Pankreatitis - Dijeta

Razlozi

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
jesti nakon 3 sata;
koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
jesti jela u malim porcijama;
jesti polako, dugo žvakati hranu;
ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
celer (u remisiji);
juhe od povrća, boršč;
mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
biljna ulja;
bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
bijelo pileće jaje;
kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
jabuke bogate željezom;
lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

alkohol;
masne, bogate prve staze;
svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
dimljena kobasica;
masna riba;
sve marinade u limenkama;
pržena glavna jela (uključujući kajganu);
tvrdo kuhana jaja;
brza hrana;
začinjeni umaci, začini;
sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
grah;
gljiva;
kiseljak, špinat;
banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
slatki deserti;
kakao, kava, soda;
svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje iscrpljenoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti mogu se piti samo s toplim bokovima, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste oštetili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

salata od repe, kompot;
svježi sir, infuzija pasulj;
omlet na pari, čaj s keksima;
zobena kaša, žele;
kaša od bundeve, uzwar;
sir s pecivima, infuzijom pasoza;
kaša od heljde, čaj.

riža s grožđicama;
salata od mrkve;
jabuka pečena s suhim marelicama;
pire od mrkve i bundeve;
kuhana repa;
tučeni bijeli;
pečena jabuka.

suhe juhe, boršč;
riba s rižom;
kuhana govedina;
lonac od sira;
piletina;
mornarička tjestenina;
stanica.

voćni žele;
rola od povrća;
žele od bobica;
puding od voća;
pečeni krumpir;
sendvič sa sirom i maslacem;
pire od graha.

jabuka, jogurt;
riža s grožđicama, varenec;
vinaigrette, matsoni;
kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
kavijar za squash, kefir;
omlet, rjaženka;
puding od riže, jogurt.

Što je pravilna prehrana gušterače?

Tijekom problema s prehranom gušterače, pankreatitis postaje važan dodatak općoj terapiji. Promatrajte je ne povremeno - pravi izbornik postaje način života.

Opća pravila

Neuspjeh u probavnom sustavu pokreću različiti čimbenici. Ali češće je to kršenje prehrane. Nedovoljna proizvodnja želučanog soka otežava razgradnju hrane, što dovodi do akutne faze bolesti. S daljnjim nepoštivanjem prehrane, bolest je već kronična.

Kako bi se olakšalo obavljanje neposredne funkcije dvanaestopalačnog crijeva, osnova će morati uzeti terapeutsku prehranu za pankreatitis, tumačeći se sljedećim pravilima:

isključena su masna, pržena, dimljena jela;
u kuhanju se koriste samo prehrambeni recepti;
uvodi se načelo djelomičnog hranjenja - u malim obrocima svaka 3 sata;
koristi se samo mljevena hrana u toplom stanju;
jesti u pokretu, polako žvakati hranu;
uzmi hranu ne peći dolje.

Važno je pridržavati se energetskih standarda u proizvodima - u prosjeku 350 g ugljikohidrata i 80 g masti. Usporedno s pankreatitisom zbog nepravilnih prehrambenih problema s želucem, javlja se upala bilijarnog trakta, razvija se dijabetes. To se uzima u obzir pri odabiru terapijskog izbornika - dijete se propisuje na temelju pratećih problema.

Dijeta u akutnoj fazi

Kod akutne upale gušterače žlijezda pacijent se prebacuje u dvodnevni post. Pacijentu je dopušteno samo piće - od ukusa šipka ili infuzije, čajeva i filtrirane vode (do 5 prijema dnevno). Sljedeći par ulazi u kap po kap. Nakon toga, dijeta se postupno nadopunjuje niskokaloričnom hranom u malim dozama.

Prehrana s pankreatitisom u akutnoj fazi mijenja se od drugog tjedna. Glavne baterije su:

lagane juhe;
tekuće kaše;
proteinski proizvodi (posebice parne mesne okruglice od ribljih fileta ili piletine);
plodovi s visokim sadržajem antioksidanata;
od pića - zeleni čajevi, svježi sokovi, tekući poljubci.

Ako se ne ograničite na ove preporuke ili potpuno ignorirate prehranu, akutni se oblik vrlo brzo pretvara u kroniku. Tada će prehrambeni zahtjevi biti još teži.

Kronična dijeta

Počevši s bolešću, žive s njom nekoliko godina. Ovdje se, nehotice, mora računati na dijete, pažljivo birajući proizvode u izborniku:

dnevno je tijelo zasićeno proteinima u količini od 130 g (od čega su 2/3 životinjskog podrijetla);
maslac je dopušten u malim količinama - dodaje se kašama;
mlijeko se ne preporučuje u čistom obliku - bolje je kuhati na njemu preporučena jela, napraviti umake;
korisni kefir svježi niske masnoće;
Preporučuju se laksativni proizvodi - sušeno voće iz šljiva i marelica.

Hrana za kronični pankreatitis u laganom obliku je raznolika i sadrži sireve, pirjane omlete, itd. Kada se bolest pogorša, nameću se ograničenja u hrani. Dva dana pacijent se čuva samo na piću. Od trećeg dana, mali obroci se daju u malim obrocima kuhani u mlijeku razrijeđenom vodom. Kad se bol smiri, prehrana pankreatitisa kod odraslih diverzificira se, ali jela su dopuštena izlizana, premda gusta u dosljednosti.

Dopušteni proizvodi

Odabirom izbornika za pankreatitis najprije napravite popis proizvoda dopuštenih za uporabu. Izgleda otprilike kako je prikazano u tablici 1. t

Što se preporučuje

Opisani proizvodi za pankreatitis omogućit će vam stvaranje raznolikog jelovnika. Ako uzmemo u obzir preporuke za njihovu pripremu, možete izbjeći pogoršanje bolesti dugo vremena.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Gornja tablica ukazuje na osnovu za prehranu pankreatitisa. Postoji i popis djelomično dopuštenih ili potpuno zabranjenih proizvoda:

juhe na bazi ribe, gljiva, mesa i jela pripremljenih na njima, kao i okroške;
sve pržene, pirjane i sadrži masti;
dimljeno meso, kiseli krastavci, začini;
kobasice, ikre za ribu, konzerviranje;
isključena pljeva, pshenka, ječam, kukuruz; druge žitarice su dopuštene u obliku mrvica;
zbog visokog sadržaja kolesterola nusproizvodi potječu iz prehrane;
asortiman sirovog voća i jagodičastog voća uvodi se s oprezom, a ne stalno;
hrana i posuđe koje sadrže krupna vlakna, pacijenta treba isključiti (gljive, mahunarke, većina korjenastog povrća, plave, bijeli kupus);
jednostavni ugljikohidrati sadržani u datumima, sve sorte grožđa, banane, izazivaju nadutost;
ne preporučuje se mlijeko s velikim udjelom masti, sira, pikantno-slanih sorti, kiselog skuta;
kuhana i posebno pržena jaja su potpuno isključena;
Nije preporučljivo koristiti kulinarske masti i masti, a biljno ulje je bolje koristiti u malim količinama za pripremanje posuđa;
potpuno isključiti proizvode od čokolade i maslaca, brašno (vjetar i pržene), sve vrste sladoleda;
ne preporučuju se svježa peciva, a proizvode od raženog brašna treba potpuno napustiti;
tabu nametnut na sorte crnog čaja, sok od grožđa, napitke od kave, soda i alkohol.

Iako se ovaj popis naziva djelomično ograničen, s ovom bolešću bolje je potpuno eliminirati sastojke s popisa. To će pomoći u izbjegavanju mnogih problema s probavnim traktom.

Izbornik za upalu gušterače (dijeta) Neki pacijenti se žale da je jelovnik za pankreatitis previše iscrpljen. No, također je lako diverzificirati, naizmjenične vrste žitarica, uvodeći mesna ili riblja jela. Ako pravilno rasporedite proizvode po danu u tjednu, dijeta se ne čini tako svježom.

Svi dopušteni proizvodi su uključeni u "prehrambenu piramidu", tako da je jelovnik prilično uravnotežen, neophodan je za normalno funkcioniranje tijela. Ograničenja (ili zabrane) koja se uvode, ne osiromašuju dijetu uopće. Povlačenjem štetnih namirnica i pića iz potrošnje eliminiraju se samo štetni čimbenici koji negativno utječu na rad oboljelih žlijezda.

Prehrana za pankreatitis pankreasa: izbornik

Što i kako jesti ispravno kada je pankreatitis gušterače uključen u jelovnik - hitno pitanje za svakog pacijenta koji je doživio upalu gušterače. Sveobuhvatna obnova funkcije podrazumijeva hitnu operaciju, ako postoji potreba, uzimanje niza lijekova usmjerenih na reguliranje razine šećera i pravilnu sintezu enzima, kao i korištenje lijekova koji daju anestetički, antimikrobni i protuupalni učinak. Međutim, sve ove manipulacije neće biti potpuno učinkovite bez dijete za pankreatitis gušterače tijekom egzacerbacije.

Terapijska dijeta za akutni pankreatitis

U akutnom napadu tijekom prva dva dana pacijent se brzo spašava. Dozvoljeno je koristiti 1 čašu za vrijeme vode s mineralima bez plina ili izvarkom kukova. Dnevna cijena - 4-5 čaša.

Počevši od trećeg dana, počinju ulaziti u hranu. Važan uvjet - minimalna kalorija. Potrebno je suzdržati se od masti, soli i drugih sastojaka sposobnih za stimulaciju proizvodnje želučane sekrecije i nadutosti.

Pravilna prehrana za pankreatitis u akutnoj fazi treba predstavljati sjeckane tekuće hrane bogate ugljikohidratima. Na dan bi trebao biti 8 obroka, svaki dio u volumenu je "dlan" - šaka jedne ruke.

Svježi sokovi od domaćeg voća i bobičastog voća, biljnih pripravaka, voćnih napitaka i voćnih napitaka bit će od posebne koristi. Bogat napitak (2-2,5 litara dnevno) bitna je komponenta dijetetske terapije.

Petog dana povećavaju kalorijski sadržaj tablice na 650-750 kalorija: oko 15 grama dolazi iz proteina mliječnog i biljnog podrijetla, 180 grama - ugljikohidrata, masti su još uvijek zabranjene.

Dnevna hrana u 1000 kalorija dopuštena nakon tjedan dana od pogoršanja: 250 grama - ugljikohidrati, 50 grama - proteini, 10 grama - masti.

Doručak za pankreatitis uključuje:

Griz ili kaša od riže na vodi s dodanim šećerom;
Narančasta ili srednje jabuka;
Slani čaj slaba.

Drugi doručak se preporučuje:

Pire od sočne mrkve i / ili krumpira;
Riba ili meso niske masnoće u količini od 50 grama;
Čaša slanine kukova sa šećerom ili medom.

Juha od povrća (125 grama);
Kuhana riba ili nemasno meso s pireom od krumpira (35 grama);
Podmazan bezkiselinski jabuka.

Za vrijeme ručka, savjetujte:

Sir bez masnoće sa šećerom ili medom (55 grama);
Čaj s džemom ili malom količinom šećera.

Prije spavanja možete popiti čašu jogurta ili prokuhanu vodu sa žlicom meda.

U dva tjedna jelovnik se sastoji od: proteina (65 grama), masti (25 grama) i ugljikohidrata (350 grama). Postupno se volumen povećava na 110 grama proteina, 45 grama masti i 500 grama ugljikohidrata.

Dijeta za kronični pankreatitis gušterače

Kada je prikazana remisija šest pojedinačnih frakcijskih obroka. Budući da često kronični oblik prati zatvor - najčešći simptom među simptomima pankreatitisa, poželjno je pribjeći proizvodima koji imaju laksativni učinak.

Ako imate kronični pankreatitis, prehrambeno liječenje je visoko proteinsko - 125 grama, od čega je 65% životinjskih proteina. Stoga su temelji prehrane prehrambenih proizvoda obogaćeni proteinima:

turska;
kunić;
pile;
teletina;
govedina;
Nemasna svinjetina.
Lean fish.

Meso, riba i perad pažljivo su sjeckani, na pari ili kuhani.

Posebno mjesto u prehrambenom stolu daje se bezkiselini svježi sir. Svježi obrani proizvod je dopušten, ali umjesto jednog, bolje je sami kuhati domaći sir iz kefira i / ili mlijeka s dodanim šećerom. Ništa manje korisno i puding na pari.

Mlijeko negativno utječe na zdravstveno stanje, zbog slabe probavljivosti. Mlijeko se ne pije u čistom obliku, ali kuhanje uz njegovo sudjelovanje nije zabranjeno. Sir se obično isključuje iz prehrane. Ako ne slijedi negativna reakcija tijela, u dogovoru s nutricionistom, možete unijeti sireve s niskim udjelom masti. Malo ljudi zna da je konzumiranje cijelih kokošjih jaja nepoželjno. Međutim, omleti i dodavanje bjelanjaka kao sastojka u posuđe nisu zabranjeni.

Prikazani su biljni proteini:

riže;
Jučerašnji bijeli kruh;
krekeri;
heljda;
griz;
Hercules;
pasta;
rezanci;
Rezanci.

Dnevna količina masti ograničena je na 70 grama. Maslac s maslacem dodaje se jelima i koristi se kao preljev neposredno prije posluživanja. Ugljikohidrati se čuvaju na 330 grama.

Zabranjena hrana za pankreatitis gušterače

Znajući kako jesti tijekom pankreatitisa, spriječite recidiva i komplikacije. Stoga zapamtite popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda ili objesite popise i grafikone na istaknutom mjestu.

Svježi i raženi kruh, muffini i lisnato tijesto;
Bujoni od mesa, peradi, ribe ili gljiva;
Boršč, okroška, cikla;
Masno meso, riba i perad;
Marinirana, soljena i dimljena jela;
Masne kreme i vrhnje za kolače;
Kiselo vrhnje i začinjeni sir;
Cjelovita jaja i žumanjci posebno;
mahunarke;
proso;
Luk, češnjak;
kupus;
Radish i rotkvica;
Špinat i kiseljak;
Sladoled;
Med i džem;
Umaci od ribljih i mesnih juha;
Začini i začini;
Kava i kakao, pića s plinovima i ohlađena;
Sok od grožđa.

Dopuštena hrana za pankreatitis

Ako imate kronični pankreatitis, prehrana i liječenje se temelje na:

Povrće, tjestenina i juhe od žitarica;
Zec, puretina, teletina, piletina, govedina;
Bakalar, štuka, deverika, smuđ ili šaran;
Domaći svježi sir, jogurt, kefir, ryazhenka, sir bez začina;
Proteinski omleti;
Herkul, heljda, manka, riža, rezanci i rezanci;
Čisto kuhano povrće i na pari;
Mousses, jellies, kompoti i decoctions od slatkih sorti bobica i voća;
Umaci na bazi mlijeka, umak od voća i bobica;
Loše certificirani čajevi, čajevi s dodanim mlijekom, bujoni kukova, domaći svježe iscijeđeni razrijeđeni sokovi, monaški čaj;
Sušeni bijeli kruh i krušne mrvice;
Krema od maslaca.

Terapijska prehrana za pankreatitis temelj je oporavka. Dijeta se promatra i postiže stabilna remisija, a svaki iscjedak iz njega prijeti obnavljanjem problema s gastrointestinalnim traktom i drugim oboljenjima. Obroci trebaju biti frakcijski, u malim porcijama.

Detaljno pročitajte pregledni primjer izbornika za pankreatitis tjedan dana i prehrambena pravila za pogoršanje.

Preporučuje se pridržavanje pravila zdravog načina života. Dopuštena tjelesna aktivnost. Na primjer, kada se pita je li moguće podići težinu tijekom pankreatitisa, liječnici odgovaraju da su prihvatljive školjke do 6 kg. Ne savjetujte trčanje i skakanje, ali gimnastika, istezanje, vježbe fizioterapije su poželjnije.

Preuzmite knjigu "Hrana za akutni pankreatitis - recepti, jelovnici"

Kako jesti s pankreatitisom gušterače

Medicinska prehrana (naziva se i dijetalna terapija) je posebno formulirana dijeta koja se propisuje u terapijske ili profilaktičke svrhe osobama s kroničnim bolestima probavnog sustava. Dijetalni jelovnik za svaku kategoriju bolesnika sastavlja se uzimajući u obzir karakteristike osnovne bolesti, prisutnost komorbiditeta, energetsku i nutritivnu vrijednost, osiguravajući fiziološke i dobne potrebe pacijenta. U nekim slučajevima, terapijska prehrana je indicirana samo u razdoblju pogoršanja i propisana je za kratka razdoblja (do 10-30 dana), ali se najčešće mora pridržavati određene prehrane kako bi se izbjegli recidivi i komplikacije.

Uređaj za gušteraču

Jedna od bolesti koja zahtijeva korekciju prehrambenih navika je pankreatitis. To je najčešća patologija gušterače (učestalost dijagnoze je oko 80,1% od ukupnog broja bolesti gušterače), koju karakterizira parcijalni enzim i upala parenhima organa. Akutni pankreatitis može dovesti do gnojne upale peritoneuma, pa je u tom razdoblju važno ukloniti opterećenje gušterače pomoću krute prehrane ili gladi. Nakon zaustavljanja akutnog procesa, pacijentu se dodjeljuje tablica liječenja, koja se mora pridržavati od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci, pa čak i godina.

Kako jesti s pankreatitisom gušterače

Akutna faza - najopasnije razdoblje

Akutni pankreatitis odnosi se na kirurške patologije, jer se tijekom upalnog procesa pseudociti mogu pojaviti na površini iu tkivima organa. To su cistične formacije koje rastu unutar ili oko gušterače, a njihovi zidovi mogu postati tkiva želuca i drugih organa smještenih u neposrednoj blizini. Razdoblja pogoršanja karakterizira neukrotiva, obilna povraćanja koja imaju neugodan miris i mogu sadržavati komade nesvarene hrane, žučnih kiselina, želučanog soka. Pacijent također doživljava jake bolove u epigastričnom području, opisujući njegove osjećaje kao rezove ili bolove nalik bodežu.

Ciste gušterače

Temelj liječenja u tom razdoblju je post. Može trajati od 1 do 3 dana. U teškim slučajevima pacijent se prebacuje u parenteralnu prehranu, koja se hrani kroz poseban venski kateter. To razdoblje može potrajati do 3-6 tjedana (ovisno o tome koliko je glava pankreasa pretrpjela i ima li pacijent znakove opstruktivne žutice).

Kako jesti od prvog do trećeg dana?

U roku od 72 sata od početka napada svaka je hrana isključena iz prehrane, jer je najvažniji zadatak zaustaviti proizvodnju probavnih enzima, koji počinju probaviti upaljena tkiva organa. Izbor pića u tom razdoblju je također ograničen. To mogu biti:

kompot od suhih marelica, laganih grožđica ili smokava bez dodanog šećera;
biljni čaj od lipe, kamilice, matičnjaka, mente;
slabi crni ili zeleni čaj (ne više od 1-2 šalice dnevno).

Glavni volumen potrošene tekućine trebao bi biti čista pitka voda bez plina. Dopuštena je uporaba mineralne bikarbonatne vode koja se mora zagrijati na temperaturu od 30-34 ° C. Treba ih uzimati u malim obrocima (100-150 ml) 3-4 puta dnevno.

Osnovna terapijska i profilaktička prehrana

Ako pacijent udovoljava svim propisima liječnika, moguće je zaustaviti akutni proces 10 dana nakon početka napada. Tijekom tog razdoblja, pacijentu je propisana kruta dijeta koja koristi principe termalne, kemijske i mehaničke shchazheniya hrane. Glavna pravila prehrane u ovom razdoblju su navedena u nastavku.

Volumen pojedenih obroka ne smije prelaziti 150-200 g. Za pića je ta količina 150 ml.
Temperatura hrane treba biti ugodna (oko 32-36 ° C). Jedenje vrlo hladne hrane (poput sladoleda) ili previše vruće hrane je zabranjeno.
Konzistencija pripremljene hrane mora biti tekuća ili polutekuća (pire, kašasto, sufle).

Krem juha od mlade squash i brokule

Kuhanje hrane po mogućnosti bez dodavanja ulja i minimalne količine soli. Svježe voće i povrće je zabranjeno. Možete peći jabuke, kruške bez kore. Možete napraviti složenke od banane pulpe miješanjem s svježeg sira, ili soufflé. Od povrća dopušteno malu količinu kuhane mrkve, krumpira ili tikvice, tlo na konzistenciju pire krumpira. Meso treba kuhati, zatim ga mljeti miješalicom ili mlinom za meso. Za meso kaša nije bio vrlo suh, možete dodati meso tijekom brušenja malo juha, u kojoj je kuhana.

Za akutne upalne procese treba pripremiti kašu bez dodavanja punomasnog mlijeka (dopušteno je koristiti mlijeko razrijeđeno s prokuhanom vodom u omjeru 1: 1). Maslac, med i drugi aditivi ne dodaju se u gotovu kašu dok se ne zaustavi akutna upala. Po želji, gotovom jelu možete dodati malo voćnog pirea, ali samo ako je kaša kuhana u vodi. Jaja, orašasti plodovi, masna hrana iz prehrane potpuno su isključeni, kao i alkohol, gazirana pića, napitci s kavom i bobičastim voćem.

Kako napraviti izbornik: približna opcija tijekom relapsa

Doručak: zobena kaša s kašastim pireom, nezaslađen čaj od kamilice.
Drugi doručak: sufle od sira s pireom od jabuke ili breskve.
Ručak: krem juha od karfiola s niskim udjelom sira i naribanom govedinom.
Drugi ručak (1-1,5 sati nakon jela prvog jela): pirjana riža i pire od povrća s goveđim mesom, sušenim kompotom od marelice.
Ručak: čaša jogurta, kolačići "Maria" (ne više od 2 komada).
Večera: kuhana sjeckana riba s pire krumpirom, čaj.
U vrijeme spavanja: neki prirodni jogurt bez dodataka (ne više od 100 g).

Prirodni jogurt - snaga živih bakterija

Važno je! Ukupno za dan treba biti 6-7 obroka. Nije preporučljivo jesti prvo jelo (juha), a drugo po jednu - bolje je uzeti pauzu od 1-1,5 sati kako bi se smanjilo opterećenje probavnih organa.

Ponavljajući oblik patologije

Medicinska prehrana kod kroničnog pankreatitisa nije tako stroga kao u razdoblju pogoršanja, ali postoje određena ograničenja. Broj obroka se smanjuje na 5-6 dnevno, a maksimalna veličina jednog dijela može se povećati za oko 10-15%. Ako je pacijentu ugodnije jesti prema rasporedu koji je korišten u akutnoj fazi, dopušteno je korištenje takvog režima.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Meso je još bolje kuhati, kuhati ili peći i pokušati ga ne koristiti u velikim komadima. Mesni proizvodi se probavljaju duže od ostalih jela (oko 4-6 sati), pa je za večeru bolje jesti ribu, povrće ili perad umjesto mesa. Izvrstan izbor za hranjenje osoba s kroničnim pankreatitisom bile bi meso od teletine, janjetine, govedine, zeca. U mesu kokoši i pilića, kao i puretina i prepelica nalazi se mnogo proteina i malo masti. Svinjetina se smije koristiti najviše 1 put tjedno.

Prilikom odabira mesa, posebno obratite pozornost na činjenicu da komad mesa ne sadrži masne inkluzije i tetive

Za bilo koju bolest gušterače, sljedeće proizvode treba isključiti iz izbornika:

masno meso i perad (patka, guska);
kobasice i kobasice;
paštete jetre;
konzervirano meso;
dimljeno meso (iznimka je meso dimljeno na ugljenu - može se jesti do 100 g tjedno).

Savjet! Najbolje je kupiti meso za prehranu ljudi s pankreatitisom, jer klor i drugi aditivi koji tretiraju meso u trgovinama imaju negativan učinak na rad gušterače.

Da bi sačuvali crvenu boju mesa, što je u očima kupaca glavni dokaz njegove svježine, prodavači idu na razne trikove

Piletina i jaja prepelica

Jaja se mogu jesti kuhana ili od njih napraviti omlet s dodatkom male količine mlijeka. Jaje sa žumanjkom može se jesti 2-3 puta tjedno. Ako osoba konzumira više jaja, potrebno je odvojiti protein i koristiti ga samo za kuhanje, jer žumanjak sadrži mnogo kolesterola.

Obratite pozornost! Maksimalna količina mineralnih soli u jajima prepelice.

Riblji proizvodi i plodovi mora

Može se koristiti bilo koja riba, ali važno je ograničiti sorte masti na nekoliko puta tjedno. Za svakodnevne obroke izvrsni su oslić, smuđ, iverak, bakalar, poluk, šafran. Nekoliko puta tjedno u meniju možete uključiti skušu, losos, losos, pastrvu, ružičasti losos i druge vrste plave ribe. Može se kuhati, peći ili pirjati uz dodatak male količine vode i biljnog ulja.

Nemoguće je jesti konzerviranu, soljenu i dimljenu ribu, kao i sušene plodove tijekom pankreatitisa.

Izvori omega kiselina

Biljno ulje je važno hranjivo za pacijente s pankreatitisom, ali njegova količina ne smije prelaziti 10-20 g dnevno. Bolje je odabrati ulja vrhunske klase proizvedena hladnim prešanjem - sadrže više vitamina i aminokiselina koje su dobre za mozak.

Sastav biljnih ulja

Matice u upali gušterače su kontraindicirane, kao i razne vrste sjemena.

Izvori biljnih vlakana

Nakon ublažavanja akutne upale u hranu se može dodati mala količina sirovog voća i povrća, ali ona se ipak moraju usitniti u miješalicu ili naribati. Povrće se najbolje koristi u obliku složenica.

Sljedeće plodove treba isključiti iz prehrane:

Svježi krastavci i citrusi smiju se koristiti u strogo ograničenim količinama.

Broj svježih krastavaca mora biti ograničen

Pića i mliječni proizvodi

Mliječni proizvodi mogu odabrati bilo koji, ali je važno pratiti njihovu masnoću.

Tablica. Najveći dopušteni postotak masti za ovu kategoriju proizvoda i pića.

Pravilna prehrana za pankreatitis gušterače

Za bol u gušterači, nije uvijek potrebno odmah otići na operaciju, ponekad možete samo...

Terapijska dijeta za akutni pankreatitis

U akutnom napadu tijekom prva dva dana pacijent se brzo spašava. Dozvoljeno je koristiti 1 čašu za vrijeme vode s mineralima bez plina ili izvarkom kukova. Dnevna cijena - 4-5 čaša.

Pankreatitis nije rečenica. Iz mog dugogodišnjeg iskustva mogu reći da puno pomaže...

Pravilna prehrana za pankreatitis u akutnoj fazi treba predstavljati sjeckane tekuće hrane bogate ugljikohidratima. Na dan bi trebao biti 8 obroka, svaki dio u volumenu je "dlan" - šaka jedne ruke.

Petog dana povećavaju kalorijski sadržaj tablice na 650-750 kalorija: oko 15 grama dolazi iz proteina mliječnog i biljnog podrijetla, 180 grama - ugljikohidrata, masti su još uvijek zabranjene.

Dnevna hrana u 1000 kalorija dopuštena nakon tjedan dana od pogoršanja: 250 grama - ugljikohidrati, 50 grama - proteini, 10 grama - masti.

Doručak za pankreatitis uključuje:

Griz ili kaša od riže na vodi s dodanim šećerom;
Narančasta ili srednje jabuka;
Slani čaj slaba.

Drugi doručak se preporučuje:

Pire od sočne mrkve i / ili krumpira;
Riba ili meso niske masnoće u količini od 50 grama;
Čaša slanine kukova sa šećerom ili medom.

Juha od povrća (125 grama);
Kuhana riba ili nemasno meso s pireom od krumpira (35 grama);
Podmazan bezkiselinski jabuka.

Za vrijeme ručka, savjetujte:

Sir bez masnoće sa šećerom ili medom (55 grama);
Čaj s džemom ili malom količinom šećera.

Prije spavanja možete popiti čašu jogurta ili prokuhanu vodu sa žlicom meda.

turska;
kunić;
pile;
teletina;
govedina;
Nemasna svinjetina.
Lean fish.

Meso, riba i perad pažljivo su sjeckani, na pari ili kuhani.

Prikazani su biljni proteini:

riže;
Jučerašnji bijeli kruh;
krekeri;
heljda;
griz;
Hercules;
pasta;
rezanci;
Rezanci.

Dnevna količina masti ograničena je na 70 grama. Maslac s maslacem dodaje se jelima i koristi se kao preljev neposredno prije posluživanja. Ugljikohidrati se čuvaju na 330 grama.

Znajući kako jesti tijekom pankreatitisa, spriječite recidiva i komplikacije. Stoga zapamtite popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda ili objesite popise i grafikone na istaknutom mjestu.

Svježi i raženi kruh, muffini i lisnato tijesto;
Bujoni od mesa, peradi, ribe ili gljiva;
Boršč, okroška, cikla;
Masno meso, riba i perad;
Marinirana, soljena i dimljena jela;
Masne kreme i vrhnje za kolače;
Kiselo vrhnje i začinjeni sir;
Cjelovita jaja i žumanjci posebno;
mahunarke;
proso;
Luk, češnjak;
kupus;
Radish i rotkvica;
Špinat i kiseljak;
Sladoled;
Med i džem;
Umaci od ribljih i mesnih juha;
Začini i začini;
Kava i kakao, pića s plinovima i ohlađena;
Sok od grožđa.

Ako imate kronični pankreatitis, prehrana i liječenje se temelje na:

Povrće, tjestenina i juhe od žitarica;
Zec, puretina, teletina, piletina, govedina;
Bakalar, štuka, deverika, smuđ ili šaran;
Domaći svježi sir, jogurt, kefir, ryazhenka, sir bez začina;
Proteinski omleti;
Herkul, heljda, manka, riža, rezanci i rezanci;
Čisto kuhano povrće i na pari;
Mousses, jellies, kompoti i decoctions od slatkih sorti bobica i voća;
Umaci na bazi mlijeka, umak od voća i bobica;
Loše certificirani čajevi, čajevi s dodanim mlijekom, bujoni kukova, domaći svježe iscijeđeni razrijeđeni sokovi, monaški čaj;
Sušeni bijeli kruh i krušne mrvice;
Krema od maslaca.

Detaljno pročitajte pregledni primjer izbornika za pankreatitis tjedan dana i prehrambena pravila za pogoršanje.

Preuzmite knjigu "Hrana za akutni pankreatitis - recepti, jelovnici"

Vrlo loša bolest, ali moj prijatelj mi je savjetovao da liječim pankreatitis, osim onoga što mi je liječnik propisao, da se prijavim...

Upalna bolest gušterače naziva se pankreatitis. Žlijezda obavlja sekretorne funkcije: proizvodi inzulin, lipokain i glukagon, dok se sudjelovanje u probavi sastoji u izlučivanju soka gušterače. Uzroci oštećenja su različiti: toksično trovanje, ozljede, opstrukcija kanala gušterače, vaskularni poremećaji, bolesti žučnog mjehura i kanala, djelovanje lijekova, zarazne i parazitske bolesti.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Akutni pankreatitis povezan je s enzimskom samoprobavom (autolizom) gušterače, au teškim slučajevima dolazi do nekroze tkiva žlijezde i okolnih organa. Često se razvija pri uzimanju lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). U polovini slučajeva uzrok njegovog razvoja je JCB, a neki - povezani s zlouporabom alkohola.

Kronični pankreatitis je dugotrajna i progresivna bolest sklona egzacerbacijama. Postoji nekoliko njegovih kliničkih oblika:

asimptomatski;
bol - ne izražena uporna bol, pogoršana pogoršanjem;
rekurentne, kada se bol pojavljuje samo tijekom pogoršanja;
pseudotumor - iznimno rijedak oblik, kada glava žlijezde raste fibrozno tkivo i povećava se.

Promjene u tkivu kod kroničnog pankreatitisa su trajne, progresivne i dovode do egzokrine insuficijencije. U početnoj fazi patološki proces je ograničen, a kako bolest napreduje, zahvaćena je cijela žlijezda.

Glavni simptomi akutnog pankreatitisa su teški bolovi u trbuhu različite lokalizacije (u desnoj ili lijevoj hipohondriji, epigastričnoj regiji, okolini), podrigivanje, suha usta, teška povraćanja, mučnina, vrućica. Simptomi ovise o stupnju oštećenja žlijezde. Dakle, blagi stupanj prati jednokratno povraćanje, umjerena bol i relativno zadovoljavajuće stanje pacijenta. Kod teških lezija (uobičajena nekroza žlijezde) izražen je simptom trovanja, bolesnik je zabrinut zbog jakih bolova i mučnog povraćanja, često se javljaju žutica i peritonitis. Opće stanje bolesnika je ozbiljno.

Tretman je usmjeren na:

borba protiv šoka i toksemije;
supresija enzimske aktivnosti (glad i inhibitori protonske pumpe);
uklanjanje boli.

Dijetni tretman za simptome pankreatitisa igra veliku ulogu u svim razdobljima bolesti. Bolesnici s teškim oblicima infuzijske terapije i hranjenja kroz epruvete za enteralnu prehranu. U kliničkoj prehrani bolesnika s blagom i umjerenom težinom važno je postupno prelazak iz gladi u fiziološki potpunu prehranu (broj terapeutskih dijeta 5P).

U akutnom razdoblju pravilna prehrana potiskuje hiperfermentaciju žlijezde i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima i želučanom izlučivanju. Dijeta s upalom gušterače u kroničnom tijeku pomaže u poboljšanju funkcije žlijezde, obnavljanju poremećaja u prehrani i sprječavanju recidiva.

U akutnom obliku bolesti prisutan je intenzivan bolni sindrom, fermentemija (povišene razine enzima žlijezda u krvi) i amilazurija (u urinu).

Glavni cilj je zaustaviti proizvodnju soka pankreasa, što se postiže odbijanjem hrane i strogog mirovanja. Nepoželjno je čak i utjecaj vida i mirisa hrane na pacijenta.
Osnovna načela prehrane u tom razdoblju su:

glad i parenteralna prehrana;
u najkraćem mogućem vremenu nakon što se napad i bol povuku, provodi se prijelaz na prehranu, budući da pacijent treba kompletan protein;
postupno širenje prehrane i uključivanje novih proizvoda;
postupno povećanje količine hrane i njezinog kalorijskog sadržaja;
pridržavanje mehaničke i kemijske eliminacije organa dugo vremena.

U prvim danima dopušteno je piti: alkalnu mineralnu vodu (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki br. 17), juhu od jabuke, prokuhanu vodu, slab čaj. Potrebno ih je uzeti na sobnoj temperaturi iu malim porcijama. Trajanje posta je obično 1-3 dana, što ovisi o stanju pacijenta. Postoji nekoliko mišljenja o prirodi gladi. Neki vjeruju da je potrebno eliminirati uporabu tekućina. Drugi su skloni činjenici da pacijent treba konzumirati 1,5-2 litre tekućine.

Daljnja prehrana ovisi o stanju pacijenta, a dvije verzije dijete se postupno dodjeljuju.

Prva mogućnost je indicirana nakon akutnog pankreatitisa i izraženog pogoršanja kroničnog. Ova varijanta prehrane preporuča se nakon gladnih dana (obično od trećeg dana), jer stvara maksimalan odmor za žlijezdu i eliminira bol.

Nakon napada potrebne su česte obroke (do 8 puta) i to u vrlo malim količinama, počevši od 50-100 g. Prvi put se propisuje niskokalorična dijeta (masnoća 50 g, bjelančevina 60 g). Ne zadovoljava fiziološke norme, pa se preporučuje do 4-7 dana.

Prehrana se sastoji od kuhane hrane koja ima polu-tekuću konzistenciju, a samo do 6. dana dopuštena je uporaba polu-viskozne hrane. Ugljikohidratna hrana najmanje stimulira izlučivanje pankreasa, pa se preporučuje odmah nakon gladovanja. Ako slikate po danu, prvog i drugog dana možete:

pire tekuća kaša;
sluznice neslane juhe - uvarci od žitarica (isključeno proso, kukuruzna krupica);
ukrasi od povrća;
slab čaj sa šećerom;
pireni kompoti;
bijeli ustajali kruh, krekeri;
žele i voćni sok žele s dodatkom ksilitola.

Proteinski proizvodi se nakon 2 dana postupno uvode u hranu s ugljikohidratima:

od trećeg dana - sirna pasta, sufle, sirevi od kiselog kiselog skuta (često se upotrebljava soda skuta);
1-2 jaja dnevno (omlet za paru);
od četvrtog dana - kaša s mlijekom i vrhnjem od kuhanog mesa;
šesti dan u posuđe se dodaje maslac, dopuštaju se već pire od povrća (isključuje se kupus) i povrće (mrkva, krumpir, cikla);
od 7. dana u obrok se unose mesni i riblji sufli, a od 10. dana - parni kotleti, knedle od govedine, puretina, piletina, riba (tetive, koža i masnoća).

Kada se bol smanjuje i poboljšava probava hrane, dijeta se širi i propisuje se druga varijanta (koristi se i za akutno pogoršanje kroničnog pankreatitisa). Nakon akutnog pankreatitisa, pacijent bi trebao biti na dijetnoj prehrani 6-12 mjeseci. Sva jela se kuhaju u kuhanoj ili parenoj formi, prvo se obrišu, a malo kasnije - samo zgnječe. Kako ostaju principi štednje, hrana ne uzrokuje pretjeranu stimulaciju organa.

U odraslih, bolest postaje kronična, što znači da je potrebno posvetiti odgovarajuću pozornost prehrani, jer ona može spriječiti pogoršanje. Svaka egzacerbacija podrazumijeva zamjenu normalno funkcionirajućeg tkiva vlaknaste žlijezde. Stoga tijekom godina pacijent razvija insuficijenciju ekskretorne i intrasekretorne žlijezde.

Egzokrina insuficijencija ili pankreatopatija očituje se u nedovoljnoj proizvodnji probavnih enzima (amilaze, lipaze, tripsina) koji razgrađuju i probavljaju ugljikohidrate, masti i proteine. Bolesnici razvijaju steatorrheu (nesvarene masnoće) i znakove pothranjenosti (gubitak težine, nedostatak težine, metabolizam kalcija). Kada se postigne potpuna remisija, važno je spriječiti recidive i ispraviti poremećaje prehrane, stoga se preporučuje dobra prehrana i liječenje uz uporabu enzimskih preparata.

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa opaža se unutar gore navedenih mogućnosti: s teškim pogoršanjem - prva opcija, s neizraženim - drugi. To je cjelovita dijeta sa sadržajem od 110-120 g proteina, sadržaj masti - na donjoj granici norme (uključene su biljne masti) i jednostavni ugljikohidrati su ograničeni.

Glavne karakteristike druge verzije Dijeta 5P:

Jela kuhana u isjeckanom i isjeckanom obliku. Prijelaz na ovu dijetu odvija se postupno.
Povećana količina proteina, masti i ugljikohidrata. Međutim, količina masti nije veća od 70 g i unose se postupno.
Uz slabu probavu proteinske hrane, količina proteina se smanjuje vremenom i povećava se sadržaj ugljikohidrata.
Ekstrakti i vlakna su isključeni. Da bi se izvukle ekstraktivne tvari, meso se kuha u komadima od 100 g, izlije se prva voda. Zatim se koristi kao poluproizvod za razna jela (sjeckani, sufle i pudinzi).
Količina soli do 6 g
Preporučuje se djelomična ishrana (do 6 puta dnevno).
Zabranjen obilan obrok.

Dijeta je naširoko koristi proizvode koji su inhibitori proteolitičkih enzima: krumpir, soja, bjelanjak, zobena kaša. Koja dijeta treba slijediti u budućnosti? Uz zadovoljavajuću podnošljivost druge verzije tablice ubrizgava se u dijetu dodatnu količinu masti. Obično, pacijenti imaju steatorrhea (gubitak masti u izmetu), pa je preporučljivo nadoknaditi gubitak obogaćivanja prehrane biljnim uljima. Vatrostalne životinjske masti se često slabo toleriraju, podupiru upalu, povećavaju bolove u trbuhu i uzrokuju proljev.

Pacijenti su kontraindicirana jela sa sokogonnym djelovanjem: meso, kosti, gljive i riblje juhe, pržena jela. Odbijanje alkoholnih pića je presudno jer su jaki stimulatori lučenja gušterače.

Tijekom remisije proširuje se popis proizvoda, a uključivanje povrća i voća već je prikazano u sirovom obliku. Povrće se koristi u salatama, prilozima, vinima i kao zasebna jela. Osim žitarica, možete napraviti pilaf sa suhim voćem i kuhanim mesom, tjesteninom, krupenicima. Supe se kuhaju bez juhe od pirea od pirea, pažljivo se uvode borsch i juha od kupusa. Za poboljšanje okusa koristite domaće umake i začine.

Kakao, kava, pića s plinom i alkoholom i dalje su kontraindicirana. U fazi remisije prikazana je recepcija niskih i srednje mineraliziranih mineralnih voda. Oni se uzimaju toplo tijekom 3-4 tjedna. Dijeta za kronični pankreatitis je cijenjena za cijeli život.

Odrasli često imaju povezane gastrointestinalne bolesti (holecistitis, gastritis) i tehnologija kuhanja (pire ili obrisana) ovisi o tome, kao i uključivanje ili, obrnuto, isključivanje iz prehrane bilo kojeg proizvoda.

Zbog oštećenja funkcije žlijezde, u proces je uključen žučnjak. Najčešće, u pozadini pankreatitisa, razvija se kolecistitis, a ne obrnuto. Kombinirana patologija - holecistopankreatitis očituje se bolovima u epigastriju, tekućoj fetidnoj stolici. Često se kombinira s refluksom iz duodenuma u želudac, što uzrokuje gorčinu u ustima. Bolesti imaju uobičajene uzroke, stoga prehrana ima mnogo zajedničkog. Prije svega, glavna dijeta za ove bolesti je dijetalna tablica br.

U prvim danima, s pogoršanjem kolecistitisa, oni su potpuno lišeni hrane za maksimalno štednju Možete popiti slab čaj, bujne bokove. Od trećeg dana prikazana je dijeta br. 5B, isključujući iritante. Pacijent je na njemu 4-5 dana. Kod akutnog pankreatitisa i kolecistitisa hrana se priprema bez soli i utrljava - to su sluznice i trljane juhe, sufle, pire krumpir. Česti mali obroci su važni.

U prehrani se uvode:

mukozne juhe (izvarak od zobene kaše, krupice i riže);
pureed kaša na vodi s dodanim mlijekom i bez ulja;
sokovi od povrća, naribani kompoti;
bijeli krekeri;
neke kuhano meso (utrljano), kuhana riba i nemasni sir.

Recepti za kuhanje, dati u odgovarajućem odjeljku, mogu se koristiti s ovom kombiniranom patologijom.

Ako je pankreatitis popraćen gastritisom ili gastroduodenitisom, hrana se donekle modificira, osobito tijekom perioda pogoršanja, kada je pacijent zabrinut zbog jakog bola i ako su zabilježeni dispeptički poremećaji. Prisutnost gastritisa ili gastroduodenitisa zahtijeva pažljiviji pristup prehrani i dulje vrijeme korištenja oprane dijete, au razdoblju pogoršanja prelazak na dijetu №1, koju karakterizira maksimalno ograničenje svih učinaka sluznice. To je smanjenje količine proteina i masti, ograničenja soli, pirea i tekuće konzistencije. Tablica 1B je sekvencijalno dodijeljena, s manje ograničenja.

Kada gastroduodenitis i pankreatitis dijeta su također slični: isključiti jela - uzročnici želučanog izlučivanja, konzumira tekuće ili tijesto hrane, kuhana i pire. Zabraniti uporabu voća s grubom kožom i hranom bogatom vlaknima.

Izbornik hrane sastoji se od pirenih juha (krupica, zobena kaša, rižine žitarice) s dodatkom smjese od jaja i maslaca. U juhe se uvode pire od povrća. Pire od krumpira, cikle i mrkve možete jesti s vrhnjem ili mlijekom. Meso, riba i perad pari se u obliku sufela, kotleta i knedli. Mlijeko, svježi sir je dopušteno, ali u prisutnosti pankreatitisa, pacijent možda neće tolerirati punomasno mlijeko, pa je prehrana prilagođena.

Progresivni proces u gušterači također uključuje Langerhansove stanice, što dovodi do nedostatka inzulina i razvoja dijabetesa. Kod dijabetesa i pankreatitisa, osnovna prehrana je Tablica 5P, ali isključuje proizvode koji sadrže lako probavljive ugljikohidrate: griz, krumpir, riža, zobena kaša, slatkiši, bijeli kruh, šećer i slatkiši.

Dopušten je dijabetički kruh ili cjelovito brašno, ali ograničeno (250 g). Prilikom kuhanja mesnih okruglica, ne preporučuje se dodavanje kruha mljevenju, bolje je koristiti svježi sir. U prehrani se koriste različiti zaslađivači, tako da se žele, pjene, kompoti i kisseli pripremaju sa saharinom ili ksilitolom. Ugljikohidratne namirnice trebaju biti ravnomjerno raspoređene tijekom dana ili njihova uporaba u kombinaciji s uzimanjem antidijabetičkih lijekova.

Dijeta pravilne prehrane za pankreatitis gušterače uključuje:

Griz: griz, zobena kaša, heljda, riža. Kašice se kuhaju u vodi, pohabane, dodaju se voda ili mlijeko i dovodi do polu-viskozne konzistencije. Ako kuhate kašu od brašna (heljda i riža), to uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Souffle možete napraviti od riže i krupice te poslužiti s želeom, džemom ili džemom. Žitarice ječma, prosa, kukuruza i ječma ograničene su u prehrani.
Kuhani i pire krumpir, bundeve, tikvice, mrkva, zeleni grašak, cikla, cvjetača. Nakon nekog vremena dopušteno je jesti sirovu mrkvu i bundeve u isjeckanom obliku, oguljene rajčice i naribane krastavce.
Juhe se kuhaju u povrću i stavljaju u ribano povrće. Možete kuhati pire od juha. U juhama dodajte dopuštene žitarice, dobro ih prokuhamo ili utrljamo. U juhe se mogu dodati sitno sjeckano povrće, ali se ne mogu pržiti. Juhe su začinjene kiselim vrhnjem, vrhnjem, maslacem.
Riba s niskom razinom masnoće pari se, kuha u komadu ili se koristi u obliku kotleta. Prednost su: štuka, oslić, bakalar, šaran, štuka, poluk, smuđ, mola. Parena riba nije dopuštena, što se kuha u tavi s vodom i sve se ekstrakcijske tvari u njoj spremaju.
Za kuhanje odaberite govedinu, zeca, teletinu, piletinu. Meso se koristi u obliku mljevenih proizvoda (samo burgeri, sufle, mesne okruglice, okruglice, knedle) na pari. Kuhana piletina i zec mogu se koristiti kao komad.
Mliječni proizvodi bez masnoće. Mlijeku se dopušta dodavanje u posuđe, jer bolesnici to slabo podnose. Možete jesti ne vrlo masne svježeg sira, kuhati složenaca i pudinga iz nje. Uz nedostatak kalcija, bolje je koristiti kalcinirani sir. Kiselo vrhnje - začini jelima. Sirevi koji nisu oštri mogu se unijeti u ribani oblik.
Pšenični kruh, samo ustajali, kako bi se izbjeglo nadimanje. Omjer osigurava potrošnju kolača bez keksa (galetny).
Omleti su uglavnom proteini (1 jaje dnevno).
Možete kuhati umake na juhu s povrćem uz dodatak kiselog vrhnja i mlijeka (nemojte pržiti brašno).
U pečenom obliku - slatke jabuke. Suho voće se koristi pire. Od slatkog voća čine džem, žele, pjene, sljez. Sirovo voće i bobice su ograničeni, ali se moraju očistiti.
Nakon pogoršanja, masti se vrlo pažljivo unose u prehranu, najprije maslac, a zatim rafinirano suncokretovo ulje.

Povrće i zelje

tikvice 0,60, 34,624 kupus brokula 3,00,45,228 kupus 2.50,35,430 krumpir 2,00,418,180 mrkva 1,30,16,932 krastavci 0,80,12,815

voće

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

heljda (nezmleta heljda) 12,63,362,1313 krupica 10,31,073,3328 zobena brašna 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Pekarski proizvodi

bomboni

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 zeleno 0,80,078,5304 marmelade i berry0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 tijesto mariya8,78,870,9400

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3.01.0.0.040

Sir i skuta

svježi sir 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (bez masti) 18,01,83,3101

Mesni proizvodi

Ptica

kuhana pileća prsa 29,81,80,5137 kuhana file kolača 25,01,01,0-130

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

suncokretovo ulje 0,582,50,8748 suncokretovo ulje0,099,90,0899

Bezalkoholna pića

Sokovi i kompoti

sok od marelice0,90,19,038morkovok sok1,10,16,428peresikovy sok0,90,19,540tkkvavenny sok0,00,09,038pipovikovy juice0,10,01,017,670

* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Prehrana za upalu gušterače ne smije sadržavati:

Povrće s grubim vlaknima (švedski, bijeli kupus, rotkvice, repa, patlidžani, rotkvica), mahunarke, gljive.
Juhe na meso (meso / gljiva / riba), boršč, juha od cikle, juha od kupusa, okroshka.
Masna riba, meso, meso guske i patke, sve pržene namirnice, meso i riba, dimljeno meso, riblja riba, slana riba, kobasice, konzervirana hrana.
Nusproizvodi u smislu viška kolesterola.
Raž i kruh od svježe pšenice, peciva s kremom, kolačima, lisnatim tijestom, kolačima, kolačem od peciva, prženim pite, palačinkama, kolačima od sira i uštipcima.
Krhke kaše (isključujući ječam, kukuruz, proso, ječam).
Sirovo povrće i voće treba unositi u prehranu s oprezom. U početnoj fazi koriste se kuhani ili pečeni.
Isključene su: crna jaka kava, čokolada, med, sok od grožđa, sladoled, džem, kakao, gazirana i alkoholna pića.
Pržena i tvrdo kuhana jaja, vrhnje, visokokalorični svježi sir, visoko masno mlijeko i slano začinjen sir.
Kulinarske masti, mast, začini i začini (hren, začinsko bilje, kečap, senf, papar, majoneza).
Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate (banane, grožđe, datumi) - mogu uzrokovati nadutost.

Povrće i zelje

konzervirano povrće1,50,25,530bakplants1,20,14,524bryukvka1,20,17,737apples6,00,09,060capusta1,80,14,727weavy bulb 1,40,010,441nut19,06,061,0364pepper lettuce1,30,05,327grushka3,70,47,647erd rotkvica bijela 1,40,04,121 kruna 2,50,56,338 grah 7.80,521,5123 hren 3,20,410,556 špinat 2,90,32,022 galon1,50,32,919

voće

bobičasto voće

gljive

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

kukuruzni griz8,31,275,0337shps grits11,53,369,3348 shnevaya krupa 10,41,366,3324

Brašno i tjestenina

Pekarski proizvodi

bogati buns7,99,455,5339 kruh rye6,61,234,2165

bomboni

Konditorska krema 0,226,016,5300 pasta od kolača 6,521,649,9403

Sladoled

čokolada

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

mlijeko 4,5% 3,14,54,772 mlijeko 35% (masnoća) 2,535,03,0337 mlijeko tučeno 3.222.212.5257 vrhnje 30% 2,430,03,1294

Sir i skuta

Mesni proizvodi

meso

Ptica

dimljena piletina27,58,20,0184 komada 16.561,20.0346 dimljeni proizvodi19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Riba i plodovi mora

dimljena riba26,89,90,0196ikr crna28,09,70,0203ikr losos granular32,015,00,0263izgoda19,86,30,0142fish canned 17,52,00,088 seega21,66,0-140forrel19,22,1-97

Ulja i masti

životinjska mast0,099,70,0897fat kulinarski0,099,70,0897

Alkoholna pića

suho crno vino0,20,00,368 vodka0,00,00,1235bive0,30,04,642

Bezalkoholna pića

soda voda0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 instant kava suha 15,03,50,094 sprajt 0,10,0,07,029

Sokovi i kompoti

* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Izbornik za upalu gušterače (dijeta)

Izbornik prehrane za akutni pankreatitis je prilično slab. U početnoj fazi dijetetske terapije jela u prehrani prisutna su samo u kuhanom i otrcanom obliku. Dozvoljeno je koristiti 50 g krekera od bijelog kruha. Izbornik za tjedan može se mijenjati ako uključite tekuće i polu-viskozne kaše iz različitih žitarica (osim prosa), sufle i pire krumpir s dopuštenog povrća.

Svaki dan trebate kuhati svježi beskvasni sir. Napravljen je od mlijeka i dodan je kalcijev klorid na čir, tako da se dobiva ne kiseli kalcinirani sir. Na temelju toga možete napraviti puding s tjesteninom, sufelima i parom. Mlijeko je dopušteno samo kao dodatak jelima (kaša s mlijekom, krem juhe). Dopušteno je 1-2 jaja dnevno - mekano kuhano, omlet od proteina ili para.

Za desert, ručak ili popodnevni snack, možete ponuditi pečene jabuke ili variva u obliku pire krumpira, želea, voćnog želea, naribanih kompota (možete koristiti suho i svježe voće). Maslac u malim količinama dodaje se gotovim jelima. Ako ga predstavimo dnevno, izgledat će ovako:

tekuća naribana kaša od heljde;
sufle od svježeg sira;
slab čaj

pirjana jabuka;
sok od šipka.

juha od mane s mrkvom;
goveđa pašteta;
kompot.

pire od povrća.

polutekuća rižina kaša;
riblji sufle;
čaj.

infuzija pasa.

rižina kaša pažljivo iscekana;
kalcinirani sir;
čaj.

umak od jabuka.

krem juha od heljde s povrćem;
pileća kokoš;
mliječ.

parni omlet;
sok je razrijeđen.

riblji parni kotač;
pire krumpir;
čaj.

kiselo mlijeko.

rižina kaša s mlijekom;
protein omlet;
slab čaj

mljeveni svježi sir s želeom.

krema od cvjetače;
pileći sufle;
infuzija pasa.

pirjane jabuke i kruške.

riblje knedle;
pire od povrća;
sok.

kefir.

Nadalje, prehrana uključuje proširenje prehrane. Prilikom prelaska na naprednu verziju, glavna jela su ista, ali proizvodi (povrće i voće) već se mogu konzumirati ne obrisani, a nešto kasnije - u sirovom obliku. Količina pšeničnog kruha povećava se na 300 g, maslac do 20-30 g dnevno, dopuštaju se nezaslađeni suhi keksi.

Budući da je prehrana u remisiji vrlo važna, ima smisla detaljnije razmotriti izbornik prehrane za kronični pankreatitis. Jedne juhe se kuhaju - sa žitaricama i povrćem i mogu biti s rezancima. Nije dopuštena upotreba okroške, juhe od kupusa i borča. Meso mora biti bez tetiva i masti. Kuha se u kuhanoj i usitnjenoj formi (burgeri, pire krumpir, sufle, knedle, sitno sjeckani goveđi stroganoff). Piletina, zec i teletina mogu se koristiti kao komad. Riba s niskim udjelom masti dopuštena je u obroku ili usitnjena.

Loncu, sufle od žitarica i kuhanu tjesteninu dodaju se u prehranu. Kao i prije, mrvice kaše, ječam, kukuruz, ječam i proso su ograničene. Od povrća se dodaju cvjetača, repa, bundeve, zeleni grašak. ribani sirovi zreli plodovi i bobice. U mliječnim proizvodima uzimajte jelo s niskim udjelom masti, ne-kiselog kefira, kiselo vrhnje. Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis gušterače može izgledati ovako:

kajgana;
mlijeko od heljde dobro kuhana kaša;
čaj.

svježi sir s želeom.

Krem juha od mrkve;
Goveđi burgeri;
rižina kaša;
infuzija pasa.

ribe kotleti;
pire od povrća;
kolačići galetny;
kompot.

kefir.

heljda kaša s maslacem;
kajgana;
neslan sir;
čaj.

pečeni kolači od sira s mrkvom;
sok.

juha s okruglicama;
sufle od mesa;
pire od bundeve s biljnim uljem;
mliječ.

puding od svježeg sira.

riblje pljeskavice;
pire od cvjetače;
čaj.

kefir.

Zobena kaša;
svježi sir;
čaj.

meko kuhano jaje;
sok.

juha od bundeve s kiselim vrhnjem;
govedina stroganoff (meso je prethodno kuhano);
pire od mrkve;
kompot.

sok;
galetni kolačići.

riblje knedle;
rižina kaša;
čaj.

kiselo mlijeko.

kuhana kaša od heljde;
svježi sir s jabukom;
čaj.

jaje;
sok.

juha od cvjetače;
mesne pljeskavice;
Zobena kaša;
kompot.

kompot od suhog voća;
kolačić.

riblje pljeskavice;
pire od mrkve i bundeve;
sok.

kefir.

puding od krupice s želeom;
svježi sir;
čaj.

protein omlet;
sok.

juha od heljde;
pileći sufle;
sok.

Vazelin;
kolačić.

kuhana riba;
rižina kaša;
čaj.

kiselo mlijeko.

Ovaj se izbornik može koristiti za pankreatitis i gastritis.

Kod akutnog pankreatitisa prehrana ima značajna ograničenja. Kod kroničnog pankreatitisa, popis proizvoda se proširuje, tako da nije teško napraviti raznoliku prehranu.

Dozvoljeno mekano meso nježnih sorti i goveđi stroganoff od kuhanog, sitno sjeckanog mesa. Sva mesna i riblja jela mogu se kuhati s mlijekom ili umakom od vrhnja. Njihova tekstura može biti različita: debela za dodavanje nadjevu, i polutekuća - za jela od povrća, mesa ili žitarica.

Pripremite ih u mlijeku s vodom. Kuhano povrće koristi se kao prilog ili kao samostalno jelo. U svrhu mehaničkog schazheniya povrće se koristi u otrcanom obliku. Sve salate od sirovog povrća isključuju se po prvi put nakon pogoršanja, a zatim se, uz dobru toleranciju, postupno uvode ribane mrkve, bundeve i krastavci.

Dijetalne juhe na dijeti su kuhane pire. Svi proizvodi se kuhaju, dok se potpuno ne skuhaju i ne obrišu. U pire krumpir dodati bujon, dovesti do čir, ali kako bi se obrisati proizvodi nisu naselili, unesite bijeli umak i kuhati. Da biste poboljšali okus, možete unijeti lizon (mješavinu mlijeka / vrhnja i jaja), ali nakon toga juha se ne kuha. Pire juhe imaju konzistenciju guste kreme, trebaju biti bez grudica brašna i pahuljica koaguliranog proteina.

Recepti se mogu neznatno razlikovati zbog dodatka raznog povrća, žitarica ili aditiva od mesa u juhama. Međutim, jelo će imati drugačiji okus i izgledati drugačije. U nastavku su primjeri pripreme dijetetskih jela za pankreatitis, recepti s fotografijama.

Slimy juha (zobena kaša)

Zobena kaša se ulije u vodu, prokuha, miješa dok se potpuno ne skuha (oko 40 minuta). Filtrirajte kroz sito, ali ne brišite. Nakon toga, sol se dodaje u sluznicu u bujonu, dovodi do vrenja i hladi na 80 ° C. Začinite mješavinom jaja i mlijeka, dobro promiješajte, bez ključanja. Stavi komad maslaca.

Kuhana piletina prolazi kroz mlin za meso, a zatim se briše. Rižin bujon pomiješan je s mesnim pireom i osoljen na okus. Kuhajte i ohladite na 80 ° C, napunite mješavinom mlijeka i jaja. Dodajte maslac. Juhu možete kuhati s mesnim pireom.

Pranje i rastavljanje (ili rezanje) cvjetače

Sve povrće presavijeno u tavi ili tavi s debelim dnom, zaliti vodom i prokuhati.

Vruće se utrljava s bujonom ili tučenim dijelovima u miješalici.

Doda se bijeli umak, doda se sol, razrijedi juhom od povrća ili mlijekom i ponovno proključa. U gotovu juhu dodajte komad maslaca ili kiselo vrhnje.

Riblji puding

Riblji file podijeljen na pola. Jedna polovica se prokuha i protrlja. Iz drugog sirovog dijela filea pripremite masu od kotleta. Oba komada mljevenog mesa se kombiniraju, dodaju maslac, žumanjci, soljeni, umijesi. Udarili su se u pjenaste bjelančevine na nekoliko načina, ubrizgavali u masu ribe, širili u kalupe i kuhali na pari.

Kuhana piletina ili pureća pulpa nekoliko puta kroz mlin za meso. Debeli mliječni umak, žumanjci, maslac uvode se u nadev. Dobivenu masu dobro izmiješajte i na kraju dodajte bjelančevine u pjenu. Raširite se u velikom obliku ili nekoliko malih i kuhajte za par.

Pari od mrkve s jabukama

Šargarepu izrežite 15 minuta, pustite ih unutra, dodajte narezane jabuke (bez kože) i kuhajte ih još 5-10 minuta dok hrana ne bude spremna. Utrljajte, dodajte mlijeko i prokuhajte, dodajte krupicu, prokuhajte malo i ohladite na 80 ° C. Dodaju se žumanjci i bjelanjci. Raširite u obliku i na pari. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Svi ovi recepti mogu se koristiti u kuhanju za djecu.

Akutni pankreatitis kod djece je relativno rijedak. Njezin razvoj je moguć kod djece ovisnika, virusnih infekcija, septičkih stanja, trovanja, kod pacijenata koji primaju lijekove i nakon ozljeda abdomena. Većina akutnog pankreatitisa javlja se u dobi od 11 do 15 godina. U kliničkoj slici dominira bolni sindrom (od umjerenog bola do grčeva i jak), lokaliziran u epigastriju, u lijevom hipohondru iu blizini pupka.

Primarni kronični pankreatitis kod djece također je rjeđi nego u odraslih, ali je najteži, što dovodi do pankreatopatije. Prehrambeni čimbenik ne igra takvu ulogu kao kod odraslih, a kronični oblik je posljedica akutnog, a njegovi uzroci su također cistična fibroza, anomalije sfinktera Oddi, holelitijaza. Važan čimbenik rizika su ljekovite lezije (hormoni, tetraciklini) i helmintska invazija.

Najčešće se kronični oblik razvija u pozadini duodenalnih bolesti i bilijarnog trakta, to jest, bolest je sekundarna i dolazi do reaktivnog pankreatitisa. S jedne strane, budući da nema uništenja žlijezde, to je reverzibilno stanje koje podliježe pravovremenom i adekvatnom liječenju osnovne bolesti. S druge strane, kod neke djece može se razviti "pravi" pankreatitis na pozadini dugotrajnih oštećenja mikrocirkulacije i ishemije žljezdanog tkiva.

Ispravljanje funkcije oštećenih žlijezda treba uključivati liječenje bolesti koja je dovela do njenog razvoja. Važan aspekt je dijetalna terapija, čija je priroda određena i osnovnom bolešću. Preporuča se koristiti starosnu količinu masti. Hrana za bebe ne smije sadržavati smanjenu količinu masti, jer visoko učinkoviti nadomjesni lijekovi mogu nadomjestiti nedostatak lipaze. Ovakav pristup prehrani može poboljšati stanje prehrane, što je vrlo važno za tijelo djeteta koje raste.

Za korekciju probavnih poremećaja, Creon se primjenjuje u pojedinačnoj dozi zajedno s obrokom. Lijek je u obliku mini-scopes, presvučen s posebnim ljuske, tako da se kapsula može otvoriti, izlio i rasporediti za djecu različite dobi. Osim toga, to olakšava gutanje kod male djece - potrebna količina lijeka se ulije u žlicu i daje s hranom. Ovaj lijek s produljenom upotrebom ne uzrokuje smanjenje funkcije pankreasa.

Kronični pankreatitis podrazumijeva strogu prehranu tijekom pogoršanja, zatim se provodi postupni prijelaz na manje štedljivu prehranu (isključuje se samo mehaničko očuvanje), ali prehrana mora biti selektivna i mora se održavati do kraja života.

U remisiji se u prehranu unose svježe voće (slatke jabuke, dinja, marelice, šljive, trešnje, jagode, grožđe, ribizle, maline, agrumi, ananas), povrće (mrkva, krastavac, rajčica). Njihov broj je ograničen i ne možete dati djetetu svaki dan. Povremeno možete jesti kupus, kukuruz i patlidžan. Osnova jelovnika su mliječne kaše, jela od mljevenog mesa, piletina i puretina, vegetarijanske juhe, pečena riba, kuhano povrće i mliječni proizvodi. Dopušteni slatkiši: džem, marshmallows, džemovi, med, marmelada, šećer, ali u umjerenim količinama.

U akutnom obliku bolesti slijede se ista načela prehrane kao i kod odraslih - postupno širenje prehrane i opterećenje gastrointestinalnog trakta. Unutar mjesec dana nije potrebno mljevenje hrane, ali jela se ipak pripremaju kuhanjem, pečenjem ili kuhanjem na pari. Nisu dopušteni oštri sirevi (na primjer, Adygei). U prehrani se nalaze piletina, riba i meso, svježi sir i skutine od skute, tjestenina. Povrće se može dati djetetu krumpir, tikvice, cvjetača, mrkva, brokula, repa, bundeve, ali tek nakon kuhanja. Fermentirani mliječni proizvodi aktivno su uključeni u prehranu. Hrana i dalje mora biti preopterećena. 5 g maslaca je dopušteno za kašu, juha i povrće purees su puni kiselo vrhnje ili biljno ulje u iznosu od 1 TSP.

Kod akutnog pankreatitisa potrebna je stroga dijeta za mjesec dana, a kako se dijeta poboljšava, ona se proširuje. Osnovna načela Medicinske tablice br. 5 moraju se promatrati 5 godina (čak i ako nema simptoma) dok se ova dijagnoza ne ukloni. Čak i tada, grubo kršenje prehrane nije poželjno.

Nakon akutnog pankreatitisa i kronične infekcije isključeni su:

Gazirana pića.
Kondenzirano mlijeko.
Sladoled
Ukiseljena i slana hrana.
Bujon, masno meso.
Pržena i masna hrana.
Kobasice, kobasice, konzervirana hrana, paštete.
Kiselo voće i bobice (kisela jabuka, trešnje, brusnice).
Začini.
Proso i biser ječam.
Kulinarski kolači (kolači, kolači) i kolačići, čokolada, orasi.
Povrće s grubim vlaknima (prezreli grašak, paprika, rotkvica, rotkvica, hren, luk, češnjak).

U slučaju reaktivnog pankreatitisa, preporučena prehrana se održava 2 tjedna, nakon čega se ne zahtijevaju stroga ograničenja, ali morate djetetu osigurati hranu koja odgovara dobi.

Posni dani su indicirani za mnoge bolesti, uključujući pankreatitis. Ova vrsta mono dijeta omogućuje gastrointestinalnom traktu da radi štedljivo. Međutim, čineći ih potrebno zapamtiti da su manjkavi u kemijskom sastavu i energetsku vrijednost, može biti imenovan za 1 dan i ne više od 1-2 puta tjedno. Posebno se to odnosi na bolesnike sa smanjenim nutritivnim statusom (smanjena težina, kršenje omjera mišićnog i masnog tkiva).

Korisno je istovariti pankreatitis jednom tjedno, a istodobno je potrebno odabrati one proizvode za istovar koji nisu kontraindicirani za ovu bolest, kao i uzeti u obzir povezane bolesti. Na primjer, na dan iskrcaja povrća, trebalo bi pojesti 1,5 kg sirovog povrća (među njima i kupus, rajčice, salata, tikvice, bilo koje zelenilo) u obliku salata u nekoliko prijema. Takvu količinu sirovog povrća bolesnici s ovom bolešću i kolitisom slabo toleriraju - mogu uzrokovati pogoršanje. Najprihvatljivije za ovu bolest su:

Zob. Zobena kaša, kuhana u vodi od 200 g žitarica, upotpunjuju dvije šalice kukova. Hrana podijeljena u 6 prijema.
Sir. Svježi sir bez masnoća 600 g i 60 g vrhnja podijeljen u četiri metode. Možete dodati šalicu slabe kave s mlijekom, ali bez šećera i dvije čaše juhe od šipka.
Skuta i voće. 400 g suhih šljiva (nije kontraindicirano kod ove bolesti) i 400 g nemasnog svježeg sira, podijeljenog u 6 prijema.
Riža kompot. Kuhati 1,5 litara kompota od 250 g suhih jabuka ili 1,5 kg svježeg. Kaša od 50 grama riže i 100 grama šećera za cijeli dan (kompot i kaša). Pijte kompot svaka dva sata, a za ručak i večeru dodajte slatku rižinu kašu.
Lubenica. Uzmite 1,5 kg pulpe lubenice (bez kore) i podijelite na 5-6 prijema.
Dan sokova. Odvaja se 600 ml soka i 800 ml infuzije šipka, pije se za 4-5 prijema.
Bundeva. Tijekom dana, možete jesti 1,5-2 kg pečene bundeve, podijeljenih u 5 prijema.
Apple. Preporuča se 1,5 kg svježih jabuka, ali se s tom bolešću preporuča zamijeniti s pečenim i pojesti u 5-6 doza.

Mora se zapamtiti da se tijekom provedbe dana posta ne preporuča ozbiljna tjelovježba.

Mogu li umirati od pankreatitisa? Službena medicina koristi ovu metodu liječenja, osobito u akutnom pankreatitisu. Povremeno post je također korisno u kroničnom obliku bolesti. To vam omogućuje da oslobodite probavne organe. Nedostatak hrane ne uzrokuje izlučivanje probavnih enzima, želučanog soka i žuči. Svi probavni organi su u stanju mirovanja, a sva se energija troši na obnovu oboljelog organa i stimulaciju procesa regeneracije.

Ovisno o tijeku bolesti, glad se propisuje za 1-3 dana i do 10-20 dana. Obično je dovoljno 10-15 dana da se postigne terapijski učinak, ali ova metoda posta je agresivna i uzrokovana ozbiljnim razlozima. Bolesnika u ovom trenutku treba promatrati u bolnici.

Prilikom određivanja vremena potrebno je zapamtiti da se s produljenim postom razvija hiperkatabolizam koji uzrokuje iscrpljenost pacijenta, usporava procese oporavka u žlijezdi i pogoršava opći tijek bolesti. Pitanja terapijskog gladovanja i povlačenja iz nje u akutnom obliku detaljno su opisana gore. U ovom trenutku, pacijent je u bolnici pod nadzorom liječnika, daje infuzijsku terapiju, dakle, liječenje gladi u tim uvjetima nije opasno.

Postavlja se pitanje kako gladovati u kroničnom obliku bolesti, pogotovo zato što ga mnogi prakticiraju kod kuće. Kako ne bi došlo do pogoršanja procesa, preporuča se primijeniti medicinski glad na dan uz potpuno odbijanje jesti i piti (suho). Valja napomenuti da je suho gladovanje ono što žlijezdi daje maksimalni mir, jer izlučivanje probavnih sokova nije čak ni stimulirano vodom. U tom slučaju morate se pridržavati odmora u krevetu. Ova vrsta posta se provodi 1 puta tjedno. Regularnost je važna, što će omogućiti oporavak žlijezde, uz postizanje preventivnog učinka.

Kako izaći iz posta? Do kraja dana nakon posta (16.00-17.00) trebate popiti čašu tople vode. Nakon sat vremena, možete - čašu povrća juha, i nakon 2 sata jesti juhu od povrća (možete s žitaricama). Ujutro se možete vratiti na dopuštenu hranu. Takvo svakodnevno gladovanje i postupno povlačenje iz njega lako se toleriraju i ne utječu štetno na žlijezdu, au kombinaciji s pravilnom prehranom pomaže u izbjegavanju pogoršanja bolesti. U nekim slučajevima, maksimalni broj dana suhog gladovanja može biti tri dana. Kao iu slučaju dana gladovanja, post (osobito dugo) kontraindiciran je uz smanjenu prehranu pacijenta.

Moguće je povezati liječenje s narodnim lijekovima na opći tretman, ali zapamtite da se učinak može promatrati tek nakon 3-4 tjedna liječenja. Kako ne bi smanjili učinkovitost biljaka, potrebno je napraviti pauze između tečajeva najmanje mjesec ili dva, kao i naknade za promjene. Kada započinjete liječenje, slušajte svoje stanje, ako se pojavi bol, nadutost ili proljev - ova biljka vam ne odgovara. Na temelju toga, bolje je uzeti odvarke jedne biljke, nego skupljati bilje.

Izvarak čičaka. Fino usitniti korijene, uzeti 2 žlice. l. Prelijte 200 ml kipuće vode, prokuhajte i ulijte 4 sata. Pročišćena juha za uzimanje 100 ml dva puta dnevno.

Cikorija piće. Izrežite korijen cikorije, uzmite 3 žličice. 500 ml kipuće vode, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Pijte tijekom dana.

Pijte iz zobi. Čaša zobi uliti kipuću vodu u litru termos. Inzistirajte noć, procijedite, popijte 100 ml ujutro i noću mjesec dana.

Kaša od sirove heljde s kefirom bit će korisna. Uzmite 3-4 žlice. l. krupica, samljeti u mlincu za kavu, sipati dvije čaše kefira i ostaviti preko noći. Jedite pola na prazan želudac ujutro, a drugi na noć. Oba proizvoda nisu kontraindicirana za ovu bolest.

Prehrana tijekom liječenja mora se provoditi strogo, inače se gubi značenje cijele terapije. Ova dijeta tablica je kompletna, može biti dugoročno, pa čak i trajno. To je posebno važno za bolesnike koji imaju kombiniranu patologiju (kolecistitis, žučne kamence, peptički ulkus). Ti bolesnici, s obzirom na njihovo zdravstveno stanje, moraju se stalno pridržavati dijetetske prehrane.

Mnogi ljudi primjećuju da dijetetsko širenje često uzrokuje pogoršanje. Obrnuto, brzo opuštanje je zabilježeno ako se promatra prehrana. U pregledima se često spominju poteškoće povezane s individualnom pripremom hrane, pogotovo ako trebate stalno raditi.

“... otišao sam u bolnicu s pankreatitisom. Identificirano je više kolecistitisa i žučnih kamenaca. Stanje joj je bilo jako, ležala je u bolnici 3 tjedna. Prije toga, nisam znao koju vrstu prehrane za pankreatitis pankreasa treba poštivati i nikada je ne pridržavati. Otišla je u bolnicu i proučila sve mogućnosti, jer je prvo ležala na kirurškom odjelu, a zatim u gastroenterologiji. U slučaju upale gušterače, morate biti na dijeti cijelu godinu, a ja, vjerojatno, stalno, uzimajući u obzir i druge bolesti. Ne želim uklanjati kamence u žuči, iako je liječnik rekao da su napadi pankreatitisa posljedica toga. Sve radim isključivo na prehrani, jer se bojim pogoršanja. Sada se dobro osjećam: nema bolova, oteklina, stolica je normalna. teško ga je ispuniti, jer mi je smetala para i neukusna hrana, ali nemam kamo ići ”;
„... strogo slijedim prehranu, imam kronični pankreatitis. Dugo je proučavano da možete jesti i držati dijetu stalno. Istina, ne brusim hranu, već je samo malo samljem u mikseru. Svih ovih godina dobro sam proučavao svoje tijelo - ne mogu izdržati ni kupus (ni kuhano), ni kašu od ječma i prosa - odmah uzrokuje težinu, nadutost i bol. Prilagođeno kuhanju jela u dvostrukom kotlu, a sada je kupljen i lagani štednjak. Dobro je da me svi domaći radnici podupiru u ispravnoj prehrani i naviknu se na sebe ”;
“... Nakon cholecistitisa i pankreatitisa, dugo sam proučavao kakva je dijeta potrebna. Pa, ona je jedna od dvije bolesti. Jednom u dvije godine liječim se u bolnici, a zatim jedem i popijem neke enzimske pripravke. To vam omogućuje da se osjećate i dobro radite. Brzo sam naučio kako se prave jela na paru, ali ne stvaram dugo vremena. A piletina, meso ili riblje pljeskavice dobivaju se brzo, ja ih pravim 2 dana. Kod kuhanih proizvoda nema nikakvih problema. Na juhi kuham za kućanstvo i za sebe u nekoj vodi. Povrće se može jesti samo kuhano ili pečeno i prilično sirovo (inače snažno nadutost i grčevi u želucu).

Prehrana se sastoji od pristupačne hrane, ali povećani sadržaj proteinske hrane utječe na njegovu cijenu. To može biti do 1500-1600 rubalja tjedno.

Pankreatitis je upalni proces u tkivima pankreasa. Ova bolest je sklon kroničnom tijeku. Samo doživotno pridržavanje terapijske prehrane olakšat će napade boli i smanjiti rizik od pogoršanja oštećenja pankreasa, sve do nekroze gušterače ili onkološkog procesa.

Gušterača je najvažniji organ probavnog sustava. Ona proizvodi posebnu tajnu, gotovo u cijelosti sastavljenu od enzima. Ulaskom u crijevo nakon obroka, enzimi rastvaraju i najteže bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Uz upalu gušterače, oni izlaze izvan kontrole i počinju probaviti najprije stanice vlastitog organa, a zatim i susjedne.

Figurativno govoreći, gušterača je vrč ispunjen do vrha kaustičnom tvari. Ako ga koristite pažljivo, prebacujući s pipetom kap po kap u drugu zdjelu, neće se dogoditi ništa loše. No, s bezbrižnim stavom, ako se posuda gura ili gura, njezin se sadržaj neizbježno prolijeva ili propušta, nagriza njegove napukle zidove i sve što dolazi usput - stoji pored posuđa ili stola.

Usklađenost sa strogom dijetom osigurat će mir pankreasa i zaštititi pacijenta od napada pogoršanja bolesti.

Svaka bolest želuca, crijeva, žučnog mjehura ili gušterače zahtijeva ne samo ograničenje određenih proizvoda, nego i pridržavanje dnevnog režima. Probavni sustav je podložan disciplini, prilagođava se rasporedu i na taj način ne uspijeva dugo vremena.

Jedite često, u malim porcijama i svaki dan u isto vrijeme. Trebalo bi biti najmanje 5 obroka za kolecistitis i pankreatitis.
Pijte dovoljno tekućine - najmanje 6 čaša dnevno. Idealno ako je još uvijek voda.
Sva jela su kuhana na pari, kuhana, pirjana ili pečena u pećnici. Morat ćemo trajno napustiti pržene, dimljene, soljene, konzervirane u industrijskim ili kućnim uvjetima.
Alkohol je strogo zabranjen. Prihvaćanje jakih pića bilo koje jačine, čak iu malim količinama, izravan je put do operacijskog stola.
Oštro negativan utjecaj na pušenje gušterače. Mnogi pacijenti primjećuju da su se bolovi zaustavili tek kad su uspjeli poraziti ovisnost o nikotinu.
U prehrani bi trebalo biti dovoljno životinjskih bjelančevina, dok su masti i brzi ugljikohidrati poželjno minimizirati.
Hrana bi trebala biti mehanički, kemijski i toplinski štedljiva, tj. Konzumiranje većinom izlizanih jela u obliku pirea, paste i juhe, bez začina ili viška soli, u obliku topline, ali ne vruće ili hladne.
Držite dnevnik hrane, gdje ćete donijeti sve pojedene, uzimanje enzimskih pripravaka i reakciju probavnog sustava - intenzitet boli, pojavu povraćanja ili tekuće stolice. To će pomoći da se napravi dijeta prvi put nakon početka bolesti. U istu bilježnicu unesite omiljene recepte. Vremenom će prikupiti cijelu kolekciju.
Uvođenje novih proizvoda u vaš izbornik, početi s malim količinama. Pažljivo pratite svoje zdravlje nakon njihove uporabe.

Neki proizvodi podliježu strogoj zabrani. Njihova uporaba pod bilo kojim okolnostima, čak iu malim količinama, nažalost, jasno uzrokuje simptome pogoršanja, a time i smrti tkiva gušterače.

Mesni proizvodi: janjetina, svinjetina, guska, patka, iznutrice, kobasice.
Riba: masne sorte, sve konzervirane, soljene, dimljene, kavijar.
Jaja: pržena, poželjno je ograničiti potrošnju žumanjaka.
Mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, vrhnje, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, masni svježi sir i sir.
Grah: ječam, proso, tjestenina, mahunarke.
Povrće: bijeli kupus, rotkvica, repa, rotkvica, kiseljak, češnjak, luk.
Juhe: na mesne i riblje juhe, juha od gljiva i povrća, mliječni proizvodi, juha od kupusa, boršč, okroška, juha od cikle.
Piće: kava, jaki čaj, sokovi, bezalkoholna pića, gazirana pića, alkohol.

Sva jela trebaju biti tekuće ili polutekuće konzistencije i pripremljena od proizvoda koji su sigurni sa stajališta poticanja pankreasnog soka.

Mesni proizvodi: dijetalna govedina, zec, pileća prsa bez kože, puretina u obliku mesnih okruglica, sufle, pire krumpir.
Riba: ne masna bez kože u obliku parnih kotača ili komada.
Jaja: mekano kuhani, na pari, proteinski omleti. Preporučljivo je ukloniti žumanjak. Dozvoljeno 1 - 2 piletine ili 4 jaja prepelice dnevno, ½ pilećeg žumanjaka u drugim jelima (na primjer, dodavanje nadjevu).
Mliječni proizvodi: mlijeko u sastavu jela (kaša, prvi obrok), ne-kiselo svježe svježi sir (mljeveni ili u loncu), nemasni ne-pikantni sir.
Žitarice: naribana polu-viskozna kaša-pasta od heljde, zobene kaše.
Povrće: krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača.
Juhe: Sluz iz žitarica (zobena kaša, ječam, riža, mana), krem juha od kuhanog mesa.
Proizvodi od brašna: krekeri od pšeničnog kruha.
Voće: slatke jabuke, banane.
Piće: negazirana voda, slabi čaj, bujon kukovi.

Kao što možete vidjeti, upala gušterače nameće prilično stroga ograničenja prehrani. Pokušajmo napraviti okvirni izbornik na nekoliko dana.

Ispravna prehrana u kroničnim upalnim procesima u gušterači temelj je liječenja. Da biste se nosili s bolnim napadima, morat ćete ga se držati barem godinu dana nakon pogoršanja. Tek nakon toga moguća su pojedinačna oprosta - postupno napuštanje juha i kašica.

Istodobno, zabrane za teške metode kuhanja, alkoholna pića i svečane obroke nikada ne gube važnost. Grubo kršenje preporučenog jelovnika s gotovo sto posto vjerojatnosti dovest će do po život opasne egzacerbacije bolesti.

Suština pankreatitisa je pojava upalnog procesa gušterače. Tijekom razdoblja pogoršanja, osoba pati od jakih bolova u trbuhu, hiperaktivnih enzima.

Ovi enzimi postaju agresivni i počinju negativno utjecati na:

uništiti zidove krvnih žila
nagrizaju gušteraču
napadaju obližnje organe.

Bolest često dovodi do specifičnih bolesti i poremećaja, najčešće:

smanjen imunitet
gojaznost
pojava tumora ispod standarda.

Kod pogoršanja pankreatitisa iznimno je važno posvetiti posebnu pozornost prehrani, što znači trajnu prehranu koja će zauvijek pasti u život osobe.

Prije svega, pankreatitis govori o problemima s gušteračom. S druge strane, holecistitis signalizira poremećaj žučnog mjehura. Ove bolesti su iste u svojim simptomima i prehrani.

Hrana kod kroničnog pankreatitisa i kolecistitisa izravno ovisi o stadiju bolesti.

Na primjer, u kroničnom stadiju slijedi cilj: mir žučnog mjehura i gušterače. Ukratko, vrijedi navesti da takva dijeta ne uključuje:

Alkohol.
Slana, pržena, dimljena, začinjena jela
Proizvodi od kobasica
Konzervirana hrana
Čokolada.

Hrana za kronični pankreatitis, većina liječnika preporučuje sljedeće:

ribu i meso na pari
pirjano povrće i žitarice
vegetarijanska predjela
svježi sir
voće s minimalnom kiselošću
Kisel i mineralna voda.

Kod pogoršanja kroničnog pankreatitisa ili kolecistitisa prva dva dana moraju biti izgladnjeli. Možete popiti oko 200 ml mineralne vode 5 ili 6 puta dnevno. Također je dopuštena slična količina juhe od jabuke.

Uz vrlo jaku egzacerbaciju, zabranjeno je i piće, prehrana se daje intravenozno. Dva dana kasnije, trebali biste početi poseban obrok, govorimo o broju 5p, ima nekoliko opcija.

Približna dijeta broj 5p:

Prvi doručak: omlet pari bez žumanjka, naribana zobena kaša i čaj.
Drugi doručak: svježi sir s niskim postotkom masti i bujnih kukova.
Ručak: kuhano meso, juha od riže, voćni žele i kreker od pšenice.
Vrijeme čaja: pečene jabuke.
Večera: sufle od parne mrkve, kuhana morska riba i čaj.
Druga večera: bujni bokovi.

Dijeta - najvažnija i glavna metoda liječenja pogoršanja pankreatitisa. Odmah nakon napada osoba mora biti testirana kako bi se istražili enzimi gušterače. Nakon toga, liječnik će, ovisno o trenutnom stanju, propisati dijetu.

Kako se enzimi smanjuju, prehrana postaje raznovrsnija, a već treći dan možete jesti 4-6 puta dnevno u malim porcijama.

Važno je spriječiti nastanak novog napada pankreatitisa, a ne preopterećenja gušterače.

Dijeta nakon napada pankreatitisa treba biti bogata proteinima, pa liječnici savjetuju da se u prehranu uđe jedno pileće jaje (1 put u 7 dana), nisko-masni svježi sir, tvrdi sirevi, pire krumpir, kompoti, voće, sol, šećer, jogurt, zeleno povrće.

Obroci s takvim proizvodima omogućit će brzu formu nakon napada pankreatitisa.

Pankreatitis se smatra odraslom bolesti, ali djeca pate od bolesti barem. Gastroenterolozi su zabrinuti jer čak i najmanja djeca već imaju kronični pankreatitis.

Uz takvu opasnu bolest, prehrana djeteta treba sadržavati dva postulata: hrana treba biti topla, hranjenje se mora odvijati u nekoliko faza.

Nježna prehrana, pokazana s bolešću, trebala bi biti s najmanje ugljikohidrata, ali s povećanom količinom proteina. Hrana se daje djetetu u obrisanom izgledu, osobito kod pogoršanja bolesti.

Djeci se ne smije davati s tom bolešću:

Gljiva, mesni i riblji bujoni
Marinade, začini i konzervirana hrana
Kiseljak, bobice, sokovi, svježe voće
Začinjena, pržena, dimljena, masna jela
Proizvodi s velikom količinom proteina
Snažan čaj i kava
Gazirana pića
Svježi kruh
Proizvodi od tjestenine i vrhnja

Kod pankreatitisa djeca smiju koristiti:

Nemasni fermentirani mliječni proizvodi
Mlijeko razrijeđeno vodom
Povrća juhe i pire krumpir
Zobena kaša i kaša od heljde
Omlet i parni kotleti
Mršavo meso i riba.

Kako bi se spriječio razvoj bolesti, kao mjera za sprječavanje gastritisa, dijete treba od rane dobi naučiti kako pravilno jesti. Važno je izbjegavati prejedanje djeteta. Posebice će biti važne juhe za pankreatitis, a koristi i recepti ovih jela su iznimno jednostavni.

Soda, velika količina slatke, brze hrane i laganih obroka treba biti izdana djetetu samo na blagdane uz navođenje koliko je to štetno.

Važno je redovito provoditi prevenciju crva i promatrati prehranu na temelju poznatih principa zdravog načina života.

Kod kolecistitisa ili pankreatitisa, dnevna prehrana mora imati:

Ne više od 200 g ugljikohidrata.
Ne više od 60 g masti, 150 g proteina: 30% povrća, 70% životinja.

Glavni čimbenik ovih bolesti je nepravilna prehrana. Dijeta treba biti u životu pacijenta ne 3-4 mjeseca, ali ostatak života. Važno je napraviti greške u načinu života, a ne izazvati ozbiljniju bolest.

Hrana bi trebala biti frakcijska, to jest, hrana bi se trebala jesti svaka 2-3 sata u malim količinama. U jednom danu trebate pojesti više od tri kilograma hrane, a ne manje od dvije litre čiste vode.

Prikladna hrana s pogoršanjem problema pankreatitisa ne samo da će smanjiti manifestacije pankreatitisa, već će također biti izvrsna preventivna mjera za sprječavanje njezina razvoja. Sljedeći su proizvodi za pankreatitis:

Pareno povrće
grožđe
Mliječni proizvodi bez masnoće
Biljni bujoni
Ne-kiselo voće
Griz, heljda, riža, zobena kaša i druge kaše na vodi
Pečene jabuke i kruške
Eglet Whites Omlet
Nerafinirano biljno ulje
Prirodni jogurti bez aditiva, najbolji domaći jogurt
Juhe od povrća
rajčice
Nemasna riba i meso.
Ustajao kruh.

Pankreatitis - Dijeta

Pravila prehrane za pankreatitis

Što možete jesti s pankreatitisom

Što ne jesti s pankreatitisom

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijeta za akutni pankreatitis

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Što je pravilna prehrana gušterače?

Opća pravila

Dijeta u akutnoj fazi

Kronična dijeta

Dopušteni proizvodi

Što se preporučuje

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Prehrana za pankreatitis pankreasa: izbornik

Terapijska dijeta za akutni pankreatitis

Dijeta za kronični pankreatitis gušterače

Zabranjena hrana za pankreatitis gušterače

Dopuštena hrana za pankreatitis

Kako jesti s pankreatitisom gušterače

Akutna faza - najopasnije razdoblje

Kako jesti od prvog do trećeg dana?

Osnovna terapijska i profilaktička prehrana

Kako napraviti izbornik: približna opcija tijekom relapsa

Ponavljajući oblik patologije

Proizvodi životinjskog podrijetla

Piletina i jaja prepelica

Riblji proizvodi i plodovi mora

Izvori omega kiselina

Izvori biljnih vlakana

Pića i mliječni proizvodi

Pravilna prehrana za pankreatitis gušterače

Terapijska dijeta za akutni pankreatitis

Povrće i zelje

voće

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

Pekarski proizvodi

bomboni

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

Sir i skuta

Mesni proizvodi

Ptica

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

Bezalkoholna pića

Sokovi i kompoti

Povrće i zelje

voće

bobičasto voće

gljive

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

Brašno i tjestenina

Pekarski proizvodi

bomboni

Sladoled

čokolada

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

Sir i skuta

Mesni proizvodi

meso

Ptica

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

Alkoholna pića

Bezalkoholna pića

Sokovi i kompoti

Slimy juha (zobena kaša)

Riblji puding

Pari od mrkve s jabukama

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks