti bol.
• Maloj djeci i dijeti je dopušteno jesti više od 3 komada đumbira u isto vrijeme.
• Ako imate problema s apetitom, preporučuje se jesti 3 kriške đumbira šećera sat vremena prije jela. Nakon nekoliko dana redovite uporabe, neće biti problema s ovim planom.
• Za osvježavanje daha preporučuje se žvakati krišku slatkoće.

• Koristite slatkoću ne samo za liječenje. Ovo je odličan dodatak za poboljšanje okusa pečenja. Dodajte pite, peciva, kolače i kolače.
• Poslastica - odličan obrok između glavnih obroka. Samo par kriški može ugasiti glad.
• U proljeće, uz smanjeni imunitet i sezonske bolesti, preporučuje se jesti đumbir sa čajem bez šećera.
• Nakon kuhanja ostaje slatki sirup. Ulijte ga ne smije biti. U čaj se dodaje par žličica za sirup, začinjen limunom i dobiva se napitak za zagrijavanje koji ima mnoga korisna svojstva.
• Redovita konzumacija đumbira će osloboditi probleme seksualnosti.
• Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom smiju jesti kandirano voće bez zadebljanja jednom tjedno.

Važno je napomenuti da su kandirano voće korisno samo u umjerenim količinama. Kada se koriste pretjerano, uzrokuju razne negativne reakcije tijela.

Kontraindikacije za uporabu

Tretmani su kontraindicirani za:

• krvarenja;
• loše zgrušavanje krvi;
• bolesti bubrega;
• čir na želucu. Budući da korijen nastoji nadražiti sluznicu, kao rezultat toga, upala se povećava;
• pretile osobe;
• smanjeni tlak;
• povišena temperatura. Slatkoća ima učinak zagrijavanja, koji je opasan na visokim temperaturama;
• bolesti žučnih kamenaca. Poslastica može potaknuti pokret kamenja, što dovodi do operacije;
• dijabetes.

Korijen pojačava učinak lijekova. Stoga se ne preporučuje istovremena uporaba s lijekovima:

• od visokog krvnog tlaka;
• snižavanje šećera u krvi;
• aritmije;
• razrjeđivanje krvi.

Zabranjena je uporaba prije planiranih kirurških intervencija i uz individualnu netoleranciju. Prekomjerna potrošnja zbog visoke kalorije može uzrokovati pretilost.

Zdravi đumbirski šećer

Šećerni đumbir je popularna slast u azijskim zemljama. Poslužuje se za desert ili čaj, dodaje se pecivima. Korijen ima specifičan okus i miris koji gori, podsjeća na aromu limuna. Malo ljudi može jesti svježi đumbir. Okus kandiranog proizvoda je blaži, gotovo ne gori. U tom obliku, čak i mala djeca uživaju s njima. Uživajuæi u slatkoæi, zasiæuju svoja tijela vrijednim tvarima. Đumbir pomaže u sprečavanju razvoja određenih bolesti, kao i bržem oporavku od gripe i prehlade.

Šećer đumbir je popularan slatkiš u azijskim zemljama.

Ljekovita svojstva biljke

Kada kuhate đumbir u šećeru, korisna svojstva su u potpunosti očuvana. Ukusan desert je također lijek.

Jedite samo korijenje zeljaste biljke. Imaju pinealni oblik i svijetlu boju kave. Prema spektru ljekovitih svojstava i utjecaju na ljudski organizam, korijen đumbira uspoređuje se s ginsengom i češnjakom. Sadrži važne za ljudske elemente u tragovima (magnezij, silicij, fosfor, željezo, cink, kalcij, krom, germanij, natrij) i vitamine (C, A, B1, B2, B3).

Silicij je uključen u formiranje tkiva kostiju i hrskavice, pomaže u održavanju elastičnosti krvnih žila. Uz to, sinteza kolagena i elastina. Ove tvari čine kožu gipkom, dobro hidratiziranom.

Krom regulira rad srca i štitnjače, stabilizira koncentraciju šećera u krvi i normalizira krvni tlak. Element u tragovima pomaže ukloniti toksine i radionuklide. Željezo i cink povećavaju učinak kroma. Germanij pomaže u zasićenju tijela negativnim ionima.

Kandirani đumbir je izvor linolne (Omega-6) i oleinske (Omega-9) kiseline. Omega-6 se naziva glavnom masnom kiselinom, jer je ljudsko tijelo ne može proizvesti. Linolne i oleinske kiseline pomažu normalizirati krvni tlak, podupirati zaštitne funkcije kože, regulirati metabolizam, povećati imunitet i smanjiti živčanu razdražljivost, spriječiti razvoj depresije.

U korijenu đumbira postoje aminokiseline koje osoba jako treba (fenilalanin, triptofan, valin, treonin, metionin, izoleucin, leucin, lizin).

Slatki đumbir pomaže u borbi protiv patogenih bakterija i parazita. Ima dobar učinak na probavni proces, stimulirajući sintezu želučanog soka. Uz to, možete se brzo zagrijati. Medicinska poslastica razrjeđuje krv, poboljšava cirkulaciju krvi i obogaćuje krv kisikom. Djeluje analgetski, ublažava glavobolju, zglobne, reumatske i mišićne bolove.

Redovita upotreba proizvoda pomaže u sprječavanju razvoja raka, kao iu obustavi patološkog procesa koji je već počeo.

Galerija: đumbir u šećeru (25 fotografija)

Gingerbread (videozapis)

Kako odabrati đumbir za poslastice

Možete šećer crni ili bijeli đumbir. Obje vrste razlikuju se samo po načinu na koji tretiraju isti korijen. Crni đumbir se prodaje bez namaza. Koža mu je opečena kipućom vodom. Da bi se dobio bijeli proizvod, iz njega se uklanja koža i površina se tretira otopinom sumporne kiseline (2%) ili izbjeljivačem. Kao rezultat obrade, bijeli đumbir gubi neka od svojih korisnih svojstava. Međutim, njegovo meso postaje manje gorelo, a miris je jedva primjetan.

Mladi korijen ima gotovo bijelo meso. Što je biljka starija, unutar nje je žuti njegov korijen. U korijenu stare biljke više gori okus i oštar miris. Meso mu nije jako sočno, tvrdo i vlaknasto. Koža se čvrsto ne uklapa u korijen, nalik je na papir.

Onima kojima je teško tolerirati gorući okus, bolje je izabrati bijeli đumbir za delikatesu. Ljubitelji začinjene hrane će voljeti stari crni korijen.

Postoje razni recepti za šećerni đumbir.

Način pripreme korijen đumbira u šećeru

Da bi slatki desert, morate kupiti 1 kg đumbira, operite ga i uklonite kožu. Odlazak iz korijena grane bolje je rezati i čistiti odvojeno.

Korijen korijena se reže na tanke krugove (debljine oko 0,5 cm) i stavi u tavi. Na vrh se izlije 500 g šećera i sipa se voda. Voda treba pokrivati ​​samo proizvode. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte tekućinu.

Korijen se kuha na laganoj vatri dok se voda potpuno ne ispari. Na dnu posude treba ostati sloj gustog karameliziranog sirupa. Đumbir ploče trebaju biti gotovo prozirne i sjajne.

Gotovi šalice se stavljaju u cjedilo da bi se uklonili ostaci sirupa. Zatim ih stavite u tanjur sa šećerom. Šalice moraju se dobro razviti u šećeru. Zatim se polažu na horizontalnu površinu da se osuše. Za pripremu mekih slatkiša suhe cvijeće đumbira prilično nekoliko sati. Dijelovi će postati kruti ako se suše 2-3 dana.

Da bi proizvod imao hrskavu kvalitetu, sušen je u sušilici za voće ili u pećnici. Kandirani komadi su postavljeni na lim za pečenje, prethodno pokriveni pergamentom ili paus papirom. Lim za pečenje se stavlja u malo zagrijanu pećnicu (do 40-50ºS). Za vrijeme sušenja vrata pećnice moraju se držati otvorena kako bi vlaga isparila. Nakon 2 sata sušenja temperatura se povećava za 20ºS. Morate stalno pokušavati kandirano đumbir kako biste odredili njegov stupanj spremnosti. Kada postane krhka, uklanja se iz pećnice.

Spojeni sirup se ulije u čaj. Preporučuje se da se razrijedi s vodom 1: 1, budući da apsorbira većinu tvari koja korijenu daje gorući okus (gingerol).

Ako kuća ima suhe đumbir, možete je posuti šećerom. Prvo, proizvod se namaka 20-30 minuta u ohlađenoj prokuhanoj vodi, a zatim se posipa šećerom ili šećerom u prahu. Za sušenje suhog đumbira u šećeru bolje je u pećnici, tako da će trajati duže.

Pravilno kuhani kandirani korijen čuva se 3 mjeseca. Da proizvod nije izgubio svoja ljekovita svojstva, bolje ga je čuvati u zatvorenoj posudi s neprozirnim materijalom.

Đumbir korijen bombona recept

Recepti za slatkiše od đumbira nisu osobito složeni.

Za kuhanje kandiranog voća morate kupiti 500 g korijena. Potrebno ga je oprati, ukloniti i izrezati u tanke poprečne krugove. Što je tanje rezati korijen, to bolje. Šalice su smještene u tavi i napunjene vodom. Volumen tekućine mora premašiti volumen proizvoda. Lonac se stavlja na nisku vatru, a šalice za đumbir se kuhaju dok se ne omekšaju. Spremnost đumbira može se provjeriti nožem. Ako lako ulazi u pulpu, uklonite posudu s vrućine.

Kada je korijen spreman, sadržaj posude se ulije u cjedilo kako bi se uklonila tekućina. Tijekom kuhanja, većina goruće tvari ide u vodu. Stoga, đumbir neće biti tako gorući. Komadići su položeni na čistu pamučnu ručnik da se osuše. Dok se osuše, kuhajte sirup.

U zdjelu ulijte 5 čaša vode i zapalite je. Kada voda počne kuhati, u nju se ulije 500 g šećera. Sirup se mora stalno miješati. Nakon što se šećer potpuno otopi, osušeni listovi đumbira uranjaju u tekućinu. Moraju se kuhati dok ne postanu gotovo prozirne.

Vrlo je važno osigurati da sirup ne izgori za vrijeme kuhanja. Inače će proizvod dobiti vrlo neugodan okus i miris. Postat će neprikladna za potrošnju. Tako da slatka masa ne gori, morate napraviti najmanji požar. Bolje je kuhati jelo malo duže, ali s manjim rizikom od kvarenja.

Kada su kandirano voće spremno, uklanjaju se iz sirupa i stavljaju na posudu sa šećerom. Oni moraju pažljivo uvaljati u šećer, pokušavajući se ne spaliti. Za količinu kandiranog voća potrebno je oko 1 šalicu šećera. Spremni slatkiši na pergamentu da se osuše. Nakon nekoliko sati stavljaju se u staklenu posudu s čvrstim poklopcem. Kandirano voće treba čuvati u hladnjaku. Oni su poželjni za korištenje u roku od 2-3 mjeseca.

Prvi dojam o okusu kandiranog voća je varljiv. Mnogi ljudi ne mogu procijeniti okus proizvoda od prvog puta. Ako okus kandiranog voća nije volio, možete ga dodati u čaj. On će ga učiniti korisnim i mirisnim. S vremenom se mijenja odnos prema jelu. Kandirano voće će osloboditi stanje hladnoće i pomoći da se zadovolji glad. Slatki đumbirski recepti mogu sadržavati i druge zdrave sastojke.

Kandirano đumbir (video)

Đumbir u šećeru s limunom

Ako poslastici dodate limun, ona će postati još ukusnija i zdravija. Sirupu možete dodati limunov sok u kojem se kuhaju đumbirske ploče. Ako se jelo pripremi od 500 g korijena, sirupu se dodaje sok od jednog limuna srednje veličine. Kandirane latice dobivaju lagano kiselkast i limunov okus.

Da biste pojačali okus limuna, dodajte limunovu ljušturu na ribu na finu ribicu šećeru za valjanje. Kora limuna najprije se mora oprati, izvaditi vosak i preliti kipućom vodom.

Gurmani će cijeniti delicije od đumbira u šećeru, čija receptura sadrži limun. Za pripremu jela, potrebno je oprati i oguliti 300 g đumbira. Korijen izrezati na kockice (1x1 cm). 1 veliki tanki limun je opran, skinut s kože voskom i izrezan na kockice s kožom. Veličina kocki đumbira i limuna trebala bi biti ista.

300 ml vode se ulije u lonac za pirjanje i dovede do ključanja. U vrelu tekućinu ulije se 500 g šećera. Sirup se kuha na laganoj vatri, stalno miješajući dok se šećer ne otopi. Narezane limete i đumbirske kocke preliju se u vreli sirup i kuhaju dok se ne pripremi. Spremnost je određena transparentnošću i mekoćom kocki.

Kocke će se morati kuhati malo duže od tankih ploča. Stoga moramo pažljivo pratiti da sirup nije izgorio. Bolje je koristiti za pripremu kandirane aluminijske posude.

Gotovi slatkiši se stavljaju u cjedilo za uklanjanje sirupa. Zatim se ulije u posudu sa šećerom. U šećeru možete dodati ribanu koricu limuna. Umjesto šećera, kandirano voće je posuto šećerom u prahu.

Kocke obložene šećerom proširile su se na ravnu površinu kako bi se osušile. Kada se ohlade na sobnu temperaturu i osuše, prebacuju se u posudu s poklopcem. Držite kandirano potrebu u hladnjaku.

Šećer se ne može zamijeniti medom. Stoga, recepti za slatkiše ne sadrže med. Kada se zagrije, med gubi korisna svojstva. Pri temperaturama iznad 50 ° C u medu se povećava koncentracija toksične tvari (hidroksimetilfurfural). Kada se kuha u medu sirup, korijen kriške ne otvrdne. Izgledaju neukusno i brzo propadaju.

Đumbir, naranča i limun jam

Znajući kako kuhati đumbir u šećeru, možete napraviti džumbir i džem od citrusa. Voli jesti djecu s kruhom i keksima. Jam se može dodati kaši, svježi sir, za desert i uz čaj.

200 g korijena đumbira oprati, oguliti i narezati na kockice. 1 veliki limun i 1 srednja naranča se pere i uklanjaju s njih. Citrusna pulpa se reže na kockice. Narezani korijen đumbira i plodovi uliju se u lonac, dodamo im 500 g šećera i 300 ml vode. Posudu s hranom stavite na vatru i proključajte. Prokuhajte džem dok đumbir ne postane mekan. Nakon toga, vatra se ugasi. Gotovi džem se polaže u sterilizirane posude i valja.

Umjesto limuna, možete uzeti 2 mala limesa. Okus ovog džema postat će življi. Umjesto naranče, možete koristiti 2 jabuke srednje veličine. Glavna stvar je da je veličina komada voća i đumbira bila ista.

Prije đumbira od šećera morate biti sigurni da ne uzrokuje alergije. Također treba imati na umu da se iscjeljujući korijen ne kombinira s mnogim lijekovima.

Nedostatak poslastice je visok sadržaj šećera. Stoga se ne preporučuje njihovo zlostavljanje.

Sugar Ginger - 5 jednostavnih recepata za izradu ukusnog i zdravog deserta

Korijen "rogat", poznatiji kao đumbir, ima vrlo specifičan okus palež, što svima nije po volji. Ali ako kuhate đumbir u šećeru, možete eliminirati ovu značajku proizvoda, a ukusne kandirane kriške će se svidjeti i djeci.

Korisna svojstva đumbira u šećeru

Korijen ove jedinstvene biljke vrlo je popularan u Aziji i Indiji. Đumbir je relativno nedavno postao popularan među našim ljubiteljima orijentalnih začina, uglavnom zbog japanske kuhinje. A i mnoge domaćice već su uspjele cijeniti njegove veličanstvene osobine i svijetli okus.

Korijen đumbira iznimno je koristan kako u kandiranom stanju tako iu svježem stanju: ima zagrijavajuća, protuupalna, anthelmintička i antispazmodična svojstva.

Njegova redovita upotreba može:

• poboljšati probavni trakt, poboljšati probavu, osloboditi zatvor, mučninu, ukloniti toksine;
• ublažavanje bolova u mišićima i zglobovima;
• usporiti proces starenja;
• ubrzati oporavak od bolesti gornjih dišnih putova;
• spriječiti razvoj različitih tumora različitih etiologija.

Đumbir u šećeru ima dulji rok trajanja u usporedbi sa svježim korijenom zbog konzervirajućih svojstava slatke granulirane komponente, koja ni na koji način ne eliminira korist od gotovog proizvoda. Preporučena dnevna potrošnja gotovog proizvoda za zdravlje je samo 4 grama.

Osušen đumbir u šećeru

Kao temelj za dobivanje jela, možete uzeti ne samo svježe, ali i suhe korijen. Istina, u ovom slučaju, dodaje se takav postupak kao što je namakanje, što će pomoći da se ukloni pretjerana škrtost korijena.

Za ovaj je recept prikladnije koristiti ne težinu proizvoda, već njihov volumen, mjeren staklom od 200 ml, kao izračunatu mjeru:

• 3 žlice. suha đumbirska kora;
• 6 tbsp. voda;
• 1.5 Čl. šećer;
• šećer za zaleđivanje zbog pada.

Pripremite korak po korak:

1. Suhi korijen stavlja se u vodu za piće i ostavlja na sobnoj temperaturi dva do tri sata, a zatim se reže na tanke trake.
2. Prelijte đumbir čistom tekućinom u količini navedenoj u receptu, kuhajte dok ne postane prozirno oko sat vremena.
3. Kada kriške postanu prozirne, ispustite svu preostalu vodu u zasebnu posudu. Ulijte đumbir i pola šalice šećera, dodajte istu količinu napete juhe.
4. Kuhajte smjesu, prokuhajte dok se tekućina ne zgusne do kraja. Zatim izvadite kriške, suhe na papiru i uvaljajte u šećer.

Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom trebali bi kontrolirati konzumiranje kandiranog đumbira, jer sirup i slatki kolač čine desert prilično kaloričnim.

Kuhanje s limunom

Đumbir i agrumi mogu se lako pretvoriti u cjeloviti desert, koji ne samo da pruža učinak zagrijavanja u hladnoj sezoni, već i pomaže u održavanju sezonskih prehlada.

To će zahtijevati:

• 200 g oguljenog korijena;
• 1 limun;
• 500 g šećera;
• 100 ml vode.

Kako kuhati jelo:

1. Dobro isperite limun, ulijte kipuću vodu i isjeckajte je na male kriške zajedno s oguljenim đumbirom.
2. Iz vode i šećera skuhajte sirup. Sve slatke kristale treba potpuno otopiti, a tekućina prokuhati.
3. Korijen i agrume umočite u sastav šećera, nastavite postupak, zagrijte hranu kao i obično, dok đumbir ne postane što je moguće mekši.

Dobivena poslastica može se staviti samo u sterilnu staklenu posudu i dobro zatvoriti. Receptura se može pohraniti u kuhinjski ormarić ili u hladnjak, koji se koristi kao dodatak čaju.

Kandirani đumbirski bomboni s vanilijom

Kandirane medenjake mogu se staviti u razna pića ili kolače. Međutim, ovaj jedinstveni proizvod neće biti manje ukusna nezavisna desert. Glavno je da je korijen svjež i elastičan, bez usporenih područja.

Broj sastojaka za mali dio kandiranog voća:

• 200 g korijena đumbira;
• 200 grama šećera;
• 500 ml vode prije kuhanja i 150 ml za sirup;
• 8-16 g vanilina.

Redoslijed radnji:

1. Lagano skinite tanku kožu od korijena, a zatim izrežite na male komade proizvoljnog oblika. Ulijte proizvod vodom, prokuhajte jedan sat nakon ključanja, tako da nestane dodatne škrtosti, a korijen postaje mekši.
2. Odbacite prethodno tretirani đumbir u cjedilo, pustite tekućinu da dobro iscijedi.
3. Sirup skuhajte pomoću propisane količine vode, šećera i vanilije, a zatim pripremljene rezance korijena pažljivo stavite u njega. Nastavite kuhati čak i prije prozirnosti đumbira (otprilike još jedan sat). Tako da komadići kralježnice nisu tamni, morate se pobrinuti da su potpuno pokriveni slatkim sastavom.
4. Uzmite ukrašene komadiće korijena, stavite ih na sito. Kada se tekućina potpuno isprazni, stavite ga na lim za pečenje prekriven pergamentom, osušite ga u lagano otvorenoj peći s malo topline.

Dobivene kandirane plodove valjaju u šećernom sladoledu i čuvaju u dobro zatvorenoj posudi.

Sušeni đumbir u šećeru

Suhi korijen đumbira prema predstavljenoj recepturi priprema se lakše od đumbir kandiranog voća. Kandirane kriške ne moraju se sušiti u pećnici ili na posebnom uređaju. Radije će ležati nekoliko sati na horizontalnoj površini pri sobnim uvjetima.

Popis potrebnih sastojaka:

• 1000 g korijena đumbira;
• 500 g šećera;
• voda.

napredak:

1. Očistite i podrežite korijenje krugovima debljine 5 mm.
2. Pripremljeni đumbir stavite u lonac s debelim dnom, pokrijte ga šećerom i sipajte vodom u bocama. Trebat će vam samo dovoljno da pokrije proizvod. Ne više od toga!
3. Zatim korijen kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne ispari, miješajući povremeno miješajući sadržaj posude. Na dnu bi trebao biti samo šećer.
4. Baciti đumbir u cjedilo tako da se ostaci sirupa mogu potpuno iscrpiti, a zatim uvaljati krugovi u šećer i osušiti ih, šireći ih, na primjer, na lim za pečenje.

Koncentrirani sirup od đumbira, koji će u procesu kuhanja biti osušen đumbir, može se dodati čaju. Pokazalo se da je piće mnogo ukusnije nego sa svježim korijenom.

Receptni list u hladnjaku

Đumbir se ne može podvrgnuti toplinskoj obradi. U tom slučaju, dobiveni proizvod treba skladištiti samo u hladnjaku, a glavnom konzervansu (šećer) dodati još limuna. Ova metoda pripreme ne samo da će produžiti vijek trajanja, već i učiniti okus đumbira mnogo mekšim.

Da biste stvorili koristan preparat šećera korijena đumbira, morate uzeti:

• 300 g pročišćenog đumbira;
• 300 grama voća limuna;
• šećer.

Algoritam kuhanja:

1. Agrumi treba pažljivo oprati u vrućoj vodi, izrezati na male kockice, istovremeno ukloniti sve kosti. Na isti način samljeti prethodno tretirani đumbir.
2. Narezane dijelove komada limuna i korijena izrežite u staklenu posudu od 800 ml.
3. Sada se sadržaj kontejnera mora razbiti sa potopnim miješalicom u stanje homogene kaše.
4. Zatim počnite postupno sipati u male dijelove šećera, miješajući dok se ne otopi. Kada je banka gotovo puna, proces se može smatrati potpunim.

Takvu gredicu pohranjuju na gornju policu hladnjaka i koriste je dodavanjem posude za desert na čaj ili jednostavno ispiranje s čašom tople vode.

Sljedbenici zdravog načina života radije zamjenjuju šećer medom što je više moguće, ali to ne omogućuju svi recepti, pogotovo ako tehnologija kuhanja uključuje toplinsku obradu. Kada se zagrijava, pčelinji proizvod gubi svoja najbolja prirodna svojstva, a visoke temperature praktički ne utječu na sadržaj hranjivih tvari u "rogatom" korijenu. Dakle, đumbir u šećeru - to je vrlo korisna poslastica, koja će u umjerenim količinama donijeti samo korist.